Roșiile au mai multe proprietăți utile decât dăunătoare. Deoarece sunt de culoare roșie, au un efect pozitiv asupra sângelui, îmbogățindu-i compoziția și combaterea cheagurilor de sânge.

La fiert se absoarbe mai bine, dar se recomanda consumarea proaspata prin adaugare ulei vegetal si zdrobind un catel de usturoi.

Roșiile murate au și proprietăți benefice. Se dovedește că acestea conțin antioxidanți care elimină substanțele nocive din corpul uman. Combinația dintre roșii și carne îl ajută să fie mai bine absorbit.

Plantarea roșiilor pentru iarnă este acum în plină desfășurare, așa că vă sugerăm să fiți atenți la următoarele rețete.

Conserve de roșii fără adăugare de oțet

Simplu și reteta delicioasa, care este potrivit pentru persoanele care au dificultăți în digerarea oțetului.

• Roșii pentru trei borcan de litru– 1 kg 700 g;
• zahăr granulat la litru de apă – 125 g;
• garoafa;
• ienibahar;
• Boabe de piper;
• tarhon proaspăt sau tarhon;
• Sare gema, per litru de apa – 25 de grame fara tobogan;
• Acid citric - o treime dintr-o linguriță.

Clătiți bine borcanul; dacă doriți, îl puteți steriliza. Pune pe fund 4 cuișoare, ienibahar și piper negru, 3-4 crenguțe de tarhon.

Spălați legumele, uscați-le și faceți înțepături în formă de cruce cu o furculiță pentru ca pielea să nu se spargă în timpul tratamentului termic. Întindeți-vă liber, până la umerasele cutiei.

În acest moment, capacul trebuie sterilizat. Se pune într-un bol, se toarnă apa fierbinte si se lasa la sterilizat cinci minute. Borcanul asamblat se umple cu apă clocotită, se închide cu un capac și se lasă timp de zece sau cincisprezece minute.

După timpul specificat, apa clocotită se toarnă în tigaie și rămâne de măsurat cantitatea de apă pentru prepararea marinatei. Trebuie să ne amintim că pentru fiecare litru de apă se folosește o lingură de sare, cinci linguri de zahăr și o treime de linguriță de acid citric.

După fierbere, marinada se mai fierbe încă un minut și o puteți turna într-un borcan. Ar trebui să fie umplut până la vârf. Rulați cu capace cu șuruburi sau folosind o mașină.

Legumele murate se răstoarnă și se acoperă cu o pătură caldă. Așteptați doar până se răcește complet. Rulada de roșii se păstrează într-un loc răcoros.

A durat foarte puțin, cel mult o jumătate de oră.

Adaugă hrean pentru un aperitiv grozav!

În această rețetă de rulat roșii pentru iarnă, hreanul va fi folosit și alături de roșii și alte ingrediente. Drept urmare, roșiile ies cu „caracter”, iar toți cei care le încearcă măcar o dată întreabă rețeta.

Deci, pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Roșii, pentru borcane de 8 litri – 5 kg;
• O grămadă de pătrunjel;
• hrean – 150 g;
• Usturoi – 3-4 capete;
• Ardei gras – 3 buc.

Este indicat să luați roșii cu pulpă densă și de aceeași dimensiune. Pentru comoditate, roșiile mici alungite sunt folosite pentru conservare.

Legumele se taie in jumatate, se indeparteaza cozile, hreanul se taie in inele mari, se scot semintele din ardei si totul in afara de rosiile si patrunjelul (trebuie tocat marunt) trebuie tocat printr-o masina de tocat carne.

Rezultatul este un terci de legume delicios. Borcanele trebuie spălate și sterilizate în cuptor sau în apă.

Puneți o lingură de masă vegetală pe fundul fiecărui borcan, apoi un strat de roșii, pliând cu partea tăiată în jos. Acoperiți din nou masa de legume, apoi roșiile, tăiate în jos și faceți acest lucru până când borcanele sunt pline. Ultimul strat este masa vegetală; borcanele trebuie umplute până la umeri.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• Apa – 2,5 l;
• sare - 100 de grame;
• zahăr granulat - 200 de grame;
• Oțet de masă 9% – 1 pahar.

Turnați sare și zahăr în tigaie și puneți-o pe aragaz. În timpul procesului de gătire, trebuie să vă asigurați că sarea și zahărul se dizolvă. Imediat ce marinada dă în clocot, mai așteptați două minute, apoi turnați oțetul, închideți capacul și după un minut se ia de pe foc.

Completati marinada fierbinteîn borcane pentru a nu sparge și închideți cu capace pre-sterilizate. Nivelul marinatei trebuie să fie cu un centimetru sub marginea borcanului.

Mai rămâne doar sterilizarea borcanelor. Pentru a face acest lucru, pregătiți o cratiță adâncă, puneți două sau trei borcane în ea, turnați apă clocotită peste tot și puneți-o pe foc. Nivelul apei din tigaie trebuie să fie la 2 cm sub umerasele borcanelor.

După fierbere, sterilizați încă 5 până la 15 minute, așa cum v-ați obișnuit. Nu ar trebui să fie fierbere violentă. Umpleți borcanele până la capăt cu marinada rămasă și rulați.

Păstrați rulourile de roșii la loc răcoros, deși se păstrează bine la temperatura camerei.

Roșii murate dulci

În medie, există 600 de grame de roșii pe borcan de litru, deși mult depinde de densitatea ambalajului. Drept urmare, devin foarte gustoase și dulci. Reteta de rulat rosii dulci pentru iarna este simpla si acesta este avantajul ei.

• roșii - 1,5 până la 2 kg;
• sare - 30 de grame;
• zahăr - 200 g;
• Frunza de dafin – 3 buc.;
• Boabe de piper negru – 5 buc.;
• Oțet de masă 9% – 100 ml.

Roșiile trebuie spălate, uscate și, pentru a preveni spargerea pielii, faceți două înțepături în formă de cruce la tulpină cu o furculiță.

În această rețetă, nu este necesară sterilizarea borcanelor, principalul lucru este că acestea sunt curate și uscate. Turnați cu grijă apă clocotită peste borcanele cu roșii și lăsați-le așa zece minute.

Apa trebuie scursă și măsurată. Pentru unul sau un litru și jumătate de apă, veți avea nevoie de 30 g de sare și un pahar de zahăr (200 g). Tava cu marinada se pune pe aragaz, acolo se adauga frunze de dafin si boabe de piper, iar la final se adauga otet.

Marinada se aduce la fierbere, se amestecă, cu două minute înainte de pregătire, se toarnă oțet și se închide capacul.

Borcanele se umplu cu marinată și se închid imediat cu capace sterilizate.

Roșiile dulci marinate sunt gata pentru iarnă, păstrate într-un loc răcoros sau la temperatura camerei.

Suculent și gustos. Vă oferim o selecție excelentă de rețete interesante.

Dovlecelul de iarnă murat delicios este un aperitiv excelent pentru masa de iarnă. Luați notă de câțiva dintre ai noștri.

Aflați de la noi cum să pregătiți corect vinetele pentru iarnă, pentru a nu strica gustul minunat al acestei legume.

Reteta de rulare rosii verzi cu vodca

Reprezentanții sexului puternic, când află că o rețetă conține vodcă, cer mereu mai mult. De fapt, această băutură tare acționează ca un conservant, dar are totuși propria sa aromă.

• roșii - 2 kg;
• Mărar – 2 umbrele;
• frunze de hrean – 2-3 bucăți;
• Frunza de dafin - cate una pentru fiecare borcan;
• Pod de roșu ardei iute– o bucată per borcan;
• Cățel de usturoi – 5 bucăți pentru fiecare borcan.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• Apă – 1,5 litri pentru trei borcane;
• sare grunjoasă – 50 g;
• zahăr granulat – 125 g;
• oțet de masă – 100 ml;
• Vodka - 2 linguri. l.

Sigilarea roșiilor verzi cu vodcă pentru iarnă este ușoară și simplă.

Faceți tăieturi lângă tulpina roșiilor și introduceți usturoiul, tăiat în două jumătăți.

Pe fundul fiecărui borcan se pun ardei iute, frunze de hrean, dafin, mărar și roșii.

Se toarnă apă clocotită peste legume, se așteaptă aproximativ zece minute, se scurge apa, se pune pe foc, se adaugă sare și zahăr. Imediat ce clocotește, mai așteptați două minute și adăugați oțet și vodcă.

Marinada trebuie turnată cât timp este fierbinte. Se păstrează într-un loc răcoros.

Salata de fructe verzi pentru iarna

Această rețetă de rulare roșii verzi pentru iarnă va atrage chiar și cele mai pretențioase gospodine; legumele sunt dulci și acrișoare și sunt preparate simplu și rapid.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• roșii verzi – 5-6 kg;
• Usturoi – 2 capete;
• Ardei roșu iute după gust;
• Ardei gras roșu – 4 buc.;
• Mărar - o umbrelă pentru fiecare borcan;
• Aspirina – 1 tableta pentru fiecare borcan.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• apă – 3 l;
• Sare – 1,5 cani pentru orice;
• zahăr – 150 g;
• Oțet de masă – 1 pahar.

Asezati o umbrela de marar si rosii taiate in 3-4 bucati in fundul fiecarui borcan. Se toacă mărunt usturoiul sau se trece printr-o presă, se pisează ardeiul gras și iute într-o mașină de tocat carne, se amestecă cu usturoiul și se distribuie uniform printre borcane.

Tabletele de aspirină se pun în borcane pe rând.

Se prepară marinada amestecând toate ingredientele, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere. La final se adauga otet, se inchide capacul si dupa un minut se toarna in borcane.

Se toarnă marinada în fiecare borcan. Apoi, folosind o mașină, trebuie să rulați conservele, să le întoarceți cu susul în jos și să le înfășurați. Nu trebuie să sterilizați borcanele de roșii pentru iarnă, doar să țineți capacele sub apă clocotită timp de cinci minute.

Unii oameni întreabă: de ce trebuie să întorci și să înfășori borcanele? Acest lucru se face astfel încât capacul să fie sterilizat suplimentar. În plus, se va observa imediat dacă cutia s-a rulat bine sau nu.

Borcanele sunt împachetate pentru a steriliza nu numai capacele, ci și produsele.

Este mai bine să alegeți roșii mici, de formă alungită pentru plantarea de iarnă. Sunt mai comod de pus în borcane, sunt mai cărnoase și pot rezista mai bine la apa fierbinte în care sunt turnate.

Continutul de calorii al rosiilor este scazut, 20 kcal la 100 g, si este de asemenea recomandat sa mananci mai multe din ele pentru slabit.

Roșiile conțin calciu, potasiu, magneziu, fier și altele care sunt vitale pentru corpul uman substante.

Multe bucătării din lume, cum ar fi cea italiană, nu ar putea supraviețui fără acest produs. Succes la plantarea roșiilor pentru iarnă!

Daca il ai pe al tau complot personal, atunci probabil că sunteți familiarizat cu recolta bogată de roșii. Fiecare rezident de vară se confruntă mai devreme sau mai târziu cu întrebarea unde să pună toate roșiile culese?! Ce a mai rămas după salate de varași degustări proaspete, vă puteți răsfăța cu delicioase pregătirile de iarnă. Roșiile sărate, salatele și marinatele făcute din ele sunt întotdeauna la mare căutare pe masă. Mai ales în perioadele de lipsă acută de vitamine și lumina soarelui.

Pentru a rezista cât mai mult și a ieși foarte gustos, trebuie să urmați rețete cu proporții și combinații prescrise. Există mai multe secrete pentru conservarea cu succes a acestor legume. Chiar acum vom pregăti salate de roșii delicioase pentru iarnă și vom dezvălui cei mai necesari pași pentru prepararea lor.

1. Salata de rosii cu ardei gras pentru iarna - Bun de lins degetele

Un preparat de iarnă foarte gustos și ușor de preparat din roșii și ardei dulci va fi un adaos excelent la mesele de iarnă. Acest borcan însorit vă va ridica moralul și vă va încărca cu energie de vară chiar și în cea mai mohorâtă zi.

Ingrediente:

• un kilogram și jumătate de roșii elastice;
• 1 ceapă;
• 1 ardei dulce;
• 50 ml ulei vegetal;
• 1 buchet mic de marar;
• 2 linguri zahar granulat;
• 1 lingura plina de sare grunjoasa;
• 20 de grame de oțet nouă la sută.

Toate ingredientele sunt disponibile, mai ales în timpul sezonului de recoltare.

Etape de gătit:

Să începem, așa cum era de așteptat, cu spălarea legumelor și curățarea lor de coajă. Trebuie să tăiați cu grijă crusta din coada roșii. Curățați interiorul ardeilor. Curățați ceapa.

1.Tăiați roșiile în felii îngrijite. Dacă fructele tale sunt mici, le poți tăia în 4-6 bucăți. Roșiile mai mari pot fi tăiate mai generos. Principalul lucru este că feliile sunt îngrijite, frumoase și se potrivesc ușor în gură.

2. Tăiați ceapa în jumătate de inele sau sferturi de cercuri. Este mai bine să folosiți soiul dulce roșu pentru aceasta.

4. Tăiați și pulpa de ardei în bucăți îngrijite sau fâșii.

5. Tăiați pe cât posibil mararul cu ajutorul unui cuțit.

6. Asezati toate legumele intr-un vas nemetalic, emailat sau de plastic si asezonati cu ingredientele ramase. Se amestecă totul bine cu două spatule. Acoperiți cu un capac sau vas plat și lăsați direct pe masă timp de 1 oră la infuzat.

În timp ce roșiile sunt saturate cu suc de murături, pregătiți borcane pentru așezarea salatei. Acestea trebuie spălate cu o soluție de sifon și sterilizate în cuptor (cuptor cu microunde sau abur). Capacele pentru ei trebuie fierte 10-15 minute la foc mediu.

7. Acum legumele și-au eliberat sucul aromat și s-au schimbat puțin în aspect. Mai întâi, trebuie să distribuiți uniform legumele printre borcane și apoi să le umpleți în mod egal cu saramură. Acoperiți cu capace.

8. Așezați toate conservele în tigaie și turnați apă astfel încât nivelul acesteia să ajungă la „umerii” conservelor. Se pune pe aragaz si se fierbe 20 de minute din momentul fierberii. Scoateți borcanele din tigaie și rulați imediat. Atenție, borcanele sunt foarte fierbinți.

9. Scoateți cu grijă borcanele din tigaie pe o suprafață plană, cu susul în jos. Noaptea trebuie să fie înfășurați într-o pătură caldă. Și dimineața le puteți pune deoparte pentru depozitare.

Ceea ce imi place la aceasta reteta este viteza de preparare si gustul ei bogat. Nu este nevoie să se ocupe de saramură fierbinte, fierbere multiplă și gătire. Totul este foarte simplu și incredibil de gustos.

Pregătiri fericite!

2. Salată de iarnă fără gătit „Ogonyok”, cu hrean și roșii

Vom pregăti chiar acum celebrul și îndrăgitul Ogonyok sau, pur și simplu, „Aperitiv cu hrean”. De asemenea, nu trebuie să fie gătit, ceea ce își va păstra mai multe vitamine, aromă și crocant. Cât de delicios poate fi să mănânci o astfel de gustare cu pâine neagră, sau să o folosești ca sos pentru paste?! Mi se face gura apă la simpla mențiune. Încearcă să faci această rețetă cu noi.

Ingrediente:

• 3 kilograme de roșii (puteți folosi oricare);
• un pahar de usturoi decojit;
• 1 pastaie ardei iute;
• 1 rădăcină de hrean;
• un pahar plin de zahăr granulat;
• 3 linguri pline de sare grunjoasă;
• un pahar cu 9% otet.

Etape de gătit:

Acest aperitiv poate fi descris doar ca „mai simplu nu ar putea fi”. O metodă de preparare fără gătit, toate ingredientele sunt zdrobite într-un singur fel, totul este amestecat și sterilizat direct în borcane. În plus, în ciuda simplității gătitului, Ogonyok se dovedește a fi o adevărată încântare! Incearca-l tu insuti!

1. Treceți toate produsele printr-o mașină de tocat carne. Puneți toate celelalte ingrediente într-un bol cu ​​amestecul și amestecați energic.

Pentru ca amestecul să fie cât mai gros, mai întâi tăiați roșiile în bucăți și lăsați-le să stea câteva ore. În acest timp vor elibera excesul de umiditate. Astfel de bucăți trebuie răsucite printr-o mașină de tocat carne. Astfel, masa de roșii nu va fi prea lichidă.

2. Acoperiți cu un capac și lăsați 4-5 ore chiar în bucătărie.

3. Apoi trebuie să turnați hreanul în borcane pregătite în prealabil. Deoarece acest vas nu suferă un tratament termic preliminar, înainte de a intra în recipient, borcanele trebuie spălate și sterilizate temeinic. Acoperiți cu capace.

4. Sterilizați borcanele de salată într-un recipient mare rezistent la căldură timp de aproximativ o jumătate de oră după fierbere. După ce scoateți borcanele din apă, rulați-le imediat și așezați-le cu grijă pe o suprafață plană, răsturnându-le pe capace. După doar 8 ore le puteți transfera într-o locație de stocare permanentă.

Dacă nu pregătiți vasul pentru iarnă, sau aveți o salată care nu a intrat în borcane, atunci o puteți mânca imediat după înmuiere. În acest caz, nu este nevoie să-l fierbeți într-un recipient. Doar relaxează-te și bucură-te de gustarea ta preferată!

Poftă bună!

3. Salata de legume cu rosii pentru iarna

Vă sugerez să vă pregătiți foarte salata delicioasa pentru iarna din dovlecei, rosii si ardei dulci. Acest tratament zboară de pe masă în câteva minute. Este foarte ușor de preparat; timpul aproximativ de gătire nu este mai mare de o oră.

Ingrediente:

• un kilogram și jumătate de dovlecel, ardei dulce și roșii;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• 1 cap de usturoi;
• o lingura de sare (poate cu tobogan - dupa gust);
• o lingură de oțet;
• o lingura de ulei de floarea soarelui.

Etape de gătit:

Dovleceii trebuie curățați de coajă și îndepărtați semințele, mai ales dacă nu sunt tineri. Curățați ardeiul de coadă și interior. Tăiați coaja de pe tulpina roșii.

1.Tăiați dovlecelul în bucăți mici.

2. Faceți același lucru cu roșiile.

3. Pereții zemoși ai ardeiului trebuie, de asemenea, tăiați în cuburi mici.

4. Puneți bucățile de roșii într-o cratiță mare, adăugați zahăr granulat, sare și dați focul. După fierbere, se fierbe aproximativ 10 minute.În acest timp vor elibera mult suc.

5. Apoi trebuie să adăugați piper și dovlecel la gătit. De îndată ce conținutul fierbe, trebuie să-l fierbeți încă o jumătate de oră. După aceasta, turnați uleiul și continuați în același spirit încă 10 minute. Acum este rândul usturoiului. Trebuie frecat printr-o presă. După usturoi, trebuie să gătiți salata timp de 5 minute. Pasul final va fi oțetul. Adăugați-l cu 2 minute înainte de a opri focul. Acoperiți imediat cu un capac pentru cele două minute rămase de gătit pentru a preveni evaporarea.

6. Cât timp salata este încă fierbinte, trebuie să începeți să o îmbuteliați în borcane. Turnați amestecul până la gât și închideți foarte strâns capacele. Apoi, întoarceți imediat borcanele fierbinți și acoperiți cu o cârpă caldă.

O salată delicioasă pentru iarnă este gata. Aceasta salata poate fi preparata si pentru consum imediat, nu pentru iarna. Nu este nevoie să adăugați oțet pentru aceasta. Doar se răcește și începe să gusti.

Lasă-ți borcanele să reziste atâta timp cât ai nevoie de ele!

4. Secretele preparatelor ideale de iarnă din roșii

Pentru ca creațiile tale culinare să reziste mai mult și să fie foarte gustoase, trebuie să urmezi câteva reguli. Toate sunt simple, dar urmarirea lor garanteaza un rezultat ideal. Am aflat despre ei, după cum se spune, din gură în gură - de la mama, bunica, vecinul și așa mai departe. Principalul lucru este că toate funcționează cu adevărat. Acum vă voi prezenta câteva reguli pe calea către pe termen lung și gustare delicioasă din roșii.

1. Dacă intenționați să pregătiți o salată cu roșii întregi sau tocate grosier, atunci este mai bine să alegeți fructe ușor necoapte, elastice. Își păstrează mai bine forma și nu se deteriorează mult timp. Dacă tocați fin legumele, de exemplu, când faceți hrean, roșiile pot fi prea coapte. Principalul lucru este că nu prezintă semne de deteriorare sau putrezire.

2. Pentru orice tip de preparat, inclusiv salate de rosii, este mai bine sa folosesti sare grunjoasa. Orice altă sare, cu aditivi sau fină, poate provoca alterarea rapidă și explozia conservelor.

3. Gospodinele cu experiență știu că dacă adaugi puține semințe de muștar la conserve, termenul de valabilitate crește. Același efect poate fi obținut adăugând o lingură de vodcă borcan de trei litri.

4. Foarte etapa importanta Orice tip de piesa de prelucrat necesita sterilizarea borcanelor. Acest lucru este necesar mai ales atunci când produsul este turnat în borcane fără pre-gătire. Sunt unii care prelucrează borcanele cu abur, peste o cratiță sau la băutură. Este foarte convenabil să faci acest lucru în cuptor sau în cuptorul cu microunde. Capacele de îmbinare trebuie, de asemenea, fierte sau pur și simplu stropite cu apă clocotită.

5. Iar cel mai important punct din orice mișcare culinară este o mare dorință și dragoste pentru munca ta. Punând în fiecare borcan o bucată din sufletul tău împreună cu bucăți strălucitoare de vară, vei obține un rezultat excelent!

Vă doresc succes!

5. Video - Salată „asortată” de castraveți și roșii pentru iarnă

Fiecare gospodină adevărată ar trebui să cunoască secretele modului de a găti o roșie pentru iarnă, deoarece pentru o astfel de preparare trebuie să alegeți roșii speciale și, în plus, condimente și alte legume. Procesul de gătire poate dura de la câteva minute până la 1-2 ore, în funcție de ingrediente și consistență, precum și de ceea ce doriți să obțineți ca rezultat. Să ne uităm la regulile de alegere a roșiilor pentru suc, recomandările pentru prepararea lor și cele mai dovedite rețete de sos pentru iarnă.

Cum să alegi roșiile pentru gătit

Există puține reguli de selecție. Sunt simple, dar rezultatul depinde de conformitate. Deci, să începem:

• În funcție de consistența sucului dorită, merită să selectați soiurile de roșii. Dacă luați soiul „Bull’s Heart”, băutura pentru iarnă se va dovedi a fi foarte groasă și bogată. Iar soiul de roșii Tsar Bell va da multă apă, așa că sucul va fi lichid, ca sucul de mere.
• Chiar și cele mai coapte legume sunt potrivite pentru gătit roșii. Cele ușor moi, zdrobite, supracoapte vor fi și ele ideale pentru sosuri.
• Fructele de roșii verzi nu trebuie folosite pentru suc, deoarece vor strica culoarea produsului și gustul acestuia. Legumele necoapte nu oferă multă apă, așa că utilizarea lor nu este recomandabilă.
• Formatul roșiilor pentru prepararea sucului nu contează. Acestea pot fi cireșe mici, smântână medie sau fructe mari. Acestea vor fi totuși tăiate în bucăți în timpul gătirii.
• Roșiile cultivate la soare deschis în paturile de grădină sunt considerate ideale pentru a face suc de roșii. Fructele care se coc în sere nu au un volum mare de apă pentru o astfel de preparare și au o acrișoare vizibilă.

În ce fel de recipient să gătești roșiile?

O gospodină grijulie își va pune cu siguranță întrebarea: este posibil să gătești o roșie într-o tigaie de aluminiu? Nu există un răspuns cert aici: dacă ustensilele realizate dintr-un astfel de material sunt folosite timp de 1-3 ore, atunci oxidarea nu va avea loc, dar dacă sucul este infuzat și apoi doar fiert, atunci este mai bine să alegeți alte tipuri de ustensile. Intr-o tigaie de fier, emailata sau din fonta nu au loc procese chimice, asa ca sunt recomandate pentru gatirea rosiilor. Iată o listă de ustensile care pot fi necesare pentru gătitul roșiilor:

• Storcator pentru indepartarea rapida a pulpei si venelor rosiilor din suc.
• O cratiță sau un castron mare și adânc pentru gătirea sucului.
• Strecurator sau sita (pentru strecurarea sosului dupa gatire, daca inainte nu s-a folosit storcator).
• Recipiente de depozitare (borcane cu șuruburi sau capace de tablă).
• O lingură sau o cană mare pentru a turna suc de roșii în borcane.
• Cheie de cusut (dacă se folosesc capace clasice de tablă pentru borcane).

Cât timp să gătești sosul pentru iarnă

Pentru a înțelege câte minute aveți nevoie pentru a găti sucul până când este gata, merită să analizați întregul proces de gătit. Dacă tratamentul termic se efectuează pentru prima dată cu legume, acesta poate dura până la 1 oră, dar în versiunile clasice, după fierbere, trebuie să așteptați 5-15 minute și să turnați sucul în borcane. Dacă gătirea are loc a doua oară (la prima etapă, bucăți de roșii au fost fierte, apoi au fost frecate printr-o sită și au fost puse din nou pe aragaz), atunci vor fi suficiente 2-5 minute pentru a fierbe vasul și a-l pune. în containere.

Retete pentru a face pasta de rosii acasa cu fotografii

Pentru a înțelege cum să gătiți roșii pentru iarnă, ar trebui să luați în considerare mai multe opțiuni de rețetă și să alegeți cea mai potrivită pentru dvs. Diferența constă nu numai în procesul de obținere a sucului, ci și în aditivii care se adaugă băuturii sau sosului. Să ne uităm la câteva retete clasiceși modalități neobișnuite de a pregăti roșiile pentru iarnă. Toate opțiunile luate în considerare sunt dovedite, astfel încât sunt ușor de utilizat independent chiar și pentru începători.

Pasta de rosii pe aragaz

Dacă nu folosiți un storcător pentru a pregăti sucul de roșii, procesul va dura puțin mai mult, dar nu va trebui să spălați multe vase și să pierdeți energie electrică. Sarcina este să tăiați legumele în bucăți mari, să le fierbeți puțin și să frecați printr-o sită. Această metodă ajută la obținerea unei roșii groase cu o cantitate mică de boabe și pulpă. Să luăm în considerare o rețetă simplă dovedită pentru fel de mâncare.

Ingrediente:

• roșii roșii coapte – 2 kg.
• Ardei roșu dulce – 2-3 buc.
• Sare, zahăr - în funcție de soiurile de roșii și preferințele de gust.
• Boabe de piper negru, frunză de dafin.

Preparare:

1. Clătiți toate roșiile sub jet de apă și îndepărtați excesul de apă.
2. Faceți același lucru cu piper.
3. Într-un recipient mare (de preferință din fontă), tăiați roșiile în bucăți mari, tăind rădăcinile și venele.
4. Împreună cu roșiile, tăiate în bucăți mici ardei gras soiuri de carne.
5. Pune vasul cu legume tocate pe aragaz la foc mic, iar cand apare putin lichid pe fund, mareste puterea arzatorului.
6. După ce fructele au fiert până la 5 minute, trebuie lăsate deoparte și răcite până când temperatura camerei.
7. Printr-o sita sau o strecuratoare se strecoara rosiile si ardeii fierti, zdroindu-le cu o lingura sau o spatula de silicon. Excesul de piele și vene trebuie îndepărtate.
8. Pasta rezultată trebuie sărată, adăugată zahăr, condimente și câteva frunze de piper de dafin. Se pune totul pe aragaz, se fierbe 3-5 minute, apoi se toarna in borcane si se ruleaza capacele.
9. Această pastă de roșii poate fi păstrată timp de 1 până la 5 ani într-un loc răcoros și întunecat.

Roșii de casă pentru iarnă, la fel ca proaspete

Nu este nimic mai bine iarna decât sucul de roșii de casă. Acest fel de mâncare este permis să fie consumat ca unitate independentă sau adăugat la borș, varză, supe sau alte tipuri de alimente. Pentru ca sucul de roșii de casă să fie proaspăt, trebuie să adăugați un minim de condimente și legume suplimentare, dar pentru a crește durata de valabilitate, merită să gătiți bine. Sa luam in considerare reteta rapida un astfel de gol.

Ingrediente:

• Roșii roșii din soiuri cărnoase - 3 kg.
• Pătrunjel, mărar - câteva crenguțe proaspete.
• Sare, piper, zahăr alb - după preferințele de gust.

Preparare:

1. Clătiți bine legumele și ierburile.
2. Uscați-le într-o strecurătoare sau folosind servețele de hârtie.
3. Tăiați rădăcina interioară a roșiilor și treceți legumele printr-un storcator.
4. Turnați tot sucul rezultat într-un recipient mare emailat.
5. Pune lichidul pe aragaz și aduce la fierbere.
6. Adăugați zahăr, sare, piper măcinat, gustând în mod constant viitorul fel de mâncare. Nu trebuie să puneți prea multe condimente, va spori gustul, dar își va pierde naturalețea.
7. Puneți pătrunjelul și frunzele de mărar în lichidul care fierbe.
8. Fierbeți sucul până când zahărul se topește. Total Timpul la care fierbe roșia ar trebui să fie de aproximativ 20-25 de minute.
9. Se toarnă lichidul în borcane sterilizate și se etanșează foarte bine capacele de tablă.

Piper roșie bulgărească fără sterilizare

Ardeii grasi dulci sunt adesea adaugati in sucul de rosii. Acest adaos dă un gust neobișnuit și face consistența mai groasă. Ardeii se pot pune tăiați în bucăți, întregi sau răzuiți prin răzătoare sau blender. Să luăm în considerare o rețetă simplă de suc de roșii cu alte legume și fructe, care cu siguranță va fi apreciată de toți membrii gospodăriei și oaspeții.

Ingrediente:

• Roșii roșii și galbene – 3 kg în total.
• Ardei gras - 1,5 kg.
• Prună cu un sâmbure bine despărțit - 0,5 kg.
• mere acre - 300 g.
• Zahăr, sare - după gust.

Preparare:

1. Clătiți sub apă curată toate legumele, fructele. Lăsați-le câteva minute să se scurgă apa in exces.
2. Ardeiul se curăță, se taie în sferturi, se pune într-un ceaun mare, unde se va găti tot felul de mâncare.
3. Treceți roșiile printr-un storcător, turnați lichidul rezultat în ardeiul gras.
4. Curățați prunele și merele, treceți printr-un storcator, adăugați acest lichid în sucul principal de roșii.
5. Puneti imediat putina sare, zahar si condimente daca doriti.
6. Aduceți sucul de roșii la fierbere, amestecați-l, gustați.
7. Ajustați vasul după propriul gust (adăugați sare, zahăr, oțet de mere).
8. Fierbeți roșia timp de 5-10 minute și turnați în borcane de sticlă. Pofta buna iarna!

Reteta de suc de rosii

O gospodină bună știe că prepararea sucului de roșii necesită mult timp. Dar cum să gătești roșii pentru iarnă folosind noi aparate de bucătărie? Astfel de dispozitive pot simplifica procesul de gătit și chiar pot reduce timpul necesar pentru a crea un fel de mâncare excelent. Sa luam in considerare retete pas cu pas suc de roșii într-un aragaz lent și oala sub presiune pentru pregătirea pentru iarnă.

Într-un aragaz lent

Pentru a pregăti rapid suc de roșii delicios acasă, ar trebui să folosiți un aragaz lent. Acest dispozitiv popular vă va ajuta spunându-vă să nu stați la aragaz pentru o lungă perioadă de timp, dar porniți echipamentul și mergeți undeva pe problemele dvs. În plus, nu există riscul ca conținutul tigaii să se scurgă, să fiarbă sau să se ardă. Iată o rețetă excelentă de suc bogat de roșii într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• Roșii cherry sau alte soiuri mici de roșii – 2 kg.
• Pere coapte - 300 g.
• măr acru - 300 g.
• Cuișoare, scorțișoară, piper negru, ienibahar, sare, zahăr - după gust.

Pregătirea sucului de roșii într-un aragaz lent:

1. Clătiți toate fructele și legumele.
2. Separați părțile în exces de ele: cozi, vene, semințe, miez.
3. Folosind un storcător, toacă roșiile, perele și merele.
4. Se toarnă sucul rezultat în vasul multicooker și se adaugă condimente.
5. Porniți modul „Gătire” timp de 30 de minute și așteptați să se gătească.
6. Între timp, trebuie să sterilizați borcanele într-o baie de apă și să pregătiți capacele.
7. Când multicooker-ul anunță sfârșitul programului, turnați sucul de roșii în recipiente și închideți ermetic.

Într-un vapor

Principalul avantaj al unui boiler dublu este că vă permite nu numai să gătiți rapid alimentele, ci și să o faceți, păstrând toate vitaminele și mineralele posibile. Suc de roșii, adjika, sos sau alt produs gătit în boiler are cel mai bun calități gustative, este cel mai benefic pentru organism. Vă vom spune reteta perfecta feluri de mâncare cu roșii.

Ingrediente:

• Roșii roșii – 2,5 kg.
• Roșii galbene – 0,5 kg.
• Roșii „Prințul Negru” - 0,5 kg.
• Pătrunjel, mărar, busuioc.
• Sare, zahăr și piper - după preferințele de gust.

Preparare:

1. Spălați și uscați toate legumele și ierburile.
2. Curățați capetele roșiilor, tăiați fiecare în 2 părți.
3. Treceți roșiile prin storcator, setând modul potrivit pentru a obține sucul număr maxim pulpă.
4. Adăugați verdeață la lichid.
5. Pune totul într-un boiler și aduce la fierbere.
6. Luați de pe foc, deschideți ușor capacul, adăugați condimente.
7. Fierbeți sucul la băutură încă 5 minute și turnați în borcane.

Rețetă video: cum să răsuciți o roșie pentru iarnă

Pentru ca începătorii să nu aibă întrebări despre crearea preparatului perfect de roșii, ar trebui să urmărească videoclipuri de antrenament. În astfel de materiale, bucătari celebri și populari sfătuiesc cum să aleagă legumele potrivite, cum să le proceseze și ce ingrediente suplimentare să adauge la suc. Iată un scurt videoclip care demonstrează abordările corecte ale cultivării roșiilor pentru iarnă.

Selectați doar cel mai mult roșii coapte, culoarea produsului finit depinde direct de aceasta. Dacă aveți de ales, acordați preferință soiurilor cărnoase și neacide, atunci sucul cu pulpă va fi gros și mai concentrat.

Spălați roșiile, îndepărtați zonele deteriorate și tulpinile. Apoi tăiați roșiile în mai multe bucăți, astfel încât să se potrivească în compartimentul de tocat carne.

Apoi, treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne cu grătar fină. Pentru a face o roșie acasă mai uniformă în compoziție, vă recomandăm să frecați în plus masa de roșii printr-o sită fină. Dar apoi rețineți că majoritatea fibrelor benefice se vor pierde.

De asemenea, puteți măcina roșiile folosind un blender.

Pentru gătit veți avea nevoie de o cratiță mare. Turnați masa de roșii măcinate în recipientul la alegere. Se pune pe foc si se aduce amestecul la fiert. Apoi, reducând focul la mic, fierbeți amestecul de roșii timp de 20 de minute. Acesta este timpul minim necesar; în acest caz, roșia se va dovedi sub forma unei băuturi. Pastele trebuie fierte mult mai mult sau, suplimentar, scurse printr-o sită fină. Amestecați sosul din când în când și îndepărtați orice spumă care se formează. Puteți adăuga condimente și boabe de piper pentru aromă. În această etapă se pot folosi și sare sau zahăr. Dar nu fac asta deloc.

Turnați roșiile de casă în borcane sau sticle sterilizate și etanșați bine cu o cheie sau capace cu șurub. Capacele trebuie fierte bine. Magazin pregătirea acasă din roșii într-un loc răcoros.

Probabil ați observat că am inclus doar roșii. Dar asta este o chestiune de gust, poți folosi sare, diverse condimente și vei diversifica roșia, care va deveni deja un sos pentru sos.

Aprovizionați cu vitamine pentru utilizare ulterioară și mâncați alimente delicioase!

Cu stima, Anyuta.

Ii multumesc mamei pentru reteta si fotografie.

Cel mai cele mai bune retete de la roșii pentru iarnă, răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi cu preparate uimitoare de iarnă!

Ingrediente:
- 2 kg de roșii, tăiate în bucăți mari (în jumătate)
- 4 lucruri. ardei gras
- 2 capete de usturoi
- verdeata
Alimentare cu combustibil:
- 100 g otet
- 100 g cresc. uleiuri
- 100 g zahar
- 2 linguri. sare.

Preparare:
1. Se macină ardeiul și usturoiul (eu am adăugat 2 bucăți de ardei iute) într-o mașină de tocat carne. Amesteca.
2. Tăiați verdeața.
3. Asezati in straturi intr-un borcan de 3 litri: rosiile, apoi un amestec de legume, ierburi.
4. Închideți borcanul cu un capac și puneți-l la frigider cu susul în jos pe gât.
Asta pentru ca după 8 ore să fie gata de mâncat deasupra. L-am facut seara si este gata dimineata! Și apoi îl poți ține în poziția normală. Are un gust și mai bun a doua zi!

Ingredient:
- 2 kg roșii proaspete (coapte și ferme)
- 1 ardei rosu iute
- 2 - 3 catei de usturoi
- 1 ardei gras
- mazăre ienibahar
- garoafa
- zahăr
- sare
- otet 9%

Preparare:
1. Pune condimente în borcane curate, 3-5 mazăre de ienibahar, 3-5 căței, 1 cățel de usturoi feliat, 1/4 ardei gras, taiate bucatele si o bucatica mica de ardei iute.
2. Spălați și uscați roșiile. Pune roșiile în borcane.
3. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă să stea 20-30 de minute. Scurgeți apa și adăugați 4 linguri de zahăr și 2 linguri de sare la 1 litru de marinată.
4. Se fierbe si se toarna in borcane. Adăugați 2 linguri de oțet la borcan de litru. Rulați borcanele și întoarceți-le.
5. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

Ingrediente:
- rosii verzi, necoapte, de preferinta mari si carnoase.
- crengute de telina
- usturoi
- ardei rosu iute
Saramură
- pentru 1 litru de apa rece (de la robinet)
- 70 g sare (grunjoasa)

Preparare:
1. Tăiați roșiile în jumătate pe lungime, dar nu până la capăt.
2. Dacă usturoiul este mare, atunci tăiați fiecare cățel în mai multe felii. Modul piper pentru inele (eu fac asta cu foarfecele, este foarte convenabil). Crengute de telina.
2. In fiecare rosie punem mai multe felii de usturoi, 2-3 rondele de ardei (depinde cat de mult iti place picant sau daca sunt copii in casa). De asemenea, umplem acolo o crenguță de țelină, împăturită fără milă de mai multe ori și asigurăm toată această frumusețe cu fire de bobină obișnuite, înfășurând roșia de mai multe ori în direcții diferite (dacă ești atent, o poți face fără fire). Esteții pieței îndesă ardeiul roșu în așa fel încât să iasă din roșie cu limba roșie (tachinător) - ca pe o față zâmbitoare.
3. Asezati un strat de crengute de telina pe fundul unei tigaie, sau un borcan (sau poate un butoi), deasupra un strat de rosii, inca un ardei pe margini (pentru cei carora le place), apoi din nou telina etc. . Strat superior din telina.
Se diluează sarea în apă și se toarnă peste roșii.
4. O punem sub presiune. Un borcan de 3 litri necesită aproximativ 1,5 litri de saramură.
Când roșiile termină de jucat, nu mai clocotește, saramura devine transparentă - gata, muratul este gata. Dacă îl folosiți imediat, atunci nu trebuie să faceți nimic altceva. Și dacă doriți să o salvați, atunci scurgeți saramura se fierbe si se toarna imediat rosiile.Se poate inchide ca si cu un capac de plastic si se ruleaza cu unul de fier.Acest lucru trebuie facut imediat dupa turnarea peste ea saramura clocotita.Se poate pastra pt. foarte mult timp, chiar 2 ani.

Ingrediente:
- 1 dovlecel mare
- 2-3 catei de usturoi
- 5 roșii mici
- o jumatate de legatura de marar si patrunjel
- ulei pentru prajit
- maioneza
- faina

Preparare:
1. Luați un dovlecel mare și tăiați în felii de 0,5 cm grosime.
2. Sarați toate cercurile și amestecați, lăsați într-un bol 5 minute.
3. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește fiecare cerc după ce l-am scufundat în făină pe ambele părți.
4. Puneți dovleceii prăjiți pe un vas și lăsați să se răcească.
5. Cand s-a racit dovlecelul, unge-l cu un amestec de maioneza si usturoi.
6. Tăiați roșiile în cercuri și puneți-le deasupra fiecărui dovlecel.
7. Unge ușor blatul roșiilor cu maioneză și usturoi.
8. Se presara cu ierburi deasupra si se da la frigider pentru 30 de minute.

Ingrediente:

3 kg roșii
- 3 capete de usturoi - 1 lingura. zahăr - 0,5 linguri. ulei - 0,25 linguri 9% oțet - 1 lingură sare

Preparare:
1. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne și gătiți timp de o oră până se îngroașă. adauga sare, unt si zahar, usturoi.
2. Gatiti inca 20 de minute.
3. Turnați oțet, gătiți timp de 5 minute, rulați.

Ingrediente:
- rosii
- boabe de piper
- Frunza de dafin
- ceapă
- verdeata de marar
- usturoi
- ulei vegetal

Saramură:
- 3 l. apă
- 3 linguri. l. sare
- 7 linguri. l. Sahara
- 1 lingura. 9% oțet

Preparare:
1. În primul rând, alege roșii roșii strânse.
2. Tăiați-le în jumătate.
3. În fundul borcanului (eu am folosit de litri), puneți mărar tocat, 4 - 5 boabe de piper, o rondele mici de ceapă, 2 căței de usturoi tocați și 1 lingură. l. ulei vegetal.
4. Acum puneți jumătățile de roșii tăiate în jos. De îndată ce borcanul este plin, umpleți roșiile cu saramură caldă.
5. Apoi asezam borcanele noastre pe un suport intr-o cratita cu apa si sterilizam 10 minute din momentul fierberii.
6. Apoi sigilați ermetic capacele și întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le până dimineața.

Ingrediente:
- 1,5 kg ardei dulce
- 1,5 kg roșii coapte
- 1/2 lingura. linguri de sare
- 100 ml otet de mere, struguri sau fructe de padure
- 100 g miere, 10 boabe de piper negru

Preparare:
1. Curatati ardeiul din seminte si taiati bucatele.
2. Tăiați roșiile felii.
3. Amestecați legumele, adăugând sare, miere și oțet și lăsați până se eliberează sucul.
4. După aceasta, puneți vasele cu legume pe foc, aduceți la fiert și fierbeți timp de 10 minute.
5. Apoi turnați salata clocotită în borcane sterilizate, rulați-le, întoarceți-le cu capul în jos și împachetați-le.

Ingrediente:
Pentru un borcan de 2 litri:
- 2 kg de roșii,
- 1 buchet mare de coriandru
- 1 cap de usturoi
- 1-1,5 linguri. eu sare
- 1/2 lingurita. ardei roşu

Preparare:
1. Măcinați roșiile într-un blender împreună cu coaja.
2. Se fierbe pana la o grosime medie, amestecand continuu.
3. Se macină toate condimentele separat, apoi se combină totul, se mută cu grijă și se rulează în borcane.

Ingrediente:
- fasole – un kilogram
- ceapa - doua cepe
- roșii – un kilogram
- sare grunjoasă - trei lingurițe
- piper negru măcinat - o linguriță
- ienibahar, macinat - o jumatate de lingurita
- frunză de dafin - cinci bucăți
- otet 70% - o lingurita

Preparare:
1. Mai întâi, fierbem fasolea până când pregătire deplină in apa usor cu sare, dupa ce l-am inmuiat o zi.
2. Ceapă se curăță, se toacă cât mai fin și se prăjește în ulei vegetal până se rumenesc.
3. Puneți roșiile coapte, întregi în apă clocotită pentru câteva secunde, apoi răciți-le imediat apă receși îndepărtați cu grijă pielea.
4. Apoi, tăiați roșiile decojite în bucăți mici, puneți-le într-un vas emailat adânc, adăugați sare și fierbeți până se transformă în piure.
5. Apoi adăugați fasolea, ceapa prăjită, condimentele, frunza de dafin tocată la roșiile fierte și amestecați totul bine. Lăsați amestecul să fiarbă și turnați oțet în el.
6. Scoateți fasolea fiartă de pe foc și turnați imediat în borcane de sticlă pasteurizate pregătite anterior. O sigilăm.

Ingrediente:
- dovlecel tânăr – 5 kg.,
- suc de roșii - 2 litri,
- zahăr - 2 căni,
- sare - 1 lingura. linguriţă,
- ulei vegetal – 200 ml,
- oțet 9% – 150 ml.,
- ardei roșu măcinat - 1 linguriță grămadă,
- patrunjel - 1 legatura,
- usturoi – 2 capete.

Preparare:
1. Spălați dovlecelul, tăiați cozile și tăiați felii de cel mult 1 cm grosime.
2. Puneți câteva crenguțe de pătrunjel pe fundul fiecărui borcan. Puneți dovlecelul deasupra pătrunjelului.
3. Apoi, pregătiți sosul pentru dovlecei: turnați zeamă de roșii în tigaie. Daca nu ai suc de rosii, poti lua pasta de rosii (0,5 kg) diluata cu apa (1,5 litri). Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal, oțet, usturoi și piper. Anul acesta nu am avut piper la îndemână, ci a rămas doar un borcan de adjika din recolta de anul trecut. Se adaugă 1 pahar de adjika la masa rezultată, se pune la foc mediu și se fierbe timp de 10 minute.
4. Turnați sosul de roșii fierbinte în borcane cu dovlecel. Se acopera cu un capac si se sterilizeaza 25 de minute, din momentul in care apa fierbe in tigaie.
5. Apoi borcane fierbinți cu dovlecel înăuntru sos de rosii rulați capacele, răsturnați și înfășurați într-un prosop. Lăsați borcanele până se răcesc complet.

Ingrediente:
- rosii - 1 kg.
- mere – 3 buc.
- Morcovi – 2 buc.
- Sare - 1 lingurita.
- zahăr - 1 lingură.
- otet - 2 linguri.
- Piper, usturoi - dupa gust.

Preparare:
1. Măcinați roșiile, morcovii, merele decojite într-o mașină de tocat carne, adăugați sare, zahăr, oțet și gătiți pe foc.
2. La 20 de minute după fierbere, se adaugă usturoiul zdrobit și piper, se amestecă.
3. Asezati totul in borcane si sterilizati-le intr-o cratita cu apa, dupa ce asezati un prosop pe fund.
4. Înșurubați capacele borcanelor și lăsați-le cu capul în jos timp de 12 ore.
5. Sosul finit poate fi păstrat într-un loc întunecos, răcoros.

Ingrediente:
- 3 kg roșii
- 250 g hrean
- usturoi 200 g
- Sare 3 linguri sau dupa gust
- zahar 1 lingura sau dupa gust

Preparare:
1. Curatati hreanul si inmuiati timp de 30 de minute in apa curata.
2. Tăiați și derulați fie într-o mașină de tocat carne, fie într-un blender (cu atașament de cuțit) sau într-un procesor.
3. Spălați roșiile, tocați și tocați împreună cu usturoiul.
4. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare, zahăr după gust, se amestecă.
5. Asezati condimentele in borcane sterile, inchideti capacele si pastrati la frigider.
Rețetă de Marina Sazonova.

Ingrediente:
- rosii
Pentru umplere:
- apa - 1 l
- zahăr - 70 de grame
- sare - 40 de grame
- otet - o lingurita
- gelatină - 30 de grame
- boabe de piper dupa gust
- foi de dafin gust

Preparare:
1. Înmuiați gelatina în apă rece fiartă până se umflă.
2. Apoi, încălziți într-o baie de apă sau în cuptor cu microunde până când gelatina este complet dizolvată.
3. Se strecoară.
4. Tăiați roșiile și puneți-le în borcane pregătite.
5. Se pune zahărul și sarea în apă, se aduce la fierbere, se adaugă oțet, gelatina preparată, morcovi tocați, condimente și se fierbe 3 minute.
6. Murat fierbinte se toarnă în borcane cu roșii și se sterilizează.
7. Apoi, rulați borcanele și răciți.

Ingrediente:
- castraveți - 1,5 kilograme
- suc de roșii - 1,5 l
- usturoi - 5-6 catei
- tarhon - 10 grame
- mărar (umbrele) - 50 de grame
- sare - trei linguri

Preparare:
1. Se fierbe sucul de roșii și se răcește.
2. Se dizolvă sare în el, se adaugă usturoiul, ierburile și se toarnă castraveții puși în borcane.
3. Închideți cu capace și păstrați la loc răcoros.

Ingrediente:
- 3 kg roșii;
- 2 kg vinete;
- 200 g ulei vegetal;
- 200 g zahar;
- 100-150 g otet 9%;
- 2 păstăi de ardei iute;
- 2 capete de usturoi;
- 2 linguri sare;

Preparare:
1. Măcinați roșiile și ardeii, adăugați sare și fierbeți timp de 15 minute.
2. Tăiați vinetele în cuburi medii. Nu în felii ca în Ogonyok, nu în paie, ci în batoane.
3. Dacă vă place, puteți curăța vinetele, îmi place să o las așa.
4. Adăugați vinetele tocate la roșii și ardei, adăugați de asemenea ulei de floarea soarelui, zahăr și oțet.
5. Gatiti 40 de minute, la sfarsitul fierberii adaugati vinetelor usturoiul stors.
6. Turnați amestecul în borcane sterilizate și sigilați.
7. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă timp de 1-2 zile.

Poftă bună!