Varza murata, varza sarata este una dintre cele mai des intalnite si preferate feluri de mancare de pe masa noastra. ÎN sărbători sau cele obisnuite, scoatem un borcan din acest produs delicios.

Există multe metode de sărare și marinare. Cel mai adesea folosim varză, mărunțită în fâșii sau tocată mărunt. Dar in retetele de mai jos vom marina varza bucatele.

Varza în această versiune nu este mai rea. Și multora le place chiar și când pe masă sunt legume murate tocate grosier.

Ingredientele necesare:

• Varză - 5 furculițe
• Usturoi - 20 căței
• Sare - 3 linguri. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Ienibahar - 3 buc.
• Frunza de dafin - 1 buc.
• Mărar
• Oțet - 3 linguri. l.

Curățăm varza, o tăiem în jumătate, scoatem tulpina. După aceea, tăiați-o în bucăți. Mărimea poate fi orice, dar astfel încât piesele să se potrivească liber în borcan.

Curata usturoiul. Luați borcane și puneți în ele varza și usturoiul tocate.

Se fierbe apa si se toarna apa fierbinte in borcane. În timp ce toate acestea stau timp de 10 minute, pregătiți marinada. Adăugați sare și zahăr în apă și fierbeți.

Scurgeți apa din borcane, adăugați boabe de piper, mărar, dafin și oțet. Umpleți borcanele cu marinată clocotită, rulați-le, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească.

Când borcanele s-au răcit, puneți-le deoparte pentru depozitare.

Bucăți de varză în borcane în saramură sub capace de fier

Pentru a pregăti această rețetă vom avea nevoie de:

• varză albă – 1 cap mare
• morcovi – 3 buc.
• sare - 50 gr.
• zahăr - 50 gr.
• oțet 9% - 50 gr.

Taiem varza bucatele, radem morcovii sau ii taiem felii subtiri.

Puneți varza și morcovii într-un borcan, compactând fiecare strat

Apoi punem borcanul sub presă la frigider pentru o zi. După ce a trecut timpul, scoatem borcanele. Fierbeți apă, adăugând sare, zahăr și oțet, puteți adăuga puțin ulei vegetal. Turnați totul în borcane și înșurubați-l.

Varză picant (arzătoare) cu sfeclă în bucăți mari. Rețetă instantanee

Ingrediente:

• Varză - 700 g.
• Sfeclă roșie – 1 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Oțet 9% - 70 g.
• zahăr - 1 linguriță.
• Sare - 2 s. l.

Curățăm varza și o tăiem în bucăți pătrate (puteți folosi oricare).

Curățăm sfecla și le tăiem fie bucăți, fie cuburi.

Punem totul într-un borcan. Adăugați usturoiul, frunza de dafin. Puteți adăuga diverse condimente.

Pregătiți marinada. Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se adaugă oțet. Turnați această marinadă peste varză. Apoi înșurubăm borcanul și îl punem deoparte.

Murarea rapidă a bucăților de varză

Este destul de simplu și cale rapidă murați varza în bucăți.

Să luăm următoarele ingrediente:

• Varză - 1 kg.
• Morcovi - 1 buc.
• Usturoi - 4 catei
• zahăr - 4 linguri. l.
• Sare - 2 linguri. l.
• Oțet - 1 pahar
• Ulei vegetal - 1 cană

Se spală varza și se taie în bucăți mari. Radeți morcovii sau tăiați-i rondele. Tocați mărunt usturoiul sau stoarceți-l printr-o presă.

Punem totul intr-un borcan in straturi: un strat de varza, un strat de morcovi cu usturoi. După aceasta, turnați marinata fierbinte: dizolvați sarea, zahărul, oțetul și ulei vegetal. Se toarnă oțetul după ce ai scos marinada de pe foc.

Turnăm totul într-un borcan și lăsăm o zi. După aceasta îl poți mânca.

Și în acest videoclip puteți vedea cum să murați rapid varza.

Varza murată este unul dintre preparatele populare, rețetele pentru care ne vom pregăti. Acum este momentul să-l marinați.

Din copilărie, îmi amintesc cum mama mea a murat varza, era foarte crocantă și avea un gust picant, tăiată în bucăți mari, iar noi o zdrobeam cu poftă. Varza noastră cu vitamine va fi sănătoasă, plăcut crocantă, cu gust dulce-acru. Această varză murată poate fi fie pregătită pentru iarnă, fie o puteți pregăti rapid și o puteți mânca a doua zi ca preparat gata, tocând ceapa și turnând ulei peste ea. Aceasta varza se pastreaza bine la frigider. Rețetele de preparare a varzei murate pot fi schimbate de mai multe ori în timpul iernii, dispare cu furie. Astfel poți găsi rețeta ta preferată de varză murată. Vă propun să vă familiarizați cu o altă rețetă delicioasă de casă.

Reteta instant de varza murata

Ingrediente:

• varză - 2,5 kg
• usturoi - 3-4 catei
• morcovi - 5 buc.

Pentru marinata:

• apă - 1 litru
• zahăr - 1 pahar
• oțet - 0,5 căni (100 ml)
• ulei vegetal - 0,5 căni (100 ml)
• sare - 2 linguri

Preparare:

1. Spălați toate legumele.
2. Tocați mărunt varza.
3. Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
4. Amestecați ușor varza și morcovii cu mâinile, fără a fi nevoie să zdrobiți. Se toaca marunt usturoiul si se adauga la morcovi si varza.
5. Pune totul într-o cratiță adâncă

Prepararea marinatei:

1. Pentru a-l prepara avem nevoie de: 1 litru de apa, zahar, sare, otet si ulei vegetal.
2. Fierbeți apa într-o cratiță, adăugați toate ingredientele necesare, amestecați.
3. Se toarnă marinada fierbinte peste varză și se acoperă cu un capac.
4. Dupa o zi puteti incerca varza. Se pune varza murată finită în borcane și se pune la frigider.

Poftă bună!

Varză murată în bucăți gustoase

Ingrediente:

• varză albă - 1 furculiță, 2 kg
• morcovi - 2 buc.
• ardei dulce - 1 bucată (opțional)
• usturoi - 3 catei

Pentru marinata:

• apă - 1 litru
• ulei vegetal - 1 cană (200 ml)
• otet de masa– 1 pahar (200 ml)
• sare - 3 linguri pline
• zahăr - 8 linguri. linguri
• foi de dafin 2 - 3 buc

Preparare:

1. Spălați toate legumele
2. Tăiați varza în bucăți mari
3. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
4. Tăiați ardeiul dulce în fâșii subțiri. (Piper opțional.)
5. Se curata usturoiul, se toaca si se amesteca cu morcovii.
6. Puneți toate legumele într-o cratiță. Asezam legumele in straturi, un strat de varza, apoi un strat de morcovi si usturoi.

Prepararea marinatei:

1. Pentru a pregăti marinada, adăugați sare, zahăr, dafin în apă și fierbeți. Când apa cu condimente fierbe, se oprește marinada, se adaugă ulei vegetal și oțet.
2. Se toarnă marinada fierbinte peste varză și se pune o greutate deasupra, poate fi o farfurie inversată.

Când marinata s-a răcit, varza noastră murată va fi gata de mâncare în 2-3 ore.

Poftă bună!

Varză murată cu merișoare - rețetă pas cu pas

Este foarte ușor să prepari această varză, se dovedește foarte gustoasă și apetisantă. Marinada îi dă crocant, iar merișoarele adaugă acru și picant.

Ingrediente:

• Varză - 2 kg
• Morcovi - 1-3 buc.
• Merișoare - 40 g (1 mână la 1 kg de varză)

Pentru marinata:

• Apa - 1 litru
• Sare - 1 lingura. l
• Zahar - 1 lingura. l
• frunza de dafin - 1-2 frunze
• ienibahar - 2-3 mazăre
• Oțet - 0,5 căni
• Ulei vegetal - 0,5 căni

Preparare:

Spălați varza și îndepărtați frunzele de deasupra. Se toacă și se pune într-un castron adânc.Pentru a păstra varza crocantă, se toacă nu prea mărunt.

Curata morcovii. Folosește un cuțit pentru a o tăia în felii subțiri (o poți rade folosind o răzătoare de varză coreeană). Adăugați 1-3 morcovi după gust.

Prepararea marinatei:

Turnați apă în tigaie, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Punem totul pe foc. Proporțiile de sare, zahăr și oțet pot fi modificate dacă se dorește și gust. Așteptăm ca marinada să fiarbă și zahărul și sarea să se dizolve. Se adauga otet (foie de dafin si ienibahar daca se doreste) Se ia de pe foc si se lasa putin sa se raceasca.

Se amestecă varza cu morcovii și se adaugă merișoare, câte o mână la kilogram de varză.

Se toarnă marinada peste varză și se pune sub presiune timp de două zile. Aperitivul de varză murată cu merișoare este gata.

Poftă bună!

Varza murata cu sfecla cu o zi inainte

Această varză se prepară foarte repede și ușor într-o zi. Atrage prin frumusețea și culoare aprinsa. Nu este recomandat să păstrați o astfel de varză pentru o perioadă lungă de timp.

Având în vedere faptul că iarna se apropie, la această oră îți dorești mereu varză sărată. Ce frumos este să pui masa cu legume murate, să fierbi cartofii și să servești totul împreună cu ierburi. Puteți fermenta varza căi diferite. Mama a pregătit întotdeauna varza murată în felul acesta: zdrobea legumele cu mâinile, le sarea și le bătea în borcane. Dar această metodă, dacă știi, este lungă și uneori nu vrei să aștepți și să mănânci aici și acum. Prin urmare varză sărare rapidă udat în marinată fierbinte este ideal pentru astfel de cazuri. sper al meu reteta detaliata cu fotografii vă va ajuta să pregătiți gustarea rapidă perfectă.




Produse necesare:

- 1 kg de varză albă,
- 1 BUC. morcovi,
- 2 catei de usturoi,
- 1 mese. l. sare,
- 2 mese. l. zahar granulat,
- 0,5 l apă,
- 4 mese. l. 6% oțet (oțet de mere),
- 3 mese. l. ulei vegetal.

Reteta cu poze pas cu pas:

Tocați varza cu un cuțit ascuțit pentru a forma fibre fine. Alegeți varză densă, fermă, albă. Dacă cumpărați varză de la piață, atunci întrebați vânzătorul dacă această varză este potrivită pentru murat.




Razi morcovii suculenți și dulci pe o răzătoare grosieră. Este important să alegeți morcovi mari care să fie gustoși și să completeze varza.




Se amestecă legumele, se presează ușor cu mâinile curate și uscate.




Adăugați puțin usturoi, tăindu-l în felii. Usturoiul va adăuga savoare și picant legumelor.






Fierbe apa pentru marinata, adauga sare si zahar granulat. Când apa clocotește, amestecați-o cu sare și zahăr.




Turnați ulei vegetal și 9% oțet în marinadă. Am mereu o sticlă mare de oțet de masă, pe care o folosesc pentru toate preparatele.




Se toarnă marinada fierbinte peste varză și se lasă la marinat 8-10 ore la temperatura camerei. De obicei acopăr un bol de varză cu un capac și uit de ea. Când timpul va trece, varza gata preparata se serveste la masa.

Cele mai bune rețete gătit instant murat și varză murată folosind saramură fierbinte.

Fiecare gospodină cu experiență are întotdeauna în stoc multe rețete delicioase diferite pentru murarea varzei. Se pare că nimic nu o mai poate surprinde. Ați încercat să murați varza folosind o metodă fierbinte? Dacă nu, atunci acest articol este pentru tine. Pentru începători și gospodine cu experienta ofera cateva retete delicioase murarea varzei în cel mai rapid mod.

Varza instant cu usturoi in saramura fierbinte: reteta in borcane

1 opțiune

Opțiune de marinare în felii mari cu adaos de usturoi

Pregătim produse:

1. Apa - 3,0 l
2. Varză albă - 4-6 kg
3. Morcovi proaspeți - 3-6 buc.
4. Usturoi -9-12 catei
5. Sare - 4 linguri. l.
6. zahăr - 225 g
7. Oțet 70% - 2 linguri. l.
8. Piper negru măcinat - 2 lingurițe.
9. Ienibahar - 2-3 mazăre

Proces tehnologic:

• Începem prin a pregăti saramura:

1. Turnați apă rece într-o tigaie de dimensiune potrivită
2. Adăugați sare, zahăr, piper praf
3. Se fierbe până când produsele vrac se dizolvă
4. Adăugați oțet
5. Opriți aragazul

• Curățăm varza de frunzele de sus
• Tăiate în bucăți mari(9-10 buc.)
• Pe răzătoarea medie se dau pe răzătoare morcovii spălați și decojiți.
• Se amestecă într-un castron mare cu varza
• Se toacă cățeii de usturoi și se adaugă la legume
• Se toarnă soluția fierbinte peste varză
• Amesteca rapid
• Transferați în borcane
• După ce borcanele s-au răcit, puneți preparatele la frigider
• După o zi, varza este gata de mâncare

Opțiunea 2

Varză mărunțită mărunt pentru murat fierbinte, cu căței de usturoi

Produse:

1. Varză - 1 kg
2. Morcovi - 2-3 buc.
3. Usturoi - 6 catei
4. zahăr - 120 g
5. Sare - 1 lingura.
6. Apa - 0,5 l
7. Ienibahar și piper negru - câte 5 mazăre
8. Ulei vegetal - 140 ml
9. Esență de oțet 9% - 10 linguri.

Etape de gătit:

• Tăiați capul de varză în fâșii lungi și subțiri
• Trei morcovi mari
• Treceți cățeii de usturoi printr-o presă de usturoi
• Amestecați legumele într-un castron adânc
• În mod obișnuit, gătiți saramura din ingredientele rămase, imediat după fierbere, turnați-o în amestecul de legume
• Acoperiți varza cu o farfurie și apăsați deasupra un borcan cu apă
• După 3-4 ore, transferați varza finită în borcane
• Pachet cu capace din plastic
• Depozitați într-un loc răcoros special destinat, de exemplu, într-o pivniță

Murat rapid la cald de varză și sfeclă: rețetă în borcane

Variații cu adaos de sfeclă

1 cale

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

1. Cap de varză de mărime medie, densă
2. Sfecla mare - 1 buc.
3. Usturoi ( mărime mică) - 1 cap
4. Frunze de dafin - 4-5 buc.
5. Ienibahar și piper negru măcinat - 0,5 lingurițe fiecare.
6. Garoafa - 2 stele
7. sare neiodată - 2 linguri.
8. Zahăr și oțet de masă - câte un pahar

Preparare:

• Se fierbe sfecla nu mai mult de 30 de minute
• În timp ce se gătește, să avem grijă de varză:

1. Tăiați furculița în jumătate
2. Apoi îl împărțim în mai multe părți mai mari
3. Taiem fiecare bucata in materiale plastice separate

• Tăiați sfecla gata răcită în pătrate
• Se aseaza in straturi dese, amestecate cu varza, intr-un borcan. Adăugați o frunză de dafin și un cățel de usturoi pe fiecare rând.
• Pentru saramură:

1. Se dizolvă toate produsele rămase în apă, cu excepția oțetului
2. Se fierbe 2-3 minute, se adauga esenta de otet

• Se toarnă saramura fierbinte peste legume
• Răciți borcanele și puneți la frigider
• După o zi, produsul este gata de utilizare

O altă opțiune pentru starter de varză neobișnuit

Ingrediente:

1. Cap de varză albă - 2 kg
2. Morcovi - 2 buc.
3. Sfecla - 1 buc.
4. Apa a trecut printr-un filtru -1 l
5. zahăr - 150 g
6. Sare - 3 linguri.
7. Ulei de floarea soarelui și oțet de masă - 150 g fiecare
8. Frunza de dafin - 2 buc.
9. Ienibahar - 3-4 mazăre
10. Usturoi - 4 catei

Preparare:

• Tăiați varza în pătrate de 5 pe 5 cm
• Trei morcovi și sfeclă (crude) pe răzătoare medie
• Amestecați legumele într-un castron mic
• Să gătim marinada din ingredientele rămase. Pre-curățați usturoiul și tocați-l. Adăugați oțet chiar înainte de a scoate tigaia de pe aragaz
• Acoperiți legumele feliate cu apă clocotită din saramura pregătită.
• Stăm sub opresiune pentru o zi
• După ce timpul stabilit a trecut, împachetați în borcane
• Daca vrei sa primesti fel de mâncare picant, adauga o pastaie de ardei iute

Video: Varză Pelyustka - varză murată rapidă

Varză în saramură fierbinte cu ulei vegetal

Câțiva aditivi originali vor schimba radical gustul

Produsul preparat prin această metodă poate fi consumat după doar câteva ore.

Pentru furci de două kilograme vei avea nevoie:

1. 3 mere
2. 2 morcovi
3. 150 g afine
4. 1 litru de apă
5. 1 lingura. ulei de masline
6. 2 linguri. sare
7. ¾ linguriță. otet 9%
8. 250 g zahăr
9. 1 cap de usturoi mic

Să începem să gătim:

• Tăiați capul de varză în straturi voluminoase
• Trei morcovi pe dinți mari
• Tăiați fructele în felii mari
• Fierbeți ingredientele rămase în apă - 4-5 minute
• Mai întâi curățați usturoiul. Fierbe-l întreg în saramură fără a-l tăia felii
• Puneti produsele tocate intr-un vas de otel inoxidabil unul cate unul:

1. Varză
2. Merele
3. Morcov
4. merisoare
5. Dacă este necesar, duplicați straturile
6. Strat de finisare - varză

• Se toarnă marinada clocotită în legume
• Acoperiți partea de sus cu orice opresiune
• După 2-3 ore, vasul este considerat gata

Varză murată cu saramură fierbinte

Adaos frivol de miere

Componente:

1. Varză - 1 kg
2. Morcovi - 1 buc.
3. Apă (de preferință decantată) -1 l
4. Sare (de preferință de mare) și miere - 25 g fiecare

Tehnologie:

• Tăiați legumele cât mai subțiri
• Se amestecă, se umple un strat gros într-un recipient de sticlă
• Aduceți apă la fiert
• Se adauga o portie de sare si miere, se tine la foc mediu pana se dizolva mierea
• Umplerea recipientelor cu lichid fierbinte
• Acoperiți cu un prosop curat
• Fermentați într-o cameră caldă timp de aproximativ 48 de ore
• Apoi închideți bine capacul
• A se păstra într-un loc răcoros

Această varză nu este doar foarte gustoasă, ci și și mai sănătoasă. Datorită cantității mici de miere, îmbunătățește bine imunitatea, iar infuzia rezultată ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular.

Varză rapidă în saramură fierbinte fără oțet

Se marina cu ardei rosu

Componentele principale:

1. Cap de varză - 0,5 kg
2. Morcovi (fără miez) - 2 buc.
3. Ardei roșu (dimensiune medie) -1 buc.
4. Apa - 1-1,5 l
5. sare grunjoasă - 45 g
6. zahăr - 90 g

Cronologia procesului:

• Pentru varză folosim un tocător mic, trei morcovi de orice mărime, la discreția noastră
• Scoateți miezul și semințele ardeiului dulce și tăiați-l în fâșii lungi
• Se amestecă legumele tocate, se pisează cu grijă și se amestecă
• Ambalați într-un recipient de sticlă pregătit
• Înmuiați în infuzie fierbinte făcută din ingredientele rămase
• Kvasim timp de cel mult o zi, păstrându-l la temperatura camerei
• Puneți produsul finit într-o cămară răcoroasă.

Metoda rapidă de varză cu saramură fierbinte cu oțet

Cea mai accesibilă opțiune

1. Furculițe de varză proaspăt recoltată - 1 kg
2. Morcovi mici - 1 buc.
3. Apa (filtrata) - 1,5 l
4. Tabel 9% acid acetic, ulei vegetal - 1 lingura.
5. sare grunjoasă - 100 g
6. Zahăr granulat (fin) - 225 g
7. Frunze de dafin - 7 buc.
8. Boabe de piper negru - 8 buc.

Tehnologia de gatit:

• Măcinați fructele de legume, decojite de frunzele de sus, în tăiței
• Treceți morcovii prin răzătoare pentru a tăia legumele în coreeană
• Se amestecă într-un recipient mare preparat de legume, a pune foi de dafinși boabe de piper
• Gătiți compoziția lichidă picant:

1. adăugați sare măsurată și porții de zahăr în apă clocotită
2. după fierbere se toarnă porțiile prescrise de esență de oțet și ulei
3. Cu umplutura tocmai scoasă de pe aragaz, turnați cu grijă amestecul pregătit până când recipientul este umplut complet

• Acoperiți recipientul cu murături cu un prosop de bumbac
• Stăm trei zile într-o cameră la temperatura camerei.
• Apoi, îl împingem în recipiente pentru depozitare sau îl gustăm imediat.

Așadar, varza se prepară rapid fără fermentația lungă obișnuită. Esența, combinată cu turnarea la cald, accelerează acest proces.

Drept urmare, un preparat minunat poate fi consumat într-o zi și, în unele cazuri, după câteva ore.

Video: Rețetă rapidă de varză murată, varză murată