Pregătirea pas cu pas:

1. Se toarnă făina, zahărul, vanilina și sarea într-un castron adânc. Se amestecă ingredientele uscate.
2. Se toarnă treptat bând apă temperatura camerei, frământând aluatul până la omogenizare. Deoarece glutenul din făină poate varia în funcție de producător, poate fi necesară mai multă sau mai puțină apă. Acum, principalul lucru este că clătitele devin subțiri. Pentru a face acest lucru, diluați aluatul până la o consistență foarte lichidă, literalmente ca apa.
3. Se toarnă ulei vegetal în aluat și se frământă.
4. Se toarnă un polonic de aluat într-o tigaie încălzită și se lasă să se întindă pe toată suprafața.
5. Prăjiți clătitele pe o parte timp de 2 minute, apoi întoarceți-o și gătiți-o până se rumenesc.

ÎN aceste zile Nu este obișnuit să ne lăudăm cu grosimea semnificativă a clătitelor. „Moda” include structuri perforate, ușoare și din dantelă. Și puteți obține un astfel de produs nu numai din produse bogate, ci și din cele slabe.

Ingrediente:

• Făină - 1 lingură.
• Apă minerală foarte carbogazoasă - 2 linguri.
• Ulei slab rafinat - 2 linguri.
• Miere - 3 linguri.
• Sare - un praf

Pregătirea pas cu pas:

1. Se amestecă făina cu sarea.
2. Se toarnă treptat apă minerală în făină și se frământă aluatul până se omogenizează. Cu cât aluatul este mai subțire, cu atât clătitele vor fi mai subțiri.
3. Turnați ulei vegetal în aluatul frământat și amestecați-l bine până se dizolvă complet.
4. Adăugați miere și amestecați din nou. Dacă mierea este groasă, se topește puțin într-o baie de apă.
5. Ungeți tigaia cu un strat subțire de ulei. Acest proces trebuie făcut o singură dată, astfel încât prima clătită să nu devină „buloasă”.
6. Scoateți aluatul și turnați-l într-o tigaie bine încălzită.
7. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc. Acest proces va dura aproximativ 2-3 minute.

Clătitele de post nu înseamnă că nu sunt gustoase. Sunt la fel de elastice, moi și fragede. Mai mult, odata cu adaugarea de cafea, nu vei simti deloc ca clatitele nu sunt bogate.

Ingrediente:

• făină de grâu - 0,5 linguri.
• Făină de secară - 0,5 linguri.
• Cafea instantă - 2 linguri.
• zahăr - 5 linguri.
• Apă de băut - 2 linguri.
• Ulei rafinat - 4 linguri.
• Sare - un praf

Pregătirea pas cu pas:

1. Pune cafeaua instant și zahărul într-un castron mare. Se fierbe apa si se toarna cafeaua. Se amestecă și se lasă la infuzat 5-10 minute.
2. Turnați două tipuri de făină într-un alt recipient curat și adânc. Adăugați sare și amestecați.
3. Turnați cafeaua preparată în făină și frământați aluatul până la consistența de care aveți nevoie. Un aluat mai dens va face clătitele groase, în timp ce un aluat lichid le va face subțiri.
4. Se toarnă uleiul în aluatul redus și se amestecă.
5. Se toarnă o porție din aluat în tigaia încălzită. Rotiți tigaia până se întinde uniform într-un cerc.
6. Prăjiți clătitele pe o parte până devin aurii, apoi întoarceți-o și gătiți-o pentru aceeași perioadă de timp.

Clatitele poroase fara apa de masa carbogazoasa si ouale sunt facute apetisante si delicioase. Trebuie doar să adăugați puțin sifon, care se stinge cu suc de lămâie.

Ingrediente:

• Făină - 1,5 linguri.
• apă - 2 linguri.
• Zahar - 1 lingura.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Suc de lămâie - 2 linguri.
• Sodă - 0,5 linguriță.
• Ulei de semințe de floarea soarelui - 3 linguri.

Pregătirea pas cu pas:

1. Se dizolvă sarea și zahărul în apă.
2. Cerneți făina printr-o sită în apă și amestecați aluatul până se omogenizează.
3. Spălați lămâia și stoarceți sucul, pe care îl puteți folosi pentru a stinge sifonul. Adăugați-l la masa totală, amestecați și așteptați să apară bule. Acest lucru se va întâmpla în literalmente 2 minute.
4. Se toarnă ulei în aluat și se amestecă din nou.
5. Coaceți clătitele într-o tigaie preîncălzită până se rumenesc pe ambele părți.

Clatite de post cu drojdie - o reteta clasica

În ciuda listei mici de ingrediente și a simplității rețetei, clătitele sunt consistente și fragede. Pot satisface perfect foamea și au un gust excelent.

Ingrediente:

• Făină - 1 lingură.
• Apă - 200 ml
• Drojdie proaspătă - 20 g
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Sare - un praf
• zahăr - 4 linguri.

Pregătirea pas cu pas:

1. Pregătiți aluatul de drojdie. Pentru a o pregăti, turnați 1 lingură într-un recipient. apa calda, adăugați 1 lingură. zahăr și fărâmiță drojdia. Se presară 2-3 linguri. se amestecă făina și se lasă la loc cald până se formează un „capac spumos” deasupra.
2. Apoi adăugați făina rămasă, un praf de sare și zahăr într-un bol și amestecați.
3. Se toarnă încet apa călduță rămasă, uleiul vegetal și se amestecă bine amestecul, astfel încât să nu existe cocoloașe.
4. Adăugați aluatul și amestecați din nou aluatul. Se acopera cu un capac si se lasa 1 ora pana cand aluatul creste de cateva ori.
5. Încinge o tigaie, se unge cu un strat subțire de ulei și se toarnă aluatul în tigaie, astfel încât să se întindă uniform pe suprafață.
6. Coaceți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Parfumate, pufoase, moi, aerisite... Sunt clătite cu drojdie făcute cu suc de roșii. O opțiune excelentă pentru persoanele care postesc și vor să slăbească kilogramele în plus.

Ingrediente:

• Făină - 1 lingură.
• Suc de roșii - 1 lingură.
• Apă de băut - 1 lingură.
• Drojdie uscată - 3 g
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Sare - un praf
• zahăr - 4-5 linguri.

Pregătirea pas cu pas:

1. Se amestecă ingredientele în două boluri în același timp. Se toarnă făina, sarea, zahărul într-una și se amestecă. Completați suc de roșiiși frământați aluatul. Consistența sa va fi ca clătitele. Se lasa o jumatate de ora pentru ca glutenul sa se dezvolte. Apoi va fi neted și elastic.
2. Turnați apă caldă de băut într-un alt recipient, adăugați 1 lingură. zahăr și drojdie. Se amestecă și se lasă într-un loc cald până se formează spumă.
3. Turnați aluatul spumat în aluat și amestecați. Se lasă din nou jumătate de oră până se formează bule.
4. Turnați ulei vegetal în aluatul care clocotește, adăugați sare și amestecați. Dacă doriți să obțineți clătite groase, atunci frământați aluatul gros, sunt necesare clătite subțiri - turnați încă 100 ml de apă caldă în aluat.
5. Coaceți clătitele pe ambele părți într-o tigaie bine încălzită.

Clătite subțiri de post cu găuri - rețetă cu suc de mere

După cum știți, clătitele sunt coapte cu orice, orice a mai rămas în frigider. Aceasta reteta mai viclean, dar asta îl face și mai gustos - clătite cu suc de mere.

Ingrediente:

• Făină - 1 lingură.
• Suc de mere - 2 linguri.
• Pudră de scorțișoară măcinată - 1 linguriță.
• zahăr - 3 linguri.
• Sare - un praf
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 4 linguri.

Pregătirea pas cu pas:

1. Într-un castron, combinați făina, zahărul, sarea, scorțișoara pudră și bicarbonat de sodiu. Se amestecă ingredientele uscate.
2. Se toarnă peste ele un jet subțire de suc de mere, frământând aluatul până ajunge la consistență smantana lichida, fara cocoloase.
3. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou.
4. Încinge tigaia. Turnați o porțiune din aluat în centrul fundului și răsuciți-l în toate direcțiile astfel încât să se întindă în cerc.
5. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Clătitele fără ouă nu se dovedesc întotdeauna a fi o culoare frumoasă însorită. Și pentru a le oferi o nuanță galben-aurie strălucitoare, adăugați doar puțin turmeric.

Ingrediente:

• Făină - 1 lingură.
• apă fiartă - 2 linguri.
• Sare - un praf
• Turmeric - 0,5 linguriță.
• zahăr - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Oțet de masă 9% - 1 lingură.
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță.

Pregătirea pas cu pas:

1. Se dizolvă zahărul, sarea și sifonul stins cu oțet în apă fiartă.
2. Se toarnă ulei vegetal în lichid și se amestecă din nou până la omogenizare.
3. Combinați făina cu turmeric și amestecați.
4. Adăugați o lingură de făină în lichid, frământând aluatul până se omogenizează, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
5. Lăsați să stea timp de 30 de minute pentru a permite glutenului să se formeze. Acest lucru va face clătitele mai elastice și mai netede.
6. Se incinge bine tigaia si se unge putin cu ulei.
7. Folosiți o căruță pentru a scoate aluatul și turnați-l în centrul tigăii. Rotiți-l înăuntru laturi diferite astfel încât aluatul să fie distribuit în cerc.
8. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Rețete video:

Clătitele pot fi numite pe bună dreptate un fel de mâncare preferat din bucătăria tradițională rusă. Sunt pregătiți chiar și pentru înmormântări. Clătitele sunt servite atât ca deliciu principal, cât și ca desert delicios. Totul depinde de ce umplutură și ce sos preferă bucătarul. Puteți să vă răsfățați plăcerea și să mâncați clătite delicioase chiar și în timpul postului creștin, fără a încălca regulile acestuia. Clătitele de post se prepară cu apă sau apă minerală. Există atât clătite slabe simple, cât și pe bază de drojdie, făcute din făină de grâu, secară, fulgi de ovăz, hrișcă și năut. Toate sunt create fără ouă, deoarece acest produs este interzis în timpul Postului Mare. Cunoscând câteva secrete, poți învăța să gătești uimitor clătite subțiri cu gauri. Pentru a ajuta gospodinele, există o rețetă pas cu pas pentru a face clătite.

Din acest articol veți învăța:

Rețete de clătite transpirate: diferite opțiuni

Cele mai interesante și, cel mai important, rețete dovedite pentru clătite slabe sunt adunate mai jos.

Înainte de a începe să prăjiți prima clătită, este mai bine să ungeți mai întâi tigaia cu ulei și abia apoi să începeți procesul. Cei mai buni bucătari recomandă să amestecați aluatul de clătite de fiecare dată înainte de a-l turna în tigaie.

Cele mai simple clătite de post

Aceasta este cea mai elementară dintre toate rețetele posibile, iar setul de componente din ea nu poate fi mai ieftin. Chiar și un amator poate frământa un astfel de aluat. Din numarul de ingrediente propus se obtin vreo zece clatite cu gauri, fierte in apa.

Ingrediente:

• – 2 linguri.
• apă purificată - 2 linguri.
• sare de masă - 1 lingură. l. (va ține aluatul împreună și va împiedica să se rupă).
• zahăr granulat - 2 linguri. l.
• Bicarbonat de sodiu - 1/3 linguriță.
• Ulei vegetal - 1/3 linguriță.

Preparare:

1. A pregati produse necesareși feluri de mâncare.
2. Mai întâi trebuie să cerneți făina.
3. Apoi turnați cantitatea indicată de apă în recipient, dizolvați sarea și zahărul în el, amestecați treptat 1 lingură. făină cernută. Ar trebui să obțineți un aluat apos, fără cocoloașe.
4. Adăugați sifon și ulei, amestecați totul bine.
5. Apoi adăugați treptat încă un pahar de făină și frământați bine. Aluatul este gata, puteți începe să prăjiți.

Astfel de clătite pot fi ușor și rapid pregătite pentru o înmormântare prin creșterea proporției de ingrediente. Rezultatul final este frumos clătite subțiri.

Clătite pentru Postul Mare cu ovăz

Fulgi de Hercule se vor găsi probabil în bucătăria fiecărei gospodine. Dar puțini oameni știu ce lucruri uimitoare pot fi pregătite din ei. clătite delicioase pentru post.

Foto: Clătite de post cu ovăz

Ingrediente:

• făină de grâu - 2 linguri.
• Fulgi Hercules - 1/3 linguriță.
• apă purificată - 2 linguri.
• zahăr - 1/3 linguriță.
• Sare - 1 praf.
• – 1,5 linguri. l.
• Praf de copt - 1 linguriță.

Preparare:

1. Mai întâi trebuie să turnați apă clocotită peste fulgii Hercules și să-i lăsați la macerat timp de 12 ore. Puteți face acest lucru înainte de a merge la culcare și pregătiți un fel de mâncare parfumat pentru micul dejun dimineața. Imediat înainte de gătit, ar trebui să puneți pe suprafața de lucru tot ce aveți nevoie pentru a crea clătite de ovăz.
2. Apoi luați fulgii înmuiați și bateți-i cu un blender până se formează o masă omogenă.
3. Adăugați untul și zahărul și bateți din nou cu un blender.
4. Apoi trebuie să cerneți făina, să o amestecați cu sare și praful de copt, să o adăugați în aluat și să bateți totul din nou. Reteta pas cu pas astfel de clătite fac posibilă prepararea de clătite delicioase fără bătăi de cap inutile.

Reteta de post de clatite cu apa minerala

Clătitele gătite cu apă spumante sunt o adevărată descoperire. Se pot servi cu orice umplutură. Deși sunt pregătite fără ouă, acest lucru nu le strica deloc calități gustative.

Foto: reteta de clatite slabe cu apa minerala

Ingrediente:

• făină de grâu - 1,5 linguri.
• apă minerală - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 5 linguri. l. (4 linguri vor intra în aluat și 1 lingură va fi necesară pentru prăjire).
• zahăr - 2 linguri. l.
• Sare - 1/4 linguriță.

Preparare:

1. Ia ustensile de bucătărie și produse necesare, cerne făina.
2. Apoi turnați apă minerală într-un bol, adăugați treptat făină în el și bateți bine cu un tel sau mixer. Făina ar trebui să fie complet dizolvată.
3. Apoi adăugați sare și zahăr, untul în aluat, bateți din nou. Consistența aluatului trebuie să fie asemănătoare cu smântâna.
4. Lăsați amestecul pregătit să stea timp de 5 minute și puteți prăji clătitele.

Clătite de post cu drojdie

Aceste clătite au un gust puțin diferit de cele obișnuite, clasice. Cu toate acestea, ele pot fi consumate chiar și în timpul postului, ceea ce va mulțumi cu siguranță gospodăria dumneavoastră.

Foto: Clătite de post cu drojdie

Ingrediente:

• făină de grâu - 2 linguri.
• Drojdie proaspătă - 10 gr.
• apă purificată - 1,5-2 linguri.
• zahăr - 5 lingurițe.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.

Preparare:

1. Puneți toate produsele și ustensilele necesare pe masă. Primul pas este cernerea făinii.
2. Apoi puteți începe să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați făină într-un recipient adânc, 4 lingurițe. zahăr, se toarnă 1,5 linguri. apă caldă, amestecați bine până se dizolvă cocoloașe și lăsați la infuzat timp de 15 minute.
3. Apoi ia un alt castron și toarnă 0,5 linguri în el. apă caldă (dar deloc fierbinte!), adăugați 1 linguriță. zaharul, drojdia, se amesteca totul si se lasa pana incep sa se formeze bule la suprafata amestecului.
4. Apoi amestecați bine amestecul de făină și drojdie, puteți face acest lucru cu un tel, astfel încât clătitele cu drojdie vor deveni mai aerisite.
5. Aproape aluat gata trebuie să-l pui timp de 30 de minute loc cald pentru a-l lăsa în sfârșit să apară.
6. La sfârșit, adăugați sare și ulei vegetal în aluat, amestecați totul din nou și abia apoi începeți să prăjiți.

Pentru a face clătite subțiri, aluatul nu trebuie să fie prea gros. Acest Reteta de post Clatitele au atras deja multe gospodine.

Rețetă video: clătite slabe pe apă

Există multe rețete de clătite slabe, așa că fiecare gospodină poate găsi o rețetă pe placul ei și poate experimenta puțin. Mâncarea sănătoasă este întotdeauna benefică. Aveți o postare delicioasă!

Nu toată lumea cunoaște rețeta de clătite slabe. La urma urmei, suntem cu toții obișnuiți să facem un astfel de desert cu lapte sau chefir cu adaos de ouă, precum și cantitate mare unt. În plus, clătitele sunt adesea pregătite pentru masa festiva. Dar ce ar trebui să faci dacă, din cauza credințelor tale religioase, nu poți consuma toate ingredientele menționate mai sus? În acest caz, o rețetă de clătite slabe va fi la îndemână. De menționat că o astfel de delicatesă este bine de preparat atât cu drojdie, cât și fără drojdie.

Clatite de post pe apa: reteta

În ciuda faptului că acest desert este preparat fără a folosi produse de origine animală (unt, ouă și lapte), se dovedește totuși a fi foarte satisfăcător și gustos. În plus, nu conține ingrediente scumpe. În acest sens, astfel de clătite pot fi preparate chiar dacă nu aveți la dispoziție un set standard de produse. Acesta este un mare avantaj al delicatesei prezentate. Deci, rețeta de clătite slabe pentru o înmormântare implică utilizarea următoarelor componente:

• făină neagră de clasa a doua - aproximativ 1,5 căni;
• apă fiartă caldă - aproximativ 2 pahare;
• ulei vegetal rafinat - 60 ml;
• zahăr - o lingură mare;
• acid citric - un praf;
• sifon de masă - 0,5 lingură de desert;
• sare de marime medie - folositi dupa gust.

Pregătirea aluatului

După cum puteți vedea, rețeta de clătite slabe pentru o înmormântare necesită utilizarea unui minim de produse care se găsesc întotdeauna în bucătăria dumneavoastră. Și înainte de a începe să coaceți astfel de produse, ar trebui să amestecați bine aluat. Pentru a face acest lucru, turnați apă fiartă caldă într-un castron adânc și apoi dizolvați zahărul în el, acid citricși sare. Apoi, trebuie să adăugați făină închisă la culoare în același recipient. Este indicat să amestecați ingredientele cu un tel sau mixer. În acest caz, trebuie să vă asigurați că aluatul este complet fără cocoloașe. După aceasta, trebuie să adăugați bicarbonat de sodiu și orice ulei vegetal.

Ca urmare a pașilor descriși, ar trebui să obțineți un aluat destul de lichid. Dacă este prea groasă, puteți adăuga puțină apă clocotită răcită.

Coacerea într-o tigaie

După ce frământați aluatul de clătite, se recomandă să-l țineți acoperit aproximativ ¼ de oră. In acest timp, faina se va umfla putin, facand baza mai omogena. Apoi, trebuie să încălziți tigaia și să turnați în ea o lingură de ulei (floarea soarelui). După ce s-a strâns aluatul cu o oală, acesta trebuie turnat pe un vas fierbinte și distribuit uniform peste el, înclinându-l în diferite direcții.

Clatitele slabe trebuie coapte pana se rumenesc ambele parti. Se recomandă să le răsturnați folosind o spatulă.

Servirea clătitelor la masa de înmormântare

După ce toate produsele sunt coapte, acestea trebuie unse ușor cu ulei (vegetal), încălzite la foc mediu. Apoi, trebuie să fie stivuite și prezentate la masa de înmormântare.

Clatite de post cu drojdie: reteta

După cum am menționat mai sus, astfel de clătite slabe pot fi preparate folosind nu numai sifon, ci și drojdie uscată. Folosind rețeta de mai jos, veți obține un desert foarte gustos și aromat, care va servi drept înlocuitor excelent pentru clătitele tradiționale.

Deci, avem nevoie de:

• făină de grâu neagră - aproximativ 150 g;
• făină de hrișcă - aproximativ 100 g;
• apă caldă fiartă - 2 căni;
• drojdie uscată instant - aproximativ 5 g;
• sare fină de masă sau sare iodată - 0,5 lingură mică;
• zahăr - 1-1,8 linguri mari;
• ulei vegetal - aproximativ 3 linguri mari.

Pregătirea bazei

Toată lumea ar trebui să cunoască rețeta de clătite slabe cu drojdie, deoarece astfel de produse pot fi preparate nu numai în timpul postului sau înmormântărilor, ci și servite pe o masă obișnuită de zi cu zi. Acest lucru se datorează faptului că un astfel de desert se dovedește a fi foarte sățios, aromat și gustos. Dar înainte de a-l coace pe aragaz, ar trebui să amestecați bine baza.

Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați drojdia uscată cu o cantitate mică de făină și zahăr, apoi turnați puțină apă. Păstrați ingredientele calde și nederanjate timp de aproximativ cincisprezece minute; acestea ar trebui să se dizolve bine și ar trebui să se formeze bule pe masa rezultată. Dacă nu respecți acest proces, înseamnă că drojdia ta a fost fie stricată, fie expirată. Nu sunt potrivite pentru a face clătite. Este mai bine să cumperi altele noi.

Dacă aveți un aluat bun, atunci într-un castron separat trebuie să amestecați restul de făină de grâu închis și de hrișcă cu apă fiartă caldă, sare, ulei vegetal și zahăr. După amestecarea componentelor, ar trebui să obțineți o masă lipicioasă omogenă. Apoi, ar trebui să puneți aluatul pe el și să-l lăsați lângă un calorifer cald timp de jumătate de oră. În acest timp, baza ar trebui să se ridice bine și să se acopere cu numeroase bule. În același timp, aluatul trebuie să aibă o aromă acră pronunțată.

Tratament termic

După cum puteți vedea, rețeta de clătite slabe pe bază de drojdie, de asemenea, nu necesită utilizarea de produse scumpe. Odată ce aluatul devine pufos și spumant, îl puteți folosi în siguranță pentru a pregăti un desert delicios.

În primul rând, trebuie să ungeți un aparat de clătite sau o tigaie cu orice ulei vegetal și să-l încălziți bine la foc mare. După aceasta, se recomandă să reduceți focul și să puneți baza de drojdie într-un vas fierbinte. Dacă nu este distribuit uniform pe suprafața tăvii, atunci trebuie întins folosind aceeași oală cu care a fost întins aluatul.

După ce prăjiți partea de jos a clătitei, trebuie să o întoarceți imediat cu o spatulă. După ce cealaltă parte a desertului s-a rumenit, o puteți scoate în siguranță din tigaie. Apoi, puneți un nou lot în vasul încălzit. aluat de drojdieși efectuați toate aceleași acțiuni. Nu este recomandat să ungeți suplimentar tigaia cu ulei.

Servim clătite slabe delicioase pe bază de drojdie.

Când coacem produse de drojdie, acestea trebuie așezate într-o stivă pe o farfurie plată și lată. De asemenea, reteta de clatite slabe presupune ungerea lor cu ulei vegetal incins. Dacă nu se face acest lucru, ele vor deveni foarte uscate și se vor lipi unul de celălalt.

După coacerea desertului, acesta trebuie prezentat fierbinte la masă alături de ceai verde sau negru. Pe langa aceasta delicatesa, puteti servi miere, dulceata sau dulceata.

Am vorbit despre cum să pregătim corect clătite slabe. Dar pentru a obține un desert și mai aromat și mai gustos, se recomandă să folosiți următoarele sfaturi:

1. Clatitele cu apa minerala sunt extrem de populare printre gospodine. Reteta de produse slabe recomanda coacerea folosind aceasta apa. Drept urmare, clătitele devin mai moi și cu multe găuri.

2. Pentru a pregăti clătite slabe fragede și suculente, asigurați-vă că adăugați puțin ulei (măsline sau floarea soarelui) în aluat.

3. Înainte de servire, clătitele slabe trebuie să fie obligatoriu se unge cu ulei vegetal. Pentru a face acest lucru, trebuie să îl încălziți într-un castron și apoi să îl aplicați pe fiecare produs cu o perie culinară.

De asemenea, trebuie menționat că clătitele slabe pot fi făcute cu ușurință în mod tradițional. Pentru a face acest lucru, trebuie să înlocuiți apa cu lapte, să adăugați un ou de pui în aluat și să ungeți desertul finit cu unt.

Clătitele de post sunt un răsfăț pentru zile întregi postul ortodoxși cu o dietă vegetariană. „Slab” înseamnă că nu conțin produse de origine animală (lapte, ouă, unt, smântână, brânză de vaci și smântână). Și astfel de feluri de mâncare nu sunt defecte, așa cum cred mulți oameni. Sunt destul de apetisante si foarte sanatoase.

Clatite de post sunt si ele preparat dietetic, care are un conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați (acestea constituie principalul conținut de calorii al alimentelor), și conține o mulțime de proteine ​​necesare creșterii și dezvoltării normale a organismului.

Adăugând în aluat alte produse aromatizante și aromatice și condimente, puteți pregăti în fiecare zi diferite versiuni de clătite delicioase subțiri sau groase. Printre aceste ingrediente:

Scorțișoară măcinată, vanilie, ghimbir sau anason; musli; fructe confiate sau uscate; diverse nuci zdrobite (un tip sau un amestec); legume sau fructe tocate la cuptor; ierburi proaspete sau uscate; vor fi delicioase.

Umplutura poate fi folosită nu în aluat, ci pentru stratificarea clătitelor. Adică pregătiți o prăjitură de clătite sau clătite răsucite umplute.

Vă oferim o rețetă de clătite slabe fără ouă; aceste clătite subțiri pot fi servite cu fructe sau miere, în timp de iarna vor fi bune cu dulceata sau dulceata.

Informații despre gust Clatite

Ingrediente

• apă fiartă (răcită) – 500 ml;
• făină de grâu - 250 g;
• zahăr granulat - 2 linguri. l.;
• sifon - 6-7 g;
• sare – 1 praf;
• ulei vegetal - 4 linguri.

Cum să gătești clătite slabe cu apă

Primul pas pentru a face clătite subțiri cu apă este procesarea făinii. Cerneți făina de grâu printr-o sită cu plasă fină într-un castron. Acest lucru elimină excesul de firimituri și alte impurități din făină și, de asemenea, o saturează cu oxigen. Astfel se asigură prepararea unui aluat uniform ca textură. Apropo, la făina de grâu puteți adăuga cereale (hrișcă, fulgi de ovăz, porumb sau gris). Și dacă nu aveți o astfel de făină la îndemână, pur și simplu măcinați cerealele într-o râșniță de cafea până devine pudră.

Adăugați zahăr granulat, sare și sifon în făină. În loc de sifon, puteți pune un pachet de praf de copt și adăugați puțin suc de lămâie sau oțet. Deci, datorită amestecului de sifon și acid, în aluat se vor forma bule de dioxid de carbon, care fac aluatul și viitoarele clătite poroase.

Amestecați ingredientele vrac introduse cu o lingură sau un tel.

Începeți să adăugați apă fiartă și răcită în făină, în porții.

Framantam aluatul de clatite batand-l cu telul sau blenderul. Ieșirea trebuie să fie omogenă și fără bulgări.

Turnați orice ulei vegetal în aluatul de clătite fără ouă.

Încinge tigaia. Scoateți o porțiune din aluat cu o căruță, turnați-o în tavă și întindeți-o uniform pe suprafața fierbinte. Pentru a face acest lucru, luați mânerul tigaii în mână și agitați-l într-o mișcare circulară. Aluatul, urmând traseul indicat, va acoperi tava cu un strat subțire. Coaceți prima clătită pentru aproximativ un minut.

Apoi întoarceți clătitele și puneți-o pe o farfurie. Și turnați a doua porție de aluat în tigaie. În acest fel, trebuie să folosiți tot aluatul pregătit. Clatitele devin subtiri si fragede.

Clatite slabe delicioase pe apa sunt gata!

Pentru a decora și acoperi aceste clătite, puteți folosi orice dulceață sau conserve, bucăți de fructe proaspete sau fructe de pădure.

Rețea teaser

Clatite groase de post cu apa minerala

A doua versiune de clătite slabe este făcută cu apă minerală. Clătitele groase se obțin adăugând puțină făină în aluat; aceasta se poate regla la prepararea lui. Datorită bulelor de gaz din apa minerală, aluatul va fi aerisit, iar clătitele finite vor fi pufoase și gustoase.

Ingrediente:

• apă minerală cu gaz – 600 ml;
• făină de grâu - 350 g;
• zahăr granulat - 40 g;
• ulei de floarea soarelui – 100 ml;
• sare - 7 g.

Metoda de gatit

1. Mai întâi, cerneți făina printr-o sită specială fină sau obișnuită de fier. Acest lucru elimină impuritățile inutile, iar făina este saturată cu aer.
2. Pregătirea aluatului de clătite cu apă minerală este reteta rapidași necesită timp minim. Dacă amânați frământarea aluatului, bulele de dioxid de carbon se vor evapora și clătitele vor deveni lipicioase.
3. Turnați apă minerală într-o cană, adăugați zahăr și sare. Bateți puțin. Apropo, zahărul din aluat poate fi înlocuit cu miere într-un raport de 1:1,25, adică 40 g de zahăr granulat vor înlocui 50 g de miere de albine.
4. Apoi adaugam faina si amestecam pana se omogenizeaza.
5. Ultimul pas al framantarii aluatului este adaugarea uleiului cald de floarea soarelui. Și amestecați sau bateți din nou. Este nevoie de ulei pentru a preveni lipirea clătitelor de tigaie.
6. Încinge o tigaie de clătite și toarnă o porție de aluat peste ea. Acest lucru este bine de făcut cu un cărucior mic.
7. Gatiti cateva minute pana ce partea de jos se rumeneste. Întoarceți clătitele cu o spatulă.
8. Când clătita este coptă, puneți-o pe o farfurie.
9. Apoi turnați o altă porție de aluat în tavă și coaceți toate clătitele în acest fel.
10. Pentru a face clătite groase cu umplutură, este mai bine să le folosiți ca coacere. Trebuie să puneți o parte din umplutură direct în tavă și să o umpleți cu aluat de clătite. Apoi, coaceți clătitele așa cum este indicat mai sus.

Clătite de secară de post cu apă minerală

Clatite pe făină de secară Se coace putin inchise la culoare, asa ca se recomanda adaugarea in aluat de faina de grau. Mai jos este reteta clasica, în care pot fi adăugate produse aromatizante suplimentare. De exemplu, un măr copt sau o banană tocată. În acest caz, clătitele vor avea o consistență interesantă și un gust uimitor.

Ingrediente:

• făină de grâu - 100 g;
• făină de secară - 150 g;
• apă minerală spumante – 600 ml;
• zahăr granulat - 50 g;
• ulei de floarea soarelui– 100 ml;
• sare - un praf.

Metoda de gatit

1. Se amestecă făina de secară cu făina de grâu și se cerne împreună printr-o sită.
2. Turnați apă minerală carbogazoasă într-un bol, adăugați zahăr și sare.
3. Apoi luați o lingură de făină și turnați-o într-un bol.
4. În același timp, bateți aluatul cu un tel sau cu un blender.
5. Când ați epuizat toată făina, adăugați la temperatura camerei sau ulei de floarea soarelui puțin încălzit. În aceeași etapă, puteți adăuga ingrediente suplimentare după gust (pulpă de măr sau banană tocată, nuci zdrobite, fructe uscate tocate, ierburi proaspete tocate sau ierburi picante uscate).
6. Bate din nou aluatul. Trebuie să obțineți omogenitate fără bulgări de făină neamestecată.
7. Acum se încălzește tava pentru clătite și se toarnă în ea 40-50 ml de aluat.
8. Luați tigaia de mâner și întoarceți-o astfel încât aluatul să se întindă uniform în toată tigaia.
9. Se pune din nou pe foc si se coace clatita mai intai pe o parte, apoi pe cealalta.
10. Puneți clătitele terminate pe o farfurie și turnați imediat puțin aluat pe tigaia fierbinte pentru următoarea clătită.
11. Și dacă doriți să umpluți clătite, trebuie să puneți prima clătită pe o placă de tăiat sau o farfurie largă. Și în timp ce următoarea clătită se coace, puneți umplutura pregătită în prealabil pe marginea de sus a primei. Acoperiți-o pe ambele părți cu marginile laterale ale clătitei și rulați umplutura cu clătită de sus în jos.

Când căutam o rețetă de clătite slabe, am trecut în revistă o grămadă de ele și recenziile au fost foarte diferite, mulți oameni au scris că nu au reușit și pur și simplu au aruncat aluatul pentru clătite slabe. Mi-a fost teamă că nici mie nu va merge, dar tot speram că voi putea coace clătite fără ouă. Dar au existat și o mulțime de recenzii pozitive care mi-au întărit dorința și încrederea că totul va funcționa.

Sunt bucuros să raportez că totul a funcționat pentru mine și chiar și prima clătită nu a fost cocoloașă, iar clătitele slabe s-au răsturnat chiar mai bine decât. Nu le-am făcut prea mult, pentru că încă eram îngrijorat că s-ar putea să nu iasă. Cantitatea mea de ingrediente a făcut 12 clătite slabe. Copiii mei nu au recunoscut mâncarea de post sub formă de clătite; pentru ei le-am pregătit clătite subțiri obișnuite cu lapte.

Am adăugat amidon în aluatul de clătite slabe la recomandarea unei femei, unde am citit comentarii la rețeta de clătite slabe, nu știu dacă a jucat un rol în buna indepartare clătite dintr-o tigaie sau altceva, dar principalul lucru este că totul a funcționat și poți folosi în siguranță rețeta mea. O notă, am copt clătite fără ouă într-o tavă de clătite; nu știu cum se vor comporta într-o tigaie obișnuită; nu pot garanta rezultatul).

Deci, ingredientele pentru clătite slabe:

• Apă - 350 ml
• Zahăr - 2 linguri
• Sare - 1/3 lingurita
• Făină - 14 linguri pline
• Ulei vegetal de floarea soarelui sau de măsline - 7 linguri
• Amidon de cartofi - 1,5 linguri

Cum să gătești clătite slabe

Iata o compozitie atat de simpla, am masurat special faina cu linguri in functie de cantitatea mea de apa. În general, consistența aluatului nu diferă cu nimic de clătitele obișnuite cu lapte sau chefir, pe care le prepar nu în Postul Mare sau Postul Mare, ci pentru copii).

Pentru a vă asigura că obțineți clătite slabe, urmați rețeta. Încălziți apa până când este caldă, dar nu fierbinte. Cerneți făina. Nu am făcut poze cu toate aceste etape, cred că oricum oricine se poate descurca).

Aluat de clătite fără ouă

Se toarnă puțină apă călduță într-un vas cu părțile înalte și se încep să amestece făina, eu am folosit un tel de mână, se rupe bine toate cocoloașele, făcând astfel o pastă groasă, apoi se mai adaugă apă, ducând volumul de apă la 350 ml, iar cantitatea de făină la 14 linguri . După ce s-a adăugat toată făina, se adaugă amidon de cartofi; dacă nu îl adaugi, nu pot spune 100% că clătitele se vor desprinde bine din tigaie.

Următorul pas este să adăugați zahăr și sare. La sfârșit, adăugați ulei vegetal în aluatul slab de clătite, amestecați totul bine și lăsați să stea 15-20 de minute. Dupa ce am lasat putin aluatul sa stea, mi s-a parut ca s-a ingrosat putin si as fi putut sa mai adaug putina apa, dar nu am facut-o. Am realizat un filmuleț cu consistența aluatului de clătite de post, puteți arunca și o privire.

Punem tava de clătite pe foc și o încălzim bine, chiar înainte de a turna aluatul de clătite în tigaie, trebuie să-l ungeți cu ulei vegetal, doar să o ungeți și nu doar să-l turnați în tigaie. Imediat ce ai uns-o, toarna aluatul de clatite si distribuie-l in tava, ca de obicei coacem totul cu lapte sau lapte.

Am clatite subtiri. Am observat un lucru la clătitele slabe fără ouă și lapte: durează mult să se rumenească; dacă aș fi ținut atât de mult o clătită obișnuită în lapte, ar fi ars de mult.

Nu am uns clătitele pe apă cu nimic, deoarece conțin deja multe ulei vegetal, și cu ce să le ungeți în timpul postului).

Sper că experiența mea despre cum să gătesc clătite slabe care nu se vor lipi de tigaie va fi utilă multor persoane care postesc. Am mancat aceste clatite slabe cu dulceata, le puteti manca cu miere. De asemenea, m-am gândit că aș putea adăuga puțină vanilie în aluat, așa că o voi face altă dată.

De asemenea, puteți umple astfel de clătite slabe, de exemplu, cu orez sau ciuperci. Asta e fel de mâncare copioasă se va rezolva. Când soțul meu și cu mine am încercat aceste clătite de post, amândoi ne-am gândit că gustul lor este foarte familiar și amintește de ceva, dar nu ne-am amintit, poate cineva va pregăti astfel de clătite fără ouă și va scrie în comentarii ce fel vă amintesc de farfurie.

Ne-au plăcut clătitele, având în vedere că sunt slabe, sunt un înlocuitor destul de bun pentru clătitele bogate obișnuite. Apropo, pentru cei care sunt alergici la ouă, această rețetă de clătite este o mană cerească.

P.S. Am facut aceste clatite fara sa adaug sifon si otet, ne-au placut chiar mai mult decat cu sifon, asa ca incearca doua variante si alege care iti place mai mult.

Cu respect și dragoste, Elena Kurbatova.