1. Spălați fasolea, îndepărtați cozile și fibrele dure, dacă există. Păstăi lungi dacă sunt închise borcane de litri, poate fi lăsat întreg, pentru borcane de jumătate de litru este mai bine să se taie în 2 părți. Apoi, fasolea trebuie să fie înmuiată în apă rece timp de câteva ore.

2. Gătiți păstăile de fasole pregătite până când sunt fierte pe jumătate (aproximativ 5 minute).

3. Se spală bine borcanele, se sterilizează la abur sau se toarnă peste apă clocotită și se usucă. Apoi, pregătiți ingredientele necesare pentru rețetă.

4. Puneți frunze de pătrunjel proaspăt, crenguțe de mărar, doi căței de usturoi, câțiva căței de ardei dulce, o mazăre de ienibahar, o pereche de mazăre neagră pe fundul unui recipient de sticlă.

5. Umpleți borcanele cu păstăi fierte de fasole, împachetându-le strâns.

6. Acum este timpul să pregătim marinada: adăugați 1 litru de apă frunza de dafin, 50 g sare, 75 g zahăr și piper negru.

7. Când marinada dă în clocot, turnați în ea o jumătate de pahar de oțet și, după ce am amestecat, turnați imediat în borcane.

8. Fasole verde stropită cu marinată și lăsată să se sterilizeze timp de 10 minute.

9. Rulați borcanele cu capace metalice și întoarceți-le cu susul în jos. Este indicat să înfășurați conservele pentru o perioadă și să o păstrați în această formă până se răcește complet. Această conservare tolerează foarte bine depozitarea.

Fasolea verde pentru iarna, preparata dupa aceasta reteta de conservare, poate fi folosita ca gustare independenta sau combinata cu alte legume murate. Apetisant, fel de mâncare gustoasă vă va încânta familia nu numai într-o zi de săptămână, ci va decora și masa de sărbători.

Rețete pas cu pas de fasole verde pentru iarnă cu oțet, roșii și diverse legume

2018-08-18 Marina Vykhodtseva

Nota
reţetă

2036

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

3 gr.

0 gr.

Carbohidrați

12 gr.

62 kcal.

Opțiunea 1: Fasole verde clasică pentru iarnă

Fasolea verde nu poate fi doar congelată, ci și rulată în borcane. Iarna, un astfel de preparat poate acționa ca o garnitură, un fel de mâncare independent sau un adaos la tocană de legume. Alegem păstăi tinere și destul de moi, astfel încât să nu fie nevoie să le gătim pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente

• 2 kg fasole verde;
• 1,5 litri de apă;
• 4 lingurite sare;
• 4 lingurite esență de oțet;
• 100 g zahăr;
• boabe de piper.

Reteta pas cu pas de fasole verde clasica pentru iarna

Spălați fasolea verde și tăiați-o în bucăți de trei centimetri. Îl puteți face cu o lungime diferită, dar în această dimensiune păstăile se potrivesc cu ușurință în borcane și nu lasă multe goluri.

Fierbeți o cantitate arbitrară de apă într-o cratiță pentru a fierbe fasolea. Tratamentul prealabil va îmbunătăți foarte mult aroma păstăilor. Adormim, fierbem literalmente trei minute, scurgem într-o strecurătoare.

Borcanele trebuie pregătite în avans; este convenabil să folosiți un volum de 0,5 litri. Puneți fasole verde fierbinte în ele. Uneori îl scuturăm astfel încât să fie mai puține goluri. Aruncă câteva mazăre ienibahar pentru aromă.

Adăugați sare și zahăr în apa din rețetă și fierbeți câteva minute. Opriți și adăugați esența de oțet. Amestecați marinada. Turnați lichid fierbinte peste fasole în borcane. Apa nu trebuie să ajungă chiar în vârful borcanelor, altfel la fierbere va ajunge în conserve. Nivelul ideal este până la umeri.

Pentru sterilizare, aveți nevoie de o cratiță largă care să se potrivească cu toate borcanele. Aruncăm o cârpă pe fund, punem fasolea, acoperim cu capace și turnăm apă fierbinte în jurul borcanelor. Am pus toată această structură pe aragaz. Începem sterilizarea. Pentru cutii de 0,5 litri va dura 20 de minute.

Scoateți fasolea gata și rulați-o. Întoarcem piesa de prelucrat și o lăsăm în această poziție timp de o zi sub o pătură groasă.

Aici se adaugă doar boabe de piper pentru aromă. Dar, dacă doriți, puteți adăuga alte condimente, diverse condimente, usturoi tocat, ardei iute.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de pregătire a fasolei verzi pentru iarnă

O opțiune pentru pregătirea fasolei verzi pentru iarnă, care nu necesită sterilizarea borcanelor umplute într-o cratiță. Roșiile sunt folosite ca umplutură. Conform rețetei, acestea sunt răsucite împreună cu coji și semințe. Dar poți lua și suc pur.

Ingrediente

• 1 kg de roșii;
• 1,5 kg fasole;
• 70 ml otet 9%;
• 80 ml ulei;
• 80 g zahăr;
• 1 lingura. l. sare.

Cum să gătești rapid fasole verde pentru iarnă

Spălăm păstăile de fasole și le tăiem bucăți nu mai mari de cinci centimetri. Se pune intr-o cratita cu apa clocotita, se fierbe timp de trei minute si se lasa sa se scurga intr-o strecuratoare mare.

Răsuciți roșiile, adăugați sare și zahăr granulat și puneți pe aragaz. Se lasa sa fiarba bine, se indeparteaza spuma, se adauga ulei vegetal. După un minut, adăugați fasolea.

Fierbeți păstăile în roșii timp de 15 minute. Sa verificam. Dacă sunt prea dure, atunci creșteți timpul la 20 de minute. La final încercăm. Dacă nu este suficientă sare, o puteți adăuga.

Turnați 9% oțet de masă în preparat, amestecați, opriți aragazul. Pune fasolea verde fierbinte în borcane sterile și rulează-le.

La prima gătire a fasolei verzi nu se adaugă nimic în apă, dar dacă doriți, puteți arunca frunze de dafin, boabe de piper, umbrele de mărar, acestea își vor împărtăși aroma.

Opțiunea 3: Pregătirea fasolei verzi pentru iarnă (murată)

Un alt mod de a marina fasolea verde. Gol cu cantitate minima ingrediente. Practic, sunt doar condimente și oțet. Iarna, puteți deschide borcanul, scurgeți lichidul, adăugați usturoi, ierburi, orice sos sau îl puteți folosi pentru omlete, caserole și tocane. Cantitatea de fasole nu este indicată aici; proporțiile ingredientelor pentru saramură sunt în principal importante.

Ingrediente

• Fasole verde;
• 950 ml apă;
• 50 g sare;
• 1 lingura esență de oțet la 0,5 l.

Cum să gătească

Spălăm fasolea; nu este nevoie să le uscam. Tăiem păstăile în bucăți de 3-4 centimetri, tăiem părțile exterioare, folosim doar bețe chiar. Se pune în apă clocotită și se fierbe timp de cinci minute. Scurgeți apa, o puteți păstra într-o strecurătoare câteva minute.

Pregătiți saramura pentru fasole. Se fierbe apa si sarea. Nu se mai adauga condimente. Dar dacă doriți, puteți arunca puțin zahăr, nu va strica produsul, este și conservant. Pentru această cantitate de saramură este suficientă o lingură plină de nisip.

Pune fasolea încă fierbinte în borcane de 0,5 sau 1 litru. Încercăm să-l umplem strâns. Se umple cu saramură fierbinte și se pune într-o cratiță pentru a se steriliza. Deoarece fasolea este fierbinte, turnați apă clocotită pe margini.

Fierbe cutii de 0,5 litri de fasole timp de exact 20 de minute. Apoi scoatem pe rând, ridicăm capacul, turnăm o linguriță de esență. Întoarcem capacul la locul său și îl rulăm. Întoarceți și răciți fasolea verde sub o pătură.

Dacă se folosesc borcane de litri pentru prepararea boabelor de sparanghel, timpul de sterilizare crește cu 8 minute. Detectăm din momentul în care apa fierbe în tigaie.

Varianta 4: Fasole verde pentru iarna cu legume

O variantă a unei salate de fasole verzi consistente și strălucitoare cu diverse legume. Preparatul este fara sterilizare suplimentara, deci poate fi ambalat in borcane de orice dimensiune. Aici se folosește oțet de masă cu o concentrație de 9%. Puteți pregăti această salată în varianta acuta, pentru asta adaugam pastai de chili.

Ingrediente

• 1,5 kg fasole verde;
• 500 g ceapă;
• 170 ml ulei;
• 500 g morcovi;
• 1,2 kg roșii;
• 150 ml oțet;
• 600 g piper;
• 120 g zahăr.

Reteta pas cu pas

Curățați și spălați toate legumele, tăiați fâșii, răsuciți roșiile. Tăiați fasolea verde și o albiți apa fierbinte 3-5 minute. Scurgeți într-o strecurătoare.

Încinge uleiul de floarea soarelui și adaugă în el ceapa tocată. Se calesc cateva minute pentru gust, se adauga morcovii rasi. Gătim cu ea puțin mai mult, dar nu mai mult de cinci minute. In continuare intram ardei gras. Se amestecă totul bine, se adaugă fasole verde albă și se adaugă roșiile.

Adăugați imediat zahăr, adăugați o lingură de sare, apoi încercați. Acoperiți și fierbeți timp de o jumătate de oră. Apoi ridicați capacul și încercați. Dacă este suficientă sare și legumele sunt moi, atunci adăugați oțet.

Dupa ce adaugam acidul, amestecam bine fasolea si legumele si lasam sa fiarba ultima data, dupa care il trimitem imediat in borcane sterile. Rulați-l, întoarceți-l, puneți-l sub o haină sau o pătură până se răcește.

Asemenea preparate din legume si fasole sunt bune pentru ca pot fi oricand ajustate la gustul dorit. La final, nu uitați să gustați, adăugați sare sau zahăr, adăugați piper, puteți adăuga câteva condimente, adăugați ierburi uscate.

Opțiunea 5: Pregătirea fasolei verzi pentru iarnă cu morcovi și varză

Adevărat amestec în borcane. Pentru a pregăti fasolea verde pentru iarnă, veți avea nevoie de varză albă proaspătă, precum și de morcovi suculenți. Reteta cu sterilizare. Prin urmare, pregătim imediat o cratiță cu o cârpă în care vor încăpea toate borcanele. Pentru morcovi, este recomandat să folosiți o răzătoare coreeană pentru a obține paie frumoase și lungi.

Ingrediente

• 1,4 kg fasole;
• 2 kg varză;
• 1,5 kg morcovi;
• 1,2 kg roșii;
• 180 ml ulei;
• 110 g zahăr;
• Sarat la gust;
• 1 lingura oțet pentru 0,5 salată.

Cum să gătească

Tăiați fasolea în bucăți și fierbeți aproximativ cinci minute. Scurgeți toată apa și începeți să pregătiți legumele rămase.

Se taie varza fasii si se rade morcovii curatati de coaja. Răsuciți roșiile sau tocați-le într-un robot de bucătărie.

Se toarnă uleiul și roșia într-o cratiță mare, se lasă să fiarbă, se aruncă morcovii, după zece minute se adaugă varza, iar după alte cinci fasolea verde. Sarați, adăugați zahăr granulat, amestecați, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute.

Gustăm, amestecăm, punem amestecul în borcane de 0,5 litri. Se pune intr-o tava pentru sterilizare. Se fierb borcanele cu fasole verde timp de 15 minute. Apoi turnați 1 linguriță în fiecare sub capac. otet de masa, rulează.

Nu trebuie să vă faceți griji dacă morcovii sunt încă tari la sfârșitul gătitului; în timpul depozitării, se vor marina și devin mai moi.

Fasolea verde hrănitoare și sănătoasă devine din ce în ce mai mult un oaspete pe masa omului de rând. Consumul acestei legume diversifică semnificativ meniul și îmbunătățește sănătatea organismului. ÎN timp de iarna- acest lucru este posibil datorită pregătirilor în timp util de fasole verde pentru iarnă.

Beneficiu

Vitaminele A, E, C și o multitudine de microelemente necesare pentru viața umană deplină, Acest aliment contine:

• fasolea verde (sau sparanghel) este o sursă de carbohidrați care oferă energie organismului;
• conține fibre, care asigură normalizarea tractului gastrointestinal;
• pentru iubitorii de dietă, este o componentă esențială a dietei, deoarece conține puține calorii;
• indispensabil diabeticilor, deoarece conține aminoacidul arginină;
• proteinele din fasole sunt similare cu proteinele animale și, prin urmare, sunt utile pentru vegetarieni;
• pacienții cu inimă ar trebui să-l folosească în mod regulat datorită prezenței acid folic, magneziu și potasiu;
• Având un efect antiinflamator, este important pentru prevenirea infecțiilor virale.

Ar trebui să aveți grijă să vă asigurați cu alimente sănătoase pentru utilizare ulterioară și să faceți preparate din fasole verde pentru iarnă.

Daune posibile

În ciuda tuturor utilității sale, un locuitor de grădină poate avea o contraindicație pentru reactii alergice, tendință la flatulență, retenție de sare în organism. Dar ar trebui să vă amintiți, de asemenea, că conține fazină dăunătoare, a cărei distrugere este posibilă în timpul tratamentului termic. Prin urmare, nu strica să vă aprovizionați cu un anumit număr de rețete pentru prepararea legumelor, inclusiv pregătirea fasolei verzi pentru iarnă.

Selecția fructelor pentru conservare

Un exemplar de înaltă calitate este o păstaie elastică, verde strălucitor. Când este palpată, puteți găsi mazăre bine așezată în ea. O coajă șifonată, îngălbenită, prezența golurilor - o astfel de păstăi nu este potrivită pentru prelucrare. Trebuie să scapi de el.

Rețete de murături

Cele mai simple, dar cele mai populare metode sunt decaparea și conservarea.

Pentru a marina fasolea verde, folosim condimente: dafin, cuișoare, ardei iute, scorțișoară (pentru a se potrivi cu gustul gospodinei și al membrilor gospodăriei). Se fierb fasolea timp de aproximativ cinci minute. Se pune strâns în borcane cu condimente și ierburi. Se toarnă marinada (50 g de sare și o linguriță de 9% oțet la litru de apă). Sterilizați timp de cinci minute, rulați, înfășurați până se răcește.

La conservele de fasole folosim aceleasi proportii de apa, sare si otet. După ce ați albit păstăile timp de 5 minute, scurgeți apa. Împachetați strâns în borcane și umpleți cu apă cu sare dizolvată în ea. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Adăugați oțet și rulați. Iarna, când borcanul este deschis pentru utilizare, spălăm bine legumele și o folosim pentru gătit.

Fasole în păstăi cu vinete

Combinând aceste două legume împreună, îți va da ceva nou senzații gustative, care va fi pusă în valoare prin adăugarea de roșii și ceapă. Tăieturile mari vor îmbunătăți aspectul estetic al vasului.

Pentru 1 kg de fasole ar trebui să luați 5 vinete, 5 morcovi medii, 10 cepe mici, 15 roșii de dimensiune standard.

Ingredientele sunt tocate și înăbușite. Condimentele sunt adăugate în funcție de preferințele individuale. Timpul de stingere depinde de volumul de ingrediente folosite. Puneți legumele înăbușite pregătite în borcane sterilizate pregătite, adăugați o frunză de dafin și o linguriță de oțet.

Acest fel de mâncare poate fi consumat singur sau ca garnitură pentru produsele din carne.

Fasole verde cu rosii

Pentru gătit, pe lângă 2 kg de fasole, se folosesc 1,5 kg de roșii, 400 g de ceapă și morcovi. Pentru condimente: ienibahar, dafin, cateva boabe de piper. Adăugați usturoiul, pătrunjelul, busuioc. Otet, cantitate de sare si zahar - dupa gust.

Prăjit ulei vegetal ceapa cu morcovi, cu adaos de condimente si patrunjel. În același timp, păstăile spălate cu coada tăiată sunt albite timp de 5-7 minute. Roșiile sunt stropite cu apă clocotită, pielea este îndepărtată, măcinată cu o sită sau zdrobită într-un robot de bucătărie. Fierbeți masa de roșii rezultată timp de 20 de minute. Puneți fasolea într-o cratiță, căleți ceapa și morcovii, turnați roșiile tratate termic. Se fierbe încă 5 minute. Puneți salata rezultată în borcane sterile.

Salata de gustare

Această salată este potrivită pentru o cină în familie și va fi relevantă la masa festiva. Pentru a-l face, ai nevoie de un kilogram din următoarele legume: fasole în păstăi, ardei gras, morcovi, ceapă, roșii. Și mai aveți nevoie de un pahar de usturoi și zahăr, jumătate de litru ulei de floarea soarelui, pod ardei iute, sare, câteva lingurițe de oțet (la borcan de 1 litru). Legumele se prepară: fasolea se pune în apă clocotită aproximativ cinci minute, ceapa și ardei gras poate fi tăiat fie în cuburi, fie în fâșii. Morcovii se toaca cu razatoarea. Roșiile sunt răsucite într-o mașină de tocat carne. Măcinați usturoiul și ardeiul iute într-o pastă într-un robot de bucătărie.

Următoarea etapă este procesul de gătit. Se pun fasolea si rosiile pe foc si se fierb aproximativ 10 minute. Legumele rămase sunt înăbușite, cu excepția usturoiului și ardeiului iute. După aceasta, toate ingredientele se amestecă, se adaugă zahăr, sare, ulei vegetal și oțet. Ultima etapă este să aduceți acest amestec la fierbere și să opriți. Gustarea nerăcită este ambalată în borcane sterile. După aceasta, conservele finite trebuie împachetate.

Salata de fasole verde cu morcovi

Atât iubitorii de legume, cât și cei de carne vor adora această rețetă, deoarece este o garnitură bună.

Pentru o jumătate de kilogram de fasole verde, adăugați 3 morcovi, 5 roșii medii, 4 cepe mici, 2 căni de ulei de floarea soarelui, 1,5 linguri. l. oțet, 15 g piper negru măcinat, câte 15 g sare și zahăr, o grămadă de busuioc.

Fasolea curată se taie în bucăți mari. Peste rosii se toarna apa clocotita, se indeparteaza coaja, se taie in mai multe felii. Tăiați ceapa și morcovii în rondele. Este mai bine să faci busuioc bucăți mari. Morcovii, ceapa și roșiile sunt fierte într-o cratiță adâncă. După 15 minute, se alătură cu fasole verde fiartă, busuioc, condimente, puțină sare și zahăr, iar în final oțet. După 20 de minute, salata se ia de pe foc și se pune în borcane până deasupra, astfel încât atunci când borcanul este acoperit cu un capac, să nu rămână aer și produsul să nu se strice pe viitor. Borcanele se pun intr-o cratita cu apa, dupa sterilizare, se inchid 10 minute.

Solyanka cu fasole verde

Să gătesc asta fel de mâncare originală, ar trebui să luați 750 g de fasole verde, 1 kg de morcovi, 1 kg de varză albă, 1/2 kg de ceapă, 1 lingură. l. pasta de tomate, ienibahar, dafin, sare.

Pastaile se fierb 10-15 minute si se prajesc in ulei vegetal. Varza și morcovii sunt fierți într-un castron separat. La ceapa, prajita pana crusta aurie, se adauga pasta de rosii. După procesare separată, toate legumele sunt fierte împreună timp de aproximativ 20 de minute.Sare, piper, adăugați foi de dafin. Hodgepodge finit este ambalat în borcane cu capacitatea necesară. Sterilizați timp de 20 de minute.

După răsucire, este necesar să se asigure depozitarea acestuia într-un loc răcoros.

Fasole verde cu ceapa de desert in marinada

Pentru 1 kg de fasole se iau 200 g de ceapa de desert. Pentru marinată la 1 litru de apă - 1 pahar de oțet, 125 g zahăr, 10 g sare. Se prepară condimente: 5 boabe de piper, frunză de dafin, rădăcină de hrean, semințe de muștar, 20 g ulei vegetal.

Faceți o marinadă din sare, zahăr și oțet. Puneți condimentele în borcane de sticlă sterile și turnați uleiul vegetal. După albire, răciți păstăile sub jet de apă. apă rece. Tăiați ceapa. Se amestecă fasolea cu ceapa. Puneți-le strâns în borcane. Se toarnă peste marinată. Sterilizați cel puțin 30 de minute. La cheie.

Fasolea murată va atrage nu numai gospodăria ta, ci și oaspeților tăi. Trebuie păstrat urmând recomandările noastre.

Dacă crezi că singura cale prepararea sparanghelului (verde) fasole pentru iarnă - congelarea la congelator, te înșeli. Fasolea verde poate fi murată, fac o gustare excelentă sărată - nu mai rău decât condimentele de casă și cele conservate foarte gustoase salate de legume. Căutați noi opțiuni de pregătire a fasolei verzi pentru iarnă? În selecția noastră de rețete de conserve de fasole verde, veți găsi cu siguranță o metodă potrivită.

Fasole verde in sos de rosii

Necesar:

1 kg fasole verde tânără;

750 g roșii;

20 g de sare și zahăr.

Tăiați păstăile de fasole de la capete și tăiați în bucăți lungi de 2-4 cm, puneți în apă clocotită cu sare și fierbeți timp de 3-5 minute. Se scurge intr-o strecuratoare si se raceste cu apa rece. Împachetați fasolea strâns în borcane. Tăiați roșiile felii, fierbeți la abur sub capac și frecați printr-o sită.

Adăugați sare și zahăr la sucul și pulpa rezultate, aduceți la fierbere și turnați în borcane cu fasole. Pasteurizați borcanele de litri timp de 50 de minute la 90 de grade. Rulați, întoarceți cu susul în jos și lăsați până se răcește. A se păstra într-un loc răcoros.

Fasole verde în sos de roșii (a doua opțiune)

Necesar:

4 kg fasole verde;

2 kg de morcovi și ceapă;

1 litru de sos de roșii „Krasnodar”;

2 legături de pătrunjel;

2 linguri. apă.

Clătiți bine fasolea verde, tăiați cozile, tăiați partea rămasă în bucăți de 3 cm lungime, puneți într-o tigaie emailată, acoperiți cu apă și fierbeți timp de 5 minute. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele. Răziți morcovii decojiți pe o răzătoare grosieră.

Adăugați ceapa și morcovii la fasole și aduceți la fiert. Reduceți focul și fierbeți până când legumele se înmoaie. Cu 5 minute înainte de pregătire, turnați sosul „Krasnodar”. Se amestecă. Se pune salata fierbinte in borcane sterilizate si se ruleaza imediat. Se intoarce cu susul in jos, se acopera cu o patura si se lasa sa se autosterilizeze. A se păstra într-un loc răcoros.

Fasole verdeîn sos de roșii (3 opțiuni)

600 g fasole;

400 ml sos de rosii;

1 litru de apă

1,5 lingurite sare.

Spălați fasolea verde fragedă, tăiați tulpinile, îndepărtați tulpinile și tăiați-le în bucăți mici. Albește în soluție salină 2-3 minute, se aseaza ermetic in borcane si se toarna sosul de rosii adus la fiert. Sterilizați borcanele de litri timp de 50 de minute, rulați imediat și înfășurați, lăsând să se răcească complet.

Salată de fasole verde și ardei pentru iarnă

Necesar:

1 kg fiecare de fasole verde, rosii si vinete;

1 furculita conopida;

O furculiță mică de varză albă;

2 dovlecei mici;

5 păstăi de ardei dulce;

4 cepe;

Pătrunjel, coriandru, țelină;

Pasta de tomate;

Sare, piper negru măcinat;

Ulei de floarea soarelui.

Spălați bine toate legumele și ierburile. Se fierbe fasolea verde in apa cu sare timp de 12 minute, se taie cozile si se taie bucatele lungi de 2 cm Vinetele se taie cubulete, se presara sare, se stoarce dupa putin timp si se prajesc in ulei de floarea soarelui.

Se prăjește separat dovlecelul și ardeiul curățați și tăiați felii în ulei vegetal. Se toacă ceapa și se prăjește și ea. Tăiați varza albă și turnați peste ea apă clocotită. Albește inflorescențele de conopidă în apă clocotită timp de 2 minute.

Gatiti cu rosii pasta de tomate trecându-le printr-o mașină de tocat carne. Tăiați verdeața. Se amestecă toate legumele, ierburile și pasta de roșii pregătite într-o tigaie emailată, se adaugă sare și piper și se aduce la fierbere.

Se pune apoi în borcane de jumătate de litru încălzite, uscate, sterilizate, se acoperă cu capace și se pune la sterilizat în apă clocotită timp de o oră. Rulați, răciți și depozitați într-un loc răcoros.

Pentru un borcan de litru veți avea nevoie de:

fasole verde tânără;

1 lingurita esenta de otet;

Pentru saramură:

950 g apă;

50 g sare.

Înmuiați fasolea verde spălată și tăiată în apă clocotită timp de 5 minute, lăsați apa să se scurgă și puneți ermetic în borcane sterile. Se toarnă saramura pregătită, se acoperă cu capace și se lasă să se sterilizeze în apă clocotită timp de jumătate de oră. Adăugați esență de oțet în fiecare borcan și rulați.

Înainte de utilizare, scurgeți saramura, clătiți fasolea și lăsați-o în apă rece timp de 5 ore pentru a îndepărta orice acid acetic rămas. Prajiti fasolea pregatita in ulei sau tocanita cu orez si legume.

Solyanka cu fasole verde

Necesar:

1,5 kg fasole verde;

2 kg fiecare varză și morcovi;

1 kg ceapă;

2-3 linguri. linguri de sos de rosii;

Piper, dafin, sare dupa gust.

Se fierb păstăile de fasole, curățate de fibre, în apă cu sare timp de 5-10 minute, apoi se prăjesc în ulei vegetal. Separat, tocăniți varza și morcovii, prăjiți ceapa în ulei vegetal. Cand s-a rumenit ceapa se adauga sos de rosii, se amestecă cu restul legumelor și se mai fierbe totul împreună puțin. Adăugați condimente și sare. Împachetați amestecul în borcane de jumătate de litru și sterilizați timp de 25 de minute. Rulați și depozitați într-un loc răcoros.

Conserve de fasole verde cu legume pentru iarna

Necesar:

4 kg fasole verde;

1 kg ardei gras;

1 kg de roșii;

2 căni de ulei vegetal;

3 linguri. linguri de sare;

1 lingurita piper negru macinat;

2 linguri. linguri 70% esență de oțet.

Spălați, curățați și tăiați toate legumele în bucăți de formă arbitrară. Se pune intr-un bol, se amesteca, se adauga sare, piper, ulei vegetal. Aduceți la fiert și gătiți timp de 40 de minute, amestecând din când în când. La sfârșitul gătitului se toarnă esența de oțet, se amestecă și se pune în borcane sterile. Înfășurați timp de 12 ore.

Fasole verde cu legume

Necesar:

5 kg fiecare fasole verde si rosii;

1,3 kg ceapă și morcovi;

200 g rădăcini de pătrunjel;

100 g patrunjel;

150 ml oțet de masă 3%;

150 g zahăr;

80 g sare;

20 g boabe de piper negru;

Ulei vegetal dupa gust.

Spălați fasolea, tăiați cozile și tăiați în bucăți. Se calesc in apa clocotita timp de 2-3 minute. Curățați ceapa, tăiați rondele și prăjiți până se rumenesc. Se curata morcovii si radacinile de patrunjel, se clateste, se taie in cercuri de 3-4 mm grosime si se prajesc in ulei vegetal. Se spala si se toaca patrunjelul.

Tăiați roșiile coapte în felii și gătiți timp de 15 minute la foc mediu într-o cantitate mică de apă. După aceasta, adăugați legumele preparate, sare, zahăr și oțet la roșii. Se aduce la fierbere și se adaugă verdeață în amestecul de legume.

Dacă este necesar, adăugați puțină apă fierbinte în salată și amestecați (masa nu trebuie să fie prea groasă). Așezați boabele de piper negru pe fundul borcanelor și turnați peste salata fierbinte. Sterilizați borcanele de litri în apă clocotită timp de 40 de minute. Rulează.

Necesar:

Fasole verde;

Boabe de piper negru;

Muguri de garoafa;

Pentru marinată la 1 litru de apă:

40 g sare;

40 g zahăr;

100 ml oțet 9%.

Selectați păstăile de fasole verde strălucitoare, tăiați capetele și tăiați-le în bucăți lungi de 2-3 cm.Apoi le puneți la fiert în apă clocotită timp de 4-5 minute, lăsați-le să se răcească. Puneți în borcane curate de 0,5-1 litru, adăugând la fiecare 2-3 boabe de piper și 2-3 cuișoare. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 20 de minute, borcanele de litri timp de 25 de minute.

Aperitiv de fasole verde cu ierburi

Necesar:

1 kg fasole;

2 legături de mărar;

3-4 roșii;

50 ml oțet (9%);

1 lingurita zahar;

1-2 buc. frunza de dafin;

2-3 buc. cuișoare și ienibahar;

4-5 buc. piper negru;

1 lingura. lingura de sare.

Se toarnă apă rece peste fasole și se aduce la fierbere la foc mic. Adăugați sare și gătiți până când este gata. Puneți într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă într-un bol separat. Tăiați mărarul și tăiați roșiile într-un blender. Adăugați zahăr și condimente în bulion și fierbeți timp de 3 minute. Adăugați ierburi, masa de roșii și oțet, amestecați. Se pune fasolea in borcane, se umple cu marinata si se sterilizeaza 15-20 minute (1 litru). Rulați și răciți.

sursa http://mir-prjanostej.ru/view_post.php?id=208

Salata de fasole verde și morcovi poate fi pregătită pentru iarnă folosind această rețetă.

500 g fasole verde

300 g morcovi

5-6 rosii

3-4 cepe

1 legătură de verdeață de busuioc

50 g ulei vegetal

40 g 6% oțet de masă

5-7 boabe de piper negru

1 lingurita piper negru macinat

2 linguri de zahar

2 linguri sare.

Pregătim ingredientele: spălăm fasolea verde, tăiem marginile și le tăiem în bucăți mari, tăiem morcovii decojiți în cuburi, curățăm ceapa, o spălăm, o tăiem în jumătate, turnăm apă clocotită peste roșiile spălate, scoatem pielea si taiati-le in felii, spalati verdeturile de busuioc si taiati-le in bucati mari. Apoi, puneți roșiile, morcovii, ceapa în tigaie, turnați ulei vegetal, fierbeți timp de 10 minute, amintindu-vă să amestecați constant, adăugați busuioc și fasole la ele, apoi adăugați zahăr, sare, asezonați cu măcinat și boabe de piper, încălziți la foc mic. timp de 5-7 minute, amintindu-ne să amestecați constant, turnați oțetul, amestecați bine, puneți strâns în borcanele pregătite, astfel încât sucul să acopere salata. Acoperiți apoi borcanele cu capace curate și puneți-le într-o cratiță cu apa fierbinte, se sterilizeaza aproximativ 7-10 minute, se inchide, se intorc cu capul in jos si se lasa pana se raceste.

Cum să prepari o salată de fasole verde și morcovi pentru iarnă?

Spălați fasolea verde proaspătă și, dacă există, îndepărtați „snurul” lateral.

Se fierbe fasolea pregatita in apa cu sare pana se fierbe pe jumatate si se taie cozi de 4-6 cm.

Puneți tăietura în jumătate de inele într-o tigaie sau tigaie cu ulei încălzit. ceapă si morcovi, rasi pe razatoarea grosiera.

După 15 minute de fierbere, adăugați cozile de fasole pregătite, zahărul, oțetul, sare după gust și boabele de piper. Se fierb legumele la foc mic pentru încă 10 minute.

apoi puneți sferturile de roșii și ierburile tocate în tigaie. Acoperiți legumele cu un capac și fierbeți timp de 15-20 de minute.

Se pune salata fierbinte in borcane fierbinti, curate si se sterilizeaza 30 de minute la fierbere mic, acoperind salata cu un capac.

Rulați salata și lăsați până se răcește.

Dacă ești adeptă alimentație adecvată Probabil știi multe despre beneficiile fasolei verzi. Pentru a te bucura de ea iarna, trebuie să știi cum să-l prepari. Vă vom împărtăși cele mai populare modalități de a pregăti fasole verde care vă permit să o conservați calități gustativeși toată compoziția de vitamine. Vom vorbi despre congelare și conserve.

Fasole negre

Fasolea verde este considerată un tip de fasole verde. Nu are nimic de-a face cu sparanghelul. Cât despre acesta din urmă, lăstarii săi tineri sunt consumați, iar sparanghelul este consumat exclusiv sub formă de păstăi.

Ambele produse sunt considerate dietetice. Fasolea sparanghel și-a primit numele deoarece păstăile lor sunt similare ca aspect cu lăstarii de sparanghel. Sparanghelul poate fi cultivat în orice regiune a Rusiei. Această legumă cu conținut scăzut de calorii este ușor de îngrijit, dar nu răspunde cu căldură, așa că prinde cel mai bine rădăcini în sudul țării.

Legumele cu conținut scăzut de calorii sunt ușor de îngrijit

Leguma conține minerale și vitamine. Conține potasiu, magneziu și o serie de vitamine B. Produsul este adesea inclus în meniul de tratament alimentar. Se recomanda sa fie inclus in alimentatia celor care sufera diabetul zaharat. Această varietate de fasole conține un înlocuitor natural de insulină - arginina. Datorită acesteia, nivelul zahărului din sânge este redus. Leguma ajută la îmbunătățirea performanței ficatului, ceea ce se datorează conținutului ridicat de fier.

Util pentru tuberculoză și hepatită. Întărește sistem nervos, poate acționa ca un sedativ. prescris când urolitiază. Previne formarea tartrului. Produsul trebuie inclus in dieta persoanelor care au probleme cu greutatea. Bogat în fibre, care curăță intestinele de deșeuri și toxine.

Important! Acest tip de fasole potolește foamea, dar 100 g de produs conține doar 30 de calorii.

Fasolea verde întinerește organismul și redă potența. Această legumă trebuie inclusă cu siguranță în meniul persoanelor peste 40 de ani.

Pregătirea fasolei verzi pentru conservare

Vă puteți sătura din această legumă după recoltare. Să-l ai pe masa ta pe tot parcursul anului, îl puteți pregăti pentru utilizare ulterioară. În timpul conservării, fasolea pierde o mică parte din substanțele lor benefice, dar unele dintre ele rămân neschimbate. Rețetele de conservare sunt destul de simple, dar sunt variate, așa că poți alege cea mai potrivită variantă pentru tine. Dacă cumpărați fasole verde la piață sau într-un magazin, acordați atenție acestora aspect. Leguma ar trebui să fie de culoare verde aprins, aceasta este o garanție că după gătire va fi moale și suculentă.

Citeste si:

Pui de casă cu tarhon

Pregătirea fasolei verzi pentru conservare

Dacă cultivați această legumă, încercați să recoltați la timp. Vă rugăm să rețineți: cu cât păstăile sunt mai tinere, cu atât vor fi mai puține vene dure între fasole.

După ce culegeți fasolea, va trebui să faceți acest lucru în 2-3 zile pentru ca păstăile să nu aibă timp să se usuce.

Imediat ce recoltați, depozitați-l într-un loc răcoros. Este indicat ca legumele să fie păstrate la frigider înainte de procesare. Pregătirea pas cu pas pentru conservare:

1. Spălați păstăile.
2. Eliminați capetele.
3. Pune fasolea în apă clocotită timp de 5 minute.
4. Lăsați produsul să se usuce.

Acordați o atenție deosebită pregătirii recipientelor în care veți păstra fasolea pentru iarnă. Spălați recipientele, sterilizați-le la abur sau puneți-le la cuptor. Folosiți bicarbonat de sodiu pentru a spăla recipientele.

Sfat. Pentru a preveni spargerea recipientelor de sticlă în cuptor, acestea trebuie spălate apa calda si asezati pe tava de copt pe o parte.

Fasole, conservată prin murătură

Conservată în fasole murată un numar mare de substanțe utile. Răsucirea poate fi păstrată mai mult de un an. Diferența dintre marinate și saramură este că primele conțin neapărat oțet. Fasolea marinată are un gust delicat și se caracterizează prin moliciune

Important! Dacă faceți conserve de fasole pentru iarnă, asigurați-vă că toate uneltele sunt sterilizate. Efectuați toate manipulările în conditii curate. În acest fel, veți împiedica bacteriile patogene să intre în răsucire. Se realizează conservarea fasolei căi diferite. Ce rețetă preferi depinde de tine.

Fasole verde marinata cu ierburi

Pentru preparare sunt necesare următoarele ingrediente:

• fasole verde proaspătă (0,5 kg);
• o grămadă de mărar și pătrunjel proaspăt;
• rădăcină de hrean (1,5 kg);
• sare (25-30 g);
• zahăr (25 g);
• piper negru (10 mazăre);
• scortisoara macinata (punct);
• cuișoare picante uscate (3 buc.);
• oțet (2 linguri).

Pentru murat, puteți lua păstăi întregi sau le puteți tăia în mai multe părți. După ce fasolea a trecut prin toate etapele de preparare, se prăjește în ulei vegetal. În timp ce se gătește, începeți să pregătiți marinada.

Pentru murat, puteți lua păstăi întregi sau le puteți tăia în mai multe părți.

Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță și se fierbe. Adăugați sare, zahăr. Continuați să fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Se toarnă oțet în lichid. După ce ați sterilizat borcanele, puneți fasolea în ele, puneți deasupra ierburi și condimente și turnați marinada. Închideți recipientele cu capace sterilizate și gătiți într-o baie de apă. Timp de fierbere: 15 minute. Rulați borcanele, întoarceți-le pe capace și înfășurați-le într-o pătură caldă. Când s-au răcit, păstrați-le la frigider sau într-o cameră răcoroasă.

Fasole picantă murată cu usturoi

Pentru acest preparat, luați:

• fasole verde tânără (1 kg);
• frunză de dafin (5 buc.);
• usturoi (mai mulți căței);
• cuișoare uscate (5 buc.);
• ulei vegetal (2 linguri);
• sare (25 g);
• zahăr (50-75 g);
• boabe de piper (5 buc.);
• oțet (4 linguri).

Citeste si:

Pizza picanta cu pui

Fasole picantă murată cu usturoi

Începeți să pregătiți fasolea. Clătiți-l, uscați-l, tăiați toate capetele care au vene. Gatiti pana este gata. De obicei, acest lucru va dura aproximativ 10 minute. Scurgeți lichidul și puneți fasolea în borcane curate. Împărțiți cățeii de usturoi în 4 părți și puneți în borcane. Nu uitați să adăugați condimente. Pentru a pregăti marinada, trebuie să adăugați zahăr și sare în apa clocotită. De îndată ce se dizolvă, turnați oțet și ulei vegetal. Continuați să fierbeți timp de 1 minut. Umpleți borcanele cu fasole cu lichid, lăsați să se răcească și sigilați cu capace sterile.

Conservarea fasolei prin metoda sărarii

Sărarea fasolei verzi este una dintre cele mai multe moduri simple pregătind răsucirea. Puteți alege cel mai mult reteta potrivita, stapaneste-l si incanta-ti familia cu un preparat in care se pastreaza majoritatea vitaminelor.

Fasole verde sarata cu frunze de cirese si coacaze

Pentru răsucire, pregătiți:

• fasole verde tânără (2 kg);
• frunze de coacăze negre și cireșe (trebuie să luați 1 bucată pentru fiecare borcan);
• boabe de piper (8 buc.);
• usturoi (mai mulți căței);
• sare (3 linguri);
• rădăcină de hrean (mai multe bucăți);
• vodcă (2 linguri);
• apă (1,5 l).

Fasole verde sarata cu frunze de cirese si coacaze

Clătiți și uscați fasolea. Pune păstăile, frunzele de cireș, coacăzele, usturoiul, hreanul într-un borcan. Sterilizați recipientele din sticlă. Adăugați piper. Pregătiți marinada astfel: așteptați să fiarbă apa, adăugați sare, răciți. Umpleți fasolea numai cu saramură răcită. Închideți cu capace și puneți într-un loc răcoros și întunecat. O legumă preparată după această rețetă nu își pierde culoare aprinsași se păstrează mult timp.

Conserve de fasole verde cu legume

Această opțiune de conservare nu este la fel de simplă ca cele anterioare, deoarece preparatul va consta din diferite legume.

Legumele asortate pot fi preparate conform rețete diferite. Alege-l pe cel care ți se potrivește cel mai bine și apucă-te de treabă.

Fasole verde înăbușită cu legume și ierburi

Pentru acest fel de mâncare trebuie să pregătiți:

• fasole verde (2,5 kg);
• morcovi (4 buc.);
• ceapa (4 buc.);
• o grămadă de pătrunjel;
• rădăcină de pătrunjel (1 buc.);
• roșii (3 buc.);
• ulei vegetal (2 linguri);
• zahăr (3 linguri);
• sare (1,5 linguri);
• oțet 3% (3 linguri);
• boabe de piper negru (10 buc.).

Fasole verde înăbușită cu legume și ierburi

Ne pare rău, nu există sondaje disponibile în acest moment.

Pregătiți fasolea în același mod ca la rețetele de mai sus. Tăiați-o cubulețe mici de 2 cm. Scoateți coaja de ceapă, tăiați-o în jumătate și prăjiți într-o tigaie. Curățați rădăcina de pătrunjel și tăiați morcovii în cercuri, soțiți în ulei vegetal. Tăiați verdeața. În ceea ce privește fasolea în sine, le puteți prăji în ulei vegetal sau le puteți lăsa fierte. Tăiați roșiile felii și fierbeți aproximativ 15 minute. Adăugați legumele prăjite și condimentele. Se toarnă puțină apă și se fierbe. Adăugați oțet în amestecul de legume, adăugați zahăr și ierburi. Masa vegetală trebuie să aibă o consistență lichidă pentru a umple toate golurile din recipient.