Orice gospodină își poate mulțumi familia cu delicatese delicioase de casă, de exemplu, dovleac confiat delicios și sănătos, astăzi ne vom uita la o rețetă simplă la cuptor cu și fără portocale, precum și la cele delicioase turcești cu nuci.

Acesta este un răsfăț grozav de folosit la copt sau doar pentru a mânca cu ceai.

Vitaminele sunt bine conservate în ele, așa este metodă grozavă tratamentul deficitului de vitamine de iarnă. Multe fructe, fructe de pădure și chiar legume sunt potrivite pentru preparare.

Desigur, cea mai delicioasă mâncare este întotdeauna făcută în casă. Să încercăm să facem dovleac confiat de casă folosind una dintre rețetele simple folosind cuptorul. Delicatesa se va dovedi a fi incredibil de sănătoasă și gustoasă.

Pentru prepararea fructelor confiate puteți folosi și portocale și coji de mandarina.

Acum nu este dificil să obțineți dovleac; în perioada toamnă-iarnă acesta poate fi achiziționat atât ca întreg, cât și sub formă gata făcută decojită și tocată. Pentru a pregăti acest desert, puteți achiziționa dovleci gata decojiți și tăiați; acest lucru vă va ușura munca, cu toate acestea, este mai bine să folosiți întreaga legumă.

Așadar, cum să faci dovleac confiat, hai să ne uităm la rețete simple pentru prepararea acestei delicatese acasă.

Rețeta nr. 1

Desigur, fructele trebuie să fie coapte, portocalii strălucitoare: sunt mai dulci și au un gust mai bogat.

Noi vom avea nevoie:

• 700 de grame de zahar,
• pahar cu apa,
• aproximativ 2 kg de pulpă de legume,
• câteva portocale,
• vanilină, scorțișoară, zahăr pudră și cuișoare după gust.

1. Curățați portocalele și împărțiți-le în felii.
2. Tăiați dovleacul în fâșii.
3. Turnați apă în tigaie, apoi adăugați zahăr. După fierbere, fierbeți până când zahărul este complet dizolvat.
4. Înmuiați legumele și fructele în sirop. Se fierbe timp de 7 minute.
5. Scoateți de pe aragaz și răciți. Poate fi lăsat de seara până dimineața.
6. Repetați întreaga procedură de încă două ori la fiecare 8-10 ore.
7. Scoateți portocalele și puneți fâșiile de dovleac într-o strecurătoare, scurgând orice exces de lichid.
8. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și întindeți bunătățile aproape gata într-un strat uniform.
9. Dați tava la cuptor pentru 5 ore la temperatură scăzută.
10. Amestecați condimentele. Rulați fructele confiate în amestec.
11. Puneți dulciurile în borcane și păstrați-le la frigider. Siropul poate fi, de asemenea, păstrat pentru a fi folosit ulterior la gătirea jeleului și a compourilor.

Gătiți fructe confiate în cuptor folosind aceasta reteta simplaÎți va lua aproximativ 2 zile să prepari legumele, totuși, delicatețea rezultată merită efortul.

Rețeta nr. 2

Pentru a prepara dovleac confiat la cuptor folosind a doua rețetă simplă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• o jumătate de kilogram de dovleac
• 150 g zahar,
• o lamaie,
• câteva linguri de miere,
• zahăr pudră.

Preparare:

1. Se spală legumele și se taie în bucăți mici sau fâșii. Nu trebuie să tăiați crusta - se dovedește și mai interesant.
2. Se pune intr-un bol adanc si se adauga zaharul. Pune la frigider pentru 10-12 ore. Deci ea va da suc.
3. Trebuie să economisiți sucul, va fi necesar mai târziu.
4. Tăiați lămâia și măcinați-o. Apoi amestecați cu miere și zahăr până când acesta din urmă se dizolvă.
5. Încordare.
6. Adăugați sucul de dovleac în amestec și gătiți până se îngroașă.
7. Apoi mai fierbeți puțin, amestecând constant.
8. În total, gătitul va dura aproximativ o oră.
9. Acoperiți o foaie de copt cu pergament și puneți pe ea dulciurile pe jumătate terminate.
10. Se usucă într-un cuptor ventilat timp de 20 de minute (la 40 de grade).
11. Rulați în zahăr pudră și bucurați-vă!

După cum puteți vedea, această rețetă este puțin mai simplă decât prima, dar asta nu înseamnă că este mai puțin gustoasă.

Rețeta nr. 3

Și în sfârșit, a treia rețetă a noastră, este cea mai neobișnuită și cea mai delicioasă.

Rețetă foto pas cu pas dovleac confiat - „dulciuri turcești”

Aceasta reteta este putin mai complicata decat cele doua descrise mai sus, insa dovleacul confiat preparat in acest fel nu numai ca va incanta, dar va si surprinde pe cei dragi si prieteni. Gustos și neobișnuit, să începem!

Probabil că mulți dintre noi ne-am gândit la beneficiile dulciurilor cumpărate din magazin. Sau, mai degrabă, despre răul lor - despre coloranți, conservanți, E necunoscut și alți aditivi. Ca să nu mai vorbim de zahăr. Dar ce să faci? Uneori chiar vrei ceva dulce. Apoi, decidem, ne vom proteja de caramelele și bomboanele dăunătoare, înlocuindu-le cu fructe confiate. Dar sunt ele utile? La prima vedere așa pare. Acestea sunt doar fructe fierte în sirop de zahăr și uscate. Dar uită-te la fructele confiate disponibile la vânzare: sunt nenaturale culoare aprinsa vorbește în mod elocvent despre faptul că coloranții au fost amestecați în ei pentru „prezentare”. Și indiferent ce spun comercianții, spun ei, alea verzi sunt făcute din kiwi, iar acestea portocalii sunt făcute din mango, toate sunt făcute dintr-o tulpină tare de ananas. Iar industria alimentară a învățat să dea orice culoare. Este mai bine să cumpărați fructe confiate cu aspect simplu sau să le faceți singur. Apropo, nu numai fructele, ci și legumele sunt potrivite pentru asta. Astăzi vom vedea cum să facem dovleac confiat. Rețetele pentru această delicatesă sunt foarte variate. Alege-o pe oricare și mergi!

Dovleac confiat: ingrediente

Dacă avem de gând să pregătim desert, atunci nu ne putem lipsi de zahăr. O parte din nisip trebuie măcinată în pulbere pentru a rula produsele finite în el. Prima întrebare presantă în modul de preparare a dovleacului confiat este: ce legumă să alegeți? La urma urmei, de când această cultură de mahon a venit la noi din America Centrală, au fost crescute multe soiuri. Alegem cel mai obișnuit dovleac - culoare portocalie. Tind să fie cele mai zaharoase. Este mai bine să nu luați dovleci gri japonezi și fructe plate. Au prea mult amidon. Nu vei primi marmelade, ci biscuiti tari, dulci. Fructele mari, coapte, „cu burtă” sunt potrivite pentru fructele confiate. Dacă nu vă place gustul dovleacului în sine, acesta nu este un motiv pentru a refuza tratarea. Portocala sau lămâia, precum și diferitele condimente (vanilină, scorțișoară, cuișoare) vă vor permite să nu simțiți stânjenirea neplăcută a legumei în desertul finit.

Dovleac confiat: preparat

Procesul de preparare a acestui tip de desert poate fi descris prin formula: înmuiere în sirop și uscare. Inițial, fructele confiate erau făcute din struguri, curmale și smochine în zonele cu climă caldă. Fructele se uscau acolo sub razele arzătoare ale soarelui sudic. Nordicii au inventat o mulțime de rețete de fructe confiate - și nu numai din smochine exotice, ci și din produse mai accesibile, inclusiv legume. Puteți înmuia fructele în zahăr sau pur și simplu le puteți fierbe în sirop. Rețeta nr. 1 sugerează să faceți acest dovleac confiat în acest fel. Curățăm legumele de coajă și semințe. Tăiați pulpa (aproximativ două kilograme) în cuburi mici. Turnați un pahar cu apă în tigaie și puneți-l pe foc. Adăugați treptat 700 de grame de zahăr. Se amestecă până când cristalele sunt complet dizolvate. De îndată ce siropul fierbe, adăugați bucăți de dovleac și decojite, feliate în el două portocale (le puteți înlocui cu lămâi, apoi fructele confiate vor fi mai acre). Gatiti putin peste cinci minute. Opriți focul și lăsați să se răcească. Repetăm ​​procedura de încă două ori cu un interval de 10 ore. Apoi scurgeți conținutul cratiței într-o strecurătoare. Siropul poate fi folosit ca bază pentru compot sau sosuri dulci. Scoatem portocalele. Asezati pulpa de dovleac pe o tava tapetata cu hartie de copt. Dați la cuptor la focul cel mai mic posibil (cu ușa întredeschisă) timp de cinci ore. Intr-un castron amestecam zaharul pudra, scortisoara, putin amidon si vanilia. Rulați produsele finite în această stropire.

Rețeta nr 2, mai rapidă

După cum puteți vedea, pregătirea dovleacului confiat nu este o sarcină dificilă, dar procesul în sine va dura cel puțin două zile. Prin urmare, iată o altă rețetă, mai rapidă. Tăiați pulpa (kilogramul) în bucăți. Se prepară siropul dintr-un pahar cu apă și 400 de grame de zahăr. Puneți dovleacul și portocala/lămâia decojită în lichidul care fierbe. Gatiti la foc mic mai mult decat in reteta precedenta. Opriți aragazul numai când dovleacul devine moale. Puneți fructele confiate pe hârtie de copt. Se usucă aproximativ o oră într-un cuptor preîncălzit la 130 de grade. După răcirea completă, presară fructele confiate cu un amestec de zahăr pudră și scorțișoară. Astfel de produse sunt bune pentru umplerea plăcintelor și găluștelor. Sau le puteți rula direct în sirop în borcane.

Rețeta nr. 3, mai complicată

Tăiați pulpa de dovleac în cuburi de 2 centimetri. Puneți într-o cratiță adâncă. Se presară bucățile cu zahăr granulat - un pahar pe kilogram de pulpă de dovleac. Pune la frigider peste noapte. Dimineata vei vedea ca dovleacul a eliberat zeama. Se pune tigaia la foc mic si se aduce la fierbere. Nu amesteca. Se răcește și se toarnă sucul în 600 de grame de zahăr granulat. Lasă acest sirop să se gătească. Când toate cristalele se dizolvă, adăugați 5 grame de acid citric. Turnați siropul fierbinte peste dovleac. Se pune la foc mic și se fierbe până când cuburile devin sticlă mată și siropul se îngroașă ca mierea. Folosiți o lingură cu fantă pentru a prinde dovleacul confiat, rulați-i în zahăr pudră cu adaos de coajă rasă și scorțișoară și puneți-i pe hârtie de copt.

Reteta nr 4, parfumata si simpla

Tăiați pulpa de dovleac (800 g), stropiți cu zahăr granulat (0,5 kg) și puneți-o la frigider pentru câteva ore. Curatam portocala si scoatem semintele, o taiem intr-un blender si facem un piure. Turnați sucul de dovleac eliberat în tigaie și adăugați o jumătate de pahar de apă. Adăugați piure de portocale și baton de scorțișoară. Se aduce la fierbere. Fără a lua de pe foc, adăugați bucăți de dovleac în sirop. Se amestecă și se continuă gătitul timp de cinci minute la temperatură scăzută. Se răcește complet. Pune din nou la foc mic și fierbe timp de cinci minute. Repetăm ​​această procedură de două ori. Puneți dovleacul confiat pe hârtie. Pune foaia de copt la cuptor și coacem aproximativ o oră la 130 de grade. După ce s-a răcit complet, rulați dulceața în zahăr pudră pe toate părțile.

Dovleac confiat in glazura de ciocolata

Veți obține dulciuri delicioase de casă. Tăiați un dovleac de mărime medie bucăți mari si se arunca in sirop de zahar clocotit (3 cani de apa si 5 cani de zahar). Când lichidul începe să bule din nou, stingeți focul și răciți. Repetăm ​​procedura de 3-4 ori cu un interval de 6 ore. Puneți bucățile de dovleac pe o sită și lăsați să se scurgă lichidul. Se usucă la cuptor timp de 2-3 ore. Intre timp pregatim glazura. Se amestecă 8 linguri de zahăr, trei lingurițe de cacao pudră, 70 de grame unt. Adăugați o picătură de miere. O diluăm în patru linguri de lapte. Gatiti amestecul timp de 5 minute la foc mic. Înmuiați fructele confiate pe rând în glazura fierbinte și puneți-le pe folie. În jumătate de oră dulciurile sunt gata.

Fructele confiate pot fi făcute din diverse fructe și legume. Cel mai popular este dovleacul. Fiecare gospodină poate crea singură astfel de dulciuri naturale și sănătoase. Ingrediente la buget redus, un minim de zahăr și suc de lămâie - și deja vă puteți trata prietenii și familia cu dovleac confiat aromat și delicios.

Chiar și un bucătar fără experiență poate crea o astfel de delicatețe. Principalul lucru este să folosiți produse proaspete, de înaltă calitate și să respectați cu strictețe toate recomandările de mai jos. Dovleacul trebuie să fie proaspăt, aromat și de soi dulce, cu pulpa densă și netedă.

Folosind același principiu, puteți crea dulceață naturală cu alți aditivi. Pentru a face acest lucru, puteți adăuga în amestecul de dovleac suc de portocale sau de lime, bucăți de ghimbir sau un baton de scorțișoară. De fiecare dată vei primi o dulceață nu mai puțin apetisantă și aromată. Puteți face și fructe confiate din dovlecei.

Dovleacul confiat poate fi consumat ca preparat independent, precum și ca aditiv pentru brioșe, deserturi și plăcinte. Pentru a vă asigura că bucățile de dovleac sunt dense și nu se destramă, trebuie să le lăsați în siropul dulce cel puțin 10-12 ore. Astfel veți obține o dulceață strălucitoare, colorată și de înaltă calitate, care poate fi servită chiar și pe masa festiva. Deci azi site-ul site-ul web va arăta cum să faci dovleac confiat acasă. Hai sa scriem reteta!

Ingrediente:

• dovleac - 1 kg;
• Lămâie - 1 buc.;
• zahăr - 300 de grame.

1. Luați dovleacul nostru și spălați-l bine. Curățați coaja groasă și tăiați partea fibroasă cu semințele. Tăiați fructele însorite în cuburi mici.

3. Amestecați bine toate ingredientele. Acoperiți și lăsați piesa de prelucrat timp de 12-15 ore.

4. Așteptăm până iese sucul din dovleac și îl punem într-o cratiță. Gătiți dovleacul pe aragaz, aduceți la fierbere. Se fierbe 2-3 minute. Puteți adăuga o felie de lămâie.

5. Lăsați deoparte preparatul de dovleac timp de 2-3 ore și repetați procedura. Se strecoară dovleacul răcit printr-o sită.

6. Asezati bucatele de legume portocale pe hartie alimentara si dati la cuptor (120 de grade). Gatiti fructele confiate timp de 2-2,5 ore (in functie de suculenta fructului).

Spălați dovleacul și curățați-l dacă nu este deja decojit. Tăiați în mai multe bucăți arbitrare, îndepărtând semințele.

Tăiați dovleacul în cuburi. Din nou, de orice dimensiune, totuși, vă sfătuiesc să încercați să lucrați cu un cuțit, astfel încât în ​​final să obțineți semifabricate de aceeași dimensiune - în timpul procesului de uscare, fructele confiate trebuie gătite aproximativ în aceeași perioadă de timp, este mai convenabil, iar dacă aveți toate cuburile de diferite dimensiuni, atunci va trebui să alegeți în mod constant piesele finite din foaia de copt, lăsând pe cele neuscate.

Spălați lămâia și tăiați-o în inele subțiri. Sau nu foarte subtil - ghidează-te după gustul tău. În versiunea mea, primești dungi uscate și uscate care stau frumos pe limbă atunci când bei ceai fierbinte. Versiunea mai groasă va fi mai mult ca fructele confiate.

Asezati un strat de cuburi de dovleac in tava si stropiti cu putin zahar.

Adăugați lămâie.

Din nou dovleac, zahăr, lămâie - până se epuizează ingredientele originale.

Puneti cratita pe foc, aduceti la fierbere, reduceti gazul si fierbeti aproximativ 5 minute. Opriți gazul și așteptați să se răcească dovleacul. Ideal, o jumătate de zi. Minim – 2-3 ore.

Aduceți din nou la fiert, fierbeți puțin, opriți. De regulă, două abordări similare sunt suficiente - dovleacul trebuie să fie înmuiat în sirop și să devină moale, dar să nu se transforme în piure și să-și păstreze forma perfect. Uneori este necesară o a treia abordare - dacă dovleacul este foarte dens și uscat.

Scurge siropul (se poate folosi pentru inmuierea prajiturii si brioselor, a prepara lichioruri, dulceturi, jeleuri, marmelade si alte delicatese).

Așezați dovleacul pe hârtie de copt sau pe un strat de silicon pentru copt. În mod optim, dacă există între piese distanta scurta. Ei bine, asta e, acțiunile active se termină aici. Pune foaia de copt la cuptor, temperatura – 100-120 de grade, nu mai mult. Uneori puteți deschide ușor ușa și porni ventilatorul - acest lucru va permite lichidului să plece mai repede și va reduce timpul de gătire.

Timpul de uscare depinde de mulți factori (mărimea fructelor confiate, tipul de dovleac, suculenta acestuia, caracteristicile cuptorului etc.), în medie îmi ia aproximativ 4 ore. Verifică, încearcă. Vă rugăm să rețineți că, după răcire, dovleacul confiat va deveni mai tare și puțin mai uscat - luați în considerare acest lucru atunci când decideți dacă desertul este gata.

Trebuie să scoateți fructele confiate de pe hârtie cât sunt calde - apoi se lipesc de pergament pentru totdeauna și va trebui să le mâncați împreună cu celuloza crocantă. Fructele confiate răcite se pot rula în zahăr pudră.

Este mai bine să se păstreze într-un borcan închis ermetic. Asta e tot, de fapt.

Dovleacul (lat. Cucurbita) este cel mai popular simbol al sărbătorii occidentale de Halloween. Este general acceptat că ea s-a născut prima dată în America de Sud(este menționat în scrierile vechilor azteci). Nu ignorăm nici dovleacul - îl adaugă în terci, fac gem și fac dulciuri naturale (dovleac confiat).

Cum să faci fructe confiate din dovleac

A face dovleac confiat este un proces simplu. Cel mai proaspăt și dulce dovleac trebuie tăiat în bucăți mici și îngrijite (de aceeași dimensiune). Apoi puneți viitoarea delicatesă în straturi într-o cratiță, apoi adăugați 1-1,2 kg de zahăr. Nu ar strica să adaugi lămâie, deoarece va adăuga o aromă plăcută de citrice și puțină acrișoare.

După aceasta, amestecul se pune pe foc, se fierbe și se fierbe încă câteva minute. În continuare, bucățile de dovleac trebuie îndepărtate, răcite și uscate. O poți face în cuptor sau pur și simplu în aer. Pentru ca siropul să se scurgă mai repede, puneți cuburile pe o farfurie sau o tavă cu un pat de hârtie care va absorbi excesul de lichid.

Într-un uscător electric

Dovleacul uscat într-un uscător electric are un gust de primă clasă și seamănă cel mai mult cu fructele confiate reale. Oricine își poate da seama cum să-l gătească. Pentru un rezultat bun, trebuie să selectați materii prime de înaltă calitate, coapte. Apoi dovleacul se taie în felii egale, dar mari (leguma se usucă foarte mult în uscător). Adăugați bucățile în siropul de fierbere preparat pentru fructe confiate (zahăr) și fierbeți în lichidul dulce timp de 4-5 minute. În cele din urmă, feliile de dovleac fierte se eliberează de lichid folosind o sită obișnuită și se pun în uscător timp de câteva ore.

In cuptor

Cel mai simplu mod de a crea dovleac confiat este în cuptor, pentru că aproape toată lumea are această tehnică. Metoda este departe de a fi complicată și avantajoasă. Procesul de preparare a fructelor confiate la cuptor este similar cu cel precedent. Fructul este decojit de coaja tare și tăiat în bucăți de cel mult un centimetru lățime și 3 până la 10 cm lungime, după dorință. Se fierbe apoi in sirop dulce si se scurge intr-o strecuratoare. Cand lichidul s-a scurs de pe felii, acestea se aseaza pe o tava de copt si se usuca cu usa deschisa aproximativ 3-4 ore.

Într-un aragaz lent

Scopul principal al unui multicooker este de a înlocui o cratiță clasică. Așadar, în loc să gătească într-o cratiță, cuburile de dovleac se pun într-un aragaz lent și se acoperă cu zahăr. În acest caz, trebuie să setați modul corect - „Prăjire” sau „Coacere”. Durata acestei operații este de 40 de minute. Fructele confiate într-un cuptor lent se transformă în bucăți delicioase de portocale. Dar puteți finaliza complet procesul de uscare într-un cuptor sau uscător.

În cuptorul cu microunde

Dovleacul este gătit la cuptorul cu microunde extrem de rar, dar o metodă atât de simplă încă există. Este important să nu uităm de preparatele speciale, deoarece cuptorul cu microunde este un aparat chic. Trebuie să începeți prin a pregăti siropul. Iese amestecand apa cu un pahar de zahar granulat. Lichidul se pune în cuptorul cu microunde pentru o perioadă până când zahărul este complet dizolvat. Leguma se curăță apoi de coajă, se împarte în bucăți mici și se pune într-un sirop dulce și bolnăvicios. Ingredientele suplimentare pot fi lămâie, scorțișoară, cuișoare, vanilină.

Fructele confiate sunt coapte în cuptorul cu microunde timp de 10 minute, apoi trebuie să le scoateți să stea puțin și să repetați pașii efectuati anterior, adică să le puneți în cuptorul cu microunde timp de 10 minute. Repetați pașii până când siropul capătă o nuanță galbenă plăcută. După aceasta, puteți usca dulciurile în oricare dintre moduri.

Fara cuptor

Fructele confiate pot fi uscate asezand-le pe hartie speciala de copt (hartie de copt) si lasand-le la aer. Puteți porni ventilatorul - așa cum arată practica, asta metoda eficienta. Dulciurile uscate nu sunt diferite de cele făcute la cuptor.

Reteta de dovleac confiat de casa

Dacă începeți să pregătiți o delicatesă pentru prima dată, nu ar trebui să experimentați. Mai bine de folosit reteta clasica, care poate fi implementat rapid și delicios acasă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de dovleacul în sine, zahăr și apă.

Ar trebui să începeți prin a alege o legumă. Carnea sa ar trebui să fie intactă și densă. Când este selectat, puteți începe curățarea: îndepărtați coaja, îndepărtați semințele. Apoi tăiați toată pulpa în dreptunghiuri egale. Pentru a înălbi bucățile, le puteți albi. Trebuie să fierbeți apă într-o cratiță, apoi scufundați bucățile în apă clocotită.

Păstrați 6-7 minute, apoi îndepărtați și răciți imediat. Pentru a adăuga acru la tratat, faceți sirop de zahăr cu suc de lămâie. Se recomandă să fierbeți bucățile de dovleac în sirop timp de 4-5 minute, apoi să le puneți pe o sită și să le lăsați câteva ore. Abia atunci puteți usca piesele.

Reteta simpla la cuptor

• Timp de preparare: 6-7 ore.
• Numar de portii: 5 portii.
• Scop: pentru desert.

Cea mai simpla reteta fara aditivi este cu sirop de zahar. Deși dulciurile ies dimensiuni mici, sunt hrănitoare și pot satura organismul cu energie pt pentru o lungă perioadă de timp. Un fel de mâncare cu conținut mediu de calorii este o sursă de nutrienți pentru organism. Dovleacul confiat poate fi consumat chiar și în timp ce țineți o dietă.

Ingrediente:

• pulpa de dovleac – 1-1,5 kg;
• zahăr granulat – 0,5 kg;
• apă purificată – 0,5 l;

Metoda de gatire:

1. După ce ați ales un dovleac potrivit, curățați-i pielea tare. Tăiați bucata de pulpă formată în jumătate, îndepărtați toate semințele.
2. Rețetă de casă recomandă tăierea dovleacului în bucăți egale. Acest lucru va asigura că feliile sunt gătite în același timp.
3. În timpul acestui proces, siropul este preparat din zahăr granulat și apă. Pune acolo cuburi de dovleac și gătește timp de 4-5 minute. Ulterior, se scot și se răcesc timp de o oră.
4. Procedeul de gătit și răcire trebuie repetat, apoi puneți bucățile pe o sită.
5. Apoi se usucă într-un cuptor preîncălzit la 40° pentru 4 ore.

Cu lămâie

• Timp de preparare: 6-7 ore.
• Numar de portii: 5 portii.
• Scop: pentru desert.
• Tip de bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Fructele confiate cu lamaie este unul dintre acele cazuri in care poti gati fel de mâncare gustoasă fără costuri suplimentare. Aroma subtilă a citricelor și acrișiunea plăcută conferă rețetei o extravaganță aparte. Pregătirea nu necesită alte etape suplimentare decât felierea subțire a lămâilor și curățarea și apoi felierea dovleacului în sine.

Ingrediente:

• capete medie de dovleac – 1-2 kg;
• apă potabilă – 0,5 l;
• zahăr fin - 700 g;
• lămâie coaptă – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Pre-curățați componenta principală. Tăiați în bucăți mari egale.
2. Pregătiți siropul necesar pentru gătit. Pentru a face acest lucru, combinați pulpa de dovleac cu zahărul și adăugați feliile de lămâie tocate pregătite. Puneți în apă, apoi gătiți timp de 4 minute. Scoateți timp de o oră, după care puneți la loc și gătiți timp de 4 minute. Este suficient pentru ca pulpa să absoarbă sucul de lămâie.
3. Puneți partea de dovleac pe o sită și așteptați până când lichidul se scurge. Va dura o oră.
4. La final, preîncălziți cuptorul la 40 de grade și uscați timp de 4 ore la rând.

Cu miere

• Timp de preparare: 6 ore.
• Numar de portii: 5 portii.
• Conținutul caloric al preparatului: 1010 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Tip de bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Chiar și medicii notează utilitatea mierii, așa că adăugarea acesteia la desert ar fi o decizie inteligentă. Cprăjituri rulate cu miereNu prea bogat în calorii, dar hrănitor. Mierea nu numai că adaugă dulceață suplimentară și gust plăcut, dar și caramelizează tratarea. Dacă doriți, puteți experimenta condimente și zahăr pudră.

Ingrediente:

• dovleac – 1-1,5 kg;
• zahăr granulat - 500 g;
• apă – 0,5 l;
• miere - 3 linguri. linguri.

Metoda de gatire:

1. Curatati dovleacul de coaja si seminte. Apoi tăiați în cuburi mari.
2. Se încălzește apa, se adaugă zahăr și miere. Aduceți apă la fiert pentru a adăuga legumele cu ierburi.
3. Gatiti cel mult patru minute, apoi scoateti si raciti timp de o ora. Se pune apoi în același lichid și se fierbe timp de 4 minute. După ce au expirat, scoateți-le din nou și uscați pe o sită timp de 1 oră.
4. Pentru o pregătire completă, tot ce trebuie să faceți este să uscați produsul în cuptor sau să îl întindeți pe hârtie.

Fără zahăr

• Timp de preparare: 7-8 ore.
• Numar de portii: 5 portii.
• Conținutul caloric al preparatului: 1000 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Tip de bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Ceea ce este remarcabil aici este absență completă zahărul ca atare.Reteta de fructe confiate fara zaharales în cazuri rare, când se dorește să minimizeze conținutul de calorii al desertului, sau dacă preparatul este pregătit pentru diabetici. Alegerea mierii ca bază face ca gustul delicatesei să fie mai subtil.

Ingrediente:

• dovleac – 1 kg;
• apă – 0,5 l;
• 2 linguri. linguri de fructoză (sau miere, sau toate împreună);
• scorțișoară sau vanilie.

Metoda de gatire:

1. Tăiați dovleacul proaspăt, curățat și scos din interior, în pătrate. Pregătiți o soluție de zahăr și apă, adăugați fructoză sau miere (oricare este mai convenabilă). Puneți câteva mirodenii și fierbeți.
2. Adăugați dovleacul în siropul fiert și fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute. Apoi începeți să uscați. Se pune pe o sita si se lasa o ora, apoi se usuca la aer.

Cu portocala la cuptor

• Timp de gătire: 1 oră 30 minute.
• Numar de portii: 6 portii.
• Conținutul caloric al preparatului: 1400 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Tip de bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Fructele confiate cu portocala si lamaie sunt o delicatesa simpla si delicioasa. Aceasta este varianta de dulciuri care sunt bune sub orice formă, deoarece adăugarea de portocale și lămâie va elimina gustul de „dovleac”. Vasul nu poate fi uscat și servit puțin umed, ceea ce nu îi va afecta calități gustative. Pentru pregătire deplină delicatesa trebuie așezată pe o matriță și apoi adusă în stare uscată în cuptor. Această delicatesă poate fi făcută cu mandarine.

Ingrediente:

• portocaliu mare - 1 bucată;
• lămâie – 1 bucată;
• apă – 0,5 l;
• pulpa de dovleac – 1 kg;
• 0,5 kg zahăr – 0,5 kg;
• putin condiment.

Metoda de gatire:

1. Gătitul începe cu decojirea și tăierea ingredientului principal. Măcinați portocala și lămâia într-un blender. Apoi luați o formă adâncă, puneți acolo toate fructele și acoperiți cu zahăr (presărați cu condimente deasupra).
2. Dam la cuptor pentru 40 de minute (la 180°).
3. După ce au trecut 20 de minute, amestecați fructele și coaceți încă 20 de minute.
4. Este indicat să se răcească dovleacul confiat înainte de utilizare.

Scorţişoară

• Timp de preparare: de la 5 la 8 ore.
• Numar de portii: 5 portii.
• Scop: pentru desert.
• Tip de bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Scorțișoara este un condiment clasic pentru produse de patiserie și orice fel de mâncare dulce.Fructe confiate cu scorțișoarămiros atat de bogat incat mirosul se simte de la distanta, iar intregul secret consta in infuzia pe termen lung de fructe confiate in sirop de scortisoara. În continuare, ar trebui să uscați bucățile de delicatese în cuptor sau uscător.

Ingrediente:

• apă – 0,5 l;
• dovleac – 1 kg pulpă;
• zahăr - 0,5 kg;
• 1 lingurita scortisoara;
• o jumătate de lămâie.

Metoda de gatire:

1. Curățați dovleacul și tăiați în dreptunghiuri sau fâșii egale. De asemenea, tăiați o jumătate de lămâie în semicercuri subțiri. Amesteca.
2. Pregătiți un decoct de zahăr cu adaos de scorțișoară. Puneți amestecul de dovleac-lămâie acolo și gătiți timp de 20 de minute. Lăsați totul timp de 3-4 ore, astfel încât zakotovka să fie saturată cu aromă de scorțișoară.
3. După patru ore, îndepărtați lichidul folosind o sită, puteți stropi cu zahăr pudră. Uscați fructele confiate într-un mod naturalîn cameră sau folosiți cuptorul.

Din dovleac congelat

• Timp de preparare: 4 – 6 ore.
• Numar de portii: 5 portii.
• Conținutul caloric al preparatului: 700 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Tip de bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Congelarea legumelor și fructelor este o soluție excelentă, deoarece vă permite să conservați caracteristici benefice produse, vitaminele lor și gustul bogat. Avantajele dovleacului confiat din dovleac congelat sunt ca este aproape gata de utilizare, deoarece inainte de congelare se curata si se taie. Prin urmare, trebuie doar să-l scoateți și să începeți să gătiți.

Ingrediente:

• dovleac proaspăt congelat – 0,5 kg;
• apă – 300 ml;
• zahăr - 400 g;
• condimente - după gustul tău.

Instructiuni de gatit:

1. Pregătiți o soluție de zahăr. Pentru a face acest lucru, combinați apa, zahărul și fierbeți aceste ingrediente.
2. Aruncați dovleacul în apă clocotită (fără a dezgheța, astfel va reține vitaminele valoroase). Se fierbe 20 de minute, apoi se răcește timp de o oră și se fierbe din nou timp de 10 minute.
3. După tratamentul termic, lăsați amestecul pe o sită. Țineți-l așa timp de aproximativ o oră. Apoi, uscați folosind una dintre metodele de mai sus timp de câteva ore.

Pentru iarnă

• Timp de preparare: 8 ore sau 24 de ore (uscare la domiciliu).
• Numar de portii: 5 portii.
• Conținutul caloric al preparatului: 700 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Tip de bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Fructe confiate pentru iarnăpregătite de oameni cărora le pasă de sănătatea lor. La urma urmei, o asemenea dulceață, pe lângă gustul ei plăcut, conține un numar mare de substanțe utile. Secretul cât timp nu se strica este ascuns în uscare prelungită. O rețetă de casă te va ajuta să înveți cum să faci un dovleac confiat delicios să reziste mult timp.

Ingrediente:

• dovleac – 1 kg;
• apă – 500 ml;
• zahăr - 500 g.

Instructiuni de gatit:

1. Trebuie să începeți prin curățarea legumelor de piele și măruntaie. Apoi tăiați în pătrate egale.
2. Rețeta de casă presupune fierbere sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, combinați apa și zahărul, eventual cu condimente.
3. Înmuiați cuburile de dovleac în lichid în clocot și gătiți timp de 20 de minute. Ulterior, se scot și se pun pe o sită. Lichidul se va scurge complet într-o oră.
4. Fructele confiate pentru pregătirea pentru iarnă se usucă la cuptor la 40 de grade pentru cel puțin 6 ore. Uscarea în cameră durează aproximativ o zi.

Reteta cu sifon

• Timp de preparare: 2 zile.
• Numar de portii: 6 portii.
• Conținutul caloric al preparatului: 900 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Tip de bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Acasă reteta de fructe confiate cu sifonProcesul de gătire este radical diferit de cele anterioare. Acceptă-le dacă ești deja încrezător în abilitățile tale culinare. Deși fructele confiate sunt pur și simplu uimitoare și incredibil de gustoase, va trebui să faci un efort înainte de a le încerca.

Ingrediente:

• dovleac copt – 1 (poate 1,5) kg;
• apă – 1,5 l;
• zahăr - 0,5 kg;
• sifon - 1 lingurita;
• 1 lămâie.

Metoda de gatire:

1. Scufundați dovleacul, pretăiat în fâșii, într-un litru de soluție de apă amestecată cu sifon. Deci, amestecul trebuie să stea timp de 8 până la 10 ore. După ce a trecut timpul, scoateți apa și spălați dovleacul cu apă curată.
2. Se amestecă zahărul cu două pahare de apă și se face sirop din ele. Puneți acolo fâșii de dovleac și lăsați la macerat încă 10 ore.
3. Apoi siropul se toarnă într-un castron separat, se adaugă acolo lămâie tocată, totul se fierbe împreună cu dovleacul timp de 15 minute.
4. După răcire, se lasă încă 8 ore. Scurgeți siropul, curățați bine cuburile de lichid folosind o sită.
5. La final, folosiți cuptorul (preîncălziți la 110° și deschideți ușa) și uscați timp de 4 ore.

Cu acid citric

• Timp de preparare: 6 ore.
• Numar de portii: 5 portii.
• Conținutul caloric al preparatului: 680 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Tip de bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Do fructe confiate cu acid citricuşor. Rețeta de casă conține aceleași ingrediente ca și alte rețete. Va înlocui doar lămâia deja cunoscută acid de lamaie. Puteți adăuga și tocat Nucînainte de a pregăti un desert sănătos după o rețetă dovedită de-a lungul generațiilor.

Ingrediente:

• apă – 0,5 l;
• dovlecei – 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• acid citric - după gust.

Metoda de gatire:

1. O legumă coaptă, de înaltă calitate, trebuie curățată de coajă și tăiată în felii mari.
2. Fierbeți siropul într-o cratiță amestecând zahărul și apa.
3. Scufundați feliile împreună cu acid citric într-o soluție de fierbere.
4. Gatiti de doua ori timp de zece minute. Luați o pauză de o oră între gătit. După a doua oară, în cele din urmă scoateți feliile și puneți-le pe o sită. Vor scurge sucul aproximativ o oră.
5. La final, asezam bucatile de legume pe o tava de copt si uscam timp de 4 ore cu usa deschisa la 100°.

Cum să faci dovleac confiat - secrete de gătit

Pentru a evita problemele în timpul procesului de gătit, puteți să vă uitați la orice rețetă descrisă mai sus cu o fotografie și apoi să acordați atenție secretelor de gătit. Aici sunt câțiva dintre ei:

• În loc de zahăr, poți folosi miere sau fructoză. Nici gustul, nici mirosul nu vor fi diferite.
• Pentru ca astfel de produse să fie păstrate mai mult timp, trebuie să fie uscate foarte bine. Principalul lucru aici este să scapi de umiditate, care contribuie doar la deteriorarea produsului.
• Este mai bine să alegeți un dovleac care este copt, dar cu carne densă. Un dovleac foarte moale sau foarte dur nu va produce efectul dorit.
• Pentru a obține gustul tău preferat, poți adăuga produse complet diferite. De exemplu, citrice, nuci, stafide, condimente, chiar morcovi.

Video