Postul de Anul Nou este respectat în mod tradițional de credincioșii ortodocși din unele țări din Europa de Est. Acest lucru se întâmplă deoarece bisericile ortodoxe individuale, inclusiv. inclusiv rusă, folosiți calendarul iulian, conform căruia Anul Nou cade în Postul Nașterii Domnului. Este destul de strict; în acest post nu poți mânca carne, ouă și produse lactate, poți mânca doar pește. Cu toate acestea, postul nu poate fi un motiv pentru a vă refuza să vă renunțați și celor dragi să aveți sărbătoare. Copiii așteaptă cu nerăbdare Anul Nou! Și dacă familia ta are o tradiție de a se aduna la masă de Anul Nou, atunci nu ar trebui să o rupi în niciun caz de dragul postului.

Nu este potrivit să aranjați lăcomie și libație abundentă în acest caz; masa de Revelion al Postului Mare ar trebui să fie specială, diferită de masa festivă obișnuită. Mai mult, în arsenalul specialiștilor culinari moderni există o mare varietate de preparate de Revelion de Post: aperitive de legume, delicatese din pește, tot felul de deserturi și alte dulciuri. Iar în magazine găsim cu ușurință maioneză slabă și lapte de soia. Meniul de Post pentru Anul Nou include aspic tradițional și chiar salata Olivier preferată de toată lumea. Adevărat, toate aceste feluri de mâncare sunt fără carne. Însă meșterii au învățat să pună masa de Post pentru Anul Nou în așa fel încât să nu poți distinge mâncărurile de Post de cele obișnuite. Merită să adăugați o bucată de pește roșu sărat în salata de legume și aveți o salată minunată și gustoasă, pe care cei care nu sunt postați o vor adora. Salatele de post pentru Anul Nou stau la baza unei astfel de mese speciale. Preparatele de post pentru Anul Nou 2019 nu fac excepție: aceleași salate variate și originale, preparate din pește și deserturi de post.

Rețete de preparate de post pentru Anul Nou sunt disponibile în cantități mari și sortimente pe site-ul nostru, merită să profitați de ele. Mai mult decât atât, rețetele de post pentru Anul Nou sunt simple în selecția produselor și ușor de executat. Prin urmare, nu vă fie teamă că ceva s-ar putea să nu vă iasă: meniul de Revelion al Postului Mare este disponibil chiar și pentru gospodinele începătoare.

De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că masa de Postul Revelionului nu este doar o mâncare ușoară, săracă în calorii, ci și foarte sănătoasă. La asta merită să se gândească pentru cei care vor să slăbească, să-și îmbunătățească sănătatea, să meargă la dietă...

Înainte de cina festivă, trebuie să verificați dacă toți oaspeții de la masa dvs. postesc. Daca nu, trebuie neaparat sa te gandesti la ele si sa le pregatesti o gustare potrivita;

Oamenii care postesc, de regulă, nu vor să pună pe nimeni într-o poziție incomodă având propria masă. Găsiți o modalitate de a satisface nevoile tuturor;

Mâncărurile de post, în special cele de sărbătoare, trebuie să fie gustoase, frumoase, să fie diferite de mâncarea de zi cu zi;

Mâncărurile de post de Anul Nou trebuie asezonate cu ulei, suc de lămâie sau maioneză de post, care folosește agenți de îngroșare în loc de ouă;

O soluție excelentă pentru preparatele de post pentru Anul Nou sunt fructele de mare. Ele sunt considerate post și sunt permise pentru consum de către persoanele care postesc chiar și în zilele în care sunt interzise tratările cu pește;

În bucătăriile naționale ale unor popoare din fosta Unire există multe rețete de Postul Mare: lobio georgian, chebureks daghestan, placinde moldovenești, samsa uzbecă etc. Toate aceste feluri de mâncare pot fi preparate fără carne și ulei.

O situație curioasă s-a dezvoltat la noi în perioada sărbătorilor de Anul Nou! Anul Nou oficial, stabilit printr-o decizie puternică a lui Petru I, este cu două săptămâni înainte de sărbătoarea Anului Nou, conform calendarului iulian. Dar toate sărbătorile și posturile ortodoxe au loc în strictă conformitate cu acest calendar. Confuzia și suprapunerea care sunt inevitabile în acest caz pot deruta pe oricine. Nici măcar nu vorbim de străini, care nu vor înțelege - cum este posibil să sărbătorim sosirea Anului Nou de două ori pe an? Unii dintre cetățenii noștri ortodocși reușesc chiar să sărbătorească de două ori Nașterea lui Hristos, după cum se spune, dacă ar fi un motiv...

Ce ar trebui să facă cei care decid să urmeze cu strictețe instrucțiunile Bisericii? Într-adevăr, în acest caz, sărbătorile de Anul Nou, care cad tocmai pe postul Filippovsky (Crăciunului), îi tulbură literalmente pe cei care încearcă să „țină” postul, ispitindu-i cu tot felul de ispite. Pentru creștinii ortodocși cu adevărat credincioși, o astfel de întrebare pare exagerată - pur și simplu nu sărbătoresc Anul Nou oficial, ci trăiesc conform calendarului „vechi” și sărbătoresc, așa cum ar trebui, mai întâi Crăciunul și apoi Anul Nou. Chiar dacă cu două săptămâni mai târziu decât întreaga lume. Respect enorm alegerea acestor oameni, dar înțeleg că marea majoritate a concetățenilor noștri își vor muta ochelarii în noaptea de 31 spre 1. Printre aceștia se vor număra și cei care încearcă să respecte Postul Nașterii Domnului.

De fapt, nimeni nu interzice sărbătorirea unei sărbători distractive cu familia și prietenii. Dacă ești în post, gătește mâncăruri delicioase de post și distrează-te! Pește, legume, fructe - puteți pregăti atât de multe preparate delicioase din această varietate! Doar fără fanatism în ceea ce privește alcoolul - chiar dacă mănânci vodcă cu o plăcintă de post, nu te va scuti de mahmureală.

Și acum - rețete, și vom începe, după obicei, cu salate, sandvișuri și alte gustări. Orice salată făcută din legume proaspete va fi bine. În plus, puteți pregăti salate coreene picante din aproape orice legumă: varză, morcovi, sfeclă, vinete, individual sau în amestec, cu diverși aditivi precum ciuperci (șampioane crude sau ciuperci stridii fierte), calmari sau bucăți de pește. Spațiul de imaginație este nelimitat! Și murături, marinate! Castraveti murati, varza, capace de lapte de sofran sarat si ciuperci din lapte, tot felul de preparate din legume! Nu degeaba ai petrecut aproape toată vara și o parte a toamnei în bucătărie, rulând cu sârguință borcane prețuite de caviar „de peste mări” și roșii murate. Puteți chiar să vă pregătiți salatele preferate de maioneză, dar va trebui să faceți singur maioneza.

Ingrediente:
200 g lapte de soia,
150-250 g ulei rafinat de floarea soarelui sau de măsline (sau un amestec al acestora),
sare, muștar gata preparat, acid citric, piper - după gust.

Preparare:
Laptele de soia (Il puteti face si din lapte praf de soia, urmand instructiunile de pe ambalaj) si untul trebuie sa fie la temperatura camerei. Combinați laptele și puțin unt și bateți cu un blender (nu va funcționa cu un mixer). Bateți continuu, adăugați ulei. Dacă doriți să obțineți maioneză lichidă, adăugați mai puțin ulei. Adăugați suc de lămâie în masa rezultată (va îngroșa puțin maioneza), muștar, sare și piper măcinat după gust. Amesteca bine. Puteți adăuga usturoi zdrobit la maioneza pregătită - acest amestec este bun pentru sandvișurile picante.

Ingrediente:
1 conserve de fasole albă în sos de roșii,
2 castraveți murați,
3 cartofi cruzi,
1 ceapa,
1 catel de usturoi,
verdeață, sare, piper - după gust,
ulei vegetal - pentru prăjit.

Preparare:
Se rade cartofii decojiti pe razatoarea coreeana de morcovi si se prajesc intr-o cantitate mare de ulei vegetal in portii mici, astfel incat taiteii de cartofi sa fie prajiti uniform. După prăjire, așezați cartofii pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, turnați peste ea marinada de castraveți timp de 15-20 de minute, apoi scurgeți marinada. Se rade castraveții cu o răzătoare coreeană de morcovi și se toacă mărunt verdeața. Puneți un amestec de castraveți, ceapă, fasole și ierburi într-un castron adânc. Inainte de servire, asezati cartofii deasupra si stropiti cu ceapa verde. Se amestecă la masă.

Pentru tartine și sandvișuri, este bine să coaceți pâine slabă de secară aromată. Sunt pregătite simplu și, cel mai important, cu suflet!

Ingrediente:
1 stivă făină de grâu,
1 stivă făină de secară,
2 lingurite praf de copt,
2/3 linguriță. sare,
1 lingura Sahara,
3 linguri. ulei vegetal,
2 lingurite mustar fierbinte preparat.

Preparare:
Într-un castron adânc, amestecați ambele tipuri de făină, adăugați ingredientele rămase și 1/3 cană. apă, amestecați și frământați aluatul, adăugând treptat apă 1 lingură. Ar trebui să obțineți un aluat neted, nelipicios. Se intinde aluatul pe o masa presarata cu faina intr-un strat de 2 mm grosime, se taie cercuri si se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Ungeți partea de sus cu apă, stropiți cu susan, anason, mac, coriandru și chimen (opțional). Apăsați ușor stropii cu mâinile pentru a preveni căderea lor. Introduceți foaia de copt la cuptor, preîncălzit la 200-220°C, timp de 15 minute până se rumenește. Misto. Pune orice umplutură pe biscuiții pregătiți și vei avea gata tartine crocante!

„Slabă” nu înseamnă „plictisitor”. Pregătește aperitive colorate, decorează-le și fii pregătit să fii primul care va fi măturat de pe masă!

Ardei copți italieni

Ingrediente:
3 ardei grasi,
3 roșii
8-10 măsline (sau măsline), fără sâmburi,
2 catei de usturoi,

Preparare:
Spălați ardeiul, tăiați-l în jumătate pe lungime și îndepărtați membranele fără a atinge pețiolii. Tăiați roșiile în cruce și puneți la fiert în apă clocotită timp de 1 minut, îndepărtați coaja și tăiați felii. Tăiați usturoiul în felii. Tăiați măslinele pe lungime în 4 bucăți. Tăiați verdeața. Puneți amestecul de legume în jumătățile de ardei, turnați 1 lingură. ulei vegetal și coaceți la 180°C timp de 45 de minute.

Ingrediente:
10 champignon mari,
2 cepe,
1 lingura. firimituri de pâine,
verdeata, sare, piper - dupa gust.

Preparare:
Se spală și se usucă ciupercile. Scoateți cu grijă tija, având grijă să nu deteriorați capacul. Sarați interiorul capacelor și puneți-le pe o tavă de copt sau într-o formă. Tocați mărunt picioarele și ceapa. Prăjiți ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal timp de 2-3 minute, apoi adăugați pulpele, sare, piper și prăjiți 5 minute. Adăugați pesmet și gătiți încă un minut. Puneți umplutura în capace, stropiți cu ulei vegetal și coaceți la 180°C timp de 10-15 minute.

Ingrediente:
½ cană orez,
3 carcase de pollock,
sare, piper, ierburi - după gust.

Preparare:
Fierbeți orezul până este gata. Curățați pollock de oase și aripioare și treceți printr-o mașină de tocat carne. Combinați orezul și carnea tocată rezultată, sare și piper, adăugați ierburi după cum doriți. Din amestecul rezultat, se rulează în bile puțin mai mari decât o nucă și se prăjesc în ulei rafinat încins până se rumenesc.

Ingrediente:
500 g file de pește (somon roz, biban, somon, somon),
5 cepe,
5 catei de usturoi,
2 linguri. Sahara,
1 lingura. sos de soia,
1 lingura. 6% otet,
1 lingura. sare,
1 lingura coriandru,
½ linguriță. ardei roșu măcinat,
verdeaţă.

Preparare:
Scoateți oasele din fileul de pește și tăiați-l în fâșii subțiri. Se condimentează cu sare, oțet și sos de soia. Se lasa la marinat 2 ore. Se adauga apoi ceapa, tocata in jumatati de rondele, usturoiul tocat marunt si condimentele. Se amestecă și se dă la frigider. Inainte de servire se aseaza pe o farfurie si se orneaza cu ierburi.

Ingrediente:
400 g file de somon,
2 lingurite agar-agar (înlocuitor de gelatină vegetarian),
150 g apa,
pătrunjel.
Pentru umplere:
150 g carne de crab,
1 ardei gras,
1 lingura agar-agar,
150 g apa,
verdeata, sare, piper - dupa gust.

Preparare:
Înmuiați agar-agar și dizolvați-l într-o baie de apă. Fierbeți fileul de somon timp de 15 minute în apă cu sare, răciți și tocați. Se toarnă agar-agar, se adaugă piper și se amestecă. Tăiați o cutie de bere (1 litru), răsuciți puțin marginile pentru a nu vă tăia, ungeți interiorul cu ulei vegetal și puneți amestecul de pește în ea. Puneți un tub de carton învelit în folie alimentară în centru. Pune toata aceasta structura la frigider pentru 2 ore. Tocați mărunt carnea de crab și ardeiul, adăugați agar-agar dizolvat, ierburile și amestecați. Scoateți cu grijă tubul din masa de pește, umpleți orificiul rezultat cu umplutură și lăsați să se răcească încă 1 oră. La servire se taie felii si se orneaza cu ierburi.

Jeleu de pește și raci

Ingrediente:
500 g peste,
300 g raci,
2 cepe,
50 g agar-agar,
frunză de dafin, boabe de piper, ierburi, sare - după gust.

Preparare:
Se fierbe pestele curatat in apa cu sare cu o ceapa. Răciți, îndepărtați pielea. Se fierb racii in apa clocotita cu condimente, se racesc si se curata gatul si picioarele. Limpeziți în prealabil bulionul de pește cu albuș (se toarnă albușul în bulionul rece, strecurat și se încălzește până apar fulgi, care trebuie îndepărtați imediat). Se strecoară, se răcește și se toarnă peste agar-agar timp de 1 oră. După aceasta, încălziți la foc mic până când agar-agar-ul este complet dizolvat. Puneți bucățile de pește și raci într-o formă frumoasă (silicon, de exemplu), adăugați ierburi tocate și ceapa rămasă. Se toarnă în bulion. Puneți la frigider până se întărește complet. În loc de raci, poți folosi creveți.

Mâncărurile fierbinți pentru masa de Post sunt și ele numeroase. Puteți coace pește în folie sau într-o pungă de prăjire, puteți face fripturi grozave din halibut sau alt pește mare sau puteți face sarmale cu legume. Pregătiți un fel de mâncare de semnătură: varză umplută sub formă de cap întreg de varză (pe site-ul nostru există o rețetă cu carne tocată, doar înlocuiți carnea cu ciuperci).

Ingrediente:
1 kg varză albă,
50 g ciuperci uscate,
1 stivă hrişcă,
2 cepe,
2 linguri. ulei vegetal,
sare, ierburi, piper - după gust.

Preparare:
Dezasamblați capul de varză opărit în frunze. Gătiți terci de hrișcă vâscos. Înmuiați ciupercile, fierbeți și prăjiți cu ceapa. Se amestecă cu terci, sare și piper, se înfășoară în frunze de varză. Se aseaza pe o tava unsa cu unt si se coace in cuptorul incins pentru 20-25 de minute. De asemenea, puteți folosi ca umplutură orez și ciuperci stridii prăjite sau champignon.

Ingrediente:
1 stivă hrişcă,
200-300 g ciuperci (ciuperci champignon, ciuperci stridii),
1 ceapa,
1 morcov,
½ pâine veche,
1 cartof crud,
usturoi, ierburi, sare, condimente pentru carne tocată.

Preparare:
Se răcește hrișca fiartă. Prăjiți ciupercile în ulei vegetal cu ceapă și morcovi. Combinați hrișca și ciupercile, adăugați pâinea înmuiată, condimentele și ierburile, amestecați într-un robot de bucătărie. Formați chiftele și rulați prin pesmet. Se prăjește în ulei vegetal.

Deserturile pentru masa de Revelion al Postului Mare sunt jeleurile, sorbetele, înghețata cu fructe și produsele de patiserie vegetariene. Este atât de delicios!

Ingrediente:
5 portocale,
25 g agar-agar,
6-8 linguri. Sahara.

Preparare:
Înmuiați agar-agar într-un pahar cu apă fiartă rece timp de 1 oră. Spălați portocalele, tăiați-le în jumătate în cruce și stoarceți sucul cu ajutorul unui storcător de citrice. Se separă cu grijă pulpa de pereții cojilor de portocală, se pune într-o cratiță, se adaugă 150 ml apă, se adaugă zahăr și se pune pe foc. După fierbere, se fierbe 5 minute, apoi se strecoară bulionul și se răcește. Se dizolvă agar-agar într-o baie de apă, se combină cu decoctul și sucul de portocale, se amestecă bine și se toarnă amestecul rezultat în jumătățile de portocale și se dă la frigider până se solidifică complet. Pune coji de portocală pe pahare pentru a le da stabilitate.

Ingrediente:
150 g ciocolata neagra,
70 g semințe decojite,
30 g fulgi de aer,
1 kg fructe de padure proaspete,
1 pachet de jeleu de fructe de pădure sau (10 g agar-agar și 250 ml suc de fructe de pădure).

Preparare:
Topiți ciocolata într-o baie de apă, rupând-o în bucăți. Se toarnă fulgii și semințele umflate în el, se amestecă bine, astfel încât semințele și fulgii să fie complet acoperiți cu ciocolată. Tapetați părțile laterale și laterale ale vasului de copt cu folie alimentară. Puneți amestecul rezultat într-o formă, nivelați-l bine, apăsați astfel încât amestecul să fie mai dens și dați la frigider pentru 40 de minute. Spălați fructele de pădure, curățați-le de coajă și puneți-le pe amestecul de ciocolată. Se fierb 250 ml de apă, se adaugă jeleu uscat, se ia de pe foc și se amestecă bine. Dacă nu doriți să utilizați jeleu gata preparat, atunci mai întâi înmuiați agar-agar în suc de fructe de pădure și după o oră dizolvați-l într-o baie de apă. Cu o lingură, turnați jeleul cald peste fructe de pădure, asigurându-vă că toate boabele sunt acoperite. Pune la frigider pentru o oră.

Păcat că formatul unui articol nu face posibilă postarea tuturor celor mai interesante rețete. Dar direcția este stabilită în direcția corectă, caută, inventează! An nou fericit!

Larisa Shuftaykina

Masa ortodoxă de Postul Revelionului va aduce bucurie, fără a încălca regulile abstinenței de Crăciun dacă meniul este alcătuit corect.

Ce să gătești de vacanță

Bucuria venirii Anului Nou nu poate fi incompletă din cauza Postului Nașterii Domnului. Postul nu înseamnă foame, ci abstinență de la anumite tipuri de alimente în scopul îmbunătățirii spirituale. O masă ortodoxă de post de Anul Nou frumos decorată și servită vă va oferi bucurie și senzația unui basm de Anul Nou, dacă abordați corect această problemă.

31 decembrie 2017 cade într-o duminică, ziua în care peștele și uleiul vegetal sunt permise.

Despre Postul Nașterii Domnului:

Pe lângă mandarine și portocale parfumate, sandvișuri delicioase cu caviar roșu, masa de post de Anul Nou este ușor de umplut:

• aperitive reci sub formă de salate, pește, aspic;
• preparate calde;
• desert.

Pentru a pregăti orice salată, ceapa trebuie murată pentru ca amărăciunea și mirosul lor să nu întrerupă gustul și aroma unică a fiecărui ingredient. Pentru a face acest lucru, cantitatea necesară de ceapă specificată în rețetă trebuie tăiată în cuburi sau semicercuri, se toarnă apă clocotită, 2-3 linguri. otet si se lasa la racit.

Salată ușoară de varză chinezească

Un număr mare de feluri de mâncare de Anul Nou ar trebui diluat cu o salată ușor digerabilă, pentru prepararea căreia veți avea nevoie de:

• 500 g varză chinezească:
• 300 g batoane de crab sau creveți fierți;
• 300 mandarine;
• porumb murat;
• ceapa murata - 1 buc.;
• maioneză slabă;
• sare, piper negru.

Tăiați varza în fâșii de 0,5 - 0,8 cm lățime, cu cât este mai subțire, cu atât mai gustoasă, adăugați sare și pisați ușor. Tăiați bețișoarele de crab în cuburi destul de mari de 1 cm. Cureți mandarinele și împărțiți fiecare felie în 3 părți.

Salata chinezeasca de varza

Acum amestecați toate ingredientele într-un castron mare, condimentând cu maioneză. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi proaspete tocate mărunt și semințe de rodie.

Sfat! Gospodinele magice așează o salată cu varză chinezească într-o grămadă, o stropesc cu ierburi, trage o sfoară cu maioneză, pe care „atârnă jucăriile de Anul Nou” sub formă de porumb murat, mazăre și semințe de rodie.

Aspic de legume

Un produs din gelatină strălucitor și parfumat va deveni un adevărat decor al mesei de Postul Ortodox.

Întregul punct culminant al acestui fel de mâncare este imaginația nelimitată a gazdei, care, la propria discreție și prezența legumelor în casă, poate crea o capodopera culinară.

Toate legumele trebuie gătite până se înmoaie, dar nu prea fierte.

Un aspic vegetal deosebit de frumos și gustos se obține prin adăugarea:

• conopidă;
• varză broccoli;
• morcovi;
• Mazăre;
• zucchini;
• ardei dulci roșii și verzi;
• lămâie.

Varza trebuie dezasamblată în rozete înainte de gătire. Se fierb morcovii întregi, se curăță și se taie în cercuri, din care se decupează ușor stele în formă. Mazărea verde poate fi folosită proaspăt congelată, care este prefiartă în apă cu sare, sau murată.

Dovleceii și ardeii se coc la cuptor. Lămâia se curăță de coajă și se taie în triunghiuri mici. Se prepară o soluție de jeleu pe bază de bulion de legume. Acoperiți un castron adânc sau o tavă de prăjitură cu folie alimentară și aranjați frumos legumele, morcovii, mazărea verde și lămâia, astfel încât să fie de-a lungul marginii sferei.

Mai multe despre bucătăria ortodoxă:

Aspic de legume

Se toarnă gelatina dizolvată în bulion peste legume astfel încât să acopere amestecul de legume cu 1-1,5 cm, și se pune la frigider să se întărească. Înainte de servire, acoperiți jeleul cu o farfurie plată, al cărei diametru este mai mare decât diametrul vasului finit și întoarceți-l rapid.

Un fel de mâncare frumos, delicios de slab de Anul Nou este gata.

Macrou copt cu portocale

Rețetele pentru preparatele de post pe masa de Anul Nou includ întotdeauna pește. O modalitate rapidă și ușoară de a pregăti macrou copt cu portocale ca aperitiv rece.

Pregătiți un amestec de maioneză slabă și muștar într-un raport de 2:1, sare și piper. Tăiați portocala în jumătate de inele. Curățați carcasa de macrou și frecați cu amestecul preparat. Faceți tăieturi transversale pe carcasa de macrou și introduceți în ele felii de portocală. Înveliți peștele în folie și dați la cuptor pentru 30-40 de minute, în funcție de mărimea macroului.

Macrou copt cu portocale

Înainte de a termina gătitul, deschideți folia și lăsați peștele să se rumenească.

Sfat! Macroul în portocale poate fi servit ca aperitiv rece.

Rulouri de vinete

Rulouri de vinete suculente, fragede, cu umplutură, vor diversifica meniul de masă de Anul Nou în perioada Postului Mare.

Pentru acest fel de mâncare trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 2 vinete de marime medie;
• ciupițe −200g;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi −1 buc.
• sare, piper dupa gust;
• usturoi - optional.

Vinetele se curăță de coajă și se taie pe lungime fâșii subțiri de cel mult 5 mm lățime, se adaugă sare și se lasă pe masă pentru a elimina amărăciunea timp de o jumătate de oră. După 30 de minute, puneți fâșiile finite pe pergament și coaceți la cuptor, dar nu coaceți prea mult, pentru ca vinetele să devină elastice, dar să nu se destrame în mâini.

Tăiați ceapa cubulețe, căliți-o în ulei vegetal și puneți-o cu grijă într-o farfurie mică. Într-o tigaie cu uleiul vegetal rămas, se rade morcovii pe răzătoarea fină și se prăjește și se adaugă la ceapă. Tăiați mărunt șampioanele, fierbeți până se înmoaie și amestecați cu ceapa și morcovii. Adăugați sare și piper la amestecul finit și, dacă doriți, adăugați 1 cățel de usturoi.

Rulouri de vinete

Întindeți fiecare fâșie de vinete cu amestecul de ciuperci și rulați într-un rulou, asigurând marginile cu o scobitoare. Mâncarea originală poate fi servită pe masă.

Aperitiv picant de dovlecel

Salatele de post de Anul Nou adaugă varietate dovlecelului, care este renumit nu numai pentru depozitul său de vitamine și nutrienți, ci și pentru conținutul scăzut de calorii. În timpul Postului Mare, mâncărurile picante sunt deosebit de solicitate. Similar morcovilor picanți coreeni, puteți găti dovlecel coreean.

Ingrediente:

• 2 dovlecei tineri mici;
• 2 buc. ardei dulce, de preferință de diferite culori pentru frumusețea preparatului;
• 1 morcov mare;
• 1 BUC. Luca;
• 25 ml fiecare de ulei de susan și de soia și aceeași cantitate de oțet;
• 30 g seminte de susan;
• 100 ml ulei vegetal;
• 30 g zahăr;
• 4 catei de usturoi;
• Sare, piper roșu iute și negru - după gust.

Metoda de gatire:

1. După spălarea dovleceilor, tăiați felii subțiri, tăiați-le în jumătate dacă este necesar, adăugați puțină sare și lăsați deoparte o jumătate de oră.
2. Se caleste ceapa, taiata in jumatati de rondele, in ulei vegetal pana se rumeneste.
3. Rade morcovii în fâșii lungi.
4. Ardeiul se taie fâșii subțiri sub formă de paie.
5. Măcinați usturoiul folosind o presă sau o răzătoare fină.
6. Scurgeți sucul rezultat din dovlecei, amestecați toate ingredientele și adăugați condimentele, amestecați bine, adăugând sare și piper după gust.

Sfat! Pentru a dobândi condiment și gust unic, salata de dovlecei trebuie infuzată la frigider timp de 60-90 de minute.

Cotlete slabe

Acest fel de mâncare uimește prin gustul și aspectul său. La prima vedere este dificil să-l deosebești de cotletele de carne.

Pentru cotlete slabe trebuie să pregătiți:

• cateva frunze de varza fierte usor, ca sarmale;
• Champignon;
• condimente;
• ulei vegetal;
• firimituri de pâine.

Cotlete slabe de varză

Tăiați mărunt ceapa și șampioanele și le căleți, adăugând condimente. Se bate ușor frunzele de varză, se întinde cu amestecul de ciuperci și se pliază într-un plic. Înmuiați plicurile de varză pregătite în pesmet și prăjiți într-o tigaie bine încălzită. Cotletele de varză sunt gata.

Risotto

Lista preparatelor de Post pentru Anul Nou este diversificată de cel mai obișnuit orez gătit cu legume, care se transformă într-un preparat italian - risotto. Rețeta de gătit vă permite să variați cantitatea și varietatea de legume pentru a se potrivi cu gustul gospodinei.

Pentru a pregăti orez pufos cu legume, aveți nevoie de următoarele produse:

• Orez - 1 cană;
• Morcovi - 1 buc.
• Arc - 1 buc.
• Mazăre verde - 0,5 căni
• Ardei dulce -1 buc.
• Turmeric - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Sare si piper dupa gust.

Clătiți orezul de mai multe ori, adăugați apă într-un raport de 2:1. Și puneți pe foc mic. Curățați ceapa și morcovii, tăiați cubulețe mici și prăjiți la foc mic. Fierbeți mazărea verde sau folosiți cea murată. Puteți adăuga porumb la mazăre.

Este indicat să luați ardei dulci roșii sau verzi pentru a decora vasul, tăiați fâșii sub formă de fâșii și, de asemenea, prăjiți.Când apa care acoperă orezul s-a evaporat, în tigaie se adaugă turmericul, condimentele și toate legumele, după care risottoul se mai lasă 15-20 de „fierbe” minute la foc mic.

Amestecul bine amestecat poate fi servit ca garnitură.

Desertul de Anul Nou

Este dificil să-ți imaginezi Anul Nou fără desert, dar nu orice gospodină poate pregăti cofetarie de Post.

Deserturile de Revelion, deși slabe, nu sunt inferioare ca gust față de produsele tradiționale de copt făcute cu ouă și unt.

Tort cu miere cu caise uscate

Pentru a pregăti prăjitura cu miere cu caise uscate, trebuie să pregătiți:

• pahar cu apa;
• 50 g miere naturală;
• 100 g zahăr;
• 100ml ulei de floarea soarelui (rafinat);
• 2 căni de făină;
• praf de copt - 1 lingura. cu blat;
• 100 g caise uscate;
• 2 linguri. zahăr pudră.

Procesul de gatire:

1. Se încălzește puțin apa la 30-40 de grade și se amestecă în ea mierea, zahărul, un praf de sare și uleiul de floarea soarelui.
2. Amestecam faina cernuta in prealabil cu praful de copt, amestecam totul incet cu apa cu miere pana devine smantana groasa. Adăugați făină dacă este necesar.
3. Tăiați caisele uscate în cuburi mici și adăugați, de asemenea, la amestecul pregătit.
4. Pentru a pregăti o prăjitură de Revelion, este indicat să pregătiți o formă care este pre-acoperită cu unt și stropită cu făină.

Amestecul de miere cu caise uscate se toarnă în formă. Forma se introduce in cuptorul preincalzit la 170 de grade si se coace 30-40 de minute. Pregătirea poate fi judecată după culoarea aurie a crustei, dar pentru a fi complet sigur că desertul este gata, ar trebui să fie străpuns cu o scobitoare de lemn sau un chibrit.

Sfat! Prajitura finita trebuie sa se raceasca, dupa care se transfera intr-un vas si se presara cu zahar pudra.

Sărbătorește Anul Nou cu bucurie, dar nu uita că în Postul Mare trebuie să te limitezi la distracție, chiar și în noaptea de Revelion.

Videoclip despre cum să pregătiți o masă de sărbători de post

Bună ziua, dragii noștri vizitatori!

CU Anul Nou vine în curând! Îi felicităm pe dragii noștri vizitatori pentru viitoarea sărbătoare și vă oferim o selecție de rețete culinare de post și pește care le vor ajuta pe dragele gospodine să pregătească o masă de sărbătoare delicioasă și, în același timp, să nu rupă postul Nașterii Domnului mâncând fast-food!

Bruschetta cu ficat de cod (aperitiv)

Ingrediente pentru 2-3 portii:

Felii de pâine sau pâine albă - 6 bucăți ficat de cod - 1 cutie de castraveți (sau avocado) - 1/3 sau jumătate de bucată de usturoi - 1 cățel de capere - 1 linguriță de arpagic (sau ceapă verde) - buchet mic de nuci de pin - 1 lingură de măsline ulei - 1 lingura sare piper negru proaspat macinat

Metoda de gatire:

Ungeți feliile de baghetă cu ulei de măsline și prăjiți ușor într-o tigaie. Frecați bagheta cu usturoi. Se spală castravetele, se taie coaja și se taie cubulețe mici. Se spală arpagicul, se usucă și se toacă. Pune bucăți de ficat de cod pe felii de baghetă. Adăugați castraveți sau avocado, capere, stropiți cu arpagic și nuci de pin. Este mai bine să întindeți umplutura înainte de servire, astfel încât bruscheta să rămână crocantă.

Bețișoare de crab în aluat foietaj

Ingrediente:

Aluat foietaj - 200-300 g batoane de crab - 200-300 g ulei vegetal

Metoda de gatire:

Întindeți aluatul foietaj într-un strat și tăiați fâșii de aproximativ 1-2 cm lățime.Înfășurați fiecare baton de crab cu o fâșie de aluat. Stropiți o foaie de copt cu apă și puneți betisoarele. Blatul poate fi uns cu ulei vegetal. Coacem 25-30 de minute, la o temperatura de 160-180 de grade, pana aluatul este gata.

Somon "Gravlax"

Ingrediente:

File de somon cu piele - 1 kg mărar - o grămadă mare sare de mare grunjoasă - 2 linguri zahăr - 1 lingură ienibahar - 5-7 buc. piper alb proaspăt măcinat

Metoda de gatire:

Îndepărtați solzii de pe somon, clătiți cu apă rece și uscați bine cu prosoape de hârtie. Tăiați fileul în cruce în două părți. Se spală mararul, se usucă bine pe un prosop de hârtie sau într-un carusel pentru uscarea ierburilor și se toacă grosier. Zdrobiți mazărea de ienibahar într-un mojar (dacă nu aveți un mojar, puteți zdrobi ardeiul cu partea netedă a unei lame late de cuțit). Amestecați ienibaharul cu sare, zahăr și piper alb proaspăt măcinat.

Întindeți folie alimentară pe masă, stropiți cu puțin amestec picant-sărat și puneți jumătate din somon, cu pielea în jos. Presărați generos ambele părți ale fileului de pește cu amestecul de condimente. Pune mararul pe un file. Acoperiți cu al doilea file de pește și stropiți cu restul de sare și zahăr. Înfășurați somonul în folie alimentară și puneți-l într-un recipient. Lăsați peștele 2 ore la temperatura camerei. Apoi apăsați cu o presiune ușoară (de exemplu, o placă de tăiat) și puneți-o la frigider timp de 2 zile. Peștele trebuie răsturnat din când în când.

Sfat: Somonul cu piele este marinat timp de 2 zile, iar fileul fără piele se va marina timp de 8-12 ore. Somonul tăiat în felii subțiri se va marina cel mai repede - va dura aproximativ 2 ore (mai precis, va fi gata chiar și în 40 de minute).

Scoateți somonul Gravlax finit din folie alimentară și îndepărtați cu grijă mararul și condimentele din fileul de pește cu un cuțit. Uscați fileurile cu prosoape de hârtie și tăiați-le în felii subțiri.

Salată „Hering sub o haină de blană” (postul)

Ingrediente:

Hering ușor sărat - 2 buc sfeclă - 2 buc morcovi - 2 buc cartofi (medii) - 5 buc 1 ceapă medie ulei vegetal sau maioneză slabă sare piper proaspăt măcinat

Metoda de gatire:

Tăiați heringul în fileuri dezosate și tăiați în cuburi. Cartofii, morcovii și sfecla se spală bine (nu se curăță), se pun într-o cratiță mare, se dau la fiert și se fierb până când legumele se înmoaie la foc mic (aproximativ 40-60 de minute). Scurgeți bulionul de legume, răciți legumele și curățați-le de coajă. Curăță ceapa și toacă mărunt. Asezati ingredientele pe vas in straturi, fiecare strat, turnand putin ulei de floarea soarelui sau de masline sau ungeti cu maioneza slaba. Turnați stratul superior cu ulei sau uns cu maioneză. Decorați salata după bunul plac, acoperiți cu folie alimentară, puneți-o la frigider și lăsați-o să fiarbă înainte de servire.

Salata de post cu calmar

Metoda de gatire:

Calamar - 1 conserva roșie - 1 buc castraveți - 1 buc frunze de salată verde ulei pentru dressing sare piper suc de lămâie - 1 lingură.

Metoda de gatire:

Scurgeți lichidul din calmar și tăiați fâșii. Tăiați roșia în felii. Tăiați castravetele în jumătate de cercuri. Rupeți frunzele de salată verde cu mâinile. Puneți toate ingredientele într-un bol de salată, adăugați sare, piper și amestecați. Condimentam salata cu suc de lamaie si ulei vegetal.

Salata de cartofi cu macrou afumat si mere

Ingrediente:

Cartofi - 2-3 buc. macrou afumat la cald sau la rece - 180-200 g (poate fi inlocuit cu scrumbie conservata) castravete proaspat - 1 bucata mar acrisor sau dulce-acrisor - 1 bucata legatura ceapa verde ulei vegetal - 2-3 linguri suc de lamaie - 0,5-1 lingura lingura (dupa gust, in functie de aciditatea marului) praf de zahar sare piper negru proaspat macinat

Metoda de gatire:

Cartofii se spală bine, se fierb în coajă până se înmoaie, se răcesc și se curăță. Tăiați cartofii cubulețe. Cu ajutorul mâinilor, separă macroul afumat la cald în fulgi separati (dacă peștele este afumat la rece, tăiați cubulețe mici). Spălați castravetele și mărul. Tăiați castravetele în cuburi mici. Marele se curata de coaja, se taie cubulete mici si se stropeste usor cu zeama de lamaie.

Pentru dressing, combina uleiul vegetal, zeama de lamaie, un praf de zahar, sare, piper negru proaspat macinat - amesteca totul bine. Dacă doriți, puteți folosi maioneză slabă.

Puneti cartofii, pestele, marul, castravetele intr-un bol, turnati peste dressing si aruncati cu grija salata, avand grija sa nu zdrobiti cartofii. Pune salata la frigider și lasă-o să fiarbă câteva ore (cel mai bine se servește a doua zi). La servire, se piperează salata cu piper negru proaspăt măcinat și se stropește cu ceapă verde.

Salata de post din conserva de peste cu ceapa verde

Ingrediente:

Conserve de peste - 1 conserve masline sau masline - 0,5 conserve cartofi ceapa verde - 2-3 buc maioneza slaba sau dressing pentru salata

Pentru sos de salata:

Ulei vegetal - 2 linguri. linguri suc de lămâie - 1 lingură sare de piper

Metoda de gatire:

Conservele se pasează cu o furculiță. Fierbeți cartofii, răciți și tăiați cubulețe. Tăiați măslinele sau măslinele negre în inele. Tăiați ceapa verde. Combinați conservele, cartofii, ceapa, măslinele, asezonați cu sos de salată sau maioneză slabă, adăugați sare după gust și amestecați.

Dressingul pentru salată se prepară după cum urmează: ulei vegetal, suc de lămâie, piper, sare - combinați toate ingredientele.

Ingrediente:

Apă - 3 litri de pește (orice pește mic de râu: bibani, șmecheri etc.; capete, creste, aripioare și tunsoare: somon, păstrăv, biban, halibut, biban, cod, știucă etc.) - 1,5 - 2 kg file de pește (somon, păstrăv, biban, halibut, cod etc.) - 300-500 g ceapă - 2 buc foi de dafin - 2 buc ienibahar - 3-4 buc mărar sare piper proaspăt măcinat

Metoda de gatire:

Spălați, curățați, curățați și îndepărtați branhiile. Se recomandă să nu eviscerati sau să curățați peștele de râu proaspăt prins, ci doar îndepărtați branhiile . Tăiați peștele mare în bucăți, lăsați pe cei mici așa cum sunt. Puneți o treime din peștele mic sau din capul de pește și tunsoarele în tigaie.

Sfat: Puteți obține o supă de pește delicioasă chiar și dintr-un singur tip de pește. Secretul unei supe de pește delicioase este să adaugi pește de trei ori pentru a obține un bulion de pește mai bogat și mai delicios. Capul de somon sau păstrăv este perfect pentru bulion. Dacă capul este mare, poate fi tăiat în 2-3 părți.

Se toarnă apă rece peste pește. Aduceți la fierbere și îndepărtați cu grijă spuma. Adăugați o altă parte din pește (sau o parte din capul de pește) și ceapa crudă decojită. Gatiti la fierbere mic timp de aproximativ 15-20 de minute, indepartand cu grija spuma. Se adauga restul de peste (sau capul) si se aduce din nou la fiert. Sărați supa de pește. Gatiti inca 15-20 de minute, indepartand spuma. Scoateți peștele și ceapa din bulion folosind o lingură cu fantă.

Se strecoară bulionul prin mai multe straturi de tifon. Puneti cratita pe foc si aduceti bulionul la fiert. Pune bucăți de file de pește, boabe de piper și foi de dafin în bulion. Gatiti aproximativ 8-10 minute la fierbere mic. Cu 2 minute înainte de pregătire, adăugați mărar, adăugați sare și piper după gust și luați de pe foc. Lăsați urechea să infuzeze sub capac timp de aproximativ 10-15 minute.

Cartofi copți în folie

Ingrediente:

Cartofi - 8-10 buc ulei vegetal sau de masline sare piper proaspat macinat sau boia macinata

Metoda de gatire:

Se spală cartofii, se curăță și se fierb în apă clocotită cu sare timp de 10 minute, se scot din apă și se usucă. Turnați ulei de măsline sau vegetal într-un castron, adăugați puțin piper sau boia de ardei proaspăt măcinat și amestecați. Înmuiați fiecare cartof în ulei și înveliți-l în folie. Așezați cartofii pe o foaie de copt sau pe un grătar. Coacem aproximativ 20 de minute in cuptorul preincalzit la aproximativ 200°C.

Sarmale de post cu legume și șampioane

Ingrediente:

Varză - 1 orez cu cap mediu (uscat) - 100-120 g (aproximativ 0,5-0,75 căni) roșii - 1-2 bucăți ceapă - 1-2 bucăți morcovi - 1-2 bucăți champignon - 150-200 g usturoi - 1-2 cuisoare patrunjel si marar pasta de rosii sau sos de rosii - 1-2 linguri ulei vegetal pentru prajit sare piper

Pentru umplutura: pasta de rosii sau sos de rosii - 3-4 linguri apa - 0,5-0,75 litri sare

Metoda de gatire:

Spălați capul de varză și despărțiți-l în frunze. Puneți frunzele de varză în apă clocotită cu sare timp de 2-4 minute până când frunzele sunt moi. Scufundați câte 2-3 foi în apă o dată. Scoateți frunzele fierte folosind o lingură cu fantă și puneți-le într-o strecurătoare. Misto. Tăiați îngroșările de la fiecare frunză.

Pregătiți umplutura: fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate (aproximativ 5 minute). Spălați șampioanele și tăiați-le în felii. Spălați roșiile, curățați-le de coajă și tăiați pulpa în cuburi mici. Se curata usturoiul si se toaca marunt. Se spală verdeața, se usucă și se toacă. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.

Într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, prăjiți ceapa aproximativ 2 minute, apoi adăugați morcovii și prăjiți împreună încă 3-4 minute. Puneți ceapa și morcovii într-un bol și prăjiți șampioanele în uleiul rămas timp de aproximativ 4 minute.

Se amestecă împreună: orezul, ceapa cu morcovi, șampioanele, roșiile, usturoiul, ierburile, sare, piper (puteți adăuga 1-2 linguri de pastă de tomate) și amestecați bine umplutura. Pe frunzele de varză pregătite se pun 1-1,5 linguri de umplutură și se rulează sarmale. Prăjiți sarmale în ulei vegetal încins aproximativ 2 minute pe fiecare parte.

Pregătiți umplutura: combinați apa, pasta de roșii, adăugați puțină sare și amestecați bine. Turnați umplutura peste sarmale, acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere la foc mare. Imediat ce lichidul fierbe, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute.

Gulas de ciuperci

Ingrediente:

Șampignon - 300-400 g ceapă - 1-2 bucăți ardei gras - 2-3 buc usturoi - 1-2 căței făină - 1 lingură grămadă pastă de roșii sau sos de roșii - 2-3 linguri sare piper proaspăt măcinat ulei vegetal pentru prăjit

Metoda de gatire:

Spălați ciupercile și tăiați fiecare ciupercă în 4 părți sau tăiați felii. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi. Curățați și tăiați usturoiul. Se spală ardeiul, se scoate cutia cu semințe, se clătește din nou și se taie în cuburi mari sau fâșii lungi.

Într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, prăjiți ceapa și usturoiul până se înmoaie (aproximativ 2 minute). Adăugați ardeiul gras și prăjiți, amestecând, timp de 5 minute. Adăugați ciupercile în tigaie și prăjiți, amestecând, timp de 7-8 minute. Adauga pasta de rosii sau sos si amesteca bine. Stropiți gulașul cu făină și amestecați din nou bine. Turnați aproximativ 1,5-2 căni de apă în tigaie, amestecând, aduceți la fierbere și fierbeți, amestecând, timp de 1-2 minute. Se adauga sare si piper dupa gust.

Sfat: Dacă sosul se dovedește a fi prea subțire, îl puteți fierbe puțin până când sosul se reduce la grosimea dorită; De asemenea, mai puteți amesteca puțină făină în puțină apă rece și o turnați în sos, apoi o reduceți puțin. Dacă sosul este prea gros, adăugați mai multă apă decât este indicat în rețetă și aduceți din nou la fiert.

Adăugați ierburi tocate în gulaș, stingeți focul, acoperiți cu un capac și lăsați să se infuzeze.

Calamar înăbușit cu șampioane

Ingrediente:

Calamar - 300 g champignon - 150 g ceapa - 1 buc faina - 1 lingura patrunjel marar vin alb uscat - 1 lingura suc de lamaie - 1 lingura sare piper proaspat macinat

Metoda de gatire:

Spălați carcasele de calmar, îndepărtați măruntaiele, îndepărtați peliculele și îndepărtați placa cartilaginoasă. Tăiați calamarul în inele sau fâșii. Spălați șampioanele și tăiați-le în felii subțiri. Tăiați mărunt ceapa. Într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, prăjiți ceapa timp de ~3 minute. Adăugați ciupercile și prăjiți timp de 8 minute. Adăugați făină la ciuperci și amestecați bine.

Pune calamarii intr-o tigaie, adauga vin, zeama de lamaie, sare si piper si amesteca bine (poti adauga putina apa). Se fierbe calamarul, acoperit, la foc mic timp de 2 minute din momentul in care fierbe. Se stinge focul, se adauga marar sau patrunjel tocat marunt, se acopera cu un capac si se lasa 1-2 minute.

cotlet de știucă (slabă)

Ingrediente:

Știucă, cântărind 2 kg ceapă - 2 buc pâine albă (învechită) - 100 g mărar ulei vegetal pentru prăjit făină sau pesmet sare piper negru proaspăt măcinat

Metoda de gatire:

Tăiați știuca în fileuri. Tăiați fileul de pește în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne cu grilă fină de 2-3 ori. Tăiați crusta de pe pâine, tăiați pesmetul în cuburi sau rupeți-l cu mâinile și puneți-l într-un castron. Se toarnă puțină apă, se amestecă și se lasă 5-10 minute pentru a lăsa pâinea să se umfle.

Stoarceți pâinea din apă. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se spală mararul, se usucă și se toacă mărunt. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ceapa, sare puțin și se prăjește până se înmoaie. Luați tigaia de pe foc și răciți puțin ceapa.

Adăugați la știuca tocată pâinea stoarsă, ceapa prăjită (împreună cu uleiul în care a fost prăjită), mărarul, sare și piper proaspăt măcinat. Amestecați bine amestecul cu mâinile. Cu mâinile înmuiate în apă, scoateți puțină carne tocată și formați în cotlet. Dacă se dorește, cotleturile pot fi rulate în făină sau pesmet. Puneți cotleturile într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal și prăjiți aproximativ 2-3 minute până se rumenesc. Întoarceți cotleturile și prăjiți aproximativ 3 minute până se rumenesc.

Se toarnă puțină apă fierbinte în tigaie (aproximativ 1-2 linguri), se acoperă cu un capac, se reduce focul și se fierbe cotletele până se înmoaie, aproximativ 5 minute. La sfârșitul gătitului, creșteți focul (toată apa trebuie să se evapore), adăugați 1 lingură de ulei în cotlet și prăjiți, neacoperit, până se rumenesc.

Pește prăjit în aluat slab

Ingrediente:

File de peste - 1 kg sare piper

Pentru marinata:

Lămâie - 0,5-1 buc. ulei vegetal de verdeață

Pentru aluat:

Făină - 0,5 căni de ulei vegetal - 2 linguri. linguri de apă sărată

Metoda de gatire:

Spălați fileul de pește, uscați-l și tăiați-l în porții.

Pregătiți marinada: turnați ulei vegetal într-o cratiță, adăugați suc de lămâie și ierburi tocate mărunt. Se sare și se piperează peștele și se pune în marinada pregătită timp de 30 de minute.

Pregătiți aluatul: amestecați 0,5 căni de făină cu 2 linguri de ulei vegetal, apă caldă și sare - ar trebui să obțineți un aluat subțire, fără cocoloașe, ca la clătite. Înmuiați bucăți de pește marinat împreună cu ierburi în aluat și puneți imediat într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Prăjiți peștele pe ambele părți până este fiert. Ornați vasul finit cu roșii, măsline sau castraveți.

Ananas cu creveți

Ingrediente:

Creveți de ananas (curățați) - 250-300 g

Pentru realimentare:

Suc de lămâie - 2 linguri. l. suc de portocale - 2 linguri. l. ulei de măsline sau ulei vegetal - 4 linguri. l. miere - 1/3-1/2 linguriță. (in loc de miere puteti folosi putin zahar dupa gust) un praf de sare piper negru proaspat macinat sau un amestec de ardei patrunjel

Metoda de gatire:

Clătiți ananasul, scuturați apa și uscați cu un prosop. Tăiați ananasul pe lungime în 2 jumătăți. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați cu grijă pulpa din interiorul ananasului, lăsând pereții de 8-10 mm grosime. Scoateți cu grijă pulpa de ananas. Tăiați tulpina din pulpă. Tăiați ananasul în bucăți mici.

Clătiți creveții cu apă și uscați-i pe un prosop de hârtie. Se incinge putin ulei de masline intr-o tigaie si se prajesc crevetii 1-2 minute. Adauga sare. Scoateți creveții din tigaie (creveții mari pot fi tăiați în 2-3 bucăți, iar cei mici pot fi lăsați întregi).

Sfat: Creveții nu trebuie să fie gătiți mult timp. Dacă creveții sunt cruzi, se prăjesc până când carnea devine roz și nu mai este transparentă. Acest lucru va dura aproximativ 1-2 minute în timp ce se prăjește la foc mare. Creveții fierți-congelați trebuie mai întâi dezghețați, clătiți cu apă și scurși. Trebuie să le prăjiți timp de 1 minut - adică nici măcar nu le prăjiți, ci doar încălziți-le bine. Dacă doriți, puteți fierbe creveții pentru acest aperitiv în loc să-i prăjiți.

Pregătiți dressingul: turnați într-un castron suc de lămâie, suc de portocale (proaspăt stors), miere lichidă (sau puțin zahăr), un praf de sare, piper proaspăt măcinat și ulei de măsline. Amesteca bine dressing-ul pana se omogenizeaza.

Puneți creveții și bucățile de ananas într-un bol, turnați dressingul și amestecați ușor. Puneți ananasul și creveții în jumătățile de ananas, stropiți cu dressingul rămas și decorați cu toți creveții și pătrunjel.

Sfat: Toate ingredientele pentru salată pot fi pregătite în avans, dar asezonați creveții cu ananas cu dressing și umpleți jumătățile de ananas cu salata pregătită imediat înainte de servire.

Macrou copt cu cartofi și ardei gras

Ingrediente:

Macrou - 1 cartofi carcasă - 4-6 bucăți ardei gras - 2 buc ceapă - 1 buc roșii în suc propriu - 1 conserve (800 g) usturoi - 2 căței pătrunjel suc de lămâie - 1-2 linguri sare piper proaspăt măcinat

Metoda de gatire:

Spălați macroul, îndepărtați capul, desfaceți burta, curățați cu grijă peștele și clătiți din nou. Dacă gătiți macrou cu capul, asigurați-vă că îndepărtați branhiile. Uscați macroul cu prosoape de hârtie. Faceți 2 tăieturi superficiale în piele de fiecare parte a peștelui. Frecați macroul cu sare și piper, stropiți cu suc de lămâie și ulei de măsline și lăsați la marinat 30 de minute.

Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi. Spălați ardeiul, tăiați pereții despărțitori cu semințe și tăiați fâșii. Se curata usturoiul si se toaca marunt. Se spală și se toacă verdeața. Spălați cartofii, curățați-i și uscați-i bine (nu trebuie să curățați coaja de la cartofii tineri). Tăiați cartofii de mărime medie în jumătate (i lasați pe cei mici întregi, iar pe cei mari tăiați felii). Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă cartofii și se prăjesc pe toate părțile până se rumenesc și aproape gata.

Sfat: Este indicat să puneți cartofii într-un singur strat în tigaie. Dacă nu se potrivește, este mai bine să prăjiți cartofii în mai multe loturi. Cartofii, în loc să fie prăjiți, pot fi fierți până aproape gata. Numai că trebuie să alegeți cartofi care nu sunt copți în exces.

Se incinge ulei vegetal intr-o cratita, se adauga ceapa, sare si piper si se calesc la foc mic pana se inmoaie. Adăugați ardeiul gras și prăjiți timp de aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile în sucul propriu împreună cu zeama, zdrobiți roșiile cu o spatulă și prăjiți, amestecând, timp de 3-4 minute. Adăugați usturoiul și ierburile tocate. Se adauga sare si piper dupa gust, se amesteca si se ia sosul de pe foc. Puneți sosul într-o tavă de copt. Așezați peștele deasupra și aranjați felii de cartofi. Coacem 35-40 de minute in cuptorul preincalzit la 180°C.

Pizza cu midii

Ingrediente:

Pentru aluatul de drojdie:

Drojdie uscată activă - 10 g miere - 1 linguriță apă caldă - 1 făină de sticlă - 2,5 căni (250 ml fiecare) sare - 1 linguriță. ulei de măsline sau vegetal - 1 lingură. l. + putin pentru unge aluatul

Pentru umplere:

Midii congelate - 100-150 g vin alb sec - 2 linguri de șampanie - 3-4 buc ceapă (sau praz) - 1 buc sau (1 tulpină - doar partea albă) roșie - 1 buc ardei gras - 0,5 -1 buc mărar sau conserva de porumb patrunjel - 1-2 linguri sare piper negru proaspat macinat

Metoda de gatire:

Pregătiți aluatul de drojdie. Separați 1/2 sau 1/3 din aluatul finit și întindeți-l pe o foaie de copt unsă. Ungeți suprafața aluatului cu ulei vegetal sau de măsline. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați șampioanele în felii. Într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, prăjiți ceapa, apoi adăugați șampioanele și prăjiți timp de ~5 minute. Transferați ceapa și ciupercile pe o farfurie separată și răciți ușor. Se spala rosiile, se usuca si se taie in cercuri sau semicercuri. Spălați ardeiul, uscați-l, tăiați cutia cu semințe și tăiați în fâșii sau cuburi. Se spală verdeața, se usucă și se toacă.

Fără să le decongelați, puneți midiile într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal sau de măsline și prăjiți timp de ~3 minute la foc mediu. Adăugați ~2 linguri de vin alb și fierbeți timp de ~3 minute sau până când alcoolul se evaporă. Sare si piper. Se racesc putin midiile.

Distribuiți uniform ingredientele pregătite pe aluat: ceapă cu ciuperci, midii, roșii, porumb (fără lichid), ardei și ierburi. Stropiți pizza cu ulei, adăugați puțină sare și piperăm ușor cu piper proaspăt măcinat. Coaceți pizza într-un cuptor încălzit la ~200°C timp de ~15 minute. Poate fi servit cald sau rece.

Prajituri de post

Ingrediente:

Pentru test:

Făină - 3 căni de amidon - 1 cană ulei vegetal - 150 ml sare - pe vârful unui cuțit praf de copt - 1 linguriță zahăr - 1 cană apă - 150 ml

Metoda de gatire:

Se amestecă praful de copt cu făina. Se toarnă făina cernută cu amidon într-un bol și se toarnă uleiul vegetal - se amestecă totul până se formează o masă lipicioasă. Se dizolvă zahărul, sarea și vanilina (sau zahărul vanilat) în apă și se adaugă la amestecul de făină. Aluatul nu trebuie să fie tare, ci moale. Întindeți aluatul într-un strat de 0,5-1 cm grosime și tăiați în romburi sau pătrate (puteți decupa fursecurile folosind crestături ondulate). Pune fursecurile pe o tava de copt si coace la 180-200 de grade pentru ~13-15 minute (fursecurile trebuie sa fie usor colorate).

Prajitura de ciocolata de post

Ingrediente:

Apă - 250 ml ulei vegetal - 130 ml zahăr - 180 g zahăr vanilat - 1 lingură cacao - 1 lingură grămadă făină - 350-380 g praf de copt - 1,5 lingurițe stafide - 100 g nuci (nuci, alune etc.) ) - 100 g

Metoda de gatire:

Turnați apă într-un castron mare, adăugați zahăr și zahăr vanilat. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă. Separați aproximativ 100 de grame (1 pahar de făină) conform rețetei și cerneți într-un castron separat împreună cu cacao și praful de copt. Adaugati faina cernuta si cacao intr-un vas cu apa. Apoi, în porții mici, cerneți făina rămasă, adăugați în aluat și amestecați. Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână groasă.

Clătiți stafidele, scuturați excesul de apă, puneți pe un prosop curat și uscați. Rulați stafidele în 1 lingură de făină. Tăiați nucile într-un blender (nu mărunt). Adăugați stafide și nuci în aluat. Amestecați aluatul și puneți-l în formă. Dacă matrița nu este din silicon, trebuie să o ungeți cu ulei, să stropiți cu făină și să scuturați excesul de făină. Nu este nevoie să lubrifiați matrița de silicon cu ulei - trebuie clătită cu apă. Coaceți turta dulce timp de ~45-50 de minute la o temperatură de ~180°C. Pregătirea este verificată cu un băț de lemn - ar trebui să iasă uscată din turtă dulce.

Pofta buna si un inger la masa ta!

Pregătirea mâncărurilor de Anul Nou este ultima etapă de pregătire pentru sărbătoare. Până în acest moment, casa a fost deja împodobită, bradul de Crăciun a fost deja împodobit, iar cadourile pentru rude, înfășurate și strălucitoare, zac sub ace de pin.

Întocmirea unui meniu de vacanță este o etapă importantă în toate pregătirile. Salate de post pentru Anul Nou sau preparate din carne, gustări și băuturi delicioase - toate acestea creează starea de spirit potrivită de Anul Nou.

Rețete de post

Există zile de post de Crăciun și de Revelion. Prin urmare, nu toți oaspeții pot gusta carne la cuptor sau friptură.

Mâncărurile de post pentru Anul Nou ocupă cea mai mare parte a mesei festive: astfel gazda arată respect față de toți oaspeții. Când se prepară sarmale sau găluște, unele dintre aceste feluri de mâncare sunt preparate cu ciuperci în loc de umplutură de carne.

Mâncărurile sunt selectate cu o cantitate minimă de unt, maioneză și alte alimente care nu sunt obișnuite să fie consumate în timpul Postului Mare.

Mâncărurile de post pentru Anul Nou sunt folosite ca gustări. Acestea sunt alimente simple care nu creează greutate în stomac. Le puteți folosi pentru a gusta băuturi alcoolice sau le puteți folosi ca o mică gustare.

O gamă largă de gustări va fi utilă pentru evenimente precum evenimente corporative. Pentru o masă tip bufet, gustările mici sunt o opțiune bună, profitabilă.

Gustările de post se deosebesc de cele tradiționale nu numai prin compoziția principală, ci și prin sosuri sau sosuri. Oamenii care postesc se vor bucura de acest tip de răsfăț - puteți alege mai multe dintr-o varietate de feluri de mâncare simple și nu lăsați masa fără senzație de foame. O sărbătoare de Anul Nou cu mâncăruri de Post poate fi interesantă și, de asemenea, delicioasă.

Salate de Revelion pentru cei care postesc

Salatele sunt întotdeauna ținute la mare cinste pe masa de Anul Nou. Sunt ușor de făcut prin pregătirea prealabilă a unei varietăți de ingrediente.

Masa de Post de Anul Nou este plină cu salate sau aperitive cu ciuperci și legume. Sosul de soia este util pentru dressing, precum și amestecurile de casă constând din ulei vegetal, condimente și alte componente permise în timpul postului.

Cele mai populare opțiuni:

• Salată „Taiga”;
• vinete murate;
• salate de fructe;
• Salata de Craciun.

Se modifică preparatele tradiționale cu bucăți de carne sau cârnați. În schimb, se adaugă ciuperci murate, ouă fierte și bucăți de pește dacă o persoană respectă un post non-strict.

Pentru salata NG se aleg rețete combinate: combină brânză și ananas, biscuiți cu bucăți de avocado. Nu trebuie să vă fie frică să experimentați și să combinați diferite legume sau fructe.

Salata Taiga

Pentru postul dificil de Anul Nou, se obișnuiește să se pregătească salate simple. Cu cât conțin mai puține componente, cu atât gustul preparatului este mai pronunțat. În total, nu va dura mai mult de 50 de minute pentru a pregăti. Aceasta este o gustare rapidă.

Este renumit pentru gustul său dulce și acrișor „taiga”. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de cartofi, morcovi, ciuperci murate sau crude, merișoare - dacă nu există aprovizionare cu fructe de pădure congelate, folosiți cele proaspete sau conservate. Veți avea nevoie de cel puțin un pahar de merișoare, altfel nu veți obține un gust acru pronunțat.

În plus, cumpărați ceapă verde, mărar, pătrunjel - orice verdeață care poate fi găsită în sezonul rece. Mazărea verde nu se va strica, ci doar va sublinia gustul felului de mâncare. Pentru dressing veți avea nevoie de ulei de floarea soarelui, maioneză și condimente după gust.

Morcovii și cartofii se spală bine. Legumele cu coajă sunt fierte - în uniformele lor. Când sunt fierte, le răcesc, apoi le cureți de coajă. Boabele - merisoarele sau lingonberries sunt dezghețate. Se lasă într-o strecurătoare, astfel încât tot excesul de lichid să se scurgă din fructe de pădure.

Cartofii sunt tăiați în cuburi, iar ciupercile în bucăți. Morcovii și toate ingredientele verzi sunt tăiate în același mod. Se amestecă și se asezonează cu ulei de floarea soarelui sau de măsline.

Mâncare marinată

O opțiune bună pentru o masă de Post este mâncarea murată. Sunt folosite ca aperitiv sau ca parte a unei salate delicioase, proaspete. Vinetele pregătite în avans vor hrăni oaspeții, chiar și pe cei care postesc. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de cel puțin 4 vinete de mărime medie.

Postești de Crăciun?

daNu

Rosiile, ardeii grasi, morcovii si ceapa sunt cumparate crude. Pentru a adăuga gust preparatului, se folosește usturoi, piper și alte condimente. Oțetul, sucul de lămâie, uleiul vegetal, susanul vor fi la îndemână. Pentru a asezona și a înmuia gustul picant, folosiți suplimentar miere, zahăr sau sos de soia.

Vinetele, baza murăturilor, sunt spălate, apoi rădăcinile în exces sunt tăiate. După aceasta, împreună cu coaja, legumele sunt tăiate în felii lungi. Se lasa vinetele intr-un bol mare, dupa care se acopera bine cu sare. Lăsați legumele 30-40 de minute.

Ceapa se spala, se curata de coaja si se toaca. Verdeturile sunt prelucrate in mod similar: patrunjel, ceapa verde. La ingredientele verzi se adauga usturoiul tocat. Morcovii se dau pe răzătoare grosieră.

Ardeii grasi se curata de coaja si se taie felii. Dupa ce vinetele au stat, se spala bine cu apa si se scurg intr-o strecuratoare. Încălziți tigaia: nu folosiți mai mult de 2 linguri de ulei vegetal pentru prăjit. Când uleiul este fierbinte, prăjiți vinetele pe ambele părți nu mai mult de 7-8 minute.

Produsul finit este așezat pe o farfurie. Ingredientele rămase se adaugă în vinete. Se toarnă miere, condimente, sos de soia. Vinetele stau la loc rece timp de 24 de ore. Murăturile delicioase pentru masa de Anul Nou sunt gata.

Salatele dulci nu sunt mai puțin populare decât cele tradiționale constând doar din legume.

Ce se folosește pentru a pregăti o gustare dulce și sănătoasă:

Toate fructele sunt bine spălate și curățate. Pentru a le da o formă pentru simbolul Anului Nou sau pentru stilul general, fiecare fruct este tăiat diferit.

Sunt realizate stele, felii și diverse figuri. În acest caz, trebuie să te bazezi pe imaginația ta. Taieturile multicolore sunt asezonate cu sirop sau iaurt natural. Această salată va fi mai populară în rândul copiilor, precum și al persoanelor care aderă la post.

Salata de Craciun

O salată cu nume de sărbătoare va atrage pe cei care aderă la Postul Mare și pe cei cărora le plac gusturile ușoare în timpul sărbătorii. Ciupercile sunt folosite ca bază de salată - sunt gustoase și, de asemenea, sățioase. Cei care postesc se vor bucura de răsfăț. Se selectează ciuperci murate: cel puțin 200-300 g.

Pentru a le evidenția gustul, se prepară varză murată. Este mai bine să alegeți un produs de casă preparat cu o zi înainte. Ardeii dulci vor face salata suculenta. Folosiți cel puțin 2 ardei mari.

Castraveții murați se adaugă după dorință - varza dă deja un gust caracteristic, așa că nu este necesar să tăiați castraveții suplimentar. Usturoiul, zahărul, uleiul vegetal și condimentele sunt necesare pentru a finaliza tratarea delicioasă.

Produsele marinate sunt tăiate în cuburi, iar cele proaspete - în felii. Usturoiul se stoarce printr-o presa: cu cat este mai fin, cu atat salata va fi mai gustoasa. Toate ingredientele sunt amestecate, apoi se adaugă ulei vegetal și condimente. Este mai bine să lăsați vasul să stea timp de 30-40 de minute, după care poate fi servit la masa festivă.

Populare salate de post

Salatele pentru Anul Nou vă permit să hrăniți mulți oaspeți. Sunt potrivite pentru întruniri de familie și petreceri zgomotoase. Gustările sunt lăsate pentru a doua zi, iar gazda nu trebuie să stea în bucătărie pe 1 ianuarie.

Dacă oaspeții postesc, se fac următoarele pregătiri rapide:

• o salată neobișnuită cu calmar va atrage iubitorii de fructe de mare;
• un fel de mâncare cu nuci sau fasole va înlocui preparatele din carne: cu ele este mai ușor să ții pe tot parcursul postului.

Ingredientele pe bază de plante vă vor permite să lăsați numai impresii plăcute după Anul Nou, fără o greutate neplăcută în stomac în dimineața următoare.

Următorul sezon de post 2019 va beneficia de pregătirea uneia dintre aceste salate delicioase și rapide. Pentru aceasta veți avea nevoie de varză chinezească: este mai bine să alegeți un cap proaspăt și să îl folosiți imediat, astfel încât să nu-și piardă toate componentele utile.

Merele sunt cumpărate pentru fel de mâncare - cu ajutorul lor salata va căpăta un gust dulce-acru. Sucul de lămâie va servi ca dressing. Pentru salată se folosește calmarul congelat. Veți avea nevoie de cel puțin 300-350 g din ele.Rodia este folosită pentru decorare, așa că nu mai mult de jumătate din fruct va fi de folos.

Pentru dressing se alege maioneza sau uleiul vegetal. În acest caz, trebuie să te bazezi pe gusturile tale. Se alege o cantitate mică de condimente pentru a nu copleși gustul fiecărui produs. Dacă maioneza este folosită ca dressing pentru o sărbătoare obișnuită, atunci pentru Postul Mare este mai bine să o înlocuiți cu ulei vegetal.

Calamarii sunt dezghețați, spălați și curățați de pelicule. Calamarul se arunca in apa fiarta, cu sare. Se fierbe 5 minute. Este important ca produsul să nu fie prea gătit. Se raceste si se taie cubulete. Varza chinezească decojită este tăiată felii.

Rodia se curăță de coajă și se împarte în boabe. Miezul este îndepărtat din măr, pulpa rămasă este tăiată în cuburi sau felii. Ingredientele se amestecă și se adaugă dressingul.

Salata cu nuci si fasole

O altă opțiune de răsfăț de Anul Nou pentru cei care postesc este o salată cu fasole sau nuci. Astfel de produse înlocuiesc sațietatea cărnii și sunt completate cu orice garnitură. Combinația dintre gustul de fasole și nuci este unică: pentru a aprecia răsfățul, trebuie să îl încerci.

Pentru tratament veți avea nevoie de:

• ciuperci proaspete sau congelate - aici alegi produsul care este mai usor de cumparat;
• fasole, conservată fără sosuri;
• mazărea este, de asemenea, selectată deja gătită;
• Se selectează 2 tipuri de ceapă - ceapă și cea proaspătă;
• nuci nu vor avea nevoie de mai mult de 100 g;
• usturoi;
• ulei;
• benzinărie;
• condimente.

Se toaca ceapa. Se pune pe o tigaie incinsa si se prajeste 2-3 minute. Ciupercile se spala si apoi se prajesc daca au fost pastrate congelate. Se amestecă cu ceapa. Se spală fasolea și mazărea.

Se adauga in amestecul de ciuperci. Verdele se taie separat. Nucile sunt zdrobite în bucăți mici. Toate ingredientele sunt combinate.

Concluzie

Postul Mare, care cade în Anul Nou 2019, nu ar trebui să devină un obstacol în calea sărbătoririi. Mâncărurile de post sunt gustoase și hrănitoare.

O varietate de salate cu ciuperci, fructe de mare, nuci sau fasole sunt delicii delicioase de care se vor bucura adulții și copiii.