Sistemul digestiv este un grup de organe care permite unei păsări să obțină, să digere și să absoarbă nutrienții și să elimine deșeurile nedigerate.
Tractul digestiv include:

• cioc;
• esofag;
• proventriculus sau stomac glandular;
• stomac muscular;
• intestine (subțiri și groase);
• cloacă;
• ficat;
• pancreas.

Ciocul și cavitatea bucală.

Organele de la care începe sistemul digestiv sunt implicate în colectarea alimentelor. Ciocul și limba sunt, probabil, cele mai caracteristice papagali. În ciuda varietății de alimente moi, dure și lichide consumate de papagali, toate păsările din acest grup au un cioc mare, puternic curbat sau chiar cârlig, care acoperă o mandibula mică în formă de cupă. Limba papagalilor, de obicei cărnoasă, foarte mobilă, joacă un rol activ în manipularea alimentelor. Funcțiile specifice ale ciocului și ale limbii disting papagalii de majoritatea celorlalte păsări, care au, în general, limbi mai delicate și mai puțin funcționale.
Structura ciocului papagalilor depinde de ceea ce se hrănesc în principal. De exemplu:

• Ciocul mic și compact al unor papagali mici este conceput pentru a îndepărta semințele de iarbă din spiculeți.
• Ciocul relativ mare al cenușii și al amazonelor este potrivit pentru a mânca o varietate de fructe și semințe.
• Ciocul lung și subțire al papagalului Kea este folosit pentru prinderea insectelor și ciugulirea cărnii.
• Ciocul masiv al papagalilor macaw este adaptat pentru spargerea nucilor.

Dintre papagali, lorisii și loricii par să aibă ciocul cel mai specializat. Multe specii din aceste păsări au ciocul lung și subțire, adaptat pentru a obține polen și nectar din caliciul florilor. Limbajul lor este, de asemenea, bine adaptat la asta. Nu este groasă și cărnoasă ca cele ale altor papagali, dar este foarte lungă, mult mai subțire, cu o „perie” la capăt care permite păsărilor să colecteze și să mănânce polenul care alcătuiește cea mai mare parte a dietei lor.
Ciocul papagalilor este, de asemenea, un instrument destul de complex. Este reprezentat de o teacă cornoasă (formată din piele din corn, asemănătoare unghiilor umane) care acoperă baza osoasă a maxilarelor. La majoritatea păsărilor, oasele ciocului sunt fuzionate cu oasele craniului, dar la papagali există o articulație suplimentară între cioc și craniu - balamaua cranio-facială. Această articulație permite un grad mult mai mare de mobilitate a ciocului.
Învelișul cornos este construit constant de pielea de la baza ciocului și se deplasează înainte, înlocuind acele straturi ale cornului care sunt șterse atunci când se mestecă semințele tari.
O schimbare completă a substanței cornoase a ciocului de la bază la vârf are loc în aproximativ trei luni. Diverse deteriorări ale tecii cornoase, cum ar fi așchii sau crăpături mici, se deplasează treptat spre vârful ciocului și dispar. Crăpăturile adânci și deteriorarea pielii de la baza ciocului pot împiedica creșterea unui viitor corn. Prin urmare, în cazul rănilor la cioc, trebuie să consultați imediat un medic. Metodele veterinare moderne pot avea destul succes în refacerea ciocurilor păsărilor.
În unele boli, creșterea stratului cornos al ciocului este perturbată. Boala ciocului și penei papagalului (PBFD) și diversele tulburări de nutriție pot cauza ciocul să se descuameze și să se sfărâme. Un cioc crescut este de obicei asociat cu probleme hepatice.
La baza ciocului, limbii și în faringe se află celule tactile, cu ajutorul cărora păsările primesc informații importante despre forma și proprietățile suprafeței hranei. Papilele gustative (deși în număr mai mic decât la mamifere) sunt localizate pe rădăcina limbii. S-a putut stabili, în special la papagali, că aceștia dau preferință unuia sau altui aliment nu numai în funcție de culoare și formă, ci și de gust.

Guşă.

După ce mâncarea este înghițită, aceasta nu trece direct în stomac, ca la mamifere, ci intră mai întâi într-o extensie specială a esofagului numită „cultură” timp de câteva ore. Gușa (ingluves) este o expansiune asemănătoare unui sac a esofagului. La majoritatea speciilor de păsări, cultura este situată pe partea dreaptă a gâtului și servește la depozitarea alimentelor și pregătirea acesteia pentru digestie. Aici, alimentele acumulate se înmoaie, iar carbohidrații pe care îi conține sunt descompuși de enzima amilaza, care face parte din salivă. La puii de papagal, recolta este foarte vizibilă, iar cel mai bun indicator al sănătății puiului este viteza cu care hrana trece din cultură în stomac.
Nu toate păsările au gușă. Pe lângă papagali, porumbeii, găinile, prădătorii de zi și vrăbiile au gușă. Bufnițele, pescărușii și pinguinii nu au gușă.
Păsările au nevoie de un aport gradual, dar constant de hrană în stomac, astfel încât recolta le permite să mănânce mai întâi o cantitate mare de hrană simultan și apoi se asigură că aceasta pătrunde în stomac în porții mici.

Stomac.

Din cultură, mâncarea intră în stomac, care la păsări este împărțit în două secțiuni. Prima secțiune este stomacul glandular (pars glandularis), numit „forestomac”. Acest organ cu pereți subțiri, în formă de fus, este situat în fața stomacului muscular. Pereții săi conțin glande care, împreună cu sucul gastric, produc enzime digestive. Între stomacul glandular și muscular există o parte intermediară elastică - zona intermedia gastris. Aici hrana amestecată cu enzime și acid se acumulează înainte de a trece prin peristaltism (contracția stomacului și a intestinelor) în gâtul. Pentru a proteja împotriva autodigestiei, zona intermedia gastris este acoperită cu un strat de mucus vâscos produs de glandele conținute în pereții ei. Acest strat mucos este important. Deoarece furajele care conțin acid și enzime rămân aici mult timp, peretele neprotejat ar fi deteriorat. În bolile stomacului, asociate de obicei cu creșterea secreției de acid, cea mai mare afectare are loc în zona intermedia gastris.
A doua parte a stomacului - stomacul muscular (pars muscularis) - este, de asemenea, foarte importantă. În ea, mâncarea este măcinată datorită mișcării mușchilor puternici ai pereților. Pietricelele mici, pe care păsările le înghită din când în când, susțin procesul de digestie. Experții dezbat dacă nisipul este necesar pentru ca șmecherul să funcționeze corect. Păsările sălbatice ingeră nisip în cantități mici. Odată ajuns în gușcă, nisipul rămâne acolo multe luni și chiar ani și, de obicei, nu este nevoie să-l înlocuiți în mod regulat. Sunt cunoscute cazuri când păsările captive au mâncat mai mult nisip decât ar fi trebuit, mai ales dacă erau păsări bolnave, iar apoi stomacul lor musculos s-a supraîncărcat. La păsările care se hrănesc cu cereale, stomacul muscular este deosebit de bine dezvoltat. Glandele stomacului muscular produc o secreție care formează un strat dur de keratinoid pe peretele stomacului, ceea ce sporește efectul de frecare. La păsările care se hrănesc exclusiv cu insecte, fructe și nectar, stomacul muscular este slab dezvoltat.

Intestin, ficat și pancreas.

Restul sistemului digestiv - intestinele, ficatul și pancreasul - este similar la păsări și mamifere.
Din gură, alimentele trec în intestine, care sunt împărțite în două părți: intestinul subțire și intestinul gros. În intestinul subțire, bulgărea alimentară este amestecată cu secreția pancreasului care conține enzime, precum și cu bila secretată de ficat și merge mai departe. Bacteriile intestinale din intestinul gros sunt esențiale pentru descompunerea celulozei. Fără ele, digestia alimentelor vegetale ar fi imposibilă. Alimentele, descompuse în părțile sale constitutive, sunt absorbite prin peretele intestinal și sunt folosite pentru a furniza energie organismului și pentru a-și construi propriile țesuturi.
Resturile alimentare nedigerate sunt excretate prin anus și cloaca sub formă de fecale (partea întunecată a excrementelor).
Cloaca este un organ special în care se deschid intestinele, canalele sistemului excretor și reproducător. Aici provin fecalele din tractul digestiv, urina și acidul uric alb din rinichi și ouăle sau spermatozoizii din sistemul reproducător. Cloaca constă din trei compartimente în formă de sac, care păstrează diferite produse separate până când sunt expulzate.
Diferite specii de păsări au caracteristici structurale ale sistemului digestiv. Astfel, unor specii de papagali le lipsește cecumul și vezica biliară.

1. B. Watson, M. Harley „Papagali”, editura „World of Books”, 2007.

2. D. Quinten „Bolile păsărilor ornamentale”, Practică veterinară, „Acvariu”, 2011.

Sistemul digestiv al păsărilor este împărțit în orofaringe, esofag, stomac, intestine și glande mari de perete (salivar, ficat și pancreas). Structura generală a peretelui tractului digestiv este aceeași cu cea a mamiferelor, adică este formată din 4 membrane: mucoasă, submucoasă, musculară și adventială (sau seroasă). În diferite departamente, gradul de exprimare a acestora nu este același, unele dintre ele pot fi absente.

Cavitatea bucală nu are buze, obraji, gingii și dinți și nu există un vestibul al cavității bucale. Fălcile au fost transformate într-un cioc. Interiorul cavității bucale este reprezentat de o membrană mucoasă cu două straturi, care are excrescențe și pliuri. Epiteliul său scuamos multistrat este keratinizat și este situat pe o lamină propria subțire formată din țesut conjunctiv lax. Baza ciocului este țesutul osos. La exterior este acoperit cu piele, iar la interior de o mucoasă cu două straturi, al cărei epiteliu în palatul dur este foarte keratinizat. Împreună cu lamina propria formează papilele palatine. Lamina propria a membranei mucoase a podelei cavității bucale conține mici glande salivare.

Limba ocupă complet podeaua cavității bucale; rădăcina sa este conectată la osul hioid. Membrana mucoasă a limbii este bistratificată: stratul epitelial este format din epiteliu stratificat stratificat, puternic keratinizant; împreună cu lamina propria de pe suprafața dorsală formează numeroase papile filiforme. Lamina propria conține glande mucoase tubulare complexe, ale căror canale excretoare se deschid pe spate, suprafețele laterale și rădăcina limbii, unde sunt înconjurate de papilele gustative. Mușchii limbii sunt striați transversal și sunt slab dezvoltați la păsări (în special găini).

Orofaringele nu are velum. Partea sa faringiană este formată din 4 membrane: mucoasă, submucoasă, musculară și adventială. Membrana mucoasă cu două straturi formează pliuri și papile. Epiteliul său este cheratinizat într-o măsură mai mică decât în ​​cavitatea bucală, iar lamina propria conține și glande salivare și, în plus, formațiuni limfoide difuze care formează amigdalele faringiene. Submucoasa conține, de asemenea, secțiunile terminale ale glandelor salivare tubulare și alveolare, cum ar fi glandele maxilare, palatine, faringiene, submandibulare, glandele unghiului gurii și inelar-aritenoid. Toate sunt predominant mucoase, dar secțiunile terminale mixte și seroase se găsesc în glandele maxilare și sublinguale anterioare.

Esofagul este un organ în formă de tub, al cărui perete este format din 4 membrane: mucoasă, submucoasă, musculară și adventială sau seroasă (în cavități).

Membrana mucoasă este cu trei straturi. Epiteliul scuamos stratificat cheratinizant care căptușește este alcătuit din stratul bazal, spinos, granular și stratul cornos. În lamina propria, constând din fibros lax și o cantitate mică de țesut conjunctiv reticular, există glande mucoase tubulare simple ramificate. Numărul, gradul de ramificare și densitatea lor de aranjare au caracteristici specifice și de vârstă. Când esofagul trece în stomacul glandular, în lamina propria se formează amigdala esofagiană sub forma unui conglomerat continuu de țesut limfoid, fără noduli limfoizi. În placa musculară, miocitele sunt localizate longitudinal, datorită cărora se formează pliuri longitudinale ale membranei mucoase.

Submucoasa este foarte subțire. Stratul muscular de-a lungul întregii lungimi a esofagului este format din două straturi de țesut muscular neted: circular intern și longitudinal extern. Dintre acestea, stratul interior este mai dezvoltat decât cel longitudinal, care este complet absent la rațe. Extern, esofagul din partea cervicală este acoperit cu membrane adventițiale, iar în partea toracică - cu membrane seroase.

De-a lungul esofagului în regiunea sa cervicală există o proeminență saculară a peretelui - o gușă, în partea ventrală a căreia se află șanțul gușii. Peretele gușii este format din aceleași membrane ca și esofagul, dar căptușeala epitelială din gușă este mai groasă. Ca și în esofag, există multe glande mucoase în lamina propria. Stratul muscular este implicat în formarea sfincterelor care blochează accesul alimentelor la recoltă și stomacul glandular. Adventiția și submucoasa sunt fără trăsături.

Hrana este reținută în cultură dacă stomacul este plin. Aici se înmoaie și este parțial supus unui tratament bacterian.

Păsările au un stomac cu două camere. Prima cameră, unde alimentele intră din esofag, se numește camera glandulare, iar a doua se numește camera musculară. Ambele camere diferă puternic ca morfologie și funcție. Dacă în camera glandulare hrana este supusă acțiunii enzimatice cu participarea acidului clorhidric, atunci în camera musculară este prelucrată mecanic și descompunerea enzimatică continuă de către enzimele care sunt produse în camera glandulare.

Peretele camerei glandulare este format din 4 membrane: mucoasă, submucoasă, musculară și seroasă. Membrana mucoasă este cu trei straturi. Stratul epitelial este reprezentat de celule glandulare prismatice, care, plonjând în lamina propria, formează așa-numitele glande tubulare simple superficiale (sau pliuri, după unii cercetători). Epiteliul glandular produce o secreție bogată în glicozaminoglicani acizi, care, acoperind întreaga suprafață interioară a stomacului, îl protejează de autodigestie. Placa musculară a membranei mucoase nu este întotdeauna continuă.

În submucoasă există glande profunde: monolobulare (la rațe) și multilobulare (la găini și gâște). Lobulii glandulari constau din tuburi dispuse radial căptușiți cu epiteliu glandular prismatic cu un singur strat cu citoplasmă colorată cu bazofil. Vârfurile celulelor epiteliale ies în cavitatea tuburilor, mai ales când celulele sunt umplute cu secreții. Secreția acestor celule conține atât enzime digestive, cât și acid clorhidric. Într-un cuvânt, aceste celule au dublă secreție. Se crede că acidul clorhidric se formează în partea apicală a glandulocitelor, iar pepsinogenul se formează în partea bazală. Tuburile se deschid în cavitatea centrală a lobulului glandular - un sac glandular căptușit cu celule cilindrice care produc glicozaminoglicani. De aici secreția intră în cavitatea secțiunii glandulare a stomacului, unde nu persistă și intră în secțiunea musculară a stomacului împreună cu alimentele.

Peretele camerei musculare a stomacului este format din 3 membrane: mucoasa, musculara si seroasa. Membrana mucoasă este tristratificată, formează pliuri longitudinale și, în zona sacilor orbi, pliuri transversale. Suprafața membranei mucoase este acoperită cu un film dens - cuticulă, care este un produs al activității glandulare a părții musculare a stomacului. În lamina propria a membranei mucoase există glande tubulare simple formate din epiteliu glandular prismatic cu un singur strat. Celulele sale produc o secreție complexă de natură proteico-carbohidrată, care pătrunde în cavitatea stomacului și, amestecându-se cu secreția secretată de epiteliul tegumentar al camerei musculare, se întărește sub formă de coloane, formând o cuticulă cu o suprafață neuniformă sub formă. a unei răzătoare. Datorită prezenței acestei răzătoare și a ingerării pietricelelor, are loc măcinarea mecanică a alimentelor care vin aici și defalcarea chimică a acesteia sub influența sucului gastric produs în camera glandulare.

Placa musculară din secțiunea musculară a stomacului este foarte subțire și, din cauza absenței unei submucoase, se contopește cu stratul său muscular, care este format din 4 mușchi: doi intermediari și doi laterali (ventral și dorsal). Mușchii laterali sunt atașați de centrul tendinos, unde se poate găsi fibrocartilajul (la găini și curcani). Miocitele conțin o cantitate mare de mioglobină, care determină culoarea specifică a mușchilor.

Intestinul este împărțit în secțiuni subțiri și groase. Secțiunea subțire este formată din duoden, jejun și ileon, iar secțiunea groasă este formată din cecum dublu și rect. Rectul se deschide în cloaca.

Peretele intestinal este format din 4 membrane. Membrana mucoasă este în trei straturi. Ca parte a stratului său epitelial, există toate tipurile de enterocite care se găsesc în intestinele mamiferelor. Împreună cu lamina propria, epiteliul participă la formarea vilozităților și a criptelor și, datorită prezenței submucoasei, se formează pliuri. Submucoasa este foarte subțire, în unele locuri este aproape invizibilă și doar în zona pliurilor este bine exprimată. În țesutul conjunctiv fibros lax al laminei propria și submucoasei există mult țesut limfoid difuz și nodular.

Caracteristicile structurale ale intestinului subțire includ absența glandelor intestinale submucoase în duoden, iar intestinul gros - prezența atât a criptelor, cât și a vilozităților, în plus, stratul muscular din acesta este reprezentat de un strat longitudinal exterior continuu.

Cloaca este o zonă extinsă a intestinului posterior în care se deschid secțiunile terminale ale sistemelor digestiv, excretor și reproducător. Este împărțit într-o secțiune anterioară - coprodeum, o secțiune mijlocie - urodeum și o secțiune posterioară - proctodeum. Coprodeul (cavitatea pentru fecale) este o continuare a rectului, astfel încât membrana mucoasă conține vilozități și cripte. Urodeul este un pisoar în care se deschid ureterele, canalul deferent la bărbați sau oviductul stâng la femele. Suprafața membranei mucoase a urodeului este netedă. Coprodeul și urodeul sunt căptușiți cu epiteliu cu un singur strat, în timp ce partea terminală a cloacii, proctodeul, este căptușită cu epiteliu stratificat de tip piele. Proctodeum conține organul copulator (la gâște și draci). În partea sa dorsală există o invaginare asemănătoare unui buzunar - bursa lui Fabricius.

Pancreasul păsărilor este acoperit extern cu o capsulă de țesut conjunctiv și membrană seroasă și are o structură lobulară. Ca și mamiferele, are secreție externă și internă. Partea exocrină este formată din secțiuni terminale tubulare, alveolare și alveolo-tubulare, care formează acini - unitățile structurale și funcționale ale organului. Structura lor este aceeași cu cea a mamiferelor. Partea intrasecretorie (insulă) reprezintă aproximativ 1% din masa glandei la păsări. O particularitate a insulelor pancreatice aviare este că unele dintre ele constau numai din celule A, în timp ce altele constau doar din celule B. În ambele insulițe se găsește un al treilea tip de celule morfologic diferite, a cărui funcție nu a fost încă clarificată.

Ficatul păsărilor (și reptilelor) este similar ca structură cu ficatul animalelor inferioare, dar, ca și cel al mamiferelor, are o structură lobă și o aport de sânge similar. Lobulii constau dintr-o rețea de tuburi glandulare căptușite cu epiteliu cu un singur rând (parenchim). Lumenul tuburilor este limitat la 5-6 celule. Stroma țesutului conjunctiv este mult mai puțin pronunțată decât la mamifere, prin urmare lobulii ficatului sunt aproximativ determinați de vena centrală și triadele situate în colțurile lobulilor.

Sistemul digestiv la păsări are caracteristici structurale și fiziologice semnificative. Sistemul digestiv al pasarilor este compact si in acelasi timp extrem de eficient. Unele păsări mici procesează cantități de hrană echivalente cu aproximativ 30% din greutatea lor corporală în fiecare zi. Păsările preferă de obicei furajele concentrate cu valoare energetică ridicată, insectele și alte animale, fructele și semințele. Rareori se hrănesc doar cu frunze de plante și iarbă. Pentru păsări de curte, frunzele plantelor și iarba sunt doar un plus la dieta concentrată ca sursă de vitamine, minerale și puțină apă.

Caracteristici structurale. Păsărilor le lipsesc buzele, dinții și obrajii. Fălcile în formă de cioc îndeplinesc funcția de a capta alimente. Pe palatul dur există papile speciale în formă de con îndreptate înapoi și ajută la mutarea alimentelor în esofag. Papile similare se găsesc pe vârful și spatele limbii; în plus, există papile filiforme la rădăcina limbii. Mișcările limbii și papilelor în ansamblu asigură avansarea porțiunii captate de hrană în faringe și intrarea în esofag.

În partea de jos și pe acoperișul cavității ciocului există mici glande salivare. Saliva mixtă este un lichid gros și vâscos, tulbure, cu o reacție ușor alcalină. Conține mult mucus, mucină și enzima amilază. Se secretă de la 3 până la 20 ml de salivă pe zi.

Bețișoarele gustative din grosimea limbii asigură formarea unei senzații gustative.

Esofag. Constă din două secțiuni - superioară și inferioară. Secțiunea superioară începe de la faringe și se termină cu gușa, secțiunea inferioară începe de la gușă și se termină la stomacul glandular. Partea superioară a esofagului este mai lungă decât partea inferioară.

Guşă. Este o prelungire a esofagului, un organ muscular cavitar înainte de a intra în cavitatea toracică. Există sfincteri la punctele de intrare și de ieșire. Gușa este bine dezvoltată la găini, curcani, bibilici, porumbei; la gâște și rațe este mai puțin dezvoltată și reprezintă o adevărată expansiune a esofagului.

Esofagul și cultura au un perete muscular bine dezvoltat. Suprafața interioară a gușii este căptușită cu epiteliu scuamos stratificat. În țesutul conjunctiv lax al pereților săi există glande alveolo-tubulare care secretă o secreție mucoasă care nu conține enzime.

Partea inferioară a esofagului trece în stomac.

Stomac. Este format din două secțiuni - stomacul glandular și stomacul muscular.

Membrana sa mucoasă este formată din celule epiteliale glandulare cu un singur strat care produc o secreție specială care se întărește la suprafața sa, formând un strat protector - cuticula. Cuticula se uzează și este constant înlocuită cu noi secreții. Secretul conține și acid clorhidric.

Mâncarea este măcinată, amestecată și suferă o transformare chimică din cauza sucului gastric și pancreatic, a bilei și a sucului intestinal aruncat periodic din intestine. Conținutul stomacului muscular intră în duodenul intestinului subțire bine dezvoltat. Sfincterul dintre ele nu se închide etanș.

Cel mai dezvoltat stomac muscular este la gâște, care consumă multă iarbă în timp ce pasc.

Intestinul subtire. Are o formă spiralată, caracteristică organelor cu mare funcționalitate. Intestinul subțire este situat între sacii de aer. Intestinul subțire, ca și cel al mamiferelor, este format din duoden, jejun și ileon. Duodenul arată ca o buclă. Nu există o graniță ascuțită între jejun și ileon.

Păsările au intestine scurte în comparație cu mamiferele. Lungimea totală a secțiunii subțiri la puii adulți este de 140... 150 cm, lungimea totală a întregului intestin este mai mare de 170 cm, tractul digestiv este de 210 cm, adică de 6 ori lungimea corpului, iar la pui raportul este de 1:4. Lungimea totală a intestinului subțire la rațe este de 159 cm, la gâște - 234, la curcani - 205 cm Lungimea duodenului, jejunului și, respectiv, ileonului la pui este de 30, 102 și 18 cm, la rațe - 38 , 116 și 14 cm, la gâște -- 46, 165 și 23 cm, curcani -- 37, 140 și 28 cm.

Vilozitățile intestinale sunt subțiri, delicate, în formă de frunză și în formă de deget; sunt mai mulți în duoden; la 1 cm2 sunt 415 la pui, 1512 la rațe, 2051 la gâște și 292 la curcani. Înălțimea vilozităților ajunge la 1 mm, diametrul este de 100...200 microni. Suprafața mucoasei intestinale subțiri la pui este de aproximativ 2,0 m2, la rațe - 1,5, la gâște - 5,5, la curcani - 8,6 m2.

Canalele pancreatice și canalele biliare curg în duoden.

Pancreas. Este bine dezvoltat, are dimensiuni și greutate mari: la pui 2,8 ± 0,12 g, rațe - 7,9 ± 0,30, gâște - 9,1 ± 0,38 g. Are doi lobi; la pui și rațe există trei canale, la gâște și curcan două, care se deschid într-o papilă cu canalul biliar în duoden. Pancreasul secretă suc pancreatic, care conține aceleași enzime ca la mamifere, dar mai active.

Ficat. Bine dezvoltat; greutate de până la 40 g, dar poate ajunge până la 1 kg la gâște cu îngrășare specială. Ficatul secretă bilă de culoare verde închis sau deschis; conţine alfa-amilază. Bila din lobii drept și stângi intră mai întâi în sinus - expansiunea canalelor, apoi de-a lungul tractului sinovezical în vezica biliară. Vezica biliară și sinusurile sunt conectate la duoden prin canalele vezico-intestinale și sinusale.

Intestinul gros. Este reprezentat de caeca și un rect care se deschide în cloaca. Ileonul continuă în rect; La locul de tranziție se extind două procese oarbe. Sunt situate la un unghi de 30° față de intestine și au sfincteri. Lungimea procesului este de 17...30 cm la pui, 20...25 cm la gâște. Sfincterele din părțile inițiale și finale ale rectului împiedică curgerea conținutului din rect în ileon și intrarea sa prematură în cloaca. Rectul este scurt, slab dezvoltat - la pui are 8... 11 cm lungime, 1... 1,5 cm diametru.Rectul trece in cloaca.

Cloacă. Este o expansiune a părții terminale a rectului. Cloaca este împărțită în trei secțiuni de doi mușchi circulari transversali: 1) sinusul anterior, coprodium sau fecal, este o adevărată continuare a rectului; 2) mijloc, urodeu sau sinus urinar - ureterele, canalele de spermatozoizi sau oviductul se deschid în el; 3) posterior, proctodium, prin care se excretă fecalele și urina.

La drac și gander, precum și la lebădă, organul de copulare este situat în cloaca.

Anusul la păsări are forma unei fante, înconjurat de un inel de mușchi obturatori.

Caracteristici fiziologice. Aportul de furaj. Păsările apucă mâncarea cu ciocul. Hrana consumată de păsări de diferite specii diferă în proprietăți. În consecință, aparatul digestiv al diferitelor specii de păsări are propriile sale caracteristici structurale și fiziologice.

Porțiunea de hrană capturată nu este mestecată, ci este umezită cu saliva și mutată în faringe prin mișcări ale limbii și mai departe în esofag și recoltă. eu

Digestia în gușă. Caracterizat prin funcție motor-secretoare complexă. Există două tipuri de contracții aici - peristaltice și tonice. Sunt greu de combinat și asigură mai întâi fluxul de alimente în jumătatea stângă a culturii, apoi în dreapta.

O gușă se caracterizează printr-un anumit model de activitate motrică: 5...12 contracții consecutive alternând cu o pauză de 10 minute. Imediat după umplerea culturii cu alimente, mișcările acesteia încetinesc sau se opresc complet timp de 35...40 de minute. Mișcările gușii sunt asigurate de contracții ale mușchilor netezi circulari și longitudinali; sunt reglați de nervii vagi și simpatici.

Componentele mici ale conținutului gușii trec în esofagul inferior în primele minute, în timp ce componentele mai mari sunt reținute până la 14 ore.

Intrarea alimentelor în cultură este însoțită de stimularea glandelor acesteia. În cultură, cu ajutorul propriilor secreții și a salivei, are loc înmuierea și umflarea furajului, precum și conversia nutrienților furajelor datorită enzimelor furajere, microorganismelor și salivei.

Gușa conține microorganisme aerobe, lactobacili, E. coli, enterococi, ciuperci și celule de drojdie. Hidrolizați predominant sunt carbohidrați - 8...13% glucide solubili în furaj, cu o cantitate mică de proteine ​​și grăsimi. Produșii finali ai transformării carbohidraților sunt acizii lactic, acetic, propionic și butiric.

Funcția principală a gușii este capacitivă.

Mișcarea conținutului din gușă are loc datorită contracțiilor mici din zona pâlniei gușii. Mai întâi apare o contracție, după 1...3 minute apare un al doilea val, apoi 2...3 contracții consecutive, apoi o pauză lungă.

Cea mai mare parte a conținutului este evacuată din cultură în primele 3...6 ore, o parte mai mică în următoarele 8 ore.

Digestia în stomac. Conținutul recoltei intră în stomacul glandular prin secțiunea inferioară a esofagului și provoacă o secreție crescută a sucului acestuia. Secreția de suc gastric are loc continuu. Aportul de furaj stimulează formarea și secreția sucului gastric la pui până la 11...13 ml/oră. Sucul gastric contine enzima pepsina; Nu există lipază în ea, deoarece păsările nu se hrănesc cu lapte.

Mecanismul de stimulare a glandelor gastrice este neuro-hormonal. Au fost stabilite fazele complex-reflex și reflex gastric-hormonal de excitare și reglare a glandelor gastrice. Efectul asupra glandelor gastrice se realizează prin nervii vag și splanhnic. Proteina este un puternic stimulent al glandelor gastrice; Secreția maximă a sucului gastric și a enzimei pepsină se observă atunci când conținutul de proteine ​​din dietă este între 15...25%. O cantitate mare de proteine ​​la pui, rațe și gâște provoacă supraexcitarea glandelor gastrice și, ca urmare, inhibarea secreției acestora.

Stomacul glandular îndeplinește și o funcție motorie; ritmul mișcării este de o contracție pe minut. Conținutul rămâne aici pentru o perioadă scurtă de timp, nu mai mult de o oră, și este în principal saturat cu suc gastric. Apoi trece în stomacul muscular.

Digestia în stomacul muscular este intensă datorită enzimelor sucului gastric din ambele stomacuri și contracțiilor stomacului muscular însuși. Stomacul muscular al păsărilor efectuează două tipuri de contracții: fazice și tonice. Ele apar simultan. Pe fondul unei creșteri și scăderi periodice a tonusului muscular, are loc o contracție în două faze a stomacului.

Ciclul de mișcare a stomacului muscular începe cu contracția mușchiului intermediar superior. În perioada scurtării sale, începe contracția principalului anterior. La începutul relaxării acestuia din urmă apar contracții succesive ale mușchilor intermediar inferior și apoi ale mușchilor principali posteriori. Când mușchiul intermediar se contractă, conținutul sacului cranian este strâns în cavitatea sub formă de fante dintre plăcile cuticule ale mușchilor principali. Contracțiile ulterioare ale mușchiului principal anterior deplasează conținutul cavității sub formă de fante în direcția posterioară. Contracția mușchiului intermediar inferior asigură deplasarea chimului sacului caudal în cavitatea dintre mușchii principali. Mușchiul principal posterior propulsează conținutul spre cecumul cranian.

Mușchii principali din fiecare ciclu de contracții produc mișcări contrare, exercitând un efect de frecare asupra particulelor de furaj. Asimetria dispozitiei fibrelor in muschii principali ai stomacului ofera posibilitatea unor miscari laterale.

În același timp, transformarea chimică a alimentelor are loc în stomacul muscular datorită enzimelor sucurilor: gastrice, precum și pancreatice, intestinale și bile, care sunt aruncate printr-un sfincter slab închis. Sfincterul dintre stomacul muscular și duoden se deschide periodic în timpul digestiei, iar conținutul intestinal cu enzime de suc pancreatic, bilă și suc intestinal curge în stomac. Prin urmare, proteinele, grăsimile și carbohidrații sunt digerate intens în stomacul muscular. Timpul de digestie gastrica este de 3 ore.

Orificiile de intrare și de evacuare din stomacul muscular sunt situate aproape. În acest sens, contracțiile stomacului muscular sunt însoțite de evacuarea conținutului gastric lichid, iar particulele solide și mai mari de alimente sunt reținute în stomac și suferă transformări mai profunde. Conținutul din stomac intră în intestine în porțiuni și perioade.

Digestia în intestine. Cavitatea și digestia parietală se realizează cu predominanța digestiei parietale. Digestia se caracterizează printr-o intensitate mare, deoarece toate enzimele sucurilor digestive din intestine sunt foarte active.

Mecanismul de excitație și reglare a activității secretorii a pancreasului este reflex-hormonal.

Mecanismul de formare și secreție a bilei este reflex-hormonal. Acidul clorhidric este un agent patogen puternic.

Intestinele și vilozitățile bine dezvoltate asigură absorbția intensivă a substanțelor transformate. Suprafața totală de absorbție a găinilor ajunge în medie la 2000 cm2. În intestin se absorb 62...63% din substanțele uscate, 86...91% din proteine, 62...54% din grăsimi, 80% din BEV, 30...50% din apă. Timp de digestie intestinală 3...5 ore. *

Intestinul desfășoară activitate contractilă activă: numărul de mișcări peristaltice în 15 minute este de 6...10, contracțiile antiperistaltice sunt mai mici, de la 0 la 3.

Evacuarea conținutului are loc în perioade de 30...40 de minute, între care sunt aproximativ 30 de minute de repaus. Peste 400 ml intră în intestine ziua, iar noaptea aproximativ 250 ml. Cantitatea de substanță uscată din chim este de 7,5...20%. În chimul intestinal, se observă activitate ridicată a amilazei, proteazelor și lipazelor.

Conținutul în porții - 30...56 porții pe oră - intră în procesele oarbe datorită relaxării sfincterelor acestora. Transformarea substanțelor conținute în cacae se realizează datorită enzimelor furnizate cu chim, secreției proprii și enzimelor microorganismelor care locuiesc în cacae. Chimul sacilor orbi are activitate de amilază și protează. În procesele oarbe, se descompun 10...25% fibre, 8...10% proteine, o cantitate mică de carbohidrați solubili și lipide.

Digestia în cecum este însoțită de contracții - 10...12 la 1 oră.La găini se efectuează contracții de natura tensiunii tonice care durează până la 80...100 s.

Periodic, sfincterii se deschid și conținutul intră în rect pe porțiuni. Pentru 8...10 contractii ale intestinului subtire, asigurand curgerea continutului in cecum, acesta din urma efectueaza 1 contractie, asigurand evacuarea continutului in rect.

Timpul de digestie în intestinul gros este de 6...10 ore.

În rect, formarea fecalelor - așternut - este finalizată. Excrementele formate sunt aruncate periodic afară reflex prin cloaca.

Cele mai importante funcții ale aportului de substanțe, transformarea lor și eliminarea reziduurilor nedigerate din organism sunt îndeplinite de sistemul digestiv. Păsările, fiind animale adaptate pentru zbor, au anumite trăsături ale structurii lor interne. Acestea au ca scop în primul rând reducerea greutății corporale. Sistemul digestiv nu face excepție.

Sistemul digestiv al animalelor

Toate cordatele, care includ păsări, au o structură similară.Începe.Apoi, prin faringe, alimentele intră în esofag - un tub care duce la stomac. Această parte a sistemului digestiv este o extensie în care alimentele rămân destul de mult timp. Absorbția finală a nutrienților are loc în secțiunea finală a tractului și se realizează îndepărtarea resturilor alimentare nedigerate. Se numește intestin gros, care se deschide spre exterior în cloaca sau anus.

Caracteristicile sistemului digestiv al păsărilor includ prezența gușii - o expansiune a esofagului și o scădere a lungimii intestinului. Aceste caracteristici structurale contribuie la o greutate corporală mai intensă și mai redusă a păsărilor.

Se poate spune acest lucru și despre alte sisteme de organe?

(masa).

Sistemul de organe	Caracteristici structurale
Respirator	Reprezentat de căile respiratorii (cavitatea nazală, laringele, traheea, bronhiile), plămânii și sacii de aer
Sânge	O inimă cu patru camere (două atrii și două ventricule) și un sistem închis de vase de sânge. Păsările au două cercuri de circulație a sângelui: mare și mic. Datorită acestui fapt, sângele venos și arterial nu se amestecă, iar păsările sunt animale cu sânge cald. Astfel, temperatura corpului lor nu depinde de temperatura mediului ambiant.
excretor	Este format din rinichi și uretere pereche, ale căror canale se deschid în cloaca.
Agitat	Măduva spinării și creierul, dintre care cerebelul este cel mai dezvoltat.
Sexual	Păsările sunt animale dioice. Sistemul reproducător este reprezentat de gonade: testicule la bărbați și un ovar nepereche la femele, care servește și ca o condiție pentru reducerea masei acestora.

Ce mănâncă păsările?

Structura sistemului digestiv al păsării, caracteristicile și diferențele sale sunt determinate în primul rând de natura hranei. Locuitorii orașului se hrănesc cu insecte, semințe și resturi de hrană umană.

Preferințele gustative ale păsărilor sunt destul de diverse. Pescărușii beau apă sărată prin filtrarea ei prin amigdale.

De asemenea, este otrăvitor datorită caracteristicilor alimentelor. Ea mănâncă insecte. Otrava lor pătrunde în pielea și penele păsării. Deși muștele însuși are o imunitate stabilă la acțiunea sa. O persoană se poate arde atingând-o. Dar animalele foarte mici mor din cauza efectelor nocive ale toxinelor din capcana muștelor.

Păsările care trăiesc în condiții naturale mănâncă fructe gustoase, mici vertebrate și chiar și trup. Au toate echipamentele pentru asta.

Cioc

Păsările nu au dinți. Dar pot face față cu ușurință atât cu nuci tari, cât și cu semințe mici. La urma urmei, ciocul este cel care îndeplinește inițial funcția dinților. Cu ajutorul lui, păsările zdrobesc, zdrobesc sau rupe mâncarea. Ciocul este format dintr-o substanță tare asemănătoare cornului, care poate rezista la o greutate destul de mare și la sarcini prelungite. De exemplu, o ciocănitoare poate face o gaură de până la 10 cm adâncime în scoarța copacilor pentru a se ospăta cu larvele de insecte.

Forma și dimensiunea ciocului depind de ceea ce mănâncă păsările.

De exemplu, prădătorii au un cioc mare și curbat, cu care pot apuca și rupe prada cu ușurință. Soimul pelerin ataca chiar si vulpile mari si lupii. Păsările de pădure extrag insectele din scoarța copacilor, făcând găuri în ea ca cu o daltă.

Limba, situată în cavitatea bucală, ajută și la obținerea hranei. Are papile speciale keratinizate care ajută la reținerea alimentelor în gură.

Sistemul digestiv al păsării continuă cu faringele, cu ajutorul căruia alimentele parțial procesate se deplasează de-a lungul tractului.

Esofag și gușă

Esofagul păsării are o structură neobișnuită. Nu este doar un tub care duce în stomac. Formează o extensie numită gușă. Aici alimentele sunt reținute pentru un anumit timp și sunt procesate chimic folosind saliva. Și pescărușii și pelicanii transportă hrana în culturile puilor de la locul de hrănire până la cuiburi.

Ce este laptele de pasăre

Numele acestui desert delicios este familiar tuturor încă din copilărie. Și-a primit numele datorită asemănării sale externe cu o substanță pe care doar păsările o pot secreta.

La unele păsări, se formează o masă spumoasă hrănitoare în glandele de cultură specializate. Ei folosesc acest produs valoros pentru a hrăni puii.

Laptele de pasăre nu are nimic în comun cu laptele animalelor. Nu este deloc lichid, dar arată ca o masă de caș bătut. Dar conține și multe substanțe organice valoroase și vitamine care pot oferi corpului nou-născutului tot ce are nevoie.

La pinguini, laptele de pasăre se formează în stomac și nu în esofag și este cel mai bogat în grăsimi. Această substanță este necesară pentru dezvoltarea puilor în condiții nordice dificile. Iar pinguinii adulți folosesc stratul de grăsime nu numai pentru a încălzi corpul, ci și ca sursă de hrană și energie. După incubarea puilor timp de câteva luni, masculii nu părăsesc locul de ouat. În această stare, pur și simplu nu sunt capabili să obțină hrană și să mențină viabilitatea în detrimentul rezervelor subcutanate.

Caracteristici ale structurii stomacului păsărilor

Stomacul păsărilor are, de asemenea, trăsături caracteristice. Este format din două părți.

Secțiunile stomacului sunt numite glandulare și musculare. În primul, alimentele sunt procesate de sucul gastric, adică. Aici procesarea sa chimică continuă. Suprafața secțiunii musculare este acoperită cu o peliculă de substanță cheratinizată. Cu ajutorul ei, alimentele sunt măcinate într-o stare moale.

Cu siguranță mulți au văzut păsări ciugulind pietricele mici. Ei nu fac asta deloc pentru că nu știu despre gustul lor. Odată ajuns în partea musculară a intestinului, pietrele contribuie la măcinarea mecanică a alimentelor brute. In acest fel, lipsa dintilor la pasari este compensata.

Intestinele

Din stomac, alimentele procesate intră în intestinul subțire, în care se deschid canalele ficatului și pancreasului. În această parte a sistemului digestiv, alimentele sunt în cele din urmă digerate și absorbite în sânge.

Intestinul se deschide spre exterior cu cloaca. Este o gaură prin care rămân alimente nedigerate, sunt îndepărtate produse ale funcționării sistemului reproducător și excretor.

O caracteristică a structurii intestinale este lungimea sa scurtă. Depinde de natura alimentelor. De exemplu, la păsările care preferă alimente vegetale, intestinele sunt de 8 ori mai lungi decât corpul. Și printre reprezentanții insectivori ai păsărilor - doar 4.

Apropo, pasărea care deține recordul pentru cea mai mică dimensiune este considerată cea mai vorace. Ai ghicit? Ei bine, bineînțeles că este o pasăre colibri. Într-o zi, ea este capabilă să consume polen, a cărui greutate este de 2 ori greutatea ei.

Și șurgul aduce până la 500 de omizi și insecte puiilor săi într-o zi. Ce poftă!

Iar vulturii sunt învingătorii dintre cele mai lacome și nesățioase creaturi. Cu o cantitate mare de mâncare, se umplu atât de mult încât le este pur și simplu imposibil să decoleze. Vulturii rezolvă această problemă în mod natural: așteaptă până când greutatea corporală le scade.

Păsările digeră alimentele intens, golindu-și rapid intestinele. Acest lucru ajută la reducerea greutății corporale și oferă organismului cantitatea potrivită de energie. O vrabie obișnuită poate digera o omidă în 15 minute, iar boabele în 3 ore. Acesta este motivul pentru care păsările își petrec cea mai mare parte a vieții căutând hrană.

Glandele digestive

Glandele salivare, pancreasul și ficatul - aceasta este lista pe care o au păsările. Ele secretă substanțe biologic active - enzime. Ele accelerează procesul de digestie prin descompunerea carbohidraților complecși în monozaharide, proteinele în aminoacizi, lipidele în glicerol și acizi grași. Sub această formă substanțele organice pot fi absorbite de organism.

Caracteristicile procesului digestiv al păsărilor

Structura internă a păsărilor (tabelul este prezentat în articol) indică faptul că toate caracteristicile organizării lor anatomice au ca scop adaptarea la zbor. Acest lucru este valabil și pentru sistemul digestiv.

În loc de obraji și buze, păsările au un cioc, care este folosit pentru a captura și reține hrana. Cavitatea bucală are un palat dur. Este acoperit de o membrană mucoasă pe care se află papile speciale în formă de con. Cu ajutorul lor, alimentele se deplasează în esofag. Pentru a preveni intrarea alimentelor în cavitatea nazală, fisura palatina este realizată de mușchii palatini.

Părțile stomacului care îndeplinesc diferite funcții contribuie la procesarea intensivă a alimentelor. Intestinul este format din două secțiuni - subțire și groasă.

Sistemul digestiv al unei păsări asigură toate procesele vitale ale păsărilor. Și particularitățile structurii sale determină capacitatea acestor animale uimitoare de a zbura.

Sistemul digestiv al păsărilor are caracteristici morfofiziologice asociate cu adaptarea la zbor.

Printre caracteristicile fiziologice ale aparatului digestiv al păsărilor, remarcăm:

• viteza și intensitatea ridicată a proceselor de digestie, absorbție și asimilare a nutrienților;
• viteza mare de trecere a maselor alimentare prin tubul digestiv. Nivelul de productivitate este probabil mai mare cu cât rata de mișcare a furajului este mai mare;
• plasticitate ridicată și adaptabilitate la natura furajului.

Hrana principală pentru păsări sunt produse de origine vegetală (cereale și leguminoase, rădăcini, tulpini și frunze) și de origine animală (viermi, insecte și larvele acestora).

După metoda de hrănire, păsările sunt de obicei împărțite în predominant erbivore (gâște), predominant carnivore (rățe) și omnivore (găini).

În condiții de producție industrială intensivă, împărțirea tradițională a păsărilor de curte în grupuri și-a pierdut, într-o anumită măsură, sensul, întrucât principala sursă de hrană este furajele bogate în calorii cu un set de componente de bază de origine vegetală și animală.

Digestia în gură. La pui, căutarea hranei are loc sub controlul vederii și atingerii; percepția olfactivă și gustativă joacă un rol secundar.

Gâștele și rațele au un simț al gustului bine dezvoltat. Gâștele preferă morcovii, blaturile de morcovi și coada-calului.

Puii, curcanii și porumbeii au doar „vedere în timpul zilei”, ceea ce se datorează absenței „conurilor” în retine. Prin urmare, regimul de lumină afectează foarte mult palatabilitatea furajelor. Puii, chiar și atunci când sunt foame, nu vor ciuguli boabele dacă sunt umbrite.

Una dintre caracteristicile păsărilor este absența dinților. Mâncarea este captată de cioc, a cărui formă nu este aceeași. La pui și curcani este scurt, ascuțit și dur. Rațele au ciocul moale, de-a lungul marginilor există plăci („dinți”) pentru strecurarea hranei, iar pe cioc există o proeminență keratinizată (gheară sau gheară) folosită pentru a smulge iarba. Limba are papilele keratinizate care ajută la luarea și reținerea alimentelor.

Numărul de mișcări de ciugulire la pui este de 180-240 pe minut. La curcani - 60. In cavitatea bucala (cavitatea ciocului) sunt numeroase, dar slab dezvoltate glande salivare care secreta putina saliva.

Prin natura secreției, glandele salivare sunt clasificate ca glande mucoase. Saliva conține multă mucină, enzimele includ ptialină (amilaza) și maltaza, dar efectul lor este slab. Datorită faptului că alimentele se află în cavitatea ciocului pentru o perioadă scurtă de timp și nu sunt mestecate, efectul enzimelor amilolitice din salivă se manifestă în cultură. Din cauza dificultăților metodologice, fiziologia salivației este slab dezvoltată.

Digestia în cultură. Păsările granivore (găini, curcani, bibilici și porumbei) au o gușă bine dezvoltată - o mărire a esofagului. Orificiile de intrare și ieșire ale gușii sunt limitate de sfincteri. La pui, capacitatea culturii este de 100-120 g de cereale, timpul de rezidență al furajului în cultură este de la 3-4 la 16-18 ore.Depinde de tipul de furaj. Mâncarea tare și uscată durează mai mult decât alimentele moi și umede. Hrana lichidă nu rămâne în cultură.

Rațele și gâștele au o cultură falsă - o expansiune în formă de ampulă a esofagului.

Membrana mucoasă a culturii este formată din epiteliu glandular; enzimele nu sunt produse.

Recolta este un organ de depozit de alimente; în același timp, hrana se schimbă aici; se înmoaie, se umflă și se amestecă. Aici are loc digestia parțială a nutrienților, în principal datorită enzimelor furajelor, enzimelor salivare și microorganismelor furnizate cu furaj. Principalii locuitori ai conținutului culturii sunt lactobacili, E. coli, enterococi, ciuperci, drojdii și ciliați. Microflora descompune proteinele, grăsimile și mai ales carbohidrații. 15-20% din carbohidrați sunt digerați în cultură. Carbohidrații sunt fermentați destul de intens cu formarea de VFA și acid lactic.

Problema absorbției produselor de digestie de către peretele culturii rămâne deschisă. Unii autori, ținând cont de buna circulație a sângelui a gușii, permit posibilitatea de absorbție a glucozei și a produselor de fermentație, alții consideră că absorbția nu are loc în gușă.

La porumbei, „laptele de gușă” se formează în cultură - o masă grasă albă, un produs al celulelor epiteliale modificate ale culturii. Porumbeii își hrănesc puii cu „lapte de gușă” în primele 10-16 zile. Laptele conține până la 16% proteine, 1,3% lipide, săruri minerale, vitamina A și vitamine B.

Există o relație între umplerea gușii și stomacul. Un impuls de la un stomac „gol” provoacă în mod reflex contracția gușii și evacuarea conținutului acesteia. Un stomac „plin” inhibă motilitatea gușii. Gusa este inervata de nervii vagi. Evacuarea conținutului culturii începe la 1-3 ore după hrănire. Durata totală a șederii hranei în cultura de pui, curcani și porumbei variază de la 3 la 18 ore.

Principala formă de contracție a gușii sunt contracțiile peristaltice. Contracțiile gușii depind de gradul de umplere a acesteia. O cultură goală se contractă mai des, dar cu o amplitudine mică. Motilitatea gușii este reglată de nervii simpatici și parasimpatici. Iritația nervilor parasimpatici mărește motilitatea gușii, în timp ce nervii simpatici o inhibă.

Stomac. Stomacul păsărilor este împărțit în două secțiuni: glandular și muscular. Stomacul glandular seamănă cu stomacul simplu al mamiferelor și este mai dezvoltat la păsările de pradă. În mucoasă există 30-40 de perechi de glande tubulare mari, ale căror canale excretoare se deschid pe pliurile mucoasei cu papile speciale. Volumul stomacului glandular este foarte mic, hrana nu este reținută aici și, prin urmare, practic nu are loc digestia. Stomacul glandular este doar un „furnizor” de suc gastric.

În mucoasa gastrică s-a găsit un singur tip de celule secretoare, combinând caracteristicile morfologice și funcționale ale celulelor principale și ale celulelor parietale. Se presupune că partea apicală a celulei produce acid clorhidric, iar partea bazală produce pepsinogen. Aciditatea totală a sucului gastric la pui este de 0,3%, liber - 0,1-0,25%, pH 1,5-2.

În plus față de pepsinogen, în sucul gastric au fost găsite și alte enzime proteolitice, în special gelatinază și gastrixină.

Datele privind prezența lipazei și în special a chimozinei în sucul gastric al păsărilor se bazează în mod evident pe o neînțelegere; absența completă a laptelui în dieta păsărilor face prezența lor improbabilă.

În 1 oră se separă 6-9 ml de suc gastric la 1 kg de greutate. Secreția de suc gastric este continuă, cu fluctuații de intensitate asemănătoare unui val și crește după consumul de alimente. Cantitatea de suc depinde de nivelul de excitabilitate a alimentelor, de tipul de hrană (crește la administrarea de ovăz, furaj mixt), de starea fiziologică (secreția crește în perioada de producere a ouălor și scade în timpul năpârlirii) și de condițiile de detenție: chiar și o scurtă durată. -creșterea pe termen lung a temperaturii la 35 ° C inhibă brusc secreția de suc. Hrănirea inadecvată și monotonă, lipsa de minerale și vitamine din dietă slăbesc secreția. Au fost stabilite două faze ale secreţiei gastrice: reflex complex şi neurochimic.

Principalele procese ale digestiei gastrice au loc la masca. Acest organ specializat este un omolog al secțiunii pilorice a stomacului mamiferelor, dar îndeplinește o funcție specială. Stomacul muscular este în formă de disc, cu mușchi netezi puternici. Funcția sa principală este de a stoarce și măcina alimentele. La fiecare 20-30 de secunde se observă contracții periodice, în urma cărora alimentele sunt amestecate. Presiunea în cavitatea stomacului ajunge la 100-160 la pui, 180 la rațe și 265-285 mm Hg la gâște. Artă.

Membrana mucoasă este cheratinizată și numită cuticulă (acoperire de cheratinoid), constând dintr-un complex carbohidrat-proteic asemănător mucopolizaharidei. Cuticula are o semnificație mecanică și protejează peretele stomacal de acțiunea pepsinei și de pătrunderea bacteriilor în sânge. Nu există absorbție prin cuticulă. Cuticula este cea mai dezvoltată la păsările hrănite cu hrană uscată și solidă. Odată cu hrănirea prelungită cu alimente umede, cuticula se înmoaie treptat și chiar dispare.

În cavitatea stomacului muscular se află pietricele, sticlă, pietriș și alte corpuri străine - gastroliți, care sunt folosite pentru măcinarea și măcinarea alimentelor. Este mai bine să oferiți găinilor pietriș din cuarțit; nu este recomandat să îl înlocuiți cu nisip, coajă, var, cretă, gips, deoarece, atunci când sunt dizolvate cu acid clorhidric, perturbă digestia gastrică și intestinală. În absența gastroliților, digestibilitatea furajelor scade. Principalul stimul pentru contracție în timpul digestiei este iritarea mecanică a peretelui stomacului. Reglarea activității motorii se realizează prin calea neuroumorală. Nervul vag stimulează abilitățile motorii.

Pe lângă măcinarea alimentelor, în stomacul muscular apar procese proteolitice intense. 17-25% din carbohidrați și 9-11% din grăsimi sunt descompuse aici. Gâștele au cea mai mare intensitate a digestiei gastrice; ele digeră 20-40% din hrană. Golirea gastrică la păsări are loc în mod reflex. Cu toate acestea, reflexul piloric al păsărilor nu este similar cu cel al mamiferelor datorită caracteristicilor structurale ale sfincterului și prezenței unui mediu acid de ambele părți ale acestuia. La gâște, în timpul digestiei, chimul pătrunde în intestine continuu, la pui și rațe - în porții mici.

Odată cu digestia gastrică în sine, furajele sunt hidrolizate în cavitatea stomacului de către enzimele care sunt transportate aici din duoden.

Digestia intestinală. Intestinele găinilor sunt relativ scurte, împărțite în secțiuni subțiri și groase. O caracteristică a digestiei intestinale la păsări în comparație cu mamiferele este o concentrație mai mare de ioni de hidrogen, adică valori mai scăzute ale pH-ului în toate părțile intestinului subțire.

Legile de bază ale digestiei intestinale și mecanismul de reglare a funcțiilor principalelor glande digestive nu diferă fundamental de cele stabilite de școala de mamifere a lui I. P. Pavlov. Prin urmare, fără a intra în detalii, enumeram principalele caracteristici ale digestiei intestinale la păsări:

• prezența unui puternic aparat enzimatic al pancreasului,
• digestia intestinală este foarte intensă;
• trecerea rapidă a alimentelor prin intestine (la pui în medie 24 de ore).

Sucul pancreatic este secretat continuu la toate tipurile de pasari. Sucul pur este un lichid cu o greutate specifică de 1,0064-1,0108, pH 7,5-8,1. Sucul pancreatic al păsărilor are activitate proteolitică, amilolitică și lipolitică. Bila la păsări este un lichid gras gras de culoare verde închis (bilea vezicală) sau verde strălucitor (bila hepatică). Cantitatea de bilă excretată la păsări este mai mare decât la alte animale de fermă, cu excepția porcilor (calculată pe kilogram de greutate). Procesul de formare a bilei la pui este sub control neuroumoral.

Membrana mucoasă a intestinului subțire al păsărilor este similară cu cea a mamiferelor. Caracteristicile structurale ale membranei mucoase a păsărilor sunt dezvoltarea slabă a stratului submucos și absența glandelor Brunner în acesta. În corpul vilozităților, cavitățile limfatice sunt slab definite și nu există sisteme de conducte limfatice. Sucul intestinal la păsări conține enterokinază și are activitate de amilază, maltază, zaharază și peptidază. Marea majoritate a enzimelor din intestinul subțire au, ca și la mamifere, localizare parietală.

Intestinul gros include rectul cu procese oarbe pereche. În aceste procese apar următoarele procese:

• descompunerea fibrelor cu participarea enzimelor microflorei;
• procesele de proteoliză sub influența enzimelor intestinale subțiri;
• procese de transformare a substanțelor azotate cu participarea microflorei;
• sinteza vitaminelor B;
• absorbția apei și a mineralelor.

Umplerea cecumului are loc datorită mișcărilor antiperistaltice ale rectului și peristaltismului simultan al proceselor în sine. Acest proces are loc periodic, o dată la 35-70 de minute. Motilitatea proceselor oarbe se realizează automat. În anexele oarbe ale intestinului gros, hidroliza fibrelor are loc prin microflora celulolitică, dar capacitatea de a digera fibrele este limitată (10-30% din fibre sunt descompuse). După îndepărtarea chirurgicală a cecumului, digestia fibrelor scade la zero.

Colonizarea intestinelor cu microfloră are loc după prima aport de alimente. Pe lângă bacteriile celulolitice, în intestinul gros trăiesc streptococi, lactobacili, E. coli și altele. Bacteriile hidrolizează proteinele, grăsimile și carbohidrații și, de asemenea, sintetizează vitaminele B.

Cu toate acestea, trebuie luat în considerare faptul că microflora tractului digestiv are nevoie de aceiași nutrienți ca și macroorganismul - există un fel de competiție pentru metaboliți. Când se compară efectul hranei asupra creșterii puilor sterili (crescut în condiții sterile și care primesc hrană sterilă) și nesterile (infectați cu microfloră intestinală), s-a dovedit că puii sterili cresc semnificativ mai bine decât cei infectați cu microfloră intestinală.

Intestinul gros se varsă în cloaca, unde se deschid și deschiderile ureterelor și canalelor spermatozoizilor (sau oviductelor). Rectul se deschide în sinusul fecal, unde se formează fecale. Acesta din urmă, trecând prin sinusul urogenital, se amestecă cu urina. Aici, acidul uric cristalizează și acoperă scaunul cu un strat alb. În această stare semi-lichidă, excrementele sunt eliberate.

Determinarea necesarului de aminoacizi la păsările de curte. Productivitatea ridicată a ouălor de găină, care provoacă un stres enorm asupra întregului metabolism și în primul rând al proteinelor, este asigurată ca urmare a aprovizionării cu hrană a unor cantități suficiente de proteine, care corespunde calitativ nevoilor păsării. În medie, pentru a forma un ou și a desfășura procese metabolice, un pui adult necesită aproximativ 10-11 g de proteină digerată cu o compoziție de aminoacizi similară compoziției de aminoacizi a albușului de ou. S-a constatat că nu doar o deficiență, ci și un exces de aminoacizi este dăunător pentru pui.

Într-un experiment bazat pe hrănirea găinilor cu proteine ​​de grâu sărace în lizină, s-a demonstrat că atunci când se adaugă până la 1% față de materia uscată la aer, creșterea în greutate și eficiența utilizării azotului furajer cresc. Dacă se adaugă preparate din ultimii doi aminoacizi la proteina din grâu, care este lipsită de lizină și conține suficientă metionină și triptofan, creșterea în greutate și utilizarea azotului sunt reduse în comparație cu indicatorii corespunzători obținuți folosind aceeași dietă fără aditivi. Introducerea în alimentație a excesului de lizină dă și rezultate negative - cu un exces de lizină în furaj, puii prezintă semne de toxicitate.

Lipsa a cel puțin unui aminoacid esențial în alimentația găinilor ouătoare afectează negativ productivitatea și calitatea ouălor. Ulterior, această poziție a fost confirmată de mulți cercetători.

Datorită faptului că excesul și deficiența de aminoacizi în dietele pentru păsări este un fenomen nedorit, s-au efectuat experimente în care s-a stabilit nevoia păsărilor de curte pentru aminoacizi, în special cei esențiali. Echilibrarea dietelor cu pui în ceea ce privește aminoacizii esențiali și nivelurile totale de proteine ​​permite nu numai obținerea unei creșteri mai mari în greutate, ci și creșterea eficienței utilizării furajelor. Când se hrănesc puii cu furaje echilibrate în aminoacizi, producția de ouă crește, iar costul producției de ouă scade.

În principiu, metodele de determinare a necesarului de aminoacizi la păsările de curte sunt aceleași ca și pentru alte animale. Cu toate acestea, există unele particularități în tehnica de a efectua cercetări asupra păsărilor. Necesarul de aminoacizi este determinat în principal în experimentele când se hrănesc dietele animalelor cu un anumit set de furaje (sau aminoacizi puri) deficitare în aminoacidul necesar. Dietele sunt formulate cu diferite niveluri de aminoacid studiat. Rezultatele sunt determinate de starea fiziologică, creșterea, productivitatea și bilanțul de azot. Nivelul optim de aminoacizi este luat ca normă de cerință. Cu un nivel optim de aminoacizi în dietă, starea fiziologică a păsării este bună, productivitatea acesteia este maximă, animalele tinere oferă cea mai mare creștere în greutate și se remarcă cea mai mare eficiență în utilizarea hranei și a azotului. Dobson, Anderson și Warnick (1964) au publicat studii interesante care examinează cerințele de aminoacizi ale găinilor pe baza echilibrării simultane a tuturor aminoacizilor esențiali. Esența principiului lor se rezumă la următoarele. Dieta inițială este luată cu raportul optim de aminoacizi pe baza datelor din literatură existentă. Apoi în diete se reduce nivelul tuturor aminoacizilor esențiali cu 10 sau 15% și se determină nivelul de reducere a creșterii în greutate sub influența fiecăruia dintre acești aminoacizi și se calculează reducerea medie. Dacă, cu o scădere a conținutului unui anumit aminoacid din dietă, scăderea creșterii în greutate este mai mare decât media pentru toate grupurile, atunci nivelul acestui aminoacid din dietă este considerat limitativ.

Ca urmare a efectuării experimentelor conform principiului de mai sus, a fost posibil să se obțină un astfel de raport de aminoacizi în dieta puilor, la care creșterea lor în greutate a fost cu 25% mai mare decât creșterea în greutate obținută în dietele compilate pe baza recomandări pentru cerințele de aminoacizi

Comitetul științific național al nutriției animalelor din SUA (Consiliul Național de Cercetare, 1962).

Pe baza analizei de aminoacizi a ouălor și a țesutului muscular, s-a ajuns la concluzia că nevoile păsărilor de curte de aminoacizi pentru creștere și producția de ouă nu sunt aceleași. Cerințele pentru mulți aminoacizi calculate din analiza corpului au fost similare cu cele determinate în studiile de hrănire. Cele mai semnificative discrepanțe se găsesc la arginină, leucină, triptofan, metionină cu cistina și fenilalanină cu tirozină. Se poate concluziona că metoda de analiză a aminoacizilor din organism dă rezultate destul de satisfăcătoare în determinarea necesarului de lizină, histidină, izoleucină, treonină, valină și glicină. Metoda de analiză a aminoacizilor corpului cu ajustări adecvate pentru viteza de trecere a aminoacizilor prin acesta poate fi utilizată pentru a determina nevoia păsării de arginină, leucină, triptofan, metionină cu cistina și fenilalanină cu tirozină.

În ultimul deceniu, pentru a calcula necesarul de aminoacizi, a fost folosită din ce în ce mai mult o metodă bazată pe dependența conținutului de aminoacizi liberi din plasma sanguină de cantitatea de aceiași aminoacizi din dietă. Gradul de saturație a sângelui cu aminoacizi liberi este în concordanță cu concentrația lor relativă în proteina furajului. Nevoia de aminoacizi, mai ales atunci când este recalculată la 100 g de proteină brută, nu este aceeași la puii cu direcții diferite de productivitate. Cerințele de aminoacizi ale puiilor cu diferite niveluri de productivitate se modifică odată cu vârsta.

S-a stabilit că nevoia de aminoacizi esențiali crește într-o măsură mai mică decât creșterea proteinelor din dietă. Este încă greu de explicat esența acestui fenomen. În plus, experimentele au stabilit că necesarul de aminoacizi al găinilor și păsărilor adulte depinde de valoarea energetică a dietei.

Recent, au apărut tot mai multe studii care indică influența aminoacizilor neesențiali asupra nevoii de aminoacizi esențiali. Se remarcă faptul că includerea aminoacizilor neesențiali în dietă are un efect mai mare asupra creșterii în greutate și a utilizării azotului decât adăugarea de aminoacizi esențiali corespunzători cantității de azot. Acest lucru ne convinge de necesitatea de a determina nevoile gainilor si gainilor nu doar pentru aminoacizi esentiali, ci si pentru cei neesentiali.

Pe baza relației dintre metabolismul argininei și citrulinei, argininei și creatinei, oamenii de știință au stabilit și au confirmat experimental că citrulina și creatina pot înlocui arginina în alimentația găinilor și găinilor. Includerea creatininei și acetatului de guanidină în dietă asigură, de asemenea, o bună productivitate și crește conținutul de arginină și creatină în țesuturi. De asemenea, s-a dovedit că homocisteina poate înlocui metionina în dietele găinilor și găinilor. Aceasta se bazează pe capacitatea sa de a se transforma în metionină în prezența donatorilor de grupe metil. De asemenea, se știe că metionina din corpul unei păsări poate fi transformată în cistină. A fost stabilită interconvertibilitatea cistinei și homocisteinei. Acidul nicotinic din dieta păsărilor are un efect moderat asupra utilizării triptofanului.

La studierea metabolismului glicinei la pui, au fost identificate o serie de modele interesante care ar trebui luate în considerare atunci când se determină necesitatea acestui aminoacid. Există dovezi că includerea acetaților în dieta găinilor ajută la creșterea sintezei glicinei în organismul lor. Etanolamina poate înlocui și glicina în dietele cu pui. Se presupune că acest proces are loc prin conversia etanolaminei în glucoaldehida corespunzătoare, care trece în acid glicolic, care este oxidat în continuare în acid glioxilic. Acest lucru nu exclude posibilitatea oxidării directe a etanolaminei la glicină fără dezaminare intermediară.

S-a stabilit că niacina este direct legată de metabolismul glicinei, argininei și alaninei. Dozele mari de glicină din dietă (peste 2% din greutatea dietei) sunt toxice. Când se adaugă niacină, puii pot tolera în siguranță chiar și 6% glicină în dieta lor. Este posibil ca rolul niacinei în metabolismul glicinei și argininei să fie determinat de participarea acesteia la metabolismul creatinei sau la formarea țesutului cartilajului. Acidul folic și cianocobalamina (vitamina B 12), precum și niacina, atenuează efectele nocive ale excesului de glicină.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.