Cu toții am auzit că dublurile există. ciuperci comestibile, a căror utilizare poate fi periculoasă pentru viața și sănătatea noastră. Dar ce să faci dacă mergi pentru prima dată în pădure și nu știi să deosebești comestibilul de otrăvitor? De aceea astăzi vă vom spune cum arată ciupercile gemene adevărate.

Și vom vorbi despre agarici de muște, ciuperci de fiere și pești de argint. De asemenea, vă vom spune cu ce ciuperci sunt cel mai des confundate.

Doppelgänger periculos al ciupercii porcini

Cu toții am auzit despre ciuperca porcini, care este considerată standard. De exemplu, culegătorii de ciuperci își evaluează adesea „recolta” în funcție de cantitate, dar, din păcate, dacă nu sunteți un profesionist, atunci această specie poate fi ușor confundată cu fiere. Deci haideți să ne dăm seama cum ne putem menține sănătatea.

Ne-am hotărât deja numele dublei periculoase ciuperca porcini. Acum să vorbim despre cum să-l distingem de original. În primul rând, trebuie să acordați atenție piciorului.

Dacă este acoperit uniform cu o plasă ușoară, atunci cel mai probabil este o ciupercă albă. Dar dacă plasa este întunecată și este situată numai pe partea superioară a piciorului, atunci trebuie să vă uitați la acest exemplar mai atent. Apoi, pentru a fi sigur dacă este sau nu o ciupercă porcini, faceți o tăietură mică pe tulpină.

Dacă pulpa rămâne albă la câteva minute după tăiere, atunci acesta este cu siguranță un produs comestibil. Dar dacă carnea devine roz, atunci o astfel de „recoltă” ar trebui aruncată imediat, deoarece ați reușit să culegeți o ciupercă biliară.

Apropo, un alt dublu al ciupercii porcini este considerat a fi satanic. Caracteristica sa distinctivă este o plasă roșiatică pe tot piciorul și un strat tubular roșu. Și la câteva minute după tăiere, pulpa poate deveni violet închis.

Champignon dublu cu ciuperci periculoase

Această specie este cel mai adesea confundată cu agaric muscă albă. Și, după cum știți, este destul de periculos pentru viața noastră.

Diferențele dintre champignon și agaric muscă albă sunt următoarele:

Champignon

1. Capac in forma de ou. Pulpa are un miros plăcut. După atingere, capacul poate deveni galben;
2. Plăcile sunt roz sau roșu deschis. Ele pot fi, de asemenea, maro închis;
3. Piciorul are o formă cilindrică, extinzându-se mai aproape de bază. Aproximativ în mijlocul piciorului există un mic cerc alb cu o acoperire gălbuie.

Agaric muscă albă

• Capacul este rotunjit-conic în partea superioară; mai aproape de partea de jos devine mai răspândită. Carnea șapei are un miros neplăcut;
• Plăcile sunt amplasate foarte liber. Cel mai adesea sunt albi. Ele pot fi, de asemenea, roz deschis;
• Piciorul este subțire, ușor umflat lângă bază. Inelul de pe tulpină este destul de larg și dungat.

Dacă știi despre așa ceva trăsături distinctive, atunci probabilitatea de a consuma un produs otrăvitor va deveni mult mai mică. Acum înțelegeți că trebuie să examinați cu atenție toate ciupercile, astfel încât să nu existe o recoltă periculoasă în coș.

Apropo, ciupercile palide aparțin și familiei agaricilor de muscă albă. Și se pot spune multe despre consecințele otrăvirii cu ele. Faptul este că toate semnele de otrăvire cu ciupercă pot apărea la ceva timp după ce l-ai consumat. Din acest motiv, oamenii de multe ori nici nu-și amintesc imediat ce au mâncat. Și, din păcate, în majoritatea cazurilor pur și simplu nu au timp să ofere asistența necesară în caz de otrăvire. Prin urmare, atunci când colectați frumusețile pădurii, trebuie să fiți foarte atenți.

Ciupercă otrăvitoare cu miere dublă

Ciupercile cu miere sunt, de asemenea, destul de populare printre gurmanzi. Și cel mai adesea ciotul fals galben-sulf este confundat cu ei. De fapt, aceste două ciuperci sunt foarte asemănătoare între ele. Prin urmare, dacă nu sunteți sută la sută sigur ce puneți în coș. produs util, atunci este mai bine să nu-l atingi deloc.

Ciupercile false de miere se disting printr-un capac gri-galben cu un punct roșcat deasupra. Plăcile sunt, de asemenea, gri-gălbui sau verzui. Piciorul are aceeași culoare galben deschis.

Semne de otrăvire cu ciuperci false

După cum ați înțeles deja, confundați comestibile și ciuperci otrăvitoare nu e complicat. Prin urmare, trebuie să știți clar care pot fi consecințele otrăvirii. Astfel puteți observa toate simptomele negative la timp și puteți consulta un medic.

Deci, principalele simptome ale unei astfel de intoxicații includ:

• greață și vărsături severe;
• Dureri abdominale semnificative și diaree;
• Căldură. Deși acest simptom este individual, deoarece cineva nu se mai poate ridica din pat cu o temperatură de 37 de grade;
• Mâinile și picioarele se răcesc.

Otrăvirea cu agaric muscă are unele particularități. În acest caz, se pot observa semne de otrăvire precum delirul, apariția halucinațiilor sau manifestarea unei stări care poate fi similară cu nebunia.

Astfel de semne pot apărea în decurs de o oră și jumătate până la două ore de la consumul unui produs otrăvit. Când apar primele simptome, trebuie să sunați imediat la un medic sau ambulanță. Dacă trebuie să așteptați un medic o perioadă de timp, încercați să vă întindeți și să beți multă apă caldă.

În acest fel, veți preveni răspândirea otravă în toate țesuturile corpului.

Apropo, există riscul de otrăvire cu ciuperci comestibile. Dar acest lucru se poate întâmpla doar dacă le spălați prost. Ideea aici este că solul poate conține bacili purtători de spori, care sunt agenții cauzali ai unor astfel de boala grava ca botulismul. Semnele unei astfel de boli sunt deficiența vizuală completă sau parțială, durere de cap, convulsii sau dificultăți de respirație.

Dacă observați cel puțin două dintre toate simptomele enumerate, ar trebui să consultați imediat un medic. La urma urmei, consecințele pot fi foarte negative.

După cum puteți vedea, astfel de daruri ale pădurii ne pot ruina în mod semnificativ viața. Și în cazul dezvoltării nefavorabile a evenimentelor, o astfel de otrăvire poate avea un rezultat fatal. Prin urmare, înainte de a mânca o ciupercă, asigurați-vă că nu este otrăvitoare.

Dacă nu aveți o astfel de încredere, atunci ar trebui să vă arătați „recolta” oameni cunoscători sau aruncați-l departe de pericol. Fii sănătos!

Chiar și atunci când se colectează ciuperci familiare, există riscul de a pune un specimen toxic în coș. La urma urmei, pe lângă obișnuitele agarice de muscă roșie sau ciupercile convenționale, în pădure puteți găsi otrăvitoare sau pur și simplu ciuperci necomestibile, foarte asemănătoare cu cele comestibile. În unele cazuri, o greșeală îți poate costa viața, așa că ar trebui să inspectezi cu atenție tot ce pui în coș. La ce să fii atent și unde să te aștepți la o captură? Am făcut o selecție de duble periculoase comune

Ciuperci de miere de vară - galerina franjuri - ciuperca falsă de miere galben-sulf

Ciuperci cu miere de vară.

Ciuperca de miere de vară nu este probabil la fel de populară ca ciuperca de miere de toamnă, dar își are și admiratorii săi. Și ar trebui să țină cont de faptul că această ciupercă are o galerie cu franjuri dublu foarte periculoasă. Care sunt diferențele? În primul rând, ciuperca mierii de vară dă roade în pâlcuri mari. La rândul său, galerina, chiar dacă crește în grupuri, de obicei crește împreună în cel mult 2-3 ciuperci. În al doilea rând, piciorul: partea inferioară a ciupercii de miere este solzoasă, în timp ce cea a dublei este fibroasă. În general, ciupercile cu miere sunt mai mari: capacul lor poate ajunge până la 6 cm în diametru, în timp ce cel al galerinei este adesea de până la 3 cm. Dacă există chiar și cea mai mică îndoială, este mai bine să aruncați descoperirea. Galerina franjuri este otrăvitoare de moarte!

Galerina marginita.

Ciuperca falsă a mierii este galben-sulf.

Un alt dublu al ciupercii mierii de vară este ciuperca falsă de miere galben-sulf. Spre deosebire de cel comestibil, acest exemplar nu are inel. Există și diferențe de miros: o ciupercă comestibilă emite o aromă plăcută de ciupercă, în timp ce una falsă are un miros mai stins. Ciuperca falsă de miere galben-sulf nu este la fel de otrăvitoare precum galerina franjuri, dar consecințele sunt, de asemenea, neplăcute: utilizarea ei poate provoca crampe abdominale și otrăvire ușoară.

Champignon - toadstool pal (alb)

Champignon.

Cap de moarte.

Diferența cheie dintre un champignon și geamănul său otrăvitor este culoarea plăcilor de pe fundul capacului. Dacă în ciuperca palid sunt întotdeauna albe, atunci în ciuperca comestibilă sunt roz, iar odată cu vârsta devin maro. La prima vedere, este simplu, dar în practică, determinarea obiectivă a culorii, în special a unei ciuperci tinere, nu este atât de ușoară: experiența, iluminarea și percepția culorii sunt toate importante aici. Regula este aceeași: dacă aveți îndoieli, este mai bine să refuzați să colectați șampioane mici, care cresc separat. Mâncatul ciupercii vă poate costa viața!

Russula verde - ciupercă palid (gri-verzuie)

Russula verde.

Cap de moarte.

Pentru a distinge russula de toadstool, trebuie să acordați atenție tulpinii. În primul rând, într-o ciupercă toxică se îngroașă vizibil în jos și are o volva bine definită - un înveliș peliculos în partea inferioară a tulpinii, care se formează ca urmare a rupturii sacului protector din care a crescut ciuperca. La ciupercile tinere, acest sac poate fi încă intact - atunci va exista un tubercul la bază. În al doilea rând, ciuperca palid are un inel în vârful piciorului, pe care nu îl veți găsi pe russula verde.

Vulpe adevărată - vulpe falsă

Vulpea este reală.

Vulpea este falsă.

Aceste ciuperci sunt similare doar la prima vedere. Există mai multe criterii. Culoarea dublei este mai strălucitoare, ciuperca este portocaliu strălucitor sau portocaliu cu o tentă maro, iar marginea este întotdeauna mai deschisă decât în ​​centru. Culoarea cântrelei adevărate variază de la galben deschis la galben-portocaliu, iar capacul este colorat uniform. Contează și forma pălăriei. Cel fals are margini netede, bine rotunjite, în timp ce cel real are margini ondulate, aproape întotdeauna formă neregulată. Plăcile unui chanterel adevărat sunt dense, groase, coboară pe tulpina ciupercii, devenind parte din aceasta. În cel fals sunt mai subțiri și mai dese; coboară și pe tulpina ciupercii, dar nu trec în ea.

Este puțin probabil ca o greșeală în acest caz să ducă la moarte: chanterele false nu sunt o ciupercă comestibilă, dar nu provoacă otrăvire gravă. Totuși, nu ar trebui să vă pierdeți vigilența.

Ciupercă albă - ciupercă de fiere (gorchak)

Porcini.

Ciupercă biliară.

În principiu, nu este greu să distingem dublul regelui regatului ciuperci de o ciupercă porcini adevărată. În primul rând, acordați atenție piciorului. Ciuperca biliară are un model pe ea sub forma unei ochiuri dense maro. Unele tipuri de hribi îl au și el, dar este mai subțire și întotdeauna alb. În al doilea rând, carnea ciupercii biliare se întunecă atunci când este tăiată și devine maro-roz. Acest lucru nu se întâmplă cu ciupercile porcini. În al treilea rând, acordați atenție stratului tubular: într-un amărui tânăr este alb, într-o ciupercă adultă este roz sau roz murdar, într-un boletus este alb, gălbui sau verzui.

Ciuperca biliară este necomestabilă, deși nu otrăvitoare. Motivul necomestibilității este amărăciunea puternică, care nu poate fi îndepărtată nici măcar cu utilizarea prelungită. prelucrare culinară. De aceea, unul dintre numele sale este „gorchak”.

Basme pentru adulți

Este puțin probabil ca vreo întrebare să fi dat naștere la atâtea mituri precum determinarea toxicității ciupercilor.

Există multe „teste” populare inventate! De exemplu, se presupune că viermii și melcii nu ating ciupercile toxice. Sau - laptele se va coagula dacă arunci în el o ciupercă otrăvitoare. O altă ficțiune: ceapa sau usturoiul se vor rumeni când sunt gătite, iar argintul se va înnegri dacă a fost introdusă otravă în tigaie.

Specialist principal al laboratorului de micologie al Institutului de Botanică Experimentală numit după V.F. Kuprevich de la Academia Națională de Științe Olga Gapienko subliniază: „Nu există semne tipice de toxicitate la ciuperci! Luați chiar și mirosul și gustul. Un exemplu clasic: mirosul palid miroase bine și are gust dulce. Și pâlnia miroase urât, dar nu este otrăvitoare. Deci nu există metode, există doar cunoștințe despre ciuperci.”

Smartphone la salvare

Ce aplicații îți vor fi utile?

Ciuperci din Belarus

Acest program este în esență o carte de referință automată convenabilă. Toate ciupercile sunt împărțite în 6 categorii: comestibile - cunoscute, puțin cunoscute și comestibile condiționat, necomestibile - puțin cunoscute și otrăvitoare plus cu proprietăți necunoscute. Pentru fiecare ciupercă - fotografie și descriere detaliata. Cum va ajuta un astfel de program? De exemplu, ați găsit o ciupercă - după toate aparențele pare a fi albă, dar culoarea capacului este neobișnuită. Accesați aplicația, iar aici există 6 tipuri. Îl alegi pe cel mai potrivit din fotografie și compari informațiile cu ceea ce vezi în fața ta: se potrivesc toate semnele? Dacă nu există nicio îndoială, nu ezitați să puneți ciuperca în coș.

EcoGhid: ciuperci

Aplicația constă din trei părți: un atlas-enciclopedie, un manual și, cel mai interesant, un ghid de identificare a ciupercilor. Să aruncăm o privire mai atentă la acesta din urmă. Programul vă permite să aflați ce fel de ciupercă țineți în mâini. Pentru a face acest lucru, trebuie să introduceți o serie de caracteristici morfologice externe - forma corpului fructifer, parametrii capacului, tulpinii și așa mai departe, 22 de puncte în total. Unul dintre avantajele evidente ale aplicației este că poți lucra cu ea fără conexiune la internet. Dezavantajul, însă, este justificat - programul este plătit. ÎN Google Market costă 3,99 USD.

ma duc acasa

Aplicația nu are nicio legătură directă cu căutarea ciupercilor, dar te va ajuta să ieși din pădure dacă ești purtat de o vânătoare liniștită și nu știi cum să te întorci. Pentru a face acest lucru, trebuie să deschideți programul acasă, să porniți GPS-ul și să așteptați până când aplicația primește coordonatele locației dvs. Salvați aceste date, după care puteți închide programul și chiar puteți opri telefonul. Când decideți să vă întoarceți acasă din pădure, deschideți aplicația și faceți clic pe butonul „Merg acasă”. Cu ajutorul prompturilor vocale, programul te va duce la punctul dorit. Dar rețineți: nu vede terenul și formează cel mai scurt traseu fără a ține cont de obstacole. Prin urmare, este mai bine să utilizați această opțiune ca rezervă - în cazul în care nu puteți obține o conexiune și nu puteți utiliza navigatoare online.

A venit vara. Acestea sunt zile luminoase de iunie. Într-o zi atât de luminoasă vei păși în umbra răcoritoare a pădurii, iar mirosul înțepător, ușor dulce de ciuperci cu nuanțe unice te va învălui literalmente. De unde este el? Până la urmă, în pădurea de iunie sunt încă puține ciuperci. Blagodatny mirosul vine din miceliu pătrunzând Podea de lemn, cioturi putrezite, trunchiuri de copaci căzute, ramuri și solul în sine. Pădurea este caldă și umedă; datorită abundenței căldurii și umidității, miceliul crește deosebit de intens și câștigă putere. Dar pentru culegătorii de ciuperci și iunie - timp bun. Există ceva auriu pe un ciot de mesteacăn vechi: o mulțime de ciuperci galbene strălucitoare l-au acoperit ca pe o pălărie. Acestea sunt ciupercile de vară. Am găsit două-trei astfel de cioturi – iar coșul era plin. Ciupercile cu miere sunt una dintre primele ciuperci de vară. Da, acest lucru nu este surprinzător. Lemnul de cioturi și trunchiuri căzute se încălzește mai repede decât solul și păstrează umiditatea de primăvară pentru o perioadă destul de lungă - iar ciupercile apar și cresc pe el. Dar aruncați o privire mai atentă. Printre capacele galben-aurii ale ciupercii de miere de vară, parcă saturate cu apă, a fulgerat un capac și mai strălucitor, dar nu auriu, ci cu o tentă roșiatică, o ciupercă de miere galben-sulf precaut otrăvitoare.

Ciuperca de miere de vară

Un expert în natură rusă, S. T. Aksakov, a scris despre astfel de ciuperci gemene periculoase: „Este de remarcat faptul că multe rase de ciuperci comestibile și bune, așa cum sunt numite uneori, au, parcă, însoțitoare de ciuperci de ciuperci, oarecum asemănătoare cu acestea în formare și culoare.” Otrăvurile ciupercilor false provoacă otrăviri foarte grave. Ciuperca de miere de vară, ciuperca de miere falsă galben-sulf, adesea cresc pe aceleași cioturi. Principala diferență este înregistrările. În ciuperca de vară sunt galben-maronii, iar când ciuperca este complet coaptă sunt maro.

Ciuperca falsă de miere de culoare gri-galben

Ciuperca falsă de miere galben-sulf este mai întâi verzuie, apoi galben-verzuie, de culoarea sulfului, iar când ciuperca îmbătrânește, devine liliac-maro. Gemeni au și ciuperca de miere de toamnă, a cărei domnie este în septembrie, și ciuperca de miere de iarnă, care o înlocuiește în octombrie-noiembrie. Capacele maro-gălbui ale acestor ciuperci comestibile capătă adesea o nuanță roșiatică, iar apoi sunt ușor confundate cu ciuperca falsă roșu cărămidă care apare în același timp. Ciupercile se pot distinge din nou prin farfurii.

Ciuperca de miere de toamnă

În ciupercile comestibile de miere de toamnă și iarnă, chiar și în cele supracoapte, sunt întotdeauna albe deschise, cremoase, gălbui. La ciuperca falsă roșu cărămiziu, la început sunt și ele deschise, albicioase, dar pe măsură ce ciupercile se coc, devin rapid liliac-brun sau chiar negru-măsliniu. Atât ciupercile comestibile de miere, cât și ciupercile false de miere cresc de obicei în grupuri mari; în fiecare astfel de grup puteți găsi întotdeauna o ciupercă matură cu farfurii clar colorate.

Ciuperca falsă de miere brun-roșie

De-a lungul marginilor grădinilor de legume, pe pășuni, pe solul îngrășit al grădinilor și parcurilor, în iunie apar șampioanele - comune și de câmp. În a noastră banda de mijloc Omoloagele lor otrăvitoare nu au crescut încă - ciuperca palid și niște agarici de muscă. În iunie, șampioanele pot fi colectate în siguranță. Însă, începând cu iulie, șampania de câmp, care crește la marginea pădurii, precum și cea de pădure pot fi ușor confundate cu ciuperca - una dintre cele mai ciuperci periculoase. Nu există încă un antidot pentru otrava ciupercii.

Gloria de rău augur a ciupercii ca ciupercă otrăvitoare mortală este cunoscută de mult timp.

Champignon comun

Din vremurile Romei antice, până la noi a ajuns o legendă că împăratul roman Claudius a fost otrăvit cu ciupercă. Împăratului i-a plăcut atât de mult gustul delicat al ciupercii, încât a reușit să emită un decret ca doar această ciupercă să fie servită la masa lui. Claudius a fost probabil singura persoană care a vorbit despre gustul ciupercii. Otrăvurile sale - faloidina, falloina și amanitina - sunt deosebit de insidioase. Acţionează încet. Primele semne de otrăvire apar abia după șase până la douăsprezece ore și, uneori, chiar și după o zi, când otrăvurile au pătruns deja în sânge și au reușit să afecteze toate organele cele mai importante: hematopoietic, digestiv, sistemul nervos și când este. nu se mai poate ajuta victima. De aceea este atât de important să cunoaștem bine toate semnele acestei ciuperci. Grebul palid aparține familiei agarice otrăvitoare de muște. Apar în același timp pantera, ciuperca și agaricul de muscă împuțit. Cu capacul și inelul ei verzi-cenușiu și albicios-gălbui pe tulpină, această familie otrăvitoare seamănă cu șampioanele comestibile. Dar culoarea farfuriilor le dă deoparte. Farfuriile lor sunt intotdeauna albe sau usor cremoase, in timp ce cele de champignon sunt mai intai albicioase sau roz murdar, iar apoi maro inchis sau chiar negru-maro de la maturarea sporilor de culoare inchisa. În plus, baza piciorului agaric-muscă și a ciupercii palide este umflată și există un guler de solzi mari sau negi pe el. Agaricul otrăvitor de muște - asemănător unui ciupercă și împuțit - poate fi, de asemenea, confundat cu russula, care are un capac verzui sau cenușiu, deoarece plăcile de russula și agaricul de mușcă sunt întotdeauna albe. Puteți confunda agaric-muscă cu musca verde comestibilă. Aici, pentru a nu greși, trebuie să examinați cu atenție tulpina ciupercii. Un agaric musca trebuie sa aiba pe el un inel, sau cel putin urme ale acestuia, si o ingrosare la baza. Picioarele de russula și verdeața sunt fără inel, zvelte, netede. Avem o altă creștere comestibilă bună plutitor de ciuperci, cu care se aseamănă agaricul muscă. Apare în lunile iulie - august în poieni dintr-o varietate de păduri. La fel ca multe agarice de muscă, baza piciorului plutitorului este îngroșată, dar nu are inel pe ea. Culoarea capacului este foarte diferită: de la alb la galben-maro sau șofran.

Există o excepție în rândul acestui gen de ciuperci de agaric muscă ostile oamenilor. ÎN regiunile sudice La noi si in Carpati se intalneste ocazional ciuperca Caesar. În ţările din Centru şi Europa de Vest sunt multe. Duminică pe străzile din Sofia. Într-o seară de august puteți vedea orășeni întorcându-se din păduri. Pungile din plasă și pungile transparente sunt pline de ciuperci care te fac să tremurați doar privindu-le! De acolo iese „agarici de muscă” roșu-portocaliu strălucitor, cu o tulpină îngroșată, dar fără solzi albi pe capac. Aceasta este celebra ciupercă regală sau Cezar, care a fost servită Roma antică numai la masa împăratului şi a celor mai nobili patricieni.

Cap de moarte

În august, când sunt destul de multe ciuperci porcini, se găsește adesea ciuperca biliară, sau fals alb. Este amar, dar nu este considerat otrăvitor în literatură. Cu toate acestea, ciuperca biliară care intră într-o friptură de ciuperci porcini poate provoca otrăviri grave. Acest dublu alb crește în pini păduri de molid, avantaj pe sol nisipos, este comun. Este foarte asemănător cu albul în formă și cu capacul maro sau maroniu. Dar este dat de culoarea roz murdară a tuburilor, precum și de carnea roz la rupere. Ciuperca porcini se numește așa deoarece atât pulpa, cât și tuburile sunt albe. Abia cu vârsta tuburile devin ușor galbene sau verzi. Există o altă diferență - un model de plasă pe picior. La ciuperca porcini este albă, în timp ce la ciuperca biliară este brun-negru, vizibilă clar pe o tulpină ușoară. Ciuperca biliară însoțește de obicei totul alb Septembrie. ÎN În ultima vreme Culegătorii de ciuperci s-au îndrăgostit de tinerele impermeabile. Și din motive întemeiate! Aceste ciuperci sunt surprinzător de aromate, deși pulpa lor este mai puțin fragedă. Puffballs sunt comestibile atâta timp cât sunt alb pur în interior și în exterior. Odată cu vârsta, pe măsură ce se maturizează, interiorul lor se întunecă, transformându-se în spori maro pudră. Omoloagele lor - pufball false - sunt ușor de distins. Chiar și când sunt tineri, sunt de culoare violet-negru, cu dungi albe în interior și destul de dure. Adună ciuperci cu prudență și numai pe cele pe care le cunoști bine. Nu contează dacă coșul tău conține mai putine ciuperci. Va fi un dezastru dacă chiar și unul otrăvitor ajunge acolo.

Originea ciupercilor

Oamenii de știință sugerează că ciupercile provin din organisme flagelate primitive care trăiesc în apă - flagelate. Acest lucru s-a întâmplat chiar înainte de divergența liniei principale de organisme vii în plante și animale.

Ciupercile sunt cei mai vechi locuitori ai Pământului. Dovezile geologice sugerează că acestea sunt coevale cu plantele primordiale de ferigă și peștii pulmonari. Ciupercile existau deja cu aproximativ 413 milioane de ani în urmă în perioada Devoniană Epoca paleozoică. S-au adaptat „foarte repede”. mediu inconjuratorși și-au atins deplina dezvoltare aproximativ 220-240 de milioane de ani mai târziu, în perioada terțiară a erei cenozoice, când pe Pământ trăiau deja o varietate de mamifere, păsări, insecte, copaci, arbuști și ierburi.

Alături de plante și animale, ciupercile sunt un regn independent al organismelor vii - acesta este punctul de vedere al majorității oamenilor de știință. Natura metabolismului și prezența chitinei în membranele celulare aduc ciupercile mai aproape de animale, totuși, în ceea ce privește metoda de nutriție și reproducere, în ceea ce privește creșterea nelimitată, se aseamănă mai mult cu plantele. Rezolvarea întrebării - ce sunt ciupercile - este una dintre cele cele mai interesante sarcini micologie - știința ciupercilor.

Ciupercile capac cresc în 3-6 zile și mor în 10-14 zile. Dar printre ei sunt și ficat lung. Acestea sunt ciuperci care fac parte din lichenii care trăiesc până la 600 de ani. Corpurile fructifere lemnoase ale poliporilor trăiesc pe copaci timp de 10-20 de ani. În ceea ce privește miceliul, în majoritatea ciupercilor este peren, așa cum se spune, în special, „inele de vrăjitoare”.

În timpul perioadei de creștere a corpurilor fructifere fungice, presiunea conținutului celular pe membrana lor (presiunea turgenței) crește brusc. S-a stabilit că presiunea pe care astfel de celule și țesuturi elastice o exercită asupra celulelor, țesuturilor sau obiectelor învecinate poate ajunge la șapte atmosfere, aceasta corespunde presiunii din anvelopele unui autobasculant de 10 tone și trei s. încă o dată depășește presiunea în pneuri a unei mașini Zhiguli. De aceea vezi adesea cum ciupercile sparg prin asfalt, ciment și chiar beton sau prin crusta la fel de tare a takyrs-ului din deșert.

Niște ciuperci

Berbec - acesta este numele dat celor două ciuperci comestibile din genul de ciuperci tinder - ciuperca umbrelă ramificată. Ciupercile sunt foarte mari, până la 4-6 kilograme. Ele constau din numeroase capace (de la câteva zeci la două sau trei sute și uneori mii), așezate pe o tulpină groasă. Berbecul crește la poalele trunchiurilor copacilor cu frunze late în august-septembrie.

Blagushka este un champignon de pădure. Și-a primit numele de la cuvântul „bun”, adică bun, comestibil. Spre deosebire de rudele sale - champignon, iubitori de spații deschise - pajiști, pășuni, stepe, tufișul crește în pădure și adesea în loc neobișnuit- pe furnici! Se presupune că furnicile noastre, ca și cele tropicale, se hrănesc cu miceliul său.

Veselka este o ciupercă din grupul puffballs sau nutrevikas, cu un puternic, miros neplăcut, atrăgând muștele care îi poartă sporii. Ei o mai numesc și „spinky împuțit” pentru capacul său pliat, asemănător unei morele. Deține recordul pentru viteza de creștere - cinci milimetri pe minut. Ciuperca tânără, ovoidă, albă este comestibilă. Membrana mucoasă a ciupercii tinere este folosită în medicina populară pentru reumatism („ulei de pământ”). Crește în pădurile de foioase în lunile iulie - septembrie.

Ciuperca de stridii este o ciupercă comestibilă lamelară care crește pe lemn mort sau slăbit. copaci de foioase. Apare în luna mai, de unde „ciuperca de primăvară”, „ciuperca de stridii”. În Caucaz, această ciupercă este numită „chinariki”, probabil pentru că crește acolo pe trunchiurile copacilor cu frunze late, inclusiv pe plataniul estic sau platanul. Ciuperca este cultivată cu succes condiții artificiale din miceliu special preparat. Poate fi cultivat pe deșeuri de lemn în toată țara.

Gladysh, euforbia, este o ciupercă comestibilă cu suc abundent de lapte, de unde și al doilea nume. Calota galben-roșcată este foarte densă, cărnoasă, netedă, motiv pentru care ciuperca se numește netedă. La sărare nu va ceda capacului de lapte de șofran. Crește în frunze late și păduri mixteîn august - septembrie.

Varza cu ciuperci este o ciupercă comestibilă din familia coarnelor cu gust de morle și miros de alune. Îmi amintește de un cap de varză. Crește în sol în păduri de piniîn august - septembrie, foarte rar.

Foarte des, ciupercile otrăvitoare sunt asemănătoare cu ciupercile comestibile colectate în pădurile din Teritoriul Primorsky, iar un culegător de ciuperci neexperimentat le poate încurca cu ușurință. În unele cazuri, asemănarea dintre ciupercile duble este destul de mică, dar uneori ciupercile sunt atât de asemănătoare încât chiar și un culegător de ciuperci cu experiență vastă poate face o greșeală atunci când identifică ciupercile. Astfel de ciuperci sunt numite ciuperci gemene.
Există multe tipuri cunoscute de ciuperci asemănătoare și este deosebit de periculos asemănătoare comestibile Multe ciuperci otrăvitoare mortale îl au. Aceasta este ceea ce duce adesea la greșeli fatale la cules de ciuperci și este una dintre cele mai multe motive comune otrăvire cu ciuperci.
În această secțiune oferim exemple cu ilustrații de ciuperci care sunt similare între ele și periculoase datorită asemănării lor.

De exemplu, o ciupercă precum Chanterelle are omologul său otrăvitor, Chanterelle fals. Cantarele comestibileÎntregul lucru este vopsit într-o culoare uniformă galben-ou, iar partea inferioară a capacului celui fals este mai strălucitoare decât top parteși picior. Marginea capacului fals chanterelle foarte neted, dar cel adevărat este ondulat.

Ciuperca porcini are două omoloage necomestibile - ciuperca de fiere și ciuperca diavolului. De aspect sunt greu de distins, dar dacă ciuperca este spartă, atunci pulpa de hribi rămâne la pauză culoare alba, iar pulpa ciupercii fiere devine repede roz, ciuperca blestemata devine mai întâi roșie și apoi devine albastră. Piciorul ciupercii hribi este dens, pătat cu vene albe, în timp ce cel al ciupercii diavolului este foarte umflat la bază, cu o plasă roșiatică în vârf.
Ciuperca numită Satanic în cărțile de referință este confundată cu sau numită în mod greșit ciuperca diavolului.

Ciupercile cu miere au și ele duble. Rudele otrăvitoare binecunoscute ale ciupercilor cu miere sunt galbenul de sulf și roșu cărămidă. Atât ciupercile reale, cât și cele false cresc în grupuri pe cioturi vechi și rădăcini de copac. Ciuperca falsă (Ireala) a mierii este asemănătoare cu cea comestibilă, dar este mai mică, mai subțire și nu are peliculă. Pălăria unei ciuperci cu miere adevărată este de culoarea aramiului, cu solzi maronii mici, în timp ce pălăria uneia false este gri-gălbuie, cu centrul roșcat. Farfuriile unei ciuperci cu miere adevărată sunt mai întâi deschise și apoi maronii, în timp ce cele ale unei ciuperci cu miere falsă sunt de culoare gri-verzuie. Pulpa ciupercii false de miere are un gust amar.

Ce să faci dacă ești otrăvit de ciuperci.
Sfatul medicilor. Dacă apare otrăvire, nu uitați! Bea multe lichide și spălarea gastrică imediat după apariția simptomelor de otrăvire te va ajuta să faci față problemei înainte de sosirea medicului.
Fără pastile, cu atât mai puțin alcool! Îți poți permite să bei cărbune activat, care absoarbe substanțe nocive, și cât mai mult lichid.
Când este otrăvit de neurotoxine, pacientul prezintă semne de deteriorare sistem nervos- respirație intermitentă, convulsii, tremor și pierderea orientării în spațiu. Băutura, odihna și un medic sunt tot ce poți face în acest caz.

În funcție de tipul de ciupercă, apariția semnelor de otrăvire poate apărea fie în câteva minute (20-30), fie în ore (până la opt ore). Au fost descrise cazuri în care otrăvirea s-a manifestat la o persoană la aproape două zile după ce a mâncat ciuperci.
Ce se întâmplă în timpul otrăvirii - după un timp simțiți durere sau disconfort în abdomen, poate fi balonare sau gaze, apoi apare slăbiciune în tot corpul, amețeli și greață, transpirația apare pe palme, frisoanele încep să lovească, pielea se întoarce de obicei palid din cauza scurgerii de sânge, respirația devine dificilă, gândurile sunt confuze.

Nu poti ezita! La primele semne, trebuie să solicitați imediat ajutor medical.
Încercați să vă calmați și să induceți o reacție de vărsături (puteți băga degetele adânc în gât). Dacă aveți la îndemână apă și sifon sau permanganat de potasiu (puteți folosi și sare de masă), faceți o soluție slabă și beți cât mai mult posibil (până la greață). Încercați să regurgiți tot conținutul stomacului.
Sub nicio formă nu luați antipiretice, sedative sau calmante, cu atât mai puțin alcool, acest lucru nu poate decât să înrăutățească situația și, în caz de otrăvire cu gândacul de bălegar, chiar să omoare.
În timp ce așteptați medicul, încercați să vă goliți stomacul cât mai mult posibil; dacă nu puteți provoca vărsăturile, încercați să utilizați o clismă.
Nu faceți mișcări bruște, nu masați stomacul, cel mai mult pe care îl puteți face este să asigurați pacientului liniște și nu un tampon de încălzire fierbinte sau să-l înfășurați într-o pătură sau pătură.
De regulă, la internarea pacienților cu otrăvire cu ciuperci, medicii prescriu un curs de medicamente generale de întărire, stimulare și neutralizare care neutralizează efectul neurolepticelor. Cursul tratamentului, în funcție de intoxicație, poate varia de la o săptămână la o lună și jumătate.
În special cazuri severe se foloseşte terapia intensivă curatare completa medicamente care neutralizează toxinele din sânge și restabilesc funcția ficatului și a rinichilor.
Pentru prevenirea acasă după recuperare, glicina și mierea sunt folosite pentru a îmbunătăți activitatea creierului și pentru a ajuta la restabilirea funcției inimii.

Acest serviciu de căutare creat pe baza propriilor impresii ale autorului, care încerca să înțeleagă ciupercile care cresc în regiunea Primorye de Sud.
Folosind cărți și site-uri web dedicate ciupercilor, am întâlnit de mai multe ori inconsecvențe în descrierea și determinarea potrivirii comestibile a multor ciuperci pe care le-am întâlnit în drumețiile în pădure. Multe cataloage conțin nu numai fapte controversate despre ciupercile necomestibile, ci și informații false despre cele comestibile. Am trimis o serie de astfel de comentarii autorilor de resurse despre ciuperci, dar până acum nu a existat nicio reacție.
Nu sunt un culegător profesionist de ciuperci, dar am adesea nevoie de cunoștințe despre comestibilitatea unei anumite ciuperci. Desigur, este nerealist să ne amintim toate speciile, numele lor și, mai ales, abrevierea latină a ciupercilor Orientul îndepărtat, dar am reușit totuși să mă concentrez pe cum arată ciuperca, indiferent dacă este potrivită pentru mâncare sau nu.

Dacă aveți nevoie disperată de cunoștințe mai extinse despre ciuperci, utilizați enciclopedia electronică sau lucrări științifice din bibliotecă. Există o carte foarte bună „Ciuperci comestibile din Orientul Îndepărtat” care, în opinia mea, deși există o serie de inexactități și erori, conține informații extinse despre sporii, miceliul și taxonomia lumii ciupercilor.
Scopul meu nu a fost să infirm teoriile altora sau să creez ceva nou în sistematizarea ciupercilor. Aici există doar un „asistent operațional al culegătorului de ciuperci”, care vă permite să priviți „din mers” și să determinați după aspect dacă aceste ciuperci merită luate sau nu.

Serviciul este conceput astfel încât să vă fie ușor, folosind rețeaua și telefonul, să defilați prin imagini cu ciuperci și, prin comparație, să determinați potrivirea acestora pentru mâncare sau preparare.
Privește ciuperca, gândește-te la care dintre imaginile clasificatorului îți amintește ciuperca și mergi la secțiunea pentru compararea imaginilor cu descoperirea ta.
După ce ați selectat o categorie condiționată sau folosind catalogul complet cu imagini și fotografii cu ciuperci, pur și simplu parcurgeți imaginile până când vedeți o ciupercă similară cu cea pe care o căutați. Una dintre inscripții - gustoasă, comestibilă, comestibilă condiționat, necomestabilă, otrăvitoare - vă va spune dacă ar trebui să luați această ciupercă sau nu.
În plus, site-ul conține mai multe informatii detaliate O calități gustative, metode de preparare și păstrare a ciupercilor pe care le-ați cules. Cele mai faimoase rețete de mâncăruri cu ciuperci, mâncăruri rare și murături. Ciupercile utile, deși nu comestibile, sunt descrise sub formă de rețete Medicină tradițională, și nu metodele standard de utilizare a ciupercilor otrăvitoare și halucinogene, sunt descrise într-o secțiune închisă în care nu toată lumea este destinată să intre - la intrarea în secțiune va trebui să treceți un mic test pentru adecvarea percepției informațiilor.

Îmi place să adun, să gătesc și să mănânc ciuperci, să tratez cu prietenii și să spun povești despre culegătorii de ciuperci și rătăcirile în pădure.
Vă doresc o „vânătoare liniștită” reușită și poftă bună!