Puteți pregăti multe feluri de mâncare din vinete, în special din bucătăria georgiană. Și nu doar gustări, legumele pot fi adăugate în tocănițele cu diverse ingrediente. Se combină de minune între ele, iar felul de mâncare iese foarte suculent și aromat.

Principii generale de gătit

Este indicat să înmuiați întotdeauna vinetele înainte de a le găti sau de a le săra. Acest lucru reduce riscul ca întregul fel de mâncare să aibă ulterior un gust neplăcut de amar. Fructele tinere au de obicei mai puține semințe și amărăciune.

Tigaia in care se va prepara tocanita trebuie sa fie bine incalzita in prealabil pentru a incinge bine uleiul. Legumele se gătesc foarte repede, este mai bine să nu părăsiți aragazul și să amestecați des amestecul.

De obicei, tocana poate fi servită caldă, rece sau caldă. Unii îl pun chiar pe pâine, creând astfel un sandviș. Este mai bine să gătiți prea puțin decât să gătiți prea mult, altfel toate ingredientele se vor transforma în mușcă.

Cum să gătești vinete înăbușite cu legume

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

Compoziția destul de bogată a acestui fel de mâncare are un număr mare de arome care se combină perfect între ele.

Cum să gătească:

Sfat: în loc de roșii, puteți lua o jumătate de pahar de suc de roșii. Dar este mai bine să nu adăugați pastă de roșii, deoarece va copleși gustul altor legume.

Vinete inabusite cu legume si carne

Bărbaților le place foarte mult această rețetă tocmai din cauza conținutului de carne de vită din ea. Acest lucru îl face mult mai satisfăcător.

Cât durează - 1 oră.

Care este conținutul de calorii - 81 de calorii.

Cum să gătească:

1. Tăiați vinetele spălate în felii, îndepărtând tulpina. Asezonați generos cu sare și lăsați să stea timp de cincisprezece minute.
2. Apoi, spălați cercurile, îndepărtați umezeala și prăjiți într-o cantitate mică de ulei.
3. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne sau măcinați în blender.
4. Separat, prăjiți ceapa tocată mărunt, adăugând sare și piper.
5. Tăiați roșiile spălate în felii, îndepărtând tulpina.
6. Tăiați ardeiul în aceleași felii fără semințe.
7. Puneti ingredientele in straturi intr-o cratita mica: vinete, ardei, carne, ceapa, rosii.
8. Fiecare strat trebuie stropit cu condimentele și sare preferate.
9. Asigurați-vă că turnați deasupra suc proaspăt de roșii.
10. Se fierbe nu mai mult de douăzeci de minute sub capac, se servește fierbinte, stropite cu ierburi tocate deasupra.

Sfat: sucul de roșii poate fi înlocuit cu piure de roșii. Doar mai întâi trebuie să fierbi roșiile.

Metoda de gătit într-un aragaz lent

Legumele într-un cuptor lent își păstrează mai bine nutriția, iar riscul ca acestea să se ardă este redus.

Cât timp - 1 oră 35 de minute.

Care este conținutul de calorii - 28 de calorii.

Cum să gătească:

1. Spălați legumele. Scoateți coaja de ceapă, curățați coaja de morcovi, îndepărtați tulpinile de vinete și îndepărtați capsula cu semințe de pe ardei. Tăiați toate fructele în cuburi de aceeași dimensiune.
2. Puneți toate legumele, cu excepția ardeiului, într-un bol cu ​​mai multe gătite și setați modul „Tocană” cu un cronometru pentru o oră.
3. Pentru suculenta, puteti adauga 50 ml de apa. Închideți capacul.
4. Când dispozitivul semnalizează, scoateți capacul și adăugați piper.
5. Spălați roșiile, tăiați tulpina, tăiați-le în cuburi mici și adăugați la masa totală.
6. Lasam sa fiarba inca douazeci de minute, adaugam sare si zahar dupa gust.
7. Cu cincisprezece minute înainte de pregătire, adăugați căței de usturoi decojiți, condimente și ierburi tocate.
8. Tocanita poate fi servita calda sau rece.

Sfat: Puteți adăuga niște fulgi de chili pentru un pic suplimentar.

Legume amestecate înăbușite

Combinația unui număr mare de legume este o bombă de vitamine pentru organism! Iese colorat și destul de fraged datorită dovleceilor.

Cât timp - 45 de minute.

Care este conținutul de calorii - 46 de calorii.

Cum să gătească:

1. Tăiați morcovii decojiți în fâșii mari.
2. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o cubulețe.
3. Tăiați dovlecelul în cuburi. Dacă fructul este vechi, îndepărtați pielea și curățați semințele în avans.
4. Tăiați vinetele în aceleași cuburi, tăind tulpina.
5. Roșiile trebuie spălate: puneți-le în apă clocotită timp de un minut, după ce a făcut o tăietură de jos. Scoateți pielea, tăiați tulpina, tăiați pulpa în cuburi.
6. Scoateți coaja de usturoi.
7. Pune vinetele intr-o tigaie si prajeste-le putin.
8. Apoi adăugați morcovii, amestecați și prăjiți.
9. Adăugați dovlecelul, iar după cinci minute adăugați ceapa la amestec.
10. După ce toate legumele sunt ușor prăjite, adăugați puțină făină. Se prăjește încă cinci minute, amestecând des.
11. Apoi adăugați roșiile și asezonați întregul amestec.
12. Lăsați legumele să fiarbă, apoi acoperiți-le cu un capac și reduceți focul la mic.
13. După aproximativ zece minute, adăugați usturoiul tocat și stingeți aragazul. Lăsați să stea puțin și serviți.

Sfat: dacă legumele dau prea puțină zeamă, puteți adăuga în siguranță puțină apă. Adăugați sare după cum doriți.

Cum să gătești o garnitură de legume cu ardei și roșii

Un fel de mâncare strălucitor în care se amestecă atât culorile legumelor, cât și ale ierburilor. Aroma de busuioc trezește instantaneu pofta de mâncare.

Cât timp - 25 de minute.

Care este conținutul de calorii - 27 de calorii.

Cum să gătească:

1. Curatam vinetele si le taiem cubulete de 2x10 cm.
2. Tăiați roșiile spălate în mai multe felii mari.
3. Toacă ambele tipuri de ardei dulci destul de fin.
4. De asemenea, toacă mărunt ceapa decojită.
5. Prăjiți toate legumele într-o tigaie, cu excepția roșiilor.
6. Adăugați puțină sare, amestecați și prăjiți timp de aproximativ șase minute.
7. Apoi, dați focul la minim, adăugați roșiile, amestecați și acoperiți cu un capac.
8. Gatiti aproximativ cincisprezece minute, iar in acest timp se toaca marunt usturoiul curatat de coaja, busuiocul si coriandru. Adaugă-le după ce toate legumele sunt fierte și aragazul este oprit.

Sfat: dacă nu aveți busuioc proaspăt, patru vârfuri de busuioc uscat vor fi suficiente.

Reteta cu cartofi

Una dintre cele mai hrănitoare feluri de mâncare din ziua de azi. Totul datorita cartofilor prajiti, care se potrivesc bine cu restul ingredientelor.

Cât timp - 35 de minute.

Care este conținutul de calorii - 39 de calorii.

Cum să gătească:

1. Se spală vinetele, se taie tulpina, se taie pulpa în cuburi mici.
2. Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i în felii destul de subțiri.
3. Scoateți semințele din piper și tăiați-le în pătrate mari.
4. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul curățați.
5. Turnați câteva linguri de ulei în tigaie, încălziți-o, adăugați cartofii și prăjiți timp de cinci minute.
6. Se adauga apoi vinetele, ceapa, usturoiul si ardeiul. Se amestecă.
7. Asezonați după gust.
8. Se toarnă bulionul, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ douăzeci de minute până când este gata. Se serveste fierbinte, presarata cu ierburi tocate.

Sfat: Diverse ierburi sunt foarte potrivite pentru fel de mâncare.

Vinete fierte cu usturoi

O tocană rapidă în care usturoiul are o aromă și un gust pronunțat.

Cât timp - 50 de minute.

Care este conținutul de calorii - 93 de calorii.

Cum să gătească:

1. Ceapa se toacă mărunt fără coajă, apoi se prăjește până devine aurie.
2. Tăiați vinetele spălate în cuburi, înmuiați-le timp de o jumătate de oră până la o oră în apă rece.
3. Apoi, adăugați vinetele la ceapă și prăjiți totul împreună din nou până când sunt fierte. Acest lucru durează aproximativ douăzeci de minute.
4. Tocați mărunt roșiile spălate fără tulpini.
5. Tăiați mărarul.
6. Adăugați roșiile în tigaie, fierbeți încă două minute. Se stinge focul și se presară mărar deasupra.
7. Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați-l în vas și apoi serviți imediat.

Sfat: roșiile în suc propriu sunt și ele potrivite pentru această rețetă.

Nu puteți tăia doar vinetele în cuburi. Cineva le trece printr-o mașină de tocat carne, producând astfel mai mult caviar decât tocană. Cu toate acestea, componentele rămase sunt tăiate grosier. Atunci este indicat să luați roșii care sunt dense și cărnoase.

Dacă doriți să păstrați culoarea deschisă a vinetelor, trebuie să le stropiți cu o cantitate mică de suc de lămâie înainte de a le găti. Pentru a le menține suculente, le puteți scufunda în albuș. Iar dacă absoarbe prea mult ulei, este mai bine să le usuci ușor la cuptor în prealabil.

Această tocană poate fi păstrată și pentru iarnă în borcane mici. Poate fi servit ca garnitură sau ca adaos la cereale și cartofi.

Vinetele versatile pot fi servite cu aproape orice. Și va fi întotdeauna incredibil de apetisant, ușor și rapid!

Momentul în care vinetele au început să fie cultivate și consumate nu este cunoscut cu certitudine; a fost probabil în mileniul I î.Hr. în partea tropicală a Indiei de Est. Din această zonă, vinetele au fost transportate în țările asiatice, apoi în Africa de Nord, iar abia în secolele XIII-XIV această legumă a ajuns în Europa. La începutul secolului al XVI-lea, vinetele au fost aduse în America și s-au răspândit în întreaga lume.

Vinetele au găsit cea mai largă utilizare în gătitul diferitelor națiuni. Ele sunt supuse diferitelor tratamente termice, conservate și folosite pentru a face caviar și sosuri. Consumul regulat al acestei legume crește nivelul hemoglobinei și al globulelor roșii din sânge, îmbunătățește funcția ficatului și rinichilor, stimulează tractul gastro-intestinal și ameliorează constipația.

Vinete înăbușite - principii generale și metode de preparare

Gătitul modern cunoaște zeci de moduri de a pregăti vinetele: acestea sunt coapte, fierte, prăjite și înăbușite. Deosebit de populare sunt rețetele în care vinetele înăbușite sunt amestecate cu alte legume, precum și condimentele și condimentele. În funcție de tipul de tratament termic, vinetele pot dobândi gusturi complet diferite. Adesea, înainte de a găti vinetele, acestea trebuie mai întâi fierte până când sunt fierte pe jumătate. În unele cazuri, se folosește stoarcerea legumelor cu mâna sau cu o presă specială.

Vinete inabusite - prepararea mancarii

Pentru tocănirea vinetelor, bineînțeles, este mai bine să alegeți fructe tinere și elastice, deoarece omologii lor supracoapți conțin o cantitate mare de substanță destul de amară - solanină, care poate strica gustul preparatelor gata preparate și chiar poate provoca tulburări de stomac. Fructele tinere pot fi identificate după starea tulpinii lor; dacă este maro, atunci este probabil o vinete veche. În plus, fructul tânăr nu poate fi moale, alunecos sau să aibă pete maronii.

Pentru a scăpa de cantitatea mare de solanină conținută de vinete acasă, trebuie să înmuiați fructele câteva minute într-o soluție de sare de trei procente. Este mai bine să păstrați vinetele timp de cel mult două zile, dar în camere special echipate pot rămâne proaspete până la trei săptămâni.

Vinete înăbușite - cele mai bune rețete

Reteta 1: Caviar de vinete inabusit

Acest aperitiv este ideal pentru a manca atat cald cat si rece. Poate fi întins pe pâine sau servit ca garnitură pentru preparatele din carne.

Ingrediente: 1 vinete mare, 1 rosie mare, 1 ardei gras mediu, 1 ceapa, 1 morcov, coriandru, sare, piper negru si rosu macinat dupa gust, ulei vegetal.

Metoda de gatit

Se spala morcovii, se curata de coaja si se taie in sferturi. Tăiați vinetele, ceapa, ardeiul și roșia în cuburi mici. Prăjiți morcovii în ulei vegetal timp de trei minute, apoi adăugați legumele rămase în tigaie. Sarați și piperați totul, adăugați puțină apă curată și fierbeți timp de cincisprezece până la douăzeci de minute, sub un capac închis. Stropiți cu generozitate vasul finit cu ierburi proaspete.

Reteta 2: Vinete inabusite in smantana

Un aperitiv foarte fraged si aromat care va decora orice masa de sarbatori.

Ingrediente: 2 vinete mari, 1 ceapa, 300 grame smantana, 3 catei de usturoi, un praf de sare, piper dupa gust.

Metoda de gatit

Ceapa se curăță și se toacă mărunt, se pune într-o tigaie încălzită și se fierbe în ulei vegetal până se fierbe pe jumătate. Tocați mărunt usturoiul sau stoarceți-l printr-o presă de usturoi și adăugați-l la ceapă. Dati focul la maxim si dupa jumatate de minut adaugati vinetele. Se prăjește timp de cinci minute, amestecând constant. Se adauga apoi smantana, sare si piper, cand smantana incepe sa fiarba, se reduce focul, se amesteca totul bine, se acopera si se fierbe douazeci de minute. Acest fel de mâncare poate fi servit cald sau rece, dar întotdeauna presărat generos cu ierburi proaspete.

Reteta 3: Vinete inabusite cu carne si legume

O combinație excelentă de legume proaspete și carne aromată va face ca gustul acestui fel de mâncare să fie de neuitat.

Ingrediente: 450 de grame de vinete proaspete, 60 de grame de ulei vegetal, 250 de grame de carne de vita, 60 de grame de ardei gras, 500 de grame de rosii, sare, piper si ierburi dupa gust.

Metoda de gatit

Se spală vinetele, se taie felii, se adaugă multă sare și se lasă să stea cincisprezece minute. Apoi se spală fructele și se prăjesc în ulei vegetal. Treceți carnea de vită printr-o mașină de tocat carne. Prăjiți ceapa la foc mic, adăugați sare și piper. Spălați roșiile și tăiați-le în felii.

Ingredientele preparate se pun in straturi intr-o cratita, in ordinea indicata anterior, fiecare strat trebuie stropit cu piper si sare. Se toarnă piure de roșii fierte peste legume, apoi se fierbe timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. Se serveste fierbinte, stropite generos cu ierburi.

Reteta 4: Vinete inabusite cu cartofi

Un excelent aperitiv fierbinte care poate fi consumat ca fel de mâncare independent sau ca garnitură pentru carne.

Ingrediente: 2 vinete medii, 2 ardei grasi, 4 cartofi, 1 ceapa, 3 catei de usturoi, 2 cani de bulion de carne, sare, condimente, piper si ierburi dupa gust, ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Metoda de gatit

Se spala vinetele, se curata de coaja si se taie cubulete mici. Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie in felii subtiri. Spălați ardeii și tăiați-i în bucăți mici. Se spală ceapa și usturoiul, se curăță și se toacă destul de mărunt.

Pune cartofii în ulei de floarea soarelui încălzit, se prăjește timp de cinci minute, apoi se adaugă vinetele, usturoiul, ceapa și ardeiul gras. Stropiți totul cu orice ierburi alese după gust. Se condimentează cu sare și piper, se toarnă bulionul și se fierbe până se înmoaie la foc mic, cu capacul închis.

Se serveste fierbinte, pe farfurii portionate, stropite generos cu ierburi.

Pentru a preveni întunecarea vinetelor feliate, stropiți-le cu suc proaspăt de lămâie. Mâncărurile gata preparate din aceste fructe sunt cel mai bine servite în vase de sticlă sau email. Pentru a preveni ca vinetele să absoarbă prea mult ulei în timpul prăjirii, acestea ar trebui să fie bine uscate sau înmuiate în albuș câteva secunde înainte de gătire.

Micul albastru este un alt nume pentru vinete. Din acest produs gastronomic cu aspect „atrăgător” și gust uimitor, puteți face mâncăruri pentru o mare varietate de scopuri: produse de patiserie, aperitive și feluri principale. Proiectul nostru culinar propus pentru gospodine astăzi este vinetele înăbușite, combinate într-o tigaie cu legume și anume morcovi, ceapă de grădină, roșii și ardei gras. Acest fel de mâncare este adesea numit pur și simplu sote. Iată cum să gătești astfel de delicioase vinete înăbușite cu legume într-o tigaie și îți va spune rețeta mea pas cu pas cu fotografii.

Ingrediente:

• vinete albastre (de preferat tinere) – 1 bucata;
• roșii - 1 sau 2 bucăți;
• ardei dulce (orice culoare) – 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• morcov - 1 bucată;
• usturoi – 2 catei;
• ulei vegetal - aproximativ 40 ml sau puțin mai mult;
• sare și condimente dorite - după preferință;
• orice verdeață - după gust.

Cum să fierbeți vinetele cu legume într-o tigaie

Începând să gătiți, spălați ingredientele selectate și curățați-le pe cele necesare (morcovi, ceapă, ardei). Pregătiți o tigaie care ar trebui să fie suficient de adâncă pentru a găzdui toate butașii. Turnați ulei în el. În timp ce se încălzește, toacă ceapa pe o suprafață de tăiat. Puneți ceapa tăiată felii într-o tigaie pentru a o căli.

În timp ce se prăjește ceapa, tăiați morcovii fâșii subțiri. Îl trimitem la ceapă.

Răziți roșia și adăugați masa rezultată în legumele din tigaie. Nu uitați să amestecați legumele.

Tăiați vinetele cubulețe și puneți bucățile în tigaie cu restul ingredientelor. Fierbeți timp de 5 minute, condimentând cu sare și condimente pe măsură ce mergeți.

Mai rămâne doar să adăugați ardeiul tocat și să fierbeți vinetele cu legume pentru aproximativ 10 minute.

La final se adauga ierburile proaspete tocate si usturoiul trecut printr-un concasor. Se amestecă și se mai ține pe foc încă câteva minute.

Ei bine, vinetele fierte foarte gustoase cu legume la tigaie sunt gata.

Ajută-te și invită-ți familia și prietenii la masă! Acesta va fi delicios atât cald cât și rece. Vă spun un secret că îmi place mai rece. 🙂 Simțiți-vă liber să adăugați acest sote la colecția dvs.

Ne-am obișnuit de mult cu faptul că vinetele sunt ferm în meniul multor familii, mai ales că în condițiile moderne nu este dificil să le achiziționăm în orice perioadă a anului, deși uneori este scump în afara sezonului. Despre vinete s-au scris multe lucrări științifice, inclusiv pe paginile unui număr imens de site-uri culinare. Cu toate acestea, există o diferență izbitoare: mulți bucătari preferă să caute ceva nou, nu slăbit, iar acest lucru este lăudabil. Dar nu trebuie să uităm că un număr mare de gospodine obișnuite nu vor putea repeta o rețetă complexă, extraordinară. Iar motivele pot fi diferite, de la gradul de pregătire până la motivul elementar - preț. Desigur, abundența legumelor din anotimpurile de vară și toamnă nu poate decât să ne inspire gospodinele la isprăvi culinare și fantezii culinare.

Pe baza principiilor generale ale tehnologiei de gătit, acest fel de mâncare este similar cu popularul ratatouille - adică o tocană obișnuită de legume. Acest fel de mâncare este familiar unui număr mare de gospodine și, desigur, există un număr inimaginabil de rețete transformate, dintre care o parte decentă nu sunt inferioare deliciilor vegetale.

Vinetele înăbușite cu legume sunt foarte ușor de preparat. Chiar și un bucătar începător se poate descurca cu această rețetă. Asta îl face bun. La urma urmei, vara și începutul toamnei, când rafturile sunt pline cu legume ieftine, acest fel de mâncare este disponibil pentru toată lumea fără excepție. Ca să nu mai vorbim de beneficiile sale și gustul excelent. Vinete, morcovi, ceapa, rosii intr-un sos minunat, gros, pentru inmuierea painei. Îmi pare rău pentru un striptease culinar atât de sincer. Reglați singur gustul sosului. Îmi place când este dulce și acru. Poate ți se va potrivi ceva mai picant, apoi adaugă ardei roșu iute. Apropo, ardeiul gras își are locul și aici și bineînțeles că nu va strica. Așadar, să pregătim vinete înăbușite cu legume.

Informații despre gust Al doilea: dovlecel și vinete

Ingrediente

• ceapa – 1 buc.;
• vinete – 2-3 buc.;
• roșii – 3 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• usturoi – 2 dinți;
• făină - 2 linguri;
• ulei de floarea soarelui – 20 ml;
• Sarat la gust;
• zahăr - după gust.

Cum să gătești vinete înăbușite cu ceapă, morcovi și usturoi

Curățați, spălați și tocați ceapa după dorință. Puneți într-o cratiță.


Morcovii se curata de coaja, se spala si se taie in cercuri si jumatati. Îl poți da pe răzătoare, dar în vasul finit, morcovii în cercuri arată mai frumos. Adăugați la ceapa din tigaie.


Spălați și tăiați o roșie mică. Adăugați la ceapă și morcovi.


Se spala vinetele, se curata de coaja si se taie in jumatati. Dragă jumătate din vinetele feliate în făină pe o parte. Acest lucru va fi suficient pentru a îngroșa sosul în care vor fi gătite legumele.


Spălați două roșii mari și tăiați-le în orice fel. Acest lucru se poate face folosind o mașină de tocat carne sau o răzătoare obișnuită. Adăugați în tigaie.


Se toarnă ulei de floarea soarelui și 100 ml apă. Nu trebuie să turnați multă apă. Legumele vor elibera mult suc în timpul gătirii și va fi sos din belșug. Sare dupa gust, adauga zahar.


Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vinetele cu legume la foc mic timp de 30-35 de minute.


Adăugați usturoiul tocat în vasul finit.


Vinetele înăbușite cu legume sunt gata. Un preparat parfumat, sănătos și foarte gustos într-un sos dulce-acru minunat.

Vinete fierte cu legume la tigaie

Vinetele nu sunt doar o legumă sănătoasă, ci și foarte gustoasă. Când sunt pregătite corespunzător, preparatele preparate din aceste fructe frumoase se dovedesc foarte apetisante, suculente și satisfăcătoare. Acest lucru se datorează faptului că vinetele are o valoare nutritivă bună, o aromă bogată și o textură cărnoasă. Pentru a vă mulțumi familia cu o cină minunată, nu trebuie să petreceți mult timp în bucătărie. La urma urmei, totul ingenios este simplu, iar dovada directă a acestui lucru este vinetele înăbușite cu legume într-o tigaie. Această tocană unică se prepară foarte rapid și ușor. Felul de mâncare poate fi servit ca un fel de mâncare independent sau ca adaos la preparatele din carne și pește. Puteți mânca vinete fierte fierbinți, calde sau chiar reci.

Ingrediente:

• Morcovi – 2 buc.;
• Vinete de marime medie – 3 buc.;
• Ceapa mare – 1 buc.;
• Ulei vegetal inodor - pentru prajit;
• Sare, piper negru măcinat - după gust;
• Usturoi – 2 catei;
• Apa sau supa de carne – 100-150 ml;
• Mărar și pătrunjel - o grămadă mică.

Preparare:

1. Mai întâi, pregătiți vinetele. Acestea trebuie spălate bine, eliberate de cozi și tăiate în cuburi de aproximativ 1-5 cm. Puneți cele albastre tocate într-un recipient adânc și acoperiți cu sare (1 linguriță). Se amestecă legumele cu mâinile și se lasă 20 de minute. După un sfert de oră, puneți bucățile de vinete într-o strecurătoare și clătiți bine sub jet de apă. Această procedură vă va ajuta să scăpați de amărăciunea care este adesea prezentă în fructe.
2. Scoateți coaja de căței de usturoi și o ceapă mare. Clătiți legumele decojite și apoi tăiați-le în orice mod convenabil. De exemplu, puteți tăia ceapa în cuburi mici și pune usturoiul printr-o presă.
3. Morcovii se curăță, se spală și se dau pe răzătoare grosieră.
4. Se toarnă ulei vegetal în tigaie. Pune tigaia la foc mediu. Pune ceapa și morcovii în uleiul încălzit. Prăjiți legumele, amestecând din când în când, până se înmoaie.
5. Asezam bucatele de albastre cu ceapa si morcovii prajiti. Se toarnă apă sau bulion. Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul la mic și fierbeți totul împreună timp de 15 minute.

1. În acest timp, pregătiți verdeața. Trebuie spălat bine și uscat ușor. Se toacă mărunt mararul curat și pătrunjelul cu un cuțit.
2. Până în acest moment, legumele din tigaie ar trebui să fie destul de moi. Adaugă la ele usturoi tocat.

1. Imediat sare si pipereaza legumele dupa gust. Dacă doriți, puteți folosi și alte condimente. De exemplu, ardeiul alb măcinat, maghiranul, cimbrul, frunza de dafin și ienibaharul se potrivesc perfect cu vinetele.
2. Adăugați și ierburi tocate în tocanita de vinete aproape gata.

1. Amestecați bine conținutul tigaii. Se fierb legumele acoperite încă 5 minute.
2. Vinetele înăbușite cu ceapă și morcovi pot fi servite imediat după gătire. Cu toate acestea, sunt foarte bune și când sunt răcite!

Rețea teaser

Vinete înăbușite cu cartofi și legume într-un aragaz lent

Vinetele gătite într-un aragaz lent se dovedesc și mai gustoase! Și având în vedere că sunt însoțiți de dovlecei, roșii, cartofi și ardei dulci, devine imediat clar că acest fel de mâncare va atrage toți cunoscătorii de legume. Această tocană este un fel de mâncare foarte sățios, așa că va face față perfect rolului unei cine pline. Dar, desigur, dacă aveți cotlet, pui sau cotlete în frigider, atunci cu siguranță nu vor fi deplasate la acest festival al gustului!

Ingrediente:

• vinete medii – 2 buc.;
• Dovlecel mare – 1 bucată;
• Ardei gras – 2 buc.;
• roșii proaspete – 5-6 buc.;
• Cartofi – 4 buc.;
• Usturoi – 1-2 catei;
• Verdeata proaspata sau congelata - optional;
• Sare, piper negru macinat - dupa preferinte;
• bulion de carne sau apă – 200 ml;
• Ulei vegetal - 20 ml.

Preparare:

Pasul 1: Spălați și tocați legumele.

În primul rând, spălați bine toate legumele sub jet de apă. Nu trebuie să curățați vinetele dacă doriți ca legumele să nu-și piardă forma la tocănire. Așadar, puneți-o pe o masă de tăiat, tăiați coada cu un cuțit ascuțit, tăiați în cercuri, apoi în cuburi medii de aproximativ 2 cm. Transferați pe o farfurie curată.

Taiem coada cu semintele din ardeiul gras si ii taiem aproximativ aceleasi cuburi ca si vinetele sau ii taiem cubulete frumoase.

Tăiați dovlecelul în cercuri, apoi în felii sau cuburi, totul depinde de gustul dvs.

Este mai bine să adăugați roșii decojite. Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură în formă de cruce pe legume, coborâți-le într-o cratiță sau castron și turnați apă clocotită peste ele. Așteptăm aproximativ un minut, îl scoatem și scoatem pielea după tăieturi. Apoi tăiați pulpa în cuburi mici și puneți-o într-o farfurie curată.

Curățați ceapa, clătiți sub jet de apă, tăiați jumătate de rondele sau cuburi și lăsați pe o masă de tăiat.

Pasul 2: Prăjiți ceapa și ardeiul.

Aprindeți focul mediu pe aragaz, turnați ulei vegetal în tigaie și puneți-l pe arzător. Cand uleiul este incins adaugati ceapa, reduceti focul si prajiti legumele pana se inmoaie aproximativ 5 minute, amestecand din cand in cand cu o spatula de bucatarie. Apoi adăugați ardeiul gras și prăjiți încă 2 minute.

Pasul 3: Tocăniți vinetele.

Acum puneți roșiile în tigaie, amestecați bine, gătiți timp de 1 - 2 minute.

Adauga vinetele si dovlecelul, asezoneaza cu sare si piper negru macinat dupa gust. După aceea, amestecați totul bine cu o spatulă de bucătărie, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 25 - 35 de minute până când sunt complet fierte, amintindu-vă să amestecați legumele.

De îndată ce vinetele sunt suficient de moi, puteți opri focul și servi vasul.

Pasul 4: Serviți vinetele înăbușite cu legume.

Vinetele fierte cu legume se servesc fierbinti cu paine aromata de casa si ierburi tocate marunt. În plus, puteți oferi smântână, maioneză sau stropiți felul de mâncare cu suc de lămâie dacă țineți post sau vegetarieni vă vizitează. Și legume fragede delicioase sunt gata! Poftă bună!

Dacă nu aveți roșii proaspete, atunci puteți găti vinete cu adaos de pastă de tomate (1 lingură va fi suficientă).

Alături de vinete și dovlecei, puteți adăuga cartofi, dovleac și usturoi la legume.

Dovlecelul poate fi înlocuit cu dovlecel obișnuit.

Alături de piper negru măcinat, puteți adăuga diverse ierburi și condimente la fel de mâncare, de exemplu, coriandru măcinat, oregano, hamei suneli sau curry.