Ce binecuvântare că s-au dus vremurile în care plăcintele cu ouă și ceapă verde erau o patiserie de sezon.Astăzi, ceapa verde se poate cumpăra în orice anotimp, așa că poți pregăti o delicatesă delicioasă din copilărie în orice perioadă a anului.
În familia noastră, ambele plăcinte prăjite în tigaie și coapte la cuptor sunt la fel de iubite. Astăzi vom prăji într-o tigaie =)

Plăcinte cu ceapă și ou la tigaie - rețetă cu fotografie

Ingrediente:

Pentru test:

• 20 gr. drojdie uscată (sau 40 de grame de proaspătă);
• 250 ml. apă;
• 250 ml. lapte;
• 1 ou;
• 1 lingura lingura de sare;
• 2,5 căni de făină (poate avea nevoie de mai mult sau mai puțin în funcție de densitatea făinii și de umiditatea din bucătărie);

Pentru umplere:

• 3 oua;
• 80 gr. ceapa verde (bunchet mic);
• 50 gr. unt;
• Sare;
• Piper;

Cum se prepară aluatul

In aceasta reteta o folosesc pe a mea aluatul preferat pentru plăcinte prăjite. Se dovedește aerisit, ușor, cu o crustă crocantă.
Pentru a pregăti aluatul, măsurați 250 ml. lapte cald.
Adăugați aceeași cantitate (250 ml.) apa calda. Amesteca.

Într-un castron separat, verificați prospețimea drojdiei.

Când lucrăm cu aluat de drojdie, pur și simplu avem nevoie ca drojdia să fie de înaltă calitate, proaspătă, să „lucreze” bine și să putem „ridică” aproape orice aluat.

Pentru a verifica, turnați drojdia într-un castron mic, adăugați 0,5 căni de apă caldă, 1 linguriță. lingura de zahar. Se lasa 5-7 minute.

Dacă drojdia funcționează, în bol va apărea un cap spumos.


Acum ia un castron mare în care va crește aluatul. Spargeți un ou, adăugați 1 linguriță. lingură de sare, amestecați.
Se toarnă drojdia și laptele.


Se adauga faina cernuta si se framanta aluatul.


Aluatul trebuie să fie tare și să nu se lipească de mâini. Acoperiți aluatul cu un prosop umed înmuiat apa fierbinte, și puneți-l într-un loc fără curenți.


Pentru ridicare aluat de drojdie va dura 1-1,5 ore.
Cât crește aluatul pentru plăcinte cu ceapă și ouă, să facem umplutura.

Umplere

Tocați mărunt penele de ceapă verde.

Pe baza de drojdie aluat de unt le poti prepara delicioase pentru ceai. Ține cont de această rețetă!

Răciți, curățați și tăiați ouăle în cuburi mici.


Amestecați ceapa și ouăle.
Sare si piper.

Adăugați topit unt.
Untul din umplutură va menține ingredientele individuale împreună și va adăuga aromă.
Umplutura pentru plăcinte cu ceapă și ouă este gata.
Între timp, aluatul de drojdie a sosit și poți trece la partea distractivă - creând plăcinte delicioase.

Dupa ce scoatem aluatul de drojdie din bol, il framantam si il tinem la suprafata 20 de minute.


Scriem în palmă ulei vegetalși separați bile mici de aluat. Așezați biluțele pe o suprafață unsă cu ulei vegetal (sau puteți stropi cu făină).
Lăsați bilele timp de 20 de minute.
Plăcintele cu ceapă și ouă pot înlocui cu ușurință o cină copioasă, la fel ca sau.


Aplatizați bilele de aluat cu degetele și puneți ceapă și umplutură de ouă în fiecare bucată.

Între timp, trebuie să puneți ulei vegetal pe foc pentru prăjire.Folosiți o tigaie adâncă în care plăcintele vor pluti în timp ce se prăjesc, prăjiți uniform pe toate părțile.

Închidem plăcintele; se dovedesc a fi alungite. Nu faceți întotdeauna mai multe plăcinte decât pot încăpea în tigaie la prăjit. Acest lucru va permite acelor plăcinte care își așteaptă rândul să nu devină ude.


Coborâți cu grijă plăcintele în ulei bine încălzit.


Veți avea nevoie de un total de 5-7 minute pentru a prăji plăcintele cu ceapă și ouă pe fiecare parte.


Puneți plăcintele roz prosop de hârtie, apoi acoperiți într-un castron separat.
Plăcintele cu ceapă și ouă sunt gata!
V-as fi foarte recunoscator pentru comentariile si feedback-ul dumneavoastra cu privire la reteta!

In contact cu

Placinta cu gelatina de oua cu ceapa este o delicatesa foarte frageda si gustoasa. Pregătirea aluatului și umplutura durează maximum douăzeci de minute, iar rezultatul final este un produs de patiserie care poate fi servit la micul dejun sau la cină, cu ceai sau cicoare. Placinta jeleata cu ou si ceapa verde are mai multe variante de gatit, iar cele mai bune sunt prezentate in acest articol.

Placinta clasica jeleata cu ou si ceapa verde

Aluat:

• 4 oua;
• ½ linguriță. sare;
• 7 linguri. l. făină;
• ½ linguriță. sifon;
• 200 ml smantana;
• 1 lingura. l. maioneză.

Umplere:

• 6 oua fierte tari;
• o grămadă de pene de ceapă;
• sare.

Umplutura este simplă: fierbeți ouăle în prealabil, tăiați-le cubulețe; Clătiți penele de ceapă și tocați-le și ele. Amesteca totul intr-un recipient si adauga sare, lasa putin deoparte.

Acum trebuie să pregătiți aluatul:

1. Folosind un mixer, combinați ouăle cu maioneza timp de câteva minute.
2. Adăugați sare și smântână în amestecul de ou-maioneză și folosiți din nou mixerul.
3. La sfarsit adaugam bicarbonatul de sodiu si faina, batem aproximativ cinci minute. Consistența este destul de lichidă. Lăsați un sfert de oră pentru ca sifonul să finalizeze reacția.

Aluatul este gata. A mai rămas foarte puțin: preîncălziți cuptorul la 180 de grade, ungeți ușor forma cu ulei, turnați jumătate din aluat în ea, întindeți cu grijă umplutura și umpleți cu restul amestecului. Coaceți plăcinta timp de 30-40 de minute, verificându-i din când în când pregătirea. Când blatul s-a rumenit bine, puteți opri cuptorul, iar după un sfert de oră, scoateți din ea plăcinta finită jeleuată cu ou și ceapă verde.

Pe o notă. Plăcinta cu ceapă franțuzească se prepară într-un mod similar, dar cu o ușoară diferență: încercați să adăugați puțină brânză rasă, câteva vârfuri de nucșoară și ardei iute la umplutură.

Cu adaos de orez

Aluatul folosit este același ca în rețeta anterioară, dar vă sugerăm să modificați puțin umplutura.

• ouă - 2;
• orez - ½ cană;
• turmeric - ¼ linguriță;
• pene de ceapă - 50-70 g;
• mărar - câteva crenguțe.

Ceapa verde de primăvară suculentă, bogată în vitamine și substanțe nutritive, este folosită de multe gospodine nu numai în salate, ci și în delicioase copt de casă. Diverse tipuri de plăcinte pentru gustări la cuptor și într-o tigaie sunt foarte gustoase cu ea. Aluatul de plăcintă poate fi fie aluat foietaj, drojdie sau lichid, preparat cu chefir sau smântână. Plăcintă rapidă jeleată cu ceapă verde și ouă, o reteta pas cu pas pe care vreau sa va invit sa o pregatiti in cateva minute.

Ingrediente pentru aluat:

• Ouă - 2 buc.,
• Smântână - 1 pahar,
• Condimente - după gust
• Ulei de floarea soarelui - 3-4 linguri,
• sifon - 1 lingurita,
• Oțet - 0,5 lingurițe,
• Făină - 2 căni,
• Sare - un praf

Ingrediente pentru umplutura:

• ceapa verde - 300 gr.,
• Ouă – 4 buc.,
• Sarat la gust.

Veți avea nevoie și de:

• Seminte de susan pentru stropire
• Ulei vegetal pentru lubrifiere Sunt în formă

Placinta jeleata cu ceapa verde si oua - reteta

Spălați ceapa verde. Tăiați-le mărunt.

Curățați ouăle fierte tari. Răziți-le pe o răzătoare fină.

Puneți ceapa și ouăle într-un bol, stropiți cu sare și amestecați. Puteti adauga si un praf de piper negru pentru gust. Umplutura pentru plăcinta cu jeleu este gata.

Hai sa pregatim aluatul. Bate ouăle într-un castron.

Toarna in ulei de floarea soarelui. Adăugați smântână.

Se amestecă amestecul. Adăugați condimente și sare.

Se stinge sifonul cu oțet și se toarnă în aluat.

Amestecând constant, adăugați făina în porții mici.

Aluatul finit pentru plăcinta jeleată trebuie să fie lichid, ca și pentru clătite.

Ungeți forma cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui. Se toarnă jumătate din aluat.

Se umple uniform cu aluatul rămas. Se presara seminte de susan deasupra.

Puneti tava cu placinta in cuptorul incins la 190 C. Plăcintă jeleată cu ceapă verde și ouă se coace 35-40 de minute. Deoarece aluatul din plăcintă este lichid, înainte de a scoate plăcinta din cuptor, asigurați-vă că verificați cu un chibrit sau cu o scobitoare dacă este copt din interior. Uneori se întâmplă ca plăcinta să fi crescut și să se rumenească, dar aluatul din interior este încă crud. Prin urmare, vă sfătuiesc să țineți cont de acest punct. Păstrați plăcinta la cuptor atât timp cât este necesar.

Scoateți plăcinta finită cu jeleu cu ceapă, acoperiți cu un prosop și lăsați-o să se răcească puțin. Tăiați-o în bucăți și serviți. Apropo, odată ce plăcinta se răcește, nu își pierde aroma. calități gustative. Bucura-te de masa ta.

Plăcintă jeleată cu ceapă verde și ouă. Fotografie

Puteți face plăcintă jeleată cu ceapă și ouă folosind chefir la fel de rapid și simplu.

Ingrediente pentru umplutura:

• ceapa verde - 300 gr.,
• Ouă - 4-5 buc.,

Ingrediente pentru aluat:

• unt - 150 gr.,
• Ouă - 2 buc.,
• chefir – 400 gr.,
• Sarat la gust
• Făină - 2 căni,
• Praf de copt pentru aluat - 1 linguriță,
• Ulei de floarea soarelui pentru ungerea formei

Placinta jeleata cu ceapa si oua pe chefir - reteta

Tocați mărunt ceapa verde. Se caleste in ulei de floarea soarelui, adaugand putina sare, timp de 3-5 minute. Tăiați în cuburi ouă fierte. Într-un castron, combinați ceapa poșată și ouăle. Topiți untul într-o baie de apă. Într-un castron separat, bate ouăle. Adăugați untul răcit în ouăle bătute.

Toată lumea din familia noastră iubește plăcintele cu drojdie cu ceapă verde și ouă. Dar procesul de pregătire a acestora este destul de lung. ÎN În ultima vreme M-am obișnuit să gătesc plăcinte leneşe cu ceapă și ouă pe chefir, le puteți numi și clătite cu umplutură. Desigur, nu ies la fel de aerisite ca plăcintele adevărate, dar sunt rapide și, de asemenea, foarte gustoase.

Ingrediente:

pentru test:

• 1 pahar de chefir cald (250 ml)
• 1 ou crud
• 200-230 g faina
• 1 lingura fără sifon
• 1/2 linguriță. sare
• praf de zahar

Pentru umplere:

• 30 g ceapă verde
• 2 oua fierte

Preparare:

Tocați mărunt ceapa verde.

Tăiați două ouă fierte în cuburi mici.

Se toarnă sifonul în chefir, se amestecă și se așteaptă până când sifonul se stinge complet (chefirul nu mai spulberă).

Adăugați făină, ou, sare și zahăr.

Se amestecă și se obține un aluat destul de gros. Ar trebui să fie puțin mai groasă decât clătitele obișnuite, adică nu trebuie să curgă liber dintr-o lingură.
Controlează singur cantitatea de făină. Este imposibil să-i indicați greutatea cu o precizie de un gram, deoarece chefirul poate avea grosimi diferite și ouăle de diferite dimensiuni, dar aluatul trebuie să fie gros.

Turnați umplutura - ceapa verde și ouăle, amestecați din nou și obțineți acest aluat pentru plăcinte leneșe:

Vom coace în ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită. Dar focul ar trebui să fie mic, astfel încât plăcintele leneșe să fie bine coapte în interior, fără să se ardă.
Luați aluatul cu o lingură umedă, puneți-l în tavă și dați-i o formă ovală. Scufundam o lingura intr-un pahar cu apa inainte de fiecare placinta, apoi aluatul nu se lipeste de ea si se aseaza in tava fara probleme.

Când o parte este rumenită, întoarceți plăcintele pe cealaltă parte și acoperiți tava cu un capac pentru a vă asigura că centrul este copt.

Unul dintre felurile preferate ale multora este copt sau plăcinte prăjite cu ceapa si oua la cuptor, iar ceapa poate fi fie verde, fie ceapa. Ingrediente pentru plăcintele clasice pot fi cumpărate de la orice magazin; aluatul de plăcintă se face rapid. Doar puțin efort și produsele de copt roz, parfumate și fragede sunt gata. Consultați diferitele opțiuni pentru a crea delicii.

Cum să gătești plăcinte cu ceapă și ouă la cuptor

Cu o abundență de rețete și numeroase opțiuni de umplere, există reguli generale preparate. De exemplu, produsele de copt sunt așezate cu cusătura în jos pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal; produsele sunt puse numai într-un cuptor preîncălzit. Pentru a obține o crustă maro aurie lucioasă, ca în fotografia din revistele culinare, plăcintele se ung cu gălbenuș bătut. Puteți face o varietate de produse de patiserie folosind ingrediente simple:

• cu ceapa si orez;
• cu ou, ierburi, telina;
• cu verdeata si orez prajit.

Umplere

Umplutura de ceapă și ou pentru plăcinte nu trebuie să fie prea sfărâmicioasă sau, dimpotrivă, lichidă. Aveți grijă la unt, dacă este prea mult, nu veți putea sculpta - marginile prăjiturii vor fi grase, iar carnea tocată se va întinde. In cazul unei astfel de neglijeri se poate ingrosa cu orez fiert. Plăcintele coapte cu ceapă și ouă ies din cuptor puțin uscate, dar dacă umplutura se sfărâmă, vor deveni lipsite de gust și nu sunt suculente.

Aluat

Cum se prepară aluatul pentru plăcinte? Folosește ceea ce îți place cel mai mult: drojdie, chefir - cel care ți se potrivește cel mai bine. Nu uitați să cerneți făina - aluatul va fi mai aerisit. Nu deschideți cuptorul la începutul coacerii, altfel produsele se vor desprinde. Plăcintele finite pot fi stropite cu apă fiartă și acoperite cu un prosop - vor deveni mai moi și mai fragede.

Retete de placinte cu ceapa si oua la cuptor

Fiecare gospodină are propria ei rețetă testată în timp. Umplutura de ceapa verde pentru placinte poate fi prajita in prealabil, va deveni mai suculenta, dar nu uitati ca prajile adauga calorii preparatului. Ungeți semifabricatele cu gălbenuș bătut doar deasupra, fără să atingeți părțile laterale, altfel copt nu se va ridica. Pur și simplu puteți stropi produsele cu lapte cald - nu se vor crăpa și nu se vor maronii.

Cu ceapa verde

• Timp: 60 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 204 kcal / 100 g.
• Scop: micul dejun.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Plăcintele cu ouă și ceapă verde sunt deosebit de bune primăvara sau vara - puteți adăuga orice verdeață. Este mai bine să luați ceapă proaspătă, deoarece tratamentul termic le va distruge vitaminele, dar dacă coaceți iarna sau toamna, le puteți prăji ușor. Aluatul pentru aceste plăcinte se poate face fără aluat seara, se păstrează bine la frigider, iar dimineața se poate face imediat plăcinte

Ingrediente:

• lapte - 0,5 l;
• ouă - 6 buc. (unul pe aluat);
• zahăr - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal - 1/3 cană + 50 g;
• făină - 4-5 linguri;
• drojdie - 1 pachet;
• ceapa verde – 1 buchet.

Metoda de gatire:

1. Amestecați drojdia cu laptele, adăugați alte ingrediente.
2. Se framanta totul, se pune intr-o punga, se pune la frigider peste noapte.
3. Se toacă o grămadă de ceapă verde, se amestecă cu ouăle, untul topit sau margarina.
4. Întindeți amestecul de aluat și tăiați cercuri.
5. Puneți umplutura în mijlocul cercului, ciupind marginile.
6. Plăcintele se pun în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute.

Cu ceapa

• Timp: 30 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 250 kcal/100g.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Încercați să faceți plăcinte sau plăcinte cu ouă și ceapa(de obicei este prajita). Această umplutură este foarte aromată și gustoasă, dar dacă nu vă place ceapa prăjită, puteți adăuga alte ingrediente - brânză pe răzătoare sau slănină prăjită tăiată. Cum să gătești ceapa pentru ca lacrimile să nu curgă? Trebuie să-l păstrați la congelator timp de 15 minute.

Ingrediente:

• aluat gata- 1 kg;
• ceapa - 500 g;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.
• ouă - 6 buc.
• sare - pe vârful cuțitului.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa în rondele și prăjiți până se rumenește.
2. Fierbeți ouăle, dați-le pe răzătoare grosieră sau tăiați-le în bucăți mici.
3. Se amestecă totul, se adaugă sare.
4. Frământați amestecul și împărțiți-l în bile.
5. Întindeți bilele, puneți umplutura înăuntru și formați plăcinte.
6. Cuptor la o temperatură de 180-200°C pentru 20 – 30 de minute.

Din aluat de drojdie

• Timp: 60 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 210 kcal/100 g.
• Scop: mic dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Puteți pregăti aceste plăcinte foarte rapid și ușor. Acest aluat nu are nevoie de mult timp pentru a crește, iar umplutura se poate face în 10 minute. Îți poți mulțumi oricând cei dragi cu plăcinte clasice coapte cu ceapă și ouă din aluat rapid de drojdie, care, în plus, poate fi făcută pentru utilizare ulterioară - se păstrează foarte bine.

Ingrediente:

• apă - 1,5 linguri;
• zahăr - 30 g;
• făină - 3 linguri. l + 4 linguri;
• drojdie uscată - 1 pachet;
• ulei de floarea soarelui - 1/2 linguriță;
• sare;
• ceapa - 1 buchet;
• ouă fierte - 5 buc.;
• unt - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă apa, zahărul, făina, drojdia și se lasă timp de 15 minute.
2. Turnați ulei în amestecul de drojdie, adăugați 4 linguri. făină, amestecați totul.
3. Se toacă o grămadă de verdeață, se amestecă cu restul ingredientelor, se presară cu piper și mărar.
4. Împărțiți aluatul, formați plăcinte, lăsați să se odihnească 20 de minute. pentru dovada.
5. Se coace la 180-200°C timp de 20-30 minute.

Din foietaj

• Timp: 150-210 minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 250 kcal. / 100 g.
• Scop: micul dejun sau cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: dificil.

Cum să gătească aluat foietaj? Ar trebui să aveți răbdare și să urmați corect rețeta pas cu pas, apoi veți obține un produs cu straturi subțiri clar vizibile, ca în fotografia tortului Napoleon, sau folosiți unul gata cumpărat din magazin. Folosește mult unt, produsele de copt sunt bogate în calorii, așa că puteți dilua umplutura cu ierburi proaspete sau puteți adăuga doar puțină țelină tocată mărunt - va adăuga picant și suculent.

Ingrediente:

• unt – 200 g + 5 linguri. linguri (pentru umplutură);
• făină - 250 g;
• apă - 130 ml;
• ceapa verde - un buchet mare;
• ouă - 6 bucăți;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă făina și untul (40g), se adaugă apă.
2. Frământați amestecul până devine lipicios de mâini.
3. Întindeți stratul, puneți unt înăuntru, îndoiți plicul, întindeți-l cu grijă.
4. Îndoiți piesa de prelucrat și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute. Repetați de 4-6 ori.
5. Se macină ingredientele de umplutură și se adaugă untul.
6. Tăiați cercuri din aluat, formați produsele, coaceți la o temperatură de 180-200°C.

Din aluat de chefir

• Timp: 90 min.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 195 kcal. / 100 g.
• Scop: micul dejun sau cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Încercați să faceți aluat de kefir fără drojdie - delicios, foarte rapid de preparat. Produsele făcute din ea diferă puțin de drojdie - sunt la fel de pufoase și se ridică bine. Valoarea unui astfel de test constă în conținutul său scăzut de calorii și verde deschis umplutura face aceste plăcinte aproape dietetice. Masa de testat poate fi păstrată la rece până la 2 zile.

Ingrediente:

• chefir - un pahar;
• ouă - 7 bucăți (una în aluat);
• sifon de ceai - pe vârful unui cuțit;
• făină - 3-4 linguri;
• ceapa verde - un buchet mare;
• unt - 40 g;
• sare.