Aproape toată lumea iubește mandarinele suculente și parfumate. O mare varietate de cadouri din natură sunt prezentate din abundență pe rafturile magazinelor astăzi. Nici mandarinele nu fac excepție. Este aproape întotdeauna posibil să alegeți soiul cel mai preferat și țara de origine a acestor citrice. Și deși perioada penuriei de alimente este lungă în trecut, uneori se întâmplă ca mandarinele să fie achiziționate pentru utilizare ulterioară și cu o aprovizionare mare. În acest caz, problema păstrării fructelor preferate în stare proaspătă pentru o anumită perioadă de timp devine relevantă, deoarece a le mânca pe toate deodată este greu posibilă.

Depozitarea mandarinelor: condiții de temperatură și timp

La temperatura camerei, mandarinele nu pot rezista mai mult de o săptămână. Temperatura optimă pentru ei va fi de aproximativ 6 grade Celsius cu o umiditate de 80-90%. În plus, în timpul depozitării este necesar să se asigure un flux de aer, fără de care fructele încep să se deterioreze rapid.

Potrivit pentru depozitarea mandarinelor acasă:

  • compartiment inferior al frigiderului destinat legumelor si fructelor;
  • balcon sau loggia izolate a apartamentului;
  • o pivniță destul de adâncă într-o casă privată.

Nu lăsați mandarinele în pungi de plastic - acest lucru le va strica mai repede

Dacă sunt îndeplinite condițiile specificate, aceste citrice pot fi păstrate proaspete timp de o lună, iar fructele puternice și sănătoase ale unor soiuri chiar mai mult - până la 2-3 luni. La temperaturi mai ridicate, mandarinele încep să se usuce rapid și să devină lipsite de gust. Înghețarea fructelor este, de asemenea, inacceptabilă. După aceasta își pierd toate proprietățile benefice.

Cum să păstrați mandarinele acasă?

Înainte de păstrarea fructelor, acestea trebuie sortate, îndepărtându-le moi, deteriorate și cele cu semne de putrezire. Apoi puneți mandarinele în recipientul pregătit. Poate fi folosit ca cutii perforate sau cosuri pentru depozitare pe balcon sau in pivnita.

Dacă mandarinele vor fi la frigider, acestea trebuie puse jos într-o cutie specială sau pe raftul de jos într-o cutie, plasă sau coș.

Atenţie! Pungile de plastic nu sunt potrivite ca recipiente pentru depozitarea mandarinelor. În ele, fructele vor fi fără acces la aer, drept urmare umiditatea rezultată va începe să putrezească.

Este mai bine dacă, atunci când sunt așezate în recipiente, mandarinele stau liber, fără să se atingă. Dacă nu este posibil să asigurați o astfel de depozitare, trebuie să plasați fructele într-o cutie pe cel mult 3 rânduri. Dacă sunt așezate strâns și în mai multe straturi, se vor deteriora rapid. Dar perioada de valabilitate a mandarinelor poate fi ușor crescută, pentru aceasta aveți nevoie de:

Așezați mandarinele în 2-3 straturi pentru a evita zdrobirea fructelor

  • se aplică ulei vegetal sau ceară pe fiecare fruct, apoi se usucă și se pune într-un recipient pentru depozitare;
  • Dacă există o astfel de oportunitate, cumpărați fructe cu o ramură verde, cu care sunt păstrate mult mai bine.

Sfat. La depozitarea mandarinelor, acestea trebuie sortate cel puțin o dată pe săptămână, eliminând fructele cu semne de deteriorare. La urma urmei, putregaiul de la un fruct se răspândește foarte repede la cele vecine, ceea ce, fără un control adecvat asupra stării citricelor, duce la un rezultat dezastruos în general.

Oricine poate păstra mandarinele pentru o perioadă de timp suficient de lungă. Trebuie doar să respectați condițiile de temperatură și umiditate, să selectați recipiente potrivite pentru depozitare și să nu uitați să verificați în mod regulat starea fructelor, aruncându-le imediat pe cele care au început să se deterioreze.

Cum să alegi mandarinele: video

Cum să păstrați mandarinele acasă: fotografie




Cât timp se păstrează? Calitatea de păstrare a mandarinelor achiziționate este determinată de culoarea pielii și, bineînțeles, de varietate. Fructele galbene pot fi păstrate cu ușurință la o temperatură de unul sau două grade timp de cel puțin două săptămâni. Cu toate acestea, fructele cu coaja verzuie pot fi păstrate și două săptămâni sau mai mult, dar la o temperatură de două până la șase grade. Mandarinele marocane și abhaze sunt renumite pentru că au cea mai lungă perioadă de valabilitate, dar omologii lor spanioli și turci...

Cât timp se păstrează?

Calitatea de păstrare a mandarinelor achiziționate este determinată de culoarea pielii și, bineînțeles, de varietate. Fructele galbene pot fi păstrate cu ușurință la o temperatură de unul sau două grade timp de cel puțin două săptămâni. Cu toate acestea, fructele cu coaja verzuie pot fi păstrate și două săptămâni sau mai mult, dar la o temperatură de două până la șase grade.

Mandarinele marocane și abhaze sunt renumite pentru că au cea mai lungă perioadă de valabilitate, dar omologii lor spanioli și turci renunță mult mai repede. Dacă nu există etichete pe fructe, puteți încerca să învățați să le distingeți după culoare. Atât fructele abhazei, cât și cele marocane au coaja poroasă deschisă sau galben strălucitor și se caracterizează printr-un gust dulce plăcut. Soiurile spaniole se caracterizează prin fructe foarte mari, iar suprafața pielii mandarinelor turcești drăguțe este întotdeauna foarte netedă.

Dacă respectați toate condițiile de depozitare pentru fructele citrice suculente, atunci unele soiuri vor rezista cu ușurință până la trei până la patru luni. Un rol important joacă și gradul de coacere al acestor fructe frumoase - fructele care nu sunt prea coapte pot dura mult mai mult.

Cum se depozitează?

În mod ideal, mandarinele sunt depozitate în compartimentul pentru fructe al frigiderului, iar temperatura lor de păstrare ar trebui să fie în medie de șase grade. Dacă este mai mare sau mai jos, fructele fie vor îngheța, fie vor începe să se deterioreze. Dacă mandarinele sunt proaspete și de înaltă calitate, atunci le puteți păstra la frigider pentru cel puțin aproximativ o lună. În ceea ce privește durata lor medie de valabilitate, este de obicei de zece zile. Dar la temperatura camerei, citricele vor începe să se deterioreze foarte repede, iar dacă, pe lângă orice altceva, camera este prea caldă, atunci mandarinele vor începe să se usuce.

Dacă aveți un balcon izolat și rezistent la vânt, puteți salva acolo mandarine iarna. Iar cel mai potrivit recipient pentru asta ar fi cutiile din lemn cu spații între șipci. În acest caz, nu este necesar un capac.

Sub nicio formă mandarinele nu trebuie ambalate în folie alimentară sau pungi de plastic - au nevoie vital de acces liber la aer. Cel mai bine este să depozitați aceste fructe suculente într-o plasă.

Mandarinele depozitate trebuie inspectate din când în când. Fructele pe care au fost detectate primele semne de putrezire sau uscare trebuie izolate cât mai repede posibil de fructele aflate în apropiere. Dacă ignorați această recomandare, vă puteți lua rapid rămas bun de la toate proviziile. Mandarinele cu pielea deteriorată trebuie consumate cu prioritate.

Unele gospodine susțin că mandarinele sunt perfect conservate în ceară. Desigur, puteți încerca să păstrați aceste fructe minunate în acest fel, dar este important să țineți cont de faptul că ceara este extrem de dificil de spălat de pe mâini - procesul de curățare a mandarinelor în acest caz se poate transforma într-o adevărată tortură.

Prelungim termenul de valabilitate

Pentru ca suprafața mandarinelor să arate proaspătă tot timpul, frecați-o ușor cu ulei vegetal. Și pentru ca citricele să fie păstrate și mai mult timp și să nu-și piardă aspectul atractiv, este indicat să achiziționați mandarine împreună cu crenguțe.

Fructe verzi

Dacă mandarinele nu sunt foarte verzi, se păstrează la o umiditate de aproximativ 90% și o temperatură de două-trei grade. Și fructele foarte necoapte trebuie păstrate la o umiditate de aproximativ 80% și la o temperatură de patru până la șase grade.

Citricele, inclusiv mandarinele, sunt principalele surse de vitamine proaspete iarna. Sezonul lor de coacere are loc în noiembrie-decembrie, dar în funcție de soi și de locul de creștere, poate dura până în primăvară.

Sursa: depositphotos.com

Problemele păstrării mandarinelor sunt mai îngrijorătoare pentru cei care le cresc sau le cumpără în vrac. Ei trebuie să utilizeze echipamente speciale de refrigerare cu temperatură, umiditate și ventilație controlate. Gospodinele care doresc să creeze condiții optime pentru păstrarea alimentelor acasă trebuie să țină cont și de acești parametri.

Cum să păstrați mandarinele acasă

Dacă aveți acasă un număr mare de mandarine sau soiurile lor - mandarine și clementine - atunci pentru a le păstra cât mai mult gustul și proprietățile benefice, aveți grijă de păstrarea lor corespunzătoare:

  1. Selectați fructe coapte sau necoapte, dar numai pe cele întregi și sănătoase, cu coaja strânsă. Mandarinele care sunt prea moi, au deteriorate, zgârieturi sau pete sunt cel mai bine consumate imediat.
  2. Unde să depozitezi mandarine? Puneți mandarinele pregătite pentru depozitare într-o plasă, coș sau cutie perforată, astfel încât să nu se „sufoce”. Pungile de plastic nu sunt absolut potrivite! Nu așezați mandarinele foarte strâns și în cel mult 3 straturi, altfel straturile inferioare se vor încreți sub greutatea celor superioare.
  3. Puteți depozita mandarine acasă pe un balcon vitrat sau la subsol, unde există condiții adecvate: temperatură 4-6 ℃, umiditate 80-90%, ventilație.
  4. De asemenea, puteți păstra mandarinele la frigider, în compartimentul pentru fructe și legume, timp de 3-5 săptămâni.
  5. Din când în când, revizuiește-ți stocul de mandarine și scoate din el toate fructele care prezintă semne de alterare.

Sursa: depositphotos.com

Sfat util: puteți verifica calitatea mandarinei apăsând ușor coaja. Citricele coapte și proaspete vor produce suc uleios, aromat.

Diferitele soiuri de mandarine diferă unele de altele prin formă, culoare, mărime și gust. Dacă vă plac cele mai dulci, atunci alegeți fructe rotunde, de mărime medie, portocalii strălucitori, grele - de exemplu, cele aduse din Abhazia. Mandarinele, care sunt cultivate acolo pe soluri stâncoase calcaroase într-un climat subtropical - cald și umed - conțin până la 10,6% zaharuri. Fructele mari, turtite, cu coaja groasă au adesea un gust dulce-acrișor sau chiar acru.

La temperatura normală a camerei, adică într-un vas cu fructe de pe masa ta, mandarinele vor rezista doar câteva zile. La frigider sau pe balcon, durata medie de valabilitate va fi de 1-2 luni. Pentru o păstrare mai lungă - până la 4 luni - este mai bine să alegeți mandarine de mărime medie, cu coajă galbenă sau cu o cantitate mică de verdeață (nu mai mult de 1/3 din suprafață). În funcție de maturizarea fructelor, la fiecare 2 săptămâni se recomandă scăderea temperaturii cu 1-2 ℃ și creșterea umidității.

Sursa: depositphotos.com

Mandarinele sunt păstrate mai mult timp dacă sunt culese direct din „tulpină” - un mic fragment de crenguță cu o frunză verde.

În comparație cu alte citrice, mandarinele pot rezista la cele mai scăzute temperaturi de păstrare, dar cele optime sunt ușor peste zero. La temperaturi sub 0 ℃, mandarinele își pierd tot gustul și suculenta. Prin urmare, nu pot fi congelate.

În condiții de umiditate scăzută (sub 80%), mandarinele se usucă destul de repede, coaja devine tare și casantă, fiind greu de separat; dacă umiditatea este prea mare (peste 90%), coaja se înmoaie, ceea ce duce la apariția rapidă a semnelor de putrezire și alterare.

Perioada de valabilitate a mandarinelor poate fi prelungită de 1,5-2 ori dacă ștergeți fiecare dintre ele cu ulei vegetal sau ceară topită.

Peeling - protecție naturală

Coaja sa ajută în mod natural la păstrarea pulpei suculente a mandarinei. Conține fitoncide și uleiuri esențiale care au proprietăți antibacteriene și alte proprietăți protectoare. Deci, atunci când mănânci o mandarină, nu te grăbi să arunci coaja. Poate fi uscat și adăugat la ceai sau produse de copt.

Chiar dacă doar zdrobiți intens coaja proaspătă în palme și apoi ștergeți ușor fața cu ele, vă veți hrăni pielea și vă veți economisi puțin pe produse cosmetice scumpe (dacă sunteți alergic, atunci acest sfat nu este pentru dvs.). Uleiul esențial de mandarină este inclus în multe dintre ele. De asemenea, este utilizat în scopuri medicale pentru a stimula digestia și pentru a crește apetitul, pentru a reduce nivelul zahărului din sânge, pentru a trata bronșita și alte boli ale tractului respirator superior și pentru a întări sistemul nervos. Se crede că uleiul esențial de mandarină are un efect psiho-emoțional benefic: ameliorează oboseala și tensiunea, dă vigoare și îmbunătățește starea de spirit!

Sursa: depositphotos.com

Deci, pentru a parafraza clasicii, putem spune cu siguranță: păstrați mandarinele în butoaie!

Video

Vă oferim să vizionați un videoclip pe tema articolului:

Text: Olga Chebotareva

5 5.00 / 4 voturi

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.


Toată lumea iubește mandarinele gustoase, suculente, aromate. Acesta este un oaspete constant pe masa de Anul Nou și pe meniul zilnic aproape tot timpul anului. Având în vedere structura destul de moale a acestor fructe, pentru a păstra mandarinele acasă corect și pentru o perioadă cât mai lungă de timp, vor trebui respectate o serie de condiții.

Mai jos vom lua în considerare cerințele de bază pentru păstrarea mandarinelor acasă.

Cum să păstrați corect mandarinele

Există mai multe opțiuni pentru locurile de depozitare a mandarinelor:

  • compartiment frigider general;
  • balcon vitrat;
  • O pivniță destul de adâncă.

Indiferent de varianta aleasa, mandarinele trebuie pastrate acasa intr-o cutie perforata care sa ofere flux de aer fructelor. Dacă depozitați mandarine într-o pungă de plastic închisă, umezeala se va acumula în ea, ceea ce în timp va duce la putrezirea fructelor și la deteriorarea stocului.

Condiții optime de păstrare pentru mandarine

Este corect să păstrați mandarinele acasă menținându-le temperatura la +4-+8°C și un nivel de umiditate de aproximativ 80%. Este de remarcat faptul că, dacă depozitați mandarine acasă la un nivel scăzut de umiditate, fructele vor începe să se usuce, ceea ce va duce la pierderea gustului. Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, mandarinele pot fi păstrate acasă timp de o lună.

Dacă păstrați mandarine acasă la temperatura camerei, acest lucru va accelera semnificativ alterarea fructelor. În acest caz, perioada de păstrare a fructelor va fi de aproximativ o săptămână.

Înainte de depozitare, mandarinele trebuie plasate corespunzător în cutii sau cutii perforate. Pentru a preveni deteriorarea stocurilor, nu trebuie să așezați mandarine în mai multe straturi. Pentru o depozitare maximă pe termen lung, cel mai bine este să le așezați în maximum trei straturi.

Este de remarcat faptul că înainte de a păstra mandarinele acasă, trebuie să inspectați cu atenție toate fructele și să le îndepărtați pe cele învinețite sau care prezintă semne de putrezire.

Dacă doriți să păstrați mandarinele acasă cât mai mult timp, puteți freca coaja fructelor cu ulei vegetal înainte de a le depozita.

Cum se păstrează mandarinele verzi

Condițiile de păstrare a mandarinelor verzi vor depinde de cât de coapte sunt fructele.

În acest caz, este de remarcat faptul că temperatura și umiditatea necesare pentru fructele cu grade diferite de coacere sunt ușor diferite.

De exemplu, atunci când depozitați mandarine cu o zonă verde mică acasă, acestea trebuie păstrate la o temperatură de +2 până la +3 ° C și o umiditate de aproximativ 90%. Dacă există verdeață pe jumătate sau mai mult din suprafața totală a fructului, temperatura necesară de depozitare va fi de la +4 la +6 ° C și umiditatea de aproximativ 80%.

Cunoscătorii de citrice pot determina cu ușurință varietatea de mandarine și condițiile de păstrare a acestora. Cu toate acestea, nu toată lumea știe acest lucru. Mulți oameni nu știu cum să prelungească termenul de valabilitate al fructelor. Să ne gândim unde și cum să păstrăm mandarinele acasă și ce condiții să respectați.

Conditii optime

Înainte de a cumpăra fructe parfumate, ar trebui să țineți cont de câteva reguli simple. Toate sunt prezentate mai jos.

  • Alegeți numai mandarine puternice, fără deteriorare sau pete.
  • Dacă cumpărați fructe pentru utilizare viitoare sau pentru un festival care nu va avea loc în curând, acordați preferință fructelor necoapte.
  • Amintiți-vă că dacă se simt goluri sub piele, înseamnă că mandarinele sunt coapte și nu pot fi păstrate mult timp.
  • Când cumpărați citrice iarna, asigurați-vă că nu sunt degerate.
  • Mandarinele coapte și suculente sunt mult mai grele decât cele care au fost păstrate mult timp. Prin urmare, atunci când alegeți, asigurați-vă că acordați atenție greutății fiecărui fruct.

În ceea ce privește condițiile optime, astfel de „soare portocalii” trebuie păstrați la o temperatură de +4 ... +8 ° C și o umiditate de aproximativ 75–80%. Dacă aceste cerințe sunt îndeplinite, proviziile vor dura aproximativ o lună, iar fructele tari și suculente ale unor soiuri vor rezista chiar și 2-3 luni. Vă rugăm să rețineți: dacă depozitați citricele la umiditate scăzută, acestea vor începe să se usuce și își vor pierde gustul.

Selectarea unei locații

Cele mai potrivite locuri pentru depozitarea mandarinelor sunt o pivniță sau pivniță, un compartiment pentru legume în frigider și un balcon vitrat. Înainte de a trimite fructele spre depozitare, acestea trebuie sortate cu grijă, eliminându-le stricate, moi și cu urme de putregai. Puneți fructele selectate în recipiente pregătite.

Dacă intenționați să păstrați mandarinele în frigider, atunci puneți-le pe raftul de jos, alegând ca ambalaj o cutie, un coș sau o plasă. Nu depozitați niciodată citrice într-o pungă de plastic. Din cauza lipsei de ventilație și a umidității excesive, acestea vor începe să se deterioreze mult mai repede.

Iarna, mandarinele pot fi depozitate pe un balcon vitrat.

Unele gospodine cred că fructele portocale se simt grozav la temperatura camerei. Acest lucru poate fi adevărat, dar durata lor de valabilitate este redusă semnificativ. După doar 7 zile, fructele încep să se usuce, iar coaja se lipește atât de strâns de pulpă încât este dificil de curățat.

În timpul iernii, fructele parfumate pot fi păstrate pe un balcon cu sticlă. Desigur, cu condiția ca temperatura acolo să nu scadă sub +5 °C. Este mai bine să păstrați mandarinele într-o cutie cu orificii de ventilație. Pentru a preveni ca lumina zilei să cadă pe fructe, acestea trebuie acoperite. Dacă este posibil, așezați citricele pe cel mult 3 rânduri. În caz contrar, acestea vor fi presate sub propria greutate și vor deveni rapid inutilizabile.

Depozitarea fructelor necoapte

Mandarinele necoapte durează puțin mai mult decât omologii lor coapte. Dar, în același timp, au nevoie de o temperatură de la +2 la +3 ° C și de umiditatea aerului de aproximativ 90%. Pe măsură ce fructul se coace, condițiile optime se schimbă. Dacă petele verzi acoperă mai puțin de jumătate din suprafața fructului, acestea sunt transferate la regimul de temperatură al fructelor coapte.

Dacă este necesar, perioada de valabilitate a mandarinelor coapte poate fi prelungită. Pentru a face acest lucru, utilizați sfaturile enumerate mai jos.

  • La cumpărare, preferați fructele cu ramură. Astfel de citrice se păstrează mai mult timp și au un aspect atractiv pe toată durata vieții.
  • Când depozitați fructele acasă, frecați coaja cu ulei vegetal sau ceară, uscați-o și puneți-o într-un recipient pregătit. Acest lucru va crește durata de valabilitate cu 1-2 săptămâni.
  • O dată pe săptămână, verificați proviziile și îndepărtați imediat fructele care prezintă semne de alterare.

Păstrarea proviziilor de mandarine acasă nu este o sarcină dificilă. Principalul lucru este să mențineți temperatura și umiditatea necesare, să folosiți recipientele potrivite și să îndepărtați cu promptitudine fructele care au început să se deterioreze. Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, te vei putea bucura de gustul citricelor proaspete și suculente timp de 1 până la 2 luni.