Quiche (quiche Laurent) este o plăcintă franceză deschisă, rețeta provine inițial din Lorraine.

Cum să gătești quiche cu umpluturi?

Ideea generală a pregătirii quiche-ului este următoarea: se pune o umplutură într-o bază adâncă de aluat dens, pe care se toarnă peste o umplutură formată din lapte sau smântână și ouă, de cele mai multe ori stropite cu brânză rasă. Apoi, quiche-ul este copt.

Umpluturile pentru quiche pot fi foarte diferite; există multe opțiuni: de la fructe și legume ușoare până la pește, carne, ciuperci și amestecuri. Principalul lucru este ca ingredientele pentru umplutură să fie tocate, dar nu prea mult.

Reteta de quiche umpluta cu bacon si ciuperci cu ierburi

Ingrediente:

• făină de grâu - aproximativ 1 pahar cu o capacitate de 200-250 g;
• unt natural – 50 g;
• sare – 1 praf;
• apă cu gheață - doar puțin;

Pentru umplere:

• slănină grasă sau piept – 150 g;
• champignon – 3-5 buc.;
• verdeturi (rozmarin, spanac, ceapa verde, patrunjel);
• brânză tare pentru stropire – 100 g.

Pentru umplere:

• smântână groasă – 250 ml;
• ouă de pui – 3 buc.;
• condimente măcinate (piper, negru, coriandru, cuișoare etc.),
• usturoi – 2 catei.

Pregătirea

Se macină untul înghețat la congelator, se adaugă făină cernută, un praf de sare și doar puțină apă cu gheață. Frământați aluatul scurt, dar bine (cel mai convenabil este să folosiți o furculiță). In timp ce pregatim umplutura, vom pune aluatul la frigider, ca sa zic asa, sa se raceasca si sa se lipeasca.

Champignon-urile pot fi fierte timp de 15 minute în apă și îndepărtate, sau pot fi lăsate nefierte. În orice caz, tăiați ciupercile în felii nu prea mici. De asemenea slănină. Tăiați mărunt verdeața. Să amestecăm totul.

Pregătiți umplutura: amestecați ouăle cu smântână, adăugați usturoiul zdrobit și condimentele. Bateți ușor umplutura cu o furculiță (nu este nevoie de mixer).

Din aluat formam un substrat de prajitura plat nu prea subtire si il asezam intr-o forma rotunda refractara, astfel incat marginile sa iasa putin din spate lateral. Umpleți baza cu umplutură. De sus – umple.

Puneți quiche-ul într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 30-40 de minute. Presărați generos quiche-ul finit cu brânză rasă. Înainte de a tăia în bucăți, așteptați aproximativ 15 minute.Servește quiche-ul cu vin și/sau fructe.

Quiche Laurent este o plăcintă delicioasă de patiserie, umplută cu smântână și ouă. Această delicatesă din bucătăria franceză vă va uimi prin rafinamentul și caracteristicile excelente ale gustului, care vor deveni standardul pentru evaluarea produselor de panificație sărate.

Cum să gătești quiche Laurent?

Quiche Laurent este o reteta care presupune prezenta unui anumit set de produse si indeplinirea unor reguli care vor fi decisive pentru obtinerea rezultatului dorit.

1. Aluatul se distribuie in forma unsa, se coace 20 de minute la cuptor pana se rumeneste. O greutate suplimentară pusă pe pergament pe aluat va ajuta la menținerea formei corecte a bazei de nisip. Adesea, în acest caz, se folosesc cereale uscate (fasole sau mazăre).
2. Componentele de umplutură pentru quiche lauren trebuie să fie prefierte sau prăjite înainte de a decora plăcinta: gata de mâncat.
3. Componentele de umplutură împreună cu umplutura se pun într-o bază de nisip prăjit, care se pune timp de 30-40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

Aluat Quiche Laurent

Quiche-ul clasic Laurent este făcut din aluat de brioche făcut din unt sau margarină. Dacă, după adăugarea tuturor ingredientelor, masa nu se adună, trebuie să adăugați puțin mai multă apă cu gheață sau lapte și să finalizați rapid frământarea, apoi determinați masa timp de 30 de minute la frigider.

Ingrediente:

• unt - 120 g;
• făină - 250 g;
• ou – 1 buc.;
• apă - 1-3 linguri. linguri;
• sare - un praf.

Pregătirea

1. Untul racit tocat sau ras se combina cu faina, sarea, ou si se framanta, adaugand apa daca este necesar.
2. Înfășurați bila de făină rezultată în folie și dați-o la frigider.

Quiche Laurent cu pui si ciuperci – reteta

Una dintre cele mai populare variante dintre produsele de acest fel este ciupercile. Pulpa de pui se fierbe în prealabil sau se rumenește într-o tigaie în ulei, se condimentează după gust și apoi se taie cubulețe mici. Aduceți ciupercile la pregătire prăjindu-le cu jumătate de rondele de ceapă.

Ingrediente:

• aluat de paine scurte – 1 portie;
• pulpă de pui – 0,5 kg;
• ciuperci – 0,5 kg;
• ceapa - 250 g;
• smântână – 400 ml;
• ouă – 3 buc.;
• brânză tare – 200 g;
• sare, piper, ulei vegetal.

Pregătirea

1. Pregătiți aluatul de sârmă, distribuiți-l într-o formă și rumeniți-l la cuptor.
2. Gatiti ciupercile si puiul pana sunt fierte si puneti-le intr-o tigaie maro aurie.
3. Se toarnă ingredientele cu un amestec condimentat de ouă bătute, smântână și brânză.
4. Coaceți plăcinta quiche Laurent timp de 30 de minute la 180 de grade.

Quiche Laurent cu somon

Quiche Laurent cu peste este deosebit de gustoasa si aromata. De obicei, o astfel de plăcintă se face cu file de somon, suplimentând pulpa cu buchețele de broccoli sau spanac, care se toarnă cu apă clocotită timp de câteva minute și abia apoi se amestecă cu componentele de umplutură. Umplutura poate fi asezonată după gust cu ierburi provensale sau

Ingrediente:

• aluat de paine scurte – 1 portie;
• file de somon – 350 g;
• spanac - 300 g;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• smântână – 200 ml;
• ouă – 3 buc.;
• brânză - 200 g;
• sare, piper, ierburi.

Pregătirea

1. Aluatul de shortbread se pune intr-o forma, urmarind contururile din interior, si se coace 20 de minute.
2. Umpleți baza rezultată cu un amestec de pește tocat, spanac și ierburi.
3. Completați totul cu o umplutură de ouă, smântână și brânză, asezonată după gust și coaceți quicheul Laurent timp de 30 de minute.

Quiche Laurent cu șuncă și brânză

Cele mai pozitive emoții sunt trezite de gustul plăcintei preparate după următoarea rețetă. Quiche Laurent cu șuncă este satisfăcătoare, hrănitoare, aromată și incredibil de gustoasă. Toate componentele de umplutură sunt deja gata, rămâne doar să le măcinați, să le amestecați cu ingredientele de umplutură și să le puneți în baza de nisip pregătită.

Ingrediente:

• aluat de paine scurte – 1 portie;
• sunca – 400 g;
• smântână – 200 ml;
• ouă – 4 buc.;
• brânză tare – 300 g;
• sare, piper, condimente;
• marar, patrunjel, busuioc.

Pregătirea

1. Aluatul se rumeneste distribuindu-l mai intai in forma.
2. Tăiați șunca în cuburi sau fâșii, rade brânza, amestecați cu ierburi tocate și condimente.
3. Se adauga ouale batute cu frisca, se amesteca, se asezoneaza, se pun in baza de nisip.
4. Pune produsul la cuptor pentru 30 de minute.

Quiche Laurent cu pui si broccoli

Pentru cei care se străduiesc să mănânce sănătos și încearcă să includă doar alimente sănătoase în dieta lor, ar trebui să încercați quiche Laurent cu broccoli și file de pui fiert. Această plăcintă nu este numai incredibil de gustoasă, dar și, datorită componentelor dietetice incluse în ea, are o valoare nutritivă ridicată.

Ingrediente:

• aluat de paine scurte – 1 portie;
• file de pui – 700 g;
• broccoli - 500 g;
• usturoi – 1 catel;
• smântână – 400 ml;
• ouă – 3 buc.;
• brânză - 200 g;
• sare, piper, condimente, ierburi.

Pregătirea

1. Se fierbe puiul în apă cu condimente și se taie în bucăți mici.
2. Puneți buchețele de broccoli în apă clocotită timp de 5 minute și scurgeți-le într-o strecurătoare.
3. Pregătiți baza de nisip turnând aluatul într-o formă și rumenindu-l.
4. Umpleți baza cu pui și broccoli, acoperiți-o cu un amestec de ouă, smântână, brânză, usturoi și ierburi, asezonate după gust.
5. Coaceți plăcinta timp de 30 de minute la 180 de grade.

Quiche Laurent cu bacon - reteta

Quiche Laurent cu bacon este una dintre variantele clasice ale delicatesei franceze. Componenta de carne a umpluturii este adesea prăjită după feliere în unt topit, ceea ce conferă preparatului finit o aromă și un gust extraordinar. Puteți folosi slănină proaspătă sau afumată sau o puteți înlocui cu șuncă.

Ingrediente:

• aluat de paine scurte – 1 portie;
• slănină – 300 g;
• smântână – 200 ml;
• ouă – 3-4 buc.;
• brânză - 200 g;
• unt - 1 lingura. linguriţă;
• sare, piper, nucsoara, ierburi.

Pregătirea

1. Rumeniți aluatul de brioche în tigaie.
2. Se prăjește slănină tocată în ulei, se amestecă cu brânză rasă și ierburi.
3. Bateți ouăle cu smântână, adăugați nucșoară și condimente, turnați amestecul în ingredientele de umplutură, amestecați și puneți-le într-o bază de nisip.
4. Coaceți quicheul Laurent timp de 30 de minute la 180 de grade.

Quiche Laurent cu spanac

Quiche Laurent cu spanac si branza nu este doar gustoasa, ci si o delicatesa extrem de sanatoasa. Nu va fi dificil să o pregătiți acasă dacă vă asigurați că aveți ingredientele necesare în avans. Roșiile cherry tăiate în jumătate sau un amestec de ierburi proaspete nu ar fi de prisos într-o astfel de plăcintă.

Ingrediente:

• aluat de paine scurte – 1 portie;
• spanac - 300 g;
• cireșe – 150-200 g;
• verdeturi – 1 buchet;
• ceapa – 1-2 buc.;
• ouă – 3 buc.;
• smântână – 200 ml;
• unt - 20 g;
• sare, piper, nucsoara.

Pregătirea

1. Se distribuie in forma si se rumenesc aluatul de paine scurte.
2. Adăugați spanacul la ceapa călită în ulei și fierbeți puțin.
3. Se amestecă masa verde cu brânză rasă, jumătăți de cireșe și ierburi și se pune într-o bază de nisip.
4. Turnați umplutura cu un amestec condimentat de smântână și ouă bătute, puneți plăcinta la cuptor pentru o jumătate de oră.

Quiche Laurent din foietaj

Se poate face din foietaj gata preparat. La fel ca baza de nisip, se întinde puțin și se distribuie sub formă unsă cu ulei, după care se înțeapă cu furculița și se rumenește în cuptorul preîncălzit. Pentru a preveni umflarea aluatului, îl puteți apăsa suplimentar cu hârtie de pergament cu fasole uscată sau mazăre.

Ingrediente:

• aluat foietaj – 500 g;
• file de pui – 400 g;
• ciuperci - 400 g;
• brânză - 200 g;
• ouă – 3 buc.;
• smântână – 200 ml;
• sare, piper, ulei vegetal, condimente.

Pregătirea

1. Se fierbe sau se prăjește puiul și se toacă.
2. Căleți ceapa în ulei, adăugați ciupercile, prăjiți, amestecați cu carnea.
3. Umpleți aluatul foietaj cu umplutura și acoperiți-l cu un amestec condimentat de ouă, smântână și brânză.
4. Puneți puff quiche Laurent cu pui la cuptor pentru 30 de minute.

Quiche Lauren într-un aragaz lent

Poate fi gătit și într-un aragaz lent. Umplutura este completată în mod tradițional cu pui sau, ca și în acest caz, se folosește carne tocată. Carnea tocata se prajeste mai intai cu ceapa pana la fiert, adaugand ciuperci in timpul procesului de prajire, lasand umezeala sa se evapore, dupa care amestecul se amesteca cu branza rasa.

Francezii știu multe despre gătit și le place să se răsfețe cu mâncăruri delicioase. Le place alimentele gustoase, hrănitoare și sănătoase. French Open Quiche este un fel de mâncare foarte gustos, simplu și satisfăcător, care este perfect pentru prânz sau cină ca fel principal!

Această plăcintă are o mare varietate de umpluturi. Acestea includ legume, carne, ciuperci și pește... Vă vom prezenta mai multe opțiuni pentru prepararea plăcintei quiche.

Pentru test:

• Unt - 50 de grame
• Ou de pui - 1 bucată
• Apă rece - 3 linguri
• Sare - 0,5 linguriță
• Făină de grâu - 200 de grame

Pentru umplere:

• Piept de pui – 0,3 kg
• Ciuperci - 0,3 kg
• Ceapa - jumatate de ceapa medie
• Sarat la gust
• piper - după gust
• nucșoară - după gust

Pentru sos:

• Crema 20% – 170 ml
• Ou de pui - 2 bucati
• Brânză tare - 150 de grame

Cum se prepară plăcintă Laurent:

1. Se amestecă oul, untul, făina, sarea, apa.
2. Frământați aluatul și puneți-l la frigider.
3. Spălați ciupercile, tăiați-le și prăjiți-le cu ceapa tocată mărunt.
4. Se fierbe fileul de pui și se toacă mărunt.
5. Se amestecă fileul și ciupercile împreună.
6. Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l.
7. Asezam aluatul intr-o forma unsa cu unt. Formăm părțile laterale.
8. Puneți umplutura pregătită pe aluat.
9. Se amestecă ouăle, brânza și smântâna până se omogenizează.
10. Turnați amestecul de ouă și brânză peste umplutură.
11. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 40 de minute. Transferați plăcinta pe o farfurie și răciți.

2. Quiche Lauren cu șuncă, roșii și brânză

Ingrediente pentru prepararea Quiche Lorena:

• 50 ml lapte
• 1 rosie
• 2 felii de sunca
• 1 foaie de aluat scurt preparat
• 70 g branza tare
• 1 ou
• 1 ceapă verde
• Sare de mare
• Piper negru proaspăt măcinat

Cum să gătești Kish Lauren:

1. Mai întâi, tăiați roșiile în cuburi mici, adăugați sare și piper.
2. Apoi luam sunca si o taiem si cubulete.
3. Apoi, ceapa verde trebuie tăiată în diagonală.
4. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră și se amestecă cu roșiile, ceapa și șunca.
5. Tăiați cercuri din aluat care au diametrul puțin mai mari decât tavile de copt.
6. Punem aluatul in forme, formam laturile si punem umplutura in ele.
7. Batem apoi oul cu laptele si turnam-l in formele pentru umplutura.
8. Se da la cuptorul preincalzit la 190 de grade si se coace 15-18 minute.

3. Quiche cu pui, ciuperci și broccoli

Ingrediente pentru plăcinta franțuzească:

• 0,5 kilograme de foietaj
• 2 cepe
• 2 piept de pui
• 300 de grame de ciuperci
• 300 de grame de broccoli
• 200 de grame de brânză tare
• Amestec italian de ierburi
• 2 oua
• Putina sare
• 3 linguri smantana 20% grasime

Cum se prepară quiche franțuzesc:

1. Fierbeți fileul de pui în apă cu sare.
2. Tăiați pieptul, ciupercile și ceapa în cuburi mici.
3. Prăjiți ceapa până se rumenește.
4. Apoi adăugați ciupercile la ceapă și fierbeți până se evaporă toată apa.
5. Tăiați broccoli și dați pe răzătoare grosieră brânza tare.
6. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă ouă, smântână, ierburi și, bineînțeles, nu uitați să adăugați sare, apoi amestecați totul bine - aceasta este umplutura dumneavoastră.
7. Ungeți forma cu unt și puneți aluatul acolo, distribuiți-l uniform, formând părțile laterale, și întindeți umplutura.
8. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți aluatul până se rumenește.

4. Plăcintă Quiche cu ciuperci și roșii

O plăcintă consistentă și gustoasă cu ciuperci de miere, roșii proaspete și ierburi proaspete.

Ingrediente pentru prepararea quiche-ului:

• Aluat foietaj, cumparat din magazin - 1 foaie
• Ciuperci cu miere proaspete (sau uscate) - 400 g
• Ceapa - 1 bucata
• Brânză - 100-150 g
• Lapte - o jumătate de pahar
• Ouă - 2 bucăți
• Roșii - 2 bucăți
• Legătură de verdeață (ceapă, mărar, pătrunjel)
• Condimente preferate, sare, piper - după gust

Prepararea quiche-ului cu ciuperci și roșii:

1. Se intinde aluatul, se pune intr-o forma unsa cu unt, se forma laturi inalte (2-3 cm). Se intepa cu o furculita si se presara jumatate din branza rasa. Se coace la cuptor la 170 de grade timp de 10 minute.
2. Tăiați ciupercile (înmuiați în prealabil pe cele uscate, apoi stoarceți-le), prăjiți cu ceapa până se înmoaie.
3. Puneți ciupercile deasupra aluatului, adăugați sare și condimente după gust.
4. Tăiați verdeața și puneți-le deasupra ciupercilor.
5. Tăiați roșiile felii și puneți-le în cerc deasupra verdețurilor, adăugați sare.
6. Bateți ouăle, adăugați laptele, restul de brânză rasă, sare și adăugați condimente dacă doriți.
7. Se toarnă quiche-ul cu amestecul rezultat și se coace la cuptor la 180 de grade timp de 30-40 de minute, până se fierbe.

5. Quiche cu bacon, branza si spanac

Ingrediente pentru 8 portii:

Aluat:

• 1,5 cani de faina
• 1,5 lingurita zahar
• 0,5 linguriță sare
• 6 linguri de unt
• 2 linguri margarina
• 1/3 cană apă foarte rece
• Puțină brânză rasă

Umplere:

• 4 fasii de bacon (optional)
• 1 ceapa mare tocata marunt
• 1 catel de usturoi, tocat
• 200 – 220 grame frunze de spanac tocate grosier
• 3 ouă mari
• 1 1/3 cani de lapte integral
• 1 lingurita mustar de Dijon
• 1/2 lingurita sare
• 1/2 lingurita piper negru

Preparare:

1. Framantam aluatul din faina, zahar si sare. Adăugați margarina și untul.
2. Stropiți aluatul cu apă. Folosind o lingură de lemn, amestecați rapid aluatul și formați-l într-o bilă. Asezam bila pe o suprafata infainata si mai framantam putin.
3. Așezați aluatul pe o bucată mare de folie de plastic și întindeți-l într-un disc gros de aproximativ 1/2 inch. Înfășurați discul într-o folie de plastic și lăsați-l la frigider timp de 1 oră până când este ferm.
4. Odată ce aluatul s-a răcit, ungeți ușor o tavă rotundă de copt și puneți deoparte. Făină o bucată mare de hârtie ceară și pune aluatul pe ea. Întindeți aluatul într-un cerc de dimensiunea vasului de copt, plus puțin pe marginile quiche-ului.
5. Întoarceți aluatul împreună în hârtie ceară și puneți-l în tavă. Desprindeți hârtia și așezați cu grijă aluatul, apăsând marginile de părțile laterale ale tavii. Încercați să nu întindeți aluatul.
6. Pune forma la frigider pentru 15 minute. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
7. Scoateți aluatul din frigider și acoperiți strâns cu folie. Așezați orezul sau fasolea uscată pe folie, umplând tava până la jumătate și coaceți pe grătarul din mijloc al cuptorului pentru aproximativ 20 de minute. Scoateți din cuptor și îndepărtați folia împreună cu fasolea.
8. Înțepăți aluatul de mai multe ori cu o furculiță și puneți-l înapoi la cuptor. Reduceți căldura la 200 de grade și coaceți încă 10 minute. Scoatem din cuptor si presaram imediat branza rasa, umpland gaurile lasate de furculite pentru ca branza sa se topeasca si apoi amestecul de oua sa nu se scurga. Lăsați tava deoparte puțin timp în timp ce pregătiți umplutura.
9. Prăjiți baconul într-o tigaie mare până devine crocant și puneți-l pe o farfurie. Scurgeți excesul de grăsime din tigaie, rezervând aproximativ 2 linguri. Dacă nu folosiți slănină, pur și simplu încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie. Adăugați ceapa și gătiți la foc mediu aproximativ 8 minute până devine translucid. Adăugați usturoiul și spanacul. Acoperiți tigaia și fierbeți legumele timp de 3-5 minute, amestecând din când în când, până sunt fragede și moi. Scoateți tigaia de pe foc.
10. Într-un castron mare, bateți ouăle și apoi adăugați laptele, muștarul, sare și piper. Pe aluat se aseaza legumele preparate si se presara jumatate de branza. Se sfărâmă slănină deasupra. Acum turnați încet amestecul de ouă peste umplutură și stropiți cu brânză rămasă.
11. Coaceți quiche-ul pe raftul central al cuptorului la 200ºC timp de 40-45 de minute până se rumenește ușor. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pentru cel puțin 30 de minute.

Se servește cald, la temperatura camerei sau rece.

6. Quiche cu ciuperci și spanac

Ingrediente:

• Făină de grâu - 0,25 kg
• Făină de secară - 50 de grame
• Ricotta - 0,2 kg
• Sare - 1/2 linguriță
• Zahăr granulat - 1 linguriță
• Praf de copt - 2,5 grame
• Piper negru măcinat - 0,2 lingurițe
• Lapte de vacă - 2 linguri
• Unt - 65 de grame
• Ciuperci (champignons) - 0,35 kg
• Spanac - 0,3 kg
• Ceapa - 1 ceapa
• Sarat la gust
• Nucșoară rasă - 1 praf
• Brânză tare - 150 de grame
• Ou de pui - 2 bucati
• Lapte de vacă - 150 ml

Cum se prepară quiche cu ciuperci și spanac:

1. Se amestecă făina de secară și grâu, se adaugă sare, zahăr, praful de copt și se amestecă bine.
2. Adăugați untul, ricotta și laptele și bateți într-un robot de bucătărie sau mixer
3. Întindeți aluatul rezultat și formați părțile laterale ca pe o pizza.
4. Puneti aluatul peste tot cu o furculita si dati-l la frigider pentru 20 de minute.
5. Gatiti frunzele de spanac (fara tulpini) timp de doua minute
6. Se toacă ceapa și ciupercile și se prăjesc în unt până sunt fierte
7. Se amestecă ciupercile cu spanacul, se adaugă sare și piper și se lasă să se răcească puțin
8. Împărțim toată brânza rasă în 2 părți egale. Tapetăm ​​aluatul cu o jumătate și distribuim toată umplutura deasupra.
9. Peste ciuperci și spanac se presară restul de brânză rasă.
10. Bateți oul cu laptele și turnați toată umplutura de ciuperci și brânză
11. Se da la cuptorul preincalzit la 160 de grade pentru 25-30 de minute.
12. După gătire, plăcinta trebuie să stea și să se răcească.

Poftă bună!

Ce este quiche? Plăcintă franceză deschisă cu o varietate de umpluturi. Cel mai adesea este consistent, conține carne, file de pui și o varietate de legume. Adesea adaugă condimente la fel de mâncare cu condimente și brânză. Cu toate acestea, există și rețete de plăcinte dulci care pot decora orice ceai.

Plăcintă cu pui pe scurt

Pentru o rețetă clasică de quiche franceză trebuie să luați:

• 250 de grame de făină;
• 130 de grame de unt;
• un ou;
• putina sare.

Această cantitate de ingrediente produce un aluat nisipos, sfărâmicios.

Pentru umplutură sunt necesare următoarele produse:

• 250 de grame de pui afumat;
• 150 de grame de brânză;
• patru ouă;
• 200 ml crema;
• câteva vârfuri de nucșoară.

Quiche cu pui este un preparat complet excelent pentru prânz sau cină.

Proces de preparare a plăcintei

Mai întâi, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, tăiați untul în cuburi, adăugați făină și apă la ele. Se bate oul si se adauga apa. Framanta aluatul. Înveliți-l în folie și puneți-l la frigider pentru o oră.

Pentru umplutură, puiul afumat se taie bucăți și se prăjește într-o tigaie uscată. Răziți brânza pe răzătoarea fină. Ouăle se bat în smântână, se adaugă condimente și aproximativ o treime din brânză. Bateți bine amestecul, apoi adăugați bucățile de pui și amestecați.

Aluatul se scoate din frigider. Formați un cerc din el, acoperiți cu el fundul și părțile laterale ale vasului de copt. Dați la cuptor timp de cincisprezece minute, preîncălzit la 190 de grade.

Puneți umplutura în crusta finită și presărați brânza rămasă deasupra. Coaceți quicheul francez „Lauren” încă treizeci de minute la aceeași temperatură. Se serveste atat cald cat si racit.

Quiche cu broccoli: gustoasă și sănătoasă

Combinația de pui și broccoli a fost de mult recunoscută ca fiind un clasic. Această rețetă combină doar aceste ingrediente. Quiche-ul cu pui și broccoli este o bază excelentă pentru cină. Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să luați:

• o sută de grame de unt;
• două sute de grame de făină;
• un ou;
• trei linguri de apă rece;
• putina sare.

Pentru umplutură luați:

• 400 de grame de varză;
• o sută de grame de brânză;
• două sute de ml de smântână;
• un piept fiert;
• trei ouă;
• condimente după gust.

Ingredientele pentru aluat se amestecă, apoi se întinde într-un strat. Transferați aluatul într-o formă și faceți părți din aluat. După aceea, puneți întregul preparat la frigider pentru o oră.

Puiul se taie cubulete. Apropo, în această rețetă de plăcintă franțuzească poți folosi și piept afumat, depinde de preferințele tale de gust.

Broccoli este dezasamblat în buchețele și se fierbe timp de cinci minute în apă clocotită cu sare. Apoi amestecați puiul și varza.

Bate ouăle într-un castron. Apoi turnați crema în ea și bateți masa din nou. Se condimentează după gust. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.

Bucățile de pui și broccoli se pun într-o bucată de aluat rece și se toarnă cu sos de smântână. Presărați quiche franțuzesc cu brânză. Coaceți delicatesa timp de patruzeci de minute la o temperatură de 190 de grade.

Quiche cu roșii și feta

Această opțiune se dovedește elegantă. Nu e nicio rușine să-l servești oaspeților. Pentru a pregăti această versiune a quiche-ului francez, trebuie să luați:

• două sute de grame de făină;
• 100 ml unt;
• câteva linguri de apă;
• câteva vârfuri de sare.

Pentru umplutură luați:

• doua oua;
• două sute de grame de brânză feta;
• 100 ml crema;
• un praz;
• zece roșii cherry;
• condimente după gust.

Tăiați untul în cuburi și puneți-l într-un bol. Se presară cu făină și sare și se pisează până se formează firimituri. Apoi se adauga apa rece si se framanta aluatul.

Ungeți tava de copt cu ulei, întindeți aluatul peste el, fără a uita de părți, și puneți-l la frigider pentru treizeci de minute. Începeți să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, bate ouăle cu smântână într-un castron și sfărâmă feta în el. Asezonați cu condimente după gust. Partea albă a cepei este tăiată în cercuri. Roșiile se spală și se scot tulpinile.

Cercuri de ceapă se pun pe aluat și se toarnă cu un amestec de smântână, ouă și brânză. Roșiile sunt distribuite deasupra. Pregătiți quicheul franțuzesc pentru aproximativ o oră la cuptor, încălzit la 180 de grade.

Plăcintă delicioasă cu slănină

Această opțiune va atrage cei care iubesc aroma de afumat. Pentru a pregăti aluatul trebuie să luați:

• o sută de grame de unt;
• un ou;
• trei linguri de apă;
• două sute de grame de făină;
• putina sare.

Pentru a pregăti umplutura de plăcintă trebuie să luați:

• două cepe;
• două sute de grame de slănină;
• trei ouă;
• două sute de ml de smântână;
• o sută de grame de brânză;
• condimente după gust.

Pentru aluat se ia unt moale, se adauga ou si faina. Se amestecă ingredientele și apoi se adaugă apă. Aluatul finit se adună într-o bilă, se acoperă cu folie și se dă la frigider timp de o oră.

În acest moment, pregătiți umplutura. Curățați ceapa, spălați-o cu apă rece și tăiați-o în cuburi mari. Baconul se taie felii. Prăjiți ambele ingrediente într-o cantitate mică de ulei timp de cinci până la șapte minute.

Brânza se taie felii. Bateți smântâna cu ouă și condimente după gust. Aluatul finit se întinde la dimensiunea formei și se fac părți laterale. Dam la cuptor pentru zece minute, preincalzit la 180 de grade. Asezati un strat de jumatate de bacon si acoperiti cu branza. Adăugați din nou slănină și brânză. Se umple cu crema. Dați la cuptor timp de treizeci de minute la aceeași temperatură.

Quiche cu branza

Broccoli este folosit destul de activ în bucătăria franceză. Quiche este adesea copt cu acest ingredient. Pentru această rețetă trebuie să luați:

• două pahare de făină;
• o lingură de smântână;
• 150 de grame de unt;
• un ou;
• putina sare.

Pregătiți următoarele ingrediente pentru umplutură:

• 400 de grame de varză congelată;
• 70 de grame de brânză;
• un pahar de smântână;
• o sută de grame de brânză tare;
• patru oua.

Această plăcintă se dovedește moderat sărată. Datorită brânzei feta, de obicei nu este nevoie să folosiți sare suplimentară. Dar aici ar trebui să te bazezi pe preferințele tale de gust.

Cum să gătești quiche cu brânză?

Se amestecă ingredientele pentru aluat. Pune-l la frigider pentru douăzeci de minute. Tava de copt trebuie acoperită cu pergament, după care aluatul este distribuit pe ea, formând laturi cu înălțimi de trei centimetri.

Brânză Tinder. Se amestecă ouăle, smântâna și brânza într-un castron și se amestecă bine. Se toarnă amestecul pe aluat. Întindeți varza congelată. Bryndza este tăiată în cuburi și plasată între inflorescențele de varză. Se da la cuptor patruzeci de minute la 180 de grade. Răciți ușor tortul înainte de a o tăia. Atunci își va păstra mai bine forma.

Plăcintă delicioasă cu spanac: plină de beneficii

Quiche franțuzesc cu spanac, șuncă și brânză este un fel de mâncare suculent și fraged. Pentru prepararea acestuia se folosesc următoarele ingrediente:

• două sute de grame de făină;
• 50 ml fiecare ulei de masline si apa rece;
• o jumătate de linguriță de sare.

Pentru umplutură trebuie să pregătiți:

• 250 de grame de spanac;
• o sută de grame de brânză;
• 150 de grame de sunca;
• o sută de grame de smântână;
• șase ouă;
• sare si condimente dupa gust.

De asemenea, puteți experimenta condimente și tipuri de brânză. Adică, schimbând doar un ingredient, poți obține un nou fel de mâncare.

Cum se prepară quiche cu spanac

Pentru a face aluatul, amestecați făina, untul, sarea și apa. Se amestecă ingredientele. Dați aluatul la frigider timp de treizeci de minute.

Spanacul se spală, se usucă și se taie în bucăți mari. Sunca se taie fasii. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Spanacul se scurge intr-o strecuratoare si se opareste cu apa clocotita. Se lasa apoi sa se usuce pe un prosop de hartie.

Se amestecă ouăle și smântâna și se bat cu telul. Asezonați după gust. Distribuiți aluatul răcit peste formă, fără a uita marginile, puneți o parte din brânză, iar pe el șuncă și spanac. Se presară cu brânza rămasă și se toarnă un amestec de smântână și ouă.

Coaceți quiche-ul timp de patruzeci și cinci de minute la 180 de grade.

Quiche cu cartofi: gustoasa si satioasa

Pentru a pregăti quiche franțuzesc de cartofi, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• o sută de grame de roșii;
• o sută de grame de brânză;
• o sută de ml de smântână;
• trei sute de grame de cartofi;
• o sută de grame de șuncă;
• o grămadă de ceapă verde;
• o lingură de ulei vegetal;
• aceeași cantitate de măsline;
• condimente după gust;
• 30 de grame de pesmet;
• doua oua.

Acest fel de mâncare se dovedește foarte satisfăcător! Pentru condimente, cel mai bine este să luați mai multe tipuri de ardei și nucșoară.

Proces de preparare a plăcintei

Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie fasii subtiri. Ungeți tava de copt cu unt și stropiți cu pesmet. Nu uita de laturi! Întindeți cartofii, formând fundul și părțile laterale ale plăcintei. Adăugați sare și piper. Se unge usor cu ulei de masline. Se da la cuptor pentru cincisprezece minute.

Bate ambele ouă într-un castron și amestecă cu un tel până se omogenizează. se adauga crema. Adăugați sare și condimente după gust. Se amestecă ingredientele.

Sunca se taie batoane subtiri, rosiile se taie cubulete. Se toaca ceapa. Brânza trebuie să fie rasă pe răzătoarea fină. Adăugați ceapa, roșiile, brânza și șunca la umplutură și amestecați din nou bine.

Scoateți cartofii puțin rumeniți din cuptor și puneți umplutura peste ei. Coaceți la 180 de grade timp de douăzeci de minute. Plăcinta finită ar trebui să aibă o crustă.

Opțiune dulce

Quiche frantuzesc cu fructe de padure - placinta este delicioasa si frageda. Pentru a-l pregăti trebuie să luați:

• două pahare de făină;
• trei linguri de zahăr;
• o lingurita de vanilina;
• putina sare;
• două sute de grame de unt;
• un galbenus.

Pentru umplutură luați:

• 1,5 căni de fructe de pădure;
• șase linguri de zahăr
• două sute de grame de smântână;
• câteva linguri de amidon;
• o lingurita de vanilina;
• doua oua.

Ca fructe de pădure puteți lua coacăze, căpșuni, lingonberries. În general, tot ceea ce vă place personal sau gospodăriei dumneavoastră.

Prepararea unui desert delicios

Cerneți făina. Se adauga sare, zahar, vanilina si cuburi de unt. Se amestecă bine. Se bate usor galbenusul cu o furculita si se adauga la firimiturile rezultate. Dacă aluatul nu se adună, puteți adăuga o lingură de smântână.

Frământați aluatul, puneți-l la rece timp de patruzeci de minute, acoperindu-l cu folie alimentară.

Boabele se spală, se usucă și se amestecă cu trei linguri de zahăr. Scoateți aluatul, întindeți-l și acoperiți fundul și părțile laterale ale formei de copt. Se lasa la rece inca douazeci de minute. Apoi coaceți zece minute la o temperatură de 190 de grade.

Pe fundul tortului se pun fructele de padure cu zahar. Separat se amestecă smântâna, zahărul rămas, ouăle, amidonul și vanilina. Bateți cu telul până când masa devine omogenă. Se toarnă peste fructe de pădure. Trimiteți plăcinta încă patruzeci de minute la aceeași temperatură. Pentru a te asigura că se felie bine, lasă-l în cuptorul oprit timp de zece minute, apoi scoate-l și las-o să se răcească puțin.

Plăcinta deschisă franceză poate fi preparată cu o varietate de umpluturi. Combinația de broccoli și file de pui, brânză și smântână este destul de populară. Spanacul și diferite tipuri de ceapă sunt, de asemenea, adesea folosite. De asemenea, ei pregătesc deserturi franțuzești cu fructe de pădure și fructe, pe aluat, cu o varietate de umpluturi. Quiche poate părea pentru mulți un fel de mâncare cu adevărat original și gustos.

O plăcintă deschisă cu umplutură savuroasă ne-a venit din bucătăria franceză, deși numele a fost împrumutat de la bucătarii germani, pentru că în germană plăcinta sună ca „kuchen”. Care este diferența dintre acest fel de mâncare delicios și plăcintele obișnuite și cum să faci o plăcintă quiche acasă dacă nu ai văzut-o sau ai încercat-o niciodată? Citiți articolul nostru și veți primi răspunsuri la toate întrebările dvs.

Plăcintă din aluat rămas: o poveste a ingeniozității germane

Baza pentru quiche este făcută din aluat tocat, umplut cu un amestec de ouă, smântână, lapte și brânză cu adaos de piept afumat. Istoria plăcintei de quiche este foarte interesantă și neobișnuită. Acest fel de mâncare a fost preparat pentru prima dată în provincia franceză Lorraine, la granița cu Germania. Acest teritoriu a fost locuit de germani care au fost mereu gospodari si nu au aruncat niciodata resturile de aluat de paine. Au copt o plăcintă delicioasă, amestecând pâine cu cârnați, tăieturi de carne, slănină și legume, acoperind totul cu ouă bătute și apoi servind un fel de mâncare consistent. Francezii, însușindu-și rețeta de quiche, i-au făcut câteva modificări. Au adăugat multă brânză în farfurie și au folosit aluat de brânză în loc de aluat de drojdie. După modernizare, plăcinta a început să se numească „quiche Laurent” - după numele provinciei, deoarece în franceză sună ca „Laurent”. Există o altă versiune a plăcintei - quiche alsacian cu ceapă, precum și quiche cu pește, ciuperci și chiar fructe de pădure și fructe.

Cum să gătești quiche? Vă împărtășim secretele preparării aluatului

In mod traditional, quiche-ul se face cu aluat asemanator cu painea scurta, dar datorita unei tehnologii diferite de gatit se obtine un nou fel de mancare. Aluatul se face din unt taiat cubulete, care se amesteca cu faina cernuta pana se sfaramiciaza. De asemenea, se adaugă un ou, sare și o cantitate mică de apă cu gheață. Unele rețete de quiche nu conțin ouă, dar poți găsi puțin zahăr pentru un gust picant. Aluatul nu trebuie încălzit până la copt, așa că se păstrează tot timpul la frigider. Acest lucru se face pentru ca boabele de unt, care dau quiche-ului gustul său deosebit, să nu se topească. Din acest motiv, aluatul se da la frigider de doua ori - dupa rulare si dupa asezarea in matrita.

Aluatul finit este învelit în folie și trimis la frigider. Apoi se distribuie într-o formă cu laturile înalte, se așează umplutura și se coace plăcinta la cuptor. Uneori, baza de aluat este coaptă mai întâi și abia apoi umplută cu umplutură.

Aluatul făcut cu smântână cu adaos de unt, ouă, sare și făină nu este mai puțin gustos. Aluatul de caș pentru quiche este foarte moale, fraged și sfărâmicios și este preparat din brânză de vaci, unt, sare și făină. Ingredientele pentru aluat se pot bate cu un blender pentru a-l face omogen si neted.

Umpluturi de plăcintă cu Quiche

Placinta Quiche se poate face cu diferite umpluturi. Puteți folosi rețete clasice sau vă puteți folosi imaginația, urmând exemplul gospodinelor germane. Au pus în această plăcintă tot ce a fost în frigider sau rămas de la o masă anterioară.

Placinta Quiche cu pui si ciuperci este foarte gustoasa, dar puteti inlocui puiul cu sunca si adaugati ceapa. O combinație reușită de roșii, brânză și busuioc - aceasta este o umplutură italiană clasică. Ceapa cu smantana si nucsoara - foarte frantuzeasca. Placinta cu dovlecei, mozzarella si praz are un gust savuros, in timp ce quiche-ul cu fasole verde, rosii cherry, mazare verde si branza de capra este perfecta pentru un pranz de vara.

Una dintre cele mai delicioase umpluturi este brânzeturile Roquefort, Brie și Chevre amestecate. Smochinele si branza albastra, broccoli si somonul se potrivesc perfect, iar umplutura cu spanac, cartofi si hamsii va atrage iubitorii de mancare simpla si gustoasa.

Umplutura clasică este ouăle și smântâna, care pot fi asezonate cu nucșoară sau muștar. Umplutura de ouă, smântână bogată, brânză picant și ierburi are un gust foarte neobișnuit și plăcut. Unele gospodine combină smântâna, laptele și smântâna, experimentează cu condimente și capătă un nou gust al preparatului de fiecare dată. Urmați proporțiile când pregătiți umplutura - luați 120 ml de smântână sau lapte pentru 1 ou. Acest lucru este important pentru ca umplutura să nu se răspândească și să devină groasă.

Rețetă de quiche pas cu pas cu fotografii pentru prima ta experiență

Să încercăm să facem un quiche clasic german folosind o rețetă simplă. Veți petrece foarte puțin timp în acest sens și vă veți surprinde nu numai oaspeții, ci și pe dumneavoastră.

Quiche cu măcriș, brânză albastră și piper

Această quiche neobișnuită cu un gust delicat și rafinat este perfectă pentru prânzul sau cină de vacanță. Va fi apreciat de gurmanzii cu bun gust.

Se amestecă 250 g de făină cernută cu un praf de sare, se rad 125 g unt răcit pe răzătoarea grosieră și se amestecă cu făina. De asemenea, adăugați 1 ou răcit, 3 linguri. l. apă cu gheață și un praf de sare. Se framanta un aluat elastic, se formeaza o bila, se inveleste in folie de plastic si se da la frigider pentru o ora.

În acest moment, fierbeți în 2 linguri. l. unt 400 g măcriș fără tulpini. Când obțineți o masă omogenă care seamănă cu piureul, asezonați-o cu piper negru și sare.

Se intinde aluatul la o dimensiune putin mai mare decat o matrita cu diametrul de 18-20 cm, se aseaza pe fundul formei si se formeaza lateralele, apoi se face mai multe intepaturi cu o furculita. Se amestecă măcrișul cu 200 ml smântână groasă și 2 ouă ușor bătute. Puneți umplutura de măcriș în formă, tăiați deasupra un ardei roșu mare fără semințe în felii subțiri și stropiți quiche-ul cu 100 g de brânză albastră, tocat cu o furculiță.

Coaceți plăcinta la 180°C timp de o jumătate de oră și bucurați-vă de această gustare delicioasă!

Quiche rapidă cu ton și broccoli

Dacă nu ai timp să ții aluatul la cuptor pentru o perioadă lungă de timp, poți pregăti quiche folosind o rețetă rapidă. Trebuie doar să folosiți alimente cât mai răcite posibil și să vă grăbiți pentru a nu deveni prea fierbinți.

Se amestecă 200 g făină și 100 g unt rece, tăiate cubulețe. Tăiați făina și untul cu un cuțit până se formează firimituri fine. Acum adăugați 1 ou, un praf de sare și 4 linguri în aluat. l. lapte rece. Framantam foarte repede aluatul pentru ca untul sa nu aiba timp sa se topeasca.

Întindeți aluatul, distribuiți-l în formă, faceți laterale și înțepați aluatul cu o furculiță. Pentru umplutură, amestecați o cutie de conserva de ton piure și 150 g cremă de brânză. Așezați primul strat de umplutură pe baza de quiche. Pune 100 g de broccoli dezghețat într-un al doilea strat. Varza proaspata trebuie calita timp de 4 minute inainte de coacere.

Al treilea strat - 3 roșii tăiate mărunt și 3 crenguțe de ceapă tocată.

Pentru umplere, se bat 2 ouă cu 250 ml lapte, se adaugă 1 lingură. l. făină, 0,5 linguriță. Ierburi provensale, un praf de sare si piper negru proaspat macinat. Adăugați 50 g de brânză rasă și turnați amestecul peste legume. Se coace la 200°C timp de 30-40 de minute.

Această rețetă simplă vă va mulțumi cu siguranță prietenii și familia!

Quiche cu zmeura, ricotta si migdale

Quiche dulce este un desert delicios pentru ceaiul de seară, când poți invita oaspeți și te bucuri de o conversație plăcută.

Framantam aluatul din 140 g unt rece ras pe razatoarea grosiera, 280 g faina cernuta si 8 linguri. l. apa cu gheata. Rulați aluatul într-o bilă, înveliți-l în celofan și lăsați-l la frigider pentru o oră. După aceasta, întindeți aluatul, puneți într-o formă, ridicați părțile laterale, faceți înțepături cu o furculiță și coaceți baza de quiche la 190°C timp de 25 de minute.

În acest moment, bateți 2 ouă, amestecați cu 150 g de ricotta mărunțită, 200 ml de smântână groasă și o grămadă de mentă tocată, adăugați 1 lingură. l. miere lichidă.

Pe crusta răcită se pun 300 g de zmeură proaspătă și o mână de migdale și se umple cu umplutura pregătită.

Puneți plăcinta înapoi la cuptor și coaceți la aceeași temperatură pentru aproximativ 35-40 de minute. Decorați quiche-ul finit cu zmeură proaspătă.

În timpul degustării, veți înțelege că nucile, fructele de pădure și brânza sunt combinația perfectă pentru quiche!

Quiche este o plăcintă de care nu te vei sătura niciodată. Poate fi consumat rece sau cald la micul dejun, prânz și cină și poate fi dus la serviciu sau la picnic. Această plăcintă poate fi o gustare obișnuită în meniul zilnic sau un fel de mâncare de sărbători. O quiche versatilă și gustoasă vă va încânta familia de mai multe ori și vă va ajuta să primiți oaspeți neaștepți. Gatiti-l mai des si va iesi din ce in ce mai bine!