Zile de naștere, 23 februarie, 8 martie. 1 mai, Anul Nou, vacanțe în familie- un motiv pentru a pune masa. Toate gospodinele care se respectă încearcă să le mulțumească pe cei dragi și prietenii lor cu o varietate de feluri de mâncare. Desigur, fiecare bucătar are propriile sale rețete de semnătură. Dar uneori vrei să gătești ceva nou și neobișnuit. În acest articol, public un meniu aproximativ de sărbători din 14 preparate simple, dar gustoase și originale, care vă pot oferi propriile idei. Iar la desert poți coace ceva extraordinar.

Salate și gustări fără ouă

Salată puf cu ananas

Produse:
– 6 bucăți de cartofi fierți;
– o conserva de ananas aproximativ 560 de grame;
– 3-4 catei de usturoi;
– brânză tare aproximativ 300 de grame;
- maioneza.

Preparare:
Se amestecă maioneza cu usturoiul stors printr-o presă. Razi cartofii fierti pe razatoarea grosiera si adaugam sare. Așezați stratul pe un vas plat. Se unge cu sos de maioneză-usturoi. Pune deasupra ananasul feliat. Ungeți și cu sos. Presărați brânză rasă deasupra. Simplu dar foarte salata delicioasa gata. Il poti aranja ca in poza.

Pentru o salată simplă pe care o poate descurca chiar și un începător în gătit, vezi.

Crutoane de pâine neagră cu mousse de hering.

Mousse-ul în sine poate fi pregătit în avans, dar crutoanele (crutoanele) vor trebui făcute imediat înainte de servire.

Ingrediente pentru 4 felii de paine Borodino:
– 1 file de hering sau jumătate de hering întreg:
– 2-3 bucăți de ceapă verde;
– brânză procesată;
– 2 morcovi fierti;
– piper negru măcinat;
– 4 felii de pâine neagră.

Preparare:
Tăiați crusta de pe pâine și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru a se usuca. Acest lucru va dura 5-7 minute.

Tăiați heringul și ceapa în bucăți mici. Rade morcovii și brânza procesată pe o răzătoare grosieră. Pune totul intr-un blender, adauga piper si amesteca bine. Nu ai blender? Folosiți o mașină de tocat carne, introduceți doar o plasă fină. Mousse-ul a fost cam uscat? Depinde de hering. Adăugați o lingură de maioneză sau ulei vegetal și amestecați bine.

Folosind două linguri, formați cu grijă mousse-ul și puneți-o pe crutoane. Puteti garnisi cu marar si praz sau dupa cum doriti.

Clatite cu somon.

Produse:
Pentru clătite.

– faina 400 gr;
– ouă 2 buc.;
– lapte 1 litru;
– ulei vegetal 2 linguri;
– un praf de sare;
– vanilină.

Pentru umplutură.
– somon usor sarat circa 100 g;
– branza tare, tot cam 100 g;
– castraveți murați 2 bucăți;
– maioneză 2 linguri. linguri;
– piper negru măcinat;
– pene de ceapă verde.

Preparare:
Dacă știți să coaceți clătite, le puteți face după propria rețetă. Și în rest voi continua. Dacă aveți un blender, puneți toate ingredientele într-un bol și amestecați bine. Dacă nu, folosiți un tel sau o furculiță. Mai întâi amestecați ouăle, apoi adăugați laptele și toate celelalte produse, cu excepția făinii, amestecați bine. Adaugam apoi faina putin cate putin, amestecand bine aluatul sa nu se formeze cocoloase.

Nu uitati sa incalziti bine tigaia si sa o ungeti cu ulei.

Cred că de sărbătoare este mai bine să coaceți clătite complicate în formă de fulgi de zăpadă. Acest lucru se face destul de simplu. Se toarnă cea mai mare parte a clătitei în mijlocul tigaii și, întorcând-o ușor, lasă aluatul să se întindă puțin.

Apoi puneți puțin aluat într-o lingură și desenați modele în jurul lui. Puteți pune aluatul într-o sticlă mică de plastic și trage din el. Acest lucru este ceva mai convenabil, dar se consumă mai mult aluat.

Când toate clătitele sunt gata, acoperiți-le cu o farfurie sau folie alimentară pentru a le înmoaie.

Între timp, să începem cu umplutura. Tăiați somonul în pătrate mici. Răziți brânza pe răzătoarea fină. Tăiați mărunt și murăturile. Se piperează, se adaugă maioneza și se amestecă totul.

Împărțiți ceapa în pene și gătiți-o cu apă clocotită pentru a le face mai elastice.

Așezați o lingură de umplutură în mijlocul fiecărei clătite, formați o pungă și legați cu grijă cu pene de ceapă. În timpul acestei proceduri, este mai bine să vă implicați copiii sau soțul, lăsați-i și ei să ia parte la pregătirile pentru vacanță.

Aceste pungi se servesc reci, dar daca le faci in prag de sarbatoare, este mai bine sa le incalzesti cateva secunde in cuptorul cu microunde pentru ca clatitele sa nu fie prea tari.

Rulouri de carne cu castraveți și muștar.

Produse:
– carne de porc 400 grame;
– castraveți murați 2 buc.;
– ceapa rosie 1 buc.;
– boabe de muștar 2 linguri. linguri;
– sare, piper;
– faina pentru pane.

Preparare:
Tăiați carnea în felii subțiri, acoperiți cu folie și bateți bine, adăugați sare și piper. Tăiați castraveții și ceapa roșie fâșii. Pe fiecare bucată de carne se pune muștar de cereale, felii de castraveți și ceapă.

Rulați-le în rulouri și fixați-le cu scobitori pentru a preveni desfacerea lor. Rulați ușor în făină. Mai întâi puneți cu cusătura în jos într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. Se prăjește pe toate părțile până se rumenesc.

Tăiați rulourile finite în jumătate la un unghi de 45 de grade. Stropiți cu Sos Tartar Leneș.

Sos Tartar Leneș

Produse:
– castraveți murați 2-3 buc.;
– un cap de ceapa rosie;
– usturoi 2-3 catei;
– jumătate de legătură de pătrunjel;
– sare, piper;
– maioneza 2 linguri;
– mustar granulat.

Acest sos se prepară foarte simplu și, cel mai important, rapid, dar necesită un blender. Tăiați toate ingredientele, puneți totul cu excepția muștarului într-un blender și amestecați până la omogenizare. Acum adăugați muștar după gust și amestecați cu o lingură. Puteți, desigur, să tăiați totul mărunt, dar acest lucru va dura timp, iar în timpul necazurilor de Anul Nou, tocmai asta lipsește.

Hering sub o haină de blană într-o rolă

Produse:

– hering – 1 buc.;
– cartofi – 4 buc.;
– morcovi – 1 buc.;
– sfeclă – 1 buc.;
– maioneză – 200 g;
– ceapa – 1 buc.;
– otet pentru murat ceapa.

Preparare:
Tăiați în prealabil ceapa la întâmplare și marinați în oțet timp de 2-3 ore. Dar o poți pune crudă, la discreția ta.

Se fierb cartofii, morcovii și sfecla, se răcesc, se curăță și se dau pe răzătoare sau se taie în cuburi mici.

Curățați heringul, despărțiți de oase, tăiați în bucăți mici.

Este mai bine să stoarceți sfecla prin pânză pentru a elimina excesul de umiditate. Dacă morcovii tăi sunt și suculenți, atunci este mai bine să-i stoarceți.

Pentru a face rulada, întindeți-o pe masă. folie alimentară, taie punga de plastic sau folie, cine are ce. Se amestecă sfecla cu maioneză și se întinde uniform pe folie. Acoperiți din nou cu folie și compactați bine stratul. Scoateți acest film de sus. Puteți săra puțin sfecla. Încercați să faceți fiecare strat ulterior ușor mai îngust în lățime decât cel anterior. La fel procedăm și cu morcovii, doar că acum îi întindem pe sfeclă. Al treilea strat este cartofi cu maioneză, întinși pe morcovi. Nu uitați să-l sărați. In continuare punem ceapa, daca ai murat-o trebuie sa o lasi sa se scurga sa nu fie prea umeda. Iar ultimul strat este heringul. Este mai bine să-l așezați nu pe întreaga suprafață a ruloului, ci ca un buștean lung în mijloc. Compactăm toate straturile în același mod folosind folie alimentară.

Rotiți cu grijă rulada în jurul bușteanului de hering. Compactăm bine marginile. Înfășurați-l în același film. Punem aperitivul la frigider pana sosesc oaspetii. Inainte de servire se indeparteaza folia si se taie in bucati.

Gustare „Callies”

Produse:
– 100-200 gr. sunca sau orice carnat fiert;
– 100 gr. orice brânză sau brânză de vaci grasă, trebuie sărată;
– 1 morcov;
– 2 catei de usturoi;
-maioneză.

Preparare:
Răziți brânza și morcovii pe răzătoarea fină. Stoarce usturoiul printr-o presa. Se amestecă totul și se condimentează cu maioneză. Dacă folosiți brânză de vaci, gustul va fi diferit. De obicei fac jumătate cu brânză de vaci, jumătate cu brânză.
Tăiați cârnații sau șunca în felii subțiri. Se rulează într-o minge și se asigură cu scobitori pentru a preveni derularea lor. Se umple cu salata. Decorați cu verdețuri și bucăți de roșu ardei gras, măsline sau doar ketchup.

Piersici umplute

Aperitivul are un gust interesant datorita piersicilor dulci si a umpluturii sarate.
Produse:
– mică, 200 de grame, bucată de carne de curcan;
– o conserva de piersici in jumatati;
– o conserva de porumb;
– orice brânză picant, 200 de grame;
– maioneză sau sos de casă;
– sare, piper dupa gust.

Pentru sos:
– un borcan cu iaurt;
- lămâie;
– mustar.

Preparare:
Se fierbe carnea în apă cu sare, se răcește.

În timp ce pregătim sosul. Adăugați în iaurt o linguriță de muștar, o lingură de suc de lămâie și adăugați puțină sare. Se amestecă bine toate ingredientele.

Scoatem piersicile din borcan si le asezam pe un prosop. Trebuie să fie bine uscate. Pentru a face acest lucru, le puteți așeza cu fundul în sus pentru a scurge excesul de suc sau puteți șterge fiecare bucată cu un șervețel.

Apoi fundul trebuie tăiat pentru stabilitate, dar aveți grijă să nu faceți o gaură.

Acum tăiați curcanul în bucăți mici, dați brânza pe răzătoare grosieră și adăugați 3-4 linguri de porumb fără suc. Adăugați cu grijă sosul sau maioneza pregătită. Salata nu trebuie să fie umedă. Soia sau maioneza sunt folosite aici pur și simplu pentru a lega produsele împreună. Adăugați sare și piper dacă este necesar.
Umpleți jumătățile de piersici și puneți-le pe o farfurie plată.

Vezi și în alt articol.

Salate și gustări cu ouă.

Umplut bastoane de crab.

Vreau să vă avertizez imediat, aperitivul este un mare succes, așa că faceți mai mult.
Ingrediente pentru 10 bucăți de batoane de crab refrigerate (nu folosiți congelate):

Răziți brânza pe răzătoarea fină, lăsați deoparte o treime pentru stropire. Lăsați și gălbenușul unui ou. Răziți sau zdrobiți ouăle cu o furculiță. Stoarce usturoiul printr-o presa. Tăiați mărunt verdeața. Se adauga smantana si maioneza. Amesteca totul. Dacă vă place ardeiul, îl puteți adăuga și el.

Desfaceți cu grijă bastoanele de crab și puneți umplutura pe margine. Acum bețișoarele trebuie înfășurate la fel de atent. Pe o farfurie se aseaza 4 betisoare, 3 deasupra, apoi doua si se aseaza pe ultimul deasupra. Am ajuns să avem un fel de colibă. Stropiți-l cu „zăpadă” - brânză și gălbenuș de ou sau albuș, după cum doriți. Aperitivul este gata.

Biluțe de brânză

Produse:

• cartofi fierti 4 buc.;
• oua fierte 4 buc.;
• bastoane de crab 10 buc.;
• brânză tare 200 gr.;
• maioneză 2 linguri. linguri;
• piper.

Preparare:
Răziți brânza pe răzătoarea fină și lăsați-o deoparte deocamdată. Tăiați cartofii, ouăle, batoanele de crab cât mai fin, asezonați cu maioneză și piper. În principiu, nu trebuie să adăugați sare, dar dacă doriți cu adevărat, puteți. Amesteca totul bine. Cu mâinile curate Se rulează în bile puțin mai mici decât un ou de găină. Rulați-le în brânză. Introduceți frigarui sau scobitori.

Metoda numărul 2

Produse:

• brânză procesată 2 buc.;
• brânză tare 100 gr.;
• o grămadă de mărar;
• 3 catei de usturoi
• 2 oua fierte;
• paprika;
• maioneză.

Preparare:
Mărarul se spală în prealabil și se usucă bine.
Răziți ouăle și brânza pe răzătoare fină, stoarceți usturoiul printr-o presă și adăugați puțină maioneză pentru ca masa să nu fie prea umedă. Amesteca totul bine.
Tăiați mărunt mararul uscat. Plecăm. Trei au și brânză pe răzătoare fină. Și o lăsăm deoparte. Se toarnă boia într-o farfurie. Ca si in reteta precedenta, formam bilute si rulam pe rand in condimente. Avem bile amuzante colorate.

Metoda nr. 3

Produse:

• pachet mare de bastoane de crab;
• 150-200 de grame de brânză;
• 5-6 catei de usturoi;
• 4 oua fierte;
• 3 linguri. linguri de maioneză.

Preparare:
Răziți bastoanele de crab pe o răzătoare fină și puneți deoparte - acesta este toppingul nostru. Radem si cascavalul si ouale pe razatoarea fina, trecem usturoiul printr-o presa. Adăugați maioneză, amestecați totul bine. Facem bile ca in retetele anterioare. Rotiți fiecare minge în bule de bastoane de crab.

Ca decor pentru toate cele trei metode de preparare a brânzei „Raphaelok”, puteți folosi șampioane marinate, prinse cu frigărui sau scobitori.

Retete pentru preparate calde de sarbatori

Carne de porc și cartofi în mânecă.

Produse:

• carne de porc, de preferat ceafa, 1 kg;
• prune fără sâmburi 200 gr. Poate fi înlocuit cu caise uscate, cireșe, orice fructe de pădure sau ciuperci.
• o linguriță și jumătate de perucă:
• boabe de muștar 2 lingurițe;
• muștar obișnuit o linguriță și jumătate;
• usturoi 3-5 catei;
• ulei vegetal 4 linguri;
• miere non-amară 1 linguriță;
• sare 1 lingurita;
• piper negru măcinat după gust.

Pentru cartofi.

• cartofi de dimensiune medie 1 kg;
• ulei vegetal sau de măsline 3-4 linguri;
• sare aproximativ o jumătate de linguriță;
• orice uscat după gustul tău o jumătate de linguriță.

Preparare:

Se fierb prunele la abur cu apă clocotită. Uscat.

Se spală carnea și se usucă cu un șervețel. Faceți tăieturi adânci nu complet la o distanță de 1-1,5 cm.

Se amestecă bine toate ingredientele pentru marinată, se stoarce usturoiul printr-o presă.

Este bine să acoperiți carnea cu marinată, fără a uita de buzunare.

Puneți toate prunele în fiecare buzunar. Transferați cu grijă carnea într-o pungă de prăjire. Maneca trebuie sa fie de 2 ori mai lunga decat piesa. Fixați manșonul pe ambele părți și puneți-l la frigider pentru o zi sau puțin mai puțin.

Când trebuie să gătiți, luați cartofii și tăiați fundul pe o parte.

Se amestecă bine uleiul, sarea și condimentele și se toarnă cartofii deasupra, fără a uita să intre în găuri. Acum puneți cartofii finiți împreună cu matrița într-un manșon de copt și fixați-l pe ambele părți.

Scoateți grătarul din cuptor pentru a se păstra la rece. Preîncălziți cuptorul în sine la 200 de grade. Acum asezati forma cu cartofi si forma cu carne pe gratar. Coaceți timp de o oră.

Când cartofii și carnea gata s-au răcit puțin, transferați-i într-un vas, rupând mai întâi mâneca și tăind carnea în porții.

Tăiați carnea în bucăți mari, sare, piper și se prăjesc într-o tigaie încinsă pe ambele părți până se rumenesc. Puneți într-o cratiță.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți până se rumenește în uleiul care rămâne după prăjirea cărnii. Puneți ceapa pregătită în tigaie deasupra cărnii.

Încărcați apă fierbinte ca sa nu acopere usor carnea. Se fierbe timp de o oră la foc mic.

Prăjiți nucile într-o tigaie sau la cuptor pentru aproximativ 3 minute.

Adăugați la tocană pasta de tomate, diluat într-un pahar apă caldă, asezonată cu sare - o lingură rasă și zahăr - o lingură grămadă, și piper după gust. Adăugați frunze de dafin, prune uscate și nuci. Închideți capacul și gătiți carnea până când este fiartă, aproximativ o jumătate de oră. Nu uitați să gustați din dressing pentru a ajusta gustul în timp, dacă ceva nu vă place. Serviți cu orice garnitură.

Poftă bună! Sper să vă distrați mult în această vacanță!

Ah, vei găsi 5 diete simple cu un meniu pentru fiecare zi .

Spune-i lui VK

Gospodinele cu experiență selectează în avans retete originale pentru meniul de Revelion 2019, pentru ca masa festivă să mulțumească familiei și prietenilor. Pentru a-l face variat, este suficient să îl planificați cu înțelepciune.

Frumos decorat, gustări originale crește pofta de mâncare și pune oaspeții într-o dispoziție festivă. Pe lângă tăieturile tradiționale, sandvișurile, pateurile, sunt destul de multe retete simple. Cu ajutorul lor, este ușor să impresionezi oaspeții cu talentul tău culinar.

Profiterole picante

Garantat vor deveni un decor pentru masa de Anul Nou. Se incinge un pahar cu apa pe foc, se pun 150 g intr-o cratita unt. Cand se topeste adaugam 120 g faina de grau si amestecam repede. Aluatul devine treptat neted și se eliberează din tavă. Bateți 4 ouă, câte unul, până se omogenizează.

Cu ajutorul unei pungi de patiserie, aluatul se stoarce pe o tava tapetata cu pergament. Face aproximativ 30 de chifle. Profiterolele se coac aproximativ 20 de minute. Capacul superior este tăiat cu un cuțit. Există multe opțiuni de umplere.

Opțiuni pentru umpluturi delicioase

Meniul complet pentru anul 2019 al porcului ar trebui diversificat cu delicii din fructe de mare. Somonul ușor sărat (200 g) se taie în bucăți mici, se amestecă cu cremă de brânză, se ia în aceeași cantitate și mărar. Puteți înlocui peștele cu creveți fierți, piureați într-un blender și adăugați câteva picături de suc de lămâie.

Pentru profiterole neobișnuite, pregătiți carne tocată delicioasă. Hering mediu ușor sărat, măr decojit, un ou fiert tare sunt măcinate într-un blender. O umplutură alternativă este creată din frișcă (120 ml, 30% grăsime), busuioc tocat.

Inima de vita coapta in bere cu ciuperci

Tăiați inima în pătrate egale de 2,5 cm și prăjiți pe toate părțile într-o tigaie. Tăiați ceapa mare și morcovul în jumătăți de rondele mari, fierbeți în sucul rămas de la carne până când se înmoaie. Aduceți la fierbere într-o cratiță băutură spumoasă(330 ml) cu prajit, cimbru, usturoi, sare dupa gust.

Turnați bucățile de inimă într-o oală de lut și umpleți cu bere. Se fierbe la cuptor pentru cel puțin două ore. Adăugați șampile întregi (dacă sunt mici) sau tăiați în jumătate cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului. Gustul berii nu se observă în această gustare neobișnuită.

Terină de pește

Acest fel de mâncare este ideal pentru un meniu de sărbători. Se face pe baza a doua tipuri de peste. Umplutura este crema de branza (350 g) cu ierburi tocate. În primul rând, se înmoaie gelatina, apoi se amestecă cu 50 ml lapte fierbinte. Adăugați brânză, de exemplu, Philadelphia, lingură cu lingură.

Fileul de somon ușor sărat sau halibutul afumat la rece sunt ideale pentru stratul exterior. Umplutura excelentă provine din somon roz și macrou. Fâșiile de file sunt așezate într-un strat dens în formă dreptunghiulară, acoperite în prealabil cu folie. Se toarnă o parte din cremă înăuntru, apoi se pun bucăți de pește în mijloc.

Deasupra se toarnă restul de umplutură, se acoperă fileul, apoi cu folie. Forma sta în frigider sub sarcină timp de cel puțin 12 ore. Terrina se taie in portii inainte de servire.

Salate de Revelion pentru 2019 Anul Porcului

Nu va costa sărbătoare festivă fara salate. În fiecare an vreau să încerc mâncăruri noi, neobișnuite. Mai jos sunt retete interesante feluri de mâncare care cu siguranță vor mulțumi.

Pui afumat cu avocado

Succesul delicatesei este asigurat de produse proaspete si prezentare frumoasa. Salata se prepară ușor: jumătate piept de pui, doua oua fierte si rosii mici, un avocado taiat cubulete. Rupeți salata crocantă cu mâinile și puneți-o pe o farfurie dreptunghiulară. Decorați ingredientele cu dungi longitudinale identice. O rețetă simplă de dressing implică muștar, ulei de măsline și feta, amestecate împreună cu o lingură.

Salată cu inimioare de pui

Ceapa în jumătăți de rondele, prăjiți morcovii de mărime medie răzuiți până se rumenesc, puneți deoparte. Inimile fierte se taie fasii, branza (250 g), 10-12 cornisini se taie in felii subtiri. 50 g nuci, tocate marunt. Toate ingredientele sunt amestecate și asezonate cu maioneză înainte de servire.

Salată neobișnuită cu sfeclă „Winter Yummy”

Combinația de „salata cu sfeclă” te face să o asociezi cu „blană”? Nu! În primul rând, al nostru salata de sarbatori deși conține sfeclă, nu este mancare de peste, dar carne. În al doilea rând, această salată conține ciuperci și nuci, ceea ce o face să aibă un gust foarte neobișnuit.

În această rețetă, carnea de curcan poate fi înlocuită cu pui și pot fi folosite orice nuci. Dacă aveți carne prefiartă, sfeclă și ouă, pregătiți această salată pentru Masa de Anul Nou 2019 se poate face în 15 minute.

Ingrediente pentru 2 portii Salata de Anul Nou(foto 1):

• 1/4 ridiche chinezeasca (cu pulpa rosie);
• 3-4 champignon;
• 1 ceapă (aproximativ 30 g);
• 200 g carne de curcan (fiarta cu condimente);
• 4-6 frunze tinere de spanac;
• 2 oua (fierte tari);
• ½ linguriță. sos de portocale-muștar;
• ½ linguriță. rădăcină de hrean ras;
• 1,5 linguri. l. nuci prajite;
• 1 sfeclă fiartă (aproximativ 100 g);
• maioneza pentru dressing (dupa gust).

Pregătirea pas cu pas a felului de mâncare:

Delicata, condimentata, salata festiva cu sfecla este gata de consumat. Serviți în porții sau într-un castron obișnuit de salată - alegerea vă aparține. De asemenea, puteți planta mai mult de o rozetă, transformând, de exemplu, un castron mare de salată într-un fel de pat de flori. Felul de mâncare original arată frumos în orice prezentare.

Mâncăruri calde pentru meniul de Revelion

Chiar și în viitorul An al Porcului, nu se poate face fără preparate din carne din meniu. O selecție de rețete oferă răsturnări de lux ale gustărilor de bază. Sunt consistente, simple și incredibil de delicioase.

Pui în sos de smântână și nuci

În această rețetă pentru Porcul 2019, vom coace pui cu smântână și sos de nuci. Gustul este delicat, dar cu note pronunțate de nuci. Nedescris de delicios.

Ingrediente:

• piese de pui - 900 g;
• smântână - 280 g;
• ceapa - 200 g;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• nuci – 90 g;
• ulei rafinat;
• sare, piper

Etape de gătit:

1. Spălați părțile de pui și uscați bine. Se condimenteaza apoi cu sare si piper, se prajesc intr-o tigaie pana se rumenesc. Puneți bucățile rumenite într-o ceașcă separată.
   
2. Si in aceasta tigaie se adauga putin ulei (daca este nevoie), se arunca ceapa taiata cubulete si se caleste pana se rumeneste usor.
   
3. Tăiați nucile, astfel încât să simțiți bucăți mici. Și se adaugă la ceapa prăjită. Alaturi de nuci adaugam catei de usturoi tocati marunt. Se amestecă, continuând tratamentul termic timp de 1-2 minute.
   
4. Și adăugați smântână. Reduceți focul la mic și încălziți amestecul până când fierbe. Si se ia de pe foc, asezonand cu sare si piper (foto).
   
   
5. Puneți bucățile de pui prăjite într-o tavă unsă cu unt și turnați 50-80 ml apă în fund.
   
6. Și întindeți deasupra un strat gros de smântână și sos de nuci. Dacă sosul se dovedește apos (acest lucru depinde de calitatea și conținutul de grăsime al smântânii), atunci nu trebuie să adăugați apă la pui.
   
7. Coaceți vasul la 180 de grade timp de aproximativ 50 de minute până când carnea este moale.
   
8. Serviți puiul copt în sos de smântână și nuci la masa de sărbători cu o garnitură la alegere. Carnea iese fragedă, suculentă și foarte interesantă la gust.

Rață regală glazurată cu portocale și sos de soia

Este important să țineți cont de faptul că pasărea de mosc face un fel de mâncare dietetic cu carne, în timp ce pasărea de la Peking produce un preparat mai gras. Spălați rata, uscați-o, frecați interiorul cu sare. Legați strâns picioarele cu ață de bucătărie, astfel încât cavitatea internă să fie închisă.

Separat, tăiați două portocale nedecojite (în 6 felii) și ghimbirul în felii subțiri. Secretul aromei extraordinare constă într-un amestec de condimente, luate în cantități egale:

• scorţişoară;
• anason stelat;
• garoafe;
• fenicul;
• coriandru chinezesc.

Glazura se face din sos de soia inchis (câteva linguri), coaja de portocala, 3-4 catei de usturoi tocati, o lingurita de condimente.

Pasărea se freacă cu condimente și se dă la cuptor (220 de grade) timp de un sfert de oră. Apoi temperatura este redusă și se aplică un strat de marinată de soia pe rață cu o perie. Coaceți pasărea la cuptor pentru cel puțin o oră, periând cu glazură la fiecare 15 minute. Pentru masa de Anul Nou, puteți decora vasul cu portocale și ghimbir.

Pulpa de miel copta cu rozmarin

Este permisă înlocuirea piciorului cu o spatulă. Radeți coaja unei lămâi și tăiați crenguțele de rozmarin. Se amestecă câteva linguri ulei de floarea soarelui cu coriandru, piper, sare. Toate oasele trebuie tăiate, cu excepția celui principal, cel mai mare. Frecați bine carnea cu ierburi.

Trebuie să înfășurați piciorul cu fir culinar, să acoperiți osul cu folie (pentru a nu-l arde), să puneți matrița la cuptor (230 de grade). Coaceți cel puțin 2 ore; verificați dacă este gata folosind o sondă sau un cuțit pentru a perfora partea cea mai groasă. Sucul de carne trebuie să fie limpede.

Sosul de mentă se potrivește perfect cu acest preparat fierbinte de Revelion. Pentru asta, macinați 2 linguri cu un blender. l. zahăr, câteva linguri de oțet de vin, aceeași cantitate de frunze de mentă. Adăugați 50 ml apă clocotită, bateți din nou timp de 10 secunde. Legumele prăjite sunt grozave ca garnitură.

Deserturi delicioase pentru Anul Nou 2019

Un meniu atent de sărbători pentru Anul Nou conține întotdeauna dulciuri, mai ales în 2019, Anul Mistrețului. Copiii și adulții își așteaptă apariția cu încântare. Deserturile ieftine oferite mai jos nu vă vor dezamăgi oaspeții.

Prajitura delicioasa cu mousse de ciocolata

Ingrediente:

• Unt - 250 g.
• Ciocolata neagra - 450 g.
• Ouă de pui - 6 buc.

Timp de preparare: 30 minute.

Preparare:

Scoateți mousse-ul finit din cuptor, răciți-l punându-l la frigider pentru 3-4 ore. Servește desertul după decor după gustul tău.

Tort catifea cu mascarpone si ciocolata

Mâncarea are o textură incredibil de delicată și un gust original, așa că merită să fie inclus în meniu. Pentru crusta de caș veți avea nevoie de:

• 80 g fiecare branza de vaci, zahar, nuca tocata;
• 1 lingura praf de copt;
• vanilină;
• 3 linguri. l. lapte, ulei de floarea soarelui inodor;
• 35 g cacao;
• 120 g faina.

Amesteca branza de vaci cu ingrediente lichide, apoi adauga ingrediente uscate. Se framanta pana se omogenizeaza, se inveleste in folie. Puneți într-o tavă cu arc și lăsați deoparte.

Pentru a face crema, combinați gălbenușurile a trei ouă cu 80 g zahăr pudră, bateți până se alb, adăugați 125 g de ciocolată topită și frământați cu mixerul. Se pun in portii 0,5 kg de mascarpone, smantana (20% grasime, 200 g), vanilina. Adăugați 100 g făină, 1 lingură. l. cacao, se framanta usor cu o spatula pana se omogenizeaza.

Se bat trei albușuri răcite și se adaugă la smântână. Se pune bezeaua pe crusta si se coace la 150 de grade aproximativ o ora. Dacă doriți, decorați plăcinta răcită cu cacao și ciocolată rasă.

Pisica Panna

Anul Nou 2019 este un motiv bun pentru a vă răsfăța pe cei dragi desert delicios. Felul de mâncare a rămas de mulți ani favorit printre italieni. Pentru toate rețetele, gelatina este pre-înmuiată în apă rece.

Caramel

Singura dificultate în preparare este transformarea zahărului în caramel. Este mai bine să faceți acest lucru la foc mic într-un castron cu fundul gros. Se toarnă o jumătate de litru de smântână (22%) în caramel, se adaugă gelatina, se amestecă până se dizolvă complet. Se toarnă amestecul în forme și se pune la frigider. Acoperiți cu frișcă și o crenguță de mentă.

Ciocolată

700 ml crema cu zahăr pudră(70 g), pune vanilia pe foc, se incinge. Turnați ciocolată rasă (1,5 batoane) în amestec și amestecați până se dizolvă complet. Se adaugă gelatina, se toarnă în boluri și se dă la frigider pentru câteva ore. Deasupra se presara desertul finit cu nuci si cacao.

Fructat

Dacă aveți un pahar de afine congelate, cireșe, zmeură sau căpșuni, meniu exemplu poate include panna cota de fructe. Aduceți smântâna cu zahăr după gust până la punctul de fierbere, turnați gelatina. Faceți un piure din fructe de pădure. Se combină cu smântână în porții mici, astfel încât masa să rămână omogenă. Se toarnă în forme transparente sau pahare în straturi.

Pofta buna de Anul Nou!

Pentru gospodine, apropierea unei sărbători nu înseamnă întotdeauna treburi plăcute. În cele mai multe cazuri, ne chinuim cum să surprindem oaspeții, pentru că „Olivier” și „Hering sub o haină de blană” au ieșit de mult timp din tendința gastronomică a restaurantelor. Pentru ca pregătirea dumneavoastră pentru vacanță să nu fie o sarcină plictisitoare, ci una plăcută, am selectat câteva rețete simple, dar foarte interesante. Gătit fericit!

Meniul de Anul Nou: prepararea salatelor

Mâncarea 1: Salată de fructe „exotică”.

În frig ora de iarna Această salată va fi o priză proaspătă de fructe pentru iubitorii de fructe. În plus, un astfel de fel de mâncare poate fi o alternativă ideală la feliile plictisitoare de fructe.

Ce vei avea nevoie:

• un măr;
• o banană;
• un mango;
• un buchet de mentă rece;
• niște iaurt cu fructe (cantitate pe gustul tău);
• putin suc de lamaie (cantitate dupa gustul tau).

Gătit:
În primul rând, scoateți miezul din măr. Vă rugăm să rețineți că nu este nevoie să curățați coaja. Mărul tăiat cubulețe dimensiuni mici. Turnați imediat puțin suc de lămâie peste mărul tăiat felii. Dacă nu faci asta, se va întuneca. În ceea ce privește restul fructelor, acestea sunt și ele tăiate cubulețe. Toate fructele sunt umplute cu iaurt. Acordați o atenție deosebită prezentării. Această salată se servește cel mai bine în vaze sau boluri transparente mici. Dacă nu există, folosiți doar ochelari sau ochelari mici. Inainte de servire, dam salata la frigider si garnisiti cu o frunza de menta.

Felul 2: Cezar vegetarian

Aceasta salata este un clasic incontestabil, dar rareori este preparata in varianta vegetariana. Vă invităm să vă surprindeți prietenii, mai ales că alimentatie sanatoasa este la cerere acum mai mult ca niciodată.

Ce vei avea nevoie:

• un buchet de salată iceberg;
• trei bucăți de roșii;
• aproximativ o sută de grame de brânză Adyghe;
• o mână de biscuiți;
• o jumătate de linguriță de coriandru măcinat;

Ce ai nevoie pentru sos:

• aproximativ o sută de grame de smântână grea;
• o linguriță de amidon;
• suc de lamaie (jumatate de lamaie);
• două bucăți de foaie de nori;
• o lingurita de condimente dupa gustul tau;
• putina shamballa macinata;
• putin rozmarin;
• un praf de ierburi provensale;
• asafoetida;

Gătit:
Începem prin a încălzi uleiul de măsline, smântâna și amidonul într-o cratiță. Adăugați toate condimentele specificate la amestecul rezultat. De îndată ce observați că amestecul se îngroașă, adăugați zeamă de lămâie, precum și piper și sare. Mai sunt si doua foi de nori, in prealabil tocate foarte marunt. Amesteca totul folosind un blender.

Apoi, pregătiți biscuiții. Puteți, desigur, să le folosiți pe cele achiziționate, dar vă recomandăm să le faceți singur. În plus, procesul nu va dura mult timp. Luați jumătate pâine albă, se taie cubulete caracteristice si se usuca folosind o tigaie uscata.

Cat despre branza Adyghe, se taie si cubulete de marime medie si se prajeste pana se rumeneste. Presărați un praf de coriandru deasupra brânzei.

Etapele finale de preparare: rupeți salata iceberg cu mâinile și tăiați roșiile în jumătate. Dacă roșiile sunt mari, este mai bine să le tăiați cubulețe. Condimentam branza prajita si legumele cu sosul preparat si amestecam bine. Adăugați biscuiți chiar înainte de servire. De asemenea, este indicat să stropiți salata finită cu parmezan.

Pentru inspirație, urmăriți videoclipul de la reteta detaliata prepararea salatei:

Meniul de Revelion: pregătirea gustărilor

Felul 3: rulouri de castraveți Philadelphia

Un aperitiv cu accent oriental ar fi potrivit și în meniul de Anul Nou.

Ce vei avea nevoie:

• trei bucăți de castraveți proaspeți;
• aproximativ două sute de grame de păstrăv ușor sărat;
• un pachet de brânză Philadelphia;
• putin caviar rosu pentru a decora vasul.

Gătit:
Rețeta este foarte simplă și gustoasă - vedeți singur. Trei castraveți sunt tăiați în fâșii longitudinale subțiri (sub formă de farfurii). Păstrăvul este tăiat în același mod. În continuare, puneți o bucată de pește pe farfuria de castraveți și ungeți-o cu brânză. Apoi, rulați pur și simplu rulada și, pentru a preveni desfacerea acesteia, asigurați aperitivul cu o frigărui sau o scobitoare. La servire se decorează rulourile cu caviar roșu.

Pentru inspirație, urmăriți videoclipul de la pregătire detaliată Rulouri cu brânză Philadelphia:

Mâncarea 4: Aperitiv „Vânete ars”.

Cu siguranță știți mai multe rețete de gustări făcute din această legumă. Vinetele sunt greu de stricat: aperitivele din ea se dovedesc gustoase, aromate și, în plus, foarte potrivite pentru ocazie. masa festiva. Ca opțiune - cu usturoi și coriandru.

Ce vei avea nevoie:

• patru vinete proaspete;
• patru roșii;
• patru catei de usturoi;
• o ceapă;
• un buchet de coriandru;
• trei linguri de oțet;
• patru linguri ulei de măsline;
• putina sare si piper (dupa gust).

Gătit:
Începem prin a prăji patru vinete întregi la foc (neapărat deschis). Se prăjește până când coaja devine neagră. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este folosirea unui arzător cu gaz, folosind un grătar special.

Apoi, lasam vinetele sa se raceasca. După aceasta, tăiați-le cu grijă pe lungime, smulgând pulpa cu o lingură. Roșiile sunt procesate simplu: îndepărtați coaja de pe ele, apoi tocați-le mărunt. Amestecați pulpa de roșii cu vinetele, adăugați ceapa tăiată subțire, usturoiul (pre-tocat) și puțin coriandru. Aperitivul este asezonat cu o cantitate mică de ulei și oțet. Terminăm de pregătit gustarea adăugând puțină sare și piper după gust. Înainte de servire, aperitivul trebuie să stea la macerat cel puțin o oră.

Mâncăruri calde

Felul 5: Pui Picasso

Ce vei avea nevoie:

• patru bucăți de file de pui;
• patru roșii;
• trei bucăți de ardei dulce;
• două arcuri;
• aproximativ o sută de grame de brânză;
• câțiva căței de usturoi;
• un cub de supă de pui;
• jumătate de pahar cu apă;
• o jumătate de pahar de smântână;
• două linguri de ulei de măsline și unt;
• o linguriță de ierburi italiene;
• putina sare si piper dupa gust.

Gătit:
Mai întâi, adăugați sare și piper după gust. file de pui. În continuare, puiul se prăjește până devine auriu. Se prăjește într-un amestec de unt și ulei de măsline. Pregatim preparatele in care vom coace, transferam fileul prajit acolo. Pregătiți ceapa: tăiați-o rondele și, de asemenea, prăjiți folosind același ulei. Adăugați ceapa la pui.

Pentru sos vom avea nevoie de: usturoi, rosii, jumatate de pahar de apa, condimentele indicate si smantana. Acest sos se fierbe aproximativ cinci minute, dupa care il turnam peste legume si pui intr-o tava de copt. Pune tava în cuptorul acoperit doar cu folie. Puiul Picasso durează aproximativ treizeci de minute pentru a se prepara. Temperatura cuptorului este de două sute de grade. În continuare, îndepărtați folia și presărați puiul cu brânză, răzuit în prealabil pe răzătoarea grosieră. Lasă puiul să stea încă cincisprezece minute și poftă bună!

Felul 6: paste cu somon

Oaspeții gurmanzi îl vor aprecia cu siguranță. Mai mult decât atât, cea mai comună opțiune pentru preparatele calde de pe masa de sărbători este un tandem preparat cu carne cu piure de cartofi sau doar cartofi fierti. Să încercăm să surprindem.

Ce vei avea nevoie:

• aproximativ două sute de grame de somon;
• aproximativ două sute de grame de pastă;
• aproximativ o sută cincizeci de grame de smântână grea;
• o lingură de ulei de măsline;
• aproximativ patruzeci de grame de unt;
• trei căței de usturoi;
• un buchet de verdeață.

Gătit:
Mai întâi fierbe pastele conform recomandărilor producătorului. Nu uitați să adăugați puțin ulei de măsline în paste. Somonul se taie in bucati destul de mari, dupa care se prajeste in unt aproximativ zece minute. Se toarnă cantitatea specificată de smântână groasă în tigaia cu somon și se aduce la fierbere, apoi se lasă să fiarbă încă câteva minute. Nu uitați să adăugați niște usturoi tocat și ierburi. Gata - sosul poate fi combinat cu pastele. Să notăm timpul de gătire: pentru gustoase și fel de mâncare originală nu vei avea nevoie de mai mult de o jumătate de oră. La servire, nu uitați să stropiți pastele cu somon cu brânză rasă în prealabil.

Pentru inspirație, urmăriți videoclipul cu o rețetă de preparare a pastelor cu somon:

Deserturi de Revelion

Felul 7: Banane acoperite cu ciocolată

Un alt fel de mâncare simplu, dar unic. Secretul lui este făcând alegerea corectă banane Dacă cumpărați un fruct fără succes, atunci gustul va fi dezamăgitor, așa că acordați atenție acestui lucru atenție deosebită. Cel mai bine este să alegeți o varietate de desert de banane. Nu este dificil să le identifici: de regulă, dimensiunea unui astfel de fruct nu depășește doisprezece centimetri. Coji de banană trebuie să fie strălucitoare. În același timp, nu vă fie teamă de un număr mic de pete întunecate, acest lucru indică maturitatea bananei.

Ce vei avea nevoie:

• o banană coaptă;
• cincizeci de grame de bucăți de ciocolată;
• niște stropi de cofetărie după gust;
• niște fulgi de cocos;
• nuci (optional).

Incepem sa gatim cu glazura. Aici trebuie să fii cât mai atent posibil: glazura nu trebuie să fie amară, altfel desertul va fi stricat fără speranță. Puteți alege orice ciocolată pentru glazură. Puteți cumpăra atât ciocolată cu lapte, cât și neagră - va fi mai variată. Rupem plăcile în bucăți mici, apoi le topim folosind o baie de apă. De asemenea, puteți topi ciocolata în cuptorul cu microunde. După aceasta, ne curățăm banana de coaja inutilă și o tăiem în bucăți de dimensiuni medii. De regulă, sunt două sau maxim trei dintre ele. Perforați toate bucățile de banană cu o scobitoare. Adevărat, cel mai bine este să vă aprovizionați cu frigărui colorate festive. Apoi totul este simplu: înmuiați o banană pe frigărui în glazura de ciocolată pregătită, stropiți cu fulgi de cocos, nuci, stropi de cofetărie și lăsați desertul la frigider pentru cel puțin douăzeci de minute. Oaspeții îl vor aprecia cu siguranță: se dovedește frumos și gustos!

Dacă nu ai timp sau abilitatea de a găti singur, folosește serviciile unui bucătar personal care poate merge în orice bucătărie și poate găti totul pentru tine. Puteți afla mai multe despre serviciu în catalogul nostru.

Cum va fi meniul tău? Revelion? Distribuie in comentarii!

Scriu un meniu pentru o masă foarte simplă și bugetară și pentru începători. Acesta nu este un meniu, ci instrucțiuni pentru pregătirea unei mese clasice de Revelion. Dintre produsele disponibile în aproape orice regiune a „regiunii noastre imense”.

În primul rând, veți avea nevoie de o imprimantă sau un stilou, îl vom imprima și îl vom atârna pe perete.

Meniul și lista sunt făcute pentru 10 persoane.
De zi, de punct, de la lista detaliata cumpărături.

Dacă te pregătești pentru o cantitate mai mare, atunci crește-ți achizițiile în acest fel - de 20 de ori și jumătate, de 30 - de două. Fără a număra produsele dintr-o singură bucată - mere, pere, aluat pentru valovanov.

Foaia unu. Meniul propriu-zis.

1. Valovany cu caviar

2. Valovany cu pateu

3. Mezeluri

4. Hering sub o haină de blană

5. Olivier

6. Salata Hatei

7. Pește ușor sărat

8. Clatite umplute

1. Frigarui de peste

2. Carne de pasare copta cu miere si mustar (pui sau rata sau gasca)

3. Cartofi copți

4. Mere coapte

1. Sos de rosii

2. Sos tartar pentru peste

1. Pare in vin cu caramel

Foaia a doua. Lista de cumpărături.

1. Carne de porc (gât) 1-1,5 kg

2. Pui 1-3 bucăți (în funcție de ce fel de pasăre gătiți fierbinte, dacă este rață sau gâscă, atunci veți avea nevoie doar de 1 pui)

3. Ficat 1 kilogram (pui, porc sau vita)

4. Rață sau gâscă (dacă gătiți această pasăre fierbinte)

5. șuncă 350 de grame sau cârnați de doctor 350 de grame sau 500 de grame de carne de vită (pentru Olivier)

6. 2 bucăți de piept de pui pe os

7. Cârnați crud afumat 500 de grame

8. Icre roșii 1 borcan de 120 de grame (nu uitați să citiți cum să alegeți caviarul)

9. File de somon sau păstrăv 1,5 kilograme

10. File de hering în ulei 300 de grame (nu cumpărați pește care trebuie curățat de oase, economisiți trei ruble, dar multă agitație)

11. Drojdie de foietaj (!) 2 pachete a cate 400 grame fiecare

12. Unt 2 pachete a câte 175 grame fiecare

13. Brânză Viola - 1 borcan mic

14. Crema 30% - 500 ml

15. Smântână 250 de grame

16. Chefir, 500 ml

18. Ulei vegetal 2 litri

19. Ou 20 buc.

20. Miere 100 de grame

21. Vin roșu sec

22. Zahăr granulat – 300 de grame

24. Boia macinata uscata (de preferinta macinata grosier)

25. Ardei roșu măcinat

26. Sos de soia

27. Muștar (2 borcane mici)

28. Mazăre verde 1 cutie 280 grame

29. Castraveti murati (pot fi folositi cornisini) 1 borcan 800 grame

30. Roșii propriul suc 1 cutie de 800 de grame

31. Cartofi 4 kilograme

32. Morcovi 2 kilograme

33. Sfecla rosie 1 kilogram

34. Lămâi – 5 bucăți

35. Mere verzi 12 bucati

36. Pere 10 bucăți (tare, ușor necoapte)

37. Dovlecel – 2 dovlecei

38. Ardei de salată (boia) – 2 bucăți

39. Fasole verde – 1 pachet 400 grame

40. Roșii cherry 250 de grame

41. Usturoi – 3 capete

42. Mărar, pătrunjel

43. Frigarui de lemn pentru kebab

44. Frigarui decorative pentru valovans cu pateu

45. Folie alimentară pachet 2.

46. ​​​​Film alimentar – 2 pachete.

47. Șervețele de hârtie

A treia foaie este planul tău de acțiune la sosirea din magazin. Da, înțeleg că un program atât de detaliat pare ridicol în anumite privințe. Dar, pe de altă parte, aceasta este doar o plasă de siguranță pentru a nu uita nimic. Gata - a tăiat punctul. Am verificat - totul este barat - vă puteți relaxa coloana vertebrală și nu vă gândiți până mâine.

Prima zi.

1. Achizitionarea produselor.

2. Umplerea alimentelor în jurul frigiderului

3. Aluat și Fasole verde la congelator, restul la frigider

4. Curățați usturoiul (tot). Folosește puțin pentru carnea de porc fiartă, restul merge la frigider.

5. Marinați carnea de porc fiartă. Umpleți o bucată de carne de porc cu usturoi, făcând înțepături cu un cuțit mic și introducând căței de usturoi în aceste înțepături. Un cap de usturoi ar trebui să fie suficient. Apoi ungeți bucata de carne gros cu muștar pe toate părțile. Puneți într-un bol sau recipient, acoperiți cu folie, faceți câteva găuri în folie și puneți la frigider.

6. Carne de vită la salată Olivier. Se toarnă apă, sare, se fierbe timp de 45 de minute după fierbere. Se ia de pe foc și se răcește fără a se scoate din bulion. Odată ce s-a răcit, se scoate, se înfășoară în folie și se dă la frigider. Strecurați bulionul și gătiți supa în el.

7. Sărați somonul. Tăiați 1/5 din somon. Se condimenteaza cu o lingura de sare, se presara cu ardei rosu si marar tocat marunt. Acoperiți cu felii de lămâie. Înveliți în pergament (hartie de copt). Dacă nu există pergament, ungeți mai multe coli A4 ulei vegetalși înfășurați peștele în această hârtie grasă. Lăsați câteva ore la temperatura camerei, apoi pune-l la frigider.

8. Sortați ficatul. Urmăriți cu atenție pentru a vă asigura că nu există bilă. Dacă dați peste o astfel de piesă, este mai bine să o tăiați sau să o aruncați imediat. ficat de pui. Clătiți bine ficatul, tăiat în bucăți mai mici (dacă este carne de vită sau porc). Se pune intr-un bol, se acopera cu folie, se face cateva gauri in folie si se pune la frigider.

Ziua a doua .

1. Gatiti cartofii, jumatate din cat ati cumparat. Umpleți cu apă, sare și gătiți până se înmoaie. Apoi scurgeți apa. Pune cartofii raciti la frigider peste noapte. Îl curățăm mâine.

2. Gatiti morcovii. Aproape toate. Lăsăm un morcov pentru pateu. Gătiți-l la fel ca și cartofii.

3. Gatiti sfecla. La fel ca cartofii și morcovii. Gătim toate legumele separat și asigurați-vă că punem sare în timpul gătirii.

4. Coaceți carnea de porc fiartă. Înveliți bucata de carne marinată în mai multe straturi de folie și coaceți 1 oră 20 de minute la 150 de grade la cuptor. Răciți carnea de porc fiartă fiartă fără a o desface și puneți-o la frigider.

5. Transferați peștele sărat din frigider în congelator.

6. Pregătiți rulada pentru mezeluri. Tăiem puiul de-a lungul spatelui, puteți tăia coloana vertebrală. Desfaceți pielea în jos. Scoateți oasele. Tăiem aripile și tăiem osul de pe picior. Taiem si picioarele. Ar trebui să existe un strat carne de pui pe piele. Dacă deteriorați pielea undeva la îndepărtarea oaselor, nu este deloc înfricoșător. Se bate putin carnea si se adauga sare. Separat, amestecați 5-6 ouă cu o furculiță și prăjiți o omletă subțire într-o tigaie largă. Transferați omleta pe un strat de carne de pui și rulați-o. Înfășurați rulada în două straturi de pânză sau tifon. Coase sau crava. Pune rulada învelită într-o cratiță. Umpleți cu apă, astfel încât apa să acopere rulada cu 2-3 centimetri. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la foarte mic. Gatiti o ora si jumatate. Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați să se răcească împreună cu rulada. Cand s-a racit, scoatem rulada si asezam-o intr-un vas, apasandu-l pe ceva greu deasupra. Bulionul rămas poate fi strecurat și gătit în supă - Anul Nou este încă departe, nu vă lăsați familia să moară de foame. Nu aruncați oasele de la tăierea puiului; puneți-le la frigider până mâine.

7. Gatiti perele pentru desert in avans. Curățați perele, tăindu-le subțiri cu o curățătoare de cartofi. Lăsăm butașii. Puneti perele intr-o cratita. Se amestecă 300 de grame de zahăr, 300 ml de apă și aceeași cantitate de vin. Se toarnă acest amestec peste pere, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute. Se ia tigaia de pe foc si se lasa perele in sirop la racit. Cand se raceste, se scoate, se pune intr-o farfurie, se inveleste in folie si se da la frigider.

8. Spălați bine cartofii rămași cu un burete de spălat vase. Și pune-l la frigider.

9. Fierbe ouăle. 10 bucati fierte tari.

Ziua trei. Cel mai fân!

1. Curata cartofii fierti

2. Curățați sfecla de coajă

3. Curățați morcovii

4. Gătirea heringului sub o haină de blană

5. Tăiați legumele și carnea în Olivier. Cartofi și morcovi într-un singur bol. Castraveți murați separat. Carne (carnati) separat. Acoperiți cu folie. Perforăm filmul în mai multe locuri. O punem la frigider.

6. Se toarnă apă peste fasolea verde, se aduce la fierbere, se fierbe 1-2 minute și se scurge într-o strecurătoare. Se răcește, se pune la frigider sub folie.

7. Piept de pui. Tăiați carnea de pe os și tăiați-o fâșii. Pune carnea intr-un bol acoperit cu folie la frigider. Oasele - separat.

8. Turnați apă peste piept de pui și oase întregi de pui, adăugați sare și gătiți după fierbere timp de 40 de minute. Apoi puneți oasele într-o strecurătoare, când s-au răcit, îndepărtați cu grijă toată carnea rămasă de pe fund și tocați mărunt. Această carne de pui va fi folosită ca umplutură pentru clătite. Și din bulion puteți găti din nou supa sau o puteți congela pentru zilele de mahmureală.

9. Marinați doi pui, sau rață sau gâscă. Amesteca mierea cu un borcan de mustar. Spălăm pasărea și o usucăm, ștergând-o cu șervețele. Și ungeți bine cu amestec de miere-muștar pe exterior și pe interior. Transferați pasărea într-un castron și acoperiți cu folie. Facem găuri în folie - acest lucru ar trebui să devină deja un obicei - o înfășurăm - cu un cuțit poke-poke-poke. Se pune la frigider si se lasa la marinat.

10. Valovany. Scoate-l din congelator aluat foietaj si se lasa sa se dezghete. Se dezgheță foarte repede - într-o oră. În timp ce faci pașii 12 și 13, se va dezgheța deja. Desfaceți rulada de aluat. Folosește un pahar pentru a decupa cercuri. Fiecare bucată de aluat face aproximativ 14-16 cercuri. Asezati-le pe o tava de copt si coaceti exact 8 minute intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade. Cele finite nu se rulează, ci mai degrabă „straturi puf”, se acoperă cu folie și se lasă până mâine.

11. Spălați dovlecelul și boia de ardei, tăiați în salată Hatei și puneți într-un bol la frigider sub folie.

12. Pate. Îndepărtați ficatul. Adaugă la el ceapa si morcovi taiati bucatele. Sare si piper. Se coace la cuptor pentru 40 de minute (se amestecă în timp ce se coace). Rece. Adăugați unt, 1 baton. Treceți prin mașina de tocat carne de 2 ori. Apoi amestecați bine. Împărțiți în 20 de părți cu mâinile umede. Rulați fiecare parte într-o bilă și stropiți cu ierburi tocate mărunt. Pune bilele de pate la frigider sub folie.

13. Spălați merele.

14. Razi capul de usturoi pe razatoarea fina. Se toarnă ulei vegetal, se amestecă, se pune la frigider.

15. Corniși 3 bucăți sau unul obișnuit castraveți murați se rade pe razatoarea fina si se da la frigider.

16. Tăiați somonul proaspăt în cuburi mari fără piele. Pentru kebab. Se pune la frigider sub folie.

17. Desfaceți carnea de porc fiartă, tăiați-o și puneți-o în grămezi la frigider sub folie.

18. Desfășurați rulada de pe țesătură, tăiați felii subțiri, înveliți în folie și puneți la frigider.

19. Curățați cârnații, tăiați-l, puneți-l sub folie la frigider.

20. Inspectați cu atenție legumele rămase. Poate vor fi suficienți pentru a pregăti o vinegretă sau o salată de sfeclă cu brânză, de exemplu.

21. Sos de rosii. Mixați roșiile în sucul propriu cu un blender sau măcinați într-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, zahăr, oțet. Se aduce la fierbere, se condimentează cu usturoi (răzuit de la frigider, nu tot). Răciți sosul gata și puneți-l la frigider.

22. Clatite. Faceți aluatul și coaceți clătite. Scoateți și puneți teancul de clătite sub folie la frigider.

Ziua a patra. Festiv. Facem totul încet, fără a ne eforta.

1. Așezați masa - fețe de masă, farfurii, tacâmuri, pahare de vin. Să o acoperim devreme, nu vă fie teamă. Nu te va acoperi cu praf.

2. Pregătiți sos de caramel pentru desert. Topiți două sau trei linguri de zahăr într-o tigaie uscată sau o cratiță până la culoarea caramelului. Se toarnă apoi smântâna, amestecând încet zahărul. Cand turnam toata crema, o fierbem in continuare pana se ingroasa, si inca putin. Amestecând constant cu un tel. Apoi scoateți și răciți. Puteți lua imediat o farfurie largă și ușor adâncită și turnați în ea sos de caramel. Cand sosul s-a racit, puneti direct in sos perele care au fost braconate in vin. Cozi sus. Aici, de fapt, minunatul desert este gata. Îl poți pune imediat pe masă.

3. Clatite. Se amestecă bucățile de pui din oase cu brânză Viola. Întindeți clătitele și puneți umplutura pe margine. Rulați clătitele în tuburi și tăiați-le în jumătate pe diagonală. Așezați pe o farfurie. Gata.

4. Scoateți heringul de sub blana din frigider, stropiți deasupra cu gălbenușurile de ouă fierte, folosind o răzătoare. Toate.

5. Scoateți o bucată de pește sărat din congelator. După 15 minute se va dezgheța suficient pentru a fi feliat. Tăiați în bucăți subțiri și puneți pe o farfurie. Decorați cu felii de lămâie și ierburi.

6. Valovany. Scoatem foietajele. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă partea de sus a fiecărei rulouri. Pune 10 valovans pe un vas. Pune o bucată mică de unt în centrul fiecăruia. Adăugați două treimi dintr-o linguriță de caviar roșu deasupra uleiului. Un borcan de 120 de grame este suficient pentru 10 valovanov.

Așezați alte 20 de valovans pe alt fel de mâncare, tăind și vârfurile. Așezați o minge de pateu în centrul valovanului. Pierceți pateul cu o frigărui decorativă cu o jumătate de roșie cherry înșirate pe el. Toate.

7. Mezeluri. Puneți carnea de porc fiartă, rulada și cârnații într-un evantai pe un vas mare și plat. Se ornează cu roșiile cherry și ierburile rămase.

8. Frigarui de peste. Se presară bucățile de pește cu sare și boia uscată. Adăugați suc de lămâie și ulei vegetal. Se amestecă și se lasă 5-10 minute. Apoi file pe frigarui. Asezati frigaruile pe o tava de copt. Trebuie să le coaceți timp de 10 minute la 200 de grade în cuptorul preîncălzit. Prin urmare, vă sfătuiesc să le puneți la cuptor când invitații sunt deja la masă. Și nu uitați să setați cronometrul!!! Pentru a evita uscarea kebab-urilor.

9. Tartar. Cea mai simplă versiune a sosului. Se serveste cu frigarui de peste. Se amestecă castraveții rasi, smântâna și maioneza. Se adauga usturoiul ras si mararul tocat marunt.

10. Marinați cartofii în avans, dar nu prea mult înainte. Tăiați cartofii cu coajă în felii mari, adăugați sare, adăugați boia de ardei, turnați ulei vegetal și amestecați bine. Inainte de coacere se pastreaza la frigider sub folie pentru a nu se innegri.

11. Gătiți Khatey în două tigăi. Pe una, prăjiți fileul de pui în fâșii cu sos de soia. Pe al doilea, prăjiți dovlecelul cu boia de ardei (sare), turnând zeamă de lămâie. La sfârșitul prăjirii, adăugați fasole verde în dovlecel, astfel încât să aibă timp să se încălzească cu toate legumele. Apoi amestecați legumele cu puiul și puneți salata pe o farfurie. Gata.

12. Olivier. Se amestecă legumele cu carnea (cârnati), murăturile. Adăuga mazăre verde, ouă fierte (tăiate), maioneză. Se amestecă și se pune pe o farfurie.

13. Nu uitați să puneți sosul de roșii pe masă. Merge foarte bine cu cartofii fierbinți.

Când sosesc oaspeții, veți rămâne cu:

1. Coaceți rapid și serviți frigaruile de somon

2. Așezați pasărea pe o tavă de copt

3. Pune cartofii în felii pe o tavă de copt

4. Luați merele ( sunt deja spălate și uscate)

5. Pune pasărea și cartofii la cuptor

6. Setați un TIMER

7. Amestecați cartofii la fiecare jumătate de oră

8. La fiecare jumătate de oră, monitorizați starea de pregătire a păsării, ungând-o cu grăsimea eliberată în timpul coacerii.

9. O oră mai târziu, așezați merele pe foaia de copt cu pasărea și turnați-le cu aceeași grăsime ca și pasărea, apoi coaceți merele împreună cu pasărea.

10. Cartofii se fierb timp de o oră, maxim - o jumătate. Puiul durează o oră și jumătate să se gătească. Rață și gâscă - puțin mai mult. Dar nu atât de mult încât oaspeții tăi să leșine de foame))

11. Asta este. Să ne relaxăm și să ne distrăm.

De aceea mulți oameni compun cu atâta trepidare Meniul de Anul Nou 2019 , căutând rețete pentru Anul Nou 2019 cu fotografii și creierul lor cu întrebările „ce să gătească pentru Anul Nou 2019?” și „cum să gătești mâncărurile de Anul Nou”? Meniul pentru Anul Nou 2019, retetele pentru preparatele de Revelion, retetele pentru masa de Anul Nou sunt gandite din timp de gospodine prudente. Dacă în familie sunt copii, ei încep să discute Rețete de Anul Nou pentru copii. Unii caută rețete simple de Revelion, alții caută rețete originale de Revelion, iar alții caută preparate tradiționale de Revelion. În Occident, în acest moment, oamenii sunt cel mai adesea interesați doar de rețeta de prăjituri de Anul Nou, dar oamenii noștri abordează această problemă mai amănunțit și preferă să pregătească mâncăruri calde de Anul Nou și felurile principale de Anul Nou. Meniul de Revelion pentru 2019, in principiu, trebuie alcatuit cu gust, in direct si la figurat. Dacă ai ceva nerealizat retete culinare, sarbatori de revelion- E timpul pentru ei. Mâncărurile de pe masa de Anul Nou 2019 pot fi foarte diverse. Pentru cei care au început deja să alcătuiască meniul de Anul Nou, rețete și cei care sunt interesați calendarul estic, vă reamintim că simbolul noului an 2019 conform calendar chinezesc– Porc sau Mistreț, mai exact, acesta este anul porcului galben de pământ. Astrologii își pregătesc deja horoscoapele pentru a prezice ce ne rezervă anul porcului. Vă vom spune ce să pregătiți pentru masa de Anul Nou pentru Anul Porcului. Citiți mai multe despre meniul de Anul Nou în anul porcului. Sărbătorirea Anului Nou este o sarcină foarte supărătoare, așa că este mai bine să selectați în avans rețetele de Anul Nou pentru Anul Porcului. Rețetele de mâncăruri de Revelion pentru anul porcului au o regulă simplă: acestui animal trebuie să-i placă. Meniul de Anul Nou pentru anul porcului trebuie sa includa diverse salate. Legume, fructe, carne - porcul iubește tot ce este gustos, dar mai ales încă mănâncă rădăcini. Rețetele de Anul Nou pentru anul porcului (2019) pot fi preparate folosind nuci și ciuperci și mistreți. Rețete de Anul Nou pentru copii pentru anul porcului, puteți găti din fructe și legume, puteți coace prăjituri cu Ghinde sau Trei Porcușori. Rețetele originale de Anul Nou pentru anul porcului pentru copii pot fi preparate din ouă fierte, piure. Și, desigur, ar fi frumos să decorezi mâncărurile pentru copii pentru anul câinelui cu porci lucrați manual și purcei cu bot. Rețetele pentru masa de Anul Nou în anul porcului (2019) nu necesită nimic complet surprinzător, deoarece porcul, în principiu, este un animal fără pretenții în ceea ce privește hrana, așa că toate ale noastre sunt simple preparate copioase va veni la îndemână. Mâncărurile din carne de Anul Nou pot fi preparate într-o varietate de moduri, dar desigur nu din carne de porc. Și ar fi bine să le gătești cu legume și fructe. Pentru a pregăti rapid și corect mâncăruri delicioase de Revelion, folosiți rețete de Revelion cu fotografii pentru anul porcului. Am selectat special preparate de Revelion cu fotografii pentru anul porcului. Rețetele pentru Anul Nou 2019 cu fotografii vă vor spune pas cu pas cum să faceți orice fel de mâncare care vă place. Sperăm că rețetele noastre de Anul Nou vă vor ajuta să pregătiți mâncăruri de Revelion cu adevărat delicioase și nu contează dacă ați folosit rețete complexe de Revelion sau rețete simple de Revelion. Anul Porcului vă va aduce fericire pe 1 ianuarie, când membrii familiei și oaspeții vă vor mulțumi pentru o masă minunată de Anul Nou. De asemenea, ar fi bine pentru dvs. și invitații dvs. să veniți cu nume adecvate de Anul Nou pentru feluri de mâncare, acest lucru va face ca rețetele de Anul Nou 2019 să fie și mai originale și mai răutăcioase, vă vor stimula imaginația și vor face acest proces și mai interesant; Și nu uitați să faceți rețete de Anul Nou cu fotografii în timpul procesului de gătit. Pe site-ul nostru am adunat cele mai bune rețete de Anul Nou, rețete pentru mâncăruri de Revelion, cele mai frumoase mâncăruri de Revelion din meniul de Revelion 2019 până la masa de Revelion 2019. Mâncărurile de Revelion cu fotografii vor ajuta bucătarii începători. Rețetele pentru preparatele de Revelion cu fotografii vor economisi timp și vă vor proteja de greșeli. Postează rețetele tale de Revelion 2019 cu fotografii alături de noi, le vom plasa în secțiunea Bucăruri de Revelion 2019 cu fotografii și sigur vom șopti în liniște lui Moș Crăciun pentru tine. Și hai să mormăim tare către porcul galben :)