Nu pot spune că m-am întors complet la blogging, mai sunt multe de făcut și, din anumite motive, există atât de puțin timp în zi)). Dar am deja internet normal). Așa că cât mai este un minut liber, copiii dorm, și în sfârșit nimeni nu dă ciocanul de sus, păstrează macroul. Foarte macrou delicios. De fapt, nu sunt un mare fan al acestui pește, cu excepția când este sărat. Dar aici este cu siguranță frumos, mai ales direct din tigaie.
Multumesc pentru reteta ranja .
2-3 macrou
1 lingura de unt
250 ml smantana
Mărar - mult (am înghețat)
sare si piper dupa gust
Dezghețați macroul, curățați și fileați. L-am tăiat direct în bucăți porționate, deși probabil că este greșit. Se topesc untul intr-o tigaie, se condimenteaza fileurile de macrou cu piper si sare, se prajesc intr-o tigaie 2-3 minute pe fiecare parte. Scoateți peștele într-o farfurie.
Intr-o tigaie se pune smantana si mararul tocat marunt (mult marar!), se amesteca si se incinge impreuna pana incepe sa clocoteasca. Adauga sare. Peștele se pune înapoi în tigaie și se încălzește încă un minut. Poți mânca!
Pot spune de la mine că a fost teribil de delicios pentru mine să mănânc direct din tigaie, fără garnituri. Dacă doriți, puteți fierbe cartofii. Jumatate din gust se afla in sos, asa ca recomand sa nu te zgarci cu el. Se gătește foarte repede, am terminat totul în jumătate de oră, inclusiv tăierea peștelui.
Poftă bună!
Macroul înăbușit este ușor și fel de mâncare gustoasă pentru toată familia. Se poate prepara cu legume, smantana sau sos de rosii.
Macroul înăbușit poate fi decorat cu ierburi și felii de legume proaspete.
- Numar de portii: 4
- Timp de pregatire: 15 minute
- Timp de gătit: 20 de minute
Macrou înăbușit cu roșii și ardei
Peștele gătit cu legume se dovedește foarte fraged și aromat. Se poate servi cu cartofi sau orez. Fotografia prezintă o opțiune de servire macrou înăbușit preparat după rețeta noastră.
Cum să gătești pește:
- Curățați carcasele, tăiați capetele, aripioarele și cozile. Tăiați peștele în felii de 3-4 cm grosime.
- Sarați și piperați preparatele, prăjiți-le până se rumenesc.
- Tăiați roșiile și ardeii în cuburi și ceapa în felii.
- Adăugați legume la pește și amestecați. Acoperiți vasul cu un capac și reduceți căldura.
- După 10 minute, sărați produsele și amestecați-le din nou. Se fierbe vasul timp de 10 minute.
Înainte de servire, ornează peștele cu felii de lămâie și ierburi.
Reteta de macrou inabusit in smantana
Bucățile moi și suculente de pește se potrivesc bine cu sosul aromat.
Ingrediente:
- macrou – 2 buc.;
- smântână - 200 g;
- ceapă- 5 bucăți.;
- vin – 120 ml;
- unt - 100 g;
- ulei vegetal - 60 g;
- boabe de piper – 6 buc.;
- frunza de dafin- 1 BUC.;
- sare și condimente - după gust.
- Curățați macroul. Tăiați aripioarele, tăiați cozile și capetele. Tăiați carcasele în bucăți de 2-3 cm grosime.
- Prăjiți preparatele pentru ulei vegetal. Pune ceapa, tăiată rondele, în tigaie.
- Piperăm și sărați produsele, acoperiți-le cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
- Adăugați unt la ele, turnați smântână și vin. Adăugați frunza de dafin și boabele de piper. Se fierbe vasul timp de 20 de minute.
Serviți peștele cu cartofi fierți și salată de legume proaspete.
Macrou înăbușit în sos de roșii
Acest fel de mâncare seamănă cu șprotul din conserve sos de rosii.
Ingrediente:
- file de macrou – 800 g;
- ceapa – 2 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- ulei vegetal - 90 g;
- pasta de tomate - 60 g;
- ienibahar – 5 buc.;
- cuișoare – 5 buc.;
- frunză de dafin – 1 buc.;
- piper macinat si sare - dupa gust.
- Tăiați fileul bucăți mari, iar ceapa în jumătate de rondele. Rade morcovii.
- Amestecați produsele preparate cu sare și piper măcinat.
- Ungeți o tigaie cu ulei și puneți peste ea și legumele. Închideți vasul cu un capac și fierbeți mâncarea la foc mediu timp de 10 minute.
- Adauga pasta de rosii, frunza de dafin si condimentele. Se amestecă ingredientele și se fierbe încă 15 minute.
Mâncarea poate fi servită caldă sau rece.
Daca vrei sa dai pestelui un gust placut, il poti stropi cu suc de lamaie sau de lamaie inainte de servire.
Și din nou macrou, de data aceasta într-un aragaz lent.
Această rețetă: un fel de mâncare în duet, peștele este înăbușit sos de smantana, iar garnitura se prepară simultan în bolul pentru aburi. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece nu trebuie să petreceți timp suplimentar și, în final, obțineți un prânz sau o cină completă.
Gustos, sănătos și foarte simplu!
Compus:
macrou: 3 buc.
ceapa: 2 buc.
morcovi: 2 buc.
smantana (grasime): 200 g.
pasta de tomate: 2 linguri
sare, piper, condimente pentru peste
Pentru garnitura:
cartofi: 1 kg.
fasole verde (eu am folosit congelata): 300 g.
sare piper
Preparare:
Dezghețați macroul, curățați-l, clătiți bine pe dinăuntru și pe dinafară.
Tăiați peștele în bucăți de dimensiuni arbitrare.
Se sare, se piperează și se lasă puțin.
Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii.
Setați modul „prăjire”. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-un castron cu mai multe gătite și prăjiți ceapa și morcovii timp de 10 minute până se rumenesc.
Adăugați macrou la legume.
Pentru a umple, amestecați smântâna cu pasta de tomate, turnați un pahar apa fierbinteși amestecați din nou. Puteți adăuga puțină sare în sos. Peste peste se toarna sosul de smantana.
Amestecam putin pestele cu ceapa si morcovul pentru ca totul sa se gateasca uniform.
Acum puteți începe să faceți garnitura: curățați, clătiți și tăiați cartofii cubulețe. Adăuga Fasole verde, se amestecă cu cartofi, sare după gust. Am folosit fasole congelată, nu trebuie să le dezgheți, ci doar clătește-le apă rece. Pune cartofii și fasolea în coșul pentru abur.
Astăzi, peștele este în centrul narațiunii culinare. Nu doar una, ci cu ceapă și morcovi prăjiți și sos de smântână. Un set complet obișnuit, aș spune chiar modest, de ingrediente și un algoritm de gătit binecunoscut. Dar ce delicios iese! Puteți găti aproape toate speciile de pești comestibili cunoscute în acest fel - chiar și somon delicios, chiar și crap prins în cel mai apropiat râu. În orice caz, peștele înăbușit în smântână cu ceapă și morcovi iese foarte suculent, fraged și se potrivește cu orice garnitură.
Inițial aveam de gând să gătesc file de limbă. Dar s-a dovedit că, în plus față de două carcase hering proaspăt congelat, nu este nimic altceva în congelator. Desigur, a trebuit să mă chinuiesc cu oasele, dar soțul meu nu și-a dat seama până de curând că mănâncă un hering obișnuit. Absolut niciun miros anume! Era ușor de mascat cu cele mai disponibile condimente.
Am descris 2 moduri de a tocana un fel de mâncare - cu și fără prăjire. Alegeți ceea ce vi se potrivește cel mai bine în funcție de obiceiurile alimentare.
Produse necesare:
Cum se prepară pește înăbușit în smântână cu ceapă și morcovi:
Nu se recomandă utilizarea fileurilor gata preparate, deoarece acestea de obicei calitate bună nu este diferit. Ideal daca ai peste proaspat. Vă sfătuiesc să luați carcasele congelate doar cu capul. Pe baza stării sale, este ușor de determinat cât de proaspăt este produsul și dacă a fost recongelat. Este mai bine să dezghețați la o temperatură puțin peste zero - aproximativ 4-6 grade. De exemplu, în secțiunea principală a frigiderului. Mai mult cale rapidă- dezghețați înăuntru apă rece cu sare adaugata. Tăiați peștele decongelat în fileuri. Dacă nu sunt suficiente oase, puteți elimina pur și simplu coloana vertebrală. Tăiați carnea de pește în porții. | 
|
Un multicooker este potrivit pentru prepararea vasului, tigaie obișnuită sau o tigaie cu fund gros și înveliș antiaderent. Tehnica de gătit va fi identică. Înainte de tocănire, de cele mai multe ori prăjesc mâncarea cu o cantitate mică de ulei. Nu trebuie să folosiți prăjirea, atunci va funcționa opțiunea dietetică. Ștergeți peștele feliat cu șervețele pentru a îndepărta umezeala. Rulați în făină pentru a prăji. Sau sări peste acest punct dacă nu mănânci alimente prăjite. | 
|
Prăjiți bucățile în porții mici în ulei vegetal. Ștergeți fiecare lot finit cu șervețele pentru a îndepărta excesul de grăsime. | 
|
Puneți fileul prăjit într-un bol separat. Tăiați ceapa în cuburi. Morcovii se dau prin răzătoare grosieră sau se taie în fâșii subțiri. Prăjiți mai întâi ceapa în uleiul rămas până când este transparentă. Apoi adăugați morcovii. Se amestecă. Gatiti, amestecand, pana cand legumele sunt moi. Trimiteți peștele la morcovii și ceapa prăjite. Adăugați puțină sare. Se amestecă ușor. Adăugați puțină apă sau bulion (legume, pește). Se fierbe sub capac închis, la foc mic, 4-6 minute. Când gătiți într-un multicooker, selectați modul „Tocană”. Timpul de gătire este același. | 
|
Adăugați usturoiul și ardeiul tocate la smântână. Amestecați sosul. | 
|
Când este copt în cuptor, macroul are un miros specific care nu le place tuturor. Sosul de smântână cu ierburi aromate provensale și mărar va scăpa macroul de acest miros.
Sosul de smantana este foarte versatil; se potriveste atat cu carnea cat si cu pestele. Plus că este grozav pentru aluat. Dacă se fac prăjituri subțiri din aluat de drojdie acoperiți cu sos de smântână și coaceți la cuptor, va fi foarte gustos. Pâinele plate vor avea un gust ușor amintind de khachapuri.
Informații despre rețetă
Bucătărie: rusă.
Metoda de gatit: in cuptor .
Timp total de gătire: 55 min.
Numărul de porții: 3-6 .
Ingrediente:
- macrou proaspăt congelat (întreg) – 3 buc. (1 kg 100 g)
pentru sosul de smantana:
- făină - 2 linguri. l.
- unt - 80 g
- lapte 2,5% – 800 ml
- smântână – 250 – 300 g
- piper alb măcinat - 1/2 linguriță.
- sare - 1/2 linguriță.
- Ierburi provensale - 1/2 linguriță.
Reţetă
Pentru a începe prepararea sosului de smântână, mai întâi trebuie să încălziți 2 linguri într-o tigaie uscată. l. făină. Cand faina este incalzita, adaugam in tigaie 80 g de unt. Se amestecă făina cu unt. Făina și untul nu se vor amesteca uniform, iar inevitabil se vor forma cocoloașe.
Acum trebuie să turnați treptat laptele în tigaie. Pentru început, turnați aproximativ 200 ml.
Folosiți o lingură largă și plată de silicon sau un tel de silicon (pentru a evita deteriorarea stratului antiaderent al tigaii) și amestecați energic făina și laptele pentru a rupe cocoloașele.
Se adauga tot laptele ramas (600 ml), se amesteca bine, se incinge sosul si se aduce la fiert, se adauga sare (1/2 lingurita) si piper (1/2 lingurita).
Adăugați smântână (250-300 g) în sos, amestecați și aduceți din nou la fiert.
Asezonați sosul de smântână cu ierburi provensale.
Sfat: Dacă nu aveți un amestec gata preparat de ierburi provensale, amestecați rozmarin, busuioc, cimbru, maghiran, oregano, mentă și salvie. Dacă nu aveți unul sau mai multe componente, vă puteți limita doar la rozmarin, pentru că acesta este cel care dă aroma unică a condimentelor provensale.
Rămâne să adăugați noul final pregătirii sosului de smântână. Se presara generos cu marar tocat marunt.
Sfat: Dacă nu aveți mărar proaspăt, folosiți mărar congelat conform calități gustative iar aroma nu este inferioară celei proaspete.
Sosul de smântână este gata, acum trebuie să pregătiți macroul pentru copt. Acest pește este bun pentru că are oase destul de mari și, prin urmare, este ușor de mâncat. Nu este nevoie să-i faceți tăieturi transversale pe corp, astfel încât oasele să se înmoaie în timpul coacerii, ca la gătitul carasului. Este suficient să deschideți burta macroului, să îndepărtați măruntaiele, să tăiați capul și să clătiți bine în interior și în exterior.
Frecați carcasele de macrou cu sare în exterior și în interior, puneți-le într-o cratiță sau o tavă de copt.
Turnați sos de smântână peste macrou; sosul trebuie să acopere complet peștele.
Coaceți macroul în sos de smântână la 180 de grade timp de 35-40 de minute. până se formează o crustă delicioasă. Sosul de smantana de sub crusta va ramane la fel de gros si aromat.- Serviți macroul întreg cu mărar și salată de legume.
