Încărcați-vă cu o doză de vitamine pentru a face față iernii înarmați complet - ce poate fi mai important?! Prietenii noștri din restaurantele celebre din Moscova ne-au împărtășit cele mai delicioase rețete de ceai uimitor cu fructe, fructe de pădure, mentă și tot felul de condimente. Le-am pregătit pe toate cele 10 și acum declarăm cu toată responsabilitatea că nici răceala, nici imunitatea slăbită nu ne mai amenință.
Ceai de afine
Ingrediente:
60 g portocale
50 g lamaie
40 ml suc de portocale
50 ml sirop de zahăr (se încălzesc 50 g zahăr și 50 ml apă până se dizolvă zahărul)
50 g afine (se pot folosi congelate)
1 baton de scortisoara
400 ml apă clocotită
Cum se prepară ceaiul de afine:
Tăiați portocala în bucăți mici și puneți-le într-un ceainic împreună cu merișoarele. Adăugați sucul de portocale, siropul de zahăr și batonul de scorțișoară. Peste totul se toarnă apă clocotită și se lasă 15 minute la fiert.
Știai că acel ceai adevărat, care nasta inmuiat timp de 3-4 minute - asta este super sanatos, dar daca ai preparat frunze de ceai mai mult de 5 minute, bautura devine otravitoare!? Uite și învață totul despre ceai!
Ceai „Citru fierbinte”
Ingrediente:
6 g ceai de hibiscus
1 felie fiecare grapefruit, portocala, lamaie
40 g miere
400 ml apă clocotită
Cum se prepară ceai fierbinte de citrice:
Turnați apă clocotită peste ceaiul de hibiscus, fructele și mierea într-o cratiță. A fierbe. Se toarnă într-un ibric. Se lasa 2 minute.
Ceai "Trans-Siberian Express"
Trans-Siberian Express este un tren legendar care leagă Europa și Asia de-a lungul celei mai lungi căi ferate. Ceaiul, care combină aromele de ghimbir asiatic și de cătină, comună în Rusia, poartă numele lui. Pe lângă proprietățile sale medicinale neprețuite, ghimbirul combate eficient surmenajul, oboseala și tensiunea, iar cătina este un multivitamin natural esențial.
Ingrediente:
100 g cătină congelată
200 ml suc de portocale
40 ml suc de ghimbir
40 ml suc de lamaie
40 ml miere
Cum se prepară ceaiul Trans-Siberian Express:
Se amestecă totul, se încălzește la 60°C. Ceaiul este gata!
Ceai de ghimbir
Ingrediente:
200 g portocale
60 g lime
80 ml suc de ghimbir (facut dintr-o rădăcină de ghimbir de mărime medie)
400 ml apă clocotită
100 ml miere
crenguță de mentă
Cum se prepară ceaiul de ghimbir:
Se zdrobesc portocala și lime, se adaugă miere și sucul de ghimbir, se toarnă apă clocotită și se amestecă bine. Se adauga menta si se lasa la infuzat 5-7 minute.
Ceai de mere vanilie
Ingrediente:
100 g măr
100 g pere
60 g portocale
50 g lamaie
1 baton de scortisoara
50 ml sirop de vanilie (se poate inlocui cu zahar vanilat, dupa gust)
400 ml apă clocotită
Cum se prepară ceai de mere vanilie:
Tăiați fructele în cuburi și puneți-le într-un ceainic. Adaugam siropul de vanilie si un baton de scortisoara, turnam apa clocotita peste tot si lasam sa se infuzeze 15 minute.
Ceai „mix de fructe de pădure”
Ingrediente:
10 g fiecare de căpșuni, zmeură, mure și afine (dacă nu aveți fructe de pădure proaspete, le puteți înlocui în siguranță cu amestec de fructe de pădure congelate)
40 g miere
400 ml apă clocotită
Cum se prepară ceaiul Berry Mix:
Zdrobiți fructele de pădure, turnați apă clocotită peste ele, adăugați miere și amestecați. Aduceți la fierbere într-o cratiță. Se toarnă într-un ibric. Se lasa 2 minute.
Ceai de încălzire
Ingrediente:
60 g rădăcină de ghimbir (sau 30 ml suc de ghimbir)
1 felie fiecare lamaie si portocala
40 ml miere
400 ml apă clocotită
Cum se prepară ceaiul de încălzit:
Tăiați ghimbirul în felii subțiri. Combinați toate ingredientele și aduceți la fierbere într-o cratiță. Se toarnă într-un ibric. Se lasa 2 minute.
Vin fiert fără alcool
Ingrediente:
300 ml suc de cirese
40 ml sirop de coacăze
40 ml miere
scorțișoară, cuișoare, anason stelat - după gust
4 felii de măr, portocală, lămâie și lămâie
Cum se prepară vin fiert fără alcool:
Turnați sucul de cireșe și siropul de coacăze într-o cratiță cu fructe, adăugați condimente. Căldură. Se toarnă într-un ulcior și se ornează cu măr, anason stelat și baton de scorțișoară dacă se dorește.
Ceai cu gem de catina si gutui
Ingrediente:
120 g cătină congelată
30 g gem de gutui
20 ml sirop de pere
30 ml piure de fructul pasiunii (optional)
6 g ceai Ceylon
350 ml apă clocotită
Cum se prepară ceai cu gem de cătină și gutui:
Se prepara piureul de catina: se fierbe catina congelata cu zahar si se freca printr-o sita (vom avea nevoie de 70 ml de piure). Adăugați piureul de cătină, dulceața de gutui, siropul de pere, piureul de fructul pasiunii, ceaiul de Ceylon și apă clocotită în cratiță, aduceți la fierbere și strecurați în ibric.
Ceai de musetel cu soc si merisor
Ingrediente:
500 ml apă
50 g mere uscate
100 g afine
25 ml sirop de soc (nu-ti face griji, se vinde in farmacii!)
5 pungi filtru de ceai de musetel
prune uscate, merisoare, mere uscate - pentru servire
Cum se prepară ceai de mușețel cu soc și merișor:
Fierbeți merele uscate într-o cratiță, adăugați merișoare, siropul de soc, aduceți la fiert și luați de pe foc. Aruncați pungile de filtru în aceeași tigaie și fierbeți. Se răcește și se strecoară. Reîncălziți înainte de servire. Se serveste intr-un ceainic cu prune uscate, merisoare si mere uscate.
În secolul al XVII-lea, în Rusia a început o nouă eră, asociată nu numai cu numele lui Petru I, ci și cu apariția unei băuturi făcute din frunze de ceai în cultura rusă.
Planta chineză este atât de iubită încât acum este pur și simplu de neconceput să-ți imaginezi viața fără ea.
Cu toate acestea, tradițiile ceaiului nu se limitează la prepararea de soiuri negre sau verzi ale băuturii.
Ceaiul acasă poate fi preparat după rețete speciale sau preparat din ierburi tradiționale.
Se va dovedi nu mai puțin gustos și sănătos.
Ceaiul acasă: negru sau verde?
Nu există nicio ceartă în privința gusturilor, așa că nu are rost să discutăm care este mai bun: ceaiul negru sau ceaiul verde. Mai mult, de fapt vorbim despre aceeași plantă, ale cărei frunze au suferit diferite grade de fermentație. Același lucru este valabil și pentru soiurile exotice albe, roșii, galbene.
Gradul de fermentație determină gustul și culoarea ceaiului. Ceaiurile nefermentate sau ușor fermentate își transmit gustul și aroma naturală într-o ceașcă într-o formă aproape neschimbată. Acestea sunt soiuri verzi, galbene, albe în care fermentația este oprită prin prăjirea frunzelor. Culoarea băuturii este destul de palidă. Soiurile de ceai negru (precum și roșu) dau o culoare și o aromă groase și bogate.
Când preparați ceaiul acasă, ar trebui să urmați regula generală: Pre-muiați vasele cu apă clocotită, adică încălziți bine pereții ceainicului. Acest lucru este necesar pentru ca frunzele de ceai să-și elibereze toată aroma. Acum, cel mai important lucru este să preveniți putrezirea frunzelor și, în același timp, să asigurați condiții suficiente de temperatură.
Proporția clasică de ceai uscat și apă este o linguriță per cană și încă o lingură suplimentară pentru întregul ceainic. Când se prepară rapid și nu tocmai corect, ceaiul este pur și simplu turnat cu apă clocotită și lăsat la macerat timp de șase până la șapte minute.
Mai este altul un mod mai corect:
Se toarnă cantitatea măsurată de ceai cu apă clocotită la jumătate, se acoperă cu un capac și se acoperă duza ceainicului cu un șervețel țesut. Acest lucru este necesar pentru a păstra beneficiile și aroma uleiurilor esențiale;
Dupa trei minute se adauga apa clocotita, lasand cel putin un centimetru intre suprafata apei si capac;
Infuzați băutura: ceai verde – opt minute, ceai negru – cinci până la șase minute.
În Rusia, se obișnuiește să se pregătească frunze de ceai - o infuzie groasă de ceai, care este ulterior diluată cu apă. Acest lucru este convenabil pentru că este rapid, simplu și din belșug: puteți oferi o băutură unui număr mare de persoane. Dar în țările din est și Anglia, infuzia de ceai nu este diluată cu apă.
Frunzele de ceai negru nu trebuie preparate de mai multe ori. Maximul care se poate face este să „căsătorești” băutura dacă tocmai a fost pregătită și oaspeții au băut totul. Gustul și aroma sunt mai slabe. Dar soiurile verzi pot rezista cu ușurință la prepararea berii de cinci sau chiar șapte ori, de fiecare dată încântându-se cu o nouă nuanță de gust.
Ar trebui să bei infuzia făcută din ceai negru pe tot parcursul zilei. După ce a petrecut noaptea la bere, băutura se va transforma din sănătoasă în periculoasă (un proverb oriental o compară cu veninul unui șarpe). Și totul din cauza unei substanțe speciale - guanina, care, ca urmare a oxidării, se transformă în guanidină toxică.
Dacă s-a format o peliculă pe suprafața ceaiului, dacă ceaiul a rămas în mod evident depășit (este deosebit de periculos să îl preparați într-un termos și să îl lăsați mult timp) sau dacă s-a supraîncălzit, nu trebuie să beți un astfel de bea, deoarece poți fi grav otrăvit. Guanidina afectează inima și vasele de sânge, provoacă tulburări de vorbire, o creștere a tensiunii arteriale, dăunează ficatului, reduce calciul din sânge și provoacă dezvoltarea gutei.
Ceai acasă: pregătiți singur infuziile de plante
În Rus', ceaiurile din plante au fost întotdeauna ținute la mare cinste, pe care și astăzi le bem cu plăcere. Le puteți prepara singur folosind aceleași tehnologii ca și pentru prepararea ceaiului chinezesc: uscare, laminare, ofilire, fermentare.
Ceaiul acasă este preparat din frunzele plantelor de pădure sau de grădină, iar la prepararea berii, îi puteți adăuga fructe de pădure, fructe și chiar nuci. Pur și simplu uscarea ierbii și iarba nu este suficientă (se va dovedi fără gust). În mod ideal, trebuie să parcurgeți întregul lanț tehnologic pentru a obține o băutură cu adevărat sănătoasă și gustoasă.
Frunzele de zmeură, căpșun, lingonberry, afin, coacăz, afin, precum și floare de tei, erica, fireweed (fireweed), menta, mușețel etc. sunt potrivite pentru recoltare. Puteți prepara doar petale de plante (trandafir, iasomie). Ceaiul acasă poate fi preparat fie în întregime din infuzii de plante, fie adăugându-l la ceaiul negru sau verde obișnuit atunci când se prepară.
Etape de prelucrare.
1. Întindeți materiile prime pe o suprafață uscată într-un strat subțire de trei până la patru centimetri și lăsați la umbră timp de cinci până la opt ore. Aceasta este etapa de ofilire, care este necesară pentru a preveni ca frunzele să devină casante.
2. Acum trebuie să răsuciți puțin frunzele ofilite, frecându-le cu palmele.
3. În etapa de fermentare, materiile prime sunt turnate în orice recipient (o cutie de lemn, un aparat de iaurt, un cuptor închis. Ideea este de a crea un mediu umed, cald. Stratul de frunze nu trebuie să fie mai gros de cinci centimetri.Pentru a crea un mediu umed, puteți acoperi recipientul cu o bucată de cârpă umedă.Timp fermentație - aproximativ zece ore.Temperatura ambiantă - cel puțin 26 de grade.După fermentare, frunzele se vor întuneca.
4. Ultima etapă a preparatului este uscarea. Materiile prime pregătite trebuie introduse în cuptor la o temperatură de aproximativ 100 de grade și uscate timp de aproximativ o oră, verificând în mod constant pregătirea.
Pentru prepararea ceaiurilor tradiționale se folosesc măceșe uscate, viburnum și fructe de pădure congelate (căpșuni, cătină, coacăze, cireșe).
Cojile de plante de citrice sunt, de asemenea, un produs minunat pentru a face ceaiul aromat acasă. Se folosesc nu cu ceaiuri din plante, ci cu frunze obișnuite de ceai negru sau verde.
Ceai acasă: opțiuni populare de băuturi
Cele mai populare sunt băuturile aromate sau de specialitate. Iată câteva dintre cele mai populare opțiuni de ceai acasă.
Mentă
Două linguri de mentă uscată, trei lingurițe de frunze obișnuite de ceai, patru muguri de cuișoare și un praf de scorțișoară (sau un baton de scorțișoară). Se toarnă amestecul cu jumătate de litru de apă clocotită, se lasă aproximativ cinci minute, apoi se toarnă în căni și se îndulcește cu miere dacă se dorește.
Ceaiul de mentă este bun atât cald cât și rece. Este minunat de revigorant dimineața, se relaxează seara și îmbunătățește digestia pe tot parcursul zilei.
Ghimbir
Rade o bucată de rădăcină de ghimbir proaspătă. Într-un litru de apă clocotită trebuie să aruncați trei linguri de ghimbir, să-l fierbeți timp de două minute, apoi să strecurați, adăugați lămâie tăiată felii, un praf de piper negru, două frunze de mentă, lăsați cinci minute. Se strecoară, se toarnă în căni, dacă se dorește, se adaugă puțină miere.
Ceaiul de ghimbir restabilește perfect procesele digestive, curăță organismul, îmbunătățește tenul, subțiază sângele și previne răcelile.
Muşeţel
O lingură de mușețel trebuie turnată într-o jumătate de litru de apă fiartă și lăsată timp de cincisprezece minute. După ce ai strecurat, adaugă miere și bea cald, pentru că ceaiul de mușețel răcit își pierde toate beneficiile.
Iar beneficiile sunt considerabile. Băutura ameliorează durerile de cap, normalizează digestia, ameliorează insomnia, ajută la controlul apetitului, elimină excesul de lichid din organism și întărește nervii. Ceaiul de mușețel este util pentru gastrită, boli hepatice, diabet și ulcere.
scorțișoară de mere
Tăiați mărul felii, puneți într-un ceainic împreună cu o lingură de ceai negru sau verde și un baton de scorțișoară. Se toarnă două pahare de apă clocotită, se lasă zece minute și se strecoară.
Această băutură poate opri răceala dacă o bei în primele ore de la apariția primelor simptome de boală.
Cătină
Dezghețați un pahar de fructe de pădure congelate de cătină. Se toarnă două căni de apă clocotită, se adaugă două linguri de frunze obișnuite de ceai (negru sau verde), se lasă timp de cincisprezece minute. Se bea cald, se indulceste cu miere daca se doreste.
Citrice-nucsoara
Preparați ceai negru obișnuit, adăugând coaja luată de la o lămâie și sucul stors dintr-un grapefruit. Se lasă opt minute, apoi se strecoară. Adăugați o jumătate de lingură de nucșoară rasă, îndulcită cu miere sau zahăr brun.
Băutura are proprietăți antiinflamatorii puternice, crește puterea imunitară a organismului și tonifică bine.
Puteți amesteca ceaiuri de fructe și plante la discreția dvs. Floare de tei, gălbenele, cimbru, poal, iarbă de lămâie, fructe de pădure uscate, eucalipt, foi de dafin, felii uscate de ananas, măr, banane, pere, coajă de plante de citrice - toată această abundență de plante se potrivește bine cu soiurile tradiționale de ceai verde și negru.
Ceai acasă: rețete neobișnuite
Au fost inventate atât de multe rețete tradiționale și neobișnuite pentru ceai acasă, încât puteți bea din ce în ce mai multe versiuni noi ale băuturii aproape tot timpul anului.
Pumn chinezesc
Ceaiul cu alcool adăugat încălzește perfect și îți ridică moralul. principalul lucru este să te oprești la timp.
Pentru o jumătate de litru de apă clocotită, se iau două linguri de ceai negru, sucul de la o lămâie și o portocală, câte o lingură de coniac și rom (sau două linguri de o băutură alcoolică). Preparați, insistați, strecurați. Poate fi îndulcit cu miere sau zahăr. Când turnați, puteți folosi secretul chinezesc: ridicați fierbătorul sus, astfel încât băutura să aibă timp să se saturate cu oxigen înainte de a intra în ceașcă.
Ceai cu gheață (ceai cu gheață)
Preparați ceai negru obișnuit. Pune o sută de grame de înghețată pe fundul paharului, se toarnă sucul de la o portocală, două linguri de suc de lămâie, se toarnă o cantitate mică de smântână de băut răcită, apoi se completează cu ceai rece îndulcit.
Ou-nucsoara
Preparați ceai negru sau verde. In timp ce se prepara, bate oul cu un praf de nucsoara si o lingura de zahar pana se obtine o spuma pufoasa. Turnați ceaiul în bol, adăugați amestecul de ou-nucșoară, amestecați. Dacă doriți, adăugați o lingură de rom sau coniac.
Mineral
Preparați ceai negru conform rețetei de bază, adăugând un mugur de cuișoare, un baton de scorțișoară și o bucată de ghimbir proaspăt. Separat, preparați ceai de mentă. Strecurați ambele băuturi și combinați-le. Stoarce două linguri de suc de lămâie. Se toarnă amestecul de ceai în căni, umplându-se pe jumătate. Se toarnă o lingură de suc de lămâie în fiecare porție, se adaugă apă spumoasă (nesărată) și se adaugă un cub de gheață dacă se dorește.
Lăptos (stepă)
Această versiune de ceai acasă este una dintre rețetele folosite de triburile nomade. Pentru șase linguri de ceai negru veți avea nevoie de o jumătate de litru de apă și doi litri de lapte. Turnați lapte fierbinte și apă clocotită peste frunzele de ceai, fierbeți amestecul la foc mic timp de zece minute, lăsați încă zece până la cincisprezece minute. Se strecoară, se adaugă puțină sare și se bea.
Pe bază de plante
Preparați ceai de fireweed (o lingură de ierburi uscate per pahar de apă). Veți avea nevoie de trei pahare din băutura finită. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă o linguriță de cardamom, trei muguri de cuișoare și un pahar de vodcă. Aduceți amestecul la fierbere, apoi lăsați zece minute. Se strecoară, se adaugă miere.
Frumusețea ceaiului este că nu te sături niciodată de el. Indiferent de rețeta de preparare pe care o folosiți, veți obține o băutură tonică delicioasă.
Ceaiul de fructe este o băutură făcută dintr-un amestec de fructe uscate sau proaspete, fructe de pădure, ierburi și flori. Se poate face cu apă, suc sau ceai. Fiecare dintre aceste metode are nuanțe în pregătire.
- Ceaiul de apă din fructe este preparat din fructe uscate și ierburi. De obicei nu se adaugă ceai (aceasta băutură nu conține cofeină). Dar dacă pur și simplu turnați apă clocotită peste amestecul uscat, obțineți un compot. Apa trebuie fiartă și răcită la 85-90 °C. Ceainicul trebuie încălzit și băutura trebuie lăsată să se infuzeze timp de 8-10 minute.
- Ceaiul de fructe cu suc se face atat cu cat si fara adaos. În primul caz, sucul trebuie încălzit, dar nu adus la fierbere. În al doilea caz, sucul este pur și simplu diluat cu ceai preparat. Îl poți bea fierbinte sau rece.
- Dacă baza ceaiului de fructe este ceaiul negru, verde sau alb, atunci trebuie să preparați mai întâi și să-l lăsați pe acesta din urmă să se infuzeze, apoi să adăugați un amestec de fructe după gust. Această băutură potolește perfect setea, ameliorează oboseala și tonifică corpul.
10 retete de ceai de fructe
liz west / Flickr.comMăcinați 1-2 pere mici folosind un blender. Preparați ceai de iasomie (2 lingurițe la 0,5 litri de apă). Adăugați piure de pere, sucul de la o jumătate de lămâie și un baton de scorțișoară. Lăsați să stea timp de 10-15 minute.
Gihan Dias / Flickr.com Preparați ceai negru puternic (0,5 litri de apă pentru 2-3 lingurițe de ceai). Încordare. Când ceaiul s-a răcit, amestecați cu o jumătate de pahar de suc de ananas și aceeași cantitate de suc de portocale. Adăugați câteva linguri de suc de lămâie, precum și felii de lime proaspete și crenguțe de mentă. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr.
Harry Knight / Flickr.com Puteți folosi orice fructe de pădure: cele preferate sau cele disponibile în sezon. De exemplu, puteți lua câteva linguri de zmeură, coacăze și căpșuni sălbatice sau câteva căpșuni. Se pasează fructele de pădure și se amestecă cu orice piure de fructe (3-4 linguri) și miere (2-3 linguri). Se toarnă apă fierbinte peste amestecul de fructe de pădure și se lasă la infuzat timp de 5 minute.
Dominique Archambault / Flickr.com Se pasează ușor frunzele de mentă pentru a extrage sucul, se adaugă o lingură de ceai verde și se toarnă apă clocotită peste el. Selectați proporțiile în funcție de volumul dorit al băuturii. O aromă interesantă poate fi obținută prin adăugarea de melisa la mentă în timpul preparării berii. Acest ceai este cel mai bine băut fierbinte.
Vara, îl puteți răci la temperatura camerei și îl puteți pune la frigider pentru câteva ore. După aceasta se strecoară, se adaugă puțină miere și crenguțe de mentă proaspătă și se bea cu gheață.
Sherwin Huang / Flickr.com Preparați ceai de mușețel (2 linguri de mușețel uscat la 0,5 litri de apă). Adăugați 2-3 căni portocalii. Acoperiți cu un capac și lăsați să se infuzeze. Când se răcește, dați la frigider câteva ore sau, de preferință, peste noapte. Inainte de servire se strecoara ceaiul, se adauga capsunile taiate felii mari si zaharul.
Nhã Lam / Flickr.com Preparați ceai alb (2-3 lingurițe la 0,5 litri de apă). Se strecoară și se lasă să se răcească. Se amestecă apoi cu o jumătate de pahar de suc de piersici. Adăugați câteva piersici proaspete tăiate cubulețe. Pune băutura la frigider pentru câteva ore.
Twinings.co.uk Preparați 0,5 litri de ceai negru cu aromă de căpșuni (poate fi din pungi). În timp ce este fierbinte, topește în ea 3 linguri de miere. Adăugați căpșuni tocate grosier (5-6 bucăți) și mango (1-2 fructe) în băutura răcită. Pune-l la frigider pentru câteva ore. Se bea cu gheață și crenguțe de mentă.
Creații personale / Flickr.com Se amestecă 0,5 litri de ceai negru tare cu un pahar de suc de pepene verde cu pulpă. Se lasa la racit 1,5-2 ore. Inainte de servire adaugati felii mari si garnisiti cu o crenguta de busuioc proaspat.
Emily/Flickr.com Faceți 0,5 litri de hibiscus (acesta este ceai făcut din florile trandafirului chinezesc - hibiscus). Adăugați zahăr după gust. Il poti bea imediat fierbinte, sau cand se raceste, toarna un pahar de cidru de mere si adauga felii de lamaie proaspata cu gheata.
Myrecipes.com Aduceți la fiert 0,5 căni de suc de lămâie proaspăt stors împreună cu coacăzele. Gatiti 5 minute, apoi luati de pe foc si strecurati fructele de padure printr-o sita. Se amestecă piureul de coacăze rezultat cu 500 de mililitri de ceai negru. Adăugați zahăr, gheață și coacăze proaspete. Decorați cu coaja de lămâie și savurați.
Ierburile și condimentele sunt un înlocuitor excelent pentru ceaiul cumpărat din magazin. Ele pot fi folosite pentru a face diverse amestecuri sau pentru a prepara separat, care, dacă sunt preparate corect, vor ajuta la îmbunătățirea stării de bine și a dispoziției și, de asemenea, vor duce inevitabil la întărirea sistemului imunitar. Să ne uităm la proprietățile benefice ale unor ierburi și mirodenii și să încercăm diferite combinații pentru a determina rețeta preferată de ceai de casă. Dar totuși vă recomandăm să pregătiți mai multe amestecuri diferite de frunze uscate, flori și condimente pentru diferite stări și bunăstare. Și, de asemenea, pentru oaspeți.
Ceai de mușețel de casă
Ceaiul de mușețel are un efect calmant, motiv pentru care este adesea folosit ca remediu popular împotriva insomniei. În plus, decoctul de mușețel ajută la ameliorarea inflamației; este recomandat pentru gargară și pentru ameliorarea durerilor de stomac. Mușețelul este considerată cea mai universală plantă, care nu are practic contraindicații, deci este potrivit pentru toată lumea, dar este totuși mai bine să asculți cum te simți și să urmărești efectele unui astfel de ceai asupra corpului tău.
Pentru a pregăti infuzia de mușețel, trebuie să preparați o linguriță de flori de mușețel uscate cu un pahar cu apă clocotită și să lăsați timp de 10 minute.
Ceai de petale de trandafir
Petalele de trandafir dau ceaiului o aroma delicata si il imbogatesc cu vitamine. Uleiurile esențiale conținute în petale au proprietăți antimicrobiene și reparatoare. Petalele pot fi uscate acasă, răspândindu-le pe o foaie de ziar.
Pentru a pregăti infuzia, trebuie să turnați două lingurițe de petale cu apă la o temperatură de 70–80 ° C și să o lăsați să fiarbă timp de cinci minute.
Ceai de ghimbir
Ceaiul cu adaos de ghimbir are un gust acid, incalzeste, accelereaza metabolismul si imbunatateste digestia. Datorită proprietăților antiinflamatoare ale ghimbirului, este adesea folosit pentru prevenirea și tratarea răcelilor, mai ales atunci când este combinat cu lămâie și miere.
Pentru a pregăti ceaiul de ghimbir, trebuie să spălați, să curățați și să radați rădăcina de ghimbir, să turnați apă clocotită peste două lingurițe din masa rezultată și să o lăsați să fiarbă timp de 15-20 de minute.
Ceai din semințe de fenicul
Ceaiul picant de fenicul ajută la colici și durerile abdominale, îmbunătățește digestia și are efect antiinflamator. În plus, feniculul protejează împotriva gripei și ajută la tuse.
Pentru a pregăti infuzia, trebuie să preparați o linguriță de semințe de fenicul într-un pahar cu apă clocotită.
Ceai de casă pe bază de cimbru (cimbru)
Frunzele de cimbru sunt bogate în uleiuri esențiale, care îl transformă într-un antiseptic natural. Cimbrul este folosit în tratarea răcelilor: are efect expectorant, antispastic și analgezic.
Cimbrul trebuie preparat cu o linguriță de frunze uscate pe pahar de apă clocotită.
Ceai zdrobit DIY
Ceaiul de mentă de casă potolește setea, împrospătează, dă un val de forță, dă o respirație proaspătă și îmbunătățește digestia. Desigur, ceaiul de mentă de casă va ameliora tensiunea nervoasă, vă va ajuta să vă relaxați, să vă ameliorați durerile de cap și, dacă este necesar, să vă ajutați să adormiți rapid.
Puteți folosi fie mentă proaspătă, fie uscată. Adăugați mentă la orice ceai în proporție de 2-3 frunze pe ceașcă.
Ceai de scorțișoară
Pe langa aroma sa picanta, scortisoara ofera ceaiului multe proprietati benefice: are efect de incalzire, imbunatateste metabolismul si ajuta la eliminarea toxinelor.
Reteta de ceai de scortisoara este foarte simpla: adauga o jumatate de lingurita de scortisoara macinata sau un baton intreg de scortisoara in ceaiul tau preferat si lasa-l sa se infuzeze timp de 5-7 minute.
Ceai de casă făcut din amestecuri de ierburi și condimente. Rețete
Amestecuri parfumate de ceai pot fi preparate cu ușurință acasă: doar adăugați fructe de pădure uscate, coajă, flori și condimente la ceaiul dvs. favorit cu frunze vrac. Rezultatul va fi un amestec original pentru a bea ceaiul acasă sau un cadou grozav pentru cei dragi. Oferim mai multe retete.
Reteta de ceai de ghimbir condimentat
20 buc. cardamom
1 lingura piper roz (nemăcinat)
1 lingura piper negru (nemăcinat)
2 lingurite semințe de fenicul
1 lingura coriandru (nemăcinat)
1 lingura garoafe
3 batoane de scortisoara
4 lingurite ghimbir confiat tocat
1 cana de ceai negru (infuzie)
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția ghimbirului, pe o bucată de pergament și se dă la cuptor pentru 15 minute. Apoi scoatem amestecul și îl mărunțim, este convenabil să facem acest lucru într-un mojar. Adăugați ghimbir tocat și frunze de ceai la condimente și puneți amestecul într-un borcan cu capac ermetic. Acest amestec este deosebit de gustos atunci când este preparat cu lapte și miere.
Ceai de casă din flori și fructe de pădure. Reţetă
40 g de frunze de ceai cu aromă de fructe (este mai bine să luați ceai alb sau verde)
3 lingurite lingonberries uscate
3 lingurite zmeura uscata
3 lingurite flori uscate de musetel
3 lingurite hibiscus
1 lingura vanilină
Se amestecă toate ingredientele și se transferă într-un borcan ermetic. Acest ceai se potrivește de minune cu deserturi cu fructe și produse de patiserie cu brânză de vaci.
Reteta ceai de portocale-scortisoara
50 g ceai negru
coaja unei portocale mari (este convenabil să îndepărtați coaja cu un cuțit special)
3 lingurite scorțișoară măcinată
1 baton de scortisoara
Se usucă și se toacă coaja de portocală. Măcinați batonul de scorțișoară. Se amestecă toate ingredientele și se transferă în borcane. Acest ceai este deosebit de bun cu produse de patiserie cu ciocolată sau cafea, precum și cu budinci.
Reteta ceai de lamaie
50 g ceai verde frunze
coaja a 1-2 lămâi (după gust)
Se usucă și se toacă coaja de lămâie. Se amestecă cu ceai și se pune în borcane pentru depozitare. Dacă doriți, puteți adăuga și fructe de pădure uscate și muguri de trandafiri uscați.
Bucurați-vă de ceai și toată lumea - aveți o dispoziție grozavă!
Vă sugerăm să priviți:
Cum să faci maioneza acasă?
Cum să faci singur brânză de vaci acasă
Ceaiurile fierbinți din fructe și fructe de pădure sunt o băutură ideală pentru sezonul rece. În primul rând, se încălzesc rapid. În al doilea rând, ele conțin o mulțime de vitamine și minerale, care ne sunt atât de necesare în absența fructelor și ierburilor proaspete de sezon. În al treilea rând, sunt foarte gustoase și pot fi preparate în câteva minute. Mult mai rapid decât un smoothie sau un suc proaspăt stors. Și, în final, adăugând câteva linguri de rom sau coniac la acest ceai, veți obține un cocktail gustos și parfumat pentru adulți.
Ceaiurile din fructe și fructe de pădure sunt preparate în moduri diferite, în funcție de care este baza băuturii. Dacă este apă, atunci doar turnați apă clocotită peste ingrediente, amestecați, acoperiți cu un capac și lăsați la fiert timp de 5-7 minute. Daca pregatesti ceai pe baza de suc de fructe, va trebui sa il incalzesti. Principalul lucru este să faceți acest lucru la foc mic și să vă asigurați că sucul nu fierbe, altfel se poate coagula sau pur și simplu își poate pierde gustul și majoritatea vitaminelor. Dacă adăugați un îndulcitor, pur și simplu încălziți sucul la foc mic până când zahărul sau mierea se dizolvă.
Cel mai bine este să preparați și să serviți un ceai atât de strălucitor și frumos într-un ceainic de sticlă transparentă. Dacă ingredientele includ fructe de pădure cu boabe (de exemplu, cătină) sau adăugați ceai din frunze vrac, atunci puteți folosi o presă franțuzească pentru ca băutura să intre în ceașcă pre-strecurată. Ceaiul cu mere, pere sau portocale poate fi preparat intr-o cana mare, din care il puteti bea. Bucățile de fructe sau fructe de pădure vor fi un bonus suplimentar - pot fi consumate cu o lingură.
Ceai de cătină cu măr
Rețetă de la Serghei Eroșenko, bucătarul restaurantului Honest Kitchen
Ingrediente (pentru 1 portie): 40 g cătină proaspătă sau congelată, 1/4 (30 g) măr, 1/2-1 linguriță. miere, 250 ml apă.
Instrucțiuni. Tăiați mărunt mărul. Se pune catina, marul si mierea intr-un recipient, se adauga apa si se incinge 15-20 de minute la foc mic, fara a se aduce la fierbere. Apoi lăsați-l să stea timp de 3-5 minute.
Ceai verde de citrice
Rețetă de la Artem Ushakov, barmanul șef al restaurantului Prozhektor
Ingrediente (pentru 1-2 portii): 70 ml suc de portocale, 70 ml ceai verde fierbinte, 2 felii de grapefruit, 1 lingurita. sirop de arțar (sau orice altul după gust), 1 lingură. l. sirop de lemongrass (sau orice alt sirop de citrice), 1 crenguță de mentă proaspătă, 3 semințe de cardamom, 150 ml apă clocotită.
Instrucțiuni. Încălziți toate ingredientele (cu excepția grepfrutului) într-un ibric de cupru, dar nu aduceți la fierbere. Înainte de servire, stoarceți și adăugați felii de grapefruit în ceai.
Ceai de astișoare cu afine și mentă
Rețetă de la Serghei Chesnokov, managerul barului Strelka
Ingrediente (pentru 1 portie): 70 g lingonberries (proaspete sau proaspete congelate), 30 g merisoare (proaspete sau proaspete congelate), 2 linguri. l. miere, 3-4 frunze de mentă proaspătă, 300 ml apă clocotită.
Instrucțiuni. Frecați fructele de pădure cu miere, adăugați apă fierbinte, fierbeți câteva minute, fără a aduce la fierbere. Adăugați menta înainte de servire.
Ceai de rodie
Reteta de la Evgeniy Sirbu, managerul de bar al restaurantului Zafferano
Ingrediente (pentru 1 portie): 100 ml suc de rodie, 1/4 (30 g) măr, 1,5 linguriță. miere, 1 cm coaja de lamaie, 150-200 ml apa clocotita. Seminte de rodie si felii de mere pentru decor.
Instrucțiuni. Tăiați mărul fâșii și coaja de lămâie în felii subțiri. Încălziți toate ingredientele fără a le aduce la fierbere. Se strecoară într-un pahar și se ornează cu semințe de rodie și felii de mere.
Ceai de pere cu iasomie
Rețetă de la Oleg Kashin, managerul de bar al unui lanț de restaurante Il Forno
Ingrediente (pentru 1 portie): 100 g pere, 1 baton de scortisoara, 1 felie de lime, 1 praf de frunze de ceai de iasomie, 200 ml apa clocotita.
Instrucțiuni. Tăiați mărunt pera și pasați-o în piure. Preparați ceai de iasomie și adăugați suc de lămâie, piure de pere și scorțișoară. Lasă-l să se infuzeze timp de 10-15 minute.
Ceai de fructe de padure
Rețetă de la Andrey Vakarchuk, barmanul șef al restaurantului Arca lui Noe
Ingrediente (pentru 1 portie): 1-2 căpșuni, 2-3 afine, 1 mură, 2 zmeură, 1-1,5 linguriță. zahăr, 1 lingură. l. orice piure de fructe, 1 linguriță. miere de flori, 200 ml apă clocotită.
Instrucțiuni. Se pun fructele de padure (proaspete sau decongelate) intr-un pahar mare, se adauga piure de fructe, zahar si miere, se zdrobesc fructele cu o lingura, se toarna apa clocotita peste tot, se amesteca, se acopera si se lasa la infuzat 3-5 minute.
Ceai fierbinte „Cap de dovleac”
Rețetă de la Ilya Doronin, barmanul șef al gastrobarului „Nu mergem nicăieri”
Ingrediente (pentru 2-3 portii): 300 g piure de dovleac, 50 g piure de căpșuni, 1 lingură. l. suc de lamaie, 25 g ghimbir, 1 felie de grapefruit, 1 baton de scortisoara, 1 praf de ardei rosu macinat, 25 g radacina de ghimbir, 200 ml apa clocotita.
Instrucțiuni. Răziți ghimbirul pe răzătoarea fină, puneți toate ingredientele într-un ibric, turnați apă clocotită, acoperiți cu un capac, lăsați-l să fiarbă câteva minute, apoi turnați în căni.
Măr sbiten
Rețetă de la Alexey Ponedelin, managerul de bar al restaurantului „Fedya, joc!”
Ingrediente (pentru 1 portie): 150 ml suc de mere, 1/2 baton de scortisoara, 1 anason stelat, 1 inflorescenta de cuisoare, 1 felie de mar.
Instrucțiuni. Pune toate ingredientele într-un recipient și pune la foc mic. Se fierbe 2-3 minute, fără a aduce la fierbere. Apoi se toarnă într-un recipient de servire și se lasă să stea 5-7 minute.
Ceai iute chili
Rețetă de la Vlad Mozgovoy, barmanul șef al unui lanț de restaurante Ribambelle
Ingrediente (pentru 1-2 portii): 2 lingurite ceai negru, 1/2 mar, taiat bucati, 2 batoane de scortisoara, 1 pastaie ardei rosu iute, 2-3 cani de lamaie, 2-3 cuisoare, miere dupa gust, 400 ml apa clocotita.
Instrucțiuni. Pune toate ingredientele într-un ibric, se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac, se lasă la infuzat timp de 5 minute, apoi se toarnă în căni.
Ceai de fructe „Toamna Moscovei”
Reteta de la George, mixologul restaurantului Siberia
Ingrediente (pentru 1 portie): 1 praf de frunze de ceai de fructe, 2 praf de ceai uscat de hibiscus, 1 baton de scortisoara, 1 anason stelat, fructe dupa gust, 200 ml apa fierbinte.
Instrucțiuni. Se toarnă apă fierbinte, dar nu clocotită peste ceaiul de fructe și hibiscus și se lasă 4 minute. Se toarnă într-un pahar, se adaugă anason și scorțișoară. Dacă doriți și după gust, adăugați 1 lingură. l. fructe tocate. Se amestecă.
Ceai de coacaze negre cu busuioc
Rețetă de la Peter Rabchevsky, bucătarul barului de burgeri Burger Eroii
Ingrediente (pentru 5 portii): 150 g coacaze negre (decongelate), 75 g zahar, 1 buchet mare de busuioc mov, 1/4 lime, 1 litru apa clocotita.
Instrucțiuni. Se separă frunzele de busuioc de crenguțe, se pun într-un ceainic (se lasă puțin pentru decor), se adaugă coacăze negre și zahăr, se pasează până când boabele eliberează sucul. Umpleți cu apă fierbinte 75-80°C. Lasă-l să se infuzeze timp de 5-7 minute. Se toarnă ceaiul în căni, se stoarce câte un lime în fiecare felie și se ornează cu frunze de busuioc.
Ceai de catina cu ghimbir
Rețetă de la Evgeny Gizatulin, barmanul șef al restaurantului Scottish Cell
Ingrediente (pentru 1 portie): 5 g rădăcină de ghimbir, 100 g cătină congelată, 1 lingură. l. miere, 1 lingura. l. sirop de fructul pasiunii (sau orice alt sirop dupa gust), 1 crenguta de menta, dulceata dupa gust, 180 ml apa clocotita.
Instrucțiuni. Tăiați ghimbirul în felii subțiri. Se pune catina, ghimbirul, mierea, siropul si menta intr-o presa frantuzeasca, se toarna apa clocotita peste ea, se lasa 5-7 minute. Se toarnă apoi în căni și se servește cu dulceață după gust.
O alta reteta de ceai detox cu miere si condimente din Oleg Goncharov, manager de bar al cafenelei Băncii - în rețelele noastre de socializare.