Creșterea populației globale necesită o creștere a numărului de produse. Uleiul vegetal nu face excepție. Lumea produce și consumă cantități uriașe din ea. Pe teritoriul Rusiei, cea mai comună floarea-soarelui este unul dintre tipuri ulei vegetal. Pe lângă aceasta, există încă câteva zeci de soiuri, toate având un nume în funcție de planta sau fructul din care sunt produse. Cele mai populare includ palmier, soia, rapiță, măsline și floarea soarelui. Mai mult decât atât, ele diferă și în ceea ce privește nivelul producției și consumului global, de exemplu, uleiul de palmier ocupă poziția de lider, reprezentând 36%, uleiul de soia este pe al doilea - 26%, cel de rapiță este pe al treilea - 15%, iar uleiul de floarea soarelui este doar pe locul patru, ocupând 9 la sută din total.
Din ce este făcut?
Se extrage uleiul de palmier din fructele palmierului de ulei, care este originar din Africa de Vest. A ei nume latin– Elaeisguineensis – tradus ca „măslin” (elaion) și „Guinea” (guineensis). Prima mențiune despre aceasta se găsește în înregistrările comercianților care călătoresc pe continentul african, datând din secolul al XV-lea. Cu toate acestea, astăzi principalii furnizori ai acestui produs natural sunt Indonezia și Malaezia. Nu este greu de ghicit de ce - datorită tenacității și muncii asidue a acestor popoare din Asia de Est și, desigur, căldurii și climat umed. O treime din proviziile mondiale sunt cultivate și produse în aceste regiuni. ulei de palmier. În natură, palmierii pot ajunge la 30 de metri, soiurile cultivate - 15 metri. Pomul începe să dea roade la vârsta de 3-4 ani. Dintr-un hectar de palmieri tineri puteți colecta până la 3 tone de fructe, de la plante mature - până la 15 tone. Palmierii crescuți pe plantații produc culturi de 2-4 ori pe an. Fructele palmierului de ulei, asemănătoare prunelor, cresc în ciorchini întregi de fructe - „grămădii” de mii, cântărind de la 25 de kilograme.
Ce sunt fructele de palmier?
Arată ca un fruct de palmier de ulei Arata ca o pruna sau un curmal, sub pericarpul caruia se afla o pulpa uleioasa, urmata de o coaja de nuca cu miez interior (din ea se prepara si ulei de miez de palmier).
Care sunt principalele tipuri de uleiuri obținute din fructele de palmier de ulei?
Culoarea uleiului de palmier direct depinde de culoarea pulpei fructelor. Poate avea o gamă largă de culori: de la nuanțe gălbui la roșu închis. Mirosul său amintește de violete. După procesare, inclusiv rectificare (separare în componente), albire și dezodorizare, poate fi folosit pentru alimente. Produsul rafinat este folosit în principal în timpul prăjirii și ca sos pentru salată. Este, de asemenea, una dintre componentele în prepararea înghețatei, chipsurilor, cerealelor „rapide”, ciocolată, diverse produse de panificație și cofetărie, cârnați, maioneză etc.
Ulei de sâmburi de palmier extras din sâmburi caracteristicile sale sunt foarte asemănătoare cu nuca de cocos și este adesea folosit cu/în loc de acesta. Procesul de producție și procesare de acest tip este mai complex și mai costisitor. Este produs în cantități mai mici și este evaluat mai mult decât de obicei. Domeniul de aplicare al produsului din miez de palmier este producerea de produse cosmetice și parfumuri scumpe de înaltă calitate.
Despre proprietăți benefice și dăunătoare
Este imposibil să nu spun că există tipuri după gradul de prelucrare: brut, rafinat și tehnic.
Cel mai scump dintre ele este primul - neprocesat. Dar nu se întâmplă aici. Uleiul de palmier brut conține o mulțime de vitamina E, provitamina A și carotenoide. Acest Partea pozitivă proprietățile produsului.
Prejudiciul său constă în:
- conținut ridicat de grăsimi saturate,
- punct de topire ridicat sau refractaritate,
- nivel scăzut de acid linoleic.
Dacă un astfel de grad de beneficiu/prejudiciu posedă ceva care nu a suferit purificare, apoi produsul rafinat își pierde beneficiile - asta este sigur, iar caracteristicile dăunătoare cresc.
Următoarea vizualizare după gradul de prelucrare – tehnic. Cel mai adesea, acest tip este utilizat pentru producerea de cosmetice și lubrifianți tehnologici ieftini. Este cel mai ieftin. Și aici se află prinderea. Mulți producători de alimente, pentru a economisi bani, adaugă o varietate tehnică procesului lor de producție. Nu este nevoie să vorbim despre nocivitatea sa. Trebuie doar să vă amintiți produsul neprocesat și să îl măriți de unsprezece ori!
Dacă trebuie să cumpărați sau nu produse care conțin ulei de palmier este la latitudinea fiecăruia să decidă singur.
Cum cresc bananele
Bananele sunt native din tropice Asia de Sud-Est. Ca aliment, bananele sunt cultivate la tropice. La temperaturi sub 16 C, creșterea încetinește semnificativ, iar la 10 C se oprește cu totul.
Contrar credinței populare, bananele nu cresc pe palmieri. Planta de banane este o plantă înaltă de 5 metri asemănătoare cu un palmier. Cu un trunchi ierbos gros, de până la 20 de centimetri.
În Rusia, bananele cresc în vecinătatea orașului Soci, dar fructele nu se coc până la punctul de a fi potrivite pentru hrană.
Cum cresc măslinele
Măslinele sunt fructele unei specii cultivate de măslin - Olive europaea. Acesta este un copac subtropical veșnic verde de 4-5 (10-12) metri înălțime. (Fotografia de Francesco Quarto):
Conform terminologiei internaționale, există măsline negre - fructe coapte ale măslinului și măsline verzi - fructe necoapte ale măslinului. În Rusia, fructele verzi (necoapte) sunt numite măsline; măslinele negre sunt numite măsline (coapte). Această diviziune există doar în Rusia.
Cum crește avocado?
Numele englezesc pentru arborele de avocado și fructele sale este pară aligator. Avocado este un copac cu creștere rapidă, atingând o înălțime de 18 metri. Trunchiul este de obicei drept și foarte ramificat.
Avocado este un fruct oval sau sferic, adesea asemănător unei pere, lung de 5–20 cm, cântărind 0,05–1,8 kg.
Unde crește durianul?
Durianul este un copac tropical din familia Malvaceae, al cărui fruct este un fruct renumit atât pentru gustul, cât și pentru mirosul său. Durian este originar din Asia de Sud-Est.
Durian crește mai departe copaci înalți până la 45 de metri înălțime.
Acestea sunt fructe mari. Cântăresc mai mult de 5 kg și au o coajă foarte tare acoperită cu tepi. Pentru a înțelege scara durianului. (Photo Herald)
Cum cresc pepenii verzi?
Pepenele verde este o plantă din familia dovleacului. Patria pepenelui este Africa de Sud, unde încă mai apare în sălbăticie. Pepenele verde a fost adesea plasat în mormintele faraonilor ca sursă de hrană în viața lor de apoi. ÎN Europa de Vest Pepenii verzi au fost introduși în epoca cruciadelor.
Pepenii verzi cresc aproape ca castraveții. Câmpurile se numesc câmpuri de pepeni, în care vii lungi de vie se întind de-a lungul pământului. Pe ele se formează pepeni:
Fapt interesant: Recordul mondial pentru greutatea pepenilor verzi este de aproximativ 119 kilograme. (Fotografia de Kderty):
Cum crește mango
Mango este un gen de plante tropicale și numele unui fruct cu gust dulce și structură fibroasă. Această plantă este una dintre simboluri nationaleîn India și Pakistan.
Arborele de mango veșnic verde are o înălțime de 10-45 de metri; coroana copacului atinge o rază de 10 metri. Arborele de mango înflorit:
Fructele coapte atârnă pe tulpini lungi și cântăresc până la 2 kg.
Unde cresc curmalele?
După cum ați putea ghici, curmalele cresc pe curmal. Din cele mai vechi timpuri, curmalele au fost folosite de oameni ca un produs alimentar foarte valoros. De obicei sunt vândute ca fructe uscate.
Palmierul curmal a fost cultivat încă din secolul al IV-lea î.Hr. în Mesopotamia, pe teritoriul căruia se află Irakul modern. Palmierul curmal produce recolte mari timp de 60-80 de ani.
Cum crește papaya?
Papaya este originară din sudul Mexicului, America Centrală și nordul Americii de Sud, dar acum este cultivată în toate țările tropicale.
Papaya, sau arborele de pepene galben, este un copac jos, subțire, cu un trunchi subțire, fără ramuri, de 5-10 metri înălțime. Florile se dezvoltă la axilele frunzelor, transformându-se în fructe mari, de 10–30 cm în diametru și 15–45 cm în lungime.
Cum crește o prună?
În total, sunt cunoscute câteva sute de specii de prune, distribuite în principal în regiunile temperate nordice ale globului.
Prunul crește de obicei până la 6 metri înălțime:
Prun înflorit:
Cum crește grepfrutul?
Grapefruitul este un arbore subtropical veșnic verde din genul citricelor. Botanistul-preot Griffiths Hughes a fost primul care a povestit lumii despre grapefruit în 1750. (Fotografia de CLHyke):
Numele este derivat din engleză. struguri (struguri) și fructe (fructe), deoarece fructele de grapefruit sunt adesea colectate în ciorchini, astfel încât seamănă cu ciorchinii de struguri.
copac vesnic verde De obicei este de aproximativ 5-6 m înălțime, dar au existat cazuri când înălțimea pomului a ajuns la 13-15 m. Fructele ating un diametru de 10-15 cm. Timpul mediu de coacere a fructelor este de aproximativ 9. -12 luni. (Fotografia de Sarah Biggart):
Unde crește rodia?
Rodia este un gen de arbuști și copaci mici cu ramuri spinoase, atingând o înălțime de 5-6 metri.
50-60 kg de fructe sunt de obicei colectate dintr-un singur copac. Arborele trăiește aproximativ 100 de ani.
Rodia provine din Persia, iar numele său tradus din latină înseamnă „granulat”, „fațetat”. Potrivit legendei antice, o rodie conține exact același număr de semințe ca și zile într-un an. Dar, de fapt, o rodie poate conține mai mult de o mie de boabe.
Unde crește nuca de cocos
Denumirea științifică a genului provine de la cuvântul portughez coco („maimuță”) și este dat din cauza petelor de pe nucă care o fac să semene cu fața de maimuță. Originea palmierului de cocos este necunoscută; se crede că este originar din Asia de Sud-Est (Malaezia). Acum este omniprezent în tropicele ambelor emisfere.
Pe un palmier de piersici venezuelean crește, desigur că nu piersici. Trunchiul său de optsprezece metri și chiar frunzele sunt acoperite cu tepi foarte ascuțiți ca de ac, protejând fructele care se coace de oameni și animale.
Palmierul de piersici (în latină, denumirea științifică „Bactris gasipaes”) este o plantă asemănătoare unui copac din familia Palmierului din genul Bactris. Genul „Bactris” este cel mai mare gen 
palmieri în Lumea Nouă - distribuite din Mexic până în America de Sud. În fiecare țară în care crește, acest palmier are propriul său nume. În Panama o numesc „pixbae” (pronunțat „piba”).
Planta este originară din junglele din Brazilia, Peru, Columbia și Ecuador. Din cele mai vechi timpuri, palmierul a fost cultivat și distribuit de triburile indiene de-a lungul Amazonului, câștigând cea mai mare importanță economică în Costa Rica. ÎN ultimele decenii Palmierul de piersici este cultivat în țările din America Centrală (în Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panama, în nordul Americii de Sud, precum și în Antile. În Filipine, primele plantări de palmier au apărut în 1924, iar în India în anii 1970.
Palmierul de piersici produce fructe comestibile, la fel ca și alte specii de Bactris. Această palmă dreaptă, zveltă și spinoasă are între douăzeci și treizeci de metri înălțime și dezvoltă mai multe tulpini subțiri. Frunzele sale sunt lungi, penoase, în formă de evantai, lungi de doi metri și jumătate până la trei metri și jumătate. Palmierul de piersici este înalt și zvelt, atingând o înălțime de 20-30 de metri. Toată lungimea sa sau numai partea superioară este înconjurată de inele lungi (până la 12 centimetri) de culoare neagră, în formă de ac. Apropo, ei fac recoltarea din copaci foarte dificilă.Tepii asemănător acelor sunt localizați în spirale.
Frunzele plantei sunt destul de lungi (de la 2,4 la 3,6 metri). Au o structură pinnat complexă, au frunze lanceolate, de culoare verde închis, cu margini spinoase. Pețiolii sunt, de asemenea, punctați cu tepi. Florile sunt alb-gălbui, mici. Florile masculine și feminine sunt colectate în ciorchini mixte și sunt situate chiar sub coroana palmierului. Lungimea inflorescențelor ajunge la 30 de centimetri.
Fructele sunt formate în ciorchini, de până la 100 de bucăți fiecare, care atârnă în ciorchini uriașe, asemănătoare strugurilor. Forma lor poate fi diferită: rotundă, ovală, conică, cupe. Lungimea fructelor - 6 - 8 cm Greutatea ciorchinului - 11 kg. În exterior, fructele sunt foarte asemănătoare cu piersicii, de unde vine engleza („peach palm” și nume rusesc acest copac "Plumier de piersici" Fructificarea sa are loc în 3 - 4 ani. În condiții favorabile, înflorește și rodește de două ori pe an. Recoltarea fructelor durează toată toamna. Cea mai bogată recoltă se culege în octombrie.
Coaja fructului este subțire, dedesubt este o pulpă dulce galben-portocalie cu gust dulce. Există o sămânță mare în interiorul fructului. Sub coaja subțire a acestor fructe se află pulpa dulce galben-portocalie cu o sămânță lungă, conică. Fructul este considerat atât de valoros: poate ajuta o persoană să rămână activă deoarece conține nivel inalt carbohidrați, dar mai sănătoși decât cei care se găsesc în cartofi, de exemplu.
Partea exterioară cărnoasă a fructului are gust de castan și dacă îl fierbi în apă sărată vei obține... fel de mâncare gustoasă, bogat in vitamine. Uneori, aceste fructe sunt prăjite și consumate cu melasă sau stropite sirop de zahăr.
Ciorchinele de fructe coapte sunt greu de ridicat unui om puternic, iar fiecare copac poartă mai multe astfel de perii. Aproximativ douăsprezece fructe sunt suficiente pentru a satura complet un adult.
Proprietăți benefice ale fructelor de palmier piersic
Fructele conțin o mulțime de vitamine A și C, amidon și grăsimi vegetale. Fructele nu se consumă proaspete. Adevărații cunoscători ai fructelor proaspete sunt diverși 
specii de papagali al căror număr este în scădere pe măsură ce sunt defrișați paduri tropicaleîn bazinul Amazonului. Pentru consumul uman, se fierb în apă cu sare timp de 2-3 ore, de obicei cu adaos de legume sau unt. Dar mai întâi se taie coaja fructului. Mănâncă fructe fierte cât sunt încă fierbinți. Fructele sunt de obicei consumate ca garnitură mâncăruri grase sau separat cu un fel de sos, deoarece chiar și pulpa fiartă este puțin uscată. Uneori se adaugă pulpă de fructe produse de patiserie, și folosită și la prepararea unei băuturi alcoolice tari, care se obține prin distilarea piureului obținut din fermentarea fructelor.
Gurmanzii mănâncă și sâmburii, care au oarecum gust de nucă de cocos.
Fructele culese cu grijă (fără urme) pot fi păstrate în condiții de cameră timp de o săptămână.
Se folosește și miezul moale din partea superioară a trunchiului de palmier (palmetto), care poate fi consumat crud sau folosit pentru conservarea și prepararea unei mari varietăți de feluri de mâncare. Gustul miezului proaspăt amintește oarecum de gustul tulpinilor de țelină.
Lemnul de palmier de piersici este un material de construcție excelent. Frunzele triburilor locale sunt folosite pentru a face acoperișuri pentru colibe. Frunzele pot fi folosite și pentru a pregăti un decoct pe care indienii îl beau pentru durerile de stomac și de cap.
Palmierul de piersici este necunoscut în sălbăticie, iar patria sa continuă să fie o chestiune de speculație. Cu toate acestea, oamenii de știință sugerează că a fost găsit pentru prima dată în junglele amazoniene din Brazilia, Columbia, Ecuador și Peru. Acest palmier a fost mult timp cultivat și răspândit de triburile indiene în zonele învecinate. Este cel mai important din punct de vedere economic în Costa Rica. De asemenea, este cultivat în Panama, Nicaragua, Honduras, Guatemala, nordul Americii de Sud și Antilele. În 1924, palmierul de piersici a fost introdus în cultivare în Filipine, iar în anii șaptezeci ai secolului XX - în India.
Palmierul de piersici este o plantă alimentară importantă în America tropicală. A fost cultivată de secole. Triburile indiene din Amazon folosesc fructe de palmier de piersici în lor ritualuri religioase. Lemn de palmier de piersici cu fibre negre flexibile, puternic si dur, se lustruieste bine. Indienii din America de Sud îl folosesc pentru a face arcuri de vânătoare, săgeți, săgeți și pumnale rituale. Spinii cu care acest palmier extraordinar își protejează fructele de animale sunt folosiți de indieni pentru a-și aplica tatuajele cu care își decorează corpul. În Amazon, palmierul de piersici este numit „peihuara”, „pihiguao” – „Guilielma speciosa” sau „Guilielma gasipaes”, unde este unul dintre cele mai importante produse din alimentația indiană.
Iată ce scria Heinrich Walter Bätz, care a călătorit prin Amazon la mijlocul secolului al XIX-lea, despre peihuar: „Famosul „palmier de piersici”, pupunha ..... („Guilielma speciosa”). Eu cred că numele este dat de asemănarea culorii și nu de gustul fructului, deoarece este uscat și făinos, iar gustul poate fi comparat cu castanele cu brânză. ... Acest copac face un decor minunat; crește în pâlcuri lângă casele acoperite cu frunze de palmier; când este complet dezvoltat, pupunha atinge de la cincizeci până la șaizeci de picioare înălțime. Un grup de fructe coapte este greu de ridicat pentru o persoană puternică, iar fiecare copac poartă mai multe astfel de ciorchini. Nicăieri în Amazon nu crește pupunha sălbatic. Acesta este unul dintre puținele produse vegetale (inclusiv trei genuri de mandi oca și specii de banane americane) pe care indienii le-au cultivat din timpuri imemoriale... Și numai triburile mai dezvoltate s-au angajat în cultivarea lui... Aproximativ douăsprezece fructe sunt suficiente pentru a satura complet un adult.”
Fructele palmierului de piersici au o pulpă făinoasă și seamănă cu piersicile coapte. Sunt gustoase și hrănitoare, conțin mult amidon, grăsimi, vitamine A și C. Deserturile, băuturile și vinul sunt preparate din fructele acestui soi și consumate în stare proaspătă. Sunt folosite chiar și pentru a face făină și unt. Fructele se pun la fiert in apa cu sare, se curata de coaja si se fara samburi si se mananca cu maioneza sau branza, sau se prajesc. Fructele de palmier de piersici fierte sunt vândute ca gustare pe străzile din Costa Rica. Miezul lăstarilor tineri de palmier este mâncat și de locuitorii din Panama. Are un gust asemănător cu tulpinile de țelină. Această parte a palmei este consumată proaspătă sau fiartă, amestecată cu ou și folosită ca umplutură pentru caserole. De asemenea, atunci când fermentează seva de palmier, ele obțin bautura alcoolica. Berea Chicha se face prin fermentarea piureului fiert nesărat din aceste fructe, uneori amestecat cu pătlagină. Producerea unei astfel de băuturi este interzisă în Costa Rica, cu excepția rezervațiilor în care locuiesc indienii.
Frunzele de palmier de piersici sunt folosite pentru hrănirea porcilor și a găinilor. Trunchiurile goale de palmier servesc ca jgheaburi pentru scurgerea apei, ca tevi sau jardiniere de flori. Aceste fructe sunt folosite în Medicina traditionala pentru dureri de cap și de stomac.
În Panama, fructele palmierului de piersic oferă hrană pentru multe specii de papagali, inclusiv pentru cei enumerați ca fiind pe cale de dispariție și pe cale de dispariție.
Fructele acestui palmier sunt recoltate în Panama din septembrie până în decembrie, copacul producând cea mai bogată recoltă în octombrie și noiembrie. Până la treisprezece grupuri de astfel de fructe pot crește pe un palmier. Palmierul înflorește de două ori pe an. Dacă solul este suficient de umed, palmierul de piersici din Panama poate produce două recolte pe an. Ciorchinii de fructe devin din ce în ce mai greu de obținut pe măsură ce palma crește în înălțime, așa că la recoltare, panamezii folosesc unelte speciale pentru a smulge aceste ciorchini și a face căderea acestor fructe delicate la pământ cât mai lină posibil. În Costa Rica există palmieri care au deja cincizeci până la o sută de ani. Fructele coapte ale acestui pom sunt păstrate proaspete pentru o perioadă foarte scurtă de timp; încep să devină mucegai la trei până la cinci zile după recoltare. În magazine, aceste fructe sunt de obicei vândute deja sub formă de conserve. Astfel de produse conservate produse în statul Panama sunt deosebit de populare.
Fructele se pun 2-3 ore la fiert în apă cu sare, de multe ori cu adaos de ulei, după tăierea cojii, apoi se consumă fierbinte. De obicei, sunt consumate cu un fel de sos sau ca garnitură pentru mâncăruri grase, deoarece pulpa de palmier de piersici este puțin uscată. Pulpa fructului se adaugă și la produsele de pâine, iar din aceasta se prepară o băutură alcoolică tare. Sâmburii sâmburilor sunt comestibile și au un gust asemănător cu nuca de cocos.
Miez moale din partea superioară a trunchiului ( palmetto), ca si alte tipuri de palmieri, se consuma crud sau folositi in diverse preparate, la conserva.
Lemnul de palmier este folosit ca material de construcție, iar frunzele sunt folosite pentru a face acoperișuri pentru cabane.
Știați că palmierii curmale sunt împărțiți în masculi și femele? Exemplarul masculin are un tip diferit de flori, ceea ce face posibilă diferențierea lui de „individul” feminin. Din cele mai vechi timpuri, ei știau că pentru o recoltă bună este nevoie de palmieri de curmale masculi și femele. Pentru câteva zeci de femei - pentru un bărbat. Un palmier poate produce un sfert de tonă de curmale.
Palmierul este ideal pentru viața în deșert: trunchiul său poate proteja nu numai de căldură, ci și de frig. Protecție suplimentară oferi frunze moarte. Apropo, frunzele proaspete de palmier sunt foarte durabile, iar locuitorii latitudinilor corespunzătoare fac haine din ele. În acest fel, oamenii sunt bine protejați de soarele arzător și de praf. Foarte vreme caldă Palma crește doar noaptea, odihnindu-se ziua.
Dar cum supraviețuiește un palmier curmal din deșert fără apă? Din fericire, nu crește fără apă. Realitatea este că curmalul crește doar acolo unde apele subterane se apropie destul de mult de suprafață, iar palmierul poate ajunge la el cu rădăcinile sale puternice și lungi. Împrejurimile creează o oază, spre deliciul celor care călătoresc prin zone uscate. Dacă decideți să creșteți un palmier de curmale acasă, nu trebuie să vă faceți griji - la latitudinile noastre, chiar și pe vremea cea mai fierbinte, întâlnirea se va simți grozav.
Din cele cinci mii de soiuri de curmale, toate pot fi împărțite în trei grupe: uscate, semi-secate și suculente. Desigur, cele suculente sunt cele mai scumpe și delicioase, dar în multe privințe sunt inferioare celor uscate. Acestea din urmă sunt cunoscute pentru întărirea bine a pereților vaselor de sânge și având activitate antioxidantă și antiradicalică.
Piersicile, desigur, nu cresc pe palmierul de piersici venezuelean. Trunchiul său de optsprezece metri și chiar frunzele sunt acoperite cu tepi foarte ascuțiți ca de ac, protejând fructele care se coace de oameni și animale.
Fructele în formă de ou, roșu aprins sau galben-portocaliu au dimensiunea unei mici piersici sau caise și atârnă în ciorchine uriașe asemănătoare strugurilor. Partea exterioară cărnoasă a fructului are gust de castan și când este fiert în apă cu sare, rezultatul este un preparat gustos, bogat în vitamine. Uneori, aceste fructe sunt prăjite și consumate cu melasă sau stropite cu sirop de zahăr. În Central și America de Sud Palmierii de piersici sunt plantați în plantații întregi.
Dum Palm (numit în altă parte palmierul cu ghimbir) crește în Egiptul de Sus. Ceea ce îl diferențiază de alți palmieri este caracteristică interesantă. Pe un copac de 10-12 metri înălțime cresc 3-4 ramuri. Fiecare dintre ele se termină cu un buchet de frunze în formă de evantai, între care apar flori: pe un copac - femelă, pe celălalt - masculin. Pe copacii femele, florile lasă loc unor ciorchini mari de fructe frumoase, galben-maronii, strălucitoare. Sunt până la 200 de ele într-un singur grup. Palmierul cu ghimbir este o sursă importantă de nutriție pentru cei săraci din Egipt (ei mănâncă coaja fibroasă, pudră, a fructului, care are gust de turtă dulce).
Palmierul Dum este singurul palmier ramificat din lume.
În pădurile mlăștinoase și în zonele joase inundate din America tropicală, Africa și Madagascar, crește palmierul de rafie, din zeama dulce din care se face vinul. Fructele și mugurii apicali de rafie sunt folosite ca hrană ca legumă, iar uleiul este stors din semințe.
Un alt gen de palmieri de vin este Jubaea. Combină miere sau palmier de vin, palmier elefant și palmier chilian. Ele cresc în munții de-a lungul coastei Pacificului din Chile până la o altitudine de 1200 de metri.
Trunchiurile lor netede, de 25 de metri, cu un diametru de aproximativ un metru, servesc ca sursă de suc dulce de până la 400 de litri dintr-un copac matur, care, la rândul său, este folosit pentru a face melasă (de unde și numele de palmier) și vin. Fructul are 4-5 centimetri lungime cu pulpă comestibilă, asemănătoare cu o nucă de cocos. Frunzele sunt folosite pentru a face fibre și servesc și ca material pentru acoperiș.
Principala sursă de ulei vegetal la tropice sunt fructele de cocos și palmierii de ulei. Palmierul de ulei crește în partea de vest Africa Ecuatorială. Ciorchini de drupe atârnă pe un trunchi de aproximativ 30 de metri înălțime, purtând peste 150 de frunze penoase lungi de trei metri. Un astfel de grup este format din 600-800 de fructe și cântărește până la 25 de kilograme. Semințele fructului conțin aproximativ 50% din așa-numitul ulei de palmier folosit la producerea margarinei.
În Oceania, alături de palmierul de cocos, care produce lapte și ulei, crește pomul de pâine. Toate speciile de arbori din genul Artocarpus din familia dudului se numesc arbori de cereale. Ei rodesc în „pâini” cu o greutate de până la 12 kg! Amidonul se acumulează în pulpa fructelor ovale, care se transformă în... aluat pe măsură ce se coace. „Dacă cineva plantează un pom de pâine, va face mai mult pentru a-și hrăni descendenții decât un cultivator de cereale. toată viața lucrându-și câmpul cu sudoarea frunții...” a scris James Cook.
De obicei, pomii de pâine dau fructe în decurs de 70-75 de ani. Pe un copac, 700-800 de „pâini” se coc anual. Fructele sunt umplute cu pulpă dulce. Băuturile sunt făcute din fructe necoapte, iar din cele coapte se coace ceva asemănător pâinii. Fructele arborelui de pâine indian sunt impresionante - până la un metru în diametru! Ramurile nu au putut rezista la o astfel de încărcare, așa că „pâinile” cresc direct pe trunchi. Arborele african de pâine Traculia are fructe mai mici - până la jumătate de metru în diametru și cântărind până la 14 kg. În Madagascar, s-a păstrat patriarhul pomilor de pâine - 20 m înălțime, cu o circumferință a trunchiului de 50 m.
Și clătitele sunt făcute din amidonul palmierului sago, care crește în Noua Guinee. Palmierul înflorește în al 16-lea an de viață, deși este tăiat înainte de înflorire, când este în miez. cel mai mare număr amidon. Miezul este îndepărtat, presat printr-o sită mică pe o suprafață metalică fierbinte și transformat în sago, motiv pentru care palma se numește sago.
Fără nicio prelucrare, puteți consuma sucul lăptos al arborelui de lapte însuși - galactodendronul venezuelean. În compoziție este aproape de Laptele vacii si seamana cu crema cu zahar! Și dacă fierbeți sucul, se formează o masă delicioasă de caș.
In Madagascar puteti admira un copac uimitor din familia begoniei cu fructe bizare. Se numește cârnați pentru că pe ramurile sale sunt multe fructe maro, în formă de cârnați, atârnând aleatoriu pe tulpini lungi. Fiecare astfel de „cârnat” poate avea aproximativ o jumătate de metru lungime și 10 cm în diametru. Cu toate acestea, acesta este și numele de aucuba japoneză. Frunzele sale piele sunt acoperite cu pete și puncte galben-aurii, care amintesc oarecum de bucățile de grăsime de pe tăietura unui cârnați. Asemănarea este însă destul de îndepărtată.
În largul coastei de est a Africii, există o concentrație de forme ciudate, ciudate de viață a plantelor. Aici, pe versanții stâncoși ai munților, puteți găsi arborele de castraveți (Dendrosicyos socotrana) - o plantă cu frunze înțepătoare și ridate, fructe țepoase asemănătoare castraveților obișnuiți și un trunchi gros, umflat cu suc lăptos, format din țesut celular moale albicios. care se taie usor cu un cutit. Acesta este singurul copac din familia dovleacului.
Pe coasta Golfului Guineei crește un palmier, sucul îngroșat al nucilor sale calități gustative aproape deloc diferit de unt.
Există și plante - „acadele”. De exemplu, frunzele arbustului stevie din Paraguay sunt de peste 300 de ori mai dulci decât zahărul, iar frunzele ierbii mexicane de zahăr sunt de 1000 de ori mai dulci. Boabele roșii ale plantei erbacee Tomatocus dannelia din savana africană sunt de 2000 de ori mai dulci decât zahărul, iar boabele roșii ale Dioscorephyllum cumminisii din pădurile din Nigeria și din alte țări din Africa de Vest sunt de 3000 de ori mai dulci. Cea mai dulce plantă crește în Africa de Vest - tufișul ketemf, care conține substanța toumatin, care este de 100.000 de ori mai dulce decât zahărul!
Pe insulele Oceaniei există un tip de copac tropical - „prăjituri”. Ele cresc din abundență cu fructe gălbui care au gust de prăjituri dulci.
Arborele de bomboane, sau arborele de stafide japonez, este un membru al familiei cătină, originară din Japonia și China - dulce howenia. Mai exact, sunt de fapt uscate, iar gustul acestei bomboane de plante nu este pentru toată lumea: seamănă cu stafidele acre, necomestibile, dar axa răsucită a inflorescenței care le ține este suculentă și cărnoasă. Fiecare copac poate produce 35 kg de „bomboane”, nici dulci, nici aromate cu rom.
În păduri crește planta kalir-kanda, numită în dialectul local „înșela stomacul”. După ce a mâncat 1-2 frunze, o persoană se simte sătulă timp de o săptămână întreagă, în ciuda faptului că nu există substanțe în frunze. nutrienți. Datorită capacității lor de a crea iluzia de sațietate, tabletele și infuziile din frunzele de kalir-kanda sunt recomandate persoanelor care doresc să slăbească.
O plantă precum palmierul reprezintă bucuria, principiul însorit, gloria și onestitatea. Trunchiul drept al palmei simbolizează triumful, binecuvântarea și victoria. Constanța palmierului în frunzișul său neschimbat și verdeața constantă a dat naștere conexiunii dintre puterea copacului și simbolul victoriei. Nu degeaba i s-a acordat câștigătorului o ramură de palmier împreună cu o coroană de laur din cele mai vechi timpuri. Printre popoarele din teritoriile în care crește, palmierul este un arbore al vieții, care se reproduce de sine stătător ca un androgin.
Imaginea unui palmier fără fructe simbolizează masculinitatea și în multe culturi este asociată cu simbolul falic - baza forței masculine. Palmierul de curmal simbolizează feminitatea și fertilitatea.
Palmierul, atât tânăr cât și bătrân, care dă un număr mare de fructe, a devenit un simbol al prosperității și longevității la bătrânețe.
Diferite țări dau palmierului propriul simbolism, așa că în China palmierul înseamnă demnitate, fertilitate și retragere, în Arabia palmierul este arborele vieții. În creștinism, palmierul caracterizează neprihănirea, nemurirea, intrarea triumfătoare a lui Hristos în Ierusalim, binecuvântarea divină, paradisul și triumful martirului înainte de moarte. Separat, ramurile de palmier denotă triumf și glorie, biruință asupra morții, păcatului și învierii. Catolicismul timpuriu a asociat palmierul cu înmormântarea și consideră această plantă un simbol al unei persoane care a făcut un pelerinaj. În Egipt, palmierul este clasificat ca arbore calendaristic, care dă o ramură nouă doar o dată pe lună. În Grecia, palmierul este emblema lui Apollo din Delos și Delphi.