Astăzi, cartofii prăjiți sunt un fel de mâncare preferat pentru mulți; atât copiii, cât și adulții îi adoră, în ciuda conținutului de calorii. Acest fel de mâncare poate fi servit ca garnitură, sau mâncat ca fel principal, fără a adăuga nimic sau prin prăjirea cartofilor cu ciuperci, carne sau doar ceapă. Așadar, haideți să pregătim cartofi prăjiți delicioși.

Când a fost inventat cartofi prăjiți, nu se știe cu siguranță, dar faptul că cartofii pregătiți în acest fel sunt rude cu cartofii prăjiți este indiscutabil, așa că istoria lor este indisolubil legată, iar belgienii pot fi numiți cu siguranță creatorii felului de mâncare.

La noi, cartofii prăjiți în tigaie sau cuptor cu puțin ulei sunt considerați un fel de mâncare de zi cu zi, dar multe gospodine îi gătesc și de sărbători, ornându-i cu cartofi rumeni. bucăți aromate cartofi, pește variat, preparate din carneși mâncăruri de pasăre.

Principalul secret al delicioșilor cartofi prăjiți este o crustă aurie crocantă. Și tocmai asta devine adesea o problemă pentru mulți bucătari - să facă cartofi, mai ales atunci când sunt prăjiți în cantități mari într-o tigaie, crocanți, dar în același timp nu este atât de ușor să-i aduci la dispoziție. Pentru a obține acest rezultat, trebuie să alegeți corect cartofii, să-i pregătiți și să observați anumite nuanțe la prăjire - vă vom spune despre asta.

Alegerea cartofilor – care dintre ele va fi cel mai bine?

Cea mai bună opțiune pentru prăjire sunt cartofii cu coajă medie, cu coajă roz, tari și bine păstrați.

Puteți prăji atât cartofii prefierți, cât și cei cruzi; aceștia din urmă se dovedesc mai gustoși și mai suculenți, dar va dura mai mult timp pentru a-i aduce la dispoziție. Cartofii fierti se taie felii si se prajesc intr-o tigaie cu unt pana se rumenesc - in acest caz se obtine mai usor o crusta crocanta decat prin prajire cartofi cruzi, care poate fi numită o întreagă artă.

Alegerea uleiului - care este corect?

Cel mai adesea, cartofii sunt prăjiți în ulei vegetal rafinat, dar puteți folosi și unt, dar în acest caz există un risc mai mare ca cartofii să se ardă - va trebui să-i monitorizați cu atenție, dar cartofii vor deveni mai aromați și delicat, fraged. Puteți folosi și un amestec de unt vegetal și topit - un astfel de amestec nu se va arde, iar cartofii vor deveni foarte aromați. O altă opțiune este prăjirea în slănină sau grăsime animală - crusta se dovedește foarte aurie, dar conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare este literalmente prohibitiv.

Pregătirea cartofilor înainte de prăjire

Este mai bine să tăiați cartofii cât mai subțiri, felii, cuburi, bețișoare, fâșii sau felii. Dacă îl înmuiați în apă rece timp de o jumătate de oră înainte de prăjire și apoi îl uscați, există șanse mai mari ca acesta să devină crocant și să nu se lipească în proces, dar înmuierea va duce și la pierderea majorității nutrientii.

Puteți prăji cartofii fără ingrediente suplimentare sau adăugând ceapă, ciuperci sau orice produs din carne - orice tip de carne este potrivit. Pentru a vă asigura că cartofii dvs. ies întotdeauna cu succes la prăjire, țineți cont de aceste sfaturi:

  • Puneți întotdeauna cartofii numai în ulei încins;
  • Stratul de cartofi din tigaie nu trebuie să depășească 5 cm pentru o prăjire uniformă;
  • Nu sărați cartofii înainte de prăjire - vor absorbi multă grăsime, este mai bine să faceți acest lucru înainte de servire;
  • Pentru a păstra cartofii crocanți, prăjiți-i mai întâi la foc mare, apoi la foc mediu, nu îi acoperiți niciodată cu un capac, altfel se vor dovedi mai degrabă înăbușiți decât prăjiți;
  • Dacă înmuiați cartofii într-un castron înainte de a-i prăji apa fierbinte si usca-l dupa aceea, se va praji mai repede;
  • Pentru a asigura o rumenire bună, cartofii pot fi stropiți ușor cu făină;
  • Cartofii cruzi prăjiți într-o tigaie pot fi gătiți la cuptor;
  • Când se prăjesc, cartofii nu trebuie amestecați prea des; este mai bine să faceți acest lucru cu o spatulă din lemn sau din plastic, scufundând-o de pe margine și ridicând cel mai de jos strat de cartofi în partea de sus într-o singură mișcare ușoară.

Reteta de cartofi prajiti crocanti

Veți avea nevoie de: 4 tuberculi de cartofi, 6 linguri. ulei vegetal, sare.

Cum să gătești cartofi prăjiți. Curățați, tăiem cartofii în cercuri subțiri de aproximativ 3 mm grosime, puneți în porții într-o tigaie cu ulei încins într-un strat, prăjiți aproximativ 10-15 minute până se înmoaie, întorcându-se o dată când sunt rumeniți pe o parte, după prăjire, așezați pe un prosop de hârtie. Inainte de servire, stropiti cartofii cu sare si marar tocat sau ceapa verde.

Reteta de cartofi prajiti cu ciuperci si ceapa

Veți avea nevoie de: 500 g de cartofi, 300 g de champignon proaspete, 3-4 căței de usturoi, 1 ceapă, ierburi, piper negru, sare.

Gatiti cartofi prajiti cu ciuperci. Tăiați cartofii fâșii, ceapa cubulețe, tocați usturoiul. Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei vegetal sau amestecul acestuia cu unt, scoateți-le din tigaie. Se pune in tigaia in care s-a prajit ceapa si usturoiul (uleiul trebuie sa fie incins), se caleste pana se rumeneste, se adauga sare, se reduce focul si se continua prajirea. Separat se prajesc ciupercile taiate bucatele de plastic in ulei pana se rumenesc, se toaca verdeata. Adăugați ciuperci cu ceapă și usturoi prăjiți anterior, verdeață la cartofii aproape gata, amestecați, opriți focul.

Cartofi prăjiți felii la cuptor

Veți avea nevoie de: 900 g cartofi, 4 linguri. ulei de masline, 1 lingura. făină, sare.

Cum se prajesc cartofii la cuptor. Încinge cuptorul la 220 de grade. Curățați cartofii de mărime medie, tăiați în sferturi, puneți în apă clocotită cu sare și fierbeți timp de 15 minute, neacoperiți, puneți într-o strecurătoare și uscați. Apoi, turnați uleiul peste cartofi, stropiți cu făină și amestecați ușor cu mâinile, astfel încât să fie acoperiți uniform cu ulei și făină. Se toarna ulei intr-o tava de copt sau pe o foaie, se da la cuptor, se incinge uleiul, se indeparteaza cu grija foaia, se intinde cartofii, se da la cuptor si se da la cuptor 20-30 de minute pana se rumenesc. Acești cartofi sunt crocanți la exterior și moi la interior.

Reteta de cartofi prajiti cu carne

Veți avea nevoie de: 600 g cartofi, 200 g muschi de porc, 10 g ierburi, sare, piper.

Gatiti cartofi prajiti cu carne. Nu bucăți mari tăiați carnea, prăjiți într-o tigaie cu ulei încins. Tăiați cartofii fâșii, adăugați în carne, rumeniți pe ambele părți, prăjiți 10 minute, piper și sare, adăugați condimente după gust, reduceți focul și prăjiți până se înmoaie, amestecând la fiecare 5 minute, înainte de servire, presară cartofii și carne cu ierburi.

Pentru bărbați, cartofii prăjiți crocanți cu carne vor fi o adevărată plăcere; este foarte apetisant și satisfăcător. Fă-i mereu fericiți pe cei dragi mâncăruri delicioaseîmpreună cu ovkuse.ru!

Video reteta de cartofi prajiti

L-au pregătit. Uite ce sa întâmplat

Descrierea fotografiei

  • Salvați rețeta
  • 2065 Uman

Cartofii sunt un fel de mâncare preferat pentru mulți. Unii îi preferă fierți, alții copți, dar adevărații cunoscători știu că cartofii prăjiți sunt cei mai delicioși. Nu toate gospodinele știu să prăjească corect cartofii într-o tigaie cu crustă. Cu toate acestea, trebuie doar să vă amintiți câteva secrete. Cu care să gătești cartofi perfecti crusta aurie Trebuie să vă amintiți reguli simple.

Cum să alegi cartofii

Experții culinari consideră că cele mai potrivite soiuri pentru prăjit sunt cartofii roz și galbeni.

Atunci când alegeți cartofi, acordați atenție tuberculilor acestora. Ar trebui să aibă o piele groasă și să fie proaspete. Tuberculii vechi pot afecta negativ gustul cartofilor.

Cum să alegi uleiul în care să prăjești cartofii

Merită să alegeți ulei rafinat de floarea soarelui pentru a face cartofi prăjiți. Nici măcar nu ar trebui să încercați să prăjiți o legumă folosind Deodorized nerafinat. Va crea doar o aromă neplăcută, fum și o acoperire pe cartofi.

Puteți folosi și untură pentru prăjit. Cu toate acestea, merită să luați în considerare faptul că un astfel de ingredient va adăuga o parte semnificativă de calorii preparatului dumneavoastră. Multe gospodine folosesc unt, face cartofii fragezi și moi. Dezavantajul gătirii cu un astfel de ulei este că va trebui să monitorizați cu atenție tigaia pentru ca produsul să nu se ardă câteva minute.

Pentru a face cartofii cu adevărat gustoși și să aibă o crustă aurie, cel mai bine este să folosiți un amestec de legume și unt.

Pentru 1 kilogram este nevoie doar de 125 mg. ulei vegetal și 2 linguri. linguri de smântână.

În ce fel de tigaie să prăjești cartofii?

După ce ai selectat toate produsele, poți începe să alegi o tigaie. Ar trebui să renunțați imediat la opțiunile de aluminiu care au un strat subțire. Tigăile din fontă și aluminiu cu fund gros sunt cele mai potrivite pentru gătitul cartofilor.

O condiție prealabilă este un fund larg. Deoarece trebuie să amestecați constant cartofii.

Nu ar trebui să permiteți vasei să aibă mai multe straturi. Pentru ca cartofii sa fie prajiti complet, trebuie asezati direct pe fundul incins al tigaii.

Cum să tăiați corect cartofii înainte de prăjire

Mărimea optimă este considerată a fi felii de 5-7 mm. Astfel de bucăți pot fi bine prăjite atât în ​​interior, cât și în exterior.

Un tăietor de legume va simplifica sarcina. Cu ajutorul acestuia, puteți finaliza sarcina în câteva minute.

Reteta de cartofi prajiti cu crusta aurie

Vei avea nevoie:

În sfârșit, când ați selectat toate ingredientele, ați ales tigaia și tăiați legumele, sunteți gata să începeți să prăjiți.

Cel mai secretul principal cartofi prajiti deliciosi - un minim de amidon. Cu cât este mai puțin într-o legumă, cu atât este mai ușor să obții o crustă aurie.

Pentru a reduce procentul de amidon din cartofi, trebuie să le turnați apă rece timp de 20 de minute. După aceea, clătiți legumele sub jet de apă și puneți-o pe un prosop să se usuce.

Este necesar să turnați cartofii într-o tigaie bine încălzită pentru a preveni lipirea legumelor de suprafață. Abia după ce ați încălzit tigaia, acoperiți fundul acesteia cu un amestec de două uleiuri și lăsați-le să se încălzească. Daca nu ai una dintre componente, nu conteaza. Puteți folosi numai ulei vegetal. Pentru a vă asigura că tigaia este suficient de fierbinte, puneți la suprafață doar o felie de cartof tocat.

Când uleiul începe să sfârâie și să scârțâie, acesta este un semn că tigaia este gata de prăjit. Puteți turna în ea toți cartofii tăiați. Distribuiți feliile uniform pe toată suprafața cratiței, astfel încât să se încălzească bine. Amestecați regulat legumele pentru a preveni lipirea sau lipirea cartofilor.

Opriți 3-5 minute pentru a lăsa cartofii să se coacă. Pentru că amestecând-o, scazi temperatura vasului.După câteva minute întoarce toate feliile pe cealaltă parte. Folosește o spatulă de lemn. Cartofii trebuie să se răstoarne ca un strat întreg și nu în părți separate. Acest moment vă va anunța dacă ați făcut totul bine. Prăjiți vasul pe cealaltă parte în același timp. Repetați această procedură de încă două ori până când cartofii sunt complet copți.

Cât timp durează să gătești complet cartofii?

Îți va lua aproximativ 20 de minute să gătești cartofi prăjiți cu crustă aurie. Trebuie să prăjiți cartofii fără capac. Dacă acoperiți vasul, veți începe procesul de tocănire. Acești cartofi se vor desfășura și se vor destrăma când sunt amestecați.

Puteți săra și piperați cartofii doar la sfârșitul fierberii. Apoi vasul trebuie amestecat bine. Bucătarii recomandă adăugarea de usturoi ras atunci când servesc cartofii. Dacă doriți să reduceți conținutul de calorii al vasului, ștergeți toți cartofii cu un prosop de hârtie. Astfel vei elimina excesul de ulei din felii si vei reduce procentul de grasime.

Nu știu de ce, dar oamenii sunt de obicei împărțiți în două categorii - cei care iubesc și se supun cartofii prăjiți și cei care, oricât de mult ar pufă, nu pot învăța să gătească acest fel de mâncare simplu. Din fericire, am aparținut de mult și în mod sigur (sper că de încredere) fac parte din primul grup - știu să prăjesc cartofii, îmi place și creez în toate felurile posibile. Vrei să-ți spun secretele mele?

Cartofi prajiti: modul clasic

Dacă încă visezi să stăpânești știința de fapt simplă a prăjirii cartofilor, va trebui să începi de undeva. Despre asta vom vorbi mai întâi.

Ingrediente: cartofi mari - 3-4 buc., ulei vegetal, sare.

  1. Curăță cartofii și pune-i imediat într-un vas cu apă, în timp ce legumele trebuie acoperite complet cu lichid. Se taie cubulete, pe care le punem apoi si intr-un bol.
  2. Dupa ce toti cartofii au fost tocati, puneti pe aragaz o tigaie cu fund gros (ideal fonta, otel bun cu fundul gros). Se toarnă câteva linguri de ulei vegetal și se pune la foc mediu.
  3. În acest moment, scurgeți apa din cartofi și puneți-i pe un prosop de hârtie (poate fi din material textil) pentru a usca excesul de apă.
  4. Cand tigaia cu ulei este complet incinsa se adauga cartofii. Și nu îl atingem cel puțin în următoarele 5-7 minute, în timp ce reducem puțin gazul - la puțin mai slab decât media. Nu amestecăm, nu amestecăm, nu ne amintim. Aceasta este una dintre regulile principale pentru cartofii prăjiți cu succes.
  5. După timpul specificat, luați o spatulă largă și întoarceți straturile de cartofi cu câteva mișcări. Nu pâlpâim, nu ne aprofundăm – vioi, larg, încrezători. Dacă găsiți momentul potrivit, atunci batoanele de cartofi se vor răsturna în straturi. CU reversul O crustă maro aurie delicioasă ar trebui să vă aștepte. Terminat? Gata, mergi de treaba ta, nu te atinge de cina pentru un pic mai putin timp acum – cam 3-4 minute.
  6. Așadar, îl întoarcem a doua oară și mergem să ne odihnim. După un timp, întoarceți-l a treia oară, așteptați câteva minute, selectați cel mai gros bloc și verificați-l dacă este pregătit. Dacă cartofii sunt puțin umezi, amestecați din nou și prăjiți până sunt gata.
  7. Se adaugă sare, se amestecă ușor și cu grijă și se așează pe farfurii. Gustos!

Cartofi prajiti cu ciuperci

Ingrediente: cartofi - 2-3 tuberculi, ciuperci - 100 g; ceapa - 1 buc. . sare, piper, ulei vegetal.

  1. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe, uscați-i și puneți-i într-o tigaie bine încălzită. Se prăjește la foc mediu până este gata.
  2. Totodata se aseaza ciupercile tocate marunt intr-o alta tigaie (incalzita si unsa cu ulei). Dacă vorbim de șampioane - crude, dacă ferma are și sălbatice - fierte. Se prăjește până devine auriu, la final se adaugă ceapa tăiată în jumătate de rondele și se prăjește până ce ceapa este gata.
  3. Se pun ciupercile în cartofi, se amestecă, se prăjesc aproximativ un minut, se adaugă sare și se servesc imediat.

Pe o notă. Recomand să nu neglijăm cea de-a doua tigaie - atât cartofii, cât și ciupercile dau destul de multă apă la prăjit, așa că dacă vrei să obții nu ceva înăbușit, ci o cină roz și crocantă, nu fi prea leneș să obții o altă prăjire. tigaie.

Cartofi prajiti cu vinete

Cartofii prajiti cu vinete trebuie serviti fierbinti. Dacă doriți să reduceți conținutul de grăsime, utilizați o tigaie antiaderentă. Rețineți că legumele trebuie să se simtă spațioase în tigaie; trebuie să fie prăjite, nu înăbușite. Prin urmare, încercați să gătiți nu mai mult de două porții deodată.

  • vinete mari – 1 buc.
  • ceapa mare - 1 buc.
  • cartofi – 5 buc.
  • ardei gras dulce – 1 buc.
  • ulei vegetal - 4 linguri. l.
  • Sarat la gust
  • amestec de ardei măcinați - 2 chipsuri.
  • busuioc uscat - 2 chipsuri.
  • usturoi – 1 dinte.
  • patrunjel – 3-4 crenguțe

Cartofi în stil rustic

Cat de delicios! Așa a gătit bunica mea – și mi se pare că încă pot, când închid ochii, să-mi amintesc de acea combinație magnifică de arome, sunete și imagini care a însoțit cartofii la țară. Tuberculi de cartofi incredibil de galbeni, ouă portocalii, ceapă albă ca zăpada, verdeață strălucitor de strălucitor - aș da acum jumătate din lume pentru cina pregătită de mâini blânde și ridate... Vai, în lipsa ocaziei de a încerca răsfățul bunicii, mă duc. la bucătărie eu însumi.

Ingrediente: cartofi - 2-3 tuberculi, oua - 2 buc., patrunjel - mai multe crengute, untura - 3-4 felii, sare.

  1. Curățați cartofii, tăiați-i felii - mai întâi în jumătate pe lungime, apoi în felii: obțineți semilune.
  2. Se pune untura pe o tigaie incinsa si se topeste grasimea la foc mic. Puteti scoate trosniturile (sau le puteti lasa), puneti cartofii uscati in tigaie.
  3. Se prajesc pana este gata, se adauga sare la final si se toarna ouale putin omleta. Acoperiți cu un capac și gătiți până când este gata - doar câteva minute. Se serveste presarata cu ierburi tocate marunt.

Cartofi noi prajiti

Contrar credinței populare, cartofii tineri pot fi chiar prăjiți. Pentru a evita probleme precum căderea și răspândirea, vom recurge la un mic truc, care vă va transforma cina într-un adevărat festin.

Ingrediente: cartofi noi mici - aproximativ 1 kg, unt - 50 g, o grămadă de mărar, sare.

Cartofii ar trebui să fie de fapt mici - cam de dimensiunea Nuc, nu mai. În plus, este necesar să selectați tuberculi de aceeași dimensiune. Pentru a nu pierde timpul și a te simți ca Cenușăreasa, mergi la piață: în sezonul tinerilor cartofi, bunicile vând exact ceea ce ai nevoie. Săpând recolta în grădină, o sortează imediat după mărime, o spală, o pun în saci și o duc pe toate la piață în speranța că va exista un cumpărător pentru fiecare produs. Și el va fi găsit - tu! Lasă-i să te privească ciudat, nu contează. Nu ezitați și luați cei mai ieftini cartofi - cei mai mici. Da, și nu vă faceți griji, nu trebuie să-l curățați.

  1. Scoateți un castron mare, puneți trofeul în el, turnați câteva pumni de sare grosieră, închideți capacul, porniți muzica preferată cu voce tare și, îmbrățișând castronul, dansați. Energic, puternic și mult, în timp ce este important să scuturați vasul, să agitați și să agitați. După aproximativ cinci minute vei primi cartofi curățați (tot ce trebuie să faci este să-i speli), bună dispoziție, calorii pierdute si muschi tonifiati.
  2. Așadar, spălați-l și puneți-l într-o cratiță, umpleți-l cu apă. Aduceți la fierbere, gătiți până aproape gata, opriți și scurgeți imediat apa.
  3. Uscați (puteți pune tigaia pe foc și așteptați un minut sau două). Se încălzește untul într-o tigaie, se adaugă cartofii și, amestecând din când în când, se prăjesc până sunt fierte. Se sare si se serveste, presarat cu marar tocat marunt.

Cartofi pai

A trăit odată un belgian pe nume Frite. Într-o zi a venit cu un lucru minunat - să vândă cartofi la pachet, și nu cei obișnuiți, ci cuburi prăjite în mult ulei. Felul de mâncare a devenit rapid popular, iar acum, după părerea mea, toată lumea știe ce sunt cartofii prăjiți și ce gust au.

Ingrediente: cartofi - 1 kg, ulei vegetal - aproximativ 0,5 l, sare.

  1. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe de grosime egală. Uscați-l.
  2. Se toarnă uleiul într-o oală cu diametru mic (o cratiță) și se încălzește bine. Puteți prăji cartofii numai după ce uleiul este complet încălzit.
  3. Așezați cu grijă cartofii într-o cratiță în porții mici, prăjiți până când se rumenesc ușor uniform și îndepărtați imediat cu o lingură cu fantă.
  4. Așezați cartofii finiți pe șervețele de hârtie și adăugați sare înainte de servire.

Cartofi prajiti cu carnati de vanatoare

Cartofi prajiti cu carnati de vanatoare - o reteta pentru fiecare zi si pentru o petrecere de bere cu prietenii. Se pregătește rapid și mănâncă și mai repede!

  • cartofi - 1 kg
  • ceapă mare - 1 buc.
  • cârnați de vânătoare - 4 buc.
  • ulei vegetal - 3 linguri. l.
  • Sarat la gust
  • amestec de ardei măcinați - 2 chipsuri.
  • oregano, busuioc - 2 chipsuri fiecare.
  • mărar - 10 g

Cartofi prajiti

O altă opțiune pentru cartofii prăjiți sunt trandafirii. Astfel de „flori” pot fi folosite ca decor pentru salate sau pot acționa ca un fel de mâncare separat sau pur și simplu pot servi ca decor pentru servirea cartofilor prăjiți descriși mai sus.

Ingrediente: tuberculi mari de cartofi - 3-4 buc., sare, ulei vegetal.

  1. Curățați cartofii, tăiați-i în jumătate pe lungime, apoi în semicercuri subțiri și subțiri. Selectați prima „petală” și rulați-o într-un tub. Înfășuram a doua „petală” în jurul primei, încercând să apăsăm strâns baza și, dimpotrivă, lăsăm vârful liber. Astfel, formăm un „trandafir” din 10-15 petale și fixăm „pedunculul” cu o scobitoare.
  2. Coborâți-l pentru câteva secunde un numar mare de ulei vegetal fierbinte (toți cartofii trebuie acoperiți cu ulei), îndepărtați imediat ce legumele capătă o nuanță aurie ușoară.
  3. Așezați pe un prosop de hârtie. După răcire (puțin, sau mai bine complet), scoateți scobitoarea. Sare inainte de servire.

Cartofi prajiti "Khvorost"

Ai văzut mănunchiurile cu care bărbații poartă tufiș din pădure? Acesta este ceea ce vom pregăti – ei bine, poate puțin mai șubredă, dar diferența nu va fi deosebit de vizibilă.

În general, rețeta amintește cu nerușine de clătite cu cartofi și clătite cu cartofi, iar esența este aceeași, dar totuși rezultatul nu sunt clătite cu cartofi, ci cartofi prăjiți.

Ingrediente: cartofi mari - 3 buc., morcovi medii - 2 buc., oua - 2 buc., faina - 3 linguri. l., sare, ulei vegetal.

  1. Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie fasii. Acest lucru este important - îl tăiem și nu fi leneș și îl râdem. Mai mult decât atât, dacă doriți să obțineți versiunea ideală de „brushwood” comestibil, ar trebui să vă străduiți să vă asigurați că toate paiele au relativ aceeași grosime (și de preferință nu foarte mari).
  2. Curatam morcovii si ii taiem si fasii, mult mai subtiri decat fasiile de cartofi.
  3. Se amestecă, se sare, se adaugă ouăle și făina. Se lasă să stea câteva minute, apoi se prăjește, acoperit, așezând clătite mici, la foc puțin mai puțin decât mediu, până se rumenesc.
  4. Întoarceți și prăjiți din nou până când este gata. Nu vă grăbiți - cartofii sunt tăiați cubulețe și s-ar putea să nu aibă timp să se prăjească, așa că este mai bine să nu dați căldura la mare. Serviți imediat.

Cum să prăjiți cartofii într-un aragaz lent

Astăzi, când multe procese de gătit sunt automatizate, puteți auzi întrebarea: „Vor fi cartofii prăjiți delicioși într-un aragaz lent?” Imaginați-vă, va funcționa. Delicios, chiar foarte gustos. Și este ușor de făcut, trebuie doar să amesteci o dată.

Reprize

Cea mai simplă opțiune și cea mai plictisitoare este o farfurie cu o grămadă de cartofi prăjiți într-o grămadă apetisantă. In cel mai bun caz, presarat cu marar tocat marunt. Să trecem de la asta?

Poți servi cartofii într-o tigaie fierbinte foarte eficient: grăsimea încă sfârâie, legumele aproape țâșnesc în ulei și purtați o tigaie care se va menține la cald mult timp și nu va lăsa mâncarea să se răcească. Îl porți și sorbi dulce cu nasul - aromele gâdilă și seduc, imaginea face plăcere ochiului și sufletului, iar cu un gând ascuțit vine un sentiment al frumuseții vieții!

Evitați să serviți cartofii singuri. Ornați cu legume proaspete, castraveți murați, câteva bile de mazăre verde, o bucată de pătrunjel de rezervă - nu contează, doar să diluați aria de cartofi cu ceva.

Ah, și nu uitați de sosuri! Ketchup-ul cere doar să meargă cu cartofi, iar smântâna banală amestecată cu usturoi, de asemenea, nu este rea deloc. Aioli, satsebeli, adjika, sos de ciuperci - în acest caz, aproape orice va fi potrivit.

Când anunțăți că astăzi, de exemplu, luați cartofi prăjiți la cină, ar trebui să înțelegeți că vor fi... cartofi pe masă. Confuz? Vreau să spun că lucrul cheie atunci când alegeți un produs pentru acest fel de mâncare este acesta calități gustative. Proprietățile varietale sunt și ele importante, dar sunt secundare, dar conținutul savuros este mai important ca niciodată. Dacă cumpărați cartofi apoși, cu un gust neplăcut sau cu o consistență neclară (gata pregătită), este mai bine să nu vă pierdeți timpul: nu veți reuși. În acest caz, bomboanele nu vor ieși din prostii, prin urmare, după ce ați găsit și observat un cartof potrivit o dată sau de două ori, puneți mental o căpușă lângă el: ar trebui să cumpărați acest soi special pentru prăjit.

Cu toate acestea, anumite reguli este încă posibil să-l scoți. Cel mai bine este să alegeți soiuri de cartofi cu gătire medie, cu coajă groasă și conținut scăzut de amidon. Daca dupa tratamentul termic tuberculii isi pastreaza bine forma, asta ti se potriveste, ia-l. Experții spun că este mai bine să preferați galbenul și flori roz– Nu voi da o justificare, pentru că totul este mult mai simplu pentru mine: iau ceea ce cresc în grădină. Poate că ar trebui să o cauți pe „ta” bunica pe piață, care îți va vinde cel mai bine dovedit produs?

Ulei și grăsime

Prăjesc cartofi pe orice. Cel mai adesea și, cred, mai sănătos - cu ulei rafinat, care este special rafinat pentru a fi folosit într-o tigaie. Cu toate acestea, voi spune din experiență că cei mai delicioși cartofi sunt cei gătiți în untură sau untură. Da, da, poți să închizi ochii de groază și să suspine sfidător, imaginându-ți cât de mult va crește conținutul caloric al cinei atunci când folosești o astfel de grăsime. Cu toate acestea, din moment ce am decis inițial că ocazional ne putem permite mica vacanta stomac, atunci să-l petrecem astfel încât să fie de fapt o sărbătoare și nu o aparență jalnică de matineu în grădiniţă. Așadar, cartofi cu trosnitori, rumeni și crocanți, crocanți și aromați - acesta este standardul pentru mine!

Apropo, puteți prăji și în unt, cu toate acestea, există un risc mare de a lua cina împreună cu tigaia: este ușor să pierdeți momentul, iar apoi cartofii se vor lipi fără speranță de fund. Gustos, nu incomod. Ieșirea este să adăugați o cantitate mică de unt la cantitatea principală de ulei vegetal.

1. Pentru a prăji cartofii, este mai bine să luați o tigaie cu diametru mare: lăsați zona de prăjire să fie temeinică, iar stratul de cartofi să fie nesemnificativ. Astfel veți obține vasul finit mai repede și veți face cu mai puțină amestecare, ceea ce va afecta semnificativ integritatea cartofilor și crocanta lor.

2. Cand taie cartofii, gospodinele ii pun de obicei intr-un vas cu apa (pentru a nu se innegri). Asigurați-vă că puneți bucăți pe tigaie care au scurs foarte, foarte bine excesul de lichid.

3. Un alt motiv pentru care ar trebui să puneți cartofii într-un recipient cu apă înainte de prăjire este amidonul. După o jumătate de oră petrecută în „baie”, legumele vor pierde cea mai mare parte din această substanță, ceea ce va avea un efect foarte pozitiv în timpul prăjirii: cartofii nu se vor destrăma.

4. Tigaie – perfect și complet încălzită!

5. În timp ce prăjiți, încercați să nu amestecați cartofii foarte des, iar când o faceți, folosiți o spatulă cu o „lamă” largă care va întoarce câte un strat mare pe rând. Începeți de la margine, mutați-vă cu atenție spre centru, întoarceți-vă în același loc cu o mișcare ascuțită, precisă.

6. Trebuie să sărați cartofii chiar la sfârșitul prăjirii - altfel se vor înmuia și vor absorbi excesul de grăsime.

7. Merită să prăjiți ceapa împreună cu cartofii – adaugă savoare și dulceață legumei principale. În plus, morcovii, rădăcina de țelină și pătrunjel și varza mărunțită mărunt se potrivesc bine cu acest preparat. Orice produs din carne se potrivește perfect în imagine - slănină, șuncă, carne de porc fiartă și chiar cârnați.

Conținut de calorii, beneficii și daune

Cred că nu merită să vorbim despre motivul pentru care cartofii prăjiți nu sunt un aliment sănătos - cuvintele despre substanțe cancerigene, colesterol și alte lucruri urâte au pus de multă vreme dinții tuturor. În general, nu vreau să ridic acest subiect, nu este interesant. Este mai bine să spui câteva fraze în apărare. Desigur, majoritatea vitaminelor și nutrienților conținute de cartofi se pierd după tratamentul termic, totuși, ceva rămâne - și, prin urmare, putem spune că această legumă este un purtător bogat de vitamine C, B, K, E, PP, există destul de multe mult în ea acid folic, săruri de magneziu, fosfor și potasiu. În plus, cartofii sunt considerați un produs util pentru boli cardiovasculare, probleme cu scaunul și umflarea.

Conținutul caloric... ei bine, da, numărul nu este foarte plăcut. În medie, 100 g de cartofi prăjiți conțin 300 kcal. Totuși, totul este bine cu moderație - și dacă nu mănânci câte o găleată de cartofi la un moment dat, cred că o astfel de cină va face mai mult bine decât rău, în timp ce vă sugerez să nu uitați de incredibila plăcere gastronomică și să o considerați semnificativă. argument în favoarea.

Beneficiu. Uneori ne sacrificăm timpul pentru ea. Sau, dimpotrivă, prin interes dobândim ceva mai mare și mult mai bun pe care nu ai avut niciodată. Cu acest articol gustos, nici tu nu vei fi un ratat. La urma urmei, a implicat cartofi prajiti savurosi, fragezi si uneori crocanti. Acesta poate fi gătit, dar și într-o tigaie obișnuită, și chiar într-un aragaz lentă.

Datorită ei, cina va fi salvată, poftele vor fi satisfăcute și burtica voastră va fi foarte fericită. Cum să rumeniți bulbul astfel încât să devină unul dintre preferatele din meniul dvs.?

Creați un tratament conform reteta clasica cu ceapă fragedă sau ciuperci sălbatice. Veți fi încântați de legumă, care cu tot gustul și sucul ei se va împleti carne de puiși șampioane. Fani de untură și usturoi - există o modalitate de a pregăti tuberculi tăiați și pentru tine.

Pentru cei cărora nu le place să se deranjeze, pregătiți un preparat prăjit cu carne înăbușită. Și unde am fi fără carne tocată fragedă, pe care o rumenim într-un cuptor lent nu doar cu cartofi, ci și cu morcovi, ceapă și condimente.


Toate aceste opțiuni pentru a crea o legumă populară vă vor aduce un avantaj complet. Deschideți rapid pungile de bulbă. Obțineți restul prevederilor. Să începem să creăm rapid.

Îți place să câștigi? Ai făcut asta pentru că în fața ochilor tăi există o modalitate delicioasă de a rumeni bucățile de tuberculi cu ceapă delicioasă.


Această împletire a gusturilor se întinde încă din copilăria noastră. Vă amintiți? Acum delicatețea vă va aminti din nou de sine și va străluci în gură cu note dureros de familiare și delicioase.

Componente:

  • 3 tuberculi medii;
  • 1 ceapă medie;
  • 2 catei de usturoi;
  • 5 linguri. l. ulei vegetal inodor;
  • orice ierburi proaspete cu ochii.

Metoda de creare a farfurii:

1. Mai întâi, să curățăm tuberculii de legume. Puneți-le în chiuvetă și spălați becul de murdărie. Scoateți-i pielea și transferați-l într-un bol cu ​​apă curată.


Dacă fructele au „ochi” sau stricați, asigurați-vă că le tăiați.

2. Turnați ulei vegetal într-o tigaie adâncă și puneți-l la foc mediu.

3. În timp ce încălziți grăsimea în tigaie, puneți tuberculii pe o masă de tăiat. Împărțiți-le în jumătăți. Și tăiați-le în felii mici.


4. Puteți transfera masa de legume într-un vas sau o puteți lăsa pe tablă. Se sare și se piperează. Și amestecați bine ingredientele, astfel încât gustul condimentelor să se împletească delicios cu rădăcină.

De asemenea, puteți adăuga condimentele preferate în bec. De exemplu, boia de ardei, turmeric, rădăcină de ghimbir măcinată, boabe de cimbru sau coriandru sau ierburi de Provence. Alege un lucru.

5. Acum adăugați legumele în tigaia încălzită. Amesteca-le cu ulei. Prăjiți vasul fără capac timp de 7-10 minute, amestecând din când în când cu o spatulă.


Uleiul fierbinte va permite bulbului să dobândească o crustă crocantă aurie.

6. În timp ce delicatesa se află în tigaie, curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de rondele pe tablă. Separați-i unul de celălalt.


7. Luați 2 căței de usturoi, îndepărtați-i din stratul superior și tăiați componenta în farfurii.

8. Transferați amestecul de usturoi și ceapă în tigaia cu cartofii și amestecați totul bine. Continuați să prăjiți conținutul pentru încă 20-30 de minute.


Durata creării vasului depinde de numărul și grosimea componentelor. Gustați periodic cartofii pentru maturitate. Astfel vei intelege cat de repede poate fi scos de pe aragaz.

9. Cu aproximativ 5 minute înainte de coacerea alimentelor, clătiți ierburile proaspete apa calda si toaca-l marunt.

10. De îndată ce întregul bec devine moale și fraged în interior, opriți arzătorul.


O, cât de seducător sfârâie delicatesa pe aragaz. Ridică-l cu o spatulă și așează-l pe o farfurie cu o movilă aurie frumoasă. Decorați-l cu ierburi tocate și pregătiți pentru masă bucăți de pâine neagră și legume proaspete. Răsfățați-vă cu plăcerea satisfăcătoare. Va fi un adevărat paradis.

Reteta delicioasa de cartofi prajiti cu ceapa si ciuperci

Când eram mic, toată familia noastră mergea la vânătoare de ciuperci. După ce au adunat o recoltă bogată, au creat un fel de mâncare unic din ea, împreună cu legume rădăcinoase.


Și dacă adăugați aceeași ceapă în farfurie. Rezultatul va fi un gust de bombă. Daca ai in stoc Ciuperci de pădure, creează un preparat rusesc în cele mai bune tradiții ale sale pentru întreaga ta familie!

Ingrediente:

  • 1 kg de ciuperci (porcini și hribi, sau alte ciuperci de pădure);
  • 2 cepe mari;
  • 1 kg de tuberculi;
  • sare si piper negru macinat dupa gust;
  • orice verdeață la alegere.

Crearea unui fel de mâncare:

1. Curatati becul spalat si asezati-l pe o tabla. Tăiați tuberculii în farfurii de cel mult 0,5 cm grosime, apoi împărțiți-le în fâșii. Transferați masa rezultată într-un recipient cu apă rece.


Cartofii trebuie să fie în apă cel puțin 10-15 minute. Atunci, dând excesul de amidon lichidului, acesta va fi prăjit.

2. Clătiți bine ciupercile. Separați-le tulpinile de capace. Răzuiți tulpinile de pe pielea superioară. Nu tăiați ciupercile foarte fin, deoarece se vor micșora la prăjire.


Ciupercile porcini, capacele de lapte de șofran, ciupercile aspen, ciupercile hribi, ciupercile de unt, ciupercile de miere, ciupercile, ciupercile umbrelă și russula se pot face fără tratament termic suplimentar, adică gătit. Asigurați-vă că fierbeți ciupercile din lapte, morcile, ochiurile, porcii și ciupercile de stejar înainte de prăjire.

3. Puneți o tigaie la foc mediu și turnați în ea ulei vegetal. Odată ce este fierbinte și sfârâie, transferați ciupercile în grăsime. Amesteca-le cu unt.

Asigurați-vă că așteptați până când umiditatea s-a evaporat complet din ciuperci și acestea încep să se rumenească. În acest moment, trebuie amestecate constant, adăugând puțin ulei pentru a nu se arde.

4. Imediat ce ciupercile sunt rumenite, asta înseamnă că sunt „coapte”. Sare si pipereaza-le. Amesteca totul. Transferați amestecul din tigaie într-un castron separat.


5. Puneți din nou aceeași tigaie la foc mediu și turnați în ea ulei vegetal. Lasă-l să se încălzească. Puneți tuberculii tăiați într-un castron. Amesteca-le bine cu grasimea astfel incat sa sature bucatile de legume.

De îndată ce bulbul începe să capete o crustă maro-aurie, amestecați-l și adăugați câteva vârfuri de sare în ochi.

6. În timp ce pregătiți vasul, curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri.


7. Reveniți în tigaie. Legumele din el emit un sunet activ de șuierat. Amestecați-le din când în când până când vasul este gata. Acest lucru vă va lua încă 10-20 de minute.


8. Apoi, adăugați ceapa tocată în bulb și amestecați totul. Așteptați încă 5-10 minute. De îndată ce ceapa se rumenește și devine moale, adăugați ciuperci la deliciu. Amesteca ingredientele si tine-le la foc mic inca 2 minute.

9. Cât sosește vasul, toacă mărunt verdeața spălată. În curând îți vei decora preparatul aromat cu el.


https://youtu.be/SFIWTXTU0mg.

Îmi amintesc că obișnuiam să mâncăm această delicatesă direct din tigaie. L-au așezat în centrul mesei și fiecare a pus cât a vrut în farfurii. Repetă acest ritual, poate mâncarea ți se va părea și mai gustoasă.

Cartofi rosii cu pui si champignon

Vei cuceri poftele si foamea daca vei produce legume in compania bucatilor pui suculent, șampioane fragede și ceapă.


Felul de mâncare este creat destul de simplu. Rezervați aproximativ o oră și vă va aștepta un fel de mâncare apetisant, deloc complicat, dar atât de gustos.

  • 6 tuberculi medii;
  • 3 pulpe de pui;
  • 2 champignon mari;
  • 1 ceapă medie;
  • ulei vegetal rafinat cu ochi;
  • sare, piper negru si rosu dupa gust.

1. Curățați becul și tăiați fâșii pe o placă. Puneți legumele într-un vas cu apă.


2. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele și puneți-o pe o farfurie.

3. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și puneți-l la foc mediu. Lăsați grăsimea să se încălzească.


4. Treceți la pulpele de pui. Clătiți-le în apă caldă și împărțiți pulpele păsării în jumătate sau în trei părți. Pune carnea pe o tigaie încălzită. Întoarceți bucățile o dată la 2 minute pentru a asigura o rumenire uniformă pe toate părțile. Prăjiți puiul timp de aproximativ 10 minute.

5. După ce nu a mai rămas nici un loc palid pe pasăre, așezați becul pe ea. Amestecați ingredientele și acoperiți tava cu un capac timp de 2 minute.


Acoperirea vasului va ajuta legumele să se înmoaie din interior.

6. Apoi scoatem capacul tigaii si amestecam din nou tuberculii tocati cu carnea. Cel mai probabil veți vedea deja că pe legumă a apărut o crustă crocantă. Continuați să gătiți descoperit timp de încă 7 minute, amestecând din când în când.


Asigurați-vă că măriți căldura sub tigaie, astfel încât legumele să fie aurie.

7. Verificați moliciunea becului. Pentru a face acest lucru, plasați-l pe orice plan și tăiați-l. Dacă leguma a devenit uniformă la culoare și fragedă ca consistență, înseamnă că este aproape gata.


8. Adăugați jumătate de inele de ceapă în farfurie și amestecați totul. Gatiti deliciul pentru inca 5 minute.

Dacă nu vă plac cu adevărat bucățile de legume rumenite, atunci fierbeți delicatesa sub capac sau amestecați-o des pe parcursul întregului proces de creare a vasului.

9. În timp ce ceapa se rumenește, puneți șampioanele într-un castron și turnați peste ele apă clocotită. Tăiați ciupercile în felii. Puneți-le într-o tigaie împreună cu mâncarea. Se sare și se piperează. Se amestecă ingredientele. Fierbeți-le încă 5 minute.


Sunt copleșit de invidie albă dacă ai creat o secundă atât de seducătoare. La urma urmei, totul în jur este parfumat cu arome de ciuperci și carne. Se serveste in portii mai mari si se orneaza cu, de exemplu, felii de rosii. Luați loc la masă. Gusturi consistente, fragede și unice vă așteaptă în compania preparatelor roz.

Videoclip despre cum să gătești delicioși cartofi prăjiți înăbușiți cu carne

Bărbații sunt întotdeauna absolut încântați de un astfel de fel de mâncare. Cum altfel?! La urma urmei, această rețetă este despre carne și cartofi -. Două produse gustoase și satisfăcătoare combinate într-un fel de mâncare. Mai mult decat atat, nu se vor conecta imediat, ci numai dupa ce amandoi au urmat un mic antrenament preliminar pentru a-si atinge calitatile gustative maxime.

Întreabă cum să faci asta? Da, foarte simplu! Urmărește videoclipul, totul este spus și afișat aici. Și omul pregătește mâncarea! Și când sexul puternic se apucă de gătit, este întotdeauna delicios!

Acesta este genul de deliciu și frumusețe care iese din yoga. Apropo, există și un aperitiv făcut din ceapă murată și castraveți în butoaie. Ei bine, ce altceva ai nevoie pentru o cină sănătoasă delicioasă? Totul este acolo și, apropo, pregătirea acestui lucru nu este deloc dificilă și destul de rapidă.

Și nici măcar nu acordați atenție faptului că conține carne. Se prăjește în câteva minute.

O reteta simpla de cartofi cu untura si usturoi, prajiti in tigaie

Nu există fani speciali ai acestui produs, dar există admiratori înfocați. Dar cu siguranță îți va plăcea această componentă dacă o amesteci cu bulba. Este despre despre untura sarata si picanta.


Încercați să creați bucăți de tuberculi cu această grăsime și aceștia vor străluci cu noi arome în gură. Și dacă le adaugi usturoi, ceapă și ierburi, vei obține un cântec savuros, nu un fel de mâncare. Deci, să luăm tot ce ne trebuie pentru asta.

Prevederi:

  • 1 kg de tuberculi;
  • 200 gr. untură;
  • 2 cepe medii;
  • 3 catei de usturoi;
  • Sarat la gust;
  • ierburi proaspete cu ochii.

Metoda de creare a farfurii:

1. Tăiați bulbul decojit în cuburi mici. Puneți-le în apă rece timp de 10-15 minute. Apoi spălăm legumele de mai multe ori pentru a îndepărta amidonul din ea.


2. Așezați pe masă un prosop curat, fără scame și puneți pe el toate rădăcinile tocate. Acoperiți cârpa cu un al doilea prosop și rulați cartofii într-o rolă. În acest fel, va scăpa rapid de umezeala inutilă.

Absența apei pe bec va împiedica grăsimea să „stropească” și astfel se va prăji mai bine.

3. Să facem untură. Tăiați-o pe tablă în bucăți nu prea groase. Pune apoi tigaia la foc mediu si adauga in ea toata untura.


4. De îndată ce untura își renunță grăsimea în mâncare, puneți pe ea bucăți de tuberculi. Amesteca totul. Prăjiți vasul fără capac timp de 5-7 minute. Nu este nevoie să-l amestecați în acest moment.

5. Curățați usturoiul. Se aseaza pe tabla si se toaca marunt. Puneți amestecul într-un bol.


6. Trecerea la parfumat ceapa. Eliberați-l de solzi și clătiți legumele. Pe o placă, împărțiți-o în jumătate și tăiați ceapa în jumătate de rondele de grosime medie.


7. Apoi amestecați legumele în tigaie. Prima crustă ar trebui să apară deja pe ele. Continuați să prăjiți vasul încă 5-7 minute.

8. După ce a trecut timpul, adăugați ceapa și usturoiul în bulbă. Amestecă-le împreună. Mâncarea va deveni mult mai moale și mai roșie. Se mai lasa pe acelasi foc inca 10 minute.


9. După ce au trecut minutele, amestecați din nou vasul. Ar trebui să fie deja copt. Ține-l pe foc încă câteva minute.

10. În timp ce sosește mâncarea, toacă verdeața curată. În curând îl vei putea stropi pe dulceața ta.


11. Acum stingeți focul sub tigaie, adăugați sare și ierburi tocate, amestecați mâncarea. Puteți servi.


Ce minunată este viața. Că conține delicatese atât de simple și în același timp minunate. Mănâncă-l cu diferite murături. Sau serviți orice carne împreună cu bulba. Întreaga ta familie va iubi și mai mult cei mai fragezi cartofi din untură. Ea nu, nu și vă va cere să gătiți acest fel de mâncare pentru prânz.

O reteta rapida de cartofi prajiti cu tocanita

Când există puțină imaginație și timp pentru isprăvile culinare, servește acest fel de mâncare interesant și ușor de creat de bulba și tocană delicioasă. Poate fi orice - fie carne de vită, fie carne de porc.


Principalul lucru este combinația de componente. Mâncarea se va dovedi fragedă datorită cartofilor, iar bucățile mici de carne îi vor oferi sațietate, note picante și savurare nesfârșită.

Vei avea nevoie:

  • 500 gr. becuri;
  • 250-300 gr. tocanite;
  • 2 linguri. l. ulei vegetal;
  • Sarat la gust.

Crearea unui fel de mâncare:

1. Tăiați tuberculii spălați și curățați în bucăți mici arbitrare.


Apoi puneți-le în apă pentru câteva minute. Clătiți bine becul și uscați-l cu un prosop de hârtie.

2. Pune o tigaie la foc mediu si adauga ulei vegetal. Se încălzește și se adaugă tuberculii tăiați în grăsime.

3. Dați focul sub tigaie și gătiți legumele până se rumenesc, 4-5 minute.


Dacă uleiul stropește prea mult în toate direcțiile, opriți arzătorul și lăsați vasul să stea timp de 2 minute. Apoi readuceți-o la foc mare.

4. Apoi, folosind o spatulă, întoarceți cu grijă legumele pe cealaltă parte. Veți vedea că becul s-a „pus” deja și a devenit roz. Continuăm să gătim vasul la foc mare pe cealaltă parte. Acest lucru ar trebui să vă ia și aproximativ 5 minute.

5. Cum timpul va trece, reduceți arzătorul la minim. Amestecați bucățile de legume și acoperiți-le cu un capac timp de 5-7 minute. Acestea trebuie să se înmoaie din interior.


6. Deschideți conserva de tocană și puneți-o în vasul copt. Se amestecă totul bine.

Absolut orice tocană va face: vită, porc sau alta.

7. Fierbeți dulceața încă 5-7 minute pe același foc. În acest timp, jeleul de carne ar trebui să se dizolve complet în farfurie. Apoi opriți arzătorul. Gustați mâncarea pentru sare. Dacă este necesar, adăugați sare și amestecați. Simțiți-vă liber să-l serviți pe al doilea cât este fierbinte!


Acum, ca prin farmec, vasul cu bulb va aduna la o singură masă toți membrii gospodăriei. Serviți cu amabilitate fiecare dintre ele o porție din delicatesa din carne. Lăsați stomacurile și receptorii lor să se „topească” din beatitudinea farfurii. Și principala ta răsplată vor fi fețele mulțumite și bine hrănite ale celor dragi. Poftă bună!

Cum să prăjiți cartofii cu carne tocată și morcovi dacă nu aveți o tigaie (în aragaz lent)

Un aragaz lent este un mare plus în bucătăria ta. Și va lua parte cu plăcere la prăjirea legumelor. Utilizați tehnica pentru a rumeni bucăți de bulbă, morcovi, ceapă și usturoi, așezând lângă ele carne tocată de vită și porc.


Acest fel de mâncare nu ar fi o rușine să-l serviți la o masă obișnuită sau să îi tratați pe oaspeții care sosesc cu o delicatețe. Așa că haideți să începem să creăm ceva delicios, lăsați-l să vă cucerească rapid mințile și burtile.

Ingrediente:

  • 700 gr. becuri;
  • 350 gr. carne tocată (porc și vită);
  • 1 ceapă medie;
  • 1 morcov mic;
  • piper negru măcinat și sare - după gust;
  • 1 catel de usturoi – 1 catel;
  • ulei vegetal la ochi.

1. Înmuiați bulbul decojit, spălat și tăiat felii în apă.


2. Elibereaza ceapa de coaja si toaca-o marunt pe tabla.

3. Spălați bine morcovii și curățați-i de coajă. Tăiați legumele în bucăți mici și puneți amestecul într-o farfurie.


4. Deschideți vasul multicooker și conectați-l. Turnați ulei vegetal în echipament, puneți ceapa și morcovii pe el. Amesteca totul. Setați afișajul în modul „Prăjire” și cronometrul la 5-7 minute. Fără a închide capacul, căliți legumele până se rumenesc.


5. Scurgeți apa din bec și clătiți-l bine. Uscați legumele cu un prosop și puneți-le în aragazul lent.

Dacă temporizatorul echipamentului se oprește, nu îl atingeți încă.

6. Puneți carnea tocată în bucăți mici deasupra cartofilor în slow cooker. Astfel se va amesteca usor cu ingredientele. Sarați și piperați vasul. Amesteca totul energic.

Dacă nu există carne tocată, dar există carne întreagă, atunci măcinați-o printr-o mașină de tocat carne sau treceți-o în piure într-un blender. Puteți combina împreună nu numai carnea de porc și vită, ci și, de exemplu, carnea de vaca și pui.

7. Setați modul „Prăjire”, „Plăcintă” sau „Coacere” pe afișaj și cronometrul pentru 30-40 de minute. Închideți capacul și apăsați rapid pe „Start”. Amestecați periodic vasul cu o spatulă, astfel încât să nu se ardă.


Dacă nu doriți o crustă vizibilă pe bec, setați modul „Tocană” pentru o jumătate de oră și puteți adăuga, de asemenea, o cantitate mică de apă la delicatesă.

8. În timp ce mâncarea se rumenește, toacă mărunt cățelul de usturoi decojit. Trimite-l în vas cu 5 minute înainte de a se coace, amestecând totul bine.


9. După finalizarea creării vasului, deschideți capacul multicooker-ului și așezați vasul pe farfurii.


Un miracol, nu o tehnică. Multicooker convenabil mana dreapta, sprijin, deputat și asistentul dumneavoastră, au venit în ajutor în momentul cel mai necesar. Mai degrabă, înecați-vă într-o delicatesă de bulbă și carne tocată de neegalat. Vei dori să vezi acest duet pe masa ta de mai multe ori! Să aveți o experiență grozavă, prieteni.

Sfaturi utile: cum să prăjiți cartofii gustoși și corect

Deci, au rămas secrete cu sfaturi pentru a crea un simplu, dar fel de mâncare originală din cartofi tineri, dintre care acum sunt mulți.


1. Dați preferință legumelor rădăcinoase cu coaja roșiatică și pulpa fermă care își păstrează bine forma.

2. Și fiecare tip de bulbă se rumenește într-o tigaie timp diferit. Prin urmare, pentru a asigura o rumenire uniformă a alimentelor, folosiți același tip de legumă. Prăjim tuberculi roșii doar cu roșii, iar albi cu albi.

3. De asemenea, pentru gătit de înaltă calitate a legumelor rădăcină, tăiați-o în cuburi aproximativ egale. Nu ar trebui să fie prea subțiri, altfel vei ajunge cu mizerie. Și încercați să nu tăiați bulbul gros, deoarece carnea unor astfel de bucăți se va coace în tigaie mai mult decât este necesar.


4. Forma tuberculilor tăiați poate fi orice: cercuri, cuburi, paie, cuburi sau felii.

Asigurați-vă că înmuiați legumele rădăcinoase în apă rece, acest lucru va ajuta să scoateți amidonul inutil din ele. Tuberculii tineri trebuie să fie înmuiați în apă timp de 30 de minute până la 1 oră.

5. Despre tigaie. Creați vasul într-un recipient curat și uscat, cu un fund gros și plat. În acest fel cu siguranță nu se va arde și se va rumeni uniform. Dați preferință recipientelor din fontă, ceramică și teflon.

6. Asezati legumele tocate intr-o tigaie in 1-2 straturi. Astfel se vor prăji mai bine și se vor înmuia mai uniform.


7. Despre ulei. Puteți găti cu diferite grăsimi:

  • rafinat floarea soarelui sau legume cu aromă. Toată lumea alege prima variantă, pentru că nu întrerupe gustul celorlalte componente din vas;
  • unt. Doar când se încălzește, eliberează fulgi care se pot arde în timpul procesului de creare a vasului. Leguma rădăcină în sine se destramă, dar gustul se dovedește a fi mai fraged;
  • animal gras;
  • ulei de măsline special pentru prăjit.


Mulți oameni pregătesc delicatesa folosind un amestec de ulei vegetal rafinat și unt.

8. Sărați mâncarea și adăugați-i alte condimente împreună cu ceapă, usturoi și ierburi la sfârșitul procesului de creare a preparatului. De ce? Aceste componente fac ca leguma să elibereze umiditate și nu va deveni maro auriu.

Dacă curățați prea multe legume pentru a încăpea în tigaie, rumeniți-le în mai multe reprize. Acest lucru îți va fi mai ușor să amesteci bucățile de tuberculi și se vor rumeni mai uniform.

9. Cel mai bine este să acoperiți vasul cu un capac la sfârșitul gătitului. Are deja o crustă, nu rămâne decât să aburiți becul din interior.
10. Cum poți verifica cu ușurință dacă o legumă rădăcină este gata? Încercați să o rupeți. Dacă o poți face cu ușurință, atunci poți să mănânci tratarea.


11. Poți salva situația dacă bucățile de tuberculi sunt bine prăjite la exterior, dar rămân crude la interior. Pentru a face acest lucru, aduceți vasul la maturitate în cuptor.

12. Așezați delicatesa excesiv de uleioasă în mai multe straturi înainte de servire. prosop de hârtie. Va absorbi excesul de grăsime și mâncarea va fi salvată.

De asemenea, folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta excesul de grăsime din vas. Uleiul se va scurge pur și simplu prin el înapoi în vas.

13. De ce se lipesc legumele de fundul tigaii? Ori nu l-ai încălzit bine, ori uleiul în care prăjești s-a stricat.


14. O crenguță de rozmarin va adăuga preparatului tău un gust interesant de pin și picant. Se aruncă în ulei în clocot la începutul preparării vasului și se îndepărtează condimentul după câteva minute. Și abia apoi puneți bucățile de rădăcină în tigaie.

15. Cu cât este mai puțin amidon în bec, cu atât felul tău va fi mai crocant. Determinarea calității amidonului din tuberculi este foarte simplă. Tăiați-le în jumătate crude. Frecați jumătățile împreună. Dacă apare apă la locul tăiat și părțile legumelor nu se lipesc, înseamnă că nu există suficient amidon în ele.

16. Serviți vasul imediat după ce îl scoateți de pe foc. Are un gust atât de bun când este cald!


Merită spus că acest fel de mâncare este destul de sățios. Conținutul său de calorii la 100 g va fi de 192 kcal. Conține cei mai mulți carbohidrați - 23,4 g, grăsimi - 9,5 g, proteine ​​- 2,8 g.

Căutăm binele în toate. Pentru a economisi timp, faceți magazine cu reduceri bune atunci când cumpărați articole utile. De asemenea, ne dorim ca bucătăria noastră să aibă nu doar un prânz gustos, ci și foarte satisfăcător și nu greu de creat.

Te vei lovi de ochi dacă incluzi cartofi prăjiți în meniul familiei. Familiar din copilărie și nesfârșit de delicios. Poți rumeni rădăcinoasele cu diferite ingrediente, astfel încât toată lumea să le placă fără îndoială, iar preparatul va beneficia doar de ea.

Tot ce rămâne este să luați o poziție confortabilă lângă echipament. Și, cu toată dragostea, puneți ingredientele într-o tigaie sau într-o oală lentă. Astfel încât în ​​ele ia naștere un preparat unic, original și crocant, crocant. Victorii delicioase pentru voi, prieteni!

Și poftă bună, bineînțeles!

Dacă știi să prăjești corect cartofii cu crustă aurie, te poți bucura de acest fel de mâncare în fiecare zi. Merită să luați în considerare că aceștia vor fi nu numai crocanți, ci și incredibil de gustoși.

Vom împărtăși trei rețete care sunt foarte asemănătoare între ele. Dar rezultatul final sunt gusturi diferite, arome diferite și chiar înfățișări diferite.

Regina mesei noastre de astăzi sunt cartofii, așa că vom vorbi despre ei. Cum să-l alegi pentru a nu greși cu soiul?

Atunci când alegem cartofi, scopul nostru va fi întotdeauna tuberculii de dimensiuni medii. Cartofii mici au prea puține elemente utile, cei mari nu le mai au, dar cartofii medii au exact cantitatea potrivită din toate.

Alegeți cartofi care au coaja subțire pentru a evita tăierea jumătate din fructe la gunoi. Legumele rădăcinoase groase sunt potrivite dacă intenționați să cumpărați produsul pentru toată iarna. O coajă groasă va păstra interiorul cartofilor proaspăt și va împiedica uscarea acestora. Grosimea acestei coji poate fi verificată culegând cel puțin un fruct. Vei vedea imediat cât de groasă este coaja.

Se întâmplă să vândă un produs care a devenit deja verde sau chiar a început să încolţească. Este mai bine să nu cumpărați astfel de cartofi, deoarece sunt pur și simplu suprasaturați cu alcaloizi. Consumul lor poate provoca otrăviri grave.

Dacă există găuri mici în cartofi, a existat un bug care pur și simplu nu putea trece. Petele maronii de pe cartofi indică faptul că fructul suferă de o boală fungică. Găurile adânci pot însemna că au existat larve de cockchafer în cartofi.

Încercați să „tăiați” cartoful cu unghia. Dacă iese o cantitate mare de lichid și coaja este ușor de tăiat, aceasta este saturată cu nitrați. Dacă cartoful este tare și nu poate fi deteriorat, este probabil să fi fost cultivat natural și în condițiile potrivite.

Cartofii cu coaja roșie și roz sunt cei mai potriviți pentru fierbere; este mai bine să nu-i folosiți pentru prăjire. Cartofii albi sunt potriviți pentru piureul de cartofi; se fierb foarte repede. Tuberculii ovali care sunt galbeni sau maronii la exterior și galbeni la interior sunt potriviți pentru prăjit. Aceste soiuri își păstrează bine forma și, prin urmare, atunci când sunt prăjite, nu se vor transforma în terci.

Cunoscând regulile de bază ale alegerii cartofilor, puteți merge la cumpărături la piață sau la magazin și apoi începeți să gătiți când ajungeți acasă.


Cartofi prajiti intr-o tigaie cu ceapa

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame


Incredibil fel de mâncare rapidă, suculent și totuși incredibil de simplu. Și aceasta nu este deloc mâncare pentru studenți, aceasta este o cină rapidă clasică!

Cum să gătească:


Sfat: Puteți folosi atât ceapă roșie, cât și ceapă albă. Aceste soiuri sunt mai suculente și mai dulci.

Cartofi crocanți, cu un gust ușor cremos. Mult mai interesanți decât cartofii prăjiți obișnuiți, dar ingredientele sunt simple!

Cât timp: 40 de minute.

Care este conținutul de calorii: 152.

Cum să gătească:

  1. Spălați bine cartofii sub jet de apă, îndepărtați coaja;
  2. Tuberculii trebuie tăiați în bucăți destul de mari și apoi înmuiați apă rece pentru câteva minute, astfel încât să elibereze amidonul;
  3. Scoateți bucățile de cartofi din apă și puneți-le pe un prosop pentru a îndepărta umezeala;
  4. Încinge untul într-o tigaie și pune aici rădăcină. Se prăjește până când apare o crustă, amestecând des;
  5. Cu două minute înainte de sfârșitul prăjirii, trebuie să adăugați biscuiți de grâu și să amestecați repede, astfel încât să aibă timp să se lipească de fiecare cartof și să nu se ardă;
  6. Când biscuiții au căpătat o nuanță mai închisă, este timpul să opriți aragazul. Serviți sablé cu salată proaspătă.

Sfat: untul ar trebui să fie destul de gras, în mod ideal dacă are 72% conținut de grăsime. Și cu siguranță naturală!

Din cauza crustei aurii, mulți oameni iubesc cartofii prăjiți. În această rețetă iese deosebit de crocantă și în același timp moale. Și cât de picant!

Cât timp: 35 de minute.

Care este conținutul de calorii: 118.

Cum să gătească:

  1. Curățați cartofii, spălați-i, țineți-i puțin în apă pentru a spăla amidonul;
  2. Tăiați tuberculii în inele subțiri, stropiți-i cu sare după gust, precum și nucșoară și ienibahar;
  3. Într-o tigaie adâncă, amestecați untul și uleiul de porumb și încălziți-le;
  4. Asezati cartofii intr-o tigaie intr-un singur strat si prajiti-i, fara a deranja, la foc mediu;
  5. Când apare un fard ușor pe fund, închideți tigaia cu un capac și dați focul la cel mai mic nivel. Mențineți acest lucru timp de cincisprezece minute;
  6. Apoi deschideți capacul și, cu o spatulă mare, scoateți prăjitura de cartofi rezultată pe o farfurie goală, cu partea maro în sus, apoi puneți rapid tortul înapoi în tigaie cu cealaltă parte în jos;
  7. Așteptați să apară culoarea și pe această parte, apoi scoateți tortul într-o sită. Acest lucru va ajuta la scurgerea excesului de grăsime. Se poate servi cu peste sau legume.

Sfat: prajitura poate fi sparta daca se doreste. În felul acesta va arăta mai impresionant. Și toarnă deasupra sos de roșii.

Cartofii pot fi gătiți nu numai în unt sau ulei de floarea soarelui. Există zeci de alte uleiuri cu care puteți prăji. Acest lucru nu va schimba crusta cartofilor, dar gustul se va schimba dramatic. De exemplu, puteți folosi uleiuri de muștar, porumb, arahide și cânepă.

Cât despre condimente, aici rădăcină este prietenă cu aproape toată lumea. Este foarte gustos să-l combinați cu ierburi, precum busuioc sau rozmarin. Puteți folosi infuzii precum hamei suneli sau herbes de Provence. De asemenea, puteți folosi schinduf, șofran, coriandru, boia de ardei, ardei iute, usturoi și alte condimente.

Doar servirea cartofilor cu ierburi proaspete este de asemenea bine. o opțiune bună. Mai ales cu ceapa verde. Ucrainenii mănâncă adesea untură cu ea. Și dacă înveți să gătești roșii, smântână, brânză sau sosuri de ciuperci, atunci cartofii prajiti vor deveni instantaneu un preparat de alta bucatarie!

Doar câteva nuanțe pe care le-am descris astăzi vă vor ajuta să obțineți cartofi crocanți perfecti în orice tigaie!