Cred că toată lumea vrea să încerce ceva gustos și sărat. Vreau să vă ofer rețete neobișnuite de sărat hering. Fiecare persoană știe că, dacă o murați corect, nu o veți putea smulge de urechi până când nu o mâncați. Cum este ea? gustare bună, pe masa festivă, chiar și oamenii care sunt obișnuiți cu preparatele gourmet își doresc foarte mult să mănânce uneori acest minunat preparat.

După cum se spune, peștele este bun pentru vacanță, dar chiar mai bine în timpul săptămânii. Fierbeți cartofii, adăugați unt, ceapa și puneți-o pe masă împreună cu heringul, aceasta va crea cu siguranță cea mai delicioasă cină pentru întreaga familie.

Dezghețați peștele în cuptorul cu microunde sau sub apa fierbinte Nu l-aș recomanda, deoarece își va pierde imediat structura și va deveni letargic, iar în viitor acest lucru va afecta sărarea, iar felul nostru de mâncare nu va fi gustos. Prin urmare, îl dezghețăm doar la frigider sau la temperatura camerei.

Pentru aceasta reteta vom avea nevoie de:

• Hering – 2 buc.
• Sare - 2 linguri. linguri.
• zahăr - 1 lingură. linguriţă.
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
• Mărar - câteva crenguțe.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal -60 gr.

1. În primul rând, luăm peștele și îl tăiem, scoatem interiorul, despărțim capul și coada. Tăiem heringul de-a lungul coloanei vertebrale pentru a îndepărta pielea împreună cu solzii. Modul piese.

Apropo, dacă peștele este proaspăt, pielea se desprinde destul de ușor, fără carne. Carcasa în sine se separă perfect de oase.

2. Amestecați sare, zahăr, piper și ungeți bucățile noastre tăiate cu acest amestec. Puneți-le în tigaie unul câte unul.

3. Lăsați această tigaie la temperatura camerei aproximativ 2 ore, apoi puneți-o la frigider pentru o zi.

4. Scoatem pestele din tigaie, il curatam de orice sare care nu s-a dizolvat, il punem intr-un borcan, punem ceapa in jumatati de rondele si adaugam uleiul si mararul. Toate acestea le facem între fiecare strat de pește. Apoi inchide borcanul si pune-l la frigider pentru 12 ore.

Poftă bună!

Sărare uscată rapidă a heringului acasă

Aceasta reteta, spre deosebire de celelalte, este considerata cea mai rapida, deoarece se face in doar 2 - 3 ore. Dar există o singură regulă: peștele trebuie să fie proaspăt, s-ar putea spune chiar că a fost prins recent.

Ingrediente:

• Hering – 2 buc.
• sare - 2,5 g.
• Piper negru măcinat – 7 gr.
• frunza de dafin- 3 buc.
• zahăr - 25 gr.

1. Mai întâi, trebuie să tăiem heringul, să scoatem intestinele, să scoatem branhiile și să punem în apă rece timp de 1,5 ore.

2. Amesteca zaharul, sarea, piperul si foile de dafin tocate.

3. Scoatem heringul din apă și îl îmbrăcăm cu condimentele noastre.

4. Se pune intr-o punga si se lasa la sare 3 ore la temperatura camerei.

5. Peștele poate fi tăiat în bucăți mici și mâncat. Poftă bună!

Hering sarat in saramura dupa o reteta simpla

Heringul sărat este cea mai preferată gustare printre ruși. Se pune in multe salate. Cel mai festiv și salata delicioasa se ia în considerare și probabil va fi pește pe masă opțiune bună, pentru orice garnituri.

Vreau să vă arăt cum să sărați rapid peștele fără a-l tăia. Desigur, va fi diferit de peștele tăiat calitatea gustului. Nu, să nu credeți că este un lucru rău, dimpotrivă, heringul se dovedește fraged și gustos.

Cel mai important lucru atunci când sărați întreg este să îndepărtați branhiile, altfel vor da un gust amar.

Noi vom avea nevoie:

• Hering sărat – 2 buc.
• Apa – aproximativ.5 litri.
• Sare - 2,5 linguri.
• Frunza de dafin – 4 buc.
• Condimente pentru preparate din pește – 1 linguriță.
• Boabe de piper – 10 buc.

1. Adăugați sare, dafin și 1 linguriță de condimente de pește într-o farfurie sau o cratiță mică.

2. Adăugați pește la acest condiment.

3. B apa calda(nefiert pentru a dizolva sarea) se adauga, se amesteca bine si se toarna saramura in pestele nostru. Se acopera cu un capac si se da la frigider pentru 24 de ore.

După ce a trecut timpul, scoateți heringul, curățați-l bine, tăiați în bucăți și mâncați.

Reteta de hering de casa. Cum să sare peștele întreg?

Aș dori să sugerez o altă metodă care nu este mult diferită de cea anterioară, dar mai sunt câteva modificări. Cred că merită încercat.

Noi vom avea nevoie:

• Hering – 2 buc.
• Frunza de dafin – 4 buc.
• Coriandru – 1 lingură mică.
• Sare - 2,5-3 linguri. linguri
• Boabe de piper negru – 8 buc.
• Ienibahar – 8 buc.
• zahăr - 1-1,5 linguri. linguri.

1. Mai întâi, trebuie să turnați apă într-o cratiță și să adăugați toate condimentele, sare, zahăr, dafin, coriandru și piper. Fierbem tot ce avem cam 4 minute. Se lasa sa se raceasca bine.

2. Scoatem branhiile de pe pește și curățăm solzii, nu este nevoie să scoatem pielea și nici intestinele.

Dacă heringul este proaspăt, atunci solzii sunt spălați bine sub apă rece.

3. Apoi puneți heringul unde va fi sărat și umpleți-l cu apă răcită cu condimente.

4. Acoperim ce am primit cu un capac si dam la frigider pentru 2 zile.

Heringul se dovedește destul de fraged și gustos

Cum să murați corect un hering întreg în saramură?

vreau sa sugerez mod interesant murarea heringului cu oțet în saramură, am încercat pentru prima dată această metodă cu un prieten și i-am cerut imediat rețeta ca să ți-o scriu.

Noi vom avea nevoie:

• Hering – 2 buc.
• Oțet 9% - 1 lingură.
• Boabe de piper – 8 buc.
• Frunza de dafin – 4 buc.
• Coriandru – 2 lingurițe.
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri.
• Sare - 1,5 linguri. linguri.
• apă - 400 gr.

1. Curățați heringul, îndepărtați interiorul, capul și coada. Să spălăm solzii sub apă.

2. Se pune apa intr-o cratita la fiert, se adauga sare, piper, dafin, coriandru. Gatiti 4 minute, apoi lasati sa se raceasca. Când saramura s-a răcit, adăugați oțet și ulei vegetal.

3. Pune peștele într-o tigaie și umple-l cu saramură, ține-l la temperatura camerei timp de 5 - 6 ore și pune-l la frigider pentru 8 - 9 ore.

Sărați 3 heringi întregi într-un borcan

Vrei să încerci pește mai gustos decât cel cumpărat din magazin și nu mult sare sarata, atunci vă rugăm să încercați această rețetă minunată.

Desigur, puteți săra nu 3, ci 5-6 pești într-un borcan, dar eu sunt cumva obișnuit să sărăm 2-3 heringi. Este suficient ca familia mea să mănânce cu cartofi sau să adauge la asta

Noi vom avea nevoie:

• Hering congelat sau proaspăt – 3 buc.
• Apa - 2,5 litri.
• Sare - 6 linguri. linguri
• zahăr - 3 linguri. linguri.
• Boabe de piper – 10 buc.
• frunză de dafin – 4 buc.
• Ienibahar 5 buc.
• Cuișoare – 1 buc.

1. Pune sare, zahăr, dafin, piper și cuișoare într-o cratiță cu apă. Când dă în clocot, gătiți saramura timp de 2 minute și apoi răciți.

2. Dezghețați heringul la temperatura camerei sau la frigider. Îndepărtăm bine branhiile, pentru că dau sânge și peștele se poate stinge, bineînțeles, dacă doriți, puteți tăia cu totul capul. Spălați solzii sub apă rece.

Cum să gătești heringul sărat în 30 de minute, după o rețetă rapidă și gustoasă

Iti recomand sa gatesti foarte bine pește delicios, care este potrivit pentru ambele masa festiva, și în zilele lucrătoare. Cred că nu vei fi dezamăgit de această rețetă. Lucrul bun la acest fel de mâncare este că heringul se va face rapid. Apropo, puteți lua macrou în loc de hering dacă doriți, dar acest lucru este la discreția dumneavoastră.

Dacă o sări bucăți, se va săra mai repede, deși o poți găti întreg.

Noi vom avea nevoie:

• Hering proaspăt – 2 buc.
• zahăr - 3 linguri. linguri.
• Sare - 1 pahar.
• Piper negru (măcinat) - un praf mic.
• Sos de rosii - 200 gr.

1. Mai întâi, să curățăm peștele. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiem capul și coada și să scoatem interiorul. Clătiți solzii sub apă rece. Apoi tăiați heringul în bucăți.

2. Acum facem marinada, in borcan de litru se adauga sare, zahar si se toarna sos de rosii. Umpleți spațiul rămas în borcan apa calda si se amesteca pana se dizolva sarea si zaharul.

3. Pune heringul într-un recipient unde îl vei marina și îl vei umple cu marinată. Închideți capacul.

Dacă săriți peștele în bucăți, atunci 30 - 40 de minute vor fi suficiente, dar întreaga carcasă trebuie marinată timp de 1,5 - 2 ore.

Când heringul este marinat, scurgeți saramura, puneți bucățile pe o farfurie, iar deasupra tăiați ceapa în jumătate de rondele și turnați peste ulei vegetal.

Pe o notă! Pentru a face peștele sărat gustos...

Pentru a pregăti corect aperitivul nostru rece, trebuie să învățați să alegeți peștele, pentru că cu cât este de calitate mai bună, cu atât sărarea este mai gustoasă și mai aromată.

Cum să alegi:

• Încercați să luați hering proaspăt, dar nu toată lumea poate găsi un hering actual, apoi puteți folosi hering proaspăt congelat.
• Peștele trebuie să fie ferm și să aibă burta albă.
• Dacă vrei să fie gras și nu uscat, atunci cumpără-l cu lapte, nu caviar. Este foarte ușor de determinat dacă gura este alungită, înseamnă băiat, iar dacă este rotundă, înseamnă fată.
• Acordați atenție pielii (solzelor), nu trebuie să fie ruptă sau galbenă. Un astfel de produs este probabil deja vechi și nu este potrivit pentru a face heringul nostru gustos.
• Ochii ei ar trebui să fie limpezi, nu tulburi.
• Dacă peștele a fost congelat sau dezghețat de multe ori, atunci nu este recomandat să-l luați, nu doriți să se destrame în timpul sărării și să-și expună oasele.

Daca vrei un sfat, cumpara intotdeauna peste cu cap si intestine si apoi poti stabili daca este proaspat sau nu. Și este indicat să-l cumpărați și iarna, deoarece captura de iarnă este mult mai grasă și mai gustoasă.

În familia mea, tuturor le place felul în care sare heringul, doar cunoscând multe feluri, iese întotdeauna foarte gustos. Cred că o să-ți placă și ție.

Sărați heringul acasă este la fel de ușor ca decojirea perelor dacă folosiți selecția noastră de rețete!

• 500 de grame de hering norvegian proaspăt congelat;
• 5 linguri. l. sare grunjoasă de masă;
• 2 linguri. l. zahar granulat;
• 1,5 litri de apă plată;
• 3-4 foi de dafin;
• 5-7 mazăre de ienibahar, piper negru.

Pun la fiert apa obișnuită care este necesară pentru marinată, adaug condimente: boabe de piper negru, ienibahar, foi de dafin pentru aromă.

ÎN marinada fierbinte Pun sare si zahar granulat dupa gust. Am amestecat condimentele de jos cu o lingura de lemn.

Acum lucrez la pește răcit. L-am cumpărat proaspăt congelat, așa că am așteptat până când peștele s-a topit complet. Folosesc peste norvegian pentru ca este cel mai gras si mai gustos. L-am spalat sub apa rece. Acum, fără să scot interiorul din abdomen, scot doar branhiile.

Peștele trebuie lăsat fără ele pentru a continua sărarea.

Asez pestele preparat intr-un vas potrivit din sticla sau metal emailat.

Am turnat peste peste marinada picanta complet racita. Heringul ar trebui să plutească complet în marinată. Dacă nu aveți suficientă marinadă pentru a umple complet heringul, atunci pur și simplu întoarceți peștele în timpul procesului de marinare, astfel încât să fie sărat pe toate părțile.

După 2-3 zile, heringul va fi sărat și îl puteți mânca. Pur și simplu îl scot din marinată, îl curăț în mod obișnuit, scot capul și măruntaiele de pe burtă și îl tai în bucăți mici.

Reteta 2: hering sarat picant, intreg in saramura

• 2 heringi medii – 700 g;
• apă – 1 l;
• sare - 8 linguri. (90 g);
• zahăr - 2 linguri. (20 g);
• coriandru - 1 lingura. (1,05 g);
• frunză de dafin – 2 buc. (0,15 g);
• nucșoară sau anason măcinat – 2 vârfuri (0,2 g);
• mazăre ienibahar – 5-8 buc. (1,9 g);
• cuișoare – 5 buc. (0,75 g);
• scorțișoară măcinată - 0,5 linguriță. (0,6 g);
• mentă uscată – 3 vârfuri (0,15 g);
• ardei iute - 0,5 linguriță. (0,6 g).

Hering în saramură, preparat acasă, este gata. Poftă bună!

Rețeta 3: cum să murați delicios heringul și să-l tăiați rapid

• Hering congelat sau proaspăt – 3 buc.
• Sare - 3 linguri.
• Cuișoare (întregi) – 2–3 buc.
• Coriandru (întreg) – 4–5 buc.
• Frunza de dafin - 1-2 buc.
• Piper negru, mazăre – 3–4 buc.
• apă - 1 l

Ingredientele indică cantitatea de condimente la 1 litru de apă și 3 heringi. Saram 7 bucati, asa ca le-am crescut numarul proportional. Luăm apă, adăugăm toate condimentele în ea și gătim saramura. Se aduce la fierbere, se lasă să fiarbă 5 minute, se oprește și se lasă să se răcească.

Dezghețăm heringul și, fără să-l demontăm, îl punem într-o tigaie, înapoi.

Când saramura s-a răcit, turnați-o peste hering.

Acoperiți cu o farfurie și apăsați cu o greutate. A noastră nu este o piatră foarte mare, cântărind ~ 1,5 kg. Acoperiți cu un capac și puneți la frigider.

După 5 zile, heringul este sărat complet și putem începe să-l tăiem. Saramura a devenit maro - acesta este un semn că heringul este gata.

Scoatem heringul din saramură. Își păstrează forma și nu se destramă.

Acesta, apropo, este unul dintre semnele peștelui proaspăt. Când cumpărați pește dintr-un magazin, apăsați-l cu degetul. Dacă nu și-a revenit la forma, este moale la atingere sau i-ați deteriorat integritatea cu puțină presiune, atunci cel mai probabil nu este peste proaspat. Peștele ar trebui să fie ferm, fără miros neplăcut, nu vă întindeți. Acest lucru este valabil și pentru fileurile de pește.

Peștele începe întotdeauna să fie curățat de cap. Este mai confortabil. Tăiați capul heringului.

Folosind un cuțit ascuțit, faceți o tăietură de la cap până la coadă.

Scoatem toate interiorul și folosim marginea unui cuțit pentru a curăța pelicula neagră. Dacă nu este îndepărtat, va da amărăciune și postgust. File curățat până la roz. În unele locuri, oasele coastelor vor începe să iasă în afară. Dacă ai un hering „fată”, atunci ai noroc! Imediat ai luat caviar sărat.

Tăiați coada heringului. Luați un cuțit mic și foarte ascuțit. Din aripioară, pe o parte a crestei, facem o tăietură longitudinală pe toată lungimea.

Și pe cealaltă parte. Mai avem o creastă la mijloc.

Folosind o unghie sau un cuțit, oricare este mai convenabil pentru dvs., scoateți pielea subțire de pe margine. Și trageți-l cu grijă. Îndepărtăm această piele de pe ambele părți.

Apoi, pornind de la creastă, scoatem fileul de pe oase, mai întâi pe o parte...

apoi din a doua.

Dacă rămân oase, îndepărtați-le cu mâinile sau cu penseta. Când fileul este deja dezosat, tăiați-l în bucăți.

Puneți fileul tocat într-un borcan. Adăugăm caviarul împreună cu fileul. Nu compactați prea mult bucățile de file.

Când borcanul este umplut, turnați ulei de floarea soarelui, astfel încât toate bucățile să fie complet acoperite cu ulei pe toate părțile. Daca mai ramane aer pe undeva, agita putin borcanul, dar aerul trebuie sa iasa complet, altfel pestele se va strica.

Din șapte heringi am obținut 2 cutii de file finit, care pot fi păstrate la frigider mai mult de o lună. Dar, credeți-mă, fileul iese atât de fraged și gustos încât se mănâncă mult mai devreme!

Reteta 4, pas cu pas: hering in marinata picanta

Sărarea picant este atunci când sarea, zahărul și condimentele sunt folosite pentru a săra heringul.

• Hering – 3 buc. (1,1 kg)

Pentru marinata:

• Apă – 750 ml
• sare neiodată (mare, stâncă) – 150 g
• Zahăr - 1 linguriță
• Set de condimente pentru murat (gata) - 1 lingura de desert
• sau pregătim singuri un astfel de set de condimente, din următoarele condimente:
• Boabe de piper (diverse)
• garoafa
• Frunza de dafin (mai multe bucati)
• Fasole de muștar
• Fasole de coriandru
• Ierburi aromatice într-un set

Dezghețați peștele. Tăiați capul și coada. Deschideți burta și îndepărtați măruntaiele. Separați laptele sau caviarul. Clătiți bine peștele și puneți-l într-un castron.

Se toarnă apă rece timp de 1 oră. Apa va „trage” sângele rămas.

Se incinge apa la fiert, se dizolva in ea sarea si zaharul, apoi se adauga condimentele si se lasa sa fiarba putin (1-2 minute).

Marinada trebuie să se răcească complet.

Puneți heringul într-un recipient adecvat. A sosit un recipient de plastic.

Se toarnă peste marinada răcită. Ar trebui să acopere complet heringul.

Așez un al doilea recipient de plastic umplut cu apă deasupra în loc de opresiune. Întreaga structură trebuie plasată într-un loc răcoros timp de 1,5-2 zile.

La prânz din a doua zi, heringul era deja așa cum trebuia. Rămâne doar să o tai în bucăți, să stropești cu oțet și ulei vegetal și să o ornești cu ceapă.

Reteta 5: felii de hering in stil scandinav cu zahar

• hering 3 buc.
• ceapa 2 buc.
• seminte de mustar 2 linguri.
• sare 2 linguri.
• zahăr pudră 100 g
• otet de vin 100 g
• apa rece fiarta 50 g
• ulei de masline 15 g
• frunză de dafin 1 buc.
• ghimbir proaspăt 1 buc.
• ardei iute 1 buc.

Selectați hering pentru murat. Peștele trebuie să fie fără rugină, nedeteriorat, cu ochii limpezi. Heringii proaspeți sunt cheia succesului! În rețeta mea, 3 heringi necurățați cântăreau aproximativ 1 kg.

Procedura de curățare a heringului nu este cea mai plăcută. Tăiați capetele, tăiați aripioarele, curățați solzii și spălați bine.

Separați fileul de hering de oase. Cu ajutorul unei pensete, scoateți oasele mici de pe creasta care rămân în file.

Sărați heringul. Calculul pentru sare este următorul: pentru un hering de mărime medie, 10-12 g de sare grunjoasă, care este puțin mai mică decât o lingură. Pune la frigider pentru 3 ore.

Pregătiți marinada. Se amestecă într-un borcan în care heringul va fi murat zahăr pudră, oțet, apă, ulei de masline, semințe de muștar. Curăță rădăcina de ghimbir și toacă mărunt. Ceapă tăiate în inele.

Scoateți fileurile de hering din frigider și îndepărtați excesul de sare cu mâna umedă. Tăiați în bucăți de 2 cm.

Puneți strâns bucăți de hering într-un borcan, alternându-le cu inele de ceapă și bucăți de ghimbir. Dacă heringul înlocuiește excesul de marinată din borcan, atunci este în regulă.

Se inchide borcanul cu un capac si se da la frigider pentru 2 zile. Puteți regla și regla procesul de sărare. Încercați o bucată de hering a doua zi. Dacă vi se pare că există prea mult din orice ingredient, atunci puteți scurge saramura și adăugați apă fiartă, cu sare. O zi mai târziu, heringul este gata.

Rețeta 6: cum să sărați heringul în saramură (pas cu pas)

• hering – 3 buc.
• apă potabilă – 1 l
• sare de mare - 160 g
• ienibahar – 20 buc.
• foi de dafin – 3-4 buc.
• semințe de coriandru - 1 linguriță.
• zahăr - 2 linguri. l.
• oțet de masă 6% - 2 linguri. l.

Fierbeți 1 litru de apă într-o cratiță, adăugați 160 g sare de mare, 3 - 4 foi de dafin, 20 de mazăre ienibahar, 1 linguriță. seminte de coriandru si 2 linguri. l. Sahara. Se fierbe saramura timp de 3-4 minute, apoi se răcește. Când saramura s-a răcit complet, adăugați 2 linguri. l. oţet.

Se spală heringul, se deschide burta și se scot măruntaiele. Capul heringului nu trebuie tăiat și branhiile nu trebuie îndepărtate, deoarece heringul este pește de mare, și nu poate fi purtător de opistorhiază, ca peștele de râu.

Dar totuși, rețineți că branhiile pot adăuga o ușoară amărăciune produsului finit. În general, nici interiorul nu trebuie îndepărtat; exact asta fac în fabricile de conserve. Dar acasă, este mai bine să sărați peștele eviscerat; nu sărați o tonă de hering. Puneți heringul într-un castron larg, cu părțile înalte.

Turnați saramură peste hering până când este complet acoperit.

Apăsați heringul cu o farfurie plată și cântăriți-l cu orice greutate, de exemplu, o tigaie cu apă.

Lăsați peștele la temperatura camerei timp de o zi. În 24 de ore va fi gata.

Rețeta 7, simplă cu fotografie: cum să faci hering delicios

• Hering - 2 bucăți (700-800 g)
• apă - 1 l
• Sare - 3-4 linguri.
• Zahar - 1 lingura.
• Coriandru - 1 lingura. boabe
• Ienibahar - 8-10 mazăre
• Piper negru - 5-6 mazăre
• Garoafa - 3-5 inflorescențe
• Laur - 2 frunze
• Chimen, anason sau fenicul - după gust

Pentru murat, alegeți hering mai gras și... frumos la vedere, cu suprafața intactă, cu capul neîndoit etc.

Clătiți heringul. Alege un recipient în care vei săra. Sticla este cea mai bună, dar plasticul potrivit este și posibil. Măsura cantitatea necesară sare, zahăr și toate condimentele (ardei, ierburi, etc.).

Amesteca sare, zahar si condimente cu apa rece sau la temperatura camerei. Uneori, saramura este pregătită fierbinte și apoi răcită, dar puteți sări peste acest pas.

Puneți heringul în saramură picant și lăsați 3-5 ore la temperatura camerei, apoi puneți-l la frigider pentru 2-3 zile. Nu este recomandabil să păstrați peștele în saramură mai mult timp; acesta poate deveni suprasărat.

Pentru a preveni ca peștele să plutească din saramură, îl puteți apăsa cu ceva sau îl puteți întoarce pe cealaltă parte în timpul procesului de sărare.

Heringul sărat picant de casă este gata.

Tăiați-l pentru a servi: tăiați capul, decupați-l și tăiați-l în bucăți.

Rețeta 8: cum să murați heringul Volga (fotografii pas cu pas)

• 2 bucăți de heringi grasi;
• sare - 50 de grame;
• 1 lingura Sahara;
• Câteva bucăți de foi de dafin;
• Un pachet de boabe de piper negru;
• 500 ml apă.

Doi heringi mari și grasi se spală bine și se pun într-un castron pentru murat.

Se toarnă apă într-o cratiță și se pune la fiert la foc mic. Adăugați sare, zahăr granulat, foi de dafin și un pachet de mazăre în apă clocotită. Se amestecă bine până se dizolvă complet și se oprește focul. Lăsați puțin pentru a lăsa saramura rezultată să se răcească.

După aceasta, heringul este umplut cu saramură caldă și închis. Cupa cu hering și saramură trebuie pusă la rece. După aproximativ câteva zile, heringul va fi ușor sărat. Dacă aveți nevoie ca heringul să fie puțin mai sărat, atunci ar trebui să așteptați încă câteva zile.

Heringul sărat finit este tăiat în bucăți mici, plasat într-un recipient special și turnat ulei de floarea soarelui si se pastreaza la frigider.

Rețeta 9: hering sărat acasă (cu fotografie)

• hering - 4 buc
• apă potabilă - 1 l,
• sare grunjoasă - 1 lingură,
• zahăr - 1 lingură. eu
• coriandru (semințe) - 1 linguriță,
• frunze de dafin - 5 buc.,
• ienibahar - 1 lingurita. l.,
• amestec de diferiți ardei - 1 linguriță,
• oțet de masă 6% - 2 linguri. l.

Fierbe apa. Adăugați un pahar de sare în apă clocotită (sau jumătate dacă doriți hering ușor sărat), 1 lingură. l. zahăr, 1 linguriță. coriandru, ienibahar si un amestec de ardei iute, 5 foi de dafin.

Răciți complet saramura. În timp ce saramura se răcește, pregătiți heringul pentru murat. Scoateți capetele, deschideți abdomenul și îndepărtați măruntaiele. Dacă heringul conține caviar sau colostru, nu le aruncați, ci curățați-le de pelicule; sunt și gustoase când sunt sărate.

Așezați heringul strâns în orice recipient cu părțile înalte.

Adăugați 2 linguri în saramura răcită. l. oţet. Se toarnă saramură peste hering.

Apăsați deasupra cu o farfurie plată și puneți o greutate mică pe ea. Nu este nevoie să apăsați prea mult heringul. Greutatea este instalată numai astfel încât heringul să nu plutească în sus, ci să fie complet în saramură.

Lăsați heringul sărat de casă în bucătărie, la temperatură normală, timp de o zi. Într-o zi va fi gata de mâncat.

Sărarea unei carcase întregi, necurățate, cu capul întins, are o serie de avantaje. În primul rând, un astfel de pește se dovedește a fi mult mai gustos și mai aromat, iar în al doilea rând, după curățarea și îndepărtarea pielii, peștele sărat va arăta mai plăcut din punct de vedere estetic și va fi potrivit pentru servirea unei mese festive.

Rețeta este simplă. În primul rând, saramura este fiartă. Pentru a face acest lucru, adăugați 3 linguri pline de sare și 1,5 lingurițe de zahăr la 1 litru de apă. Pentru condimente, asigurați-vă că adăugați o frunză de dafin (câteva bucăți) și câteva boabe de piper negru. Dacă doriți, adăugați și câțiva muguri de cuișoare.

Saramura se aduce la fierbere la foc mare și apoi se răcește la temperatura camerei. Carcasele de hering se pun în soluție salină. Se pune o presiune deasupra (o piatră sau un borcan umplut cu apă). În această formă, peștele este lăsat pentru sărare preliminară timp de o zi.

După 24 de ore, heringul este transferat într-un borcan sau un recipient de plastic dimensiunea potrivită, și umpleți cu saramură. Acoperiți vasul cu hering cu un capac și puneți-l la frigider pentru încă o zi.

Peștele sărat poate fi păstrat în această formă până la 7 zile.

Sfat: Dacă heringul este prea sărat în timp ce perioadă lungă de timpîn saramură, se poate înmuia în lapte rece sau apă rece curată timp de o jumătate de oră.

Canalul „Distilliruem” împărtășește întreaga sa metodă de sărare a heringului.

Hering sarat picant intr-un borcan

Fierbeți un litru de apă într-o cratiță mică. După fierbere, puneți 2 foi de dafin în apă (puteți face 1 dacă nu vă place gustul acestui condiment). De asemenea, adăugați 2,5 linguri de sare și 1,5 linguri de zahăr. Condimente necesare: piper negru (4-5 mazăre), boabe de coriandru - 1/3 linguriță și chimen nu mai mult de ¼ lingură mică. Puteți folosi și un amestec special picant pentru sărarea peștelui. Producătorii de condimente oferă o gamă largă de seturi de condimente, inclusiv pentru hering.

Focul se stinge imediat. Se lasă săramurului timp să se răcească.

Între timp, curățați peștele (2 bucăți). Capul este tăiat de carcasă și intestinele sunt curățate temeinic. Heringul este spălat și apa este lăsată să se scurgă, punând carcasele prelucrate pe un grătar de sârmă. Fiecare pește este apoi tăiat bucăți mari. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să tăiați carcasa în 3 părți.

Bucățile de hering se pun într-un borcan curat de litru sau de un litru și jumătate, iar soluția picantă răcită este turnată în el. Borcanul se inchide cu un capac. Peștele sărat se pune la frigider pentru 2 zile.

Inainte de servire, fiecare bucata de peste se taie in mai multe bucati si se decoreaza cu rondele de ceapa si patrunjel.

Canalul „Tasty Simple and Healthy” va vorbi despre sărarea carcaselor de hering eviscerat

Metoda uscată

Heringul (2 bucăți) este dezghețat, interiorul este curățat și capul este tăiat. Fiecare carcasă este bine spălată și tăiată în bucăți de 3-4 centimetri.

Peștele este transferat într-o farfurie cu laturile înalte și acoperit cu sare (1,5 linguri) și zahăr (1,5 lingurițe). Din condimente, adăugați frunza de dafin, care este pre-zdrobită în mâini, și mazăre de ienibahar neagră (5 bucăți). Butașii sunt bine amestecați, astfel încât bucățile de hering să fie acoperite uniform cu un amestec de sare, zahăr și condimente.

Așezați heringul într-un singur strat într-un bol larg emailat sau un recipient de plastic, încercând să așezați bucățile cât mai aproape una de cealaltă. Recipientul este închis cu un capac și trimis la frigider. Peștele va fi gata în 8-10 ore!

O rețetă simplă de sărare a peștelui este descrisă în a noastră.

Metoda expresă

Două carcase de hering nu sunt complet dezghețate, ci doar pentru ca tăietura să poată fi curățată convenabil. Capul este tăiat de carcasă și aripioarele sunt tăiate. Apoi, heringul este complet filet. Straturile de pește sunt tăiate în bucăți, a căror lățime nu trebuie să depășească 2,5-3 centimetri.

Următorul pas este să faceți o soluție salină foarte concentrată: dizolvați 5 linguri de sare într-un litru de apă rece. Amestecați constant până când cristalele sunt complet dizolvate.

Fileurile de pește pregătite se pun cu grijă într-o soluție rece și se lasă în ea timp de 40 de minute. Apoi bucățile se prind cu grijă cu o furculiță și se transferă pe o farfurie plată acoperită cu un prosop de hârtie.

Heringul ușor uscat este transferat într-un recipient cu părțile înalte. Piesele sunt aranjate în mai multe straturi. Acoperiți feliile cu ulei vegetal rafinat. Uleiul ar trebui să acopere complet bucățile de hering.

După 2 ore, peștele poate fi servit. Se dovedește a fi un fel de conserve de casă.

Într-un borcan cu oțet și ceapă

Pregătirea peștelui se reduce la dezghețare, curățare și pilire. Doi pești mari vor fi de ajuns. Straturile sunt tăiate în bucăți mici (lățimea ideală 2-3 centimetri).

Pentru a pregăti saramura, adăugați 1 linguriță plină de sare și o jumătate de linguriță de zahăr la 250 de mililitri de apă. Se pune vasul cu soluția pe foc și se aduce la fierbere. După aceasta, opriți gazul și adăugați 9% oțet - 5 linguri - în saramură.

O ceapă mare (poate fi roșie) se curăță de coajă și se taie în jumătate de rondele.

Bucățile de hering sunt puse într-un borcan curat de litru, acoperite cu ceapă și stropite cu condimente. Pentru condimente se folosesc boabe de coriandru și un amestec de boabe de piper.

După ce peștele este compactat, borcanul se umple cu marinată. Deasupra se pot adauga 2-3 linguri de ulei vegetal (varianta rafinata).

Natalya Parkomenko vă împărtășește metoda ei de filetare a heringului

Cum să păstrați heringul ușor sărat

După sărare, peștele se păstrează la frigider nu mai mult de 7 zile. Pentru a prelungi durata de valabilitate a produsului, heringul poate fi îndepărtat soluție salină, se taie bucati daca a fost sarat in intregime, si se toarna ulei vegetal. Peștele în această formă poate fi păstrat la frigider timp de până la două săptămâni.

Salut salut!! Cine dintre voi nu iubește peștele sărat delicios?! Da cu cartofi si ierburi proaspete?! Mie personal, pur și simplu, îl ador și, dacă îl faci singur, se va dovedi a fi lins degetele... Prin urmare, te invit astăzi să vorbim despre modalități de a pregăti heringul sărat acasă.

Cel mai probabil, cumperi mai des o astfel de gustare, și eu la fel, dar adevărul este că nu are întotdeauna un gust bun, uneori este prea sărat sau sarea în sine nu are importanță. Prin urmare, este mai bine să-l gătiți singur, mai ales că rețetele sunt foarte simple și oricine se poate descurca cu ele.

Produsul principal din felul nostru de mâncare, așa cum ați ghicit, este peștele, iar gustul felului de mâncare finit va depinde complet de heringul pe care îl alegeți. Prin urmare, iată câteva sfaturi pentru tine despre cum să alegi heringul potrivit pentru murat:

• Trebuie să alegeți o carcasă proaspătă, nedeteriorată, cu părțile rotunjite și culoare uniformă;
• Cel mai bine este să luați pește proaspăt fără a îngheța;
• Dacă peștele este încă înghețat, sub nicio formă nu-l luați pe cel fără cap;
• Este bine dacă heringul este prins cu lapte, astfel încât carcasa va fi mai grasă și mai cărnoasă.

Nu știu de ce, dar heringul sărat este considerat un fel de mâncare din bucătăria rusă, deși, de fapt, sărarea peștelui a fost inventată cu mult dincolo de granițele țării noastre, tuturor pur și simplu le-a plăcut mâncarea și s-a stabilit ferm în dieta noastră. Iti ofer un simplu dar foarte mod delicios murătura de hering.

Ingrediente:

• 1 hering;
• 2 foi de dafin;
• câteva mazăre de ienibahar;
• litru de apă;
• 80 gr. sare gemă de masă;
• 20 gr. zahar granulat;
• mărar opțional.

Metoda de gatire:

1. Peștele proaspăt trebuie curățat, eliberat de aripioare și coadă, capul tăiat și toate măruntaiele îndepărtate. Apoi clătiți bine sub jet de apă.

Sfat!! Dacă peștele conține caviar sau lapte, atunci clătiți-le și sărați-le împreună.

2. Acum să pregătim saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa, turnați-o într-un borcan, adăugați sare și zahăr, amestecați.

3. Tăiați peștele în bucăți.

4. Așezați într-un recipient unde îl veți săra. Adăugați condimente, spargeți frunza de dafin deasupra și adăugați ierburi dacă doriți.

5. Turnați heringul pregătit cu saramură răcită.

6. Sărați peștele la temperatura camerei pentru aproximativ 6 ore, apoi puneți-l la frigider pentru încă 10-12 ore.

7. A doua zi aperitivul nostru este gata, servim cu ceapa tocata si ulei vegetal.

Cum să gătești hering sărat foarte repede și gustos

Acum ne vom marina murăturile folosind oțet și ceapă, o rețetă de la bunica. Mâncarea iese uimitoare, sfătuiesc pe toată lumea să-l încerce.

Ingrediente:

• Hering sărat - 1 buc.;
• Ceapa - 1-2 buc.;
• Frunza de dafin - 1 buc.;
• Ienibahar - 3 buc.;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• Piper negru măcinat - un praf;
• Oțet 6% - 1 lingură. l.;
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
• apă - 3 linguri. eu

Metoda de gatire:

1. Curățați peștele de piele, măruntaie și oase, îndepărtând capul, coada și aripioarele și clătiți.

2. Ar trebui să aveți două bucăți de file.

3. Tăiați fileul în felii.

4. Se toarnă într-o farfurie mică apa fierbinte si adaugati negru si ienibahar, zahar, otet, ulei vegetal. Se amestecă totul bine.

5. Ceapa trebuie curățată de coajă și tăiată în jumătate de rondele.

6. Asezati in straturi intr-un borcan: ceapa si bucatele de peste. Rupem frunza de dafin si o adaugam intre straturi.

7. Turnați marinata rezultată peste tot și închideți borcanul cu un capac. Pune la frigider pentru 7-8 ore. În acest timp, agitați borcanul de câteva ori și întoarceți-l.

8. După marinare, puneți feliile sărate terminate pe o farfurie și serviți. Poftă bună!!

Sărați heringul în saramură

Multora le place varianta de pește întreg sărat. Să ne uităm la această metodă de preparare.

Ingrediente:

• Hering - 2 buc.;
• Apa - 250 -300 ml;
• Sare - 1 lingura. linguriţă;
• Oțet 9% - 1-1,5 linguri. linguri;
• Boabe de piper - 10 buc.;
• Frunza de dafin - 3 - 4 buc.;
• Seminte de coriandru - 1 lingura. linguriţă;
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri.

Metoda de gatire:

1. Vom săra heringul întreg, dar fără cap. Curățați în prealabil peștele îndepărtând capul și măruntaiele și clătiți cu apă rece. De asemenea, puteți face o gustare fără a îndepărta interiorul. Le puteți îndepărta mai târziu, după gătire.

2. Apa trebuie adusă la fiert, adăugați sare și condimente și fierbeți 3 minute, apoi opriți focul și lăsați saramura să se răcească.

3. Adăugați oțet în saramura răcită. Puneți peștele într-un vas special și umpleți-l cu saramură. Se lasă mai întâi la marinat la temperatura camerei timp de 4-5 ore. Și apoi puneți-l la frigider pentru 7-8 ore.

4. Tăiați heringul sărat finit în bucăți și mâncați pentru sănătatea dumneavoastră.

Reteta pas cu pas pentru peste intreg sarat la borcan

Următoarea metodă este foarte simplă, iar gustarea se prepară rapid și ușor, se păstrează mult timp și ocupă puțin spațiu în frigider.

Ingrediente:

• Hering - 3 buc.;
• Apa - 900 ml;
• Sare - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr - 1 linguriță;
• Frunza de dafin - 4 buc.;
• Boabe de piper negru (sau ienibahar)- 5 bucăți..

Metoda de gatire:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă cu frunza de dafin și boabe de piper, sare și zahăr. Misto.

2. Acum să începem să tăiem peștele. Folosiți foarfecele pentru a tăia aripioarele și aripioarele caudale. Tăiați capul de jos lângă „obraji” pentru a îndepărta cu ușurință branhiile fără a se rupe. Scoateți branhiile pentru a elibera peștele din măruntaiele sale. Laptele și caviarul trebuie spălate și puse înapoi în burtă.

3. Clătiți bine peștele.

Sfat!! Dacă vrei să stingi mirosul de pește, clătește-l în apă cu 1 lingură. l. oţet.

4. Puneți heringul într-un borcan și umpleți cu saramură răcită. Înmuiați murăturile mai întâi timp de 6 ore la temperatura camerei, apoi 6 ore la frigider.

5. Gustarea este gata de mâncare.

Cum să murați heringul în bucăți

Vă ofer o sărare neobișnuită a peștelui în muștar. Nu este o rușine să servești un astfel de aperitiv în fața oaspeților.

Ingrediente:

• Hering - câteva kg;
• apă - 4 linguri;
• sare - 10 lingurițe;
• zahăr - 6 lingurițe;
• Unt - 30 gr.;
• Muștar - 1/2 linguriță. eu

Metoda de gatire:

Este foarte ușor să pregătiți acest fel de mâncare. Mai întâi, luați o tigaie și turnați apă în ea. Adăugați sare, zahăr și muștar. Apoi se topește untul și se toarnă în marinadă. Apoi, se încălzește până la fierbere.

Peștele trebuie tăiat bucăți și pus într-un recipient și turnat cu marinada răcită. După aceasta, puneți-l la frigider pentru câteva zile. Serviți vasul finit cu orice garnitură.

Gătiți hering acasă în 30 de minute

Și această super rețetă este o salvare; felul de mâncare se prepară foarte repede, în doar 30 de minute și ai nevoie de un minim de ingrediente pentru gătit.

Ingrediente:

• Hering

Metoda de gatire:

1. Întreaga carcasă de la coadă la cap trebuie tăiată, inclusiv capul. Măruntaiele trebuie îndepărtate, trebuie să le lăsați și puteți folosi caviar sau lapte. Îndepărtați, de asemenea, coloana vertebrală și branhiile.

2. Acum facem tăieturi de la coadă la cap și tocmai în aceste fante trebuie să turnați sare și nu o cruțați. Tot peștele trebuie acoperit cu sare și lăsat la frigider pentru 30 de minute.

3. Apoi trebuie să clătiți alimentele de sare. Totul este gata, sarea iese usor sarata si foarte frageda.

Videoclip despre cum să murați heringul în marinată

De fapt, toate rețetele de murături sunt similare, doar că fiecare alege o marinadă după propriul gust. Urmăriți videoclipul, acesta explică în detaliu cum să pregătiți această gustare.

Rețetă rapidă de hering sărat acasă pe zi

Următoarea metodă de gătit este în saramură, adică într-o soluție puternică și saturată de apă, sare și condimente. Acest peste are un gust picant si se pregateste cu o zi inainte.

Ingrediente:

• Hering - 2 buc.;
• apă - 1 litru;
• Sare;
• Ou (pentru a verifica puterea saramurii);
• Frunze de dafin, coriandru, ienibahar și cuișoare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Turnați apă în tigaie și începeți să adăugați sare în porții. Sarea trebuie bine amestecată și stropită până se dizolvă. De îndată ce începe să cadă la fund, apoi ia un ou crudși pune-l în saramură. Dacă oul plutește, atunci saramura este corectă, iar dacă se scufundă, atunci nu este încă suficient de saturată.
2. Se adauga apoi toate condimentele si se pune la fiert pe foc. Apoi îl răcim.
3. În acest moment, clătiți peștele și tăiați branhiile; capul poate fi, de asemenea, îndepărtat. Puneți-l într-o saramură răcită până când peștele este complet ascuns. Lăsați-l așa timp de 60 de minute, apoi puneți-l într-un loc răcoros timp de 24 de ore.

Hering ușor sărat - rețetă de sărare uscată

O altă opțiune pentru sărarea peștelui este fără îndepărtarea intestinelor și branhiilor. Heringul va avea un miros și un gust complet diferit. Și datorită sărării uscate, nu se va îngroșa, ca atunci când sărați cu saramură.

Ingrediente:

• Hering - 1 kg;
• Sare - 100 gr.;
• Zahar - 1 lingura. l.;
• Piper negru - 10 buc.;
• Ienibahar - 10 buc.;
• Coriandru (fasole) - 10 buc.;
• Cuișoare - 10 buc.;
• Frunza de dafin - 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Cumpărați hering în magazin sau prindeți-l singur)) Nu îndepărtați branhiile.

2. Într-o râșniță de cafea măcinați condimentele astfel încât să formeze bucăți mici. Adăugați sare și zahăr, amestecați totul.

3. Luați un pește și turnați mai întâi 20 de grame de sare în branhii, apoi frecați-l pe tot cu un amestec de condimente.

4. Puneți peștele finit într-o farfurie adâncă de sticlă, cu burta în sus. Aranjați tot heringul acoperit astfel. Trebuie așezat într-un cerc. Apoi se inchide capacul timp de 10 ore si se lasa la temperatura camerei.

5. După ce a trecut timpul, puneți vasul la frigider pentru încă 10 ore.

6. Fileați aperitivul finit și tăiați bucăți, condimentați cu ulei vegetal. Ei bine, atunci începe să mănânci!!

Heringul proaspăt poate fi preparat acasă în tot felul de moduri. Se va dovedi și mai gustos decât din magazin. Vă vom spune cum să sărați heringul în 10 moduri și vă vom împărtăși sfaturi utile.

Secretul principal al gătirii heringului în orice fel poate fi formulat astfel: peștele trebuie să fie proaspăt. În rest, totul depinde de alegerea rețetei și de pricepere. Dacă primul experiment nu dă rezultatul așteptat, nu ar trebui să refuzați testele ulterioare. Fiecare persoană are gustul lui, așa că din sute de rețete poți alege oricând una care să-ți placă familiei tale.

Heringul gătit corespunzător păstrează o structură densă și este bun de unul singur. Dacă se dorește, poate fi folosit pentru a pregăti alte feluri de mâncare, de exemplu, „Hering sub o haină de blană”. Timpul minim de gătire este de 24 de ore.În acest caz, vom obține un produs ușor sărat. La maturat timp de cateva zile, pestele capata un gust deosebit, apreciat mai ales de gurmanzi. Nu există dificultăți insurmontabile în ceea ce privește sărați heringul.

Nu ar trebui să luați primul hering pe care îl întâlniți în speranța că produsul de vânzare este neapărat de înaltă calitate. De fapt, este ușor să întâlniți pești deja răsfățați.

Puteți evalua singuri prospețimea produsului și calitatea acestuia folosind următoarele semne.

1. Cu cât carcasa este mai mare și mai grasă, cu atât mai bine. Unii preferă masculii cu lapte, alții apreciază caviarul - este o chestiune de gust. Se crede că femelele sunt mai tandre și mai slabe.
2. Carcasele nu ar trebui să fie deteriorate. Tăieturi, vânătăi, fragmente lipsă - toate acestea afectează negativ gustul cărnii.
3. Examinăm cu atenție ochii și branhiile. Dacă heringul este proaspăt, branhiile vor fi roșii, iar ochii vor fi strălucitori și bombați. Cel mai bine este să aruncați heringii fără cap, deoarece există un singur motiv pentru eliminarea lor - să vindeți bunurile învechite.
4. Moliciunea cărnii indică faptul că heringul a fost congelat și dezghețat de mai multe ori. Când este sărat, vei ajunge cu o pulpă sfărâmicioasă, care alunecă literalmente de pe oase. Există riscul de intoxicație alimentară.
5. Puteți sărați heringul congelat, dar este mai bine dacă l-ați congelat în propriul congelator. Nu folosiți cuptorul cu microunde pentru a dezgheța. Este ideal să lăsați peștele congelat pe masă câteva ore, dar cel mai bun lucru de făcut este să-l lăsați să se dezghețe pe raftul frigiderului peste noapte, astfel încât să puteți începe sărați dimineața.

Cum să sărați traseul - cele mai delicioase rețete

Următoarele 10 rețete reflectă cele mai populare principii despre cum să sărați heringul. Puteți face propriile ajustări la fiecare dintre ele, de exemplu, adăugând condimentele preferate.

Întregul în saramură

O rețetă ușoară vă permite să obțineți o delicatesă delicioasă în doar 24 de ore. Azi gătim, mâine servim.

Compoziția este următoarea:

• 2 pești;
• 1 litru de apă;
• 3 linguri. l. sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 10 mazăre neagră și ienibahar;
• 1 lingura coriandru;
• 3 foi de dafin.

Pentru sărare, branhiile sunt întotdeauna tăiate cu grijă, iar apoi carcasa este spălată bine. Eviscerarea nu este deloc necesară. Fierbeți condimentele cu apă timp de 4 minute, apoi răciți.

Luați un recipient de sticlă de dimensiune potrivită și puneți peștele cu saramură în el. Pune la frigider pentru o zi. Înainte de servire, tăiați cu grijă și stropiți cu saramură. Această rețetă arată cum să sărați heringul acasă într-un mod gustos și rapid.

Carcasă întreagă în saramură

Această rețetă este considerată pe bună dreptate clasică, deoarece peștele este tăiat în avans.

Total necesar:

• 2 heringi de talie medie;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri. l. sare și zahăr;
• 10 boabe de piper negru;
• 5 mazăre de ienibahar;
• 5 muguri de cuișoare;
• 3 foi de dafin.

Eviscerăm cadavrele, lăsând capul fără branhii. Daca exista lapte si caviar, acestea se curata si se spala pentru a fi adaugate in peste. Timpul de fierbere pentru condimente în apă este de 4 minute, apoi trebuie răcit.

Puneți bucățile de pește cu saramură într-un recipient adecvat. Intre punem caviar si lapte. Se lasa pe masa timp de 4 ore, apoi recipientul se lasa la frigider timp de 48 de ore. După 24 de ore, scoateți caviarul sărat și laptele. La 2 zile de la sare, vasul este complet gata.

Această rețetă diferă de altele într-un număr mare de moduri. condimente picante. Le poți varia, adăugând ceva, eliminând ceva, până când obții gustul tău preferat.

Deci, să pregătim produsele:

• 1 kg hering refrigerat;
• 1 litru de apă;
• 3 linguri. l. sare;
• 2 linguri. l. oțet (9%);
• 1 lingura. l. Sahara;
• 2 linguri. l. mărar uscat;
• 3 foi de dafin;
• 7 boabe de piper;
• 3 muguri de cuișoare;
• 1 lingura. l. boabe de muștar alb;
• jumătate de lingură. l. coriandru;
• 2 cepe.

Necesar pentru obținerea fileului. Tăierea cu oase și piele este permisă, mai ales când mult pește este sărat deodată. Fierbeți condimentele în apă și adăugați sare, zahăr și oțet. Lasă-l să fiarbă câteva minute și stinge-l să se răcească.

Taiem ceapa rondele subtiri si le punem pe bucatele de file. Împreună cu saramură, puneți-o la frigider pentru o zi. Pe masă se servește doar pește, iar restul se aruncă.

Cu unt

Aceasta este una dintre cele mai populare opțiuni pentru așa-numita sărare „cumpărată din magazin”. Peștele într-un borcan iese perfect gata de servit cu astfel de garnituri precum piure de cartofi sau terci de hrișcă.

Numar minim de ingrediente:

• 2 pești;
• 0,5 l apă;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 1 lingura. l. ulei vegetal.

Tăiem peștele pentru a obține un file curat, fără piele și oase, tăiat în bucăți egale de 2 cm lățime. Pregătiți saramura și apoi turnați uleiul în ea. Puneți fileul în saramură rece și păstrați-l la frigider timp de 3 zile.

În olandeză

Una dintre rețetele preferate care ne-a venit din Olanda, unde face parte din bucătăria tradițională națională. Particularitatea este că nu necesită sare. Dacă doriți, puteți adăuga 2 lingurițe. sare, dar asta e după gust.

Necesar:

• 2 carcase de hering;
• 6 lingurite Sahara;
• 2 cepe;
• o jumătate de lămâie;
• 1 morcov;
• 10 foi de dafin;
• 10 boabe de piper negru.

Tăiați fileul și întindeți-l în fâșii de 2 cm lățime. Asezati pestele intr-un borcan dupa ce il rulati in zahar, stropindu-l cu morcovi rasi grosier, rondele de ceapa si felii subtiri de lamaie. La sfarsit se adauga frunza de dafin si piper.

Puneți recipientul cu heringul la frigider timp de 3 zile, asigurându-vă că îl sigilați etanș. Deja în farfurie, fileul se toarnă cu ulei și, dacă se dorește, se adaugă puțină sare.

Toate legumele sunt și comestibile, așa că le puteți scoate și le puteți folosi ca garnitură.

Majoritatea rețetelor presupun prepararea unei saramură, în care heringul este înmuiat de ceva timp. Metoda uscată nu necesită prepararea lichidului picant.

Necesar:

• 2 carcase de hering gras;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 lingura. l. Sahara.

Heringul curățat este separat de oase. Fileul tăiat bucăți se scufundă într-un amestec de sare și zahăr. Se lasa in farfurie 6 ore. Apoi pune-l la frigider pentru 48 de ore.

Cu muștar

Această sărare este apreciată pentru gustul său special de tartă cu un strop de condiment, precum și pentru densitatea deosebită pe care o primește fileul de hering.

În total veți avea nevoie de:

• 2 pești;
• 1 litru de apă;
• 5 linguri. l. sare;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura. l. coriandru;
• 1 lingura. l. mărar uscat;
• 8 foi de dafin;
• 15 boabe de piper;
• 2 linguri. l. muştar.

Puteți pregăti fileuri fără piele și oase, sau puteți tăia carcasa, îndepărtând capetele și măruntaiele. Fierbeți apa, adăugați sare și zahăr și apoi răciți. Ungeți heringul cu muștar și puneți-l într-un borcan. Înmuiem heringul în saramură timp de 3 ore, apoi îl punem la frigider pentru sărat timp de 2 zile.

Cu otet si ceapa

O rețetă expres uimitoare - una dintre cele mai bune pentru o sărbătoare de sărbători.

Compoziția produselor este următoarea:

• 1 hering;
• 750 ml apă;
• 1 lingura. l. oțet (9%);
• 3 linguri. l. sare;
• 10 boabe de piper;
• 2 foi de dafin;
• 1 ceapă;
• 2 linguri. l. ulei vegetal.

Se diluează sarea în 0,5 litri de apă fiartă. Se toarnă saramură peste pește. Lăsați să stea timp de 1,5 ore, apoi scurgeți saramura. Separat, amestecați 250 ml de apă cu oțet și turnați heringul. După 5 minute, turnați saramură într-un pahar, amestecați peștele cu frunza de dafin, ceapa tocată, piper și untul.

Se umple a doua oara cu apa acidificata cu otet. După 40 de minute, peștele este gata de servit.

Cum să murați heringul într-un borcan

Opțiunea tradițională pentru gătitul peștelui într-un borcan de 3 litri cu un efort minim.

Vei avea nevoie:

• 2 heringi;
• 2 litri de apă;
• 6 linguri. l. sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 8 boabe de piper;
• 3 foi de dafin.

Se încălzește apă cu condimente timp de 5 minute. Se toarnă marinada răcită într-un borcan în care s-au pus deja 2 pești curățați.

Timp de păstrare până la gata: 3 zile la frigider.

Cum să sare heringul într-o pungă

Se întâmplă că nu aveți un borcan la îndemână sau spațiul de pe rafturile frigiderului este strict limitat. Atunci această rețetă vă va veni la îndemână, pentru care veți avea nevoie de o pungă de plastic rezistentă.

Ingredientele sunt următoarele:

• 2 heringi;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 1 lingura coriandru;
• 8 boabe de piper;
• 2 foi de dafin.

Pentru ca condimentele să-și elibereze mai bine aroma, cel mai bine este să le măcinați înainte de utilizare. Fileam pestele, dar nu il taiem bucatele. Rulați straturile în condimente, apoi puneți-le într-o pungă, legând strâns partea de sus. Trebuie să păstrați produsul la frigider timp de 2 zile.

1. Peștii de ocean sunt de calitate superioară decât peștii de mare.
2. Nu este o coincidență că heringul este cel mai des gătit iarna. În acest moment, carcasele au o cantitate decentă de grăsime acumulată în timpul verii.
3. O tehnică simplă ajută la adăugarea suculentei cărnii. Înainte de a găti, înmuiați peștele în apă rece timp de 1 oră.
4. Sarea iodata nu este potrivita pentru marinada.
5. Recipientul pentru decapare trebuie să fie din sticlă sau emailat. Capacul trebuie să se închidă ermetic.
6. Peștele suprasat poate fi ușor „fixat” prin înmuierea lui în lapte timp de 2 ore.

Cum se păstrează heringul sărat

Timpul de păstrare a fileului finit în saramură originală fără deschiderea capacului la temperaturi de până la +5 °C este de 3 săptămâni.

Puteți prelungi termenul de valabilitate până la șase luni dacă mutați heringul la congelator. Acest lucru nu va afecta calitatea produsului, care își va păstra gustul și proprietățile benefice.

Saramura nu este necesară - poate fi scursă. Decongelați pe blat sau în frigider.

Concluzie

Peștele sărat este de obicei pus pe masă în feluri de mâncare speciale - boluri de hering, în care fileul arată deosebit de apetisant. Aditivi precum ceapa, sucul de lămâie și uleiul vegetal adaugă note aromatice plăcute.

Heringul arată frumos înconjurat de merișoare proaspete sau înmuiate, ierburi, măsline și măsline negre. Garniturile pot fi orice, de exemplu, cartofi - fierți, zdrobiți, prăjiți. Vinul alb sec și un pahar de vodcă sunt potrivite ca aperitiv.