Astăzi subiectul articolului este: Icre de dovleac pentru iarna acasă. A venit timpul plin de a pregăti dovleceii pentru iarnă. În articolele anterioare, am mâncat diverse feluri de mâncare cu dovlecei bine și gustoase: am învățat cu diferite umpluturi, am aflat că sunt delicioase la tigaie și chiar am putut să le facem. Procesul de conservare a dovleceilor pentru iarnă nu poate fi ignorat.

Cuvântul „conserve” provine din cuvântul latin conservo, care înseamnă „a păstra”. Un cuvânt convingător și simplu. Sarcina noastră este să furnizăm organismului substanțe biologic active care sunt prezente în conservele de caviar de dovleac în timpul iernii. Cu siguranță, reteta gata facuta- baza, dar fiecare poate adăuga ceva al lui și poate obține un gust extraordinar.

Acest lucru nu poate fi ignorat. Un mare pericol în producerea conservelor, în special a legumelor, este infecția cu bacilul botulinic. Acest microb este răspândit în natură. Se dezvoltă fără acces la aer, așa că conservele închise ermetic sunt un bun teren de reproducere pentru viața botulinusului.

În timpul pasteurizării, tijele de botulinus mor. Și cu aciditatea ridicată a produsului (pH sub 4,5), bacteriile botulinice nu se dezvoltă. Prin urmare, conservarea acasă trebuie luată în serios și trebuie respectate toate tehnologiile.

Icre de dovleac pentru iarna - reteta cu pasta de rosii si ardei

Află cel mai delicios preparat de dovlecel cu pasta de tomate.

Ingrediente:

• 3 kg dovlecel decojit
• 8 - 10 ardei grasi dulci
• 1 ardei iute
• 100 g usturoi
• 0,5 cani de zahar
• 2 linguri. linguri de sare
• 400 g ulei vegetal
• 400 g pasta de tomate
• 1 lingura. lingura 70% acid acetic

Preparare:

Pregătiți legumele pentru a fi trecute printr-o mașină de tocat carne.

Curățați dovlecelul și tăiați-i cubulețe.

Spălați ardeiul gras și îndepărtați conținutul intern.

Curățați și spălați usturoiul.

În timp ce pregătim legume, sterilizăm borcane de sticlă.

Începem să trecem legumele pregătite printr-o mașină de tocat carne. Mai întâi sărim peste dovlecel.

Apoi sarim peste ardeii dulci si amari. Avem ardei roșu, puteți folosi orice altă culoare.

După ardei, sări peste usturoi.

Apoi amestecați toate legumele sărite într-o tigaie de metal.

Adăugați toată pasta de roșii.

Adăugați ulei vegetal.

Adăugați o jumătate de pahar de zahăr și două linguri de sare.

Amesteca totul bine. Caviarul se dovedește a fi roșu, dar dacă ai avea ardei galben și verde, masa ar fi portocalie.

Se pune pe foc si se fierbe 1 ora. Când conținutul fierbe pentru prima dată, reduceți focul. Trebuie să amestecați constant timp de o oră pentru a preveni arderea amestecului.

Se fierbe la foc mic cu un capac și se amestecă după 5 - 10 minute. Cu aproximativ o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, scoateți capacul și continuați să gătiți fără el, astfel încât lichidul să se evapore.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați o lingură de acid acetic și amestecați.

După 5 minute de gătit, caviarul este gata. Pune-l în borcane pregătite, bucură-te de aroma delicioasă și

se inchide cu capace.

Cutiile se depozitează bine într-un loc răcoros și nu explodează.

Reteta de caviar de dovleac - exact ca in magazin

Ingrediente:

• 5 kg dovlecel
• 2,5 kg morcovi
• 1 kg ceapa
• 2,5 kg ardei gras
• 0,5 kg pasta de tomate
• 300 g usturoi
• 1 pahar ulei vegetal
• Sarat la gust

Preparare:

1. Treceți separat toate produsele printr-o mașină de tocat carne.
2. Prăjim produsele trecute printr-o mașină de tocat carne în următoarea ordine: prăjim mai întâi ceapa (ar trebui să fie transparentă), adăugăm morcovi, după 15 - 20 de minute - dovlecel, apoi după 20 de minute - piper. Apoi adăugați usturoiul și roșiile.
3. Întreaga masă pregătită trebuie fiertă timp de 2 ore la foc mic, amestecând frecvent.
4. Rulați amestecul fierbinte în borcane sterilizate.

Se dovedește preparat de dovlecel cu aroma si gustul ca de la magazin si chiar mai bine, fara indoiala.

Caviar de dovlecel pentru iarnă - îți vei linge degetele

Ingrediente:

• 3 kg dovlecel
• 1 kg morcovi
• 1 kg ceapa
• 1 kg roșii
• 3 lingurițe 9% oțet
• 2 capete de usturoi
• sare, piper, ulei vegetal, marar, patrunjel

Preparare:

1. Treceți dovleceii și morcovii printr-o mașină de tocat carne, tăiați ceapa în cuburi mici. Tăiați roșiile în bucăți.
2. Trebuie să prăjiți totul separat în ulei vegetal, adăugând sare și piper după gust.
3. Apoi combinați totul și fierbeți până când este gata. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet.
4. Adăugați mărar și pătrunjel tocate în caviarul gata. Se adauga apoi usturoiul, trecut prin presa de usturoi. Se amestecă totul bine și se pune în borcane sterilizate și se rulează.

Se dovedește delicios - îți vei linge degetele!

Icre de dovleac pentru iarnă cu gust de copilărie

Această rețetă este făcută cu sterilizarea borcanelor - acesta va fi un proces de înaltă calitate, astfel încât borcanele să nu se umfle.

Ingrediente:

• 250 g dovlecel (deja curățați)
• 300 - 400 g ceapă
• morcov
• 3 - 4 linguri. linguri de pasta de tomate
• 15 g acid citric
• 100 g ulei vegetal (pentru prajirea ceapa)
• ardei iute pentru picant
• 2 linguri. linguri pline de zahăr
• Sarat la gust

Preparare:

Afară e vară și vom face caviar în bucătăria de vară. Spălați și curățați dovleceii, morcovii și ceapa. Înmuiați într-un lighean.

Dacă dovlecelul este matur, curățați pielea și îndepărtați semințele. Pentru dovleceii cu piele întunecată, este necesar să-l tăiați, altfel vor exista incluziuni întunecate în caviar. Nu curățăm dovleceii tineri.

Luați o cratiță cu fund gros sau un ceaun mare și tăiați dovlecelul pregătit în bucăți mici sau fâșii. Taiem si morcovii curatati acolo.

Acum puteți adăuga puțină sare și amestecați pentru a elibera sucul. (Puteti adauga 1 kg de rosii tocate - daca doriti). Folosim pasta de rosii in loc de rosii.

Punem ceaunul cu conținutul pe foc și amestecăm - vedem că se eliberează multă zeamă la încălzire. Închideți capacul și fierbeți până când legumele sunt moi, amestecând din când în când. Nu adăugăm nimic în plus.

După un timp scoatem acoperișul. Vedem ca este multa umezeala si ar trebui sa se evapore fara capac.

Continuați să fierbeți și amestecați. Masa a scăzut semnificativ în dimensiune și devine din ce în ce mai moale. Bucățile sunt prea fierte. Intre timp sterilizeaza borcanele si capacele. Fiecare are propriul drum pentru acest proces. În acest caz, în fotografie: o găleată cu un dispozitiv special.

Intre timp, adauga pasta de rosii in ceaun.

Amestecă totul din nou și continuă să fiarbă până când legumele sunt moi. Gustați - adăugați mai multă sare dacă este necesar.

Între timp, turnați 100 g de ulei vegetal într-o tigaie încălzită și adăugați ceapa tocată.

Prăjiți ceapa doar până când este transparentă, nimic mai mult.

Puneți ceapa din tigaie în ceaunul cu dovleceii și amestecați.

Și acum vom adăuga zahăr, piper negru măcinat, sare, ardei iute, acid citric- Hai să gustăm. Cazanul este la foc mic. Pregătiți un blender pentru a amesteca întreaga masă într-una mai omogenă.

Folosind un blender, amestecați masa de dovlecel chiar pe aragaz până când boabele sunt vizibile și simțite. Aici le puteți vedea pe blender.

Puneți o cărgăriță în amestecul preparat și amestecați cu el de mai multe ori. Fiți atenți, ouăle pot clocoti și trage în sus, așa că nu vă ardeți.

Luăm un borcan sterilizat, îl punem pe o farfurie și îl umplem cu caviar.

Punem aproape un borcan plin.

Acoperiți cu un capac și puneți deoparte pe masă. Umplem toate borcanele. Nu uitați să amestecați amestecul în ceaun pentru a nu arde.

Drept urmare, am umplut 5 borcane de jumătate de litru și am mai pus pe o farfurie să mâncăm astăzi. În total au fost 6 conserve. Apoi luăm un vas plat, îl punem pe foc și turnăm apă în el pentru a încălzi și steriliza borcanele. ÎN apă rece Borcanele fierbinți nu pot fi așezate.

Apa s-a incalzit pana la 45 de grade, s-a incins, punem borcanele. Puteți pune o cârpă în apă în partea de jos. Degetul indică câtă apă ar trebui să fie în bazin. Puteți adăuga apă dacă este necesar.

Lăsați borcanele în lighean timp de 90 de minute. Apa nu trebuie să gâlgâie mult, ci doar să fiarbă puțin. Îl poți acoperi cu un capac.

Timpul a expirat. Luăm popsicles (sau le luăm cu o cârpă - nu te vei arde) și scoatem borcanele din lighean și le rulăm imediat pentru iarnă.

Borcanele pot avea un strat alb de apă. Când se răcește, ștergeți-l. Și acum punem toate conservele rulate cu susul în jos pe o pătură cu cearșaf.

Înfășurăm mai întâi 5 conserve inversate cu o foaie.

Și apoi, de asemenea, o pătură. Avem o cutie caldă cu borcane - o punem pe podea să se răcească complet.

În farfurie avem caviar de dovleac gata preparat.

Unge caviar proaspăt pe o bucată de pâine și inspiră aroma din copilărie!

Icre de dovleac pentru iarnă - rețetă „Favorita”.

Ingrediente:

• 3 kg dovlecel
• 0,5 kg ceapă
• 3 ardei grasi
• 200 ml ulei vegetal inodor
• 5 linguri. linguri de zahăr
• 2 linguri. linguri de sare
• 3 catei de usturoi, tocati
• mărar, piper negru măcinat

Preparare:

1. Tăiem dovleceii tineri în rondele de 1 cm grosime, le întindem pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal, le puteți face în mai multe straturi.
2. Dacă spațiul permite, tăiați aici 0,5 kg de ceapă și 0,5 kg de roșii. 3 ardei grasi. Se toarnă puțină apă și se da la cuptorul preîncălzit pentru 1 - 1,5 ore.
3. Apoi scoatem legumele, le racim si le macinam intr-un blender pana se omogenizeaza (nu veti obtine omogenitate intr-o masina de tocat carne).
4. Se pune masa rezultată într-un bol metalic, se adaugă 200 ml de ulei vegetal inodor și se fierbe caviarul la foc mic sub capac timp de aproximativ o oră după fierbere, amestecând constant.
5. Apoi adăugați pasta de roșii, zahăr, sare, usturoi, mărar tocat și un praf de piper negru.
6. Se amestecă totul bine și se fierbe încă o oră.
7. Când este fierbinte, pune caviarul în borcane curate, rulează-l și pune-l sub o pătură până se răcește complet. Pregătirile pentru iarnă sunt gata.

Se dovedește foarte caviar delicios, mai bine decât în ​​magazin. Rețineți că mâncarea nu conține oțet, dar se păstrează foarte bine.

Rețetă delicioasă de caviar de dovlecei

Ingrediente:

• 5 kg dovlecel
• 350 g ceapă
• 15 catei de usturoi
• 10 - 15 tulpini de patrunjel si marar
• 5 lingurițe 9% oțet
• 7 g fiecare de negru și ienibahar

Preparare:

1. Spălați dovleceii tineri proaspeți și tăiați ambele capete.
2. Fără a curăța, tăiați dovlecelul în felii groase de 1,5 cm și prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți.
3. Tăiați ceapa rondele sau felii și prăjiți-le și ele. Adăugați usturoiul, pătrunjelul și mărarul tocate și sare.
4. Treceți printr-o mașină de tocat carne: dovleceii prăjiți, ceapa și condimentele printr-un grătar fin.
5. Adăugați oțet, negru și ienibahar în amestecul rulat.

Caviarul rezultat trebuie amestecat bine și transferat în borcane sterilizate. Se pune apoi in apa clocotita pentru pasteurizare timp de aproximativ o ora.

Apoi rulăm și înfășurăm borcanele cu susul în jos pentru a se răci.

Cea mai dovedită rețetă de caviar de dovleac (video)

Rețetele din articol vă permit să faceți o alegere pentru a crea caviar gustos și aromat pentru iarnă. Care este opinia ta?

Caviarul de dovlecel, preparat vara din această legumă fantastică și îndrăgită, va fi prezent în alimentația ta pe tot parcursul iernii. Trebuie doar să petreceți puțin timp și efort pentru a vă bucura de acest fel de mâncare în fiecare zi.

Mulți oameni cred că pregătirea pregătirilor este o sarcină incredibil de dificilă care poate fi făcută doar bucătari experimentați. Dar, de fapt, totul este mult mai simplu decât ai putea crede.

Și caviarul de dovleac nu face excepție. Oricine decide să facă acest minunat preparat pentru iarnă se poate descurca cu pregătirea lui. Toată lumea își amintește această masă cea mai delicată cu o aromă incredibilă de vară? Îmi place să-l unt pe pâine brună sau să o mănânc cu o garnitură. Aceasta este o gustare grozavă de zi cu zi. Îi sfătuiesc în special pe toți cei care dețin posturi pe tot parcursul anului să-i acorde atenție.

Prin urmare, sunt bucuros să continui „subiectul meu preferat de dovlecel”, în cadrul căruia am scris deja articole despre, despre și, de asemenea, despre feluri de mâncare din această legumă. Ei bine, să începem?

Caviar de dovlecel pentru iarnă, la fel ca în copilărie - o rețetă de lins degetele

Amintirile mele din copilărie despre caviarul de dovleac sunt că ar trebui să fie foarte fraged și neted, fără cocoloașe. Pentru cei cărora le place această consistență, cel mai bine este să folosească un blender obișnuit. Va bate ușor legumele până la o stare cremoasă.

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel – 2 kg;
• morcovi - 120 g;
• ceapa - 90 g;
• pasta de tomate - 190 g;
• sare -10 g;
• zahăr - 20 g;
• piper negru - un praf;
• ulei vegetal - 90 g.

Preparare:

Cel mai delicios caviar de dovleac cu maioneză și usturoi fără prăjire

Maioneza și usturoiul sunt foarte des folosite în diverse rețete de preparare a caviarului, ceea ce îi face gustul și mai picant și aroma sa expresivă.

Legume în aceasta reteta Nu sunt prăjite, ci fierte împreună. Ei bine, și din moment ce toate ingredientele sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne, masa se dovedește nu ca un piure, ci mai liberă cu bucăți mici.

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel – 3 kg;
• ceapa - 500 g;
• usturoi - 6 catei;
• pasta de tomate - 300 g;
• maioneză - 250 g;
• ulei vegetal - 250 g;
• zahăr - 125 g;
• sare - 1,5 linguri;
• piper negru - 0,5 linguriță;
• oțet 70% - 1 linguriță;
• frunză de dafin – 1 buc.

Preparare:

După fierbere, reduceți căldura la cel mai mic nivel.

Mâncare delicioasă de dovlecei de iarnă cu pastă de roșii conform GOST, la fel ca în magazin

Caviarul de dovlecel cumpărat din magazin este destul de dens și aproape că nu conține lichid. Și se prepară de obicei folosind pastă de roșii. Apropo, legumele din el sunt, de asemenea, făcute piure.

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel – 5 kg;
• morcovi – 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• ulei vegetal - 250 g;
• sare - 2-3 linguri;
• zahăr - 100 g;
• pasta de tomate - 700 g;
• piper negru;
• oțet 9% - 6 linguri.

Preparare:

O reteta simpla de caviar de dovlecei cu rosii prin masina de tocat carne

Una dintre cele mai simple rețete de caviar de dovleac. Toate legumele se trec printr-o mașină de tocat carne și se fierb împreună. Tot ce ai nevoie este timp!

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel – 2 kg;
• roșii - 600 g;
• morcovi - 500 g;
• ceapa - 500 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• sare - 0,5 linguri;
• zahăr - 4 linguri;
• oțet 9% - 60 ml.

Preparare:

1. Spălăm și curățăm bine toate legumele.
2. Trecem dovlecelul printr-o mașină de tocat carne și îl punem într-un bol, apoi tocăm ceapa la fel și o transferăm într-un alt bol. Trecem si morcovii si rosiile printr-o masina de tocat carne si le impartim in alte boluri.

Toate legumele măcinate ar trebui să fie în recipiente diferite.

Puteți adăuga și adjika sau ardei iute pentru cei cărora le place mai picant.

Cum să faci caviar de casă pentru iarnă cu roșii și ardei?

Ardeiul gras este foarte aromat, așa că adăugarea lui în caviarul de dovleac nu va trece neobservat. Va deveni și mai delicios cu un miros incredibil de vară. Ei bine, în loc de pastă de tomate, se folosesc roșii. Se dovedește foarte mancare sanatoasa pentru toată familia.

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel – 1,5 kg;
• morcovi – 2,5 kg;
• ardei gras– 0,5 kg;
• roșii – 1 kg;
• ceapa - 1,5 kg;
• sare – 3 linguri de desert;
• zahăr – 3 linguri de desert;
• piper negru - 1 linguriță;
• roșu ardei iuti– 0,5 lingurita (optional);
• acid acetic - 1 lingură;
• ulei vegetal - 1 cană.

Preparare:

Gustați și adăugați mai multă sare sau zahăr dacă este necesar.

Videoclip despre cum să gătești caviar de dovleac într-un aragaz lent fără sterilizare

Ei bine, cum să nu gătiți caviar într-un aragaz lent dacă îl aveți? La urma urmei, viața devine mult mai ușoară odată cu achiziționarea acestui asistent. În ea poți pregăti nu numai feluri de mâncare din dieta ta zilnică, ci și preparate pentru iarnă. Prin urmare, nu ezitați să utilizați un multicooker, rezultatul vă va surprinde!

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel – 800-900 g;
• morcovi - 500 g;
• ceapa - 300 g;
• usturoi – 3-4 căței;
• ulei vegetal - 0,5 căni;
• pasta de tomate - 2,5 linguri;
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

În general, îmi place foarte mult subiectul pregătirii pentru iarnă. La urma urmei, dedicând puțin timp gătitului, tot felul de bunătăți vor fi prezente pe masa ta pe tot parcursul anului. Chiar și în situațiile în care oaspeții sosesc pe neașteptate, puteți obține oricând murături și caviar din coșuri, iar acum masa este plină cu diverse gustări.

Sper că ți-a plăcut articolul și, cel mai important, l-ai găsit util. Și acum nu îți va fi dificil să faci singur caviar de dovlecel acasă. Sunt sigur că cei dragi vă vor aprecia munca!

Poftă bună!

În timpul sezonului de primăvară, dovlecelul este una dintre cele mai accesibile și mai ieftine legume din legumele. La dachas și comploturi personale se coc în iulie-august, iar gospodinele încep să pregătească preparate sănătoase cu vitamine pentru utilizare ulterioară. Icrele delicioase de dovleac cumpărate din magazin sunt făcute din cele mai comune legume. Este important să cunoaștem doar câteva secrete ale preparării lui!

Alegerea dovleceilor

Pentru a găti caviar acasă, trebuie să alegeți dovlecei cu piele subțire și delicată de până la 20 cm.Nu ar trebui să existe pete sau daune vizibile la suprafață. Astfel de dovlecei nu trebuie curățați; pielea subțire este la fel de benefică pentru organism ca și pulpa fragedă și suculentă. Legumele mai mici au semințe mici, nu se observă în preparate. Dacă dovleceii mai mari și mai maturi sunt depozitați pentru caviar, aceștia trebuie să fie curățați de „îmbrăcămintea” lor și semințele coapte îndepărtate.

Sfat! Pentru filarea pentru iarnă, cel mai bine este să folosiți culturi care se coc în august și septembrie.

Rețetă clasică: caviar de dovleac ca în magazin, conform URSS GOST

Icre de dovleac din ultimul secol al XX-lea, are gust de cumpărat din magazin și este făcut din legume proaspete de vară și toamnă. Rețeta conform GOST al URSS este păstrată în caietele culinare ale bunicilor noastre, iar toate gospodinele începătoare vor învăța cum să pregătească un astfel de caviar pentru iarnă.

Să pregătim produsele:

• Dovlecel tânăr – 3 kg;
• Morcovi și ceapă – 1 kg fiecare;
• Roșie calitate bună– 3 linguri. l. cu tobogan;
• Acid acetic 9% - 3 linguri. l;
• sare - 3 linguri;
• Ardei macinati Culori diferite– 1/3 lingurita fiecare;
• Ulei de floarea soarelui.

Nu curățăm dovlecelul, îl tăiem împreună cu ceapa în cuburi medii și tocăm morcovii pe răzătoare.

Nota! Legumele tinere au semințe lăptoase și nu se simt în preparate, dar legumele mature au semințe care îți scrâșnesc dinții chiar și după ce au fost trecute printr-o mașină de tocat carne!

Vom prăji separat fiecare dintre ingredientele pregătite. Se toarnă într-o cratiță sau într-o tigaie mare ulei de floarea soarelui si punem acolo dovlecelul, nu este nevoie sa punem sare. Sucul care va fi eliberat în timpul gătitului va fi util pentru conservarea ulterioară.

Separat prăjiți ceapa și morcovii, lăsați legumele până se răcesc complet. În medie, durează 25-30 de minute pentru a prăji fiecare ingredient!

Instalăm o plasă cu cele mai mici găuri în mașina de tocat carne. Vom măcina legumele moi până la o consistență de piure. După defilare, este indicat să-l bateți cu un blender pentru a da masei vegetale puf și omogenitate.

Atenție gospodine! Bateți cu un blender de mână timp de cel mult 2-3 minute, apoi aparat de uz casnic se supraîncălzește și poate eșua!

Se pune caviarul amestecat la foc mediu și se lasă să fiarbă 20 de minute. Este important ca tigaia să aibă fundul gros sau să stea pe un suport de fier. Nu lăsa caviarul să ardă!

În timpul procesului de gătire, adăugați toate condimentele pregătite și lăsați să fiarbă încă 15 minute. În acest timp, este necesar să se pregătească borcane sterilizate. Pentru o astfel de masă de caviar de dovleac veți avea nevoie de 7 recipiente de jumătate de litru (3,5 litri în total).

Spre sfârșitul gătitului, adăugați încă 1 lingură de oțet 9% și după 5 minute îl puteți opri. Turnați caviarul fierbinte și aromat în borcane și rulați capacele pregătite.

Caviarul de dovleac finit se dovedește apetisant și portocaliu strălucitor, la fel ca icrele cumpărate din magazin. Aceasta reteta de iarna este testata de ani de zile, este un produs hipocaloric, sanatos atat pentru copii cat si pentru adulti de orice varsta.

Reteta de caviar de dovleac cu pasta de rosii

Caviarul de dovlecei de casă cu roșii este un fel de mâncare preferat al multor gospodine. Rețeta este simplă și rapidă și nu necesită costuri financiare speciale. În timpul sezonului rece, completează perfect dieta zilnică cu delicioase icre aromate de vară.

Pentru gătit vom pregăti:

• Dovlecel – 2 kg;
• Morcovi și ceapă - 1 kg fiecare;
• roșie – 1 pahar;
• ulei de floarea soarelui – 1 pahar;
• zahăr - 4 linguri. l;
• Sare - 2 linguri. l.

Notă pentru gospodine! Dacă în preparat se folosește acid acetic 70%, atunci la preparat se poate adăuga doar 1 linguriță!

Turnați un pahar de ulei într-o cratiță sau tigaie cu fund gros și adăugați acolo morcovi tăiați cubulețe. Adăugați apă, sare, zahăr și fierbeți sub capac timp de 5-7 minute.

In acest timp, vom pregati legumele ramase si o pastaie de ardei iute pentru cei carora le place picant! Tăiați totul în cuburi medii și lăsați-l la fiert cu morcovii sub capac.

După fierbere, amestecați amestecul și mai fierbeți încă 20 de minute. Adăugați roșiile în legumele moi fragede și fierbeți timp de 15 minute fără capac pentru a evapora excesul de lichid.

Derulați caviarul de dovleac aromat în vasul blenderului și transferați-l înapoi în tigaie. După fierbere, rulați-l în borcane sterile, veți obține aproximativ 3 litri de preparat sănătos și gustos pentru iarnă.

Conținutul de calorii al vânatului de dovlecel este de 97 kcal la 100 de grame de produs. Felul de mâncare este perfect pentru cei care își urmăresc silueta și mănâncă corespunzător pentru beneficii pentru sănătate!

Reteta de caviar cu dovlecel si rosii

Icrele de dovleac cu roșii se prepară rapid și fără prea mult efort. În acest timp, gospodinele reușesc să refacă o mulțime de alte lucruri prin casă, ocazional fiind distrase de amestecarea unui fel de mâncare parfumat.

Să pregătim produsele:

• Dovlecel – 2,5 kg;
• Roșii coapte, morcovi și ceapă – 1 kg fiecare;
• ulei de floarea soarelui - 250 g;
• zahăr - 5 linguri. l;
• Sare - 3 linguri. l;
• Acid acetic 9% - 2 linguri. l;
• O păstaie de ardei amar pentru toată lumea!

Se toarnă ulei într-un recipient mare și se adaugă morcovi, tăiați în cuburi mari. Nu trebuie să îndepărtați coaja roșiilor, dar apoi înainte de a le găti este indicat să le măcinați într-un tocător până ajung la o consistență de piure.

Adăugați legume tocate grosier și o păstăi de ardei iute în tigaia cu morcovi. Se toarnă roșiile rulate și se lasă să fiarbă sub capac 30-40 de minute.

Sfat! Dacă procesul de gătire este la foc mare, atunci trebuie să amestecați constant!

Scoateți legumele moi de pe aragaz, dați-le cu pumnul cu un blender sau treceți-le printr-o mașină de tocat carne. Adăugați toate condimentele pregătite într-o masă pufoasă omogenă și turnați caviarul finit în borcane sterile. Plecăm preparate delicioase sub o „blană” caldă până se răcește complet!

Icre de dovleac cu maioneză: rețetă pentru un slow cooker

Este mai ușor să gătești caviar de dovlecei cu sosul tău preferat într-un aragaz lent. Încărcăm acolo toate ingredientele utile și apăsăm câteva butoane. O cratiță inteligentă poate face față cu ușurință procesului de tocănire, păstrând toate ingredientele naturale importante din vas.

Facem stocuri de produse:

• Dovlecel - 3 de talie medie;
• Morcov – 1 mare;
• Cepe - 2 medii;
• Pastă de roșii - 3 linguri. l;
• Maioneză - 3 linguri. l;
• Sare - 1 lingura. l;
• Piper si dafin dupa gust!

Legumele le taiem cubulete, iar morcovii pot fi rasi. Turnați puțin ulei vegetal în vasul unei cratițe inteligente și adăugați ingredientele acolo. Sare, adăugați condimentele preferate și porniți modul „Tocană” timp de 120 de minute.

Când legumele devin moi, asezonați-le cu roșii și maioneză. Combinați toate ingredientele vasului cu o spatulă și așteptați pregătire deplină. Dacă este necesar, puteți adăuga apă.

Răciți caviarul finit, puneți-l într-un castron de salată și decorați cu ierburi proaspete.

Dovleac caviar cu dovleac într-un aragaz lent

Icrele delicioase din dovlecei și dovleac pot fi preparate într-un aragaz lent sau într-o cratiță folosind aceeași rețetă. Preparatul se dovedește a fi apetisant ca aspect, gustos și foarte sănătos pentru copii și adulți!

Să pregătim componentele:

• dovleac copt – 2 kg;
• Dovlecel copt – 1 kg;
• ceapa - ½ kg;
• roșii de bună calitate – 300 g;
• Sos „maioneză” – 250 gr;
• ulei de floarea soarelui - 200 g;
• zahăr granulat - 4 linguri. l;
• Sare - 2 linguri. l;
• Piper - 1/2 linguriță;
• Lavrushka.

Curățăm legumele proaspete de tot excesul. Împreună cu ceapa, le trecem printr-o mașină de tocat carne cu plasă fină. Adăugați roșii, sosul preferat și ulei de floarea soarelui în masa vegetală aerisită. Porniți cratița electrică în modul „Tocană” și gătiți vasul timp de 60 de minute. În timpul procesului, este important să amestecați de mai multe ori și să adăugați toate condimentele pregătite.

Dacă caviarul este pregătit pentru răsturnări de iarnă, atunci este important să adăugați 2 linguri la sfârșitul gătitului. linguri de oțet 9%!

Icre de dovlecei de legume la cuptor

Nu toate gospodinele știu că un multicooker inteligent poate fi folosit pentru a pregăti mâncăruri non-standard. De exemplu, în modul „Coacere”, dovleceii și vinetele sunt coapte, rezultând un excelent aperitiv rece cu fum aromat!

Să pregătim produsele:

• Dovlecel sau vinete – 3 mari;
• Roșii suculente coapte - 3 mari;
• Ardei gras – 2 buc;
• Ceapă și morcov – câte 1 bucată;
• Usturoi – 2-3 catei;
• O grămadă de verdeață;
• Sare si zahar pe gustul gazdei.

Turnați ulei în vasul unei cratițe electrice și puneți toate legumele în straturi. Mai întâi dovlecel și morcovi, apoi ardei gras și ceapă. Este mai bine să tăiați roșiile, astfel încât să ofere suculenta necesară pentru vasul copt. Adăugați toate condimentele necesare, cu excepția usturoiului și gătiți în modul „Coacere” timp de aproximativ 1 oră.

La final, dacă gazda dorește, puteți adăuga usturoi tocat și ierburi proaspete. Felul de mâncare este cel mai bine servit ca gustare rece bucăți sau măcinați într-un blender pentru a face piure. Aspectul preparatului este magnific, iar gustul acestui caviar este mult mai bun decât în ​​magazin!

Pentru iarnă, gospodinele pregătesc caviar de dovleac cu usturoi parfumat și sosul lor preferat - maioneza. În mod surprinzător, nu este doar foarte gustos și sănătos, ci și păstrat în borcane răsucite pentru o lungă perioadă de timp.

Pentru a pregăti, pregătiți ingredientele:

• Dovlecel – 3 kg;
• Usturoi – 2 capete (10-12 catei);
• Sos de rosii si maioneza – 250 g fiecare;
• ulei de floarea soarelui - 100 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• sare - 1 lingura;
• Acid acetic 9% - 2 linguri;
• Ardei colorați măcinați – un praf.

Curățăm dovlecelul și usturoiul cu burtă de tot excesul și îl trecem împreună printr-o mașină de tocat carne cu plasă fină. Puneți amestecul aromat într-o tigaie mare sau o cratiță cu fund gros. Adăuga sos alb, roșii, ulei de floarea soarelui, sare și zahăr. Rezultatul este o masă de legume roz frumoasă, care trebuie fiertă la foc mic timp de aproximativ 3 ore.

În timpul procesului de gătire, este important să monitorizați vasul și să amestecați ocazional pentru a nu arde. La final se adauga 2 linguri. l acid acetic 9% și transferați-l fierbinte în borcane sterile. Înșurubam bine capacele și le punem pe „cap” sub pătură timp de câteva ore. În timpul sezonului rece, toți membrii gospodăriei vor fi bucuroși să savureze caviar de dovleac delicios și sănătos!

Anul trecut, am trecut deja în revistă. Și acum, este timpul să culegem recolta proaspătă de dovlecel pentru 2018, ceea ce înseamnă că vom pregăti caviar uimitor de delicios folosind o nouă rețetă. Și de data aceasta, vom acorda prioritate simplității, astfel încât să economisiți timp, iar rezultatul este - adevărat gem!

Apropo! Asigurați-vă că parcurgeți articolul de anul trecut, care a început așa...

Vă amintiți gustul caviarului de dovleac sovietic adevărat, gătit conform GOST? Sau poate l-ați pregătit singur și continuați să îl pregătiți? Personal, mi-a plăcut caviarul din cantina fabricii. Mi-a plăcut caviarul de dovleac întins pe pâine.

Generația mai în vârstă își amintește din copilărie gustul caviarului de dovleac. În anii 90 ai secolului trecut, în afară de acesta, practic nu era nimic pe rafturi. Dovlecelul se coace la începutul toamnei, așa că este timpul să facem conserve de legume pentru iarnă.

Castraveți cu coșuri, roșii dulci, ardei suculenți și dovlecei parfumați - totul va intra în uz.

Leguma este cu adevărat prolifică, iar plantând câteva tufe, obțineți un munte de dovlecei recoltați. Și asta e grozav! La urma urmei, puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare din ele, variind de la tocană de legume, și dovlecei cu carne tocată, și bineînțeles... faceți caviarul de dovlecel preferat al tuturor.

Există o mulțime de rețete pentru acest fel de mâncare, fiecare dintre ele este bună în felul său. Astăzi ne vom uita la cele mai delicioase și simple. Așa că, aprovizionați cu dovlecei copți, începem...

Aceasta reteta de caviar este una dintre cele mai simple si usoare. Consistența este delicată și cremoasă. Acest preparat diferă ca gust de reteta clasica printr-o mașină de tocat carne. Secretul este că vom înăbuși toate legumele în formă tocată și abia apoi vom bate masa cu un blender. Asta e delicios! Încearcă și vezi!

Ingrediente:

• un kilogram și jumătate de dovlecel, decojit;
• 3 morcovi (greutate totală aproximativ 1,5 kilograme);
• 4 cepe (greutate totală aproximativ 1,3 kilograme);
• 50 de grame de zahăr granulat;
• cap de usturoi;
• sare după gust;
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• o jumătate de linguriță de piper măcinat;
• 150 de grame de pasta de tomate de buna calitate;
• 30 de grame de oțet 9%.

1. Tocați mărunt ceapa. Mai întâi zdrobiți usturoiul cu partea lată a cuțitului și apoi tăiați bine. Treceți morcovii prin răzătoare. Într-o tigaie cu fundul greu, prăjiți aceste legume în ulei vegetal.

2. După 7-10 minute, adăugați dovleceii tăiați cubulețe.

Înainte de gătire, dovleceii trebuie curățați de coajă, îndepărtați semințele și miezul moale. Dacă utilizați dovlecei tineri, puteți elimina pur și simplu pielea.

Se fierb legumele încă 30 de minute.

3. Adăugați zahăr granulat, sare și piper. Se amestecă pasta de tomate până când culoarea este uniformă.

4. După ce adăugați pasta, mai fierbeți încă 10 minute, apoi turnați oțetul. Se fierbe pe aragaz încă 3 minute și se stinge focul.

Dacă intenționați să mâncați imediat caviarul și să nu îl păstrați pentru iarnă, nu trebuie să folosiți oțet.

5. Bateți masa fierbinte folosind un blender de imersie până devine o cremă moale.

6. Acum vasul cu caviar trebuie pus înapoi pe aragaz. Asigurați-vă că acoperiți cu un capac, deoarece o astfel de masă „trage” foarte violent când fierbe. După primele „împușcături”, ține-l la foc mic timp de cel mult 3 minute.

7. Acum caviarul este gata. Tot ce rămâne este să-l așezi în borcane. Băncile, la rândul lor, trebuie să fie curate și sterile. Capacele trebuie, de asemenea, fierte. Așadar, puneți întregul volum rezultat de masă fierbinte în recipientul de sticlă pregătit și rulați-l. Întoarceți capacele și acoperiți cu o cârpă caldă. În această formă, ar trebui să stea aproximativ 12 ore.

Borcanele de caviar fraged de dovleac trebuie păstrate într-o cameră răcoroasă.

Icre de dovleac, la fel ca în magazin (foarte gustos)

Pentru cunoscătorii de tehnologie modernă, recomand să pregătească caviarul din dovlecei într-un cuptor lent. Acest minunat aparat electric ușurează mult gătitul, protejându-vă de spălarea vaselor inutile. In afara de asta, selecție corectă modurile și potrivirea necesară a temperaturii fac felul de mâncare și mai delicios. Să încercăm să gătim caviar împreună.

Ingrediente:

• 120 de grame de morcovi decojiti;
• 100 de grame de ceapă;
• 2 kilograme de dovlecel, cântăriți fără semințe și coajă;
• 200 de grame de pasta de tomate;
• puțin mai puțin de jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
• 20 de grame de zahăr granulat;
• 30 de grame de sare;
• o jumătate de linguriță de piper negru;
• 90 de grame de oțet 9%.

1.Tăiați dovlecelul în cuburi. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un tăietor de legume sau doar un cuțit.

2. Tocați mărunt ceapa și dați morcovii prin răzătoare. Setați multicookerul în modul „Prăjire” timp de 5 minute. Se toarnă puțin ulei. De îndată ce sfârâie, adăugați ceapa și morcovii. Se prăjește până la sfârșitul modului.

3. După aceasta, scoateți legumele prăjite din vasul multicooker într-un castron încăpător. Se mai toarnă puțin ulei și se prăjește dovlecelul chiar acolo în modul „Fry” timp de 20 de minute.

4. Transferați dovlecelul în amestecul de morcov și ceapă și bateți cu un blender până se omogenizează.

5. Transferați masa rezultată înapoi în multicooker și setați modul „Tocană” pentru 40 de minute. În acest caz, trebuie să instalați o plasă de aburi deasupra, deoarece piureul de dovleac fierbe și trage foarte puternic.

6. După 40 de minute, adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția oțetului. Se amestecă bine, astfel încât pasta de roșii să coloreze uniform amestecul. Continuați să fierbeți încă 20 de minute. După aproximativ 17 minute de gătit, adăugați oțet și amestecați.

7. Cât timp masa este încă fierbinte, trebuie pusă imediat în borcane sterile. După răcire, acestea trebuie depozitate într-o pivniță, subsol sau alt loc răcoros și uscat.

Caviar de dovleac delicios pentru iarnă (rețetă de la bunica)

Cu toții ne amintim de caviarul aceleiași bunici cu care ne-a tratat când eram copii. Apoi părea că numai ea poate găti așa. Acum vom încerca să repetăm ​​același caviar de dovlecei, după rețeta bunicii mele.

Ingrediente:

• 1 kilogram de morcovi;
• 2 kilograme de dovlecel decojit;
• 1 kilogram de ceapă;
• 4 linguri zahar;
• 150 de grame de pastă groasă de tomate;
• 2 linguri pline de sare;
• un pahar ușor incomplet de ulei vegetal;
• o linguriță de acid acetic (70%);
• pahar cu apa.

1. Tăiați morcovii în cuburi. Puneți într-o tigaie, adăugați apă, zahăr și sare.

2. Fierbeți morcovii timp de 10 minute la foc mic. Între timp, trebuie să tăiați dovlecelul și ceapa în cuburi. Apoi trebuie adăugate și ele în tocană.

3. Se fierbe o jumătate de oră astfel, amestecând des. Apoi trebuie să adăugați pasta de tomate, ulei și amestecați bine. Se fierbe încă 15-20 de minute.

4. Gustați amestecul de legume pentru sare. Dacă credeți că nu este suficientă sare, piper sau orice altceva, adăugați-o. După ce gustul este perfect, trebuie să turnați oțet și să fierbeți încă 3-5 minute.

5. Piure legumele direct în tigaie cu un ciocan. Asta au făcut bunicile noastre. Daca preferi tehnologii moderne, puteți folosi un blender. Fierbeți acest amestec sub capac la putere minimă timp de 5-7 minute.

6. Acum caviarul este gata pentru a fi transferat în borcane sterilizate și păstrat până la iarnă.

Reteta de caviar delicios de dovlecel intr-un aragaz lent

Vom pregăti acest caviar într-un cuptor lent folosind ardei dulci. Combinația sa cu ingredientele principale oferă un gust și o aromă de neegalat. Și un astfel de preparat este pregătit foarte repede.

Ingrediente:

• 5 dovlecei medii;
• 1 ceapă;
• 5 morcovi mici;
• 4 ardei dulci fără semințe și coadă;
• 2 foi de dafin;
• 5 roșii;
• 4 linguri de ulei vegetal;
• 3 linguri otet;
• 4 boabe de piper;
• puțin mărar (la discreție);
• 2 linguri sare.

1.Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau bucăți mici. Tăiați morcovii în bucăți medii. Pune aceste două ingrediente într-un bol multicooker cu ulei. Setați modul „Prăjire” pentru 15 minute.

2. Fără a pierde timpul în timp ce se pregătesc legumele, trebuie să tăiați dovlecelul în cuburi. De îndată ce echipamentul semnalează că lucrarea este încheiată, adăugați dovleceii în bol și amestecați. Adăugați aproximativ 1 pahar de apă și acoperiți cu un capac. Setați din nou „Quenching” timp de 1 oră.

3. Gătitul dovleceilor durează aproximativ o jumătate de oră. Imediat după 30 de minute, adăugați ardeii tăiați fâșii și adăugați sare.

4. Faceți piure de roșii din roșii folosind un blender sau mașina de tocat carne. Imediat ce multicooker-ul va anunta ca vasul este gata, caviarul de legume trebuie tocat si el in blender. Acum trebuie să combinați aceste două mase - roșii și legume.

5. Puneți piureul rezultat pe aragaz și gătiți 15-20 de minute după fierbere. Ai grijă, acest amestec fierbe foarte activ și te poți arde de el! Îl puteți fierbe într-un aragaz lent în modul „Gătire” în același timp. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați oțet, mărar tocat, dafin și boabe de piper.

6. Puneți amestecul în borcane și rulați-le. Întoarceți imediat pe o cârpă caldă și acoperiți peste noapte.

Păstrați gustarea într-un loc răcoros. Dupa deschidere se pastreaza la frigider.

Icre de dovlecel simplu și gustos cu maioneză

Maioneza este foarte des adăugată în caviarul de dovlecel. Oferă preparatului o tandrețe și un gust deosebit. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți un produs de înaltă calitate. Îl poți găti chiar și singur. Dar sunt potrivite și opțiunile cumpărate din magazin.

Ingrediente:

• 3 kilograme de dovlecel decojit (se scoate miezul moale și se decojește);
• 250 de grame de maioneză;
• 100 de grame de zahăr granulat;
• 100 de grame de ulei vegetal;
• 250 de grame de pasta de tomate sau sos;
• 1 lingura sare;
• 5 catei de usturoi;
• 2 linguri de otet.

1.Tăiați dovlecelul decojit în bucăți mici. Dacă utilizați dovlecei tineri care nu au încă semințe dure sau piele dură, îi puteți procesa fără coajă.

2. Treceți dovlecelul printr-o mașină de tocat carne fină. Adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția oțetului, la acest amestec. Usturoiul trebuie zdrobit cu o presa pana devine moale.

3. Amestecați totul bine pentru a obține un amestec omogen de culoare roz pal. Se pune pe aragaz și se fierbe la putere minimă timp de 1 oră după fierbere. Cu puțin timp înainte de gătit, aproximativ 3-4 minute, trebuie să amestecați oțetul în conținutul tigaii.

4. Turnați imediat caviarul fierbinte în borcanele pregătite. Rulați capacele și lăsați la loc cald peste noapte.

În dimineața următoare, caviarul va fi gata pentru a fi transferat într-un loc de depozitare permanent.

Caviarul de dovlecel nu este pentru iarnă - vă veți linge degetele

Nu numai iarna ne place să mâncăm caviar de legume. Vara, de asemenea, o gătesc foarte des. Este foarte simplu de făcut - toacă legumele, coace, bate într-o masă omogenă și gata! Această versiune a felului de mâncare este potrivită chiar și pentru cei care aderă la o dietă în numele figura frumoasa. Ușor, satisfăcător, apetisant și foarte gustos!

Ingrediente:

• câțiva dovlecei tineri;
• 2 morcovi mici;
• 2 roșii dulci;
• 1 ardei gras carnos;
• 2 cepe;
• piper și sare după gust;
• 2-3 linguri de ulei vegetal.

1.Tăiați legumele în bucăți medii. Mărimea și forma exactă nu contează. Adăugați toate celelalte ingrediente la ele și amestecați uniform.

2. Asezati legumele asezonate intr-un manson de copt si dati la cuptor pentru 50-60 de minute, la o temperatura de aproximativ 170 de grade.

3. Transferați cu grijă conținutul pungii într-un bol și bateți cu un blender de imersie până la omogenizare.

5. Transferați caviarul în borcane și păstrați-l la frigider. După răcire, puteți începe să gustați. Se dovedește foarte gustos - îți vei linge degetele!

Rețeta obișnuită de caviar de dovleac delicios

Acest caviar se gătește rapid și se mănâncă și mai repede. Totul este foarte simplu - vom trece toate legumele printr-o mașină de tocat carne și le vom fierbe cu adaos de sos de rosii. Astfel, cu investiții minime de timp și bani, vom obține caviar foarte gustos și frumos.

Ingrediente:

• 7-8 kilograme de dovlecei tineri (dacă folosești legume mai vechi, acestea trebuie curățate de măruntaie și coajă);
• 1 kilogram de morcovi;
• 1 kilogram de ceapă;
• 1 kilogram de roșii dulci;
• un pahar de ulei vegetal;
• 4 linguri sare;
• un pahar cu sos de rosii;
• o jumătate de pahar de oțet 9%.

1. Spălați toate legumele și, dacă este necesar, curățați-le de coajă. Tăiați bucăți de asemenea dimensiuni încât să fie mai convenabil să le puneți într-o mașină de tocat carne. Astfel, transformați toate legumele într-o singură masă folosind o mașină de tocat carne.

2. Adăugați toate celelalte ingrediente (cu excepția oțetului) la masa răsucită. Gatiti in aceasta forma la foc mic dupa fierbere timp de 1 ora. Fără să așteptați cinci minute până este gata, turnați oțetul și terminați de gătit.

3. Turnați caviarul în borcane și închideți capacele. Această gustare poate fi păstrată toată iarna la o temperatură rece și umiditate normală.

Icre de dovleac de casă cu pastă de roșii

Deseori folosim acest caviar iarna ca adaos la paste sau orez. Și în alte combinații este și foarte gustos. Chiar și doar să o mănânci cu pâine este bine să te lingi cu degetele!

Ingrediente:

• 2 dovlecei mari;
• 1 morcov;
• 3 cepe;
• 200 de grame de pasta de tomate;
• puțin mai puțin de jumătate de pahar de ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• 4 linguri otet 9%;
• piper negru.

1. Curățați dovlecelul și îndepărtați miezul moale. Se da pe razatoare, impreuna cu morcovii.

2. Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei. Apoi adăugați dovleceii și morcovii. Se fierbe timp de 40 de minute.

3. Apoi trebuie să amestecați pasta de roșii în legume, distribuind-o uniform. Se sare si se presara cu piper.

4. Fierbeți conținutul tigaii în această formă timp de aproximativ 20 de minute. Cu puțin timp înainte de a scoate de pe aragaz, adăugați oțet și amestecați.

5. Puneti caviarul in borcane si depozitati. Se dovedește pur și simplu superb de frumos și de gustos.

Dovlecelul este o legumă foarte ușor de preparat! Este o plăcere să gătești. Și ce preparate delicioase pentru iarnă se pot face din ea...

1. Icre de dovleac prăjit.

Are același gust cu ceea ce vând în magazine.
Este destul de posibil să luați această rețetă pentru a pregăti conserve ca preparate pentru iarnă.
Deci, ingredientele pentru caviarul de dovleac.
Veți avea nevoie de aproximativ trei kilograme de dovlecel deja decojit și pregătit, fără semințe și coajă.

1 kilogram de morcovi proaspeți
Aceeași cantitate de ceapă
Pasta de rosii (pasta de rosii Pomodorka este foarte buna in aceste scopuri)
9% oțet și sare
Ulei vegetal pentru prăjirea ingredientelor pentru salată
Toate legumele trebuie curatate de coaja, tocate marunt si prajite separat intr-o tigaie. Apoi toate legumele prajite se pun intr-un robot de bucatarie electric, se toaca din nou si se amesteca cu adaos de sare. Apoi trebuie să puneți întreaga masă, asemănătoare cu piureul, într-un cazan sau o tigaie cu fund dublu. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ patruzeci de minute. După aproximativ douăzeci de minute de fierbere în piure, trebuie să adăugați trei linguri de pastă de tomate și o lingură de oțet. Nu uitați să amestecați caviarul. În timp ce se înăbușă, masa se dovedește a fi destul de groasă și poate arde ușor fără a se amesteca. După ce caviarul este înăbușit, puneți-l fierbinte în borcane presterilizate. Înșurubați capacele și înfășurați-le într-o pătură de bumbac. Lăsați conservele să se răcească încet. Încearcă această rețetă - se dovedește foarte gustoasă!

2. Altul foarte reteta populara caviar de dovleac
Veți avea nevoie de aproximativ un kilogram și jumătate de dovlecel, deja semințe și curățați de coajă

roșii proaspete – 1 kg. 200 g.
Ceapa - 750 de grame
Ienibahar
Sare
Zahăr
Morcovi - 750 de grame

Deci, reteta:
Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Toate acestea se pun intr-o tigaie incinsa si se prajesc cu unt si sare.

Tăiați roșiile și dovlecelul în bucăți mari. Treceți împreună printr-o mașină de tocat carne, adăugând morcovi și ceapa prăjiți în legume. Se amestecă cu o cantitate mică de zahăr și sare, se adaugă boabele de piper și se pune la fiert într-un ceaun sau o tigaie cu pereți groși și fund. În acest proces, adăugați piper cayenne, pătrunjelul tocat mărunt. Se fierbe cel puțin două ore. Trebuie să amestecați piureul în mod constant, altfel se va arde rău. Când caviarul este gata, puneți-l în borcane care au fost sterilizate înainte. Apoi înșurubați capacele borcanelor, întoarceți-le și înfășurați-le într-un prosop. Lăsați borcanele la răcit peste noapte.

3. Icre de dovlecei delicioase pentru iarnă

Vei avea nevoie:
Ceapă albă - 1 kg
Dovlecel – 3 kg
Morcovi – 1 kg
Pastă de roșii - 4 linguri. l.
Sare - 2 linguri. l.
zahăr - 1 lingură. l.
Usturoi – 7 căței (dacă acesta este usturoi sudic foarte mare, dacă este mic, atunci de două ori mai mult)
Verdeturi – patrunjel si marar proaspat
Piper măcinat

O metodă de preparare a caviarului delicios din dovlecel pentru iarnă
Spălați și curățați toate legumele. Apoi tăiați dovlecelul proaspăt în cuburi, dați morcovii prin răzătoare (puteți folosi o răzătoare grosieră), tăiați ceapa albă rondele subțiri.
Încinge apoi o tigaie cu ulei și pune dovleceii în ea. Se prajesc la foc mediu, amestecand continuu. Prăjiți apoi ceapa proaspătă în același ulei. Morcovii vor intra în tigaie în continuare. Când fiecare ingredient devine maro auriu, măcinați legumele într-un blender sau treceți totul împreună printr-o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie electric. Veți obține un piure omogen. Acest piure trebuie pus într-o cratiță cu pereții cei mai groși; puteți folosi un ceaun sau o tocană.
După ce aduceți masa semifinisată la fierbere, reduceți puțin căldura și fierbeți timp de 40-45 de minute. Cu zece minute înainte de pregătire, adăugați zahăr și sare, piper și ierburi la amestec. Nu uitați să amestecați periodic ceea ce gătiți.
Rulați caviarul fierbinte în borcane care au fost sterilizate în prealabil. Așezați borcanele împachetate în cel mai răcoros loc din apartament pentru a se răci.

4. O altă rețetă grozavă pentru prepararea caviarului de dovlecei

Patru dovlecei mici
2 catei de usturoi proaspat
Ulei de floarea soarelui
Doi morcovi
Solid, dar roșii coapte- 3 piese
Sare

Cum se prepară caviarul de dovlecei pentru iarnă
Icre foarte gustoase, care pot fi consumate în cantități aproape nelimitate – are foarte puține calorii. Dacă aveți dovlecei tineri, nu este necesar să-i curățați de coajă. Dar dacă au devenit deja tari, atunci merită să îndepărtați coaja și semințele. Tăiați legumele în cuburi mici nu mai mari de un centimetru fiecare. De asemenea, morcovii trebuie tăiați în cuburi, dar mai mici. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați puțină apă (nu mai mult de un pahar) și puneți la foc mic. În timp ce dovleceii și morcovii se tocănesc, toacă roșiile. Odată ce dovlecelul este moale, adăugați în tigaie roșiile tăiate mărunt și un strop de ulei. Mai fierbeți puțin. Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați usturoi tocat mărunt în vas.

5. Icre de dovleac de casă cu pastă de roșii

3 dovlecei mici
4 cepe
2 morcovi
4 linguri. linguri de pasta de tomate
3 catei de usturoi
Ulei vegetal
Piper negru și sare

Reteta de caviar simplu de dovleac de casa
Curățați dovlecelul și tăiați-i cubulețe mărime mică. Se fierbe intr-o cratita cu putin ulei vegetal. Se toacă ceapa cât mai fin și se prăjește. Faceți același lucru cu morcovii. Puneți totul într-o cratiță cu fund dublu sau la ceaun. Adăugați condimentele necesare și sare. Se fierbe la foc mic, amestecând continuu timp de o oră. Se adauga apoi pasta de rosii si usturoiul tocat in prealabil in piure si se lasa pe foc inca zece minute. După gătit, măcinați caviarul cu ajutorul unui blender și puneți-l în borcane sterilizate.

6. O reteta simpla de caviar de dovleac delicios

300 gr. morcovi
1 kg. zucchini
300 gr. ceapa
700 gr. rosii
100 gr. pătrunjel și mărar
2 ardei grasi dulci
Zahăr și sare
1 catel de usturoi

În primul rând, pregătiți dovlecelul - curățați-l de coajă, scăpați de semințe. Apoi tăiați-le în cercuri nu mai groase de 1,5 centimetri. Se pune apoi dovleceii în făina cernută, se răstoarnă și se transferă în tigaie. După ce s-au rumenit cercurile, se toacă ceapa, morcovii și se prăjesc până se rumenesc.

Se curata ardeii si se toarna peste ei apa clocotita. Apoi treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne, adăugați roșii la legume. Se toarnă puțin ulei în fundul tigaii și se adaugă legumele acolo. Se fierbe timp de o oră. Înainte de a termina gătitul, adăugați ierburi și usturoi în piure. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

7. Reteta de icre de dovleac cu morcovi

Deci, pentru a pregăti caviarul de dovleac, vom avea nevoie de:
Kilogram de ceapă
5 dovlecei de mărime medie
Pastă de tomate - 5 linguri
Kilogram de morcovi
150 de grame de ulei vegetal
Sare si condimente

Morcovii trebuie spălați și dați pe răzătoare grosieră, și ceapa trebuie spălată și tăiată în cuburi nu foarte mici. Apoi, trebuie să prăjiți ceapa sau să fierbeți în ulei la foc mic. După aceasta, trebuie să prăjiți morcovii și să-i puneți într-un bol cu ​​ceapa. Apoi spălați bine dovleceii, tăiați-l în patru părți și îndepărtați semințele - dacă sunt mari - asigurați-vă că le îndepărtați. Dacă semințele sunt foarte tinere și moi, atunci nu trebuie îndepărtat nimic. Același lucru este valabil și pentru coaja - dacă este tare, atunci trebuie îndepărtată.
După aceasta, ar trebui să tăiați dovlecelul în cuburi de aproximativ un centimetru cu centimetru. Apoi le prăjiți în ulei la foc foarte mare pentru cel puțin 10 minute.
În continuare, trebuie să pregătiți un sos din pastă de roșii - apă clocotită - 600 ml, 3 linguri de sare, 5 linguri nivele de zahăr, 5 linguri de pastă de tomate. Se amestecă totul până se dizolvă sarea și zahărul.
Apoi trebuie să luați o tigaie mare emailată și să puneți totul acolo, să turnați sosul și pasta de roșii. Caviarul trebuie fiert cel puțin o jumătate de oră la foc mediu. Nu uitați să amestecați din când în când conținutul tigaii.
Apoi, trebuie să îndepărtați masa de pe foc, să o lăsați să se răcească și să o treceți printr-o mașină de tocat carne. Cel mai bine este să răsuciți ouăle pe o plasă cu găuri mari.
După ce caviarul a căpătat consistența dorită, fierbeți-l timp de aproximativ 20 de minute.

8. Dovleac caviar cu maioneză

Va trebui să pregătiți:
6 dovlecei decojiti
1 kilogram de ceapă
O jumătate de litru de maioneză
O jumătate de litru de pastă de tomate
Un pahar cu ulei de floarea soarelui
2 linguri sare
Piper macinat dupa gust
4 linguri de zahar
4 linguri otet 9%

Gătirea caviarului de dovleac cu maioneză
Ceapa trebuie curățată și trecută printr-o mașină de tocat carne, prăjită în ulei vegetal, apoi dovlecelul trebuie tăiat în bucăți mari și, de asemenea, pus în mașina de tocat carne. Se amestecă dovlecelul și ceapa, se fierb timp de 2 ore, se amestecă cu pasta de roșii și uleiul de floarea soarelui, oțetul și zahărul. În continuare, gătiți încă 40 de minute, adăugați maioneza și piper, apoi gătiți timp de jumătate de oră. Apoi caviarul este transferat în borcane și rulat.

9. Caviar de dovlecel la fel ca în magazin

Vei avea nevoie:
10 ml otet 9%
150 de grame de ceapă
10 grame zahăr
10 grame sare
2 kilograme de dovlecel
6 catei de usturoi
Ienibahar și piper negru măcinat – 3 grame fiecare
Ulei vegetal
Pătrunjel

Cum să gătești caviar de dovleac la fel ca în magazin

Trebuie să luați dovlecei tineri, să-i tăiați în felii nu mai largi de 1 cm și să-i prăjiți pe ambele părți în ulei. Lasati dovlecelul sa se raceasca. Apoi tocați ceapa, prăjiți până se rumenește și măcinați usturoiul cu sare. Apoi, toacă mărunt și prăjește toată verdeața. Apoi totul trebuie măcinat într-o mașină de tocat carne, amestecat cu sare și zahăr, oțet și piper, amestecat și pus în borcane. Atunci băncile trebuie obligatoriu sterilizați - pentru o jumătate de litru - o oră - 75 de minute, pentru un litru - 90 de minute.
Apoi rulați borcanele.

10. Icre de dovleac cu rădăcină de pătrunjel

Vei avea nevoie:
Kilogram de dovlecel
100 de grame de ceapă
100 de grame de morcovi
Zahăr și sare
Piper măcinat
10 grame rădăcină de pătrunjel
Ulei vegetal

Cum să gătească

Tăiați dovlecelul, prăjiți în ulei vegetal, apoi treceți totul printr-o mașină de tocat carne. În continuare, trebuie să prăjiți ceapa în ulei vegetal până când morcovii sunt răzuți și rădăcina de pătrunjel (de asemenea rasă) cu pastă de roșii. Apoi trebuie să amestecați totul și să asezonați cu condimente, să fiarbă la foc mic până când este complet fiert, asigurați-vă că amestecați din când în când, altfel se va arde. Apoi trebuie să puneți caviar fierbinte în borcane și să sterilizați - timp de o jumătate de litru - 30 de minute, timp de un litru - 40 de minute.

11. Icre de dovleac picant

Veți avea nevoie de următoarele produse:
O jumătate de kilogram de ceapă
6 kilograme de dovlecel
600 ml sos de rosii
2 linguri jumate de sare
cap de usturoi
O jumătate de linguriță de piper măcinat

Cum să gătească
Tăiați dovlecelul și ceapa, prăjiți totul separat, apoi măcinați-l într-o mașină de tocat carne. Apoi trebuie să adăugați piper și sare, usturoi și sos de roșii, amestecați totul. Puneți în borcane pre-spălate și uscate, apoi sterilizați timp de aproximativ 90 de minute. Se rulează fierbinte.

12. Icre de dovleac picant

Va trebui să pregătiți:
2 morcovi
O jumătate de kilogram de dovlecel
Pastaie de ardei iute
Bec
Sarat la gust
2 catei de usturoi
4 linguri ulei vegetal

Cum să gătească
Trebuie să tăiați dovlecelul foarte fin, să spălați și să curățați morcovii, tăiați în cercuri subțiri. Apoi tocați mărunt ceapa și usturoiul. Ardeii iute trebuie curățați de coajă, îndepărtați semințele și tăiați cât mai fin posibil. După aceea, trebuie să amestecați toate legumele împreună, să le puneți într-o tigaie foarte adâncă, să asezonați cu ulei vegetal și sare, să turnați puțină apă și să fierbeți până când sunt complet fierte. Apoi trebuie să frecați caviarul printr-o sită, să-l puneți înapoi în tigaie și să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 minute. După aceea, totul se pune în borcane, se sterilizează aproximativ 30 de minute și se rulează.

13. Dovleac caviar cu ardei gras

Vei avea nevoie:
Kilogram de ceapă
5 kilograme de dovlecel
5 ardei grasi dulci
5 catei de usturoi
2 linguri otet 70%
Kilogram de morcovi
2 linguri sare
500 de grame de ulei vegetal
10 boabe de piper
O jumătate de cană de sos de roșii
3 linguri de zahar

Cum să gătească
Ai nevoie de ceapă și dovlecel, ardei gras si toca usturoiul. Apoi luați morcovii, dați-i prin răzătoare și fierbeți în ulei vegetal. Toate produsele trebuie amestecate bine, adăugați condimente și usturoi, sos de roșii și ulei vegetal, fierbeți timp de 2 ore la foc foarte mic, amestecând constant. Apoi trebuie să adăugați boabe de piper.
Transferați totul în borcane sterilizate și rulați.

14. Icre de dovleac cu mere si condimente

Vei avea nevoie:
O jumătate de kilogram de ceapă
O jumătate de kilogram de mere verzi
Kilogram de dovlecel
Kilogram de roșii
O jumătate de kilogram de zahăr
12 muguri de cuișoare
600 ml otet de vin alb
25 de grame de rădăcină de ghimbir
O linguriță de ienibahar și mazăre
lingurita coriandru
Sare

Cum să gătească
Trebuie să faceți o tăietură superficială în formă de cruce pe toate roșiile, apoi să le puneți în apă clocotită timp de un minut folosind o lingură cu fantă, să le scoateți rapid în apă rece și să le curățați imediat de coajă.
Tăiați roșiile în cuburi foarte mici. Apoi curățați dovlecelul, dacă este necesar și, de asemenea, tăiați cubulețe. Tăiați ceapa în inele subțiri. Curățați și curățați merele de coajă. Tăiați merele acre în cuburi. Apoi în pânză alb trebuie să puneți condimente și ghimbir. Trebuie să transferați toate legumele într-o cratiță, să puneți acolo o cârpă cu condimente și să adăugați oțet de vin. Lasam legumele sa fiarba si amestecam. Apoi reduceți focul și fierbeți sub capac timp de o oră. Nu uitați să amestecați. După aceea trebuie să adăugați stafidele pre-spălate și să gătiți încă o oră și jumătate. Scoateți punga de condimente și lăsați caviarul să se răcească ușor. După aceea, trebuie să puneți caviarul în borcane, să le închideți și să le puneți la rece. Capacele trebuie să fie din plastic, nu din metal. Caviarul se va infuza și va fi complet preparat într-o lună.

15. Reteta dietetica caviar de dovlecel

Vei avea nevoie:
O jumătate de kilogram de morcovi
Un kilogram și jumătate de dovlecel
300 de grame de ceapă
4 ardei dulci
4 catei de usturoi
Sare
Ulei vegetal – pentru prajit
În această rețetă de caviar, principala diferență este că legumele nu sunt prăjite, ci fierte. Se prăjește doar o ceapă. Trebuie să turnați puțină apă în tigaie, să puneți morcovi tăiați în ea. Gatiti 15 minute.
Apoi trebuie să tăiați ardeii dulci și dovlecelul în cuburi și să le adăugați la morcovi. Gătiți aproximativ 10 minute.În timp ce totul se gătește, ar trebui să prăjiți ceapa în jumătate de rondele într-o cantitate mică de ulei vegetal. Legumele și ceapa trebuie amestecate, apoi trecute printr-o mașină de tocat carne sau puse într-un blender.
După tocare, puneți totul înapoi în tigaie, adăugați usturoiul, stors printr-o presă și evaporați timp de 40 de minute. După aceea este așezat în borcane presterilizate și rulat.

16. Icre de dovleac cu roșii și mere pentru iarnă

Vei avea nevoie:
700 de grame de morcovi
3 kilograme de roșii
700 de grame de ardei dulce
500 de grame de mere
400 de grame de ceapă
12 mazăre ienibahar
4 bucati foi de dafin
3 dovlecei

Cum să gătească

Trebuie să tocați legumele și toate merele. Dar nu atingeți încă ceapa. Apoi puneți mâncarea în tigaie și fierbeți aproximativ o oră. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei, se adauga in legume. Apoi, adăugați ienibahar și frunza de dafin. Apoi gătiți timp de 30 de minute. Pune caviarul în borcane sterilizate cu o capacitate de un litru. Sterilizați aproximativ 5 minute, rulați.