Mancare de iarna asortata 6 retete

Astăzi, există rețete mai mult decât suficiente pentru a pregăti feluri de mâncare asortate pentru iarnă legume delicioaseîntreaga familie până în sezonul următor. Combinând legumele între ele, puteți obține număr mare preparate delicioase. Deci, pentru a pregăti legume asortate pentru iarnă, puteți folosi roșii, ardei gras, ceapă, morcovi, dovlecel, Fasole verde, conopidă, Mazare verde, vinete și multe alte legume.

Roșii și castraveți asortate

Ingrediente:

roșii - 3 kg.,
Castraveți - 3 kg.,
Frunza de dafin,
umbrele de marar,
Frunze de hrean
Boabe de piper negru.

Pentru a pregăti 2 litri de marinată:

Sare - 2 linguri. linguri,
Oțet - 4 linguri. linguri,
zahăr - 6 linguri. linguri

Amestecul de legume Pentru iarnă, roșiile și castraveții se prepară după această rețetă fără sterilizare. Spălați roșiile, castraveții, umbrelele de mărar și frunzele de hrean, curățați usturoiul. Se spală trei cu bicarbonat de sodiu borcane de litri. Peste ele se toarnă apă clocotită. Așezați câțiva căței de usturoi, o umbrelă de mărar, 1-2 foi de dafin și câteva boabe de piper negru în fundul borcanului. După aceea, puneți castraveții în borcan. Este recomandabil să le așezi în poziție verticală pe un rând. Așezați strâns roșiile deasupra castraveților. Umple borcanele apa fierbinte, se acopera cu capace si se lasa 15 minute. Scurgeți apa într-o cratiță. Adăugați sare, oțet și zahăr în funcție de cantitatea de apă. Fierbeți marinada 2-3 minute și turnați-o în borcane. Borcanele rulate cu legume asortate trebuie răsturnate și împachetate la căldură.

Roșii asortate cu struguri

Ingrediente:

roșii - 3 kg.,
Ceapa - 500-600 gr.,
Struguri - 1 kg.,
Boabe de piper negru.
Sare - 1 lingura. linguriţă,
Oțet - 1 pahar,
zahăr - 2 linguri. linguri.

Înainte de a pregăti legume asortate pentru iarnă, spălați roșiile și strugurii. Separați strugurii de ramuri. Curățați ceapa și tăiați-o în patru părți. Spălați și sterilizați borcanele. Puneți ceapa, strugurii și roșiile în straturi pe fundul borcanelor. Adăugați câteva mazăre neagră sau ienibahar.

Pentru o aromă suplimentară, puteți adăuga la acest preparat pentru iarnă frunze de cireș, pătrunjel, umbrele de mărar, frunze de hrean și alte condimente și ierburi pe care le iubiți. Umpleți borcanele cu apă clocotită și acoperiți cu capace. După 15 minute, turnați apa într-o cratiță și pregătiți umplutura de marinadă adăugând sare, zahăr și oțet.

Apoi, ar trebui să turnați marinata în borcane, să rulați borcanele și să le întoarceți. Pentru a pregăti acest sortiment, cel mai bine este să folosiți struguri verzi, necoapți. Dacă doriți ca marinada să fie de culoare roșu-vișine, atunci folosiți struguri albaștri.

Asortate de conopidă, roșii, ardei și castraveți

Ingrediente:

Conopida - 1 kg.,
ardei gras- 1 kg,
roșii - 1 kg.,
Castraveți - 1 kg.,
Usturoi - 2 capete.

Pentru a prepara 3 litri de marinată:

boabe de piper,
umbrele de mărar - 2-3 buc.,
Oțet - 5-6 linguri. linguri
Sare - 3 linguri. linguri pline,
zahăr - 4 linguri. linguri

Mâncăruri asortate de iarnă, ale căror rețete includ mai mult de două legume, se numesc „Caleidoscop” sau „Grădina de legume într-un borcan”. Într-adevăr, aceste nume corespund pe deplin acestor spații libere. Aduceți apă la fiert pentru a pregăti marinada. Între timp, spălați legumele. Conopidăîmpărțiți în inflorescențe mici.

Tăiați ardeiul gras, din care au fost preselectate semințele, pe lungime, în 3-4 bucăți. Curățați usturoiul. Asezati legumele in borcane curate in ordinea dorita. Pune sare, zahăr, boabe de piper negru, oțet și câteva umbrele de mărar în apă clocotită. Fierbeți marinada până când zahărul și sarea sunt complet dizolvate.

Puneți borcanele cu legume într-o cratiță mare. Umpleți borcanele cu legume până la umeri cu marinată. Acoperiți borcanele cu capace. Turnați apă într-o cratiță și puneți-o la foc mic. Borcanele cu legume asortate trebuie sterilizate minim 15 minute. După aceasta, acestea trebuie îndepărtate cu ajutorul cleștilor speciali și rulate. Sortimentul este gata pentru iarnă. Nu este necesar să răsturnați borcanele cu alimente conservate.

Un sortiment pentru iarnă poate fi făcut nu numai din legume întregi, ci și din cele tocate. Iată un exemplu de o astfel de rețetă care folosește dovlecel, ceapăși ardei gras.

Dovlecei asortati, ceapa si ardei

Ingrediente:
Dovlecel - 3 kg.,
Ardei gras - 2 kg.,
Ceapa - 1 kg.,
Semințe de muștar - 40 gr.,
Boabe de piper negru

Pentru 3 litri de marinată:

Sare - 3 linguri. linguri,
Ulei de floarea soarelui- 100 ml.,
Oțet - 1 pahar,
zahăr - 4 linguri. linguri.

Înainte de a pregăti legume asortate, trebuie să spălați ardeii grasi și dovleceii. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Tăiați dovlecelul în felii subțiri. Tăiați ardeiul gras pe lungime în două jumătăți. Scoateți tulpina și semințele, apoi tăiați fiecare jumătate în cruce.

Rezultatul va fi jumătăți de inele mici. Puneți ceapa, ardeiul și dovlecelul într-un bol și amestecați pentru a se combina. Borcanele și capacele trebuie sterilizate. Puneți legume în ele. Pregătiți marinada. Se toarnă sare și zahăr, boabele de piper negru și semințele de muștar în apă clocotită, se adaugă oțet și ulei de floarea soarelui. Se amestecă și se fierbe până la fierbere.

Se toarnă marinada peste legume asortate în borcane. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 15-20 de minute. După aceasta, sigilați borcanele folosind o cheie de etanșare, întoarceți-le și acoperiți-le cu ceva cald timp de o zi.

Dovlecei asortati, ardei si morcovi

Ingrediente:

Dovlecel - 2 kg.,
Morcovi - 0,5 kg.,
Ardei gras - 1 kg.,
Usturoi - 2 capete,
Frunza de dafin,
Boabe de piper negru,
Umbrele de mărar

Pentru 2 litri de marinată:

Oțet - 3 linguri. linguri.
zahăr granulat - 3 linguri. linguri,
Sare de bucătărie - 1 lingură. lingură grămadă

Fara a indeparta pielea, taiem dovlecelul in felii de 0,5 cm grosime.Curatam morcovii si ii taiem de asemenea felii. Ardeii grasi se taie pe lungime in fasii lungi. Curățați usturoiul de pe piele. Pune o umbrelă de mărar și usturoi pe fundul borcanelor curate. Apoi adăugați câteva inele de morcovi și boabe de piper negru.

Puneți fâșii de ardei gras de-a lungul părților laterale ale borcanului. Puneți strâns un inel de dovlecel în centru. Puneți o frunză de dafin chiar deasupra legumelor asortate. Umpleți borcanele cu legume cu apă fierbinte. După aceasta, acoperiți-le cu capace și lăsați timp de 10 minute. Se toarnă apa și se umple din nou cu o altă apă fierbinte.

Lăsați din nou 10 minute. Marinada se va prepara pe baza acestei ape. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr și oțet. Marinada fierbinte se toarnă în borcane, după care vor trebui să fie rulate și înfășurate.

Salată - un sortiment de fasole verde, roșii, morcovi, dovlecei și ardei pentru iarnă.

Acum este sezonul răsturnărilor și vreau să gătesc ceva nou și gustos, pentru ca mai târziu, iarna, să deschid un borcan și să-l servesc ca aperitiv sau garnitură pe masă.

Dacă ai o cabană de vară, sau cumperi deseori diverse legume de la piață, atunci probabil că ai o mulțime de legume acasă, adică, așa cum o numesc eu, material pentru zborul fanteziilor tale. Unul dintre tipurile de răsturnări preferate ale familiei noastre sunt conservate asortate - acest lucru face posibilă prepararea de salate și marinate delicioase. Puteți alege ingredientele la discreția dvs., le puteți tăia cu un cuțit obișnuit sau cu unul creț. Schimbând compoziția legumelor de fiecare dată, sortimentul se va dovedi întotdeauna diferit.

Vă voi arăta cum puteți pregăti un asortat de legume delicioase și condimentate în sos de roșii. Nu este greu de pregătit, îți va lua aproximativ o oră, cea mai mare parte a timpului va fi alocat pregătirii legumelor. Din cantitatea de produse propusă veți obține 4 cutii de câte 0,5 litri fiecare.

Ingrediente:

roșii - 700 de grame,
morcovi - 100 de grame,
Fasole verde- 100 g,
ardei gras - 100 de grame,
dovlecel - 1-2 buc.
ceapă mică - 100 de grame,
tulpini de țelină - 100 de grame,
ardei iute dupa gust,
oțet de mere - 300 ml,
ulei vegetal- 75 ml,
nucșoară - 0,5 linguriță.
Ierburi provensale - 1 linguriță.
busuioc verde sau roșu - 0,5 buchete,
sare de mare- 1 lingura. l. zahăr - 2 linguri. l.

Legume asortate in sos de rosii - reteta

Faceți semne încrucișate pe vârful roșiilor și puneți-le într-un castron adânc. Se fierbe un ibric cu apă, se toarnă roșiile, se lasă să stea 5-10 minute.

Între timp, pregătiți toate legumele. Curățați și spălați legumele, apoi tăiați-le în bucăți medii.

Legumele pot fi tăiate sub orice formă, dar nu mici, deoarece legumele se pot transforma în mușcă în timpul procesului de gătire.

Scoateți coaja de pe roșii și tăiați-le în bucăți mari.

Pune roșiile într-o cratiță, adaugă o jumătate de pahar de apă și fierbe timp de 5 minute. Dacă roșiile nu sunt prea roșii, puteți adăuga puțin pasta de tomate. Bateți masa de roșii cu un blender, dacă doriți, frecați printr-o sită.

Se toarnă o parte din oțet (jumătate), se adaugă sare, zahăr și unt și se fierbe.

Puneți toate legumele într-o cratiță și gătiți timp de 10 minute la foc mediu.

Adăugați condimente și busuioc, fierbeți încă 10 minute. Se toarnă restul de oțet și se aduce la fierbere.

Așezați sortimentul savuros în borcane, care trebuie sterilizate, și sigilați bine capacele.

Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le bine și lăsați-le să stea așa câteva zile. Legumele asortate condimentate în sos de roșii sunt gata, depozitați-le la loc răcoros.

Înainte de iarnă, acest preparat va fi bine infuzat, saturat cu toate aromele care se vor datora nucșoarei și ierburilor, iar acest sortiment poate fi numit cu adevărat picant.

Platoul murat este altul mod interesant pregătirea hranei pentru iarnă. În articolul nostru vă vom spune cum să gătiți din diferite legume.

Marinăm feluri de mâncare asortate pentru iarnă

Legumele preparate după această rețetă se dovedesc ferme și crocante. Pregătirea platoului marinat este foarte simplă:

1. Pentru a steriliza borcanele, fierbeți apă într-o cratiță, puneți pe ea un suport pentru aragaz și puneți deasupra un recipient răsturnat. După 25 de minute vasele vor fi gata de utilizare.
2. Pentru un borcan de trei litri ia zece boabe de piper negru, două foi de dafin, trei cuișoare uscate, două linguri de sare, patru linguri de zahăr, jumătate de pahar de oțet 5%. Din legume va trebui să luați patru căței de usturoi, o ceapă (întâi curățați-o și tăiați-o în patru părți), jumătate de morcov mic (tăiată în felii), un ardei gras mare (tăiată în patru părți), dovleac tăiat în felii, un dovlecel în felii, castraveți și
3. Puneți ingredientele pregătite în borcane, turnați peste ele apă clocotită, apoi lăsați vasele într-o cratiță cu apă clocotită timp de un sfert de oră.

Mai rămâne doar să înșurubați capacele și să întoarceți borcanele cu susul în jos. Pentru a preveni explozia conservelor, este mai bine să le înfășurați într-o pătură și să o puneți într-un loc întunecat până se răcește.

sortiment de iarna

Îți vor plăcea acestea, care includ și ardei dulci și iute, morcovi, ceapă și usturoi. Cum să pregătiți singur roșii murate asortate:

1. Spălați roșiile (câte vor încăpea în borcan), sortați-le și apoi faceți înțepături cu o scobitoare lângă tulpină.
2. Curățați și tăiați o ceapă și un morcov în rondele.
3. Scoateți coaja de la patru căței de usturoi și lăsați-i întregi.
4. Tăiați un ardei gras în felii mari și puteți pune întreg ardeiul într-un borcan sau folosiți doar o parte din el.
5. Puneți legumele și roșiile pregătite într-un borcan. Adaugă la ele cinci mazăre, trei foi de dafin, câteva bucăți de rădăcină de hrean, precum și crenguțe de mărar și inflorescențe de hrean după gust.
6. Se fierbe apa si se toarna in borcan pana deasupra.
7. După o jumătate de oră, scurgeți apa cu o sită în tigaie.
8. Adăugați în lichid 60 de grame de sare, 80 de grame de zahăr, iar la final 60 ml de oțet. Aduceți marinada la fiert, turnați-o peste legumele asortate și sigilați borcanul.

Întoarceți recipientul și acoperiți-l cu o pătură. După o zi, mutați borcanul într-un loc răcoros unde va fi depozitat.

Legume asortate fără sterilizare

Dacă doriți să evitați procesul de sterilizare a legumelor, care consumă timp, atunci vă va plăcea următoarea rețetă. Și realizarea unui sortiment este foarte simplă:

1. Spălați și sortați castraveții proaspeți și puneți-i în borcane sterilizate.
2. Procesați și străpungeți roșiile mici în mai multe locuri, apoi puneți-le deasupra castraveților.
3. Adăugați două linguri de sare și zahăr în apă și aduceți marinada la fiert.
4. Turnați lichidul în borcane și, după câteva minute, turnați-l înapoi cu grijă.
5. Adăugați în marinadă frunze de cireș și coacăz, umbrele de mărar și foi de dafin.
6. Pune o lingurita de boabe de mustar, usturoi tocat si cateva mazare de ienibahar in fiecare borcan.

Se toarnă marinada clocotită peste legume, se toarnă o linguriță de oțet în fiecare borcan și apoi se închide cu capace. Când sortimentul s-a răcit, mutați-l într-un loc răcoros.

Sortiment de vară

1. Se iau câteva borcane curate de litri, se pun pe fundul fiecărei foi de dafin, doi căței uscați, două boabe de piper negru, o frunză de coacăz și doi căței de usturoi, tăiați în felii.
2. Apoi, stratificați legumele. Mai întâi, roșiile, tăiate felii, apoi castraveții și ceapa tăiate rondele.
3. Umpleți borcanele cu marinată clocotită (la litru de apă, o lingură de sare, două linguri de ulei vegetal și două linguri de zahăr).
4. Acoperiți vasele cu capace curate și sterilizați-le timp de un sfert de oră.
5. Turnați o linguriță de oțet în fiecare borcan și apoi rulați.

Întoarceți alimentele conservate până se răcesc și acoperiți-o cu haine calde.

Conopida asortita

Delicios și gustare originală va fi întâmpinat cu bucurie la orice masă festivă. Va fi, de asemenea, un plus minunat pentru carne sau pasăre. Deci, să marinem feluri de mâncare asortate pentru iarnă:

1. Spălați și procesați cinci roșii mici și trei castraveți. Separați 180 de grame de conopidă în inflorescențe, curățați trei cepe mici și trei căței de usturoi. Tăiați un ardei dulce în opt bucăți și tăiați un morcov decojit în felii. Vă rugăm să rețineți că am indicat cantitatea necesară legume la borcan de un litru.
2. Pune pe fundul recipientului de sticlă usturoiul, cățeii, ceapa și frunza de dafin.
3. Pentru marinată, combinați o linguriță de zahăr și două linguri de sare într-un litru de apă. Când lichidul fierbe, adăugați legumele pregătite în tigaie și gătiți-le împreună timp de trei minute. La sfârșit, adăugați trei linguri de oțet, amestecați, apoi transferați totul în borcane pregătite.
4. Acoperiți conservele cu capace și sterilizați-le timp de zece minute în apă clocotită.

Acoperiți sortimentul marinat cu capace, iar când borcanele s-au răcit, transferați-le într-un loc răcoros.

Vinete asortate

Acest preparat neobișnuit poate fi folosit pentru a pregăti salate de iarnă, atât pentru masa de zi cu zi, cât și pentru masa de sărbători. Citiți rețeta de murături asortate și gătiți-o cu noi:

1. Pregătiți, spălați, sortați zece kilograme de vinete proaspete și tăiați-le tulpinile.
2. Puneți legumele în apă clocotită și gătiți timp de aproximativ opt minute. Apoi scurgeți apa și lăsați-le să se răcească.
3. Spălați și procesați un kilogram de roșii mari.
4. Curățați opt morcovi și gătiți-i timp de zece minute.
5. Opt ardei gras, un ardei iute, tăiați și însămânțați.
6. Scoateți pielea de pe două capete de usturoi.
7. Curatam vinetele racite si le punem (in picioare) in borcane sterilizate. Între ele, așezați legumele preparate, ienibaharul și piperul negru, precum și crenguțele de mărar (puteți face fără ele).
8. Pentru marinată se iau două linguri de sare la un litru de apă. Turnați saramură clocotită peste legume, acoperiți-le cu capace fierte și sterilizați timp de 20 de minute.
9. Adăugați oțet în fiecare borcan (3 litri - 200 ml), rulați și acoperiți cu o haină de blană.

Sortimentul murat gata preparat poate fi folosit iarna pentru prepararea salatelor. Pentru a face acest lucru, scoateți legumele, tocați-le, adăugați ceapa proaspătă, usturoiul, ierburile și adăugați ulei.

Salate asortate

Puteți face această rețetă în cantități mari vara pentru a-i încânta pe cei dragi pe tot parcursul anului. salate delicioase. De asemenea, puteți pregăti sortimentul cu o zi înainte de vacanță, apoi îl puteți deschide la momentul potrivit și îl puteți folosi în scopul propus. Este foarte ușor să faci murături asortate pentru iarnă:

1. Cinci castraveți, un ardei gras, un cap mic de conopidă, trei morcovi mari, țelină cu tulpină, tăiați ceapa în cuburi mici după gust.
2. Pregătiți marinada într-o cratiță. Pentru a face acest lucru, amestecați o lingură de sare și patru linguri de zahăr în 750 ml de apă. Ar trebui să luați aceeași cantitate de oțet ca și lichidul, adică 750 ml. Cu toate acestea, puteți modifica cantitatea în funcție de gusturile dvs.
3. Când marinada fierbe, adăugați morcovii și țelina. După un timp, puneți ceapa în tigaie, iar după câteva minute, castraveții, varza și ardeii.
4. După un minut, scoateți marinata de pe aragaz, puneți totul în borcane cu capace cu șurub, înșurubați bine și acoperiți cu o pătură.

Platoul marinat va fi foarte acru, asa ca legumele trebuie tocate marunt. Adaugă-l în salate, orez și paste în cantități mici.

Concluzie

Murăturile asortate pentru iarnă sunt un plus grozav la dieta ta obișnuită. Puteți servi legume ca o gustare gata preparată sau le puteți folosi pentru a pregăti noi feluri de mâncare.

În salate, gustul delicat al roșiilor se potrivește întotdeauna cu varză, dovlecel și ardei gras. Usturoiul oferă preparatului bogăție și gust deosebit.

Se adaugă sare și zahăr pentru a îmbunătăți gustul. Condimentele dau salatei o aroma variata, unica.

Se adauga otet pentru a preveni aparitia bacteriilor in timpul depozitarii pe termen lung. Este deosebit de important atunci când folosiți dovlecei, conopidă și varză albă, care nu conțin acid.

Marinada este dulce, aromata, placuta la gust, marinada moderat picanta poate fi folosita ca bautura.

Este mai bine să pregătiți salate pentru iarnă din legume proaspete, tocmai culese. Vasele trebuie pregătite cu grijă și sterilizate. Poti face salate cu sau fara sterilizare. Cu cât borcanul este mai mic, cu atât se încălzește mai repede și mai bine în timpul sterilizării.

Sterilizarea este una dintre modalitățile de depozitare și procesare a legumelor. Acest cea mai buna cale, deși ceva mai complex în comparație cu uscare, sărare și fermentare.

Esența metodei este că legumele proaspete, mărunțite, sunt puse în borcane, sterilizate (pentru a distruge germenii) și închise ermetic (pentru a împiedica trecerea aerului).

ÎN În ultima vreme La prepararea salatelor pentru iarnă, sterilizarea nu este folosită din ce în ce mai mult. Salatele se fac mai repede și se păstrează vitamine mai bune, gustul și tipul legumelor.

Să luăm în considerare cel mai mult retete populare preparate asortate de salate conservate acasă.

Cum se prepară salată asortată pentru iarnă - 15 soiuri

Salata asortata - rosii coapte, ardei gras suculenti, castraveti crocanti, ceapa

Salata nu este doar gustoasă și aromată, ci și foarte frumoasă, colorată cu o varietate de legume. Castraveți cu roșii, ceapă și ardei, obțineți gust nou, aroma.

Roșiile adaugă tandrețe și acre deosebită, zahărul dă dulceață, condimentele adaugă aromă. Sortimentul include produse proaspete delicioase și cele mai accesibile. Să-l mănânci este o plăcere!

Ingrediente:

• Roșii (roșii coapte) - 3 kg
• Ardei dulce - 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• Castraveți - 2 kg
• Zahar - 1 lingura.
• apă - 4 l
• Sare - 6 linguri. l.
• Frunze de dafin și boabe de piper - după gust
• Oțet de masă 9% - 300 ml
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. lingura in fiecare borcan

Preparare:

Tăiați legumele: castraveții în cercuri mici, ceapa cu ardei în jumătate de rondele, roșiile în sferturi.

Amestecați masa frumoasă și colorată într-un castron.

Sterilizați borcanele.

Faceți o saramură - turnați mușcătura în apă, adăugați zahăr și sare în cantitatea specificată, adăugați foi de dafin, piper negru și alte condimente preferate după gust.

Transferați legumele într-o cratiță de 9 litri și adăugați saramură. Amesteca totul.

Împărțiți amestecul în borcane. Turnați saramură în fiecare borcan și 1 lingură. l. ulei vegetal rafinat.

Sterilizați capacele și acoperiți borcanele cu ele.

Sterilizați conținutul borcanelor: borcane de 800 de grame - 10 minute (1,5 litri - 15 minute).

Sigilați borcanele cu capace și întoarceți-le (cu susul în jos pe capac). Lăsați-le să se răcească și depozitați (de preferință într-un loc răcoros).

Salata poate fi un aperitiv rece picant și un adaos excelent la cartofi fierți sau copți, pui și preparate din carne.

Salata de iarna asortata cu conopida - regina legumelor, sanatoasa si unica

Salată cu conopidă sănătoasă, care nu este doar sănătoasă, ci și bine absorbită de organism. Salata arată frumos și poate fi un decor pentru o masă de sărbători.

Ingrediente:

• Conopida - 100 g
• Roșii - 3 buc.
• Ceapa - 4 buc.
• Castraveți - 3 buc.
• Morcov
• ardei gras- 1 BUC.
• Usturoi - 3 dinți.
• Mărar
• Cuișoare și foi de dafin - câte 2 buc.
• Pentru a pregăti marinada:
• apă - 1 l
• Oțet 9% - 60 ml
• zahăr - 10 g.
• Sare - 20 g.

Preparare:

Împărțiți conopida în buchețele.

Tăiați ceapa în inele, tăiați ardeiul în „bărci” și morcovul în cercuri.

Clătiți bine roșiile și castraveții.

Sterilizați borcanul.

Așezați legumele în borcane: pe fund mărar, foi de dafin, căței de usturoi întregi decojiți, iar deasupra restul legumelor.

Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și sare. Aduceți soluția rezultată la fierbere și adăugați oțet.

Se toarnă marinada peste legume, se acoperă borcanele cu capace și se sterilizează un moment legumele. 15 minute.

Rulați borcanele cu capace (sterilizate) și întoarceți-le (lasați-le cu susul în jos).

După răcire, scoateți în zona de depozitare.

Salata este sanatoasa, frumoasa, frageda. Rosiile sunt minunate cu dovleceii si conopida, care decoreaza salata cu aspectul ei.

Ingrediente:

• Conopida și dovlecel - 0,5 kg fiecare.
• Morcovi - 2 buc.
• Roșii - 6 buc.
• Castraveți - 5 buc.
• Ceapa - 4 buc.
• Usturoi - 9 catei
• Mărar
• Condimente: hrean (frunze), foi de dafin 3 buc., boabe de piper
• Pentru marinata:
• Apa - 3 litri
• Zahăr și sare - 3 linguri fiecare. l.
• Oțet 9% - 180 ml

Preparare:

Curatam si legumele: dovleceii in semicercuri groase, coaja si semintele indepartate, castravetii in cercuri groase, morcovii in cercuri subtiri.

Puneti ceapa in inele, impartiti conopida in inflorescente si lasati rosiile intregi.

Sterilizam borcane de 3 litri.

Punem legume in straturi in borcane: punem pe fund o frunza de hrean, umbrele de marar, 4 catei de usturoi.

Deasupra punem ceapa, morcovii, dovleceii, castravetii, conopida si rosiile, pe care le strapungem pe tulpina pentru a nu crapa.

Turnați apă clocotită în borcane, acoperiți cu capace și lăsați să stea 5 minute.

Scurgeți apa într-o cratiță, fierbeți, turnați înapoi în borcane și lăsați să stea 5 minute.

Din nou, turnați apa în tigaie, adăugați zahăr, boabe de piper (în proporție de 6 bucăți pe borcan), foi de dafin (3 bucăți pe borcan), sare.

Aduceți marinada la fiert, turnați oțet.

Turnați marinada fierbinte peste legumele din borcane, rulați-le, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-un prosop.

Se lasa la racit.

Salată „Stil caucazian asortat” pentru iarnă, legume în marinată aromată

O salata cu gust delicat si placut de rosii care se armonizeaza perfect cu varza si castraveti. Usturoiul conferă un gust picant pronunțat și o aromă verde.

Ingrediente:

• Ardei dulce - 1,5 kg.
• Varză - 1 kg.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Usturoi - 8 dinți.
• Ceapa - 500 g.
• Ulei de floarea soarelui -100 ml
• Apă - 500 ml.
• Acid de lamaie- 0,5 linguriță.
• Oțet de mere 6% - 3 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.
• Telina -1 buchet

Preparare:

Turnați apă într-o cratiță, adăugați 3 linguri. l. oțet, zahăr, sare și amestecați.

Scoateți semințele din ardeiul roșu și tăiați.

Puneti cratita pe foc, adaugati piper, amestecati.

Tăiați legumele rămase: castraveții în jumătăți de cercuri, roșiile în bucăți de dimensiuni medii, ceapa în jumătăți inele subțiri. Tăiați varza în bucăți mici, țelina în bucăți mari.

Adăugați legumele în marinada care fierbe și puneți la fiert.

Pregătiți borcanele sterilizându-le, adăugați usturoiul tocat și boabele de piper.

Se pun ardeii, varza, rosiile, castravetii, ceapa, telina, scotand din tigaie.

Turnați umplutura clocotită în borcane, adăugați 2 linguri de ulei în fiecare borcan.

Acoperiți toate borcanele cu capace și sterilizați 0,8 litri - 20 de minute.

Scoateți borcanele, îndepărtați capacele și adăugați 1 lingură. o lingura de otet si putin acid citric.

Sigilați borcanele și întoarceți-le cu susul în jos. Apoi puneți-l în depozit (de preferință undeva rece).

Delicios salata de iarna„Asortat”, sănătos, simplu și ușor de preparat cu varză și alte legume

O mâncare rece este deosebit de minunată iarna și primăvara în perioada de deficit de vitamine. Frunzele de struguri și mărarul adaugă savoare salatei.

Ingrediente:

• Varză - 500 g.
• Vinete - 1 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Ardei dulce - 2 buc.
• Castraveți - 2 buc.
• ceapa (rosu)
• zahăr - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal - 1/4 linguriță.
• Oțet 9% - 3 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.
• Frunze de struguri - 6 buc.
• Mărar
• Condimente: foi de dafin (3 buc), ardei (6 mazare), etc. dupa gust

Preparare:

Tăiați vinetele în bucăți mici și adăugați sare.

Tăiați varza în felii subțiri, radeți morcovii și tăiați ceapa în rondele. Se curăță ardeiul de pe tulpină, miez, semințe și se taie în felii pe lungime, ca un castravete.

Puneți legumele tocate în tigaie. Adăugați zahăr, unt, sare, condimente, oțet.

Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se curăță de coajă, se rade pe răzătoarea grosieră și se adaugă în legume.

Se amestecă totul și se lasă, acoperind tigaia cu un capac, aproximativ o oră.

Gatiti la foc mic timp de 25 de minute dupa fierbere.

Împărțiți amestecul în borcane și închideți cu capace sterilizate.

Întoarceți borcanele și înfășurați-le într-o pătură. Dupa racire, dupa 4-5 ore se pune la loc racoros.

Salata - excelenta aperitiv rece sau cu carne, peste si pentru masa de sarbatori.

Salată asortată „Legume în stil coreean pentru iarnă” - un aperitiv de legume parfumat și apetisant

Este picant, picant si gustare sănătoasă, un adaos excelent la felurile principale. Poate fi folosit pentru prânz și cină.

Ingrediente:

• Vinetele - 1 kg
• Ceapă și morcov - 1 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Usturoi - 5 dinți.
• Oțet 9% - 50 ml.
• Condimente pentru morcovi coreeni, coriandru - 1 linguriță.
• zahăr - 4 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.
• Ulei vegetal - 4 linguri. l.

Preparare:

Tăiați vinetele în fâșii subțiri. Se pune intr-un bol, se adauga sare, se amesteca si se lasa sa stea aproximativ o ora.

Rade morcovii „stil coreean”, ceapa și ardeiul iute în bucăți subțiri.

Prăjiți vinetele într-o tigaie cu ulei încins timp de 10 minute (până se înmoaie).

Combinați legumele fierte și amestecați.

Adăugați în amestec usturoiul tocat, zahărul, sare, condimentele și oțetul.

Se amestecă totul și se dă la frigider timp de 6 ore.

Puneți legumele în borcane sterilizate și acoperiți cu capace. Sterilizați timp de 30 de minute, rulați și înfășurați până se răcește.

După ce salata s-a răcit, depozitați borcanele într-un loc răcoros.

Salata este delicioasă, ieftină - poți folosi legume din grădina ta.

Când faceți o salată din legume crescute în grădină, puteți folosi castraveți parfumați, aromați, roșii nu prea frumoase la aspect, cu mici defecte. Uleiul vegetal poate fi adăugat în salată înainte de utilizare.

Ingrediente:

• Roșii, castraveți, ardei gras și ceapă - la nevoie (pentru umplerea borcanului după tăierea legumelor).
• Pentru un borcan veți avea nevoie de ingrediente suplimentare:
• Acid acetic - 1 lingura. l.
• Sare (murare grosieră) - 1 lingură. l.
• zahăr - 1,5 linguri. l.
• apă - 1 l
• Piper (mazăre) și foi de dafin

Preparare:

Așezați boabele de piper și foile de dafin pe fundul borcanului.

Așezați legumele feliate în straturi: castraveți - în semicercuri mici, roșii - felii nu foarte subțiri, ceapă și ardei - în jumătate de inele.

Asezati un strat de castraveti, rosii, ardei si ceapa. Ordinea straturilor poate fi modificată.

Pentru a pregăti marinada, folosiți apă, zahăr, sare.

Aduceți marinada la fiert, luați de pe foc și adăugați 1 lingură de acid acetic.

Se toarnă marinada în borcan, se acoperă cu un capac și se sterilizează un borcan de 0,5 litri timp de 10 minute, un borcan de litru timp de 15 minute.

Atenție la culoarea castraveților. Pregătirea salatei poate fi indicată prin schimbarea culorii lor.

Rulați borcanele și întoarceți-le. După răcire, duceți borcanele într-un loc răcoros.

Salata este foarte gustoasa, populara, frumoasa cu o marinada dulce-acrisoara. Usturoiul și țelina adaugă picante la salată.

Turnarea apei clocotite și a oțetului va oferi piesei de prelucrat o calitate excelentă și depozitare pe termen lung fara sterilizare.

Ingrediente:

• Castraveți și roșii - 6 buc.
• Piper (bulgar) - 2 buc.
• Dovlecel - 1 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Conopida - 200-300 g
• Zahăr și sare - 2 linguri fiecare. l.
• Oțet - 4 linguri. l.
• Usturoi - 4 dinți.
• Telina, patrunjel
• Puteți adăuga mazăre verde.

Este recomandabil să înmuiați castraveții apă rece vreo două ore.

Preparare:

Tăiați dovleceii, morcovii, castraveții, roșiile și ceapa în cercuri.

Tăiați ardeiul în felii longitudinale, împărțiți conopida în inflorescențe.

Puneți pătrunjelul, țelina și usturoiul pe fundul borcanului.

Umpleți borcanele cu legume și turnați apă clocotită timp de 10 minute.

Apoi scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr și sare.

Aduceți apa la fiert, adăugați oțet și fierbeți timp de trei minute.

Se toarnă marinada în borcane cu legume, se rulează capacele pe borcane și se răstoarnă.

Acoperiți borcanul cu o pătură și lăsați până se răcește.

Salata este excelentă și poate fi folosită și pentru pregătirea mâncărurilor de sărbători.

Datorită conopidei, salata este foarte sănătoasă și ușor de digerat.

Ingrediente:

• Roșii și castraveți mici, dovlecei tineri, conopidă - 0,5 kg fiecare.
• Zahar - 1 lingura. l.
• Usturoi - 4 catei
• Piper - 5 mazăre
• Oțet - ¼ cană
• Sare - 2 linguri. l.
• Cuișoare și foi de dafin - câte 2 buc.
• Apă.

Preparare:

Scoateți miezul și semințele din ardei, tăiați fâșii și tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Sterilizați borcanele.

Puneți usturoiul tocat și condimentele, ceapa și ardeiul în fiecare borcan. Adăugați castraveții, dovleceii, roșiile și buchețele de conopidă. Borcanul trebuie umplut cu legume.

Pune zahăr, sare și oțet în apă. Se fierbe si se toarna fierbinte in borcane.

Sterilizați borcanele (timpul depinde de capacitatea borcanelor).

Rulați borcanele, înfășurați-le într-o pătură caldă, cu susul în jos.

Salata Kuban poate fi făcută din cele mai multe legume simple. Luminos, frumos salata conservata. Conține o mulțime de substanțe utile.

Ingrediente:

• Varză - 1 kg
• Castraveți - 700 g
• Ardei dulce - 700 g
• Morcovi - 500 g
• Roșii - 1 kg
• Ceapa - 500 g
• Ardei iute - 1 păstaie
• Zahar - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l. pe borcan
• Oțet - 1 lingură. l. pe borcan
• Sare, dafin, boabe de piper
• Pătrunjel - 1 buchet

Preparare:

Tăiați varza în fâșii subțiri, scurte, adăugați 1 lingură. l. sare si paseaza varza.

Rade morcovii, tai ardeiul fasii subtiri si tai ceapa jumatate rondele.

Tăiați castraveții în jumătate de cercuri, roșiile în bucăți mici, ardeiul iute și pătrunjelul fin.

Puneți legumele tăiate într-un bol, adăugați zahăr și sare.

Sterilizam borcanele, adaugam foile de dafin si ardeiul, legumele cu sare si zahar.

Adăugați 2 linguri de ulei în borcane, acoperiți cu capace (sterilizate), apoi puneți-le într-o cratiță cu apă receși căldură. Sterilizați borcane de 700 ml. - 20 de minute. (numărând de la punctul de fierbere al apei).

Deschideți capacele, adăugați 1 lingură în fiecare borcan. oţet.

Sigilați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le până se răcește.

Așezați borcanele asortate într-un loc răcoros și întunecat.

Salata de iarna asortata cu dovlecei fragezi tineri si ardei dulci - gustoasa, usoara, sanatoasa

Dovleceii tineri fragezi se potrivesc bine cu ardeii dulci. Marinada dulce-acrișoară este o băutură minunată.

Salata este frumoasa si colorata.

Ingrediente:

• Dovlecel tânăr - 3 kg.
• Ardei dulce - 2 kg.
• zahăr - 4 linguri. l.
• Ulei vegetal - 100 g.
• Piper - 5 mazăre
• Frunza de dafin - 3 buc.
• Semințe de muștar - 2 linguri. l.
• Oțet - 50 g.
• Sare - 3 linguri. l.
• Verdeaţă
• Apa - 1 litru

Preparare:

Tăiați dovlecelul și ardeiul, îndepărtând semințele și miezurile.

Puneți-le într-un bol și amestecați.

Sterilizați borcanele și transferați legumele.

Pune zahăr, sare, condimente în apă și toarnă ulei și oțet.

Se fierbe marinada și se toarnă în borcane cu legume. Sterilizați borcanele și sigilați-le imediat.

Întoarceți borcanele și acoperiți cu un prosop cald.

Salata asortata pentru iarna - o capodopera culinara, cu jeleu in loc de marinada obisnuita

Salata nu este chiar obișnuită. Legumele într-un borcan nu sunt în marinată, ci în jeleu.

Ingrediente:

• Roșii și castraveți - 0,5 kg fiecare.
• Ardei gras și ceapă - 2 buc.
• zahăr - 5 linguri. l.
• Gelatina - 1 lingura. l.
• Usturoi - 6 catei
• Oțet - 1 lingură. l.
• Sare - 2 linguri.
• Frunze de hrean și coacăz - câte 2 buc.
• Piper - 3 mazăre
• Pătrunjel
• Apa - 1 litru

Preparare:

Tăiați castraveții în cercuri mici, tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați ardeiul în fâșii subțiri, curățând semințele.

Pune usturoiul, condimentele și ierburile în borcane sterilizate.

Așezați legumele în straturi, în orice ordine.

Se dizolvă gelatina în apă și se lasă timp de aproximativ 30 de minute.

Pentru a pregăti jeleul, adăugați zahăr și sare în apă.

Când lichidul fierbe, adăugați gelatina și fierbeți câteva secunde.

Umpleți borcanele cu jeleu, turnați oțetul.

Sterilizați borcanele și sigilați-le.

Salata este frageda, moderat picanta. Vinetele îi oferă o serie de vitamine și îi conferă o aromă unică, de nucă și picătură.

Doar cele tinere „albastre” pot fi folosite pentru spații libere. Fructele prea coapte nu sunt sănătoase și chiar pot dăuna organismului.

Ingrediente:

• Castraveți - 700 g.
• vinete - 1400 g.
• roșii - 1400 g.
• Piper - 700 g.
• Ceapa - 300 g.
• zahăr - 90 g.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Preparare:

Tăiați vinetele și castraveții în cuburi.

Stoarceți ușor sucul de la roșii într-o cratiță și puneți gaz.

Tăiați ceapa rondele și adăugați-o în sucul clocotit.

După 5 minute, adăugați legumele rămase și amestecați amestecul.

Se fierbe timp de 20 de minute, amestecând (acoperit).

Adăugați sare, adăugați ulei vegetal și fierbeți încă 5 minute.

Umpleți borcanele sterilizate cu salată verde.

Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și puneți-le într-un loc răcoros după răcire.

Salata poate fi un fel de mâncare separat și excelentă cu cartofi, carne sau macaroane cu brânză.

Salata originala asortata pentru iarna, nu tocmai obisnuita - cu fasole verde

Salata asortata este putin cunoscuta, dar delicioasa. Merită să-l încerci și să-i apreciezi gustul. Atitudinile prejudiciabile față de fasolea verde se vor schimba în mod clar.

Ingrediente:

• Fasole verde - 0,5 kg.
• Ardei gras - 3 buc.
• Varză - 100 g.
• Morcovi - 2 buc.
• Roșii - 3 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Salată de ceapă - 3 buc.
• Sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Oțet - 1 lingură. l.
• Piper - 8 mazăre
• Frunze de hrean frunza de dafin, crenguțe de țelină - 2 buc.
• Apa - 1 litru

Preparare:

Tăiați morcovii în rondele, varza și ardeii în fâșii, îndepărtând semințele. Scoateți capetele fasolei, tăiați usturoiul și ceapa în felii subțiri.

Puneți toate legumele într-un bol, adăugați ierburi.

Pune sare, zahăr, condimente în apă și toarnă oțet.

Se fierbe marinada și se toarnă într-un recipient cu legume. Se scurge foarte repede si se fierbe din nou.

Repetați operațiunea - turnați din nou marinata peste legume și scurgeți-o.

Puneți legumele în borcane sterilizate și umpleți cu lichid proaspăt fiert. Rulați capacele și întoarceți borcanele pentru a se răci.

Salata de legume, frumoasa, colorata, usoara, sanatoasa, bogata in vitamine.

Ridichile suculente sunt un depozit de vitamine și microelemente. Porumbul este bogat în calorii, prietenos cu mediul produs pur. Nu absoarbe substanțe nocive și este, de asemenea, bogat în vitamine și microelemente.

Ingrediente:

• Mazăre verde - 1 cană
• Porumb - 1 ştiulete
• Ridichi - 5 buc.
• Zahar - 1 lingura. l.
• Oțet 9% - 2 linguri. l.
• Sare - 1 linguriță.
• Apa - 1 litru
• Ienibahar și piper negru - un praf
• Mărar - 1 buchet

Preparare:

Separați boabele de porumb, fierbeți în apă cu sare și scurgeți.

Tăiați ridichile în felii și turnați apă clocotită peste mazărea verde.

Sterilizam borcanele si adaugam marar tocat si legumele preparate.

Adăugați zahăr, sare și acid în apa clocotită.

Se ia marinata de pe foc, se adauga piper si se toarna peste legume.

Sigilați borcanele imediat.

Înfășurați într-o pătură, răciți, transferați într-un loc rece.

Pregătiți mâncare delicioasă pentru iarnă amestec de legume. Cu pestritul lui aspect deja creează poftă de mâncare și vrei să încerci fiecare legumă murată, inclusiv usturoiul. Legumele potrivite pentru murat includ: castraveti, rosii, conopida, dovlecei, dovlecei, morcovi, ceapa si usturoi. Dacă aveți un cuțit ondulat, tăiați morcovi, castraveți și dovlecei cu el, atunci piesa dvs. de prelucrat va deveni și mai atractivă. Diverse ierburi, precum mărarul, pătrunjelul, precum și frunzele de hrean, cireșele etc., joacă un rol deosebit în îmbogățirea gustului legumelor. În general, tot ce miroase parfumat. Dacă vă plac mâncărurile picante, adăugați ardei iute și rădăcină de hrean. Ca rezultat, veți obține o varietate de calități gustative, strălucitoare și parfumată. Este greu de indicat câte ingrediente sunt necesare, depinde în principal de preferințe, puneți puțin din toate legumele, dar luați sare, zahăr și oțet așa cum se indică mai jos - legume asortate pentru reteta de iarna pentru un borcan de 3 litri pas cu pas.

Ingrediente pentru prepararea legumelor asortate pentru iarnă

1. Spălați și curățați toate legumele și ierburile preparate. În rețetă, condimentele sunt indicate pentru un borcan de 3 litri.
   
2. Puteți lăsa roșiile întregi, dar tăiați castraveții, morcovii, dovleceii și ceapa în bucăți. Separați conopida în buchețele.
   
3. Se toarnă apă clocotită peste legumele tari precum conopida, dovleceii și dovleceii separat timp de 15 minute pentru a le fierbe la abur. Apoi apa trebuie scursă. Acest lucru se face pentru a nu scurge borcanul de două ori, ci o singură dată.
   
4. De asemenea, turnam apa fierbinte peste morcovi, ceapa si usturoi tocati.
   
5. Pune frunze de dafin, cuișoare, ienibahar și piper negru, precum și toate verdețurile, pe fundul borcanelor curate de trei litri. Puteți lăsa puțină verdeață pentru vârf.
   
6. Acum trebuie să puneți toate legumele. Puteți să-l stratificați cum doriți sau puteți fi puțin creativ.
   
7. Umpleți borcanele cu legume cu apă clocotită și acoperiți cu capace sterilizate. Acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 15 minute.
   
8. Scurgeți apa din borcane și aduceți-o din nou la fiert. În acest moment, trebuie să adăugați zahăr și sare în apă. Dacă aveți două borcane, dublați cantitatea de zahăr și sare.
   
9. Turnați oțet în borcane cu legume. Un borcan conține 85-90 de grame. 9% oțet.
   
10. Apoi umpleți cu saramură clocotită până la vârf și sigilați. Înfășurați timp de câteva ore.

Legumele asortate se servesc cu orice garnituri si preparate din carne. Această gustare poate chiar să lumineze masa festiva. Poftă bună!

Legumele asortate ocupă primul loc printre rețete. Gospodinele le privesc cu placere si combina diferite combinatii de legume. Sunt solicitate datorită versatilității și vitezei de pregătire. Astfel de răsuciri costă bine și nu necesită conditii speciale depozitare

Asortate pentru rețeta simplă de iarnă

Platoul marinat arată frumos. Puteți pune diferite legume într-un borcan, care se vor completa perfect. Astfel de răsturnări vă permit să completați rapid proviziile pentru iarnă, economisind timp și feluri de mâncare.

Înainte de a începe conservarea, trebuie să pregătiți legumele. Alegem roșii tari, le puteți lua pe cele care nu sunt destul de coapte, se vor comporta mai bine în sirop clocotit și nu se vor întinde.

Pregătim legumele, le spălăm, le scoatem tulpinile și rădăcinile. Puteți face o tăietură creț folosind un cuțit special. Dacă aveți copii mici, aceștia vor fi încântați de diferitele figurine murate.

Efectuăm tăierea la discreția noastră. Standard: dovlecei, morcovi în felii pe lățime, roșii, castraveți, usturoi întreg, ceapa poate fi întreagă sau împărțită, se poate împărți și conopida.

Așezați legumele pregătite în straturi.

Într-un recipient, amestecați apa și toate ingredientele pentru marinadă. Trebuie fiert. Umpleți cu grijă vasele. Dacă turnați tot lichidul deodată, recipientul se poate sparge.

Într-o găleată mare, aduceți apă la fiert. Ne așezăm cu grijă vasele pentru sterilizare. Trebuie să puneți capacul tratat pe gâtul borcanului. Legumele se sterilizează în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute. Dacă vasele au un volum de 2 litri, durează 10 minute, 1 litru - 5-7 minute.

Strângeți imediat. Se răcește cu susul în jos, asigurați-vă că îl acoperiți. Acest lucru va aburi mai bine legumele.

Castraveti asortati - cea mai delicioasa reteta pentru iarna

Pentru această rețetă este necesar să selectați fructe mici, dense. Puneți-le în apă timp de 1,2-2 ore. În acest timp, va ieși amărăciune, dacă a existat în castraveți. După tratamentul termic, fructele vor fi tari și crocante. Rețetă fără sterilizare, prepararea este concepută pentru un vas de 3 litri.

Începem să gătim prin prelucrarea vaselor și a capacelor. Până când adăugați legumele, ar trebui să se fi răcit.

Clătiți bine verdețurile și legumele. Curățați usturoiul și spălați-l. Tăiați cozile castraveților. Pentru a preveni spargerea roșiilor în timpul opărării, trebuie să străpungeți pielea cu o scobitoare.Mai întâi umpleți vasele cu verdeață, apoi cu straturi de castraveți și roșii. Opăriți fructele într-un castron folosind apă clocotită obișnuită. Efectuăm această procedură de două ori.

Umplem vasele până la vârf. Răsuciți-l rapid. Ne amintim că capacul trebuie prelucrat.

Asigurați-vă că o împachetați, se răcește cu susul în jos.

Rosii asortate si varza pentru iarna

Mai întâi trebuie să puneți varza în apă caldă cu sare timp de trei ore. În acest timp, amărăciunea și nisipul vor ieși și va deveni mai moale.Dacă există dăunători mici, sub influența sării aceștia vor ieși la suprafață.

După trei ore de marinare, scoateți varza și dezasamblați capul în porții mici. Vor merge mai bine cu apa clocotita, borcanele nu vor deveni tulburi in timpul depozitarii.

Tăiați morcovii spălați în cuburi și dizolvați ardeiul în fâșii. Curata rosiile de pe tulpini. Asezati legumele preparate in vase pre-tratate. Se diluează toate ingredientele pentru marinadă într-un recipient și se fierbe. Se toarnă peste ea marinada clocotită și se răsucește rapid. La iesire primim 8 litri de mancare asortata.

Legume murate asortate pentru iarnă

Pentru a pregăti această rețetă, selectați legume la discreția dvs. Nu există o alegere categorică. Rețeta este la fel de potrivită pentru unele articole în mod individual. Puteți adăuga ceea ce îi place mai mult familiei dvs.

Înainte de a începe cu legumele. Mâncărurile trebuie pregătite și procesate. Puneți legumele numai în recipiente răcite.

Pregătirea legumelor. Curata rosiile de pe tulpini si clateste. Înmuiați în prealabil varza în apă caldă cu sare, timpul recomandat este de la 1 la 3 ore. Apoi, va trebui să fie împărțit în părți; acestea ar trebui să se potrivească cu ușurință și să treacă prin gâtul borcanului. Curățați ceapa, morcovii, fasolea, spălați bine. În momentul depunerii, nu ar trebui să fie apă pe ele.

Roșiile trebuie străpunse cu o scobitoare; nu se vor sparge când sunt expuse la apă clocotită. Adăugăm castraveți mici întregi, cei mari pot fi împărțiți în mai multe părți, astfel se vor marina mai bine. Dizolvați ardeiul în fâșii. Dacă adăugați dovlecel, alegeți cei tineri, care conțin mult mai puține semințe. Tăiați mici, tineri în lățime. Dacă fructul are multe semințe sau coajă groasă, curățați-l de coajă.

Umpleți fundul vasului cu ierburi spălate. Stivuim toate legumele în straturi.

• Umpleți vasul cu apă clocotită până în fund. Acoperiți cu capacul tratat și lăsați timp de 10 minute.
• După timpul alocat pentru abur, scurgeți lichidul. Poate scădea la scurgere, din cauza faptului că legumele sunt puțin saturate cu apă. Se adaugă, se aduce din nou la fiert, se umple din nou vasul și se mai fierbe la abur încă 10 minute.
• Scurgem, combinăm toate ingredientele pentru marinare într-un recipient și fierbem aproximativ 5 minute. Umpleți vasul a treia oară și strângeți-l rapid.

Se răcește înfășurat, cu susul în jos.

Castraveți murați și roșii pentru iarnă

În pregătirea pentru conserve asortate, alegerea fructelor este importantă. Castraveții ar trebui să fie mici și denși. Înainte de a le pune în borcane, trebuie ținute în apă rece timp de câteva ore până când sunt saturate cu lichid și devin fragede și crocante. Rosiile alese sunt mici, usor necoapte, astfel incat la expunerea la apa clocotita, pielea sa nu se sparga.

Dacă dați peste roșii prea coapte, coaja acestora va sparge, marinada va deveni tulbure, iar roșia în sine se va răspândi.

Pot fi mai mulți castraveți sau roșii în borcan, depinde doar de preferințele de gust ale familiei tale.

Pregătirea legumelor. Clătiți castraveții pre-înmuiați, îndepărtați tulpinile, îndepărtați tulpinile de pe roșii, clătiți și străpungeți cu o scobitoare. Umplem fundul vasului cu ierburi și frunze pregătite. Asigurați-vă că adăugați usturoi. In continuare adaugam legumele.

• Umpleți vasul cu apă clocotită până la capăt, fierbeți fructele la abur timp de cel puțin 10 minute. Scurgem lichidul.
• Umpleți cu apă clocotită a doua oară și fierbeți la abur timp de cel puțin 10 minute. Scurgem lichidul.

Într-un recipient combinăm toate ingredientele pentru marinare. Se fierbe 5 minute. Umpleți vasul până la vârf, înșurubați capacul tratat.

Trebuie să-l răciți cu capul în jos și asigurați-vă că îl acoperiți.

Castraveti asortati, rosii, varza pentru iarna

Interesant și gust picant au un sortiment de roșii, varză și castraveți. Fiecare gospodină poate face acest preparat.

Spălați legumele, îndepărtați tulpinile de castraveți și roșii, curățați usturoiul.

Tăiați varza în bucăți mici.

Să începem să adăugăm legume. Tapetați partea de jos cu verdeață. Apoi punem varza, este cea mai densă, apoi punem castraveții și roșiile chiar deasupra. Nu uitați că trebuie străpunse cu o scobitoare.

Adăugați toate ingredientele pentru marinadă. Trebuie să fierbeți 1,5-2 litri de apă. În același timp, puneți un recipient cu apă pentru sterilizare. Apa ar trebui să devină foarte fierbinte. Turnați apă clocotită în vasul cu legume. Apoi sterilizați cel puțin 20 de minute.

O răsucim, răsucirea înfășurată se răcește, nu este nevoie să o răsturnăm.

Dovlecei asortati si castraveti pentru iarna

Pentru gătit, aveți nevoie de o cantitate mai mare de castraveți în comparație cu dovleceii. Castravetele trebuie pus de jos, este mai dens, mai întâi înmuiați-l în apă timp de două ore. Dovlecelul este mai fraged, pune-l deasupra.

Alege dovlecel tânăr, conține mai puține semințe.

Clătiți, tăiați în lățime, într-o felie groasă. Spălați castraveții, îndepărtați tulpinile. Puneți verdețurile, usturoiul și boabele de piper pe fundul vasului. In continuare punem deasupra un castravete si dovlecel tocat. Încercăm să punem legumele aproape una de alta. Adăugați la ele toate ingredientele pentru marinare. Umpleți cu apă clocotită până la vârf.

Dovlecelul poate fi plantat căi diferite, întreg, tăiat.

Sterilizați un borcan mare pentru cel puțin 15-20 de minute. Înșurubați capacul aburit. Asigurați-vă că acoperiți până se răcește complet.

Dulciuri asortate pentru iarnă

O astfel de conservare poate fi închisă respectând cu strictețe greutatea dată în această rețetă. Puteți adăuga legume la discreția dvs., respectând doar rețeta de marinadă.

Începem să gătim pregătind preparatele. Trebuie să fie aburit sau prăjit în cuptor, cuptor cu microunde - cuptor, la discreția dumneavoastră. De asemenea, nu uitați de capace. Puneți verdeața spălată, boabele de piper și usturoiul într-un castron răcit.

Pregătirea legumelor. Spălăm, scoatem tulpinile de pe roșii, scoatem castraveții de la rădăcini și împărțim varza în bucăți mici. Puneți strâns legumele pregătite într-un bol. Cu cât este mai dens, cu atât mai bine; sub influența apei se vor micșora. Va rămâne mult spațiu liber.

Într-un recipient combinăm toate ingredientele pentru marinare. Aduceți la fierbere, marinada trebuie să fiarbă cel puțin 5 minute. Turnați lichid clocotit peste răsucire. O punem la sterilizare. Pentru un borcan mare durează 15 minute. Procesați 0,5-1 litru timp de 5-7 minute. 2 litri 7-10 minute.

După timpul alocat, înșurubați capacul tratat. Nu este necesar să acoperiți recipientele mici. Dar ai nevoie de unul mare.

Legume asortate pentru iarnă la borcan - castraveți, roșii, ardei, morcovi, ceapă

Foarte originala reteta. Răsucirea funcționează bine, saramura nu devine tulbure în timp. Combinația de legume conferă conservării un gust picant, unic. Există o grădină întreagă într-un singur borcan. Folosind această rețetă, economisești timp și bani la achiziționarea de vase scumpe. Fiecare membru al familiei are posibilitatea de a alege exact ceea ce îi place cel mai mult.

Începem să gătim pregătind preparatele. Se spală bine și se aburi împreună cu capacul. Spălați legumele și curățați-le bine. Curățați cu atenție morcovii. Scoateți cozile de la roșii și castraveți. Scoateți coaja de ceapă și usturoi.

Tăiați morcovii și ardeii în felii subțiri pe lățime. Pune verdeata si usturoiul netaiat pe fundul vasului. Castraveții, apoi roșiile, tăiați ardeii fâșii, așezați de-a lungul pereților.

Într-un recipient, combinați toate ingredientele pentru marinadă. Se aduce la fierbere. Îl umplem foarte fierbinte până la bază. Să trecem la sterilizare. Într-un recipient mare, turnați apă aproape până la gâtul borcanelor. Când lichidul începe să fiarbă, coborâți borcanele cu apă clocotită proaspăt turnată și sterilizați timp de aproximativ 15 minute. După timpul alocat, o rulăm rapid. Se răcește cu susul în jos.

Dacă puneți castraveți mari, răsucirea trebuie acoperită.

Conopida asortată pentru iarnă

Conopida este foarte produs util, dar în timp de iarna foarte scump. În combinație cu legumele, are un gust dulce și delicat, așa că este la mare căutare în rândul gospodinelor. Pentru a-l folosi pentru conservare, trebuie să îl albiți mai întâi, va deveni mai moale, va merge mai bine tratament termic ulterior.

Spalam verdeturile si legumele. Tăiem cozile castraveților, curățăm cu grijă morcovii și usturoiul. Conopida trebuie dezasamblată în crenguțe, morcovii și ardeii trebuie tăiați în fâșii pe lățime. Adăugați un cățel întreg de usturoi. Tapetăm ​​fundul cu ierburi și condimente. Adăugați legumele pregătite.

Împărțiți cantitatea de condimente în trei părți egale și puneți-le în fiecare borcan. La fel facem și cu oțetul. Punem la fiert niște apă. Umpleți borcanele pregătite cu legume. Sterilizați timp de 10 minute. O răsucim. Se răcește cu capul în jos, acoperit.

Platouri marinate asortate pentru iarna fara sterilizare

Există un numar mare de retete pentru marinat asortat. Există două tipuri, sterilizarea și o metodă mai simplă, dar îndelungată de a găti legumele cu apă clocotită. Ambele metode sunt bune. Întorsătura merită la fel de bine.

Mai întâi, să pregătim legumele. Vom curăța și clăti bine. În cazul nostru, scrupulozitatea este cheia succesului. Ustensilele pentru conservare, capacele, trebuie bine prelucrate. Nu uitați să îndepărtați tulpinile din castraveți. Tăieturile laterale mici îi vor ajuta să se înmoaie mai bine.

Se opărește conținutul borcanului cu apă clocotită. Legumele se fierb la abur timp de 10 minute. Nu uitați să acoperiți cu un capac, aburirea va fi mai bună.

După timpul alocat, scurgem lichidul. Repetăm ​​procedura de opărire și scurgere de două ori.

Răsuciți-l rapid. Răciți răsucirea cu susul în jos, întotdeauna acoperită.

Video alimente asortate pentru iarnă