Nu pentru toată lumea. Imi place. Tai aproximativ un cap de varza de marime medie in cubulete mari de 5-10 cm, le pun intr-un recipient, presara morcovi, marar, usturoi zdrobit (dupa reteta - jumatate de pahar, imi place, familia mea - nu Deci, puteți decide cu usturoi - mai puțin, sau fără el.) Pentru un litru de apă: 1 pahar de zahăr, 2 linguri. l. sare, 1 cană rast. unt, 0,5 cană. oţet. Îl umplu cu saramură fierbinte și pun încărcătura. Varza nu se închide întotdeauna, apoi o mai zdrobesc. Dupa o zi il poti manca sau pune in borcane sau la frigider. Pentru că, din motive necunoscute pentru mine, poate „slime”.

Victor Danchev

Incearca asta: 2-3 morcovi, 1 cap mic de usturoi,
2 kg de varză.Se toacă mărunt totul și se pune într-o cratiță (5 litri).Saramura: 1,25 litri apă, 2/3 linguri zahăr granulat, 2 linguri sare, 1 lingură. ulei, lingura de desert din esenta de otet 70%. Se fierbe amestecul si se toarna peste legume. După ce se răcește, este umed de mâncat.

Ca opțiune: SALATA DE VARZA CU Sfecla,
1 kg kaputa, mărunțit
2 sfeclă mică, 1 măr, 2 morcovi, ras pe răzătoarea grosieră
2 catei de usturoi, rasi fin
Marinada:
400 ml apă
0,5 grămadă de nisip
0,5 cană ulei suplimentar
1 lingura sare fara blat
cand fierbe adauga 0,5 cana de otet. Se aduce la fierbere, se toarnă varza, se adaugă greutatea. Gata a doua zi. Poftă bună.

Poate ai dreptate: Murat varza in 12 ore
Murat varza in 12 ore

Murat varza in 12 ore - gustoasa si rapida. Când ai nevoie urgentă de varză murată, această rețetă este pentru tine.

Maruntiți varza într-un borcan de 3 litri (nu o împachetați strâns).
Pregătiți saramura: 1,5 litri de apă, 1 lingură. linguri de zahăr granulat, 3 linguri. l. sare, 2 linguri. oţet.
Să fierbem. Se toarnă saramură fierbinte peste varză (se încălzește borcanul pentru a nu sparge).
Gata in 12 ore.
Este gustos, se păstrează rapid și pentru o lungă perioadă de timp și nu trebuie să faci multe.

Varză murată în marinată (metoda rapidă)

Ingrediente:

varză - 1 kg
morcovi - 1 buc.
sfeclă - 1/4 buc
Marinada:

apă - 1 litru
ulei de floarea soarelui - 1 cană
sare - 2 linguri
trei procente oțet - 1 pahar

Se taie capul de varza in 8 bucati, se taie tulpina, se rad morcovii si sfecla. Punem totul în straturi borcan de trei litri, se adauga 5-8 catei de usturoi. Se fierbe marinata și se toarnă într-un borcan. O zi mai târziu, varza este gata. Păstrați la rece:

O metodă de sărare rapidă a verzei cu saramură fierbinte va face posibilă Pe termen scurt obțineți un fel de mâncare delicios. Acest aperitiv va diversifica perfect masa și va servi ca o completare excelentă pentru carne, pește etc.

O modalitate rapidă de a mura varza cu saramură fierbinte

Ingrediente:

• varză albă – 995 g;
• morcovi - 55 g;
• ardei gras – 55 g;
• piper negru - 10 mazăre;
• frunză de dafin uscată – 2 buc.;
• zahăr cristal - 30 g;
• oțet 6% – 65 ml;
• Sarat la gust;
• ulei vegetal – 45 ml;
• apă de băut – 120 ml.

Pregătirea

Toacă mărunt varza albă, iar morcovii și ardeii procesați fâșii. Se amestecă apoi legumele într-un bol, se aruncă boabele de piper și se usucă frunza de dafin. Se pune continutul in borcane si se toarna marinada fiarta preparata din bând apă cu adaos de oțet de masă, unt, zahăr și sare. După aproximativ 3 ore, varza picantă murată este gata de servire.

Varză rapidă marinată în saramură fierbinte

Ingrediente:

• varză albă proaspătă – 2 kg;
• morcovi - 55 g;
• usturoi - după gust;
• apă filtrată – 990 ml;
• otet de masa– 195 ml;
• sare grunjoasă - 30 g;
• zahăr cristal – 95 g;
• - 5 bucăți.

Pregătirea

Tocat varza în bucăți mari, iar morcovii se curăță, se toacă pe răzătoare grosieră și se transferă legumele într-un bol. Stoarceți câțiva căței de usturoi în ei și amestecați cu mâinile.

Se aruncă sare, zahăr în apă, se adaugă oțet diluat, ulei vegetal și se aruncă frunze de dafin. Fierbeți conținutul, turnați varza și puneți presiune deasupra. După câteva ore, delicioasa varză instant cu usturoi în saramură fierbinte este gata de degustare.

O modalitate rapidă de a mura varza cu saramură fierbinte și oțet

Ingrediente:

• varză albă – 985 g;
• morcovi - 65 g;
• – 5 g;
• usturoi – 3 catei;
• sare grunjoasă - 10 g;
• apă de băut – 120 ml;
• zahăr - 75 g;
• ulei vegetal – 110 ml;
• oțet 6% – 80 ml.

Pregătirea

Varza se toaca marunt, se curata si se rade morcovii si usturoiul. Puneți legumele pregătite într-o tigaie, stropiți cu turmeric și amestecați cu mâinile. Pentru marinada se fierbe apa, se adauga otet, ulei vegetal, zahar si sare. Se toarnă rapid varza murată cu saramură fierbinte și oțet și se pune sub presiune. Cam o zi mai târziu frumos și gustare delicioasă va fi gata.

Varza în saramură fierbinte este un fel de mâncare foarte familiar, care poate fi preparat în câteva minute. Această rețetă folosește cele mai ușor ingrediente disponibile, astfel încât oricine poate face această gustare. Varză murată iese foarte suculent, crocant și incredibil de gustos. Poate fi servit pe o farfurie cu diverse muraturi; castravetii murati, rosiile, ardeii grasi sunt perfecti - veti obtine un aperitiv minunat asortat. Dintr-un astfel de gol pe care îl poți face salate rapide, de exemplu, o vinegretă, sau chiar o tocăni cu carne și legume. Varza în saramură fierbinte cu usturoi și oțet este perfectă pentru prepararea primelor feluri, garnituri, caserole și plăcinte.

Ingrediente

• Varză albă - 1 kg;
• Morcovi - 200 g;
• Usturoi - 1 cap;
• apă - 1 l;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 100 g;
• Oțet - 80 ml.

Pregătirea

Clătiți varza albă sub apă și îndepărtați frunzele exterioare. Tăiați toate zonele deteriorate ale legumelor folosind un cuțit ascuțit. Împărțiți capul în mai multe sferturi sau părți, astfel încât să vă fie convenabil să-l tăiați. Cu un cuțit ascuțit, tăiați varza în fâșii medii sau mici. Poti folosi si un robot de bucatarie sau un tocator special. Puneți varza mărunțită într-un castron mare pentru a o amesteca ușor cu restul ingredientelor.

Curățați morcovii și clătiți sub jet de apă. Se da pe răzătoare grosieră sau se taie fâșii subțiri, apoi se adaugă în bolul cu varza. De asemenea, curățați cățeii de usturoi și încercați să-i tăiați cât mai fin în felii sau cuburi. Puteți folosi o răzătoare sau o presă specială. Adăugați la alte legume.

Acum trebuie să faceți saramură fierbinte pentru varză instantanee. Aduceți un litru de apă la fiert, adăugați sare, zahăr și oțet. Dacă doriți, puteți adăuga o frunză de dafin și câteva flori de cuișoare. Amestecați bine saramura și aduceți-o la fierbere.

Transferați masa vegetală într-un recipient convenabil sau într-un recipient cu capac. Se toarnă peste el saramură fierbinte și se presează ușor cu o lingură, astfel încât toate legumele tocate să fie acoperite cu lichid. Dacă marinada nu este suficientă, nu vă faceți griji, după un timp masa de varză se va așeza. Se acopera cu un capac si se lasa la fiert 1,5-2 ore, intr-o camera la temperatura camerei.

Varză cu usturoi turnare fierbinte complet gata. Postează-l pe fel de mâncare frumos, se ornează cu ierburi și se servește ca salată sau se folosește pentru a pregăti alte feluri de mâncare. Păstrați produsul la frigider, acoperit. Poftă bună!

Notă pentru proprietar:

• Cu cât varza stă mai mult, cu atât va fi mai gustoasă. Aceasta este frumusețea aproape a tuturor murăturilor.
• Puteți adăuga câteva mere în timpul procesului de gătit. Acestea trebuie decojite și răzuite pe o răzătoare grosieră. Varza va capata un gust original.
• Dacă folosiți această varză pentru a face salate, asigurați-vă că ați stors sucul din ea. Acest lucru va prelungi durata de valabilitate a vasului.
• Încearcă și rețeta, folosește și saramură fierbinte.

Varza este o legumă extrem de sănătoasă. Conține multe vitamine și minerale. În plus, există un numar mare de rețete care folosesc această legumă. Cea mai populară dintre ele este murarea rapidă la cald a varzei. Această gustare are grozav calități gustative. Se potrivește cu orice fel de mâncare și poate fi folosit ca ingredient pentru salate, găluște, plăcinte etc.

Secretele și caracteristicile varzei murate fierbinți

Pentru ca gătirea rapidă folosind metoda fierbinte să fie cât mai gustoasă și crocantă posibil, ar trebui să respectați câteva reguli în timpul procesului de preparare. Trebuie să alegeți legumele potrivite. Varietatea de varză care se coace în septembrie sau octombrie este mai potrivită pentru murătură.

De regulă, leguma ideală pentru murat este cea care a fost afectată de primul îngheț. De asemenea, merită să acordați atenție formei capului de varză. Dacă arată ușor aplatizat, atunci este potrivit pentru spații libere.

Capetele de varză trebuie să conțină o anumită cantitate de zahăr. Acest lucru asigură că produsul este supus unei fermentații adecvate.

Pentru a crea un produs de calitate, trebuie să selectați sare buna. Nu trebuie să conțină aditivi. Sarea de mare grosieră funcționează bine, dar asigurați-vă că este curată înainte de a o găti.

Multe rețete folosesc oțet. Pentru a face produsul mai sănătos, ar trebui să fie măr sau vin. De asemenea, poate fi înlocuit cu suc de lămâie, prune sau acid citric.

Important! Pentru ca produsul să arate atractiv și să-și păstreze gustul, marinada trebuie să acopere întotdeauna varza. De aceea oprimarea ar trebui folosită pentru sărare.

În plus, există un alt secret, care este cel mai probabil doar un semn. Strămoșii noștri credeau că cel mai bine este să murați legumele în timpul lunii noi sau a lunii în creștere. Se credea că varza gătită în această perioadă s-a dovedit a fi mai gustoasă și de calitate superioară.

Reteta de varza murata calda

Pentru a face acest produs veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 250-300 g varză;
• 100 g morcovi;
• 100 g ardei gras;
• 1 lingura. l. sare de mare;
• 2 linguri. l. Sahara.

Cum se face:

1. Clătiți capul de varză cu apă rece și uscați-l la temperatura camerei.
2. Tăiați mărunt legumele pe o placă de tocat.
3. Scoateți coaja de morcovi, spălați și dați pe răzătoare fină.
4. Scoateți semințele din ardei și tăiați tulpinile. Tăiați legumele în felii subțiri.
5. Se amestecă toate ingredientele și se pun în borcane sterilizate.
6. Se fierbe 1 litru de apă, se adaugă sare de mareși zahăr.
7. Cand lichidul a fiert cateva minute, se ia de pe foc si se toarna intr-un recipient cu legume.
8. După 24 de ore, produsul va fi complet gata.

Murat rapid varza cu saramură fierbinte și oțet

Pentru a prepara murături cu oțet, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg varză;
• 300 g sfeclă;
• 1 cățel de usturoi;
• 4 frunze de dafin;
• ½ linguriță. măcinat de ienibahar;
• 2 stele de cuișoare;
• 2 linguri. l. sare de mare;
• 200 g zahăr;
• 200 g otet de masa.

Cum se face:

1. Clătiți varza sub apă și uscați.
2. Tăiați capul de varză în mai multe bucăți.
3. Împărțiți fiecare parte a legumelor în felii.
4. Gatiti sfecla timp de o jumatate de ora.
5. Când se răcește, tăiați-l în cuburi mici.
6. Puneți legumele într-un borcan (straturi alternative).
7. Așezați frunze de dafin și un cap de usturoi între straturi.
8. Fierbe apa, sare, adauga zahar.
9. După câteva minute, adăugați oțet de masă.
10. Se toarnă lichidul în recipientul cu legumele.
11. Cand borcanele s-au racit la temperatura camerei, pune-le intr-un loc racoros.
12. Muratul va fi gata după 24 de ore.

Termeni si conditii de depozitare

Perioada de valabilitate a verzei murate fierbinte depinde direct de condițiile de depozitare:

1. Dacă păstrați produsul într-un butoi de lemn la o temperatură de la -1°C până la +4°C, acesta va dura cel puțin 8-9 luni.
2. Produsul într-un recipient de sticlă la temperatura corectă poate fi păstrat doar 14 zile după sărare. Cu toate acestea, termenul de valabilitate poate fi ușor prelungit prin adăugarea unei cantități mici de ulei de floarea soarelui sau de măsline în borcan.
3. Daca temperatura camerei in care este depozitat produsul este de +5-10°C, acesta poate fi consumat in primele 5 zile de la preparare.
4. Dacă păstrați produsul într-o folie polimerică, acesta va rezista aproximativ 7 zile la o temperatură de +4°C.

Concluzie

Muratul rapid la cald a varzei este un aperitiv excelent, care este foarte ușor de preparat. Dacă urmați întocmai recomandările de rețetă, preparatele vor ieși foarte gustoase și crocante. Vă puteți mulțumi familia și prietenii cu acest produs.

Varza este o legumă care menține vigoarea și o dispoziție veselă, calmă.

În Rusia, varza a fost mult timp tratată cu dragoste și respect. Varza este bună sub orice formă, dar varza murată care se gătește rapid, desigur, este dincolo de orice concurență. Aproape toată lumea îl iubește - picant și crocant sau fraged și suculent.

Varza murată instantanee este un invitat binevenit pe orice masă. Este un adaos excelent la carne, pește și multe alte feluri de mâncare. Puteți mura orice tip de varză - atât varză albă, care este creată simplu pentru murat, cât și varză roșie. Varza roșie este mai tare, dar dacă este marinată corespunzător, devine moale și fragedă. Bun pentru marinare rapidă de asemenea, conopida, varza de Bruxelles si broccoli.

Decaparea, spre deosebire de fermentație, vă permite să obțineți rezultate rapide. De regulă, pentru varza murată, se prepară mai întâi o marinadă, care se toarnă în varză mărunțită fin sau tăiată în bucăți mari de varză, precum și ingredientele ei însoțitoare. Varza murată instant își păstrează tot caracteristici beneficeși nu pierde vitamine. Și se pare că nu există rețete pentru murarea rapidă a varzei! Iată doar câteva dintre nenumăratele numere pe care suntem bucuroși să vi le oferim.

Varză murată „Bystraya”

Ingrediente:
1,5-2 kg de varză albă,
1 morcov,
2-3 catei de usturoi,
1 litru de apa,
200 ml ulei vegetal,
200 ml otet de masa,
3 linguri. cu un morman de sare,
8 linguri. Sahara,
5 frunze de dafin.

Preparare:
Tăiați varza în bucăți mari, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Se curata usturoiul, se toaca si se amesteca cu morcovii. Asezam legumele preparate intr-o cratita in straturi, alternand varza si morcovii cu usturoi. Pentru a pregăti marinada, adăugați sare, zahăr, oțet în apă, ulei vegetal si foile de dafin si se fierb. Turnați marinata rezultată peste varză și puneți presiune deasupra. Dupa 2-3 ore varza este gata si o puteti manca.

Varză murată cu stafide „Drept la masă”

Ingrediente:
1 cap mediu de varză,
3 morcovi,
2 cepe,
1 cap de usturoi,
100 g stafide spalate,
1 lingura. sare,
500 ml apă,
1 stivă Sahara,
1 stivă ulei vegetal,
100 g 6% oțet.

Preparare:
Varza se toacă mărunt, se stropește cu sare și se freacă cu mâinile până iese sucul. Curățați și spălați legumele rămase. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se rade ceapa pe o răzătoare fină și se trece usturoiul printr-o presă. Adăugați legumele pregătite în varză împreună cu stafidele și amestecați. Pregătiți marinada: adăugați zahăr în apa clocotită, adăugați ulei vegetal și aduceți din nou la fiert. Se adaugă oțet, se amestecă și se toarnă în varză în porții mici. Amestecați bine. Varza preparată după această rețetă poate fi servită imediat.

Varză murată „Plus doi morcovi”

Ingrediente:
3 kg varză,
2 morcovi,
1 cap de usturoi.
Pentru marinată (la 1 litru de apă):
1 stivă Sahara,
2 linguri. sare,
½ cană ulei vegetal
stivă ¾. otet de masa,
2-3 foi de dafin.

Preparare:
Tocați grosier varza, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați fiecare cățel de usturoi. Se pune totul intr-o cratita, se toarna marinata fierbinte si se pune sub presiune. Când totul s-a răcit, scoateți presiunea și păstrați varza finită la frigider.

Varză murată cu morcovi și ardei dulci

Ingrediente:
1 kg varză albă,
1 morcov,
1 ardei gras,
10 boabe de piper negru,
2 frunze de dafin,
1 lingura. sare,
2 linguri. Sahara,
5 linguri. 6% otet,
¼ cană ulei vegetal,
½ cană apă.

Preparare:
Se toaca marunt varza, morcovii si ardeii in fasii. Se amestecă legumele, se adaugă boabe de piper, foi de dafin, se pun în borcane sau tigăi și se toarnă peste ele marinată clocotită. Dacă decideți să gătiți varza seara, lăsați-o peste noapte la temperatura camerei, puneți-o dimineața la frigider și varza va fi gata pentru cină.

Varză marinată cu ceapă

Ingrediente:
2 kg varză albă,
3 cepe,
boabe de piper negru,
Frunza de dafin.
Pentru marinata:
1 litru de apa,
1 lingura. sare,
2 linguri. Sahara,
1 stivă incompletă. 6% oțet.

Preparare:
Se toacă mărunt varza, se taie ceapa în jumătăți de rondele subțiri (aproape transparente). Asezati legumele intr-un borcan sau tigaie (pe fund cu ardei si dafin) si turnati marinada. Pentru a pregăti marinada, fierbeți apa împreună cu sare și zahăr, adăugați cu grijă oțet. Varza va fi gata a doua zi.

Varză cu turmeric „Sunny”

Ingrediente:
1 cap de varză albă,
1 morcov,
1 lingura curcumă,
3 catei de usturoi,
1 lingura. sare,
½ cană apă,
½ cană Sahara,
½ cană ulei vegetal,
½ cană 6% oțet.

Preparare:
Tăiați un cap de varză. Se toaca usturoiul si se rade morcovii. Se pune totul într-o cratiță, se stropește cu turmeric și se amestecă. Pentru marinada se fierbe apa cu otet, ulei, zahar si sare. Se toarnă marinada încă fierbinte peste varză și se pune presiune. Într-o zi, frumoasa varză „însorită” va fi gata.

Varză murată cu sfeclă și usturoi

Ingrediente:
3 kg varză albă,
1 sfeclă roșie,
1 morcov,
7 catei de usturoi.
Pentru marinată (la 1 litru de apă):
1 stivă 6% oțet de masă (puțin mai puțin este posibil),
½ cană ulei vegetal,
1 stivă Sahara,
2 linguri. cu un morman de sare,
boabe de piper negru - după gust.

Preparare:
Taiati varza grosier sau in patrate. Tăiați sfecla și morcovii în bucăți. Pune varza intr-o cratita de marime potrivita, presara-o cu sfecla si morcovi. Pentru marinată, turnați în apă oțet, ulei vegetal, zahăr, sare, usturoi și boabe de piper. Aduceți marinada la fiert, răciți puțin și turnați-o peste varză. Acoperiți apoi varza cu o farfurie și puneți presiune. Cand varza s-a racit, pune-o la frigider pentru cateva zile, desi a doua zi va fi gata de mancat.

Varză cu hrean

Ingrediente:
2 kg varză albă sau roșie,
30 g rădăcină de hrean,
10 g frunze de coacaze,
5 g ardei iute roșu,
20 g usturoi.
pătrunjel,
țelină,
tarhon,
Seminte de marar.
Pentru marinată (la 1 litru de apă):
20 g sare,
20 g zahar,
1 cană 6% oțet.

Preparare:
Se dizolvă sarea și zahărul în apă clocotită, se răcește și se toarnă în oțet. Tăiați varza în fâșii subțiri și treceți rădăcina de hrean printr-o mașină de tocat carne. Tăiați usturoiul în felii. Acoperiți fundul borcanului cu frunze de coacăze și ierburi, adăugați semințe de mărar și așezați varza. Se toarnă marinada peste tot, iar în câteva zile va fi gata minunata varză murată cu hrean.

Varza marinata cu piper si lamaie

Ingrediente:
3 kg varză,
1 kg ardei dulce,
1 lămâie.
Pentru marinată (la 1 litru de apă):
½ cană Miere,
2 lingurite sare.

Preparare:
Tăiați varza fâșii, ardeiul dulce fâșii subțiri, lămâia în felii. Puneți legumele și feliile de lămâie pregătite în borcane curate și umpleți cu saramură clocotită. Acoperiți vârfurile borcanelor cu capace de plastic și puneți-le într-un loc răcoros timp de o zi.

Varză murată "Provencal"

Ingrediente:
1 kg varză albă,
2 morcovi,
500 g struguri,
300 g mere.
Pentru marinata:
1 litru de apa,
1 lingura. sare,
70 g zahar,
100 ml ulei vegetal,
½ cană 5% otet,
Frunza de dafin,
scorțișoară măcinată,
mazăre neagră și ienibahar.

Preparare:
Pentru marinada, dizolvam sarea si zaharul in apa clocotita, adaugam restul condimentelor. Se răcește marinada, apoi se toarnă oțet și ulei. Tăiați varza și morcovii, adăugați mere și struguri tăiați felii, amestecați totul. Puneți bine amestecul într-un bol și turnați marinata. Înmuiați varza pentru o zi la temperatura camerei, apoi la rece timp de o zi.

Varză roșie murată „Repede”

Ingrediente:
1,5 kg varză roșie,
1 morcov,
2-3 catei de usturoi,
1 lingura. sare.
Pentru marinată (la 500 ml apă):
2 linguri. Sahara,
1 lingura. seminte de coriandru,
½ linguriță. chimion,
½ linguriță. boabe de piper,
150 ml otet de mere,
Frunza de dafin.

Preparare:
Se toacă mărunt varza, se toacă usturoiul, se dau morcovii pe răzătoare grosieră, se pun într-o cratiță și se amestecă legumele cu sare. Nu este nevoie să mărunți pentru a forma sucul, deoarece marinada își va face treaba, iar varza va rămâne suculentă și crocantă. Pentru a pregăti marinada, fierbeți apa, adăugați zahăr, dafin, coriandru, chimen și boabe de piper negru, lăsați marinada să fiarbă cu condimentele 2-3 minute, apoi turnați oțetul de mere, aduceți la fiert și luați de pe foc. . Se toarnă marinada fierbinte printr-o sită pentru a filtra condimentele. Lăsați să se răcească, apoi acoperiți vasul cu un capac și puneți-l la frigider. In 4 ore varza va fi gata.

Varză murată cu merisoare

Ingrediente:
2 kg varză albă,
400 g morcovi,
350 g afine.
Pentru marinata:
1 litru de apa,
50 g sare,
100 g miere,
100 ml 6% otet de mere.

Preparare:
Sortați cu grijă merisoarele și spălați-le bine. Maruntiți varza, dați morcovii prin răzătoare și amestecați într-un bol cu ​​varza mărunțită și merisoarele alese. Pentru marinată, turnați apă într-o cratiță, adăugați miere, sare și oțet de mere, puneți pe foc și aduceți la fiert. Lasam sa se raceasca, apoi turnam peste legume si merisoare. Acoperiți vârful varzei murate cu o farfurie pe care puneți presiune, și lăsați-o așa la loc răcoros 2-3 zile. Păstrați varza finită la frigider.

"Picant"

Ingrediente:
2 capete mici de varza,
1 sfeclă mică,
3 catei de usturoi,
½ păstaie de ardei iute uscat,
1 litru de apa,
200 g zahar,
5 linguri. ulei vegetal,
3 linguri. sare fara blat,
1 stivă 6% otet,
2-3 foi de dafin,
5-6 mazăre de ienibahar.

Preparare:
Îndepărtați frunzele de vârf ale varzei, tăiați capetele de varză în patru părți, tăiați tulpinile, apoi tăiați în pătrate. Tocați mărunt usturoiul. Pune varza tocata intr-un borcan curat de trei litri, adaugand periodic usturoi. Din când în când, compactați varza în borcan (varza trebuie să fie până la umerasele borcanului). Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr, ulei vegetal, sare, uscată mărunțită ardei iuti, decojite și tăiate cubulețe mici sfeclă, dafin, ienibahar. Punem tigaia pe foc, aducem marinada la fiert, apoi reducem focul si mai fierbem inca 3-4 minute, apoi stingem focul, scoatem dafinul si turnam otetul. Se toarnă marinada fierbinte peste varză și se lasă pe blat să se răcească. Acoperiți borcanul de varză răcit cu un capac și puneți-l la frigider. In 12 ore varza va fi gata.

Conopida „aromatică”

Ingrediente:
1,5 kg conopida,
2 ardei dulci mari,
2 morcovi,
4 catei de usturoi,
1 legatura de patrunjel,
sare, piper, dafin - dupa gust.
Pentru marinata:
1 litru de apa,
3 linguri. Sahara,
2 linguri. cu un morman de sare,
3 linguri. 9% oțet,
⅔ stivă. ulei vegetal.

Preparare:
Tăiați ardeiul fâșii, dați morcovii pe răzătoare grosieră și conopidă dezasamblați în inflorescențe mici. Se dizolvă sarea în apă și se aduce soluția la fierbere. Puneți conopida în această saramură și lăsați-o să stea în ea aproximativ 10 minute sub capac închis, dar nu găti. Apoi îndepărtați inflorescențele, strecurați saramura și lăsați să se pregătească marinada, pentru care pur și simplu amestecați ingredientele rămase și aduceți-le la fiert. Se amestecă legumele și se pun într-un borcan, se adaugă pătrunjel și căței de usturoi, se toarnă marinada și se închide capacul. Înfășurați borcanul într-o pătură de lână sau o pătură de bumbac și lăsați-l să stea la cald timp de aproximativ 6-8 ore. Pune apoi borcanul cu legume murate la frigider pentru o zi.

Varză de Bruxelles murată

Ingrediente:
1 kg varza de Bruxelles,
2 cepe,
6 frunze de dafin,
3 stive 9% oțet,
3 stive apă,
2 linguri. Sahara,
2,5 linguriță sare.

Preparare:
Spălați varza de Bruxelles, curățați frunzele vechi, puneți într-o cratiță, acoperiți cu apă, acoperiți cu un capac și puneți pe foc. Gatiti 2 minute, apoi transferati rapid in apa cu gheata. După un timp, scurgeți apa și puneți varza în borcane, adăugând la fiecare frunze de dafin. Ceapa se toaca marunt si se adauga in borcanele de varza. Apoi turnați oțet și apă în tigaie, adăugați zahăr, sare, amestecați și puneți pe foc. Aduceți soluția la fierbere, apoi gătiți timp de 2 minute și turnați marinada pregătită în borcane, lăsând puțin spațiu. Închideți borcanele ermetic cu capace, lăsați-le să se răcească și dați la frigider pentru o zi.

Varză murată „Duet delicios”

Ingrediente:
300 g broccoli,
1 furculita conopida,
1 morcov,
6 catei de usturoi,
1,5 litri de apă,
8 linguri. Sahara,
4 linguri. sare,
5-6 frunze de dafin,
1 stivă 9% oțet,
10 boabe de piper negru,
1 stivă ulei vegetal.

Preparare:
Se încălzește apa la fiert, se adaugă sare și zahăr, se toarnă ulei vegetal și oțet. Adăugați boabele de piper negru, foile de dafin și fierbeți. Spălați broccoli și conopida și despărțiți-le în buchețele. Tăiați morcovii spălați și curățați în felii, iar usturoiul în felii. Se amestecă toate legumele pregătite și se pun într-un bol pentru marinare, se toarnă peste marinada fierbinte, apoi se răcește și se lasă o zi.

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina