Antreprenorul și ihtiologul din Astrahan Alexander Nevredinov știe cum poate exporta o companie nou-înființată, unde să caute clienți și de ce este necesar să se elimine intermediarii.

Creșterea broaștelor Nevredinov și-a început afacerea în 2000. Afacerea este neobișnuită și, după cum se dovedește, profitabilă. Principalii clienți sunt restaurantele gourmet și centrele de cercetare medicală. La Sankt Petersburg se fac chiar pantofi din piele de broasca. Compania a devenit imediat internațională, exportând broaște în Spania, Germania și chiar Franța, țară în care pulpele de broaște sunt un fel de mâncare național.

„KD”: Să trecem direct la lucrul principal: cât de greu este pentru companiile mici să lucreze pentru export în Rusia?

Cel mai bun articol al lunii

Am pregătit un articol care:

✩va arăta cum programele de urmărire ajută la protejarea unei companii de furt;

✩ vă va spune ce fac de fapt managerii în timpul programului de lucru;

✩ explică modul de organizare a supravegherii angajaților pentru a nu încălca legea.

Cu ajutorul instrumentelor propuse, vei putea controla managerii fără a reduce motivația.

AN: E greu. ÎN tari europene Statul sprijină foarte activ activitățile de export ale întreprinderilor mici. Companiile produc bunuri si le furnizeaza pietei mondiale in volume maxime. Pentru un antreprenor care vinde produse în străinătate, statul compensează o parte din costuri.

Un astfel de sistem ajută companiile să se dezvolte activ pe piața globală și contribuie la dezvoltarea economică a țării în ansamblu. În Rusia, exporturile mici urmează o cale diferită. Compania rusă trebuie să încheie contract de comert exterior, colectează o mulțime de certificate, negociază cu autoritățile vamale, primește bani de la client - și abia atunci poate exporta mărfurile. Schema este complexă, nu toți clienții sunt pregătiți să lucreze în conformitate cu astfel de reguli.

„KD”: Spuneți-ne cum ați decis să exportați un produs foarte neobișnuit - broaște.

AN: Cumva s-a întâmplat de la sine. Sunt ihtiolog și piscicultor de formare. Proiectul meu de diplomă la GSMB ANKh s-a numit „Dezvoltarea și introducerea de noi produse alimentare pentru ruși”. Obiectul de studiu au fost broaștele. La început, noi, studenții, am mâncat noi înșine această delicatesă, apoi am decis să o vindem. Așa a apărut ideea de a-ți crea propria afacere de creștere a broaștelor, ceea ce era neobișnuit pentru piata ruseasca. Eram interesat nu doar să cumpăr și să vând, așa cum făceau majoritatea antreprenorilor, ci și să creez eu ceva, de exemplu, să cresc broaște în mediul natural.

• Vânzările cresc ideile care vor crește veniturile cu cel puțin 30%

Aveam propriile noastre iazuri de pescuit, puneam broaște acolo și au crescut în condiții familiare. Mi-a luat șase luni să demonstrez că broaștele Astrahan sunt sănătoase și produs delicios nutriție. A efectuat cercetări științifice, a rezolvat probleme organizaționale, rezultatul a fost cod nou V sistemul rusesc produse alimentare - pulpe de broasca. Având o bază științifică, am primit un certificat pentru producția lor. Deci, în 2000, a apărut compania Armada, ale cărei sarcini principale au fost implementarea inovațiilor și promovarea ideilor neobișnuite.

„KD”: Cultivarea și vânzarea broaștelor este o afacere cu adevărat neobișnuită. Mai ales pentru piața rusă. Cum s-a întâmplat ca broaștele tale să plece direct în străinătate?

AN: Pentru a obține permisiunea de a vinde produse alimentare, a trebuit să deschidem un atelier de prelucrare a materiilor prime. Dar un incepator firma mica Nu l-am putut crea singur. Prin urmare, am încheiat un acord cu o mare întreprindere de procesare a peștelui din Astrakhan, care lucra pentru export și, prin urmare, ne-am determinat viitorul. Le-am aprovizionat cu materii prime, am plătit pentru procesare și am primit produse finite. Au oferit carne de broasca magazinelor si restaurantelor, dar veniturile erau minime. Un produs prea neobișnuit, mai ales pentru Astrakhan. Prin urmare, am decis să includem produsele noastre în gama întreprinderii noastre partenere și să le furnizăm în străinătate.

KD: De cât timp colaborezi?

AN: Câțiva ani. A fost pasul potrivit. O companie mică care dorește să intre pe piața globală trebuie să se alinieze cu un exportator mare, cu experiență, care o poate prelua sub aripa sa. În același timp, alegeți o companie care operează cu succes în același segment cu dvs. și vă împărtășește ideile despre politica de vânzări. Publicitatea este, de asemenea, importantă.

„KD”: Ce instrumente de marketing sunt necesare pentru a promova broaștele pe piață?

AN: Sunt împotriva publicității tradiționale. Televiziunea, radioul sunt prea scumpe pentru firma mica, iar în cazul nostru este și inutil. 99% dintre consumatori nu sunt clienții noștri, nu are sens să le oferim un produs: o gospodină este puțin probabil să cumpere o broască pentru cină.

„KD”: Aprovizionați cu broaște Spania și Franța. Cooperați cu companii rusești?

AN: În Rusia, de regulă, lucrăm cu restaurante - produsele noastre nu sunt populare în magazine. Cooperăm cu succes cu compania Ledovo, un mare importator de mărfuri.

După ce am evaluat piața internațională și am comparat prețurile oferite de alți producători concurenți, am oferit lui Ledovo condiții de cooperare mai favorabile. Cost redus, livrare, produs de înaltă calitate, fără probleme vamale.

"KD": Care este dvs avantaj competitiv? De ce vă comandă Franța broaște, iar compania Ledovo semnează un acord de parteneriat?

AN: Pe piața mondială, doar câteva țări, precum Australia și Indonezia, sunt angajate în creșterea și furnizarea de amfibieni. Broaștele sunt de obicei crescute în ferme speciale în condiții sterile. Broaștele Astrahan cresc în mediul lor natural.

Diferența este colosală, ceea ce a fost confirmat de mai mulți cercetare științifică, - produsul nostru este mai sănătos, de mai bună calitate și mai gustos. Acesta este avantajul. Aș dori să remarc că furnizăm nu numai carne: în medicină și cosmetologie, de exemplu, se folosește pielea de broaște.

• Propunere unică de vânzare: cele mai bune exemple și algoritm de dezvoltare

Cred că am avut succes și pentru că am ocupat inițial o nișă care nu fusese exploatată în Rusia și am devenit cei mai buni în această chestiune. Introducerea unui produs nou pe piață este dificilă, dar și promițătoare. Majoritatea proiectelor mele sunt inovatoare. Evaluând piața și înțelegând ce bunuri sau servicii lipsesc, știu ce să ofer societății.

„KD”: Lucrezi direct?

AN: Da, asta este singura cale. În general, cred că producătorul și consumatorul ar trebui să construiască o afacere fără intermediari, de exemplu. Căutăm clienți online, evaluăm un potențial client, dacă este interesat de produsele noastre, îl trimitem la Adresa de e-mail Ofertă comercială. În acest caz, clientul poate fi atât rus, cât și străin. Încercăm să nu lucrăm cu magazine, nici cu companii en-gros. Aceștia sunt toți intermediari. În general, este dificil cu angrosisti. Sunteți de acord cu furnizarea a 200 kg de carne. Ei sunt de acord. Apoi încep problemele: nu au vândut, au luat un alt lot, s-au răzgândit. Dacă lucrați direct cu clientul, astfel de probleme nu apar.

„KD”: Ați construit o întreagă rețea de franciză, vă rugăm să ne spuneți despre aceasta.

AN: Da, vindem în mod activ tehnologia pentru creșterea și prelucrarea materiilor prime pentru broaște nu numai în Rusia, avem parteneri în țările CSI și chiar în Bashkiria. Antreprenorii care doresc să înceapă o afacere de creștere a broaștelor cumpără de la noi animale de reproducție și plătesc pentru dezvoltarea proiectului.

Mergem pe site și facem cercetări mediu inconjuratorși lasă broaștele să meargă acolo. Este aproape imposibil să crești și să vinzi amfibieni pe cont propriu, fără ajutorul nostru. Există prea multe autorități diferite pe care să le parcurgeți, pentru a vă dezvolta propria tehnologie pentru creștere și procesare. Este dificil.

„KD”: Trei sfaturi de la Alexander Nevredinov către micile companii exportatoare.

AN: Este dificil pentru companiile nou-înființate să introducă pe cont propriu bunuri pe piața internațională, așa că trebuie să găsești un partener mare și cu experiență, să închei un acord cu el și să introduci produsele tale în gama lor. Consultație gratuită și ajutor specific pot fi obținute de la centrele de informare europene; acestea sunt disponibile în multe orașe - Rostov, Tomsk, Ekaterinburg, Moscova, Sankt Petersburg, aproximativ 35 în total.

Determinați cercul consumatorilor. Produsele trebuie vândute de unde sunt cumpărate. Pentru a face acest lucru, trebuie să evaluați piața internațională, să determinați ce bunuri sau servicii lipsesc. Aș dori să observ că o companie nou-înființată ar trebui să mute producția într-o țară în care forța de muncă este ieftină și productivitatea muncii este ridicată - acest lucru va ajuta la reducerea semnificativă a costurilor. De exemplu, înregistrăm un brevet în Rusia, producem bunuri în China și le vindem în toată lumea.

Lucrați direct cu clientul, încercați să eliminați toți intermediarii. Acest lucru va ajuta la evitarea multor probleme. Cea mai eficientă platformă de cooperare este Internetul.

Informații suplimentare. In tari Europa de Vest, Asia de Sud-Estși pe continentul american, broaștele sunt foarte respectate și din picioarele lor se prepară multă mâncare. mâncăruri delicioase. Broasca a fost mult timp considerată o delicatesă; valoarea nutritivă a cărnii de broaște este comparabilă cu cea a stridiilor și scoiilor. Apropo, și broaștele se numără în zeci, ca stridiile. Și există și o părere că broasca este un afrodisiac.

Informații despre autor și companie

"Armada"- firma de cercetare si productie, infiintata in anul 2000. Angajat în prelucrarea de materii prime bio (carne și piele de broaște și alți locuitori mediu acvatic), introducerea tehnologiilor industriale inovatoare. Oferă servicii în domeniul turismului (tururi exotice în regiunea Volga de Jos).

Alexandru Nevredinov a absolvit Institutul Tehnic de Industria și Economie a Pescuitului din Astrakhan, Academia economie nationala sub guvernarea Federației Ruse, Academia Germană din Saxonia Inferioară. În afaceri din 1990. A creat compania de cercetare și producție „Armada”. Din 2005 - ministru adjunct dezvoltare economică Regiunea Astrahan. Președinte al Fondului pentru Participanții la Programul Prezidențial din Regiunea Astrakhan.

Toată lumea știe că francezii sunt uneori numiți în mod disprețuitor oameni-broaște pentru că mănâncă carnea acestor amfibieni. Apropo, tradițiile culinare ale altor popoare, în principal asiatice, permit acest lucru.

Desigur, trebuie să înțelegi asta atunci când vorbesc despre calități gustative broaște, atunci nu se referă la acele broaște săritoare verzi care se găsesc din abundență în mlaștinile rusești. Numai broaștele unei rase speciale sunt considerate comestibile. În țările în care există o tradiție culinară îndelungată de a consuma carne de broaște, aduce dividende bune, dar este posibil să organizăm o afacere similară aici?

Etapa pregătitoare

Există două moduri de a crește broaște pentru vânzare: în apă deschisă sau în condiţii artificiale. În primul caz, tehnologia pentru reproducerea și păstrarea amfibienilor este mult mai simplă. Costurile de creare a infrastructurii necesare sunt de asemenea reduse semnificativ. Dezavantajul este că în perioada rece broaștele vor merge la fund și vor înceta să se mai reproducă.

Creșterea broaștelor pentru carneîntr-un hangar special izolat vă permite să rezolvați cu succes această problemă - dacă sunt create condiții adecvate, reproducerea continuă pe tot parcursul anului, care asigură companiei o cifră de afaceri mai mare. Cu toate acestea, calculele de rentabilitate arată că prima opțiune este încă de preferată, adică reproducerea broaștelor în habitatul lor natural.

Faptul este că reproducerea continuă este asociată cu nevoia de a crea conditii speciale. În primul rând, aceasta este o cameră separată izolată, cu o suprafață de cel puțin 20 de metri pătrați. m. Conține terarii - recipiente speciale din sticlă, al căror cost este de aproximativ 7 mii de ruble. Apa din terarii trebuie menținută la 25-27 de grade, pentru care iarna vor fi necesare dispozitive de încălzire. În plus, va trebui să fie curățat în mod regulat, trecând prin filtre, care costă și bani.

Toate acestea vor costa o sumă ordonată - cel puțin 100 de mii de ruble. Pentru comparație, atunci când utilizați un rezervor deschis, cheltuiala principală este doar instalarea de bariere speciale pentru a preveni scăparea broaștelor. Prin urmare, propria afacere pentru creșterea broaștelor începe să se plătească de la sine aproape imediat, în timp ce atunci când crește în interior, va dura câțiva ani.

Deloc, cea mai buna varianta organizarea unei astfel de afaceri este o societate mixtă într-un iaz, care a fost creat inițial pentru creșterea peștilor. În acest caz, costurile sunt reduse la minimum, iar un astfel de cartier aduce beneficii doar ecosistemului creat de om.

Tipuri de broaște și caracteristici de reproducere

Astăzi, se mănâncă doar trei tipuri de broaște: broaște de iaz, broaște de lac și, de asemenea, broasca comestibilă, care este un hibrid al celor două soiuri anterioare. Pentru ruși conditii naturale Broasca comestibilă ar trebui considerată cea mai potrivită, deoarece este cea mai adaptată la clima noastră.

Pornirea unei afaceri creșterea broaștelor pentru carne de la zero va trebui sa te ocupi de achizitionarea oualor, din care vor cloci apoi mormolocii. Puteți, desigur, să luați o pereche de broaște mature din punct de vedere sexual, dar din anumite circumstanțe este mult mai dificil de făcut.

În primul rând, puteți cumpăra broaște adulte sănătoase numai de la cei care sunt serios implicați în creșterea lor, iar astfel de antreprenori este puțin probabil să vrea să crească concurenți. În al doilea rând, pe această piață există un numar mare de escrocii care, profitând de nivelul insuficient de cunoștințe al oamenilor de afaceri începători, pot încerca să-i vândă persoane cu defecte.

Prin urmare, varianta cu caviar, care poate fi cumpărat de la magazinele mari de animale de companie, pare încă de preferată. Ouăle trebuie plasate într-un mediu potrivit pentru apariția și dezvoltarea ulterioară a mormolocilor. Este mai bine dacă la început nu sunt ținute într-un corp de apă, unde au multe dușmani naturali, dar în mici rezervoare artificiale. În aceste scopuri, puteți folosi piscine prefabricate sau cuve din plastic cu pământ turnat în fund. De-a lungul marginilor incubatoarelor de broaște improvizate, este necesar să se construiască bănci de pământ care sunt umezite în mod regulat.

Mormolocii se dezvoltă foarte repede. În doar 4 luni pot fi eliberate în apa deschisa, iar într-un an vor ajunge într-o stare de comercializare, când vor putea fi prinși și trimiși la prelucrare. În acest caz, este mai bine să lăsați indivizi mari pentru reproducere. Cu această abordare, este posibil să se mențină numărul de animale la nivelul necesar fără probleme și costuri suplimentare, deoarece o femelă poate depune aproximativ 15 mii de ouă pe an. Singurul dezavantaj este că mormolocii eclozați din ouă ajung la maturitatea sexuală abia în al treilea an.

Baza de alimentare

Broaștele comestibile pot crește foarte mari dimensiuni mari– greutatea maximă a indivizilor maturi ajunge la 1,5 kg. Desigur, acest rezultat este mai degrabă o excepție, dar totuși, o broască care cântărește aproximativ 1 kg nu este deloc neobișnuită. Desigur, pentru ca un amfibian să atingă o asemenea dimensiune, este nevoie de multă hrană.

Dieta se bazează pe hrană pentru animale, în principal arahnide și gândaci, care pot fi achiziționate de la magazinele speciale pentru animale de companie. În unele cazuri, pot fi folosiți chiar și șoareci sau șopârle mici. Cu toate acestea, când creșterea broaștelor pentru carneîn apele deschise, cele mai des sunt utilizate resursele naturale, ceea ce poate reduce semnificativ costul aprovizionării cu alimente și, în consecință, produse terminate.

Pentru a face acest lucru, deasupra suprafeței rezervoarelor pe alocuri cea mai mare acumulare broaștele sunt instalate cu surse de lumină care se aprind la căderea nopții. Aceasta atrage un număr mare de insecte, pe care broaștele le prind și le mănâncă.

Vânzări de produse finite

Dar cea mai mare dificultate cu creșterea broaștelor pentru carne asociate cu vânzarea produselor finite. De regulă, broaștele capturate sunt ucise cu o lovitură de ciocan, după care pielea este îndepărtată, tăiată, congelată și, sub această formă, ambalate în pungi, rezultând un produs gata de vânzare.

Consumatorii potențiali sunt restaurantele și supermarketurile, deși acestea din urmă, desigur, într-o măsură mai mică, mai ales la periferie. În timp ce la Moscova, Sankt Petersburg și o serie de alte orașe mari moda pulpelor de broaște poate fi deja considerată pe deplin stabilită, în provincii un astfel de produs este încă privit cu suspiciune.

Și totuși, unele supermarketuri rusești sunt bucuroși să cumpere carne de broască, prețul cu ridicata fiind de 4,8-5 mii de ruble pe kg. Dacă există condiții pentru o prelucrare mai profundă, puteți organiza producția unei gustări exotice pentru bere - pulpe de broaște uscate cu piper și alte condimente.

De asemenea, nu trebuie să pierdeți din vedere un astfel de factor precum lipsa unor reglementări clare pentru comerțul cu astfel de carne. La urma urmei, pentru a vinde pulpe de broască, trebuie să obțineți permisiunea corespunzătoare de la serviciile veterinare, care nu înțeleg pe deplin cum să lucreze cu un astfel de produs și să întocmească documente de autorizare.

Asigurați-vă că citiți:

În prezent, multe afaceri exotice sunt înfloritoare, iar creșterea broaștelor comestibile este una dintre cele mai profitabile afaceri. În ciuda faptului că amfibienii par urâți și înfricoșători în aparență, poți câștiga bani frumoși crescându-i.

Broaște comestibile pentru restaurante

După cum știți, pulpele de broaște au reușit să câștige o mare popularitate în Franța. Francezilor le place să le mănânce și le consideră o delicatesă rafinată; astăzi acest fel de mâncare este servit în cele mai sofisticate restaurante. Trebuie remarcat imediat că o astfel de delicatesă nu este deloc renumită pentru prețul său accesibil.

Originară din Franța, moda de a mânca pulpe de broască s-a răspândit foarte repede în multe țări din Europa și CSI. Acest fel de mâncare a fost pur și simplu primit cu un bang datorită simplității și exotismului simultan.

Pulpele de broasca nu sunt numai preparat de restaurant, în zilele noastre puteți găsi un număr foarte mare de rețete pe forumuri și bloguri folosind aceste ingrediente. Judecând după comentariile entuziaste, se poate înțelege că broaștele comestibile sunt bune și pentru de casă. Rezultă că vânzarea cărnii de broască este destul de profitabilă și nu numai pentru restaurante.

Astăzi, în Rusia, afacerile sunt creșterea broaștelor comestibile este o nișă incomplet umplută. Prin urmare, ar trebui să vă gândiți serios să vă începeți propria afacere în acest domeniu.

Tipul de amfibieni care sunt potriviti pentru consumul uman se numesc broaște comestibile. Acest tip a apărut în mod natural prin combinarea a două tipuri de broaște: iaz și lac. Această specie trăiește aproape în toată Europa; poate fi adesea găsită în partea de sud a Rusiei.

Pentru reproducerea broaștei comestibile Va trebui să prindeți un număr suficient de exemplare din rezervoare, iazuri și râuri. În plus, va trebui să le cumpărați ouăle, care se vor transforma în curând într-un număr mare de mormoloci.

Unde să cresc broaște comestibile?

Cea mai de succes opțiune pentru reproducerea broaștelor ar fi un iaz natural; o parte din acesta poate fi împrejmuită pentru o viitoare fermă. Puteți folosi și un iaz artificial pentru aceasta, dar amintiți-vă că apa din el ar trebui să fie întotdeauna curgătoare și curată. Mormolocii trebuie crescuti in recipiente speciale care contin nu numai apa, ci si turba, pamant si cărbune. Solul trebuie să fie întotdeauna umed, aceasta este o condiție prealabilă.

Creșterea unei broaște comestibile Puteți exersa și acasă; pentru aceasta ar trebui să echipați cu atenție o cameră adecvată. Într-o astfel de clădire, trebuie menținută întotdeauna o anumită temperatură și umiditate și, de asemenea, trebuie să achiziționați un terariu care este potrivit ca dimensiune în funcție de numărul de amfibieni.

Cu ce ​​să hrănești broaștele comestibile?

Pentru a hrăni broaștele comestibile, va trebui să cheltuiți mult efort, timp și bani. Cu o hrănire adecvată, mulți indivizi cresc de la unu la un kilogram și jumătate, acesta este un rezultat destul de bun.

Broaștele comestibile se hrănesc în principal cu insecte, dar dacă nu este posibil să se obțină constant insecte pentru ele, se pot folosi și alte alimente pentru animale. De exemplu, șoarecii, arahnidele, păsările și crustaceele sunt perfecte pentru hrănirea acestor amfibieni.

O broască comestibilă își capătă aspectul comercial într-o perioadă de douăsprezece până la douăzeci de luni. Odată ce broasca a fost îngrășată la o dimensiune adecvată, va trebui să fie ucisă cu un ciocan de lemn și măcelărită cu un cuțit ascuțit. Pulpele de broasca sunt considerate a fi partea comestibila si trebuie depozitate in recipiente sau pungi de plastic congelate. Greutatea standard a unui astfel de ambalaj este de un kilogram. Dacă un antreprenor intenționează să-și extindă afacerea pe scară largă, atunci va trebui cu siguranță să achiziționeze echipamente speciale de ambalare.

Cui să vând broaște?

Desigur, creșterea broaștelor comestibile va avea succes numai dacă omul de afaceri își găsește cumpărătorul. Dacă există o cantitate suficientă de mărfuri, o puteți oferi unităților de alimentație publică și restaurantelor care oferă preparate exotice. Supermarketurile sau magazinele pot oferi și pulpe de broască. Costul mediu al unui pachet ambalat acolo poate varia de la cinci la cincisprezece dolari, dar mesele gata preparate vor costa mult mai mult.

Nu numai pulpele de broaște pot fi vândute, ci și alte părți ale carcasei amfibienilor. Ele pot fi utile fermierilor pentru hrana animalelor sau pot actiona ca ingrasamant. Cu o vânzare completă, antreprenorul va putea primi venituri suplimentare bune.

Nu numai în Franța este apreciat gustul rafinat și delicat al pulpelor de broaște. Există deja mulți admiratori ai acestui fel de mâncare nu numai în Europa, ci și în Rusia. Carnea de broasca este apreciata mult mai mult decat carnea de vitel, iar in unele tari se crede ca aceasta carne este valoare biologică comparabil cu caviarul de sturion și știucă.

În unele țări chiar reușesc să adauge carne de broaște la deserturi și ciocolată. Acest lucru se face în Peru și se crede că carnea uscată a acestor amfibieni salvează de anemie și ajută la vindecarea infertilității. Chiar și în restaurantele din Anglia conservatoare puteți găsi mâncăruri făcute din pulpe de broaște.

Cu toate acestea, nu toate tipurile de broaște sunt potrivite pentru consum, așa că speciile comestibile sunt crescute în ferme speciale.

feluri

Francezii înțeleg termenul „broaște comestibile” ca pe o specie specială, deoarece nu este potrivit să mănânci orice. De fapt, broaștele care sunt consumate ca hrană diferă de cele care trăiesc în mediul natural doar prin culoarea bulelor de rezonanță. Lacurile din lac au rezonatoare gri, iar acei indivizi care au fost crescuți artificial sunt albi.

Cea mai comună specie consumată în Europa, broasca europeană, este un amestec de specii de iaz și lac.

În general, există trei specii în familia de broaște adevărate, care sunt toate considerate comestibile, adică:

• lacul Ranidaei Redibunda;
• iaz Rana lessonae;
• comestibil (hibrid din două tipurile anterioare) Ranaesulenta.

LA specii comestibile includ, de asemenea, broaște leopard și broaște taur, dar astfel de specii nu trăiesc în țara noastră.

Ce broaște sunt comestibile în Rusia? Toate cele trei specii se găsesc în țara noastră.

Alte specii care pot fi consumate nu traiesc la noi in tara. Deși astfel de studii nu au fost efectuate niciodată în nicio țară, nu există o clasificare a broaștelor bazată pe principiul comestibilității și necomestibilității. Mai mult, nu există astfel de diferențe între popoarele țării noastre, deoarece pentru noi acesta nu este un produs tradițional. Este clar că, dacă întrebarea este dacă să supraviețuiești sau să mori de foame, dar să nu mănânci broasca, este firesc ca acolo unde amfibianul a înotat și ceea ce a mâncat să nu aibă o importanță fundamentală, principalul lucru este să supraviețuiești.

Si acelea scurte descrieri speciile individuale de broaște care pot fi găsite în literatura de specialitate sunt doar rezultatul propria experiență persoană anume. Deci, pentru reproducere, va trebui să mergeți la un magazin de animale de companie.

Dacă decideți să găsiți singur biomaterial pentru viitoarea dvs. afacere, atunci aruncați o privire atentă la fotografiile cu broaște comestibile. Pe teritoriul țării noastre există încă unele specii clasificate drept otrăvitoare. Deși nu au existat încă cazuri în care cineva a murit din cauza utilizării lor, poate că nimeni nu le-a încercat pur și simplu. Cu toate acestea, să broaște otrăvitoare RF includ:

• broasca cu burta rosie si cea galbena;
• spadefoot

Cumparam caviar

De fapt, achiziționarea de ouă de broaște comestibile este o sarcină destul de dificilă. Există o concurență acerbă pe această piață și mulți escroci. Dacă o persoană este cu adevărat angajată în reproducere, vânzând labe în magazine, atunci este puțin probabil să dorească să împărtășească un produs de înaltă calitate pentru reproducere. Escrocii profită în principal de ignoranța antreprenorilor începători. Dar puteți încerca în continuare să cumpărați caviar de la un magazin de animale de companie reputat.

După achiziționarea biomaterialului, ouăle trebuie plasate într-un iaz artificial. Chiar dacă aveți resurse naturale de apă, nu este recomandat să puneți ouă acolo, deoarece în mediul natural viitoarele broaște comestibile au o mulțime de dușmani. Pregătirea unui recipient pentru creșterea caviarului este destul de simplă. Puteți folosi o baie obișnuită din plastic, o piscină sau o cuvă. Așezați pământ în partea de jos, asigurați-vă că faceți maluri de pământ în jurul marginilor, care vor trebui să fie constant bine umezite.

Incubatorul improvizat trebuie menținut constant curat și cald la +20 de grade. Apa murdară crește semnificativ procentul pierderilor populației. Se recomandă schimbarea apei o dată la 3-4 zile. Doar nu folosiți apă de la robinet; este recomandat să o filtrați mai întâi și să o infuzați. Clorul poate avea un efect dăunător asupra populației și chiar poate muri complet.

Dezvoltarea mormolocilor durează doar 4 luni, după care pot fi eliberați în siguranță în apă deschisă. Și deja odată cu debutul primului an de viață, broaștele pot fi trimise pentru procesare.

Dacă îngrijiți corect și cu atenție amfibieni, cei mai mari indivizi pot ajunge la 1,5 kilograme. Deși, conform statisticilor, greutate medie broaștele nu depășesc un kilogram.

Reproducere ulterioară

Având în vedere faptul că caviarul nu este cea mai ieftină plăcere, se recomandă să lăsați cei mai mari indivizi de la prima, precum și din puietele ulterioare.

Doar o femelă produce aproximativ 15 mii de ouă într-un an. Deși există și aici o captură. Chiar și broaștele comestibile crescute în condiții artificiale ajung la maturitatea sexuală abia în al treilea an.

Cu ce ​​să hrănești?

Să nu credeți că îngrijirea amfibienilor este o chestiune simplă care nu necesită mult timp. De fapt, în orice stadiu al reproducerii, broaștele comestibile mănâncă o dietă destul de variată. Ei mănâncă aproape toate nevertebratele mici, de la omizi la viermi de sânge. Ei mănâncă insecte: gândaci, țânțari și crustacee.

Persoanele mai în vârstă pot consuma chiar și animale mici (șoareci, păsări, șopârle), pe care le înghită pe tot parcursul zilei. Este clar că pentru a ajunge la cel puțin un kilogram în greutate, o broască va avea nevoie de o cantitate mare de hrană.

Mormolocii sunt de obicei hrăniți cu resturi organice.

Costurile pot fi reduse semnificativ prin creșterea amfibienilor în rezervoare naturale. În plus, puteți recurge la mici trucuri. Odată cu apariția întunericului serii, conectați dispozitive de iluminat artificial, conectate anterior la iaz cu broaște, pentru a atrage insectele. În acest fel, animalele vor face față în mod independent procesului de obținere a hranei pentru ele însele.

Boli posibile

Indiferent de tipul de broaște comestibile, toate sunt susceptibile la anumite boli. Animalele tinere pot dezvolta rahitism, așa că se recomandă adăugarea de vitamine în hrană.

Pregatirea produsului pentru vanzare

Înainte ca pulpele de broaște să poată fi trimise spre vânzare, animalul va trebui să fie ucis. De obicei, sacrificarea se face cu un ciocan, pielea este îndepărtată cu grijă și labele sunt separate. Cu toate acestea, trebuie înțeles că un adult, în special unul mare, este capabil să parcurgă aproximativ trei metri într-o singură săritură, așa că uneori este destul de dificil să-i prinzi.

După prinderea și separarea picioarelor, acestea se pun în pungi de plastic și se congelează.

Apropo, singura parte a broaștei care se mănâncă sunt picioarele. Se servesc cu diferite sosuri.

Gătind cina

Desigur, dacă sunteți angajat în creșterea broaștelor comestibile în Rusia, veți dori să încercați această delicatesă. Pregătirea lor este de fapt foarte simplă. Pentru început, labele sunt înmuiate apă rece, la care se adaugă suc de lămâie. Apoi labele sunt prăjite în aluat sau pesmet tigaie obișnuită pe ulei vegetal.

Probleme legale

Astăzi, pentru un produs atât de unic precum pulpele de broască, este destul de ușor să găsești un cumpărător. Chiar și în restaurantele de elită din orașele mari nu există atât de multe feluri de mâncare cu broaște și dintr-un singur motiv - nu există un furnizor de încredere și bun.

Cu toate acestea, un om de afaceri se poate confrunta cu o altă problemă. La nivel legislativ, nu există reglementări tehnice pentru lucrul cu acest tip de carne. Și pentru a lucra cu hipermarketuri sau restaurante mari, va trebui să obțineți un certificat de la un serviciu veterinar, care el însuși nu știe să înregistreze un astfel de produs.

Toată lumea este obișnuită cu faptul că o afacere privată trebuie neapărat să se bazeze pe produse frumoase și minunate. Dar în epoca câștigurilor originale, o broască a venit în ajutorul viitorilor antreprenori. Pe o parte a cântarii se află aspectul ei inestetic. O alta - oportunitate reală a castiga bani. În cazul creșterii în scopuri alimentare, este necesară doar îngrijirea corespunzătoare. Nu este deloc greu!

Delicatesa restaurantului

Pulpele de broasca sunt cunoscute de mult ca un fel de mancare de restaurant gourmet. În cele mai bune localuri se servesc la masă, inventând rețete noi. O asemenea plăcere costă o grămadă de bani. Nu numai în patria lor, Franța, ci în toată lumea toată lumea vrea să încerce pulpe de broaște. Astfel de tendințe culinare nu vor mai surprinde pe nimeni în restaurantele din țările CSI. Secretul unei astfel de popularități a delicatesei de la bucătarii francezi este exotismul și ușurința în preparare. Carnea de broască nu este doar sănătoasă și dietetică, ci și gustoasă; are un gust foarte asemănător cu puiul.

Carnea acestor amfibieni încetează treptat să fie apanajul exclusiv al meniurilor de vacanță și restaurant. Internetul vă poate oferi sfaturi despre cum să pregătiți rapid preparate din pulpe de broaște, gustoase și originale. Judecând după numărul de discuții și bloguri dedicate acestui subiect, produsul francez este căutat și în bucătăria de acasă. Ideile de afaceri neconvenționale bazate pe ideea creșterii broaștelor ca produs alimentar nu au atins încă apogeul popularității lor. Aceasta înseamnă că începerea propriei afaceri în această industrie va fi un succes. Trebuie să știți ce amfibieni pot fi gătiți - această specie se numește „broaște comestibilă”. Se înțeleg bine în apele proaspete ale Europei și în regiunile sudice, mai calde, ale Rusiei. Pentru a începe o afacere va trebui să prindeți cantitatea necesară exemplare din râuri sau lacuri unde trăiesc aceste broaște. Pentru aceasta lucrare, puteti angaja adolescenti locali care, in perioada vacanța de vară Vor profita cu plăcere de oportunitatea de a câștiga bani în plus. Dacă dintr-un motiv oarecare nu doriți să prindeți amfibieni, puteți cumpăra ouă de broaște de la crescători.

Condiții de reproducere

Un iaz natural cu gard destinat fermei este un adevărat paradis pentru amfibieni. Dacă nu locuiți în apropierea unui corp de apă, puteți crea un iaz artificial. Condiție obligatorie este curgerea și puritatea apei. Broaștele tinere, mormoloci, sunt crescute în rezervoare separate umplute cu apă. Turba, cărbunele și pământul sunt de asemenea adăugate aici. În rezervoare, solul trebuie umezit, astfel încât să nu se usuce.

Cu ce ​​să hrănești?

Este destul de natural că trebuie să cheltuiți bani pentru îngrășarea oricărui animal de care profitul depinde de greutatea și dimensiunea acestuia. Dar beneficiile vor fi de netăgăduit! Ce mănâncă broaștele? Din timpuri imemoriale, insectele continuă să fie felul de mâncare principal (și preferat). Dar dacă doriți să creșteți un individ până la 1–1,5 kg, atunci ar trebui să aveți grijă de hrănirea animalelor. Aceștia sunt păianjeni, raci și uneori chiar șoareci și păsări mici. Pulpele de broasca sunt congelate si depozitate pungi de plastic. Dacă vă puneți afacerea în funcțiune și faceți afaceri pe scară largă, echipamentele speciale de ambalare vă vor fi la îndemână.

Unde și cui să vândă

Când vă gândiți la propria afacere de la început, trebuie să stabiliți imediat contacte cu piața de vânzări. În ciuda popularității crescute a cărnii de broaște, principalul segment de achiziție rămâne restaurantele și unitățile de alimentație publică, dacă o astfel de delicatesă este în meniu. Puteți negocia cu proprietarii de restaurante sau puteți da viață unei idei de afaceri despre cum să vă deschideți propriul restaurant.

Supermarketurile și magazinele obișnuite pot achiziționa și această carne dietetică (clienților de acasă le place să experimenteze). prețul mediu Pretul de magazin al labutelor este de 5 – 15 dolari, iar cele preparate intr-un restaurant sunt de cateva ori mai scumpe.

Fondurile suplimentare pot veni și din alte părți ale amfibiului. Sunt folosite pentru a hrăni animalele și a fertiliza pământul.