Cotletele vegetariene de naut sunt delicioase, destule fel de mâncare copioasă, Foarte bună idee atât pentru vegetarieni, cât și pentru cei care postesc. „Carnea tocată” pentru aceste cotlet se dovedește a fi o culoare foarte frumoasă datorită turmericului și foarte aromată și gustoasă prin adăugarea de chimen. Apropo, aceste cotlet mi-au amintit cumva de falafel la gust, cred că se pot servi și în pita cu legume proaspete, ierburi și sos de iaurt, va fi la fel de gustos.

Pregătește totul produse necesare pentru cotlet vegetarieni de năut. Curățați și spălați morcovii, ceapa și usturoiul. Înmuiați în prealabil năutul timp de câteva ore apă rece, mai bine - noaptea.

Fierbeți năutul în apă puțin sărată până se înmoaie. În funcție de soi, acest lucru poate dura de la 40 de minute la 1,5 ore. Scurgeți apa și răciți mazărea.

În cantități mici ulei vegetal prăjiți ceapa, usturoiul și morcovii tăiați grosier.

Puneți năutul, legumele prăjite, chimenul, turmericul, sare și piper într-un blender. Bateți toate ingredientele până la omogenizare.

Transferați năutul tocat într-un castron adânc convenabil, adăugați făină dacă este necesar, astfel încât cotleturile să se lipească bine.

Cu mâinile umede, formați chifteluțe mici de năut și rulați-le în pesmet.

Prăjiți cotleturile de năut într-o cantitate mică de ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc.

Puneți cotleturile de năut pregătite servețele de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

Servește chiftele vegetariene de năut cu ierburi proaspete, o salată amestecată sau sosul tău preferat.

De obicei, leguminoasele sunt folosite ca aditiv pentru preparate din carne sau în locul lor - de exemplu, atunci când pregătiți salate, pilaf sau supă. Dar ai încercat să faci cotlet de năut? Surprinzător de tandru, satisfăcător și cotlet delicioase obtinuta din aceste fasole – va fi apreciata atat de mancatorii de carne cat si de iubitorii bucatariei vegetariene.

De fapt, această rețetă nu face nici măcar cotlet, ci hashbrowns - doar năut, nu cartofi. Sunt ușor de preparat, iar rezultatul nu va fi plăcut doar pe limbă, ci și pe portofel - la urma urmei, nu trebuie să folosiți carne.

Componente:

• 1 cană de năut;
• 1 cap ceapa;
• 2 oua;
• 3 catei de usturoi;
• sare - de preferință sare de mare;
• ulei - floarea soarelui sau susan;
• piper negru în mazăre;
• chimen in seminte.

Cu seara înainte de gătit, spălați năutul și înmuiați-l în apă peste noapte, astfel încât să se umfle și să devină moi. În mod optim - pentru o zi. Minim - 8 ore.

Iată pașii tăi pentru prepararea cotleturilor vegetariene de năut:

1. Măcinați năutul umflat până la un piure. Puteti folosi un blender cu un bol sau treceti nautul printr-o masina de tocat carne. În al doilea caz, vei obține o consistență mai omogenizată.
2. După năut se toacă usturoiul și ceapa.
3. Se amestecă bine năutul și ceapa cu usturoiul.
4. Adăugați ouăle, sare și condimente la carnea tocată, la discreția dvs.
5. Acum trebuie să formați cotleturile - rulați mingea și apăsați-o în jos. Grosimea medie a cotletului este de un centimetru și jumătate.
6. Încinge o tigaie în uleiul ales.
7. Prăjiți cotleturile pe ambele părți până devin crocante.

Asigurați-vă că serviți produsele finite cu puțin sos sau salată.

Cu linte

Produse pentru cotlet:

• 1 cană de năut;
• 1 cană linte roșie;
• 1 morcov de mărime medie;
• o grămadă de pătrunjel;
• o bucată de pâine;
• ulei de masline;
• sare.

Ingrediente pentru sos:

• 4 ardei dulci;
• o grămadă de pătrunjel;
• 2 linguri de sos balsamic;
• 1/3 cană ulei vegetal;
• lingura de sos chili.

Gătitul este simplu și gustos:

1. Înmuiați năutul și lintea peste noapte. Dacă nu aveți timp sau dorință să înmuiați leguminoase, puteți folosi un produs conservat.
2. Piurează năutul și lintea cu un zdrobitor până la omogenizare.
3. Se rade morcovii și se adaugă în piure.
4. Toca patrunjelul.
5. Rade pâinea pentru a crea pesmet.
6. Adăugați verdeață și pâine la carnea tocată.
7. Sarați carnea tocată și frământați timp de 5 minute. Lasă să stea până când ingredientele se combină. Se poate pune la frigider.
8. Formați cotlet și prăjiți pe ambele părți într-o tigaie până se rumenesc.

Sosul este și mai ușor de preparat:

1. Ardeii grasi se curăță și se spală, se toacă și se dau la cuptor pentru o jumătate de oră.
2. Răciți ardeii copți, îndepărtați coaja și macinați cu un blender.
3. Adăugați restul ingredientelor pentru sos la ardei.
4. Gatiti sosul timp de 10 minute intr-o cratita pe aragaz.
5. Adauga patrunjel tocat la dressingul final.

Serviți cotleturile fierbinți cu un sos luminos și suculent de ardei.

Reteta de post fara oua

Componente:

• 1 cană de năut;
• 1 morcov mediu;
• 1 catel de usturoi;
• 1 ceapă;
• 3 linguri. linguri de apă;
• ulei vegetal;
• 3 linguri. linguri de faina;
• sare, condimente - curry este perfect.

Prepararea cotleturilor slabe de năut:

1. Înmuiați năutul în apă pentru o zi - doar așa își vor păstra gustul și nu necesită gătit. Ar trebui să fie mult lichid - este mai bine să turnați de 2 ori mai multă apă decât năutul. Când fasolea se umflă, scurgeți excesul de apă și clătiți năutul.
2. Treceți năutul printr-o mașină de tocat carne cu grilă fină sau măcinați în blender. În al doilea caz, măcinați câte puțin, astfel încât rezultatul final să fie o masă omogenă.
3. Treceți morcovii, ceapa și usturoiul printr-un tăietor de legume de la aceeași mașină de tocat carne.
4. Adăugați legume, 2 linguri de ulei vegetal și 3 linguri de apă și 3 linguri de făină la năut, adăugați sare și un praf de curry.
5. Se amestecă bine carnea tocată.
6. Formați cotlet plate, apăsați-le între palme, astfel încât să nu se destrame.
7. Se prajesc in ulei pe ambele parti.

Dacă cotleturile sunt greu de răsturnat, se destramă și se sfărâmă, se mai adaugă o lingură de făină și apă. Și tot așa până când consistența devine optimă.

Cotlete vegetariene de năut și morcov

Mulți bucătari atribuie această rețetă bucătăriei mexicane - în orice caz, se dovedește foarte gustoasă și hrănitoare.

Componente:

• naut - 1 pahar;
• 1 cap de ceapa sau un buchet de verde;
• 1 morcov mediu;
• 3 catei de usturoi;
• 2 oua;
• sare;
• curry;
• o grămadă mică de verdeață;
• apă - 2-3 linguri;
• ulei de măsline - puteți folosi orice alt ulei.

Pregătiți cotlet vegetarieni de năut:

1. Înmuiați năutul pentru o zi într-un volum mare de apă.
2. Se macină fasolea înmuiată până devine moale - într-o mașină de tocat carne sau blender.
3. Măcinați morcovii și usturoiul prin răzătoare.
4. Tăiați ceapa cât mai fin.
5. Tăiați verdeața.
6. Se amestecă toate ingredientele și se frământă carnea tocată timp de 5 minute.
7. Faceți bile mici, apoi apăsați-le și strângeți-le până când sunt strânse.
8. Se prăjește 2-3 minute pe fiecare parte.

Dacă doriți, puteți fierbe și cotleturile cu o lingură de apă timp de câteva minute - acest lucru le va face mai moi și mai suculente.

Cum să gătești cu varză

Produse pentru reteta:

• 1 cană de năut;
• 400 g varză albă (puteți folosi orice altă varză: broccoli, conopidă, varză roșie);
• 4-5 linguri de faina alba;
• sare;
• curry sau alte ierburi și condimente;
• ulei pentru prajit.

Cum să gătești cotlet de năut și varză:

1. Înmuiați năutul peste noapte.
2. Se toacă varza și se adaugă la năut.
3. Faceți cotlet.
4. Se prăjește acoperit pe ambele părți până se rumenește.

Dacă prăjiți cotleturile sub capac, acestea vor fi mai suculente și mai moi.

Cotlet de năut cu ciuperci

Ingrediente pentru reteta:

• naut - 400 g;
• ciuperci - ciupercile sunt perfecte - 250 g;
• 1 eșalotă;
• făină - 1 lingură. l.;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• usturoi - 1 catel;
• o grămadă de orice verdeață;
• sare;
• ardei dulce uscat sau afumat - 1 linguriță;
• cimbru uscat - un praf.

Preparare:

1. Se fierbe naut.
2. Se incinge o tigaie si se prajesc ardeii grasi.
3. Ceapa se toaca marunt si se rade usturoiul. Se amestecă și se prăjește până devine maro deschis.
4. Tăiați ciupercile și adăugați-le la ceapă. Se prăjește încă 10-15 minute.
5. Se zdrobește năutul cu o lingură sau o furculiță, dar nu prea mult.
6. Adăugați ingredientele rămase la năut și amestecați carnea tocată.
7. Faceți cotlet.
8. Prăjiți într-o tigaie pe ambele părți sau coaceți în cuptor - după 6-7 minute va trebui să întoarceți cotleturile cu mâna.

Se potrivesc bine cu salata de legume proaspete.

Varianta originală cu roșii

Componente:

• 1 cană de năut;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• 1 ceapă;
• 2 oua;
• 3 catei de usturoi;
• sare;
• ulei de susan;
• piper negru în mazăre;
• chimen in seminte.

Gătit:

1. Înmuiați năutul peste noapte.
2. Puneți mazărea umflată într-un blender.
3. Se toacă ceapa, usturoiul, se bat ouăle și se adaugă la năut.
4. Măcinați produsele până la un piure.
5. Adăugați ingredientele rămase.
6. Se rulează în bile, se aplatizează și se prăjesc în ulei de susan.

Nautul regleaza nivelul colesterolului, normalizeaza metabolismul grasimilor, imbunatateste functia ficatului si actioneaza ca un antidepresiv.
Întărește sistemul cardiac și vascular, îmbunătățește funcționarea tractului digestiv și scade glicemia.

Este util să mănânci năut pentru anemie, deoarece compoziția lor este bogată în fier.
Conținutul ridicat de mangan din năut reduce riscul de boli neurologice și activează sistemul imunitar.

Nautul este un produs valoros pentru vegetarieni si vegani. Este o sursă de proteine ​​și lizină, un aminoacid responsabil pentru reconstrucția țesuturilor și menținerea tonusului muscular. Producătorii de raw food îl înmoaie în apă înainte de a-l folosi.

Se știe că toate leguminoasele favorizează flatulența. Dar năutul, cunoscut și sub numele de năut, este cel mai inofensiv în acest sens dintre toate rudele lor. Deși, dacă vrei totuși să te protejezi de formarea excesivă de gaze, atunci îți putem recomanda adăugarea de măghiran, fenicul, mărar sau chimen în preparatele din năut. De asemenea, puteți mânca semințe de anason după mese sau puteți bea ceai cu anason adăugat. Aceste condimente previn balonarea.

Puteți face nu numai terci sau supă din năut, ci și cotlet vegetarieni delicioase. Sunt ușor de preparat, hrănitoare, gătite fără ouă și nu se destramă.

Ingrediente pentru aceste cotlet:

• năut - 1 cană
• Verzi (mărar) - un buchet mic
• Set de ierburi. De exemplu - coriandru, asafoetida (inlocuieste usturoiul tocat marunt)
• piper negru - după gust
• Sarat la gust
• Pentru a acoperi cotleturile veți avea nevoie de făină sau pâine
• ulei vegetal pentru prajit

Cotlete vegetariene de naut - reteta foto:

Năutul trebuie să fie pre-înmuiat timp de câteva ore sau peste noapte.

Fierbeți năutul înmuiat până se înmoaie. Este convenabil să faci asta.

Am gătit în programul „Fasole” timp de 1 oră.

Se macină năutul fiert într-un blender.

Adăugați sare, piper negru și ierburile preferate în același amestec. Am o selecție de ierburi pentru pizza. Îmi place foarte mult, așa că îl adaug peste tot (în supe și terci). L-am cumpărat de pe iherb.

Formați cotlet, rulați în făină sau pesmet sau puteți folosi gris pentru asta.

Acum nu mai rămâne decât să prăjim cotletele de năut într-o tigaie cu puțin ulei (le prăjesc și eu în ulei de nucă de macadamia). Întoarceți cotleturile cu grijă pentru că sunt foarte fragede.

Cotletele de năut vegane și vegetariene delicioase sunt gata! Le puteți servi cu tăiței de orez și legume sau cu terci.

Iată o altă rețetă de cotlet de năut încolțit cu varză albă

Ingrediente:

• varză
• niste faina
• piper negru
• verdeaţă

Este necesar să germinați năut în prealabil. Pentru a face acest lucru, înmuiați-l timp de 12 ore. După aceasta, acoperiți fasolea cu o cârpă umedă și lăsați încă 12 ore. Drept urmare, năutul ar trebui să înmugurească. Năutul încolțit trebuie măcinat într-un piure într-un blender. Măcinați și varza albă crudă folosind un blender. Se amestecă varza și năutul, se adaugă făina pentru a lega masa, sare, piper, ierburi. Puneți într-o tigaie ca clătitele și prăjiți până când sunt gata.

Poftă bună!

Cum să gătești cotlet delicioase

Reteta de cotlet vegetarieni de naut cu poza detaliatași descriere video. Ghid pas cu pas pregătire și descriere proprietăți utile din acest fel de mâncare.

40 min

200 kcal

5/5 (7)

Destul de recent am descoperit unul foarte interesant în proprietățile sale și calități gustative produs – năut. Acesta este un soi turcesc de mazăre cu o formă ușor diferită de mazărea obișnuită, care amintește de capul unui miel. Arheologii au dovedit că năutul este cunoscut în lume de mai bine de șapte mii de ani.

Cotleturile sunt foarte gustoase, sățioase și fără nici un gust de mazăre; acest fel de mâncare este foarte potrivit pentru vegetarieni și cei care postesc. Deși sunt doar oameni cărora le place să gătească și să mănânce ceva nou și neobișnuit, această rețetă va mulțumi și ea.

Voi da și lista optimă de condimente cu care aceste cotlet vor ieși pur și simplu uimitoare, dar tu, desigur, poți schimba compoziția în funcție de preferințele tale gastronomice.

Să ne uităm la rețetă vegetarian cotlet de năut!

Ce trebuie să știți înainte de a găti

Aparate si ustensile de bucatarie: aragaz, tigaie, blender sau tocat carne, spatula de lemn, cratita sau bol.

Ingrediente

Știați? Nautul este foarte bogat in proteine ​​usor digerabile. origine vegetală, este pus la egalitate cu proteinele de pasare si alte produse din carne din punct de vedere al beneficiilor. Fibrele, care sunt și ele conținute în acest produs, ajută la curățarea intestinelor de toxine și previne constipația. Nautul contine si vitamine B, dar un loc aparte il ocupa vitamina B2, care este necesara pentru reactiile redox si respiratia normala a tesuturilor. Printre alte substanțe utile, conține potasiu, calciu și magneziu, care reglează nivelul zahărului și au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular.

• Pentru ca masa din care vor fi făcute cotleturile noastre să fie mai lipicioasă și să nu se destrame în timpul prăjirii, trebuie adăugate câteva linguri de făină.
• Felul de mâncare este oriental, iar în est, condimentele sunt jumătate din gustul și succesul oricărui fel de mâncare. Prin urmare, nu este obișnuit să-l gătiți complet blând, puteți schimba compoziția condimentelor cu oricare alta, dar nu puteți face fără ele, în acest caz regula „sare + piper = succes” nu se aplică - rezultatul va pur și simplu nu fie fel de mâncare după gust.
• Năutul se prăjește foarte repede, formează cottele nu mai groase de un centimetru și jumătate și nu trebuie să turnați mult ulei, doar acoperiți fundul tigaii cu el și e suficient pentru ca cotlurile să nu se facă. t stick.
• Ideal ar fi să faci un fel de sos pentru cotlet, așa că poți să te uiți și la această rețetă de sos pentru cotlet.

Să începem să gătim

1. Primul pas înainte de a pregăti acest fel de mâncare este să înmuiați năutul într-o cratiță sau castron. Turnați apă într-un bol, adăugați năut și adăugați o lingură de sifon. Faptul neplăcut este că va dura 8-9 ore pentru a înmuia mazărea, adică cam toată noaptea. Această procedură este obligatorie, așa că mă grăbesc să-i dezamăgesc pe cei care sunt dornici să gătească chiar acum...
   
   
2. Spălați bine năutul și adăugați apă curată si se lasa sa fiarba cam o ora jumatate. Trebuie să obțineți năutul moale. Totul depinde de soi, dacă vezi că după înmuierea obișnuită năutul a devenit deja moale, atunci nu trebuie să-l fierbi și să treci imediat la etapa următoare.
3. Adăugați mazărea și semințele de chimen într-o mașină de tocat carne sau, mai bine, într-un blender. Se macină totul până la o stare moale și se adaugă treptat apă. Acest lucru va ușura uscarea masei moale și va ușura mult măcinarea. Obținem masă fără bulgări și trecem la etapa următoare.
   
   
4. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Usturoiul poate fi separat cu ușurință de coajă prin simpla aplicare a unui cuțit și lovindu-l cu palma. După aceasta, coaja se separă într-o secundă.
   
   
5. Este timpul să adăugați la năutul tocat piper roșu și negru măcinat, ceapa tocată și usturoiul. ulei de susan, turmeric, două ouă de găină și câteva linguri de făină. Amestecați toate acestea bine, obținând o distribuție uniformă a tuturor ingredientelor.
   
   
6. Pune tigaia pe aragaz si umple-i fundul cu ulei vegetal.
7. Ei bine, aici vine cea mai interesantă și creativă etapă a gătitului - formarea cotleturilor! Facem ceva asemănător cotleturilor din masa noastră și le facem pesmet.
   
   
8. Puneți cotletele noastre într-o tigaie și prăjiți-le pe fiecare parte timp de 2-3 minute până se rumenesc.
9. Schimbați focul de la mare la mediu și prăjiți încă aproximativ 5 minute.
10. Asezati cotletele pe un vas si le lasam sa se raceasca 5 minute, dupa care invitam pe toti la masa si ne bucuram familia si prietenii!
    
    

Știați? Aminoacidul lizina, care se găsește în năut, ajută la construirea mușchilor fără a crește grăsimea corporală. Acest lucru face ca acest produs să fie atractiv pentru persoanele care imagine sănătoasă viață sau pur și simplu nu mănâncă carne în dieta lor. De asemenea, pielea arată mai sănătoasă. Odată cu consumul regulat de năut, dispar diferite tipuri de erupții cutanate și inflamații, în urma cărora pielea devine netedă și curată. Dacă doriți o versiune și mai dietetică și cu conținut scăzut de calorii a acestor cotlet, săriți peste prăjire și coaceți-le în cuptor. Apoi turnați peste sosul preferat și serviți cotleturile suculente la masă.

Reteta video de cotlet de naut

Ei bine, cotleturile noastre de năut sunt gata. Un produs uimitor, un fel de mâncare uimitor care va atrage mulți oameni. Serviți-le fierbinți cu smântână sau orice sos. Apropo, salata de legume sau pur și simplu legumele tocate vor completa perfect cotleturile de năut. De asemenea, merită să luați în considerare faptul că cotleturile de năut sunt unul dintre ingredientele principale în prepararea shawarmei vegetariene „Falafel”, astfel încât să puteți lua pâine pita, să turnați sos tahini pe ea, să tăiați mărunt castraveții, roșiile, să sfărâmăți cotleturile de năut și „ Falafel” este gata!

Există un număr mare de rețete cu diferite ingrediente și metode de preparare a cotleturilor. Puteți alege oricând ceva nou pentru meniul de zi cu zi și de sărbători!

• Toate aceste rețete vă vor diversifica perfect masa: cotlet de orez, cotlet cu ovaz, cotlet de linte, cotlet cu branza.
• Iubitorii de fructe de mare pot încerca cotlet de crab.
• Vă vom povesti și despre metoda de preparare a cotleturilor aburite, a cotleturilor aburite și.
• Dacă ești iubitor de clasic cotlet de carne, atunci rețeta lor de a face carne tocată este aici. Ați putea fi, de asemenea, interesat de rețete și cotlet pozharsky.

Sper că dumneavoastră și celor dragi v-ați plăcut această rețetă de cotlet de năut. Pregătește ceva nou și neobișnuit mai des. Nu strică niciodată să-ți diluezi ușor meniul cu ceva ce nu ai mai mâncat sau gătit până acum. Schimbați ingredientele, schimbați metoda de gătit, faceți totul pentru a o face delicioasă, pentru că în gătit nu există limite sau cadre care să vă țină înapoi.

Există o singură regulă simplă în gătit - felul tău de mâncare trebuie să fie gustos. Dar cum reușiți acest lucru este o chestiune pur creativă. Așa că fiți creativ, experimentați, dar nu uitați să împărtășiți. propria experiențăși secrete cu alții. Împreună vom face această lume mai delicioasă!

Aștept cu nerăbdare comentariile voastre la această rețetă. De asemenea, puteți adăuga propriile sfaturi!

Îmi doream să încerc cotlet de năut de foarte multă vreme, dar experiența de a face cotlet de fasole m-a oprit - au continuat să iasă din tigaie. Cititorul blogului Tatyana m-a inspirat să iau această rețetă și îi mulțumesc foarte mult pentru asta! S-a dovedit că cotleturile de năut sunt foarte ușor de preparat, iar gustul lor este pur și simplu uimitor. Îl poți găti fie din năut crud, fie fierbându-l mai întâi. Dar, desigur, beneficiile sunt mai bune decât brute.

Cantitate– 11 cotlet.

Timp de gătit– 15 minute (+10-12 ore).

Ingrediente:

• 200 g năut (1 cană);
• 2-3 linguri. făină;
• 2 linguri. susan;
• sare, condimente dupa gust (eu am folosit 1/3 lingurita turmeric, 1/3 lingurita nucsoara, ¼ lingurita ghimbir).

Înmuiați în prealabil năutul peste noapte și, dacă doriți, fierbeți până se înmoaie. Apoi se pisează și se adaugă condimente și sare.

Se amestecă bine amestecul și se face cotlet. Daca nu se lipesc suficient de bine intre ele, adauga putina pane (amesteca faina cu semintele de susan). În consecință, rulați cotleturile formate în pâine și prăjiți în ulei până se rumenesc.

Se dovedește foarte, foarte gustos! În plus, puțini chiar și vegetarieni știu ce este năutul, așa că astfel de cotlet vegetarieni pot deveni un fel de mâncare de semnătură pe masă. Și nu uitați să pregătiți o salată delicioasă de legume, de exemplu,