Pânză de păianjen împuțită, Pânză de păianjen de capră.

Habitate

Ciuperca de pânză de capră poate fi găsită în pădurile mixte și de conifere, mai ales adesea lângă pini. Ciuperca preferă locurile umede acoperite cu mușchi.

Caracteristicile creșterii

Perioada în care poate fi găsită această ciupercă este de la jumătatea lunii iunie până în octombrie.

pălărie

Capacul este destul de mare, diametrul său variază de obicei de la 6 la 12 centimetri. Forma capacului ciupercilor tinere este obișnuită, rotundă, marginile sunt ascunse. La ciupercile adulte, marginile se deschid, dar centrul rămâne convex. Suprafața este catifelată, uscată. Culoarea este gri-violet, foarte bogată. La ciupercile tinere este mai degrabă violet, dar apoi devine mai albăstruie. Plăcile sunt aderente și frecvente. La exemplarele tinere au aproape aceeași culoare ca și capacul, dar ruginesc pe măsură ce sporii se maturizează. La ciupercile tinere, farfuriile sunt, de asemenea, bine acoperite cu o pătură din pânză de păianjen Violet, care este ușor de distins. Pulberea de spori este maro ruginie.

Picior

Ciupercile tinere au tulpini scurte si groase, cu o ingrosare tuberosa la baza. Odată cu vârsta, piciorul capătă o formă cilindrică. Înălțimea sa este în medie de la 6 la 10 centimetri, iar diametrul său este de la 1 la 3 centimetri. Culoarea piciorului este aceeași cu cea a capacului, dar ușor vizibil mai deschisă. De asemenea, este acoperită cu rămășițele unei pături violete, pe care se împrăștie sporii în curs de coacere. Din cauza sporilor, pe picior apar dungi și pete roșii.

Pulpă

Ciuperca de pânză de capră are pulpa foarte groasă cenușiu-violet. Miroase foarte neplăcut - ceva chimic. Pentru unii, mirosul seamănă cu cel al unei capre, de unde provine numele ciupercii.

Comestibilitate

Nu toate sursele de ciupercă de capră sunt clasificate drept otrăvitoare. Dar cu siguranță nu este folosit ca aliment - mirosul dezgustător nu va face pe nimeni să-și dorească să-l folosească la gătit. Este de remarcat faptul că mirosul devine mult mai puternic după gătit.

Etimologia epitetului specific

Traganus, A, um capră, capră. Din tragus, i, capra + -anus, A, um, calitate.

Sinonime

• Agaricus traganus pr., Observ. mycol. (Havniae) 2:82 (1818)
• Cortinarius traganus(Fr.) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 281 (1838) f. traganus
• Cortinarius traganus(Fr.) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 281 (1838) var. traganus
• Inoloma traganum(Fr.) Wünsche, Die Pilze: 127 (1877)
• Gomphos traganus(fr.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2:854 (1891)
• Flegmacium traganum(Fr.) M. M. Moser, în Gams, Kl. Krypt.-Fl. Mitteleuropa - Die Blätter- und Baupilze (Agaricales und Gastromycetes) (Stuttgart) 2: 213 (1953)
• Flegmacium traganum(Fr.) M. M. Moser, în Gams, Kl. Krypt.-Fl. Mitteleuropa - Die Blätter- und Baupilze (Agaricales und Gastromycetes) (Stuttgart) 2: 213 (1953) var. traganum

Alte denumiri: Pânză de păianjen împuțită.

Taxonomie

Prima descriere a acestei specii sub numele Agaricus traganus realizată de Elias Magnus Fries (1794 - 1878) în al doilea volum al Observațiilor micologice în 1818.

Fapt interesant: în 1821, în celebra sa lucrare „Sistemul micologic”, Frieze l-a sinonimizat pe cel descris de Schäffer (1882 – 1944) Agaricus amethystinus Cu A. traganus, și nu cu ceea ce este descris literalmente pe pagina următoare A. camhoratus(în interpretarea modernă - pânză de păianjen camfor ( Cortinarius camphoratus)).

Obicei

pălărie

Capul are un diametru de 40–100 mm, la început semisferic, când este copt se deschide într-o formă convexă, uneori cu un tubercul lat distinct în centru. Suprafața este mată, mătăsoasă, mătăsoasă-fibroasă, la uscare și după ploi care urmează unei perioade de vreme secetoasă, se poate crăpa în solzi mai mult sau mai puțin mari, dezvăluind carne contrastantă brun-ruginie; culoarea este liliac, albastru-argintiu și poate deveni cenușiu sau alb-argintiu, uneori cu o nuanță ocru pal.

Plăcile sunt aderente, de la galben-maroniu până la brun-cenusiu, devenind maronii cu o margine mai deschisă la bătrânețe. Cand sunt tineri sunt acoperiti cu cortina arahnoida culoare liliac.

Picior

Piciorul are 50–100 mm înălțime, 8–20 mm în diametru, puternic, puternic, de obicei în formă de maciucă, dar fără un bulb pronunțat, cenușiu-liliac, liliac, parțial acoperit cu velu care formează curele de pâslă.

Velum

Velul este abundent, păianjen sau chiar asemănător vatei, de culoare liliac, păstrat sub formă de fibre individuale pe suprafața calotei și fulgi de-a lungul marginii calotei și pe tulpină, unde se formează mai mult sau mai puțin pronunțate. curele.

Pulpă

Pulpa este caracteristică bogată în culoarea galben-maronie, roșie sau cenușie-brun, uneori cu marmorare liliac în partea superioară a tulpinii. Mirosul este strălucitor și caracteristic, dulce și acru, uneori stânjenitor; gustul este puternic, amar, neplăcut.

Reacții chimice

Rășina de guaiac dă o reacție galben-verde; fenol - roșu.

Microscopie

Spori 8 – 10 × 5 – 6 µm, elipsoidali, migdalați, moderat sau ușor neruși.

Basidii 23 – 30 × 7,5 – 8,5 µm, cilindrice sau umflate, 4-spori, cu cataramă la bază.

Marginea plăcii cu celule sterile cilindrice mici 20 – 30 × 3 – 5,5 µm.

Nu există preurocistide.

Pileipellis este format din hife cu diametrul de 3–7 µm. Hifele sunt hialine sau cu pigment intracelular gălbui.

Hipodermul este slab dezvoltat, constând din hife mai mult sau mai puțin hialine de până la 20 µm în diametru.

Paravane cu catarame.

Ecologie și distribuție

O specie comună, răspândită în toată zona boreală. Găsit în pădurile de conifere cu participarea molidului ( Picea) și pin ( Pinus) La nivel mondial. Frecvent în pădurile mixte de taiga întunecate de conifere, inclusiv pini aproape puri ( Pinus sibirica). În pădurile de pin pur forma se găsește S. traganus f. ochraceus, lipsit aproape complet de nuanțe violete de culoare.

Fructificare

iulie – septembrie.

Proprietăți nutriționale

Specii asemanatoare

• Pânză de păianjen camfor ( Cortinarius camphoratus(Fr.) Fr.) este o specie foarte asemănătoare, întâlnită în aceleași habitate, dar preferând în general locurile oarecum umede; asemănătoare ca obicei, culoarea liliac a tulpinii și a capacului, dar diferă în general prin culoarea mai deschisă, liliac-argintiu a corpurilor fructifere, pulpa mai deschisă, cu predominanța tonurilor de liliac, mai degrabă decât maro, și un miros chimic mai ascuțit.
• gossamer alb gossamer ( Cortinarius niveotraganus Kytöv., Niskanen & Liimat.) – vedere rară cu un obicei și un miros similar; asociat cu mesteacănul, practic diferit ca aspect absență completă tonuri violete de culoare, cu excepția plăcilor tinere și a marmorarii din pulpa corpurilor fructiferi tineri; corpurile sale fructifere sunt vopsite de căpriu, iar carnea este mai puțin strălucitoare și mai puțin galbenă decât C. traganusși forma sa palid f. ochraceus.
• Pânză de păianjen alb-violet ((Pers.) Fr.) se limitează la mesteacăn, dar în păduri mixte aceste specii pot crește împreună; Se distinge prin pulpa mai puțin puternică, mai estompată, albicioasă sau liliac, fără tonuri maro pronunțate, velum alb și absența unui miros pronunțat.
• pânză de păianjen mirositoare ( Cortinarius venustus Karst.), sinonim C. calopus, este un alt locuitor comun al pădurilor întunecate de conifere din Vestul Siberiei. Aceasta este o ciupercă mică, elegantă, particulară, care, totuși, este asemănătoare cu pânza de capră, cu tonuri violete, pulpă parfumată și velum abundent. Se distinge printr-un obicei mult mai zvelt și dimensiuni mai mici, de obicei prin culorile contrastante ale șapei și piciorului (capacul său este de culoare căpriu, iar piciorul este violet sau liliac), precum și plăcile caracteristice rare, deschise la culoare.
• Violeta gossamer ( Cortinarius violaceus(L.) Gri) - o specie deosebită, care se distinge printr-o culoare violet murdar mult mai închisă pe tot parcursul organism roditorși absența unui miros înțepător pronunțat.

Materiale conexe

1. Fries E. M. Observationes mycologicae praecipue ad illustandam Floram Suecicam. T. II. - Havniae, sumptibus G. Bonnieri, 1818. - 376 p. - P. 82.
2. Cartofi prăjiţi E. M. Systema Mycologicum. Vol. I. Lund: Ex Officina Berlingiana, 1821. - P. 217.
3. Schaeffer J. C. Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur Icones. Tom I. - Ratisbonae, 1762. T. 56.
4. Schaeffer J. C. Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur Icones. Tom IV. - Ratisbonae, 1774. - 136 p. - P 24.
5. Weinmann J. A. Hymeno- et Gastero-Mycetes hucusque in imperio Rossico observatos. -Sf. Petersburg: Inpensis Academiae Imperialis Scientiarum, 1836. - 676 ​​​​p. - P. 155.
6. Fries E. Epicrisis Systematis Mycologici, seu Synopsis Hymenomycetum. - Upsaliae: Typographia Academiea, 1836–1838. - 610 p. - P. 281.
7. Kummer P. Der Führer in die Pilzkunde. - Zerbst: Verlag von E. Luppe’s Buchhandlung, 1871. - 146 p. - P. 89
8. Wünsche O. Die Pilze. Eine Anleitung zur Kenntniss derselben. - Leipzig: Druck und Verlag von B. G. Teubner, 1877. - 324 p. - P. 127.
9. Kuntze O. Revisio Generum Plantarum: Vascularium omnium atque cellularium multarum secundum leges nomeclaturae internationales cum enumeratione plantarum exoticarum in itinere mundi collectarum. Vol II. - Leipzig: A. Felix, 1891. - 375–1011 p. - P. 854.
10. Moser M. Die Röhrlinge, Blätter- und Bauchpilze (Agaricales und Gastromycetales). 2-te. Aufl. În: H. Gams. / Kleine Kryptogamenflora Bd. II b/ Basidiomyceten Teil. II. - 1953. - 282 p. - P. 213.
11. Soop K. Cortinariusîn Suedia. a 15-a ediție revizuită. - Editions Scientrix, Mora, 2017. - P. 62.
12. Brandrud T. E., Lindstrom H., Marklund H., Melot J., Muskos S. Cortinarius Flora Photorgaphica. - Klövervägen, Matfors, Suedia: HB, 1989 - 1998, Volumele 1 - 4. Telamonia, C04.
13. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi din Elveția. O contribuție la cunoașterea florei fungice din Elveția. Vol. 5. Cortinariaceae. - Lucerna: Verlag Mykologia, 2000. - 338 p. - P. 218.
14. Nezdoiminogo E. L. Ordinul agaricaceae. Vol. 1, familia Arachnoidaceae. / Cheia ciupercilor rusești. - Sankt Petersburg: „Știință”, 1996. - 408 p. - P. 100.

Ageev D. V., Bulyonkova T. M. Web-ul caprei ( Cortinarius traganus) – Mushrooms of Siberia [Resursa electronică] URL: https://site/cortinarius-traganus.html (data acces: 24.01.2020).

sau plasă de capră (pânză de capră), mirositoare

- ciuperci necomestibile

✎ Afiliere și caracteristici generice

Sau - pânză de capră (pânză de capră), mirositoare(lat. Cortinarius traganus) este o specie necomestabilă comună din subgenul sericeocybe (lat. Sericeocybe) și din genul cobweb (lat. Cortinarius), din familia cu același nume (cortinariaceae) (lat. Cortinariaceae), ordinul agaricaceae (lamelele). ) (lat. Agaricales) .
Pânza de păianjen liliac și-a primit numele, ca toate ciupercile de păianjen, pentru un fel de înveliș „de păianjen”, sub forma unei pelicule sub formă de văl care leagă marginile capacului ciupercilor tinere cu tulpina lor; epitetele „liliac” - pentru colorarea liliac a corpului fructifer, „cu picioare groase” - pentru piciorul gros și îndesat, „capră (capră)” și „mirositoare” - pentru aroma înțepătoare a acetilenei chimice emisă de ea. pulpa, care chiar se intensifică în timpul tratamentului său termic, iar fructul însuși devine otrăvitor.
Din aceste motive, pânza de păianjen mov cu picioare groase este considerată o ciupercă necomestabilă; este interzis să o mănânci.

✎ Specii similare

Toate ciupercile din pânză de păianjen sunt foarte asemănătoare între ele în multe privințe și majoritatea au un aspect distinct de „ciupercă”. Și chiar dacă este încă posibil să se determine genul unor astfel de ciuperci, poate doar un specialist poate spune ce specie aparțin. De aceea este atât de necesar să înțelegem perfect aceste ciuperci înainte de a le cules.
Prin urmare, toate pânzele de păianjen care pot fi mâncate, pentru orice eventualitate, sunt cel mai bine considerate ciuperci comestibile condiționat. Da, este puțin probabil să existe un astfel de temerar care ar risca să le mănânce în forma lor „crudă”, așa cum se întâmplă uneori cu diferite ciuperci comestibile.
Pe baza acestui lucru, este necesar să colectați și să utilizați orice ciuperci din pânză de păianjen pentru hrană cu precauție extremă, iar pentru începători sau culegători de ciuperci fără experiență, este mai bine să evitați cu siguranță acest lucru la început.
Webweed mov cu picioare groase poate fi complet confundat cu pânza de păianjen purpurie comestibilă condiționat (lat. Cortinarius violaceus), care diferă de aceasta prin purpuriu suculent, mai degrabă decât plăcile ruginite ale himenoforului.
Este adesea confundat cu pânza de păianjen alb-violetă necomestabilă (lat. Cortinarius alboviolaceus), dar este mult mai mică ca mărime și cu o cortină abundentă (pătură de păianjen) de culoare bogată.
Dar mai des, păianjenul purpuriu cu picioare groase este confundat cu păianjenul camfor (lat. Cortinarius camphoratus), care este foarte asemănător cu păianjenul purpuriu cu picioare groase, dar se disting încă prin mirosul emis de carnea lor: în spiderwort purpuriu cu picioare groase seamănă cu mirosul de acetilenă, în pânza de păianjen camfor - chihlimbarul camforului. Dar la ambele specii este puternic și dezgustător.

✎ Distribuția în natură și sezonalitate

Pânză de păianjen mov cu picioare groase crește în același loc în care trăiesc toate celelalte păianjen: în pădurile mixte sau de conifere, formând micorize cu pinul. Este foarte pretențios la climă și preferă locurile cu umiditate ridicată, în mușchi, în apropierea zonelor umede, de obicei nu în număr mare, distribuite în zona cu climă temperată.
Poate fi găsit în Europa de Vest (Marea Britanie, Belgia, Germania, Austria, Elveția, Danemarca, Finlanda), Europa de Est(Cehia, Slovacia, Ungaria, România, Polonia, Estonia, Lituania). ÎN America de Nordși nu crește în Africa.
În Rusia, se găsește în regiunile Tatarstan, Buriația, Leningrad, Sverdlovsk, Yaroslavl, Vologda, Murmansk și Teritoriul Krasnoyarsk.
Păianjenul liliac cu picioare groase dă roade în perioada caldă, de la mijlocul lunii iulie până la începutul lunii octombrie.

✎ Scurtă descriere și aplicare

Pânza de păianjen liliac cu picioare groase aparține secțiunii numeroase de ciuperci agaric, astfel încât sporii pentru reproducere sunt localizați în plăcile sale. Plăcile sunt frecvente, prinse de tulpină cu un dinte, la început de culoare șofran-ocru și devin ruginite-ocru odată cu vârsta. Capul este foarte uscat, fibros, semisferic la o vârstă fragedă, iar în timp devine convex sau aproape plat, albăstrui-violet pal, puțin mai târziu de culoare albicioasă sau ocru. Marginile capacului fructelor tinere sunt răsucite în sus, iar cortina (acoperire din pânză de păianjen) nu este adesea mucoasă, de culoare violet pal. Piciorul este dens și fibros, în formă de club, cu o bază îngroșată și de aceeași culoare ca și capacul, iar pe el sunt vizibile de obicei benzi violete. Pulpa este de culoare cenușie-gălbuie sau gălbuie-maroniu, cu un miros foarte puternic de acetilenă și uneori cu gust amar.

Ca ciupercă necomestabilă (și puțin otrăvitoare când este fiartă), pânza de păianjen liliac cu picioare groase nu este, de înțeles, folosită pentru hrană.

Scris de Nikolay Budnik și Elena Mekk.

Goatweed (tupă de capră, stinky) este numită așa în literatură din cauza mirosului său; puteți citi adesea că miroase a capră sau a acetilenă. Dar în pădurile noastre din Uloma Zheleznaya, această ciupercă miroase a caramel și are un miros de cofetărie. Când am descoperit această discrepanță între descrierea cărții și realitate, am fost surprinși și am început să întrebăm culegători avansați de ciuperci. S-a dovedit că nu am fost singurii care au descoperit acest fapt.

Am întâlnit această ciupercă în principal în pădurile de conifere printre mușchi. Pânza caprei este necomestabilă, dar nu otrăvitoare. Deși există informații despre prepararea acestei ciuperci în formă sărată. Și gustul este lăudat. Va trebui să verific! În 2017, am murat această ciupercă folosind o metodă fierbinte. Nu doar nouă ne-a plăcut gustul, ci și prietenii noștri.

1. Rareori am dat peste pânza de capră.

2. Se poate distinge destul de ușor de alte pânze de păianjen.

3. La o vârstă fragedă, este tot zdruncinat, parcă acoperit cu lână.

4. Tulpina umplută rămâne în ciupercile mai mature.

5. Ciuperca are o culoare violet strălucitor.

6. Pânzele de capră pot deveni puțin maronii pe măsură ce îmbătrânesc.

7. Se găsesc de obicei în grupuri mici.

8. De obicei, acestea sunt familii de trei sau patru ciuperci.

9. Păianjenul din pânză de capră preferă locurile cu mușchi.

10. De obicei, aceasta este o pădure de molid.

11. Am întâlnit și această ciupercă în pădurea de molid-pini.

12. Cu toate acestea, conform observațiilor noastre, pânza de capră poate fi găsită cel mai adesea printre pomii de Crăciun.

13. Ciuperca nu are dimensiuni foarte mari.

14. Acesta este capacul unei ciuperci tinere.

15. Aceasta este înălțimea lui.

16. Odată cu vârsta, ciuperca crește, dar nu mult.

17. Acesta este deja un exemplar matur.

18. Aceasta este înălțimea medie a unei ciuperci.

19. Marginile capacului pânzei de capră rămân curbate spre interior la orice vârstă.

20. Pălăria este uscată în orice vreme, puțin aspră.

21. Are culoarea violet, dar uneori devine puțin maro pe măsură ce îmbătrânește.

22. Plăcile sunt acoperite mult timp cu o pânză violetă.

23. La ciupercile tinere această pânză este foarte puternică.

24. Privește-o de aproape.

25. Apoi web-ul se rupe,...

26. ...dar resturile sale sunt adesea vizibile de-a lungul marginii calotei. Uneori capătă o culoare ruginită.

27. Plăci de frecvență medie, de culoare argilosă, caracteristice pânzelor de păianjen.

28. Așa se leagă plăcile de picior.

29. Piciorul pânzei de capră este inițial complet acoperit cu fire de păr umplute.

30. Piciorul se lărgește în jos și devine tuberos gros lângă pământ.

31. Culoarea ei este violet și se estompează puțin odată cu vârsta.

32. Așa se unește piciorul cu solul.

33. În interior este solidă, nelăcută.

34. Culoarea argilă pe secțiunea piciorului este foarte caracteristică.

35. O oarecare fibrositate este vizibilă în interiorul tulpinii.

36. Carnea pânzei de capră este destul de densă și puternică.

37. Are un miros ciudat, deși nu foarte puternic. Unii oameni percep acest miros ca de caramel.

38. Fie din cauza acestui miros, fie din cauza lânii, pânza de păianjen se numește pânză de capră.

39. După ce am rezumat diverse date, am decis să gustăm această ciupercă. În 2017, am sărat câteva dintre aceste ciuperci.

Video 2017 despre plasa caprei

Aparține familiei de păianjen. Ei îi mai numesc și împuțit sau capră. A lui nume latin Cortinarius traganus.

Trăsături caracteristice ale pânzei caprei

O ciupercă destul de mare. Capacul său are o formă regulată rotunjită. La animalele tinere este în formă de pernă sau semisferică. Apoi se deschide, menținând în același timp o convexitate la mijloc. Marginile sunt bine pliate. Are 6-12 centimetri în diametru. Suprafața sa este catifelată și uscată. Culoarea sa bogată, gri-violet se schimbă odată cu vârsta la doar gri.

Pulpa ciupercii este destul de groasă. Mirosul său este puternic, foarte neplăcut și chiar dezgustător. Seamănă cu cea a unei capre obișnuite sau cu acetilena chimică.

Plăcile himenoforelor sunt frecvente și cresc strâns până la tulpină. Sunt acoperite cu o pătură mov din pânză de păianjen. La început culoarea lor este aceeași cu cea a șapei. La sfârșitul dezvoltării devine groasă și ruginie maronie. Pulberea de spori este maro.

Ciuperca tânără are o tulpină scurtă și groasă. Îngroșarea sa tuberoasă este destul de masivă. Pe măsură ce se dezvoltă, devine netedă și capătă o formă cilindrică. A ei inaltime maxima 10 centimetri și o grosime de 3 centimetri. Schema de culori este similară cu cea de pe pălărie. În plus, tulpina este acoperită cu dungi și pete roșii frumoase.

Fructificarea pânzei de capră începe la mijlocul lunii iulie și se termină la începutul lunii octombrie. Poate fi găsit în pădurile mixte sau de conifere. Formează micorize cu pinul. Pretențios, preferă locurile cu umiditate ridicată și acoperite cu mușchi.

Distribuit pe scară largă în Rusia și așa tari europene, precum Anglia, Elveția, Lituania, Estonia, Republica Cehă și altele. Din cauza climatului nepotrivit, nu există deloc în America de Nord și Africa.

Asemănări cu alte specii

Există multe pânze de păianjen în natură. Unul dintre ei, Cortinarius violaceus, este un exemplar comun comestibil. Este destul de rar. Se deosebește de soiul de capră prin plăcile violete, mai degrabă decât ruginite, ale corpului fructifer. Dar Cortinarius alboviolaceus se caracterizează prin cortină abundentă de culoare strălucitoare și bogată. Cel mai varianta dificila este o ciupercă camfor. Este aproape la fel și mirosul său este puternic și dezgustător. Din mai multe motive, pânza de capră este considerată necomestabilă. Mirosul său teribil este sporit și mai mult de tratamentul termic. În plus, devine chiar otrăvitor. Este strict interzis să mănânci.

Din mai multe motive, pânza de capră este considerată necomestabilă. Mirosul său teribil este sporit și mai mult de tratamentul termic. În plus, devine chiar otrăvitor. Este strict interzis să mănânci.