În ceea ce privește bucătăria rusească, aceasta include orice supe, fără excepție - primele feluri în toate sensurile cuvântului. Și vastele întinderi forestiere ale Rusiei sunt cea mai bogată sursă de „pâine de pădure”, așa cum sunt adesea numite ciupercile.

De la primele furtuni calde de primăvară și până la înghețuri, culegătorii de ciuperci se plimbă pe potecile pădurii în căutarea fericirii lor de strângere - o meserie cunoscută omenirii încă din cele mai vechi timpuri. Și pădurea nu se zgârcește, dând posibilitatea de a se aproviziona cu capace de hribi și șofran, ciuperci de unt și ciuperci de miere, ciuperci de lapte și cânterele, hribii de aspen, hribi și ciuperci pentru utilizare ulterioară.

Ciupercile sunt sărate și murate, uscate și prăjite, înăbușite și fierte. Capacitățile moderne vă permit să faceți semifabricate folosind metoda de congelare. Ciupercile pot fi congelate fierte, crude sau prăjite. Supa de ciuperci din semifabricate se gătește mult mai repede.

Vorbind despre tehnologia supei de ciuperci făcute din ciuperci congelate, în primul rând, să acordăm atenție componenta principală- ciuperci, și abia atunci vom vorbi despre supă.

Ciupercile nu sunt hrană nici pentru plante, nici pentru animale. În alimente, ca și în natură, ocupă o nișă specială. Și nu numai din cauza precauțiilor în utilizarea lor, care, poate, au fost deja spuse de multe ori și suficient.

Mâncăruri cu ciuperci în Post ortodoxînlocuiți produsele din carne. De exemplu, ciuperca tocată cu adaos de usturoi și unele condimente are un gust puțin diferit de carnea tocată. Ciupercile saturează rapid organismul fără a crea probleme cu excesul de calorii. Dar, în același timp, supa de ciuperci poate fi și un preparat caloric, în funcție de modul de preparare. Și asta - secretul principal produs.

Este de remarcat faptul că ciupercile conțin proteine ​​și carbohidrați. De asemenea, conțin zahăr, grăsimi și aminoacizi. Ciupercile sunt o sursă de vitamine, calciu, potasiu și fier. Vești bune: Compoziția chimică a ciupercilor nu conține colesterol, pe care organismul uman îl produce din abundență fără stimulare suplimentară. Lucrul surprinzător este că în mare și ciupercă mică vitaminele, proteinele și alte elemente sunt conținute în exact aceleași cantități, iar diferența de mărime constă în volumul de apă pe care îl conțin. Deci nu are rost să rătăcim prin pădure în căutarea unei ciuperci mari. Mai mult, cel mult exemplare mari Au o structură mai slabă, ceea ce poate afecta calitatea procesării lor culinare, iar ciupercile cu viermi sunt mai frecvente printre ele.

Acum despre secretul principal al ciupercilor: Pentru a face acest lucru, să aprofundăm puțin în problema structurii moleculelor fungice.

În funcție de metoda de gătit mecanic, toate acestea sunt bogate compoziție chimică poate fi fie complet absorbit de organism, fie devine balast, completând volumul ingredientelor rămase din vas. Elementele valoroase sunt conținute exact în interiorul moleculelor acoperite cu un înveliș exterior durabil. Prin urmare, dacă ciupercile sunt ingredientul principal al unui fel de mâncare, atunci acestea trebuie tăiate, cel puțin parțial. Dar pentru alimentația dietetică, pentru a provoca o senzație de plenitudine în stomac, este suficientă o tăietură mare sau, dacă ciuperci mărime mică, atunci nu trebuie să le tăiați deloc.

Urmatoarea intrebare - combinație de ciuperci cu alte produse. Principala diferență dintre un fel de mâncare cu ciuperci este mirosul de ciuperci. Prin urmare, dacă doriți să păstrați aroma unică a pădurii, atunci nu exagerați cu condimente. Pune deoparte condimentele cu un miros foarte picant și persistent. Foarte atent, doar pentru a sublinia mirosul, adauga in supa foi de dafin, marar, patrunjel, usturoi si ceapa. Produsele lactate accentuează și în special subliniază aroma ciupercilor. Ciupercile nu contin acid, iar pentru a le da gustul potrivit pot fi asezonate cu smantana. Dar amintiți-vă că ciupercile tocate cu smântână sunt un aliment bogat în calorii. Puteți folosi pastă de roșii sau vin alb uscat pentru a adăuga un gust acru.

Ciupercile sunt cel mai armonios combinate cu cartofi, hrișcă, orez și fasole. Pentru carne, alegeți carne de pasăre, porc și ficat pentru ciuperci.

Pentru a pregăti feluri de mâncare cu ciuperci, puteți folosi diferite tipuri de ciuperci.

Va fi foarte util să folosiți pulbere uscată de ciuperci, care va spori aroma preparatului.

Dacă este necesar să subliniați prezența ciupercilor în supă, atunci puteți toca unele dintre ele, astfel încât vasul să dobândească un nivel mai mare. valoare nutritionala, iar a doua parte se pune intreaga (ciuperci mici) sau taiata in felii, sau in jumatate pe lungime. Trebuie luat în considerare că ciupercile prelucrare culinară redus semnificativ în dimensiune, deoarece sunt formate în principal din apă, care se va evapora în timpul procesului de gătire. Prin urmare, tăierea ciupercilor nu ar trebui să fie prea fină.

Acum să acordăm atenție metodelor de congelare a ciupercilor, care sunt importante pentru primul fel de ciuperci congelate.

Ciupercile congelate prăjite sau fierte nu necesită prelucrare suplimentară, așa că pot fi adăugate în supe, scufundate în apă clocotită, direct din congelate. Cu toate acestea, nu ar trebui să le gătiți mult timp. Ciupercile crude congelate se fierb cel puțin 40 de minute în total, dar apa se scurge de două ori. După pretratare, acestea sunt spălate și folosite pentru supa de ciuperci congelată.

În cazurile în care cumpărați ciuperci dintr-un supermarket, este puțin probabil ca printre ele să fie otrăvitoare, dar ar trebui să fiți totuși atenți la ambalaj: ciupercile nu pot fi recongelate. Prin urmare, dacă pachetul este sigilat cu gheață, aceasta înseamnă că regimul de congelare a fost încălcat și un astfel de produs nu merită cumpărat. Din același motiv, ciupercile se congelează în porții mici, pentru a fi folosite fiecare la nevoie. Dacă ciupercile proaspete dezghețate nu au fost gătite imediat, este mai bine să le aruncați.

Dintre toate metode cunoscute cel mai des folosit pentru supe de ciuperci tehnologie de preparare a supei calde:

Pe baza unui bulion limpede de carne, legume si ciuperci. Ciupercile porcini și ciupercile sunt potrivite pentru bulionul concentrat de ciuperci. După gătire, bulionul se limpezește prin strecurare și strecurare. Uneori, pentru a obține un bulion limpede, este suficient să înmuiați în prealabil ingredientul principal și să îndepărtați în timp util spuma formată în timpul procesului de gătire. În acest caz, etapa inițială a gătirii ar trebui să aibă loc la foc mic. Este posibil să congelați bulionul, ceea ce vă permite și să pregătiți rapid supa după orice rețetă. Pentru a face acest lucru, bulionul de ciuperci răcit și strecurat este turnat în recipiente mici, pe care se pun mai întâi sigilii sigilate. pungi de plastic. Apropo, puteți face orice bulion perfect transparent folosind metoda de congelare. Pentru a curăța de diverse impurități, este suficient să puneți o brichetă înghețată în tifon, rulată în mai multe straturi și să așteptați până când lichidul se topește și curge prin filtru. De asemenea, este convenabil să folosiți prosoape de unică folosință în acest scop. După filtrare, bulionul congelat se folosește la supe ca de obicei.

Ciorbă de condimente, folosind legume sotate, aditivi de roșii, cu sau fără adaos de făină.

supă îngroșată, în care, conform tehnologiei, se folosesc pentru îngroșare făina, ouăle sau lactatele, sau un amestec al acestor componente.

Tehnologia de prăjire pentru prepararea supelor de ciuperci este folosită destul de des. Această metodă este recomandată în special dacă tot lichidul nu a fost îndepărtat din ciuperci în timpul congelarii. În procesul de prăjire a ciupercilor, acest defect de congelare este ușor de eliminat. Și ciupercile prăjite dobândesc mai multe gust interesant, mai ales dacă se prepară prin prăjire unt.

Pentru prepararea piureului sau supei cremă nu este necesar un efort mare sau cunoștințe speciale - doar folosind un blender sau alt echipament care poate transforma orice supă într-o masă cremoasă.

În acest caz, puteți pregăti fiecare ingredient separat, apoi combinându-le într-un blender sau gătiți supa folosind oricare dintre metodele enumerate, asigurându-vă că raportul dintre mase groase și lichide este aproximativ același: acest lucru vă va permite să obțineți grosimea necesară pentru supe sau creme piure .

Baza lichidă pentru supa de ciuperci poate fi carne, ciuperci sau bulion de legume (inclusiv congelat), precum și lapte sau smântână. Supele de ciuperci se prepară și cu bulion de pește, dar trebuie să alegi ce aromă să-i dai preferință – pește sau ciuperci.

Ciupercile în supă pot fi folosite fie ca ingredient principal, fie ca unul suplimentar.

Reteta 1. Ciorba de ciuperci din ciuperci congelate, cartofi cu crema - supa crema

Compus:

Cartofi fierti - 450 g

Champignon prajite, congelate 450 g

Smântână, fierbinte 1,25 l

Apa 200 ml

Condimente pentru ciuperci - 50-70 g

Pentru servire - verdeturi de marar.

Preparare:

Gata, ciuperci prajite decongelați prin abur într-o cratiță, adăugând condimente de ciuperci pentru a spori aroma. Combină-le cu cartofi fierți și pasează-le într-un blender până se omogenizează. Fierbeți smântâna și turnați-o fierbinte în amestecul gros de cartofi-ciuperci pe părți, fără a opri bătutul. Dacă este necesar, sare și asezonează piureul cu condimente. Se servesc in pahare, fierbinti, garnisite cu marar tocat.

Reteta 2. Supa de ciuperci din ciuperci congelate cu dressing de rosii

Lista ingredientelor:

Cartofi - 300 g

Făină pentru fiert - 25 g

Morcovi – 150 g

Ciuperci stridii, crude, 300 g

Pastă de tomate - 50 g

Pudră de ciuperci pentru a spori aroma

Ceapa - 100 g

Bulion de carne (sau ciuperci) - 2 l

Ulei, rafinat

Ierburi, condimente și sare

Apa - 2,0 l

Preparare:

Gatiti ciupercile stridii tocate, congelate timp de aproximativ zece minute. Se scurge apa, se spala ciupercile sub jet de apa si se adauga bulionul preparat (optional).Dupa fierbe bulionul cu ciuperci, trebuie sa reduceti focul si sa adaugati pe rand legumele preparate.

În timp ce ciupercile se gătesc, curățați ceapa, cartofii și morcovii. Se toarnă cartofii tăiați cubulețe în bulion de ciuperci care fierbe. Se toarnă ceapa tocată într-o tigaie cu ulei încins și se prăjește până când este transparent, apoi se adaugă morcovii rasi, se călesc până se înmoaie și se toarnă aproximativ un pahar de bulion de ciuperci combinat cu făină și pasta de tomate. Se toarnă amestecul sotat într-o cratiță cu bulion, se adaugă foile de dafin și sare. După zece minute, scoateți tava cu supă de pe aragaz. La servire, se ornează cu ierburi.

Reteta 3. Ciorba de ciuperci din ciuperci congelate, cu dovlecel

Compoziția produsului:

lapte 0,45 l

Dovlecel, alb - 250 g

Smântână cu conținut scăzut de grăsimi (15%) – 120 g

Ulei, rafinat (pentru sot)

Ceapa - 200 g

Champignon fierte, congelate - 0,5 kg

Apă (sau bulion de carne)

Morcov 150 g

Ierburi, condimente, pastă de ciuperci

Preparare:

Pune vasele la cuptor la 50°C pentru a se încălzi. Se rad morcovii, se dezgheta ciupercile si se taie felii nu prea subtiri, se toaca ceapa cu un cutit. În uleiul încălzit, căliți mai întâi morcovii și apoi ceapa. Turnați ciupercile în legumele sotate și fierbeți. Apoi întindeți dovlecelul ras și adăugați lapte și sare. Puneți conținutul în oale și turnați deasupra bulion fierbinte sau apă clocotită. Adăugați smântână în toate oalele și introduceți-le la cuptorul preîncălzit la 210°C, pentru aproximativ o jumătate de oră. Inainte de servire, direct in vase portionate, asezoneaza cu patrunjel verde.

Reteta 4. Ciorba de ciuperci din ciuperci congelate, slaba, cu fasole alba

Compoziția produsului:

Apa - 2,7 l

Fasole albă, mică 400 g

450-500 g ciuperci prajite

Usturoi - 1/2 cap mediu

Ghee 50 g

Ulei, măsline 100 ml

Ciuperci uscate (pulbere)

Chili 1 buc.

Frunze de dafin, condimente

Patrunjel proaspat

Metoda de gatire:

Fierbeți fasolea înmuiată (de preferință lăsați-o să stea peste noapte).

Asezonați cu două foi de dafin și sare. Jumătate din fasolea fiartă trebuie tăiată și pusă înapoi în tigaie. Zdrobiți ardeiul iute și 2 căței medii de usturoi și prăjiți în ulei încins. După ce devin aurii, trebuie să le scoți și să le arunci, să prăjești ciupercile în acest ulei și să le adaugi în bulionul de fasole. Fierbe totul împreună încă 10 minute, mai adaugă câțiva căței de usturoi tocați, pătrunjel și piper negru.

Reteta 5. Ciorba de ciuperci din ciuperci congelate, cu rosii

Compoziția produsului:

bulion, carne 2,0 l

Cartofi decojiti - 200 -300 g

Usturoi 2 catei

500 gr. şampioane

2 buc. roșii roșii (mari)

200 g file de pui fiert

Ulei rafinat (pentru prajit)

Condimente, sare

Preparare:

Se toarnă puțin ulei în tigaie, astfel încât să-i acopere fundul, se aruncă ceapa și usturoiul tocat, prăjindu-le până devin transparente. Se adauga ciupercile tocate, sare si piper. Se adauga apoi rosiile decojite, tocate marunt si se calesc cateva minute. Apoi puneți cartofii tăiați cubulețe și puiul în același castron, adăugați bulion, fierbeți până când se obține gustul dorit și cartofii sunt gata.

Reteta 6. Ciorba de ciuperci din ciuperci congelate, la chifla

Compus:

5 bucăți. chifle de secară

500 ml smântână groasă

Brânză tare, ca olandeză 200 g

600 g chanterelle congelate (fierte)

600 g cartofi

Usturoi - după gust

Susan (pentru stropire)

Sare, pudră de ciuperci

Preparare:

Tăiați cartofii cubulețe și gătiți.

Ciupercile se prajesc cu ceapa si se adauga la cartofi. Scurgeți bulionul și bateți cartofii și ciupercile într-un blender, apoi adăugați smântâna încălzită. Tăiați din pâine top parte, care va deveni apoi un „capac”, îndepărtați pesmetul. Nu curățați bine cocul: fundul nu trebuie deteriorat. Așezați rulourile pe o foaie de copt și introduceți-le la cuptor, preîncălzit la 180 C. Vrei ca rulourile să se rumenească și să se usuce.

Supa de ciuperci. 5 retete simple pentru prepararea supei de ciuperci congelate

Amestecați usturoiul și uleiul vegetal și ungeți mijlocul chiflei și „capacul” cu amestecul. Se toarnă supa în chifle, se presară brânză deasupra, se acoperă cu un „capac” presărat cu semințe de susan și se servește.

Reteta 7. Ciorba de ciuperci din ciuperci congelate, cu branza

Compus:

Champignon congelate (crude) 0,5 kg

Cartofi 400 g

Brânză, prelucrată 4x50 g

Morcovi 100 g

Piper, sare

Ulei (pentru sotat)

Preparare:

Gatiti cartofii taiati cubulete. Cand apa clocoteste se toarna rasa branza procesatași amestecați-l foarte intens. Pentru ca brânza să se topească bine, ar trebui să alegeți brânzeturile calitate bună. Dezghețați ciupercile, tocați-le și prăjiți-le până când apa s-a evaporat complet. Când umezeala s-a evaporat, asezonați cu piper și sare dacă este necesar. Separat, ceapa feliată și morcovii rasi trebuie să fie sote. Se toarnă legumele și ciupercile pregătite în tigaie și se mai lasă să fiarbă 5-10 minute.

Reteta 8. Ciorba de ciuperci din ciuperci congelate, cu orez si supa de pui

Compus:

Ciuperci de miere congelate, prajite 450 g

bulion 2,7 l

Cartofi 300 g (2-3 buc.)

Orez fiert la abur 100 g

Verdeturi, pasta de ciuperci

Făină și unt pentru sot - 30-40 g fiecare

Smântână 50-75 g

lapte 250 ml

frunza de dafin

Procedura de pregatire:

Se aruncă orezul înmuiat în prealabil în bulionul de pui clocotit, împreună cu cartofii tăiați cubulețe mici. Când fierbe orezul și cartofii, adăugați ciupercile în tigaie. Prăjiți ceapa tocată într-o tigaie, adăugând făină, apoi smântână și laptele. Transferați dressingul pregătit într-o cratiță cu supă și lăsați-l să fiarbă. Asezonați supa cu condimente și sare. La servire, ornează fiecare porție cu frunze de pătrunjel verde.

Supa de ciuperci din ciuperci congelate - trucuri și sfaturi utile

Gama de supe cu ciuperci poate fi diversificată cu ajutorul fructelor uscate. Prunele și caisele uscate se potrivesc bine cu supa de ciuperci făcută din ciuperci congelate.

Din ciuperci comestibile Pentru supă, folosiți ciuperci tubulare cu o textură fermă.

Dacă pregătiți singur ciupercile pentru iarnă, atunci amintiți-vă că acestea trebuie colectate departe de oraș, departe de autostradă, deoarece absorb toți contaminanții din sol, aer și apă. Atunci când colectați ciuperci, speciile necunoscute sau cele de care vă îndoiți, trebuie evitate cu hotărâre, fără măcar să le atingeți cu mâinile. Cel mai bun timp Pentru colectare - dimineața devreme, când atât ciupercile, cât și pământul sunt acoperite de rouă.

Ar trebui să cumpărați ciuperci numai de la lanțuri de vânzare cu amănuntul care au certificate. Nu utilizați niciodată serviciile vânzătorilor necunoscuti de pe piață. Înainte de a găti, sortați din nou ciupercile pentru a vă asigura că sunt în siguranță.

Doar ciupercile porcini sau champignons sunt potrivite pentru bulionul de ciuperci.

Pregătiți o pulbere din ciuperci porcini uscate și păstrați-o într-un recipient etanș. Atunci nu va trebui să cumpărați un condiment special pentru ciuperci care conține sare și conservanți, iar preparatele cu ciuperci vor deveni întotdeauna aromate, de parcă tocmai ar fi fost aduse din pădure ciupercile congelate.

Înmuiați ciupercile uscate în lapte sărat. Se vor umfla și vor dobândi un miros proaspăt.

Încercați să alegeți întotdeauna ciuperci tinere cu capace nedeschise. Sub el există plăci purtătoare de spori sau un burete, în care cad nisip și insecte când capacul se deschide. Acest lucru va economisi timp la procesarea ciupercilor.

Ciupercile nu conțin aproape deloc acid sau zahăr, așa că nu conțin un numar mare de Aceste produse vor îmbunătăți gustul felului de mâncare cu ciuperci.

Încercați să evitați să mâncați prea multe ciuperci: sunt greu de digerat, chiar dacă sunt gătite corect și foarte gustoase.

Când mă simt trist și cumva rece interior, gătesc supă. Aleg o rețetă mai simplă, astfel încât să nu fiu nevoit să stau mult timp la aragaz - toacă rapid totul și apoi stai și așteaptă să se gătească supa, inspirând aromele delicioase. Astăzi am o supă deosebit de parfumată din ciuperci porcini congelate, o rețetă cu fotografii din categoria „mai simplu nu se poate”. Setul de produse este spartan - ciuperci, cartofi, ceapă, morcovi, unele condimente și ierburi. Aceasta este rețeta Să aveți o dispoziție bună. Nu mă crezi? Și încercați. Este suficient să mănânci un castron din această supă de ciuperci porcini și vei avea o senzație caldă că ai fost bine îngrijit.

Supa de ciuperci din ciuperci congelate retete pas cu pas cu fotografii

Gustul supei depinde in totalitate de calitatea ciupercilor. Pentru mine sunt superbe. Acum o săptămână, mama mi-a adus două pungi de ciuperci porcini congelate. Le-am pus la congelator, dar de îndată ce l-am deschis, toată bucătăria s-a umplut imediat de aroma groasă a verii, august și a dimineții cețoase devreme. Părinții mei preferă să meargă în pădure la ora cinci dimineața, după vechiul obicei de după război, când mergeau în pădure să culeagă ciuperci de parcă ar fi cules, iar cine era primul în timp lua toate. ciupercile. Boviți puternici, chiar, fără o singură gaură de vierme. Am reușit doar să ieșim după ploaie - și să le punem imediat în coș. Mama le-a înghețat așa - întregi, doar că a curățat puțin picioarele de gazon și mușchi. Tot ce trebuie să fac este să le dezgheț, să le clătesc și să le tai. Ciupercile congelate se gătesc foarte repede. 15 minute - iar supa este gata.

Ingrediente:

  • Ciuperci albe congelate - 250-300 grame,
  • Cartofi - 2 bucăți (puțin mai mari decât medii),
  • Ceapă - jumătate de dimensiune medie,
  • Morcovi - jumătate,
  • Ulei vegetal pentru prajit - 1-2 linguri,
  • apă - 1 litru,
  • Sare - dupa gust (am pus o jumatate de lingurita)
  • Condimente - dupa gust (am adaugat un praf de usturoi zdrobit uscat si putin piper proaspat macinat)

Cum se prepară supă de ciuperci porcini congelată

Deci, tu și cu mine avem ciuperci congelate. Acestea trebuie transferate din congelator în frigider în prealabil, astfel încât să fie complet dezghețate. În niciun caz ciupercile nu trebuie puse în apă - ele vor oferi apei partea leului din aroma lor minunată. Și trebuie să o păstrăm cât mai mult posibil.

Pregătirea supei vă va lua puțin timp. Să începem cu ceapa. Trebuie spălat, decojit și tăiat în bucăți suficient de mici.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie sau o cratiță cu fund gros. Adăugați ceapa și prăjiți la foc mic, amestecând. Nu vă îndepărtați de aragaz pentru ca ceapa să nu se ardă. De îndată ce devine transparent, va trebui să adăugați imediat morcovii.

Puteți să-l tăiați subțire cu un cuțit, să-l dați pe răzătoarea obișnuită sau să folosiți un dispozitiv pentru morcovi coreeni– atunci supa se va dovedi foarte estetică. Se amestecă morcovii cu ceapa și se prăjesc încă cinci minute.

Ciupercile noastre s-au dezghețat deja și au devenit moi. Nu folosesc apa dezghețată de sub ele, pentru că fie trebuie filtrată pentru ca nisipul să nu scârțâie pe dinți, fie scursă. Nu am chef să fac magie în bucătărie, așa că spăl ciupercile, curăț gazonul rămas și tai ciupercile. Dacă doriți să obțineți astfel de bucăți distincte, atunci tăiați tulpina la aproximativ un centimetru de la capac și tăiați-o în bucăți de un centimetru lățime. Și așezați restul cu capacul în sus. Tăiați-o în jumătate, apoi luați o jumătate și tăiați-o în bucăți îngrijite în cruce - veți obține sferturi cu o formă distinctă de ciupercă. Bineînțeles, acest lucru poate fi organizat doar dacă ciupercile boletus sunt mici.

Puneți ciupercile tocate într-o cratiță, amestecați cu ceapa și morcovii și prăjiți încă câteva minute.

Au mai rămas doar cartofi. Îl curățăm și îl tăiem în bucăți mici. În general, îl tai în fâșii, ca pentru prăjit, și apoi în jumătate, pentru că nu-mi plac bucățile mari de cartofi care plutesc în supă. Îmi place ca bucățile de cartofi să încapă într-o lingură.

Iau doar 1 litru pentru aceasta cantitate de mancare, pentru ca imi place ca supa sa fie bogata la gust si sa aiba mai multa grosime. Puteți lua apă rece sau o fierbeți în avans - atunci supa se va găti și mai repede.

Se pune tigaia pe aragaz, se adaugă sare, se aduce la fierbere, se dă focul până la o treime, se închide capacul și se fierbe 10-15 minute până când cartofii sunt fierți. La sfârșit, adăugați condimente. Apoi, opriți aragazul și lăsați supa să se infuzeze cel puțin 20 de minute. Amintiți-vă, cu cât supa stă mai mult timp, cu atât devine mai aromată.

Asta e tot. Puteți servi această supă de ciuperci cu ierburi tocate. Eventual cu smantana.

Ciorba aromata de ciuperci este un preparat care va incanta familia si va diversifica meniul obisnuit. Poate fi preparat nu numai din proaspăt și ciuperci uscate. Ciupercile congelate sunt bune si pentru prepararea unui prim fel. Este ușor de pregătit și nu necesită mult timp.

Reteta de supa clasica de ciuperci din ciuperci congelate

Ciupercile sălbatice sunt un produs de sezon sănătos și foarte gustos care poate fi preparat și păstrat la congelator. Există multe rețete pentru prepararea lui: diverse supe piure cu brânză procesată, tăiței și roșii. Ele pot fi gătite fie într-un cuptor lent, fie pe aragaz. Supa clasică de ciuperci se prepară rapid și constă dintr-o cantitate mică de ingrediente simple.

Înainte de a începe să pregătiți supa de ciuperci din ciuperci congelate, trebuie să le scoateți din congelator, să le lăsați să se dezghețe, să le clătiți și să le tăiați. Unele gospodine nu așteaptă ca piesa de prelucrat să se topească, ci o trimit direct în apă clocotită sau într-o tigaie.

Compus:

  • Ciuperci congelate – 400 gr.;
  • Morcovi – 2 buc.;
  • Cartofi – 5 buc.;
  • ceapa – 1 cap;
  • Sare si piper dupa gust.

Preparare:

  1. Dezghețați ciupercile, tocați-le și puneți-le într-o oală cu apă clocotită, fierbeți 15 minute;
  2. Cartofii se curata si se toaca marunt, se pun intr-o cratita la fiert;
  3. Curățați ceapa și morcovii, tocați ceapa, radeți morcovii;
  4. Legume fripte în ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui(nu se pot soti legumele, ci le trimiteti la fiert imediat dupa ce le-ati feliat intr-o tigaie);
  5. Se toarnă friptura într-o cratiță în care cartofii și ciupercile deja fierb, se fierbe apă;
  6. Dupa ce apa incepe sa fiarba se adauga sare si piper;
  7. Gatiti pana este gata timp de 20 de minute.

Supa de ciuperci din ciuperci congelate este gata. Se poate decora prin stropire cu ierburi deasupra.

Rețetă pentru gătit într-un aragaz lent

Supa de ciuperci într-un aragaz lent făcut din ciuperci congelate se dovedește bogată, se gătește mai repede și fără a folosi ustensile suplimentare.

Compus:

  • Ciuperci congelate - 400 gr.;
  • Taitei – 100 gr.;
  • Morcov – 1 buc.;
  • ceapa – 1 cap;
  • Ulei;
  • Sare si piper dupa gust.

Preparare:

  1. Dezghețați ciupercile, spălați-le și tocați-le;
  2. Ceapa se curata si se toaca marunt, se curata morcovii si se rade pe razatoarea grosiera;
  3. Setați multicookerul în modul „Coacere” timp de 15 minute, adăugați mai întâi ceapa și prăjiți-o până crusta aurie, apoi adăugați morcovii și prăjiți-i timp de 3 minute. La sfârșit, adăugați ciupercile și prăjiți întregul amestec într-un aragaz lent timp de 5 minute;
  4. Adăugați în vasul cu mai multe gătite apa fierbinteși setați modul „Supă”.
  5. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați tăiței, sare și piper în bulion. Gatiti pana se aude un bip.

Supa din slow cooker este gata. O poți servi cu smântână, mai întâi stropită cu ierburi.

Reteta: Supa congelata de ciuperci albe

Ciupercile porcini nu se adaugă în bulion culoare inchisa asa cum se intampla cu majoritatea ciuperci de pădure. Supa rămâne limpede. Bulionul are gust și aromă excelente. Se prepară ciuperci porcini supa clasica, precum și supe piure, sosuri, salate.

Supă piure făcută din ciuperci porcini

Acum a devenit la modă să prepari supe piure. Supa piure de ciuperci făcută din ciuperci congelate este fragedă și aromată. Rețeta este simplă.

Compus:

  • Ciuperci porcini – 450 gr.
  • Ceapa – 1 buc.;
  • Ulei de măsline - 100 g.
  • Crema – 300 ml;
  • Piper și sare după gustul bucătarului;
  • Mărar, crutoane.

Preparare:


  1. Tăiați ceapa și ciupercile porcini;
  2. Prăjiți ingredientele tocate până se rumenesc pe un preîncălzit ulei de masline;
  3. Adăugați condimente;
  4. Adăugați smântână și aduceți supa la fiert;
  5. După ce dă în clocot, se ia cratița de pe foc și se toarnă conținutul într-un blender, se aduce la o consistență de piure;

Decorați supa piure de ciuperci porcini finită cu ierburi și stropiți cu crutoane de usturoi.

Supa congelata de ciuperci porcini cu branza procesata

Această supă de ciuperci congelată a devenit preferata multor gospodine; rețeta ei este similară cu cea clasică, dar gustul este diferit. Brânza procesată îi conferă un gust delicat.

Compus:

  • ciuperci porcini – 500 gr.;
  • Cartofi 5 buc.;
  • Morcov – 1 buc.;
  • ceapa – 1 cap;
  • brânză procesată - 3 linguri. l.;
  • Ulei – 50 gr.;
  • Sare si piper dupa gust;
  • Verdeaţă.

Preparare:

  1. Aduceți apă la fiert într-o cratiță și adăugați în ea ciuperci porcini prefierte și tocate;
  2. Curățați și tăiați cartofii cubulețe mici și adăugați-i la ciuperci;
  3. Se prepară morcovi și ceapa - se curăță și se toacă;
  4. Apoi călești legumele fierte în unt;
  5. Puneți legumele prăjite într-o cratiță;
  6. După cinci minute, adăugați brânză procesată în bulionul care fierbe, care este potrivit pentru uns pe sandvișuri, este mai bine dacă este lichidă;
  7. Amestecați bine supa, astfel încât brânza să se întindă uniform și gătiți timp de două minute.

Supa de ciuperci făcută din ciuperci porcini congelate cu brânză topită este gata. Trebuie să-l lăsați să se infuzeze corect și apoi să îl serviți la masă.

Beneficii și prejudicii

Supa de ciuperci congelată are multe proprietăți utile. Deoarece ciupercile conțin multe proteine, pot înlocui preparatele din carne.

Caracteristici benefice:


  • O cantitate mare de proteine, similare în proprietăți cu cele animale;
  • Supa de ciuperci este considerată mai sănătoasă decât cea de carne, deoarece stimulează mai puternic producția de suc gastric;
  • Conținutul de acizi grași polinesaturați care previn ateroscleroza și venele varicoase;
  • Aminoacidul ergotioneina promovează reînnoirea celulară, care este importantă pentru funcționarea rinichilor, ficatului, ochilor și măduvei osoase;
  • Potasiul, care reglează funcționarea inimii, se găsește în cantități mari atât în ​​ciuperci, cât și în cartofi;
  • O cantitate mare de riboflavină și calciu, care ajută la întărirea oaselor, dinților, unghiilor și a funcționării normale sistem nervos, glanda tiroida;
  • Polizaharidele și sulful – contribuie vindecare rapidă răni

Considerat cel mai util Ciupercă albă datorita continutului unei substante care impiedica formarea si dezvoltarea tumorilor. Conține cele mai multe oligoelemente de iod, mangan, zinc și cupru.

Există și contraindicații pentru consumul de supe de ciuperci:

  • Copii sub trei ani;
  • Prezența bolilor gastro-intestinale, afecțiunilor renale și hepatice;
  • Intoleranța individuală.

Ciupercile și supa făcută din ele sunt alimente grele pentru stomac, așa că trebuie să le consumi în cantități limitate.

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

Cureți ceapa, morcovii, usturoiul, cartofii, rădăcina de țelină și pătrunjelul folosind un cuțit. După aceea, clătiți legumele sub jet de apă pentru a îndepărta orice contaminare și uscați-le cu prosoape de bucătărie de hârtie. Apoi puneți-le unul câte unul pe o masă de tăiat și tocați. Tăiați ceapa în jumătate de rondele de grosime aproximativă până la 0,5 milimetri. Tăiați morcovii, pătrunjelul și rădăcinile de țelină în fâșii cu un diametru aproximativ 0,7 pe 0,7 milimetri si lung până la 3 centimetri. Tăiați cartofii în bucăți mari formă arbitrară și diametru aproximativ până la 3 centimetri. Tocați mărunt usturoiul. Asezati legumele pe farfurii separate precum si mazarea verde cu cantitatea dorita de condimente. Puneți terciul de orz perlat fiert într-o strecurătoare și țineți în el până când tot lichidul s-a scurs. Transferați-l apoi pe o farfurie separată, ajutându-vă cu o lingură. Ingredientele sunt gata!

Pasul 2: dezghețați ciupercile.


Ciupercile congelate sunt un produs foarte delicat si trebuie manevrate cu mare atentie. Puneți cantitatea de ciuperci congelate de care aveți nevoie într-un castron adânc, turnați puțină apă rece în el și lăsați ciupercile să se dezghețe.
Acest proces vă va dura aproximativ 20 - 30 de minute, nu există nici o altă cale. Dacă turnați ciuperci fierbinți sau apa calda, risti sa primesti terci in loc de ciuperci, care pana la urma este potrivita doar pentru a face supa julienne sau piure de ciuperci. După ce ciupercile sunt complet dezghețate, scurgeți-le de toată apă, scurgeți-le într-o strecurătoare și clătiți-le sub un jet subțire de apă rece. Apoi lăsați-le într-o strecurătoare până când tot lichidul s-a scurs și transferați într-un castron adânc curat.

Pasul 3: prăjiți ciupercile și ceapa.


Porniți aragazul temperatura medie si puneti peste ea o tigaie cu cantitatea necesara de ulei vegetal. Odată ce grăsimea este fierbinte, adăugați ceapa tocată în tigaie și prăjiți-o 5 – 7 minute până când este transparent și auriu deschis.
După ce ceapa a ajuns la consistența dorită, adăugați ciupercile și fierbeți împreună aceste 2 ingrediente timp de aproximativ 10 – 15 minute până când umiditatea s-a evaporat complet.
În acest timp, ceapa și ciupercile vor ajunge pregătire deplină, și va accepta lumină, lumină tentă maronie. Prin 10 – 15 minute scoateți tigaia de pe aragaz.

Pasul 4: gătiți legumele.


Porniți aragazul febră mareși puneți pe ea o cratiță mare cu cantitatea necesară de apă distilată curată. După ce apa fierbe, dați cuptorul la temperatura medie, adăugați în ea rădăcini de țelină și pătrunjel. Fierbe-le pt 10 minute.
Apoi adăugați morcovii tăiați în tigaie și gătiți masa totală pentru mai mult 10 minute.
Apoi adăugați cartofii și mai gătiți supa 10 minute.

Pasul 5: Adăugați restul ingredientelor.


După ce legumele s-au fiert împreună 10 minute, se adauga in tigaie ciupercile si ceapa prajite.
Adăugați orz perlat fiert.
Apoi aruncați mazărea verde.
Adăugați frunza de dafin, boabele de piper negru și ienibahar.
Condimentam supa cu usturoi.
Iar ultima, dar nu în ultimul rând importantă, este mărarul. Se aruncă în supă și se amestecă masa totală cu o oală.

Pasul 6: gătiți supa de ciuperci din ciuperci congelate.


Se fierbe supa pt 20 de minute amestecând din când în când cu un călnic și îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă. In spate 2 – 3 minute până când este complet gătită, asezonați supa cu sare după gust, amestecați, opriți aragazul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați supa de ciuperci să fiarbă pt. 10 – 15 minute. Apoi, cu ajutorul unui polonic, turnați-l în farfurii adânci, adăugați smântână cu orice conținut de grăsime după gust și bucurați-vă!

Pasul 7: Serviți supa de ciuperci congelată.


Ciorba de ciuperci facuta din ciuperci congelate, servita calda, asezata in farfurii adanci si asezonata cu smantana sau smantana. Acest tip de supă nu necesită adaosuri și este considerată slabă sau preparat dietetic. Se prepară adesea în zilele de post, de Crăciun și pentru sportivi și se servește cu biscuiți sau pâine crocantă. O supă fragedă, aromată, care vă va face multă plăcere! Poftă bună!

- – Daca vrei ca supa ta sa fie mai bogata si mai grasa, o poti gati in orice tip de bulion, ii poti adauga si carne fiarta de orice fel, sau sa gatesti bulion cu carne si apoi sa adaugi si sa gatesti legumele cu restul de ingredientele din ea.

- – Un set de condimente și ierburi în aceasta reteta Nu este important, puteți pune orice condimente potrivite pentru supe, mâncăruri cu legume și mâncăruri din carne. Puteți pune și verdețuri precum verdele ceapă, busuioc, șofran, pătrunjel și multe alte tipuri.

- – Puteți prăji ceapa și ciupercile în orice alte grăsimi vegetale și lactate, de exemplu, ulei de măsline, ulei de porumb, unt, margarină de unt.

- – In acest tip de supa se pot folosi orice ciuperci congelate sau proaspete, acestea pot fi chanterelles, champignons, russula, ciuperci porcini, hribi, hribi, hribi si multe alte tipuri.

- – Tipul de cereale din acest fel de mâncare nu este important; puteți adăuga orice cereale fierte sau crude doriți, precum și paste.

Supele de ciuperci ajung de obicei la sfârșitul verii și la începutul toamnei. Când începe sezonul ciupercilor? Când au adunat coșuri pline cu ciuperci, culegătorii de ciuperci și iubitorii de ciuperci pregătesc supe și prăjesc cartofi cu ciuperci, umplându-și bucătăriile cu arome magnifice.

Ciupercile proaspete sunt, fără îndoială, foarte bune, dar nu așteptați până când vine vremea ciupercilor, puteți face o supă excelentă de ciuperci din ciuperci congelate. La urma urmei, ciupercile tolerează bine înghețarea și practic nu își pierd gustul.

Astăzi, frigiderele vă permit să înghețați cantități uriașe de ciuperci aproape instantaneu. Și lanțurile de retail sunt întotdeauna gata să ne mulțumească cu ciuperci congelate tipuri diferite de la ciuperci până la ciuperci cu miere și chanterelles. Deci puteți găsi ciuperci pe tot parcursul anului si nicio problema.

Rețeta vă permite să pregătiți supă nu numai din ciuperci congelate, ci și din cele proaspete. Eu folosesc șampioane congelate în rețetă. Un prieten care cultivă ciuperci mi le-a adus. Nu, bineînțeles, le-a adus proaspete, dar pur și simplu erau prea multe, așa că a trebuit să înghețe jumătate din ele, ca să nu se piardă, apoi a venit rândul lor.

Ingrediente:

  • 300 de grame de ciuperci congelate.
  • 6-7 buc. cartofi.
  • 1 morcov.
  • 1 ceapă.
  • 1-2 buc. ardei gras.
  • Ulei vegetal.
  • Sare, piper, condimente dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Voi începe să pregătesc supă de ciuperci prin fierbere de cartofi. O voi curata de coaja, o tai fasii si o las sa fiarba la foc mic. Pentru această cantitate de ingrediente vor fi de ajuns 1,5-2 litri de apă.

2. Voi face ceapa astfel. Îl voi curăța, îl voi tăia în două jumătăți și îl voi clăti bine sub apă. Dacă îl spăl așa, aproape întotdeauna îl tai fără lacrimi. Și pentru supa de azi voi tăia ceapa în cuburi mici.

3. Curățați morcovii și tăiați-i fâșii subțiri. Puteți pur și simplu să-l dați pe răzătoare. Am doar timp, așa că o voi tăia.

4.Ei bine, desigur, următorul pas este să pregătim prăjeala pentru supa noastră. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și puneți-l pe foc. Imediat ce uleiul se încălzește, arunc mai întâi ceapa, iar după 1-2 minute adaug morcovii.

5. Ceapa este trimisă mai întâi, deoarece durează mai mult să se prăjească decât morcovii. Fierbeți ceapa și morcovii împreună timp de aproximativ 4-5 minute.

6. Inainte de congelare, ciupercile au fost taiate cubulete mici si ambalate in loturi mici. Doar suficient pentru o oală de supă. Cand fierbe apa cu cartofi, scot un lot de ciuperci si le pun in apa clocotita. Fără dezghețare.

7. Așadar, dacă decongelați, ciupercile își pierd o serie de avantaje, forma și gustul lor. Iar la decongelare in apa clocotita, gustul ramane in supa.

8.După, aștept să fiarbă apa cu ciuperci și îndepărtează spuma care apare din ciuperci. În continuare, gătesc ciupercile împreună cu cartofii timp de 15-20 de minute.

9. În timp ce ciupercile se gătesc, voi termina de prăjit. Adaug ceapa si morcovii ardei gras. Daca mananci proaspat este foarte bun, dar daca nu poti folosi si congelat.

Un mic sfat: dacă se prepară supa de ciuperci din ciuperci sălbatice proaspete, nu este nevoie să adăugați ardei gras. Deoarece poate întrerupe gustul ciupercilor cu aroma sa. Și pentru că astăzi gătim din congelați, ardeii grasi vor spori gustul ciupercilor congelate.

10. Rămâne să adăugați ultimul ingredient la prăjit. Acesta este bulion. Adaug 3-4 linguri de bulion de ciuperci, acoper cu un capac si fierb legumele in bulion pana se inmoaie.

Cartofii și ciupercile sunt complet gata. Adaug legume in tigaie, amestec si gust de sare. Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic încă 5 minute.

Supa de ciuperci din ciuperci congelate este gata, bucurați-vă de mâncare.

Cum să gătești supă de ciuperci într-un videoclip de la aragazul lent

Supa congelata de ciuperci cu carne si vermicelli

Putem spune că acest sou ar trebui să se dovedească a fi mai bogat pentru tine. Deoarece nu o vom găti numai din ciuperci, ci și cu adaos de carne și tăiței. Un fel de supă eroică bogată.

Un mic sfat înainte de a găti. Aceasta supa de ciuperci poate fi preparata in doua variante, cu si fara prajire. În prima variantă, supa poate fi gătită și ulterior poate fi reîncălzită, dar în prima variantă, unde legumele nu sunt prăjite, este mai bine să o gătiți dintr-o dată. L-am gătit și l-am mâncat imediat.

Ingrediente:

  • 300-350 de grame de ciuperci congelate.
  • 250 grame carne de pui. (oricare este posibil)
  • 3-4 cartofi.
  • 1 morcov.
  • 1 ceapă.
  • 50 de grame de vermicelli.
  • Sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Întrucât gătim cu carne, primul lucru pe care îl facem este să lăsăm carnea să se gătească și să ne ocupăm de restul produselor. Gătiți supa de pui conform următoarei scheme.

Mai întâi spălați carnea și puneți-o într-o cratiță cu apă. Imediat ce apa din tigaie fierbe, scurge-o si adauga apa noua. După această acțiune, nu va trebui să luăm în mod constant spuma din bulion. Continuați să gătiți puiul după ce apa fierbe timp de 15-20 de minute.

2. Curățați ceapa, tăiați-o în 4-5 părți și trimiteți-o în bulion la fiert împreună cu carnea.

3. Curățați cartofii de coajă și tăiați-i cubulețe sau bucăți.

4. Curata morcovii si taiati marunt. Ca și în rețeta anterioară, puteți pur și simplu să dați morcovii prin răzătoare.

5. În timp ce pregătim mâncarea, carnea era fiartă, acum turnați toți cartofii în tigaie.

6.Cand apa fierbe dupa adaugarea cartofilor, lasa-o sa fiarba literalmente 2-3 minute si poti adauga ciupercile congelate.

7.Fii cu ochii pe supa pentru ca atunci cand apa cu ciuperci incepe sa fiarba se va elibera spuma din abundenta si trebuie sa scapi de ea. Gătiți supa de ciuperci la foc mediu, dar la fierbere constantă.

8.După 10 minute de fierbere constantă, puteți adăuga morcovi în supă. Se amestecă și se fierbe încă 10 minute.

9. Mai avem tăiței care trebuie pusi în tigaie. Înainte de a adăuga tăițeii, verificați grosimea supei. Pentru că dacă adăugați o mulțime de vermicelli, supa se va dovedi prea groasă, deoarece vermicellii vor crește în dimensiune în timpul gătirii.

Adăugați vermicelli, amestecați și gustați de sare. Gătiți supa de ciuperci până când tăițeii sunt gata și opriți complet focul sub tigaie.

10.După pregătirea supei, este indicat să scoatem bucățile de ceapă și să ne lăsăm supa de ciuperci capac închis timp de 5-10 minute ca sa se odihneasca si sa se poata prepara bine.

Inainte de servire poti garnisi cu ierburi tocate marunt.Pofta buna.

Supă congelată de ciuperci porcini cu gris

Se știe că ciuperca albă este considerată regele tuturor ciupercilor, atât ca creștere, cât și ca gust; diferă semnificativ de omologii săi. Și de aceea ciupercile albe congelate sunt primele și al doilea fel excelente. Și pentru că astăzi pregătim supe, vom pregăti supă din ciuperci congelate cu adaos de gris, denumit colocvial gris.

Ingrediente:

  • 350-500 de grame de ciuperci congelate.
  • 2 morcovi.
  • 3-5 cartofi.
  • 2 cepe.
  • 1 lingura de gris.
  • 50 de grame de unt.
  • Sare si piper dupa gust.
  • 1-2 foi de dafin.
  • Smântână.
  • Verdeturi (marar, patrunjel, coriandru, ceapa verde la alegere).

Procesul de gatire:

1. Pune o tigaie pe aragaz, toarna putina sare in apa si asteapta sa fiarba apa. Imediat ce apa fierbe, trimit ciupercile la fiert. Gatesc 5-7 minute.

2. În timp ce se fierb ciupercile, curăță cartofii, îi tai cubulețe și îi trimit la ciuperci.

3.Tăiați ceapa și morcovii. Voi tăia ceapa rondele și voi rade morcovii.

4.Prăjiți legumele ulei vegetal pana se rumenesc.

5.După ce cartofii sunt fierți, adăugați prăjelii în supă. amestec totul bine.

6.Sare până când starea dorită Adaug piper de dafin si gris.

Când adăugați gris, aveți grijă să nu se formeze cocoloașe. Acest lucru poate fi evitat dacă amestecați constant supa când adăugați gris, dar și grisul trebuie adăugat în flux subțire. Atunci vei reuși fără bulgări.

7.După ce adăugați grisul, fierbeți supa la foc mic încă 5 minute.

8.Apoi opriți focul, acoperiți supa cu un capac și lăsați-o să se odihnească 5-10 minute.

9. Serviți supa cu smântână și decorați cu ierburi. Poftă bună.

Supa piure de ciuperci cu crema de ciuperci congelate

Mulți dintre noi iubesc pur și simplu supa piure cu adaos de brânză sau smântână. Supa piure de ciuperci se încălzește foarte bine și creează confort în casă.

Ingrediente:

  • 350 de cartofi fierti.
  • 400 de ciuperci congelate.
  • 1 ceapă.
  • 1 litru de smântână.
  • Condimente pentru ciuperci.
  • Ulei vegetal.
  • Mărar pentru decor.

Procesul de gatire:

1.Da, avem nevoie de cartofi fierti. Prin urmare, mai întâi trebuie să-l curățați și să-l fierbeți.

2. În timp ce se gătesc cartofii, dezghețați ciupercile și prăjiți-le ușor în ulei vegetal.

3. Scoatem ciupercile din congelator (puteti scoate ciupercile in prealabil si le dezghetam), le dezghetam si le punem intr-o tigaie.

4.Adăugați la ciuperci ceapa tocată mărunt.

5.Prăjiți ciupercile cu ceapa și transferați-le într-un castron pentru a le toca cu ajutorul unui blender.

6. Se fierb cartofii, se face piure din ei.

7. Adauga in piure ciupercile tocate in blender.

8. Trebuie să fierbeți smântâna și să o adăugați în piureul de ciuperci și să folosiți din nou blenderul pentru puțin timp.

9.Dacă este necesar, adăugați sare și condimente pentru ciuperci pentru a spori gustul ciupercilor.

Ciorba de ciuperci piure din ciuperci congelate este gata pentru a fi servita in cani mici, ornata cu o crenguta de ierburi. De asemenea, puteți servi o mână de biscuiți separat. Poftă bună.

Ciorba de ciuperci facuta din ciuperci congelate cu orez si supa de pui

Ingrediente:

  • 450 de ciuperci congelate.
  • 2 litri supa de pui.
  • 2-3 cartofi.
  • 100 de grame de orez.
  • 2 cepe.
  • Verdeaţă.
  • Ulei vegetal.
  • 2-3 linguri de smantana.
  • 250 lapte.
  • Sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire:

1.Clătiți orezul și gătiți-l în supă de pui.

2. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați-i la orez.

La 3,5 minute după ce apa dă în clocot, adăugați ciupercile în tigaia cu orezul și cartofii fără a dezgheța.

4. Curăță ceapa, se toacă mărunt, se pune într-o tigaie pentru prăjit. Prăjiți puțin ceapa și adăugați smântână și laptele, amestecați bine și fierbeți timp de 2-3 minute.

5.Adăugați dressingul rezultat în tigaie când orezul, cartofii și ciupercile sunt complet fierte.

6.Adăugați condimente cu sare și piper și amestecați bine.Se fierbe 5 minute.

7. Inainte de servire se decoreaza cu ierburi. Poftă bună.

Vara aduce mereu bucurie cu o recoltă bogată, așa că multe gospodine încearcă să salveze o parte din ea pentru a diversifica dieta de iarnă. Acest lucru se face de obicei prin congelare sau conservare. Alimentele congelate păstrează proprietăți mai benefice decât conservele. Mâncărurile cu ciuperci făcute din ciuperci congelate sunt deosebit de gustoase. Primele preparate cu acest ingredient forestier în sezonul rece ajută la refacerea organismului. Să aruncăm o privire mai atentă la cum să gătești supa de ciuperci din ciuperci congelate.

Reteta clasica de supa de ciuperci

O supa de ciuperci foarte gustoasa facuta din ciuperci congelate se prepara conform reteta clasica. Dacă ai înghețat singur ciupercile, atunci acestea vor veni de la congelator la masa cu bulionul. Tot ce trebuie să faci este să arunci bricheta în apă clocotită și bulionul de ciuperci va fi gata în câteva minute, tot ce trebuie să faci este să adaugi ingredientele.

Vei avea nevoie:

Cum să gătească:

  1. Spălați ciupercile, puneți-le într-o cratiță cu apă și lăsați-le să fiarbă.
  2. Curățați cartofii, clătiți, tăiați fâșii, adăugați la ciuperci.
  3. Curățați ceapa și morcovii, tăiați-i după dorință și prăjiți-i în ulei vegetal.
  4. Odată ce legumele sunt gata, adăugați-le în supă după ce bulionul a fiert.
  5. Așteptați până când cartofii devin moi, adăugați condimente și serviți supa.

Ciorba de ciuperci de post cu orz

Supa cu ciuperci de pădure Va fi mult mai hrănitor dacă îi adaugi cereale. Combinația cu orz perlat este deosebit de reușită. Acest prim fel va fi un prânz excelent, menținând energia pentru întreaga zi, deoarece orzul perlat este un produs cu carbohidrați complecși (lenti). Puteți urmări rețeta pas cu pas pentru a face această supă în videoclip și vă vom spune cum să o faceți mult mai rapid.

Vei avea nevoie:

  • 300 g ciuperci congelate;
  • o jumătate de pahar de orz perlat;
  • 3 bucăți de cartofi;
  • morcovi, ceapa (1 buc.);
  • frunza de dafin(2 buc.);
  • 2,5 l. apă:
  • sare, condimente - optional.

Pregătirea:

  1. Clătiți bine orzul și fierbeți cu apă clocotită timp de 2-3 ore (de preferință peste noapte).
  2. Dezghețați și tocați ciupercile după cum doriți.
  3. Puneți-le în apă clocotită și aduceți la fierbere.
  4. După fierbere, îndepărtați orice spumă care s-a format, reduceți căldura, adăugați condimente și gătiți timp de 15 minute.
  5. După ce a trecut timpul, scoateți ciupercile cu o lingură cu fantă și adăugați în supă orz perlat. Este nevoie de aproximativ 40 de minute pentru a se prepara.
  6. Curățați legumele și tăiați-le în cuburi mici.
  7. Adăugați cartofii în orzul perlat când sunt gata.
  8. Prăjiți ceapa într-o tigaie, apoi morcovii, apoi adăugați ciupercile și fierbeți totul împreună timp de 5 minute.
  9. Puneți ultima prăjire în tigaie și gătiți supa încă 15 minute la foc mic.

Supa cremoasa de champignon cu crema

Fiecare gospodină pregătește ciorbe de ciuperci în felul ei. Nu se poate imagina un prim fel fără carne, celălalt creează delicioase supe cremoase cu ciuperci. Supele transparente, cremoase, se potrivesc perfect cu brânza, fasole, usturoi și alte produse. Vă sugerăm să fiți atenți la următoarea rețetă cu șampioane.

Ingrediente:


Cum să gătească:

  1. Curatam cartofii, taiati bucatele (nu foarte mici).
  2. Spălați șampioanele și tăiați-le după dorință.
  3. Puneți ingredientele într-un recipient de gătit, adăugați apă și fierbeți până când cartofii sunt gata.
  4. Se toacă ceapa și morcovii și se prăjesc în ulei.
  5. Separați ciupercile fierte de cartofi, adăugați-le în legume și prăjiți.
  6. Faceți un piure din cartofii fierți într-un blender, turnând smântână în el.
  7. Se macină friptura separat, apoi se adaugă în piure.
  8. Aduceți amestecul cu apă clocotită sau orice bulion fierbinte până la consistența chefirului, gătiți timp de 4 minute.
  9. Când este gata, adăugați condimente în farfurie.

Supă piure de ciuperci congelată

Supa piure de ciuperci poate fi preparată în siguranță în timpul postului sau pentru pierderea în greutate. Ciupercile au un conținut scăzut de calorii, doar aproximativ 70 kcal/100 de grame. De asemenea, vegetarienii ar face bine să-și diversifice meniul strict cu o supă fragedă făcută din fasole roșie și ciuperci porcini congelate.

Ingrediente:


Cum să gătească:

  1. Tăiați ciupercile, cartofii, morcovii în bucăți mari, fierbeți până se înmoaie, scurgeți bulionul.
  2. Se zdrobește fasolea cu o furculiță, se adaugă la restul produselor, apoi se pisează totul într-un blender, adăugând periodic bulion.
  3. Se aduce apa la consistenta dorita, apoi se pune supa pe foc, se aduce la fiert, se adauga sare si condimente.
  4. Înainte de servire, amestecați conținutul tigaii cu smântână, adăugați mararul, amestecați bine și turnați vasul aromat în farfurii. Poftă bună!

Supă de ciuperci porcini congelată într-un aragaz lent

Ciuperca albă îi aparține cea mai înaltă categorie, deoarece este valoros pentru cea mai rapidă digerabilitate corpul umanși cel mai bun dintre „rude” calități gustative. Chiar și după congelare, aceste ciuperci nu își pierd valoarea nutritivă. Compoziția conține carbohidrați, vitamine, fosfor, potasiu și riboflavină, care mențin pielea sănătoasă, părul strălucitor și unghiile puternice. Supa de ciuperci cu ciuperci porcini, gătită într-un aragaz lent, va încălzi și va satura corpul în perioada rece.

Veți avea nevoie de ingrediente:

Pentru gatit:

  1. Gatiti carnea intr-un aragaz, apoi scoateti sunca din bulion si asezati-o pe o farfurie.
  2. Curățați, spălați și tăiați produsele rămase după cum doriți.
  3. Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți împreună ciupercile, morcovii, ardeii și ceapa.
  4. Fierbeți cartofii tăiați în bulion de carne și adăugați amestecul de prăjit când sunt gata.
  5. Măcinați carnea de pui, adăugați în supă împreună cu condimente, apoi serviți supa cu smântână și ierburi.

Reteta de supa de ciuperci cu galuste

Dacă nu mănânci carne, este ușor să găsești multe altele pe internet. supe de ciuperci Cu retete pas cu pas si poza. Vă sugerăm să pregătiți un prim fel cu ciuperci și găluște congelate, care va fi vegetarian dar satisfăcător. Dacă îl pregătiți corect, nimeni nu va putea refuza o astfel de cină.

Ingrediente:


Pentru găluște:

  • un pahar de faina;
  • jumătate de linguriță sare;
  • 4 linguri. l. rast. uleiuri;
  • 1/3 lingura. apă.

A prepara:

  1. Trebuie să faceți găluște turnând apă clocotită peste făină și amestecând. Apoi adăugați restul produselor. Faceți aluat, întindeți găluștele în bucăți de 1 cm, tăiați-le în bucăți de 1 cm pentru a face cuburi, puneți găluștele la rece pentru 30-40 de minute.
  2. Curățați cartofii, tăiați-i, aruncați-i în apă clocotită.
  3. Dezghețați șampioanele, tocați, prăjiți în ulei timp de 5 minute.
  4. Trimiteți-i la cartofi și fierbeți la foc mic.
  5. Prăjiți ceapa și morcovii timp de 3 minute, apoi adăugați în bulionul de ciuperci.
  6. Când cartofii devin moi, adăugați găluște și condimente în supă și gătiți încă 7 minute.
  7. La final se adauga mararul si dafinul, se acopera cu un capac si se lasa 10 minute inainte de servire.

Cum să gătești supă de ciuperci cu tăiței

A face supa cu ciuperci congelate si taitei este o placere. Felul de mâncare este ușor, bogat, aromat și, cel mai important, poate fi pregătit rapid în orice perioadă a anului. Este ușor să alegeți o varietate de ingrediente pentru bulionul de ciuperci: fileu de pui, vinete, telina. Vă sugerăm să gătiți un fel de mâncare tradițional pentru prânz care nu necesită nicio abilitate specială.

Vei avea nevoie:

  • 300 g ciuperci congelate;
  • morcovi, ceapa (1 buc.);
  • 1 cană vermicelli;
  • 2 linguri. l. uleiuri vegetale;
  • condimente, sare;
  • apă (2,5 litri).

Pentru gatit:

  1. Curata morcovii cruzi, taiati in cercuri, fasii sau cuburi.
  2. Scoateți coaja de ceapă, clătiți și tăiați-o în cuburi mici.
  3. Dezghețați ciupercile congelate, clătiți, tăiați felii, prăjiți în ulei (5-6 minute), scurgeți într-o strecurătoare pentru a se scurge.
  4. În tigaia în care s-au prăjit ciupercile noastre, prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc.
  5. Fierbeți apă într-o cratiță, turnați toate ingredientele pregătite, adăugați condimente, gătiți timp de 10 minute.
  6. Apoi adăugați vermicelli și gătiți până se înmoaie.

Supa de ciuperci congelata cu branza topita

Știi deja să gătești supă de ciuperci din ciuperci congelate. Dacă adăugați brânză procesată la rețeta clasică, supa va „sclipi” cu un postgust complet nou. Pentru a-l pregăti, luăm ciuperci congelate, iar pentru a le îmbunătăți aroma, trebuie mai întâi să prăjiți ciupercile în ulei.

Ingrediente:

  • 500 g champignon;
  • morcovi, ceapa (1 buc.);
  • două brânzeturi prelucrate;
  • 3 buc. cartofi;
  • 200 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
  • 40 g unt;
  • nucsoara, condimente, sare.

A prepara:

  1. Se toarnă 1,5 litri de apă într-un recipient și se fierbe.
  2. Curățați cartofii, tăiați-i după dorință și lăsați-i la fiert.
  3. Se prepară șampioanele, se prăjesc 5 minute la foc mare.
  4. Se macină ceapa și morcovii curățați într-un blender, se adaugă la șampioane împreună cu nucșoară, se mai fierbe timp de câteva minute.
  5. Pentru ca branza sa se topeasca mai repede, trebuie tocata marunt.
  6. Adăugați brânza la ciuperci și legume, amestecați până se dizolvă.
  7. Turnați dressingul de ciuperci în tigaie, adăugați sare și gătiți timp de 1-2 minute.
  8. În ultima etapă, turnați smântână în supă, opriți focul și lăsați vasul să se infuzeze timp de 15 minute.

Trebuie să știți că cele mai delicioase prime preparate cu ciuperci vin cu orez, orz, hrișcă, grâu și orice alte cereale. Puiul, fasolea, dovleacul și napii se potrivesc perfect în rețetă. Adaugă o aromă decentă supei de ciuperci ouă fierte, brânză rasă sau bacon prăjit, care se adaugă în bulion chiar la sfârșitul gătitului.

În ceea ce privește condimentele, acestea sunt ușor de distrus și de salvat farfurie cu ciuperci. Boia de ardei, tarhonul, țelina, cimbru și rădăcina de pătrunjel vor adăuga profunzime aromei. Este mai bine să vă abțineți de la adăugarea usturoiului, deoarece acesta va strica instantaneu gustul preparatului dvs. consistent, dar cu conținut scăzut de calorii. Principalul lucru este să nu uitați de măsurile de precauție atunci când înghețați ciupercile sălbatice și atunci nimic nu vă va umbri vacanța „burtă”.