Îi salut pe dragii noștri cititori. Plină desfășurare Se pregătesc legume pentru iarnă. iar castraveții sunt aproape terminați, dar ce să mai faci cu numărul mare de fructe care continuă să crească în paturi. Voi vorbi despre asta în acest articol.

Puteți pregăti diverse gustări din fructe tocate. În primul rând, este foarte gustos, iar în al doilea rând, este convenabil. Ce intrebi? Uneori, castraveții nu cresc într-o formă standard sau pur și simplu depășesc și nu sunt potriviți pentru recoltare în întregime. Apoi merg ca ingredient sau puteți face gustări uimitoare din ele.

Mai jos am selectat rețete care sunt ușor de urmat. Dar nu își pierd gustul din cauza asta. Există variante cu adaos de diverse legume sau foarte simple, fără ingrediente numeroase. Prin urmare, sunt sigur că nu vă va fi greu să le aduceți la viață. Stoc stare foarte bună si repede la bucatarie.

Castraveți tăiați pentru iarnă cu ardei gras

O gustare aromată excelentă pentru iarnă, dacă nu ați încercat-o încă, vă recomand cu drag. În plus, se prepară fără mare dificultate, ceea ce este un mare plus în zilele noastre. Această cantitate de ingrediente va da trei borcane de jumătate de litru.

Ingrediente:

• Castraveți – 1 kg
• Ardei gras - 2 buc
• Ceapa - 2 buc.
• Sare - 75 g
• zahăr - 120-150 g
• Oțet de mere – 500 ml
• Muștar - 2 linguri. linguri
• Fenicul - 1 linguriță
• Cuișoare - 3 buc.
• Boabe de piper negru – 5 buc.

Etape de gătit:

1. Pregătiți castraveții, spălați-i bine și apoi tăiați-i în felii subțiri.

2. Curatati ceapa, taiati jumatati de rondele si trimiteti la castraveti.

3. Apoi toacă mărunt ardei gras, după ce l-a curățat anterior de semințe. Transferați la legume.

4. Se toarnă sare peste tot, se amestecă bine și se lasă peste noapte la loc răcoros.

5. După aceasta, transferați legumele într-o strecurătoare, clătiți sub jet de apă și așteptați până când tot lichidul s-a scurs din ele.

6. Pentru marinată, turnați oțet în tigaie, adăugați zahăr, condimente: fenicul, muștar, cuișoare, boabe de piper. Puneți-l pe aragaz, așteptați până când amestecul fierbe, apoi adăugați legumele în marinadă. Țineți-le pe foc 5 minute, apoi puneți-le în borcane, pe care le sigilați imediat.

Gustări delicioase de iarnă pentru tine!

Aperitiv de castraveți cu ceapă și usturoi

Aperitivul va fi un plus uimitor la orice sărbătoare. Trebuie păstrat într-un loc răcoros. Deoarece gustarea nu va fi supusă unui proces de sterilizare, perioada de valabilitate a acesteia nu este mai mare de șase luni.

Ingrediente:

• Castraveți - 3 kg
• usturoi - 250 g
• ceapa - 250 g
• sare - 100 g
• zahăr - 250 g
• Oțet - 150 ml

Etape de gătit:

1. Spălați castraveții, tăiați mucurile. Se macină în cercuri de grosime medie.

2. Adăugați ceapa decojită, tăiată în jumătate de rondele.

3. Cățeii de usturoi trebuie fie tăiați foarte fin cu un cuțit, fie trecuți printr-o presă. Serviți cu castraveți și ceapă.

4. Turnați zahăr și sare într-un castron. Se toarnă în oțet.

5. Amesteca totul bine, lasa 12 ore la frigider cu capac.

6. Clătiți borcanele și efectuați procedura de sterilizare. După aceea, umpleți-le cu gustări și închideți ermetic.

Mănâncă cu plăcere!

Salată de castraveți și morcovi pentru iarnă

Legume - ceapa și morcovii pentru acest aperitiv sunt mai întâi prăjiți ușor. Astfel vei obține o salată grozavă cu un gust uimitor. Nu este o opțiune de gustare rea pentru preparatele din carne sau pește.

Ingrediente:

• Castraveți – 1 kg
• Ceapa - 2 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• zahăr - 3 linguri. linguri
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
• Sare - 1 lingura. linguriţă
• Oțet 9% - 5 linguri. linguri
• Usturoi - 3 catei
• Semințe de mărar uscat - 2 linguri. linguri

Etape de gătit:

1. Curățați morcovii și tăiați-i în cercuri subțiri folosind un tocator. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește morcovii până se înmoaie.

2. Tăiați ceapa curățată în felii longitudinale. Se pune intr-o tigaie pana devine transparenta.

3. Spălați castraveții, tăiați-le în cercuri subțiri, îndepărtând capetele. Transferați într-un recipient adânc, adăugați morcovi prăjiți și căței de usturoi, tăiați în felii subțiri.

4. Transferați apoi ceapa sotă, adăugați semințele de mărar uscat.

5. Se toarnă oțet, se adaugă sare, zahăr, piper negru după dorință. Așezați recipientul pe aragaz; de îndată ce conținutul fierbe, țineți-l pe aragaz încă 5-6 minute.

6. Așezați gustarea în borcane pregătite în prealabil și închideți capacele. Țineți-le cu susul în jos până se răcesc complet.

Bucurați-vă de o gustare delicioasă și aromată în zilele reci de iarnă!

Castraveți în sos de roșii

Combinația de castraveți și roșii mă încântă mereu personal. Pregătesc această gustare în fiecare an; toată familia este fericită când deschid borcane cu castraveți crocanți atât de deliciosi.

Ingrediente:

• Castraveți – 4 kg
• roșii - 2 kg
• Ardei iute – 4-6 buc.
• Usturoi - 2 capete
• Ulei vegetal - sticla
• Zahăr - sticlă
• Sare - 1,5-2 linguri. linguri
• Oțet - 1/2 cană

Etape de gătit:

1. Scoateți coaja de pe roșii, acest lucru este ușor de făcut: faceți tăieturi încrucișate deasupra lor, puneți-le într-un vas adânc și opărțiți cu apă clocotită.

2. Tăiați castraveții, spălați de contaminare, în cercuri de grosime medie.

3. Faceți un piure din roșii trecându-le printr-o mașină de tocat carne sau într-un alt mod convenabil pentru dvs. Adăuga ardei iuti, tocandu-l si marunt. Se toarnă amestecul într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr. Completați ulei vegetal, trimite la aragaz.

4. Fierbeți masa de roșii timp de 5-7 minute, apoi adăugați castraveții și căței de usturoi tocați. Se amestecă, se fierbe cu capac închis 10-15 minute. Castraveții ar trebui să-și schimbe culoarea. La final, turnați oțetul.

5. Transferați gustarea finită în borcane, pe care le-ați spălat și sterilizat în prealabil, și rulați capacele. Întoarceți borcanele așa cum se arată în fotografie, acoperiți cu ceva cald.

Păstrați preparatele la loc răcoros, poftă bună!

Salată de castraveți proaspeți cu ceapă pentru iarnă

Cea mai simplă opțiune dintre multele posibile. Ingrediente minime, gustare maximă de iarnă sănătoasă și gustoasă. Gătitul este la fel de ușor ca iarna, apoi deschiderea borcanului pentru a-i bucura gustul.

Ingrediente:

• Castraveți - 3 kg
• Ceapa - 1 kg
• Oțet 9% - 8 linguri. linguri
• Ulei vegetal - 18 linguri. linguri
• zahăr - 5 linguri. linguri
• Sare - 2,5 linguri. linguri

Etape de gătit:

1. Pregătiți legumele, spălați. Tăiați castraveții în cercuri ceapă jumătăți de inele.

2. Puneți legumele într-o cratiță adâncă. Adăugați zahăr, sare, oțet. Se toarnă uleiul, apoi se amestecă bine. Acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o la loc răcoros timp de 3-4 ore.

3. Se pune apoi tigaia pe foc. După fierbere, fierbeți timp de 5-7 minute, amestecând din când în când.

4. Umpleți borcanele sterilizate și sigilați cu capace metalice. Așezați borcanele cu capacele în jos și lăsați până se răcesc complet.

Delicios de lungă durată pregătirile de iarnă pentru tine!

Castraveți și morcovi coreeni pentru iarnă

Dacă ești fan al preparatelor picante, atunci cu siguranță o să-ți placă această rețetă. O modalitate bună de a vă diversifica meniul obișnuit de acasă. Gustare potrivită pentru cantitate mare diverse feluri de mâncare ca o completare.

Ingrediente:

• Castraveți - 3 kg
• Morcovi - 500 g
• Usturoi - 2 capete
• Oțet 9% – 250 ml
• Zahăr - 1/2 cană
• Ulei vegetal - 250 ml
• Condimente pentru morcovi coreeni— 30 ​​g

Etape de gătit:

1. Clătiți castraveții sub jet de apă și tăiați în fâșii longitudinale subțiri.

2. Se rade morcovii spalati si curatati pe o razatoarea speciala pentru morcovi coreeni.

3. Pentru marinadă, curățați usturoiul și dați-l pe răzătoare într-un castron folosind o răzătoare cu orificii mici. Adăugați condimente pentru morcovi coreeni, sare, zahăr, adăugați oțet și amestecați bine.

4. Într-un castron mare, combinați morcovii și castraveții, adăugați ulei vegetal și marinată, amestecați. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l la frigider la marinat pentru o zi sau puțin mai mult. În acest timp, aperitivul trebuie amestecat periodic, acest lucru este necesar pentru o marinare uniformă.

5. Puneți legumele murate finite în borcane sterile și închideți capacele.

Gustarea va fi complet gata de mâncat în câteva zile, asigurați-vă că o păstrați într-un loc răcoros. Mănâncă cu plăcere și tratează-ți prietenii!

Video - Salata de castraveți pentru iarnă este bună

O opțiune foarte convenabilă atât ca gustare, cât și pentru adăugare la diverse salate. Am luat rețeta în cufărul meu de comori și o voi aduce la viață.

Gătit fericit!

Iubesc foarte mult castraveții sub orice formă încă din copilărie. Prin urmare, încerc să fac cât mai multe preparate diferite din ele. Anul acesta am descoperit multe moduri noi pe care am fost fericit să le împărtășesc cu voi. Gătește cu plăcere și încântă familia cu mâncăruri delicioase.

Multe gospodine iubesc să pregătească castraveți conservați pentru iarnă. Oferim rețete de înaltă calitate și dovedite pentru preparate de castraveți pentru toate gusturile.

Castraveți conservați pentru iarnă - rețete delicioase

Înainte de a începe să conservați castraveți pentru iarnă, luați în considerare aceste câteva sfaturi importante:

• Pentru conserve, cel mai bine este să folosiți castraveți mici, tari, dacă este posibil de aceeași dimensiune și formă corectă.
• Înainte de a recolta castraveții, aceștia trebuie mai întâi înmuiați în apă rece timp de cel puțin 3 ore, schimbând apa.
• Borcanele de murat trebuie spălate apa fierbinte Cu bicarbonat de sodiu, apoi sterilizați peste apă clocotită sau coaceți în cuptor timp de 25-30 de minute.
• Înainte de a manipula borcanele sterile, trebuie să vă spălați pe mâini.
• Cu cât puneți mai multe condimente deasupra preparatului, cu atât gustul castraveților va fi mai bogat.
• Oțetul trebuie turnat în marinadă treptat, după ce ați scos tigaia de pe foc.
• De regulă, 40,0 sare pe litru de saramură este cantitatea optimă atunci când castraveții sunt sărați moderat.

Știați?

Aditivii condimentați conferă castraveților murați nu numai gust, ci le întăresc structura și promovează o mai bună conservare: frunza și rădăcina de hrean, frunza de cireș, frunza de dafin.

Castraveți conservați - tehnologie de gătit

• Ierburile picante sunt puse pe fundul borcanelor de litri pregătite.
• Apoi, castraveții sunt așezați în poziție verticală.
• De sus și de la interior borcane - se pot pune umbrele de marar, bucatele de ardei iute, catei de usturoi.
• Apoi, totul este umplut cu saramură clocotită strecurată și se adaugă cantitatea necesară de oțet.
• Borcanul se inchide ermetic cu un capac steril, se ruleaza, se intoarce cu susul in jos, se acopera cu o patura si se lasa pana se raceste complet.
• A se pastra la frigider sau in camara rece.

Conserve de castraveți cu condimente pentru iarnă

• 0,6 kg castraveți,
• 1 litru de apa,
• 4 linguri. sare fără tobogan,
• 2 linguri de zahar,
• 1 lingura. l - 70% acid acetic,
• frunza de hrean,
• 3 frunze de coacaze negre,
• 3 mazăre de ienibahar,
• 6 boabe de piper negru,
• 2 catei de usturoi,
• 1 bucată de ardei iute,
• crengute de patrunjel, marar si telina

Metoda de gatire:

1. Se toarnă castraveții spălați apă receși lasă șase ore.
2. Spălați și tăiați bine frunzele de hrean, coacăzele și alte verdețuri.
3. Puneți condimente și ierburi tocate pe fundul borcanelor
4. Adăugați castraveți.
5. Adăugați zahăr, sare, apă în tigaie și aduceți totul la fiert. La sfârșit, adăugați acid acetic și turnați marinata rezultată peste castraveți.
6. Acoperiți borcanele cu capace fierte, sterilizați timp de 8-10 minute și rulați.

Castraveți conservați (metoda rapidă)

O găleată de castraveți mici, 3 litri de apă (pentru borcane de 8 litri), 250 g zahăr, 4 linguri. linguri sare (grămădită), 500 ml otet de masa.

• Pe fundul borcanelor se pun boabele de piper, foile de dafin, mararul, patrunjelul si usturoiul.
• Castraveții se pun în saramură clocotită.
• De îndată ce castraveții își schimbă culoarea (2–5 minute), puneți-i în borcane, umpleți-i cu saramură, rulați-i și înfășurați-i pentru o zi.

Castraveți murați fără sterilizare și fără adăugare de oțet

Pentru un borcan de trei litri:

• 1,5 kg castraveți,
• 2 catei de usturoi, tocati
• 1 frunză de hrean de mărime medie
• 8 frunze de coacaze negre,
• 2-3 frunze de cireș,
• 2-3 foi de dafin, o bucată de ardei iute roșu (fără semințe),
• mărar cu umbrele.
• Dacă doriți, puteți adăuga câte 1 linguriță de frunze de țelină tocate, pătrunjel, un praf de cimbru sau oregano de pădure (nu mentă).

• pentru 1 litru de apă – 2 linguri pline de sare. Un borcan de trei litri de castraveți necesită aproximativ 1,5 litri de apă și 3 linguri pline de sare.

1. Înmuiați castraveții în apă fiartă și răcită aproximativ o zi - într-o tigaie sau o găleată mare emailată.
2. Pune castraveții în borcane pregătite - strâns, dar fără stors, amestecați cu condimente. Așezați deasupra umbrele de mărar.
3. Umpleți borcanele până la vârf cu umplutură fiartă și răcită.
4. Se acopera cu capace si se lasa in pace cateva zile.
5. De îndată ce există o peliculă ușoară pe saramură și castraveții par gata, îi puteți îngheța.
6. Intr-o camera calda trec 2 zile de la momentul sararii pana la acoperire; la frig timp de 4 zile.

Pe baza acestei rețete, puteți face încă trei variante:

• Castraveți cu muștar

Adăugați 1-2 linguri de muștar uscat în borcanul de castraveți pregătit și turnați peste el saramură clocotită.

Sigilați imediat cu un capac de sticlă cu cleme și înfășurați până se răcește complet.

• Castraveți cu aspirină

În loc de muștar, puteți adăuga 1-2 tablete de aspirină zdrobite într-un borcan de castraveți murați. Turnați imediat saramură clocotită peste ele, rulați-le și înfășurați-le bine.

Aspirina este un conservant de încredere și inofensiv (în doze mici). Poate fi folosit chiar și la conservarea castraveților cu fructe lungi tăiați în bucăți.

• Castraveți cu clorură de calciu (crocanți)

Se toarnă castraveții sărați în borcane cu saramură clocotită, se adaugă 1 lingură de clorură de calciu (cumpără soluția în avans de la farmacie), se rulează, se înfășoară în hârtie și se înfășoară într-o pătură de bumbac până se răcește. Păstrați borcanele răcite în cămară.

Clorura de calciu face ca apa din saramură să dureze, dând castraveților aspectul care îi place multor oameni.

Conserve de castraveți cu ceapă și hrean pentru iarnă

• castraveți - 10 kg,
• ceapa - 1 kg,
• mărar cu semințe - 200,0,
• rădăcină de hrean - 20,0,
• sare - 400,0
• zahăr - 150,0
• acid citric — 150,0
• 1 cap de usturoi,
• 15 boabe de piper negru,
• 15 seminte de mustar,
• 5 frunze de dafin,
• 10 litri de apă.

1. Curățați usturoiul, ceapa și rădăcina de hrean. Tăiați ceapa, tăiați rădăcina de hrean în bucăți mici.
2. Se spală castraveții, se pun bine în borcane de trei litri, se adaugă în fiecare borcan 1 cățel de usturoi, o bucată de rădăcină de hrean, o crenguță de mărar și o mână de ceapă.
3. Într-un castron separat, pregătiți o marinată de acid citric, zahăr, sare, apă, semințe de muștar, foi de dafin și piper negru.
4. Fierbeți marinada și turnați-o în borcane cu castraveți.
5. Pasteurizați borcanele timp de 30 de minute, apoi rulați capacele și puneți gâtul în jos.

Castraveți conservați delicioși pentru iarnă

• 3,5 kg de castraveți,
• 2 litri de apa,
• 500 ml 5% oțet,
• 1 cap de usturoi,
• 3 frunze de hrean,
• 10 frunze de dafin,
• 30 de mazăre ienibahar,
• 1 pastaie de ardei iute,
• 1 buchet de telina,
• 1 legătură de mărar,
• 6 linguri sare.

Metoda de gatire:

1. Se spala castravetii, se acopera cu apa rece si se lasa 8 ore. Schimbați apa de 3 ori.
2. Se spală și se toacă frunzele de hrean, mărarul și țelina. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri.
3. Scoateți tulpina și semințele din ardeiul iute și tăiați pulpa în inele subțiri.
4. Spre jos bidoane de trei litri Se pune un strat de usturoi, ardei iute, condimente și ierburi, deasupra se așează cu grijă castraveții, apoi un alt strat de condimente și castraveți.
5. Pregătiți marinada combinând apa cu sare și oțet, aduceți soluția la fierbere și turnați peste castraveți.
6. Acoperiți borcanele cu capace fierte, sterilizați într-o baie de apă clocotită timp de 25 de minute și sigilați.

Castraveți conservați în sos de roșii

• 3,3 kg castraveți,
• 2 litri suc de rosii,
• 100 g sare,
• 1 cap de usturoi,
• 3 ardei dulci,
• 3 frunze de hrean,
• 5 frunze de dafin,
• 1 pastaie de ardei iute,
• 1 legătură de mărar.

Metoda de gatire:

1. Se spala castravetii, se acopera cu apa rece si se lasa 5 ore.
2. Scoateți semințele și tulpinile ardeiului dulce și tăiați pulpa în jumătate.
3. Curățați usturoiul. Se spală și se toacă verdeața.
4. Turnați sucul de roșii într-un vas emailat, adăugați sare și aduceți la fierbere.
5. Pe fundul borcanelor se pun frunze de dafin si ierburi condimentate, se adauga ardei dulci si amari, usturoi si castraveti si se umple cu suc de rosii.
6. Acoperiți borcanele cu capace fierte, sterilizați timp de 20 de minute într-o baie de apă clocotită, apoi rulați.

Corniși murați de bricolaj

• 10 kg cornisini,
• 8,5 litri de apă,
• 750 g zahăr,
• 500 g sare,
• 320 ml esenta 70%,
• 10 frunze de dafin,
• 10 cuișoare,
• mazăre ienibahar,

Metoda de gatire:

1. Spălați cornișii și puneți-le în borcane sterilizate de trei litri.
2. Pregătiți marinada într-un castron separat. Pentru a face acest lucru, combinați apa, zahărul și sarea rămasă, aduceți lichidul rezultat la fierbere, încălziți timp de 5 minute, apoi adăugați condimente și lăsați pe foc încă 10 minute.
3. Înainte de a termina gătitul, adăugați esență de oțet în marinadă.
4. Se toarnă marinata rezultată peste corniși, se închide borcanele cu capace de plastic și se păstrează la loc răcoros.

Conserve de castraveți dulci și acri

• 3 kg castraveți mici,
• 200 g ceapa mica,
• 100 g hrean,
• 1 lingurita seminte de mustar,
• 3 frunze de dafin,
• 15 boabe de piper negru,
• mărar după gust.

• 2 litri apa, 500 ml otet 9%, 150 g zahar, 60 g sare.

Secvența de gătit:

1. Spălați castraveții și puneți-i strâns în borcane, acoperindu-i cu ceapă decojită, tulpini de mărar, felii de hrean, adăugând semințe de muștar, foi de dafin și piper.
2. Se toarnă fierbinte se toarnă peste.
3. Închide borcanele și lasă până a doua zi.
4. A doua zi, scurgeți umplutura și fierbeți-o.
5. Apoi turnați din nou castraveții și rulați borcanele.

Conserve de castraveți bulgărești

• 10 kg de castraveți,
• 450 g sare,
• 300 g rădăcini de hrean,
• 300 g ulei vegetal,
• 150 g tulpini și inflorescențe de mărar,
• 10 g piper negru măcinat,
• 7,5 litri de apă,
• 5 linguri de esență de oțet.

Metoda de gatit

1. Într-un castron separat, amestecați sarea și apa, aduceți lichidul rezultat la fierbere și răciți.
2. Curățați și tăiați rădăcina de hrean.
3. Se toarnă saramura rezultată peste castraveții spălați și se lasă 24 de ore.
4. După ce a trecut timpul specificat, puneți castraveții în borcane sterilizate împreună cu hrean, mărar și piper negru, adăugați esență de oțet și saramură, apoi turnați ulei vegetal.
5. Rulați borcanele cu capace și puneți-le într-un loc răcoros.
6. Într-un castron separat, pregătiți o marinadă de apă și oțet cu adaos de zahăr și sare.
7. Se toarnă marinada clocotită peste castraveți și se pasteurizează timp de 30 de minute.
8. După aceasta, rulați borcanele cu capace și răciți, întorcându-le cu susul în jos.

Conserve de castraveți feliați

Pentru un borcan de litru:

• 600-700 g castraveți cu fructe lungi,
• 1 lingurita zahar,
• 35 g de condimente (frunză și rădăcină de hrean, frunză de cireș, piper, usturoi, căței etc.)
• 1 lingura de otet 9%.

• pentru 1 litru de apă – 1 lingură de sare.

Secvența de gătit:

Salvați articolul în favorite rețea socială pentru a nu pierde:

Castraveții cu ceapă sunt una dintre numeroasele rețete de pregătire a legumelor pentru iarnă. Deschideți un borcan cu această gustare timp de iarna Foarte frumos.

Castraveții sunt crocanți, saturati cu aroma de ceapă. Aperitivul este perfect cu carne și pește sau doar cu cartofi fierți obișnuiți.

Castraveți cu ceapă pentru ingredientele de iarnă

• Castraveți - câți vor lua;
• umbrele de marar – 2-3 bucati;
• Ceapa - 1 bucata.

Pentru marinata:

• apă – 0,5 litri;
• zahăr - 1,5 linguri;
• sare - 1 lingura;
• Oțet (9%) – 40 mililitri.

Reteta este pentru 1 borcan, capacitate de 1 litru. Am sugerat anterior să-l înșurubam în același recipient. Puteti varia cantitatea de ingrediente in functie de cat veti prepara, adica inmultiti cu 2, 3 etc.

Gătiți castraveți și ceapă pentru iarnă

Etapa 1: Pregătire. Înainte de conservare, se recomandă păstrarea castraveților în apă rece curată pentru aproximativ 4-5 ore. În acest moment, vom pregăti borcanele în care vom depozita piesa de prelucrat; acestea și capacele trebuie sterilizate.

Etapa 2: Să începem pregătirea piesei de prelucrat. Tăiem capetele castraveților pe ambele părți, astfel încât să fie mai bine saturate cu marinada.

Asezam umbrele de marar pe fundul borcanelor sterile; puteti pune condimente dupa gust, precum boabe de piper, foi de dafin si altele. Puneți deasupra castraveții și ceapa tăiate în inele strâns.

Este util pentru orice gospodină să știe că salata de castraveți pentru iarnă se prepară rapid. Nu necesită cunoștințe speciale, iar procesul de gătit în sine va fi o plăcere. Rezultatul este un preparat delicios, aromat - castraveți crocanți într-un sos acru-picant cu condimente tartă. Se potrivește bine cu majoritatea tipurilor de garnituri, carne și pește.

Salata de castraveti pentru iarna fara sterilizare

Gospodine cu experienta sfătuiește-i pe începători cum să facă salată de castraveți pentru iarnă. Rezultatul este un fel de mâncare plăcut la gust la un cost minim - un produs care în mod invariabil mulțumește toți membrii familiei. Pentru preparare veți avea nevoie de ingrediente:

• legumă principală – 3 kg;
• usturoi - 100 g;
• pătrunjel - o grămadă;
• zahăr - sticlă;
• sare - 100 g;
• esență de oțet – 150 ml;
• ulei vegetal;
• ceapa - dupa gust.

Rețeta pentru a face o gustare aromată este o clasică, așa că chiar și un începător o poate face:

1. Tăiați legumele în felii cât mai subțiri - 3 mm grosime. Acest lucru va da mai mult suc, care va proteja piesa de prelucrat de ciuperci și bacterii și va reduce probabilitatea de fermentație.
2. Tăiați pătrunjelul, presați usturoiul printr-o presă, tăiați ceapa în jumătate de rondele.
3. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare, zahăr, oțet. Lăsați până la jumătate de zi.
4. Clătiți borcanele cu sifon, clătiți cu apă clocotită, scufundați legumele împreună cu sucul, adăugați ulei vegetal.
5. Închideți conservele: fie ermetic pentru păstrare toată iarna la subsol, fie cu capace de plastic pentru consum în luna următoare.

Gospodinele notează că salata de castraveți și ceapă pentru iarnă se dovedește deosebit de gustoasă dacă o faci după rețeta numită după Nejinski. După cum reiese din terminologie, preparatul va avea un gust delicat și consistență moale. Pentru pregătire va trebui să luați:

• legume principale – 2000 g;
• ceapa - 2 kg;
• oțet de masă - jumătate de pahar;
• ulei vegetal - 1/2 cană;
• zahăr - 90 g;
• sare - 60 g;
• piper negru – 10 mazăre.

Rețetă de gătit pas cu pas salata delicioasa, care este plăcut indiferent de vârstă și preferințele gustative:

1. Pregătiți borcanele - spălați, sterilizați cu apă clocotită sau cu abur.
2. Spălați castraveții, tăiați în jumătate de inele sau cuburi.
3. Curățați ceapa, clătiți, tăiați în jumătate de rondele.
4. Adăugați condimente în amestec și lăsați să elibereze sucul.
5. După o jumătate de oră, se pune într-o cratiță, se încălzește la fierbere cu amestecare constantă.
6. După 10 minute, adăugați ulei și oțet și fierbeți.
7. Se pune in borcane sterilizate.
8. Răsucirea se face imediat.
9. Așezați-l cu capul în jos, înfășurați-l și, după răcire, puneți-l la depozitare pe termen lung.

Salată de castraveți copleșiți pentru iarnă

Când gospodina descoperă că castraveții vor depăși în curând, nu poate să dispere și să facă din ei un fel de mâncare picant de iarnă, precum murăturile coreene. Pentru pregătire va trebui să luați:

• legume principale – 4 kg;
• ceapă, ardei roșu dulci, morcovi - 1 kg fiecare;
• usturoi – 2 capete;
• sare - 90 g;
• unt, zahăr, oțet - câte un pahar;
• piper negru măcinat – 1 pachet mare;
• curry - o lingură.

O salată de castraveți și ceapă prea mari pentru iarnă se face extrem de rapid; nu există pași sau tehnologii complicate:

1. Tăiați castraveții în felii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii în cuburi și ardeiul în felii.
2. Amestecați legumele cu condimentele, lăsați să elibereze sucul.
3. Dupa 2 ore se pune in borcane de 500 ml si se sterilizeaza o jumatate de ora.
4. Răsucirea se face imediat și mulțumește gospodăria tot timpul anului.

Salata cu castraveti pentru iarna O sa va lingeti degetele

Salata se dovedește a fi puțin picantă castraveți proaspeți pentru iarnă, la care se adaugă muștar pudră sau semințele acestuia pentru picant. Același ingredient servește ca un conservant natural care previne formarea microbilor. Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• castraveți – 4 kg;
• pătrunjel - o grămadă;
• usturoi – 2 capete;
• ceapa – 3 buc.;
• sare - 100 g;
• zahăr - sticlă;
• muștar – 30 g;
• ulei – 200 ml;
• piper negru măcinat – 60 g;
• oțet - sticlă.

O clasă de master pas cu pas în pregătirea unei gustări de iarnă, care se dovedește deosebit de apetisantă datorită muștarului crocant:

1. Spălați castraveții, tăiați capetele, îndepărtați zonele deteriorate, tăiați în inele sau jumătate de inele.
2. Tocați pătrunjelul, usturoiul, ceapa.
3. Se amestecă toate ingredientele, ierburile, se adaugă ulei și oțet, se adaugă piper și muștar, sare, zahăr.
4. Se amesteca bine si se lasa sa elibereze zeama.
5. Dupa 3 ore se pune cratita pe foc, se fierbe, se fierbe 15 minute pana apare o nuanta inchisa.
6. Sterilizați borcanele cu capace în timp ce fierbe.
7. Răsucirea se face imediat.
8. Dacă nu există suc, turnați ulei vegetal.
9. Se va dovedi neobișnuit dacă luați castraveți mici care nu trebuie tăiați.
10. Pentru a spori gustul, adăugați umbrele de mărar și boabe de piper negru pe fundul borcanului.

Ingrediente principale: castraveți

Felii de castraveți murați- o rețetă datorită căreia puteți pregăti foarte ușor pentru iarnă castraveți mari, care nu sunt deloc potriviti pentru murăturile obișnuite. Prin această metodă de preparare, legumele își păstrează crocantul și capătă, de asemenea, un gust plăcut, sărat-picant, așa cum se cuvine castraveților murați buni.

Ingrediente pentru prepararea feliilor de castravete murat:

Pentru un borcan de 500 ml

1. Castraveți (puteți folosi cei mari), câți vor intra?
2. Morcovi 5-6 cercuri
3. Usturoi 1-2 catei
4. Mărar proaspăt 1–2 crenguțe
5. Sare 1 lingurita
6. Zahar 2 lingurite
7. Otet 9% 1 lingura
8. Ulei vegetal 1,5 linguri
9. Apa fiarta ( temperatura camerei) cât va fi inclus

Produsele nu sunt potrivite? Alege o reteta asemanatoare dintre altele!

O cratiță, un ceainic, un cuțit de bucătărie, un prosop de bucătărie, o masă de tăiat, o pătură, borcane de sticlă cu capace.

Prepararea feliilor de castraveți murați:

Pasul 1: Pregătiți castraveții.

Orice castraveți va fi bine, atâta timp cât sunt sănătoși. Clătiți bine legumele pregătite cu apă caldă curentă de câteva ori, scuturați excesul de umiditate și apoi tăiați-le în felii de grosime medie. Dacă aveți un cuțit de relief, atunci îl puteți folosi pentru a face bucățile de castraveți murați să pară și mai apetisante.

Pasul 2: Marinați castraveții în felii.

Fierbeți apa într-un ibric în avans, astfel încât să aibă timp să se răcească.

Pe fundul borcanelor de sticlă pregătite se așează crenguțe de mărar proaspăt, câteva felii subțiri de morcovi și căței de usturoi, întregi sau feliați. Peste toate acestea puneți felii de castraveți. Turnați cantitatea necesară de sare și zahăr granulat în borcane, umpleți cu apă rece fiartă, apoi adăugați mai întâi oțet și apoi ulei vegetal.

Puneți un prosop de bucătărie sau o cârpă groasă pe fundul tigaii, puneți borcane cu capac cu ingredientele în el și apoi umpleți apa caldaîncât să ajungă la umerii băncilor. Aduceți apă într-o cratiță la fiert și sterilizați borcanele cu preparate în ea pentru 15 minute după fierbere. Veți vedea că castraveții își schimbă culoarea de la verde strălucitor la un verde măsline mai subtil.

Scoateți borcanele fierbinți din tigaie, închideți bine capacele, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le cu susul în jos până se răcesc complet. Ulterior, borcanele de castraveți murați pot fi desfăcute și ascunse într-un loc întunecat, alături de alte preparate.

Pasul 3: Serviți castraveții murați în felii.

Serviți castraveții murați în felii la fel ca castraveții murați obișnuiți, adică ca aperitiv sau ca una dintre componentele unei garnituri complexe. Și într-o zi obișnuită poți lua o gustare bună cu ei, doar punându-le pe o felie de pâine, iar dacă adaugi și un cotlet, atunci este absolut frumos.

Sfaturi pentru reteta:

– Dacă aveți de gând să pregătiți castraveți, să zicem, într-un borcan cu un volum de un litru sau mai mult, atunci va trebui să creșteți cantitatea de ingrediente în consecință. Deci, pentru un borcan de litru, de exemplu, veți avea nevoie de două ori mai mult din toate (legume și condimente).

– Înainte de a începe prepararea castraveților, asigurați-vă că clătiți borcanele de sticlă cu bicarbonat de sodiu, clătiți-le bine, apoi sterilizați-le.

Felii de castraveți murați

Castraveți murați în felii este o rețetă datorită căreia puteți pregăti foarte ușor pentru iarnă castraveți mari, care nu sunt deloc potriviti pentru murăturile obișnuite. Prin această metodă de preparare, legumele își păstrează crocantul și capătă, de asemenea, un gust plăcut, sărat-picant, așa cum se cuvine castraveților murați buni.

Pregătiri pentru iarnă: „Felii de castraveți”

Sezonul pentru recoltarea castraveților a trecut de mult și încă nu am avut timp să postez câteva rețete delicioase. Dar niciodată nu este prea târziu să te îmbunătățești, mai ales că anul viitor vei avea cu siguranță nevoie de ea. Adăugați-l la marcaje pentru a nu-l pierde.

Pregătiri pentru iarnă. „Felii de castraveți”

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

Spălăm și sterilizăm borcanele. Umpleți capacele apa fierbinte. Înmuiați castraveții timp de două ore în apă rece, după ce tăiați cozile.

Curata morcovii si taiati felii. Puteți încerca să tăiați flori pentru a le face să arate frumos în borcan.

Până la fundul preparatului jumatate de litru borcane punem cateva crengute de marar, 5-6 felii de morcovi, vreo catei de usturoi. Umpleți restul spațiului cu felii de castraveți. Orice castraveți sunt potriviți pentru murat, chiar și cei copți prea mult. După ce ați umplut toate borcanele cu castraveți, fiecare pune 2 linguri intr-un borcan. zahăr, 1 linguriță. sare, 1 lingura. l. oţet.

Umpleți umerii cu apă fiartă rece, adăugați deasupra 1,5 linguri de ulei vegetal. l. Acoperiți cu capace.

Pe fundul tigaii se pune un prosop mic, se toarna apa, se aseaza borcanele si se sterilizeaza 15 minute (din momentul fierberii).

Îl scoatem, îl rulăm, îl întoarcem și lăsăm până se răcește complet. Nu o încheiem . Au costat foarte bine. Dacă găsiți semințe de muștar alb în magazin, puteți adăuga 1 linguriță în fiecare borcan (Dacă vă uitați cu atenție la fotografie, puteți vedea semințe de muștar alb plutind). Se dovedește și foarte gustos.

Cu grija! Un borcan de „felii de castraveți” se mănâncă la un moment dat.

Castraveți tăiați pentru iarnă / Rețetă cu fotografii pas cu pas

În primul rând, încercăm să luăm mini castraveți drăgălași de la piață, dar de multe ori îi neglijăm acasă pe propriii noștri crescuți în exces, motivați de faptul că este imposibil să-i răsucim gustoși și frumoși. Dar nu, poți crea un milion de idei despre cum să prepari castraveți mari pentru iarnă. Dar poate cel mai mult salata delicioasa din castraveți tăiați felii prezentat mai jos.

Ingrediente:

Castraveți murați feliați pentru iarnă

1. Spălați castraveții mari și tăiați tulpinile.

2 . Tăiați castraveții în cercuri mari (0,5-0,7 cm). Curățați ceapa și tăiați rondele.

3 . Se spală mararul și se toacă mărunt. Pune castraveții, ceapa și mararul într-un castron. Adăugați ulei vegetal, oțet, sare, zahăr.

Se lasa 5 ore.

4 . Apoi transferați întreaga masă într-o cratiță și puneți-o la foc mediu. Amestecând din când în când, trebuie să încălziți castraveții până își schimbă culoarea (în fotografie castraveții abia încep să își schimbe culoarea). Se toarnă imediat în borcane sterilizate și se sigilează. Nu vă alarmați că lichidul (marinada de castraveți) nu este suficient pentru a acoperi complet castraveții, așa ar trebui să fie. Se pun borcanele cu castraveti cu capacul in jos pana se racesc complet.

Aceasta salata de castraveti feliati se pastreaza bine toata iarna, atat in frigider, cat si in pivnita.

Salata delicioasă de castraveți feliați este gata

Poftă bună!

Castraveți tăiați felii pentru rețetele de iarnă

Salată de castraveți feliați pentru iarnă

• Usturoi - 2 capete.
• O mușcătură - un pahar.
• Zahăr - un pahar.
• Sare - o jumătate de pahar.
• Ulei de floarea soarelui - sticla.
• Piper ienibahar măcinat – 2 linguri.

Tăiați castraveții în 4 părți și tăiați-i în jumătate. Se curata usturoiul si se trece printr-o presa, se adauga la castraveti. Se sare si se adauga zahar, apoi se presara piper negru macinat si se toarna otet. Acum, întregul amestec trebuie turnat cu generozitate cu ulei de floarea soarelui și amestecat, lăsat timp de 4 ore până când este suficient suc.

Sterilizam borcanele si adaugam castravetii.

Castraveți tăiați felii „ca dintr-un butoi”

• Castraveți – 4 kilograme (vom folosi borcane de 3 litri).
• Muștar uscat - 150 de grame.
• Sare – 150 de grame (la 150 de mililitri de apă).
• Mărar.
• frunze de cireș.
• Hrean.
• Boabe de piper.
• Usturoi curatat.

Spălăm și sterilizăm borcanele. Intr-un recipient punem frunze de cires, hrean, ardei, mai multe mazare, catei de usturoi curatati de coaja si marar. Adăugăm și castraveți bine spălați.

Se dizolvă sarea în apă, se toarnă apă cu sare în borcane cu castraveți și se toarnă deasupra muștar uscat. Acoperiți borcanele cu tifon și lăsați într-un loc întunecat până fermentează castraveții. Apoi rulăm capacele și le puteți ascunde în pivniță.

Salată de gustare cu castraveți tăiați felii

• Castraveți mari - 4 kilograme.
• Ceapa – 4 bucati, de marime medie.
• Morcovi – jumătate de kilogram.
• Oțet (9%) – 200 de grame.
• Ulei de floarea soarelui - 200 de grame.
• zahăr - 100 de grame.
• Sare - 2 linguri.
• Pătrunjel și mărar.
• Ardei roșu iute - o jumătate de bucată pe borcan de 3 litri (puțin mai puțin pe litru).

Spălați castraveții, curățați morcovii și ceapa. Acum trebuie să tăiați castraveții în cercuri și să tăiați ceapa, morcovii și ardeiul iute în același mod. Se pune totul intr-un bol mare, se presara cu sare si zahar, se adauga marar si patrunjel, se toarna otet si ulei de floarea soarelui. Se amestecă și se lasă să stea câteva ore. Apoi puneți gustarea în rezervoare, sterilizați și rulați capacele.

Castraveți mari pentru iarnă

Puteți crea un milion de idei despre cum să pregătiți castraveți mari pentru iarnă. Dar poate cea mai delicioasă salată de castraveți feliate este prezentată mai jos...

Castraveți murați bulgari

Nu există verdeață în rețetă și nici nu este nevoie să gătiți marinada - și acest lucru este foarte convenabil. Puteți păstra castraveți întregi sau îi puteți tăia în felii, adăugați roșii, ardei gras, dovlecei și ceapă.

Ingrediente

Reteta mea special pentru site Cu propriile mâini in sectiunea de conservare iarna.

Aceasta reteta este foarte interesanta poveste. A fost inventat pe vremea lipsei totale, când castraveții murați sub marca Globus au dispărut instantaneu de pe rafturi. Pentru a nu pierde timpul căutând și stând la coadă, castraveții, care au gust de produs de import, au început să fie rulați acasă.

Rețeta se numește „Castraveți murați în stil bulgar”.

Pentru un borcan de 700 de grame avem nevoie:

Castraveți (întregi sau feliați) – câți vor intra?

Câteva mazăre de ienibahar

1-2 catei de usturoi

1 frunză de dafin (opțional, e o chestiune de gust)

O jumătate de linguriță de semințe de muștar

O lingurita de sare (fara lame)

Două lingurițe de zahăr (fără diapozitiv)

40 ml. oțet 9% (eu adaug 6%)

Pregătiți castraveți, tăiați în felii

Înmuiați castraveții în apă rece timp de câteva ore - apoi vor deveni tari și crocanți. Apoi se spală bine și se taie în bucăți.

Punem totul în borcane

Pe fundul borcanelor curate (eu sterilizez la abur) asezam toate condimentele, usturoiul, mararul. Umpleți borcanele cu castraveți.

Acum turnați sare și zahăr în fiecare borcan, turnați oțet.

Umpleți borcanele cu apă rece (nu fiartă!) direct de la robinet.

Sterilizam

Se pune intr-o tava pentru sterilizare. Asigurați-vă că puneți tifon pe fund (trebuie să fie pliat în mai multe straturi) sau un șervețel sau un prosop de bucătărie.

Acoperiți borcanele cu capace curate. Se toarnă apă rece până ajunge la umerii borcanelor.

Foarte important astfel încât apa din borcane și din tigaie să aibă aceeași temperatură - atunci legumele se vor încălzi uniform.

Lasă apa să fiarbă. Din momentul in care apa fierbe in tigaie, numaram timpul - borcanele de 700 de grame se sterilizeaza in exact 5 minute. Dacă faci în borcan de litru– 7 minute, o sticlă de 3 litri are nevoie de 15 minute pentru a se steriliza.

Scoatem borcanele și le rulăm imediat. Întoarceți-l cu capul în jos; dacă zahărul nu s-a dizolvat complet, agitați energic borcanul și lăsați să se răcească.

Castraveții bulgari se păstrează la temperatura camerei.

Acoperi castraveții cu cercuri pentru iarnă? Să vă împărtășim rețetele în comentarii.

Castraveți murați feliați

Dacă vă plac castraveții feliați, iată o altă rețetă.

Adesea, atunci când recoltezi, poți întâlni castraveți " formă neregulată„sau deja îngălbenit.

Pentru preparare veți avea nevoie (pe baza unui borcan de 3 litri)

5 catei de usturoi

3 bucăți de inflorescențe de mărar

5 frunze de coacaze

10 bucăți de boabe de piper negru (sau o bucată de ardei iute).

100 de grame de zahăr

Înainte de a găti, înmuiați castraveții în apă rece timp de 5-6 ore, apoi nu vor avea gust amar. Tăiați castraveții bine spălați în felii. Pune condimente în fundul borcanului și deasupra cercuri de castraveți.

Pregătiți marinada (fierbeți apa cu zahăr și sare, turnați oțetul după ce ați luat-o de pe foc) și turnați-o imediat peste castraveții tăiați felii. Acoperiți borcanele cu capace și sigilați bine.

Întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură până se răcesc. În timpul iernii, castraveții pregătiți în acest fel vor trebui doar deschiși și prezentați direct la masă.

Vezi și cum să gătești castraveți crocanți în sos de muștar.

Castraveți murați bulgari (felii) - rețetă cu fotografii, bricolaj

Castraveții murați bulgari au fost inventați în vremurile lipsei totale, când castraveții Globus erau greu de găsit.