Aluat crocant pentru chebureks - fiecare gospodină care se respectă ar trebui să-l poată frământa. Vă vom dezvălui rețete de aluat delicios, elastic și rezistent.

Chebureks din țara noastră sunt iubiți de toată lumea fără excepție, dar, din păcate, nu sunteți întotdeauna mulțumiți de gustul și calitatea acestui preparat preparat în cafenele și chebureks.

Cu toate acestea, îți dorești ca totul să fie perfect în această pâine cu carne - atât umplutura suculentă, aromată, cât și aluatul delicios și crocant pentru prăjituri.

În acest articol vă prezentăm o selecție a celor mai bune rețete de aluat delicios pentru prăjituri pe care le-am testat.

Aluat crocant pentru chebureks - cele mai bune retete

Aluat pentru chebureks pe apă

Aluatul pentru chebureks este gustos, crocant si foarte usor de preparat si nu necesita ingrediente speciale. Chiar și amestecat cu apă, se va asigura că prăjiturile tale vor avea o crustă gustoasă și crocantă chiar și atunci când sunt reci.

Ingrediente:

250 ml. apă,
300 de grame de faina,
1 lingura. lingura de ulei vegetal,
1 lingurita sare.

Realizarea aluatului:

Aluatul crocant pentru paste se prepară într-un recipient adânc, în care turnăm mai întâi apă, apoi adăugăm făină și sare și adăugăm și ulei.

Amestecați aluatul în paste pentru a forma o masă vâscoasă. Acum trebuie să-l frământați bine, astfel încât aluatul să devină puternic și elastic. Acest lucru este cel mai ușor de făcut pe o masă.

Asigurați-vă că presărați suprafața de lucru cu făină, puneți aluatul pe el și începeți să-l frământați cu mâinile. Aluatul de patiserie trebuie frământat bine, adăugând treptat făină.

De îndată ce aluatul nostru crocant pentru chebureks nu se mai lipește de mâini și devine ferm și elastic, trebuie să-l înfășurați în folie alimentară și să-l puneți la frigider. După o jumătate de oră, puteți găti prăjituri.

Aluat crocant pentru paste in apa clocotita

Aluatul pentru chebureks este gustos, crocant, care poate fi întins foarte subțire și poți fi sigur că nu se va rupe în timpul prăjirii; de obicei se face în apă clocotită și folosind ouă.

Rețeta de aluat crocant pentru prăjituri în apă clocotită este foarte simplă: trebuie să luați 300 ml de apă, 600 de grame de făină, un ou, câteva linguri. linguri de ulei vegetal, 1 lingura. o lingură de vodcă, o jumătate de linguriță de sare.

Aluatul Choux cu vodcă pentru prăjituri crocante se amestecă după cum urmează:

Luați o cratiță destul de mare, turnați sare în ea și adăugați ulei vegetal conform rețetei. Se toarnă apă și se aduce acest amestec la fiert, se stinge focul.

Adăugați treptat două treimi din făină în apă clocotită, amestecând constant amestecul cu o lingură de lemn. În continuare, trebuie doar să așteptați ca aluatul crocant de patiserie să se răcească.

Doar când s-a răcit puțin mai sus temperatura camerei trebuie să adăugați vodcă și ou la amestec. După ce am frământat bine și am lăsat aluatul să se înmoaie în vodcă, trecem la următoarea etapă. Aluatul pentru chebureks cu vodcă trebuie frământat bine pe masă cu mâinile, turnând treptat treimea rămasă din făină în el.

Aceasta reteta produce un aluat pastos cu bule foarte elastic, gustos si crocant. Încearcă-l și cu siguranță o să-ți placă!

Te-ar putea interesa și: Celelalte rețete ale noastre

A invata sa faci aluat pentru chebureks, gustos, crocant cu bule, este visul oricarei tinere gospodine. La urma urmei, aceste pâine cu carne Asia Centrala Au migrat la noi cu mult timp în urmă și nu sunt probleme în pregătirea lor acasă.

Fiecare gospodină își caută propria rețetă de aluat de cheburek, care să fie și simplu și gustos, cu chefir, cu apă clocotită, cu vodcă, cu lapte, sau doar cu apă. Îți voi oferi câteva dintre cele mai multe retete populare, cu care puteți pregăti oricând rapid și gustos minunate turte crocante din Asia Centrală.

Aluatul Cheburek este gustos și crocant - rețete

Aluat pentru chebureks cu chefir

Vom folosi următoarele produse:

• Un pahar de unu la sută chefir
• Un ou de pui
• Sare dupa dorinta
• Făină de grâu după nevoie (atât cât necesită aluatul)

Cum se face aluatul de kefir:

Turnați chefir într-un recipient convenabil, unde vom frământa aluatul. Este mai bine să nu fie frig. Rupeți oul în el, adăugați sare și amestecați totul până la omogenizare.

Dupa aceea, putin cate putin incepem sa amestecam faina cernuta. Mai întâi, amestecați cu o furculiță pentru a rupe toate cocoloașele, apoi cu mâinile. Se întinde pe masă până devine destul de elastic.

În această stare, lăsați aluatul pe masă sub un prosop timp de o jumătate de oră să se aseze. După aceea, puteți întinde sucurile și așezați umplutura.

Aluat Choux pentru chebureks - reteta folosind apa clocotita

Noi vom folosi:

• Un pahar și jumătate de apă
• Patru căni de făină (posibil mai puțin, în funcție de calitate)
• O lingurita fara varf de sare si zahar granulat
• O bucată de untură - 50 de ruble.

Cum se prepară aluatul în apă clocotită:

Cerneți făina pe o masă sau o masă de tăiat, întindeți untura pe ea în bucăți și frecați-o cu mâinile. Adăugați imediat zahăr și sare în făină. Când grăsimea s-a dizolvat complet în făină, se toarnă într-un castron și se toarnă apă clocotită peste ea fără a înceta să se amestece, astfel încât toată făina să se împrăștie.

Aluat gata se lasa acoperit la rece timp de o ora. Apoi poate fi tăiat în bucăți suculente.

Cheburek aluat cu bule

Pentru această rețetă trebuie să pregătim ingredientele:

• Un sfert de pahar cu apă
• Patru pahare de făină (uneori mai mult sau mai puțin, totul depinde de tip și calitate)
• Două linguri de ulei de floarea soarelui fără parfum
• Două linguri de vodcă
• Un ou proaspat de gaina
• Sare dupa gustul tau

Cum se face aluat pentru chebureks:

Mai întâi, să pregătim mâncărurile potrivite, o cratiță din oțel inoxidabil sau din sticlă ignifugă și un agitator (linguriță) de lemn.

Se toarnă apă într-un bol, se adaugă sare și ulei și se pune pe aragaz la fiert. Măsurați jumătate din făină și adăugați-o puțin câte puțin în lichid, astfel încât toată făina să fie complet dispersată.

Va fi gata doar când nu se mai lipește de mâini și devine ușor. Apoi il lasam in acelasi vas in care l-am framantat, il acoperim cu un prosop si il lasam sa stea o ora, aceasta este o conditie prealabila.

Rețetă de aluat ca în cele cheburechny

Imaginați-vă, ei nu inventează nimic în chebureks, ci folosesc cel mai simplu set de ingrediente.

Noi vom lua:

• Un pahar cu apă călduță
• Trei pahare de făină premium cernută
• Lingura ulei de floarea soarelui, inodor
• O lingurita de sare fara blat

Cum se face un aluat simplu pastos:

Într-un castron mare, amestecați sarea cu făina, turnați în el o jumătate de pahar de apă și jumătate de ulei. Incepem sa framantam, adaugand treptat lichid si la final adaugand uleiul ramas. Se întinde până când este ușor și elastic. Îl lăsăm să se „odihnească” timp de o oră și trecem la tăiere.

Delicios aluat crocant de patiserie cu vodcă

Noi vom avea nevoie:

• Trei sute de ml de apă
• Șase sute de grame de făină de grâu
• lingura de vodca
• lingura ulei de floarea soarelui

Proces de amestecare:

Într-o cratiță, amestecați apa cu sare și ulei și fierbeți totul împreună. Adăugați un pahar de făină în apa clocotită, câte o lingură și amestecați toate cocoloașele. Se lasa sa se raceasca complet.

Adăugați vodca și oul în masa răcită, amestecați bine și lăsați să stea o jumătate de oră. Alcoolul ar trebui să înceapă să funcționeze și să fie bine absorbit. După aceasta, amestecați făina rămasă. Acest aluat devine pufos și elastic, iar prăjiturile sunt crocante și spumoase. Nu uita să-l lași să se odihnească.

Aluat pentru chebureks cu apă minerală

Trebuie să ne pregătim:

• Pahar cu apă minerală spumante
• Patru căni de făină
• Ou proaspăt
• Două linguri ulei de floarea soarelui
• O lingurita de sare
• Două lingurițe de zahăr

Cum să gătească:

Turnați apa într-un recipient convenabil, de preferință unul mai larg. Se bate oul, se adauga zaharul, sarea si uleiul vegetal. Se amestecă totul bine cu un tel și se cerne treptat făina în lichid.

Framantam aluatul in acest castron pana incepe sa ramana in urma mainilor, acoperim si lasam sa stea o ora. Apoi începem să sculptăm.

Reteta de aluat pentru chebureks cu lapte

Această rețetă interesantă produce întotdeauna un aluat reușit. Se întinde mai ușor și nu se rupe, iar prăjiturile devin fulgioase.

Vom pregăti următoarele produse:

• Un pahar de lapte 2,5%
• O jumătate de kilogram de făină de grâu
• Pahar standard de vodcă
• O lingurita de sare

Procesul de gatire:

Se dizolvă sărurile în lapte și se începe să cerne făina în el, amestecând tot timpul cu o furculiță. De îndată ce consistența devine ca smântâna, începeți să adăugați vodcă în porții, continuând să amestecați făina.

Aluatul va fi sfărâmicios. O împachetăm bine folie alimentară si scoatem o ora la rece. Apoi începem să tăiem.

Reteta de aluat cheburek cu bere

Folosim următoarele ingrediente:

• Un pahar cu orice bere (chiar și fără alcool)
• Ou
• Făină cât este nevoie

Proces de amestecare:

Bateți oul și sarea în bere, adăugați treptat făina în porții și începeți să frământați. Ar trebui să fie strâns. Îl împachetăm strâns în folie și îl lăsăm așa câteva ore. Apoi începem să lansăm.

Cheburek aluat cu branza de vaci

Produsele preparate după această rețetă sunt întotdeauna deosebit de moi, chiar și după ce au stat.

Folosim:

• O cană și jumătate de făină premium cernută
• Două sute de grame de brânză de vaci 9%.
• O jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu, stins cu oțet

Cum să gătească:

Puneți brânza de vaci într-un castron și începeți să o frământați cu o furculiță, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Rupeți un ou în el și adăugați sifon stins, amestecați bine. Începem să amestecăm făina, de preferință în părți mici. Trebuie să obținem un aluat care să nu fie strâns, astfel încât să rămână doar în urma mâinilor noastre. Lasă-l să se odihnească o jumătate de oră.

Reteta de aluat cu ou pentru paste

O alta reteta interesanta aluat crocant si sfaramicios. Toate ingredientele lichide de aici sunt măsurate folosind o coajă goală de ou de pui. Spălați bine oul, faceți o mică gaură pe vârful său ascuțit, puteți folosi un ac, turnați conținutul - și obțineți o măsură.

Folosim:

• Opt scoici de apă
• Făină la nevoie
• O coajă de ulei vegetal
• O jumătate de pahar de vodcă
• Patru ouă

Procesul de gatire:

Se amestecă ouăle cu untul, se adaugă sare și se bat cu telul. Se toarnă apă și vodca în ele, se amestecă din nou și se începe să se amestece în porții făina (cernută).

Consistența aluatului trebuie să fie medie, nu strânsă și nici prea flexibilă. Asigurați-vă că îl lăsați să stea câteva ore la rece.

1. Nu măsura niciodată suma exacta faina conform retetei, este intotdeauna diferita ca tip, compozitie, continut de gluten. Dar încercați să utilizați numai premiumși cerne. Apoi aluatul va fi ușor.
2. Ciupiți marginile prăjiților cu dinții furculiței pe masă, apoi nu se vor destrăma la prăjire și vor arăta și mai frumos.
3. Pentru produsele adevărate din Asia Centrală se folosește miel tocat. În orice caz, dacă nu vă place carnea de miel, adăugați carne de porc pentru suculenta.
4. Mai multă ceapă în carnea tocată. Il adaug in acelasi volum cu carnea. Am tăiat cuburi mici, nu derulați. Se dovedește mult mai suculent astfel.
5. Daca vrei ca chiftelele tale de carne sa fie crocante, dupa prajire, nu le acoperi, ci aseaza-le pe un prosop de hartie pentru a indeparta excesul de ulei.
6. dimpotrivă, dacă gătirea se dovedește a fi prea dură, puneți-le într-o cratiță și acoperiți-le cu un capac. Daca le pui intr-o punga de plastic si le incalzesti la cuptorul cu microunde, poti reda catifelarea.

Acum știi cum să faci aluat pentru chebureks gustos, crocant și pufos. Dacă ai propriile tale secrete pentru frământare, împărtășește-l în comentarii.

Reteta pas cu pas pentru prepararea pastelor - video

Primii chebureks au fost inventați de mongoli. Inițial, mâncarea era pregătită din aluat nedospit (doar făină și apă) și miel tocat mărunt cu condimente, iar la prăjit se folosea grăsime animală. În zilele noastre, metoda clasică a suferit modificări.

Una dintre cele mai populare opțiuni moderne la domiciliu: aluat pentru chebureks cu vodcă (oferă o crostanță caracteristică), umplutură cu un amestec de carne tocată de porc și vită (gust optim) și prăjire în ulei de floarea soarelui. Timpul total petrecut este de 70-90 de minute.

După încălzirea într-o tigaie, alcoolul se va evapora complet și vasul va deveni fără alcool.

Ingrediente pentru 6 chebureks(pentru prepararea aluatului):

• făină de grâu (clasa cea mai înaltă) – 200 de grame;
• apă – 100 ml;
• vodcă - 1 lingură;
• zahăr - o treime de linguriță;
• sare – 1 praf;
• ulei de floarea soarelui – 2 linguri și separat pentru prăjit;
• Pentru umplere:
• carne tocată (porc, vită, pui, miel sau amestec) – 175 grame;
• ceapă– 1 bucată (medie);
• sare, piper, alte condimente - după gust.

Caracteristici și secrete. Daca folosesti apa minerala (fara gaz) in loc de apa obisnuita, aluatul va fi mai fraged. Vodca este responsabilă pentru criză. Datorită zahărului, în timpul prăjirii va apărea o crustă maro-aurie frumoasă, iar uleiul de floarea-soarelui creează bule delicioase la suprafață. chebureks gata preparate, dar nu este necesar să-l adăugați. Vă sfătuiesc să încercați un amestec de porc măcinat și carne de vită în proporții egale, dar orice altă variantă va fi potrivită. Ceapa face pastele mai suculente și mai aromate.

Reteta de aluat pastos cu vodca

1. Cerneți făina într-un castron adânc.

2. Adăugați zahăr și sare în apă caldă, amestecați până se dizolvă. Ulei de floarea soarelui aduceți la fierbere (opțional).

3. Se face o mica depresiune in faina cernuta, in care se toarna siropul preparat in etapa precedenta, se adauga vodca si uleiul vegetal clocotit (optional).

4. Se amestecă, apoi se transferă masa rezultată pe o suprafață plană (de exemplu, un blat) presărată cu făină.

5. Framanta aluatul pentru chebureks cu mainile pana se omogenizeaza. Acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 10 minute, apoi frământați din nou câteva minute. Repetați procesul de încă 2 ori. Aluatul preparat prin această metodă poate fi folosit imediat, fără a-l lăsa singur.

Reteta pentru umplutura de paste tocate

6. Tăiați ceapa curățată în bucăți, apoi tăiați-o cu mașina de tocat carne sau blender.

7. Amestecați carnea tocată cu ceapa, sare și piper. Adăugați puțină apă, astfel încât umplutura să devină semi-lichidă și prăjiți propriul suc. Apoi, prăjiturile vor deveni fragede și suculente.

Apa pentru diluarea cărnii tocate poate fi înlocuită cu lapte, chefir, maioneză sau bulion. O altă modalitate este să puneți o bucată mică de unt în fiecare cheburek.

Carnea tocată nu trebuie să fie uscată

Paste de modelat si prajit

8. Stropiți suprafața de lucru cu făină și întindeți aluatul într-un strat subțire (aproximativ 3 mm). Folosind un capac sau o farfurie metalica, decupam cercuri cu diametrul de 15-20 cm din aluat.

9. Puneți umplutura pe o parte a cercului și acoperiți cu cealaltă jumătate de aluat.

Cercul trebuie să fie uniform, altfel va fi dificil să faci un cheburek

10. Ciupiți marginile cu degetele. Pentru a preveni curgerea sucului din prăjituri în timpul prăjirii, faceți crestături de-a lungul marginilor cu o furculiță, așa cum se arată în fotografie.

Cu toții suntem obișnuiți cu cheburek cheburek aerisite, aromate și incredibil de suculente. Cu toate acestea, nu toată lumea este la fel. Dar dacă alegi reteta potrivitași fă totul bine, poți găti nu mai puțin, ci dimpotrivă, mai mult paste delicioase cu carne, brânză, cartofi sau alte ingrediente preferate. Pentru a obține cele mai delicioase prăjituri, fotografii, rețete și, de asemenea descriere detaliata te va ajuta cu asta.

Cheburek aluat cu carne - o versiune clasică

Această rețetă pune accent pe simplitate și rapiditate. Baza este aluat nedospit:

• 3 căni de făină;
• 1 pahar cu apă caldă;
• 1 lingurita sare;
• 2 linguri de ulei vegetal.

Framantarea aluatului nu este deloc dificila.

1. Trebuie să turnați făina și sarea pe masă sau într-un castron.

1. Se toarnă o jumătate de pahar de apă și 1 lingură de ulei.

1. Framantam aluatul si apoi adaugam cealalta jumatate de apa si lingura de ulei ramasa. Aluatul pentru chebureks se framanta usor, datorita uleiului devine elastic. Consistența kolobok-ului rezultat este destul de strânsă. Înfășurați amestecul în folie alimentară și lăsați timp de 30 de minute.

În această jumătate de oră puteți pregăti doar umplutura:

• 0,5 kilograme de carne tocată (la discreție);
• 1 ceapă;
• sare piper;
• verdeturi optional.

Un clasic al genului - umplut cu miel tocat. Dar poți folosi oricare altul, în funcție de capacitățile și preferințele tale. Prăjiturile noastre cu carne, rețeta și fotografia a cărei preparare le oferim, pot fi făcute de fiecare gospodină.

1. Ceapa se toacă mărunt și se fierbe la foc mic până se înmoaie.

1. Adăugați la carnea tocată, sare și piperăm. Pentru ca vasul finit să fie suculent, turnați câteva linguri de apă în carnea tocată. Umplutura este gata, iar aluatul pentru chebureks este gata.

1. Acum puteți începe să formați prăjiturile în sine. Rulați kolobka într-un cârnați și tăiați-l în 8-10 bucăți.

1. Rulați fiecare parte într-o chiflă, aplatizați-o și întindeți acest tort plat într-un cerc subțire. Cercul trebuie să fie uniform și cât mai subțire posibil. Puneți umplutura pe o jumătate, acoperiți cu cealaltă jumătate și tăiați marginile neuniforme cu marginea unei farfurii sau a unei roți speciale.

1. Acum poți să prăjești. Dacă aveți o friteuză, prăjiți în ea. Dar o poți face și într-o tigaie. Principalul lucru este să turnați un numar mare de ulei si incalzeste bine. Prăjirea trebuie să fie pe ambele părți la foc mediu.

Dacă produsul finit este prea gras pentru tine, pune-l pe el servețele de hârtie.

A doua reteta: aluat de patiserie cu ou

Unii oameni numesc această opțiune nepotrivită deoarece aluatul iese cauciucat. Dar dacă îl frământați corect, va fi perfect. Ca să funcționeze aluat delicios pentru paste, luați:

• 4 căni de făină;
• 1,5 pahare cu apă;
• 1 ou;
• 1 lingura ulei vegetal;
• Sarat la gust.

1. Turnați apă, ulei și sare într-o cratiță.

1. Se fierbe, se adaugă o jumătate de pahar de făină, se amestecă astfel încât să nu fie cocoloașe. Se ia de pe foc si se lasa la racit.

1. Adaugam oul in amestecul racit, amestecam totul si adaugam treptat faina.

1. Frământați până când aluatul de patiserie nu se mai lipește. Dați deoparte o oră. În continuare, întregul proces urmează același principiu ca în rețeta anterioară.

A treia reteta: chebureks cu carne in vodca

Vodca din rețetă asigură o crustă crocantă. Tot ce ai nevoie este:

• 1 lingura de vodca,
• 2,5 cani de faina,
• 200 ml apă,
• sare și zahăr - câte o linguriță.

Aluatul pentru chebureks cu vodcă se frământă la fel ca prima rețetă, tradițională.
Aluatul pentru paste cu carne poate fi variat. Pe lângă rețetele date, mai există și aluat, de exemplu, făcut cu bere și cu alte ingrediente. Care dintre ele are un gust mai bun este la latitudinea dvs. Principalul lucru este că devin aerisite și suculente.

Ce oameni au inventat chebureks? Această problemă provoacă încă multe controverse, deoarece mulți le pregătesc. În general, cuvântul cheburek este tradus ca „plăcintă crudă”. A fost împrumutat din limba tătară din Crimeea.

În mod tradițional, acestea sunt făcute din aluat nedospit umplut cu carne. Dar de fapt există o mulțime de rețete, atât pentru umplutură, cât și pentru umplutură. Poate fi carne (carne tocată sau carne tocată), legume (cartofi sau varză). Puteți enumera câte doriți. Până la urmă, câți bucătari profesioniști sau gospodine obișnuite avem în bucătărie care le prăjesc destul de des pentru gospodăriile lor. Fiecare folosește propriile rețete dovedite.

Dar ce ar trebui să facă cei care nu sunt buni la asta? Cum te decizi dintr-un număr atât de mare? La urma urmei, chebureks delicioase nu pot fi făcute singure. Trebuie să frământați amestecul de făină, să faceți umplutura, să modelați produsul și abia apoi să îl trimiteți în tigaie.

Dar te vom ajuta cu privire la cum să faci asta. Am selectat câteva rețete grozave pentru tine. Acestea produc o crustă crocantă și gustoasă, iar umplutura este suculentă și nu uscată. De asemenea, vă vom oferi câteva sfaturi despre cum să obțineți rezultatul dorit.

Cum se face aluat pentru cheburek, astfel încât să iasă cu bule ca în cheburek

Gustul chebureks depinde în mare măsură de aluat. Cât de bun este, cu atât produsele vor fi mai bune. ÎN aceasta reteta noi vom folosi cantitate minimă produse.

Ingrediente:

• făină – 600 gr.;
• apă – 300 ml;
• Sare – 1 lingurita + dupa gust in carne tocata;
• carne tocată – 500 gr.;
• Ceapa – 2 buc.;

Preparare:

1. Cerneți făina într-o cană adâncă. Mulți oameni neglijează acest proces, dar eu cred că acest lucru nu este necesar. Trebuie cernut de mai multe ori.

Acest lucru se face pentru a se asigura că este saturat cu oxigen. Din această cauză va fi mai lipicios.

2. Dizolvați 1 linguriță de sare în apă. Faceți o gaură în făină și turnați treptat soluția apoasă. Amestecați aluatul. Ar trebui să fie elastic pentru a se întinde bine.

Deoarece făina este întotdeauna diferită, volumul de apă este aproximativ. Este posibil ca acest lucru să nu fie suficient, apoi adăugați încă 50 ml, dar nu mai mult!

3. Acoperiți-l cu folie alimentară pentru a nu se usca și lăsați-l să se odihnească puțin.

4. Să facem carne tocată. Din moment ce îl avem gata, tot ce trebuie să facem este să îi adăugăm condimente și ceapă. Am luat unul mixt: porc si vita.

Arcul meu este de marime medie. Il curatam si il taiem cubulete mici. Transferați-l într-o ceașcă separată. Sarați și zdrobiți cu mâinile, astfel încât să elibereze suc.

5. Transferați carnea tocată în ceapă și amestecați. Adăugați puțină apă (fără ea va fi uscată). Sare si piper dupa gust.

6. Tăiați aluatul în jumătate pentru comoditate. Deocamdată punem o parte dintr-o pungă, iar pe cealaltă o rulăm într-un cârnați și îl tăiem bucăți de aproximativ 4 centimetri lățime. Mărimea produselor va depinde de aceasta. Dacă vreți unele mici, tăiați altele mai mici.

7. Rotiți fiecare bulgăre într-o rotundă clătită subțire.

Cu cât rulezi mai subțire, cu atât vor fi mai multe bule pe prăjituri la coacere.

8. Pune o lingură de carne tocată pe o jumătate și distribuie-o uniform. Acoperiți-l cu cealaltă jumătate și loviți-l cu palmele, astfel încât să iasă aerul. Lipiți capetele împreună cu mâna.

Marginile în exces pot fi tăiate cu o unealtă specială, dar nu toată lumea are una. Prin urmare, puteți folosi un cuțit sau o farfurie.

9. Pune tigaia pe foc si toarna ulei vegetal. Ai nevoie de mult, pentru că pastile trebuie să plutească în ea.

10. Când s-a încălzit bine, așezați produsele noastre. Se prăjește pe ambele părți până când crusta aurie.

Când vezi că cheburek se umflă puternic, străpunge-l cu grijă, dar pentru ca lichidul să nu se scurgă. Altfel va trebui sa schimbi uleiul. În felul acesta ne vom elibera puțin abur.

Folosiți tot aluatul și tocați astfel.

Paste cu carne - o reteta foarte gustoasa acasa

Mulți au mâncat chebureks într-o cafenea uzbecă sau în orice altă cafenea. Și probabil te-ai întrebat cum obțin o mâncare atât de delicioasă? Aș dori să o repet acasă, dar nu sunt sigur cum va funcționa. Cu noi poți face totul!

Ingrediente:

• apă – 250 ml;
• Făină – 5 pahare;
• Topit unt– 3 linguri;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• Carne tocată de vită – 0,5 kg;
• Ceapa – 2 buc.;
• apă – 125 ml;
• Ulei vegetal.

Preparare:

1. B apa calda adauga sare si zahar. Turnăm și unt în el. Amesteca totul bine.

2. Cerneți făina într-o cană adâncă și turnați soluția apoasă în ea. Se amestecă mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile. Ar trebui să obțineți un aluat strâns și elastic. Se acopera cu o cana si se lasa 20 de minute.

3. Adăugați sare și piper la carnea tocată. De asemenea, trebuie să vă amintiți despre ceapă. Il curatam si il dam pe razatoarea fina.

4. Adăugați apă și amestecați. Masa ar trebui să devină lichidă. Apoi prăjiturile vor fi foarte suculente.

5. Scoateți aluatul și începeți să-l tăiați în bucăți.

6. Setați tigaia să se încălzească împreună cu uleiul. În acest timp vom avea timp să facem mai multe prăjituri.

Nu faceți pregătiri în avans. În caz contrar, aluatul se va umezi de la carnea tocată lichidă și când le transferi în tigaie, pur și simplu se vor întinde.

7. Întindeți o clătită mare și subțire. Pune carnea tocată pe o jumătate din ea și distribuie-o uniform. Acoperiți cu cealaltă jumătate și sigilați capetele.

8. Se prăjește pe ambele părți până se fierbe. Este mai bine să păstrați focul la mediu, pentru ca prăjiturile să aibă timp să se prăjească înăuntru.

Se servesc calde.

Reteta de aluat pastos crocant cu carne

Această rețetă face produsele incredibil de crocante. Aluatul se fulge putin, iar carnea tocata este o placere! Este atât de suculent încât ți-e teamă că vei revărsa toată această deliciu.

Ingrediente:

• făină – 3 căni;
• apă – 3/4 cană;
• Sarat la gust;
• Ulei vegetal – 1/3 cană;
• Ou de pui – 1 buc.;
• Vodka - 1 lingura;
• carne – 400 gr.;
• Ceapa – 1 buc.;
• chefir – 100 ml;
• Piper negru măcinat - după gust;
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Preparare:

1. Turnați făina cernută și 1 linguriță de sare într-un castron adânc. Amestecam putin.

2. Amestecați apa cu vodca și turnați treptat într-un vas cu produse vrac. Când amestecați, folosiți o furculiță. Cu acest adaos de lichid, aluatul se dovedește a fi fulgi. Trimitem gălbenușul acolo și puteți continua să amestecați cu mâinile.

Se adaugă alcool pentru a face aluatul liber. Când este prăjită, crusta va deveni mai crocantă.

3. Acum adăugați ulei vegetal. Ne va ajuta să colectăm toți fulgii într-un singur bulgăre omogen. Punem produsul finit într-o pungă și îl lăsăm puțin în pace.

4. Să pregătim carnea tocată. În cazul nostru este mielul. Il taiem bucatele mici si il trecem printr-o masina de tocat carne.

5. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Se amestecă cu carnea. Sare, piper si adauga chefir putin cate putin. Amesteca.

6. Aluatul s-a odihnit in acest timp. Să ne amintim un pic în mâinile noastre și să ne folosim mâinile pentru a smulge bucăți mici din ea pentru prăjituri. Mărimea depinde de preferințele dvs. Voi face unele mici.

7. Se întinde într-o clătită subțire. Așezați o farfurie deasupra pentru a-i da formă de cerc și folosiți un cuțit pentru a tăia excesul în cerc.

8. Pune o lingură de carne tocată pe o jumătate de clătită și distribuie-o uniform. Acoperiți cu cealaltă jumătate deasupra și apăsați ușor cu palmele pentru a elibera aerul. Lipiți de-a lungul marginilor cu degetele. Pentru a fi mai sigur că s-au lipit bine împreună, să le parcurgem cu o furculiță.

9. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește. cantitati mari ulei vegetal.

A iesit foarte gustoasa si vom trece la urmatoarea reteta.

Reteta de chebureks la tigaie

De regulă, prăjiturile sunt coapte într-o tigaie într-o cantitate mare de ulei. Dar mulți oameni folosesc orice alte recipiente cu fund gros. Acest lucru este pentru ca produsele să nu stea pe fund, ci să plutească.

Ingrediente:

• făină – 3 căni;
• apă – 1 pahar;
• Ou de pui – 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 1,5 linguri;
• Carne de porc – 200 gr.;
• Carne de vită – 200 gr.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Sare, piper - după gust.

Preparare:

1. Aduceți apa la fiert și în acest moment spargeți oul în făină. Adăugați sare (0,5 linguriță), adăugați ulei și amestecați rapid totul.

2. Când apa fierbe, se adaugă în amestec. De asemenea, amestecăm repede. În acest timp, masa se va răci puțin și puteți continua cu mâinile. Aluatul finit nu trebuie să se lipească de mâini. Se inveleste in folie alimentara si se lasa sa se odihneasca.

3. Se spală carnea și se taie bucăți pentru mașina de tocat carne. Răsuciți, sare și piper după gust. Adăugați apă până când carnea tocată devine lichidă și amestecați.

4. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi foarte mici. Adăugați amestecul de carne și amestecați din nou. Dacă simțiți că nu este suficient de lichid, adăugați mai multă apă.

5. Tăiați o bucată de aluat și rulați-o într-un strat mare și subțire. Dacă știți de ce dimensiune aveți nevoie, atunci faceți-o imediat. Dar nu pot face asta, așa că voi folosi farfuria din nou. Voi tăia excesul cu un cuțit.

6. Asezati carnea tocata pe o jumatate, fara a ajunge la margini.

Nu adăugați mult, deoarece nu va avea timp să se prăjească și aluatul va începe să se ardă.

7. Folosesc o furculiță pentru a fixa capetele și le trimit la prăjit într-o tigaie încălzită cu ulei.

În timp ce acest lot se prăjește, voi continua să îl pregătesc pe următorul.

Cea mai reusita reteta cu aluat crocant

Această rețetă este, de asemenea, ușor să frământați aluatul și să coaceți prăjiturile. Într-adevăr, în această chestiune, ca și în multe altele, ai nevoie de dorință și bună dispoziție. Și cei dragi vă vor mulțumi.

Ingrediente:

• lapte – 250 ml;
• Făină – 450 gr.;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• Ou de pui – 1 buc.;
• Vodka - 1 lingura;
• carne – 300 gr.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Piper - după gust;
• apă – 150 ml;
• Ulei vegetal.

Preparare:

1. Fierbeți laptele și turnați-l într-un castron adânc.

2. Turnați sare și zahăr în el, amestecați și începeți rapid să cerneți făina. Se amestecă mai întâi cu o lingură.

3. Când masa s-a răcit puțin, spargeți ouăle de pui și turnați vodca. Va actiona ca un agent de dospire pe aluat. Începem să frământăm cu mâinile. ar trebui să fie foarte strâns. Acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească.

4. Pregătiți carnea tocată. Tăiați orice carne care vă place cel mai mult în bucăți. Derulați printr-o mașină de tocat carne.

5. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate subțiri. Se amestecă cu carnea tocată. Sare si piper dupa gust. Adăugați apă și amestecați. S-a dovedit a fi suficient de lichid pentru a face pastele suculente.

6. Tăiați aluatul în bucăți și rulați fiecare într-o clătită mare și subțire.

7. Întinde pe jumătate umplutura de carne, și acoperiți-l pe al doilea și apăsați capetele cu o furculiță.

8. Se prăjește peste apă clocotită ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. Pune-le pe cele finite pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.

Paste facute din aluat crocant cu chefir

Chefirul în aluat dă întotdeauna produselor un gust foarte delicat. Dar asta nu înseamnă că nu vor fi crocante. Va exista și chiar foarte mult. Doar mai delicios.

Ingrediente:

• Chefir – 1 pahar;
• făină – 4 căni;
• Ou de pui – 1 buc.;
• Sare – 1 lingurita + in carne tocata;
• Piper negru măcinat - după gust;
• carne tocată – 400 gr.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Preparare:

1. Spargeți un ou într-un castron, turnați chefir și sare. Bateți cu telul sau furculița.

2. Cerneți făina și adăugați-o în amestec în părți. Poate că această cantitate va fi prea mare sau nu suficientă, deoarece făina este de la diferiți producători, ceea ce înseamnă că comportamentul ei nu poate fi prezis.

Aluatul trebuie să fie strâns și în același timp elastic. Apoi produsele nu vor sparge la prăjire. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l deoparte.

3. De data aceasta folosesc pui tocat gata preparat. Sare și piper și, de asemenea, adăugați puțin chefir. Nu voi adăuga lichid la el, deoarece este deja destul de lichid.

4. Se macină ceapa într-un blender și se adaugă la pui. mă amestec.

5. Am tăiat aluatul în bucăți mici și le-am întins. Am pus amestecul de pui pe o jumătate și o acoper pe cealaltă jumătate. Sigilez capetele si prajesc in ulei vegetal clocotit pana se rumenesc.

Chebureks se consumă cel mai bine fierbinți, așa că încercați imediat rezultatele.

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în acest sens. Toate rețetele sunt destul de simple și nu necesită mult efort. Dacă aveți întrebări, asigurați-vă că le puneți în comentarii și voi răspunde cu plăcere.

Poftă bună!