Salutări, dragi prieteni! Subiectul nostru de azi este supă de varză vegetariană . Există multe rețete pe internet, dar câte dintre ele sunt dietetice? La urma urmei, dacă pregătiți incorect supa, există riscul să vă îngrășați.

Ce este supa de varză, care este particularitatea ei?

Știi, această supă poate fi considerată pe bună dreptate unul dintre fondatorii dinastiei supelor din Rusia. Pentru a afla de unde provine numele, am apelat la dicționarul rus vechi. Tradusă din limba veche, „supă de varză”, sau mai precis „s’ti”, înseamnă „mâncare”. Alte surse conțin informații despre care strămoșii noștri au numit supa o tocană sau chiar o băutură sănătoasă.

În varianta tradițională, supa se prepară cu bulion de carne. Cu toate acestea, în secolul al IX-lea, în Rus', vegetarienilor le-a venit ideea de a-și face propria mâncare care să nu conțină urme din industria cărnii. Un fapt interesant este că, potrivit unor surse, felul de mâncare fără carne a fost și mai popular, deoarece în cercurile țărănești exista părerea că produsele din carne sunt patogene. Păcat că a trecut vremea asta.

Ce este atât de atractiv la supă? În primul rând, este ușor de preparat. Potrivit statisticilor, timpul mediu de gătire pentru supa de varză nu depășește 20 de minute. De asemenea, un avantaj clar este variabilitatea preparatului. Pe lângă cinci rețete diferite (cel puțin), fiecare dintre aceste feluri de mâncare poate fi preparată și în moduri diferite. Fiecare ingredient este complet interschimbabil. Convenabil, nu ai fi de acord?

Practic, gătește dietetice delicioase Supa de varză poate fi făcută din mijloace improvizate. Veți învăța mai jos cum să faceți acest lucru corect.

Efect asupra organismului - slăbim sau rămânem infirmi

Conceptul de „supă de varză de post” este foarte comun pe internet. Este interesant că această supă nu conține componente din carne. Adesea, postul este asociat cu vindecarea și curățarea corpului, ceea ce nu îmi este în totalitate clar. Apare întrebarea: „Atunci de ce poluăm deloc?”

Într-adevăr, varianta vegetariană a acestei supe are efect de curățare și, într-o oarecare măsură, de vindecare. În trecut articol Am spus că legumele nu sunt absorbite de organismul nostru și servesc exclusiv ca instrument de curățare.

Cu toate acestea, iată un fapt amuzant, prieteni. Când sunt gătite, legumele eliberează cantități mari de glucoză. Și ce înseamnă asta, ați putea crede. Faptul este că datorită glucozei, proprietățile de curățare ale plantei sunt reduse, deoarece concentrația de fibre grosiere scade, în timp ce valoarea nutritivă crește.

Vreau să-mi confirm cuvintele cu declarația unui cunoscut susținător al alimentelor din plante Artem Demchukova:

„Când este fiert, fiert la abur sau orice alt tratament termic, un fruct sau o legumă eliberează o substanță numită glucoză. Astfel, valoarea nutritivă a fructelor crește.”

Vă rugăm să nu confundați conceptele de „nutriție” și digestibilitate.” Merită să înțelegem că în forma lor brută, orice s-ar spune, produsele sunt mai sănătoase.

Pe scurt, aș sublinia următoarele avantaje ale supei vegetariene de varză pentru corpul uman:

• Efect de curățare;
• conținut de calorii relativ scăzut.

În ciuda faptului că proprietățile fibrelor grosiere sunt reduse semnificativ în timpul tratamentului termic, efectul de curățare al legumelor nu dispare.

Ei bine, acum despre deficiențe. Ce este obiectivitatea fără părți negative, nu?

Paradoxal, aproape că nu am găsit aspecte negative. Singurul negativ este că nu există produse proaspete în compoziție. În caz contrar, această delicatesă este destul de inofensivă pentru corpul nostru.

Tipuri de rețete

Să trecem la partea cea mai interesantă. Cum să gătească supă de varză, astfel încât să nu fie doar vegetarieni, ci și dietetici?

Pentru selecția noastră, am împrumutat rețete de la colegi pe teme generale. Spre surprinderea mea, majoritatea opțiunilor pe care le-am găsit ar putea fi numite dietetice și sărace în calorii.

Următoarele supe sunt potrivite și pentru vegani, deoarece nu conțin produse de origine animală. Alege-o pe care îți place și începe să gătești cu mine. Merge!

Din varză proaspătă

Cel mai comun și mai ușor de preparat reţetă . Chiar și un copil sau o persoană care nu a luat niciodată un oală se poate descurca. Este suficient să poți porni aragazul.

Pentru gătit avem nevoie de:

• 250 de grame de varză proaspătă;
• 1 morcov;
• ceapa, 1 bucata;
• patrunjel, 1 radacina;
• grămadă medie de verdeață;
• 1 litru de apă;
• sare, piper, usturoi (dupa gust).

Ei bine, acum haideți să creăm!

1. Spălați și curățați corect toate legumele.
2. Se toarnă peste roșii cu apă fierbinte și se îndepărtează coaja.
3. Tăiem toate produsele unul câte unul.
4. Umple tava cu apă.
5. Când fierbe, scufundăm toate componentele în apă ușor cu sare.
6. Gatiti 30 de minute.
7. La final, puteți adăuga condimente.

Nu conține cartofi. Această supă poate fi numită cea mai dietetică. După calculele mele, aproximativ continutul caloric la 100 de grame vor fi 65 de kilocalorii. Asta înseamnă chiar mai puțin de o banană!

Folosind varză murată

Pot recomanda aceasta varianta gurmanzilor. Felul de mâncare se dovedește cu acru pronunțat, ceea ce îi conferă un gust bogat.
Pe lângă supa de varză, există un alt fel de mâncare cu acru - rassolnik. Puteți afla despre rețete pentru prepararea supei vegetariene de murături.

Fapt interesant: AcruSupa de varză este deosebit de populară în Asia Centrală.

Ingredientele necesare:

• 500 de grame de varză murată;
• morcovi, 2 bucăți;
• ceapa, 1 bucata;
• 100 de grame de țelină;
• roșii medii;
• 90 ml ulei vegetal (oricare);
• 1 lingura de faina;
• 1,5 litri de apă;
• condimente după gust.

Gătit:

1. Spălați și curățați legumele.
2. Se separă varza de lichid și se toacă. Puneți țelina și roșiile într-o cratiță și începeți să gătiți la foc mic.
3. În acest moment, tăiați ceapa și morcovii. In continuare le punem intr-o tigaie si le prajim in ulei.
4. După 15 minute, scoateți prajitura și lăsați totul în bulion.
5. În același timp, încingeți făina într-o tigaie, adăugând puțin bulion din tigaie. Se condimenteaza cu ierburi si dupa 5-10 minute se amesteca cu supa.
6. Gatiti inca 3-4 minute.

Nu este cea mai utilă opțiune. Prăjirea eliberează mulți agenți cancerigeni nedoriți. Nu sunt sigur dacă această rețetă este potrivită pentru pierderea în greutate. Dacă gândești altfel, împărtășește-ți părerea în comentariile de sub articol.

Din măcriș folosind un multicooker

Una dintre cele mai usor retete de preparat. Ne vom crea mâncarea în multicooker.

Noi vom avea nevoie:

• măcriș, 300 gr;
• cartofi, 3 buc;
• verdeata, ceapa;
• 750 ml apă;
• condimente în funcție de starea ta de spirit.

Totul este pregătit simplu. Curățați și spălați toate ingredientele. Apoi scufundăm componentele în fundul vasului și îl umplem cu apă. Ar trebui să activați modul „Supă”. Durata: 40-50 minute. Cu 5-10 minute înainte de sfârșit, toacă verdeața și asezonează supa. Alternativ, puteți pregăti felul de mâncare din urzici.

Cartofii sunt un produs foarte bogat în amidon. Este mai bine să-l folosești la minimum.

De asemenea, există adesea rețete pe internet. cu fasole si ciuperci . Se remarcă prin faptul că pot satisface foamea destul de mult timp. Cu toate acestea, din această cauză trebuie să sacrifici digestibilitatea.

Ce să-ți amintești

Supa de varză vegetariană este un fel de mâncare foarte situațional, care poate fi făcut din ceea ce ai în frigider. Pentru ca supa să fie dietetică, asigurați-vă că îi monitorizați conținutul de calorii și ce alimente includeți în ea.

Din articolul de mai sus, puteți adopta în siguranță opțiunea „varză proaspătă” și puteți continua să vă urmați dieta fără teama de a vă îngrășa.

Dacă aveți propria rețetă individuală de supă de varză vegetariană, asigurați-vă că o împărtășiți în comentarii. Poate că este al tăuva fi cel mai potrivit pentru cei care slabesc si cel mai delicios!

Abonează-te la actualizări și fii sănătos!

• 1 Ciorba clasica de varza facuta din varza proaspata in supa de carne
• 2 Reteta pas cu pas cu pui
• 3 Cu ciuperci și varză proaspătă
• 4 Într-un aragaz lent
• 5 Supă de varză proaspătă cu carne de porc
• 6 Cu carne de vită
• 7 Supă de varză într-o oală
• 8 Reteta de post cu fasole

Shchi făcut din varză proaspătă este o supă simplă care este cunoscută de poporul ruși încă din vremurile Rusiei antice. Astăzi nu este doar delicios, ci și un prânz ieftin, așa că asigurați-vă că încercați să îl pregătiți folosind una dintre rețetele de mai jos.

Ciorba clasica de varza facuta din varza proaspata in supa de carne

Rețeta tradițională nu este, desigur, la fel de exactă ca înainte, dar fiți siguri că este foarte asemănătoare.

Ingredientele necesare pentru preparat:

• doi cartofi;
• roșii proaspete sau două linguri de paste;
• ceapă și morcov mic;
• doi căței de usturoi;
• jumătate de kilogram de carne și varză;
• condimente pe gustul tău.

Procesul de gatire:

1. Umpleți carnea selectată cu cantitatea necesară de lichid și trimiteți-o la fiert timp de aproximativ o oră. După ce a trecut acest timp, scoate-l. Dacă doriți, îl puteți toca și îl puteți întoarce în tigaie.
2. Intre timp, sa trecem la legume: taiati morcovii si ceapa in orice fel, tineti-le cateva minute intr-o tigaie incinsa, adaugati rosiile tocate sau pasta de rosii.
3. Maruntiți varza fâșii, tăiați cartofii cubulețe și adăugați-i în bulion. Se fierbe totul împreună timp de aproximativ 10 minute, apoi se adaugă friptura, condimentele și ierburile.
4. Se lasa la foc mic inca 15-20 de minute. Când vasul este aproape gata, adăugați usturoi zdrobit.

Reteta pas cu pas cu pui

Dacă nu există carne sau nu doriți să o folosiți, atunci o puteți ușura pe primul preparând supă de varză din varză proaspătă cu pui.

Produse necesare:

• doi căței de usturoi;
• aproximativ 400 de grame de pui;
• 3 cartofi;
• cap de ceapa;
• o jumătate de kilogram de varză;
• morcov;
• condimente după dorință;
• orice verdeață;
• două linguri de pastă de tomate.

Procesul de gatire:

1. Asezam carnea intr-un recipient, o umplem cu lichid si o tinem pe foc aproximativ 40 de minute, dupa care o scoatem. Dacă doriți, puteți îndepărta pielea și oasele de pe pui, îl puteți tăia și pune înapoi în vas. Dacă ați folosit file, atunci trebuie doar să-l tocați. Nu uitați să îndepărtați spuma.
2. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați împreună cu pasta de roșii până se înmoaie.
3. Tăiați cartofii cubulețe medii și puneți-i în bulion - lăsați-i să fiarbă.
4. Cât mai este timp liber, se toacă varza și verdeața și se adaugă și la supă.
5. După 5 minute, adăugați friptura, condimentele alese și usturoiul zdrobit. Ține supa la foc mic timp de aproximativ 15 minute până când este complet gătită.

Cu ciuperci si varza proaspata

Puteți găti și supă de varză cu ciuperci, oricât de ciudat ar suna.

Este permisă utilizarea atât a bulionului de carne, cât și de legume.

Produse necesare:

• ierburi și condimente după gustul tău;
• 400 de grame de carne;
• un cap mic de varză;
• morcov, ceapă;
• trei cartofi;
• catel de usturoi;
• 200 de grame de ciuperci.

Procesul de gatire:

1. Setăm carnea selectată să se gătească. Pentru pui, 30 de minute vor fi suficiente, iar carnea de vită va trebui gătită aproximativ o oră. Apoi se scoate carnea, dar dacă se dorește, se poate tăia și lăsa în supă.
2. Ceapa se taie in bucati mai mici si se prajeste usor. La el se adauga morcovi rasi si totul se mai tine putin pe foc. Adăugați ciupercile tocate în legume și fierbeți până se înmoaie.
3. Tăiați cartofii cubulețe sau cubulețe, tăiați varza fâșii subțiri și adăugați totul în bulionul gata făcut. Lasam sa fiarba 10 minute, dupa care il combinam cu legume preparate, usturoi zdrobit, diverse condimente dupa gust si ierburi.
4. Ține vasul la foc mic timp de aproximativ 10 minute.

După acest timp, supa de varză poate fi servită cu smântână și pâine proaspătă.

Într-un aragaz lent

Supa de varză într-un multicooker se dovedește și mai gustoasă și mai bogată decât pe aragaz, deoarece bolul său vă permite să încălziți toate produsele în mod uniform, ceea ce creează un efect de gătit ca în oale.

Pregătiți o jumătate de kilogram de orice carne în avans:

• câțiva cartofi;
• o ceapă și aceeași cantitate de morcovi;
• un cățel de usturoi, ierburi, condimente după dorință;
• putina pasta de rosii;
• aproximativ 500 de grame de varză proaspătă.

Procesul de gatire:

1. Puneti morcovii rasi, ceapa si usturoiul taiate in patrate si cantitatea necesara de pasta de rosii intr-o cana. Prăjiți legumele în modul „Fry” timp de aproximativ 10 minute.
2. În amestecul rezultat, puneți varza tăiată fâșii subțiri, cartofii tăiați cubulețe, adăugați orice condimente după bunul plac și carnea. Dacă decideți să gătiți supă de legume, atunci nu trebuie să puneți carne.
3. Umpleți conținutul vasului cu apă și setați dispozitivul în modul „Supă” sau „Tocană” timp de 60 de minute. Cu câteva minute înainte ca vasul să fie gata, puteți adăuga verdeață la el. Este convenabil să faceți acest lucru imediat înainte de a servi individual pe fiecare farfurie.

Supă de varză proaspătă cu carne de porc

Supa de varză cu carne de porc se dovedește grasă, bogată, dar foarte gustoasă. Desigur, cei care numără caloriile nu ar trebui să abuseze de acest fel de mâncare, dar cu siguranță îl puteți încerca o dată!

Produse necesare:

• o jumătate de kilogram de varză;
• bec;
• doi căței de usturoi;
• ierburi și orice condimente;
• morcov;
• câțiva tuberculi de cartofi;
• aproximativ 400 de grame de carne de porc.

Algoritm de gătit:

1. Daca vrei un bulion bogat, ia carnea cu grasime. Umpleți-l cu apă și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 60 de minute, amintindu-vă să îndepărtați excesul de spumă.
2. După acest timp, carnea de porc poate fi îndepărtată complet sau tăiată în bucăți și returnată în supă.
3. Cand bulionul este gata, combinati-l cu cartofii tocati in patrate si varza, maruntita in fasii.
4. In timp ce procesul se desfasoara, intr-o tigaie aducem ceapa taiata cubulete si morcovii rasi la o culoare frumoasa maro auriu. Toate acestea le combinăm și cu bulionul.
5. Asezonați preparatul aproape gata cu condimente, usturoi și ierburi după gust și mai țineți pe aragaz încă 20 de minute până este complet gata.

Cu carne de vită

Supa de varză cu carne de vită este, s-ar putea spune, cea mai hrănitoare rețetă. Cel mai bine este să folosiți coaste sau piept pentru această opțiune, dar dacă aveți o altă bucată de carne la îndemână, nu ezitați să o folosiți oricum.

Ingrediente pentru gatit:

• aproximativ 500 de grame de carne de vită și aceeași cantitate de varză;
• o ceapă și un morcov;
• lingura de pasta de rosii;
• orice condimente după bunul plac;
• verdeață, cățel de usturoi;
• doi cartofi.

Procesul de gatire:

1. Lăsați carnea să se gătească aproximativ 60 de minute, setând nivelul de căldură la scăzut. Îndepărtăm în mod constant spuma.
2. După aceasta, adăugați în supă varza tăiată fâșii și cartofii tăiați cuburi, gătiți până se înmoaie timp de aproximativ 20 de minute.
3. Tăiați morcovii și ceapa în orice fel, prăjiți-i într-o tigaie fierbinte împreună cu pasta de roșii, apoi adăugați masa rezultată în bulion.
4. Fierbe supa încă 10 minute, fără a uita să o asezonezi cu condimente, ierburi și usturoi. Se recomandă să se servească la 30 de minute după pregătire, pentru ca supa de varză să aibă timp să se prepare.

Supă de varză într-o oală

Mâncărurile gătite în oale amintesc oarecum de cele făcute într-un cuptor vechi rusesc. Sunt delicioase, bogate și atât de „cozy”!

Ingrediente necesare

• un morcov și aceeași cantitate de ceapă;
• 300 de grame de orice carne;
• 400 de grame de varză;
• trei cartofi;
• condimente la discreția ta;
• o rosie.

Procesul de gatire:

1. Pentru început, măcinați toate ingredientele în orice mod convenabil.
2. Pune bucăți de carne în oală, apoi varză prăjită ușor.
3. Următorul strat este morcovi prăjiți cu ceapă și roșii.
4. Umpleți vasul cu cuburi de cartofi deasupra și adăugați condimente după gust. Umpleți toate acestea cu bulion sau apă plată și puneți-le la cuptorul încins timp de 60 de minute la o temperatură de 190 de grade.

După trecerea acestui timp, ar fi bine să mai lași supa să stea încă o jumătate de oră și abia apoi să servești.

Reteta de post cu fasole

Un fel de mâncare simplu, ușor, care poate fi preparat în timpul postului sau în timpul dietei.

Produse necesare:

• un cap mic de varză;
• conserva de fasole;
• doi cartofi;
• condimente după gust;
• o roșie, ceapă și morcov;
• cățel de usturoi, ierburi.

Procesul de gatire:

1. Tăiați cartofii cubulețe, puneți-i într-o cratiță cu apă, asezonați cu sare și piper și gătiți aproximativ 30 de minute după ce bulionul începe să fiarbă.
2. Prăjiți ceapa și morcovii, adăugați roșiile și usturoiul tocate, gătiți până când sunt moale și aurii.
3. Scurgeți excesul de lichid din fasole și adăugați-l în bulion. Punem acolo legumele prajite preparate si tinem totul la foc mic cam doua minute.
4. Mai rămâne doar să adăugați varza mărunțită, să așteptați trei minute, să opriți aragazul și să lăsați vasul să se infuzeze timp de 30 de minute.

Rețete pas cu pas pentru supă de varză dietetică: când este gustoasă, satisfăcătoare și sănătoasă

2017-12-09 Liana Raimanova

Nota
reţetă

2339

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

2 gr.

1 gr.

Carbohidrați

13 gr.

63 kcal.

Opțiunea 1. Rețetă clasică de supă de varză dietetică

Varza este o sursă de vitamine. Sute de feluri de mâncare care pot fi preparate din el sunt gustoase, hrănitoare și sănătoase. Supa dietetică de varză este aromată, gustoasă și, cel mai important, are un conținut scăzut de calorii. Există multe opțiuni pentru prepararea supei: ingredientul principal este varza, alte produse depind de rețetă. Utilizarea grăsimilor este minimă. Conform rețetei clasice, supa dietetică de varză se dovedește a fi ușoară, dar datorită cerealelor prezente, este satisfăcătoare.

Ingrediente:

• un cap mic de varză;
• ceapă, morcovi - câte două bucăți;
• mei - 130 de grame;
• 7 tuberculi medii de cartofi;
• jumătate de legătură de pătrunjel și mărar;
• 35 de grame de sare și piper negru;
• 3 foi de dafin;
• ienibahar - cinci mazăre;
• 50 de grame de orice condiment.

Rețetă pas cu pas pentru supă de varză dietetică

Curățați și spălați morcovii și cartofii. Tăiați ceapa pesmet, morcovii în fâșii subțiri, cartofii în cuburi mici, varza în fâșii subțiri.

Sortam meiul si il spalam bine.

Puneti o cratita cu patru litri de apa la foc mediu si asteptati pana da in clocot.

Adăugați sare în apă, adăugați cerealele și toate legumele, fierbeți 35 de minute sub capac la foc mic.

Clătiți pătrunjelul și mararul și tocați mărunt.

Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ierburi tocate și lăsați să fiarbă timp de 3
minute.

Se lasă o jumătate de oră la infuzat.

Serviți în farfurii adânci, adăugați puțină smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau maioneză de casă, dacă doriți.

Va fi foarte gustoasa daca veti servi o astfel de supa de varza cu paine prajita, rasa pe o parte cu un catel de usturoi.

Opțiunea 2. Rețetă rapidă de supă de varză dietetică

O altă versiune la fel de ușoară și satisfăcătoare a supei de varză dietetică. Supa se prepară simplu și rapid. Iar combinația de varză, cartofi și mazăre verde proaspătă conferă supei un aspect apetisant. Excelent pentru dietă și mese pentru copii.

Ingrediente:

• jumătate de furculiță mare de varză;
• 15 păstăi de mazăre verde;
• patru crengute de patrunjel si marar;
• cartofi - 5 tuberculi;
• morcovi - o legumă rădăcină;
• o bucată mică de unt;
• sare - o jumătate de lingură de desert.

Cum să gătească

Spălați cartofii curățați de coajă, precum și morcovii mici și tăiați-i cubulețe.

Se toarnă apă filtrată într-o cratiță mare, se pune la foc moderat, se așteaptă până când fierbe și se adaugă cartofii și morcovii, se fierbe până la jumătate.

Se toarnă varza tăiată cubulețe în tigaia cu cartofii și morcovii și se fierbe timp de opt minute.

Scoatem mazărea verde de pe păstăi, o clătim într-o strecurătoare și o adăugăm în supă, gătim în același timp.

Se adauga untul, mararul tocat marunt, se adauga putina sare si se fierbe aproximativ doua minute.

Lăsați supa de varză timp de cincisprezece minute și serviți cu smântână proaspătă.

Pentru mai multă aromă, puteți adăuga câteva mirodenii sau ierburi la o astfel de supă de varză. Și în loc de mazăre proaspătă, este permis să folosiți mazăre conservată sau congelată.

Varianta 3. Supa de varza dietetica cu dovlecei si rosii

Ciorbă nu mai puțin sănătoasă și gustoasă. Dovlecelul oferă preparatului un gust neobișnuit și o textură interesantă, roșiile - o culoare frumoasă și acrișoare delicată, verdeața de țelină - lejeritate și prospețime, iar usturoiul - o aromă delicioasă.

Ingrediente:

• 350 de grame de varză;
• 500 g cartofi;
• jumătate de dovlecel nu foarte mare;
• doi morcovi viu colorați;
• cap de ceapa;
• roșii - 3 bucăți;
• 6 catei de usturoi;
• țelină - 1 tulpină;
• mărar - 5 crenguțe proaspete;
• ulei pentru prajit - 3 linguri;
• frunză de dafin - două frunze;
• 5 mazăre de ienibahar.

Reteta pas cu pas

Curățați dovlecelul; dacă fructele sunt coapte, îndepărtați semințele.

Curatam legumele ramase si le spalam.

Clătiți roșiile și tăiați tulpina.

Tăiați varza fâșii, cartofii cubulețe, dovlecelul în cuburi mici, morcovii și ceapa în fâșii.

Se pune un recipient mare cu apă la foc mediu, se așteaptă să fiarbă și se adaugă mai întâi cartofii, tulpina de țelină spălată și roșiile întregi, se fierb aproximativ douăzeci și două de minute.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește bine și se adaugă morcovi și ceapa, se călesc timp de opt minute.

Scoateți roșiile din tigaie, adăugați varza și fierbeți timp de cincisprezece minute.

Scoateți coaja de pe roșii, tocați-le, puneți-le într-o tigaie, amestecați bine și fierbeți timp de 10 minute fără a scoate capacul.

Puneți dovleceii într-o cratiță și gătiți timp de 15 minute.

Scoateți tulpina de țelină din cratița cu supa și adăugați sotul, amestecați bine, gustați de sare, dacă nu este suficientă, apoi adăugați puțină sare și fierbeți puțin.

Tăiați cățeii de usturoi curățați în jumătate și zdrobiți-i cu partea netedă a cuțitului, tocați-i împreună cu mărarul.

Adăugați frunze de dafin, ienibahar, mărar și usturoi în supa de varză, amestecați bine și lăsați să fiarbă.

Se lasa sa se infuzeze si se toarna in portii.

Nu trebuie să adăugați dovlecel în supă, ci să folosiți pastă de roșii în loc de roșii.

Varianta 4. Ciorba de varza dietetica cu pui

După cum știți, carnea de pui este un produs dietetic. Diverse supe preparate cu bulion de pui nu sunt doar ușoare și gustoase, ci și satisfăcătoare.

Ingrediente:

• o bucată mică de varză;
• 3 pulpe de pui;
• 5 cartofi;
• ceapă - o bucată;
• morcov - o bucată;
• 1 rădăcină de țelină;
• o jumătate de lingură de desert de piper și sare;
• frunză de dafin - 3 bucăți;
• patrunjel - 3 crenguțe;
• smântână - 150 de grame.

Cum să gătească

Puneti pulpele de pui spalate intr-o cratita metalica cu trei litri de apa si asteptati pana fierbe la foc moderat.

Scoatem pulpele, le spalam din nou, turnam apa curata in recipient si punem puiul din nou impreuna cu ceapa curatata, foile de dafin, sare si piper, gatim la foc mic timp de jumatate de ora, indepartand spuma ca pare ca.

Rade morcovii curățați și rădăcina de țelină, așezați-i pe picioare și gătiți aproximativ patru până la cinci minute.

Se toarnă varza albă mărunțită în bulion și se fierbe timp de aproximativ zece minute.

Scoatem pulpele, le tăiem în pulpă și oase, aruncăm oasele și tăiem pulpa în batoane mici sau cuburi și le punem într-un recipient împreună cu cartofii curățați și tăiați cubulețe, fierbem până se înmoaie cartofii.

Gustam ciorba de varza de sare, daca nu este sarata, apoi adaugam putina sare, piper dupa gust, luam de pe foc pe blat, si lasam sa stea cateva minute sub capac.

Se serveste cu patrunjel si smantana.

Pentru a diversifica cumva gustul supei de varză, puteți folosi varză murată în loc de un cap de varză proaspăt, de asemenea, se va dovedi gustoasă și neobișnuită.

Varianta 5. Supa dietetica de varza cu varza murata, orz si ciuperci

Următoarea versiune de supă de varză dietetică diferă de celelalte prin consistența și bogăția sa specială ușor groasă, în ciuda faptului că sunt preparate fără cartofi și carne. Iar varza murată și ciupercile le conferă o aromă delicioasă, de lungă durată.

Ingrediente:

• 2 pumni de ciuperci porcini uscate;
• varză murată - 3 pumni;
• rădăcină de țelină - o bucată;
• 80 g orz perlat;
• ulei de floarea soarelui - 60 ml;
• jumatate de lingura de desert de sare si piper negru;
• 6 crengute de patrunjel.

Reteta pas cu pas

Înmuiați ciupercile uscate spălate în apă rece timp de 45 de minute pentru a se umfla.

Eliberăm rădăcina de țelină de crusta exterioară aspră și o tăiem fâșii.

Puneți varza și țelina într-o tigaie cu ulei și fierbeți acoperit timp de 15 minute, amintindu-vă să amestecați.

Se strecoară apa de la ciuperci prin cârpă de brânză, se clătește din nou, se pune într-o cratiță mare cu apă, se adaugă orzul perlat spălat și se fierbe la foc mic timp de 50 de minute.

După acest timp, puneți varza și țelina într-un recipient cu orz perlat și ciuperci și mai fierbeți puțin.

Se toarnă pătrunjel tocat mărunt, sare și piper în supă și se lasă să fiarbă trei minute fără să fiarbă prea mult.

Insistăm douăsprezece minute.

Pentru această rețetă de supă de varză dietetică, este permis să folosiți nu numai ciuperci porcini uscate, ci și ciuperci proaspete, iar cele murate sunt, de asemenea, potrivite pentru prepararea rapidă.

Ușoară și gustoasă, slabă și bogată, cu carne și ciuperci - supa de varză a fost întotdeauna felul principal de mâncare pe masa rusească. Supa de varză poate fi preparată în orice perioadă a anului, servită atât ca fel de mâncare caldă de zi cu zi, cât și ca primă mâncare pentru o masă de sărbători.

Pentru a pregăti supa proaspătă de varză, ai nevoie cu siguranță de legume: varză, rădăcinoase, ierburi, dar există multe opțiuni pentru a combina aceste legume atât între ele, cât și cu alte produse: carne, pește, ciuperci.

Cum să gătești supă de varză pentru pierderea în greutate

În diferite bucătării ale lumii există rețete de supe de varză, preparate în stil propriu, cu aromă națională, cu o anumită „zest”. În bucătăria rusească, supa de varză este, de asemenea, foarte variată.

Astfel, in regiunile sudice prefera variantele mai slabe de supe de varza, in regiunile nordice, dimpotriva, iubesc supa bogata de varza cu carne.

Supă rece de varză

Din varză proaspătă poți obține o supă de varză foarte gustoasă dacă iei legume direct din grădină: cartofi noi, varză suculentă, măcriș, verdeață.

Aceasta este o versiune de vară a supei reci; este mai bine să nu o îngreunați cu alimente proteice și grăsimi. Pe vreme caldă, trebuie consumat rece.

Puteți găti supă de varză din varză proaspătă cu carne dacă nu vă puteți descurca fără ea. Apoi fierbeți mai întâi bucățile slabe și tăiați-le în cuburi mici, adăugați-le în tigaia rece pregătită. Următoarele rețete sunt aceleași.

Luați următoarele produse pentru a pregăti frigiderul:

• cartof;
• varză;
• o ceapă, morcov, roșie;
• tulpină de țelină;
• ciorchini mici de măcriș, mărar, ceapă verde.

1. Pune cubulețe de cartofi noi curățați în apă clocotită; 3 tuberculi medii sunt de ajuns.
2. După fierbere, se adaugă sare, se adaugă o jumătate de cap de varză dulce proaspătă, tocată mărunt cu un cuțit sau robot de bucătărie.
3. Puneți rondele mici de ceapă și cercuri subțiri, aproape transparente de morcovi tăiate cu un cuțit cu o lamă figurată în supa de varză împreună cu bucăți rotunde de tulpină de țelină.
4. Apoi puteți adăuga roșii roșii proaspete rase sau tăiate mărunt.
5. Tăiați măcrișul (atât frunzele cât și tulpina), aruncați-l în supa clocotită și luați imediat de pe foc.
6. Răciți supa răcită la frigider. Când serviți, adăugați smântână, mărar și ceapa verde.
7. Legumele nu trebuie gătite prea mult; ar trebui să aibă o ușoară crosta.

Reteta de supa de varza de vara

În zilele toride de vară, pofta de mâncare scade și vrei să mănânci mai puțin. În acest moment, este bine să mâncați legume și fructe proaspete, să pregătiți salate ușoare și supe. De exemplu, faceți supă de varză de vară.

Pregătirea supei de varză după această rețetă nu necesită mult timp. Pentru aceasta se folosesc numai legume proaspete:

• unu ;
• 200 g fiecare varză albă, varză roșie, conopidă, broccoli;
• șase până la șapte roșii cherry roșii și galbene, în funcție de mărime;
• 2 oua de gaina;
• mazăre verde - jumătate de pahar;
• frunze de pătrunjel și salată verde;
• lămâie.

Supă de varză de vară făcută din varză proaspătă - foto:

1. Maruntiți varza în fâșii lungi. Adăugați ușor sare și zdrobiți cu mâinile până când eliberează zeama.
2. Fierbeți conopida, morcovul și feliile de broccoli în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 3 minute, îndepărtați și strecurați bulionul.
3. Puneți varza albă și roșie într-o căpătură și turnați peste ea bulion fierbinte.
4. Stoarceți zeamă de lămâie în el.
5. Scoateți coaja roșiilor turnând mai întâi apă clocotită peste ele.
6. Rupeți salata verde și frunzele de pătrunjel cu mâinile.
7. Se toarnă supă de varză în fiecare farfurie adâncă de servire, se adaugă varză fiartă cu morcovi, trei sau patru roșii de diferite culori, o lingură de mazăre verde, salată verde și pătrunjel.

Ciorba de varza de post din varza proaspata

Pentru supa slabă de varză trebuie să luați:

• doi tuberculi de cartofi;
• un sfert de cap de varză;
• Două ;
• dovlecel mic;
• ceapă și morcov;
• o crenguță de țelină;
• doi căței de usturoi;
• condimente.

Cum să gătești supă de varză slabă din varză proaspătă - videoclip:

Ciorba de varza cu ciuperci cu varza proaspata

Supa de varză cu ciuperci se prepară atât din proaspăt, cât și sărat sau din varză murată. Ciupercile sunt folosite sub orice formă: proaspete, congelate, uscate, chiar murate.

O supă delicioasă de ciuperci este făcută din chanterelles, ciuperci porcini, ciuperci boletus, ciuperci de lapte și ciuperci. Daca vrei sa faci supa de varza din varza proaspata cu ciuperci, si ai propriile preferinte speciale, poti lua orice ciuperci comestibile, dar faceti o modificare la reteta in ceea ce priveste tratamentul termic al acestora.

Pentru a găti supă de ciuperci cu varză proaspătă, veți avea nevoie de:

• oase de carne - 350 g;
• varză - 350 g;
• ciuperci proaspete - 450 g;
• ardei gras rosu - 1 buc.
• - 1 legumă rădăcină;
• ceapa - 1 cap;
• frunză de dafin - 2 buc;
• ierburi condimentate;
• ulei vegetal;
• sare.

1. Se fierb 1,7 litri de supă de oase, se scot oasele și se strecoară.
2. Se fierbe varza tocata, ardeii dulci si condimentele intr-o cratita in ulei si se adauga putin bulion.
3. Fierbeți ciupercile, scurgeți-le într-o strecurătoare, răciți și tăiați.
4. Adăugați bulionul de ciuperci și bulionul rămas în varză și aduceți la fiert.
5. Soteți legumele rădăcinoase tăiate mărunt în ulei.
6. Puneți legumele sotate, ciupercile și foile de dafin în supă la sfârșitul gătitului.
7. La servire, se decorează cu verdeață.

Ciorba de peste

Produse necesare pentru prepararea supei de peste:

• peste, file de peste - 270 g;
• varză albă - 550 g;
• morcovi - 1 bucată;
• pătrunjel rădăcină - 1 bucată;
• praz - 1 tulpină;
• sare, condimente.

1. Tăiați peștele spălat, curățat, eviscerat, tăiați fileurile, puneți restul într-o tigaie cu supă, acoperiți cu apă rece.
2. Se prepară din cap, aripioare și oase cu adaos de condimente.
3. Turnați câteva linguri de ulei vegetal în tigaie și fierbeți morcovul, pătrunjelul și cubulețele de ceapă în ea.
4. Se taie varza cubulete, se toca usor, se pune la sot si se amesteca.
5. Când legumele sunt moi, turnați peste ele bulion fierbinte de pește.
6. Se fierbe, se coboară bucățile de pește.
7. După fierbere timp de trei minute, opriți. Supa se infuzeaza 25-30 de minute.
8. La servire, asezati ierburile tocate pe farfurii.

Ciorba de varza cu carne - reteta

Supa de varză este făcută din varză murată. Pentru a găti supă de varză cu conținut scăzut de calorii cu carne, luați:

• varză murată - 570 g;
• carne slabă de vită - 250 g;
• oase de măduvă - 500 g;
• rădăcinoase pe rând: ceapă, morcovi, rădăcină de pătrunjel, napi;
• pasta de tomate - 55 g;
• ulei vegetal - 55 g;
• condimente;
• patrunjel, marar, coriandru - 50 g fiecare;
• usturoi - câțiva căței;
• smântână - 1 pahar.

1. Gatiti carnea cu oase aproximativ o ora si jumatate, apoi scoateti si strecurati bulionul.
2. Daca varza este foarte acra, se clateste in apa rece si se stoarce, taiata in bucati mari.
3. Se fierbe timp de o oră în ulei vegetal cu adaos de bulion.
4. Tăiați rădăcinile cu un cuțit sau răzătoarea, prăjiți cu unt și roșii într-o tigaie.
5. Pune totul intr-o cratita cu bulion de carne clocotita.
6. Adăugați frunza de dafin, boabele de piper, sare și luați de pe foc imediat după fierbere.
7. Se serveste cu dressing de smantana facut din ierburi tocate marunt, 2 catei de usturoi si un pahar de smantana.

Cum să gătești supa de varză într-un aragaz lent

Daca ai un aragaz lent, prepararea supei de varza din varza proaspata este si mai usoara.

Calorii: 917,43
Timp de preparare: 60
Proteine/100g: 6,97
Carbohidrați/100g: 8,03

Cu toții suntem obișnuiți să gătim supa tradițională de varză într-un bulion gros de carne cu legume prăjite într-o cantitate mare de ulei și, de asemenea, să adăugăm o porție bună de smântână sau maioneză într-un bol de supă. Dar există situații în care trebuie să gătești alimente foarte dietetice și sănătoase, cum le poți face gustoase?
Nu este atât de greu de făcut. Există mai multe secrete care vă vor ajuta să obțineți rezultatul dorit. În primul rând, înlocuiți bulionul tare cu o bucată de carne grasă cu bulion slab de pui. Carnea de pui este recunoscută ca aliment dietetic în întreaga lume, iar bulionul de pui este o modalitate excelentă de a face față multor boli și de a întări sistemul imunitar. În al doilea rând, nu vom folosi cartofi în supa de varză dietetică - una dintre cele mai bogate în calorii și mai greu de digerat legume; în schimb, vom lua cereale. În al treilea rând, vom adăuga cât mai puțină sare și alte mirodenii, ceea ce va îndepărta gustul real al preparatelor. Ei bine, în al patrulea rând, să renunțăm la prăjirea legumelor, acest lucru va face cu siguranță supa noastră de varză ușoară și dietetică!
Supa dietetică de varză din varză proaspătă se prepară aproximativ o oră. Ingredientele indicate sunt pentru doi litri de bulion.

Ingrediente:
- 300 g pui;
- 200 g varză;
- 2 arcuri;
- 2 morcovi;
- 3 linguri de orz;
- verdeata, sare, piper dupa gust.

Cum să gătești acasă

Mai întâi trebuie să gătiți bulion de pui, 1 morcov decojit și 1 ceapă. Adăugați sare după gust, fierbeți aproximativ o jumătate de oră.



Cand bulionul este gata, scoatem carnea, morcovii si ceapa. Adăugați varza mărunțită și gătiți timp de 10 minute.



Adăugați apoi morcovii, răzuiți pe răzătoarea grosieră, în supă.





Apoi adăugați ceapa tăiată mărunt. Gatiti totul impreuna inca 5-7 minute.



La sfârșit, adăugați cerealele și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. În loc de orz, poți lua grâu, mei sau orice altă cereală la alegere.



Serviți supă de varză dietetică făcută din varză proaspătă cu ierburi. De asemenea, puteți adăuga în farfurie o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, vă recomandăm să învățați să gătiți