Ah, vara, vara! Este un moment minunat când toți oamenii se relaxează, copiii sunt în vacanță, adulții pleacă într-o vacanță binemeritată. Și imediat încep excursiile la plaje și excursiile la mare. Dar vara nu este doar soare și bronz, ci și pepeni deliciosi! Vara, această boabă mare devine un însoțitor fidel în fiecare excursie în pădure, la un picnic, la o drumeție, la plajă sau la o vizită. Puteți cumpăra doar un pepene verde pentru acasă. Nu te va lăsa să te plictisești și să rămâi foame. Cu toate acestea, alegeți coapte, suculente și pepene verde delicios- nu este o sarcină ușoară. Doar de cumpărat produse delicioase, trebuie să știi când să le cumperi și care ar trebui să fie.

Cum să alegi un pepene verde copt

O boabă bine coaptă este gustoasă, sănătoasă și pur și simplu o plăcere. Mulți oameni nu știu să aleagă pepenele verde potrivit. Pentru ca boabele achiziționate să vă mulțumească cu gustul său, trebuie să cunoașteți câteva trucuri. Acestea sunt cele pe care trebuie să vă concentrați când mergeți la cumpărături pentru un pepene verde:

• Locul comerțului.
• Culoarea fructelor de pădure și contrastul.
• Calități ale sunetului.
• Cerințe de coajă.
• Gama de greutate.

Cerințe pentru locul de cumpărare

Pentru a cumpăra un pepene verde cu adevărat delicios, trebuie să decideți unde este cel mai bine să-l cumpărați. Nu ar trebui să cumpărați fructe de pădure miraculoase în tarabele stradale. Desigur, este mai bine să acordați preferință locurilor de încredere (magazine, centre de cumparaturi, piețe civilizate). Primul lucru la care trebuie să acordați atenție atunci când alegeți un pepene verde sunt condițiile de păstrare a acestuia. Fructele de pădure trebuie așezate în tăvi care sunt special concepute pentru acest scop. În plus, înălțimea lor ar trebui să fie de cel puțin un sfert de metru.

În plus, pepenii ar trebui să fie ascunși de direct razele de soare, adică în obligatoriu fi sub un baldachin. Nu vă sfiați să cereți un certificat. Vânzătorul trebuie să aibă la îndemână un document care să indice cel puțin că produsul său a trecut examenul și nu conține nitrați care depășesc nivelul stabilit. Dacă sănătatea ta este valoroasă, atunci nu ar trebui să-ți fie frică să-ți susții drepturile. O simplă întrebare despre certificat poate preveni cu ușurință posibilitatea de intoxicație alimentară.

Dacă sunteți mulțumit de calitatea locului în care se vând pepeni, iar proprietarul are Documente necesare pe produsul dvs., dar adăpostul său este situat lângă o autostradă, atunci nu ar trebui să cumpărați un pepene verde în acest loc, chiar dacă vi se pare ideal. După proprietățile lor, pepenii absorb perfect totul din mediu inconjurator, deoarece sunt multe microfisuri pe scoarța lor. Dungi care se vând împreună autostrăzi, absorb un numar mare de gazele de eșapament și substanțele nocive. Consumul lor poate provoca daune grave sănătății tale.

Cum ar trebui să sune un pepene copt

O boabă coaptă, atunci când este bătută, ar trebui să răspundă cu un sunet surdă, ca și cum nu ar fi nimic sub coaja ei. Și dacă este posibil să stoarceți pepenele pe ambele părți, atunci cu siguranță ar trebui să efectuați această procedură. Dacă balena minke răspunde cu un trosnet sonor, atunci puteți fi sigur că a fost colectată din grădină la timp, este foarte suculen și copt.

Cerințe pentru starea cojii și culoarea acesteia

Pepenii verzi ar trebui să aibă forma sferică corectă. Acest criteriu nu se aplică fructelor pătrate japoneze, care sunt cultivate folosind o tehnologie specială în cuburi de sticlă - aceasta este o chestiune complet diferită. Culoarea cojii de pepene verde ar trebui să fie închisă, iar cu cât este mai închisă, cu atât va fi mai bună și mai gustoasă, iar dungile să fie cât mai deschise. Cu cât contrastul fructelor de pădure este mai mare, cu atât este mai probabil ca acesta să fie gustos și suculent. În ceea ce privește coaja, aceasta trebuie să fie tare și strălucitoare, întotdeauna fără placă. Duritatea este determinată de degete: dacă boabele au o piele moale, atunci cel mai probabil sunt necoapte. Merită să încercați să frecați coaja cu unghia. Daca se zgarie usor, acesta este cu siguranta un plus in favoarea alegerii acestui pepene verde. Pe suprafața fructului nu trebuie să existe crăpături, pete etc.. Acesta trebuie să fie solid, deoarece toate punctele străine indică caracterul nefiresc al balenei minke. În plus, astfel de incluziuni pot indica introducerea de injecții cu diferite medicamente.

Cel mai probabil, este posibil să fi auzit înainte că, dacă există o pată galbenă pe partea unui pepene verde, aceasta indică maturitatea acestuia. Da, acest lucru este adevărat, dar acest semn trebuie să fie strălucitor Culoarea galbena, nicidecum alb. Pata alba arată doar modul în care pepenele verde a stat (și posibil a fost depozitat pentru o lungă perioadă de timp) pe pământ. Este puțin probabil ca un astfel de fruct să mulțumească pe cineva cu gustul său.

Adesea, oamenii nu știu să aleagă pepene dulce, și cereți ajutor vânzătorului. Din păcate, a trecut vremea când oamenii din spatele tejghelei se temeau pentru reputația lor și erau bucuroși să ajute cumpărătorul. Acum majoritatea vizează să-și vândă mărfurile cu orice preț. Găsirea unui vânzător bun care te poate ajuta cu adevărat să alegi un fruct bun este foarte mult noroc. Prin urmare, fiecare persoană ar trebui să știe să aleagă corect un pepene copt.

Nu ar trebui să cumpărați fructe de pădure cu o tăietură din mijloc. Acest lucru este rău nu numai din punct de vedere igienic (la urma urmei, nu știi ce fel de cuțit a fost folosit pentru a deschide deschiderea), ci și din punct de vedere al conservării, deoarece odată tăiat sau cel puțin incizat, boabele nu își vor mai păstra proprietățile pentru o lungă perioadă de timp. calități gustative, dacă nu se pune la frigider. De asemenea, nu trebuie să cumpărați pepeni verzi deteriorați, chiar dacă sunt oferiti la preț redus. Este mai bine să plătești mai mult pentru fructele gustoase și coapte decât să suferi de probleme cu stomacul mai târziu.

Un alt factor util și nu mai puțin important atunci când alegeți un pepene verde este coada uscată a boabei. Când este coaptă, balena minke în sine se desprinde de locul coacerii sale pe petecul de pepene galben, ca orice alt membru al familiei sale. Dar, din păcate, o coadă uscată poate indica și faptul că a fost smulsă cu mult timp în urmă, așa că acest semn este doar unul suplimentar în întrebarea cum să alegeți pepene verde bun.

Cerințe de greutate

Atunci când alegeți un pepene verde, ar trebui să acordați preferință acelor fructe de dimensiuni mici. Este mai bine ca greutatea să nu depășească zece kilograme. Dungile mai grele decât acest semn sunt mari ca volum și sunt de obicei renumite pentru caracterul lor nefiresc. Dar nu ar trebui să urmăriți pepenii mici - de obicei sunt necoapți și puțin fazi. Principalul lucru este că înainte de a mânca balena minke achiziționată, ar trebui să o mirosiți. Ca să zic așa, să verifice dacă a crescut singur sau dacă l-au ajutat miracolele chimiei. Dacă emite un miros acru, este mai bine să nu-l luați: puteți obține cu ușurință otrăvire cu nitrați. Dacă nu există o aromă specifică pronunțată, poți fi mândru de tine: ai cumpărat un pepene verde bun, natural.

Cum să alegi o fată cu pepene verde

Mulți oameni nu le place să mănânce pepene verde din cauza prezenței unui număr mare de semințe. Pentru a nu suferi cu ei, poți să trișezi puțin și să găsești un fruct deosebit, și anume o fată pepene verde. A-l cumpăra nu este foarte ușor, pentru că aproape tot ce este la reducere este pentru băieți. Și conform statisticilor, pentru fiecare douăzeci de băieți pepene verde există o singură fată și, după cum înțelegeți, întâlnirea cu ea la piață este foarte rar.

Deci, cum să identifici o fată copt pepene verde? Dungile sunt identificate după sex doar după fundul lor. „Punctul moale” al pepenelui unei fete este plat, cu o pată mare, în timp ce în boaba unui băiat este înălțat și are o pată mai mică. Diferența în acest semn la cap este floarea care înflorește pe măsură ce fetele se maturizează.

Dacă știți cum să alegeți un pepene copt pentru băiat, atunci cumpărarea unei boabe de fată nu va fi dificilă.

Cum să alegi între doi pepeni verzi identici

Suntem cu toții foarte indeciși și vrem să obținem la maximum cel mai bun produs. Oamenii se simt întotdeauna nesiguri cărei fructe de pădure să-i acorde preferință atunci când sunt mulțumiți de ambele. Cum să alegi un pepene verde delicios din două care arată identice? Atunci când alegeți între două fructe de pădure identice, ar trebui să acordați preferință celui care este mai ușor. Întreaga greutate a unui pepene verde depinde de câtă apă conține. Cu același volum, o masă mai mare va indica sucul ei, iar o boabă mai mică cu dungi va avea pulpă mai dulce.

Primele semne ale unui pepene verde gustos

Să rezumăm pe scurt toate informațiile despre cum să alegeți un pepene verde copt și la ce ar trebui să acordați atenție:

• Dimensiunea medie.
• Piele netedă, curată, strălucitoare.
• Dungi de pepene verde cu contrast ridicat.
• Galben sau pată portocalie mărime mică pe lateral, dar nicidecum alb.
• Coaja trebuie să se simtă fermă atunci când este apăsată cu unghia.
• Coada uscată.
• Când alegeți între un băiat și o fată, luați fata și distingeți-le după fundul curbat și plat.
• Scărșește când este apăsat, bâzâie când este pălmuit.
• Fără crăpături sau deteriorare a pielii.
• Volum mare și greutate redusă.
• Fără miros acru la tăiere.

Dungi neclare
Este mai bine să nu cumpărați un pepene galben pal, cu dungi neclare. Există șanse mari să fie plin de substanțe chimice.

Sunet
Atingeți pepenele verde cu vârful degetelor - o boabă coaptă ar trebui să aibă un zgomot.

Pulpă
Dacă carnea este o nuanță nenaturală de visiniu și conține vene galbene, atunci este mai bine să nu mâncați acest desert.
Aceasta indică conținutul unei cantități mari de nitrați și nitriți.

Coadă
Atenție la coadă: dacă este uscată, atunci boaba a fost culesă când este complet coaptă.

Elasticitate
Strângeți pepenele verde pe ambele părți - boabele coapte sunt vizibil elastice și ușor crocante.

Nitrați
Scufundați o bucată de pepene verde în apă. Boabele cu nitrați vor colora lichidul în roz sau roșu.

Mikhail Ginzburg, doctor în științe medicale, director al Institutului de Cercetare Samara de Dietetică și Dietetică: Pepenii verzi timpurii sunt toți chimie

Pepenii verzi conțin o cantitate imensă de fibre alimentare, care sunt extrem de benefice pentru sănătatea umană. Acestea pot scădea nivelul colesterolului din sânge și pot reduce riscul de formare a pietrelor. vezica biliara. Pepenii verzi sunt folositori în special pentru femei. La urma urmei, riscul lor de a dezvolta calculi biliari este mult mai mare decât cel al bărbaților. În plus, fibrele alimentare încetinesc absorbția grăsimilor și a zaharurilor.

Este de remarcat faptul că pepenii verzi sunt destul de bogati în calorii: 100 de grame de pulpă de fructe de pădure conțin cel puțin 10 grame de zahăr. Și puteți mânca cu ușurință câteva kilograme de pepene verde dintr-o singură ședință. Nu aș recomanda consumul în cantități mari de pulpă de pepene verde pentru pacienții hipertensivi, persoanele predispuse la obezitate și cei cu boli de rinichi.

Nu recomand să cumpărați pepeni verzi timpurii, care apar în magazine înainte de începutul lunii august.

De regulă, acestea conțin nitrați. Acest lucru se datorează faptului că pepenii verzi au fost pur și simplu supraalimentați cu îngrășăminte. Nitrații care intră în corpul uman provoacă intoxicație, care este însoțită de durere, greață și indigestie.

De regulă, cantitatea principală de nitrați se acumulează lângă crustă.

Uneori, pepenii verzi mici sunt injectați și o compoziție specială este injectată pentru o creștere rapidă, ceea ce nu este, de asemenea, foarte util. Este aproape imposibil să găsești un semn de injecție pe un pepene „adult”. Singura modalitate de a evita o astfel de „surpriză” și o posibilă otrăvire este pur și simplu să nu cumpărați pepeni verzi timpurii.

Cum să distingem cambra oficială de pepene galben

Vânzătorii de tartine cu pepene galben trebuie să dețină documentele corespunzătoare: un certificat de conformitate care confirmă siguranța produsului, un certificat pentru amplasarea unui punct de vânzare cu amănuntul, o fișă medicală de la vânzător și un certificat de verificare a cântarelor.

Vă rugăm să rețineți că există anumite cerințe pentru o tabă cu plasă - trebuie să aibă o tavă. Vânzătorii de pepene verde sunt obligați să respecte regulile de depozitare, conform cărora boabele nu pot fi așezate pur și simplu pe pământ.

Nu este posibil să instalați peste tot tartine oficiale de pepene galben.

De exemplu, este interzisă vânzarea de pepeni verzi de-a lungul autostrăzilor orașului, pe gazon și în arcadele clădirilor, precum și la mai puțin de 10 metri de stațiile de transport terestre și la mai puțin de 25 de metri de stațiile de metrou.

La standurile oficiale de pepeni este strict interzisă vânzarea fructelor de pădure tăiate sau a jumătate.

A trecut o altă vară fără griji, luând cu ea pajiști verzi, cântecul păsărilor și zile calde însorite. A dispărut, lăsându-ne doar amintiri plăcute care ne vor aminti de o perioadă grozavă pentru o lungă perioadă de timp. Odată cu debutul toamnei, nopțile se lungesc, plouă și bat vânturi răcoroase. Culori deschise se estompează și dispar treptat, iar frunzele care cad din copaci acoperă drumurile ca o pătură multicoloră.

În acest moment, în magazine se pot vedea ghișeele pline de pepeni verzi, pur și simplu imposibil de trecut. Cumpărăm un pepene mare de zece kilograme pentru a mulțumi întreaga familie și sperăm că va fi copt, suculent și dulce. Dar, din păcate, speranțele nu sunt întotdeauna justificate. Astăzi puteți avea un răsfăț gustos, iar mâine puteți cumpăra un pepene stricat, care va „zbura” imediat în coșul de gunoi. Cum să alegi un pepene verde și să eviți surprizele neplăcute? Despre asta vom vorbi astăzi.

La ce să cauți atunci când alegi un pepene verde

Principalele criterii după care trebuie să alegeți o boabă mare:

• Sezonul pepenilor verzi. Primii pepeni verzi apar pe rafturile magazinelor la începutul lunii iulie, dar sezonul acestor fructe de pădure începe în a doua jumătate a lunii august. Acesta este primul lucru la care trebuie să fii atent. Dacă ți-e poftă de pepene verde și te gândești să-l cumperi la începutul verii, amintește-ți că nu este o boabă, ci o bombă cu nitrați. Trebuie să-ți cumperi primii pepeni verzi în august!
• Crusta tare lucioasa.În exterior, „cocul cu dungi” ar trebui să arate frumos - o crustă tare și strălucitoare, greu de străpuns cu unghia, o culoare bogată a dungilor și forma corectă. Când fructul se coace, nu mai absoarbe umezeala și în curând coaja se întărește. De aceea este important să acordați atenție coajei pepenelui.
• In siguranta. Coaja de pepene verde, așa cum am spus deja, ar trebui să fie tare, strălucitoare și frumoasă, dar să nu aibă nici crăpături sau adâncituri. Faptul este că prin microfisuri și cu atât mai mult prin zonele deteriorate, bacteriile pătrund în pulpa dulce și suculentă și se înmulțesc activ acolo. Dacă mănânci o bucată dintr-un astfel de pepene, poți să faci toxiinfecții alimentare grave.
• Flanc galben și coadă uscată. Când „balena mică” este pe teren, el își „urmărește” butoiul, care ar trebui să fie galben sau culoare portocalie. Odată copt, coada pepenelui se usucă și apoi se desprinde de pepene. Acesta este motivul pentru care mulți oameni cred că o coadă uscată este un indicator al maturității. Dar, în realitate, acest lucru nu este în întregime adevărat. Coada se poate usca și pe fructele necoapte care au fost culese cu mult timp în urmă, de exemplu, în timpul depozitării sau transportului, așa că nu recomandăm să acordăm multă importanță acestui semn.
• Pepeni „sunători”. Când alegeți un pepene verde, atingeți-l. Dacă răspunde tare la bătaie, atunci este un pepene verde bun, dar dacă sunetul este plictisitor, atunci este mai bine să alegeți o altă boabă. Dar pentru a renunța complet la toate îndoielile, încearcă să pui un pepene verde la ureche și să-l strângi cu ambele mâini. Dacă scârțâie și pielea cedează, atunci de asta ai nevoie.
• Disponibilitatea documentului. Aveți tot dreptul să cereți un certificat de calitate, iar vânzătorul, la rândul său, este obligat să vi-l prezinte. Amintiți-vă că orice tip de produs are un certificat de calitate. Dacă îți spun că nu au un astfel de document, poți pleca fără ezitare, de vreme ce despre care vorbim despre sănătatea ta și a familiei tale. Nu vrei ca copiii tăi să mănânce pepene verde de calitate îndoielnică, nu-i așa? Dacă vânzătorul vă arată o fotocopie a documentului la cererea dumneavoastră, acordați atenție sigiliului. Ar trebui să fie umed (colorat) și nu xeroxat împreună cu textul.

1. Mulți oameni cred în mod eronat că nitrații sunt injectați direct în pepene verde, așa că dacă nu puteți vedea orificiul de injectare de pe pielea fructului, atunci puteți face o achiziție în siguranță. Ei bine, acest lucru nu este adevărat! Se administrează o injecție chimică în picior în timp ce pepenele este încă pe câmp.
2. Dacă crezi că ai cumpărat un pepene verde cu nitrați, atunci verifică-l. Umpleți un pahar cu apă rece fiartă și aruncați o bucată de pulpă de pepene verde în el. Dacă pepenele verde își pierde culoarea și apa devine roz, atunci nu vă înșelați - pepenele verde conține nitrați.
3. Daca, cand tai un pepene, vezi ca venele sunt galbene, atunci pepenele este nitrat. Venele ar trebui să fie roz.
4. Nu cumpărați niciodată pepeni tăiați, chiar dacă sunt în pungi transparente.
5. Nu cumpărați niciodată pepeni verzi lângă drum. Acest lucru nu merită făcut pentru că acolo este întotdeauna praf și murdar. Dacă fructul cade undeva și crapă chiar și puțin, un număr mare de microbi vor intra în pulpă. De asemenea, muncitorii de pe marginea drumurilor nu au certificate de calitate, ceea ce înseamnă doar că riscul de a cumpăra un pepene stricat crește.
6. Vă rugăm să rețineți că pepenele verde este o boabă bisexuală. „Băieții” au o coadă răsfățată cu o latură convexă, iar pepenii „fete” au o latură plată cu un cerc larg. De ce trebuie să știu asta? - tu intrebi. Pentru a alege un fruct mai dulce și mai gustos. „Fetele” au mai puține semințe și mai mult zahăr. Prin urmare, dacă este posibil, este mai bine să cumpărați un făt de sex feminin.

In cele din urma

Înainte de a mânca, asigurați-vă că spălați fructele și păstrați pepenele verde doar la frigider. Acum că știi să alegi un pepene verde, nimic nu te va împiedica să cumperi un fruct copt, suculent, dulce și gustos. Ți-am spus multe, dar poate că ai propriile tale secrete pentru a alege un pepene verde?

A mai rămas aproximativ o săptămână până la începerea oficială a sezonului de vânzare a pepenilor verzi, dar comerțul neautorizat cu pepeni pe străzile Moscovei se desfășoară de la jumătatea lunii iulie. Consumatorii sunt revoltați nu doar de prețul ridicat, ci și de calitatea fructelor: pepenii care sunt copți artificial cu ajutorul nitraților reprezintă un pericol pentru sănătate.

Totodată, vânzătorii de crumble de pepene nu pot prezenta în cele mai multe cazuri nici autorizație comercială, nici certificate de calitate.

Permisul de comercializare a pepenilor va fi valabil de la 1 august. Departamentul de piață și servicii de consum din Moscova a explicat că nu este recomandat să cumpărați pepeni verzi înainte de această dată - este mai bine să așteptați până la sfârșitul verii, când sunt cu siguranță copți.

Numărul câmpurilor de pepeni din capitală vara aceasta va fi de aproape două ori mai mic comparativ cu anul trecut. - total 450 . În plus, punctele de vânzare cu amănuntul vor funcționa conform noilor reguli. Vânzătorii sunt obligați să lucreze în îmbrăcăminte specială, să aibă o carte medicală și documente care confirmă calitatea produselor.

Unde să alegi pepenele verde

La Moscova, vânzarea de pepeni „din pământ” este interzisă. Punctele de vânzare cu amănuntul ar trebui să fie echipate cu lăzi din plasă și cântare speciale în loc de cântare de uz casnic, medical și poștal. Vânzătorii nu ar trebui să taie și să vândă pepeni și pepeni pe părți, sub formă de felii.

În plus, informații vizuale despre orele de funcționare ale punctului de vânzare cu amănuntul și adresa legală a organizației comerciale trebuie să fie plasate pe tavă sau distribuitor.

Pentru a vă proteja, cel mai bine este să nu cumpărați pepeni verzi de la magazinele „spontane” unde produsele nu sunt verificate de serviciile sanitare și să întrebați întotdeauna dacă există documente pentru aceștia. Și cu atât mai mult, nu ar trebui să cumpărați la standurile de pe marginea drumului: acolo produsele absorb toxinele.

Unii producători stimulează coacerea pepenilor cu îngrășăminte cu azot, ceea ce duce la acumularea de nitrați în pepeni verzi. Consecințele utilizării lor pot fi severe - otrăvire infecțioasă acută sau intoxicație cronică, pe care medicii le numesc „efect cumulativ”.

Cum să identifici o „bombă” cu nitrați

Este imposibil să identifici ochiul un pepene cu nitrat decât dacă este tăiat. Nici măcar nu ar trebui să încercați boabele dacă pulpa ei este plină de fibre galbene sau galben deschis sau are o tentă violet.

Dacă înmuiați pulpa unui pepene cu nitrați în apă, acesta va deveni roșu sau roz din cauza conținutului crescut de nitrați. Un pepene „sănătos” va face apa ușor tulbure.

Dacă bateți pe un pepene cu nitrați, se simte ca și cum ați lovi o minge dezumflată. Un astfel de pepene verde poate părea copt, dar dacă nu se sparge atunci când este stors, înseamnă că nu este copt fără „ajutorul” altcuiva.

Cum ar trebui să arate un pepene fără defecte

Există o credință larg răspândită că un pepene mare este „nitrat”. Acest lucru nu este adevărat: de exemplu, pentru soiul „chill”, 10-20 de kilograme sunt departe de limită.

Un pepene ideal ar trebui să fie suficient de mare, nu foarte greu și cu un model în dungi clar definit. Pentru a determina maturitatea naturală a unui pepene verde, în primul rând trebuie să acordați atenție tulpinii - coada din vârful fructului ar trebui să fie uscată.

Pepenele verde achiziționat nu trebuie să aibă tăieturi sau crăpături - prin care pătrund microbii care provoacă infecții intestinale.

Există un mit conform căruia un pepene copt ar trebui să sune dacă îl lovești cu palma. De fapt, sunetul depinde dacă carnea din interior s-a înmuiat sau nu. Este fructul verde care va suna, dar un pepene copt ar trebui să fie plictisitor.

Sunetul trosnet pe care îl scoate un pepene verde când îl strângi cu mâinile este un semn bun. Puteți cumpăra în siguranță un astfel de produs.

Pata de sol de pe partea inferioară a lateralului ar trebui să fie de preferință galbenă, nu albă.

Și un ultim lucru. Un pepene verde copt poate fi zgâriat cu ușurință - prin trecerea unghiei peste el, puteți îndepărta cu ușurință strat superior pieliță.

Atunci când alegeți un pepene galben, experții sfătuiesc să acordați atenție aromei pe care trebuie să o emane coaja acestuia, moliciunea care se simte la atingere și absența petelor maro deschis.

Ce trebuie făcut în caz de otrăvire cu „nitrați”.

Pe lângă nitrați, pepenii verzi pot conține microbi și chiar metale grele. În caz de otrăvire, trebuie să beți cât mai mult posibil mai multă apă pentru prevenirea deshidratării și reducerea manifestărilor bolii.

Pepenele este bun pentru tine?

Există informații contradictorii despre beneficiile pepenilor verzi. Unii spun că fibra de pepene verde conține potasiu, care este spălat din organism atunci când iau diuretice. De aceea, se recomanda consumul de pepeni verzi pentru boli precum cistita si nefrita.

În același timp, există o părere că, deși toți pepenii și pepenii galbeni conțin fibre, acestea sunt slab absorbite, încărcând stomacul. De aceea, medicii sfătuiesc copiii și persoanele în vârstă de peste 50 de ani să refuze fructele suculente.

Materialul a fost pregătit de editorii online ai www.rian.ru pe baza informațiilor de la RIA Novosti și a surselor deschise

Tuturor ne place să ne bucurăm de fructe de pădure proaspete, gustoase, hrănitoare și suculente într-o zi fierbinte de vară, care sunt și sănătoase. Unul dintre fructele de pădure preferate din țările CSI este, fără îndoială, pepenele, a cărui descriere o vom analiza în detaliu în acest articol. Poate potoli setea, poate îmbunătăți starea de spirit, poate energiza organismul și poate ajuta la diverse probleme de sănătate.

Diferențele dintre soiurile de pepene verde sunt destul de semnificative. La urma urmei, forma, mărimea, culoarea fructelor și a pulpei, gustul, randamentul, viteza de coacere, locul și metoda de cultivare sunt diferite pentru fiecare. Toți acești factori trebuie luați în considerare atunci când le cumpărați sau le creșteți singur.

Pepene: descriere botanică

Pepene — lat. Citrullus

Familie- Dovleac ( Cucurbitacee).

Fructul pepenelui verde este dovleacul.

Pe continentul european, pepenele verde a devenit cunoscut relativ recent. Prima sa descriere botanică detaliată a apărut abia la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Multă vreme, pepenii nu au putut fi clasificați în nicio familie anume. Abia la începutul secolului al XX-lea a devenit o specie biologică separată.

• Planta are tulpini crete, flexibile și subțiri, de formă rotundă, de până la 5 metri lungime. Frunzele sunt atașate de tulpină folosind pețiole lungi și aspre.
• Frunzele plantei ating o lungime de până la 25 de centimetri și o lățime de până la 20 de centimetri.
• Florile sunt unisexuate, până la 2,5 centimetri în diametru.

• Forma fructului este elipsoidală sau sferică. Boabele unor soiuri au formă pătrată. Acest lucru este foarte convenabil pentru transport.
• Pulpa de pepene verde este de obicei roșie sau roz. Există soiuri cu carne galbenă. În interior, există multe semințe plate, a căror culoare depinde de tipul de pepene.

În prezent, există peste 1000 de tipuri de pepeni, fiecare dintre ele fiind unic în felul său. De exemplu, pepenele verde fără semințe devine din ce în ce mai popular.

Pepenii fără semințe sunt cultivați folosind o tehnologie specială, folosind polenizare specială.

De asemenea, pentru a obține această varietate de pepene verde, soiurile obișnuite pot fi tratate cu o substanță specială, care permite generației următoare să fie fără semințe. Deși astfel de pepeni verzi încă au semințe, sunt moi, mici și pot fi consumați.

Pepenii verzi sunt cunoscuți în multe țări din cele mai vechi timpuri. Erau apreciați pentru gustul lor și erau serviți la masa regilor și a celei mai înalte aristocrații. Au fost admirați în China anticăși Egipt, cânta în Imperiul Roman.

Pepenii verzi erau rar consumați cruzi. De obicei erau folosite la prepararea diverselor feluri de mâncare, aromatând generos pulpa cu condimente și piper. Cu sute de ani în urmă, astfel de feluri de mâncare erau extrem de populare și costau sume incredibile de bani.

În Rusia, pepenii verzi au apărut la mijlocul secolului al XVI-lea în delta Volga și în stepele din regiunea Azov. Treptat s-au răspândit în toată țara. Pepenii verzi au câștigat rapid popularitate în rândul claselor superioare, devenind o delicatesă dorită la sărbători. Din moment ce pepenii sunt pe teritoriu Imperiul Rus nu au fost cultivate, ci au fost importate în cantități mici din străinătate, costul lor era prea mare pentru oameni normali care nu a avut ocazia să se bucure de ea. Pepenii verzi au început să fie cultivați în Astrakhan abia la sfârșitul secolului al XVIII-lea.

Anii au trecut și pe mesele au apărut din ce în ce mai mult pepeni oameni normali. Au fost cultivate în mod activ nu numai în Astrakhan, ci și în alte regiuni ale țării. Delicatesa cu dungi a devenit larg răspândită și accesibilă, intrând ferm în dietă.

Proprietăți utile ale pepenilor verzi

Datorită prezenței a numeroase substanțe și minerale benefice, consumul de pepeni verzi poate ajuta la diferite boli. Pepenii verzi sunt adevărați deținători de recorduri pentru conținutul de licopen - remediu eficient cu infertilitate masculină.

Boabele sunt utile și pentru următoarele boli:

• Anemie;
• Artrită;
• Gută;
• Gastrită;
• Diferite ulcere;
• ateroscleroza;
• Obezitatea.

Cu secole în urmă, proprietățile coleretice și diuretice ale pepenilor verzi erau cunoscute și utilizate în mod activ. Pulpa lor conține substanțe care elimină colesterolul „rău” din organism și ajută la problemele cu ficatul și rinichii. Pepenii verzi sunt, de asemenea, utili pentru constipație.

Tipuri de pepeni verzi

Toate soiurile de pepeni verzi sunt împărțite în mod convențional în trei soiuri:

• Colocynth;
• Comun;
• Pătrat.

Fiecare soi este unic în felul său și, pentru a înțelege mai bine fiecare tip, să le aruncăm o privire mai atentă.

Colocintul de pepene verde

Colocintul de pepene verde- lat. Citrullus colocynthis

Patria pepenelui verde sunt țările și statele nord-africane Golful PersicȘi Marea Mediterana. Colocintul de pepene verde este numit și „castraveți amar sau măr” și a fost menționat în Biblie sub numele de „tărtăcuță sălbatică”. Specia este cultivată activ.

Pepenele verde Colocynth este o plantă erbacee perenă.

• Forma frunzelor este rotundă.
• Florile galbene sunt singure, unisexuate, de dimensiuni mari.
• Fructele sunt mici, cu coaja verde, densă și netedă, care se îngălbenește la maturitate.
• Pulpa este albă, cu semințe plate gălbui. Semințele nu au miros.

Fructele sunt numeroase proprietăți benefice, deoarece conțin proteine, glicozide, cloroform, pectină și alte substanțe utile. Semințele conțin o cantitate mare de ulei gras. Semințele sunt comestibile, cu gust amar de nucă.

ÎN tari europene, a ajuns acolo datorită arabilor.

Colocint de pepene verde este folosit ca remediu locuitorii locali din cele mai vechi timpuri. Extractele și pulberile din fructele Colocynth ajută la constipație, Colocynth este eficient pentru hidropizie și ca stimulent renal.

Pepene verde comun

Pepene verde comun - lat. Citrullus lanatus

Cel mai comun reprezentant al genului său. Sunt cunoscute peste 1000 de specii. Pepenele verde este o cultură anuală de pepene galben cultivată în aproape 100 de țări. Înflorește vara, fructele se coc la sfârșitul lunii august-începutul lunii septembrie.

Fructul este un dovleac, a cărui formă poate fi după cum urmează:

• Globular;
• Cilindric;
• Oval;
• Simplificat.

Culoarea pielii este de obicei verde deschis sau închis. Pe suprafața fructului există un model sub formă de dungi, plasă sau pete.

• Pulpa pepenelui obișnuit este de obicei roșiatică, dar uneori galbenă sau albă. Pulpa este gustoasa, suculenta si dulce. Mărimea fructului variază semnificativ în funcție de specie și de locul de creștere.
• Semințele sunt plate și variază în culoare.
• Tulpinile plantei sunt rotunde, subtiri si flexibile, de pana la 4 metri lungime, destul de ramificate, cataratoare si târâtoare. Dacă tulpina este tânără, este acoperită cu multe fire de păr moi.
• Frunzele sunt mari, 5-18 centimetri lățime și 8-22 centimetri lungime. Suprafața frunzelor este aspră și dură.
• Florile de pepene verde sunt unisexuate.

Pepenele obișnuit este cel mai popular și răspândit. Este cultivat activ în multe țări cu un climat adecvat. Calitățile gustative de primă clasă îl fac un răsfăț dezirabil și îndrăgit.

În ciuda popularității pepenelui obișnuit, care este cel mai familiar locuitorilor din CSI, omologul său pătrat devine din ce în ce mai popular. Cererea mare se datorează formei sale convenabile. La urma urmei, un pepene pătrat nu este doar mai ușor de transportat, ci și mai convenabil de pus în frigider.

Dacă vezi un pepene pătrat la piață sau într-un magazin, nu trebuie să presupui că este un soi special. Acesta este un pepene obișnuit cultivat într-o formă specială.

Fructul viitorului pepene pătrat este așezat într-o formă specială când este încă de mărimea unei cepe. Pentru realizarea matriței se folosesc placaj sau plăci de o anumită dimensiune. Puteți face singur o astfel de cutie sau puteți cumpăra un produs gata făcut.

Important! Când creșteți pepeni pătrați, faceți cutia să se deschidă pe o parte, astfel încât fructele coapte să poată fi îndepărtate cu ușurință.

Fructul este introdus în matriță printr-o gaură pre-făcută, iar tulpina iese. Pentru o bună ventilație, pe părțile laterale ale cutiei sunt tăiate găuri cu un diametru de până la 10 milimetri. Vă rugăm să rețineți că găurile trebuie să fie absolut netede și uniforme. La urma urmei, marginile ascuțite pot deteriora tulpina.

Fructul se păstrează în cutie până devine pătrat. Apoi este scos și lăsat la soare câteva zile pentru a dobândi o culoare verde strălucitor. În acest fel, nu se cultivă doar pepeni pătrați, ci și dovleci, castraveți și dovlecei similari.

După cum puteți vedea, există multe tipuri de pepeni, fiecare fiind unic în felul său. Sunt cultivate activ în multe țări, deoarece pepenele verde este o boabă minunată, iubită de mulți, ale cărei fructe nu sunt doar gustoase, hrănitoare și suculente, ci și sănătoase,