Printre preparatele de casă, există un întreg grup de rețete pentru prepararea castraveților sos de rosii pentru iarnă. Se bazează pe utilizarea pastei de tomate, deoarece oferă cea mai mare concentrație de aromă de roșii.

Nu este nevoie să păstrați castraveții suc de rosii- nu dă un gust atât de strălucitor. Și roșiile, desigur, se vor mura de la sine și nu vor îmbogăți preparatul cu aroma clasică de roșii.

Cu toate acestea, având pregătit castraveți în sos de roșii pentru iarnă - cu pastă de roșii gata preparată sau în sos de rosii de casă, te poți bucura apoi de castraveți crocanți și de o marinată excelentă (s-ar putea spune, suc de roșii neobișnuit).

Pentru a obține asta cu adevărat fel de mâncare delicioasă pentru iarnă, trebuie să alegeți un sos de roșii de înaltă calitate, care, pe lângă roșiile în sine, poate conține doar sare, zahăr și oțet.

Componente (per litru de borcan):

• castraveți - 0,6 kg;
• apă - 0,6 l;
• sare - 1,5 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• sos de rosii - 1,5 linguri;
• oțet 9% - 2 linguri;
• 2-3 umbrele de marar;
• același număr de căței de usturoi;
• boabe de piper negru (după gust);
• hrean - 2 frunze (optional).

Reteta de castraveti in sos de rosii este cu adevarat minunata - aroma de usturoi si rosii confera produsului finit un gust cu adevarat festiv.

Vom proceda astfel:

Pasul 1. Sterilizați borcanele și selectați castraveții. Pot avea orice dimensiune, până la 12 cm lungime. Mai întâi trebuie să fie înmuiate în apă rece și ținute timp de 3-4 ore.

În ceea ce privește conservele, acestea pot fi prelucrate în mod tradițional (abur din apă clocotită timp de 15 minute) sau la cuptorul cu microunde (3-4 minute la putere maximă).

Pasul 2. Puneți în borcan verdețurile, usturoiul și castraveții înșiși - destul de strâns, pe 2 rânduri.

Pasul 3. Între timp, pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să fierbeți apă și să dizolvați rapid sarea, zahărul, sosul de roșii și oțetul în ea, apoi îndepărtați imediat de pe foc.

Pasul 4. Umpleți castraveții cu marinată, închideți-i bine cu capace sau rulați-i pentru iarnă. Trebuie să-l răcești foarte încet - cu cât mai mult, cu atât mai bine. Pentru a face acest lucru, luați o pătură caldă și înfășurați borcanele în ea, păstrându-le timp de 2-3 zile.

Puteți păstra castraveții în sos de roșii pe tot parcursul anului, iar după deschidere ar trebui să fie consumați în decurs de 1 săptămână. Produsul va fi complet gata într-o lună.

Castraveți în sos de roșii (în borcane de litri) pentru iarnă

Castraveți murați feliați în sos de roșii pentru iarnă: rețetă cu fotografii

Sosul poate fi făcut nu numai din pastă de roșii gata preparată, ci și din roșiile în sine. Pentru a face acest lucru, luați cele mai obișnuite roșii, tocați-le și amestecați-le cu marinada.

Acest lucru oferă preparatului finit nu numai un gust plăcut, ci și o consistență destul de groasă. Rezultatul nu este doar castraveți sărați sau murați, ci reali aperitiv rece. Apropo, nu ar fi de prisos să folosiți un astfel de produs în supe.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• 1,6 kg de castraveți;
• 2 kg roșii;
• 1 litru de apă;
• sare 2 linguri;
• zahăr 6 linguri mari;
• oțet 9% - 4 linguri;
• ardei iute - jumătate de păstaie;
• 10 catei de usturoi;
• piper negru – 15 mazăre (dacă se dorește).

Secvența acțiunilor este următoarea:

Pasul 1. De data aceasta, castraveții trebuie să fie și ei înmuiați în apă rece, iar borcanele trebuie sterilizate. Dar nu vom mura fructe întregi, ci pur și simplu tăiem castraveții în bucăți. În primul rând, puteți curăța fructele și apoi le puteți tăia în felii sau sferturi.

Pasul 2. Între timp, pregătiți marinada. Peste rosii se toarna apa clocotita si se indeparteaza coaja, se piseaza intr-o masina de tocat carne si se adauga toate condimentele cu exceptia otetului. Aduceți roșiile la fiert, apoi fierbeți încă 10 minute la foc mic.

Pasul 4. Adăugați castraveții la roșii și fierbeți din nou, de data aceasta timp de 5 minute.

Pasul 5. Adaugă acum usturoiul, trecut prin zdrobire sau răzătoare, precum și oțetul și ardeiul iute. Lăsați amestecul să fiarbă nu mai mult de 3 minute, apoi luați de pe foc.

Acum trebuie doar să puneți castraveții tăiați în borcane, să turnați sos de roșii fierbinți și să-i închideți ermetic.

Castraveți pentru iarnă cu pastă de roșii și ulei: o rețetă minunată

Și în această rețetă se folosesc pasta de tomateși ulei vegetal de orice fel - iubitorii de ulei nerafinat pot folosi această opțiune.

Uleiul crește ușor conținutul de calorii, dar în același timp creează un gust plăcut de „salata”. Ai senzația că ceea ce te uiți nu sunt doar castraveți în sos de roșii, ci un aperitiv rece cu drepturi depline (totuși, asta este).

Și încă unul punct important– substanțele care au un gust înțepător se dizolvă bine în ulei. Prin urmare, iubitorilor de muștar, ardei iute și ardei le este mai bine să folosească această opțiune specială pentru castraveții murați cu pastă de roșii.

Pentru un borcan de litru, luați următoarele componente:

• castraveți de mărime medie - 0,6 kg;
• apă - 0,6 l;
• sare - 2 linguri;
• pasta de tomate - 2 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• mărar - mai multe umbrele;
• hrean - 2 frunze;
• ulei vegetal (măsline sau floarea soarelui) - 5 linguri;
• usturoi - 3 catei;
• oțet 9% 3 linguri.

Vom proceda astfel:

Pasul 1. Pregătiți castraveții, înmuiați-i în apă, între timp sterilizați borcanele.

Pasul 2. Pregătiți marinada - dizolvați toate componentele în apă clocotită. Când zahărul, sarea și pasta de roșii sunt complet dizolvate, adăugați ulei, opriți focul și amestecați bine marinada.

Pasul 3. Puneți în borcane verdeața spălată și opărită, usturoiul și mărarul. Așezați strâns castraveții.

Pasul 4. Turnați marinada fierbinte peste castraveți, rulați-i, răciți-i și puneți-i la frigider.

Castraveti pentru iarna cu pasta de rosii - o reteta fara sterilizare

De asemenea, este posibil să se pregătească castraveți pentru iarnă în sos de roșii fără sterilizare. Pentru a face acest lucru, trebuie să clătiți bine borcanele și să fierbeți capacele (desigur, nu puteți face fără tratament termic). Și adăugați, de asemenea, oțet la marinată, care în sine servește ca un bun conservant care ucide aproape toate bacteriile.

Pentru un borcan de litru vom avea nevoie de aceleași ingrediente ca la rețeta anterioară, dar de data aceasta nu vom lua ulei.

Ingrediente pentru un borcan de 1 litru:

• 600 g castraveți;
• apă – 0,6 l;
• 2 linguri sare;
• 1 lingură mare de zahăr;
• o bucată de ardei iute roșu;
• un sfert de lingură de esență de oțet;
• usturoi - 3-4 catei;
• o bucată de rădăcină de hrean.

Folosind această rețetă, puteți obține castraveți cu adevărat minunați pentru iarnă, deoarece pasta de roșii, usturoiul și hreanul vor funcționa bine în vasul finit. Aceste vopsele vor crea o imagine culinară interesantă și vor oferi castraveților o conservare și un gust excelent.

Pregătirea pas cu pas:

Pasul 1. Pregătiți castraveții - spălați-i și înmuiați-i în apă rece timp de cel puțin 3 ore. Turnam apa clocotita peste borcane, le spalam cu sifon sau detergent si turnam din nou apa clocotita peste ele. Asigurați-vă că fierbeți capacele timp de 10-15 minute.

Pasul 2. Așezați pe fundul borcanelor ardei iute si catei de usturoi curatati. Apoi punem strâns castraveții întregi (dacă se dorește, puteți tăia capetele castraveților), stropindu-i cu ierburi.

Pasul 4. În timp ce castraveții se răcesc în acest fel, pregătiți marinada. Fierbe apa intr-o cratita, adauga sos de rosii, sare, zahar si piper boabe si lasa acest amestec sa fiarba bine.

Pasul 5. Este timpul să scurgem apa din castraveții noștri. În continuare, adăugați în borcane esență de oțet și turnați marinata fierbinte peste castraveți până sunt acoperiți complet.

Pasul 6. Rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le. Se lasa asa pana se raceste complet. Obțineți castraveți minunați puternici și crocanți pentru iarnă.

Castraveti conservati in pasta de rosii cu ceapa - o reteta simpla pentru iarna

Gustare de legume fără ceapă? Acest lucru nu se întâmplă în bucătăria rusă sau în multe altele! La urma urmei, vrei să strângi nu numai castraveții, ci și pene de ceapă - poate cea mai populară legumă de pe continentul nostru după cartofi.

Pentru a pregăti un borcan de litru, luați următoarele componente:

• 600 g castraveți;
• 0,6 litri de apă;
• 1 ceapă (medie);
• ulei vegetal – o jumătate de pahar (5 linguri);
• 2 linguri sare;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• 3 linguri otet;
• 1 lingură mare de zahăr;
• usturoi, hrean, umbrele de marar - dupa gust.

Vom conserva castraveții astfel:

Pasul 1. Înmuiați castraveții, tăiați-i bucăți (puteți doar să-i feliați).

Pasul 2. Sterilizați borcanele și puneți în ele mărar, usturoi și ierburi. Tăiem ceapa în jumătate de rondele destul de subțiri, dar nu prea subțiri. Îl punem în borcane.

Pasul 3. Intre timp pregatim marinata cu sos de rosii, ca in retetele anterioare.

Pasul 4. Se toarnă marinada în borcane, se rulează, se înfășoară, se răcește și se păstrează la frigider.

Astfel de castraveți delicioșiÎl poți mânca singur sau îi poți trata pe cei dragi - ei vor fi cu siguranță mulțumiți de gustul original al felului de mâncare.

Poftă bună!

Conservarea castraveților în suc de roșii pentru sezonul de iarnă prezintă un interes deosebit, combinând în același timp gustul celui mai cunoscut grup de legume. Sosul de rosii este folosit in loc de suc sau folosit ca baza pentru sosuri. Iar castraveții în sine, murați întregi sau feliați, sunt serviți ca aperitiv și folosiți în salate.

Varianta clasica

Ingredientele sunt selectate pe baza unui borcan de litru:

• castraveți proaspăt culesi – 0,5 kg;
• suc - 500 ml;
• sare măcinată fin – 1 lingură;
• zahăr granulat - 3 linguri;
• ardei iute (pentru iubitorii de picante) – 1 pastaie;
• cap de usturoi – 1 buc.;
• frunze de cireș și coacăz - 3-4 buc.;
• frunza de dafin – 2-3 frunze;
• piper negru - până la 10 mazăre;
• ienibahar – până la 6 mazăre;
• cuișoare – 2-3 buc.;
• mărar și pătrunjel, frunze de hrean;
• aspirină – 1 tabletă.

Să începem conservarea:

1. Va trebui să alegeți castraveți verzi de dimensiuni medii de aceeași lungime. Experții recomandă să-i înmuiați în apă timp de câteva ore. Această măsură va proteja conservarea de fermentație.
2. În timp ce legumele capătă umiditate, ar trebui să pregătiți borcanele. Este suficient să le speli bine fără a le steriliza.
3. De asemenea, clătim ierburile și condimentele și le lăsăm la scurs. Curata usturoiul; se pot taia cateii mari.
4. Incepe prepararea sosului de rosii. Tăiați roșiile spălate în bucăți și măcinați-le într-o mașină de tocat carne. Colectăm sucul într-un vas emailat și îl transferăm pe aragaz să fiarbă la foc mic. Dacă doriți să faceți marinada groasă, alegeți cele mai cărnoase roșii.
5. Este timpul să revenim la castraveți: atunci când îi scoateți din recipient pentru înmuiere, nu uitați să-i clătiți bine în apă curentă.
6. Distribuim toate condimentele și ierburile preparate în trei părți. Așezați primul pe jos, al doilea între straturile de castraveți, iar al treilea deasupra. Dacă castraveții sunt mici, este convenabil să îi așezi în picioare, îndepărtând capetele.
7. Umpleți borcanele cu legume cu apă clocotită - cu grijă, în porții mici. Acest lucru va permite recipientului să se încălzească complet și să nu se spargă. Acoperind capacele, lasam borcanele cam zece minute, iar apoi se intoarce la sucul de rosii: se adauga sare (1 lingura) si zahar (3 linguri) pentru fiecare litru, se fierbe in continuare la foc mic.
8. Apa trebuie scursă de castraveți, fiertă și umplută. Zece minute mai târziu fuzionează din nou.
9. Puteți adăuga o tabletă de aspirină zdrobită în toate borcanele. Această precauție va proteja conservarea de procesul de fermentație și va oferi castraveților o crosta unică. Cei care doresc pot exclude aspirina, înlocuind-o cu o jumătate de lingură mică de lămâie.
10. Acum se toarnă sucul, borcanele se rulează. Procesul de răcire trebuie să aibă loc lent, pentru care borcanele sunt învelite într-o pătură caldă, cu gâtul în jos. Sunt puse într-un loc răcoros pentru conservare.

Rețeta se remarcă prin faptul că sucul, preparat cu propriile mâini, face conservarea naturală.

Castraveți în sos de roșii-usturoi

Necesar:

• castraveți – 4 kg;
• pasta de tomate – 0,2 kg;
• apă – 1,5 litri;
• oțet - 200 g;
• ulei origine vegetală– 150 g;
• usturoi - 0,1 kg;
• sare și zahăr - 60 g fiecare;
• patrunjel, marar, boabe de piper negru.

Gătit:

1. Primul pas este compoziția de marinată. Diluăm pastele, uleiul și oțetul în apă, amestecăm, adăugăm sare, adăugăm zahăr granulat și punem pe un arzător cu gaz. Este necesar să păstrați amestecul până când fierbe și să fierbeți timp de cincisprezece minute.
2. Spalam castravetii mici, ii taiem in sferturi si tocam cateii de usturoi.
3. In borcane spalate (volum recomandat - un litru) punem verdeata cu piper, straturi de castraveti, presarat cu usturoi.
4. Totul este umplut cu masă de marinată fiartă, borcanele sunt supuse la treizeci de minute de sterilizare.
5. Acum capacele se rulează, conservele se pun cu susul în jos și se răcesc mult timp într-o pătură.

Salata de castraveti cu pasta de rosii

Castraveții conservați conform acestei rețete vor fi un adaos excelent la mâncărurile din cartofi.

Ingrediente:

• castraveți – 5 kg;
• pasta de tomate – 1 l;
• usturoi - 250 g;
• piper negru - 10 mazăre;
• zahăr - 1,5 căni;
• sare - 2 linguri;
• oțet și ulei de origine vegetală - 500 ml fiecare;
• frunza de dafin – 2 frunze.

Procedura de conservare:

1. Sortam legumele, le spalam bine in apa curenta, le uscam si le taiem in jumatati de rondele.
2. Curățați capetele de usturoi și tăiați mărunt cățeii.
3. Ingredientele preparate astfel se combină, se toarnă pasta de tomate, totul se amestecă bine.
4. Acum este rândul condimentelor, zahărului, oțetului și uleiului - adăugați-le la masa totală și continuați să amestecați.
5. După ce a pus totul în tigaie, puneți-l pe arzător, așteptați să fiarbă și gătiți aproximativ douăzeci de minute, amintindu-vă să amestecați din când în când.
6. După ce se ia de pe foc, se pun în borcane de jumătate de litru (trebuie pre-spălate și sterilizate) și se rulează.
7. Acum conservarea trebuie pusă cu capacele în jos, acoperită cu o pătură caldă și păstrată până se răcește complet.

Marinare în roșii

Reteta este simpla, acest fel de mancare se pregateste rapid. Castraveții devin suculenți și crocanți, marinada este potrivită pentru utilizare în alte feluri de mâncare.

Ingrediente:

• castraveți – 3,5-4 kg;
• usturoi – 1 catel mare per borcan;
• frunze de hrean – 2 bucăți;
• tarhon (pentru cei interesati) – 2 crengute;
• piper negru - 10 mazăre;
• frunză de coacăz – 10 buc.;
• mărar - 5 umbrele.

Toate componentele sunt listate pentru a umple cinci bidoane de litri.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• zahăr granulat, pastă de roșii, oțet - câte 1 pahar;
• sare – 3 linguri mari;
• apă fiartă - 2 litri.

Secvența de acțiuni:

1. Castraveții trebuie umpluți cu apă, așteptați cel puțin o oră, spălați și uscati.
2. De asemenea, spălăm și uscăm toată verdeața pentru conservare. Frunzele mari pot fi tăiate pentru a fi mai ușor de pus în borcane.
3. Se spală și se sterilizează borcanele de sticlă, mături de murat, usturoi, piper și frunză de dafin.
4. Gatiti marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă, adăugați pastele, zahăr și oțet și sare. Pregătirea apare după ce compoziția a fiert și toți aditivii s-au dizolvat complet.
5. Puneți castraveții în borcane, umpleți cu saramură de roșii și acoperiți.
6. Sterilizați într-o tigaie timp de aproximativ douăzeci de minute și rulați.
7. Întoarcem borcanele și le acoperim cu lucruri calde. În această formă, ele trebuie păstrate timp de opt ore.

Castraveți cu adjika în suc de roșii

Compus:

• castraveți proaspăt culesi – 5 kg;
• suc de roșii – 1,5 litri;
• adjika – 250 g;
• usturoi - 0,1 kg;
• oțet - 30 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• sare - 30 g;
• zahăr - 100 g.

Usor de preparat:

1. Într-un recipient (este mai bine să folosiți o cratiță), tăiați castraveții în cercuri.
2. Se toarnă suc (recomandat de casă) și adjika (achiziționat este permis).
3. Adăugați ingredientele rămase.
4. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de zece minute.
5. Puneți amestecul de castraveți în borcane de sticlă sterilizate și turnați marinada.
6. Rulați capacele, întoarceți-le și lăsați să se răcească.

Castraveții sunt foarte gustoși; castraveții conservați pot fi folosiți ca garnitură pentru orice fel de mâncare.

Castraveți delicioși în roșii (video)

Castraveții pregătiți pentru iarnă după oricare dintre aceste rețete vor fi foarte gustoși, tari și crocanți. Ca bonus, veți avea întotdeauna sos de roșii potrivit pentru utilizare ulterioară în gătit. Dar există o particularitate - alegere corectă castraveți Ele trebuie selectate de aceeași mărime, cu coajă moale și semințe de mărime medie. Puteți folosi suc de roșii cumpărat din magazin, dar sucul de casă preparat de dvs. are în continuare prioritate. Experimentați, eforturile voastre nu vor fi în zadar: pentru iarnă vi se va asigura o rezervă de gustoase și gustări sănătoase pentru orice sărbătoare.

Salutare tuturor celor care au venit astăzi pe blogul meu!

Sper că data trecută deja ți-ai cucerit împrejurimile cu rețete, l-am înghițit, ca să zic așa, din burtă și de altfel, ne-am amintit și am făcut-o și zilele trecute la fel.

Ceea ce este bun la acești castraveți este că ambii sunt murați și au gust interesant si umbra. Dacă sunteți cu toții în căutarea unor rețete noi și neașteptate, atunci sunteți cu siguranță pe drumul cel bun. Pentru că hit-ul din acest an este în fața ta, aș spune un astfel de know-how.

Este puțin probabil ca cineva să refuze să încerce o gustare atât de frumoasă și de lux. La urma urmei, avantajul ei este că saramura poate fi băută ca sucul. Pe scurt, doi într-unul. Cool, ireal!

Principalul lucru acum este să mergeți la piață și să cumpărați castraveți de casă sau să vă creșteți singuri în grădină, să aveți răbdare și buna dispozitie. Fredonați o melodie amuzantă, citiți întreaga secvență de acțiuni și respectați-o cu strictețe.

Sper că ți s-au luminat ochii și ai fugit deja în bucătărie cu laptopul, hahaha. Sau poate ați adăugat articolul la marcajele browserului dvs., nu contează. Să începem.

Probabil cel mai uimitor lucru la acest fel de mâncare este că, odată ce deschideți borcanul iarna, puteți servi cu ușurință acest aperitiv cu orice preparat cu carne, de exemplu către sau către. Dar astfel de castraveți murați crocanți sunt și sănătoși, conțin mult magneziu și potasiu, precum și iod.

Una dintre cele mai populare și dovedite rețete pentru astfel de corniși este cea în care castraveții nu sunt tăiați în bucăți, ci luați întregi și plasați într-un recipient de sticlă.

Interesant, dar adevărat. Multe gospodine, pentru a economisi timp, fac astfel de preparate cu ketchup gata preparat și, de asemenea, iese destul de bine. Dar, totusi, iese mult mai bine si mai frumos din rosiile naturale.

Și asta nu este tot, fac chiar și un sortiment de legume în același mod, ceea ce arată grozav și îi face pe toți fericiți după aceea masa festiva. Vor fi note separate despre asta. Acum să mergem.

Vom avea nevoie de:

• roșii (ar trebui să producă aproximativ 2,5 litri de suc) - 2 kg sau puțin mai mult
• umbrele de marar - 1 2 buc.
• castraveți - 30 buc. (aceasta este o cifră aproximativă, totul depinde de mărimea castraveților)
• rădăcină de hrean - 2 buc.
• ardei iute rosu iute - 1 pastaie
• patrunjel - buchet
• usturoi - 12 buc.
• mărar - ciorchine

Etape:

1. Înmuiați castraveți proaspeți și nedeteriorați apa rece cel putin o ora. Apoi, scurgeți apa și puneți-le pe un prosop. Acest lucru se face pentru ca aceste frumuseți să nu-și piardă echilibrul apei.

2. Apoi puneți roșiile curate și uscate într-un blender și măcinați într-o masă omogenă pentru a face un piure.

3. Apoi turnați sucul în tigaie, dar mai întâi stabiliți câți litri ați obținut, pentru că în viitor va trebui să luați produsele în proporții corecte. Și anume, calculează și toarnă acest sos peste preparate.

Important! De obicei, 1 litru de castraveți bine umpluți conține o jumătate de litru de lichid.

4. Spălați borcanele de 6 litri, luați-le de dimensiuni mici, de preferință litru sau jumătate de litru. Clătiți toate verdețurile, îndepărtați cojile de usturoi.

5. De asemenea, puteți tăia hreanul și ardeiul iute în bucăți. După aceea, turnați apă clocotită peste borcane și începeți să acționați. Puneți căței de usturoi pe fund, literalmente 2 bucăți. O umbrelă de mărar și pătrunjel, rădăcină de hrean și bineînțeles corniși. Tăiați capetele pe fiecare parte și puneți-le într-un borcan.

Felul de mâncare va arăta mai bine dacă selectați castraveți de aceeași dimensiune. Pentru că atunci gradul de sărare va fi aproape același.

Important! Folosiți numai soiuri de castraveți murați, dar nu folosiți soiuri de salată.

6. Când borcanul este complet umplut, adăugați o umbrelă de mărar și o bucată de ardei iute. Acoperiți toate recipientele în același mod. Puneți capace metalice pe ele.

Astfel, ești pregătit pentru următoarea etapă de activitate. Fierbeți un ibric și umpleți fiecare borcan cu această apă, turnându-l chiar în centru, astfel încât căldura să fie distribuită uniform și recipientul să nu crape. Nu uitați să acoperiți imediat cu capace. După 20 de minute, scurgeți apa.

7. Se încălzește sucul la o temperatură de 100 de grade și se lasă să fiarbă. Adăugați tot ce aveți nevoie pentru marinată (prezentat în fotografie), cu excepția oțetului, adăugați-l chiar înainte de a o opri. Pentru a nu se confunda în aceste calcule, de obicei se folosește o jumătate de litru de suc pe litru de preparat.

Timpul de gătire este de cel puțin 10 minute. Inainte de a opri, adauga otet si lasa amestecul sa fiarba din nou si stinge aragazul.

8. Umpleți borcanele până la gât cu marinată fierbinte și înșurubați-le imediat sub capac folosind o cheie specială pentru marinare. Se pot folosi și cele cu șurub.

Interesant! După turnare, culoarea cornișilor nu se va schimba, vor fi de un verde strălucitor, iar după un timp se vor lumina și se vor asemăna schema de culori măsline Aceasta înseamnă că produsul poate fi deja deschis și consumat.

9. Deoarece acest preparat nu este sterilizat, pentru a vă asigura că castraveții ajung în stare deplină, înfășurați-i într-un strat, răsturnându-i cu susul în jos. Verificați dacă nu merge nimic. După 24 de ore, puneți-l în pivniță.

Gustul acestor castraveți este pur și simplu uimitor, sunt crocanți și dulci, iar sucul este delicios. Nu uitați să semnați și să datați producția de acasă. Poftă bună!

Conservarea feliilor de castraveți în pastă de roșii - cea mai delicioasă rețetă

Sincer să fiu, acest deliciu poate fi numit și salată, pentru că legumele sunt mărunțite în cercuri. Sau puteți face un gurmand verde și puteți tăia castraveții în felii sau cuburi.

Am decis să găsesc această opțiune pentru a putea folosi foarte puține produse, pentru că dintr-o dată faci o astfel de gustare pentru prima dată sau vrei doar să stăpânești știința conservării.

Trucul acestei rețete este că cornișii vor fi înăbușiți în sos de roșii, adică nu în mod tradițional. Vor iesi putin fierte, dar foarte apetisante si natural delicioase.

Vom avea nevoie de:

• Castraveți proaspeți - 4-5 buc.
• Roșii - 4-5 buc.
• Usturoi - 5 catei
• Ulei vegetal - 2 lingurițe
• Oțet 9% - 0,5 linguri
• sare grunjoasă - 0,5 linguriță
• zahăr - 0,5 linguri
• Condimente

Etape:

1. În primul rând, trebuie să spălați bine fiecare castravete în apă curentă și să faceți același lucru cu roșiile. Așezați-le pe un prosop curat și lăsați lichidul să se scurgă. Apoi scoateți tulpina de la roșii și vârfurile de la castraveți.

Dacă coaja cornișilor este groasă, îndepărtați-o cu un cuțit. Dar, în principiu, acest lucru nu este necesar.

2. Tăiați roșiile în bucăți mari. Daca ai un blender in casa, atunci poti merge pe aceasta cale, rasucindu-le in acest aparat pana se formeaza o pasta omogena pentru a face un piure.

3. Sau puneți direct bucăți într-o cratiță și puneți pe foc la fiert timp de 6 minute după fierbere. Pentru ca acestea să devină moi și să poată fi ușor piureate.

4. Si apoi luati o strecuratoare si macinati, puteti folosi o sita pentru ca achenele sa nu intre in sosul de rosii.

5. Și acum începe cea mai interesantă parte - vrăjitoria. Combinați cornișii cu piureul și puneți pe aragaz. Adăuga cantitatea necesară condimente, cum ar fi puțin piper negru măcinat. Treci usturoiul printr-o presa de usturoi. Aduceți acest amestec de legume la fierbere și continuați să gătiți timp de 10 minute.

6. Acum turnați acest tratament într-un borcan steril, puneți zahăr deasupra și turnați cu oțet ulei vegetal. Acum puneți borcanul înapoi în tigaie, puneți o cârpă sau un prosop pe fund, umpleți borcanul cu apă rece până la umerase și porniți la foc mic. Apa trebuie să fiarbă și să fiarbă timp de 10 minute.

7. După această procedură, scoateți recipientul și înșurubați-l cu o mașină de cusut sub capacul metalic. Înfășurați-l într-o pătură caldă și lăsați-l să se răcească, după 24 de ore îl puteți lua și coborî în pivniță.

Castraveti murati cu ketchup chili - reteta fara sterilizare

Vrei ca castraveții tăi să te încânte cu un gust neașteptat, dulce-acru, sau poate picant? Anul trecut, acest tip de decapare a luat cu asalt internetul. Și m-am hotărât să-l încerc, pe un site culinar am dat peste o astfel de capodoperă cu recenzii și mi-am riscat să o gătesc. Iar rezultatul m-a mulțumit peste tot, nici măcar nu mă așteptam la el. Nu degeaba poti vedea in fiecare an din ce in ce mai multe retete noi si misto si nici nu trebuie sa inventezi ceva singur.

Lucrul minunat la această metodă este că nu trebuie să faceți pastă de roșii, ci să luați ketchup gata preparat și puteți folosi ketchup cumpărat din magazin, dar decideți singur ce marcă să luați. Această instrucțiune arată un exemplu cu Torchin chili.

Și totuși, astfel de preparate pot fi făcute cu sterilizare sau fără ea. Dar, desigur, cu cât mai devreme, cu atât mai bine, la urma urmei, toată lumea are acum timp limitat, o mulțime de lucruri de făcut și necazuri. Prin urmare, arăt a doua opțiune.

Și încă un punct important, nu uitați să spălați borcanele înainte de a începe, cu bicarbonat de sodiu sau sterilizați-le la abur împreună cu capacele.

Vom avea nevoie de:

• cornibii proaspeți – 3 kg
• Ketchup cu ardei iute marca Torchin
• oțet 9% - 1 lingură.
• zahăr - 1 lingură.
• sare de masă - 2 linguri
• ardei iute - 1 pastaie
• apă - 1,5 l
• usturoi - câțiva căței
• piper macinat si dafin, optional

Etape:

1. Doar luați cornișii culesi și puneți-i într-un lighean cu apă, păstrați-i câteva ore, ca să spunem așa, înmuiați-i. Pentru ca toată murdăria aderată să se dizolve. Clătiți bine și puneți pe un prosop uscat. Apoi trebuie să lucrezi cu cuțitul. Da, acesta este dispozitivul folosit. Folosiți-l pentru a tăia toate capetele fiecărei legume. Pune castraveții într-un castron și da-i deoparte.

Pune toate condimentele pe care familia ta le preferă în borcane bine fierte și uscate. Poti pune orice, o umbrela de marar, o frunza de coacaze, plus catei de usturoi si bineinteles o pastaie de ardei iute rosu. Dacă vă plac boabele de piper, atunci se vor potrivi perfect și aici.

2. Acum trebuie să facem o marinadă specială. Apoi, așezați cornițele pe verticală, așa cum se arată în fotografie, încercând să le încărcați strâns în borcane, astfel încât să nu rămână multe goluri. Se fierbe ibricul și se toarnă imediat apă în borcane, se pun capacele și se așteaptă 15 minute, apoi se pun capacele cu orificii și se toarnă apa în tigaie.

4. Acum nu mai rămâne decât să turnați marinada clocotită în recipiente și să acoperiți cu capace. Luați imediat mașina de cusut și împachetați-o. Apoi, așa cum era de așteptat, întoarceți piesele și înfășurați-le sub o pătură sau orice pătură veche inutilă până se răcesc complet la temperatura camerei.

5. Ei bine, acestea sunt frumusețile crocante pe care le vei obține, te vor răsfăța mult timp, dacă faci nu un borcan din ele, ci zece. Poftă bună!

Salată de castraveți în roșii - îți vei linge degetele!

Am găsit o altă rețetă super și mega grozavă care îți face gura apă, iar când o mănânci te linge constant degetele. Ha, asta are sens. Un aperitiv ucigaș care se stinge cu bubuitură la masă, în doar 5 minute și deja scăpat ca vântul.

Încearcă să o faci, în plus, când există master class pas cu pas, atunci nu va fi greu pentru nimeni să o repete. Nu-i aşa?

Castraveți murați felii în sos de roșii

Umplutură dulce-acrișoară, exact așa va fi dacă veți pregăti o astfel de salată pentru iarnă folosind această rețetă simplă.

Sfat! Cel mai bine este să culegeți castraveții dimineața, iar înainte de a face orice preparat, înmuiați-i timp de o oră în apă rece pentru a le menține crocante.

Faceți singur suc de roșii, pentru că în acest scop puteți folosi roșii stângace și urâte, mai ales când este deja august-septembrie. Sau multe crăpate și supracoapte, adică cele care nu sunt potrivite pentru murarea obișnuită în borcane.

Vom avea nevoie de:

• Castraveți - 2 kg.
• Suc de roșii - 700 ml.
• Ardei dulce - 2 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Sare - 2 linguri.
• Zahar - 1 lingura.

Etape:

1. Spălați toate legumele, apoi măcinați roșiile și usturoiul într-o mașină de tocat carne. Puteți adăuga și dulce aici ardei gras, sau o puteți toca mărunt. Se strecoară apoi amestecul printr-o sită fină, astfel încât toate achenele să rămână pe suprafața sitei și nu în vasul finit.

3. Tăiați cornișii în cercuri și puneți-i în borcane curate, sterilizate. Și apoi turnați sosul clocotit, închideți cu capace cu șuruburi, dar nu îl înșurubați până la capăt, doar aruncați-l. Fiecare borcan va trebui fiert. Pentru a face acest lucru, așezați un prosop pe fundul cratiței, puneți borcanele, umpleți cu apă până la umerase și fierbeți timp de 20 de minute în timp ce clocotește.

Apoi scoateți-le din apă și înșurubați-le bine, astfel încât să nu se scurgă nimic. Se răcește și se păstrează într-un loc răcoros.

Asta e tot deocamdată. Sper că v-au plăcut toate rețetele de gătit și anul acesta veți putea păstra castraveții și veți bea și suc de roșii delicios și dulce.

Să aveți o dispoziție bună tuturor și zile însorite! La revedere! Nu uitați să comentați această postare și să vă alăturați grupului meu de contact.

Fiecare femeie pregătește castraveți pentru iarnă conform rețete diferite. La urma urmei, în serile reci de iarnă chiar îți dorești ceva gustos și neobișnuit. În plus, o gustare de castraveți este întotdeauna relevantă. Dar castraveții murați în sos de roșii au cel mai neîntrecut gust.

Rețete pentru prepararea castraveților în sos de roșii pentru iarnă

Castraveti murati in sos de rosii pentru iarna - reteta

Pentru a prepara castraveți murați în sos de roșii, luați produsele indicate în rețetă:

1. Castraveți de orice dimensiune - 2,5 kg;
2. zahăr granulat - 1/2 cană;
3. Ulei vegetal - 1/2 cană;
4. Oțet de masă - 1/2 cană (9%);
5. Căței de usturoi - 4 bucăți;
6. Ceapa alba - 2 bucati de marime medie;
7. Pastă sau sos de roșii - 250 ml.

Metoda de murat castraveți conform acestei rețete:

• Pregătiți borcanele. Verificați-le pentru defecte, se spală bine cu soluție de sifon sau detergent, clătiți cu apă curentă și sterilizați într-un mod mai convenabil pentru dvs. (la abur, la cuptor, la dublă);
• Spălați castraveții și tăiați-i rondele, de aproximativ 1 cm grosime;
• Scoateți cojile de ceapă și cățeii de usturoi, clătiți și tocați folosind o mașină de tocat carne sau un blender;
• Se amestecă pasta de tomate într-un recipient separat, otet de masași zahăr. Se amestecă bine și se adaugă ulei vegetal;
• Puneți toate componentele pregătite într-un recipient mare, și anume: felii de castraveți, ceapă și usturoi tocate, marinată. Așezați recipientul pe aragaz și reduceți focul. Aduceți amestecul la fierbere, apoi gătiți timp de 5 minute;
• Puneți castraveții murați în borcane pregătite și sigilați bine folosind o cheie specială.

Castraveți picante cu pastă de roșii - o rețetă pentru iarnă

Pentru a prepara castraveți picante, utilizați ingredientele indicate în rețetă:

Prepararea castraveților picante include următorii pași:

• Spălați bine castraveții, turnați-i apa rece timp de 3 ore (schimbați apa la fiecare oră), uscați-le și tăiați-le în inele mari;
• Curățați usturoiul, clătiți și tocați cu un blender sau presa de usturoi;
• Amesteca legumele tocate si usturoiul tocat intr-un singur recipient;
• Adăugați la amestecul de castraveți-usturoi boia de ardei, ardei roșu măcinat, sare gemă, zahăr granulat, ulei de floarea soarelui si pasta de rosii in cantitatea indicata in reteta;
• Amestecați bine toate ingredientele și puneți recipientul pe aragaz. Reduceți focul la minim;
• După o jumătate de oră se va forma un sos de roșii, care ar trebui să aibă gust nu sărat, ci picant. Fierbeți castraveții fierbinți încă 15 minute, apoi adăugați oțet de masă 9%. Oprește focul. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați preparatul să fiarbă timp de 15 minute;
• În acest timp, pregătiți borcanele. Spălați-le bine folosind bicarbonat de sodiu sau detergent. Clătiți cu apă curentă și sterilizați într-un mod mai convenabil pentru dvs. Turnați apă clocotită peste capace și, de asemenea, sterilizați-le;
• Puneți produsul finit fierbinte în borcane pregătite și rulați bine. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească și scoateți-o pentru a fi depozitată iarna într-o cameră răcoroasă.

Castraveti murati cu pasta de rosii pentru iarna dupa o reteta simpla

Pentru gătit, utilizați următoarele produse:

Pregătirea include următorii pași:

• Pentru început, pregătiți borcanele. Spălați-le și clătiți-le bine. Setați-l să se sterilizeze. Se toarnă apă clocotită peste capace;
• Spălați bine castraveții și umpleți-i cu apă. De preferință rece ca gheață. Lăsați-le la macerat timp de 3 ore (mai mult este posibil), schimbând apa la fiecare oră. Apoi castraveții se vor croi mai bine;
• Puneți fructele în borcane sterile pregătite. Adăugați căței de usturoi, foi de dafin, pătrunjel. Se toarnă apă clocotită peste el. Lăsați castraveții să se încălzească timp de 15 minute, apoi scurgeți apa. Se fierbe apa din nou si se toarna in borcanele cu legume timp de 10 minute. Scurgeți din nou borcanele;
• În timp ce fructele se încălzesc, gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați sare, oțet, zahăr și pasta de roșii în apă clocotită. Aduceți marinada la fiert, fierbeți încă 5 minute și turnați în borcane cu legume încălzite pregătite;
• Acoperiți borcanele cu capace și înșurubați bine. Întoarceți-le, înfășurați-le și așteptați să se răcească complet.. Duceți preparatele reci într-o cameră întunecată și rece pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Reteta de murat castraveti pentru iarna in sos de rosii cu sterilizare fara ulei

Pentru a pregăti castraveții conform acestei rețete, pregătiți următoarea listă de ingrediente:

Gătirea legumelor după această rețetă pentru iarnă:

• Pentru început, sortați bine castraveții, spălați-i și tăiați capetele pe ambele părți. Puneți într-un recipient și turnați peste legume timp de 4 ore apă cu gheață. Nu uita sa schimbi apa cat mai des (atunci legumele se vor crocante mai bine);
• În acest moment, începeți să pregătiți borcane pentru conservare. Verificați-le pentru a vă asigura că nu prezintă fisuri, așchii sau orice alte defecte. După se spală cu detergent sau soluție de sifonși clătiți bine cu apă curentă. Pune borcanele pentru sterilizare. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un cuptor, un recipient cu apă clocotită sau un cuptor cu microunde. Peste capace se toarnă apă clocotită sau se sterilizează și ele;
• Curata usturoiul. Spălați bine pătrunjelul și mărarul;
• Asezati toate condimentele pe fundul borcanului, iar deasupra asezati strans castravetii;
• Pregătiți marinada. Pentru a o pregăti, turnați apă într-un recipient, adăugați zahăr granulat, sare gemă și pasta de roșii. Amestecați bine toate ingredientele pentru marinată și puneți recipientul pe aragaz.. Dați focul la mare și aduceți marinada la fierbere. După ce fierbe marinada, turnați în ea oțet de masă;
• Se toarnă marinada pregătită, încă în clocot, în borcane cu legume preparate până la gât. Acoperiți borcanele cu capace;
• Se pun borcanele cu preparatul intr-un recipient cu apa clocotita timp de 15 minute pentru a se steriliza. Piesa de prelucrat trebuie sterilizată la un nivel moderat de căldură;
• După ce a trecut acest timp, scoateți cu grijă borcanele fierbinți și sigilați-le bine folosind o cheie specială. Întoarceți-le cu pleoapele și înfășurați-le în ceva cald. Așteptați până când piesa de prelucrat este complet rece și duceți-o la subsol pentru depozitare pe timp de iarnă.

Reteta de castraveti murati pentru iarna cu pasta de rosii si ulei sterilizat

Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Prepararea acestei rețete:

• Ingredientele indicate in reteta sunt pentru aproximativ 5 borcane de 3 litri. Pregătiți-le. Spălați și sterilizați bine;
• castraveți dimensiuni mici se spala bine si se taie capetele pe ambele parti. Înmuiați-le în apă cu gheață timp de 3 ore pentru a fi mai bine crocant iarna;
• Puneți căței de usturoi și foi de dafin pe fundul borcanului. Deasupra pune legumele si peste ele umbrele de marar;
• Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie, otet de masa si adauga sare gema, zahăr granulat și pastă de roșii și ulei vegetal. Se pune pe aragaz, se aprinde focul si se asteapta sa fiarba marinada. După fierbere, marinada trebuie fiartă timp de 3 minute;
• Se toarnă marinada fierbinte peste legumele fierte în borcane și se acoperă cu capace (dar nu se rulează). Scufundați borcanele într-un recipient cu apă clocotită timp de 15 minute pentru a le steriliza. După 15 minute, scoateți cu grijă borcanele din apă, ștergeți-le și sigilați-le bine cu capace sterile pregătite. Întoarceți borcanele rulate cu susul în jos și înfășurați-le în ceva cald. Așteptați ca piesa de prelucrat să se răcească complet și duceți-o la subsol.