Astăzi vă vom împărtăși idei despre cum să procesați cel mai bine recolta de mere și să faceți cele mai variate preparate de iarnă „de mere”, care sunt de câștig-câștig ca gust și originalitate. Deci, ce mere vor supraviețui cu siguranță până în primăvară?

1. Mere uscate

Acesta este probabil cel mai vechi mod de a pregăti merele pentru iarnă. Merele uscate - extraordinare produs delicios, pot fi consumate „așa” fără nicio prelucrare suplimentară... Ei bine, cine nu-și amintește de acrișiunea plăcută aromată a centrului și de dulceața crocantă a marginilor fructelor uscate de măr? Dar iarna puteți face compot, desert și umplutură pentru plăcinte din mere uscate.

Toate soiurile de mere sunt potrivite pentru uscare, ceea ce face ca această metodă de recoltare să fie extrem de convenabilă. Nu există restricții asupra formei fructului, sau asupra culorii sau chiar asupra integrității - orice mere deteriorate de viermi, lovite sau rănite pot fi curățate de defecte și folosite pentru uscare. Puteți usca merele:

1. în aer liber
2. în uscătoare speciale
3. în cuptoare electrice
4. în cuptoare pe gaz.

Sfat: Dacă vă interesează culoarea merelor uscate, puteți păstra feliile la foc mic. soluție salină(1 linguriță incompletă de sare la litru de apă) 3-4 minute - apoi la uscare, merele vor rămâne deschise la culoare, fără „ruginirea” caracteristică. Păstrați merele uscate în borcane de sticlă sau în pungi groase de hârtie până la noua recoltă.

Puteți afla mai multe despre procesul de uscare a merelor acasă, urmărind videoclipul:

2. Mere înmuiate

Nu toate soiurile de mere sunt potrivite pentru înmuiere. Cele mai preferate sunt soiurile de toamnă și de iarnă timpurie - Antonovka obișnuită, Calvil cu zăpadă, Pepin Lituanian, Anis Kubansky, Osenneye polosatoe, Babushkino și altele. Este important ca acestea să fie soiuri necolorate și mere coapte, sănătoase, fără defecte.

Procesul de urinare este simplu, amintește de decapare și fermentație.

Cea mai simplă rețetă de urinare:

Asezati frunze de coacaze negre si cirese in borcane de 3 litri, pe ele - mere cu cozi in randuri, asezand fiecare rand de fructe cu frunze.

Se toarnă în saramură, se acoperă cu o cârpă (tifon) și se lasă la temperatura camerei pentru câteva zile să fermenteze.

După ce s-a depus spuma care apare, puteți închide borcanele cu capace din nailon și le puteți scoate la rece. După 2 luni, merele vor fi complet gata.

Pentru saramură:

apă - 5 l
zahăr - 200 g
Sare - 1 lingura. lingură grămadă

Există multe rețete în care gustul merelor este „reglementat” folosind făină de secară, miere, muștar uscat, tarhon. Unele gospodine fac mere înmuiate cu varză sau lingonberries.

În următorul videoclip, părintele Hermogenes, bucătarul Mănăstirii Danilovsky, vă va spune cum să pregătiți merele înmuiate în apă cu miere:

3, 4, 5. Piure, dulceață și marmeladă

Piureul de mere este un produs delicat, aerisit, care este unul dintre primele din viață care se dă unui sugar și care va fi prezent în alimentația aproape a oricărei persoane până la bătrânețe.
Prepararea piureului este simplă și rapidă.

RETETA DE SOP DE MERE

Vei avea nevoie:

Mere – 2 kg
zahăr - 150-200 g

Preparare:

Se toarnă apă peste merele decojite și fără miez, astfel încât vârfurile merelor să nu fie acoperite. Se aduce la fierbere si se fierbe 5-8 minute in functie de tipul de mere (cele timpurii fierb mai repede).

Imediat ce merele sunt fierte, pune-le intr-o strecuratoare si lasa apa sa se scurga.

Adăugați zahăr în pulpa rămasă și gătiți timp de 5 minute, amestecând. Grosimea piureului poate fi ajustată folosind bulion de mere, care s-a scurs din mere.

Când este fierbinte, puneți în borcane sterilizate și rulați. Se răstoarnă pe capace și se înfășoară până se răcește. Din 2 kg de mere se obține aproape trei borcane de 0,5 litri de piure.

Pentru alimentele pentru copii, nu trebuie să adăugați zahăr, apoi piureul trebuie pasteurizat.

Iată cum să o gătești piure fără zahăr: Sos de mere- altă opțiune de gătit.

GEM

Dacă continuați să fierbeți sosul de mere, acesta se va îngroșa și se va transforma într-un alt produs - dulceața. De regulă, în raport cu volumul inițial al piureului, dulceața finită va fi aproape jumătate din volum. Dulceata gatita corespunzator se pastreaza perfect fara nicio etansare; pentru aceasta, trebuie sa contina nu mai putin de 60-65% zahar.

Vei avea nevoie:

Mere - 1 kg (greutate pentru merele deja decojite)
Zahăr - 500 -700 g

Preparare:

Adăugați zahăr în masa piureată printr-o sită (sau într-un blender) și fierbeți, amestecând, la foc mediu, timp de 15 minute până la o oră, în funcție de grosimea de care aveți nevoie.
Puneți dulceața fierbinte în borcane pregătite și încălzite și rulați. Pentru a se răci, se răstoarnă pe capace și se înfășoară.
Pentru a face dulceata, merele pot fi fierte (ca la piure) si coapte la cuptor.

MARMELADĂ

Mere (1 kg) și zahăr (500-700 g). Cu cât mai mult zahăr, cu atât marmelada este mai groasă!

Principiul de gătire este același ca și pentru dulceață. Dar pentru marmeladă, se recomandă să puneți o pungă de coji și „miez” de mere cu semințe în apa în care se fierb merele - acestea conțin cea mai mare pectină, care va ajuta marmelada să se întărească. După gătire, punga se scoate, iar merele se șterg și, după adăugarea zahărului, se fierb până la grosimea dorită.

Marmelada poate fi moale și densă. Pentru a obține marmeladă de foaie, se transferă în forme plate și fie se lasă la aer să se usuce, fie se usucă la cuptor la o temperatură de 50 ºC timp de 1-1,5 ore.

6 si 7. Dulceata si dulceata

Dulceata de mere este delicatesa preferata a tuturor. Având în vedere numărul uriaș de soiuri de mere, în sine se dovedește diferit de fiecare dată, iar dacă luăm în considerare imaginația gospodinelor noastre, atunci este clar că iarna va fi ceva de care să ne sufocăm!

Noi oferim reteta originala gem de mere, unde aditivii la mere sunt foarte nestandard.

Reteta de dulceata de mere cu nuca si condimente

Vei avea nevoie:

Mere - 1 kg

Nuci - decojite 150 g

Lămâie - 1 medie

zahăr - 180 g

Frunza de dafin - 2 frunze

Boabe de piper negru - 3 bucăți

Preparare:

Tăiați merele în felii mici, adăugați apă, adăugați puțin suc de lămâie și câteva felii de lămâie, tot zahărul și frunza de dafinși, fără a amesteca, se fierbe la foc mic timp de 10 minute.

Apoi scoateți lămâia și dafinul, adăugați cel tocat Nuc si gateste inca 15 minute. La sfârșit, puteți adăuga boabe de piper dacă doriți.

Se dovedește parfumat dulceata frageda cu note picante.

În următorul videoclip există și o rețetă pentru o dulceață de mere și banane uimitoare și neobișnuită:

GEM

Dulceata se prepară în același mod ca și conservele. Gătiți doar până când siropul capătă o consistență asemănătoare jeleului. Dulceata clasica contine pana la 65% zahar, ceea ce inseamna ca se pastreaza bine.

8. Compot de mere

Compoturile sunt, fără îndoială, cele mai populare băuturi preparate pentru iarnă.

Sunt pregătite în mai multe moduri:

Opțiunea 1 . Merele feliate se fierb în sirop clocotit timp de 2-3 minute, se pun în borcane sterilizate și se umplu cu sirop clocotit. Pentru 3 borcan de litru adăugați 1-1,5 căni de zahăr.

Opțiunea 2. Puneți merele pregătite (întregi, jumătate, felii, felii) în borcane, umpleți o treime din borcan, turnați apă clocotită timp de 5-8 minute pentru a se încălzi. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr, aduceți la fiert, turnați în borcane și rulați. Unele gospodine nu dublează, ci triplează turnare fierbinte. Zahăr pentru un borcan de 3 litri - 200-300 g după gust.

Opțiunea 3. Pune merele în borcane, adaugă apă caldă și pasteurizează la o temperatură de 85 ºС: borcane de 1 litru - 15 minute, borcane de 3 litri - 30 de minute. Se poate face și fără zahăr.

Pentru a îmbogăți gustul compoturi de mere adăugați roșu sau coacăz negru, aronia, cireș, lămâie, cuișoare, scorțișoară, vin alb sec sau acid citric pe vârful unui cuțit.

9. Suc de mere

Daca ai un storcator, procesul de preparare a sucului nu prezinta dificultati. Se stoarce sucul din merele decojite (sau chiar nedecojite), se adaugă zahăr (pentru 1 litru de suc - 2 linguri de zahăr), sucul se aduce la fierbere și se toarnă imediat în recipientul pregătit. Borcanul sau sticla se rulează și se pune sub folie. Acest suc poate fi păstrat până la 2 ani.

10. Oțet de mere

Oțetul de mere este considerat pe bună dreptate cea mai bogată sursă de microelemente esențiale pentru oameni, cum ar fi calciu, sodiu, potasiu, fier, bor și magneziu. Oțetul de mere este deosebit de „bogat” în potasiu - 200 de grame din el preparate mere proaspete oțetul conține 240 mg de potasiu. Prin urmare, oameni care se străduiesc să fie sănătoși alimentație adecvată, pregătirea oțetului de mere pentru tot anul este pur și simplu o chestiune de onoare)

Reteta de otet de mere

Vei avea nevoie:

Mere - 0,8 kg
apă - 1 l
zahăr (miere) - 100 g
Drojdie presată - 10 g (sau pâine uscată de secară 0 - 20 g)

Preparare:

Merele se rad pe răzătoarea grosieră, se adaugă apă, zahăr, drojdie și se lasă 10 zile într-un borcan deschis la o temperatură de 20-30ºC, amestecând din când în când cu o lingură de lemn.

Apoi se strecoară, se adaugă mai multă miere sau zahăr dacă se dorește în dotare de 50 g pe litru de suc și se lasă până la sfârșitul fermentației timp de 40-60 de zile la loc cald sub o cârpă (tifon).

Se filtrează oțetul preparat și se păstrează la frigider.

11 si 12. Turnare si tinctura

Nu e de mirare că ei spun că o zi de vară hrănește anul. Și în exemplul cu mere, o zi de vară nu numai că te poate hrăni, ci și să-ți dea ceva de băut. Și nu numai sucul și compotul - merele fac o băutură alcoolică minunată de casă. Mai mult, poate fi preparata atat cu alcool (vodca), cat si cu ajutorul fermentatiei naturale. Se crede că soiurile de mere acru sunt cele mai potrivite în acest scop, deoarece sunt mai suculente.

Reteta de lichior de mere de casa

Vei avea nevoie:

Mere - 2,5 kg
zahăr - 2 kg
Vodcă - 0,5 l
apă - 8 l

Preparare:

Umpleți un borcan cu mere tăiate felii (curățate și îndepărtate semințele) de mere, turnați apă și vodcă și puneți în loc cald(la soare) timp de 2 săptămâni.

Dacă la sfârșitul perioadei toate feliile s-au ridicat deja în vârf și plutesc, strecurați lichidul fermentat prin pânză de brânză (sedimentul va rămâne pe el), adăugați zahăr și lăsați din nou la loc cald încă două zile.

Apoi borcanul se trece la rece timp de 10-12 zile, după care se îmbuteliază, se sigilează și se lasă închis la rece cel puțin o lună. La sfârșitul acestei perioade lichiorul este gata de utilizare. Timpul total de preparare este de până la 45-47 de zile.

Și următorul videoclip explică cum se prepară tinctura de mere folosind moonshine:

SFATURI UTILE:

1. Dulceața de mere este considerată gata dacă fructele în sine au devenit transparente și siropul a început să se acopere cu o peliculă ușor șifonată.

2. Dulceața de mere este gata dacă o picătură fierbinte se îngroașă imediat pe o suprafață rece.

4. Daca se face sos de mere sau dulceata fara zahar, atunci preparatele trebuie sterilizate

5. Cel mai mult compoturi delicioase obținut din mere dulci-acrișoare, pentru gătit bauturi alcoolice Este mai bine să luați cele acre, iar pentru oțet de mere - numai soiuri dulci.

6. Potrivit pentru decapare mai multe mere soiuri dulci

Vezi câte lucruri se pot face din mere! Dar nu asta este tot ce se poate pregăti din aceste minunate fructe pentru iarnă, deoarece merele pot fi și murate, folosite pentru a face condimente pentru preparate, pastile și confituri, precum și jeleuri și fructe confiate...

Adjika este un condiment foarte aromat, iute, care nu poate fi preparat fără piper. Dar una dintre rețetele mele preferate a fost și rămâne rețeta de preparare a adjika cu mere, pe care o pregătesc pentru iarnă.

Gemul de mere uimitor de frumos și gustos din felii cu adaos de sifon este ușor de preparat. Puțină răbdare și ai un răsfăț minunat pentru ceai sau o umplutură pentru copt pe masa ta!

Dulceata de mere "Umplutura alba" felii

Cea mai timpurie și minunată varietate de mere, „White Naliv”, este perfectă pentru a face dulceață minunată. Deoarece merele în sine sunt dulci, nu veți avea nevoie de prea mult zahăr.

Adjika cu mere - tagle ascuțite, care va îmbunătăți orice fel de mâncare din carne, pește sau vegetarian. Adjika preparată după această rețetă se dovedește foarte gustoasă și are o culoare roșie frumoasă.

Merele uscate la soare pot fi consumate singure (sunt incredibil de delicioase!) sau folosite pentru gătit produse de patiserie de casa, deserturi, băuturi. Nu știi cum să faci mere uscate? Voi spune!

Merele murate aromate, suculente, crocante sunt bune atât ca gustare independentă, cât și ca garnitură pentru tot felul de preparate din carne. De asemenea, le poți umple și coace!

Dacă nu știi să păstrezi mere, îți spun eu! Mai mult, rețeta este foarte simplă - fără sterilizare sau pasteurizare, totul este rapid și fără bătăi de cap inutile!

Dulceața de mere iese fragedă și aromată. Il gatesc cu felii de mere. Desigur, va trebui să te chinui cu dulceața, dar crede-mă, merită! Puteți păstra dulceața la temperatura camerei.

Plăcintele cu mere sunt un clasic! Puteți folosi orice aluat pentru ele, dar umplutura pentru plăcintele cu mere ar trebui să fie doar cea mai delicioasă! Puteți pregăti această umplutură în mai multe moduri.

Smochinele de mere sunt o delicatesă gustoasă, sănătoasă, care poate fi păstrată bine în cutii de carton sau bănci închise. Smochinele de mere pot fi tăiate în forme și folosite pentru a decora produse de copt.

Dulceata de pepene galben si mere, preparata dupa o reteta traditionala, este preferata familiei noastre. Această dulceață conține multe vitamine, aroma și gustul sunt minunate, iar cu o chiflă proaspătă este un miracol!

Surprinzător de gustoasă, dulce, cu o aromă și o culoare naturală, dulceața de mere de cinci minute acasă este potrivită pentru umplerea oricăror produse de copt, precum și pentru clătite sau terci. Incearca-l :)

În perioada unei recolte bogate de mere și pere, vă sfătuiesc, pe lângă rețetele obișnuite de conserve, să pregătiți dulceața. În același timp, combinați ambele fructe și amintiți-vă de gustul minunat din copilărie.

Vă amintiți piureurile pentru copii? Mai ales mere! Mereu am încercat să „fur” măcar puțin de la sora mea mai mică. Delicios! Dar brioșele cu piure de cartofi? Adevărata gem! Vă sugerez să faceți piure de mere pentru iarnă.

Sucul meu preferat din conserve pentru iarnă este mărul. Proaspăt, acru, bogat în vitamine, culoare aurie strălucitoare. Apropo, este indicat celor care se plâng de probleme cu stomacul și vor să slăbească.

Dulceata de mere si portocale iese chihlimbar delicios si transparent. Când vă întrebați ce să faceți cu ele în timpul sezonului merelor, portocala vine în ajutor. Recomand asta dulceata originala!

Dulceata Antonovka este cea mai aromata dulceata de mere. Aceste mere nu sunt deloc mere de desert, sunt puțin acre, dar fac dulceață excelentă. Bunica mea făcea adesea această dulceață. Vă recomand!

Printre zeci de rețete de dulceață de mere, vreau să o prezint pe a mea - cu scorțișoară și vanilie. Poate fi folosit atât ca desert pentru ceai, cât și ca umplutură de plăcintă. Rețeta este simplă, dar de lungă durată.

Jeleul de mere de casă este atât delicios, cât și mancare sanatoasa, care are un gust excelent. Vă spun un secret, acest jeleu este mult mai gustos decât cel cumpărat din magazin!

Cu siguranță, adori plăcintele cumpărate din magazin cu dulceață de mere tocmai din cauza gemului - groasă, aromată. Pregătirea gemului este simplă; pentru aceasta veți avea nevoie de mere dulci de culoare galbenă sau verde.

Mere disponibile pe tot parcursul anului, dar acesta nu este un motiv pentru a refuza cea mai delicioasa confituri pe care o poti prepara acasa. Luați mere de orice varietate și nu ezitați să începeți să creați o capodopera dulce.

Astăzi vă vom prezenta bucătăria bulgară. Vă propun o rețetă simplă de a face mere murate pentru iarnă, care va atrage pe toți iubitorii de preparate de casă.

Vrei sa faci dulceata speciala? Pregătiți dulceața de mere fără apă cu adaos de ghimbir și lămâie. Vă asigur că gustul acestei minunate gemuri vă va uimi. Testat pe propria experiență!

Rețetă grozavă dulceata delicioasa din mere. Pe lângă gustul delicios, această dulceață arată uimitor. Feliile întregi de mere cer doar să fie mâncate imediat!

Dulceata de mere incredibil de gustoasa si aromata, frumoasa, de culoarea chihlimbarului. Rețeta este extrem de simplă și de înțeles, nu mai rămâne decât să mergi la bucătărie și să gătești acest miracol!

În sezonul rece de iarnă, nu este nimic mai bun decât o ceașcă de ceai fierbinte și dulceață aromată pentru a fi alături. Această dulceață este făcută cu sirop de zahăr, rezultând felii de mere frumoase și transparente.

Dulceata de mere "Umplutura alba"

Am fost în sat și am adus 2 kilograme de mere „White Fill”, iar ideea de a face dulceață gustoasă și aromată s-a născut imediat. Pe langa mere, am folosit portocale, care au adaugat dulceturii o picanta deosebita.

Această dulceață are o frumoasă culoare chihlimbar și o aromă de neegalat. Dulceata cu mere întregi este delicioasă de mâncat nu numai cu ceai, ci poate fi folosită cu ușurință ca umplutură pentru produse de copt de orice complexitate.

Cât de delicioasă poate fi dulceața când deschizi un borcan cu dulciuri pentru ceai într-o seară de iarnă... Parfumată, transparentă, te cheamă să mănânci mai mult. Acum vă voi spune cum să faceți dulceață de mere.

Ați făcut vreodată dulceață într-o mașină de pâine? Vă recomand cu căldură să o încercați, s-ar putea să vă placă această metodă și să înlocuiți gătitul tradițional pe aragaz într-o cratiță.

Gemul de mere „Aport”

Îmi plac mult merele Aport, așa că mi-a venit ideea de a face din ele dulceață delicioasă și aromată. A iesit foarte bine, acum il recomand tuturor. Încearcă și tu!

Acest gem rapid va atrage pe cei care știu să-și prețuiască timpul. Rezultatul vă va surprinde și cu siguranță vă va mulțumi. Cu toată viteza ei, se dovedește foarte gustoasă. Preparați niște ceai și bucurați-vă de dulceață!

Mâncarea noastră nu ar trebui să fie doar gustoasă, ci și frumoasă din punct de vedere estetic. Această teză poate fi aplicată cu ușurință la dulceața de mere în felii. Se dovedește incredibil de frumos și gustos și, în plus, este transparent!

Toată lumea a încercat dulceața de mere, este cu adevărat delicioasă! Vă sugerez să încercați să schimbați rețeta tradițională prin adăugarea unui alt ingredient - mandarine parfumate!

Dacă nu ați făcut niciodată dulceață direct în cuptor, asigurați-vă că încercați această metodă! Absolut orice varietate și tip de măr va face - acru, dulce, galben, roșu. Orice ai spune, e delicios!

Soiurile de mere de iarnă sunt soiuri care sunt de obicei recoltate în a doua jumătate a toamnei, mai aproape de iarnă. Daca ai astfel de mere, aceasta reteta este pentru tine. Deși, dacă se dorește, alte soiuri sunt potrivite.

Gem de zmeură a fost întotdeauna preferatul meu. Pentru a-i diversifica cumva gustul, am incercat o reteta de preparare a dulceata de zmeura si mere.

Vă propun un simplu și reteta rapida facand dulceata din mere si coacaze negre. Dulceata iese groasa si gustoasa.

26.05.2017 12 497

Preparate cu mere pentru iarnă - top 7 rețete de aur!

Aproape fiecare gospodină face preparate din mere pentru iarnă, pentru că acestea nu sunt doar fructe uscate sau ras, marmeladă, dulceață și conserve, ci dulceață delicioasă, compot, bezele și chiar cidru! Rețetele simple acasă nu sunt deloc greu de făcut, principalul lucru este să evidențiezi timp liberși adună fructe delicioase la dacha! Iar regulile de aur ale gospodinelor cu experiență te vor ajuta.

Pregătiri cu mere pentru iarnă - în imagine

Merele uscate sunt o modalitate excelentă de a vă pregăti pentru iarnă

Uscarea este cea mai populară modalitate de a pregăti merele pentru iarnă. Cel mai bun pentru uscare
Sunt potrivite exemplarele dulci și acrișoare cu o păstaie mică de semințe. Pentru mere uscate
Soiurile precum Antonovka, Titovka, Aport, Belyi naliv sunt potrivite.

1. Merele trebuie să fie bine spălate și uscate. Dacă fructele sunt achiziționate, este mai bine să tăiați coaja. Curățați suprafața de deteriorare, îndepărtați miezul;
2. Tăiați felii de grosime egală, aproximativ 5 mm, forma nu contează. Pentru a preveni ca fructele să-și piardă aspectul, este mai bine să le pregătiți în porții mici;
3. Este foarte posibil să se evite oxidarea pulpei în mai multe moduri. Se scufundă bucățile într-o soluție de acid citric (3-4 g/1 l). Se fierbe în apă clocotită timp de cinci minute sau mai puțin timp de 4-5 minute într-o soluție specială (1 linguriță de sare la 1 litru de apă).

Mere uscate - imagine

Fructele sunt uscate în diferite moduri:

• În aer liber– pentru aceasta piesele pregatite se insirate pe un fir sau se intind pe o suprafata, acoperite cu tifon pentru a evita contactul cu insectele, si se rastoarna zilnic. Condiție obligatorie metoda este uscată și vreme caldă. La soare, produsul va ajunge gata în 3-4 zile, la umbră va dura aproximativ o săptămână.
• Uscarea la cuptor– procesare destul de rapidă. Este necesar să puneți o foaie de copt acoperită cu pergament și tapetată cu felii de mere într-un cuptor preîncălzit la 80 de grade. După 30 de minute, reduceți temperatura la 70 °C și fierbeți timp de 5 ore. Întoarceți feliile, reduceți temperatura la 50 °C, fierbeți încă 4 ore, fără a uita să întoarceți fructele.
• La cuptorul cu microunde (metoda expres)– asezati bucatile preparate pe o farfurie si uscati pe bucati scurte timp de 30 de secunde la o putere de 200 W. La fiecare nouă trecere, feliile sunt răsturnate. Întregul proces nu va dura mai mult de 5 minute.

Acestea sunt principalele și cele mai multe retete simple uscarea merelor pentru iarnă.

Suc de mere – vitamine sub formă lichidă

Sucul de mere este un depozit de vitamine, mai ales iarna. Pielea, părul, unghiile vor fi extrem de recunoscători pentru o astfel de nutriție, iar adăugarea sucului de mere la diferite loțiuni și măști va accelera semnificativ rezultatul așteptat. Sucul proaspăt stors este o băutură excelentă, dar soiurile de mere necesare pentru preparare nu sunt întotdeauna la îndemână. În acest caz, o alternativă ar fi conservată suc de mere.

Procesul de a face suc de mere acasă - imagine

Soiurile potrivite pentru producerea sa sunt Grushovka, Anis, Titovka, Antonovka etc., deoarece fructele acestor copaci se disting prin suculenta și gustul lor excelent. Fructul nu trebuie să aibă semne de alterare sau prezență de viermi; este mai bine să rămâneți la exemplare dulci-acrișoare, coapte, puternice.

1. Spălați bine fructele, îndepărtați coaja și păstăile de semințe, tăiate felii;
2. Treceți feliile printr-un storcator. Se toarnă sucul în tigaie nu mai mult de 2/3 plină și se aduce la 95 de grade cu amestecare constantă. Dacă la prepararea băuturii s-au folosit mere acre, adăugați zahăr (100 g/1 l sau mai mult, în funcție de soi);
3. În timpul procesului de sterilizare, la suprafața sucului se formează spumă care trebuie îndepărtată;
4. Se toarnă produsul rezultat în sticle fierbinți pasteurizate și se acoperă cu un capac fiert;
5. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați câteva zile până se răcesc complet.

suc de mere de casă - în imagine

Notă pentru gospodină: în timpul sterilizării, sucul de mere este concentrat, așa că trebuie diluat imediat cu apă sau suc de dovlecel. Proporția este următoarea - 1 pahar de suc de dovlecel la 3 litri de suc de mere. Acest lucru va face gustul mai delicat, iar produsul în sine va primi bonusuri suplimentare sub formă de vitamine.

Marmeladă de mere - un răsfăț delicios pentru întreaga familie

Mere, apă și zahăr - asta este tot ce ai nevoie pentru a crea o marmeladă de mere sănătoasă și gustoasă, care poate fi folosită ca desert și folosită ca umplutură în produse de patiserie. Marmelada de mere nu curge, nu își schimbă forma și are o consistență atât de densă încât puteți tăia diverse figuri din ea.

marmeladă de mere de casă - în imagine

1. Pentru 2 kg de fructe veți avea nevoie de 500 g de zahăr și 1 litru de apă. Se toaca merele curatate si fara samburi si se fierb pana se inmoaie;
2. Adăugați zahăr granulat, fierbeți la foc mic până când masa începe să rămână în urma fundului;
3. Se pune masa rezultată pe pergament uns unt, nivelați suprafața și lăsați să se usuce

Pentru a păstra dulceața pentru iarnă, întindeți masa pe o foaie de copt acoperită cu pergament și uscați-o la cuptor la 160 de grade până la consistența dorită. In continuare, marmelada se raceste, se taie si se pastreaza in borcane la frigider toata iarna.

Notă pentru proprietar: pentru îmbunătățire calități gustative, apa destinată gătirii desertului poate fi fiartă în prealabil, adăugându-i anason și cuișoare, strecoară infuzia rezultată și folosește-o la prepararea dulciurilor.

Se prepară dulceață de mere și dulceață dulce

Pentru dulceața de mere, puteți folosi absolut orice varietate, principalul lucru este că fructul nu este vierme, cu pielea intactă, dulce, copt și dur. Daca preferi dulceata cu acra, poti folosi fructe necoapte. Înainte de a pregăti dulceața, clătiți bine fructele, uscați-le și îndepărtați semințele. Nu este nevoie să îndepărtați pielea - acest lucru va preveni căderea feliilor. Pentru clasic desert de casa pentru iarnă veți avea nevoie de - 2 kg de fructe, 1,5 kg de zahăr granulat, un praf de scorțișoară.

dulceata de mere de casa - in poza

1. Tăiați fructele în farfurii sau felii, puneți într-un lighean, acoperiți cu zahăr și lăsați peste noapte;
2. Se fierbe amestecul rezultat timp de 7-10 minute, în timp ce strat superior misca cu grija in jos, astfel incat sa fie bine saturat cu sirop. Îndepărtați spuma;
3. Opriți și răciți complet amestecul;
4. Repetați procesul de două ori. În ultima etapă, adăugați scorțișoară;
5. Turnați desertul finit în borcane pregătite și rulați.

Notă pentru gospodină: dacă o picătură de sirop pe o lingură nu se întinde și își menține forma, dulceața este gata.

Dulceata de mere se prepara in aceleasi proportii ca si dulceata. Diferența dintre gem și marmeladă este că primul desert trebuie să conțină bucăți întregi de fructe, iar al doilea fel de mâncare să fie fiert până la o masă groasă și uniformă. Prin urmare, dacă doriți să faceți dulceață delicioasă, asigurați-vă că curățați merele de coajă și fierbeți până se înmoaie. Aceasta este o rețetă simplă de pregătire a merelor pentru iarnă, care poate fi folosită atât independent (dulcerea pentru ceai), cât și sub formă de o varietate de umpluturi pentru plăcinte, chifle și chifle.

Compot de mere si portocale pentru iarna

Pentru a obține nu numai un compot gustos, ci și frumos de mere și portocale pentru iarnă, este mai bine să luați diferite soiuri: roșu, verde - vor arăta grozav cu o portocală portocalie. Datorită acidului conținut de fructe, compotul nu necesită sterilizare suplimentară. Deci, pentru a pregăti 3 litri de compot aveți nevoie de:

compot de mere si portocale – in imagine
compot de mere-portocale - in poza

1. Spălați și sâmburele 5-7 mere, spălați bine 1 portocală. Tăiați fructele în felii și puneți-le în borcane;
2. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe;
3. Se toarnă apă clocotită peste fructe și se lasă timp de 10 minute. Se toarnă lichidul înapoi în tigaie și se lasă să fiarbă.
4. Se toarnă 200 de grame de zahăr granulat într-un borcan și se toarnă peste fructe sirop clocotit;
5. Rulați conservele, întoarceți-le, înfășurați-le și după câteva zile puneți-le pe raft pregătirile de iarnă.

Acest compot poate fi păstrat până la trei ani (cu condiția ca familia dumneavoastră să nu știe despre el!).

Pastila cu mere pentru adulti si copii

Pentru a pregăti bezele acasă, orice fruct este potrivit: mic, mare, spart, vierme - totul poate fi curățat și tăiat. Luați 1 kg de mere decojite și gătiți piure lichid. Pentru a face acest lucru, puneți fructele într-o cratiță, adăugați 200 ml de apă purificată și încălziți la foc mic la o temperatură de + 80 °C.

Acum trebuie să răciți puțin masa de mere, să o separați de apă și să o măcinați printr-o sită sau să folosiți un storcător în aceste scopuri. Se toarnă apa rămasă din cratiță în masa groasă de piure, se adaugă zahăr (100 g) și se pune din nou pe foc. Se fierbe până când conținutul cratiței scade la jumătate și devine suficient de gros.

Masa trebuie întinsă într-un strat subțire (1,5-2 cm) pe foile de copt pregătite anterior, unse cu ulei rafinat de floarea soarelui. Acum pastila cu mere trebuie gătită la cuptor la o temperatură de +80°...+90°C timp de 3-5 ore. În acest caz, ușa ar trebui să fie ușor deschisă, altfel produsul se va găti.

O alternativă la cuptor poate fi în aer liber, deși atunci procesul de gătire în sine va dura câteva zile. Este ușor să verificați dacă pasta de mere este gata sau nu - dacă produsul nu se lipește de mâini, îl puteți îndepărta. Marshmallow cu mere de acasă este gata de mâncat!

Cidru de mere - o băutură pentru cunoscători

Pentru cidrul clasic de mere, este indicat să folosiți fructe dulci-acrișoare.

Cidru de mere - imagine

1. Scoateți păstaia de semințe și treceți merele printr-o mașină de tocat carne mare. Pulpa nu trebuie să fie prea mică, acest lucru va ușura procesul de stoarcere a sucului;
2. Puneți masa rezultată într-un borcan, adăugați zahăr în proporție de 100-150 g la 1 kg de fructe. Acoperiți recipientul cu tifon și puneți-l într-un loc cald;
3. După câteva zile, prăjitura se va ridica la vârf. Ar trebui strecurat și stors;
4. Adăugați zahăr în băutura rezultată la o rată de 100 de grame pe litru. Acoperiți cu un capac cu un tub pentru a elimina formarea aerului într-un borcan cu apă;
5. Se lasa la fermentat 20 de zile, apoi se scurge folosind un sifon.

Turnați în sticle și distrați-vă în serile reci, savurându-vă preparatele cu mere pentru iarnă.

Cel mai bine este să depozitați merele iarna, desigur, în forma lor naturală, neprocesată. Dacă respectați toate regulile, toate vitaminele vor rămâne în mere, iar iarna este mult mai plăcut să mâncați un măr proaspăt din propria grădină decât să cumpărați produse de la fermierii chinezi și turci din magazin. Pentru proprietarii de pivnițe uriașe, este mai ușor să pregătească merele pentru iarnă - pregătiți un spațiu de depozitare, stivuiți recolta și strângeți merele suculente până la primăvară. Dar există și o ieșire pentru locuitorii clădirilor înalte: pentru ei sunt produse cufere speciale, care sunt instalate pe balcon. Mențin o temperatură de 3-5 grade, ideale pentru conservarea merelor (și nu numai a acestora). Câteva sfaturi pentru conservarea merelor pentru ambele:

Pregătim din timp spațiul de depozitare (adică pivniță sau pivniță): văruim pereții soluție de var proaspăt stins (1,5 kg la 10 litri de apă), la soluție se pot adăuga 100-200 g sulfat de cupru. Podeaua din pivniță trebuie tratată cu o soluție de 5% sulfat de fier.
. Merele colectate nu trebuie spălate - învelișul ceros le protejează de boli și putregai.
. Înainte de a păstra fructele, sortăm fructele: merele nu trebuie sparte sau deteriorate; doar fructele curate și sănătoase sunt potrivite pentru păstrare.
. După cules, este indicat să se răcească imediat merele (la pivniță sau la frigider).
. Merele pot fi așezate în orice recipient: cutii de lemn sau carton, coșuri, în pungi de plastic, sau pur și simplu așezate pe rafturi.
. Fructele trebuie așezate cu tulpinile în sus.
. Dacă doriți, puteți înveli fiecare măr în hârtie sau îl stropiți cu frunze de stejar sau de arțar bine uscate.
. Temperatura din subsol sau pivniță nu trebuie să depășească 5ºС, dar în general temperatura ideală pentru cea mai bună conservare a culturii este de 0-3ºС.

Ce ar trebui să facă cei care nu au nici pivniță, nici ladă specială? Păstrează! Din fericire, există o mulțime de rețete pentru conservarea merelor pentru iarnă. Aceasta, de exemplu, include nenumărate rețete de gem. Cele mai bune dintre ele - de la cele mai simple la cele mai interesante - site-ul nostru v-a pregătit.

Dulceata de mere cu viburnum

Ingrediente:
5 kg mere,
1,5 kg viburn,
5 kg de zahar.

Preparare:
Extrageți sucul din viburnum folosind un storcator. Tăiați merele cu o feliere de mere (acesta este un dispozitiv foarte convenabil - feliile sunt aceleași, iar miezul este îndepărtat imediat), acoperiți cu zahăr și gătiți la foc mediu. Se fierbe până când o picătură de sirop nu se mai răspândește, se răcește. Se adaugă suc de viburn, se pune din nou pe foc, se fierbe 5-10 minute și se toarnă în borcane sterilizate. Rulați sau acoperiți cu capace de plastic.

Ingrediente:
3 kg Antonovka,
2 linguri. sare,
4 lingurite sifon,
3 kg zahar.

Preparare:
Se prepară soluții de sare și sifon (se dizolvă sarea în 2 litri de apă, iar sifonul în alți 2 litri). Spălați merele, curățați-le de coajă, tăiați-le felii. Pune merele mai întâi înăuntru soluție salină, apoi în apă sodă. Clătiți apă curată, lasam sa se scurga apa si adaugam zaharul. Se lasa 4 ore. Se amestecă apoi cu grijă, se pune pe foc și se fierbe timp de 40 de minute după fierbere. Gemul trebuie amestecat cu grijă și spuma îndepărtată. Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se sigilează.

Ingrediente:
600 g dovleac,
600 g mere,
1 lamaie,
800 g zahăr.

Preparare:
Se opărește lămâia, se stoarce sucul, se toacă mărunt coaja. Curățați merele, puneți cojile într-o cratiță, adăugați două pahare de apă și gătiți. Merele se dau pe razatoare, se toarna zeama de lamaie si se amesteca bine. Se rade dovleacul, se amesteca cu mere si coaja de lamaie, se toarna bulionul de coaja de mere peste tot si se pune pe foc. Gatiti la foc mic pana dulceata devine transparenta. Puneți în borcane și rulați.

Se pot face compoturi, jeleu, bezele, fructe confiate, marmeladă, dulceață, dulceață din mere... Atâtea lucruri delicioase! Puteți pregăti umplutura pentru plăcinte - iarna va trebui doar să o adăugați în plăcintă fără să pierdeți timpul cu pregătirea acesteia.

Ingrediente pentru un borcan de 1 litru:
7-8 mere,
½ cană zahăr
1,5 pahare cu apă.

Preparare:
Spălați merele, tăiați-le cu o feliere de mere și puneți-le în apă rece acidulată timp de 30 de minute (1 g acid citric la 1 litru de apă). Apoi se scot merele din apă, se scurg, se pun într-o strecurătoare și se pun la baie de apă peste apă clocotită timp de 10-15 minute. Așezați merele încălzite ermetic în borcane sterilizate, turnați peste ele lichid clocotit, acoperiți cu capace și lăsați să se pasteurizeze timp de 15 minute. Înfășurați, înfășurați.

Ingrediente:
1 kg mere,
750-800 g zahăr,
1 pahar cu apa,
scorțișoară - după gust.

Preparare:
Se dizolvă 1 cană într-o cratiță. zahăr într-un pahar cu apă. Tăiați merele în felii mici. Adăugați merele în sirop, puneți la foc mediu, turnați încă 1 cană de zahăr deasupra. Se amestecă și se fierbe la foc mediu. Pe măsură ce se dizolvă, adăugați zahăr și amestecați constant. Cand tot zaharul a fost folosit si dizolvat, se ia de pe foc si se lasa la racit. Se pune apoi din nou pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe pana este gata. La sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară, amestecați și transferați în borcane. Se lasa pana se raceste complet, se inchide. A se păstra la frigider.

Pentru 1 kg de mere - 700-900 g de zahăr. Tăiați jumătate din merele pregătite fără coajă sau miez, puneți într-o cratiță, adăugați 2-3 linguri. apa si gateste pana se inmoaie. Frecati merele fierte printr-o sita, amestecati cu zaharul si incalziti pana cand zaharul este complet dizolvat. Merele rămase se curăță și se curăță de coajă, se taie în felii subțiri și se pun în piure. Gătiți până când este gata, puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Marmeladă de mere. Pentru 1 kg de mere - 500-700 g de zahăr. Decupați merele de toamnă, coaceți la cuptor și frecați printr-o sită. Se amestecă piureul rezultat cu zahărul și se fierbe la foc mic până se îngroașă, amestecând continuu. Acoperiți o foaie de copt cu o foaie de pergament, stropiți cu zahăr pudră și turnați amestecul fiert peste ea. Se aplatizează cu un cuțit și se răcește. Apoi tăiați în pătrate sau diamante. A se pastra intr-un loc uscat si racoros.

Pentru 3 kg de mere - 2 cesti de zahar. Tăiați merele cu o feliere de mere, acoperiți cu zahăr și lăsați peste noapte. A doua zi dimineata se pune pe foc, se aduce la fierbere, amestecand si se fierbe 5 minute dupa fierbere. Se pune in borcane sterilizate si se ruleaza.

Ingrediente:
1 kg mere,
250 g zahar,
1 pahar de apă.

Preparare:
Se spală merele, se taie în 4 părți, se adaugă apă și se fierb timp de 30 de minute. Se pune pe o sita pentru a strecura sucul si se lasa pana a doua zi. Adăugați zahăr în sucul depus, amestecați bine și puneți pe foc. Se fierbe la foc mare până când siropul se scurge dintr-o lingură în picături groase. În timp ce gătiți jeleul, trebuie să amestecați și să îndepărtați spuma. Turnați jeleul finit în borcane sterilizate și rulați.

Ingrediente:
1,5 kg mere,
600 g apa,
10-12 buc. cuișoare,
400 g zahar,
1 lămâie.

Preparare:
Tăiați merele și fierbeți în apă cu cuișoare până când se înmoaie. Se macină apoi într-un blender, se pune amestecul pe foc și se aduce la fierbere. Adăugați zahărul, sucul și pulpa de lămâie (fără semințe!) și gătiți până s-a dizolvat tot zahărul. Jeleul este gata când o picătură de sirop se întărește pe o farfurie rece. Se răcește, se pune în borcane sterilizate și se rulează.

Ingrediente:
1 kg mere,
800 g zahar,
1 lămâie sau portocală
2-3 muguri de cuișoare,
1 lingura scorţişoară,
zahăr pudră.

Preparare:
Tăiați merele în felii, îndepărtați miezul. Pregătiți siropul: amestecați 3 căni de apă cu jumătate din zahăr și încălziți până când zahărul este complet dizolvat. Se pun merele in sirop si se fierb la foc mic, amestecand, pana cand merele devin translucide si se rumenesc usor. Apoi turnați a doua jumătate de zahăr, coaja de lămâie sau portocală și condimente în mere și mai fierbeți câteva minute, amestecând, la foc mic până se îngroașă siropul. Între timp, pregătiți o tavă de copt: tapetați-o cu hârtie de copt și ungeți-o cu ulei. Așezați feliile de mere finite pe o tavă de copt, uscați la cuptor la o temperatură de 50ºC cu ușa deschisă timp de 1,5-2 ore, apoi lăsați să se usuce la temperatura camerei. După o zi, se usucă din nou în cuptor. Se presară fructele confiate finite cu zahăr pudră și se pun în borcane de sticlă curate, cu capace etanș. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Tăiați merele felii cu un feliător de mere. Se pune în borcane de litri destul de strâns și se toarnă sirop clocotit (la o rată de 200 g zahăr la 450 g apă). Rulați imediat. Rezultă un compot gros.

Mere la conserva propriul suc fara zahar. Curățați merele de coajă, îndepărtați miezul și tăiați felii. Se calesc in apa clocotita timp de 3-5 minute, se racesc. Se pune in borcane sterilizate pana la umeri si se toarna apa fierbinte. Acoperiți cu capace și sterilizați: litru - 20 de minute, 2 litri - 30 de minute, 3 litri - 55 de minute. Rulează.

Se pun merele curate, nerupte în borcane, se umplu cu saramură, se acoperă cu capace de plastic și se pun într-un loc răcoros. Saramura se prepară astfel: pentru 10 litri de apă se iau 120 g sare și 120 g zahăr. Merele vor fi gata în 50-60 de zile.

Antonovka înmuiată în borcane. Spălați fructele de mărime medie și puneți-le bine în borcane. Pregătiți umplutura: amestecați sucul și apă fiartă rece într-un raport de 1:2 sau 1:3 (după gust). Se toarnă merele, se pun bețișoare de lemn în borcane în cruce, astfel încât să preseze merele și să le împiedice să plutească. Umplutura trebuie sa fie cu 4-5 cm mai inalta decat merele.Acoperiti cu capace de plastic. Păstrați la rece.

Extrageți sucul folosind un storcator. Se toarnă sucul într-o tigaie emailată și se pune pe foc. Pe măsură ce fierbe se va forma un numar mare de spumă - trebuie îndepărtată complet. De îndată ce spuma încetează să se formeze în sucul care fierbe ușor, turnați sucul în borcane sterilizate și sigilați. Învelire.

Salată de castraveți și mere

Ingrediente:
2 kg castraveți,
1 kg mere,
50 g tarhon,
50 g mărar,
100 g ulei vegetal,
100 g otet de fructe,
50 g zahar,
40 g sare.

Preparare:
Spălați castraveții, merele și verdeața. Tăiați castraveții în felii, tăiați merele cu o feliătoare de mere și tăiați grosier verdeața. Amesteca totul, adauga sare, zahar, otet si ulei vegetal, lasa putin pana iese zeama. Se pune pe foc, se fierbe 10 minute si se pune fierbinte in borcane sterilizate. Rulează, întoarce-te.

Ingrediente pentru borcane de 10 litri:
6 kg mere,
30-40 buc. garoafe,
200-300 g scorțișoară,
2,4 litri de apă,
1,1 kg zahar,
500 ml 6% oțet.

Preparare:
Lăsați merele mici întregi, tăiați-le pe cele mari și îndepărtați miezul. Pune înăuntru apă rece sau soluție salină (10 g de sare la 1 litru de apă) timp de cel mult 30 de minute. Se fierbe timp de 2-5 minute în apă clocotită și se răcește apa cu gheata. Utilizați apa după albire pentru a pregăti umplutura. Pe fundul borcanelor se aseaza 3-4 cuisoare si 0,2-0,3 g scortisoara, se aseaza merele si se toarna peste ele amestecul de marinada fierbinte. Acoperiți cu capace și sterilizați la o temperatură de 85-90ºС timp de 30 de minute. Rulează.

Măcinați merele verzi acrișoare tari printr-o mașină de tocat carne sau tăiați în blender, adăugați usturoi și ardei iute în păstăi (după gust, după gust), precum și orice ierburi și condimente. Se macină din nou masa rezultată cu un blender (se trece printr-o mașină de tocat carne), se pune pe foc și se fierbe. La sfârșitul gătitului, adăugați puțin ulei vegetal. Dacă merele nu sunt prea acre, puteți adăuga oțet de mere. Puneți în borcane opărite și sigilați. ÎN aceasta reteta proporțiile nu sunt date în mod deliberat, deoarece fiecare are gusturi diferite. Incearca-l!

Merele tăiate în cercuri sau felii sunt decojite de miez (coaja poate fi îndepărtată), scufundate în apă cu sare (20 g sare la 1 litru de apă) și așezate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Merele trebuie uscate la o temperatură de 75-80ºC, cu ușa deschisă, timp de 6-8 ore. Felii de mere periodic se amestecă. Merele uscate corespunzător sunt deschise și cremoase la culoare, iar feliile sunt moi și elastice. Din 10 kg de mere proaspete se obține aproximativ 1 kg de mere uscate.

Puteți pregăti mere pentru iarnă.Dacă aveți multe deșeuri sau mere sparte, încercați să faceți din ele oțet de mere adevărat.

Otet de mere. Merele se dau pe răzătoarea grosieră, se pun într-un recipient de sticlă și se diluează cu apă caldă fiartă (pentru 800 g de mere - 1 litru de apă). Pentru fiecare litru de apă adăugați 100 g zahăr sau miere, iar pentru a accelera fermentația - 10 g drojdie presată sau aluat sau 20 g drojdie uscată pâine de secara. În primele 10 zile, păstrați recipientul cu amestecul deschis la o temperatură de 20-30ºC, amestecând amestecul de 2-3 ori pe zi cu un băț de lemn. Apoi transferați amestecul într-o pungă de tifon și stoarceți sucul. Se strecoară sucul și se toarnă într-un vas cu gât larg. Puteți adăuga 50-100 g de miere sau zahăr pentru fiecare litru de suc. Se acoperă borcanul cu tifon și se pune într-un loc cald timp de 40-60 de zile până se termină fermentația. Filtrați oțetul finit, turnați în sticle și acoperiți bine. Păstrați la rece.

După cum puteți vedea, merele pentru iarnă pot fi preparate din abundență. căi diferite. Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

Cel mai bun mod de a păstra merele pentru iarnă, în special în mediile urbane, este să le păstrezi pentru iarnă. Merele sunt cele mai comune fructe din grădinile noastre. Prin urmare, există și o mulțime de rețete de preparate de iarnă cu mere.
Preparatele cu mere pentru iarnă includ mere înmuiate și fructe în sirop, gemuri, compoturi, gemuri, marmeladă și chiar fructe confiate. Am adunat cele mai interesante, gustoase și simple preparate într-un singur articol.

În primul rând, vă sugerăm să vă uitați la rețetele foto cele mai bune preparate din mere pentru iarnă, pe care le avem pe site-ul nostru:

WidgetError: Calea către widget nu este specificată

Retete pentru preparate de iarna din mere

Pentru a pregăti acest preparat, luați mere, un litru de apă și trei sute de grame de zahăr. Această rețetă implică o prelucrare minimă a merelor. Deoarece fructele vor fi recoltate în întreg, acestea trebuie să fie bine selectate și spălate. Merele se pun în borcane și se toarnă cu apă clocotită. sirop de zahăr. Pentru a pregăti siropul, trebuie să puneți apă pe foc și să topiți zahărul în el. Borcanele cu mere si sirop se acopera cu capace si se lasa trei minute. După aceasta, turnați siropul înapoi în tigaie și aduceți din nou la fiert. Apoi turnați din nou merele și repetați întregul proces. După a treia oară, când siropul fiert este turnat din nou în borcane, acestea trebuie închise cu capace fierbinți și răsturnate. Astfel de preparate cu mere de acasă pot fi folosite pentru a face gemuri și conserve, ca umplutură pentru plăcinte.

Preparate cu mere pentru iarnă: umplutura albă este ideală pentru a face dulceață delicioasă. Merele de vară, cărora le aparține acest soi, sunt foarte fragede. Datorită acestei structuri, atunci când faceți dulceață nu este nevoie să fierbeți fructele mult timp. Pentru a prepara 500 ml de dulceata ai nevoie de un kilogram de mere, o jumatate de pahar de apa si un pahar de zahar. Merele se curăță și se curăță de miez și se taie în felii groase. Adăugați apă în tigaie și gătiți merele la foc mediu până când sunt ușor moi. Când merele s-au înmuiat, adăugați zahăr și gătiți încă un minut. Acum puteți turna merele în borcane sterilizate fierbinți și puteți comanda. Se rastoarna zece minute, apoi se pastreaza la loc racoros. Dulceata de mere pentru iarna este un desert excelent care va fi mereu la indemana.

Preparate cu mere pentru iarnă: Antonovka este, de asemenea, foarte potrivită pentru a face dulceață. Rezultatul este un produs delicat cu o culoare placuta de chihlimbar. Pentru preparare veți avea nevoie de trei kilograme de Antonovka, două linguri de sare, patru lingurițe de sifon și trei kilograme de zahăr. Se dizolvă sarea în doi litri de apă, iar sifonul în ceilalți doi litri. Merele se spala, se curata de coaja si se taie felii. Mai întâi, scufundați fructele într-o soluție de sare, apoi într-o soluție de sifon. Apoi clătiți cu apă curată și lăsați excesul de lichid se scurg si se acopera merele cu zahar. Lăsați timp de patru ore. După ce a trecut timpul, puneți fructele pe foc și gătiți timp de patruzeci de minute după fierbere. Amestecați ușor dulceața și îndepărtați spuma așa cum apare. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și rulați.

Câteva rețete de pregătire a merelor pentru iarnă cu fotografii vă încurajează să pregătiți merele exact după această rețetă. Acesta este un preparat foarte original și incredibil de gustos. Pentru a-l pregăti vei avea nevoie de mere, frunze de cireș, zece litri de apă, 600 de grame de miere, 400 de grame de zahăr și trei linguri de sare.

Pentru merele înmuiate conform acestei rețete, soiul Antonovka este foarte potrivit, dar puteți lua fructe din aproape orice soi. Merele trebuie culese când sunt coapte și frumoase și spălate. Tapetați fundul recipientului de înmuiere cu frunze și așezați merele. Recipientul trebuie să fie complet umplut cu fructe. Aduceți apa la fiert, adăugați zahăr și sare. Se fierbe până se dizolvă, apoi se răcește soluția și se adaugă miere. Lăsați soluția dulce să se răcească complet. Așezați recipientul cu mere într-un loc răcoros și umpleți cu o soluție dulce. Acoperiți și apăsați. Mere murate Veți putea mânca după patruzeci de zile.

Pentru a pregăti un borcan de un litru de compot conform acestei rețete, ar trebui să luați opt mere, jumătate de pahar de zahăr și un pahar și jumătate de apă. Spălați și tocați merele. Scufundați fructele pregătite în apă rece timp de treizeci de minute. acid citric(se ia un gram de acid citric pe litru de apă). Scoateți merele din apă și lăsați-le să se scurgă. Puneți fructele într-o baie de apă timp de 15 minute. Pune merele încălzite în borcane și toarnă peste ele lichid clocotit. Sterilizați timp de 15 minute, apoi rulați compotul și înveliți-l.

Dulceata este o alternativa la dulceata dulce. Acest preparat diferă ca structură, iar dulceața este de obicei mai dulce. Pentru a face dulceata veti avea nevoie de un kilogram de mere, 800 de grame de zahar, un pahar cu apa si scortisoara dupa gust. Se dizolvă un pahar de zahăr într-o cratiță cu un pahar cu apă. Tăiați merele în felii mici și scufundați-le în sirop. Gatiti la foc mediu. Pe măsură ce zahărul se dizolvă, trebuie adăugat. Când a dispărut tot zahărul, se ia tigaia de pe foc și se lasă să se răcească. După aceasta, se pune din nou pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe până se înmoaie, adăugând scorțișoară. Gemul se amestecă foarte bine, astfel încât masa să fie cât mai omogenă. Se lasa pana se raceste complet, apoi se ruleaza. A se păstra într-un loc răcoros.

Pentru a pregăti merele în acest fel, se iau 200 de grame de zahăr per kilogram de fructe. Din această cantitate de ingrediente puteți rula un borcan de un litru. Este suficient să faci o plăcintă iarna. Merele trebuie decojite din semințe și tăiate cubulețe, acoperite cu zahăr și lăsate astfel încât fructele să dea zeamă. Timpul minim este de două ore, dar puteți lăsa merele peste noapte. Puneti cratita cu mere pe aragaz si asteptati pana da in clocot. De îndată ce merele încep să fiarbă, transferați-le în borcane sterile deasupra și rulați-le.

Puteți face dulceață de mere foarte repede și gustoasă într-un cuptor lent. Pentru a face acest lucru, curățați și tăiați merele în felii. Se amestecă merele (un kilogram) cu zahărul (un kilogram), acidul citric (sucul de la jumătate de lămâie), se adaugă un sfert de pahar de apă. Transferați totul într-un aragaz lent și gătiți în modul „tocană” timp de o oră. Se aduce la fierbere cu capacul deschis. După gătit, turnați totul într-un bol și faceți piure într-un blender. Gătiți din nou aproximativ o oră în aragazul lent în modul „tocană”. Puneți în borcane pregătite și rulați dulceața.

Toate preparatele cu mere pentru iarnă, indiferent de rețeta pe care o alegeți, se vor dovedi a fi mâncăruri binevenite pe masă. Compot, dulceata sau dulceata, merele vor oferi vitamine si nutrienti iarna.