Ce ar putea fi o conduită mai bună timpul în natură cu prietenii apropiați și familia, și chiar grătar, nu vă puteți imagina nimic mai bun. Retete pentru marinarea kebab-ului de pui un numar mare de. Și cât de gustos se dovedește depinde direct de marinada corectă. Puteți folosi oțet, maioneză, ketchup, chefir, sos de soia, miere, etc. Și, desigur, diverse condimente și ierburi.

Alegerea rețetei de marinadă depinde în totalitate de consumator. Kebab de pui poate fi preparat din orice parte a puiului: puteți coace tobe, pulpe, aripioare, fileuri pe grătar și totul va fi foarte gustos. Kebab-ul de pui are avantaje indubitabile față de alte tipuri de kebab - carnea de pui este mai ușor de digerat de către organism, deoarece felurile de mâncare nu sunt la fel de grele ca cele făcute din carne de porc sau miel; aproape toată lumea îi place.

Puiul se marinează mai repede și se gătește mai repede decât carnea de porc, de exemplu. Dar un singur punct este important în gătit: este important să nu se usuce puiul, altfel totul va merge pe scurgere. Marinați puiul în mod corespunzător și nu-l gătiți peste cărbuni - asta este tot!

Vă prezint cele mai bune și mai populare marinate pt kebab de pui. Aceste rețete pot fi folosite nu numai pentru a găti kebab-uri, ci și pentru a pregăti preparate din carne acasă.

Rețeta nr. 1. Marinada pentru kebab cu chefir

Pregătirea unei marinate pentru pui din chefir este foarte simplă și, cel mai important, nu durează mult timp. Kefirul este grozav pentru marinarea cărnii și îi conferă o moliciune și o frageditate extraordinară.

Noi vom avea nevoie:

carne de pui (pulpe, pulpe, aripioare, tobe sau file de piept) – 1,5 -2 kg.

chefir - 0,5 l.

ceapa – 2-3 buc.

usturoi – 2 catei

condimente, sare - după gust

Preparare:

Conținutul de grăsime al kefirului pe care îl alegeți depinde de ce fel de carne este folosit pentru kebab. Dacă este un file, atunci alegeți chefirul mai gras, iar pentru pulpele suculente puteți alege un produs din lapte fermentat cu conținut scăzut de grăsimi. Cât despre condimente, usturoi, roșu ardei gras, cimbru sau patrunjel.

Se spala puiul, se usuca si se imparte in portii. Sare, adauga condimentele preferate, usturoiul tocat si ceapa tocata in rondele. Se toarnă chefir peste carnea de pui finită, se amestecă, se închide folie de plastic si se lasa la loc racoros timp de 3 ore sau daca ai timp pune-l la frigider peste noapte.

Gătiți apoi pe grătar sau grătar timp de 15-20 de minute și bucurați-vă de gustul delicat.

Rețeta nr. 2. Marinada pentru kebab de pui cu oțet - un clasic al genului

Potrivit pentru orice tip de carne! În ceea ce privește puiul, pentru a preveni ca acesta să devină uscat și dur, asigurați-vă că mențineți proporțiile de apă și oțet.

Ingrediente:

~1,5 kg. Pui

4 linguri. linguri de oțet (9%)

8 linguri de apă

2-3 cepe

1 lingura zahar

sare piper

Preparare:

Se spală puiul și se taie în bucăți necesare. Se condimentează fiecare bucată de pui uniform cu sare și piper și se pune într-un castron adânc. Curățați ceapa și o dați pe răzătoare grosieră, puteți adăuga și câțiva căței de usturoi. Ceapa în această formă va oferi puiului suculenta necesară. Amesteca otetul cu apa fiarta rece. Comun otet de masa Poate fi înlocuit cu măr sau balsamic. Adăugați zahăr acolo și amestecați. Se toarnă în pui, se amestecă și se lasă la marinat aproximativ 10-12 ore. Pentru a preveni ca puiul să se usuce și să se ardă, în timpul prăjirii, nu uitați să turnați peste el apă, vin sau bere periodic și întoarceți frigăruile la timp. Oasele de pui durează cel mai mult pentru a se coace; puteți verifica starea de pregătire a kebab-ului tăindu-l, sucul ar trebui să fie limpede.

Reteta nr 3. Marinada pentru kebab de pui cu maioneza

O marinadă pe bază de cea mai obișnuită maioneză de masă este perfectă pentru grătar, nu doar din bucăți fragede piept de pui, dar și din alte părți – de exemplu, cu ajutorul unei astfel de marinate poți pregăti un kebab delicios din pulpe de pui. Marinarea kebabului de pui în maioneză este foarte simplă. Mai întâi, așezați piesele carne de pui(puteți lua șunci, tobe, aripioare - în general, orice părți) în orice recipient adânc, presărați deasupra sare, piper și condimente după gustul dvs.

Poți să folosești și amestecul obișnuit „cumpărat din magazin” de ierburi și condimente. Amestecați carnea cu condimentele, adăugați cea tăiată în inele ceapă si lasam sa stea 10-15 minute. Adăugați maioneză în carne - nu vă zgâriți cu sosul, aveți nevoie de maioneza pentru a acoperi uniform toate bucățile de pui (atunci veți vedea cum carnea ia toată maioneza în sine). Se amestecă bine și se acoperă recipientul cu un capac. Puteți marina puiul în maioneză la temperatura camerei, și la frigider timp de două ore. Dacă timpul permite, este mai bine să lăsați kebab-ul la frigider timp de zece până la douăsprezece ore. Și în cameră, kebab-ul cu maioneză se va marina în trei până la patru ore.

Noi vom avea nevoie:

pui - 1 kg.

ceapa – 2 buc.

maioneză - 200 g.

sare și piper - după gust

De asemenea, puteți adăuga diverse legume în kebab:

1. Tsukin
2. Vânătă
3. ardei gras
4. rosii

Puiul il tinem in marinada cu maioneza timp de 1 ora la frigider si deja puteti praji kebab-ul fie pe frigarui, fie pe gratar. Deși puteți lăsa puiul în marinada rezultată timp de 6 ore sau toată noaptea, nu se va înrăutăți. Maioneza va oferi cărnii de pasăre o aromă bogată și o textură delicată, foarte suculentă, sfărâmicioasă. Poti folosi in marinada si alte condimente si ierburi - boia de ardei, patrunjel uscat, marar, maghiran, iarba de lamaie, toate tipurile de ardei sau hamei suneli.

Reteta nr 4. Marinada pentru kebab de pui cu apa minerala

Această rețetă de marinată cu apă minerală nu ar putea fi mai simplă! Dacă doriți, puteți adăuga suc de lămâie la marinada de pui.

Noi vom avea nevoie:

2 kg. Pui

Apă minerală (carbogazoasă) – 1 litru

3 cepe

ulei vegetal- 1 lingura

Sare, piper negru măcinat - după gust

Preparare:

Pentru a pregăti shish kebab, puteți folosi nu numai pui, ci și carne de porc sau vită. Se toarnă puiul tocat apă minerală si unt ca sa acopere carnea si stropiti cu condimente. Se pune sub presiune într-un loc răcoros timp de 3-5 ore. Carnea iese fragedă și foarte gustoasă. Nu uitați să adăugați ceapă tocată în carne.

Așezați puiul înmuiat în marinată pe frigărui și prăjiți peste cărbuni până devine auriu.

Nr. 5. Reteta de marinata cu sos de soia

Pentru marinarea în sos de soia, puteți folosi orice parte a puiului - aripioare, pulpe sau piept. Datorită acesteia, carnea iese foarte fragedă, gustoasă, cu note interesante. Pentru a pregăti marinada de soia pentru pui, aveți nevoie de:

Pentru 1 kg. Pui:

Preparare:

Se spala fileul de pui, se usuca putin si se taie in bucati mari de minim 3 pe 3 cm.Se trece usturoiul printr-o presa, se taie ceapa rondele. Amestecă toate ingredientele de marinadă pentru pieptul de pui într-un castron adânc separat. Pieptul trebuie să rămână în marinată 2-3 ore la loc răcoros sau la frigider, sau mai bine peste noapte.

După ce a trecut timpul specificat, scoateți puiul, îndepărtați excesul de marinadă pentru pieptul de pui și prăjiți puiul peste cărbuni până când este fiert. Nu trebuie să folosiți mai mult de trei tipuri de condimente și mirodenii în marinată, altfel se pot întrerupe gustul celuilalt. Pentru cei cărora le place mai picant, puteți adăuga boia de ardei, muștar etc.

Nr. 6. Shish kebab de pasare cu lamaie

Kebab-ul de pui este marinat literalmente în câteva ore și se dovedește foarte fraged și foarte gustos. Desigur, gustul kebabului de pui va depinde în mare măsură de carnea însăși și de timpul de marinare. Dacă puiul este tânăr, atunci veți petrece timp minim pentru marinare.

Noi vom avea nevoie:

pui - 1,5 kg.

ceapa – 2 buc.

lămâie - 1 buc.

condimente (boia de ardei, rozmarin, piper negru măcinat)

ulei de masline– 3 linguri

Sarat la gust

Acest kebab este făcut cu suc de lămâie și condimente. Shish kebab cu lamaie - reteta clasicași mulți oameni preferă să gătească shish kebab nu cu oțet, ci cu lămâie. Rapid si foarte gustos!

Puneți bucățile de pui și rondelele de ceapă în tigaie și amestecați-le. Se stropesc cu piper si sare si se toarna deasupra zeama de lamaie. Jumătate de ceapă se taie rondele subțiri, iar cealaltă jumătate se da pe răzătoare fină.

Marinați puiul timp de aproximativ 1 oră. După o oră, înșirăm carnea în frigărui; kebab-ul va fi mult mai gustos dacă alterni bucăți de carne și rondele de ceapă.

A doua opțiune pentru prepararea shish kebab în marinată de lămâie:

Ingrediente:

2 kg. Pui

2 cepe

6 linguri ulei de măsline

4 catei de usturoi

boia macinata

rozmarin

coriandru proaspăt

sare, piper negru măcinat, piper roșu măcinat

Preparare:

Shish kebab poate fi preparat din diverse părți pui, dar fileu de pui Cel mai potrivit pentru cei cărora le este frică să nu-și strice silueta. Tăiați două kilograme de carne de pui în bucăți nu foarte mici și puneți-le într-un castron. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie de mărime medie. Se adauga trei linguri de ulei de masline, o jumatate de lingura de sare si aceeasi cantitate de scortisoara macinata, piper negru macinat si chimen. Apoi două linguri de ierburi italiene și o lingură de boia. Tăiați patru până la cinci căței de usturoi. Tăiați trei cepe roșii în rondele. Se amestecă întreaga masă și se lasă 2 - 3 ore la temperatura camerei. Așezați carnea, alternând cu rondele de ceapă, pe frigărui sau frigărui, în funcție de locul de gătit ales. Puteți folosi grătarul. Prăjiți kebabul de pui pentru aproximativ 5 - 10 minute, în funcție de temperatura grătarului.

Rețeta nr. 7. Shish kebab marinat în suc propriu

Aceasta este cea mai economică rețetă de marinată. Pentru că în afară de ceapă, sare și condimente, nu mai este nevoie de nimic. Singurul negativ este că carnea trebuie marinată timp de cel puțin 8 ore, de preferință o zi.

Două cepe le dam pe răzătoare grosieră, iar una în rondele, usturoiul o dam pe răzătoare fină. Adăugați toată ceapa, usturoiul și sarea la puiul tocat. Adaugă piper negru măcinat și condimentele tale preferate.

De asemenea, trebuie să vă amintiți că diferite părți ale puiului trebuie marinate cantități diferite timp. De exemplu, kebab-ul din piept de pui trebuie lăsat în marinată timp de 30 de minute, iar pulpele de pui să fie marinate aproximativ 6 - 8 ore.

Se crede că kebab de pui este o opțiune bugetară pentru un fel de mâncare gătit pe cărbune. Și într-adevăr este. Carnea de pasăre este mult mai ieftină decât carnea de porc, miel, vițel și vită. Dar, în ciuda acestui fapt, kebab de pui se dovedește întotdeauna foarte suculent și gustos.

Există multe modalități de a face un astfel de fel de mâncare pentru o masă de vacanță sau de tabără. În același timp, gustul kebabului depinde în întregime de marinada aleasă.

În acest articol vă vom prezenta mai multe opțiuni despre cum să înmuiați carnea pentru a o prăji în continuare pe cărbune.

Selecția cărnii

Ce parte din pasăre ar trebui să folosiți pentru a vă asigura că obțineți un foarte gustos și kebab suculent? De regulă, pieptul de pui, pulpele, pulpele, carnea albă sau aripioarele sunt folosite pentru aceasta. În ceea ce privește spatele și gâtul păsării, acestea nu sunt potrivite pentru un astfel de fel de mâncare, deoarece au un număr mare de oase.

De asemenea, trebuie spus că kebab-ul făcut din inimioare de pui și gânză este foarte neobișnuit. Cu toate acestea, nu tuturor gospodinelor le place o cină făcută din organe. Prin urmare, am decis să prezentăm mai multe moduri de a pregăti un fel de mâncare cu carne peste cărbuni.

Cea mai ușoară rețetă de kebab de pui

Cel mai ușor kebab de preparat este considerat a fi cel făcut din carne albă de pasăre. Acest fel de mâncare se dovedește foarte fraged, suculent și gustos.

Deci, cum să faci kebab de pui pe frigărui? Pentru a face acest lucru avem nevoie de următorul set de produse:

• maioneză cu grăsime medie (este mai bine să luați măsline) - 150 g;
• chimion uscat - ½ lingură de desert;
• piept mare de pui - 4 buc.;
• sare de masă - 1,5 linguri de desert;

Prelucrarea și marinarea cărnii

Înainte de a marina kebabul de pui, carnea de pasăre trebuie procesată corespunzător. Dacă sânii au fost înghețați, atunci sunt complet dezghețați și spălați. În același timp, pielea și oasele sunt îndepărtate cu grijă de pe ele. În ceea ce privește pulpa rămasă, se taie bucăți mari. Se curăță și ceapa separat și o toacă în rondele groase.

După ce carnea a fost prelucrată, se pune într-un bol și apoi se condimentează cu sare de masă, chimen uscat, maioneză și piper măcinat. După ce amestecați bine toate ingredientele, adăugați rondele de ceapă, acoperiți cu un capac și lăsați în această formă 1-2 ore. În acest timp, carnea trebuie să se marineze bine, să devină mai moale și mai aromată.

Tratament termic

După marinarea cărnii, se trece cu grijă pe frigărui mari, alternând cu rondele groase de ceapă. În continuare, vasul se pune peste cărbuni încinși și se fierbe aproximativ 20-25 de minute. Pentru a vă asigura că carnea de pasăre devine maro aurie și moale, întoarceți-o în mod regulat și asigurați-vă că nu se arde.

Imediat ce kebabul din piept de pui este gata, se scoate de pe gratar si se aseaza pe o farfurie mare decorata cu frunze de salata verde. Acest prânz este servit la masă cu legume proaspete sau cu o altă garnitură.

Prepararea shish kebab din pulpe de pui

Am vorbit mai sus despre cum să gătești kebab de pui pe frigărui. Dar dacă pentru un astfel de fel de mâncare decizi să folosești mai degrabă șunci decât carne albă de pasăre, atunci vei avea nevoie de frigărui adevărate. Dar mai întâi lucrurile.

Rețeta prezentată de shish kebab de pui este bună pentru cei care vor să gătească un copios și fel de mâncare gustoasă, dar nu vrea să cheltuiască o sumă mare de bani. Pentru a implementa această opțiune vom avea nevoie de următoarele produse:

• vin roșu demidulce - 150 ml;
• rozmarin uscat - ½ lingură de desert;
• pulpe mari de pui - 6 buc.;
• sare de masă - 1,5 linguri de desert (adaugă după gust);
• ceapa alba - 2 capete medii;
• piper măcinat - câteva vârfuri.

Procesul de prelucrare și marinare a cărnii

Cum să marinați shish kebab de pui din șunci? Mai întâi trebuie să procesați carnea. Este complet dezghețat și spălat bine. În continuare, bucățile sunt tăiate în coapse și tobe (nu trebuie să fie foarte mari). După aceasta, produsul din carne este pus într-un bol adânc și începe marinarea. Pentru a face acest lucru, capetele de ceapă se curăță de coajă și se dau pe răzătoare fină. Groelul rezultat se pune peste carne împreună cu piper măcinat, rozmarin uscat și sare de masă.

După ce amestecați toate ingredientele, acoperiți-le cu un capac și lăsați-le așa 60 de minute. Dupa ce a trecut timpul se toarna in carne putin vin rosu demidulce. După amestecarea din nou a produselor, acestea se lasă la temperatura camerei timp de 1,5 ore.

Cum să gătești corect?

Șașlikul de pui din șuncă trebuie gătit peste cărbuni foarte încinși. Pentru a face acest lucru, așezați cu grijă pulpele și bețișoarele pe frigărui și asigurați-vă că nu au capete atârnate.

Datorită faptului că acest kebab se dovedește a fi destul de mare, ar trebui să fie prăjit puțin mai mult decât opțiunea anterioară. După ce ați așezat frigăruile pe grătar, vasul trebuie gătit timp de 35-40 de minute. În acest caz, carnea trebuie întoarsă constant, astfel încât să fie bine rumenită, dar nu arsă. Apropo, în acest scop nu am îndepărtat pielea de pe coapse și de pe tobe.

De îndată ce șașlikul de pui din șunci este gătit, se scoate de pe grătar și se scoate din frigărui. Este indicat să consumați acest fel de mâncare fierbinte împreună cu cartofi fierți și multe ierburi proaspete.

Gătit shish kebab din aripioare de pui

Folosind aripioare de pui, kebab-ul devine întotdeauna fraged și suculent. Este foarte important să folosiți o marinată cu miere și roșii. Cu el, vasul va dobândi un gust neobișnuit și un luciu apetisant.

Deci, cum să faci shish kebab din aripioare de pui? Pentru asta avem nevoie de:

• aripioare de pui proaspete - 10 buc.;
• khmeli-suneli - 2 linguri de desert;
• ulei de măsline - 2 linguri mari;
• sare de masa, piper negru - adauga dupa gust;
• miere proaspătă - 1,5 linguri mari;
• pasta de tomate - 2 linguri mari;
• ceapa verde - 1 buchet mare.

Cum să procesăm și să marinați corect carnea?

Înainte de a pregăti kebab de pui marinat, produsul din carne trebuie procesat corespunzător. Aripile sunt complet dezghețate și spălate bine apă rece. Dacă există fire de păr pe piele, acestea ar trebui să fie înțepate la foc deschis.

A tăia aripioare de pui Nu trebuie tăiat în jumătate. Dar dacă credeți că astfel de piese sunt prea mari, atunci ele pot fi împărțite în 2 părți.

După ce carnea este procesată, se usucă servețele de hârtieși puneți într-un castron adânc. Apoi, începeți să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, combinați într-un bol ulei de măsline, miere proaspătă, sare de masă, hamei suneli, pasta de roșii, piper negru și ceapă verde tocată mărunt.

Întindeți amestecul rezultat pe aripioare și amestecați-le bine. După ce a acoperit produsul din carne cu un capac, se lasă deoparte 60-180 de minute. În acest timp, aripile ar trebui să se marineze și să dobândească o aromă și o culoare plăcute.

Gătit pe grătar

Datorită faptului că aripioarele de pui sunt o parte destul de osoasă a păsării, este mai bine să le prăjiți nu pe frigărui, ci pe o grătar obișnuit. Se pune pe grătar, peste cărbuni încinși, apoi se așează toate bucățile de carne una câte una.

Întorcând regulat aripioarele cu ajutorul cleștelor, ungeți-le periodic cu sosul care rămâne în vas după marinarea produsului. După 25-35 de minute, kebab-ul trebuie să devină complet moale și să dobândească un fard plăcut.

Dupa ce se pregatesc aripioarele de pui in sos de miere-rosii, acestea se aseaza pe un vas mare si se prezinta imediat la masa. Este indicat să mănânci acest prânz cu multă verdeață și o garnitură sub formă de cartofi prăjiți.

Gătiți shish kebab delicios în cuptor

Cu siguranță mulți au auzit că kebab-ul de pui la cuptor nu este cu nimic mai prejos decât un fel de mâncare făcut cu cărbuni încinși. Desigur, o astfel de cină nu are gustul și aroma de fum care sunt inerente grătarului clasic. Dar dacă nu aveți ocazia să ieșiți în natură, atunci grătarul cu inimi de pui în cuptor va servi ca o alternativă excelentă la un fel de mâncare de tabără.

Deci, de ce ingrediente avem nevoie pentru a face prânzul respectiv acasă? De fapt, nu este nimic dificil în pregătirea unui astfel de fel de mâncare. Pentru a o face, trebuie să achiziționați următoarele produse:

• sare de masa, hamei suneli, piper macinat - adauga dupa gustul personal;
• inimioare de pui (folositi numai mari daca este posibil) - 400-600 g;
• sos de soia - aproximativ 100 ml;
• pasta de tomate - 1,5 linguri mari;
• ulei de măsline sau orice alt ulei vegetal - 2 linguri mari.

Pregătirea produsului principal

Înainte de a face un fel de mâncare atât de neobișnuit în cuptor, ar trebui să procesați temeinic ghivecele de pui. Inimile înghețate sunt dezghețate, apoi spălate și sunt îndepărtate venele și canalele inutile. După aceasta, organele sunt așezate pe un prosop, uscate și așezate într-un castron adânc.

Pentru a face kebab cu inimă de pui cât mai gustos și aromat, trebuie să fie marinat. Pentru a face acest lucru, combinați uleiul de măsline, sosul de soia, sarea de masă, pasta de roșii, piper măcinat și hameiul suneli într-un bol. Amestecul rezultat se pune pe inimi și se amestecă bine. În această formă, organele sunt acoperite cu un capac și lăsate la temperatura camerei timp de 60-90 de minute.

Cum să formezi un kebab din inimi și să-l gătești în cuptor?

Pentru a obține un adevărat kebab la cuptor, este recomandat să puneți inimioare de pui pe frigărui de lemn. Acest lucru se poate face în orice mod (de-a lungul sau peste tot).

De îndată ce toate mărunțișurile sunt înșirate pe frigărui deosebite, acestea sunt așezate pe o foaie de copt, unde a fost așezată în prealabil hârtie de copt. Dacă se dorește, acest fel de mâncare poate fi gătit pe un grătar. Totuși, va trebui să instalați o tavă jos pe care se va scurge sucul inimii. Apropo, puteți turna puțin fum lichid în el. În acest caz, kebab-ul va fi mai aromat și mai gustos.

După ce măruntaiele sunt introduse la cuptor, închideți-o și setați temperatura la 190 de grade. În acest mod, kebab-ul este gătit o jumătate de oră. În acest caz, inimile de pui ar trebui să devină moi și roz.

Cum și cu ce să-l prezinți la masă?

După ce a pregătit acasă kebab de pui, acesta este imediat prezentat la masă. Pentru a face acest lucru, frigarui de lemn cu inimioare sunt așezate pe un vas plat decorat cu frunze de salată.

Este indicat să mănânci un astfel de prânz împreună cu sos aromat sau un fel de garnitură. Inimioare de pui merge perfect cu cartofi, precum și cu legume și ierburi proaspete. Poftă bună!

Inutil să spun că marinada este pur și simplu un lucru de neînlocuit atunci când gătiți orice carne, în timp ce puiul devine deosebit de suculent, moale și aromat cu ea. Vă vom spune cum să pregătiți marinada potrivită pentru kebab de pui, de care veți avea cu siguranță nevoie atunci când vă decideți să gătiți această carne fragedă delicioasă la foc.

În ciuda faptului că kebab-ul tradițional este de obicei preparat din carne de porc sau miel, kebab-ul de pui nu va fi mai puțin gustos, mai ales dacă este marinat corespunzător. În plus, kebab de pasăre are avantajele sale - marinarea nu necesită mult timp, carnea este întotdeauna incredibil de fragedă și, dacă pentru alte tipuri de carne există recomandări pentru alegerea anumitor părți pt. shish kebab bun, atunci în cazul puiului alegerea este complet nelimitată - pot fi piepți, aripioare, coapse și tobe. Si cu marinada buna Acest kebab va deveni fantastic! Vrei deja să-l încerci? „Culinary Eden” va fi bucuros să vă împărtășească sfaturi și rețete valoroase!

Carnea fragedă de pui nu necesită utilizarea unei marinate „viguroase” pentru a înmuia carnea, așa că scopul principal al marinadelor aici este de a oferi cărnii anumite note aromate și suculente. Deci, ce ingrediente pot fi folosite pentru a pregăti o marinadă pentru kebab de pui? Ceapa, usturoi, apa minerala, chefir, iaurt, smantana, maioneza, ketchup, pasta de rosii, sos de soia, mustar, bere, miere, vin, citrice (lamaie, portocala, grapefruit, lime), sucuri de fructe acre (mere, ananas, rodie), adjika și sosuri iute(de exemplu, Tabasco) va fi o bază excelentă pentru marinate delicioase.

Cea mai des folosită marinată pentru kebab de pui este o marinadă pe bază de chefir. Datorită acidității sale, acest produs face fibrele de carne și mai fragede, iar datorită texturii sale dense, acoperă uniform bucățile de carne și vă permite să obțineți o crustă maro aurie în timpul prăjirii. Apropo, delicios crusta aurie dă de asemenea adăugat la marinată turmeric măcinat sau boia dulce măcinată, precum și utilizarea de marinate pe bază de ketchup și pasta de tomate. Este de remarcat faptul că componentele grase dense, cum ar fi chefirul sau uleiul vegetal, formează o peliculă subțire pe suprafața cărnii, datorită căreia tot sucul rămâne în interiorul cărnii și nu se scurge în timpul prăjirii.

O alta dintre cele mai populare optiuni de marinada pentru kebab de pui este o marinata pe baza de sos de soia, care poate fi completata cu diverse ingrediente, precum miere sau sucul de lamaie, care pot imbogati benefic gustul carnii. Marinarea kebab-ului de pui în marinate dulci cu adaos de suc de portocale sau ananas, miere sau vin roșu de desert este considerată foarte nebanală. Astfel de marinate vă permit să aruncați o privire complet nouă asupra kebab-ului de pasăre, extinzând orizonturile gustului. Nu există nicio îndoială că marinada ta va fi un câștig pentru toate cazurile dacă îi adaugi ceapă - această legumă eliberează intens suc, înmuiând fiecare bucată de carne cu ea, astfel încât să poți fi sigur de suculenta kebabului. Ar trebui să fiți deosebit de atenți la marinatele care folosesc oțet (de masă, vin sau mere) - astfel de marinate înmoaie rapid fibrele de carne, așa că carnea trebuie păstrată în ele nu mai mult de o oră. Și în sfârșit, despre condimente. Coriandru, maghiran, ghimbir, un amestec de ardei, turmeric, boia de ardei, busuioc, oregano, cimbru, cimbru si rozmarin vor adauga note picante delicioase kebab-ului tau si vor face gustul acestuia de neuitat.

Marinada pentru kebab de pui implică utilizarea de feluri de mâncare speciale - acestea ar trebui să fie recipiente din sticlă, email sau ceramică. Ustensilele din aluminiu, lemn și plastic sunt imediat excluse. În medie, puiul se marinează între 30 de minute și 3 ore, aripioarele de pui necesită cel mai puțin timp, în timp ce pulpele mai dure au nevoie de o mai bună înmuiere în marinată. Sfat: Chiar dacă nu mâncați pielea, nu o îndepărtați de pui în timp ce marinați și prăjiți - prezența grăsimii va face carnea mai suculentă.

Alegeți o marinadă pentru kebab de pui după gusturile dvs. și lăsați-vă mâncarea afumată să devină cea mai delicioasă și apetisantă!

Marinada de kefir cu ceapa si patrunjel

Ingrediente:
1 kg de ceapa,
500 ml chefir (3,2%),
1 legatura de patrunjel,
2 linguri de condimente pentru gratar sau pui,
1 lingurita sare,
piper negru măcinat după gust,
2 kg carne de pui.

Preparare:
Pune puiul într-un recipient mare. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o la pui, pisând ușor ceapa cu mâinile. Se toarnă chefir, se adaugă condimente, sare și piper după gust. Adăugați pătrunjel tocat grosier - nu este nevoie să tocați verdeața aici, deoarece înainte de prăjire va trebui să fie îndepărtat din carne pentru a nu se arde. Amesteca bine carnea si marinata. Marinați puiul timp de 2 până la 3 ore într-un loc răcoros.

Marinada de ketchup pentru kebab de pui

Ingrediente:
250 g ketchup,

oregano uscat și busuioc uscat după gust,

1 kg de carne.

Preparare:
Amestecați ketchup-ul, uleiul și condimentele într-un castron. Se adauga sare si piper dupa gust. Acoperiți uniform bucățile de carne de kebab cu marinada rezultată și lăsați să stea timp de 30 de minute.

Marinada de smantana cu sos de soia si mustar

Ingrediente:
5 linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi,
3 linguri sos de soia,
1 lingura mustar,
1 lingură ierburi provensale uscate,
2 lingurite de ghimbir macinat,
Sarat la gust,
600-700 g carne de pui.

Preparare:
Se amestecă toate ingredientele de mai sus într-un recipient mic până se obține o consistență omogenă și se unge carnea de pui cu marinada. Se lasă la marinat aproximativ 1,5-2 ore.

Marinada de ceapa si sos de soia

Ingrediente:
5-6 cepe de marime medie,
5 linguri sos de soia,
4 linguri ulei vegetal sau de măsline,
4 linguri suc de lamaie,
2-3 catei de usturoi,
2 kg carne de pui.

Preparare:
Amestecați sosul de soia, sucul de lămâie și piper negru. Puneți puiul într-un recipient mare, turnați uleiul și amestecați bine cu mâinile. Adaugati ceapa, taiata in jumatati inele subtiri, pisand-o cu degetele, iar usturoiul trecut printr-o presa. Amesteca bine. După aceasta, turnați amestecul de soia și amestecați din nou. Marinați puiul timp de 2 până la 3 ore la frigider.

Marinada cu miere-portocale pentru kebab de pui

Ingrediente:
100 ml miere lichidă,
2 portocale,
2 linguri ulei vegetal,
2 lingurite curry,
ardei iute macinat dupa gust,
Sarat la gust,
800 g carne de pui.

Preparare:
Stoarceți sucul de la portocale, turnați sucul peste carnea de pui și lăsați să stea 15-20 de minute. După aceasta, ungeți puiul cu marinată făcută dintr-un amestec de miere, ulei vegetal și condimente. Se marina timp de 1,5-2 ore.

Marinada de lamaie pentru frigaruile de pui

Ingrediente:
2 lămâi,
150 ml ulei vegetal sau de măsline,
2-3 catei de usturoi,
1 legătură de verdeață (mărar, pătrunjel sau coriandru),
sare și piper negru măcinat după gust,
700 g carne de pui.

Preparare:
Se amestecă sucul de lămâie stors, usturoiul tocat, ierburile tocate și uleiul. Se adauga sare si piper dupa gust. Se amestecă până când sarea se dizolvă complet. Marinați carnea de pui în marinada rezultată timp de 1,5-2 ore.

Marinada pentru kebab de pui din kvas, muștar și usturoi

Ingrediente:
400 ml kvas de pâine (de preferință de casă),
2 linguri muștar,
1 lingura miere,
5-7 catei de usturoi,
sare și piper negru măcinat după gust,
1 kg de carne de pui.

Preparare:
Se amestecă kvas, muștar, miere și usturoi tocat. Piper, se toarnă marinata rezultată peste carnea de pasăre și se lasă 2-4 ore. Sărați kebab-ul chiar înainte de a-l găti pe grătar.

Marinada de bere cu ceapa si lamaie

Ingrediente:
0,5 l de bere ușoară,
3-4 cepe,
1 lamaie,
sare și condimente după gust,
1,5 kg de pui.

Preparare:
Frecați carnea de pui cu condimente și sare. Amesteca berea cu zeama de lamaie si toarna amestecul rezultat peste carne. Adăugați ceapa tăiată în rondele sau jumătate de rondele. Se amestecă bine cu mâinile și se lasă la marinat câteva ore.

Marinada pentru kebab de pui este o parte integrantă a procesului de preparare a cărnii. Marinarea puiului nu necesită mult timp, iar diversele variante ale marinatei vă permit să pregătiți kebab de pui în moduri complet diferite de fiecare dată, încântându-i pe cei dragi cu gustul delicios al acestui minunat fel de mâncare. Poftă bună!

Salutări, dragi prieteni, site-ului meu culinar!

Toată lumea știe că una dintre cele mai plăcute și timp util activitățile includ relaxarea cu familia și prietenii în natură. De obicei, astfel de evenimente obligatoriu trebuie însoțit de grătar delicios.

Cele mai populare marinate pentru kebab de pui

Probabil înțelegeți că gustul kebabului depinde direct de marinada preparată delicios. Să vorbim despre cele mai populare și probabil mai potrivite marinate pentru rețeta de kebab de pui.

Marinadă pentru kebab de pui cu ierburi și usturoi.

Componente:

• file de pui - 900 grame;
• Usturoi – 6 catei medii;
• Sare piper - dupa gust;
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• Nu o grămadă mare de verdeață (mărar, pătrunjel).

Preparare:

Curățați usturoiul și tăiați-l mărunt cu un cuțit.

>

Clătiți verdeața în apă și tocați mărunt. Puteți folosi alte ierburi în această rețetă, nu doar mărar și pătrunjel.

Tăiați fileul de pui în cuburi mici; cuburile trebuie să aibă o dimensiune pe care să le puteți pune cu ușurință în gură și să le înghiți. Adăugați usturoiul și ierburile în fileul tocat, amestecați totul bine.

Adăugați ulei vegetal și amestecați din nou, amestecați mai bine cu mâinile tale, nu cruțați nicio forță, apăsați direct marinada în carne. Pune marinata la frigider, sau pur si simplu intr-o camera racoroasa, cel putin doua ore, maxim o zi.

Marinadă clasică de kebab în maioneză

Această metodă de marinare este probabil cea mai populară, cred că aproape toată lumea a încercat să marineze kebab de pui în maioneză. Metoda este una dintre cele mai simple, iar kebab-ul iese foarte gustos.

Ce ne trebuie:

• file de pui - 900 grame;
• ceapa mare - 2 bucati;
• Sare piper - pentru gust:
• Maioneză - 200 de grame.

Spălați și pregătiți fileul de pui pentru feliere.

Tăiați puiul în bucăți.

Sare si pipereaza carnea.

Curățați ceapa și tăiați-o rondele, adăugați maioneză.

Amesteca totul bine si trimite-l intr-un loc racoros la marinat, carnea se marina in maioneza aproximativ doua ore, dupa acest timp deja poti praji kebab-ul.

Marinați fileul de pui în ketchup

Ingrediente:

• file – 900 grame;
• Ketchup - 150 de grame;
• Condimente după gust.

Această rețetă este, de asemenea, destul de populară printre iubitorii de kebab de pui. Puteți folosi și pastă de roșii în loc de ketchup.

La fel ca în rețetele anterioare, trebuie să tăiem fileul și să îi adăugăm ketchup sau pastă de roșii.

Amesteca totul si adauga condimentele tale preferate.

Kebab-ul se va marina timp de aproximativ două ore; după acest timp, îl puteți înghesui în siguranță și îl puteți găti.

Pentru a o face cât mai gustoasă, vă voi împărtăși câteva secrete ale preparării sale. Toată lumea este obișnuită să creadă că kebab-ul perfect este făcut doar din carne de porc sau de vită, astăzi vreau să risipim această credință și să gătesc incredibil kebab delicios din pui. Personal, eu și mulți dintre prietenii mei, atunci când alegem carnea pentru grătar, ne oprim mereu la pui, deoarece de fapt are o mulțime de avantaje față de alte tipuri de carne, iar la gust nu este practic sub nicio formă, adică de bineînțeles, dacă este bun bucătar. Dar orice kebab poate fi răsfățat fără să știi să-l gătești corect, așa că citește acest articol până la sfârșit și vei afla multe secrete de preparare a acestui fel de mâncare, după care nu vei mai putea strica pur și simplu kebab-ul, mai mult, vei învăța cum să gătești kebab cu pui cu adevărat delicios, cel puțin îți poți surprinde cu siguranță prietenii cu un fel de mâncare șic și delicios.

Toată lumea este obișnuită să creadă că principalul avantaj față de alte tipuri de carne, de exemplu, porc și vită, este prețul acestui produs; nu este un secret că puiul este mult mai ieftin decât alte tipuri de carne. Dar toată lumea a uitat că, dacă gătești bine kebab de pui, nicio carne de porc nu se poate compara cu ea. Da, este adevărat că la prima vedere combinația de kebab de pui sună puțin zgârcit, dar vă asigur că puteți face un kebab cu adevărat decent din pui.

Fără îndoială, gătitul grătarului este o distracție plăcută, indiferent de ce fel de carne pregătiți - porc sau pui, deoarece nu cheltuiți aproape niciun efort fizic, atenția în timpul procesului de gătire funcționează mai mult aici, oricine poate strica kebab de pui, dar gătitul O foarte fel de mâncare gustos, dat doar câtorva.

Intr-adevar, sunt foarte, foarte multe retete cu care poti prepara kebab de pui foarte gustos. Componenta principală, fără de care nu există nicio cale, pentru grătar este marinada și cu aceasta se realizează cel mai mare număr de experimente. Intrarea merge cel mai mult tipuri diferite condimente, sosuri, cu adaos tipuri diferite legume și chiar fructe, începând cu ananasul exotic și terminând cu simplul adaos de lămâie. Aici, în primul rând, ingeniozitatea și imaginația funcționează. Kebab-ul de pui este exact felul de mâncare cu care îți poți elibera potențialul în artele culinare.

Indiferent ce spun ei, gustul kebab-ului de pui depinde în mare măsură de carnea în sine. Toată lumea știe că carnea de pui este foarte moale, suculentă și fragedă și, prin urmare, vei petrece timp minim la marinarea kebabului, ceea ce este un alt avantaj al puiului. Voi spune mai multe despre asta, că dacă puiul tău a fost foarte tânăr, atunci nu este necesar să marinați carnea, o puteți asezona pur și simplu cu condimentele preferate, adăugați maioneză, amestecați, prăjiți pe frigărui și veți obține un decent și cel mai important kebab de pui gustos. Dar orice s-ar putea spune, pentru a găti un kebab foarte cochet, trebuie să cunoașteți câteva secrete pentru prepararea acestui fel de mâncare.

<

Tocmai pentru a putea face un kebab de neuitat, am pus toate cărțile pe masă și vă voi împărtăși toate cunoștințele necesare.

Secretul 1. Primul și cel mai important lucru pe care ar trebui să-l faci pentru viitorul tău kebab de pui este să alegi carne de pui proaspătă și de înaltă calitate, aici totul este clar ce fel de kebab se va dovedi dacă carnea nu este proaspătă sau chiar mai rău, putredă, așa că alege doar pui proaspăt. Când cumpărați, asigurați-vă că acordați atenție pieptului de pui, acesta trebuie să fie rotund, pielea sa trebuie să fie moale și netedă și, în mod natural, mirosul ar trebui să corespundă cărnii proaspete. Este indicat ca puiul să nu fie foarte mare, nu mai mult de un kilogram; dacă puiul nu este foarte mare, aceasta indică faptul că este destul de tânăr și carnea sa este cu adevărat moale și fragedă.

Secretul 2. Uitați de stereotipul care spune că kebab-ul de pui ar trebui să fie făcut dintr-o singură parte a acestuia, de exemplu, o tobă sau un file, nimic de genul acesta, puteți obține un kebab excelent dintr-un pui întreg. Este suficient să-l tăiați în bucăți identice nu foarte mici. Acest kebab este interesant deoarece fiecare parte a puiului are propriul gust, de exemplu, fileul de pui se dovedește a fi mai uscat, dar partea din carcasă cu multă piele se dovedește a fi mai grasă și mai suculentă, dar în general este foarte kebab de pui gustos și plăcut.

Secretul 3. Una dintre cele mai simple rețete de shish kebab de pui este kebabul frecat cu usturoi, ceapă și lămâie. Sucul sau oțetul de lămâie și, într-adevăr, orice lichid care are o anumită aciditate, este perfect pentru marinarea puiului a cărui carne crezi că este destul de tare; nimic nu va înmuia mai bine puiul decât o marinată bună, ușor acrișoară.

Secretul 4. Deoarece vorbim despre marinată - aceasta este o altă componentă a unui kebab de pui delicios, deoarece multe depind și de marinată, așa că dacă cunoștințele dvs. sunt bogate în diverse rețete de marinată, atunci veți obține cu siguranță un kebab minunat pe gustul dvs.

Kebab de pui la cuptor

Pentru a te bucura de un grătar delicios, nu trebuie să aduni o grămadă de prieteni și familie și să mergi într-o excursie la Mama Natură. Grătarul excelent poate fi preparat și în condiții simple de acasă, se dovedește destul de original. Avantajul este că timpul petrecut pregătind un astfel de kebab este foarte scurt. Apropo, kebabul de pui este digerat mult mai repede decât kebabul tradițional de porc, ceea ce înseamnă că este mai sănătos, deoarece pune un stres minim asupra stomacului.

De regulă, un astfel de kebab este preparat fără oase, așa că primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spălați bine carnea de pui în apă rece și să îndepărtați oasele din ea. Carnea pentru un astfel de kebab este folosită din orice parte a carcasei de pui, dar în ceea ce mă privește, cel mai popular lucru folosit pentru kebab de pui este tobă sau șuncă, uneori aripioare. Dacă nu vă place kebab de pui foarte gras, puteți folosi file de pui, practic nu conține grăsime.

Deci, când ați spălat și dezosat puiul, atunci trebuie să îl tăiați în bucăți mici identice. Acum adăugați sare, piper, condimentați cu condimentele preferate, apoi înșirați bucățile de pui pe bețișoare de lemn și puneți puiul pe grătar.

În continuare, trimitem kebab-ul la prăjit într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 200º, și nu uitați să puneți o foaie de copt sub grătar, astfel încât la prăjire, puiul va elibera grăsime și pentru a nu înfunda cuptorul. , este important ca picăturile lui să cadă pe foaia de copt. După cincisprezece până la douăzeci de minute de prăjire, kebab-ul va fi complet gătit, deoarece carnea de pui se gătește foarte repede. Mai rămâne doar să-l scoți din cuptor și să savurezi kebab-ul de pui.

Această rețetă nu conține nicio marinadă. Mai jos vor fi rețete interesante cu carne marinată.

Kebab marinat în suc de rodie

O rețetă foarte interesantă, kebab-ul de pui iese foarte suculent și fraged, ușor acru și puțin dulce, în general vă sfătuiesc să îl gătiți, nu veți regreta.

Pentru un astfel de kebab avem nevoie de următoarele componente:

• Ceapa – 4 bucati (nu foarte mari);
• pui - 2 kilograme;
• Usturoi – 3-4 catei;
• Suc de rodie – 1 pahar (natural);
• Ghimbir – 1 lingurita (ras);
• Sare - dupa gustul tau;
• Verzi - optional.

Pentru acest kebab de pui, puteți folosi file de pui, deoarece acesta este cel mai uscat tip de carcasă, este perfect pentru această marinată, sucul de rodie va înmuia perfect carnea și o va face incredibil de suculentă.

Tăiați fileul în bucăți mici și puneți-l într-un bol destul de mare, tăiați ceapa în jumătate de rondele și stoarceți usturoiul, ardeiul și amestecați totul bine. Pune carnea cu ceapa si usturoiul la frigider pentru o jumatate de ora. După un timp, scoatem carnea din frigider, adăugăm ingredientele rămase, amestecăm totul bine și mai lăsăm la marinat aproximativ încă o oră, de data aceasta nu este necesar să punem kebab-ul de pui la frigider. După o oră, puteți trece în siguranță puiul pe frigărui. Încearcă, te asigur, iese foarte gustos.

Kebab de pui marinat în bere

Această rețetă este una dintre preferatele mele și nu pentru că sunt un pasionat băutor de bere, nu, mai degrabă pentru că gustul unui astfel de kebab este cu adevărat demn de respect. Această rețetă este foarte simplă și nu necesită ingrediente speciale.

Pentru a pregăti shish kebab marinat în bere vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Pulpă de pui – 2 kilograme;
• ceapa - 500 de grame;
• oregano uscat - optional;
• Sarat la gust:
• Piper negru măcinat - după gust;
• Bere light – 1 litru.

Pentru aceasta reteta folosim betisoare de pui, le spalam si le taiem bucati mici identice, dar nu este necesar sa scoatem oasele, chiar si cu ele kebabul de pui iese destul de bun.

Totul aici este destul de simplu, tăiați ceapa noastră în carnea tocată în rondele sau jumătate, adăugați sare și piper, adăugați oregano dacă doriți și amestecați totul bine. Apoi adăugați o jumătate de litru de bere, amestecați din nou și puneți la loc răcoros aproximativ douăsprezece ore. Ai fost surprins de ce am adaugat doar jumatate din bere, pentru ca ingredientele indica un litru, doar pentru ca ce fel de kebab de pui prajit este fara bere proaspata rece? Vom avea nevoie de el cand kebabul este gata.

Kebab de pui marinat în maioneză

Ei bine, desigur, cum să nu vorbim despre cea mai populară marinată pentru grătar - marinată în maioneză. Da, într-adevăr, indiferent pe cine întrebi cum să gătești un kebab de pui delicios, toată lumea va spune imediat această rețetă standard, dar trebuie să recunoști, nu ar fi atât de popular dacă gustul kebab-ului după o astfel de marinată ar fi dezgustător, aici totul este exact invers, așa că am decis că nu aș fi eu dacă nu ți-aș aduce aminte de această rețetă.

Pentru a pregăti kebab de pui în maioneză, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Pulpe de pui – 2 kilograme;
• Ceapa - 3 bucati;
• Usturoi – 4 catei;
• Piper - după gust;
• maioneză - 200 de grame;
• Sarat la gust.

Aici procedura standard este să speli bine șuncile, să le toci în bucăți mici, în timp ce alegerea dacă să scoți sau nu oasele este a ta, după care punem carnea într-o tigaie destul de mare. Adăugați sare și piper după gust și tocați ceapa ca în rețetele anterioare. Pune totul într-un bol, amestecă bine și lasă la marinat la frigider aproximativ patru ore. Acest kebab de pui poate fi gătit fie pe grătar, fie pe frigărui.

Kebab de pui marinat in sos de soia cu ananas

Acum, așa cum se spune pentru desert (în sfârșit), vă voi spune rețeta pentru, nu mă tem să spun, kebab-ul meu preferat. Acest kebab de pui și ananas este foarte suculent, gustos și șic în același timp. Crede-mă, nu există carne de porc care să aibă un gust inferior, deoarece aceasta este rețeta mea preferată, voi vorbi despre ea și vă voi spune mai detaliat procesul de gătire.

Pentru a pregăti un kebab foarte gustos marinat în sos de soia cu ananas, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Piept de pui – 2 bucati (dimensiune medie);
• Ketchup – 100 mililitri;
• Ananas - 1 bucată;
• sos de soia - 100 mililitri;
• Suc de la o portocală medie;
• Rădăcină de ghimbir - după gust;

Mai întâi trebuie să facem marinada, pentru aceasta amestecăm într-un bol sucul de portocale cu sosul de soia, adăugăm ketchup, adăugăm ghimbir ras fin și amestecăm totul bine. Dacă doriți, puteți adăuga o linguriță de zahăr la marinată.

În continuare, să avem grijă de carne, pentru acest kebab folosim file de pui, îl vom tăia în bucăți mici cu ajutorul unui cuțit.

Acum aruncați fileul tocat în marinada pe care am pregătit-o și amestecați ușor. Puneți deasupra un capac mai mic, astfel încât să sigileze puțin kebabul de pui. Lăsați carnea să stea aproximativ o oră.

După ce carnea noastră s-a infuzat suficient de bine, trecem direct la pregătirea kebabului, înșirăm carnea pe frigărui lungi de lemn, alternând carnea cu ananas. Asezati totul cu grija pe o tava unsa cu unt. Acum trimitem kebab-ul la prăjit într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 200º pentru aproximativ 20 - 30 de minute, timpul depinde de cuptorul dvs., încercați să nu îl gătiți prea mult, deoarece carnea se poate usca.

Gata, dupa un timp scoatem kebab-ul din cuptor, cand il incercati, sigur nu veti mai gati niciodata alt kebab, carnea devine foarte frageda, suculenta si moale datorita sosului de soia, ananasului adaugă lux și un gust dulce și original.

Asigurați-vă că încercați această rețetă; prietenii și familia dvs. vor fi mulțumiți.

Gata, trebuie sa iti iau la revedere, sper ca ti-a placut totul. Nu uita sa lasi comentarii, parerea ta este foarte importanta pentru mine. Toate cele bune!

Multe feluri de mâncare din alte națiuni au intrat în bucătăria rusă, pe care o gătim destul de des. Shish kebab este un preparat armenesc, poporului nostru l-a iubit cel mai mult.

Shish kebab și-a câștigat popularitatea în regiunea noastră cu mult timp în urmă. De-a lungul existenței sale, rețeta preparatului s-a schimbat ușor, dar în general rămâne aceeași. În zilele noastre, orice recreere în aer liber este întotdeauna însoțită de un grătar cu frigarui.

Rețeta clasică de kebab constă din miel, dar acum oamenii fac mâncăruri din orice carne disponibilă, unii folosesc pește. Vegetarienii fac adesea kebab din legume. Pentru a pregăti un fel de mâncare gustos și ieftin, puteți cumpăra carne de pui.

Cumpar pui de calitate pentru gratar

Greutatea optimă ar fi un individ care cântărește până la 1,5 kg atunci când este răcit. Dacă luați o carcasă mai grea, kebab-ul va fi mai uscat și nu va avea un gust delicat.

Carnea congelată este potrivită și pentru grătar, dar există câteva nuanțe: în primul rând, trebuie să se dezghețe în mod natural, iar în al doilea rând, uitați cu strictețe de cuptorul cu microunde. Dacă nu ascultați, puteți uita de kebabul suculent.

Când prăjiți carnea pe frigărui, mai întâi tăiați-o în bucăți mici, astfel încât se va prăji mai repede și rămâne suculent în interior. Daca ai achizitionat file, va trebui sa te incurci cu marinada, altfel vei ajunge cu carne uscata.

Cea mai bună opțiune pentru grătar sunt coapsele - au piele și sunt destul de suculente.

Marinada suculenta pentru kebab de pui

Cel mai bun moment pentru un grătar delicios este vara. Nu știi încă cum să faci o marinadă delicioasă pentru carne? Astăzi vă vom împărtăși o rețetă minunată care vă va face puiul incredibil de aromat și suculent!

Dacă vă plac alimentele picante, atunci pe lângă sau împreună cu ceapă, puteți adăuga usturoi, care va adăuga un gust picant. Marinada de ceapă are, de asemenea, o serie de avantaje. De exemplu, sucul de ceapă înmoaie puiul când este prăjit și îi dă un gust delicat.

Ingrediente:

• ceapa de marime medie 2 buc.
• pui (coapsa) 1 kg.
• maioneza 300 g.
• sare si piper dupa gustul tau.

Preparare:

1. Mai întâi, curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Încercați să tăiați mai subțire, astfel încât ceapa să elibereze mai mult suc. Dacă o faci corect, carnea va fi mai aromată.

2.Toarnă ceapa într-un recipient gol, umple-l cu maioneză și adaugă condimentele necesare. Dacă ești un iubitor de boia de ardei, folosește-l în loc de piper.

3. Este timpul să marinați puiul. Se amestecă carnea cu ceapa și se lasă la temperatura camerei câteva ore. Nu este recomandat să-l lăsați în marinată peste noapte, deoarece se va dovedi a fi dur. Urmați rețeta pentru a obține o crustă maro aurie delicioasă.

4.După marinare, puiul va deveni mai suculent și aroma lui se va intensifica. Nu prăjiți kebabul prea mult timp, altfel îl veți usca. O crustă frumoasă prăjită vă va anunța când vasul este gata. Sa ai o vacanta frumoasa!

Pe bere

Berea este adesea folosită pentru a pregăti multe feluri de mâncare - este adesea adăugată la produse de patiserie și carne. Marinada de bere pentru grătar este o modalitate excelentă de a marina delicios puiul. În aceste scopuri, cumpărați aripioare de pui.

Noi vom avea nevoie:

• aripioare de pui 1 kg.
• ceapa 3 buc.
• bere ușoară 0,5 l.
• oregano uscat 1 linguriță.
• sare si piper dupa gustul tau.

Preparare:

1.Spălați aripioarele de pui și puneți-le într-un castron.

2.Toarnă ceapa deasupra, sare și adaugă condimente.

3.După câteva ore, puteți începe să pregătiți kebab la grătar.

Reteta video:

Poftă bună!!!

Pe chefir

O rețetă originală satisfăcătoare care implică produse din lapte fermentat vă va face kebab-ul și mai fraged. Puteți folosi absolut orice parte a carcasei.

Ingrediente:

• pui 2,5 kg.
• ceapa de marime medie 3 buc.
• chefir bogat în grăsimi 0,5 l.
• condimente, sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o într-un recipient pentru marinare.

2. Umpleți puiul cu chefir, sare, adăugați condimente și ceapa cu usturoi.

3.Amestecați amestecul și puneți-l la frigider pentru câteva ore. Carnea este marinată - puteți aprinde grătarul!

Reteta cu apa minerala

Apa minerală este excelentă pentru multe feluri de mâncare; este folosită în locul apei obișnuite. Am făcut odată o marinadă de kebab cu apă minerală și pot spune un lucru - iese destul de bine!

Experimentul meu a fost făcut cu piept de pui, puteți folosi o altă parte.

Ingrediente:

• piept de pui 2 kg.
• ceapa 3 buc.
• roșie 1 buc.
• lamaie 1 buc.
• ulei rafinat 125 ml.
• sare si condimente dupa gust.

Preparare:

1.Tăiați puiul în bucăți mici și puneți-l într-un recipient pentru marinare.

2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

3.Adăugați ceapa în carne împreună cu ingredientele rămase. Apoi turnați apa minerală.

4. Pune la frigider peste noapte. Puiul trebuie ținut în marinadă cel puțin 5 ore.

5. Așezați carnea pe o frigărui cu lămâie și roșii, mai întâi tăiată în cercuri.

Cu smantana

Dacă nu ești un fan al marinadei picante, atunci această metodă este doar pentru tine. Smântâna va evidenția gustul original al puiului și va face felul de mâncare mai aromat.

Ingrediente:

• file de pui sau pulpe 1 kg.
• smantana 250 g.
• usturoi 4 catei.
• verdeata dupa gustul tau.
• sare dupa gustul tau.

Preparare:

1. Tăiați verdeața, presați usturoiul. Ungeți bucățile cu amestecul de usturoi și sare. Se toarnă smântâna și se amestecă până se omogenizează.

2. Carnea se va marina mult timp, așa că cel mai bine este să o puneți la frigider peste noapte.

Cu maioneză

Maioneza este întotdeauna la îndemână și este folosită pentru majoritatea felurilor de mâncare. Puiul în sos de maioneză se dovedește foarte suculent, iar această rețetă este cel mai bine gătită pe un grătar.

Ingrediente:

• pui 1 kg.
• ceapa 4 buc.
• maioneza 75 ml.
• sare si piper dupa gustul tau.

Preparare:

1. Se spala puiul, piperul si sarea, se amesteca si se lasa 20 de minute.

2. Se toarnă maioneză peste pui și se adaugă ceapa, se amestecă amestecul. Încercați să acoperiți bine fiecare bucată de carne.

3. Maioneza trebuie absorbită în toate bucățile. Pentru a face acest lucru, păstrați puiul timp de 60 de minute, apoi puneți-l la frigider timp de 10 ore.

În caz de marinare urgentă, pur și simplu păstrați carnea câteva ore la temperatura camerei. Nu-l ține cald prea mult timp sau va dispărea.

4.În timpul procesului de gătire, stropiți puiul cu vin.

Reteta video:

Poftă bună!

Acetic

Pentru aceasta metoda de marinare a carnii vom folosi un ingredient special - otetul de vin. Cel mai bine este să folosiți pulpe de pui pentru asta.

Ingrediente:

• pui 1 kg.
• ceapa 3 buc.
• otet 1 lingura.
• sare si piper dupa gustul tau.

Preparare:

1. Tăiați șuncile în porții, puneți-le într-un recipient de marinare, adăugați sare și piper.

2.Tăiați ceapa în jumătate de rondele și presărați puiul. Adăugați oțet.

3. Amestecați carnea cu condimente și ceapa și puneți-o la frigider pentru câteva ore.

Marinada de soia cu lamaie

Această metodă de marinare a cărnii este semnificativ diferită de altele. Vom pregăti mai multe tipuri. Treci la subiect!

Pentru prima avem nevoie de:

• pui 1 kg.
• apă o jumătate de litru.
• usturoi 4 catei.
• piper negru și sare câte 1 lingură.
• suc proaspat de lamaie 100 g.

Vom pompa apă caldă sărată în carcasă cu o seringă.

Pentru a doua marinadă:

• miere 1 lingura.
• vin alb sec 100 ml.
• ardei roșu măcinat 10 g.
• nucșoară măcinată 15 g.

Preparare:

Se topește mierea și se adaugă la vin. Se toarnă carnea de pui deasupra. În 3 ore, carcasa va fi înmuiată și gata pentru gătit în continuare. Este de remarcat faptul că o astfel de marinată va oferi cărnii o frăgecie deosebită pe care nu o veți obține dacă marinați după alte rețete.

Gospodinele cu experiență știu că atunci când pregătiți un anumit fel de mâncare, trebuie să țineți cont de toate lucrurile mărunte care afectează rezultatul final. Shish kebab nu este separat de alte feluri de mâncare; are propriile sale caracteristici de gătit, datorită cărora veți putea păstra toată sucul și frăgezimea cărnii.

1.Încercați să puneți puiul astfel încât totul să fie bine înmuiat.

2.Se marina într-un castron adânc, asigurați-vă că acoperiți cu un capac.

3.Dacă este posibil, utilizați presiune, care va grăbi procesul de marinare și îl va face mai aromat.

4.Dacă ai gătit grătar măcar o dată, atunci știi sigur că marinada rămâne pe mâini. Pentru a evita acest lucru, carnea cu condimente poate fi pusă într-o pungă.

5. Agitați punga de mai multe ori - este suficient pentru a înmuia bine carnea.

6.Dacă aveți pulpe sau aripioare de pui, este foarte recomandat să nu folosiți marinată cu oțet. Va face vasul să se usuce.

7. Citiți cu atenție care parte a carcasei este potrivită pentru un anumit tip de rețetă.

8.Nu marinați puiul congelat. Dezghețați întotdeauna astfel de carne într-un mod natural.