Există o părere că a face chifle aerisite este foarte dificilă. Prin urmare, multe gospodine abandonează această idee și le cumpără în magazine. Cu toate acestea, astfel de chifle nu se pot compara cu cele de casă nici ca gust, aromă sau aspect apetisant. În plus, chiflele de casă nu se învețește atât de repede și durează mai mult proprietăți gustative. Dacă urmați recomandările, orice gospodină va putea pregăti chifle aerisite delicioase, pe care absolut toată lumea le va plăcea.
Chiflele dulci făcute din aluat de drojdie sunt una dintre cele cele mai bune idei care poate fi implementat.
Vor fi gustoase chiar și fără umplutură și sunt plăcute de mâncat fie cu ceai negru, fie cu cafea tare, precum și cu chefir și lapte. Acestea vor fi utile în aproape orice situație.
Servirea unor astfel de chifle la masă este foarte plăcută, deoarece produsele de copt bune îți ridică întotdeauna moralul și aduc multă plăcere.
Produse necesare
- 8 căni de făină;
- 3 oua de gaina;
- 100 de grame de drojdie;
- 2 pahare de lapte;
- 7 linguri zahar;
- 7 linguri de ulei vegetal;
- ½ lingură sare;
- 1 lingura zahar vanilat;
- unt.
Reteta pas cu pas
Când aveți toate ingredientele necesare, puteți începe să gătiți:
- Trebuie să luați lapte cald, dar nu fierbinte, și să adăugați drojdie. Temperatura laptelui este foarte importantă, deoarece la temperaturi ridicate drojdia se poate găti.
- Bateți zahărul și 2 ouă într-un castron separat. Se adauga sare si putin zahar vanilat pentru gust si aroma.
- Combinați acest amestec cu drojdia înmuiată în lapte. Amesteca totul uniform.
- Adăugați treptat făina în timp ce amestecați, astfel încât să nu fie cocoloașe.
- La final, adauga ulei vegetal si framanta bine aluatul aerat.
- Acoperiți recipientul cu aluatul cu un prosop sau tifon și puneți-l la frigider să se odihnească timp de 1 oră.
- După ce aluatul s-a odihnit, trebuie scos și tăiat în două părți egale.
- Formați chiflele așa cum dorește gazda și așezați-le pe o tavă de copt unsă, unde se vor coace chiflele.
- Nu pune chiflele direct în cuptor. Este necesar ca ei să se ridice puțin. Înainte de a pune la cuptor, trebuie să ungeți chiflele cu ou.
- Acestea trebuie coapte în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 40 de minute; chiflele finite pot fi unse cu unt.
Chiflele cu drojdie pot fi presarate zahăr pudră sau scorțișoară.
Chifle cu unt făcute din aluat de drojdie cu brânză de vaci
Pentru a-ți diversifica dieta, poți pregăti chifle delicioase care pur și simplu se topesc în gură. Puteți alege brânza de vaci ca umplutură, deși atât dulceața, cât și laptele condensat vor fi potrivite. Puteți folosi și caise uscate, stafide etc. Dar acum ne vom uita la brânza de vaci.
Set de produse pentru prepararea aluatului de drojdie
- 5-6 pahare de făină;
- o jumătate de pahar de lapte;
- o jumătate de pahar de smântână;
- 10 linguri de zahăr;
- 100 de grame de unt;
- 2 linguri ulei vegetal;
- o jumătate de linguriță de sare;
- 25 de grame de drojdie;
- 2 gălbenușuri pentru ungerea chiflelor.
Un set de produse pentru prepararea umpluturii
- 300 de grame de brânză de vaci;
- 100 de grame de stafide spălate;
- 2 linguri zahar;
- putina vanilie.
Secretul de a face chifle cu brânză de vaci
- Se toarnă drojdia în lapte cald și se adaugă 2 sau 3 linguri de făină, precum și zahărul. Astfel, vom avea un aluat care trebuie așezat la loc cald timp de 5 minute pentru a putea crește, altfel vasul poate să nu iasă.
- Adăugați sarea, ouăle, untul și făina rămasă. Se amestecă și se toarnă smântâna. Apoi frământați aluatul timp de 15 minute.
- Acoperiți aluatul cu un șervețel sau un prosop și trimiteți-l la loc cald pentru ca acesta să stea acolo timp de 1-2 ore.
- Între timp, începeți să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, măcinați brânză de vaci și zahăr
- Se adauga stafidele spalate si uscate si vanilia dupa gust.
- Odată ce umplutura este gata, puteți începe să formați chiflele. Pentru a face acest lucru, întindeți aluatul într-un strat de aproximativ 2 cm.
- Tăiem stratul în triunghiuri, punem umplutura selectată în centru și o învelim în aluat, îndoind triunghiul în jumătate. Și ciupim frumos marginile.
- Se aseaza pe o tava unsa cu unt si se lasa putin.
- După ce chiflele au crescut, trebuie unse cu gălbenuș bătut și introduse la cuptor.
- Coaceți triunghiurile cu brânză de vaci timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit.
Aceste chifle triunghiulare aerisite vor fi un plus excelent pentru micul dejun sau desert și sunt, de asemenea, convenabile de luat cu tine la plimbare și, desigur, de a trata oaspeții.
Chiflele aerisite nu sunt atât de dificile pe cât par. Trebuie doar să depui puțin efort și, bineînțeles, atunci chiflele, care dau un avans celor cumpărate din magazin, vor începe să iasă din ce în ce mai bine.
Poftă bună!
S-ar putea să te intereseze rețeta de chifle cu drojdie cu chefir.
Există un numar mare de opțiuni pentru prepararea acestui produs de patiserie. Orice chifle, atât dulci, cât și simple, pot fi coapte la cuptor folosind aluat drojdie sau fără drojdie, chefir, lapte etc. Principiul pregătirii chiflelor în cuptor este foarte simplu: după ce aluatul de drojdie a crescut, iar aluatul obișnuit a fost suficient infuzat în frigider, trebuie să formați semifabricate pentru chifle. Chifurile pot fi de orice formă. Aluatul poate fi folosit pentru a face bile, plicuri, covrigi etc. Pentru chiflele dulci se prepara si o umplutura care poate fi orice: stafide cu zahar, miere cu nuci, dulceata, fructe, fructe de padure etc. Chiflele cu drojdie la cuptor devin mai aerisite și mai fragede. Copiilor le plac în special chiflele făcute din aluat de drojdie la cuptor, pentru că... Intotdeauna ies moi, apetisante si gustoase. Pregătirea aluatului de chifle în cuptor este la fel de ușoară ca decojirea perelor; cu siguranță ar trebui să stăpânești această știință simplă. Chifle delicioase la cuptor te va incanta pe tine si familia ta in orice zi, de sarbatori si in timpul saptamanii, la micul dejun cu chefir sau la cina cu ceai aromat. Și nu contează ce sunt - chifle dulci la cuptor sau chifle simple. La cuptor dobândesc un aspect original atractiv aspectși o aromă îmbătătoare.
Rețeta de chifle la cuptor este ușor de urmat chiar și pentru bucătarii începători; depinde în mare măsură de aluatul folosit. Reteta de chifle cu drojdie la cuptor necesita grija in dozarea ingredientelor si urmarirea succesiunii pasilor de gatire. Dar, în ciuda acestui fapt, aluatul de drojdie este mai des folosit pentru chifle la cuptor. Mulți oameni consideră că rețeta este mai complicată, dar principalul lucru aici este respectarea corespunzătoare a întregului proces.
Și pentru a stăpâni complexitățile coacerii acestui tratament, este recomandabil să folosiți rețete cu fotografii ale produselor finite. Chifle la cuptor, rețeta cu fotografii din care vă plac mai mult, cel mai probabil vă va ieși mai bine.
Pentru producerea de înaltă calitate a oricăror chifle, fie ele chifle cu zahăr la cuptor, drojdie sau simplă, unt sau chefir, recomandările noastre vă vor ajuta:
Când faceți chifle din aluat dulce, umplutura nu trebuie să fie prea dulce;
Înainte de a pregăti chiflele, măsurați cu atenție cantitatea necesară ingrediente;
Pentru acest tip de coacere, faina trebuie cernuta si laptele sa fie incalzit;
Umplutura nu trebuie să fie prea lichidă, deoarece... se poate scurge în timpul coacerii;
Se recomandă să lăsați chiflele dulci preparate din aluat de drojdie pentru o perioadă de timp într-un loc cald, fără curenți, aluatul va căpăta consistența și structura corectă;
Este indicat să lași produsele făcute cu aluat de drojdie să crească de mai multe ori;
Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, adăugați puțin ulei vegetal;
Dacă aluatul nu se întinde bine, puteți folosi un sucitor sticla de sticla Cu apă rece- aluatul se va intinde mult mai usor;
Pentru a preveni arderea chiflelor în timpul coacerii la cuptor, se recomandă să turnați puțină sare sub tavă. Dacă chiflele încep să se ardă, le puteți acoperi cu hârtie umedă.
Am framantat aluatul intr-o masina de paine. Se toarnă în găleată apa calda(nu mai mult de 40 de grade), se adauga untul si zaharul, apoi se adauga faina, sarea si drojdia, asezand-le in diferite colturi ale masinii de paine. Setați modul „Frământare aluat” și porniți mașina de pâine. Pentru mine acest regim durează 1,5 ore.
In acest timp aluatul va creste bine. Dacă pregătiți aluatul manual, atunci mai întâi trebuie să combinați apă caldă, zahăr și drojdie, așteptați 15 minute (drojdia va prinde viață și va apărea un „capac” pufos la suprafață), apoi adăugați sare, unt și făină. Frământați aluat fraged. Se lasa in bol 1,5 ore, acoperit cu un prosop, aluatul va creste bine.
Puneți aluatul de drojdie pregătit pe o masă presărată cu făină, frământați-l, acoperiți cu un prosop și lăsați 35-40 de minute. Apoi frământați ușor aluatul și întindeți-l cu sucitorul într-un strat gros de 0,5 cm.Cu ajutorul unui pahar subțire, decupați cercuri din aluat.
Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Întindeți un cerc de aluat, folosind o perie de silicon, ungeți ușor partea de sus a cercului cu apă, puneți următorul cerc deasupra, ungeți ușor cu apă și așezați al treilea cerc. În mod similar, formați toate celelalte chifle din trei cercuri.
Lăsați chiflele la crescut timp de 30-40 de minute. Apoi ungeți blatul cu apă și stropiți cu semințe de mac sau de susan.
Coaceți aerisit chifle cu drojdie la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 25 de minute la 200 de grade (pana se rumenesc). Încă vor crește în cuptor.
Chiflele aerisite făcute din aluat de drojdie pot fi servite calde, deși sunt și gustoase reci și nu se învețește mult timp.
Poftă bună!
Bună prieteni!
Mi-e dor de copt, în ultimul număr pe care l-am copt, iar în aceasta vă sfătuiesc să treceți la tematica drojdiei dulci și fermecătoare. Pe ordinea de zi vor fi chifle fierte la cuptor. Să învățăm cum să le coacem delicios, astfel încât aluatul să se potrivească perfect, iar dulceața să devină plinuță și aerisite când ies.
Pentru asta vei avea nevoie stare foarte bună si putin din rabdarea ta. Și o gustare minunată de după-amiază, iar pentru unii, o gustare zilnică va fi gata. Dar pentru ca, după cum se spune, primul bulgăre să nu fie o clătită, trebuie să cunoașteți câteva subtilități și secrete.
Până la urmă, tocmai astfel de produse culinare, în opinia multor gospodine, provoacă multe necazuri și mulți încep și apoi abandonează această idee. Dacă o faci și urmezi rețeta dovedită, atunci totul se va rezolva. Deci unde îl poți găsi? Chiar aici).
O mare varietate de opțiuni vă va ajuta să găsiți exact ceea ce căutați. În plus, învață cum să sculptezi chifle frumos și atractiv, pentru că cu o clasă de master nu va fi dificil de făcut.
Poate că nu ați cumpărat niciodată produse ca cele din această fotografie de mai sus din supermarketuri și întotdeauna v-ați întrebat cum reușesc bucătarii să le prezinte atât de elegant. Citiți mai jos despre asta și multe altele.
Ți s-a întâmplat vreodată ca rezultatul să nu fie întotdeauna așa cum ți-ai dori? Și totul pentru că s-ar putea să fi fost făcute unele greșeli.
Cel mai Motivul principal este coacerea în sine. Nici măcar nu este aluat în cea mai mare parte. Puteți face totul perfect, dar apoi pur și simplu uscați produsele de copt și vor deveni învechite și nu sunt gustoase.
Aluatul va începe, de asemenea, să se sfărâme și să se sfărâme, așa că nu gătiți chiflele în cuptor.
Și plus, desigur, orice produse de copt, cum ar fi o temperatură caldă în cameră, astfel încât să nu existe curenți la creștere.
Noi vom avea nevoie:
- Făină - 0,5 kg
- Lapte - 1 lingura. 250 ml
- Ulei vegetal - 3-4 linguri
- Drojdie proaspătă - 25 g (sau uscată - 1 linguriță)
- Ouă - 2 buc.
- zahăr granulat - 3-4 linguri
- Sare - 1 linguriță
- Vanilină
Etape:
1. Pregătiți un aluat din lapte și drojdie. Pentru a activa drojdia, trebuie să o adăugați la laptele cald, să o atingeți cu degetul, degetul trebuie să aveți răbdare, nu faceți lichidul fierbinte.
De asemenea, pentru ca totul să joace grozav, asigurați-vă că adăugați zahăr și sare în amestec. Și doar puțină făină, câteva linguri. Amestecați și lăsați să stea și să crească până obțineți un capac.
2. Apoi turnați ulei vegetal și, bineînțeles, ouă de pui, amestecați. Și acum adăugați făină.
Folosiți făină cernută printr-o sită, astfel încât produsele de copt să fie ușoare ca pene și bine coapte.
4. Odată ce a crescut, puneți cocoloașul pe masă și presărați făină la suprafață.
5. Rulați orice chifle sau chiar plăcinte și lăsați încă 40 de minute. Și apoi coaceți la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute până se obține o crustă frumoasă și ușoară. Nu mai faceți temperatura de 180-200 de grade. Monitorizați acest proces, nu exagerați.
Dacă blatul este deja rumenit, dar coaptele nu sunt coapte, puneți folie deasupra copturilor.
Acestea sunt frumuseți frumoase, luați o probă!
Chifle luxuriante de drojdie cu chefir - rețetă la cuptor
În cele mai multe cazuri, tinerele gospodine, și nu numai că fac aluat cu lapte, vă sugerez să îl începeți mai întâi cu un produs lactat fermentat. Și data viitoare încearcă o altă opțiune.
Asta pentru că îmi place mult mai mult această metodă de coacere. Uită-te la imagine, dorința de a mânca deja s-a jucat. Cât de drăguți și dulci sunt. Și dacă turnați ceai de fructe aromate sau un pahar de ceai excelent, este un basm.
Destul de ciudat, există încă modalități o remediere rapidă, unde, în principiu, aluatul ar trebui să crească o dată și deja puteți pune chiflele la cuptor. Și vă voi povesti despre asta altădată. Îl folosesc des, pentru că uneori pur și simplu nu am suficient timp și vreau să-i fac pe plac familiei mele iubite.
Noi vom avea nevoie:
- chefir - 1 lingura.
- zahăr - 3 linguri
- sare - 1 linguriță
- drojdie uscată - 1 pachet 5 g
- ulei vegetal - 5,5 linguri
- făină - 3-3,5 linguri.
Etape:
1. Începe, ca de obicei, prin a-ți lucra magia asupra drojdiei. Deoarece chefirul este folosit ca bază aici, este necesar să diluați drojdia în apă caldă (3 linguri), să o lăsați să stea și să bule. Pentru ca totul să meargă bine, adăugați zahăr și sare în apă și amestecați.
2. Chefir și ulei de floarea soarelui Va trebui totusi sa il incalzesti putin pe aragaz, pana la 40 de grade. Apoi adăugați aluatul pregătit și amestecați.
3. Adăugați făina cernută și amestecați. Adaugă treptat în părți până când vezi o masă abruptă.
4. Nu trebuie să fie prea rece, cu moderație și să nu se lipească în mod deosebit de mâini. Apoi, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 1,5 ore, apoi frământați.
5. Între timp, faceți umplutura, tocați mărunt merele și stropiți-le cu zahăr la discreția dvs. Puteti pune si vanilina sau scortisoara in mere sau in aluatul in sine.
6. Apoi formați plăcinte sau gogoși și puneți-le pe o tavă de copt unsă. Lăsați-l să stea în el timp de aproximativ 30 de minute și lăsați-l să stea puțin.
Blatul poate fi uns cu gălbenuș și lapte pentru ca acestea să strălucească după coacere, dar acest lucru nu este necesar.
7. Prăjiți în cuptor, setați temperatura la 180 de grade, stabiliți singur ora și străpungeți-l cu un băț, dacă este uscat, apoi scoateți-l. Aici este copt de casă, ca întotdeauna, frumos și bun. Poftă bună!
Chifle umflate cu drojdie cu lapte
Ei bine, rețeta anterioară se baza pe chefir, dar aceasta se poate face cu alte ingrediente. Pentru mama mea este cel mai reușit. Puteți coace orice produs din el, acestea includ cheesecake, bucle și chiar covrigi.
Dar, vreau să fiu original și de aceea voi arăta o metodă de gătit sub formă de flori. Va fi o astfel de limpezire încât nu vă veți putea lua ochii de la ea. Și faceți doar mijlocul din dulceață, luați-l în mai multe culori. Desigur, acest lucru nu este necesar, dar va arăta și mai uimitor.
Folosiți-l numai când s-a răcit și, pentru a evita uscarea, beți-l cu orice iaurt sau cocktail. După cum se spune, răsfățați-vă pe voi și gospodăria.
Noi vom avea nevoie:
- lapte de vacă - 250 ml
- ulei vegetal - 1 lingura
- unt - 90 g
- ou de pui - 2 buc.
- zahăr granulat - 4-5 linguri
- făină de grâu - 0,5 kg
- sare - pe vârful unui cuțit
- drojdie uscată - 2 lingurițe
- gem, marmeladă sau marmeladă
Etape:
1. Asigurați-vă că ați încălzit laptele astfel încât să fie la 40 de grade, aceasta este starea care va forța drojdia să-și facă treaba destinată. Dar, atenție, lichidul prea fierbinte îi va ucide.
Așadar, adăugați drojdie într-o cană de lapte cald, lăsați deoparte timp de 10 minute până când apare capacul. În continuare, amestecați și adăugați zahărul granulat și untul, pe care le topiți într-o baie de apă. Se adauga un praf de sare si bineinteles ouale.
Apropo, această opțiune poate fi folosită pentru o mașină de pâine, apoi adăugați toate ingredientele în ceașcă și selectați modul potrivit (frământarea aluatului timp de 1,5 ore), astfel încât totul să fie bine amestecat.
2. Ar trebui să arate ca un bulgăre, pe care îl înveli cu un prosop deasupra și îl lași la crescut 1,5-2 ore.
Este imposibil să spunem ora exactă, deoarece temperatura camerei este diferită pentru fiecare. Principalul lucru este că își dublează dimensiunea.
Odată sus, bate-l și treci la pasul următor.
3. Este necesar să faceți o prăjitură mare dintr-o bucată mică, grosimea să ajungă la aproximativ 1,5 cm.Și folosind o formă rotundă, faceți sori.
4. Apoi faceți tăieturi în cerc cu un cuțit. Dar capetele trebuie ciupite puțin.
5. Lasă florile să stea și câștigă „putere”. Foaia de copt trebuie unsă cu ulei vegetal pentru a nu se lipi nimic. Apăsați chiar în centru cu degetul pentru a forma un miez. Pune o boabe sau gem.
Lăsați copturile să stea și să se odihnească timp de 30-40 de minute, în timp ce acoperiți cu un șervețel, astfel încât să nu se usuce nimic în acest timp.
Amintiți-vă că, după o anumită perioadă de timp, tratările vor crește în dimensiune, așa că nu le așezați aproape una de alta.
6. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, aproximativ 25-30 de minute. Acoperiți partea de sus cu folie.
Culoarea ar trebui să fie aurie și atrăgătoare, astfel încât să vrei să o bagi imediat în gură. Poftă bună!
Aluat dulce din dantelă cu semințe de mac
Vrei ca aluatul tau sa fie moale si fraged. Iar umplutura parfumată a venit doar ca un plus. Da sigur. Atunci, ce este necesar pentru ca acest plan să iasă impecabil?
Ai nevoie de rețeta potrivită, și anume de proporțiile ingredientelor și de o dispoziție grozavă, inspirată, fără aceasta nu poți merge nicăieri.
Știți și ce se spune: dacă aveți o pierdere a forței sau simțiți un fel de gol, atunci mâncați un cheesecake cu mac și toată boala va trece de la sine. Iată un truc, verificați dacă funcționează).
Îți sugerez să faci un videoclip pe baza acestui lucru și cu siguranță vei fi plăcut surprins. Rezultatul vor fi produse de copt cu o crustă crocantă la exterior și o umplutură de semințe de mac pe interior care se va topi în gură. La urma urmei, este pregătit după o rețetă specială de la bunica Olga Matvey.
Chiflele pentru micul dejun sunt ca pufurile cu stropi
După cum îi place soțului meu să spună, dacă vrei să câștigi kilograme în plus, atunci fugi și mănâncă orice chiflă. Într-un fel, are dreptate, dacă nu te apuci de fitness mai târziu.
Personal, familiei noastre îi place să înghită astfel de lucruri, noi le mâncăm, dar zgomotul merită. Dar cu siguranta aromatizam chiflele cu ceva, pentru asta folosim mac, stafide, dulceata, conserve sau altceva. Despre care vom vorbi acum.
Îmi amintesc că când eram la școală cumpăram mereu un covrigi mare, iar deasupra era stropit cu un fel de firimitură dulce. Nu am știut niciodată că poate fi pregătit manual. S-a dovedit că totul nu poate fi mai simplu.
Noi vom avea nevoie:
- făină premium— 0,6 kg
- unt - 0,1 kg
- gălbenușuri de pui - 4 buc. și plus încă 1 pentru lubrifiere
- zahăr granulat - 90 g
- lapte - 250 ml
- drojdie uscată - pachet de 8-11 g
- zahăr vanilat - 0,5 linguriță
- sare - 0,5 linguriță
Pentru stropire:
- făină - 60 g
- zahăr - 60 g
- unt -35 g
Etape:
1. Aduceți laptele la o stare caldă, apoi adăugați drojdie uscată plus o lingură de zahăr și două linguri de făină. Se amestecă cu un tel. Se acopera cu folie alimentara si se pastreaza la loc cald pana creste masa.
Se adauga apoi galbenusurile, zaharul ramas, sarea si vanilina. Amestecați cu un tel și adăugați treptat făina. Apoi untul topit, faina cernuta din nou si framantati pentru a obtine un amestec de consistenta omogena.
Lucrați cu aluatul cu mâinile; nu trebuie să se lipească de mâini.
Împărțiți în bucăți egale de aproximativ 60-65 g, formați-le în conuri. Sau folosiți orice altă formă. Așezați-le pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal și așteptați aproximativ 20 de minute să crească și să se extindă în continuare.
3. Între timp, faceți următoarele lucrări. Faceți toppingul turnând zahăr, făină și unt înmuiat într-o ceașcă.
4. Pasează toate aceste trei ingrediente cu mâinile și obține aceeași firimitură.
5. Pentru a vă asigura că se lipește bine, ungeți fiecare chiflă cu gălbenuș. Asta se va întâmpla.
6. Timp de coacere - 30 de minute, iar temperatura - 180 de grade. Să aveți o petrecere grozavă de ceai. S-a dovedit a fi pur și simplu delicios, un răsfăț pentru toată lumea.
Chifle de lebădă: oh-atât de delicioase și atât de ușoare!
Ei bine, ai încercat chiflele cu stropi? Acum să trecem la proces creativși vom sculpta bărbați frumoși.
Mai mult, pentru a le face să strălucească, adăugați zahăr la ele în loc de umplutură, apoi întoarceți-l ușor. Nu înțelegi ce vreau să spun. Atunci mă grăbesc să-ți fac pe plac. Pregătiți tot ce aveți nevoie și mergeți mai departe.
Imaginează-ți că aluatul va fi pe apă. Super! Nu-i așa? Nu aveți întotdeauna lapte sau chefir la îndemână, dar aveți întotdeauna apă și iese grozav. Pentru multe familii, mai ales când există o criză, nu ar putea fi mai bine. Accesibil la buget, elegant și, de asemenea, foarte frumos.
Noi vom avea nevoie:
- drojdie presată - 30 g
- apă - 100 ml
- zahăr - 150 g
- unt sau margarină - 100 g
- sare - pe vârful unui cuțit
- ou - 1 buc.
- făină - 550, poate puțin mai mult
Etape:
1. Pentru aluat se prepara 100 ml apa, plus 1 lingura zahar si 1 lingura faina si 30 g drojdie. Amestecați toate acestea, amintiți-vă că mai întâi dizolvați zahărul în apă caldă și, de asemenea, dizolvați drojdia cu mâinile sau cu o lingură. Și numai după aceea adăugați făină.
Este mai ușor de amestecat cu mâna, iese mai repede și fără cocoloașe.
Apoi acoperiți aluatul cu un șervețel și așteptați până când drojdia face spumă. Va dura literalmente 15 minute, poate 40, în funcție de temperatura din cameră.
2. Adăugați în aluatul pregătit 150 g zahăr, un ou de pui și margarina sau untul topit. Se amestecă cu un tel. Și asigurați-vă că adăugați un praf de sare.
3. Cerneți făina și adăugați în bol, frământați aluatul. Ar trebui să fie nelipicioasă, elastică și moale. Puneți-o la dovadă, apoi formați bile, în timp ce vă ungeți mâinile cu ulei vegetal.
Bilele ar trebui să aibă aceeași dimensiune.
5. Îndoiți pâinea în jumătate pentru a face o găluște sau cheburek).
6. Și faceți cu grijă tăieturi de-a lungul pliului cu un cuțit. Ar trebui să fie exact trei.
7. A top parteîndoiți-l în formă de cap și obțineți o pasăre.
8. Acoperiți ochii cu boabe de piper. Lăsați-le pe frunză să își dubleze volumul. Pentru a preveni uscarea aluatului, puneți deasupra prosoape de hârtie.
9. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana este gata. Ruddy și crusta aurie. Va dura aproximativ 15-30 de minute. Și acestea sunt lebedele magice care arată ca ceva dintr-un desen animat. Mananca pentru sanatatea ta. Utilizați când este răcit.
Covrigi cu dulceata
De asemenea, puteți face croissante sau ceva asemănător acasă, în bucătărie. Crezi că este prea dificil și peste puterea ta. Se dovedește că, dacă te uiți cu atenție, rostogolirea lui într-o asemenea delicatesă este mai ușor ca niciodată.
Mai mult, dacă totul este arătat în detaliu. Un cadou grozav dacă pui un astfel de tratament masa festiva, copiii și adulții îl vor aprecia cu siguranță. Și pentru fiecare zi, acest fel de mâncare merită atenție. Experiment.
Noi vom avea nevoie:
- Făină 750 g
- lapte – 300 ml
- zahăr granulat - 4 linguri. l
- Sare - 0,5 linguriță.
- Drojdie uscată - 1,5 linguriță. (proaspăt 35 g)
- Ouă - 3 buc. + 1 pentru lubrifiere
- Ulei vegetal 4 linguri. l
- Dulceata de mere sau prune - 0,5 kg
Etape:
1. Se incinge laptele la 35 de grade si se adauga zaharul, sarea si drojdia uscata. Și puneți făină aici (câteva linguri), cernați-o direct peste ceașcă.
Acest lucru se face pentru a îmbogăți făina cu oxigen și pentru a preveni prinderea resturilor în exces.
2. Apoi se amestecă și se lasă 1 oră. Începeți să frământați aluatul. Luați un castron mare, turnați două ouă, bateți-le cu un tel și ulei vegetal. In continuare adaugam aluatul si bineinteles faina, in portii mici.
Aluatul nu trebuie înfundat cu făină. Pentru a preveni lipirea de mâini, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal.
Frământarea nu se face într-o cană, ci pe o masă sau o masă unsă cu ulei vegetal. După aceea, rulați-o într-o bilă și puneți-o într-un castron curat. Ungeți fundul și părțile laterale ale vasului cu ulei. Se acopera cu folie alimentara si se lasa la cald timp de 1,5 ore.
Amintiți-vă că nu ar trebui să existe curenti de aer în cameră, altfel aluatul poate cădea.
3. După această perioadă de timp, frământați și puteți începe să formați produsele finite. Pentru a vă asigura că covrigile au aceeași formă, cântăriți pe o cântar, fiecare bucată este de 40-45 g.
2. Rulați fiecare gogoși în cerc cu un sucitor, puneți o bucată sau o lingură de dulceață. Și apoi răsuciți.
3. Dar nu o faceți până la capăt, tăiați cealaltă parte a cercului în 7 părți.
4. Și apoi ungeți blatul cu ou. Și înfășurați fiecare bandă în același mod ca în această imagine. Înfășurați capetele sub partea de jos. Dă-i o formă de covrigi, fă un curcubeu.
5. Asezati-o pe o tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei. Se lasa sa stea 30-40 de minute. Înainte de coacere, ungeți fiecare bucată cu ou.
6. Primul lot este gata. Aroma este pur și simplu incomparabilă. Apropo, se coace aproximativ 30-40 de minute la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Dar apoi sunt prinși în literalmente 10 minute). Pofta buna, prieteni!
Apropo, poți să stropești și cu fulgi de cocos sau semințe de susan pentru a-i da mai șic.
Rețetă de Cinnabons de casă
Îmi amintesc înapoi ani de studentși am mâncat astfel de bucle cu mare bucurie, dar nici nu mă puteam gândi că se numesc așa. Interesant nume, suna amuzant.
Apropo, anul trecut această patiserie a aruncat în aer internetul; erau atât de multe descrieri și videoclipuri încât a fost o nebunie. În această postare voi arăta o singură performanță. Și apoi va fi un articol separat pe acest subiect. Așa că nu-l ratați, este pe drum.
Interesant! În esență, acesta este un fast-food obișnuit, care este stropit cu scorțișoară, dar astăzi o mare varietate de tipuri permite fiecăruia să-și găsească propria capodopera unică.
Mai mult, cel mai picant și uimitor de gustos lucru din această creație culinară este sosul preparat folosind o tehnologie specială.
Melci minunați cu stafide
Dacă vrei să fie prietenos cu bugetul și în același timp gustos, iar aluatul să fie moale și poros, atunci adaugă stafide proaspete la abur în aluat. Îi va atrage pe toți la el. La urma urmei, este foarte comun în astfel de pâine dulce.
Din această cantitate veți obține aproximativ 25 de chifle, care pot fi tratate pentru toată lumea. Ce poate fi mai bun decât chiflele de casă, mai ales dacă le-ai făcut singur.
Apropo, pe lângă stafide, puteți folosi și semințe de mac și veți avea două opțiuni; aceasta este, desigur, la discreția bucătarului).
Noi vom avea nevoie:
- făină premium - 0,8 kg
- lapte de vacă - 200 ml
- zahăr - 145 g
- drojdie instant— 11 g
- unt - 200 g
- ouă - 3 buc.
- mac - 55 g
- stafide - 90 g
- unt pentru lubrifiere— 50 g
- vanilină - la capătul cuțitului
Etape:
1. Laptele vacii se încălzește într-o baie de apă până se încălzește. Se adauga drojdia, zaharul si o lingura de faina. Se amestecă și se lasă paharul acoperit cu un șervețel timp de 40 de minute până când amestecul face bule.
Se adauga apoi ouale de pui si untul topit, dar nu fierbinte, altfel ouale se vor inchega. Se amestecă. Adăugați vanilină și făină premium cernută sau folosiți făină universală pentru uz general.
Faina trebuie cernuta in prealabil si sa fie la temperatura camerei, nu rece.
Frământați aluatul elastic și frământați-l pe suprafața mesei. Datorită untului, acesta va fi elastic și mâinile tale îți vor plăcea.
Dacă puneți margarină în loc de unt, produsele de copt nu vor rămâne învechite mult timp. Grozav, nu-i așa?
Ar trebui să stea aproximativ o oră într-un castron. capac închis sau un prosop, dublu în dimensiune. Aplicați-l și lăsați-l să crească încă o dată.
2. Apoi împărțiți în două părți, întindeți într-un cerc mare cu un sucitor. Se unge cu unt moale si se presara cu stafide si zahar granulat.
Se toarnă apă clocotită peste stafide în prealabil și se lasă să stea 15 minute, apoi se scurge și se usucă cu prosoape de hârtie.
Dacă luați și semințe de mac, atunci faceți același lucru cu el, preparați și scurgeți apa. Dacă doriți, îl puteți zdrobi și cu un tel într-un mojar. Se unge a doua turtă cu unt și se stropește cu mac și zahăr.
Stratul de aluat trebuie să aibă o grosime de aproximativ 0,5 - 0,6 mm, măsurând aproximativ 45 cm x 29 cm.
3. Rulează-l într-un rulou sau cârnați. Tăiați bucăți, încercați să le păstrați la fel, în jur de 2-2,5 cm.
4. Asezati dulceata pe o bucata de hartie de copt, asteptati din nou inca 25 de minute, apoi coaceti intr-un cuptor electric preincalzit pana gata. Astfel încât să apară o crustă maronie.
Cursuri de master pentru a face chifle frumoase
Înainte de a începe să faceți aceste meșteșuguri, trebuie să vă asigurați că aluatul crește bine. Apoi trebuie să-l rulați într-un tort plat sau să faceți cârnați etc. Toate acestea vor depinde de forma pe care doriți să o obțineți.
Astăzi există un număr mare de ei. Să le luăm acum în considerare doar pe cele mai ușoare, pe care chiar și un copil le poate gestiona. Dacă vrei să creezi ceva mai serios, atunci așteaptă-te la o serie de articole.
În orice caz, indiferent cum îl proiectați, tot va ieși grozav dacă o faceți cu drag.
Stirea Zilei! Pentru ca chiflele să strălucească, acestea trebuie unse după coacere. sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, luați 2 linguri de apă și 1 lingură de zahăr și aduceți acest lichid la fiert și fierbeți timp de 1 minut, apoi răciți.
Îmi place foarte mult forma de melc. În acest scop, trebuie să întindeți aluatul într-un flagel și apoi să îl rulați în sensul acelor de ceasornic. Veți obține așa ceva.
Sau poți să creezi ceva ciudat și să faci un miel, de exemplu.
Următoarea opțiune este un coc ondulat, esența este aceeași, formați un flagel cu mâinile și apoi răsuciți fiecare capăt în spirală.
Nu este nimic mai ușor pentru copii decât să recreeze o piramidă din koloboks.
Sau poți folosi o astfel de capodoperă. Un astfel de tratament dulce va funcționa.
Această metodă de împachetare se numește două cozi. Unora li se poate aminti de plierea unui arc.
Cea mai frumoasă, dar puțină metodă de muncă, deoarece trebuie să faceți o mulțime de spații libere sub formă de cercuri, apoi să le puneți la rând și veți obține un trandafir.
Acum faceți un nod.
Sau puteți face o figură îndoită în opt. Sau poți câștiga un dolar.
Și o altă opțiune populară cumpărată din magazin este forma unui rulou ondulat.
Sau iată o altă capodoperă minunată sub forma unui pui.
Sau păsări adevărate.
În general, puteți face magie pe aluat în diferite moduri. Principalul lucru este doar să-l dorești, aruncă o privire. Puteți chiar să-l înfășurați cu o inimă.
Atât sunt prietenii mei. Mă bucur că am putut să vă prezint astăzi produse de patiserie precum chiflele. Lasă-le să se dovedească a fi cele mai delicioase și incredibil de luxuriante și frumoase.
Îți doresc să fii într-o dispoziție bună și să ai mereu inspirație. Nu uitați să vă alăturați grupului în contact, să scrieți recenzii și urări. Pa tuturor; la revedere tuturor!
Pentru a face coacerea delicioasă, trebuie să pregătiți un aluat bun, aerisit și moale. La urma urmei, prin aceasta sunt judecate nu numai produsele de copt, ci și gospodina însăși: cât de pricepută este.
Există o mulțime de rețete. La urma urmei, este folosit nu numai pentru chifle, ci și pentru plăcinte, pizza și prăjituri de Paște. Lista ar putea dura foarte mult. De asemenea, amestecul de făină poate fi fie pescuit, fie unt.
Mulți oameni folosesc metode pe care le-au moștenit de la mame și bunici. Dar nu toți sunt atât de norocoși. Gospodinele începătoare caută în mod constant propria lor opțiune. Ei caută, întreabă prietenii sau rudele. Dar chiar dacă îl frământați exact conform rețetei, există șansa să nu vă iasă.
La urma urmei, chiar gospodina cu experienta uneori eșuează. Nu vrei să arăți întotdeauna rezultatul capodoperei tale. Și totul pentru că produsele nu au ieșit la fel de aerisite și gustoase.
Există pur și simplu reguli pe care trebuie să le cunoașteți și să le aplicați întotdeauna. Excluderea oricărui articol va duce la un alt eșec.
Astăzi vă voi împărtăși nu doar secretele mele de gătit, ci și câteva rețete care nu vă vor lăsa indiferenți. Și cu siguranță veți dori să coaceți ceva!
Mulți dintre noi ne facem singuri în loc să-l cumpărăm din magazin. Și, desigur, ne confruntăm cu faptul că nu iese întotdeauna așa cum ne-am dori. Este simplu, sunt câteva reguli, urmate care ne vor ajuta să-l facem luxuriant și moale.
1. Drojdie: ar trebui să fie doar proaspătă. Verificați întotdeauna data de fabricație și data de expirare. Crede-mă, le poți cumpăra de fapt într-un magazin care este deja expirat.
2. Laptele sau orice alt lichid pe care îl folosiți la gătit trebuie să fie cald. Nu folosiți niciodată alimente de la frigider pentru aluat. Drojdia începe să funcționeze numai când temperatura caldă. Ar trebui să fie încălzit puțin peste temperatura camerei. Acesta va fi un mediu ideal pentru ei.
3. Ulei de asemenea, nu trebuie să fie rece sau fierbinte. Se topește într-o baie de apă pentru a nu se pierde caracteristici benefice, și se răcește puțin. Dacă este fierbinte, drojdia va muri pur și simplu și va trebui să o iei de la capăt.
5. Făină: se cerne întotdeauna printr-o sită. Nu neglija acest punct. Deoarece în acest proces este saturat cu oxigen, ceea ce conferă produselor noastre puf și aerisire. Va fi mai bine dacă faci asta de mai multe ori.
6. Ouă: produsul în sine depinde de cantitatea lor. Dacă aveți nevoie de unt, atunci puneți mai mult decât de obicei pentru plăcinte. Pentru 3 bucăți aveți nevoie de 20 de grame de drojdie.
7. Gravitatie: Aluatul va dura mai mult să crească dacă exagerați cu zahăr, ouă și unt.
8. Sarea: nu o neglija. Ele adaugă savoare produselor, ca și cum ar umbri zahărul. Chiar și o cantitate foarte mică nu va permite produsului să devină fad.
9. Temperatura: Pentru ca aluatul să fermenteze bine, are nevoie de căldură. Alegeți cel mai cald loc din cameră și folosiți-l pentru înălțime. Dacă nu există, atunci folosiți cuptorul. Se încălzește timp de două minute, se verifică temperatura cu mâna (nu ar trebui să fie fierbinte). Această metodă vă permite să reduceți timpul de perfuzie.
10. Mixer: Când frământați, nu folosiți dispozitive mecanice. Desigur, ne ușurează mult sarcina, dar aluatul adoră afecțiunea. Prin urmare, este mai bine să folosiți un tel sau o lingură, iar atunci când folosirea lor devine imposibilă, folosiți mâinile.
11. Un produs din făină este considerat gata atunci când este lipicios, dar nu se lipește de mâinile tale. Dacă nu este așa, atunci nu este suficientă făină.
12. Timp: cu cât îl frământăm mai mult, cu atât iese mai mult dioxid de carbon, care ajută la oxigenarea masei noastre.
13. Ciornă: aluatului nu-i place când este vânt în cameră. Acest lucru îl răcește, ceea ce înseamnă că nu va fi la fel de ușor de gestionat și nu va fi pufos. De asemenea, cuptorul nu trebuie deschis pentru a nu-l răci. Evitați schimbările de temperatură.
14. Dispoziție: gătiți întotdeauna numai cu bună dispoziție. Atunci nu numai produsele vor fi delicioase, ci și tot ceea ce pregătiți.
Reteta de aluat delicios de drojdie cu lapte
Această rețetă se mai numește și rețetă de bureți, dar nu necesită mult timp pentru a crește. În medie, durează aproximativ 1,5 ore din timpul total.
Îl puteți folosi pentru a face nu numai chifle, ci și plăcinte, plăcinte, cheesecake și multe alte produse de patiserie.
Ingrediente:
- lapte – 2 pahare;
- Drojdie presată – 30 gr. (11 grame uscat);
- făină – 700 gr.;
- zahăr - 5 linguri;
- sare - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 1/3 cană;
- Vanilină – 1 praf (opțional).
Preparare:
1. Luați o ceașcă mică. Puneți drojdia în ea și adăugați 1 lingură de zahăr. Adăugați 3 linguri de lapte cald. Începem să frecăm totul până când se dizolvă complet. Apoi adăugați 2 linguri de făină și amestecați. Se lasa sa stea 10-15 minute. Masa ar trebui să se ridice ca un capac.
2. Cerneți toată făina într-un castron adânc și turnați în ea restul de ingrediente vrac: sare, zahăr și vanilina. Se amestecă ușor. Faceți o fântână în mijloc și turnați laptele și uleiul vegetal. Transferam si la ei aluatul finit. Se amestecă mai întâi cu o lingură. Apoi ungeți-vă mâinile cu ulei și continuați să frământați. Transferați aluatul finit într-un recipient mai mare și acoperiți cu un prosop curat. Se lasa la dospit 1 ora. Apoi îl frământăm din nou cu mâinile și începem să pregătim rulouri delicioase.
Următoarea rețetă nu va fi mai puțin gustoasă.
Aluat de drojdie cu chefir pentru chifle
Îmi place foarte mult această metodă. La urma urmei, poți face orice din asta. Chiflele se dovedesc a fi cele mai delicioase și rămân moi pentru mult timp.
Produsele din făină care folosesc chefir pot fi folosite pentru clătite, clătite, plăcinte și multe altele. Cred că îi vei găsi multe întrebuințări.
Ingrediente:
- chefir – 300 ml;
- Făină – 550 gr.;
- Drojdie presată – 15 gr. (5 grame uscat);
- unt – 50 gr.;
- Ou de pui – 1 buc.;
- sare - 0,5 linguriță;
- zahăr - 100 gr.
Preparare:
1. Încălzește puțin chefirul. Se sfărâmă drojdia în recipientul în care vom frământa aluatul. Adăugați chefir la ele și amestecați cu un tel până se dizolvă complet.
2. Topiți untul într-o baie de apă și răciți. Se toarnă în amestecul de drojdie. Acum le trimitem toate ingredientele rămase: sare, zahăr, ulei de floarea soarelui, ou și o parte din făina cernută. Se amestecă mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile.
Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, unge-le cu ulei vegetal.
3. Stropiți masa cu făină și continuați să frământați pe ea timp de 5 - 7 minute. După aceasta va deveni moale și ascultător.
4. Ungeți cana cu ulei vegetal și transferați amestecul în ea. Acoperi folie alimentară. Se lasa la infuzat 1,5 ore la temperatura camerei. În acest timp, volumul va crește de 2 ori. Țineți cont de acest lucru atunci când alegeți dimensiunea bolului.
După timp, frământați puțin și puteți forma chifle.
Cum se face aluat dulce cu zahar
Vom face această rețetă folosind metoda fără abur. Se dovedește a fi destul de dulce, deoarece aici se folosește destul de mult zahăr. Produsele vor fi incredibil de gustoase.
Ingrediente:
- apă – 100 ml;
- lapte – 200 ml;
- Drojdie presată – 15 gr. (2 lingurite uscate);
- Ouă de pui – 2 buc.;
- făină – 800 gr.;
- unt – 100 gr.;
- zahăr – 150 gr.;
- sare - 0,5 linguriță;
- vanilina – 2 ciupituri;
- Ulei vegetal - 2 linguri.
Preparare:
1. Se sfărâmă drojdia într-un recipient adânc și se toarnă apă caldă în ea. Se amestecă și se adaugă laptele, care a fost puțin încălzit.
2. Topiți untul și răciți. Se toarnă în amestecul nostru. De asemenea, punem ouă, zahăr, sare și vanilină în recipient. Tel.
3. Cerneți făina printr-o sită și amestecați-o în amestec în părți. Cantitatea de făină este aproximativă, deoarece este diferită pentru fiecare. Dacă curge, adăugați mai mult. La final se adauga ulei vegetal.
Masa de făină trebuie să fie moale și elastică.
4. Transferați-l într-un recipient mai mare, unsându-l în prealabil cu ulei vegetal. Acoperiți cu folie alimentară sau cu capac. Se lasa sa creasca in volum. Apoi frământați din nou și acoperiți din nou. După 40 de minute îl poți sculpta în orice vrei.
Reteta de aluat pentru masina de paine
Frământarea acestei metode nu se întâmplă cu mâinile tale, dar într-o mașină de pâine este foarte simplă. Pentru că nu trebuie să depunem mult efort în asta. Se dovedește la fel de gustos și aerisit.
Ingrediente:
- făină – 500 gr;
- apă – 100 ml;
- lapte – 150 ml;
- Ou de pui – 1 buc.;
- zahăr - 3 linguri;
- sare - 1 linguriță;
- unt – 70 gr.;
- Drojdie uscată - 2,5 lingurițe.
Preparare:
1. Turnați apă și lapte într-un recipient. Trimitem acolo și oul și sarea.
2. Cerneți făina și turnați într-un bol împreună cu zahărul și drojdia. Pune acolo și unt moale.
3. Așezați recipientul în mașina de pâine și porniți butonul „ Aluat de drojdie" Acum trebuie doar să așteptăm semnal sonor, anunțându-ne despre disponibilitate.
Aluat rapid de unt cu drojdie uscată
Aceasta reteta este perfecta pentru cei care se grabesc sau nu le place sa astepte ca aluatul sa se intareasca. Este bună și pentru plăcinte și chifle coapte atât în cuptor, cât și în tigaie.
Ingrediente:
- Apa – 3 pahare;
- Făină – 6 linguri + 8 pahare;
- zahăr - 4 linguri;
- Drojdie uscată - 1 lingură;
- sare – 1 praf;
- Ulei vegetal - 1 cană.
Preparare:
1. Mai întâi vom pregăti aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați apă caldă într-o cană adâncă. Adăugați 6 linguri de făină, sare, zahăr și drojdie. Se amestecă cu telul și se lasă 10 - 15 minute până când apare un capac de drojdie.
2. Turnați ulei vegetal în aluatul pregătit și adăugați făină. Frământați amestecul mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile pe o masă înfăinată. Aluat gata nu se lipește de mâini.
Poate fi folosit imediat sau împachetat într-o pungă și păstrat la frigider până la nevoie.
Sunt rețete minunate și sunt sigur că oricare dintre ele va deveni preferata ta. Acum îi poți mulțumi oricând pe cei dragi cu chifle delicioase.
Și vă doresc un ceai plăcut!