Alexandru Kaptsov

Timp de citire: 8 minute

A A

Dacă dorește, orice antreprenor poate deschide un bar cu narghilea pentru afaceri. Dar numai o persoană care cunoaște toate complexitățile unei astfel de distracții exotice care a venit la noi din Est va putea să-și facă stabilirea de succes. Sub conducerea sa, barul de narghilea va genera venituri bune, devenind un loc de cult al relaxării și conversației filosofice pe îndelete. Un plan de afaceri bine întocmit îi va permite antreprenorului să-și controleze acțiunile în organizarea unui bar cu narghilea, fără a pierde din vedere chiar și detalii minore.

Schimbarea legislației: ce trebuie luat în considerare înainte de a deschide un bar de narghilea?

Pe drumul către scopul său prețuit, un antreprenor poate întâmpina unele dificultăți asociate cu interzicerea fumatului. Acest lucru se explică prin faptul că în 2014 a fost emis un decret la nivel de guvern care interzice fumatul produselor din tutun în instituțiile publice. Prin definiție, această categorie include toate cantinele, barurile și restaurantele. Prin urmare, astăzi unitățile de catering nu servesc narghilea cu tutun, deoarece aceasta este o încălcare a legii. Dacă unul dintre invitați vrea să fumeze, merge într-o zonă special amenajată, de obicei în aer liber.

Dacă proprietarul unei cafenele sau al unui restaurant dorește totuși să ofere clienților săi un serviciu similar, poate face acest lucru în unul dintre cele două formate:

1. Amenajați un bar de narghilea într-o cameră separată de lângă restaurant și astfel încât să aibă o intrare separată. Cu toate acestea, pe lângă narghilea, o astfel de unitate are voie doar să vândă ceai și cafea. Oaspeții sunt bineveniți să își aducă mâncarea, dar trebuie să furnizeze dovada achiziției împreună cu o chitanță.
2. Puteți servi narghilea direct într-o cafenea sau restaurant, dar umpleți-le cu amestecuri de plante. Mulți vizitatori se pot bucura chiar de amestecuri de fumat pe bază de lapte și extracte de fructe, vinuri și alte lucruri. Se pare că restauratorul nu pare să încalce legea și oferă oaspeților un serviciu atât de popular.

Sfat : Nu încercați să ocoliți legea atunci când deschideți un bar de narghilea, deoarece dacă inspectorii constată o încălcare, unitatea va trebui să plătească o amendă, care se ridică la o sumă destul de ordonată. Pentru prima încălcare, penalitățile pot ajunge până la 300 de mii de ruble, o încălcare repetată va costa de 10 ori mai mult.

Deschiderea unui bar de narghilea: de unde să începem? Revizuirea documentelor și înregistrarea afacerii

Când deschide un bar de narghilea de la zero, un antreprenor trebuie mai întâi să înregistreze afacerea la biroul fiscal. Experții recomandă înregistrarea imediată a unui SRL, deoarece este posibil să aveți nevoie de un cont curent pentru a achiziționa materiale și echipamente prin transfer bancar. Pentru a vinde alcool, veți avea nevoie și de o licență, a cărei eliberare este permisă numai persoanelor juridice.

Documentele trebuie să indice tipul de activitate al întreprinderii în conformitate cu codurile OKVED. Dacă intenționați să deschideți un bar cu narghilea la o cafenea sau un restaurant, atunci ar trebui să indicați codurile 56.10.11 și 93.29. Dacă bara de narghilea este o unitate separată, atunci codul 93.29 este suficient.

Este obligatoriu să obțineți permise de funcționare a unui bar de narghilea de la SES, Rospotrebnadzor și inspectoratul de pompieri. Aceste servicii vor vizita cu siguranță șantierul pentru a verifica conformitatea spațiilor cu cerințele sanitare și de securitate la incendiu (disponibilitatea comunicațiilor, ventilație, amplasarea ieșirilor, planul de evacuare etc.). Încălcările identificate trebuie corectate înainte de deschiderea unității, în caz contrar se pot aștepta penalități.

Dacă se închiriază spațiile pentru un bar de narghilea, antreprenorul depune un contract de închiriere. Dacă este deținut, atunci contractul de cumpărare și vânzare. De asemenea, vor fi necesare acorduri pentru îndepărtarea gunoiului și tratarea clădirii de la insecte și rozătoare.

Analiza pieței de narghilea: oferta și cererea de servicii de narghilea

Pentru a deschide un bar cu narghilea la Moscova, va trebui să munciți din greu pentru a dezvolta marketing, publicitate și o propunere unică de vânzare, care se datorează concurenței ridicate. Dar există și avantaje. Pe baza experienței unor unități care funcționează deja, vă puteți îmbunătăți și dezvolta semnificativ ideea de afaceri.

Instrumentele eficiente pentru atragerea clienților pot fi:

• Promoții, tombole, oferte interesante.
• Suma de cec redusă la comanda a 2-3 narghilea.
• Cupoane de reducere pentru taxiuri și livrare de mâncare pentru oaspeți.
• Disponibilitatea zonei de transmisie de date wireless (wi-fi).
• Spectacol de dansatori orientali, degustare de narghilea sub formă de spectacol și multe altele.

Pe ce nu ar trebui să focalizezi atenția oaspeților? La proiecții de filme, console de jocuri și jocuri de societate. Vizitatorii, captivați de un joc interesant, stau prea mult timp la masă, ceea ce este neprofitabil pentru stabiliment. Pentru a obține un profit suficient, oaspeții ar trebui să părăsească barul de narghilea după 2 ore.

Publicul țintă al unității este reprezentat de tinerii de 18-35 de ani care preferă o vacanță retrasă într-un mediu relaxant. Din momentul deschiderii și până la orele 18-19, studenții (18-23 de ani) își petrec timpul fără griji în așezământ, iar scriitorii rătăcesc uneori. După ora 19:00 și înainte de închidere, sunt observați vizitatorii cu vârsta cuprinsă între 24-35 de ani, care sunt atrași de oportunitatea de a se relaxa după o zi grea de muncă.

Ce locație și locație sunt necesare pentru a organiza baruri cu narghilea?

Pot exista unele dificultăți în găsirea spațiilor, deoarece nu trebuie doar să mulțumiți clienții și să respectați toate reglementările servicii publice, dar și să nu depășească cheltuielile planificate. În stadiul inițial, este suficient să închiriezi 80-100 de metri într-o clădire nerezidențială. Acesta poate fi un parter sau o clădire separată, nu neapărat în centrul orașului. Regula principală atunci când alegeți o locație este ca bara de narghilea să nu deranjeze pe nimeni.

Dacă clădirea este situată pe prima linie și are o intrare în față, atunci puteți economisi pe publicitate, al cărei rol va fi jucat de un semn. În orice alt caz, va trebui să instalați indicatoare care indică drumul către barul de narghilea.

Pentru confortul vizitatorilor, camerei ar trebui alocate 4-5 zone izolate unele de altele, cu o suprafață de 7-9 „pătrate”, o baie (este mai bine dacă sunt mai multe), o bucătărie pentru prepararea ceaiului, și încăperi de utilitate.

Un element important în proiectarea unei bare de narghilea este sistemul de ventilație. Nu trebuie să vă zgârciți cu el, deși este scump. Dar dacă o persoană simte o durere de cap și oboseală acumulată într-o cameră cu fum, atunci este puțin probabil să vrea să se întoarcă din nou la o astfel de unitate, ceea ce duce la pierderea clienților.

O opțiune excelentă pentru a atrage vizitatori ar fi să aveți o zonă de vară în fața barului cu narghilea. Mulți iubitori de narghilea preferă să-și petreacă timpul liber în aer liber vara.

Echipamente și consumabile necesare pentru un bar de narghilea

După completarea documentației și rezolvarea problemei cu sediul, este timpul să începeți achiziționarea de inventar și echipamente.

La ce să acordați atenție:

1. Selecție de narghilea . Lucrând pe stream, aduc un venit bun. Prin urmare, este mai bine să cumpărați produse ieftine, dar practice, pe care nu vă va deranja să le înlocuiți dacă este necesar. Pentru că sălile vor avea echipamente scumpe din sticlă de marcă în valoare de 10.000 de ruble. nu va adăuga vizitatori în unitate. În plus, sticla tinde să se spargă. Pentru o funcționare rapidă și neîntreruptă, sunt potrivite narghilea egiptene în intervalul de preț de 3.400-4.900 de ruble.
2. Unelte și accesorii . Acestea includ boluri detașabile, piese igienice, găleți și clești pentru cărbune, arzătoare, baloane etc.
3. Consumabile . Va trebui să cumpărați în mod regulat folie și cărbune, tutun de înaltă calitate, tot felul de umpluturi pentru amestecuri.

Referinţă : Veți avea nevoie și de o casă de marcat, umerase pentru garderobă și echipamente de bucătărie. Nu va fi dificil, deoarece unitatea poate conta doar pe prepararea ceaiului.

Cum să decorezi un bar cu narghilea: exemple de design interior

Înainte de a începe să decorați un bar cu narghilea, ar fi o idee bună să studiați interioarele unor unități similare din Est, de unde provine narghilea. Ele diferă semnificativ de stilul tradițional al cafenelelor și restaurantelor europene. Dacă reușiți să reproduceți culoarea unică și atmosfera orientală din cameră, atunci credeți-mă, vizitatorii vor sta la coadă să vă vadă.

• Pentru mobilier sunt potrivite canapele joase și moi și fotolii cu multe perne colorate decorate cu motive orientale. Ele sunt plasate în jurul perimetrului fiecărei zone.
• Elementul central al fiecărei camere (zonă) ar trebui să fie o masă frumoasă sculptată pe picioare joase. Pe ea este instalată o narghilea, precum și o farfurie cu fructe și dulciuri orientale.
• O soluție excelentă ar putea fi imitarea corturilor folosite pentru a crea camere separate. Nu numai că vor adăuga exotism, dar vor permite și vizitatorilor să se relaxeze.
• Tema Orientului va fi subliniată în mod ideal prin prezența covoarelor, figurinelor și picturilor cu aromă orientală.
• În ceea ce privește iluminarea, cea mai bună opțiune pentru un bar pentru narghilea ar fi lumina moale, slabă. Puteți folosi filtre de culoare pentru a anima lucrurile.
• Muzica de fundal liniștită este un atribut indispensabil al unor astfel de unități. Ar fi bine să alternăm motivele orientale și vestice, dar acompaniamentul muzical ar trebui să fie ușor și discret.

Personalul necesar să opereze un bar pentru narghilea

O nuanță importantă în munca de succes Scopul unui bar cu narghilea este de a crea o atmosferă prietenoasă și relaxată.

Acest lucru sugerează că întreținerea vizitatorilor ar trebui să fie efectuată de personal special instruit:

1. Administrator (gazdă). De obicei, pentru acest post sunt angajate fete, ale căror responsabilități includ întâlnirea și așezarea oaspeților la mese. Gazda poate nota și comanda narghilea dacă nu este prea complicată.
2. Omule cu narghilea . O figură importantă în stabiliment. Succesul întreprinderii depinde în mare măsură de cât de rapid și de gustos știe să umple o narghilea. În plus, operatorul de narghilea ar trebui să-i ajute pe vizitatori să aleagă arome de tutun și să îi introducă discret în arta fumatului de narghilea.
3. Chelner . Pregătește și servește ceai oaspeților, îi verifică înainte de plecare. Chelnerul poate fi bărbat sau femeie.
4. De asemenea, este posibil să aveți nevoie paznic, curatator si casier.

Antreprenorul decide singur câți oameni să angajeze. Totul depinde de amploarea afacerii, de profitul planificat și de orele de deschidere ale sediului. Dacă nu puteți găsi lucrătorii potriviți pe cont propriu, puteți contacta oricând o agenție de recrutare.

Cât costă deschiderea unui bar de narghilea de la zero: un plan de afaceri gata făcut cu calcule ale costurilor și perioadelor de rambursare

Experții estimează profitabilitatea afacerii la 50%, ceea ce indică rambursarea rapidă a acesteia. Timpul aproximativ de returnare a investiției este de la 6 la 12 luni.

Cât de mult trebuie să cheltuiți în etapa inițială:

Rentabilitatea în fiecare lună:

Din punct de vedere istoric, fumatul de narghilea a fost apanajul locuitorilor Indiei și Estului. Plăcerea „sultanului” a venit în Rusia la începutul anilor 2000, când turiștii în masă au adus instrumente de fumat pentru uz casnic. În același timp, au început să fie dezvoltate planuri de afaceri cu privire la modul de a deschide un bar cu narghilea - o rentabilitate rapidă a costurilor le-a promis viitorilor proprietari un profit solid. Dar odată cu introducerea „legii împotriva tutunului” în 2014, care interzicea fumatul în unitățile de alimentație publică, atenția statului față de barurile de narghilea existente a crescut. În 2018, deschiderea unei astfel de unități necesită respectarea anumitor reguli.

Avantaje și dezavantaje ale afacerii cu narghilea

Este indicat ca un potențial proprietar al propriului bar de narghilea să studieze din timp principalele avantaje și dezavantaje ale unei astfel de afaceri.

Printre avantajele deschiderii unui bar de narghilea este cererea mare din partea publicului țintă

Avantajele includ următorii factori:

„O muscă în unguent” într-o astfel de apariție afaceri atractive Puțin:

• dificultatea promovării unui nou sediu din cauza interzicerii publicității la tutun;
• barul de narghilea va funcționa în principal noaptea;
• investiție inițială substanțială.

Luând în considerare toate nuanțele deschiderii și exploatării unei unități pentru cei cărora le place să fumeze amestecuri aromatice, inofensive și cu un plan de afaceri competent, puteți obține o întreprindere extrem de profitabilă. În același timp, ar trebui să studiați geografia barurilor de narghilea din Rusia - un număr mic de concurenți garantează un profit semnificativ.

În ce regiuni este mai bine să deschideți un bar cu narghilea?

Rețeaua de unități de fumat, în ciuda rentabilității lor, abia începe să se dezvolte. Tradiţional cel mai mare număr astfel de întreprinderi sunt situate în megaorașe - Moscova și Sankt Petersburg. Dar nici aici concurența nu este prea mare, deoarece majoritatea batoanelor cu narghilea sunt concentrate în centru. Și puțin mai departe de Garden Ring, are sens să luăm în considerare o locație potrivită pentru un nou stabiliment.

Rețeaua de unități de fumat, în ciuda rentabilității lor, abia începe să se dezvolte

În regiuni imaginea este și mai atractivă - nișa acestei afaceri rămâne destul de goală. Barurile cu narghilea funcționează în număr mic în orașele mari - centre regionale și regionale. Nordul Rusiei nu a fost încă acoperit; chiar și în orașele portuare nu sunt deschise mai mult de 3-4 baruri cu narghilea.

Barurile cu narghilea funcționează în număr mic în orașele mari

Din acest motiv, este recomandabil ca un om de afaceri care dorește să investească în afacerea „parfumată” să pună bazele concurenței pe această piață și să deschidă în siguranță un sediu pentru fanii „shisha” (cum se numește narghilea în țările din est). ).

Plan de afaceri pentru deschiderea unui bar de narghilea de la zero

Când deschideți un club de fumat, este recomandabil să vă concentrați pe publicul țintă - fie va fi o unitate VIP, fie un bar cu narghilea „pentru toată lumea”.

În primul caz, vor fi necesare costuri suplimentare pentru amestecurile de elită, închirierea unei clădiri separate și decorarea specială a sălii. Costurile vor fi rambursate cu un preț mai mare.

Când deschideți un club de fumat, este indicat să vă concentrați pe publicul țintă

Cluburile de fumat de clasă obișnuită ar trebui să fie amplasate în zonele aglomerate din apropierea nodurilor de transport. Aici cecul mediu va fi mai mic, dar profitul va fi obținut datorită cifrei de afaceri mai mari.

Cameră pentru bar cu narghilea

Indiferent de statutul viitorului club de fumat, trebuie îndeplinite cerințele pentru locație:

• dimensiunea recomandată a sălii este de 50–100 mp, în funcție de fluxul planificat de oaspeți;
• prezența unei intrări separate;
• posibilitatea instalării utilităților - cablaj electric, alimentare cu apă și gaz, canalizare;
• prezența obligatorie a unei hote puternice cu ieșire către acoperișul clădirii.

Dacă barul pentru narghilea este situat în bloc, atunci este necesar să se asigure funcționarea acestuia în așa fel încât să se evite interferența cu vecinii și locuitorii.

Dispunerea unui club de fumat de 100 de metri pătrați arată de obicei astfel:

• 5 zone pentru fumat;
• contor de bar,
• Camera personalului;
• bucătărie;
• baie

Deoarece deschiderea unui bar de narghilea va necesita aprobarea SES și a Rospozhnadzor, incinta ar trebui să fie echipată ținând cont de cerințele acestor autorități.

Decorarea si dotarea barului

Este mai bine să încredințați designul unui bar de narghilea unui profesionist care va dezvolta un proiect în funcție de conceptul propus al unității. Acesta poate fi un dastarkhan tradițional estic, cu fotolii joase și o mulțime de perne, sau o versiune modernă în stil Art Nouveau. În funcție de ideea aleasă, se selectează iluminarea adecvată și acompaniamentul muzical. Lumina ar trebui să fie slabă și confortabilă (sursele punctiforme sunt mai des folosite), iar muzica ar trebui să fie discretă.

Este mai bine să încredințați designul unui bar de narghilea unui profesionist

Cu orice opțiune de design pentru un bar de narghilea (stil oriental, mansardă, modern), trebuie să existe un element de exotism - acestea ar putea fi corturi, figurine, draperii stilizate.

Orice opțiune de design pentru un bar de narghilea ar trebui să includă un element de exotism.

Un procent relativ mic din costurile totale va fi pentru achiziționarea de echipamente. Nu ar trebui să fie ieftin, deoarece este planificată utilizarea frecventă a narghilea și a componentelor acestora. Dispozitivele fabricate în Egipt s-au dovedit a fi cele mai bune. Pentru a deschide un club de fumat veți avea nevoie de:

• narghilea (câte una pentru fiecare zonă);
• tutun şi amestecuri pentru fumat;
• baloane și pahare;
• tuburi, furtunuri;
• cărbune, arzătoare, clește.

În plus, se achiziționează folie și ustensile.

Personal

Succesul unui viitor bar de narghilea este imposibil fără o selecție atentă a angajaților. Aceștia ar trebui să fie oameni politicoși, harnici, care nu pot strica starea de spirit a oaspeților. Este obligatoriu sa ai certificat de sanatate si permis de munca (pentru straini). Personalul unui club „mediu” ar trebui să aibă următoarele poziții:

• om cu narghilea;
• barman;
• ospătar (cu performanță suplimentară a funcțiilor de curățare);
• administrator;
• paznic.

Pentru o mai mare eficiență, barul de narghilea va funcționa șapte zile pe săptămână, așa că este necesar să se angajeze trei schimburi.

Crearea meniului

Un punct important pentru deschiderea unui club de fumat este elaborarea unui meniu de narghilea, care va deveni „caracteristica” stabilimentului. În funcție de formatul de bar ales, pot exista până la 200 de arome și amestecuri.

Un punct important pentru deschiderea unui club de fumat este dezvoltarea unui meniu de narghilea, care va deveni „caracteristica” unității.

Acest lucru se realizează folosind următoarele componente pentru narghilea:

• versiunea clasică (Simple) cu aditivi;
• folosind un vas cu fructe (ananas, grapefruit, portocală, măr, pepene galben);
• umpluturi în balon (lapte, suc sau sirop de fructe, apă, rom).

Pe lângă gustul narghilea, aspectul estetic este important pentru vizitatori, așa că în balon pot fi adăugate ierburi, mirodenii, sucuri de fructe și gheață. Pentru oaspeții unității, pot fi oferite narghilea cu absint, șampanie și sambuca - alcoolul este pus într-un balon, saturând fumul aromat cu o delicatețe deosebită.

Pe lângă gustul narghilea, aspectul estetic este important pentru vizitatori

Meniul de narghilea trebuie tipărit tipografic, de preferință folosind fotografii colorate ale fiecărei rețete. Execuția colorată și imprimarea bună sunt un semn de succes.

Cheltuieli financiare

Structura medie a costurilor economice la organizarea propriului club (la 100 de metri pătrați și 5 zone de fumat) este formată după cum urmează:

Perioada de rambursare a proiectului

Pentru a înțelege cât de repede banii cheltuiți vor reveni proprietarului, trebuie făcute următoarele calcule:

• Factura medie pentru 1 narghilea este de 1000 de ruble.
• capacitate medie de trafic pentru 5 zone - 30 persoane
• numărul de zile lucrătoare - 30
• venit lunar - 900.000 (1000*30*30)
• cheltuieli pentru 1 narghilea/1 zi - 250 de ruble. (inclusiv un markup de 300%)
• numărul de vânzări pe lună - 900
• cost pe lună - 225.000 de ruble.
• profit net - 675.000 de ruble.

Aici este dat exemplu perfect locuri pline în hol. Cu toate acestea, chiar și cu o sarcină de 30%, puteți câștiga până la 200.000 de ruble pe lună. Astfel, toate costurile inițiale sunt compensate după 4-5 luni.

Pentru a nu te pierde pe piața „fumatului” și a te evidenția față de concurenți, trebuie îndeplinite două condiții:

• Respectarea „codul unui om cu narghilea adecvat”;
• Interesant decor interior.

Un club de fumat nu va avea egal dacă regulile sale includ următoarele postulate:

• Serviciul ar trebui să fie rapid - nu mai mult de 5-10 minute per comandă;
• Tabu strict asupra alcoolului într-un bar cu narghilea;
• Când proiectați, nu ar trebui să acordați preferință mijloacelor de divertisment „pe termen lung” (console de jocuri, TV-Sport). Cu cât clientul își fumează mai repede narghilea, cu atât mai repede va veni următorul;
• Control strict al feței în unitate, nepermițând vizitatorilor beți sau minori să intre în bar;
• Este mai eficient să distribuiți reclame pentru narghilea prin rețelele sociale, deoarece acest lucru nu se poate face oficial;
• Este mai bine să aveți în sortiment nu soiuri scumpe de elită de tutun, ci mărci cunoscute consumatorilor;
• O atenție deosebită este acordată respectării standardelor de incendiu și sanitare, altfel există șansa de a pierde rapid afaceri.

Funcționarea barurilor pentru fumat se încadrează complet în cadrul legal, totuși, orice greșeală a proprietarului afacerii - sub forma prezenței alcoolului în meniu, de exemplu - poate determina autoritățile de reglementare să insiste asupra închiderii unității.

Deschiderea propriului bar cu narghilea nu este adesea luată în considerare de mulți antreprenori în devenire, așa cum bună idee pentru afaceri, deoarece se tem de ilegalitatea unor astfel de activități. În același timp, acest tip de afacere nu necesită investiții prea mari și poate ajunge rapid la autosuficiență deplină și poate aduce profituri bune. Aflați cum să deschideți un bar de narghilea în Rusia în 2017-2018 și ce legi reglementează activitățile unor astfel de unități.

Cuprins:

Cum să deschizi un bar cu narghilea și ce este bun la această afacere

În general, este destul de ușor să începeți o afacere cu narghilea - acum, în Rusia, acest tip de recreere și divertisment devine din ce în ce mai popular în rândul oamenilor de toate vârstele, dar tinerii sunt cu adevărat interesați de narghilea. În consecință, ca afacere, un bar de narghilea poate fi mai mult decât profitabil - la urma urmei, cererea creează ofertă. În același timp, îți poți deschide propriul bar de narghilea cu costuri relativ mici. În general, avantajele unei bare de narghilea pot fi caracterizate după cum urmează:

• Un tip de recreere popular și solicitat;
• Costuri reduse pentru deschiderea unui sediu;
• Posibilitatea de a organiza divertisment aferent sau invers - folosind un bar de narghilea ca afacere suplimentară în plus față de cea principală;
• Rentabilitate ridicată;
• Rambursare rapidă.

Cu toate acestea, ca orice afacere, un bar cu narghilea poate avea o serie de dezavantaje. Acestea includ:

• Statutul juridic incert al narghilea și al barurilor de narghilea, precum și posibila interzicere a acestora pe teritoriul Federației Ruse în 2017-2018 în legătură cu luarea în considerare a noilor facturi;
• Cerințe ridicate privind profesionalismul personalului;
• Necesitatea de a oferi un design atractiv al camerei;
• Cerere limitată în orașele mici.

Fapt important

Din octombrie 2017, activitățile barurilor de narghilea sunt complet legale. Cu toate acestea, există un număr mare de nuanțe pe care ar trebui să le cunoașteți înainte de a începe să deschideți o astfel de afacere.

Procedura generală pentru deschiderea unui bar de narghilea poate arăta în general astfel:

1. Alegerea unui format de bar pentru narghilea.
2. Evaluarea publicului țintă și a locației geografice.
3. Scrierea unui plan de afaceri pentru narghilea.
4. Înregistrarea de stat a barului de narghilea.
5. Calculul și căutarea capitalului de pornire.
6. Căutarea și amenajarea spațiilor.
7. Achizitie de echipamente.
8. Recrutarea si instruirea personalului.
9. Marketing și publicitate pentru un bar de narghilea.

În general, trebuie amintit că planul de mai sus nu este obligatoriu de urmat, ci demonstrează doar o procedură aproximativă. Dacă este necesar, aceste acțiuni pot fi efectuate într-o ordine diferită - de exemplu, căutarea capitalului de pornire poate începe înainte de înregistrarea de stat, precum și întocmirea unui plan de afaceri, iar pregătirea personalului poate include exclusiv munca antreprenorului. el însuși și, de asemenea, nu necesită efort și acțiuni suplimentare în timpul deschiderii imediate a unității.

Alegerea unui format de operare pentru narghilea

Unul dintre principalele obstacole cu care se poate confrunta o afacere cu narghilea este legea actuală împotriva tutunului - Legea Federală Nr. 15 din 23 februarie 2013. Această lege, în special, limitează consumul de tutun și de produse care conțin tutun în unitățile de alimentație publică.

Totodată, prevederile acestei legi nu fac distincție între diferite produse care conțin tutun, echivalând țigările cu trabucuri, narghilea, și chiar mestecat sau tuns. În legătură cu efectul acestei legi, mulți antreprenori preferă să nu ia în considerare afacerea cu narghilea, temându-se că va fi considerată ilegală.

Desigur, multe baruri de narghilea funcționează astăzi într-un domeniu legal ilegal sau semilegal. Astfel de unități sunt de obicei închise după prima încălcare sau continuă să funcționeze din cauza activităților componente și a mită, ceea ce în cele din urmă nu face decât să mărească gradul de posibilă răspundere a creatorilor și proprietarilor unor astfel de unități, precum și a personalului acestora. Cu toate acestea, acest articol va lua în considerare doar metode și formate de activitate care prevăd deschiderea absolut legală a unui bar de narghilea, în conformitate cu legea, fără posibile pretenții din partea autorităților de aplicare a legii sau de supraveghere și încălcări ale legislației în vigoare.

În primul rând, pentru a deschide un bar de narghilea conform legii în 2017-2018, trebuie să alegi un format de activitate. Întreaga activitate a barului de narghilea, legalitatea acestuia, rentabilitatea, capitalul de pornire necesar, echipamentele necesare și marketingul vor depinde de formatul ales. Deci, principalele formate pentru organizarea unui bar de narghilea pot fi următoarele opțiuni:

1. 
   Bar cu narghilea ca parte a unui restaurant. In acest caz, pentru a respecta legislatia antitutun, este necesar ca fumatul sa aiba loc in zona de vara sau terasa. Totodată, nu este permis ca bara de narghilea să fie amplasată într-o încăpere adiacentă sau într-o extensie închisă. Această metodă este potrivită numai pentru proprietarii de cafenele și restaurante care operează în regiuni calde Rusia sau pentru acei antreprenori pentru care prezența unui bar de narghilea și posibilitatea de a oferi narghilea vizitatorilor nu este modalitatea principală de a câștiga bani, ci doar venituri suplimentare. Cu toate acestea, acum este posibil să se creeze o terasă în aer liber pe tot parcursul anului prin utilizarea încălzitoarelor cu infraroșu direcționat.
2. Bar cu narghilea la o cafenea sau un restaurant, ca entitate comercială separată. O metodă foarte comună este organizarea unui bar de narghilea în cafenele sau restaurante în așa fel încât, din punct de vedere legal, sediul acestuia să aparțină unei alte entități. activitate antreprenorială, care închiriază sau deține localul adiacent cafenelei sau restaurantului propriu-zis. În acest caz, toate plățile cu un bar de narghilea se efectuează, cel mai adesea, direct la sediul acestuia, iar proprietarii ambelor unități nu încalcă în niciun fel legea, sub rezerva anumitor nuanțe. Una dintre ele este prezența unei camere între localul restaurantului și zona propriu-zisă pentru fumat narghilea - va fi suficient un mic coridor sau hol. O altă nuanță este că băuturile sau alimentele nu trebuie vândute în barul de narghilea în sine.
3. Narghilea sau vape fără tutun. Această metodă de organizare a unui bar de narghilea vă permite să ocoliți interdicțiile propuse de legislația anti-tutun. Astăzi, există un număr mare de amestecuri și rezerve pentru narghilea, oferind absență completă tutun Și, în consecință, astfel de narghilea, precum și țigările electronice și vape-urile nu sunt supuse cerințelor legii anti-tutun 15-FZ, despre care a fost discutată mai devreme. Cu toate acestea, trebuie amintit că inspecțiile pot necesita confiscarea unor astfel de substanțe pentru examinare. În plus, Ministerul Sănătății intenționează să clasifice vapeurile cu narghilea ca produse din tutun în 2018 - proiectul de lege corespunzător nu a fost încă adoptat, dar adoptarea lui este foarte probabilă. În același timp, un bar de narghilea de acest format poate fi organizat ca o unitate separată care servește băuturi sau feluri de mâncare, sau pur și simplu poate face parte dintr-o cafenea sau un restaurant existent.
4. Un bar cu narghilea cu drepturi depline, fără servicii de catering. Cel mai obișnuit mod de a organiza unități individuale de narghilea este utilizarea formatului modern „anti-cafenea”. Mai mult decât atât, în cazul în care această anti-cafenea nu oferă servicii de catering, fumatul de narghilea poate fi permis sub rezerva respectării standardelor actuale de securitate la incendiu și sanitar-epidemiologice. Cu toate acestea, este necesar să se ofere protecție juridică suplimentară pentru a preveni minorii să fumeze narghilea și pentru a informa consumatorii cu privire la posibilele vătămări ale narghilea și consimțământul acestora. Adesea astfel de baruri cu narghilea pot fi organizate sub forma unor cluburi si stabilimente inchise, care pot fi accesate doar prin aranjare prealabila sau prin invitatie.
5. Livrarea narghilea la tine acasă. Acest format de activitate poate fi cel mai economic, deoarece organizarea sa nu va necesita achiziționarea și amenajarea spațiilor. Cu toate acestea, costurile de marketing și publicitate vor fi mai mari în orice caz. In plus, vei avea nevoie si de personal profesionist si, eventual, de transport pentru livrarea narghilea si angajati. Această metodă de lucru se caracterizează, de asemenea, printr-un risc ridicat de deteriorare a proprietății din partea consumatorilor, așa că va fi necesar un depozit pentru fiecare narghilea. De asemenea, livrarea narghilea poate fi practicată în aproape orice alt format de a face afaceri.
6. bar cu narghilea Lucrul sub o altă franciză poate implica aproape orice format de activitate de narghilea, cu toate acestea, în acest moment, cele mai comune sunt francizele de baruri individuale de narghilea. În același timp, avantajele unei astfel de activități constă într-un mecanism gata făcut, care funcționează bine, pentru reglementarea legală a activității unui bar de narghilea - atunci când lucrați în franciză, este garantat că nu există probleme cu autoritățile de reglementare. De asemenea, franciza prevede contacte directe cu furnizorii, cerințe gata făcute pentru rețete de narghilea, amenajarea spațiilor și profesionalismul personalului, asigură o reclamă bună și, în unele cazuri, oferă produse publicitare gata făcute. Dezavantajele unei francize sunt atât costurile crescute în stadiul inițial al afacerii datorită plății unei sume forfetare, cât și costurile continue sub formă de redevențe, cât și necesitatea respectării regulilor interne stricte stabilite de francizor. Cele mai faimoase francize de baruri de narghilea din Rusia sunt „MINT”, „THE OFFICE NARGILIA LOUNGE”, „Hookah place” și altele.

Notă

Indiferent de formatul ales al barului de narghilea, cu excepția livrării, trebuie să rețineți că anumite cerințe trebuie îndeplinite în ceea ce privește legislația privind amenajarea spațiilor. De exemplu, nu contează dacă narghilea este fără tutun sau nu - în orice caz, este necesar să se asigure ventilația camerei, care ar trebui să fie obligatoriu să fie afișat deasupra coamei acoperișului clădirii, indiferent de locația barului de narghilea în sine într-o astfel de clădire.

Publicul țintă al barului de narghilea și locația geografică

Principalul public țintă al unităților de narghilea sunt persoanele cu vârsta cuprinsă între 18 și 35 de ani. Desigur, într-un fel sau altul, acest hobby începe să se răspândească și dincolo de acest grup - mai ales în regiunile cu o populație predominant musulmană, unde fumatul narghilea este o tradiție care datează de secole. Dar, în general, majoritatea unităților, în special cele care se deschid ca baruri cu narghilea și care nu oferă narghilea ca serviciu suplimentar, sunt concentrate în mod special pe segmentul de vârstă menționat mai sus.

În același timp, deși grupa principală de vârstă a vizitatorilor este destul de clar definită pentru orice bar de narghilea, este, de asemenea, nevoia de a determina în mod independent alte caracteristici ale unui potențial vizitator atunci când vă organizați propriul bar de narghilea. De exemplu, solvabilitatea principalilor clienți și politica de prețuri a întreprinderii. Dacă sunt planificate costuri fixe minime, reducerea costului vizitei unui bar de narghilea pentru a atrage un număr mare de clienți poate fi foarte eficientă.

Totuși, dacă costurile fixe ale închirierii spațiilor, munca personalului sunt mari, iar nivelul de servicii este adecvat, dimpotrivă, țintirea categoriei de clienți VIP cu solvabilitate mare poate fi mai justificată.

Locația geografică a barului de narghilea este extrem de mare importanță– cu excepția livrării la domiciliu de narghilea. În alte cazuri, cea mai eficientă locație a barului cu narghilea este în centrul orașului, unde divertismentul de noapte și de seară este cel mai frecvent. În același timp, ar trebui să evaluați și nivelul concurenței într-un astfel de mediu - deschiderea unui bar de narghilea lângă o unitate deja existentă a acestui format nu va fi profitabilă.

De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că un bar cu narghilea, ca o unitate separată, și nu ca o opțiune suplimentară pentru serviciile într-o cafenea sau restaurant, poate fi eficient numai dacă este deschis în orașe cu o populație care depășește 100 de mii de oameni - acestea sunt cerințele prezentate de aproape toate francizele de baruri de narghilea de succes.

Fapt important

Atunci când alegeți o locație pentru un bar cu narghilea, vă puteți întreba despre posibilitatea de a forma parteneriate cu unități din apropiere, în primul rând cluburi de noapte și restaurante. Adesea, o astfel de cooperare poate avea avantaje reciproce mari, care pot fi obținute în stadiul inițial înainte de deschiderea unei afaceri.

Plan de afaceri pentru un bar cu narghilea

La fel ca orice alt tip de activitate antreprenorială, deschiderea propriului bar de narghilea necesită neapărat întocmirea unui plan de afaceri. Acest document va acoperi toate calculele necesare, metodele de deschidere și dezvoltare a unei afaceri sunt conturate pas cu pas, se va oferi justificarea capitalului de pornire necesar, se vor calcula indicatorii aproximativi ai profitabilității și rambursării întreprinderii și fezabilitatea deschiderii acesteia. Aceste informații sunt importante, în primul rând, nu pentru terți, ci pentru antreprenor însuși.

Notă

Majoritatea francizelor de baruri de narghilea oferă propriile planuri de afaceri sau să ajute la pregătirea documentului relevant în mod individual. Avand in vedere costul de achizitie planuri de afaceri gata făcute Cu calcule, cooperarea cu francizorul într-o astfel de situație poate fi o soluție foarte profitabilă, dacă este imposibil să întocmești singur un plan de afaceri.

În general, un plan de afaceri ar trebui să aibă următoarele paragrafe în structura sa:

• Analiza pieței și a situației de pe aceasta;
• Descrierea generală a serviciilor propuse ale întreprinderii;
• Capital de pornire și oportunități inițiale;
• Plan de marketing;
• plan organizatoric;
• Plan financiar și calcule aferente costurilor și profitului;
• analiza SWOT a intreprinderii;
• Posibile riscuri și modalități de a le neutraliza.

Desigur, nu există cerințe stricte pentru planurile de afaceri, așa că acest document poate fi întocmit sub orice formă și cu orice conținut. Dar puteți recurge și la formate globale de planuri de afaceri, implementate în principal de mari organizații de audit precum KPMG. Deținerea unui plan de afaceri în ansamblu este practic necesară pentru încheierea de acorduri privind posibilele parteneriate cu alte întreprinderi sau pentru obținerea unui împrumut sau atragerea unui investitor pentru implementarea unui proiect finalizat.

Fapt important

O atenție deosebită în planificarea afacerii pentru un bar cu narghilea ar trebui acordată formatului de activitate ales și asigurării legalității întreprinderii, deoarece partea juridică a afacerii cu narghilea este punctul cel mai „problematic”.

Cum să înregistrezi un bar de narghilea

Înregistrarea de stat este o etapă obligatorie pentru orice entitate comercială - barurile de narghilea nu fac excepție dacă creatorul lor dorește să opereze în cadrul legal rus și să-și desfășoare activitățile pe o bază legală. În primul rând, atunci când înființați un bar de narghilea, trebuie să alegeți forma organizatorică și juridică a afacerii. Pentru astfel de activități, este posibil să alegeți fie formatul de desfășurare a afacerii ca entitate juridică neîncorporată, fie ca societate cu răspundere limitată. În continuare, vom lua în considerare principalele avantaje și dezavantaje ale fiecăreia dintre aceste forme de organizare pentru un bar de narghilea:

• Antreprenor individual. O astfel de înregistrare a unei afaceri, inclusiv a unui bar pentru narghilea, va necesita costuri inițiale minime. Este mult mai ușor pentru un antreprenor individual să obțină împrumuturi pentru dezvoltarea afacerii, deoarece poartă întreaga responsabilitate pentru obligațiile sale. Cu toate acestea, formatul de antreprenor individual nu permite organizarea vânzării de alcool într-un bar cu narghilea; responsabilitatea sa financiară este un factor de risc suplimentar, iar organizarea unei afaceri cu mai mulți fondatori în acest format de activitate va fi pur și simplu imposibilă. Cu toate acestea, pentru livrarea de narghilea sau un mic bar de mini-narghilea la domiciliu sub formă de club privat Acest format de activitate va fi optim, ținând cont de costurile minime necesare organizării unei afaceri.
• Societate cu răspundere limitată. Un SRL pentru un bar de narghilea va necesita mai multe cheltuieli decât deschiderea unei afaceri ca antreprenor individual. Acest lucru se aplică atât unei obligații de stat mai mari, cât și unei cerințe suplimentare pentru prezență capitalul autorizatîntr-o sumă nu mai mică de 10 mii de ruble. Cu toate acestea, SRL va răspunde exclusiv în cadrul proprietății sale (cu excepția cazurilor prevăzute de lege), și va permite mai multor fondatori să fie implicați în organizarea afacerii pe drepturi diferite sau egale, în funcție de Carta întreprinderii și cotele lor. În plus, LLC vă permite să implementați orice format de narghilea, inclusiv posibilitatea de a vinde alcool.

După determinarea formei organizatorice și juridice, va trebui să contactați Serviciul Fiscal Federal pentru a înregistra o entitate comercială cu un pachet de documente, în funcție de metoda de înregistrare aleasă. Astfel, un astfel de pachet include o cerere, o decizie a fondatorului unic sau procesul-verbal al reuniunii fondatorilor pentru un SRL, o chitanță de plată a taxei de stat pentru înregistrare, precum și documente de identificare ale antreprenorului individual sau ale fondatorilor companiei. SRL.

Cel mai bine este să determinați o schemă de impozitare adecvată în etapa de înregistrare, deoarece modificarea regimului de impozitare poate necesita ulterior așteptarea de până la un an.

Notă

Găsirea codurilor OKVED pentru o bară de narghilea poate fi foarte dificilă. Cele mai potrivite coduri vor fi pentru unitățile de catering dacă barul de narghilea nu folosește tutun și oferă băuturi sau mâncare. Dacă este deschisă ca instituție separată, puteți utiliza codul OKVED pentru bara de narghilea 93.29.9, care prevede furnizarea de servicii în domeniul activităților de divertisment și divertisment.

Dacă barul de narghilea intenționează să vândă alcool în cadrul aceleiași unități, ar trebui să vă faceți griji și cu privire la obținerea unei licențe pentru o astfel de vânzare. Costul acestei licențe pentru 2017 a fost de 65 de mii de ruble. În același timp, există restricții suplimentare în temeiul cărora este imposibil să obțineți o licență și care ar trebui luate în considerare în etapa de planificare a afacerii. Astfel, distanța de la un bar cu narghilea cu alcool până la cele mai apropiate instituții medicale, educaționale și sportive trebuie să fie de cel puțin 100 de metri - și se calculează pe baza punctelor extreme ale teritoriului instituțiilor relevante și nu direct pe clădiri și obiecte de pe el. În plus, zona barului de narghilea în sine într-o astfel de situație ar trebui să fie de cel puțin 50 metri patrati.

După alegerea unui regim fiscal și înregistrarea unei întreprinderi, ar trebui să obțineți și toate documentele justificative necesare. În special, acesta ar putea fi un extras de coduri statistice pentru un SRL sau TIN pentru un antreprenor individual. De asemenea, este recomandat să comandați un sigiliu și să indicați în Carta SRL utilizarea obligatorie a acestuia, să comandați o casă de marcat și să deschideți un cont bancar. În ciuda faptului că aceste acțiuni nu sunt obligatorii - prezența casă de marcat, contul curent și tipărirea vor simplifica semnificativ activitatea de afaceri și încheierea de contracte cu potențiali parteneri și furnizori. În plus, atunci când vindeți alcool, este obligatoriu să aveți un cont și un aparat.

Capital de pornire pentru un bar de narghilea

Sursele de capital de pornire și dimensiunea acestuia pentru un bar de narghilea pot fi foarte diverse. Cu toate acestea, în general, începerea unei astfel de afaceri de la zero și fără bani va fi destul de dificilă. Cel puțin, o anumită sumă de fonduri va fi necesară pentru înregistrarea de stat a unei entități comerciale. Costul deschiderii unui bar cu narghilea va varia în funcție de formatul de afaceri ales și depinde în primul rând de acesta.

Deci, cea mai ieftină opțiune ar fi să vi se livreze narghilea acasă. În acest caz, costul începerii unei afaceri poate fi mai mic de 100 de mii de ruble, mai ales cu condiția ca rolul unicului angajat și al narghilea să fie jucat de însuși antreprenorul. În acest caz, suma de mai sus va fi suficientă atât pentru achiziția inițială de narghilea, cât și pentru achiziționarea de amestecuri directe și tutun, precum și pentru alte consumabile, cheltuieli de înregistrare de stat și publicitate.

• Înregistrarea de stat ca SRL și procedurile aferente – 20 de mii de ruble;
• Închirierea unui spațiu cu o suprafață de 60 de metri pătrați pentru 3 luni - 100 de mii de ruble;
• Amenajarea spațiilor și reparații - 100 de mii de ruble;
• Achiziționarea de mobilier și narghilea – 150 mii de ruble;
• Plata pentru munca personalului în prima lună - 30 de mii de ruble;
• Cheltuieli de publicitate - 50 de mii de ruble.

În total, atunci când deschideți o unitate, puteți cheltui inițial 500 de mii de ruble. Desigur, această sumă poate varia în funcție de localitatea specifică și de condițiile acesteia. Astfel, costul forței de muncă pentru un om profesionist cu narghilea, precum și închirierea spațiilor din capitală, este mult mai mare decât în ​​majoritatea celorlalte orașe din Rusia, cu toate acestea, factura medie în astfel de unități este, de asemenea, destul de mare.

În ceea ce privește sursele de capital de pornire, în multe cazuri este vorba de economii și economii personale sau împrumuturi de la rude și prieteni. Trebuie amintit că deținerea de spații, precum și anumite echipamente, pot reduce semnificativ costurile inițiale de organizare a unei afaceri. În plus, o soluție foarte bună pentru reducerea costurilor inițiale poate fi căutarea spațiilor fostelor cafenele și zone de lounge - în acest caz, repararea și echiparea unui bar cu narghilea va costa mult mai puțin.

Strângerea de fonduri de credit va fi foarte dificilă pentru un SRL - puteți obține un împrumut pentru a deschide un bar de narghilea numai dacă aveți un plan de afaceri, o afacere existentă sau oferiți o anumită proprietate ca garanție. Pentru antreprenorii individuali, este mai ușor să obții un împrumut, dar cel mai probabil este și garanția necesară.

Cel mai simplu mod, dacă propriul capital de pornire este insuficient, este să găsești un investitor sau un partener pentru afacere. Cu un plan de afaceri competent, un astfel de partener poate fi Club de noapte sau un restaurant care funcționează deja, lângă care se preconizează instalarea unui bar pentru narghilea.

Amenajarea sediului barului de narghilea

Amenajarea unui bar pentru narghilea depinde de o serie de factori suplimentari. În același timp, este necesară separarea cerințelor pentru barele de narghilea, care sunt propuse de prevederile legislației în vigoare și documente de reglementare, și care sunt dictate de caracteristicile pieței relevante. În primul caz, va fi pur și simplu imposibil să se evite implementarea lor, deoarece altfel activitatea se va desfășura cu încălcarea legilor, iar în a doua situație, acestea vor fi doar recomandări, încălcarea cărora poate fi uneori chiar utilă dacă clienților potențiali le place.

Cerințele obligatorii pentru barele de narghilea includ prezența alimentării forțate și a ventilației de evacuare, așa cum este cerut de standardele SanPiN privind amenajarea spațiilor în care are loc fumatul.

O astfel de ventilație, așa cum s-a menționat mai sus, trebuie să fie aerisită în afara clădirii și o astfel de ventilație trebuie efectuată deasupra crestei sale, indiferent de unde și pe ce etaj este amplasată bara de narghilea. De aceea, amenajarea unor astfel de unități în subsoluri și la parter duce adesea la costuri semnificative neașteptate, în special pentru organizarea ventilației. De asemenea, este necesară o alarmă de incendiu, având în vedere utilizarea cărbunilor și riscul crescut de incendiu al narghilea în sine.

Din punct de vedere al marketingului și al nevoilor consumatorilor, atunci când amenajați un bar pentru narghilea, ar trebui să acordați atenție designului interior și, dacă este posibil, exteriorului, Atentie speciala. În special, una dintre cerințele principale, care sunt practic obligatorii, este crearea unei atmosfere private - fiecare zonă de fumat narghilea trebuie separată de restul. Nu este necesar să existe partiții rigide, dar, în general, delimitarea zonelor ar trebui să fie obligatorie.

Notă

Multă vreme, prezența unui interior oriental a fost considerată obligatorie pentru barurile de narghilea. Cu toate acestea, interiorul high-tech pe care THE OFFICE NARGILIA LOUNGE a încercat să-l folosească în unitățile lor a creat o adevărată senzație în rândul clienților și a demonstrat că stilul oriental nu este deloc obligatoriu pentru barurile de narghilea. Oricum, in orice caz, interiorul trebuie realizat cu profesionalism si tinand cont de nevoile publicului tinta de relaxare.

Dacă barul cu narghilea nu servește băuturi și mâncare, vizitatorilor ar trebui să li se ofere și posibilitatea de a le aduce cu ei sau de a le comanda de la terți prin livrare. În plus, un avantaj suplimentar poate fi organizarea a tot felul de divertisment pe lângă fumatul unei narghilea - posibilitatea de a juca console, de a viziona TV, de a asculta muzică live. Pe baza acestor servicii suplimentare, cerințele pentru spații se pot modifica și ele.

De exemplu, dacă aveți o bucătărie sau un bar, cerințele pentru un bar cu narghilea vor fi aproape aceleași cu cerințele pentru cafenele sau restaurante - cel puțin în ceea ce privește reglementările guvernamentale actuale.

Echipamente si consumabile pentru bare de narghilea

Când vă deschideți propriul bar pentru narghilea, trebuie să vă asigurați că aveți anumite echipamente și consumabile. În plus, acest lucru nu se aplică doar disponibilității narghilea în sine - în multe cazuri, acestea constituie o parte minimă a costurilor. Deci, în special, setul minim de articole și mobilier necesare pentru un bar de narghilea cu cinci zone poate fi după cum urmează:

Costurile suplimentare vor depinde de formatul ales pentru activitățile întreprinderii. Așadar, o modalitate foarte bună de a diversifica timpul liber al vizitatorilor ar fi achiziționarea de console și, drept urmare, jocuri video pentru aceștia. Ar putea fi, de asemenea, o idee bună să oferiți diverse jocuri de societate și să creați un anti-cafenea cu drepturi depline bazat pe barul de narghilea.

Fapt important

În medie, prețul unei narghilea de înaltă calitate este de aproximativ 5-8 mii de ruble. În acest caz, cel mai important lucru nu este aspect narghilea și țara sa de origine, precum și materialul și lungimea arborelui și țevilor. Trebuie remarcat faptul că modelele mai scumpe nu sunt întotdeauna de calitate superioară - cel mai bine este să folosiți ajutorul specialiștilor profesioniști în narghilea atunci când selectați echipamentul.

Nu ar trebui să uităm consumabile- folie, cărbuni și tutun. Cel mai bine este să le comandați direct de la producători de talie mondială - majoritatea mărci celebre au posibilitatea de a lucra direct sau prin intermediul dealerilor. În acest fel, vor fi garantate atât produsele de înaltă calitate, cât și conformitatea acestora cu așteptările clienților și cerințele legale. În special, prezența certificatelor pentru amestecuri de tutun sau de fumat vă va permite să evitați întrebările autorităților de inspecție.

Cum să alegi personalul pentru un bar de narghilea

Profesionalismul angajaților săi este de mare importanță în funcționarea unui bar de narghilea. La urma urmei, întreaga reputație a unității va depinde de cât de gustoasă și corectă va fi narghilea. Prin urmare, o atenție deosebită trebuie acordată selecției și instruirii personalului. In medie, salariu per muncitor cu narghilea depinde de mulți factori și include adesea o schemă de salariu plus un procent din comenzile finalizate. Acest format de lucru implică recompensarea omului cu narghilea pentru serviciu și atragerea unui număr mare de clienți.

Cu toate acestea, găsirea țevilor profesionale pentru narghilea nu este întotdeauna ușoară. ÎN orase mici Este posibil să nu existe deloc specialiști de nivelul necesar. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că nu pot fi găsite - o opțiune bună poate fi trimiterea angajaților la cursuri de narghilea, care au loc în aproape toate centrele regionale ale Rusiei.

După astfel de cursuri, poți obține un adevărat profesionist la un cost relativ mic. O alternativă la astfel de cursuri, dacă există un număr mare de potențiali angajați și o scară largă a întreprinderii, poate fi atragerea unui specialist din capitală sau din centrul regional pentru a desfășura un curs de formare direct la barul de narghilea.

Fapt important

Atunci când selectați personalul, ar trebui să vă concentrați și pe calitati personale potential angajat. Omul cu narghilea trebuie să fie politicos, fără confruntare, să poată, simultan, dacă este necesar, să poarte o conversație cu vizitatorii și invers - să fie absolut discret pentru a menține o atmosferă privată atunci când își îndeplinește atribuțiile, dacă clienții nu sunt în starea de spirit pentru o conversație cu străini. De remarcat că barul de narghilea este unul dintre puținele tipuri de afaceri în care aspectul oriental al angajaților este mai mult un plus decât un minus, deoarece permite aroma adecvată.

Reclamă și marketing pentru narghilea

O atenție specială ar trebui acordată problemelor de publicitate și politicii de marketing ale unui bar de narghilea - la urma urmei, atrage vizitatori care vă vor permite să obțineți succes. Această afacere, așa cum am menționat mai sus, este foarte profitabilă, așa că va depinde în mod deosebit de un flux constant de clienți. În general, metodele de marketing din afacerea cu narghilea pot fi împărțite după cum urmează:

Notă

În urmă cu câțiva ani, narghilea era o raritate în țara noastră; doar câțiva știau despre tradițiile orientale și eticheta de a o fumat. Astăzi s-a transformat într-un divertisment la modă, se obișnuiește să-l ofere oaspeților și poate fi găsit în lista de prețuri a barurilor și restaurantelor. Fumatul unei narghilea a devenit o procedură de cult.

De aceea este cu siguranță o afacere profitabilă și profitabilă. În scurt timp, îți poți îmbunătăți semnificativ starea de bine, sub rezerva anumitor investiții financiare și de timp și a prezenței unui plan de afaceri competent, scris.

Cum este acest bar?

Astăzi, într-adevăr, puteți fuma narghilea în numeroase unități. De regulă, acest serviciu este prescris separat în lista de prețuri; la comanda, dispozitivul de fumat este scos și instalat direct pe masă. O persoană separată de personalul barului sau restaurantului este responsabilă de întreținerea acestuia. Aceasta este cea mai comună opțiune.

Trebuie remarcat faptul că barurile individuale cu narghilea sunt încă o raritate chiar și în orașele mari, ca să nu mai vorbim de centrele regionale mai mici.

Prin urmare, de la bun început, ar trebui să decideți pentru ce vă străduiți exact și la ce veți lucra: un proiect pentru o cameră mică pentru fumatul narghilea într-un restaurant, bar sau club de noapte la modă, sau o unitate independentă specializată doar în narghilea.

Un punct important: vor fi mai mulți vizitatori dacă închiriezi o cameră sau o sală într-un restaurant deja promovat - mulți dintre cei care tocmai au trecut la o gustare sau un cocktail vor veni la tine. Va trebui să lucrezi mai intens la formarea unei baze de clienți într-un bar separat, ținând cont și de faptul că cu greu te poți descurca cu o singură narghilea - va trebui totuși să oferi un minim de băuturi și gustări. În orice caz, mult va depinde de eficacitatea reclamei și de calitatea serviciului oferit.

Probleme juridice: pachet de documente necesare

• Pentru a colecta toate documentele necesare și a vă înregistra oficial unitatea conform tuturor regulilor, în primul rând ar trebui să decideți ce va fi în meniu. Depinde de, ce statut ti se va acorda?– . Dacă planurile dvs. nu includ vânzarea de băuturi alcoolice,... Pentru a vinde alcool vei avea nevoie.
• Organizație responsabilă pentru Siguranța privind incendiile, ar trebui să devină cel mai bun prieten al tău. Permis de pompieri– un document obligatoriu în pachet. Nu te poți descurca fără ea în niciun caz, dar mai ales când deschizi un bar pentru narghilea.
• Permis de la stația sanitară și epidemiologică. Același document obligatoriu ca și precedentul. Nu trebuie să neglijezi să-l primești. Mai devreme sau mai târziu va trebui să o faci oricum. Iar dacă ești prins deschizându-ți unitatea fără el, te confrunți și cu o amendă.
• Două licențe pentru vânzarea produselor din tutun și. Dacă nu există, nici măcar nu are rost să începem ideea de a deschide un bar. După prima inspecție, veți fi închis și pot fi aplicate și diverse sancțiuni.

Aceasta este doar o listă de bază a documentelor necesare, dar pot fi necesare certificate sau permise suplimentare, care sunt întotdeauna colectate individual. Dar chiar și pentru a le primi, va trebui să vizitezi mai multe autorități și să cheltuiești o anumită sumă de bani.

O poveste detaliată despre deschiderea unui astfel de stabiliment este în următorul videoclip:

Analiza pieței

Astăzi, în Rusia, nu este atât de ușor să găsești o cameră separată cu adevărat frumos decorată pentru fumatul narghilea, unde pot oferi serviciul la nivel superior. Narghilea este în meniul multor unități, iar concurența este destul de puternică. Dar dacă abordezi problema cu înțelepciune, ei vor veni la tine, și nu la următoarea bară.

Efectuați monitorizarea în zona în care doriți să deschideți o unitate. Dacă aceasta este o cameră separată, este logic să o amplasați lângă un restaurant bun - de obicei oamenii comandă narghilea după o masă copioasă. Barul pentru fumat ar trebui să fie amplasat în așa fel încât vizitatorii târzii să nu deranjeze pe nimeni - la urma urmei, în astfel de unități oamenii stau adesea până la miezul nopții. Apropo, trebuie să fii pregătit încă de la bun început pentru faptul că va trebui să lucrezi seara și până la orele foarte târzii, inclusiv în sărbători și în weekend.

Plan financiar

În această chestiune, ca în oricare alta, este imposibil să faci fără costuri și investiții financiare. Iată o listă aproximativă a cheltuielilor:

• inchiriere spatii– costul este determinat de regiune și zonă;
• amenajarea localului– veți avea nevoie de canapele moi, cu perne, mese joase și alte atribute de salon stil oriental. Nu este nevoie să economisiți bani - pentru a atrage clienți este important să asigurați atmosfera necesară în unitate;
• 5-10 narghilea, disponibil in diferite marimi;
• rezerve de tutun și cărbune– acestea sunt principalele produse pe care le vei folosi, cu cât sunt de calitate mai bună, cu atât sunt mai mari șansele de succes;
• extinctoare– trebuie să fie întotdeauna la îndemână și în perfectă stare de funcționare;
• personal– chiar dacă tu însuți ești un maestru de narghilea de neegalat, nu vei putea face față singur afluxului de vizitatori. Pentru început, ai nevoie de unul sau doi muncitori profesioniști de narghilea, un barman, un bucătar și un ajutor de bucătar, dacă intenționezi să servești niște gustări, cel puțin doi ospătari, curățători, de preferință un contabil care să se ocupe de afaceri - poate veni el. Este logic să aveți grijă de un agent de securitate, deoarece conflictele apar adesea în unitățile de noapte de acest tip.

Plan de marketing

Publicitatea de succes, bine gândită este cheia succesului. Trebuie îngrijit chiar înainte de deschiderea barului. Cum să-ți anunți corect ideea și să te asiguri că oamenii vin la tine nu numai pentru deschidere, ci continuă să te viziteze în mod regulat și să le recomande prietenilor lor?

• Locație. Ar trebui repetat încă o dată: deschideți o cameră de narghilea unde era înaintea dvs. o unitate de divertisment sau un local de catering. Clienții vor trece prin vechea amintire, amintindu-și că a fost cândva un bar cu cocktail-uri delicioase sau cea mai bună pizza din oraș.
• Panouri și standuri. Trebuie să le plasați astfel încât oamenii să vă vadă reclama atunci când trec cu mașina sau transportul public. Veți cheltui bani o dată - dar eficiența merită.
• Semnalizare și iluminat. După cum arată practica, oamenii sunt mai predispuși să meargă acolo unde clipesc semne de neon, săgeți, litere etc.. Astfel de unități sunt vizibile de departe, chiar și noaptea. În plus, un semn cu neon poate fi folosit pentru a face publicitate unui serviciu tentant sau a reducerii la băuturi.
• Flyere. Nu trebuie să cheltuiți bani pe cărți de vizită în relief - puteți comanda fluturași ieftini pe hârtie subțire și puteți angaja unul sau doi promotori pentru a le distribui în zonă. Și chiar dacă aproximativ 60% din populație le aruncă fără să le citească, de îndată ce le vor scoate din cutia poștală, ceilalți 40% le vor citi și se vor interesa.
• Publicitatea în mass-media. Din nou, nu este necesar să comandați un videoclip profesional și să încercați să-l promovați pe cele mai populare canale de televiziune. Comandați un anunț la radio - îl ascultă în timp ce conduc și în birouri. Internetul este altul mod eficient fă-te cunoscut maselor. Utilizați rețelele sociale, blogurile și forumurile.

Sfaturi suplimentare: o reclamă bună este importantă nu numai în stadiul inițial. Periodic trebuie să actualizezi indicatoare și standuri, să lansezi reclame noi la radio și pe internet - pe scurt, să amintești constant oamenilor că exiști și ești cel mai bun.

Planul de lansare a proiectului

Deci, aceasta este procedura aproximativă:

1. Întocmirea unui pachet de documente.
2. Înregistrarea antreprenorului individual sau SRL.
3. Alegerea spațiilor.
4. Amenajarea localului.
5. Selectarea personalului.
6. Crearea meniului.
7. Achizitie de bunuri.
8. Promoții.
9. Deschiderea unui bar cu narghilea.
10. Menținerea prestigiului unității, adăugarea în meniu, extinderea zonei și a personalului, introducerea de noi servicii.

În ziua deschiderii, vă puteți permite să aranjați reduceri și să oferiți cadouri vizitatorilor atunci când comandați peste o anumită sumă, de exemplu, o a treia băutură gratuită atunci când cumpărați două. Dar nu exagerați - amintiți-vă că nu sunteți o organizație de caritate și trebuie să obțineți profit în primul rând.

Perioada de rambursare și calculul profitului

Cât de repede vor fi recuperate costurile și unitatea va începe să genereze venit net depinde direct de prezența și volumele de comenzi. Pentru ca un bar să fie profitabil, aveți nevoie de trafic de la 100 la 200 de persoane pe zi, cu condiția ca cecul mediu să fie de aproximativ 1000 de ruble. Și prețurile joacă un rol, desigur.

Nu vă lăsați dus de diverse promoții și reduceri - această tehnică poate fi folosită de la început și apoi din când în când, dar în niciun caz tot timpul. Nimeni nu a reușit vreodată să facă avere cu ajutorul prețurilor reduse. Același lucru este valabil și pentru scăderea prețurilor pentru a atrage clienții concurenților. Vizitatorii ar trebui să fie atrași de calitatea serviciilor și de momentele interesante pe care nimeni altcineva nu le are - de exemplu, o rețetă specială de cafea sau un program de spectacol interesant. Atunci nu va fi nevoie să reduceți prețurile, dimpotrivă, în timp le veți putea crește și vă crește profiturile.

Indicatorii medii vor fi următorii: dacă ați investit inițial nu mai mult de 1.000 de dolari, îl veți putea returna în aproximativ o lună, iar după două sau trei veți începe să obțineți un profit solid de la stabilirea dvs.

Ca sinteză, putem rezuma: pentru ca propria afacere să fie profitabilă, nu este suficient doar să alegi idee originală, calculați toate cheltuielile și aveți grijă de publicitatea activă. Chiar trebuie să-ți iubești meseria și să o faci cu plăcere. Atunci totul se va rezolva. Noroc!

Oamenii cărora le place să se relaxeze și să fumeze o narghilea după o zi grea la muncă cresc în fiecare an. Dacă țigările obișnuite provoacă daune ireparabile sănătății tale, atunci narghilea poate fi absolut inofensivă atunci când este preparată cu suc sau lapte, fără a folosi tutun.

Datorită cererii mari pentru serviciu, este logic să vorbim despre deschiderea unui bar de narghilea ca o afacere cu investitie minimași rambursare rapidă.

În articolul de astăzi vom discuta în detaliu cum să deschideți o bară de narghilea de la zero. Cât costă și ce acte sunt necesare pentru a funcționa legal o unitate de acest tip?

Cum să deschizi legal un bar de narghilea?

Este de remarcat faptul că există unele dificultăți în organizarea acestui tip de afaceri. Din cauza legii care interzice fumatul în locuri publice, este destul de dificil să deschizi un bar cu narghilea într-o unitate alimentară. Dar, după cum se spune, puteți găsi oricând lacune în lege. Aveți două opțiuni pentru dezvoltarea afacerii.

Deschiderea unui bar cu narghilea într-o cafenea

Dacă vrei să fii curat în fața legii, trebuie să înțelegi că interzicerea fumatului afectează direct unitățile de alimentație publică. Și a fumat o narghilea este o încălcare care va atrage penalități. Pe de altă parte, deschiderea unui bar cu narghilea într-o cameră în care nu sunt oferite alte servicii nu este o afacere profitabilă. Singura opțiune este să le oferi vizitatorilor tăi narghilea fără amestecuri de nicotină, de exemplu, fructe, lapte, vin și altele. Astfel, nu încalci legea, clienții sunt fericiți și faci profit.

Vânzarea ilegală de narghilea

Mulți antreprenori fac acest pas riscant, deoarece majoritatea vizitatorilor preferă să fumeze narghilea care conțin tutun. Dar merită să vă amintiți sancțiunile stricte care vă pot veni. Dacă sunteți dispus să vă asumați riscul, puteți încerca să depășiți serviciile de verificare, dar nu vă recomandăm să faceți acest lucru.

Plan de afaceri pentru un bar cu narghilea

Întrebarea cât costă deschiderea unui bar cu narghilea este destul de dificil de răspuns. Totul depinde de mulți factori care afectează semnificativ valoarea investițiilor financiare. În medie, veți avea nevoie de 5.000 USD pentru a deschide un bar cu narghilea.

Cheltuieli financiare:

• Adunând pe toți documente necesare pentru înregistrarea afacerilor;
• Închirierea unui sediu – prețul depinde de zonă, de renovare a localului, precum și de amplasarea acestuia;
• Renovare interioară. În funcție de stare, va trebui să plătiți o anumită sumă de bani pentru reparații, astfel încât camera să îndeplinească toate normele și standardele;
• Achiziționarea de echipamente și mobilier pentru un bar de narghilea;
• Achiziționarea de narghilea și amestecuri pentru fumat;
• Salariile personalului;
• Acestea sunt cele mai importante și necesare costuri, desigur, pot fi și altele, totul depinde de formatul sediului.

Înregistrarea afacerii

Pentru a începe legal afacerea dvs., trebuie să vă înregistrați la autoritățile relevante.

În primul rând, ar trebui să decideți asupra formei materiale și juridice a activității. Puteți alege una dintre cele două opțiuni - înregistrarea ca antreprenor individual sau entitate juridică (LLC).

În plus, trebuie să obțineți avizele necesare de la pompieri și servicii sanitare, o licență de vânzare a alcoolului (în cazul vânzării băuturilor alcoolice într-o unitate). În plus, nu uitați că vânzarea băuturilor alcoolice tari necesită înregistrarea unui SRL; luați în considerare această nuanță.

Locația barului de narghilea

Desigur, locația are importantși afectează în mod semnificativ frecvența la unitatea. Prin urmare, asumați întreaga responsabilitate atunci când alegeți și decorați o cameră pentru un bar cu narghilea.

Decizia asupra formatului unității

• Bar cu narghilea. Dacă aveți un capital de start-up solid, vă recomand să vă opriți la deschiderea unui bar. Această unitate ar trebui să fie deschisă într-o zonă aglomerată a orașului, de preferință în centru sau cartierul de afaceri. Pe lângă funcțiile de bază precum vânzarea de alimente și băuturi, veți putea oferi clienților dvs serviciu suplimentar- fumând o narghilea.
• Cameră separată cu narghilea în restaurant. Dacă capitalul de pornire este mic, atunci puteți deschide un bar cu narghilea închiriind un loc într-o unitate de catering populară. Acest lucru nu este ușor de făcut, deoarece este destul de dificil să găsești o opțiune potrivită, dar, după cum se spune, nicio sarcină nu este imposibilă.

Achizitie de echipamente

Pentru a oferi acest serviciu, nu trebuie doar să închiriați spații, ci și să achiziționați echipamentul necesar.

Echipamentul necesar pentru un bar de narghilea:

1. Narghilea (de la 10 bucăți);
2. Amestecuri pentru fumat, cărbune, tutun (dacă oferiți o narghilea cu umplutură de nicotină);
3. Cupe, furtunuri și tuburi înlocuibile;
4. Baloane de rezervă;
5. Arzător, clește, folie etc.

Cumpărarea de echipamente nu este o parte foarte costisitoare a unui plan de afaceri. Prin urmare, nu veți suporta costuri speciale în această etapă.

În ceea ce privește interiorul și mobilierul, totul ar trebui să fie decorat cu gust. Mediul ar trebui să fie primitor, iar clienții ar trebui să se simtă confortabil în cameră.

Video pe tema

Lucrători de personal

Pentru a lucra într-un bar, va trebui să angajezi un personal ale cărui responsabilități vor include deservirea clienților. Pe lângă bucătari, ospătari și barmani, este necesar să se angajeze și lucrători profesioniști pentru narghilea. Nu trebuie să aveți încredere în specialiști fără experiență pentru a vă umple narghilea; este important să găsiți angajați competenți care să înțeleagă tehnologia, caracteristicile diferitelor tipuri de tutun, aromele și gusturile acestuia. Crede-mă, clienții sunt foarte pretențioși, pentru că pentru mulți, fumatul de narghilea nu este doar o acțiune, ci o întreagă procesiune într-o atmosferă aparte.

Angajații sediului dumneavoastră ar trebui să fie atenți la fiecare client, prietenoși, ospitalieri și nu intruzivi. Dacă doriți ca unitatea dvs. să fie solicitată în rândul vizitatorilor, atunci fiți foarte responsabil atunci când alegeți personalul.

Programa

O unitate cu acest format ar trebui să funcționeze atât ziua, cât și noaptea. Majoritatea clienților preferă să viziteze barurile cu narghilea după serviciu, adică fluxul principal de clienți va fi seara, undeva după ora 18.00. Prin urmare, în prima jumătate a zilei merită să organizăm promoții pentru a atrage mai multi oameniși astfel să rămână în negru.

Lucrați în weekend și sărbători este cel mai profitabil pentru baruri si baruri cu narghilea, deoarece sunt mult mai multi clienti, asa ca un stabiliment de acest tip trebuie sa fie deschis in acest moment.

Publicitatea unității

Am discutat deja întrebarea principală despre cum să deschizi un bar cu narghilea, acum merită să vorbim despre nu mai puțin punct important– atragerea clienților.

Atunci când întocmiți un plan de afaceri pentru un bar cu narghilea, trebuie să țineți cont de costurile de publicitate, fără de care va fi aproape imposibil să transformați unitatea într-un loc foarte vizitat.

• Publicitate în jurul orașului. Cea mai profitabilă și nu prea costisitoare din punct de vedere financiar pentru atragerea clienților este distribuirea pliantelor publicitare cu adresa sediului în locurile aglomerate din oraș.
• Promotii si reduceri. Foarte metoda eficienta atragerea atenției oamenilor. De acord, nimic nu vă mulțumește mai mult decât posibilitatea de a primi o reducere suplimentară la un serviciu sau de a participa la o altă promoție profitabilă. Prin urmare, vă recomand să organizați diverse promoții și să oferi reduceri la servicii clienților tăi obișnuiți.
• Semn luminos. O modalitate simplă, dar totuși foarte inteligentă de a atrage atenția oamenilor care trec. Prin urmare, nu neglijați acest tip de publicitate; un semn luminos și strălucitor pe timp de noapte va fi cu siguranță apreciat de clienții dvs.

Acum știi cum să deschizi o bară de narghilea de la zero și cât costă. Sper că acest articol vă va ajuta să navigați și să nu faceți greșeli când deschideți un bar pentru narghilea.