ÎN vremurile sovietice mărfurile de pe rafturi nu diferă în varietate, așa că gospodinele și-au răsfățat gospodăriile cu delicii culinare făcute de ei înșiși.
Vafele erau considerate unul dintre deserturile preferate; fiecare femeie care se respectă avea propria ei rețetă specială.
Mulți oameni au încă un fier de vafe uitat care adună praf în cămară. Poate fi util pentru a crea o capodoperă culinară.
Cum să faci cel mai bun aluat
Secretul aluatului corect pentru un astfel de desert se afla in compozitie si consistenta. Grosimea trebuie să semene cu smântâna.
Fierul de vafe trebuie încălzit bine; dacă temperatura nu este suficientă, vafele nu vor avea timp să se coacă.
Timpul de gătire depinde de grosimea aluatului și de ingredientele folosite.
De exemplu, vafele făcute cu unt se gătesc rapid - aproximativ 45-50 de secunde. Iar atunci când folosiți lapte sau chefir, timpul crește - 4-5 minute pe porție.
Dacă fierul de vafe este nou și nu a fost niciodată folosit, atunci trebuie să adăugați 1 lingură de amidon de cartofi în aluat. Acest lucru va împiedica aluatul să se lipească.
Reteta clasica de aluat pentru vafe de casa
Cel mai simplu, cel mai ieftin și reteta rapida vafe pentru un fier de vafe sovietic pe aragaz. Dacă nu ai experiență cu un fier de vafe, începe de acolo.
- unt – 100 g;
- Ouă – 3 buc.;
- Sare - un sfert de lingurita;
- zahăr – 1 pahar;
- făină cernută – 400 g;
- Smântână grasă - 2 linguri. linguri;
- zahăr vanilat – 1 praf;
- Bicarbonat de sodiu sau praf de copt - 1 lingurita.
Să trecem la o examinare detaliată a rețetei cu fotografii vizuale.
Batem ouale amestecate cu zaharul pana se formeaza o spuma usoara, adaugam vanilina. Într-un alt castron, adăugați sifon în smântână și amestecați.
Combinați ambele amestecuri, apoi adăugați margarina moale. Este moale, nu este topit.
Adauga sare. Bateți amestecul și adăugați treptat făina.
Este mai bine să nu adăugați toată făina deodată, astfel încât să fie mai convenabil să scăpați de eventualele cocoloașe. Framantam aluatul pana seamana vizual cu smantana.
Se toarnă o lingură din amestec pe fierul de vafe încălzit pregătit și se întinde cu grijă pe toată suprafața. Apăsați capacul și așteptați 1-2 minute.
Prima vafe va fi maro închis, restul va fi auriu pal.
În consecință, timpul de gătire trebuie redus.
Vafele gata preparate trebuie rulate rapid într-un tub cât timp sunt calde.
Dacă eliminați zahărul și vanilina din rețetă, puteți face nu un desert, ci o gustare folosind pate sau brânză.
Vă invităm să urmăriți rețeta video de mai jos. Nu este clasic, dar este cel mai simplu la care te poți gândi.
Mulți oameni își amintesc cum, în copilărie, un fier de călcat de vafe din fontă era încălzit cu gaz până când era roșie. Această delicatesă a fost întotdeauna dorită și a adus toată familia la masă.
Reteta de aluat de vafe pentru o fier de calcat de vafe din fonta este putin diferita de cea clasica pentru una electrica. Să încercăm să restabilim acest gust uitat al copilăriei.
- unt (margarină) – 250 g;
- făină cernută – 300 g;
- Ouă de pui – 4 buc.;
- zahăr granulat - 200 g;
- sare – 1 praf;
- Soda - un sfert de linguriță.
Pentru umplutură veți avea nevoie de o cutie de lapte condensat și 300-350 de grame de unt.
Să începem cu umplutura: topită unt se adauga in recipientul cu lapte condensat si se amesteca. Dacă este posibil, utilizați un mixer. Apoi masa va deveni aerisită.
Metoda de preparare a vafelor va fi următoarea.
Se macină ouăle cu zahărul și se începe să bată cu telul până se formează o masă spumoasă bună, groasă, se toarnă untul topit într-un jet subțire, fără a înceta să lucreze cu mixerul.
Se încălzește fierul de vafe la o temperatură de aproximativ 190 de grade și se toarnă 2 linguri de aluat pe suprafață. Îl distribuim cu grijă pe tot perimetrul, asigurându-ne că nu se revarsă.
Închideți capacul și strângeți bine. Fiecare vafe durează 3-4 minute.
Atenție! În timpul gătirii iese mult abur fierbinte.
După ce vafa este coptă, modelați-o rapid într-un con sau tub și lăsați-o să se răcească.
Când toate tuburile sau conurile sunt gata, trebuie să le umpleți cu lapte condensat.
Dacă nu aveți o seringă de patiserie în gospodărie, atunci pur și simplu turnați lapte condensat într-o pungă de plastic și tăiați un colț. Aceasta este o alternativă excelentă la o seringă.
Umpleți toate tuburile cu umplutură. Vafele cu lapte condensat sunt gata, puteți face ceai cu ele și vă bucurați de desertul rezultat!
Acum odihnește-te puțin și urmărește un videoclip despre cum să prepari aceste vafe, asigurându-te în același timp că pașii parcurși sunt corecti:
Reteta de vafe usoare crocante
Vafele crocante delicioase pot avea și un conținut scăzut de calorii. Această rețetă îi va atrage fără îndoială pe cei cu dinte de dulce care visează să slăbească câteva kilograme, dar nu reușesc să renunțe la dulciuri.
- Ouă de pui – 3 buc.;
- zahăr - 150 g;
- vanilina – 10 – 15 g;
- Chefir – 1 pahar;
- făină de grâu - 1 cană.
Se macină amestecul de ou-zahăr până la omogenizare. Apoi adăugați vanilină și chefir. Adăugați făina cernută în porții mici, amestecând continuu.
Încălziți fierul de vafe, puneți aluatul pe panou, închideți capacul și strângeți bine suprafețele. Se coace 2-3 minute.
Pentru a adăuga lejeritate și crocant vafelor, măriți timpul de gătire la 3-4 minute, acestea ar trebui să devină maro.
Produse de desert moi cu umplutură
Să luăm ca bază pentru prepararea unui desert moale, aerisit reteta clasica Tratament belgian.
Ingrediente pentru vafe moi:
- făină de grâu - 1,5 căni;
- Lapte sau smântână – 1,5 căni;
- Zahăr – 1 pahar fațetat;
- Ouă de pui – 2 buc.;
- unt – 130 g;
- Sare - o jumătate de linguriță;
- Bicarbonat de sodiu sau praf de copt - o jumătate de linguriță.
Adăugați praful de copt în făina cernută; o puteți înlocui cu sifon. Topit la temperatura camerei Tăiați untul în bucăți și dizolvați în lapte, amestecați până se obține un amestec omogen.
Măcinați ouăle cu zahăr, transferați masa rezultată în lapte, adăugați sare. Amesteca totul bine.
Adaugati faina in mai multe adaosuri si amestecati pana se omogenizeaza. Puneți aluatul rezultat într-un loc întunecat timp de 15 minute.
Încinge fierul de vafe și întinde untul pe ambele părți cu o perie. Folosiți o oală pentru a turna aluatul în formă. Asigurați-vă că este suficient.
Cantitatea de aluat depinde de fierul de vafe. Ar trebui să umple celulele, dar să nu debordeze.
Odată ce formele sunt umplute, închideți capacul.
Va dura aproximativ 4 minute pentru a dobândi o culoare aurie și o coacere adecvată.
Vafele gătite într-un fier de vafe sovietic sunt gata. Rămâne doar să le umpluți.
Umpleți conurile de vafe cremă. Rețeta de cremă clasică este un gust familiar din copilărie. Face un desert grozav!
Intră aici și vei găsi rețete pentru a face uimitoarea prăjitură Rotten Stump. Cel mai activitate interesantă- asta pentru a forma un tort. Aici poți fi creativ!
Știi ce este hummus-ul? Nu? Apoi deschideți rapid acest articol și citiți. Informațiile nu vor fi doar educaționale, ci și foarte utile, deoarece cunoștințele pot fi aplicate în practică!
Vafele belgiene moi sunt de obicei servite cu fructe de pădure proaspete: zmeură sau afine. Dar poți folosi și sirop, dulceață sau conserve.
Frișca este un adaos grozav.
Pentru un efect vizual, se decorează capacul cu cremă cu o frunză de mentă și se stropește cu zahăr pudră.
Vafe subțiri vieneze
Când auziți expresia „vafe vieneze”, deliciile culinare în ambalaje strălucitoare care vin imediat în minte rafturile magazinelor. Dar acest desert delicios îl puteți pregăti singur, având la îndemână doar un fier de călcat de vafe sovietic.
Ingrediente de care veți avea nevoie:
- făină – 200 g;
- zahăr - 100 g;
- Ouă – 2 buc.;
- lapte pasteurizat – 250 ml;
- rom - 1 lingură;
- unt – 100 g;
- Sare - un sfert de lingurita;
- Drojdie uscată - o jumătate de lingură;
- vanilina - 10 g.
Folosind o tehnică simplă, separă gălbenușurile și albușurile. Se amestecă gălbenușurile cu o parte din zahărul granulat (aproximativ 70 g), se bat cu telul.
Se răcește untul topit într-o baie de aburi și se toarnă în amestecul de ou-zahăr. Se încălzește puțin laptele, dar nu se fierbe. Se amestecă cu drojdia și se adaugă la amestecul nostru.
Adăugați sare, vanilina și o lingură de rom, amestecați ușor până când ingredientele vrac sunt complet dizolvate. Se toarnă încet făina cernută în amestec, amestecând. Lăsați aluatul timp de 30 de minute într-un loc întunecat.
In acest timp, macinati galbenusurile cu zaharul granulat ramas (30 g), adaugati un praf de vanilina si un praf de sare. Bateți până se obține o spumă groasă. Turnați cu grijă albușurile în aluatul rezultat.
Coaceți timp de 4 minute pe un fier de vafe fierbinte. Vafele vieneze pot fi servite cu inghetata de vanilie, fructe de padure sau sirop de fructe. În Europa, multe unități combină adesea acest desert cu soiuri moi de brânză.
Vă invităm să urmăriți videoclipul de mai jos, care prezintă o rețetă de preparare a vafelor vieneze fără rom:
Mici trucuri
Vafele pot servi ca desert excelent chiar și pentru vegetarieni, doar excludeți ouăle și laptele din aluat. Ar trebui fierte in apa, dar in rest reteta ramane clasica.
Multe gospodine iubesc să-și răsfețe copiii cu napolitane de ciocolată. Desigur, principalul adaos la aluat va fi cacao.
Nu ar trebui să vă zgâriți cu el; cacao sovietic ieftină va face gustul amar, iar vafele în sine vor avea o culoare neuniformă după coacere. Aprovizionați-vă cu cacao bună de vanilie importată. Ai nevoie doar de puțin pentru o coacere, așa că va dura mult timp.
Pentru a separa rapid gălbenușul de albuș pentru vafele vieneze, străpungeți oul pe ambele părți cu un ac. Suflați ușor într-una dintre găurile de deasupra cupei. Gălbenușul va rămâne în coajă, iar albul va fi „suflat” în farfurie.
Pentru a obține o culoare aurie frumoasă, adăugați o linguriță de turmeric în aluat.
Pentru vafele vieneze, puteți înlocui romul cu coniac. Acest lucru le va face mai aromate și vor avea un gust plăcut.
În acest articol vă vom spune cum să vă pregătiți deliciul preferat din copilărie - vafe subțiri crocante. Rețeta pentru acest fel de mâncare este foarte simplă, așa că puteți face față cu ușurință pregătirii lui. Singurul lucru de care veți avea nevoie cu siguranță este un fier de călcat electric pentru vafe, modern sau conservat din epoca sovietică.
Vafe de casă. Reteta de fier de vafe
Vafele crocante si usoare pot fi preparate in doar jumatate de ora. Prin urmare, scoate-ți minunatul aparat electric, citește cu atenție rețeta și începe să gătești cu noi. Cum să coaceți tratarea preferată din copilărie?
- Luați patru ouă și bateți-le cu un mixer cu un pahar de zahăr. Acest lucru se poate face și manual, cu un simplu tel de bucătărie.
- Adăugați în amestec o lingură de zahăr vanilat, câteva linguri de zahăr pudră și 200 de grame de unt înmuiat. Continuați să bateți la viteză mică până la omogenizare.
- Cerneți un pahar de făină albă și puțină sare în masa rezultată. Amestecă din nou aluatul.
- Porniți aparatul, ungeți-l cu unt și turnați puțin aluat pe platforma inferioară. Închideți capacul și așteptați. Vă rugăm să rețineți că acest lucru poate produce o mulțime de abur, așa că aveți mare grijă.
Scoateți vafa finită cu o spatulă, transferați-o pe o farfurie și serviți imediat formularul cerut. Presărați tratarea cu zahăr pudră și serviți împreună cu ceai sau cafea.
Vafe cu aer crema de unt va decora nu numai o petrecere liniștită de ceai în familie, ci și o petrecere veselă petrecere pentru copii. Dacă mai aveți un fier de călcat electric de vafe din vremea sovietică, asigurați-vă că îl folosiți. Citiți cum să faceți vafe crocante (rețetă pentru un fier de vafe sovietic) și gătiți cu noi:
Vafe ușoare
Dacă decideți să vă limitați dieta pentru a pierde câteva kilograme în plus, atunci nu ar trebui să vă refuzați totul. Luați notă de acest lucru reteta usoara vafe crocante pentru fierul de vafe electric și răsfățați-vă cu un deliciu dulce. Metoda de gatire:
- Se amestecă două ouă de pui cu 50-100 de grame de zahăr.
- Adăugați în amestec puțin zahăr vanilat, un pahar de chefir și un pahar de făină cernută.
- Ungeți o fieră de vafe preîncălzită cu ulei vegetal folosind o perie de silicon și turnați două linguri de aluat pe panou.
- Rulați imediat vafele terminate în tuburi.
Dacă doriți ca deliciul să fie crocant, prăjiți-l până se întunecă.
Vafe aerisite. Reteta fara oua
Dacă doriți să reduceți conținutul de grăsime al produsului finit, atunci utilizați această rețetă. Datorită acesteia, nu numai că vei economisi zeci de ouă de pui, dar vei face și desertul tău preferat mai puțin caloric. Cum se fac vafe crocante? O rețetă cu o fotografie vă va ajuta cu asta:
- Încălzește 125 de grame de unt până se înmoaie la cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă.
- Se pune produsul racit intr-un bol, se adauga un pahar de zahar si doua pahare de faina cernuta.
- Adăugați treptat două pahare de lapte la amestecul finit, amintindu-vă să-l amestecați.
- Cand aluatul devine omogen adaugam putin zahar vanilat si un praf de sare.
- Prăjiți vafele până sunt gata. Folosind o spatulă, scoateți produsul și rulați-l într-un con sau tub.
Serviți desertul cu orice smântână sau lapte condensat.
Vafe de post
Dacă postești și o iei foarte în serios, atunci cel mai probabil iei în serios selecția ta de mâncare. Cu toate acestea, acesta nu este un motiv pentru a vă refuza micile bucurii și vrem să dovedim acest lucru cu ajutorul descrierii acestui fel de mâncare. Cum să faci vafe de casă? Reţetă:
- Vom face vafe crocante din cinci linguri de sirop de fructe dizolvate într-un pahar mic de ceai cald.
- Adăugați o lingură de miere la amestec, 60 de grame ulei vegetalși se amestecă.
- Cerneți o treime dintr-un pahar de făină, amestecați-o cu lichidul și amestecați bine.
Prăjiți vafele până se rumenesc, rulați-le într-un con sau tub și serviți.
Vafe „Ziua și noaptea”
Un avantaj incontestabil aceasta retetaÎnainte de cel clasic este designul său original, gust neobișnuit și conținut scăzut de calorii. Reteta de vafe crocante:
- In prima cana se amesteca un ou, 150 de grame de zahar, un pahar de chefir, putin zahar vanilat, un pahar de faina cernuta si doua linguri de unt sau ulei vegetal.
- În a doua ceașcă, combinați aceleași produse (în aceeași cantitate), dar adăugați trei linguri de cacao la ele.
- Preîncălziți fierul de vafe electric și ungeți-l cu ulei dacă este necesar. Dacă aveți la dispoziție un dispozitiv modern cu un strat antiaderent, atunci nu trebuie să-l lubrifiați cu nimic.
- Așezați câte o lingură din fiecare tip de aluat în centrul panoului, astfel încât să se poată reuni în timpul gătirii.
Cu cât coaceți mai mult vafele, cu atât vor fi mai crocante.
Vafe de bere
Faceți un deliciu crocant pentru prietenii și familia dvs. folosind bere. Dacă intenționați să tratați copiii cu desert, puteți lua o băutură fără alcool. Cu toate acestea, acest lucru este complet opțional, deoarece alcoolul va dispărea după gătit. Deci, cum să coacem vafe crocante delicioase?
- Bate două ouă cu un pahar de zahăr cu un mixer.
- Adăugați sare, o sticlă de bere ușoară.
- Cerne două căni și jumătate de făină în aluat.
- Amestecați aluatul cu un sfert de cană de ulei vegetal și lăsați-l să stea 40 de minute.
- Coaceți vafele până sunt gata și serviți.
Produsele finite sunt delicioase de la sine, dar pot fi umplute cu lapte condensat sau orice altă cremă.
Vafe cu brânză
Vă oferim rețeta desert neobișnuit, pe care cei dragi îl vor aprecia cu siguranță. Vafele cu brânză seamănă cu chipsurile și sunt aerisite și crocante. Sunt perfecte nu numai pentru ceai sau cafea, ci și pentru bere. Rețeta de vafe crocante pentru un fier de călcat electric pentru vafe este următoarea:
- Topiți și apoi răciți 200 de grame de unt.
- Răziți 200 de grame de brânză pe răzătoarea fină.
- Combinați ingredientele, adăugați două ouă de găină, 300 de grame de făină de grâu cernută, 200 ml apă spumante și câte o linguriță de sifon și sare.
- Se amestecă ingredientele, se încălzește fierul de vafe și se unge cu ulei. Cu o linguriță, puneți două bucăți de aluat peste o distanta scurta unul de altul.
- Când cercurile sunt gata, scoateți-le cu o spatulă de silicon și stivuiți-le una peste alta într-un vas.
Când s-a răcit, serviți-l la masă împreună cu băuturi.
Vafe cu ceapă
Iată o altă rețetă pentru a face vafe neobișnuite care pot fi servite ca gustare originală la băuturi răcoritoare. Cum se prepară vafe crocante cu ceapă? Reteta pentru prepararea lor este destul de simpla:
- Cerne o cană și jumătate de făină într-un castron adânc. Adăugați o linguriță de zahăr, sare, piper și praf de copt.
- Topiți 75 de grame de unt la cuptorul cu microunde.
- Bateți două ouă de pui cu un tel.
- Frământați produsele preparate, turnați un pahar și jumătate de chefir, ceapă verde tocată, pătrunjel și un pahar de brânză tare rasă.
- Se amestecă bine aluatul și apoi se lasă să se odihnească zece minute.
Coaceți desertul într-un fier de vafe electric până devine maro închis. Dacă doriți ca vafele să fie crocante, nu le stivuiți una peste alta. Este mai bine să le așezați pe o placă și să le lăsați să se răcească separat. Tăiați produsul finit în sferturi și serviți cu băuturi.
Vafe de cartofi
În mod surprinzător, vafele crocante pot fi făcute din produse complet diferite. De data aceasta va invitam sa le coaceti din cartofi cruziși răsfățați-vă prietenii și familia cu un fel de mâncare neobișnuit. Cum se fac vafe crocante? Citiți mai jos rețeta:
- Luați doi cartofi medii, decojiți-i și dați-i pe răzătoare medie.
- Amestecați cartofii cu un ou de pui, sare, piper și 75 de grame de smântână.
- După aceasta, adăugați în aluat 25 de grame de făină albă și două linguri de ulei vegetal.
- Amestecați ingredientele și coaceți vafele din masa rezultată într-un aparat electric preîncălzit. Nu uitați să ungeți bine panourile de fier de vafe cu unt. Pentru o vafă este suficientă o lingură mică de aluat, care trebuie gătită timp de două minute.
Preparatul finit poate fi servit ca aperitiv cu bauturi sau ca garnitura pentru preparate din carne.
Ne vom bucura dacă veți găsi utile rețetele de deserturi crocante. Alege-ți felul de mâncare preferat și gătește-l pentru familia și prietenii tăi. În viitor, puteți modifica compoziția și puteți experimenta ingrediente.
Mulți dintre cei născuți nu în Rusia, ci și în fosta Uniune Sovietică, își amintesc cum mama lor făcea paie. Și întotdeauna, când eram încă foarte mici, se punea întrebarea despre cum se descurcă mama și cum servește dulciuri de vafe pe masă.
Dar înainte totul era diferit.
Puțini oameni s-ar putea lăuda că familia lor are un fier de călcat de vafe, cu ajutorul căruia poți pregăti un preparat minunat.
Desigur, nici acum nu orice familie își poate permite să cumpere un fier de călcat de vafe pentru a face căpșuni din copilărie. Atunci poate apărea imediat întrebarea despre cum să gătiți vafe într-un fier de călcat de vafe cu gaz.
Prin urmare, va trebui să vă amintiți cum să coaceți vafe, o rețetă pentru un fier de călcat pentru vafe. Dacă aveți un ajutor care vă poate spune cum să coaceți vafele într-un fier de călcat cu gaz, atunci este bine. Ce ar trebui să facă cei care nu cunosc toate secretele gătitului? Aici te pot ajuta.
Astăzi vă voi spune o rețetă de vafe pentru un fier de călcat de vafe sovietic pe aragaz.
Toată lumea înțelege că în funcție de rețeta pe care o folosești, poți obține vafe moi sau, dimpotrivă, crocante.
Prin urmare, astăzi voi începe cursul meu de master cu a face vafe crocante folosind un fier de vafe. Dar o vom încălzi nu cu electricitate, ci cu gaz.
Sincer să fiu, bunicile noastre nu prea s-au gândit cât să pună într-o rețetă. Pur și simplu l-au luat și l-au gătit.
Astăzi vă pot spune o rețetă simplă care va avea ca rezultat fel de mâncare delicioasă– vafele sunt foarte asemănătoare cu cele vieneze, care acum se vând în magazin.
Pentru a pregăti vafe acasă avem nevoie de: un pachet de margarină sau unt, 4 ouă de pui, vanilină. Utilizarea vanillinei este obligatorie, deoarece este ceea ce vă oferă produsele de copt gust de neuitatși miros. În continuare avem nevoie de făină de grâu - un pahar, zahăr - un pahar, zahăr pudră- 2 linguri.
O vom pregăti cu tine pas cu pas. Dacă există o nevoie sau ceva rămâne neclar, atunci vă puteți uita la fotografie, unde totul va deveni imediat clar.
Prepararea vafelor vieneze de casă:
- Spargeți toate cele 4 ouă de pui într-un castron, turnați zahăr în ele. Luați un mixer sau blender și bateți masa rezultată până se transformă într-o masă solidă albă, asemănătoare cu ceea ce obțineți când pregătiți o delicatesă de Paște;
- după ce ouăle au fost cumpărate culoare alba adaugă aici vanilină și zahăr pudră;
- Înainte de a începe să bateți ouăle, trebuie să topiți untul sau margarina la foc mic. Apoi se ia uleiul de pe foc si se lasa la racit. Imediat ce ouăle sunt gata, se toarnă untul topit;
- Adăugați făină la amestecul rezultat. Amestecați aluatul. Imediat ce este framantat, indepartati-l cateva minute si nu-l atingeti;
- Deoarece vom pregăti vafe într-un dispozitiv de modă veche, va trebui să le ungem pe ambele părți cu unt.
- aluatul finit - se toarnă 2-3 linguri în fierul de vafe, se stoarce și se pune pe foc.
Timpul aproximativ de gătire este de 2 minute, după care scoatem forma finită din fierul de vafe și o rulăm imediat. Acest lucru se face pentru a preveni uscarea aluatului. Dacă doriți ca vafele să fie umplute, trebuie să fierbeți în prealabil laptele condensat.
Pentru a face acest lucru, spălați cutia de lapte condensat și puneți-o într-o tigaie cu apă.
Laptele condensat este gătit aproximativ 2,5 ore. Odată ce este gata, este timpul ca curmalul să se răcească și să vă umpleți tuburile cu crema finită. Ei bine, atunci vine partea cea mai bună.
Servim preparatele finite de copt la masă și bem ceai cu paie delicioase.
Sfaturile mele: Pentru ca vafele tale să iasă gustoase și crocante, după ce le gătești, trebuie să le rulezi imediat, astfel încât să ia exact forma care îți place.
Dacă nu se face acest lucru, acestea vor începe să se rupă după răcire.
Deoarece atunci când gătiți vafe într-un fier de călcat cu gaz, aproape întotdeauna aveți nevoie de zahăr pudră și este posibil să nu îl aveți la îndemână, atunci îl puteți face singur. Pentru asta veți avea nevoie de: un șervețel și zahăr.
Se toarnă zahăr (aproximativ o lingură) pe un șervețel. Apoi luați un sucitor obișnuit și întindeți zahărul până obțineți zahăr pudră.
După care pulberea finită este turnată într-un recipient și poate fi folosită. Desigur, mulți vor spune că aceasta este o metodă improvizată, dar dacă nu există altă opțiune, atunci aceasta este o modalitate excelentă de ieșire din situația de lipsă de pulbere.
Cu toții suntem diferiți și este posibil ca gusturile noastre să nu fie aceleași.
Prin urmare, în timp ce unora le plac vafele crocante, altora le plac cele moi. Ca să nu jignesc pe nimeni, vă spun o altă rețetă, pe care, de altfel, am primit-o de la bunica.
Reteta de vafe vieneze moi
Pentru a pregăti produse de copt conform rețetei, vom avea nevoie de următoarele produse:
ouă de pui - 4 bucăți, zahăr granulat - un pahar, unt 250 de grame sau un pachet. Apropo, untul este principalul produs la prepararea acestui fel de mâncare. În continuare avem nevoie de smântână, dacă dintr-o dată nu o avem la îndemână, atunci luăm chefir. Făină – 200 de grame, sifon și sare.
Luați ultimele ingrediente pe vârful unei lingurițe și adăugați în aluat.
Prepararea pas cu pas a vafelor vieneze pe un fier de călcat sovietic arată astfel:
- ouale de pui se acopera cu zahar granulat si se bat pana cand amestecul devine alb;
- Untul este topit fie la foc mic, fie la interior cuptor cu microunde;
- După ce uleiul s-a răcit, trebuie să-l adăugați în ouă. La adăugare, amestecul trebuie amestecat fără încetare;
- Adaugati in aluat chefir sau smantana (in functie de ce alegeti), sare, sifon. După ce totul este bine amestecat, adăugați încet făina.
Asigurați-vă că acordați atenție faptului că aluatul nu trebuie să fie foarte gros.
Ar trebui să fie astfel încât să îl puteți pune pe fierul de vafe. Este necesar să vă preîncălziți dispozitivul pe aragaz, apoi să puneți 2-3 linguri la suprafață și să coaceți pe foc.
Vasul finit trebuie să aibă o culoare ușor aurie. Nu le fierbe prea mult, altfel vor începe pur și simplu să se rupă.
La prepararea vafelor, există mai multe secrete, în urma cărora vei obține un preparat minunat din copilărie.
Așa că asigurați-vă că acordați atenție acestui lucru:
- Odată ce vasul este gata, depinde de tine dacă să-l rulezi sau nu. Totul depinde de gustul tău și al celor dragi;
- Dacă, la adăugarea zahărului granulat, ești derutat de cantitate, atunci îl poți reduce cu aproximativ jumătate de pahar. Ouăle se vor bate în continuare, iar aluatul nu va ieși mai rău decât cu rețeta completă;
- Când adăugați umplutură, puteți alege fie lapte condensat fiert, fie cremă. Ei bine, și aici, depinde de tine să alegi.
După cum probabil ați observat deja, acest fel de mâncare nu necesită un numar mare de produse. Poate fi pregătit pentru micul dejun sau servit oaspeților tăi ca dulciuri sau în loc de prăjitură pentru ceai.
Pentru o porție veți obține aproximativ 20-25 de bucăți, dar depinde de cât de mult aluat turnați în fierul de vafe când gătiți.
Secretele mi le-a spus bunica
În ciuda faptului că gătesc profesional și o fac de destul de mult timp, nu știam ce mi-a spus bunica despre vafe și despre prepararea lor. Le voi împărtăși cu voi și poate vă vor fi de folos și vouă.
- unul dintre Puncte importante se pregătește aluatul. Principalul secret se află în consistența sa. Pentru a putea rula produsul finit într-un tub, aluatul trebuie să fie asemănător cu smântâna;
- Pentru ca desertul să se coacă rapid, trebuie să preîncălziți în prealabil fierul de vafe. Numai când turnați totul pe suprafața încălzită veți obține vafe vieneze crocante;
- trebuie să lubrifiați suprafața dispozitivului cu ulei, este mai bine dacă acest lucru este ulei de floarea soarelui. Nu ar trebui să picure, doar acoperiți-l și asta va fi suficient;
- În funcție de ce ați adăugat lapte sau chefir, timpul de gătire va depinde. La adăugarea produselor lactate, timpul crește - 4 minute per porție.
- același lucru este valabil și pentru utilizarea untului sau margarinei. Dacă adăugați margarină, timpul de gătire va crește. Desigur, margarina este puțin mai ieftină, dar va trebui să stai mai mult la aragaz. Deci depinde de tine ce adaugi.
- dacă ați primit un aparat care nu a mai fost folosit niciodată, dar era pur și simplu întins în cămară, atunci când coaceți pentru prima dată, trebuie să adăugați amidon, aproximativ 1 lingură, în aluat.
- Faina trebuie cernuta. Acest lucru vă va asigura că produsele de copt sunt pufoase și vor avea un gust mai moale. Deci nu fi leneș și treci făina prin sită de mai multe ori.
Toate rețetele pe care le-am gătit astăzi sunt clasice. Așa că, odată ce l-ați făcut, veți coace vafe din nou și din nou, umplute cu lapte condensat sau orice garnitură pe care îi place familiei tale.
Pofta buna tie si celor dragi!
Rețeta mea video
Într-o zi, în timp ce sortam vasele, am dat de un vechi fier de călcat electric de vafe care migrase din copilărie în colțul îndepărtat al dulapului de bucătărie. Amintirile mi-au învârtit imediat în cap când mama a copt prăjituri crocante „Waffle Rolls” pentru mine și sora mea. Uneori le completa crema delicioasa cu lapte condensat si nuci, apoi ne-am bucurat nu doar de fursecuri, ci de prajitura adevarata.
Este foarte ușor să prepari rulouri de vafe de casă delicioase într-un fier de călcat electric pentru vafe subțiri, mai ales că poți găsi întotdeauna ingredientele necesare în frigider. În ceea ce privește umplutura, există un spațiu real pentru imaginația gospodinei. Aluatul pentru rulouri de vafe dulci se potrivește bine cu cremă, smântână, proteine, cremă și chiar dulceață. Dar cea mai populară este varianta clasică, când tuburile sunt umplute cu lapte condensat fiert amestecat cu nuci. Experimentează, încearcă și surprinde familia ta cu ingeniozitatea ta de fiecare dată.
Informații despre rețetă
Metoda de gatit: V fier de călcat electric pentru vafe .
Timp total de gătire: 50 min.
Numărul de porții: 30 .
Ingrediente:
- ouă de găină – 5 buc.
- zahăr - 250-300 g
- unt sau margarină – 200 g
- smântână - 2-3 linguri. linguri
- făină de grâu - 250-300 g
- vanilină - după gust
- sare - un praf.
Metoda de gatit
Combinați ouăle cu zahărul și vanilia. Bateți amestecul cu un tel până se formează o spumă „ușoară”. Nu este necesar să se obțină dizolvarea completă a zahărului. Este important ca masa să devină omogenă.
Se adauga smantana si se amesteca bine.
Topiți untul sau margarina pe aragaz sau în cuptorul cu microunde, dar nu fierbeți. Dacă temperatura untului topit este peste 40 de grade, trebuie să așteptați până se răcește puțin. Se amestecă ouăle, bătute cu zahărul, și untul și se amestecă.
Cerneți făina de grâu și adăugați-o pe părți la amestecul principal. Cantitatea necesară de făină depinde de volumul de smântână folosit la prepararea aluatului, precum și de mărimea ouălor.
Amesteca bine aluatul de biscuiti pana se omogenizeaza. Ar trebui să fie netedă și fără cocoloașe de făină, cu o consistență asemănătoare cu smantana de casa sau miere groasă. Aluatul pentru rulouri de vafe dulci este gata. Acum este timpul să coacem desertul.
Încălzește un fier de călcat electric pentru vafe (un articol rar din bucătăria bunicii sau un model modern). Lubrifiați suprafața de lucru cu o cantitate mică de ulei vegetal. Puneți o cantitate mică de aluat (o lingură sau mai puțin) în centrul tigaii fierbinți. Închideți fierul de vafe. În acest moment, aluatul va fi distribuit peste formă și va forma o prăjitură îngrijită. Coaceți fursecurile până se rumenesc (timpul depinde de modelul și puterea fierului de vafe). De obicei, fiecare porție de aluat este coaptă nu mai mult de 1 minut. Folosind o spatulă sau o furculiță, scoateți prăjiturile terminate și rulați-le într-un tub cât timp sunt fierbinți. Apăsați ușor pe margine cu un cuțit timp de câteva secunde pentru a preveni desfășurarea tubului. Faceți același lucru cu restul aluatului.- Rulourile de vafe crocante și aromate sunt gata. Dacă se dorește, pot fi transformate într-o prăjitură delicată prin umplere cu orice umplutură: dulceață groasă, proteine, cremoasă sau nucă cu lapte condensat. De exemplu, iată rețeta. Convenabil de utilizat pentru umplerea tuburilor injector de cremă sau punga de plastic cu un colț tăiat. Pentru a da cremei un gust neobișnuit, adăugați bucăți de fructe, fructe confiate și fulgi de nucă de cocos. Este de remarcat faptul că crema face rulourile de vafe mult mai moi, așa că este mai bine să le umpleți imediat înainte de servire. Acum vă puteți invita gospodăria la o ceașcă de cafea sau ceai. Bucurați-vă!
Notă pentru proprietar:
- După coacere, prăjiturile fierbinți nu trebuie rulate într-un tub, ci așezate pe o foaie de copt, astfel încât să rămână plate. După ce s-au răcit, ungeți prăjiturile cu crema preferată, punând una peste alta. Atunci vei avea un tort delicios. Deoarece prăjiturile sunt înmuiate foarte repede, vafa prajitura acasa gata de utilizare aproape imediat.
- Pentru a decora rulourile de napolitană, turnați deasupra ciocolată albă și neagră topită sau glazură de cofetărie.
- Prin răsucirea prăjiturii, tuburile pot primi fie formă cilindrică, fie conică.
- O invitam pe gospodina descurcata sa transforme un desert dulce gustare sarata. Pentru a face acest lucru, pregătiți aluat sărat pentru rulouri de vafe. În loc de zahăr, adăugați 0,5 linguriță de sare la rețeta de mai sus. Umplem tuburile finite cu un amestec pastos de branza de vaci sarata cu usturoi sau pate de carne.
Vafele subțiri și crocante sunt un desert simplu, dar foarte gustos și aromat. Pot fi consumate ca atare sau rulate în tuburi pt
umplere cu umplutură. Dacă aveți acasă un fier de călcat electric pentru vafe, atunci gătitul nu va dura mult timp. Aluatul se framanta repede
făcut din produse simple, trebuie doar să-l iei buna reteta.
Vafe crocante într-un fier de vafe - principii generale de gătit
Vafele crocante sunt întotdeauna subțiri, aluatul este cel mai adesea lichid sau vâscos, dar uneori există rețete cu o masă destul de abruptă, ca pentru
fursecuri cu nuci. Puteți pregăti aluatul imediat înainte de coacere sau în avans; se va păstra bine la frigider 1-2 zile, dacă doriți.
Puteți coace vafe proaspete imediat înainte de utilizare.
Din ce se face aluatul:
Grăsimi (unt, vegetale, margarină);
Amidon, făină (grâu, porumb etc.);
Zahar (uneori se adauga miere in aluat);
Diverse lichide (lapte, apă, chefir).
Pentru a framanta aluatul aveti nevoie de un bol, un tel sau un mixer; puteti folosi o lingura. Este important să frământați o masă omogenă și netedă, fără cocoloașe. Asa de
deoarece vor fi foarte vizibile la coacerea prăjiturii subțiri.
Vafele sunt preparate în fiare electrice de călcat pentru vafe sau în tigăi speciale duble; ele se mai numesc și vafele pe gaz sau aragaz. Aluat
turnat numai pe o suprafață încălzită. Dacă există multă grăsime în ea, atunci nu trebuie să lubrifiați nimic suplimentar. Nu este nevoie de pâine plate gata preparate
se prajesc pana se rumenesc usor. Dacă uscați excesiv vafele, acestea se vor sfărâma și gustul va avea și el de suferit.
Vafe crocante într-un fier de vafe electric (aluat de margarină)
Cea mai simplă și ieftină rețetă de aluat pentru vafe crocante într-un fier de călcat electric pentru vafe. Se dovedește că nu lichid, ca de obicei, ci mai degrabă gros, dar
se va răspândi bine pe suprafața fierbinte.
Ingrediente
Un pahar de faina;
Un pachet de margarină;
Un pahar de zahăr;
Trei ouă;
Vanilină.
Pregătirea
1. Atentie la margarina, aveti nevoie de un pachet de 200 de grame. Producătorii moderni reduc din ce în ce mai mult greutatea; pachetele pot conține
160-180 g. Se transferă margarina într-o cratiță, se topește, apoi se răcește.
2. Bateți ouăle și zahărul granulat până se dizolvă. Adăugați margarina, amestecați bine.
3. Adăugați făina și vanilia. Continuați să amestecați până când aluatul devine neted și omogen.
4. Încălzește fierul de vafe electric. Lubrifiați pentru prima dată. Nu trebuie să faceți acest lucru în continuare, deoarece există suficientă grăsime în aluat.
5. Întindeți aluatul, apăsați astfel încât să fie distribuit uniform și pregătiți vafe crocante de casă!
Vafe subțiri și crocante într-un fier de vafe
Reteta de vafe subtiri crocante intr-un fier de vafe facute din aluat lichid de oua cu unt. Fac paie minunate pentru
umplutura cu creme sau lapte condensat.
Ingrediente
Cinci ouă;
Un pahar de zahăr granulat;
170-180 de grame de făină de grâu;
Sare, vanilie;
200 de grame de unt.
Pregătirea
1. Nu este nevoie să topești untul pentru aceste vafe. Se lasa la loc caldut cateva ore pana se inmoaie bine. Iarna poți
pune-l lângă baterie.
2. Pune untul moale într-un bol, adaugă zahăr granulat, bate cu mixerul aproximativ cinci minute.
3. Acum spargeți ouăle în unt pe rând, bătând bine de fiecare dată.
continuați să amestecați aluatul. Ar trebui să iasă groasă, elastică, ca pt clătite pufoase.
5. Lăsați-l în pace câteva minute, astfel încât să „ajungă acolo”.
6. Scoateți cu o lingură, puneți pe un fier de vafe încălzit și apăsați rapid cu cealaltă parte pentru a face prăjiturile subțiri.
Să-l rumenim.
7. Scoateți napolitana și răsuciți tubul cât este moale. După câteva minute nu vei mai putea face asta; aluatul va începe să se sfărâme.
Vafe crocante într-un fier de vafe cu lapte
Această cantitate de ingrediente va da aproximativ 15 vafe crocante într-un fier de călcat electric pentru vafe. Dacă nu aveți lapte integral, îl puteți dilua
o cantitate mică de pulbere concentrată uscată.
Ingrediente
Doua oua;
O jumătate de pahar de zahăr;
Un pahar cu lapte;
Două linguri de ulei inodor;
Aproximativ 1,5 căni de făină.
Pregătirea
1. Puteți începe imediat să frământați acest aluat cu un mixer, totul va ieși foarte rapid și simplu. Este de dorit ca produsele să aibă același lucru
temperatura. Se toarnă zahărul într-un bol, se adaugă ouăle și se poate pune un praf mic de sare. Se amestecă timp de un minut.
2. Adăugați laptele și amestecați din nou.
3. Acum nu mai rămâne decât să adăugați făină. Va fi nevoie de aproximativ 1,5 căni dacă ouăle sunt de dimensiuni medii. Dacă ești prins exemplare mari, Acea
se toarnă 1,7-1,8 pahare. Ne uităm la grosimea aluatului. Ar trebui să se întindă ușor, amintind de smântâna care curge.
4. Se amestecă bine, se condimentează cu o lingură de ulei vegetal.
5. Ungeți fierul de vafe electric cu ulei folosind o perie. Se încălzește, se toarnă 2-3 linguri pline de aluat și se coace!
Vafe crocante într-un fier de vafe electric cu amidon
O reteta de vafe subtiri, simple si foarte crocante dintr-un fier de vafe electric. Aluatul pentru ei se prepară cu adaos de amidon de cartofi.
Ingrediente
150 de grame de făină;
Trei linguri de amidon;
100 ml lapte;
120 de grame de margarină (sau folosiți unt);
Doua oua;
150 de grame de zahăr.
Pregătirea
1. Pentru a preveni formarea cocoloașei în aluat, amestecați făina cu amidonul din cartofi, turnați într-o sită și cernați.
2. Turnați zahăr granulat în ouă și amestecați cu o lingură până se omogenizează.
3. Se toarnă tot laptele, nu este nevoie să-l fierbeți, amestecați-l.
4. Topiți untul, răciți la aproximativ 40 de grade, nu folosiți grăsime fierbinte. Se toarnă în ouă.
5. Continuați să amestecați și adăugați făina cernută cu amidon. Se amestecă aluatul de vafe semi-lichid.
6. Încingeți un fier de călcat electric sau orice alt fier de vafe, asigurați-vă că îl ungeți, turnați o jumătate de polonic de aluat, apăsați-l cu vârful
parțial, coaceți până când este gata.
Vafe crocante într-un fier de călcat electric pentru vafele cu cartofi
O rețetă de vafe cu cartofi, care sunt gătite într-un fier de călcat electric sau obișnuit, se dovedesc foarte crocante și poate fi excelentă
înlocuitor de chips-uri.
Ingrediente
2 cartofi;
75 de grame de smântână;
2 linguri de ulei;
20 g faina;
10 g amidon.
Pregătirea
1. Curățați cartofii. Tuberculii îi dam pe răzătoare fină pentru ca vafele să fie bine coapte. Stoarceți excesul de suc și transferați în
2. Adăugați oul și smântâna, amestecați.
3. Piper, sare, adăugați smântână. Conținutul de grăsime al produsului nu contează și nici grosimea. Dacă smântâna este lichidă, atunci poți
mai adauga faina.
4. Se amestecă bine masa, se adaugă făina și amidonul. Mai întâi amidonul, apoi jumătate din cantitatea de făină, amestecați. Dacă aluatul
lichid, apoi adăugați făina rămasă.
5. Se amestecă bine, se condimentează cu o lingură de ulei vegetal.
6. Ungeți fierul de vafe.
7. Acum puneți aluatul pe o suprafață încălzită. Puteți coace vafe clasice sau puteți face multe pâine plate mici, cum ar fi chipsurile.
8. Coaceți până se rumenesc.
Vafe crocante într-un fier de calcat de vafe „Corn”.
Făina de porumb este folosită pentru a pregăti aluatul. Dacă doriți, puteți lua o parte din făina de grâu și o puteți tăia în jumătate. Aceste vafe vor
diferă nu numai prin gust, ci și prin culoare.
Ingrediente
Doua oua;
150 de grame de făină de porumb;
200 ml lapte;
50 de grame de unt;
1 lingura praf de copt;
4 linguri. l. Miere;
1 lingura migdale tocate.
Pregătirea
1. Topiți untul. Adăugați miere la el, amestecați pentru a se dizolva și a răci masa.
2. După miere, adăugați un pahar de lapte, apoi spargeți ouăle. Agitați până când masa devine omogenă.
3. Adăugați la ripper făină de porumb si niste migdale. Dar poți găti fără el. Mai întâi amestecați totul împreună, apoi
se toarnă în masa de lapte.
4. Frământați aluatul de porumb.
5. Se toarnă cu o lingură pe suprafața încălzită a unui fier de călcat electric sau a oricărui alt fier de vafe. Aplatizați-l cu un capac și prăjiți-l în pâine crocante.
pana se rumenesc.
Vafe crocante într-un fier de vafe cu maioneză
Se dovedește că vafele dulci și crocante pot fi obținute chiar și din aluat de maioneză. Luăm un sos bun și de calitate, îl puteți pregăti
acasă.
Ingrediente
Trei ouă;
200 de grame de margarină;
250 de grame de maioneză;
1,4 cani de zahar;
1 lingura praf de copt;
Aproximativ trei pahare de făină;
Un pahar de amidon.
Pregătirea
1. Topiți imediat margarina pe aragaz să se răcească.
2. Se amestecă trei ouă de găină și zahăr granulat pe bază de rețetă, se adaugă maioneză, se agită.
3. Adăugați margarina pregătită anterior.
4. Amestecă două pahare de făină cu amidon, cheamă ripper. Poate fi folosit sifon stins, apoi il adaugam in aluat la final
5. Turnați făina în masa principală și amestecați.
6. Dacă aluatul devine lichid, atunci adăugați mai multă făină. Consistența depinde de grosimea sosului.
7. Din aluatul preparat, coaceți vafe subțiri obișnuite într-un fier de vafe electric. Conțin multă grăsime, deci
suprafața nu trebuie lubrifiată.
Vafele vor fi nu numai gustoase, ci și sănătoase dacă înlocuiți o parte din făina de grâu din aluat cu fulgi de ovăz, hrișcă și făină de porumb. Poate sa
adăugați niște tărâțe măcinate.
Vafele nu pot fi doar rulate în tuburi și umplute cu umplutură, ci și pur și simplu lipite împreună pentru a forma prăjituri mici.
Dacă vafele ies prea subțiri, puteți adăuga câteva linguri de făină de grâu în aluat. Dacă prăjiturile sunt groase, nu devin crocante și
Dacă se coace mult timp, puteți dilua amestecul cu apă sau lapte.