Cel mai obișnuit fel de mâncare făcut din carne tocată sunt cotleturile. Sunt făcute din carne de pui, porc, dar cele mai delicioase sunt făcute din carne de vită.

Cotletele de vită sunt coapte la cuptor, prăjite într-o tigaie și, de asemenea, aburite folosind un boiler dublu, oala sub presiune sau multicooker în acest scop.

Subtilități ale gătitului

• Pentru a face cotleturile moi, carnea tocată este făcută din acea parte a carcasei de vită unde există cel mai puțin țesut conjunctiv. De exemplu, dintr-un muschiu. Vârsta carcasei contează și ea. Cu cât carnea este mai tânără, cu atât cotletele vor fi mai fragede.
• Pentru suculenta, carnea de porc se adauga la carnea de vita tocata. Puteti adauga putina untura, tocata cu carnea de vita, sau o bucata de unt inmuiat. Pentru o consistență mai delicată, adăugați în carnea tocată puțină smântână sau maioneză.
• Cotletele cu abur nu au acea crusta prăjită apetisantă care le îmbunătățește gustul și aspect. Prin urmare, la carnea tocată se adaugă diverse condimente, ierburi picante, ceapă, usturoi și ardei. Acești aditivi conferă cotletelor un gust și o aromă picant. Carnea de vită se potrivește bine cu condimente precum maghiran, oregano, busuioc, cimbru, pătrunjel și curry.
• Cotleturile făcute dintr-o singură carne de vită sunt dense. De aceea, se recomanda adaugarea de cartofi cruzi tocati, paine inmuiata in lapte, gris, rosii, morcovi si alte legume.
• Calitatea cotleturilor finite depinde de cât de bine este amestecată carnea tocată.
• Cotletele fierte la abur nu au nevoie de pane, dar multe gospodine inca le ruleaza in pesmet sau in faina inainte de a fi gatite.
• Pentru a preveni lipirea cotleturilor de grătar în timpul gătitului, acesta trebuie uns cu legume sau unt.
• Carnea de vită durează mai mult să se gătească decât cea de pui, iar acest lucru trebuie luat în considerare atunci când se stabilește timpul de fierbere la aburi pentru cotlet. Pentru a face cotleturile să se gătească mai repede, trebuie doar să turnați în vasul multicooker apa fierbinte.

Cotlet de vită la abur cu smântână într-un aragaz lent

Ingrediente:

• carne tocată de vită - 500 g;
• ceapa – 1 buc.;
• smântână - 1 lingură. l.;
• ou – 1 buc.;
• sare și piper negru - după gust;
• usturoi – 3 catei.

Metoda de gatit

• Pregătiți carnea tocată. Dacă este înghețat, atunci trebuie dezghețat la temperatura camerei. Puneți într-un castron.
• Curățați ceapa și usturoiul. Se macină într-un blender.
• Se amestecă cu carnea tocată.
• Sparge oul in acelasi castron, adauga smantana, sare si piper.
• Frământați bine carnea tocată cu mâinile până la omogenizare.
• Pregătiți multicooker-ul pentru utilizare. Ungeți grătarul pentru abur cu ulei vegetal.
• Înmuiat în apă rece Folosiți-vă mâinile pentru a separa porții mici de carne tocată și formați în cotlet rotunde. Așezați-le pe grătar. Se toarnă apă fierbinte în vasul multicooker. Puneți un grătar cu cotlet.
• Setați programul „Steam”. Gatiti 30-40 de minute.
• Serviți cotlet fierbinți cu orice garnitură.

Cotlet de vită la abur cu cartofi cruzi într-un cuptor lent

Ingrediente:

• carne tocată de vită - 500 g;
• cartofi cruzi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ou – 1 buc.;
• lapte – 100 ml;
• pâine fără crustă - 1 felie;
• Sarat la gust;
• piper negru - după gust.

Metoda de gatit

• Curățați cartofii și ceapa și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se pune intr-un bol cu ​​carne tocata.
• Turnați lapte peste o felie de pâine și așteptați până când pâinea se udă. Combinați-l cu carne și legume.
• Adăugați ou, sare, piper. Frământați bine carnea tocată.
• Folosind mâinile umede, rulați carnea tocată în cotlet. Puneți-le pe un grătar uns pentru abur.
• Se toarnă apă fierbinte în vasul multicooker, se așează recipientul cu cotleturile și se închide capacul.
• Gătiți timp de 30-35 de minute în modul „Abur”.

Cotlet de vită la abur cu boia de ardei într-un aragaz lent

Ingrediente:

• carne tocată de vită - 500 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ou – 1 buc.;
• pâine albă sau pâine fără crustă - 1 felie;
• boia de ardei - 1 lingura. l.;
• lapte – 100 ml;
• Sarat la gust;
• piper negru - după gust;
• patrunjel tocat - 2 linguri. l.

Metoda de gatit

• Înmuiați pâinea în lapte și lăsați timp de o jumătate de oră.
• Combinați-l cu carnea tocată.
• Se macină ceapa într-un blender până se face piure și se pune într-un bol cu ​​carne.
• Sparge oul acolo.
• Se adauga patrunjel tocat marunt, piper, sare si boia de ardei.
• Se amestecă bine carnea tocată.
• Ungeți grătarul multicooker cu ulei. Umezi apă rece mâinile și formați carnea tocată în cotlet rotunde. Așezați-le pe grătar.
• Așezați recipientul cu cotleturile în multicooker. Porniți programul „Steam”. Gatiti 35 de minute.

Notă pentru gazdă

• Dacă doriți să gătiți cotlet pane, rulați-le prin pesmet înainte de a le pune pe grătar.
• Garnitura poate fi gătită într-un aragaz lent împreună cu cotleturile. Dar pentru asta trebuie să fie suficientă apă în vas. De exemplu, fierbeți cartofii. Apa în care va fi fiert va fi suficientă pentru a produce abur abundent. Dar în acest caz, prepararea cinei va dura mult mai mult (aproximativ o oră), deoarece numărătoarea inversă va începe din momentul în care apa fierbe.
• Simțiți-vă liber să adăugați diferite legume la carnea de vită tocată pentru cotlet. Morcovii și sfecla se vor adăuga la cotlet culoare aprinsa si un gust extraordinar.

În loc de fripturi, cotlete și mai ales cârnați, încercați carnea la abur. Acest fel de mâncare copioasă vă va ajuta să vă satisfaceți apetitul fără a vă afecta sănătatea și silueta.

Necesar:

400 de grame fiecare de carne de porc și de vită;
1 cartof;
1 ceapă;
2 oua de gaina;
30 ml lapte 3,2%;
3 catei de usturoi;
20 de grame de mărar;
1/3 linguriță de negru măcinat și ienibahar;
Sarat la gust.

Cum să gătești cotlet de carne:

Se spala bine carnea de porc si vita, se usuca, se taie cubulete si se trece printr-o masina de tocat carne.


Curatam legumele si tocam: ceapa si usturoiul in cuburi mici, cartofii se rad pe razatoarea grosiera.


Amesteca-le bine cu carnea, ouale, laptele, asezoneaza cu doua tipuri de piper si sare.


Formați carnea tocată în cotlet, puneți-le pe un grătar pentru aburi și gătiți timp de 30 de minute.


Inainte de servire se presara cu marar tocat.

Reteta pentru prepararea cotleturilor de pasare

Înlocuiți carnea de pasăre prăjită cu cotleturile delicioase aburite. Le puteți servi cu legume proaspete sau fierte ca garnitură. Și un prânz delicios cu conținut scăzut de calorii este gata.

Necesar:

500 g pulpă de pui sau file de piept;
2 morcovi;
1 ceapă;
3 linguri. linguri de fulgi de ovaz;
50 ml lapte;
1/4 lingurita fiecare de rozmarin uscat si piper alb macinat;
Sarat la gust.

Cum să gătești cotlet de pasăre:

Curățați stratul superior de ceapă și morcovi.


Clătiți fileul de pui sub jet de apă și uscați.


Tăiați totul în bucăți și pasați în piure într-un blender până când se omogenizează.


Se amestecă fulgi de ovăz, lapte, condimente și se adaugă sare după gust.


Rulați masa rezultată în bile de mărimea caiselor, aplatizați-le puțin și puneți-le într-un boiler timp de 25 de minute.

Reteta de cotlet de peste

Nu prăjiți, este mai bine să-l aburiți în cotlet fragede. Rezultatul este un preparat gustos și sănătos pentru întreaga familie.

Necesar:

500 de grame de file de peste slab (codul, pollock, stiuca, stiuca, navaga etc.);
40 g veche pâine albă;
50 ml lapte;
1 albus de ou de pui;
1/3 lingurita oregano;
Sarat la gust.

Cum să gătești cotlet de pește:

Pregătiți fileul de pește. Dacă este înghețat, mai întâi dezghețați-l complet pe raftul de jos al frigiderului.


Tăiați fileul în felii și întoarceți-l într-o mașină de tocat carne de 2-3 ori pentru a zdrobi oasele rămase în timpul tăierii.


Înmuiați pâinea în lapte și adăugați la pește.


Amesteca totul cu oregano si sare dupa gust.


Bate albusul racit intr-o spuma si adauga-l in carnea tocata.


Scoateți-l cu o lingură, faceți cotlet și bateți-le ușor pe masă, astfel încât să fie mai elastice.

Reteta pentru prepararea cotleturilor de legume

Cotlet cu abur legumele sunt pur și simplu un depozit de substanțe utile care nu se pierd deloc prin această metodă de preparare, spre deosebire de prăjire sau tocănire.

Necesar:

2 cartofi mari;
1 sfeclă;
1 morcov;
150 g conopidă;
1 ceapă;
1 mic Mar verde;
6 linguri. linguri de faina;
1/3 lingurita de curry si piper negru macinat;
Sarat la gust.

Cum să gătești cotlet de legume:

Curățați toate legumele și merele și le dați pe răzătoare fină.


Se piperează totul, se sare, se adaugă făină și se amestecă carnea tocată.


Formați bile din el, puneți-le într-un cuptor cu abur și gătiți timp de 25-30 de minute.

Cotleturile la abur sunt considerate un fel de mâncare caldă dietetică cu conținut scăzut de calorii. Sunt mult mai sănătoși decât omologul lor prăjit și înăbușit. Prin urmare, mai util preparat cu carne Medicii le permit să fie consumate pentru ulcerul peptic și sunt, de asemenea, introduse în alimentația copiilor în primul an de viață.

Pe lângă calitățile lor benefice, cotletele sunt și foarte gustoase. Gătite la abur, au propria lor aromă specială și o gamă întreagă de rețete delicioase.

Cum să gătești cotlet la abur

Carnea la abur este mult mai fragedă decât carnea prăjită. Cum să gătești cotlet la abur? Cel mai adesea într-un cazan dublu. Dar dacă un astfel de dispozitiv nu este la îndemână, puteți folosi altele. De exemplu, puneți o căptușeală cu găuri pe o tigaie simplă. O oală sub presiune dă același efect. Fiecare strat al tigaii este uns cu ulei, iar chiftelele sunt așezate. Potrivit pentru gătit preparate dieteticeși un aragaz lent. Are o formă specială care este atașată deasupra unui strat de apă. Într-un mod special puteți găti cotlet foarte repede. Chiar o simplă tigaie poate fi adaptat pentru prepararea la abur a produselor din carne. De asemenea, este posibil să gătiți carne umplută fierbinte în cuptor.

Masa pentru cotletele cu abur trebuie zdrobită foarte strâns. Fie de mai multe ori într-o mașină de tocat carne, fie într-un blender. Astfel preparatul finit va fi suculent și fraged.

Dacă intenționați să gătiți cotlet de pește, câteva picături de suc de lămâie vă vor ajuta să eliminați mirosul specific de pește. Se adauga in carnea tocata cruda.

Chiftele se prepară din orice tip de materie primă – puteți folosi amestec de carne tocată, pură de pasăre, porc sau vită.

Cu cât rulezi bilele mai mici, cu atât vor fi gata mai repede. Acest sfat este bun pentru acele momente în care trebuie să vă hrăniți rapid familia și oaspeții.

Inutil carne tocată suculentă se prinde cu o portie mai mare de pesmet, faina sau pesmet.

Produsele vor fi mai moi dacă bateți în avans piesa de prelucrat.

Pesmetul de pâine albă înmuiată în lapte sau apă va adăuga splendoare.

Pui tocat pentru cotlet la abur

• File de pui - 500 de grame
• Pâine – 2 bucăți
• 2 cepe
• Lapte

Măcinați carnea curată. Înmuiați produsele de copt în lapte, frământați cu mâna și amestecați cu preparatul de carne. Îi dăm timp să se înmoaie.

Ceapa poate fi rasă în carne tocată sau amestecată direct cu carnea. Sigilați cu ou. Puteți diversifica gustul cu orice crenguță de verdeață.

Tot ce rămâne este să dăm formă produselor noastre. Așezați pe o tavă și porniți cuptorul cu abur. O jumătate de oră și poți lua o probă.

Carne tocata de vita pentru cotlet la abur

Carnea de vită care are o structură mai densă este de obicei aromată cu unt. Este întotdeauna în rețetă.

• O bucată de unt -20 de grame
• Carne de vită - jumătate de kilogram
• Pâine - 100 de grame
• Câteva linguri de lapte

Măcinați bucățile de carne într-un blender, măcinați bine. Se toarnă lapte peste porția de pâine, se frământă și se amestecă. Îl trimitem și aici unt. Se framanta si se arunca pe masa.

Gătim în orice mod convenabil. Modelăm forme alungite, le punem peste apă clocotită și le ținem peste un jet de aer fierbinte aproximativ 30 de minute.

Chiftele de vită devin moi dacă înlocuiți produsul de pâine cu ovăz. Înmuiați fulgii de ovăz în avans și adăugați-l la amestec. Se gătesc foarte repede.

Carne de porc tocata pentru cotlet la abur

• O jumătate de kilogram de carne de porc
• unt - 25 gr.
• Cap de ceapa
• Cartofi - 1 bucată

Pentru acest fel de mâncare, trebuie să alegeți un muschi mai slab. La urma urmei, dacă grăsimea poate fi redată într-o tigaie, atunci va fi gustată aici.

Măcinați muschiul într-o mașină de tocat carne, răsuciți cu ea cartofii și ceapa.

Apoi frământați manual ingredientul uleios în carnea răsucită și adăugați sare după preferințe. Rotund, oval, în formă de minge - alegeți singur forma produselor. Cel mai bine este să coaceți cotlet de porc aburit în cuptor cu adăugare de apă. Fii ghidat aici intuitiv - pâinele ar trebui să arate gata. Dacă utilizați un multicooker, există un mod special. Porniți-l și așteptați momentul potrivit.

Acesta este unul dintre cele mai „rapide” feluri de mâncare fierbinți. Căutări culinare de succes pentru tine.

Dacă aburiți cotleturile, valoarea nutritivă și beneficiile produselor finite se păstrează. Acest o opțiune bună economisind timp și, cel mai important, menținerea sănătății.

Cotlet de curcan fierte la abur într-un aragaz lent

Aceasta este cea mai ușoară metodă de gătit, potrivită pentru copii și diete, ideală pentru o cină sănătoasă. Se recomanda gatirea din muschii de pasare.

Ingrediente:

• curcan – 540 g file;
• pătrunjel (verde) - 1 lingură. linguriţă;
• sare;
• ceapa – 1 buc.

Preparare:

1. Se spală bucata de carne și se usucă prosop de hârtie, tăiate în bucăți.
2. Treceți pulpa împreună cu ceapa printr-un tocător de bucătărie.
3. Se toaca patrunjelul, se pune in carnea tocata si se adauga sare. Amesteca.
4. Turnați apă în vasul pentru aburi și ungeți grătarul cu ulei.
5. După ce vă umeziți mâinile în apă, formați produsul, rulați-l într-un oval și aplatizați-l.
6. Așezați bucățile pe un grătar, lăsând spațiu între ele, astfel încât să nu se lipească în timpul gătirii.
7. Acum trebuie să setați modul. Acest fel de mâncare necesită „aburire”. Porniți cronometrul pentru o jumătate de oră.

Gătitul din pește tocat

Cotletele de pește se remarcă prin gustul lor cel mai delicat și suculent. Copiii le vor aprecia. Ideal pentru a-ti mentine silueta.

Ingrediente:

• file de pește – 570 g;
• piper;
• pâine (albă) – 2 felii;
• sare;
• cap de ceapa;
• făină;
• lapte – 110 ml.

Preparare:

1. Înmuiați pulpa pâinii în lapte timp de 10 minute.
2. Curățați și tăiați ceapa în bucăți.
3. Măcinați fileul de pește și ceapa într-un tocator.
4. Se bate oul.
5. Stoarceți pâinea, adăugați la masa totală, adăugați sare și piper.
6. Se amestecă totul bine. Formați bile.
7. Umpleți tava cu apă și puneți ingredientele în recipient. Acoperiți cu un capac. Gatiti 2/3 ore.

Cotlet de pui la abur

Aburirea cotletelor de pui este foarte ușor. Frământați doar carnea tocată, selectați modul și timpul. Brânza va ajuta la diversificarea și accentuarea gustului.

Ingrediente:

• pâine – 110 g;
• file de pui – 700 g;
• sare;
• bec;
• brânză – 170 g;
• condimente;
• ou;
• lapte – 100 ml.

Preparare:

1. Tăiați fileul de pui pregătit.
2. Tăiați ceapa.
3. Treceți printr-un blender sau mașină de tocat carne.
4. Se toarnă lapte peste produsul de pâine și se lasă până când lichidul este complet absorbit.
5. Se rade brânza și se adaugă la carnea tocată.
6. Se toarnă oul, se stropește cu condimente și sare.
7. Puneți pâinea stoarsă în carnea tocată. Amesteca totul.
8. După ce vă umeziți mâinile în apă, rulați în bile. Puneți pe un suport pentru aburi.
9. Turnați apă în recipient.
10. Gatiti jumatate de ora.

Versiune suculentă de carne tocată de porc

Una dintre cele mai comune feluri de mâncare din carne de porc este cotleturile. Pentru a le face mai ușor de digerat, încercați să le aburiți.

Ingrediente:

• lapte - 1 lingura. linguriţă;
• carne tocată de porc - 800 g;
• piper;
• cartofi - 1 tubercul;
• sare;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• ou - 2 buc.

Preparare:

1. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul.
2. Răziți cartofii printr-o răzătoare fină; aceasta va ajuta cotleturile să își păstreze forma. Se amestecă cu carnea tocată. Adăugați ceapa și usturoiul și amestecați.
3. Sparge ouale, adauga sare si piper. Se amestecă. Amestecul va fi lipicios; pentru a ușura formarea de bile, umeziți-vă mâinile cu apă. Faceți cotlet și puneți într-un cuptor cu aburi. Nu aplicați strâns produsele, pentru a nu obține o masă fără formă.
4. Gatiti jumatate de ora.

Rețetă de dietă pentru gătirea la abur într-un aragaz lent

Bunicile noastre au gătit și cotlet la abur. A trebuit să construim diverse dispozitive pentru a face acest lucru mancare sanatoasa. În era tehnologiei înalte, multe gospodine au un asistent de neînlocuit - un multicooker, care ajută la reducerea timpului de gătit. Cotleturile aburite într-un aragaz lent se gătesc uniform și devin suculente și gustoase.

Ingrediente:

• file de pui – 550 g;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• unt – 45 g;
• ou – 1 buc.;
• chefir – 80 ml;
• piper;
• sare;
• gris - 2 linguri. linguri.

Preparare:

1. Tăiați fileul de pui, ceapa și morcovii în bucăți. Puneți toate componentele într-o râșniță și măcinați până la fracția necesară.
2. Rupeți oul, turnați chefir. Amesteca. Adăugați la carnea tocată.
3. Se pune untul inmuiat, grisul, se amesteca, se sare si se presara cu piper. Se lasă o jumătate de oră. Acest lucru este necesar pentru ca grisul să se umfle.
4. Acoperiți recipientul destinat gătirii la abur cu ulei.
5. Turnați apă în vas. Puneți recipientul la loc.
6. Faceți cotlet.
7. Puneți-l în dispozitiv.
8. Preparatul va dura o jumătate de oră.

Cotlet de vită pas cu pas

Deși carnea de vită este carne tare, poate fi gătită gust uimitor cele mai fragede cotlet. Află cum să faci asta din această rețetă.

Ingrediente:

• lapte – 120 ml;
• carne de vită – 700 g;
• usturoi – 2 catei;
• unt - 50 g;
• pesmet – 120 g;
• ceapa – 1 buc.;
• piper;
• pâine - 3 felii;
• sare;
• ou – 1 buc.

Preparare:

1. Înmuiați pâinea în lapte.
2. Tăiați ceapa în bucăți, apoi carnea de vită. Puneți într-un tocător de bucătărie. Adăugați usturoiul.
3. Bateți oul și adăugați sare.
4. Se rade untul, se adauga la carnea tocata, se presara cu piper. Amesteca.
5. Pune bilele formate în pesmet și rulează.
6. Puneți într-un aburi.
7. Gatiti jumatate de ora.

Cotlet de varză la abur

Vasul este potrivit pentru toți cei care aderă la mâncat sănătos. Este considerată o opțiune rațională pentru îmbunătățirea hrănirii sugarilor.

Ingrediente:

• varză - 450 g;
• susan - 2 linguri. linguri;
• gris - 3 linguri. linguri;
• pesmet - 5 linguri. linguriţă;
• sare;
• ou – 1 buc.

Preparare:

1. Se toaca marunt varza curatata, se pune intr-o cratita si se adauga sare. Umpleți cu o cantitate mică de apă. Se fierbe legumele până la jumătate fiartă, 30-40 de minute.
2. Adăugați treptat gris în legumele pregătite și amestecați. Se fierbe încă 5-10 minute.
3. Rupeți oul și formați în cotlet.
4. Amesteca biscuitii cu seminte de susan.
5. Rulați prin pesmet.
6. Puneți în coșul pentru aburi.
7. Se fierbe timp de un sfert de oră. Se serveste cu lapte sau sos de smantana.

Cotlet de morcov la abur

Un fel de mâncare sănătos, complet, foarte benefic pentru corpul unui copil.

Ingrediente:

• lapte – 90 ml;
• file de pui – 570 g;
• firimituri de pâine;
• pâine (albă) – 110 g;
• sare;
• ou – 1 buc.

Preparare:

1. Se toarnă lapte peste pâine și se ține până când se saturează complet cu umiditate. Strângeți la sfârșit.
2. Tăiați fileul pregătit în bucăți.
3. Puneți produsele pregătite în tocător și treceți prin.
4. Se toarnă ouă, sare. Se amestecă.
5. Decorați produsele din carne, rulați în pesmet.
6. Se toarnă apă într-un recipient și se fierbe.
7. Puneți preparatele într-o strecurătoare.
8. Puneți-l într-un recipient.
9. Se fierbe o jumătate de oră cu capacul închis.

O opțiune pentru cei care țin dietă - într-un cazan dublu

Acesta este un fel de mâncare gustos, hrănitor și, cel mai important, sănătos. Pentru a face cottelele aerisite și pufoase, trebuie să adăugați o pâine care a fost pre-înmuiată în lapte timp de un sfert de oră.

Ingrediente:

• carne tocată - 500 g;
• firimituri de pâine;
• ou – 1 buc.;
• piper;
• lapte – 90 ml;
• ceapa – 3 capete;
• sare;
• usturoi – 3 catei;
• ulei de măsline - 1 linguriță;
• pâine – 130 g.

Preparare:

1. Se toarnă lapte peste pâine și se lasă să stea un sfert de oră.
2. Curățați usturoiul, ceapa, măcinați într-un blender. Se amestecă cu carnea tocată.
3. Se bate oul, sarea si piperul. Amesteca.
4. Urmând instrucțiunile pentru dispozitivul dvs., adăugați cantitatea necesară de apă.
5. Scoateți carnea tocată și formați în cotlet.
6. Înmuiați fiecare în pesmet.
7. Puneți în secțiunea de aburi.
8. Acoperiți cu un capac.
9. Gatiti jumatate de ora.

Când sunt fierte la abur, cotleturile nu sunt doar gustoase. Ele sunt, de asemenea, extrem de utile datorită faptului că, din cauza absenței grăsimii în această metodă de tratare termică a vasului, aceasta va conține semnificativ mai puțin colesterol și calorii dăunătoare. Dimpotrivă, se va putea păstra de multe ori mai multe vitamine și alți nutrienți decât cu o altă metodă de preparare.

Acest aliment mai are un avantaj: este potrivit pentru dieta oamenilor de aproape orice vârstă. Se pot bucura și de copiii care abia încep să se obișnuiască să mănânce preparate de la masa comună, precum și de cei bolnavi și trebuie să țină o dietă specială. De regulă, medicii nu interzic aburirea cotletelor în astfel de situații și adesea chiar le recomandă - pentru a satura cu proteine ​​un organism slăbit.

Cu toate acestea, unii leagă crearea alimentelor de mai sus cu prezența în casă dispozitiv special- aburi. Există cei care cred că în absența unui astfel de dispozitiv va fi foarte dificil să găsești un înlocuitor adecvat pentru acesta. Această abordare este incorectă deoarece, în realitate, există mai multe modalități de a face cotlet aburiți fără un abur.

Una dintre cele mai simple metode cunoscute unui număr considerabil de gospodine este folosirea unei strecurătoare sau a unei site cu fund plat împreună cu o cratiță suficient de încăpătoare cu capac. Acestea din urmă ar trebui să aibă un diametru puțin mai mare decât primul, dar astfel încât să nu cadă în el, ci să fie ținute în partea de sus.

Tava trebuie să fie umplută cu suficient lichid. Cu toate acestea, nivelul său, chiar și atunci când fierbe, trebuie lăsat chiar sub fundul sităi sau al strecătoarei. Vasul este fiert, nu fiert! Cu toate acestea, nu trebuie să lăsați lichidul să fiarbă complet.

Puteți face cotlet cum doriți. reteta potrivita. De exemplu, dintr-o jumătate de kilogram de carne, un sfert de pâine albă înmuiată în prealabil într-un pahar de lapte, o ceapă, un ou și condimente. În mod tradițional, toate componentele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne și din masa rezultată se formează bile nu foarte mari.

Cotletele trebuie puse intr-o sita sau o strecuratoare astfel incat intre ele sa existe distanta scurta. Apoi, vasul trebuie pus deasupra unei cratițe cu lichid clocotit și acoperit cu un capac. Reduceți puțin căldura (la medie), trebuie să gătiți mâncarea timp de aproximativ 30-40 de minute. Pentru a determina disponibilitatea, spargeți un cotlet. Carnea din interiorul ei trebuie să aibă o culoare uniformă, iar sucul care curge să fie transparent.

Pentru alte metode de creare a cotleturilor cu abur, este utilă și o sită metalică. Pe lângă acestea, veți avea nevoie de tigăi de diferite dimensiuni, o bucată de tifon de minim 50x50 cm, sfoară și un grătar de la cuptorul cu microunde.

Se toarnă apă într-una dintre cratițele, al cărei diametru este de aproximativ 20-25 cm, și se acoperă totul cu tifon, legând-o strâns cu sfoară. Țesătura trebuie apoi împinsă puțin în jos pentru a forma un fel de emisferă. După ce a fiert apa, așezați cotleturile pe o cârpă de brânză și, acoperind tigaia cu un capac, gătiți vasul timp de 35-40 de minute.

În loc de tifon, puteți încerca să plasați un suport special pentru grătar rotunjit într-o tigaie cu diametrul potrivit. Tratamentul termic al cotletelor de pe acesta durează de obicei aproximativ 40 de minute.

În fiecare caz, trebuie să vă asigurați că capacul de deasupra închide ermetic tigaia. În caz contrar, timpul de gătire a cotletelor cu abur va fi mărit - până la 60 de minute sau chiar mai mult.

Acest fel de mâncare va diferi de versiunea sa prăjită în absența unei cruste aurii. În același timp, însă, va fi mult mai suculent și mai fraged la gust.