Ingrediente
Pentru a pregăti o salată de legume cu orez pentru iarnă veți avea nevoie de:
roșii proaspete - 0,5 kg;
ceapa - 0,5 kg;
morcovi - 400 g;
ardei gras dulce - 0,5 kg;
orez (cereale) - 100 g;
sare gemă - 1 lingură. l. (fara tobogan);
zahăr - 100 g;
ulei vegetal rafinat - 100 g;
oțet 9% - 1-1,5 linguri. l.
Etape de gătit
Clătiți orezul și adăugați apă rece(1:2) si se fierbe 5-7 minute. Clătiți orezul cu apă rece.
Puneți roșiile proaspete tăiate cubulețe într-un castron cu mai multe gătite (sau o cratiță).
Adaugă aici ardei gras dulci și ceapa tăiată cubulețe mici.
Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră și adăugați în bol (sau tigaie) împreună cu orezul preparat.
Apoi, adăugați sare și zahăr, turnați ulei vegetal.
Amestecați salata. Dacă gătiți salată de legume cu orez într-un aragaz lent, setați programul „Tocană” pentru 1 oră. Gatiti pana la sfarsitul programului capac închis. Dacă într-o cratiță, fierbeți salata la foc mic sub un capac acoperit timp de 45-50 de minute din momentul în care fierbe. În timpul procesului de gătire (atât în aragazul lent, cât și în tigaie), amestecați cu grijă salata de mai multe ori. Cu 10 minute înainte de gătit, adăugați oțet.
Se pune salata in borcane sterilizate si se acopera cu capace fierte.
Borcane cu cele mai delicioase salata de legume cu orezul preparat pentru iarna se rastoarna si se inveleste pana se raceste complet. Acest preparat este perfect depozitat la temperatura camereiîntr-un loc întunecat.
Bucura-te de masa ta!
Vara este în plină desfășurare, anotimpul legumelor, ceea ce înseamnă că mulți oameni din CSI fac diverse pregătiri pentru iarnă (tot felul de gustări, salate, sosuri etc.). În acest articol vei învăța cum să gătești foarte mult salata delicioasa cu orez si legume pentru iarna.
Și 3 populare vă vor ajuta în acest sens reteta pas cu pas cu fotografii și videoclipuri. Totul este foarte simplu, rapid, cât se poate de detaliat și clar. Tot ce trebuie să faceți este să alegeți opțiunea care vă place, să repetați toți pașii de gătit, apoi să încercați și să o rulați în borcane.
Care este esența acestui fel de mâncare? Practic, este doar o tocană de legume cu adaos de orez. Prin adăugarea de oțet și sterilizare, se poate păstra foarte mult în borcane pentru o lungă perioadă de timp. Iarna, la momentul potrivit, de exemplu, pentru o vacanță, borcanul este scos, deschis și, ca urmare, pe masă apare o gustare magnifică! Este foarte aromat, cu un gust luminos multifațetat și bun valoare nutritionala prin orez și legume sănătoase.
Salata de iarna cu orez si rosii
Această salată de iarnă este adesea numită „Micul dejun al turiștilor”. Nu știu de ce este așa, nu sunt un turist. Și știu (și direct) că acest lucru este foarte fel de mâncare gustoasă- gem adevărat!
rosii, ceapa, morcovi, ardei gras- toate acestea dau naștere în cele din urmă la o splendoare gustativă fermecătoare, iar orezul adaugă grosime și sațietate.
Apropo, puteți găti atât cu roșii roșii, cât și cu roșii verzi - este la discreția dvs. personală.
Ingredientele necesare:
- roșii - 3 kg.
- Ceapa - 1 kg.
- Morcovi – 1 kg.
- Ardei gras dulce – 5-6 buc.
- Orez (lung) – 1 cană;
- zahăr - 150 g.
- Sare - 3 linguri. linguri;
- Ulei vegetal - 500 ml.
- Oțet - 1 lingură. linguriţă;
- Ardei negru sau roșu – 0,5 linguriță, opțional;
Procesul de gatire
Începem prin a curăța, spăla, tăiem toate legumele. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Unora le place în inele subțiri, în timp ce altora le place în inele foarte mici.
Morcovii se curăță, se clătesc cu apă și se dau pe răzătoare grosieră. Puteți, desigur, să-l tăiați în fâșii subțiri, dar apoi timpul de gătire va crește ușor.
Scoateți miezul de ardei și răzuiți semințele rămase cu un cuțit. Se toacă mărunt și mărunt, ca o ceapă.
Se spala rosiile, se scot tulpinile ramase de deasupra, se taie cubulete mici sau felii.
Gata, acum hai sa prajim ceapa si morcovii. Se toarnă 0,5 litri de ulei într-o cratiță sau o tocană, se încălzește, se adaugă ceapa, se prăjește câteva minute până când este moale și parfumată.
Adăugați morcovii rasi, amestecați și prăjiți încă 10 minute.
A venit rândul ardeilor și roșiilor. Adăugați aici orezul spălat. Clătiți orezul de câteva ori în avans cu apă rece. Este indicat să fie lung și fiert la abur - un astfel de orez își păstrează forma.
Se amestecă totul bine și se lasă să fiarbă 15 minute.
Adăugați zahăr, sare, piper și amestecați. Lăsați această tocană de legume să fiarbă încă 30-40 de minute. Orezul trebuie să se umfle și să se înmoaie.
Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați oțet. Când timpul este potrivit, se ia de pe foc.
Deocamdată, trebuie să sterilizați borcanele și capacele. Acest lucru se poate face folosind apă clocotită, un boiler dublu sau un cuptor obișnuit. Odată ce borcanele sunt gata, umpleți-le cu salată și înșurubați capacele de fier.
Întoarceți borcanele, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească treptat.
Iată o rețetă simplă. Voi spune imediat că toate celelalte variații sunt pregătite conform acestei scheme. Principalul lucru este să decideți asupra unui set de legume. Cu cât sunt mai multe, cu atât setul este mai variat, cu atât mai multe condimente și condimente diferite, cu atât felul final va fi mai gustos.
Salată delicioasă de dovlecei cu orez - o rețetă pentru iarnă
Și aici vom adăuga dovlecei tineri și puțin usturoi la setul obișnuit de produse din rețeta anterioară.
Cu dovleceii va fi mult mai gustos, iar usturoiul va adăuga picant și o aromă profundă care trezește pofta de mâncare.
Dacă doriți, puteți adăuga picant aici ardei gras, mustar si ierburi proaspete sub forma de marar, patrunjel si altele asemenea.
Ingrediente:
- Dovlecel (deja curățat) – 3 kg.
- roșii - 3 kg.
- Morcovi – 1 kg.
- ardei gras– 3-4 buc.
- Usturoi – 5 catei;
- orez - 500 g.
- Ulei de floarea soarelui (de preferință inodor) – 130 ml.
- zahăr - 3-4 linguri. linguri;
- Sare - 2 linguri. linguri;
Cum se prepară această salată
- După cum sa menționat mai sus, dovlecelul a suferit deja toate pre-procesarea, și anume curățarea și îndepărtarea semințelor din interior. Unii gătesc cu coajă, alții fără ea. Dacă dovlecelul este tânăr și moale, puteți lăsa pielea, altfel este mai bine să scăpați de el.
- Tăiați dovlecelul, roșiile în cuburi mici, tocați ardeii, dați morcovii prin răzătoare. Fie se rade usturoiul, fie apoi se stoarce cu o presa speciala.
- Fierbeți orezul separat până când este fiert pe jumătate și clătiți cu apă, astfel încât să rămână sfărâmicios.
- Puneti toate legumele in tigaie unul cate unul, amestecati bine si aduceti acest amestec la fiert.
- Adăugați sare, zahăr, unt, orice alte condimente. Se amestecă și se lasă la fiert încă 15-20 de minute.
- Adăugați orezul în legume, amestecați din nou și lăsați să fiarbă 35-45 de minute. Uită-te la dovleceii, ar trebui să devină moi. Orezul trebuie gătit.
- După cum puteți vedea, în această rețetă gătim fără oțet. Dar îl poți adăuga dacă vrei. Acest lucru este, de asemenea, pentru gust (ușoară aciditate) și va prelungi durata de valabilitate dacă este rulat pentru o lungă perioadă de timp.
- Drept urmare, după fierbere, obțineți aproximativ 6 litri de salată finită. Se pune în borcane, se închide, se răcește și se pune într-un loc răcoros, întunecat.
Apropo, aș dori să vă sfătuiesc să vă uitați la alții publicat anterior pe acest site. Și poți și tu ! Delicios - îți vei linge degetele! Și nu mai puțin ușor de preparat.
Salata aromata si picanta cu orez si piper (pentru iarna)
Aici produsele sunt aceleași ca în prima rețetă, dar proporțiile lor au fost modificate. Există mult mai mult ardei gras aici, iar la acesta se adaugă și ardei iute, precum și diverse condimente aromate.
Această salată se prepară fără oțet, ceea ce o face nu numai gustoasă, ci și foarte sănătoasă, deoarece toate aceste legume rămân gri chiar și după tratamentul termic un numar mare de vitamine si minerale. Ceea ce va fi util iarna.
Noi vom avea nevoie:
- Roșii - 3,5 kg.
- Ceapa - 1-1,2 kg
- Ardei gras - 1,5 kg.
- Morcovi – 1 kg.
- Ardei iute – 2-3 păstăi;
- Ulei vegetal - 1 cană;
- cereale de orez – 1 cană;
- Orez de golf – 3 buc.
- cuișoare – 1 linguriță;
- Amestecul de ardei (măcinat) – 2 lingurițe;
- Sare - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 6 linguri. linguriţă;
Să începem să gătim
- Toate legumele trebuie spălate și tocate bine. Mărimea și forma pieselor sunt la discreția dvs. Este mai bine să radi morcovii.
- Pune toate legumele într-un castron mare. Aceasta ar putea fi o cratiță sau chiar un lighean metalic. Se aduce la fierbere.
- Adăugați toate condimentele și condimentele, fierbeți și amestecați din când în când. Așteptăm 30 de minute.
- Adăugați orezul, adăugați ulei, amestecați și gătiți încă 40 de minute.
- La final sterilizam borcanele, apoi adaugam la ele salata inca fierbinte. Închidem capacele, le răsturnăm, le acoperim cu o pătură și le lăsăm să se răcească o zi. Dar o poți face fără sterilizare dacă intenționezi să mănânci totul în săptămâna viitoare. Desigur, volumul produselor trebuie redus - unde să pui atât de mult?
Videoclip despre cum să faci spații similare
Există multe videoclipuri pe acest subiect pe Internet, dar principiul și procesul general de gătit sunt aceleași peste tot. De aceea, vă sfătuiesc să urmăriți acest videoclip - nu veți găsi nimic mai clar și mai înțeles.
Fiecare gospodină știe că pregătirea pentru iarnă este un proces intensiv în muncă și consumator de energie. Uneori nu vrei să tai o grămadă de legume, să te chinuiești cu borcane și apoi să stai la o sobă încinsă noaptea târziu, uitându-te la cronometru. Ceea ce ne salvează este conștientizarea că nu facem acest proces în mod regulat și, în plus, există rețete care sunt considerate simple și ușoare, de exemplu, salata de legume cu orez. Pregătirea pentru iarnă, pe care o aducem în atenție, va deveni o adevărată salvare într-o zi friguroasă de iarnă când pregătim cina pentru o remediere rapidă.
O gustare care poate deveni un invitat obișnuit la masă
Acest gustare simplă Este foarte benefic de folosit ca o gustare copioasă, deoarece ingredientele includ nu numai legume, ci și orez. Gospodinele le place să folosească această salată ca garnitură pentru felul principal sau pur și simplu o întinde pe un sandviș. Acum că știm cât de versatil este de utilizat, preparatele cu orez ar trebui să devină un invitat obișnuit pe masa noastră. Să începem să pregătim gustarea.
Lista ingredientelor
Pentru a pregăti felul de mâncare avem nevoie doar de cele mai simple ingrediente:
Dacă nu ești sigur că familia ta se va ocupa de borcane fără a aștepta Anul Nou, pregătirea pentru iarnă (salata cu orez) poate fi completată cu trei linguri de oțet.
Prepararea legumelor
Mai întâi trebuie să pregătiți legumele: îndepărtați semințele și coaja și spălați. Apoi puteți proceda în două moduri, după cum doriți. Puteți pregăti o masă ca o pastă din legume trecându-le printr-o mașină de tocat carne sau le puteți toca cu un cuțit și folosiți o răzătoare. Dacă îți place estetica într-un fel de mâncare, spectaculos aspect, apoi rămâneți la a doua opțiune. Prima opțiune va reduce timpul total de gătire.
Pregatire pentru iarna: salata cu orez. Metoda de gatit
Ceapa tocata marunt se pune intr-un cazan sau intr-o tigaie adanca. Se toarnă suficient ulei pentru a prăji ceapa; restul se adaugă în timpul procesului de tocănire. Un cazan cu o capacitate de 6 litri poate face față cu ușurință întregii mase de legume simultan. Prin urmare, dacă încă nu te-ai pregătit pentru iarnă, o salată cu orez poate fi un pionier. La urma urmei, cu un ceaun mare, nu trebuie să prăjiți legumele unul câte unul și apoi să le puneți în vase.
Prăjiți ceapa la foc mediu până devine aurie sau translucidă, amestecând cu o spatulă de lemn pentru a nu se arde. În acest moment, în timp ce ceapa se rumenește într-o tigaie sau într-un ceaun, puteți da morcovii pe răzătoarea grosieră. Acum este timpul să adăugați morcovii tăiați la ceapă, să amestecați, să acoperiți și să lăsați să fiarbă încă 5 minute. În acest moment, puteți tăia ardeiul dulce în cuburi.
Să dezvăluim un secret: dacă radeți ardeiul pe răzătoarea grosieră, gustul preparatului nostru de iarnă nu se va strica. Salata cu orez, rețeta pentru care vă prezentăm acum, nu poate decât să beneficieze de asta și să dobândească culori suplimentare în gustul ei. Mai rămâne doar să combinați ardeiul tocat cu legumele deja fierte în ceaun, să amestecați din nou, să acoperiți cu un capac și să prăjiți încă 10 minute.
Acum să trecem la principalul ingredient vegetal și să începem să tăiem roșiile. Există un avertisment aici: roșiile cultivate în propria grădină au mai multă suculenta și carnitatea și o duritate mai mică a cojii. Roșiile cumpărate din magazin suferă adesea de o densitate excesivă a focarului. Prin urmare, vom toca fin propriile noastre roșii crescute sau fructele achiziționate de la un fermier cu un cuțit și vom trece soiurile mai dure printr-o mașină de tocat carne sau le vom măcina într-un blender. Puneți masa de roșii într-un ceaun, adăugați uleiul vegetal rămas, amestecați totul și continuați să fiarbă.
Preparate pentru iarnă: Salată „Roșii cu orez”. Etapa finală de pregătire
Acum trebuie să clătiți de două ori apă rece orez, apoi turnați apă clocotită peste el într-o tigaie separată. În continuare, ar trebui să acoperiți strâns vasul cu cereale și să lăsați la abur o jumătate de oră. Dacă doriți să grăbiți procesul, puteți fierbe orezul până la jumătate fiert timp de 10 minute, nu mai mult. Verificați vizual gradul de pregătire al legumelor. Cu 10 minute înainte de terminarea tocanei, adăugați orezul aburit în ceaun. În același moment, asezonați piesa de prelucrat cu sare și zahăr, adăugați piper după gust. Timpul total Timpul petrecut cu orezul la ceaun cu legume nu trebuie sa depaseasca 15 minute, pentru ca la final gustarea sa nu se transforme intr-o masa lipicioasa inestetica.
Sterilizarea borcanelor
Cel mai bine este să optezi pentru borcane de sticlă de 800 de grame. În timp ce legumele și orezul sunt fierte, puteți steriliza recipientul în siguranță. Preparatul nostru pentru iarna (salata cu orez) trebuie pus in borcane cat este fierbinte. Pentru a rula conservele, puteți folosi capace obișnuite de tablă și o mașină. Pentru a le ușura gospodinele, vom omite procesul de pasteurizare, vom întoarce borcanele rulate pe capac și le vom înveli într-o pătură de bumbac. Se lasa asa pana se raceste complet, poate peste noapte.
Concluzie
unu punct important: Daca ai obiceiul sa gusti un fel de mancare inainte de a-l pune in borcane, nu te descuraja daca orezul din aperitiv pare umed. Acesta este un fenomen normal, deoarece am convenit să nu creăm terci din piesa de prelucrat. În timp ce borcanele se răcesc, orezul va absorbi toată umezeala necesară din legume și va fi gata.
Al nostru pregătire rapidă gata de iarna (salata cu orez). Mutăm borcanele într-un loc rece și așteptăm ocazia să le deschidem.
Dintre diversele preparate, cele mai populare sunt salate conservate. Salata de orez de iarna cu diversi aditivi este un aperitiv excelent care va deveni un pranz complet pentru intreaga familie. Vom afla cum să-l pregătim în această recenzie.
Conținutul rețetei:
Orezul este o cultură de cereale care este larg populară. Este folosit în principal pentru feluri secundare, inclusiv faimosul pilaf, risotto și paella. Din el se fac și supe - kharcho, rassolnik și chiar borș. Cu toate acestea, în anul trecut Salatele de orez au devenit deosebit de populare. Și nu numai gătit instant, dar și sub forma unui preparat pentru utilizare ulterioară. Această recenzie va fi dedicată conservării pentru iarnă.
Salată cu orez pentru iarnă - dietetică și conserve delicioase, care poate fi pregătit fără a cheltui mult timp și efort. Acest preparat vă va ajuta dacă trebuie să gătiți rapid supă sau pilaf. Tot ce trebuie să faceți este să deschideți borcanul, să adăugați alte ingrediente și un prânz delicios este gata. Unicitatea preparatului constă în faptul că este un aperitiv consistent și gustos, ideal cald ca garnitură și salată rece. În plus, poate fi preparat într-o varietate de moduri, combinând tot felul de produse. Orezul se potrivește perfect cu varză, dovlecel, roșii, ardei dulci și alte ingrediente.
Salată cu orez pentru iarnă - secrete de gătit
Procesul de conservare acasă este rapid și ușor. Trebuie acordată atenție selecției atentă a legumelor care vor fi incluse în fel de mâncare. Legumele stricate vor scurta durata de valabilitate a produsului. Prin urmare, trebuie să alegeți cele mai coapte legume și să tăiați cu atenție locurile nepotrivite.
De asemenea, pentru ca alimentele conservate să nu se deterioreze în timpul depozitării și să fie depozitate mai mult timp, asigurați-vă că sterilizați recipientele și capacele. Puneți gustarea finită în borcane sterile cât este fierbinte. Se răcește la temperatura camerei sub o pătură caldă și se păstrează în pivniță. Dacă gustarea se face în cantități mici nu pentru iarnă, atunci este suficient să o acoperiți cu un capac de plastic, fără să o rulați cu unul de fier.
Pentru ca preparatul să arate frumos, alegeți legume Culori diferite. Pentru un gust bogat, folosiți în schimb ulei de floarea soarelui susan sau porumb. Dacă gustarea include roșii, atunci folosiți soiuri cu carne. De obicei sunt decojite și zdrobite sau transformate în pulpă de roșii.
Ardeii grasi, ceapa si morcovii sunt curatati de coaja, tocati si sotiti sau fierti sos de rosii. Pentru a adăuga condimente, se adaugă usturoi și ardei iute în farfurie. Cantitatea acestora este reglementată independent, pe baza preferințelor personale de gust. Condimentele și ierburile practic nu sunt folosite pentru aperitive. Uneori se adaugă puțin ierburi uscate, ierburi proaspete, condimente... Principalul lucru este să nu exagerezi, pentru a nu întrerupe gustul gustării.
În primul rând, ar trebui să alegeți orezul potrivit, astfel încât cerealele să nu se transforme în terci în timpul gătirii. Pentru a face acest lucru, acordați preferință soiului cu bob lung. De exemplu, soiul basmati sau barakat. Conțin mai puțin amidon, nu se gătesc prea mult și arată bine în vasul finit. Cu toate acestea, orezul cu bob lung nu este la fel de gustos ca orezul cu bob scurt. Prin urmare, unele gospodine aleg orezul rotund. Absoarbe destul de bine gustul și aroma altor componente ale gustării. De asemenea, orezul se dovedește fraged și moale, dar este adesea prea fiert.
Înainte de a găti orezul, îndepărtați orice resturi, dacă există. Clătiți bine cu apă curentă și înmuiați în apă rece timp de 2 ore pentru a îndepărta excesul de amidon. Apoi orezul fiert va iesi mai sfaramicios si nu se va transforma intr-o mizerie lipicioasa. Apoi fierbeți-l timp de 20 de minute într-o cantitate mică de apă clocotită până când se fierbe pe jumătate.
- Conținut caloric la 100 g - 131 kcal.
- Numărul de porții - 3-4 kg
- Timp de gătire - 1 oră și 15 minute
Ingrediente:
- Orez - 250 g
- Roșii - 8 buc.
- Sare - 2 linguri.
- Ulei de floarea soarelui - 250 ml
- Morcovi - 3 buc.
- Oțet de masă 9% - 4 linguri.
- Ardei dulce - 3 buc.
- Ceapa - 3 buc.
- zahăr - 200 g
Prepararea pas cu pas a salatei de iarnă cu orez și legume:
- Peste rosiile spalate se toarna apa clocotita si se indeparteaza coaja. Se macină într-un robot de bucătărie sau într-un blender de imersie sau se trece printr-o sită.
- Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
- Spălați ardeiul dulce, îndepărtați semințele și membranele și tăiați în fâșii subțiri.
- Se spală morcovii, se curăță și se taie fâșii sau se dau pe răzătoare grosieră.
- Spălați, înmuiați și fierbeți orezul.
- Sarați masa de roșii, adăugați zahăr, turnați oțet, ulei și amestecați. Se pune pe foc si se fierbe.
- Adăugați morcovii la masa de roșii care fierbe, amestecați și gătiți acoperit timp de 15 minute.
- Se adauga apoi ardeiul gras si se continua fierberea la foc mic inca 15 minute.
- În 15 minute să tocană de legume se adauga ceapa si se caleste o jumatate de ora pana se inmoaie legumele.
- Apoi turnați ulei în legumele pregătite, adăugați sare și zahăr și orezul fiert. Se amestecă și se fierbe timp de 5 minute pentru a permite orezului să absoarbă sucul de legume.
- Turnați oțet în produse și amestecați. Scoateți tigaia de pe foc.
- Ambalați salata pregătită cu orez și legume pentru iarna fierbinte în borcane sterilizate, înșurubați cu capace curate, întoarceți-o cu capul în jos, acoperiți cu un prosop cald și lăsați să se răcească.
- Păstrați borcanele într-un loc răcoros.
Salata cu orez si dovlecel va fi o gustare indispensabila in zilele de iarna pentru intreaga familie. O gustare va fi o adevărată salvare atunci când nu ai timp să gătești prânzul sau cina.
Ingrediente:
- Orez - 2 linguri.
- Dovlecel - 2 kg
- Ceapa - 2 kg
- Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.
- Ardei dulce - 2 kg
- Roșii - 3 kg
- Sare - 20 g
- Oțet - 40 g
Prepararea pas cu pas a salatei de iarnă cu orez și dovlecel:
- Se spală dovlecelul și se taie în bucăți medii.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
- Se curăță ardeiul dulce de pe peretele despărțitoare cu semințe și se taie în jumătate de inele.
- Se toarnă apă clocotită peste roșii, se îndepărtează coaja și se stoarce sucul.
- Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță și se aduce la fierbere.
- Se toarnă ulei vegetal, se adaugă ceapa și se fierbe timp de 15 minute.
- Asezonați cu ardei dulce și continuați să gătiți încă 15 minute.
- Adăugați dovleceii în amestec și fierbeți timp de 10 minute.
- Adăugați orezul fiert, sare și gătiți aperitivul până când pregătire deplină cereale
- Se toarnă oțetul, se amestecă și se toarnă amestecul fierbinte în borcane, se rulează capacele, se înfășoară într-o pătură caldă și se lasă până se răcește. Transferați în pivniță pentru depozitare.
Salata de orez și vinete pentru iarnă se dovedește foarte gustoasă. Absolut toată lumea le va plăcea, chiar și gurmanzilor. Datorită acestui aperitiv, puteți pregăti cina în grabă. Pentru a face acest lucru, tot ce trebuie să faceți este să prăjiți carnea și să deschideți un borcan cu legume.
Ingrediente:
- Orez - 200 g
- Vinetele - 1 kg
- Ceapa - 300 g
- Morcovi - 300 g
- Ardei dulce - 1 kg
- Roșii - 0,5 kg
- Sare - 30 g
- Oțet - 80 ml
- Ulei vegetal - 180 ml
Pregătirea pas cu pas a salatei cu orez și vinete pentru iarnă:
- Se fierb cerealele de orez.
- Tăiați vinetele pe lungime, adăugați sare și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi clătiți, uscați și tăiați în cuburi.
- Scoateți semințele din ardei și tăiați fâșii.
- Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
- Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare.
- Se pun roșiile în apă clocotită pentru câteva secunde, se curăță coaja și se taie în căni.
- Se toarnă ulei într-un ceaun, se încălzește și se adaugă ceapa și morcovii. Se prăjește timp de 10 minute.
- Adăugați vinetele și prăjiți încă 10 minute.
- Adăugați roșiile și ardeii la ingrediente și fierbeți acoperit timp de 20 de minute.
- Adăugați orez, sare și gătiți timp de 20 de minute.
- Se toarnă oțetul, se amestecă și se ține pe aragaz 2 minute.
- Puneți produsul în borcane curate pregătite și închideți cu capace sterile.
Roșiile cu orez pentru iarnă sunt un preparat unic care va deveni o gustare excelentă, o garnitură delicioasă sau un preparat complet independent.
Roșii cu orez pentru iarnă - principii generale de preparare
Pentru a pregăti roșii cu orez pentru iarnă, aveți nevoie de două ingrediente principale - roșii și orez. Preparatul poate include, de asemenea, ceapă, ardei gras, morcovi și vinete, dovlecei și ciuperci sunt adesea adăugate. Pentru a adăuga picant preparatului, adăugați ardei iute și usturoi. Dar este mai bine să nu exagerați cu condimente; o cantitate mică de pătrunjel, mărar, piper negru și foi de dafin este suficientă. Unele rețete conțin cuișoare, rozmarin, coriandru, în acest caz nu este pentru toată lumea, dar e mai bine să nu te lași dus de bătaie; poți adăuga aceste ingrediente doar pentru aromă.
rosii: utilizat în piesa de prelucrat tipuri diferite roșii, se preferă soiurile roșii sau maro. Roșiile sunt sortate, tulpina este îndepărtată, zonele stricate sunt tăiate dacă este necesar, spălate și tăiate conform rețetei. Pentru a vă asigura că fructele își păstrează toate sucurile, utilizați un cuțit ascuțit când îl feliați.
Orez: Pentru ca orezul fiert să fie moale și gustos, ar trebui să fie pregătit corespunzător. Mai întâi, trebuie să clătiți bine cerealele, apoi să le fierbeți. Apa trebuie să fie de două ori mai mare decât cerealele. Imediat ce lichidul fierbe, reduceți gazul și, amestecând, aduceți orezul până când este fiert. Cerealele finite se spală din nou și se pun într-o strecurătoare cu găuri mici.
Puteți folosi orice orez după bunul plac: orezul cu bob scurt absoarbe cel mai bine mirosurile și gustul ingredientelor suplimentare, dar este ușor de gătit în exces, dar orezul cu bob lung arată foarte frumos la preparare pentru că nu se gătește prea mult, ci în termeni de gust acest tip este inferior celui dintâi.
1. Roșii cu orez pentru iarnă „Legume asortate”
Ingrediente:
Două kg și jumătate de roșii din același soi;
Un kilogram de dovlecel tânăr;
Un kilogram de ardei gras dulce;
Puțin mai mult de un kilogram morcovi;
O jumătate de kilogram de ceapă;
350 ml cresc. uleiuri;
100-120 de grame de sare;
120 de grame de zahăr;
300 de grame de orez uscat;
250 ml oțet 9%;
Zece mazăre fiecare din negru și ienibahar;
5-8 muguri de cuișoare;
Foi de dafin.
Metoda de gatire:
1. Clătiți bine toate legumele.
2. Curățați ceapa și morcovii, îndepărtați semințele și tulpinile ardeilor, tăiați capetele dovleceilor.
3. Tăiați legumele: ceapa în sferturi, morcovii în talie mari, dovleceii și roșiile în cuburi și ardeiul în fâșii.
4. Turnați ulei într-un ceaun mare, adăugați legumele preparate, adăugați sare și zahăr granulat, fierbeți la foc mic timp de o oră, amestecând din când în când conservele.
5. Adăugați boabele de piper, orezul bine spălat și fiert și dafinul.
6. Se amestecă și se fierbe încă cincisprezece minute.
7. Turnați oțetul, amestecați și puneți roșiile și orezul în borcane sterile pentru iarnă.
8. Sterilizați borcanele cu preparatul la cuptor pentru douăzeci de minute, rulați capacele.
2. Roșii și orez pentru iarnă cu ciuperci
Ingrediente:
O jumătate de kilogram de proaspăt ciuperci de pădure;
200 de grame de cereale de orez;
700 de grame de roșii;
250 ml cresc. uleiuri;
700 de grame de ardei gras dulce;
200 de grame de smantana;
60 de grame de sare.
Metoda de gatire:
1. Fierbeți orezul până când este fiert.
2. Fierbeți ciupercile în apă puțin sărată și tocați-le.
3. Curata rosiile de coaja si piseaza-le intr-o masina de tocat carne.
4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și ardeiul dulce fâșii subțiri.
5. Prăjiți ceapa împreună cu ciupercile fierte până se înmoaie, adăugați smântână, sare, amestecați.
6. Turnați ulei într-un cazan adânc, adăugați roșiile și ardeii, fierbeți la foc mic timp de aproximativ cincisprezece minute.
7. Adăugați ciupercile prăjite cu ceapă, orezul fiert, sare. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră.
8. Rulați roșiile finite și orezul în borcane sterile cât sunt fierbinți.
9. Se răcește sub o pătură și se păstrează.
3. Roșii cu orez pentru iarnă cu fasole
Ingrediente:
Trei kilograme de roșii;
Kilogram ceapa;
Un kilogram și jumătate de ardei gras;
700 de grame de morcovi;
Un pahar de orez uscat;
Un pahar incomplet de fasole;
O jumătate de pahar de zahăr;
500 ml ulei vegetal;
Sare (veți avea nevoie de 80-100 de grame, după gust);
130 ml oțet (9%);
Pastaia de chili.
Metoda de gatire:
1. Radeți morcovii curățați în așchii medii, tăiați ceapa în inele subțiri.
2. Se opăresc roșiile spălate cu apă clocotită și se scufundă apa cu gheata, curatati legumele. Măcinați pulpa.
3. Tăiați ardeiul gras în jumătate de rondele, tăiați usturoiul și chiliul în cuburi mici.
4. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate.
5. Înmuiați fasolea timp de două-trei ore, apoi fierbeți până se înmoaie.
6. Se toarnă ulei în ceaun, se adaugă ingredientele pregătite, cu excepția usturoiului și chili și se fierbe cel puțin o jumătate de oră.
7. Se toarnă oțet, se adaugă usturoiul tocat și ardeiul.
8. Fierbeți roșiile cu orez pentru iarnă încă zece minute, rulați fierbinți.
4. Roșii cu orez pentru iarnă cu vinete
Ingrediente:
Trei kilograme și jumătate de vinete;
Patru kilograme și jumătate de roșii;
Trei sferturi de pahar de cereale de orez;
Trei kilograme de ardei dulce;
Două kilograme de ceapă;
250 ml ulei de floarea soarelui;
200 ml oțet 9%;
150 de grame de zahăr;
120 de grame de sare;
O jumătate de kilogram de morcovi;
Piper măcinat, jumătate de păstăi de ardei iute.
Metoda de gatire:
1. Tăiați legumele: ardeii pătrate, roșiile în cuburi, vinetele în batoane, morcovii în fâșii.
2. Încălziți uleiul într-un ceaun, adăugați ceapa și morcovii. Se prăjește până se înmoaie.
3. Adăugați ardeii, vinetele, roșiile. Adăugați puțină sare. Se fierbe timp de patruzeci de minute.
4. Fierbeți orezul până se fierbe pe jumătate, puneți-l în amestecul de legume, adăugați zahăr, ardei iute tocat și ardei măcinat. Se fierbe încă cincisprezece minute.
5. Se toarnă oțetul, se amestecă totul bine și se pune în borcane pregătite în prealabil și se rulează.
5. Roșii cu orez pentru iarnă cu varză
Ingrediente:
Cinci kilograme de roșii;
Un kilogram de varză albă;
120 de grame de sare;
700 de grame de ceapă;
Un kilogram și jumătate de zahăr;
Un kilogram de morcovi;
o jumătate de kilogram de orez;
380 ml ulei;
200 ml oțet;
Chilli.
Metoda de gatire:
1. Spălați și curățați roșiile, tocați pulpa mărunt sau măcinați într-o mașină de tocat carne.
2. Cureți ardeii de semințe, tăiați fâșii și tăiați chiliul.
3. Se rade morcovii cu ajutorul unei răzătoare concepută pentru morcovi coreeni și se toacă varza.
4. Turnați ulei într-un ceaun sau tigaie cu un strat antiaderent și încălziți-l.
5. Adăugați roșiile în piure și fierbeți, amestecând, timp de zece minute.
6. Adăugați legumele rămase, sare și zahăr, fierbeți încă trei sferturi de oră.
7. Pune orezul pe jumătate fiert. După zece minute de fierbere, adăugați oțet.
8. Imediat ce roșiile și orezul fierb pentru iarnă, amestecați bine preparatul și puneți-l într-un recipient steril.
6. Roșii cu orez pentru iarnă cu dovlecel
Ingrediente:
Un kilogram de roșii;
Un kilogram de ardei dulce;
Un pahar de orez;
600 de grame de dovlecel;
200 ml ulei;
80 ml oțet;
45 de grame de sare;
Foi de dafin.
Metoda de gatire:
1. Curățați ardeii și tăiați fâșii.
2. Albește roșiile, tăiate cubulețe mici.
3. Fierbeți orezul.
4. Tăiați dovlecelul în felii mici. Dacă fructul este vechi, trebuie mai întâi să îndepărtați coaja și să îndepărtați semințele.
5. Puneți toate legumele într-un ceaun, turnați ulei, adăugați sare. Se amestecă și se fierbe timp de treizeci de minute.
6. Adăugați orezul, fierbeți încă un sfert de oră.
7. Turnați oțetul, amestecați și puneți roșiile și orezul în borcane pentru iarnă.
7. Roșii cu orez pentru iarnă „Simply”
Ingrediente:
Patru kilograme de roșii;
Un pahar de zahăr;
700-800 grame ardei gras;
Un kilogram de morcovi;
O jumătate de kilogram de ceapă;
50-60 de grame de sare;
120 ml oțet;
200 de grame de orez.
Metoda de gatire:
1. Albește roșiile și toacă-le folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
2. Tăiați ardeiul în două părți, îndepărtați semințele, tăiați cubulețe mici.
3. Curățați și tocați morcovii, tocați ceapa.
4. Turnați orezul spălat cu apă rece timp de o oră sau două.
5. Prăjiți ceapa și morcovii într-un ceaun în ulei până se înmoaie.
6. Adăugați piper, prăjiți, amestecând, timp de cinci minute.
7. Turnați o jumătate de pahar cu apă, fierbeți timp de cincisprezece minute, acoperind ceaunul cu un capac.
8. Adăugați zahăr granulat și sare, adăugați roșiile, fierbeți încă 20 de minute.
9. Cu zece minute înainte de a fi gata, turnați oțetul.
10. Înainte de rulare, roșiile și orezul pentru iarnă trebuie amestecate bine.
8. Roșii cu orez pentru iarna „Fierbinte”
Ingrediente:
Trei kilograme de roșii;
O jumătate de kilogram de ceapă și morcovi;
Un pahar de orez;
Trei ardei iute;
O jumătate de kilogram de ardei dulce;
100 ml ulei vegetal;
50 de grame de sare;
Frunza de dafin, piper macinat;
100 ml otet.
Metoda de gatire:
1. Curățați legumele și tăiați-le în bucăți mici.
2. Tăiați ardeiul iute.
3. Pune totul intr-o cratita, adauga sare, ulei vegetal, otet si orez spalat crud.
4. Se amestecă totul bine și se pune la foc mic.
5. Se fierbe după fierbere timp de o jumătate de oră. Dacă orezul este puțin fiert, măriți timpul de gătire.
6. Cu cinci minute înainte de pregătire, adăugați frunza de dafin și piper măcinat.
7. Asezati rosiile si orezul in borcane pentru iarna si inchideti capacele.
9. Roșii și orez pentru iarnă cu boia și țelină
Ingrediente:
Un kilogram de roșii;
Două kilograme de ardei dulci;
700 de grame de ceapă;
Un pahar cu ulei;
Trei legături mici de verdeață - pătrunjel și coriandru;
Trei tulpini de țelină;
Un pahar de zahăr;
O jumătate de pahar de orez;
Zece căței de usturoi;
Sare şi piper;
50 ml oțet;
15 grame de boia macinata.
Metoda de gatire:
1. Spălați ardeii și roșiile și tăiați bucăți medii.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
3. Fierbeți orezul până este gata.
4. Încălziți uleiul într-un ceaun, adăugați ceapa, prăjiți timp de cinci minute.
5. Adăugați piper, fierbeți cinci minute, apoi adăugați imediat roșiile. Se fierbe timp de cincisprezece minute.
6. Adăugați usturoi tocat, sare, zahăr, orez, turnați oțet.
7. Așezați țelina tăiată în inele.
8. Se amestecă. Se fierbe încă cincisprezece minute.
9. Rulați roșiile și orezul pregătit în borcane sterile pentru iarnă.
10. Roșii cu orez pentru iarnă cu morcovi
Ingrediente:
Două kilograme de roșii;
Trei kilograme de morcovi suculenți;
250 de grame de orez;
80 de grame de sare;
80 ml ulei vegetal;
O jumătate de pahar de zahăr;
60 ml oțet;
Două sau trei cepe.
Metoda de gatire:
1. Încinge uleiul într-un ceaun.
2. Adăugați morcovii rasi și ceapa tocată și prăjiți timp de zece minute.
3. Adaugam rosiile tocate intr-o masina de tocat carne, adaugam zaharul si sarea.
4. Se fierbe timp de cincisprezece minute.
5. Fierbeți orezul și adăugați la legumele de gătit, amestecați, adăugați oțet.
6. Aduceți roșiile și orezul de iarnă la fiert, scoateți ceaunul de pe foc și puneți amestecul în borcane.
7. Răciți și depozitați.
Roșii cu orez pentru iarnă - trucuri și sfaturi utile
Niciuna dintre retete nu include verdeturi, dar asta nu inseamna ca nu pot fi adaugate la rosii si orez pentru iarna. Adăugați mărar sau frunze de pătrunjel tocate după gust, dând conservelor voastre un aspect luminos de vară.
Cel mai bine este să folosiți roșii din același soi și același grad de maturitate într-un singur preparat.
Păstrați roșiile și orezul într-un loc răcoros pentru iarnă. Acesta ar putea fi un subsol sau un frigider.
Dacă este folosit pentru gătit frunza de dafin, înainte de a-l înșuruba, trebuie îndepărtat. Cert este că în timp, acest condiment emană și mai mult din aroma sa specifică, iar asta poate strica ușor gustul roșiilor cu orez pentru iarnă, dând preparatului un gust amar.
Nu trebuie să fierbeți ingredientele mai mult decât timpul specificat în rețete, altfel se vor găti prea mult și își vor pierde proprietățile. calități gustative.
Morcovii pot fi nu numai răzuiți, ci și tăiați în fâșii mici și subțiri.
Pentru prepararea roșiilor cu orez pentru iarnă, trebuie folosit numai ulei de înaltă calitate.
Cel mai bine este să plasați piesa de prelucrat fierbinte într-un recipient cald sau fierbinte, proaspăt sterilizat.
Dacă se folosește piper în preparare, puteți lua legume de diferite culori, astfel conservarea dumneavoastră va fi mai strălucitoare și mai interesantă.
Dacă nu știi ce condimente sau condimente să folosești, scoate-l cu lingura preparat de legume pe farfurii diferite și încercați să adăugați un set diferit de condimente la fiecare. Astfel vei determina combinația care ți se potrivește cel mai bine.