Pentru ca carnea de pui la cuptor sa fie frageda, suculenta si sa aiba un gust original, trebuie pregatita corespunzator. Vom dezvălui secretele cum să marinați puiul, ce condimente să adăugați și, de asemenea, vom împărtăși mai multe rețete.

Cum să marinați puiul pentru cuptor: secrete

Carnea de pui este bine digerabilă, potrivită pentru alimentația dietetică, conține fier și aminoacizi esențiali. Puiul la cuptor este un fel de mâncare delicios, aromat.

Uneori încerci să gătești carne fragedă în mânecă, dar se dovedește dură sau uscată. Motivul este marinarea necorespunzătoare.

Deci, cum să marinați puiul pentru coacere corect. Principalele secrete sunt următoarele:

  1. Frecați carnea cu sare cu 15-20 de minute înainte de gătire. Se știe că sarea favorizează eliberarea sucurilor, care sunt cel mai bine conservate în carne. Expunerea prelungită la acest condiment face fibrele dure.
  2. Nu adăugați ingrediente care conțin acid acetic în marinadă. Este în maioneză. Acidul întărește produsul și schimbă gustul cărnii în sine și al unor condimente.
  3. Lăsați întregul pui în marinadă timp de 12 ore. Pieptul și aripioarele vor fi saturate cu sos în 2 ore, pulpele în 3–3,5 ore.
  4. Pentru a accelera marinarea, nu puneți carnea la frigider, ci păstrați-o la cald nu mai mult de 2 ore, altfel bacteriile se vor înmulți.
  5. Pentru a da preparatului un gust și un miros deosebit, combinați corect uleiurile vegetale și condimentele. Se prepara sos iute pe baza ulei de floarea soarelui, boia de ardei, rozmarin și busuioc se amestecă cu ulei de măsline, iar uleiul de porumb este potrivit pentru majoritatea ierburilor.

Dacă adăugați condimente gata preparate în marinada de pui, rețineți că acestea conțin sare. Când gătiți o carcasă întreagă, nu uitați să acoperiți interiorul cu sos.

Cum se marina puiul: condimente

Condimentele conferă cărnii o aromă apetisantă și un postgust plăcut. Să ne dăm seama pe care să le adăugăm la marinada pentru pui la cuptor. Următoarele condimente sunt potrivite:

  • amestec standard de condimente pentru pui - curry (aroma acestui condiment se răspândește mult dincolo de bucătărie);
  • piper negru sau boia;
  • daca iubesti preparate picante, adauga ardei iute;
  • nucșoară, rozmarin, chimen, coriandru, ghimbir dau cărnii o notă picant;
  • frecați puiul cu turmeric: este ceea ce face crusta aurie și crocantă;
  • Dacă vă place gustul de busuioc, mentă, salvie sau maghiran, nu ezitați să gătiți carne de pui în mânecă cu aceste ierburi.

Este important să nu exagerați cu condimentele. De asemenea, nu merită să aruncați totul în marinată deodată. Pentru carne delicioasă adăugați doar 2-4 condimente preferate.

Experimentați, combinați diferite condimente sau alegeți o rețetă dovedită de pui la cuptor din lista de mai jos.

Marinada pentru pui la cuptor: retete

Dacă doriți să coaceți pui cu un gust de neuitat pentru cină, utilizați următoarele rețete de marinată:

  1. Se toarnă 50 g de ulei de fructe de măsline și 20 g de sos de soia, adăugați 2 linguri. l. miere ușoară. Adaugă condimentele tale preferate. Adăugați piper după gust.
  2. Se amestecă uleiul vegetal, sucul de lămâie și sosul de soia în proporții egale. Adăugați 1 linguriță. sare, 2 linguri. zahăr, 0,5 linguriță. piper măcinat. Măcinați rădăcina de ghimbir (veți avea nevoie de 1 lingură) și un cap de usturoi.
  3. Frecați carnea cu piper măcinat (0,5 lingurițe), turnați 250 g de vin alb uscat, adăugați 1 lingură. l. otet de mere, ulei de masline si mustar.
  4. În 0,5 litri de chefir, puneți un cap de usturoi trecut printr-o presă de usturoi, 1 lingură. l. sos iute, 2 linguri. l. suc de lămâie. Adăugați jumătate de inele de ceapă mică, piper măcinat după gust și 0,5 lingurițe. cimbru uscat. Se amestecă totul bine și se aplică pe carne.
  5. Puteți marina rapid carnea în ulei de măsline sau de porumb și suc de lămâie cu 3 g de rozmarin și piper măcinat după gust.

Nu uitați să sărați carnea cu câteva minute înainte de coacere. Dacă gătiți pui în mânecă, apoi la sfârșit, deschideți-l și prăjiți-l în modul grătar pentru o crustă maro aurie apetisantă.

Sperăm că aceste sfaturi vă vor ajuta să vă pregătiți cel mai bine pui delicios in cuptor.

Întrebați un bucătar profesionist cum pregătește orice carne. Crede-ma, cu siguranta iti va spune ca carnea trebuie marinata. Acest lucru este necesar pentru a obține un gust mai pronunțat, luminos și original. În plus, după marinare, fibrele devin mai moi, făcând vasul mai fraged și mai suculent.

Există mai multe reguli pentru marinarea puiului la cuptor. Urmându-le, veți obține întotdeauna un fel de mâncare minunat ca rezultat.

Durata marinării depinde de greutatea carcasei. Dacă intenționați să coaceți întreaga carcasă, faceți-vă timp pentru a o marina cu o seară înainte. Dacă aveți aripioare sau sâni la cină, îi puteți lăsa în sos timp de o oră. Coapsele necesită mai mult timp - de la 2 la 4 ore.

Nu mai marinați puiul copt la cuptor în maioneză! Cu acest ingredient simplu și aparent de succes, îi omorâți complet gustul individual, care se dovedește a fi același de fiecare dată. Mai mult, maioneza conține acid acetic, care, la copt, întărește fibrele și încep să aibă gust amar.

  • Păstrați carnea la frigider dacă timpul de marinare este mai mare de 2 ore. La temperatura camerei carcasa se va marina mai repede, dar acest lucru se aplică numai pieptului sau aripilor.
  • Cel mai simplu mod de a marina puiul pentru cuptor este să amesteci 1 sau mai multe tipuri de condimente cu ulei vegetal, se scalda carnea in acest amestec si se lasa cateva ore.În funcție de condimentele pe care le alegeți, alegeți uleiul. De exemplu, uleiul de măsline merge bine cu busuioc și boia de ardei, uleiul de floarea soarelui se potrivește bine cu condimentele iute, iar uleiul de porumb se potrivește cu toate tipurile de marinare.

  • Evita sarea! Fiecare rețetă de marinată pentru pui la cuptor necesită prezența sării. Trebuie doar să-l adăugați corect. Nu sărați carnea înainte de marinarea pe termen lung; este mai bine să adăugați sare cu 10 minute înainte de a plănui să puneți carcasa la cuptor. În caz contrar, vasul va deveni dur și uscat.

Alegerea condimentelor

Ce condimente ar trebui să folosim pentru pui la cuptor și care ne vor oferi o mulțime de arome? Tine minte!

Ardei - negru și chili. Primul este universal, îl punem în fiecare fel de mâncare, dar chili-ul adaugă picant preparatului, așa că este folosit „în doze” și adesea în feluri de mâncare cu accent mexican.

Ierburi - pentru pui la cuptor, marinada poate contine maghiran, busuioc, menta, cimbru, rozmarin, salvie. Puteți folosi o singură aromă strălucitoare sau puteți folosi un amestec original al acestora. Apropo, toate aceste ierburi se potrivesc bine cu ghimbirul și coriandru, care vor îmbogăți și gustul preparatului tău.

  • Curry este soluția perfectă pentru puiul marinat la cuptor, mai ales dacă plănuiești să-l faci la grătar. Curry nu este o plantă simplă, ci o combinație bogată de condimente: chimen, nucșoară, muștar, ardei iute, coriandru.
  • Nucsoara - optati pentru ea daca aveti de gand sa gatiti pui cu branza si ciuperci. Acest condiment saturează în mod strălucitor gustul mâncărurilor cu componente lactate; nici un fel de mâncare haute cuisine nu se poate descurca fără el dacă conține smântână și cartofi
  • Turmeric - Acest condiment are un gust deosebit care este foarte apreciat în India. Este mai mult decât neobișnuit pentru noi, așa că adăugarea de turmeric la marinată este o cantitate mică. Dar pentru puiul la cuptor va fi o soluție ideală, deoarece va oferi vasului nu numai gust interesant, dar și o crustă aurie strălucitoare.

Rețete de marinate pentru gătit pui la cuptor

Rețetele pe care le oferim sunt folosite pentru prepararea părților individuale de pui și sunt concepute pentru 500 de grame de pui.

Miere de soia

Ingrediente:

  • Două linguri de sos de soia clasic și miere lichidă;
  • Trei linguri de ulei vegetal rafinat;
  • cate un praf de busuioc si coriandru;
  • Puțin piper negru măcinat.

Se amestecă toate ingredientele și se marinează puiul în sosul rezultat timp de 4-5 ore.

În timpul marinării, carnea capătă o aromă bogată de miere și o nuanță maronie nobilă.

Scoateți bucățile de pui din marinată și coaceți-le la cuptor pentru 30 de minute. Un fel de mâncare grozav este gata!

Asiatică picant-dulce

Pregătind o marinadă pentru coacerea puiului la cuptor după această rețetă, vei putea aprecia gustul magic bazat pe contrastul de dulceață și picant!

Ingrediente:

  • 3 linguri ulei de susan si miere; Marinada cu seminte de susan, sos de soia si usturoi
  • Cinci linguri de sos de soia clasic;
  • Câțiva căței de usturoi, zdrobiți printr-o presă;
  • Sare si piper negru dupa gust.
  • La amestecul rezultat se adaugă o rădăcină de ghimbir de aproximativ 4 cm lungime, rasă pe răzătoare fină.

Ghimbirul este cel care va oferi preparatului finit o aromă asiatică unică.

Bucățile de pui pregătite sunt acoperite cu marinada rezultată și lăsate timp de aproximativ o oră și jumătate până la două, apoi trimise la cuptor. Treizeci de minute mai târziu, vasul este gata.

Universal (rapid)

O modalitate grozavă pentru cei care nu doresc să petreacă mult timp gătind. Cu această rețetă vei pregăti foarte repede pui delicios prin marinarea lui la temperatura camerei timp de 15-20 de minute.

Ingrediente pentru marinada rapidă pentru pui la cuptor:

  • Trei linguri de suc de lamaie;
  • 40 g muștar blând;
  • Patru linguri de ulei de măsline;
  • Un praf de ierburi provensale la alegere;
  • Piper negru măcinat pe vârful unui cuțit.

Bucățile de pui trebuie amestecate cu sos punga de plastic si se lasa la marinat.

După aceasta, veți avea nevoie de încă 15-20 de minute pentru a coace bucățile marinate pe grătar sau la cuptor.

Chefir

Mâncărurile de pui în marinată de chefir la cuptor se dovedesc delicios de fragede și suculente. Cu siguranță veți aprecia modul în care notele de busuioc vor suna într-un mod nou pe fundalul chefirului delicat!

Ingrediente:

  • O jumătate de litru de chefir 1%.
  • 2 linguri muștar blând;
  • 4 linguri de orice ulei rafinat;
  • 3-4 catei de usturoi;
  • Un praf de busuioc si putin piper negru.

Amesteca toate aceste ingrediente, toarna marinata rezultata peste bucatile de pasare si da-le la frigider pentru aproximativ 8-10 ore.

Timpul de coacere va fi de aproximativ 30-40 de minute și trebuie să vă asigurați că marinada acoperă complet bucățile de carne.

Cu miere si mustar

Ingrediente:

  • 1 lingura. o lingură de muștar blând;
  • 5 linguri. linguri de miere, topită într-o baie;
  • Doi căței de usturoi tocați;
  • Suc stors dintr-o jumătate de lămâie;
  • Puțină sare și piper negru după gust.

Amestecul rezultat trebuie acoperit cu bucăți porționate de carne de pasăre și lăsat la marinat timp de aproximativ 2 ore la temperatura camerei.

După aceasta, puiul se coace la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.

Pune toate ingredientele într-un bol și amestecă bine. Spălați bine puiul, uscați-l cu un prosop de hârtie și masați-l bine în interior și în exterior cu marinada.Puneți-l într-un vas, acoperiți-l cu folie și lăsați puiul să se odihnească la frigider, poate pentru o oră, sau chiar peste noapte. , cum doriți.

În mod interesant, marinada a fost folosită pentru prima dată de vechii romani. Ca si astazi, marinada a servit pentru a fragezi carnea si a ii conferi o aroma mai subtila. În vremuri străvechi, obișnuit apa de mare. Carnea a fost marinată în ea timp de câteva ore. Aparent, efectul era justificat, din moment ce preparate din carne acele vremuri sunt încă descrise în cărțile de bucate.

Astăzi, iubitorii de gustoase și carne suculenta o listă mai extinsă de ingrediente și mult mai multe rețete pentru prepararea marinadei. Acest lucru vă permite să pregătiți marinada în funcție de caracteristicile cărnii. De exemplu, pentru carnea tare este necesar să folosiți ingrediente care să-i înmoaie puțin structura. Muștarul este perfect pentru că, pătrunzând adânc în fibre, îmbunătățește absorbția ierburilor și condimentelor incluse în marinadă.

Pentru carne de pui, care este a priori deja fragedă, nu ar trebui să includeți artilerie atât de grea „de înmuiere” precum muștarul în marinată. Ingredientele mai puternice pot avea un efect negativ, iar carnea va deveni prea tare.

Mulți oameni cred că doar carnea din care plănuiesc să facă kebab are nevoie de marinată. Cu toate acestea, puteți îmbogăți gustul cărnii nu numai când ieșiți în aer liber, ci și în zilele de zi cu zi, când doriți să vă bucurați și de carne aromată și cu gust bogat. Un fapt important este că durează mult mai puțin timp pentru a pregăti carnea marinată. Combinația de condimente și ierburi vă permite să oferiți cărnii un gust unic și inimitabil de fiecare dată.

Prepararea mâncării

După cum am menționat mai sus, nu orice ingredient care este de obicei folosit pentru marinarea cărnii este potrivit atunci când se prepară o marinadă pentru pui fraged. Componentele prea dure pot „ucide” gustul natural al păsării. Sucul de roșii și adjika au un efect excelent. Ingredientele pot include ghimbir, sos de soia, suc de lămâie și chiar Fructe exotice- kiwi, portocală.

Rețete de marinată de pui:

Reteta 1. Marinada pentru pui la gratar

Mulți s-ar putea întreba de ce este de fapt necesar să marinați puiul la grătar. La urma urmei, este suficient să-l dai pe răzătoare cu usturoi, sare, piper negru și să-l dai la cuptor până se formează o crustă aurie. Rezultatul va fi uimitor, totuși, dacă nu gătiți prea mult puiul pe foc, ceea ce va usca carnea. Cu toate acestea, această opinie este greșită. De ce sa te bucuri de acelasi gust de fiecare data, daca ai ocazia sa experimentezi si sa gatesti de fiecare data un nou pui la gratar cu gust de neegalat?

Ingredientele necesare:

Ghimbir proaspăt - 4 cm;

oțet de mere - 2 linguri;

miere - 3 linguri;

Ulei de susan - 1 lingura;

suc de lamaie - lingura;

Usturoi - 4 dinți;

seminte de susan- 1 lingura.

Metoda de gatire:

Pregătirea marinatei nu este dificilă. Doar amestecați toate ingredientele într-un recipient.

Presă usturoiul cu un cățel de usturoi. Răziți ghimbirul decojit pe o răzătoare fină. Se încălzește mierea într-o baie de apă și se adaugă toate ingredientele. Adesea, la marinarea cărnii, se folosesc pungi speciale cu fermoar, ceea ce permite componentelor marinatei să fie bine amestecate cu carnea. Folosim un astfel de pachet și în acest caz. Punem marinada intr-o punga si punem in ea puiul pentru gratar. Acoperiți bine puiul, lăsați-l în pungă și lăsați-l la frigider pentru aproximativ 2 ore. Înainte de a introduce carnea la cuptor, trebuie să o sărați, iar la final să stropiți cu susan.

Reteta 2. Marinada cu suc de struguri pentru pui la cuptor

Suficient reteta interesanta pregătind o marinadă care conferă cărnii o aromă incredibilă.

Ingredientele necesare:

Apa - 2 pahare;

Acid de lamaie½ linguriță;

Cuișoare - 4 buc.;

Suc de struguri - 2 pahare;

Boabe de piper - 5 buc.;

zahăr - 1 lingură;

Sare.

Metoda de gatire:

Avantajul acestei marinate este viteza de preparare. Într-un vas adânc, amestecați toate ingredientele și scufundați puiul în el, fie întreg, fie tăiat. Este mai bine să păstrați carnea în marinadă câteva ore. Cu cât mai mult, cu atât mai bogată este aroma și cu atât carnea este mai fragedă. Dacă durează 1,5 - 2 ore pentru a găti puiul obișnuit la cuptor, atunci puiul marinat la cuptor va avea nevoie de maximum 1 - 1,5 ore.

Reteta 3. Marinada de lamaie pentru pui

Smântâna și maioneza sunt, de asemenea, folosite în mod activ la prepararea marinatei de pui.

Ingredientele necesare:

Smântână - 3 linguri;

Usturoi - 5 dinți;

Ulei vegetal - 2 linguri;

suc de lamaie - 4 linguri;

Turmeric - ½ linguriță;

nucșoară - ½ linguriță;

Boia de ardei - ½ linguriță;

Sare.

Metoda de gatire:

Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați condimentele în dozele enumerate. Adăugați toate ingredientele în smântână și amestecați. Procesăm fiecare bucată de carne cu sosul rezultat. Închideți ermetic recipientul folie alimentară si pune-l la frigider peste noapte.

Reteta 4. Marinada de branza pentru pui

Combinația de maioneză și brânză procesată din această rețetă conferă cărnii un gust destul de interesant. Rețeta nu include condimente exotice, toate ingredientele sunt disponibile.

Ingredientele necesare:

maioneza - 2 linguri;

Usturoi - 4 dinți;

Branza procesata- 150 g;

miere - 1 linguriță;

sos de soia - 2 linguri;

Nucșoară ½ linguriță.

Metoda de gatire:

Trebuie să topești brânza procesată. Puteți folosi o baie de apă, dar este mai bine să o puneți la cuptorul cu microunde pentru câteva minute. Adăugați miere și usturoi tocat la brânza topită până la o consistență groasă. Se amestecă, și mierea ar trebui să se topească puțin. Apoi, adăugați maioneza, condimentele și sosul de soia în același vas. Marinați carnea timp de 2 ore. Apropo, aripioarele capătă un gust deosebit de excelent în această marinadă.

Reteta 5. Marinada de ananas pentru pui

Puteți pregăti o astfel de marinadă pentru carnea pentru care este destinată masa festiva. Aroma îmbătătoare va corespunde cu siguranță evenimentului special.

Ingrediente:

ananas tocat - 100 g;

ghimbir măcinat ½ linguriță;

oțet de mere - 3 linguri;

miere - 3 linguri;

sos de soia - 3 linguri;

Usturoi - 2 dinți.

Preparare:

La fel ca multe alte marinate, această rețetă se caracterizează prin ușurință în preparare. În vasul în care intenționați să marinați carnea, amestecați toate ingredientele și puneți la frigider pentru 5 ore. Ananasul dă cărnii un gust exotic. Crede-mă, un astfel de fel de mâncare cu siguranță nu va rămâne pe masă!

Folosirea verdețurilor la marinarea puiului poate îmbogăți semnificativ gustul cărnii. Cu toate acestea, nu trebuie să tăiați verdeața; atunci când gătiți, este destul de dificil să curățați carnea de frunzele mici aderente. Și când sunt gătite, ierburile proaspete devin negre și se strică aspect bucate.

  1. Miere de soia.
  2. Amesteca o lingura de sos de soia cu doua linguri de miere topita si trei linguri de ulei vegetal. Adăugați o jumătate de linguriță de coriandru și busuioc, puțin piper negru la marinată, amestecați. Marinați carnea în amestec, iar dacă o coaceți într-o formă și cu cartofi, turnați-o peste ea înainte de a o da la cuptor. Datorită mierii, puiul va căpăta o culoare aurie și un gust dulceag.
  3. picant asiatic.
  4. Amesteca o lingura de ulei de masline si sare, adauga 2 linguri de zahar si sucul de la o jumatate de lamaie. Treceți 5 căței de usturoi printr-o presă și adăugați în marinadă. Curățați o rădăcină de ghimbir de 4 cm lungime, tăiați-o și adăugați-o în sos. Se toarnă 2 linguri de sos de soia și suc de lamaie, se adaugă o jumătate de lingură de piper negru. Felul de mâncare va deveni extrem de picant!
  5. Muștar de vin.
  6. Se amestecă o lingură de oțet de mere și muștar, se diluează cu un pahar de vin alb sec. Adăugați o lingură de sare, o lingură de ulei de măsline și o jumătate de lingură de piper negru. Vinul și oțetul vor face carnea incredibil de fragedă și moale, iar muștarul va adăuga un gust original.
  7. Lămâie picant.
  8. Pentru aceasta marinada simpla, folositi sucul de la o lamaie si o lingura de ulei de masline. Apoi adăugați o jumătate de lingură de piper măcinat și rozmarin uscat și un praf de sare. Lămâia și rozmarinul vor crea o aromă uimitoare în felul de mâncare finit.
  9. Chefir original.
  10. Folosiți 2 căni de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 4 căței de usturoi și sucul de la o jumătate de lămâie. Adăugați o lingură de sos iute Tabasco, câte o jumătate de lingură de cimbru și piper negru, tocați o jumătate de ceapă. La final se adauga 2 linguri de sare
  11. Marinada "Delicioasa"
    • Rădăcină de ghimbir - 1 lingură deja rasă
    • Usturoi - 4-5 catei
    • curry - 1 linguriță
    • Turmeric - 0,5 linguriță
    • Nucșoară - 0,5 linguriță
    • Piper alb măcinat - 0,5 linguriță
    • Sare - 1 lingurita
    • Ulei vegetal - 5 linguri
    • Smântână - un sfert de cană
    • Suc de o jumătate de lămâie (mică)

Bună ziua, dragii mei cititori. De acord că puiul copt la cuptor este unul dintre cele mai delicioase și delicioase feluri de mâncare. Îl poți pregăti atât pentru un festin de gală, cât și pentru o cină în familie. Totuși, nu trebuie să fii un bucătar de top. Puteți găti cu ușurință incredibil fel de mâncare gustoasă pe cont propriu acasă. Vă voi ajuta cu asta - vă voi spune cum să marinați puiul pentru cuptor.

  1. Cât timp se marina puiul depinde de greutatea carcasei. Dacă carnea va rămâne în sos mai mult de 2 ore, puneți-o la frigider. Dar bucățile mici de pui vor fi hrănite condimente aromate destul de repede - în 1-1,5 ore.
  2. Cel mai simplu mod de a marina carnea este să o adaugi într-un amestec de condimente și ulei vegetal. Condimentele pot fi folosite după gustul dumneavoastră. În ceea ce privește uleiul, măslinele, porumbul sau floarea soarelui vor fi de folos.
  3. Majoritatea rețetelor necesită sare în marinată. Dar nu te grăbi să-l adaugi acolo. Este mai bine să adăugați sare în carne cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. În caz contrar, puiul va deveni uscat și dur.

Ce condimente sunt cel mai bine de folosit?

Vrei să gătești o adevărată capodoperă culinară? Atunci ia-ți în serios alegerea condimentelor.

Ardei – chili, ienibahar sau negru. Acesta din urmă se adaugă la multe feluri de mâncare, așa că utilizarea sa este în esență neremarcabilă. Este o altă problemă dacă se adaugă chili împreună cu piper negru. Felul de mâncare capătă imediat note „mexicane”. Sau încercați să-l înlocuiți cu unul parfumat. Se dovedește foarte gustos.

Nucşoară. Dacă gătiți pui cu brânză sau ciuperci, asigurați-vă că adăugați acest condiment.

Curry. Acesta este un adaos grozav la puiul la grătar. Apropo, prieteni, curry este un condiment „combinat”. Se compune din mai multe condimente: muștar, nucșoară, chimen, coriandru și ardei iute.

Curcumă. Acest condiment va oferi preparatului un gust original și o crustă frumoasă și strălucitoare. Doar nu exagerați cu condimentele - adăugați-l în cantități mici la început.

Ierburi aromate– mentă, salvie, cimbru, busuioc, maghiran. Ele pot fi folosite individual sau în combinație. Vor da puiului un gust divin.

Rețete de marinată

Există multe opțiuni: de la simplu (în maioneză sau oțet) până la exotic (). Vă voi prezenta azi câteva dintre ele.

Am o cerere uriașă să vă cer, prieteni. Asigurați-vă că postați când gătiți pui folosind una dintre opțiunile de mai jos. Exprimați-vă părerea - care este mai bine să marinați. Și dacă știi o opțiune delicioasă, împărtășește-i rețeta.

Vezi rețete de marinate pentru coacerea puiului cu fotografii delicioase. Și vă puteți familiariza cu una dintre cele mai originale din articol - „”.

Rețetă pas cu pas de marinată de pulpe de pui în mânecă

Foarte reteta usoara in pregatire. Pulpele de pui la cuptor sunt suculente și aromate. Se potrivesc de minune cu cartofi și orice salată. La sfârșitul coacerii, ar trebui să tăiați mâneca pentru a obține o crustă aurie.

  • 4 picioare de pui;
  • 2 catei de usturoi;
  • 1 lingura Ierburi provensale;
  • un praf de ardei rosu iute;
  • un praf de ardei dulce;
  • piper negru și sare - după gust;
  • 40 ml ulei de măsline.

Spălați și uscați picioarele servețele de hârtie. Se macina usturoiul cu o presa de usturoi. Turnați ulei într-un bol, adăugați usturoiul tocat și condimentele. Amesteca totul bine. Frecați marinada peste pulpele de pui, acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 30 de minute.

Pune puiul în mânecă și leagă. Puneți punga într-o tavă de copt. Sau puteți folosi grătarul cuptorului pentru asta. Puneți o tavă de copt dedesubt apă rece. Perforați mâneca cu un cuțit în mai multe locuri.

Coaceți aproximativ 1 oră la 180 de grade. La sfârșitul coacerii, tăiați mâneca astfel încât puiul să capete o crustă aurie. Se serveste cu cartofi si salata de legume.

Cum să marinați puiul în sos de soia

Îți place carnea dulce? Pur și simplu îl iubesc. Atat de delicios! voi împărtăși reteta clasica combinații de carne într-o marinată dulce-acrișoară cu adaos de miere. Felul de mâncare este ușor de preparat și incredibil de gustos.

  • 8 buc. tobe de pui;
  • 5-6 lingurite. Miere;
  • 4 lingurite sos de soia;
  • 1 catel de usturoi;
  • 1 lamaie;
  • ardei iute - dupa gust.

Spălați tibia și uscați cu șervețele de hârtie.

Într-un castron, amestecați mierea, sosul de soia și un praf de ardei iute. Curățați cățelul de usturoi și tăiați felii. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Adăugați usturoiul și zeama de lămâie în marinadă. Se amestecă. Puneți carnea într-un castron cu marinada, amestecați bețișoarele cu mâinile. Pune vasul la frigider pentru 20 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Puneți tobe într-un bol termorezistent și turnați peste marinada rămasă. Tăiați cealaltă jumătate de lămâie în bucăți și acoperiți vârful bețișoarelor.

Pune cuptorul la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Se serveste cu cartofi copti. Poftă bună!

Cum se prepară marinată cu miere și soia

Pentru 800 de grame de pulpe luați:

  • 4 lucruri. cartofi;
  • 3 linguri. ulei vegetal;
  • 2 linguri fiecare miere lichidă + sos de soia;
  • piper măcinat;
  • un praf de coriandru si aceeasi cantitate de busuioc.

Amestecă într-un castron sosul de soia, condimentele, uleiul și mierea. Înmuiați pulpele în acest amestec picant și lăsați timp de câteva ore. Puiul marinat capătă o aromă de miere și o frumoasă nuanță maronie.

Punem pulpele în mânecă. Tăiați cartofii în mai multe bucăți și asezonați cu condimente. Puteți adăuga 4 căni portocalii. Perforați mâneca cu un cuțit de câteva ori. Aruncă totul într-o pungă și gătește la 200 de grade timp de 30-35 de minute. Încercați să gătiți pui în acest fel - este rapid și ușor. Și soțului meu îi place acest fel de mâncare.

Marinada cu miere pentru pulpe de pui

Vă aduc în atenție o versiune asiatică specială amestec picant. Combină contrastul de dulceață și picant, plus că îi conferă puiului un gust incredibil. Puteți găti în acest fel pulpe de pui sau tobe.

Pentru un kilogram de picioare trebuie să luați:

  • 6 linguri. sos de soia;
  • 3 linguri. Miere;
  • câțiva căței de usturoi;
  • 3 linguri. ulei de susan;
  • piper negru (zdrobit);
  • rădăcină de ghimbir (aproximativ 4 cm).

Tăiați usturoiul. Rade ghimbirul. Apoi, amestecați toate componentele marinatei în sos de soia. Scufundați puiul în amestecul aromat și lăsați-l aici 1-1,5 ore.

Asezati apoi pulpele intr-o tava tapetata in prealabil cu folie. Apoi îl trimitem la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Carnea se coace aproximativ o jumătate de oră. Nu uitați să întoarceți picioarele de câteva ori în timpul gătitului.

Ce aromă îți va umple bucătăria! Cred că chiar și cei care locuiesc în casa alăturată îl vor mirosi :) Ei bine, membrii familiei tale pur și simplu nu vor fi descurajați de la bucătărie. Se vor uita aici din când în când, sperând să audă cuvintele: „Mâncarea este servită”.

Cum se face corect o marinadă cu chefir

Carnea preparată după această rețetă va fi foarte fragedă și suculentă. Pentru 1,5 kg de pui (vom găti pulpe) luați:

  • 2 linguri. muștar nu prea picant;
  • 500 ml chefir 1%;
  • 4-5 catei de usturoi;
  • 3 linguri. ulei vegetal;
  • putin ardei iute macinate;
  • un praf de busuioc uscat.

Tăiați usturoiul. Apoi amestecați-l cu restul ingredientelor pentru marinată. Scufundați carnea în acest amestec și lăsați-o la frigider peste noapte.

Apoi transferați într-o formă unsă și turnați deasupra marinată de chefir. Este indicat ca pulpele să fie complet acoperite cu acest amestec aromat. Pentru a o face mai moale, acoperiți partea de sus a tigaii cu folie, străpungându-l în mai multe locuri cu un cuțit. Apoi, puneți tava de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Setăm timpul de gătire la 30-40 de minute.

Cum să marinați carnea de pasăre în maioneză

Această opțiune este foarte rapidă și simplă. Pentru un kilogram de pui vei avea nevoie de 120 g de maioneza, 3-4 catei de usturoi si sare + piper negru macinat.

Tăiați usturoiul decojit folosind un tocat de usturoi. Se amestecă cu maioneză și piper. Tăiați puiul în 10 bucăți. Separați coapsele, picioarele și aripile. Apoi, separă sânul de spate. Apoi tăiem pieptul în 2 părți și spatele în 2 părți. Scufundați bucățile de pui în amestecul aromat timp de 1-1,5 ore. Apoi puneți-le într-o tavă de copt puțin unsă și puneți-le la cuptorul preîncălzit.

Temperatura din cuptor în timpul prăjirii păsării ar trebui să atingă 200 de grade. Gatiti puiul aproximativ 20 de minute, apoi adaugati putina sare si intoarceti-l. Continuați să coaceți carnea încă 15 minute.

Marinada de muștar cu miere pentru pui întreg

Vom găti toată pasărea în acest fel. Pentru o carcasă care cântărește 1,5 kg veți avea nevoie de:

  • 2 lingurite miere lichidă;
  • 4 linguri. muștar din cereale integrale;
  • 7 catei de usturoi (sau cateva linguri uscate);
  • 4 linguri. uleiuri (de preferință folosiți ulei de măsline);
  • piper negru macinat + sare.

Amesteca mierea cu 3 catei de usturoi tocati, uleiul si mustarul. Se condimentează amestecul cu piper și sare, apoi se amestecă bine. În acest caz, vă sfătuiesc să sareți imediat sosul. Cred că sărarea uniformă a unei carcase întregi la sfârșitul gătirii este puțin probabil să funcționeze. Ca rezultat, o parte va iesi prea sarata, iar a doua - subsara.

Așezați pasărea într-o tavă de copt și ungeți-o bine cu sosul pregătit. Spalam usturoiul ramas nedecojit si il asezam in cavitatea interioara a carcasei. Pune puiul la cuptor și coace-l la 190 de grade timp de 20 de minute. Apoi întoarceți-l cu grijă pe cealaltă parte. Și continuați coacerea la aceeași setare de căldură încă 30 de minute. Înainte de a scoate pasărea din cuptor, verificați dacă carnea este coaptă.

Marinada pentru pui la gratar acasa

Pasărea pregătită conform acestei opțiuni va ieși la fel ca în magazin. Nimeni nu va bănui că este prima dată când faci acest fel de mâncare. Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele produse:

  • pui (cu o greutate de până la 1,5 kg);
  • 2 linguri. oțet de struguri sau de mere;
  • 1 lingura. suc de lămâie;
  • 4 catei de usturoi;
  • 3 linguri. miere lichidă;
  • 1 lingura. ulei de susan;
  • rădăcină de ghimbir proaspăt (până la 4 cm);
  • sare;
  • 1 lingura. seminte de susan.

Tăiați usturoiul și dați prin răzătoare fin rădăcina de ghimbir. Apoi combinați mierea cu ghimbir și usturoi. Adăugați acolo oțet cu suc și ulei.

Recomand marinarea puiului intr-o punga. Se toarnă țesutul aromat aici și se așează carcasa. Apoi închideți punga și agitați-o bine. Acest lucru este necesar pentru ca masa picant să fie distribuită uniform pe întreaga suprafață a păsării. Pune carnea la frigider pentru 3-4 ore.

Apoi scoateți pasărea din pungă, asezonați uniform și stropiți cu semințe de susan. Apoi, puneți carcasa pe scuipat. Utilizați sfoară de bucătărie pentru a fixa aripile și picioarele. La cuptor, puneți o foaie de copt sub scuipă - grăsimea de la pui se va scurge acolo. Altfel, după ce ați gătit pui la grătar, veți smulge cuptorul, ca și Cenușăreasa. Și familia ta va mânca tot puiul în acest moment, fără să lase măcar o bucată pentru tine :)

Pentru a preveni uscarea excesivă a cărnii, vă recomand să o gătiți în două etape. Mai întâi, coaceți-l timp de 30-40 de minute în modul „grătar”. Apoi treceți cuptorul în modul normal. Și continuați să gătiți pasărea încă 30-40 de minute la o temperatură de 200 de grade.

Sunt sigur că iubitorii de pui vor aprecia o altă rețetă - „”. Este foarte posibil ca acesta să devină preparatul tău semnătură 😉

Trucuri suplimentare

Dacă decideți să coaceți puiul în folie, amintiți-vă că etanșeitatea este importantă în această metodă de gătit. În caz contrar, sucul de carne se va scurge și carnea va deveni puțin uscată. Prin urmare, nu vă zgâriți cu folie - înfășurați cu generozitate bucățile cu ea.

Pentru prăjirea în cuptor, puteți folosi și o manșon de copt. În acest caz, asigurați-vă că faceți înțepături în mânecă cu o scobitoare. Acest lucru trebuie făcut pentru a permite aburului să scape. În caz contrar, manșonul va începe să se umfle și să se umfle. Apropo, cu cartofi și alte legume veți face imediat un preparat gata făcut cu o garnitură. Mai adaug acum o jumătate de portocală, tăiată felii. Se dovedește foarte gustos.

Nu folosiți ierburi proaspete pentru a pregăti marinada. În timpul coacerii, se va înnegri și va strica aspectul vasului. Cea mai bună opțiune– înlocuiți verdețurile cu ierburi uscate. Și dacă cuiva nu îi place mirosul de usturoi ars în cuptor, înlocuiți-l cu usturoi uscat. Se vinde in orice magazin.

Mai am o mulțime de lucruri interesante pregătite pentru tine, așa că... Și asta e tot pentru azi: pa.

Toate gospodinele au feluri de mâncare în meniul lor zilnic de acasă pe care le gătesc periodic atunci când nu vor să vină cu ceva original. Una dintre aceste feluri de mâncare a fost pui întreg copt la cuptor pentru noi toți. Acest un câștig-câștig, deoarece puțini oameni nu le place aroma și gustul uimitor de pui, deși nu este nimic exotic la această pasăre. Atât adulții, cât și copiii vor fi mulțumiți de puiul gătit de mama lor. Mai trebuie să încercați, pentru că carnea de pasăre ar trebui să fie suculentă și roz, și nu uscată și crudă la oase.

Pui întreg la cuptor: preparare

Primul pas este să examinezi cu atenție puiul pentru a detecta imediat dacă au mai rămas pene pe el. De obicei ajung pe aripi și picioare. Scoateți-le și apoi gudronați pasărea peste un arzător cu gaz pentru a îndepărta orice puf fin.

Scoateți toate măruntaiele de pe pui și pielea de pe gât. Mucul de pui este, de asemenea, cel mai bine tăiat, la fel ca și grăsimea din jurul acestuia. Este important să faceți acest lucru, deoarece poate oferi păsării un miros și un gust deloc plăcut.

Marinada pentru pui la cuptor - frumusețea marinatelor

Adesea, puiul este copt doar frecându-l cu ierburi, piper, sare sau condimente speciale pentru el. Marinatele sunt de obicei folosite fie de bucătari avansați, fie la ocazii speciale. Această metodă de gătit, atunci când este făcută corect, garantează carne suculentă și fragedă, așa că ar trebui să marinați puiul înainte de coacere de fiecare dată! Alternând diferite marinate, puteți pune de fiecare dată pe masă un preparat nou cu gust original. Mai jos sunt ingredientele necesare pentru mai multe tipuri de marinată.

Marinada asiatică

  1. 2 lingurite zahar;
  2. 1 lingurita sare;
  3. 5-7 catei de usturoi, care trebuie trecuti printr-o presa;
  4. suc de o jumătate de lămâie;
  5. 2 linguri de sos de soia;
  6. o bucată de aproximativ 4 cm de rădăcină de ghimbir proaspăt;
  7. suc de un lime;

Marinada de lamaie

  1. 1 lingurita sare;
  2. 1/2 lingurita rozmarin uscat;
  3. suc de o lămâie;
  4. 1 lingura ulei de masline;
  5. 1/2 lingurita piper negru macinat.

Marinada cu vin-muștar

  1. 1 lingura otet de mere sau de vin;
  2. 1 lingură muștar;
  3. 1 pahar de vin alb sec;
  4. 1 lingurita sare;
  5. 1 lingura ulei de masline;
  6. 1/2 lingurita piper negru macinat.

Marinada cu chefir

  1. trei până la patru căței de usturoi;
  2. 2 căni de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
  3. suc de o jumătate de lămâie;
  4. jumătate de ceapă de mărime medie;
  5. 1/2 lingurita de cimbru uscat;
  6. 2 lingurite sare;
  7. 1 lingură sos iute („Tabasco”, de exemplu);
  8. 1 lingurita piper negru macinat.

Pui la marinat

Marinați puiul cel puțin o oră și cel mult o zi. Dacă nu ai mult timp la marinat, lasă puiul să stea pe blat la temperatura camerei. Dacă aveți de gând să-l marinați pentru o perioadă lungă de timp, puneți-l la frigider. Cu o cantitate mică de marinată, este mai bine să întoarceți puiul din când în când. Se umple bine si cu catei de usturoi.

Pui umplut

Uscați pasărea cu prosoape de hârtie înainte de a începe să o umpleți. Este mai bine să nu adăugați pâine, cușcuș sau orez ca umplutură, deoarece datorită faptului că absorb sucurile, carnea nu este deosebit de suculentă. Puteți pune o portocală, măr, morcov, pere, țelină sau lămâie, precum și crenguțe de pătrunjel în pui, frunza de dafin, cimbru sau rozmarin. Citricele sunt excelente pentru a îndepărta excesul de grăsime din pui și pentru a adăuga o aromă proaspătă (vezi:). Este puțin probabil ca fructele și legumele să fie gustoase, așa că le puteți arunca imediat, dar vor elibera abur când sunt coapte, astfel încât puiul va ieși foarte suculent. O repet din nou: legumele umplute în pui NU se mănâncă.

Există o rețetă minunată de Pui umplut cu ficat ().

Pat de legume pentru pui

Puteți pune diverse legume pe o tavă de copt:

  1. numai cartofi();
  2. poti avea morcovi + cartofi + fasole;
  3. poti avea broccoli + fasole + morcovi

Arată pur și simplu grozav și îl puteți (și ar trebui) să îl serviți pe masă direct cu o garnitură de legume. Spre deosebire de legumele care sunt folosite pentru a umple pui, aceste legume sunt comestibile și foarte gustoase.

Prăjirea puiului

Cel mai bine este să coaceți un pui întreg în cuptor la o temperatură de 205°C. O pasăre obișnuită care cântărește aproximativ 1,5 kg va dura aproximativ 70-80 de minute în cuptor. În unele cazuri, acest timp poate fi puțin mai lung decât este necesar, așa că asigurați-vă că pasărea nu arde. În a doua jumătate a acestui timp, turnați sucurile colectate de pe fundul tigaii peste pui, acest lucru va ajuta la obținerea unei cruste aurii uniform.

După ce scoateți pasărea din cuptor, nu o tăiați imediat, ci acoperiți-o mai întâi și lăsați-o să stea zece minute. Apropo, cel mai fraged pui va fi dacă îl coaceți într-un vas de sticlă puțin mai mare decât pasărea în sine. Deci va fi copt ca și cum „în propriul suc”.

Coacerea unei garnituri cu pui

Va fi foarte convenabil să coaceți imediat puiul împreună cu o garnitură, cum ar fi legume, fructe și rădăcinoase. Dovleceii, cartofii, morcovii, ceapa, napii, perele, merele și cățeii de usturoi funcționează bine în acest caz. Cele mai bune combinații ar fi dovleceii cu ceapă, morcovii cu napi și cartofi și mere și pere cu cartofi dulci. Alegeți în funcție de gustul dvs. și de preferințele gospodăriei dvs.

Tăiați legumele și fructele în bucăți de dimensiuni medii, stropiți-le cu piper, ierburi uscate și sare, stropiți ulei de masline, amestecați și aranjați în formă. Așezați puiul direct pe sau între legume. Când turnați sucul peste pui, amestecați din când în când garnitura. Când vasul este gata, vei avea o cină completă pentru întreaga familie.

Minunat pui portocaliu într-o marinadă dulce

Ingrediente:

  1. pui întreg - 1 bucată
  2. piper negru
  3. usturoi – 3-4 catei
  4. portocaliu – 2 buc.
  5. grapefruit – 1 buc.
  6. unt - 150 g
  7. struguri – 500 g
  8. miere - 3 linguri
  9. rozmarin – 1 crenguță

Puiul se imbraca mai intai cu sare si piper, apoi se umplu cu usturoi, in prealabil taiat bucatele (umplut pe toata suprafata puiului).

Aplicați coaja de portocală pe interiorul puiului.

Pentru umplutură, amestecați strugurii fără semințe (300 de grame) cu 75 g de unt și umpleți puiul cu umplutură. Pentru a preveni scurgerea umpluturii din pui, sigilați-o cu scobitori.

La final, ungeți carcasa de pui unt si pune-l la cuptor.

Puiul trebuie prăjit la cuptor timp de 1 oră la 200 de grade.

În timp ce puiul se prăjește, pregătiți marinada dulce:

  • Stoarceți sucul din 1/2 grapefruit
  • tăiați cealaltă jumătate de grapefruit în felii
  • Stoarceți sucul de la 1 portocală
  • tăiați a doua portocală în felii
  • Tăiați strugurii rămași în jumătate

Acum amestecați totul, adăugați miere și puneți-o pe foc ca să se topească totul și să se amestece bine. Acest sos dulce de caramel trebuie uns pe pui periodic (de 3-4 ori)!!!

Aroma este fabuloasa, puiul este delicios!!!

Personal, am renunțat de mult la carnea grea, ale cărei beneficii nu le-a dovedit nimeni, așa că mâncăm exclusiv carne de pasăre. Nu se depune pe talie, este proteine ​​usor digerabile si acizi grasi polinesaturati nepretuiti, o cantitate imensa de vitamine si minerale care ne fac mai slabi, sanatosi si tineri.


Cum să marinați puiul: 6 reguli

1. Pentru a vă asigura că puiul devine mereu fraged și suculent, alegeți numai produs răcit, dar nu congelat.

2. Pentru a marina păsările de curte, folosiți exclusiv vase din sticlă sau email, toată lumea știe despre pericolele aluminiului și plasticului.

3. Cu cât puiul este mai mult în marinată, cu atât devine mai fraged.

4. Marinadele care conțin sos de soia trebuie sărate cu prudență.

5. Sărați pasărea la sfârșitul gătitului sau chiar înainte de a mânca, astfel încât sarea să nu scoată toată umezeala și să facă puiul dur și uscat.

6. Pentru a vă asigura că carnea dietetică devine întotdeauna suculentă, puneți frigăruile cât mai aproape una de cealaltă, gătiți kebab-ul peste cărbuni încinși și asigurați-vă că nu este foc!

Mâncăruri cu pui: gătiți după rețetele bucătarului - urmăriți rețeta video!

Marinada de muștar cu miere

Pui suculent la cuptor, cu o crustă frumoasă, exact ca în reclamă - cu adevărat real! Acesta este cel mai bun mod de a prăji carnea de pasăre. Mierea combinată cu muștarul franțuzesc adaugă o dulceață subtilă, în timp ce amestecul de ierburi, usturoi și lămâie adaugă o aromă uimitoare. Pregătiți două, sau mai bine, trei porții deodată. Puiul cu miere nu stă niciodată pe masă!

Și la dacha, luați aripi super-buget și asigurați-vă că le gătiți pe grătar.


RETETA DE MARINADA DE MIERE-MUSTAR

De ce ai nevoie:
150 g miere lichidă
100 g muștar francez de cereale
1 lămâie

5-7 catei de usturoi
1 legătură de mărar
1 legatura de patrunjel
Sarat la gust

Cum se prepară marinada de muștar cu miere:

1. Cu ajutorul unui cuțit, curățați coaja de lămâie și tăiați-o fâșii subțiri. Stoarce sucul de lamaie si amesteca-l cu mustar, miere, ulei vegetal, usturoi tocat marunt, ierburi si coaja. A se amesteca bine.

2. Marinați puiul timp de 3-6 ore.

3. Pasărea finită trebuie coptă împreună cu cojile de lămâie incluse în compoziție.

4. În timpul gătitului, ungeți periodic puiul cu marinada rămasă, sărați pasărea la sfârșit.


Marinada cu iaurt


Cea mai ușoară marinadă pentru iubitorii de tot ceea ce este super-dietetic. Doar produse naturale și fără maioneză!


RETETA DE MARINADA DE IAURT

De ce ai nevoie:
1 lingura. iaurt natural (poate fi înlocuit cu chefir sau chiar lapte fermentat copt)
1 lingura. lingura de suc de lamaie
1 lingurita curry
1 lingurita turmeric
1 lingurita cardamom
Sarat la gust

Cum se prepară o marinată de iaurt picant:

1. Amestecați toate ingredientele într-o masă omogenă și marinați pasărea. Se recomandă să înmuiați puiul în marinada de iaurt peste noapte. Sărați puiul la sfârșitul gătitului sau chiar înainte de servire.


Marinada de portocale


Rețeta pentru această marinadă este excelentă pentru a găti pui la cuptor sau peste cărbune. O condimentare usoara placuta se combina in cel mai armonios mod cu note de portocale si condimente curry. Pui roșu, auriu, luxos!


RETETA DE MARINATA DE PORTOCALE

De ce ai nevoie:
100 g miere
3 portocale
2 linguri. linguri de ulei vegetal
2 lingurite curry
ardei roșu măcinat - după gust
Sarat la gust

Cum se face marinada de portocale:

1. Stoarceți sucul de la două portocale, tăiați-o pe a treia în felii subțiri.

2. Se toarnă suc de portocale peste picioare, coapse, aripi sau piept (sau toate deodată) și se lasă 15-20 de minute.

3. Combina miere, unt, curry, piper. Se amestecă într-o masă omogenă.

4. Marinați puiul timp de 2-4 ore.

5. Așezați pasărea finită într-o formă, puneți deasupra felii de portocală, ungeți din nou cu marinată și coaceți până când este gata. Adăugați sare imediat înainte de utilizare.


Marinada aprinsa


Pui fierbinte pentru amatorii de senzații tari. Carnea de pasăre gătită în această marinată se potrivește perfect cu o salată de legume proaspete și suc de roșii. Cel mai potrivit pentru gătit pe frigărui, într-un afumător de acasă sau pe grătar.


RETETA PENTRU MARINATA LA FOC

De ce ai nevoie:
150 ml sos de soia
1 legătură de ceapă verde
2 lingurițe de ardei roșu măcinat
1 cap de usturoi
5–7 cm rădăcină de ghimbir

Cum se face o marinadă de foc:

1. Tocați mărunt ceapa verde.

2. Razi usturoiul si ghimbirul pe razatoarea fina.

3. Combinați sosul de soia, ceapa verde, ardeiul roșu, usturoiul și ghimbirul.

4. Amestecați toate ingredientele.

5. Marinați puiul și împachetați bine în tigaie.

6. Lăsați la frigider peste noapte. Adăugați sare după cum este necesar chiar la sfârșitul gătitului.


Marinada-glazura


Chic și strălucire! Mai mult, strălucirea este înăuntru literalmente acest cuvânt! Puiul glazurat divin va deveni cel mai luxos fel de mâncare de pe masa ta. Marinada este potrivită în special pentru coacerea tobe și aripioare de pui, cu toate acestea, un pui întreg va zdrobi pe toată lumea.


RETETA DE MARINADA-GLAZA

De ce ai nevoie:
150 ml sos de soia
80 g miere
5–7 cm rădăcină de ghimbir
3 catei de usturoi
1 lingura. lingură de ierburi provensale
1 praf de piper
Sarat la gust

Cum se prepară glazura pentru marinată:

1. Răziți ghimbirul pe o răzătoare fină.

2. Combinați mierea, sosul de soia, usturoiul, ghimbirul și condimentele.

3. Amestecați toate ingredientele într-o masă omogenă.

4. Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe 4–5 minute, se răcește.

5. Asezati puiul pregatit intr-o tava de copt, ungeti generos cu glazura rezultata si acoperiti cu folie.

6. Se da la cuptorul preincalzit la 180ºC, se coace 15 minute si se unge din nou cu sos.

7. Continuați să ungeți puiul la fiecare 5-7 minute în timp ce coaceți până când este gata. Adăugați sare la sfârșitul gătitului.


Marinada cu smantana


Dacă puiul tău copt se dovedește aprins și fără gust, încearcă o marinadă cu smântână. Carnea de pasăre se dovedește incredibilă: fragedă și se topește în gură cu note subtile de ghimbir și un ușor gust de muștar. Această marinadă este deosebit de bună pentru coacerea fileurilor de piept de pui.


RETETA PENTRU MARINADA DE smantana

De ce ai nevoie:
5 linguri. linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
Z st. linguri de sos de soia
1 lingura. lingură de muştar rusesc
1 lingura. lingură de ierburi provensale uscate
2 lingurițe de ghimbir măcinat
Sarat la gust

Cum se prepară marinada cu smântână:

1. Combinați toate ingredientele și bateți cu o furculiță într-o masă omogenă.


2. Spălați și uscați puiul.


3. Marinați puiul pentru cel puțin 2 ore.


4. Puneți bucățile într-o formă și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180ºC până când sunt fierte.


5. În timpul gătitului, ungeți periodic cu marinada rămasă.

6. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare la nevoie și puneți o felie subțire din orice brânză tare pe fiecare bucată de pui.


Coaceți până devine crustă.


Marinada de lamaie


Secretul acestei uimitoare marinate de citrice este adăugarea de ierburi și condimente, care dau păsării o aromă bogată, intensă. Numai pui suculent si nimic mai mult! Marinada este ideală pentru prăjirea cărnii de pui în mânecă sau pe grătar.


RETETA MARINATA DE LAMAIE

De ce ai nevoie:
2 lămâi
5-7 catei de usturoi
1 lingura. lingură de mazăre ienibahar
3 linguri. linguri de ulei vegetal
1 lingurita sofran
1 buchet mic de rozmarin (poate fi inlocuit cu uscat)
Sarat la gust

Cum se prepară marinată de lămâie:

1. Curățați usturoiul și zdrobiți-l cu un cuțit.

2. Tăiați lămâia în cuburi mari. Rupeți crenguțele de rozmarin cu mâinile.

3. Combinați lămâile și rozmarinul. Se amestecă bine ingredientele cu mâinile.

4. Adăugați usturoiul, uleiul, piperul și șofranul, amestecați bine.

5. Marinați puiul timp de 5 până la 12 ore. Sare chiar la sfârșitul gătitului.


Marinada de rosii


Combinația de ierburi cu usturoi și boia de ardei ardei creează o marinadă minunată pentru a găti cel mai fraged pui în sucuri proprii. Sosul gros, aromat și carnea moale de pui se potrivesc bine cu orice garnitură - de la terci simplu de hrișcă la paste fanteziste.


RETETA MARINATA DE ROSII

De ce ai nevoie:
1 lingura. suc gros de roșii
2 linguri. linguri de ulei vegetal
1 lingura. lingura boia macinata
5 catei de usturoi
1 buchet de busuioc
1 buchet de mentă
Sarat la gust

Cum se prepară marinada de roșii:

1. Toacă foarte fin usturoiul, menta și busuiocul. Se amestecă cu sucul de roșii și uleiul vegetal. A se amesteca bine.

2. Marinați puiul timp de 2-4 ore.

4. Puneți pasărea finită într-o tigaie încinsă, după 2-3 minute, reduceți focul la mic și fierbeți, acoperit, în sucurile ei proprii până se fierbe. În timpul gătitului, puteți adăuga puțină apă dacă este necesar și adăugați sare la sfârșit.

5. Cand se serveste, se presara cu menta tocata daca se doreste.


Marinada de kvas


O marinată de kvas simplă și de încredere, făcută în casă și atât de clară va oferi puiului tău o aromă plăcută pâine de secara. Și nu uitați de multe ierburi proaspete și legume de casă!


RETETA DE MARINATA KVASS

De ce ai nevoie:
400 ml kvas de paine (ideal facut in casa)
2 linguri. linguri de muștar rusesc
1 lingura. lingura de miere
5-7 catei de usturoi
1 grămadă de orice verdeață
1 praf de piper
Sarat la gust

Cum se prepară marinata de kvas:

1. Se toaca usturoiul, se toaca marunt verdeata.

2. Combinați kvas cu muștar, miere, usturoi, ierburi și piper.

3. Marinați pasărea timp de 2–4 ore, dar de preferință peste noapte.

4. Coaceți puiul pe un grătar sau la cuptor până când crusta aurie. Sare cu câteva minute înainte de gătit sau înainte de servire.


Marinada de vin


Textura moale și gust pronunțat de carne de pui: marinată de vin roșu pentru gurmanzi adevărați! Roșu sau alb, uscat sau dulce - nu ezitați să încercați combinații noi. Marinada este ideală pentru prepararea kebabului de pui.


RETETA DE MARINATA DE VIN

De ce ai nevoie:
300 ml vin roșu de desert
100 g prune fără sâmburi
1 ceapă
1 lingurita cuisoare
sare, piper - după gust

Cum se prepară marinata de vin:

1. Tăiați prunele și ceapa în inele.

2. Combinați vinul, ceapa, prunele și ardeiul, amestecați.

3. Marinați pasărea, ținând-o la frigider pentru cel puțin 3 ore.

4. Amestecați ocazional în timpul procesului de marinare. Adăugați sare la sfârșitul gătitului sau chiar înainte de servire.