Fructele suculente de pepene galben - pepenele verde - sunt considerate un desert uimitor în perioada lor de coacere. Atât adulții, cât și copiii se bucură de ele cu plăcere. Dar, pe lângă faptul că se răsfață pur și simplu cu mici delicii delicioase, multe gospodine gospodine reușesc să pepene verde pentru iarnă în borcane. Acest tip de rulada este un aperitiv excelent. Aceste fructe sunt sigilate pentru utilizare ulterioară ca marinată, sub formă de murătură și sunt, de asemenea, sigilate pur și simplu într-o umplutură picant. Trebuie remarcat faptul că orice conserva de pepene verde nu iese mai rău decât conservele de legume, care sunt folosite pentru depozitarea roșiilor sau a castraveților. Așa că trebuie să conchidem că pepenii verzi sunt excelenți pentru blocajele de iarnă; În acest caz, fructele de pădure nedulci, ușor necoapte sau prea coapte, vor face.

Boabele dungate sunt recoltate cu sau fără coajă. Prima variantă este de preferat dacă fructele sunt cu coajă subțire; în caz contrar, este mai bine să tăiați marginea tare. Tăierea se face în felii mici porționate. Apropo, pepenii mici sunt sărați și murați întregi. Umplutura se face din apa fiarta sau filtrata, condimente, acid de masa (acid), miere, aspirina. Componentele auxiliare vor fi umbrele de marar, usturoi, frunze de cirese sau coacaze, patrunjel, hrean... Gradul de maturitate al componentelor principale nu este important! Defectele de gust pot fi corectate cu ușurință prin marinată sau saramură și pepeni verzi în borcane pentru iarnă Vor ieși conform așteptărilor - uimitoare!

Pepene verde pentru iarnă în borcane: Rețeta 1

Prima metodă de plută va completa perfect cartofii fierți (un pahar de băutură tare nu ar fi deplasat!). Pentru un recipient de sticlă de trei litri, luați aproximativ un kilogram de suc de pepene verde, 1 lingură. cu o grămadă de sare grunjoasă de masă, 2 linguri. fără o lamă de zahăr granulat, 1 lingură. esență ottovoy sau 1 linguriță. acid citric, până la 1,5 kg apă, condimente (4 frunze de țelină și dafin, 8 boabe de piper negru, câțiva căței de usturoi etc.).

Metoda culinară propusă este rapid de implementat și destul de simplă. Deci, aproape totul Rețete „Pepeni verzi în borcane pentru iarnă”.În primul rând, se pregătesc recipiente de etanșare și capace de tablă. Borcanele sunt supuse unui tratament umed amănunțit cu sifon și clătire ulterioară. Apoi recipientele se calcinează în cuptor sau la abur. Este suficient să turnați apă clocotită peste capace. Apoi puteți începe să lucrați direct la fructele de pădure recoltate. Pepenii verzi sunt spălați sub un curent rece, după care „capacurile” sunt tăiate de ambele părți, iar fructele în sine sunt tăiate în fâșii îngrijite, nu largi. Dacă se dorește, coaja este tăiată; dar sunt adesea închise împreună cu acesta.

Puneți 4 căței de usturoi, câteva crenguțe de țelină proaspătă, 8-9 boabe de piper aromat și 3-4 foi de dafin într-un recipient curat. Alaturi se aseaza frigaruile de pepene verde, fara presare sau compactare. Verdeața completează amenajarea. În recipiente se toarnă apă rece clocotită, iar preparatul viitor, acoperit cu capace, se păstrează 20-25 de minute. Ingredientele sunt încălzite, apoi lichidul este turnat într-o cratiță mare. Se toarnă 2 linguri incomplete în borcane „deshidratate” de trei litri. zahăr granulat și 1 lingură. cu o grămadă de sare grunjoasă de masă. Soluția se fierbe, se ține la fierbere blând aproximativ 2 minute și se toarnă cu ea borcane cu pepeni verzi. Dar, înainte de a turna marinada, adăugați o lingură de otsta în recipient (sau puteți lua 1 linguriță de lămâie).

Pentru început, vă sugerăm să vă familiarizați cu reteta clasica pepene verde sărat. Totul se face foarte simplu și rapid. Luați un pepene verde, spălați-l și tăiați-l în mai multe bucăți. Cantitatea de pepene verde depinde de dimensiunea recipientului în care va fi murat pepenele.

Reteta de pepeni murati nr 1

1. Așadar, puneți sferturile de pepene verde într-un castron înalt, turnați în el 9% oțet (în proporție de: un pahar (250 ml) pe5 kg pepene verde), apoi turnați peste tot marinada fierbinte.

2. Marinada se prepară după cum urmează: într-o tigaie separată, amestecați zahărul ( 250 g ), sare (125 g) și apă (4 l) și se fierbe.

3. Lasă pepenele să stea temperatura camerei până se răcește complet, apoi pune-l la frigider pentru o zi sau două.

Reteta de iarna pentru pepene rosu sarat nr 2

Cum să murați un pepene verde dacă doriți să fie păstrat toată iarna? Desigur, se păstrează în borcane. Este mai bine să alegeți pepeni verzi medii cu pulpă roz ( pepenele verde supracoapt nu sunt potriviti).

• Se spală pepenii verzi și se taie în triunghiuri.
• Apoi puneți cu grijă feliile în borcane sterilizate și turnați peste ele apă clocotită.
• Înmuiați pepenii verzi în apă clocotită timp de 10 minute și scurgeți apa într-o cratiță.
• Puneți o oală cu apă pe aragaz și aduceți la fierbere, apoi turnați din nou pepenii verzi în borcane timp de 5 minute.
• Acum este timpul să pregătim saramura: adăugați sare și zahăr într-o cratiță cu apă din borcane (la 1 litru de apă 50 g sare și 30 g zahăr), și, de asemenea, dacă se dorește, condimente (coriandru măcinat, ghimbir, nucșoară), fierbe totul.
• Se toarnă saramură fierbinte peste pepeni verzi în borcane, se adaugă 1 linguriță la fiecare borcan de litru. acid acetic (70%) și se rulează.
• Puneți borcanele sub o haină de blană pentru câteva zile, apoi într-un loc răcoros și întunecat.

Reteta de pepeni picant in borcane nr 3

Pepenii picanți în borcane sunt drăguți fel de mâncare originală pentru iubitorii de tot ce este neobișnuit.

• Pune boabele de piper, cateii de usturoi si foile de dafin pe fundul borcanelor sterile.
• Asezati apoi feliile de pepene verde si umpleti totul cu saramura clocotita (saramura ca la a doua reteta).
• Rulați borcanele.

Reteta pentru pepeni verzi intregi sarati nr 4

La sfârșitul toamnei, când apar pepeni mici cu coajă subțire, poți săra în siguranță întregul pepene. Borcanele obișnuite de sticlă, desigur, nu sunt potrivite în acest scop; va trebui să găsiți un butoi de lemn.

• Alegeți pepeni rotunzi, netezi, cu coajă netedă, fără deteriorare.
• Înainte de a săra pepenii, clătiți-i bine și străpungeți pielea în mai multe locuri.
• Acum puneți strâns pepenii într-un butoi steril.
• Apoi sigilați butoiul și turnați o soluție de sare de 6% în orificiul limbii ( 60 g sare la 1 l apă). Lăsați butoiul la temperatura camerei timp de două zile. Dacă este necesar, adăugați saramură în butoi, apoi sigilați-l și puneți-l într-un loc răcoros.
• La așezarea pepenilor verzi, puteți adăuga mirodenii: usturoi, ceapă, rădăcină de hrean, mărar verde, coacăz și frunze de cireș și faceți saramura mai dulce, de exemplu, în următoarea proporție: 2 căni de sare 1-3 căni de zahăr.

Mult succes si muraturi delicioase!

Cei care vor să știe cum să mureze pepenii verzi ar trebui să ia în considerare mai multe rețete populare cu fotografii și să aleagă una decentă. Pulpa moale de pepene verde îi permite să absoarbă liber toate componentele situate lângă ea.

Beneficiile pepenelui verde

Fructul strălucitor de bogat nu este doar dulce și gustos, ci este și foarte sănătos. Înainte de a mura pepenii verzi, trebuie mai întâi să vă familiarizați cu proprietățile sale pozitive.

În primul rând, pepenele verde este bogat în acid folic, care afectează formarea sângelui, precum și reglarea tuturor proceselor chimice din organism. Este pepenele verde care este renumit pentru abundența sa acid folic mai mult decât toate celelalte legume sau fructe.

În al doilea rând, fierul găsit în fructul roșu completează deficiența acestuia în organism și tratează anemia.

Al treilea, microelemente utile au un efect benefic asupra persoanelor cu diabet.

În al patrulea rând, fibrele conținute în interiorul pepenelui elimină colesterolul.

În al cincilea rând, în boabele în cauză se găsesc vitaminele B1, B2, C, PP, fructoză, caroten și alte substanțe pozitive.

Din august începem să ne bucurăm de gustul dulce de pepene, dar toată lumea știe foarte bine că fructele nu cresc tot timpul anului. Prin urmare, trebuie să faceți pepeni murați în borcane pentru iarnă. În timpul depozitării, unele dintre substanțele benefice vor dispărea, desigur, dar principala va rămâne. Conservarea este un proces simplu care durează până la o oră. În plus, astfel de prevederi sunt destul de ieftine. Nu necesită ingrediente suplimentare scumpe, doar pepene verde din grădină, oțet, sare și zahăr. Borcanele pentru conserve pot fi selectate în orice dimensiune, în funcție de numărul de membri ai familiei.

Pepeni marinati cu sterilizare

Pentru a pregăti pepeni deliciosi murați în borcane pentru iarnă, trebuie să luați 2 kilograme de pepeni. Mâncarea rezultată va avea un gust sărat. Ingredientele pentru marinadă includ un litru de apă, 3 linguri. linguri de zahăr și 1,5 linguri. linguri de sare. Pentru a păstra alimente conservate aveți nevoie acid de lamaie, această cantitate de ingrediente va necesita 1 linguriță grămadă.

Procesul de gatire:

1 linguriță de acid citric se înlocuiește reciproc cu 9% oțet, în cantitate de 50 de grame.

Pepeni murati fara sterilizare

Pentru a mura rapid pepenele verde, trebuie să excludeți procedura de sterilizare, dar apoi ar trebui să urmați cu strictețe toți pașii de preparare enumerați. Pepenii murati fara sterilizare au un gust dulce-acru. Pentru reteta veti avea nevoie de 10 kg de pepeni cu coaja. Acestea ar trebui să încapă în borcane de 6 litri, așa că ar trebui să fie sterilizate în prealabil. Pentru saramură, pentru fiecare borcan ar trebui să pregătiți 0,7 litri de apă obișnuită de la robinet și 1 lingură. o lingură de sare, zahăr și oțet.

Procesul de gatire:

Dacă doriți, puteți adăuga nucșoară, cuișoare sau alte condimente.

Pepeni marinati cu aspirină

Pentru a prepara pepenele murat cu aspirină, trebuie să sterilizați un borcan de 3 litri și să spălați 2 kilograme de pepeni verzi. Saramura va necesita 1 lingura. lingură de sare, 2 linguri. linguri de zahăr, 2 tablete de aspirină - toate acestea se vor dizolva în 1 litru de apă. Ienibaharul și boabele de piper negru pot fi folosite ca mirodenii.

Procesul de gatire:

Nu trebuie să scapi de semințele de pepene verde. Ele dau un aspect estetic și nu interferează deloc cu depozitarea.

Pepene verde marinat cu acid citric

Pentru a obține pepeni murați cu acid citric, trebuie să pregătiți 2 kilograme de pepeni. Pentru marinadă aveți nevoie de 1 litru de apă, în care se va dilua 1 lingură. lingură de sare, 2 linguri. linguri de zahăr și o jumătate de linguriță de acid citric. Aroma va fi adăugată de boabe de piper negru, a căror cantitate se ia după gust.

Procesul de gatire:

Pepeni marinati cu usturoi

Pentru cei care caută un gust neobișnuit, oferim reteta pas cu pas cu poze cu pepeni murati cu usturoi. Felul finit are o amărăciune de usturoi și un gust sărat. Pentru a recolta, spălați 1,5-2 kilograme de fructe. Curățați cățelul de usturoi. Pentru marinată veți avea nevoie de 50 de grame de sare, 80 de grame de zahăr și aceeași cantitate de oțet.

Procesul de gatire:

Cele mai discutate mai sus au fost retete populare cum să murați pepenii verzi pentru iarnă. Există multe opțiuni pentru conservarea acestui fruct, dar toate se bazează pe pașii obișnuiți standard de preparare furnizați în aceste liste. Multe gospodine fantezează singure și își adaugă propriile condimente după gust, deviând de la rețetă. Rezultatul se schimbă în partea mai buna După gust, principalul lucru este să nu exagerezi. Delicios pregătirile de iarnă pentru tine!

Reteta video de pepeni marinati cu mere ceresti

Pepenii murati sunt o gustare neobisnuita pentru masa festiva. Această boabă dulce și suculentă are o perioadă de valabilitate scurtă, dar aveți ocazia să sigilați pepenii verzi în borcane pentru iarnă. Există mai multe rețete, procesul nu este complicat, iar rezultatul este uimitor.

Închidem pepenii pentru iarnă. Rețeta nr. 1

Pe vremuri, murătura de castraveți, roșii, mere, inclusiv pepeni, era foarte populară. Pepenii verzi sărați sau murați erau deosebit de gustoși. Iată una dintre rețetele de preparare a pepenelor pentru iarnă.

Înainte de a începe, trebuie să decideți cum doriți să pregătiți pepenii verzi pentru iarnă: întregi (veți avea nevoie de un recipient mare pentru asta) sau bucăți în borcane. Chiar dacă nu există pivniță sau pivniță, puteți face preparatul în borcane și îl puteți depozita în cămară.

Dacă coaja de pepene este groasă, atunci este indicat să o tăiați; dacă este subțire, atunci puteți să o lăsați. Umplutura se prepară din ingrediente standard: apă, sare și zahăr. Dar dacă doriți, puteți adăuga puțină miere, rădăcină de țelină, câțiva căței de usturoi, puțin oțet, rădăcină de hrean, frunze de cireș și coacăz.

Cum să sigilați pepenii verzi în borcane:

• alege la piata sau intr-un magazin pepeni copți– 2 kg;
• veți avea nevoie de oțet 9% - 70 ml;
• sare - 1,5 linguri;
• zahăr - 3 linguri;
• apă – 1 l.

Preparare:

• Turnați apă într-o cratiță, adăugați imediat zahăr și sare, amestecați.
• Așezați recipientul pe aragaz și așteptați să fiarbă.
• Se fierbe bulionul 10 minute, apoi se filtrează printr-o bucată de tifon împăturită în mai multe straturi, se adaugă oțet.
• În timp ce se pregătește bulionul, clătește fiecare pepene verde sub jet de apă, tăiat în jumătate, apoi felii. Punem bucatile de pepene verde intr-un borcan pentru ca ulterior sa scoti usor o bucata din borcan si sa o mananci fara sa o tai.
• Turnați bulionul preparat peste feliile de pepene verde și rulați capacele.
• Întoarceți borcanul cu susul în jos, înfășurați-l într-o pătură caldă și lăsați până se răcește complet.

Pepeni murați rapid în borcane pentru iarnă

Ce trebuie să pregătiți:

• pepeni copți – 5 kg;
• zahăr - un pahar cu o lamă;
• sare - o jumătate de pahar;
• apă – 4 l.;
• oțet de masă 9% – 260 g.

Cum să murați pepenii verzi:

• Veți avea nevoie de o cratiță mare, tăiați pepenele în 2 părți și puneți jumătățile în recipient.
• Într-un recipient separat, trebuie să pregătiți o saramură din apă, zahăr și sare. Se pune pe foc, se fierbe.
• Se toarnă oțet în tigaia cu pepeni verzi și se toarnă marinada strecurată.
• Pune tigaia pe o loggia vitrata, la subsol sau la frigider (orice loc racoros) timp de 2 zile.
• După 2 zile, pepenii sunt gata, îi puteți transfera în borcane presterilizate și rulați capacele.
• De asemenea, puteți marina bucăți, apoi nu trebuie să așteptați 24 de ore, aperitivul va fi gata în 12 ore.

Cum să sigilați pepenii verzi în borcane pentru iarnă - o rețetă de pepene dulce cu aspirină

Dacă folosiți această rețetă și o pregătiți pentru iarnă, gustul pepenilor verzi va fi ușor diferit față de rețetele anterioare. Putem spune că, deși nu complet, dulceața acestei fructe de pădure strălucitoare și aroma sa uimitoare sunt parțial păstrate.

De ce ai nevoie:

• pepene verde de dimensiuni medii (pentru un borcan de 3 litri);
• sare - 1 lingura;
• zahăr - 2 linguri;
• oțet - 2 linguri;
• tablete de aspirină – 3 buc.

Pregatirea stocului pentru iarna:

• Tăiați pepenele verde în felii, nu tăiați coaja, puneți-l într-un borcan (sterilizăm recipientul în prealabil).
• Se fierbe apa intr-o cratita si se toarna felii de pepene verde.
• Adăugați sare, zahăr, oțet, tablete de aspirină în borcan. Agitați borcanul până când toate ingredientele se dizolvă.
• Apoi, rulați borcanul cu pepeni verzi, înfășurați-l și lăsați-l o zi.

Cum să sigilați pepenii verzi în borcane pentru iarnă - pepeni dulci și sărati

Și această rețetă va atrage nu numai adulții, ci și copii. De asemenea, le puteți oferi o bucată de pepene verde murat delicios pentru a încerca.

Produse:

• pepene verde la borcan de 3 litri;
• frunze de coacăz – 4 buc.;
• frunze de cireș și stejar - 4 buc.;
• crengute de patrunjel proaspat – 2 buc.;
• usturoi – 5 catei;
• pentru marinadă: sare o jumătate de lingură, zahăr – 2,5 linguri, apă clocotită – 1 l, acid citric – 1 lingură.

Preparare:

• Pepenele verde trebuie spălat, tăiat în cercuri, fiecare cerc, în funcție de dimensiunea boabelor, tăiat în 4-6 sau 8 părți. Veți obține mici triunghiuri care trebuie așezate în straturi într-un borcan.
• În borcan trebuie să puneți frunze de cireș, stejar și coacăz, căței de usturoi și pătrunjel (toate acestea pot fi pe fund sau deasupra).
• Umpleți pepenele verde doar cu apă fiartă, închideți capacele și lăsați timp de 30-40 de minute.
• Se toarnă apa înapoi în tigaie, se mai adaugă puțină apă (aproximativ 1/4), se așteaptă să fiarbă.
• Se toarnă din nou apă clocotită peste pepeni, se acoperă cu capace și se lasă 20-25 de minute.
• Scurgeți apa, adăugați puțină apă proaspătă, aduceți la fiert.
• Se pune sare și zahăr în apă clocotită, se amestecă și se adaugă acid citric.
• Se toarnă marinada rezultată în pepenii verzi în borcane, se închide capacele, se răstoarnă, se înfășoară într-o pătură caldă și se lasă câteva zile. Apoi poti pune borcanele racite in pivnita sau camara.

Spălați bine pepenele.

Spălați borcanele și sterilizați. De obicei sterilizez borcanele asa: turnam apa intr-o tigaie deasupra pun un cerc special pentru sterilizare si pun cratita pe foc Cand apa clocoteste pun borcanul pe cerc cu gatul in jos, astfel incat borcanul nu atinge apa clocotita, se reduce focul la minim si se sterilizeaza borcanul la abur.in 3-5 minute.

Într-o cratiță separată se fierb capacele: se pun capacele pentru rulare într-o cratiță cu apă clocotită (nu uitați să verificați dacă există o bandă de cauciuc în capace) astfel încât să fie complet acoperite cu apă, se fierb 2- 3 minute la foc mic. Dacă nu umpleți imediat borcanele sterilizate, acoperiți-le cu un capac fiert.
Tăiați pepenele verde în bucăți. Dacă doriți, nu trebuie să curățați coaja; eu o închid întotdeauna cu ea. Piesele trebuie să fie astfel încât să se potrivească cu ușurință în borcan. De obicei tai pepenele în 4 părți și apoi tai pepenele în triunghiuri.

Fierbeți apa și umpleți borcanul cu pepene verde până la vârf, acoperiți cu un capac și înfășurați într-un prosop. Borcanele cu pepeni verzi trebuie tinute in aceasta pozitie timp de 40 de minute.

Calculați volumul de apă care a fost în borcan (nu vom mai avea nevoie de această apă). Luați aceeași cantitate de apă curată care era în borcanul cu pepeni și fierbeți-o împreună cu zahăr și sare, fierbeți câteva minute până când zahărul și cristalele de sare se dizolvă complet. Se ia exact apa pura, pentru că pepenele verde ar putea fi procesat, așa că ne vom salva recolta. Aproximativ la borcan de trei litri Se folosesc 2 litri de marinată. Turnați 50 ml de oțet 9% în fiecare borcan de trei litri de pepeni verzi, apoi umpleți cu marinată până la vârf, astfel încât apa să curgă peste margine. Acoperiți borcanul cu un capac și rulați. Întoarceți borcanul cu susul în jos și acoperiți-l timp de două zile.

Borcanele de pepeni murati pentru iarna dupa aceasta reteta se pastreaza perfect atat in apartament cat si in pivnita, verificate!