Salutare dragi cititori. Orice gospodină știe că și din cele mai simple straturi de tort poți crea cel mai delicios tort din lume. Este atât de ușor să pregătiți o cremă bogată, care va avea gust de înghețată preferată a tuturor, dar cu o consistență complet diferită. Amintiți-vă prăjiturile cumpărate din magazin, care constau în întregime din cremă proteică, iar naturalețea lor este în mare îndoială. În același timp, prețul unui astfel de produs de cofetărie vă va „forța” rapid să coaceți singur tortul sau cel puțin să gătiți smântână pentru prăjiturile cumpărate din magazin. Cu toții iubim prăjiturile de casă, dar nu întotdeauna avem suficient timp să le pregătim. Dar există întotdeauna o alternativă și nu vorbim de prăjiturile cumpărate din magazin. Vorbim de prăjiturile cumpărate de la supermarket care pot fi transformate într-o adevărată capodopera de cofetărie.

În plus, o astfel de masă poate fi un decor ideal pentru blatul cupcakes. Înainte să știi, toate „pălăriile” de pe produse de patiserie vor fi scoase cu succes de copilul tău, căruia i se vor alătura cu nerăbdare și alți membri ai familiei.

Și înghețata cu cremă ne va ajuta în acest sens - aerisită și delicioasă. Nu este greu de pregătit și, în plus, această activitate cu siguranță nu vă va lua mult timp.

Aici este important să urmați cu strictețe rețeta pentru a obține o masă cremoasă cu adevărat reală, cu gustul înghețatei preferate.

Cum să faci înghețată cremă pentru un tort - secrete de gătit

La prima vedere, gătitul în sine provoacă o anumită teamă în aproape fiecare gospodină, deoarece orice se poate întâmpla în acest proces: crema se poate dovedi prea lichidă sau prea dulce, sau chiar se poate arde și așa mai departe.

Dar nu vă faceți griji atât de mult, pentru că există multe rețete, datorită cărora puteți găsi cea mai simplă opțiune, care este imposibil de stricat.

Desigur, dacă pregătiți un astfel de lucru pentru prima dată, pot apărea unele dificultăți în timpul procesului de gătit, dar este puțin probabil ca acest lucru să strice foarte mult gustul produsului finit.

Toate tipurile de gătit au componente constante, fără de care rezultatul așteptat pur și simplu nu va funcționa.

Baza oricărei creme este o masă de cremă, care constă din lapte, zahăr pudră, amidon și o cantitate mică de făină.

Ei bine, următoarele ingrediente pot da un gust caracteristic: unt, cacao, lapte condensat, frișcă.

Lucrul bun la acest produs este că i se poate da absolut orice aromă fără a-și pierde consistența. Și aceasta este o condiție importantă pentru pregătirea pentru a servi orice produse de patiserie.

Cum se bate frisca pentru frisca

Pentru a obține o masă cremoasă sub formă de înghețată topită, folosiți frișcă ca componentă suplimentară.

Dar nu orice gospodină poate obține o înghețată adevărată sub formă de smântână, deoarece orice greșeală gravă în procesul de frișcă poate schimba complet consistența. Biciuirea este cel mai important pas în prepararea acestui produs!

Pentru a obține aerul maxim al produsului finit, trebuie să:

✔ Folosește cremă cu un conținut de grăsime de cel puțin 30%, așa că este puțin probabil să poți pregăti o versiune dietetică. Un produs cu un conținut mai scăzut de grăsime pur și simplu nu va permite lichidului să se transforme în cremă, iar această opțiune nu este potrivită pentru întinderea prăjiturii.

✔ Produsul trebuie utilizat numai rece. Înainte de a începe gătitul, lăsați-l la frigider pentru câteva ore.

✔ Înainte de a bate, agitați bine ambalajul produsului pentru a-i asigura omogenitatea.

✔ Il poti bate fie manual, fie folosind un mixer sau blender. Desigur, cu ajutorul aparatelor de bucătărie, vei face față rapid sarcinii.

✔ Procesul de batere trebuie efectuat mai întâi la viteză minimă, după care puteți accelera puțin.

De ce se separă înghețata?

Cunoști senzația când parcă faci totul conform rețetei, dar crema ajunge să se adune în cocoloașe, sau chiar să se despartă în două consistențe diferite?

În acest caz, pot exista doar două motive - temperaturi diferite ale ingredientelor și respectarea incorectă la rețetă.

Crema își poate schimba complet structura dacă:

✔ Nu amestecați lichidul în timp ce gătiți ingredientele principale.

✔ Pune untul suprarăcit în amestecul principal. Prin urmare, pentru început, este mai bine să scoateți produsul din frigider și să așteptați până când temperatura acestuia se apropie de temperatura camerei, apoi să-l înmuiați cu o lingură.

✔ Foloseste crema congelata, motiv pentru care pot aparea cocoloase.

✔ Adăugați smântână prea rece la amestecul de cremă caldă. Va exista o „coliziune” bruscă a diferitelor temperaturi, în urma căreia structura va fi perturbată.

✔ Toarnă toată cantitatea de smântână în baza pregătită deodată. Produsul finit trebuie introdus treptat, aproximativ câte o lingură. Cu fiecare porție, amestecați bine amestecul.

Crema de inghetata pentru tort - retete delicioase

Există un număr mare de rețete, fiecare dintre ele fiind ideală pentru înmuierea prăjiturilor sau pentru decorarea briochilor de casă.

Unele opțiuni pot fi servite ca un desert cu drepturi depline, care poate surprinde chiar și pe cei mai pretențioși oaspeți.

Cremă aerisită pentru tort cu înghețată

Rețeta clasică pentru a face o masă cremoasă cu gust de înghețată este potrivită pentru întinderea prăjiturilor. Vorbim nu doar despre pandișpan, ci și despre cele puf și miere.

Această opțiune asigură că prăjiturile sunt complet înmuiate, făcând tortul incredibil de moale. Secretul este că amidonul este folosit ca ingredient principal.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 600 ml lapte gras mediu

• 5 linguri de zahar pudra

• 30 g zahăr vanilat

• 1 lingura de faina de grau

• 125 g unt

• 180 ml smântână groasă

• lingura de amidon

Procesul de gătit constă din mai multe etape

1. Fierbeți laptele într-o tigaie separată.

1. Într-un alt castron, amestecați în prealabil amidonul, zahărul pudră și făina.

1. Turnam incet lapte cald in ingredientele principale, dupa care il punem sa se incalzeasca.

1. Se fierbe până când consistența se îngroașă, amestecând amestecul tot timpul pentru a nu se forma cocoloașe în el.

1. Amestecați untul cald deja înmuiat cu baza de cremă.

1. Bateți smântâna rece într-un castron până devine pufoasă. După ce ați obținut rezultatul dorit, adăugați-le în porții mici la amestecul general.

Umplutură de smântână cu smântână

Pentru iubitorii de produse de patiserie bogate în calorii, oferim o opțiune cu adaos de smântână. Deci, amestecul se dovedește a fi destul de gras, iar consistența în sine va fi densă, așa că este ideal pentru a servi drept decor pentru diverse brioșe și brioșe.

Probabilitatea de separare este destul de mare dacă utilizați smântână cumpărată din magazin, a cărei consistență nu este nici măcar apropiată de cea a unui produs adevărat de casă.

Și, bineînțeles, doar untul cald și înmuiat va ajuta produsul finit să nu se separe în ingredientele sale originale.

Pentru a pregăti versiunea cu smântână a înghețatei, vom avea nevoie de:

• 2 căni de smântână de casă

• 3 oua de pui (de preferat de casa)

• 2 linguri de zahar

• 2,5 linguri de făină

• pachet de vanilină

• 300 g unt

• coaja de lamaie

• zahăr pudră (jumătate de pahar)

Prepararea masei cremoase este destul de simplă

1. Într-o cratiță obișnuită, bateți ouăle cu zahărul și făina.

1. Adăugați smântână, vanilie și coaja proaspătă de lămâie la amestecul rezultat, după care puteți începe imediat să bateți întreaga masă folosind un blender.

1. Se pune vasul cu lichidul pe foc si se lasa sa fiarba putin. În același timp, este necesar să amestecați tot timpul amestecul, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Astfel, crema trebuie să se îngroașe complet.

1. Bateți untul împreună cu zahărul pudră până obțineți o consistență mai mult sau mai puțin omogenă.

1. Amestecați amestecul de smântână pregătit în untul bătut în porții mici.

Inghetata cremoasa pentru tort

Această opțiune va atrage pe toți cei cu dinte de dulce, deoarece ingredientul său responsabil de bogăția gustului este laptele condensat.

Amestecul rezultat se va dovedi incredibil de gustos, dar consistența sa va fi destul de lichidă, ceea ce înseamnă că această opțiune nu este potrivită pentru decorare.

Deși, există o opțiune de a crește grosimea folosind gelatină, astfel încât să puteți decora cu ușurință cupcakes de casă. În plus, această cremă poate fi servită ca un desert cu drepturi depline.

Îl puteți pregăti folosind aceste produse simple:

• smântână cu grăsime medie (o jumătate de litru)

• 150 ml lapte condensat

• 140 g zahăr pudră

• gelatina (2 lingurite)

• 500 ml apă

Preparați amestecul de smântână cu lapte condensat în câțiva pași

1. Se dizolvă cantitatea specificată de gelatină în apă rece purificată. Așteptați până când cristalele se umflă și se transformă într-o masă omogenă.

1. Bateți smântâna, adăugând încet zahăr pudră până se dizolvă complet. Astfel vom obține o masă dulce și aerisită.

1. Incalzim gelatina inmuiata folosind o baie de apa, datorita careia obtinem un amestec omogen de gelatina.

1. Adăugați gelatina în amestecul de smântână, în timp ce o bateți în continuare.

1. Se amestecă laptele condensat în masa totală.

Umplutură cu cremă pentru cupcakes

Această variantă cremoasă este ideală pentru decorarea cupcakes-urilor, deoarece pentru a obține o structură densă trebuie să folosiți un agent de îngroșare special pentru cremă.

Textura va fi destul de densă, ceea ce nu îi va permite să-și schimbe forma și să se răspândească în brioșă.

Pentru a obține o cremă de consistență ideală, al cărei scop principal este decorul.

Veți avea nevoie de următoarele componente:

• 4 gălbenușuri de ou

• o jumătate de pahar de zahăr

• 50 g amidon

• un pahar și jumătate de lapte

• pahar cu smântână groasă

• 100 g unt

Procesul de gătit se realizează pas cu pas

1. Se macină gălbenușurile cu zahăr, la care se adaugă cantitatea specificată de amidon.

1. Turnați laptele și puneți amestecul rezultat pe arzător.

1. Aduceți ingredientele combinate la fierbere, amestecându-le constant pentru ca zahărul să nu se ardă. Dupa fierbere se lasa putin pentru ca amestecul sa se raceasca putin.

1. Adauga agent de ingrosare la smantana rece si bate pana se omogenizeaza.

1. Bateți untul separat de smântână.

1. Combinați treptat amestecurile preparate separat. Și abia la sfârșit adăugați frișca.

Inghetata cu crema

Fiecare rețetă necesită utilizarea unei baze de cremă, dar, trebuie să recunoașteți, acest lucru necesită mult timp.

Prin urmare, vă oferim o variantă a cremei, pentru prepararea căreia puteți folosi o bază de cremă uscată. Și puteți cumpăra un astfel de „produs convenabil” în orice supermarket.

Acest lucru va facilita foarte mult procesul de gătit în sine și, în plus, vă va ajuta să economisiți mult timp. Și un astfel de concentrat uscat vă va costa de câteva ori mai puțin decât achiziționarea tuturor componentelor individuale ale unui amestec obișnuit de cremă.

Principalul lucru aici este să găsiți un produs cu adevărat de înaltă calitate, pentru că altfel, puteți strica toate ingredientele, care sunt departe de a fi cele mai ieftine.

Pentru a pregăti această opțiune simplă, vom avea nevoie de:

• 1 pachet de cremă uscată

• 140 g unt

• 2 linguri de zahar

• 350 ml crema

• 1 pachet de vanilină

Procesul se desfășoară în doar trei pași simpli

1. Urmând rețeta detaliată pe ambalajul produsului, pregătiți amestecul de cremă. Așteptați până se răcește complet.

1. Frisca se bate pana se formeaza o consistenta omogena. Untul și zahărul trebuie bătute separat.

1. Adăugați untul bătut în amestecul de cremă, apoi adăugați smântână. Amestecați bine toate tipurile de amestecuri într-o singură tigaie.

Inghetata cu crema de ciocolata

Această versiune va încânta toți fanii de ciocolată, deoarece prepararea ei necesită o cantitate considerabilă din acest produs.

În ciuda gustului său strălucitor, o astfel de masă se va dovedi fragedă, amintind de înghețata de ciocolată.

Rețeta originală cere ciocolată neagră, dar puteți adăuga tipul preferat de ciocolată. În plus, pudra de cacao se va potrivi perfect într-o consistență atât de ușoară.

Pentru a pregăti deliciul de ciocolată, vom avea nevoie de următoarele produse:

• 3 ouă

• 140 g zahăr pudră

• 250 g unt

• 45 g amidon

• o jumătate de litru de lapte

• două batoane de ciocolată

• 150 ml crema

A face desert este ușor, pas cu pas.

1. Fierbeți laptele într-o tigaie separată. În același timp, trebuie să măcinați ouăle cu zahăr și amidon.

1. Puneți tigaia cu ouăle măcinate pe foc, în timp ce turnați treptat lapte fierbinte în ea. Pentru a preveni arderea amestecului, trebuie amestecat tot timpul.

1. Gatiti pana cand amestecul se ingroasa complet, apoi luam de pe foc si adaugam ciocolata tocata. Pe măsură ce amesteci, bucățile de ciocolată vor începe să se topească, dând cremei culoarea închisă caracteristică.

1. Separat se bat untul si smantana.

1. Adaugati untul batut si smantana, in timp ce continuati sa bateti.

Sundae cremă cu fructe

Această masă cremoasă are o culoare strălucitoare caracteristică, care poate varia în funcție de alegerea fructelor de pădure.

In acest caz, vom folosi capsuni, care vor da cremei putina prospetime fructata.

Pentru a face înghețată de căpșuni veți avea nevoie de următoarele produse:

• 200 g căpșuni proaspete

• 2 oua

• un pahar cu lapte

• 100 g zahăr

• 1,5 linguri de zahar pudra

• 1,5 linguri de făină

• 35 g unt

• o jumătate de linguriță de vanilie

• lingura gelatina

Desertul se prepară în mai mulți pași simpli.

1. Se toarnă gelatina cu apă rece și se lasă ceva timp, dându-i ocazia să se umfle.

1. Separați gălbenușurile de albușuri. Punem albusurile la frigider, vom avea nevoie de ele pentru crema proteica.

1. Se macină gălbenușurile cu făină și zahăr granulat, apoi se toarnă laptele în ele și se amestecă bine.

1. Se încălzește amestecul rezultat pe arzător.

1. Adăugați unt.

1. Spălăm căpșunile și folosim un blender pentru a transforma fructele de pădure într-un piure omogen.

1. Scoateți albusurile din frigider și bateți-le cu zahăr pudră până obțineți o cremă proteică vaporoasă.

1. Se dizolvă gelatina.

1. Se combină căpșunile bătute cu albușurile și se adaugă la baza de cremă, după care se adaugă gelatina.

Urmând rețete simple, poți pregăti o delicioasă înghețată de casă, știi să o faci. Nicio cremă de prăjitură cumpărată din magazin nu se poate compara cu această cremă, nu este atât de dificil.

Rețetele de înghețată sunt potrivite pentru prăjituri și cupcakes. La urma urmei, gătim numai din produse naturale, dacă sunt combinate, vom obține masa ideală, care va fi cea mai bună adăugare la produsele de copt de casă.

Rețeta de „Îghețată” pentru un tort este utilă pentru fiecare gospodină, deoarece această umplutură este o opțiune excelentă de strat pentru orice tip de prăjitură. Gustul delicat cremos va decora chiar și cel mai simplu tort, îl va satura perfect și îi va da un gust uimitor.

Există mult mai mult de o rețetă de „înghețată” pentru un tort; există multe moduri diferite de a o pregăti. Se prepară în principal folosind cremă și diverse ingrediente suplimentare. Datorită adaosului de frișcă, crema devine foarte pufoasă, ca înghețata topită. Puteți găsi rețete care folosesc cremă de brânză; puteți face o cremă de înghețată pentru o prăjitură folosind smântână sau lapte condensat. În unele cazuri, pentru a face crema densă, se adaugă gelatină dizolvată.

1. Cremă - trebuie să o bateți până la spumă groasă; pentru aceasta, alegeți un produs proaspăt cu un conținut de grăsime de aproximativ 30%. De asemenea, este important să nu exagerați, deoarece smântâna naturală de vacă se poate separa. Acest lucru nu se întâmplă cu cremele pe bază de plante.
2. Zahăr - este mai bine să folosiți zahăr granulat sau zahăr pudră, în funcție de rețetă. Nu neglijați dozele din rețetă, deoarece consistența cremei depinde de cantitatea de zahăr.
3. Lapte – folosit la prepararea făinii. Orice conținut de grăsime este potrivit, precum și laptele praf și chiar laptele condensat.
4. Unt – crema va deveni deosebit de fragedă, moale și aerisită. Cel mai adesea, untul trebuie bătut într-un recipient separat și apoi adăugat la alte ingrediente. Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să așteptați până când uleiul se înmoaie.

Pentru a face crema pentru tortul cu aromă de înghețată parfumată, se adaugă vanilină. În plus, lichiorul, ciocolata topită, coaja, cacao și cafeaua adaugă o aromă aparte.

Reteta de inghetata aerisit pentru tort

Aceasta este o rețetă de „Îghețată” pentru un tort în versiunea sa clasică. Potrivit pentru orice tip de prăjitură, inclusiv o prăjitură foarte gustoasă cu acest pandișpan cu cremă și vanilie. Pentru prepararea acestei umpluturi se folosește amidon de cartofi sau de porumb.

Ingrediente:

• lapte – 2 pahare;
• zahăr – 1 pahar;
• făină – 2 linguri;
• amidon - 1 lingură;
• unt – 110 g;
• smântână - 160 ml;
• vanilină – 1 plic.

Metoda de gatire:

1. Turnați zahăr granulat în tigaie, împreună cu făină și amidon. Amestecați bine acest amestec pentru a evita formarea de cocoloașe.
2. Zahărul trebuie diluat cu lapte și amestecat. Apoi încălzim această viitoare cremă peste foc. Este important să amestecați în mod regulat pentru a preveni arderea. La final, trebuie să amestecați fără întrerupere. După ce crema se îngroașă și fierbe, trebuie scoasă imediat de pe aragaz. Lăsați amestecul să se răcească.
3. Bateți smântâna până la vârfuri tari.
4. Într-un recipient separat, bateți untul, ușor topit și înmuiat.
5. Se amestecă toate ingredientele cremei. Adăugați laptele fiert în mixer, turnați treptat untul și adăugați vanilina.
6. La final adauga frisca. Cu ele, crema nu trebuie batuta energic pentru a o lasa aerisita, ca inghetata topita.
7. Puteți întinde tortul imediat sau îl puteți păstra la frigider pentru câteva ore pentru a se îngroașa.

Cum se prepară glazură de prăjitură folosind gălbenușuri de ou?

Reteta de crema de umplutura de prajituri este foarte bogata la gust. Pentru a-l pregăti, folosiți amidon de porumb sau de cartofi. Conținutul de grăsime al cremei ar trebui să fie mai mare de 33%.

Ingrediente:

• amidon – 1500 g;
• zahăr - 130 g;
• smântână - 250 ml;
• zahăr vanilat;
• lapte – 280 ml;
• unt – 110 g;
• gălbenuș - 4 bucăți.

Metoda de gatire:

1. Se separă gălbenușurile de albușuri și se toarnă într-un recipient separat, se adaugă acolo amidonul și zahărul și se bate bine cu telul.
2. Aduceți laptele la fiert și scoateți-l de pe aragaz.
3. Adăugați treptat laptele în amestecul pre-bătut, amestecând cu un tel pentru a preveni fierberea oului.
4. Se pune viitoarea crema pe foc si se aduce aproape la fierbere. Apoi îl scoatem de pe aragaz când observăm că masa se îndepărtează de pereții tigaii. Lasam crema sa se raceasca.
5. În plus, trebuie să bateți untul.
6. Într-un recipient separat, bate frișca bogată în grăsimi.
7. Se amestecă toate ingredientele. Pentru a face crema omogenă și fără cocoloașe, adăugați puțină smântână în unt, iar la final - frișcă.
8. Adaugati vanilina sau ceva asemanator cu crema pentru aroma.

Cum se face o umplutură de cremă pentru un tort folosind mascarpone?

Reteta acestei creme de umplutura de prajituri este perfecta pentru orice tip de prajitura si le va face deosebit de fragede si gustoase. Nu va fi dificil să o faci, așa că chiar și un începător în afacerea culinară o va putea face.

Ingrediente:

• zahăr pudră - 80 g;
• smântână – 220 ml;
• brânză mascarpone – 220 g;
• vanilină.

Metoda de gatire:

• Într-un castron separat, bate bine smântâna până se formează o spumă groasă. Tine cont ca daca exagerezi, crema se va coagula si apa se va separa.
• Într-un alt recipient trebuie să bateți mascarpone cu zahăr pudră. Este necesar ca amestecul să devină omogen; odată ce este realizat, adăugați zahăr vanilat.
• Amestecă aceste două mase încet, de jos în sus, folosind o spatulă specială. Pentru a menține crema aerisită, nu trebuie să o agitați prea mult.
• Puteți întinde prăjiturile imediat. Este indicat sa prepari crema in asa fel incat sa nu o lasi mult timp, mai ales la frigider.

Reteta de inghetata cu smantana pentru tort

Aceasta reteta de inghetata pentru un tort cu smantana nu este ca celelalte. Cel mai adesea, laptele este baza pentru această umplutură; aici se folosește și smântână. Produsul trebuie să aibă un conținut ridicat de grăsimi - de la 25%.

Ingrediente:

• smântână - 600 g;
• unt – 280 g;
• ouă – 3 buc.;
• făină – 4 linguri;
• zahăr - 250 g;
• vanilina si coaja de lamaie.

Metodă de preparare a înghețatei pentru un tort folosind smântână

1. Adăugați smântână într-un recipient separat, spargeți ouăle acolo și adăugați zahăr, precum și făina și zahărul vanilat. Folosind un mixer, bateți bine acest amestec timp de câteva minute. Se adauga putina coaja de lamaie dupa gust.
2. Puneți tigaia cu smântâna pe baie de apă și, amestecând regulat, aduceți umplutura noastră la o consistență groasă, împiedicând ouăle să se formeze în bucăți separate.
3. Lăsați crema preparată la răcit.
4. Bateți untul preîncălzit și înmuiat cu un mixer timp de aproximativ 5 minute. Masa ar trebui să devină mai voluminoasă și mai ușoară.
5. Apoi adăugați treptat untul la smântâna răcită. Crema pentru tort, ca un sundae, este gata!

Cum se face o umplutură de cremă pentru un tort cu gelatină?

O reteta simpla si usoara de “Inghetata” pentru un tort cu o consistenta groasa si un gust placut delicat. Pentru a pregăti această umplutură, folosiți gelatină pudră.

Ingrediente:

• gelatină - 1,5 lingurițe;
• lapte condensat - 3 linguri;
• smântână - 2 căni;
• apă – 45 ml;
• zahăr pudră - 150 g;
• zahăr vanilat.

Metoda de gatit

1. În primul rând, trebuie să turnați gelatină cu apă la temperatura camerei, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
2. Se bate smântâna cu adaos de zahăr pudră până la spumă groasă, se adaugă zahărul vanilat. Puteți adăuga aromă de „înghețată”.
3. Gelatina dizolvată în apă trebuie încălzită (în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă). Este important să știți că este mai bine să nu permiteți supraîncălzirea, ci să o aduceți în punctul în care toate cheagurile se dispersează.
4. Adăugați treptat gelatina în frișcă, în timp ce amestecați amestecul cu un mixer.
5. Adăugați laptele condensat la masa rezultată și bateți timp de câteva secunde.
6. Întindeți imediat crema pe tort, deoarece după refrigerare își va pierde aerul.

Cum să faci acasă o cremă de umplutură pentru un tort cu adaos de căpșuni și mascarpone?

Această rețetă de înghețată pentru tort este foarte fragedă și incredibil de gustoasă. Mascarpone poate fi înlocuit cu orice alt tip de brânză. În loc de căpșuni, poți folosi și zmeură, căpșuni sălbatice și alte fructe de pădure.

Ingrediente:

• smântână - 200 g;
• brânză - 200 g;
• fructe de pădure – 150 g;4
• unt - 120 g;
• zahăr pudră – 170 g;
• vanilina – 1 praf;
• amidon - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Spălăm bine fructele de pădure și le măcinam folosind o sită sau într-un blender. Vom avea nevoie de aproximativ 150 g de piure de fructe de pădure. Adăugați amidon la el.
2. Se pune piureul de capsuni intr-o baie de apa si se fierbe pana ajunge la o consistenta groasa, ca jeleul.
3. Untul trebuie să fie înmuiat și bătut timp de cinci minute, adăugând treptat piureul de fructe de pădure pre-răcit, iar apoi brânza trebuie adăugată acolo. Se amestecă bine, dar nu se bate mult.
4. Adăugați smântâna într-un recipient separat și bateți până la spumă groasă.
5. Adăugați puțin câte puțin zahărul pudră și zahărul vanilat în frișcă și bateți până obțineți o consistență omogenă.
6. Amesteca toate amestecurile cu o spatula si crema cu aroma de inghetata este gata!

Rețetă de înghețată pentru tort - subtilități importante

Rețeta „Înghețată” pentru un tort este o modalitate destul de simplă de a pregăti ceva foarte fraged și aerisit pentru tortul tău, făcându-l foarte gustos și neobișnuit.

Un pandișpan obișnuit, datorită „înghețatei”, va deveni un desert de neegalat. Există multe opțiuni pentru prepararea acestei creme. Cele mai multe dintre ele se bazează pe utilizarea de smântână și vanilie. Combinația acestor două ingrediente este cea care creează magia gustului și aromei înghețatei „Plombir”. Ingredientul principal al cremei din aceste retete poate fi smantana, laptele condensat si chiar branza mascarpone. Cel mai adesea, „înghețata” este preparată ca cremă. Dar nu in totdeauna. Gelatina poate fi folosita si pentru a da cremei grosimea necesara.

Oricare dintre opțiunile de rețetă propuse, dacă este pregătită corect, va da rezultate excelente. Puteți să vă faceți plăcere pe voi și pe cei dragi și să încercați să pregătiți crema după diferite rețete pe rând.

Principalul produs din înghețată, care îi conferă aroma și structura delicată a înghețatei, este frișca.

Prepararea ingredientelor

1. Cremă. Pentru ca crema sa fie gustoasa si sa aiba consistenta dorita, la preparare, crema trebuie batuta corespunzator intr-o spuma groasa, stabila. Acest lucru este mai ușor de făcut cu smântâna groasă, motiv pentru care este cel mai des folosită. Frișca finită trebuie să-și mențină bine forma. Pe suprafața friștei bine bătute apar vârfuri dense.

Smântâna naturală de origine animală, atunci când se bate mult timp, se poate separa și se poate transforma în unt. Crema artificială din grăsimi vegetale nu se separă. Avantajul cremei artificiale este costul relativ scăzut și capacitatea de a reduce conținutul de calorii al produsului finit.

1. Zahăr. Pentru prepararea cremei se poate folosi zahăr pudră sau zahăr granulat. Cea mai preferată opțiune este zahărul pudră, dar aici este mai bine să ne concentrăm pe rețetă. În ceea ce privește cantitatea de zahăr, este, de asemenea, mai bine să rămâneți la rețetă, aceasta va determina gustul și textura produsului finit.
2. Lapte. Procentul de grăsime nu este atât de important, dar puteți folosi conținut scăzut de grăsimi dacă doriți să reduceți conținutul de calorii al cremei finite. Pentru cremă, laptele obișnuit poate fi înlocuit cu lapte uscat sau condensat diluat.
3. Unt. Pentru ca crema să se „topească în gură”, adică să fie plăcut netedă, aerisită și omogenă, înainte de a adăuga untul în cremă, trebuie să o bateți, mai întâi înmoaie. Uleiul leagă toate componentele cremei într-una singură, făcând omogenă textura produsului finit.
4. Aditivi aromatici. Cel mai des se folosește zahărul vanilat sau vanilina, dar poate fi și esență de vanilie. O aromă plăcută poate fi adăugată la crema finită folosind coaja de lămâie sau portocală, pudră de cacao, ciocolată rasă și o varietate de siropuri de cofetărie.

Cremă de unt aerisită „Înghețată” pentru tort

Această cremă este creată pur și simplu pentru a fi combinată cu pandișpan și vanilie, iar dacă adăugați cacao în aluatul de prăjitură, prăjitura finită va avea gust de popsicle.

• 3 lingurite amidon,
• 1 cana de zahar,
• 2 linguri faina,
• vanilie,
• 110 g unt,
• 400 ml lapte,
• 150 ml smântână (conținut de grăsime 30-35%).

Pregătirea

1. Cerneți făina, amestecați bine cu amidonul și zahărul până la omogenizare.
2. Adăugați treptat lapte în acest amestec, amestecând cu un tel. Amestecul trebuie adus la fierbere la foc mediu, dar crema nu trebuie lăsată să fiarbă. Nu trebuie să ratați momentul, scoateți masa îngroșată de pe căldură la timp și răciți.
3. Bateți smântâna într-o spumă pufoasă și stabilă. Este important să opriți din timp procesul de biciuire, altfel se pot separa (dacă este frișcă naturală).
4. Apoi, bateți untul. Ar trebui să fie moale, dar nu topit. Cel mai simplu mod este să-l lași mai întâi la temperatura camerei timp de 40-60 de minute.
5. Toate ingredientele trebuie amestecate treptat. Mai întâi, untul bătut se introduce treptat în baza de cremă, lingură cu lingură. În acest caz, trebuie să amestecați continuu crema.
6. Adăugați vanilie.
7. Trebuie adăugată smântâna, amestecând ușor, fără a bate. Cand este preparata corect, crema are o consistenta foarte usoara, delicata.

Rămâne doar să acoperiți straturile de tort și să le puneți la frigider pentru a se înmuia. Crema îngroșată are gust de înghețată.

Crema “Inghetata” pe baza de galbenusuri de ou

Este indicat să folosiți ouă de fermă, atunci crema va fi mai gustoasă. Crema trebuie să aibă un conținut de grăsime de cel puțin 30%. Desigur, aceasta este o cremă foarte bogată în calorii.

Ingrediente

• 4 galbenusuri de ou,
• 1,5 linguri amidon,
• 140 g zahar,
• 1 pahar de crema,
• 250 ml lapte,
• 110 g unt,
• vanilie.

Pregătirea

1. Separati galbenusul de albusul a 4 oua.
2. Adăugați amidon și zahăr la gălbenușuri. Se amestecă cu un tel și se bate.
3. Se fierbe laptele la foc mediu.
4. Preparați crema turnând treptat amestecul de ou-zahăr în lapte.
5. O punem din nou pe foc si, amestecand continuu, gatim fara sa o aducem la fiert. Este important să preveniți formarea de bulgări. Pentru a face acest lucru, crema trebuie amestecată bine în timpul procesului de preparare. Crema finită se desprinde ușor de pereții vasului. Trebuie să fie răcit.
6. Bateți untul înmuiat.
7. De asemenea, crema trebuie să fie bătută până la o spumă stabilă.
8. Adăugați untul bătut în frișcă, urmat de smântână. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție, în porții mici, amestecând bine amestecul după ce se adaugă fiecare lingură.
9. Adăugați vanilină sau zahăr vanilat după gust.

Cremă cu aromă de înghețată cu mascarpone adăugat

Aceasta reteta nu este cea mai comuna, insa crema finita iese foarte eleganta. Această cremă delicioasă este potrivită atât pentru a face o prăjitură, cât și pentru a servi ca desert cu drepturi depline, cu adaos de fructe de pădure și fructe. În plus, nu este deloc greu de pregătit.

Ingrediente

• 80 g zahar pudra,
• 1 cană smântână groasă,
• 220 g crema de branza,
• vanilie.

Pregătirea

1. Bateți smântâna până la vârfuri.
2. Amestecam branza cu zaharul pudra, batand putin.
3. Adăugați vanilie.
4. Amestecați smântâna și amestecul de brânză dulce-vanilie.
5. Crema trebuie servită imediat sau întinsă pe straturile de tort; nu trebuie păstrată.

Smântână „Înghețată”

Această rețetă se bazează pe cremă, dar preparată nu cu lapte, ci cu smântână. Mai mult, se foloseste smantana cu un procent mare de grasimi. În consecință, conținutul de calorii al acestei creme este mai mare decât într-o rețetă pe bază de lapte.

Pentru a pregăti crema veți avea nevoie de:

• 600 g smântână (20% conținut de grăsime sau mai mare),
• 270 g unt,
• 3 oua,
• 20 g faina,
• 240 g zahar,
• coaja de lamaie sau portocala,
• vanilie.

Pregătirea

1. Bateți ouăle (gălbenușurile și albușurile) în smântână, adăugați zahărul, amestecați și bateți bine cu un mixer.
2. Turnați făină în amestecul rezultat, adăugați vanilie, amestecați totul din nou și bateți bine.
3. Când amestecul este amestecat și batut, adăugați o cantitate mică de coajă de lămâie sau portocală.
4. Acum trebuie să preparați crema într-o baie de apă. Este important să-l amestecați în mod constant și să împiedicați să fiarbă, pentru ca ouăle să nu se coaguleze. Cand crema se ingroasa se scoate din baie si se raceste.
5. Adăugați treptat smântâna preparată la untul bătut cu o lingură și amestecați bine. Crema finită trebuie să fie netedă și omogenă.

Dacă doriți să utilizați înghețată gata preparată ca înghețată, este mai bine să o pregătiți singur. Astfel, vei primi inghetata naturala “Inghetata”.

Cremă pe bază de gelatină cu aromă de „înghețată”.

Aceasta este cea mai densă consistență a „înghețatei” pentru tort. Baza sa este gelatina.

Ingrediente

• 1/2 lingurita gelatina praf,
• 500 ml cremă cu un conținut de grăsime de 30% sau mai mult,
• 40 ml apa,
• 150 g zahar pudra,
• 3 linguri lapte condensat,
• vanilie.

Pregătirea

1. Înmuiați gelatina în apă caldă până se umflă.
2. Bateți smântâna cu zahăr pudră și vanilie. Pentru ca gustul cremos al cremei să fie și mai strălucitor, puteți folosi un mic truc și în loc de vanilie, adăugați o aromă specială pentru crema cu aromă de înghețată.
3. Se încălzește gelatina umflată într-o baie de apă. Puteți face acest lucru și în cuptorul cu microunde.
4. Adăugați gelatina în frișcă în porții mici, amestecând continuu amestecul.
5. Adăugați laptele condensat în timp ce amestecați.
6. Crema “Inghetata” pentru tort este gata!

Această cremă nu poate fi păstrată!

Inghetata de capsuni cu branza mascarpone

Aceasta este una dintre cele mai delicioase rețete. Mascarpone poate fi înlocuit cu caș moale, căpșuni cu alte fructe de pădure.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 pahar de crema,
• 200 g branza,
• 150-160 g fructe de padure,
• vanilie,
• 120 g unt,
• 170 g zahar pudra,
• 1 lingura amidon (puteți folosi fie amidon de cartofi, fie de porumb).

Pregătirea

1. Prepararea piureului de fructe de pădure. Conform rețetei originale, folosim căpșuni pentru asta. Dar, în funcție de posibilități, pot fi și alte fructe de pădure de gustat. De exemplu, zmeura sau capsuni.
2. Adăugați amidon în masa de fructe de pădure. Încălziți acest amestec într-o baie de apă. Lasa sa se raceasca.
3. Combinați untul înmuiat bătut cu masa de fructe de pădure și adăugați brânza puțin câte puțin cu o lingură. Masa nu necesită bătăi lungi.
4. Combina frisca cu zaharul pudra.
5. Adăugați vanilie după gust.
6. Amestecul trebuie bătut din nou până la o spumă stabilă, care este apoi introdusă cu grijă, fără biciuire, în piureul de fructe de pădure.

• recipientul in care se bate frisca trebuie sa fie perfect uscat, curat si, de preferat, racit;
• Cel mai eficient este să bateți frișca în mod demodat - cu un tel sau cu un mixer manual. Blenderul bate mai rău;
• Pentru cremă, zahărul pudră este mai potrivit decât zahărul granulat, care durează mai mult să se dizolve și nu este la fel de uniform;
• În niciun caz nu trebuie să încălziți în mod special untul înainte de a bate. Ar trebui lăsat timp de o oră la temperatura camerei. Dacă încălziți uleiul, acesta se va separa;
• puteți crește conținutul de grăsime al smântânii prin eliminarea excesului de lichid din aceasta, pentru care este suficient să atârnați produsul într-o pungă de tifon peste un recipient gol;
• Toate ingredientele trebuie adăugate în cremă în porții mici, amestecând sau (în funcție de rețetă) amestecând după fiecare lingură adăugată.

Reteta de inghetata pentru tort cu poze pas cu pas

Crema de prajitura

Reteta pas cu pas pentru prepararea de inghetata pentru prajitura cu smantana, cu smantana si lapte condensat, crema si albusuri, cu smantana si lapte, precum si ciocolata

1 oră

355 kcal

5/5 (8)

O prajitura fara crema nu este deloc o prajitura. Iar rezultatul final al eforturilor tale va depinde de ce cremă folosești. Unora le place să facă cremă de brânză pe bază de ricotta pentru stratificare și nivelare, dar vă sugerez să utilizați umplere smântână, al cărei gust ne este familiar încă din copilărie datorită înghețatei.

În ciuda faptului că rețetele la prima vedere par puțin complicate, ele sunt de fapt pregătite foarte usor si simplu. Mai mult, un aparat de făcut pâine sau un multicooker vă va ajuta să coaceți un pandișpan și, în timp ce acesta se coace singur acolo, puteți începe să pregătiți crema. Sper că rețetele mele cu fotografii și explicații pas cu pas vă vor ajuta să vă dați seama cum să faceți pas cu pas cremă de umplutură pentru o prăjitură, și nu numai pentru pandișpan. Există o mulțime de opțiuni de prăjitură pentru a-l folosi, deși este bun, în primul rând, poate, pentru înmuierea pandișpanului. Învață cum să-l gătești și te vei simți ca un adevărat patiser în bucătărie!

Reteta crema de prajitura Inghetata cremoasa

Ingredientele necesare:

Mixer, cratiță, recipient de amestecare, lingură sau spatulă de silicon

Pentru a pregăti crema de umplutură avem nevoie de gălbenușuri.

Această cremă va înmuia perfect prăjiturile când gătiți.

Reteta video pentru a face inghetata

Puteți vedea cât de ușor este să pregătiți crema cu aromă de înghețată pentru o prăjitură, urmărind rețeta din videoclip:

Următoarea rețetă de prăjitură cu înghețată cu smântână.

Inghetata cu smantana

Ingredientele necesare:

• 400 g de orice smântână;
• 150 g unt;
• o pungă de zahăr vanilat;

• 150 g zahăr;
• un ou;
• 3 linguri. linguri de faina.

Aparate si accesorii de bucatarie: mixer sau tel, cratiță, recipient pentru biciuire.
Numar de portii: unu.
Timp de gătit: aproximativ o oră.[

Inghetata finita cu smantana poate fi folosita in...

Reteta video pentru prepararea cremei Inghetata cu smantana

Puteți viziona videoclipul pentru a vedea cum să faceți o cremă delicioasă care seamănă cu înghețata:

Sundae cremă pe alb

Ingredientele necesare:

• trei ouă;
• o pungă de zahăr vanilat;
• 300 (150+150) g ​​zahăr;
• 50 g apă

• 200 ml lapte;
• un st plin. lingură de amidon de porumb;
• o lingura. lingura de faina.

Aparate si accesorii de bucatarie: mixer, tel, cratita, recipient pentru biciuire.
Numar de portii: unu.
Timp de gătit: aproximativ o oră.

Această cremă înmoaie perfect straturile de tort. Poate fi util când coaceți. Puteți folosi aceeași cremă pentru a face decorațiuni de tort folosind o seringă de patiserie cu atașamente.

Reteta video pentru prepararea cremei Inghetata cu veverite

Puteți urmări videoclipul pentru o rețetă detaliată pentru prepararea acestei creme:

Crema Inghetata cu lapte condensat fara oua

Ingredientele necesare:

• o pungă de zahăr vanilat;
• 100 g lapte condensat;
• 150 g zahăr pudră;

• 400 ml smântână 35%;
• 1,5 lingurițe de gelatină;
• 50 ml apă.

Aparate si accesorii de bucatarie: mixer, recipient pentru biciuire, bol mic.
Numar de portii: unu.
Timp de gătit: aproximativ o oră.

Aceasta crema poate fi folosita intr-o reteta.

Inghetata cu crema de ciocolata

Ingredientele necesare:

• 250 ml smântână 35%;
• 5 gălbenușuri de ou;
• 100 g unt;
• baton de ciocolată neagră;

• o pungă de zahăr vanilat;
• 100 g zahăr;
• 250 ml lapte;
• 2 linguri pline. linguri de amidon de porumb.

Umplutura cu crema de tort este o umplutura delicata de copt care poate transforma orice delicatesa simpla intr-o capodopera de cofetărie. Baza este un amestec gros de cremă la care se adaugă smântână, unt sau lapte pentru a transmite mai eficient aroma și gustul cremos al celui mai popular desert din lume - înghețata.

Cum se prepară umplutura de cremă pentru un tort?

Crema cu aromă de înghețată se prepară în diverse moduri. Crema se amestecă cu frișcă, unt moale sau lapte condensat pentru a transmite cât mai exact savoarea înghețatei. Pentru grosime, în masă se adaugă amidon de cartofi, iar aroma este accentuată cu vanilie, coajă, ciocolată topită sau cafea.

1. Umplutura cu crema de tort contine multe componente si fiecare dintre ele trebuie pregatita corespunzator. Utilizați numai smântână răcită cu un conținut de grăsime de 33%. Bateți-le cu un mixer sau un tel.
2. Este mai bine să înlocuiți zahărul cu zahăr pudră: se dizolvă mai repede și face masa netedă și aerisită.
3. Untul trebuie să fie moale, dar nu topit - altfel va curge crema. Scoateți-l din frigider în avans. Untul se bate separat până devine pufos, apoi se combină cu toate ingredientele.
4. Laptele poate fi înlocuit cu lapte concentrat uscat sau lapte condensat.

Crema de inghetata cu smantana - reteta

Inghetata cu smantana are ingrediente simple si accesibile. Pentru preparare veți avea nevoie de smântână, unt, ouă și zahăr pudră. În această versiune bugetară, crema se dovedește a fi foarte gustoasă, delicată și stabilă, ceea ce îi permite să fie folosită nu numai pentru stratificarea prăjiturii, ci și pentru nivelarea suprafețelor de coacere.

Ingrediente:

• smântână - 500 g;
• zahăr pudră - 180 g;
• ou - 2 buc.;
• unt -230 g;
• amidon - 60 g;
• coaja - 10 g.

Pregătirea

1. Se amestecă smântâna, zahărul pudră, ouăle, amidonul și coaja.
2. Scufundați într-o baie de apă.
3. Se ia de pe foc și se răcește.
4. Bateți untul și adăugați-l în crema răcită.
5. Umplutura cu crema pentru un tort simplu se raceste 60 de minute.

Umplutură cremoasă pentru tort

Înghețata pe bază de smântână se remarcă prin tandrețe și bogăție. Datorită componentelor grase, masa este suculentă și poate absorbi rapid diferite tipuri de prăjituri. Pentru ca crema să aibă succes, ar trebui să urmați un proces pas cu pas. Mai întâi se adaugă un amestec de unt și zahăr în crema răcită și abia apoi se adaugă frișcă.

Ingrediente:

• lapte - 250 ml;
• unt - 125 g;
• smântână - 300 ml;
• ou - 3 buc.;
• zahăr - 200 g;
• vanilină - 1 linguriță;
• amidon - 60 g.

Pregătirea

1. Adăugați ouăle și amidonul în lapte. Se aduce la fierbere și se răcește.
2. Crema untul si zaharul, adaugam in crema si amestecam cu un mixer.
3. Bateți smântâna separat și adăugați-o la amestec.
4. Folosiți imediat crema de etanșare pentru o prăjitură cu mai multe straturi.

Inghetata cu crema are la baza o crema de patiserie clasica preparata cu lapte, oua si amidon. Crema se prepară nu în baie de apă, ci pe aragaz și, deoarece la ea se adaugă agenți de îngroșare, este stabilă și este folosită nu numai pentru prăjituri, ci și ca desert. Crema servește doar ca adaos pentru a transmite gustul de umplutură.

Ingrediente:

• lapte - 300 ml;
• zahăr - 60 g;
• unt - 40 g;
• amidon - 20 g;
• ou - 2 buc.;
• smântână - 480 ml;
• gelatină - 15 g;
• apă - 60 ml;
• zahăr vanilat - 10 g.

Pregătirea

1. Se amestecă 100 ml lapte cu 30 g zahăr, 20 g amidon și ouă.
2. Adăugați 30 g de zahăr în laptele rămas și aduceți la fierbere.
3. Adăugați amestecul de lapte și zahăr încălzit la amestecul de ouă și gătiți până se îngroașă.
4. Adăugați ulei și amestecați.
5. Se toarnă gelatina cu apă și se încălzește timp de 10 minute.
6. Se amesteca cu smantana si se lasa la racit.
7. Bateți smântâna cu zahăr vanilat.
8. Îndoiți crema în cremă.

Înghețata cu cremă de ciocolată este o opțiune excelentă pentru a adăuga un gust amar produselor de copt. Această cremă este foarte ușor de preparat: trebuie să adăugați puțină pudră de cacao în amestecul de cremă și să o fierbeți într-o baie de apă. Crema este perfecta pentru. Pentru o consistență groasă, dați amestecul la frigider pentru câteva ore.

Ingrediente:

• cacao - 30 g;
• smântână - 350 g;
• zahăr - 150 g;
• făină - 20 g;
• crema 33% - 230 ml;
• ou - 2 buc.

Pregătirea

1. Bateți ouăle cu zahărul cu un mixer.
2. Se amestecă făina, cacao și smântână.
3. Fierbeți amestecul într-o baie de apă timp de 8 minute. Se pune la frigider.
4. Bateți smântâna și amestecați cu amestecul.

Crema de inghetata cu lapte

Crema pentru tort cu aromă de înghețată oferă oportunități incredibile pentru experimente culinare. Una dintre acestea este prepararea cremei fără cremă. Ele sunt înlocuite în mod corespunzător cu albușuri, care, după ce se bat într-o spumă pufoasă, se adaugă la crema clasică. Masa rezultată este săracă în calorii, dar la fel de gustoasă și fragedă ca și cremoasa.

Ingrediente:

• lapte - 200 ml;
• ou - 3 buc.;
• amidon - 20 g;
• făină - 20 g;
• zahăr -180 g;
• zahăr vanilat - 15 g;
• apă - 50 ml.

Pregătirea

1. Separam albusurile de galbenusuri.
2. Combinați gălbenușurile cu laptele, amidonul, făina și 30 g zahăr.
3. Se fierbe într-o baie de apă. Se pune la frigider.
4. Bate albusurile spuma cu 30 g zahar.
5. Se fierbe siropul din apă și 120 g zahăr.
6. Se adaugă în amestecul de albușuri, amestecând continuu.
7. Combinați amestecurile de cremă și proteine.
8. Crema de inghetata fara crema pentru tort este gata de utilizare.

Umplutura cu crema de tort este o reteta care va capata noi arome daca adaugati mascarpone. Brânza italiană este o bază fertilă pentru crearea deserturilor, dar în combinație cu smântână se poate transforma în cea mai delicată cremă. Principalul lucru este să nu exagerați la biciuire, altfel masa va deveni similară cu untul.

Ingrediente:

• mascarpone - 250 g;
• smântână 33% - 250 g;
• zahăr pudră - 70 g;
• zahăr vanilat - 15 g.

Pregătirea

1. Se bat smantana si branza separat cu zaharul pudra si zaharul vanilat.
2. Combinați cele două mase.
3. Folositi imediat crema de branza mascarpone.

Crema de inghetata cu lapte condensat fiert

Sigiliul cu smântână cu lapte condensat este cea mai populară metodă. Crema este incredibil de simplă, dar nu mai puțin gustoasă. Tot ce aveți nevoie: creșterea treptat a vitezei mixerului, bateți smântâna și laptele condensat fiert. Pentru vâscozitatea cremei, ar trebui să adăugați un agent de îngroșare a cremei, iar pentru puf, smântână răcită.

Ingrediente:

• lapte condensat fiert - 300 ml;
• smântână - 400 ml;
• îngroșător de cremă - 10 g.

Pregătirea

1. Combinați smântâna și laptele condensat.
2. Bateți amestecul cu un mixer timp de 3 minute.
3. Adăugați agent de îngroșare și amestecați.

Inghetata de ciocolata este delicioasa si delicata. Una dintre caracteristicile sale nu este doar textura netedă, ci și foarte moale și mătăsoasă, care poate fi obținută în doar câteva minute prin combinare cu chipsuri de ciocolată albă. Această cremă rafinată nu este folosită doar pentru a stratifica prăjituri, ci și pentru a umple diverse produse de patiserie.

Ingrediente:

• crema 33% -150 ml;
• ciocolată albă - 180 g;
• lapte - 450 ml;
• gălbenușuri - 8 buc.;
• zahăr - 100 g.

Pregătirea

1. Se încălzește laptele și smântâna.
2. Se bat galbenusurile cu zaharul.
3. Adăugați-le în amestecul cremos și fierbeți timp de 7 minute.
4. Se adauga ciocolata si se amesteca.

Umplutura cu crema pentru nivelarea prajiturii

Crema de mastic sigiliu nu este doar o masa care mascheaza cu pricepere neuniformitatea produselor de copt, este si o crema incredibil de gustoasa. Condiția principală pentru nivelarea acoperirii este stabilitatea. Acest lucru se poate realiza cu ușurință prin biciuirea untului și a laptelui condensat într-o spumă pufoasă. Pentru a depăși gustul pronunțat al untului, la cremă se adaugă ciocolată neagră.