Mâncăruri de pește– cea mai importantă sursă de acizi grași esențiali. Prin urmare, dacă doriți să rămâneți tânăr, viguros și sănătos, nu uitați să gătiți preparate din pește de cel puțin câteva ori pe săptămână. Aici vei gasi retete delicioase si sanatoase preparate din peste, precum și sfaturi despre cum să gătești peștele, astfel încât să își păstreze cât mai mult calitățile nutritive și gustative.

Foarte frumos si fel de mâncare gustoasă, relativ ieftin și ușor de preparat. Imaginați-vă, nici măcar nu trebuie să îndepărtați solzii din pește, iar în loc de brânză tare folosim brânză procesată...

Pentru a savura caviarul sărat, nu trebuie să cheltuiți mulți bani pentru un borcan mic; puteți mura caviar acasă și este foarte, foarte simplu...

sugerez reteta rapida macrou copt la cuptor. Ingredientele sunt ieftine și accesibile, dar datorită unor trucuri simple, macroul se dovedește incredibil de gustos și suculent...

Somonul este unul dintre așa-numitele pești grasi; carnea sa este considerată cea mai delicioasă. Chiar și doar somonul prăjit este o delicatesă. Ei bine, dacă vrei să-ți surprinzi familia cu ceva nou...

O rețetă excelentă de macrou marinat acasă. Peștele iese ușor sărat, fraged, aromat și foarte gustos. Preparat in 1,5-2 zile, reteta foarte simpla...

Un preparat rusesc foarte gustos care poate fi servit cu primele feluri sau ca preparat independent. Deși aluatul este drojdie, plăcintele sunt ușor de preparat. iti sugerez sa incerci...

O reteta simpla si practica, macroul usor sarat iese mult mai gustos si mai ieftin decat ce se vinde in magazine. Merge de minune cu piure de cartofi sau cartofi fierti...

Printre cele rapide, gustoase și în același timp rețete sănătoase Această rețetă este una dintre cele mai importante. Acest fel de mâncare se dovedește atât de gustos și frumos încât poate decora cu ușurință o masă de sărbători...

Ansoa este o delicatesă de peste mări și destul de scumpă, un borcan mic costă o grămadă de bani, dar anșoa poate fi preparată acasă și iese delicioasă și de zece ori mai ieftină...

Kulebyaka se dovedește incredibil de gustos și frumos, imaginați-vă: umplutură uimitoare de pește cu ciuperci și brânză plus aluat aerisit. Un fel de mâncare grozav pentru o vacanță sau o ocazie specială...

Uimitor preparat din peste!!! O reteta foarte simpla si fara pretentii, rolul principal este dat peștelui în sine, iar marinada și condimentele nu fac decât să-i sublinieze gustul grozav...

La prima vedere, o combinație foarte neobișnuită de ingrediente, dar gustul este grozav. Spre deosebire de salata clasica cu porumb, în ​​această salată, armonia se realizează prin...

Mullet face un aspic uimitor, care se prepară incredibil de rapid și, cel mai important, fără gelatină. Asigurați-vă că îl încercați, este într-adevăr foarte gustos și sănătos...

Reteta este foarte simpla, rapida si practica, potrivita pentru copii. Copiii le pot mânca fără teamă să nu se blocheze pe un os. Aceste cotlet sunt o alternativă excelentă la cotleturile de carne...

Codul preparat dupa aceasta reteta este suculent, cu un gust nobil, rafinat. Este chiar greu de crezut că cele mai obișnuite produse sunt folosite pentru acest fel de mâncare...

Nu aveți întotdeauna timpul sau dorința de a lucra cu cuptorul, așa că delicatesa recunoscută universal - carasul în smântână - poate fi gătită într-o tigaie obișnuită. Peștele iese fraged și foarte gustos...

Conform acestei rețete, puteți găti nu numai păstrăv, ci puteți prăji în mod similar somon, somon roz sau somon. Peștele cu brânză, și chiar și cu cel mai delicat sos, este pur și simplu delicios...

Carasul de mare are un gust rafinat, carne foarte suculentă și fragedă și conține foarte puțină grăsime. De aceea, dorado este foarte popular printre adepții unei alimentații adecvate...

Cumpărarea de hering este o adevărată ruletă. Chiar dacă ai cu ochii pe un hering delicios ușor sărat, asta nu înseamnă că îl vei aduce acasă pe cel pe care l-ai încercat. Deci să nu ispitim soarta...

In multe retete de sarbatori se foloseste somon sarat. În magazin, un astfel de somon este destul de scump. Va iesi mult mai ieftin daca sarati somonul acasa. Vă împărtășesc o rețetă simplă și delicioasă...

Timpul de sare este de doar 4 ore!!! Macroul sărat după această rețetă se dovedește foarte gustos, elastic și moderat sărat. Ingrediente: macrou proaspăt congelat, sare, zahăr, condimente...

Acest tort cu gustări va încânta cu siguranță oaspeții tăi cu frumusețea și rafinamentul său. Combinația de somon ușor sărat și cremă de brânză delicată face ca acest preparat să fie de neuitat...

Acesta este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare. Dar, în ciuda aparentei simplități a pregătirii, ar trebui să cunoașteți câteva reguli simple pentru ca peștele să fie mereu suculent și cu o crustă crocantă...

Vă propun să faceți o salată simplă și gustoasă cu calmar și brânză. Această salată necesită doar patru ingrediente principale, este ușor de preparat și are un gust foarte delicat...

Codul se distinge prin carnea fragedă și rapid digerabilă, motiv pentru care a fost inclus în categorie produse dietetice. Pregătiți aceste cotleturi delicioase și neobișnuite; sunt potrivite și fileurile de merluciu sau pollock...

Cel mai delicios și fel de mâncare frumos stiuca este stiuca umpluta. Umplutura se poate face din file de peste, sau puteti adauga ciuperci. Uite reteta detaliata, precum și sfaturi despre cum să jupuiți rapid o știucă...

Pregătiți pește delicios, fraged și suculent sos de rosii. Nu este greu de preparat; merluciu, știuca sau orice pește alb sunt pești potriviti. Această delicatesă se servește cel mai bine cu o garnitură de cartofi fierți.

Nu ai incercat niciodata cotlet de peste atat de fragezi, gustosi si aromati. Imaginați-vă: file de pește, brânză și ciuperci - acesta este doar un festin gourmet! Asigurați-vă că pregătiți acest fel de mâncare neobișnuit...

Foarte simplu și reteta delicioasa gătirea bibanului. Un minim de muncă, dar prânzul iese grozav. Alături de pește, coacem simultan cartofi, morcovi și alte legume care se află la frigider...

Toată lumea a fiert creveți măcar o dată, așa că... propria experiență Ei știu că nu se obțin întotdeauna creveții fragezi și suculenți. Citiți mai departe pentru două secrete principale despre cum să gătiți corect creveții...

Acest preparat simplu cu fructe de mare are multe avantaje: sănătos, gustos, dar cel mai important, vederea inelelor crocante prăjite trezește invariabil pofta de mâncare. Și nu este greu de pregătit...

Adevărații gurmanzi știu ce fel de mâncare delicios este acesta. Și nu este deloc greu de pregătit, singurul lucru pe care trebuie să-l știi este cum să eviscești corect peștele pentru a nu-l zdrobi vezica biliara. Rețeta mea foto te va ajuta cu asta...

Nu există nimic mai gustos decât fructele de mare, iar creveții în aluat sunt în general o delicatesă. În ciuda complexității aparente, pregătirea acestui fel de mâncare este foarte simplă. Facem cel mai simplu aluat și voila, ați terminat...

Carnea de crap argintiu este foarte suculentă și fragedă, conține grăsimi valoroase și este pur și simplu ideală pentru prăjit. Încearcă această rețetă foarte simplă și delicioasă de crap argintiu cu lămâie...

Am văzut prima dată această rețetă în Germania, într-o carte de dietă. Mi-a plăcut atât de mult fotografia încât neapărat am vrut să o gătesc. Chiar s-a dovedit a fi gustos și ușor...

Dacă nu ați încercat niciodată găluște de știucă adevărate, atunci pierdeți multe. Asigurați-vă că îl gătiți, mai ales că rețeta merită atenție. Toate secretele găluștelor delicioase de pește sunt aici...

Pregătește un preparat de pește delicios, sănătos și incredibil de gustos. Nimic nu bate pestele rosu copt la cuptor cu... ciuperci prajite, morcovi si ceapa prajiti...

Foarte simplu și fel de mâncare rapidă, care poate fi preparat în câteva minute. Pentru asta ai nevoie de un borcan ardei conservat, conserve de ton, maioneza si oua fierte...

Dacă intenționați să gătiți ceva neobișnuit și original din pește și fructe de mare, atunci asigurați-vă că încercați acest preparat tradițional spaniol. Apropo, să gătești paella nu e chiar așa de rău...

Pentru acest fel de mâncare vom avea nevoie de un kilogram sau puțin cod mai proaspăt. Este mai bine să luați fileuri de pește care au fost deja curățate de creste și oase. Pornim de la calculul unei astfel de piese per persoană...

Oricine iubește fructele de mare va aprecia cu siguranță această salată ușoară, cu un gust subtil. Pe lângă tradiționalul calmar, ouă și brânză, include roșii proaspete și ceapă. Este datorită...

Pentru aceasta reteta avem nevoie de un peste mare intreg, desi pur teoretic il putem lua bucati. Adevărat, în acest caz prezentarea acestui preparat din pește nu va fi atât de impresionantă...

Cine nu-și amintește frază celebră despre aspic din filmul Enjoy Your Bath. Pentru ca vasul să nu iasă ca personaj principal, urmați doar câteva reguli simple. Una dintre ele: bulionul se gătește...

Carnea de păstrăv este fragedă și gustoasă, bogată în vitamine și acizi grași valoroși. Acesta este unul dintre puținele produse pe care este indicat să le gătiți imediat, evitând înghețarea...

Păstrăv.. Numai numele sună atât de delicios... Păstrăvul poate fi gătit căi diferite: doar prăjiți, coaceți într-o mânecă sau puteți face păstrăv, umplute cu ciuperci, nuci si masline...

Salauca, somnul, pastravul, somonul, codul si bibanul sunt perfecte pentru placinta cu peste, dar in principiu aceasta delicatesa poate fi preparata din aproape orice peste, chiar si din conserva. Ingrediente: stiuca, ceapa, marar, aluat...

Vrei să-ți impresionezi oaspeții cu un preparat special? Apoi faceți această salată festivă de creveți și pepene galben. Gustul rafinat și prezentarea originală a acestui fel de mâncare nu vor face decât să sporească atmosfera de sărbători...

Acest preparat simplu și delicios cu fructe de mare este perfect pentru un picnic. Ca echipament auxiliar vom avea nevoie de frigarui mici din lemn si barbacoa...

Pentru a pregăti acest fel de mâncare avem nevoie ton proaspăt, tăiați în cruce în farfurii groase de unu și jumătate până la doi centimetri. Scoatem coaja din fiecare farfurie si scoatem coama centrala...

În căldura verii, nimic mai bun decât o salată răcoroasă cu orez și ton. Încearcă acest fel de mâncare gustos și hrănitor, poate fi servit ca aperitiv, sau ca salată obișnuită...

Dacă vă place mâncarea simplă, asigurați-vă că gătiți caracatiță cu usturoi și cartofi. Acest fel de mâncare delicios este carte de vizită Galicia (provincia Spania) și ei știu multe despre fructe de mare...

• Dacă peștele este proaspăt, atunci are carne elastică, ochi proaspete și branhii culoare roșu aprins, solzi netede care se potrivesc strâns pe piele.
• Dacă apăsați cu degetul pe piele, crestătura nu se formează sau dispare foarte repede.
• Este mai ușor să îndepărtați solzii de pește dacă mai întâi tăiați aripioarele cu foarfecele de bucătărie.
• Dacă atingeți din greșeală bila în timpul eviscerării, clătiți imediat peștele și apoi frecați cu sare pe locurile în care a intrat bila. Clătiți bine peștele după câteva minute.
• Citiți aici cum să evidențiați peștele fără a zdrobi bila.
• Peștele, ca și carnea, trebuie prăjit rapid și într-o tigaie bine încălzită. Prăjirea îndelungată la foc mic „strică” peștele, îi afectează gustul și valoarea nutritivă. Acest lucru se datorează faptului că atunci când sunt încălzite, proteinele își pierd capacitatea de a reține umiditatea, iar peștele se usucă. Pentru a găti peștele delicios, trebuie să respectați regula principală: de îndată ce peștele nu mai este crud, opriți prăjirea, fierberea etc.
• La Pește prăjit avea o crustă crocantă delicioasă, prăjiți peștele într-o tigaie fierbinte fără capac.
• Pentru a preveni ondularea peștelui în timpul prăjirii, facem mai multe tăieturi pe suprafața pielii.
• În timp ce prăjiți, nu perforați peștele cu o furculiță sau un cuțit, deoarece acest lucru va deteriora integritatea crustei prăjite și va permite sucul de pește să se scurgă în tigaie. Ca urmare a pierderii de umiditate, peștele devine uscat.
• Orice fel de mâncare din pește va avea un gust mai bun dacă folosești sare de mare.
• Pentru a face peștele fiert mai gustos, gătiți-l într-o cantitate mică de apă. Puteți găti peștele întreg sau în bucăți mari.
• Braconajul este un tip de gătit atunci când peștele este fiert într-o cantitate foarte mică de apă. Cu această metodă, peștele devine mai gustos, în plus, nutrienți mai bine conservate.
• Peștele de sturion are un miros natural plăcut și un gust delicat, așa că atunci când pregătiți mâncăruri din pește sturion Folosim un minim de condimente.
• Dacă peștele miroase a noroi, clătiți-l în apă rece, foarte sărată. Când gătiți, adăugați ceapă, rădăcini picante și condimente. Dacă gătim știucă, somn, cod sau căptușeală, atunci adăugăm un pahar și jumătate de saramură de castraveți pentru fiecare litru de lichid.
• Codul înmuiat în lapte devine mai fraged și mirosul specific marin este redus.
• Dacă peste fiert servit cu sos, apoi scufundați peștele proaspăt într-un bulion clocotit cu condimente.
• Peștele se coace în cuptor la temperaturi ridicate de 250-270°C. Dacă cuptorul nu este încălzit corespunzător, peștele nu va fi suculent.
• Jeleul de pește trebuie păstrat într-un loc răcoros, dar nu la temperaturi sub zero.
• Aspicul este ușor de îndepărtat din matriță dacă îl coborâți în el apa fierbinte(nivelul apei trebuie să fie sub înălțimea matriței). După aceasta, scoateți matrița din apă, acoperiți cu o farfurie și răsturnați.

Această secțiune conține preparate din pește, rețete cu fotografii, simple și gustoase. De fapt, simplu, fără exagerare. Trebuie să recunosc că nu am încercat niciodată să gătesc unele complicate. Pentru că nu văd rostul. La urma urmei, succesul pregătirii mâncărurilor din pește nu stă în cât timp petreci la aragaz. Este vorba despre cât de bine înțelegeți principiile de bază ale gătitului, care vă permit să păstrați peștele suculent și să îi dați un gust nobil. Pește copt, prăjit, sărat. De obicei întreg, sau în bucăți mari, fără tratament termic îndelungat. Peștele în sine se gătește destul de repede. Literal 20 de minute, sau chiar 10 dacă ai pește mic și poți deja să te așezi la masă. În general, am vrut să găsesc rețete mai simple și mai gustoase pentru preparate din pește. Mi se pare că acesta este cel mai interesant lucru - cum să cheltuiți mai puțină muncă și să obțineți un rezultat de înaltă calitate. Există mai multe tehnici destul de simple pentru aceasta.

• În primul rând, aproape orice pește iubește lămâia.
• În al doilea rând, orice ierburi aromate au un efect foarte pozitiv asupra gustului peștelui. Mai mult, nu sunt necesare o mulțime de condimente - fibrele de pește sunt destul de moi și lasă liber aditivii aromatici să treacă, care uneori pot masca aproape complet gustul de pește, care nu-i place tuturor.
• În al treilea rând, crema are un efect magic asupra peștilor. Chiar si simpla incalzire a pestelui prajit (fara pane!) in crema este suficienta pentru a-i face un gust foarte placut.
• În al patrulea rând, peștele nu poate fi gătit mult timp, pentru că totul gustos este fiert, sucul curge afară, iar carnea devine tare.

Despre alte subtilități și secrete puteți citi mai jos; aici sunt câteva cu adevărat gustoase și retete simple preparate din peste. Sunt sigur că niciunul dintre ei nu te va dezamăgi.

Capelin copt la cuptor

O cină ieftină și foarte veselă - un munte de pește auriu delicios, suculent, fraged, cu o crustă crocantă. Foarte gustos si foarte simplu.

Cum să gătești calmar gustos și simplu

Dacă sunteți încă nou la calmari și căutați o modalitate de a-l găti astfel încât să se dovedească a fi un fel de mâncare cu adevărat gustos, atunci încercați această rețetă. Vei primi inele clasice de calmar pane, nu mai rau decat cele pe care le comanzi intr-un restaurant. Sau poate chiar îți vor plăcea mai mult cele de casă.

Pește marinat reteta clasica

Peștele marinat a fost un succes printre gustările din unitățile de alimentație publică în perioada sovietică. Iar dacă te simți nostalgic pentru acest preparat cu adevărat gustos din pește, atunci iată o rețetă clasică special pentru tine.

Pește în aluat de bere

Aluatul de bere este cel mai delicios! Subțire, învăluie perfect bucățile de pește, nu se rupe la prăjit. Se dovedește foarte crocant. Nu are gust de bere. Incearca-l! Vei fi placut surprins. În acest aluat puteți face atât calmar, cât și fileu de pui, și legume.

Somon roz sarat

O modalitate simplă de a mura somonul roz acasă. Încercați, peștele iese minunat de gustos. O opțiune bugetară pentru o gustare de vacanță.

Coreea de hering hye

daca iubesti Salate coreene, au încercat deja să gătească unele acasă și și-au dat seama că nu numai că nu sunt inferioare celor cumpărate din magazin, ci sunt și mai gustoase și mai ieftine cu câteva ordine de mărime, atunci este timpul să-ți faci propriul hering, heh. Acest aperitiv delicios va fi un succes pe masa ta de sărbători.

File de merluciu la cuptor

Merluciu nu este doar gustos și sănătos, ci și destul de accesibil pește de mare. Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea merluciului: pur și simplu prăjiți-l într-o tigaie, coaceți-l în cuptor, fierbeți-l la abur sau rulați-l în cotlet. În orice versiune, acest pește se dovedește foarte gustos. Dar astăzi vom coace file de merluciu cu ceapă și sos de maioneză. Peștele se dovedește incredibil de fraged și suculent.

Foarte cotlet delicioase din pollock

Cotlet de pește din pollock, cum să le gătiți astfel încât să fie gustoase, apetisante și suculente?

Cum să gătească pește delicios Pâine

O reteta reusita aluat de peste cu smantana si marar proaspat. ȘI recomandări detaliate, cum să prăjiți corect peștele în aluat, astfel încât să fie fraged, suculent și nu deosebit de gras.

Macrou marinat

Peștele sărat a devenit acum pe cât de scump, pe atât de lipsit de gust. Nu știu ce au început producătorii să facă cu el. Dar, evident, adaugă un fel de substanță chimică pentru a face procesul mai ieftin. Cred că acum este momentul să stăpânești murătura de casă peşte. Din fericire, este atât de simplu încât vei fi surprins de un lucru: de ce nu ai făcut asta înainte. Uimitor macrou delicios va fi gata in 4 ore! Folosim pește congelat. Nici măcar nu trebuie să-l dezghețați complet.

Cum să sare peștele roșu acasă

Mulți oameni se tem să se ocupe de sărarea unui pește întreg de 2-3 kg. Dar în zadar. Filetarea peștelui roșu nu este deloc dificilă. Activitățile de sărare sunt elementare. Principalul lucru este doar să știi ce și cum să faci. Pentru confortul dumneavoastră, întregul proces este prezentat în detaliu. fotografii pas cu pas. Rețeta este tradițională. Economiile înainte de vacanță sunt foarte vizibile.

Pastrav copt la cuptor in folie

Coaptă pentru prima dată peste mareîn întregime. Și pentru prima dată în folie. Anterior, mi se părea că nu există nicio diferență între a înveli peștele în folie sau pur și simplu a-l coace pe o foaie de copt. S-a dovedit că există o diferență și una foarte vizibilă.

Păstrăv la grătar în marinată de miere-muștar

Acest păstrăv are gust de bucătărie chinezească, deși sosul de soia nu este adăugat la marinată.

Somon cu legume in crema in 15 minute

O reteta simpla si foarte gustoasa pentru un preparat din peste cu ardei dulci, dovlecei in sos de smântână. Se prepară în două tigăi. La care se adauga secret mic Cum să faci un astfel de fel de mâncare de pește are pur și simplu un gust superb.

Cum să gătești dorado în cuptor

Gătitul acestui pește este o plăcere. În primul rând, rețeta este foarte ușoară. În al doilea rând, atunci când ai de-a face cu ierburi aromatice, procesul de gătit în sine se transformă în plăcere.

Cum să gătești dorado într-o tigaie

Dorado este un pește fraged, gras, care este foarte ușor de gătit și la fel de ușor de mâncat - nu are oase intermusculare mici. Curățarea doradoului nu este dificilă, nu sunt necesare trucuri speciale pentru preparare, așa că dorada este o opțiune ideală pentru cei care iubesc peștele, dar nu se bucură să se joace cu el.

Dacă sunteți în căutarea unor rețete pentru prânz sau cină, atunci acordați atenție acestui articol. În el vom vorbi despre cum să gătești pește delicios într-o tigaie și la cuptor.

Macrou cu legume

Daca te hotarasti sa slabesti cateva kilograme, atunci rasfata-te cu acest fel de mancare la cina mai des, fara a-l suplimenta cu o garnitura de cartofi sau orez. Puteți găti pește delicios folosind următoarea rețetă:

• Pentru început, macroul (două sau trei carcase) ar trebui să fie ușor dezghețat, apoi trebuie îndepărtat pielea, aripioarele și măruntaiele trebuie îndepărtate, iar capul și coada trebuie tăiate.
• Tăiați peștele pregătit în bucăți, frecați fiecare dintre ele cu sare și piper măcinat.
• Curățați două cepe și tăiați-le în jumătate de rondele.
• Luați câteva ardei gras culoare diferita, tăiați-le în jumătate, îndepărtați semințele și tulpina, apoi tăiați-le în fâșii subțiri.
• Tăiați roșiile în cuburi.
• Încinge o tigaie și prăjește bucățile de pește în ulei vegetal până se acoperă cu o crustă frumoasă.
• Imediat dupa aceasta se adauga ceapa la macrou, iar putin mai tarziu restul de legume.

Mai fierbeți pestele și legumele pentru câteva minute, iar la final adăugați sare, piper și orice alte condimente după gust.

Cum să gătești delicios peștele de pollock

• Luați 500 de grame de file proaspăt, tăiați-l în porții, sare ușor și asezonați cu un amestec de ardei.
• Bateți două gălbenușuri de pui cu 50 ml lapte, un praf de sare și zahăr. După aceasta, adăugați trei linguri de făină la amestecul rezultat și amestecați produsele folosind un mixer. La final, adaugam albusurile batute in aluat si amestecam din nou. Dacă doriți, adăugați în aluat mărar tocat mărunt - acesta va oferi preparatului o picant deosebită.
• Încinge o tigaie și toarnă puțin ulei vegetal. Înmuiați bucățile de pește în aluat și apoi prăjiți pe ambele părți dedesubt capac închis până când capătă o nuanță aurie.

Când totul este gata, transferați bucățile în farfurii, adăugați o garnitură și serviți, ornat cu ierburi proaspete.

Cum să gătești pește delicios cu ceapă

Gustul uimitor al acestui fel de mâncare suculent nu-l va lăsa indiferent nici pe cel mai sever critic. Pentru asta veți avea nevoie de sare, puțină făină de grâu și pește navaga. Cum să gătești delicios și rapid:

• Eliberați peștele decongelat sau răcit (un kilogram) din măruntaie și piele, îndepărtați cozile și capetele și clătiți sub jet de apă. Adăugați puțină sare.
• Curățați trei cepe mari și tăiați-le în inele subțiri.
• Puneți navaga într-o tigaie și prăjiți la foc mediu. Când o parte devine aurie, puteți întoarce peștele. În acest moment, adăugați ceapa pregătită.
• Când peștele este complet fiert, puneți-l pe o farfurie și continuați să prăjiți ceapa, amestecând din când în când.

Pentru a face felul de mâncare suculent și a dobândi un gust ușor dulce, puneți ceapa pe pește și lăsați mâncarea în pace.

cu rosii

O altă idee pentru un prânz delicios. Pentru acest fel de mâncare, peștele de merluciu este ieftin și accesibil tuturor. Puteți învăța cum să pregătiți delicios o „mezul” neobișnuit din următoarea rețetă:

• Curățați 15 sau 20 de felii de usturoi și apoi prăjiți-le ușor în ulei vegetal.
• Deschideți două borcane (fiecare 800 de grame) și puneți conținutul într-o tigaie.
• Aduceți legumele la fiert și fierbeți la foc mic încă o jumătate de oră.
• În timp ce roșiile se tocănesc, începeți să procesați peștele. Trebuie curățat, tăiat în bucăți de dimensiunea necesară, sărați și piperați.
• Așezați merlucul pregătit în tigaie într-un singur strat și continuați să fiarbă totul împreună încă 30 de minute.

Când timpul specificat a trecut, gustați din pește. Dacă este gata, atunci serviți vasul, presărat cu ierburi proaspete și o garnitură de cartofi sau orez. Sperăm că vă bucurați de merluciu. Puteți învăța cum să pregătiți delicios alte delicii culinare dacă continuați să citiți articolul nostru.

File într-un strat de brânză

Acest fel de mâncare neobișnuit are un gust atât de plăcut încât nu este păcat să-l servești la masa de sărbători. Cum să gătești pește delicios într-o tigaie? O reteta usoara cititi mai jos:

• Luați orice file de pește (un kilogram) și tăiați-l în bucăți destul de mari. Se presară cu puțină sare.
• Pentru a pregăti aluatul, luați 200 de grame de brânză rasă, trei ouă de pui și puțină sare. Bateți produsele cu un mixer la viteză mică.
• În continuare, pentru a găti peștele delicios, încingeți o tigaie pe foc și adăugați puțin ulei. Agățați o bucată de file cu o furculiță, scufundați-o în aluatul de brânză și prăjiți imediat la foc mediu. Faceți același lucru cu restul peștelui.

Peștele gata se potrivește bine cu o salată de legume proaspete.

Pangasius se rostogolește

Dacă doriți să gătiți pește delicios și să vă surprindeți oaspeții, atunci acordați atenție rețetei noastre:

• Tăiați fileul de pangasius în două părți (dacă aveți nevoie de mai multe porții, faceți singuri calculele), bateți ușor fiecare bucată, adăugați sare și asezonați cu condimentele preferate.
• Tăiați baconul în fâșii lungi și felii mai largi.
• Pune o bucată mare de slănină pe marginea fileului și rulează-o cu grijă. Înfășurați structura rezultată cu o bandă și fixați-o cu o frigărui de lemn.
• Turnați suficient ulei într-o tigaie adâncă pentru a acoperi rulada terminată și încălziți-o pe foc.

Prăjiți pangasius până când este fiert, apoi puneți peștele pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Serviți rulourile la cină, acoperite cu castraveți proaspeți și cartofi fierți.

Cod în pâine pita

Puteți găti pește delicios în diferite moduri. De data aceasta va invitam sa incercati varianta originala, pe care cei dragi o vor aprecia cu siguranta. Cum să gătești pește delicios la cuptor:

• Curățați ceapa mare și tăiați-o rondele subțiri.
• Tăiați roșia în inele.
• Împărțiți fileul, sare și piper după gust.
• Tăiați pâinea pita și puneți-o în fața dvs. pe suprafața de lucru a mesei.
• Amestecați smântâna și maioneza într-un castron.
• Puneți ceapa în centrul pâinii pita, apoi peștele, apoi ungeți-o cu sos. Deasupra puneți felii de roșii și înfășurați umplutura într-un plic. Faceți același lucru cu restul ingredientelor.
• Puneți plicurile finite într-un recipient de copt și ungeți cu sosul rămas.

Preîncălziți cuptorul și coaceți această gustare neobișnuită timp de o jumătate de oră.

Pește roșu în folie

Puteți folosi această rețetă nu numai acasă, ci și la un picnic unde există grătar și grătar. De data aceasta putem găti peștele delicios și rapid în felul următor:

• Dacă aveți un pește întreg, atunci trebuie curățat și tăiat în fripturi. Dacă folosiți file, pur și simplu tăiați-l în bucăți.
• Pentru sos se amestecă două linguri de smântână, două linguri sos de soia, rădăcină de ghimbir zdrobită și usturoi, trecute printr-o presă. După aceasta, adăugați niște pudră de chili, semințe de chimen și o lingură de sos de soia. Dacă doriți, mai adăugați puțin ierburi tocate. Se amestecă toate ingredientele.
• Ungeți bucățile de pește cu sosul preparat și lăsați-le în pace o jumătate de oră.
• Cand bucatile sunt marinate, inveliti-le in folie si coaceti in cuptorul preincalzit pana sunt fierte.

Înainte de servire, decorați vasul cu legume proaspete și ierburi.

Ai un sturion întreg și nu știi ce să faci cu el? Apoi ofer o reteta foarte simpla de sturion umplut. Sturionul umplut este un fel de mâncare spectaculos pentru masa ta de sărbători!

Pește alb într-un plic cu capere

Peștele alb într-un plic este un preparat gourmet, dar ușor de preparat. Reteta a fost preluata dintr-o revista despre bucataria gourmet, asa ca stai linistita, iese foarte gustoasa!

Pește roșu copt în folie

Peștele roșu copt în folie este un preparat ideal în ceea ce privește simplitatea, viteza de preparare și deliciul rezultatului. Doar o jumătate de oră - și un prânz sau o cină festivă este în farfurie.

Somon cu sos de avocado

Somon cu sos de avocado - delicios, dar foarte dieta usoara farfurie. Somonul preparat în acest fel este slab în grăsimi, dar foarte sățios.

Tartar de ton

Plănuiești să organizezi un cocktail mare? Sau vrei să-ți surprinzi iubitul? Aperitivul cu tartar de ton este ceea ce ai nevoie. Reteta tartar de ton cu fotografii - pentru atentia ta!

Dorado cu sos de hamsii

Carnea acestui pește este perfect completată de un sos de hamsii picant. Primiți un gust de haute cuisine - încercați să gătiți acasă dorada cu sos de hamsii, singur. Totul se va rezolva!

Hering cu garnitură

Reteta de hering sarat cu o garnitura de cartofi fierti, morcovi, sfecla, mazare verde, ceapa, ou fiert, castraveți și ierburi.

Kulebyaka

Mâncare tradițională rusească. În această rețetă, Kulebyak este o plăcintă închisă cu umplutură grea de pește.

Somon copt cu usturoi și muștar

Mâncarea delicată poate fi preparată în 30 de minute. Unul dintre acestea este somonul copt cu usturoi și muștar. Preparare foarte simpla, dar rezultatul este demn de un restaurant bun.

Somon roz in folie

O altă modalitate grozavă de a găti somonul roz este somonul roz în folie. Metoda de gătit este foarte simplă și rapidă, dar peștele se dovedește pur și simplu excelent.

Buzunare de somon

Buzunarele cu somon sunt pur și simplu superbe fel de mâncare de sărbătoare, capabil să devină un decor demn al oricărei mese. Se pregătesc mult, dar rezultatul este dincolo de cuvinte! :)

Pește la abur cu ierburi

Peștele la abur cu ierburi este un preparat rapid și ușor de preparat, dar foarte sănătos și gustos. Necesită un aburi.

Pollock la cuptor

Pollockul copt la cuptor iese foarte fraged și gustos. Pollock - excelent preparat dieteticși o modalitate de a diversifica dieta celor care țin dietă sau postesc.

File de somon cu masline fierte la abur

Fileul de somon cu masline fierte la abur este un preparat delicios, fraged si, cel mai important, sanatos. Peștele se dovedește incredibil de gustos și pur și simplu se topește în gură.

Peste la abur

Reteta de baza de file de peste aburit sau friptura de peste. Puteți găti aproape orice pește la abur într-un mod similar - cu excepția faptului că timpul de gătire va fi diferit.

Tilapia la abur

Rețeta de tilapia aburită este în atenția dumneavoastră. Tilapia a câștigat popularitate datorită aromei delicate a cărnii sale albe, care este bogată în proteine, dar săracă în grăsimi. Gustos și sănătos.

Pește fiert la abur într-un aragaz lent

Vă invit să vedeți că lucrurile sănătoase pot fi gustoase. Pește aburit gătit într-un aragaz lent - foarte ușor, gustos și incredibil mancare sanatoasa. Citeste reteta!

Cod în poloneză

Foarte reteta interesanta gătit cod - cu ouă, unt și ierburi. Încercați-l și vedeți singur - sunt sigur că vă va plăcea această rețetă simplă de cod polonez! ;)

Stiuca in smantana

Gustos, fraged, cu gust cremos de smântână... Nu de știucă, ci drăguț. Această rețetă simplă de știucă în smântână va dovedi că carnea de știucă nu este deloc uscată, trebuie doar să știi să o gătești corect.

Capelin înăbușit

Capelin înăbușit - ce poate fi mai minunat pentru iubitorii acestui pește delicios? Acest fel de mâncare este ușor și rapid de preparat. Să trecem la rețetă fără cuvinte inutile;)

Hering prajit cu marar si mustar

O rețetă de hering prăjit cu mărar - pentru toți iubitorii de preparate din pește. Acest fel de mâncare este unul dintre preparatele clasice ale bucătăriei tradiționale olandeze.

Capelin în aluat

Vrei așa ceva, dar nu știi ce? Apoi vă propun un fel de mâncare de la cafenelele de pe coastă din Odesa - capelin în aluat. Promit că va fi delicios! Bărbaților le va plăcea în special capelin în aluat;)

Tenc prajit

Mulți dintre noi nu am încercat niciodată un pește atât de delicios precum tencul. Este foarte ușor de preparat și o adevărată plăcere să mănânci. Așadar, vă spun cum să gătiți tenc prăjit. Gatiti si savurati!

Biban copt

Biban de mare copt - un fel de mâncare de testare care nu are doar un gust excelent, ci și foarte atractiv aspect. Aroma încântă și inspiră. Vasul se destramă într-o clipă. Incearca-l!

Pollock înăbușit

Pollock înăbușit conform acestei rețete pas cu pas se prepară rapid și ușor. Pentru a pregăti felul de mâncare, folosim un minim de ingrediente, dar gustul preparatului este încă bogat și interesant.

Supa de stiuca

Ciorba de stiuca este o incantare pentru suflet si stomac! Această rețetă a fost adusă înapoi dintr-o călătorie în Finlanda. Vă sfătuiesc să o pregătiți - supa de biban se dovedește foarte gustoasă, satisfăcătoare și hrănitoare.

Salată cu ton și castraveți

Ușoară, cu conținut scăzut de calorii, salata delicioasa. Verdeturile si castravetii miros a primavara, iar absenta maionezei grele are un efect pozitiv asupra siluetei tale. Așa că hai să gătim, să mâncăm și să ne pregătim de vară.

Dorada în provensală

Bucătăria din Provence este strâns legată de pește. De acolo a venit la noi această rețetă de dorada provensală. Peștele este foarte aromat și gustos și este ușor de preparat. Încercați și nu veți regreta.

Dorada în marocană

Dorada în stil marocan este foarte ușor de preparat și are un gust delicat foarte plăcut. Perfect pentru mici întâlniri prietenoase cu un pahar de bere.

Somon roz in smantana

Somonul roz în smântână este un preparat bun pe care atât adulții, cât și copiii îl iubesc. Gustul preparatului este bogat datorită prezenței unei cruste de brânză, iar somonul roz în sine, copt în smântână, iese fraged și suculent.

Carpaccio de somon

Carpaccio de somon - foarte gustos aperitiv rece din categoria delicateselor. Frumusețea acestui fel de mâncare constă în combinația dintre rucola și fileul de somon feliat subțire. Apropo, se gătește foarte repede.

Somon roz în mânecă

Astăzi vă propun o rețetă minimalistă de somon roz gătit în mânecă. Somonul roz din mânecă este sărac în calorii, dar bogat în nutrienți. Un prânz sau o cină bună în timpul săptămânii.

Pollock în aluat

Pollock în aluat este un aperitiv grozav care va fi solicitat la orice masă de sărbătoare. Bun pentru bufete. Cu toate acestea, poate fi servit și ca fel de mâncare fierbinte cu o garnitură.

Somon roz în aluat

Somonul roz în aluat este un fel de mâncare foarte simplu. Prepararea lui necesită un minim de ingrediente, dar peștele iese excelent! imi ofer reteta pas cu pas somon roz în aluat cu fotografie.

Biban de mare la cuptor

Bibanul de mare la cuptor conform acestei rețete se dovedește foarte gustos și incredibil de frumos. Vom găti bibanul la cuptor împreună cu legumele. Așadar, o rețetă pas cu pas de biban cu fotografii.

Pollock cu legume

Vă prezint un fel de mâncare foarte frumos și luxos - pollock cu legume. O rețetă pas cu pas cu fotografii vă va spune cum să transformați rapid și ușor un fel de mâncare obișnuit într-o adevărată capodopera culinară.

Pollock la cuptor

Pollock copt se prepară simplu, rapid și ușor, iar felul rezultat este gustos și satisfăcător. Iată o rețetă pas cu pas de pollock copt cu fotografii, conform căreia oricine poate pregăti felul de mâncare!

Pește cu orez într-un aragaz lent

Un fel de mâncare gustos, sănătos, dietetic pentru întreaga familie - de la bunici la copii. Pește delicat și orez pufos. Un multicooker va ușura procesul de gătit și va elibera timp pentru dvs. Redirecţiona!

Escabeche din dorado

Escabeche este un preparat din pește marinat cu legume. Cel mai pește simplu, învechit sub această marinată, capătă un gust rafinat. Va sfatuiesc sa folositi aceasta reteta.

Cotlet de somon roz

O rețetă excelentă de care merită luată în considerare este cotletele de somon roz. Această rețetă cu fotografii vă va spune cum să gătiți cotlet de pește fragede, suculente, satisfăcătoare și foarte gustoase.

Macrou în mânecă

Astăzi vă voi spune cum să faceți macrou în mânecă. Foarte util și fel de mâncare delicată. Această rețetă va fi foarte utilă celor care numără caloriile și au grijă de sănătatea lor.

Ruladă de macrou

Foarte gustare delicioasă- rulada de macrou. Mulți oameni consideră macroul prea gras și mirositor, dar peștele preparat după această rețetă va atrage chiar și pe cei pretențioși și pe gurmanzi.

Dorada cu ciuperci

Dorada este unul dintre peștii mei preferati. Și dorada cu ciuperci gătite la cuptor este doar visul suprem. Fileul de pește iese întotdeauna moale, iar ciupercile adaugă o aromă unică.

Macrou la gratar

Macroul la gratar este un fel de mancare fraged, gustos si cu putine calorii, usor de preparat. Puteți găti atât în ​​cuptorul de acasă, cât și în aer liber. Felul de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent! ;)

Miros în cuptor

Există un număr mare de rețete pentru gătit mirosul. Cel mai adesea este prăjit sau murat. Ați încercat să gătiți mirosul în cuptor? Nu? Vă recomand! Se dovedește a fi un preparat gustos și foarte rapid.

Miros prajit

Smelt este un peste mic, frumos si foarte gustos. Aș dori să vă prezint atenției o rețetă simplă de preparare a mirosului prăjit. Peștele iese fraged, deși cu o crustă crocantă.

Supă de pește caras

Supa de pește caras este una dintre mâncărurile mele preferate. Ukha din acest pește simplu și accesibil se dovedește a fi foarte bun, mai ales dacă îl gătiți corect. Vă împărtășesc o rețetă pentru o supă bună de pește caras.

Peștele se gătește repede și este sănătos, foarte produs delicios. Numai toate acestea îl fac o alegere excelentă pentru cină. Pentru a face prepararea lui mai rapidă și mai ușoară, trebuie să cunoașteți câteva secrete utile.

Când vine vorba de gătitul peștelui, ne confruntăm cu o serie de întrebări. Ce pește să cumpăr: sălbatic sau de crescătorie? Întregul sau filet? Proaspăt sau congelat?

Să încercăm să răspundem la aceste întrebări din punct de vedere științific.

Care pește este mai bun: proaspăt sau congelat?

Proaspăt, desigur, este mai bun, dar se strică repede. Dacă cumpărați pește congelat și nu îl decongelați, acesta va fi păstrat câteva luni.

Calitatea peștelui congelat depinde în mare măsură de modul în care este congelat. Peștele este 70% apă. Cu cât se păstrează mai mult timp, cu atât se va forma mai multă gheață pe el. În cele din urmă, carnea peștelui va începe să se deterioreze.

Peștii cu carne fermă și grasă, cum ar fi somonul rege, răspund mai bine la îngheț decât peștii cu carne slabă, cum ar fi eglefinul. Peștii slabi din familia codului, care include merlan, cod, eglefin și merluciu, conțin oxid de trimetilamină, un compus chimic care descompune substanțele mirositoare dimetilamina și formaldehida. Aceasta înseamnă că atunci când acest pește este mai întâi înghețat și apoi dezghețat, începe să emită arome „de pește”. La decongelare, codul capătă adesea o textură oarecum spongioasă și uscată datorită faptului că proteinele conținute în carnea peștelui sunt distruse în timpul înghețului.

Cel mai rapid și cale sigura a dezgheța orice pește congelat înseamnă a-l pune într-o pungă de plastic, care este apoi scufundată apa cu gheata. De asemenea, puteți transfera peștele din congelator în frigider. Va dura mai mult pentru a dezgheța în frigider, deoarece aerul nu va pătrunde în el la fel de repede ca apa.

Dacă aveți puțin timp, puteți începe să gătiți pește direct din congelat. În acest caz, pe suprafața sa se formează o crustă maronie apetisantă. Pentru a face acest lucru, trebuie să ștergeți peștele. apă rece de la robinet pentru a îndepărta gheața, uscați cu un prosop de hârtie și începeți să gătiți. Dar acest lucru se poate face numai cu specii de pești destul de plate. Dacă peștele este gros, atunci când este gătit de la congelat, poate rămâne crud în interior.

Care este cel mai bun mod de a găti peștele: întreg sau filet? Cu piele sau fără piele?

Cel mai bine este să gătiți peștele întreg. Cert este că carnea ei are puțin colagen - o proteină care dă cărnii un gust bun, dar există multe oase și piele. Dacă peștele este gătit cu oase sau piele, colagenul se topește și acoperă carnea peștelui, făcându-i un gust mai bun. Deoarece oasele sunt slabe conductoare de căldură, peștele cu oase se poate supragăti rapid. Singurul lucru bun la piele este că împiedică peștele să piardă lichid, ceea ce permite cărnii să rămână suculentă.

Care este cel mai bun mod de a găti pește slab și gras?

Deoarece peștele slab conține puțină grăsime, este ușor supragătit și supragătit în toate tipurile de preparate: grătar sau prăjire, coacere sau fierbere. Acest pește este cel mai bine fiert la abur. Aburirea va lăsa mai mult lichid în ea. În același timp, poate fi gătit nu numai întreg, ci și tăiat în bucăți. Dacă vrei să prăjești pește slab sau la grătar, este mai bine să-l gătiți întreg decât să-l tăiați mai întâi în bucăți. Menținerea cărnii pe schelet va menține mai bine forma peștelui.

Peștii grasi precum macroul, somonul sau heringul sunt mai potriviti pentru prăjit. Au mai mult colagen, astfel încât rămân umede și suculente. Pește gras Este mai bine să nu-l aburiți, deoarece în acest caz grăsimile conținute în el se oxidează ușor, iar peștele devine mai puțin gustos. Excepție este somonul, a cărui carne conține astaxantina, un pigment roz găsit în crustaceele marine; isi pastreaza gustul.

Peștii sălbatici și de crescătorie sunt gătiți diferit?

În ciuda faptului că fermierii şi pește sălbatic arată aproape la fel, cei sălbatici gătesc mai repede decât cei de fermă. Cert este că cei sălbatici înoată unde vor și mănâncă ce vor, așa că au oase și carne mai dezvoltate. În ferme, peștii au spațiu limitat pentru înot, astfel încât oasele și carnea lor sunt mai puțin dezvoltate.

Care este substanța albă care apare uneori la suprafața peștelui gătit?

Aceasta este albumina - o proteină musculară care, atunci când este încălzită, se coagulează, transformându-se într-o substanță albă cu aspect neplăcut. Albumina este prezentă în toate tipurile de carne și pește și se coagulează întotdeauna când produsul este gătit. Adevărat, cantitatea sa poate fi redusă mai întâi prin înmuierea peștelui într-un amestec de 1 lingură de sare pe pahar de apă timp de 20 de minute. După această procedură, nu este nevoie să sărați peștele, altfel va fi prea sărat.

Ce trebuie făcut pentru a obține o crustă apetisantă peștelui?

Cu cât rămâne mai puțină umiditate în pește, cu atât crusta va fi mai bună. Pentru a elimina umezeala din pește, puneți-l crud pe o farfurie. Nu acoperiți farfuria și puneți-o la frigider timp de o oră.

Când gătiți peștele, puneți-l pe o foaie de copt și pe grătarul aragazului. Lăsați aerul să circule în jurul peștelui și uscați-l în același timp. Gatiti pestele la temperatura ridicata, acest lucru va permite lichidului să se evapore mai repede. Nu pulverizați peștele cu suc de lămâie, vin sau alte lichide.