Mulți proprietari pot conserva roșii în fiecare an pentru a se bucura de recolta de vară în lunile reci de iarnă.

Din roșii coapte

Decojite cu ardei gras

Ingrediente:

• cate 5 bucati de cuisoare si piper boabe;
• 3 kilograme de roșii;
• ardei gras– 3-4 bucăți;
• 20 de grame de zahăr;
• 10 grame de sare;
• 1 lingurita otet.

Umplutură: Spălați și curățați roșiile, puneți-le într-o cratiță cu ½ cană de apă pe fund. Gatiti 40-45 de minute dupa fierbere. Se amestecă totul cu un blender, se adaugă zahăr și sare, apoi se mai pune la foc mic încă 4 minute.

Umplutura: Se curata si se taie ardeii, apoi se taie rosiile in forma de cruce mica. După ce turnați apă clocotită peste legume, îndepărtați coaja. Adăugați ingredientele rămase în borcane și sigilați-le.

În muştar

Ingrediente:

• apă curată – 10 litri;
• 5 kilograme de roșii mici;
• 100 de grame de zahăr;
• 100 de grame de sare;
• 100 de grame de muștar uscat.

Spălați roșiile și puneți-le în borcane fără a adăuga condimente. Se amestecă muștarul și toate ingredientele într-un bol, se toarnă apă rece. Se amestecă până când se formează o consistență uniformă. Turnați lichidul în borcane, apoi acoperiți-le cu capace de plastic. Păstrați borcanele într-un loc răcoros.

Cu ramuri și frunze de cireș

Ingrediente:

• 1,5 kilograme de roșii;
• apă – 200 mililitri;
• 50 de grame de oțet;
• 80 de grame de zahăr;
• 3-5 ramuri de cireș, frunze mari;
• umbrele de marar;
• sare.

Folosiți numai roșii coapte pentru gătit. Spălați-le și străpungeți-le cu o furculiță (lângă tulpini). Pe fund se pun crenguțele și frunzele de cireșe și mărar, se pun fructele strâns în borcane. Umpleți totul cu apă fiartă - acum puteți rula borcanele.

Rosii uscate la soare

Ingrediente:

• 1 kilogram de roșii;
• ulei de măsline - 50 de grame;
• condimente;
• oțet balsamic;
• verdeață și usturoi;
• sare.

Spălați roșiile și tăiați-le în bucăți mari. Așezați fiecare bucată cu partea tăiată în jos pe hârtie alimentară unsă. ulei de masline. Pune roșiile la cuptor pentru 2-3 ore la o căldură minimă de 120 de grade. Ca urmare, roșiile ar trebui să devină uscate la soare, dar nu uscate.

Se dezinfectează borcanele, se toacă fin ierburile și usturoiul. Puneți un strat de roșii, un strat de ierburi și usturoi în borcane. Loviți strâns până la vârf, la final turnați 2-3 linguri de oțet într-un borcan de jumătate de litru, țineți borcanele în apă clocotită încă 10 minute pentru a dezinfecta complet și rulați.

Cu struguri

Ingrediente:

• roșii - 4-5 bucăți;
• struguri – 120-160 grame;
• câte o frunză de cireș, dafin și coacăz;
• usturoi;
• frunze de hrean - 5 grame;
• putina boia de ardei;
• 5 grame de piper negru (mazăre);
• zahăr;
• mărar;
• sare;
• Puțin ardei iute.

Puneți condimentele și ierburile într-un borcan, cu legume și struguri deasupra. Umpleți totul cu apă fiartă. După 10-12 minute se fierbe apa din borcane și se adaugă zahăr și sare. Rulați borcanele după ce turnați umplutura în borcane.

Din fructe întregi verzi

Roșiile verzi se remarcă prin gustul și consistența lor. Există multe rețete pentru conservarea lor.

Roșii verzi „Usturoi”.

Ingrediente:

• 10 roșii medii;
• 1 cap de usturoi;
• 1 tulpină de hrean;
• ceapa - 1 bucata;
• 20 de grame de oțet;
• patrunjel – 1 legatura;
• sare;
• zahăr;
• frunza de dafin;
• 10 grame de boabe de piper și ardei iute.

Tăiați roșiile și umpleți-le cu usturoi și pătrunjel. Asezati condimentele si usturoiul pe fundul borcanului, iar apoi rosiile, dupa ce le-ati taiat si puneti acolo niste usturoi si patrunjel. Peste totul se toarnă apă clocotită (se fierbe 20 de minute). După aceasta, înlocuiți apa din borcane cu apă proaspătă și amestecați marinada din borcan cu sare și zahăr și gătiți timp de 5 minute. Turnați lichidul din borcane și turnați marinata în el, apoi sigilați borcanele.

Murat

Ingrediente:

• 1 cană de zahăr;
• roșii (600-800 grame);
• ½ cană sare;
• apă;
• ardei rosu iute;
• oțet - 1000 mililitri;
• frunza de dafin;
• 10 grame fiecare de piper roșu și negru.

Tăiați roșiile verzi, ardeii iute și ceapa, puneți-le într-un bol și turnați marinata peste ele. După 8 ore, marinada trebuie turnată într-o cratiță, iar legumele trebuie puse în borcane. După ce a fiert marinata, turnați-o înapoi în borcane și rulați-le.

Roșii în poloneză

Ingrediente:

• 10-12 roșii verzi;
• sare - 50 de grame;
• apă – 0,6-1 litri;
• ceapa - 100 de grame;
• 1 pahar de otet;
• frunza de dafin;
• zahăr - 40 de grame.

După ce tăiați roșiile felii, puneți-le într-un bol de ceramică, adăugați sare și puneți deasupra ceapa tocată. După 24 de ore, scurgeți marinata și puneți-o la fiert. Puneți legumele în borcane și umpleți-le cu marinată, apoi rulați-le. Nu uitați de pasteurizare (aceasta trebuie făcută la 85 de grade).

Marinat în stil georgian

Ingrediente:

• roșii verzi – 8-10 bucăți;
• usturoi – 8 catei;
• putin ardei iute;
• decojite nuci– 1 pahar;
• 200 mililitri de oțet;
• tarhon și busuioc - 5 grame fiecare;
• menta si coriandru - 10 grame fiecare.

După ce ați înmuiat roșiile în apă clocotită timp de 20 de minute, tăiați-le în 4 părți. Tăiați usturoiul și nucile, stoarceți sucul din usturoi, adăugați condimente în pulpă și amestecați. Asezati rosiile tocate in borcane, adaugandu-le periodic amestec picant. Adăugați apă clocotită și oțet în borcane și sigilați-le. După câteva zile, roșiile se vor îngălbeni și vei putea găti ceva delicios din roșii galbene.

Picant

Ingrediente:

• 5 litri de apă;
• 4 kilograme de roșii;
• zahăr și sare - 15 grame fiecare;
• oțet și vodcă - 10 grame fiecare;
• cuișoare - 5 bucăți;
• ardei negru și roșu - 5 grame fiecare;
• usturoi;
• verdeaţă;
• o mică frunză de dafin.

Pregătiți marinada și turnați-o peste roșiile spălate, ierburi, condimente și usturoi. Sterilizați aproximativ 20 de minute și puteți rula borcanele. Temperatura camerei este bună pentru depozitare.

Caviar și salate

De asemenea, puteți face salate bune și caviar din roșii coapte.

Caviar după rețeta bunicii

Ingrediente:

• 2,5-3 kilograme de roșii;
• 1 kilogram de ceapă;
• 1,5-2 kilograme de morcovi;
• sare și zahăr - câte 3 linguri;
• frunza de dafin;
• 500 mililitri ulei vegetal;
• oţet;
• 1 lingurita piper negru.

Roșiile se pisează într-un blender, apoi se toacă mărunt ceapa și se rad morcovii. Amestecă aceste legume într-o tigaie și adaugă toate ingredientele acolo. Gatiti 2 ore la foc mic, amestecand continuu. După 120 de minute, turnați caviarul în borcane. Mâncarea poate fi servită a doua zi.

Salata de rosii cu ceapa

Ingrediente:

• roșii - 500 de grame;
• ceapa – 3 capete;
• usturoi – 3 catei;
• 1 buchet de verdeata;
• 1 litru de apă;
• 10 grame de zahăr și sare;
• oţet;
• piper negru - după gust;
• 1 lingura de ulei vegetal.

Tocați mărunt roșiile și ceapa. După ce adăugați ierburile tocate, puneți totul în borcane de conserve. Adăugați usturoiul și pregătiți marinada. Se aduce la fierbere și se toarnă în borcane. Adăugați și ulei vegetal.

Lecho clasic

Ingrediente:

• roșii, morcovi și ardei gras – 800-1000 grame fiecare;
• 300 de grame de ceapă;
• 100 de grame de zahăr;
• 20 de grame de sare;
• 100 de grame de ulei vegetal;
• oţet.

Tăiați morcovii și ardeii fâșii, ceapa rondele și tocați roșiile. Se fierbe uleiul intr-o cratita, apoi se adauga morcovii, dupa 5 minute - rosiile, zaharul si sarea, iar dupa inca un minut - ardeiul gras. Apoi puneți ceapa în tigaie și gătiți la foc mic. După 60 de minute, adăugați oțet și așteptați 10 minute. Lecho-ul este gata, acum puneți-l în borcane.

Icre de roșii verzi

Ingrediente:

• roșii (verzi) – 10-12 bucăți;
• roșii coapte - 4-5 bucăți;
• zahăr - 20 de grame;
• putin ulei vegetal;
• condimente după gust.

Roșiile coapte se toacă și se fierb 30 de minute, iar cele verzi le coacem la 180 de grade, învelite în folie. Prăjiți ceapa tocată într-o tigaie și puneți-o în roșiile fierte împreună cu cele verzi tocate. Adăugați condimente și ierburi, amestecați și puneți la foc mic. Aducând la fierbere, turnați caviarul finit în borcane.

Caviar cu mere

Ingrediente:

• roșii - 15-20 bucăți;
• mere – 0,5 kilograme;
• ulei vegetal - 200 mililitri;
• usturoi;
• morcovi și ardei.

Curățați și treceți toate legumele și fructele printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare și puneți pe foc. După ce a fiert amestecul, se toarnă uleiul și se mai lasă la fiert încă 25 de minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă 10-12 minute. Pune caviarul finit în borcane, sterilizându-le în prealabil.

Pastă de tomate, adjika, ketchup

Roșiile sunt ingredientul cheie pentru gătit tipuri variate ketchup, adjika și pastă de roșii.

Pastă de roșii într-un aragaz lent

Ingrediente:

• 2 kilograme de roșii;
• sare și zahăr - câte 1 lingură;
• oţet;
• 20 de grame de ulei vegetal.

Curata rosiile de coaja si trece-le printr-o masina de tocat carne (poti folosi o razatoare obisnuita). Adăugați sare și zahăr la roșii, apoi amestecați masa pregătită. Se adaugă condimente după gust, apoi amestecul trebuie pus într-un aragaz lent. Activați modul „Stingere” timp de 60 de minute.

Adjika picant „Ogonyok”

Ingrediente:

• 1 kilogram de roșii;
• chili și usturoi - 300 de grame fiecare;
• sare;
• 1 kilogram de ardei gras.

Curatam rosiile, usturoiul, ardeii si trecem totul printr-o masina de tocat carne. Sarați amestecul rezultat și acoperiți-l cu un capac. După 3 zile de fermentație, adjika poate fi turnată în borcane și conservată. Ca rezultat, ar trebui să aveți aproximativ 2,5 litri de adjika finit.

Adjika cu mere

Ingrediente:

• 3 kilograme de roșii;
• 1 kilogram de morcovi;
• 1 kilogram de mere dulci;
• 6 catei de usturoi;
• ardei iuti;
• ½ cană de oțet și ulei vegetal;
• sare - 40 de grame.

Toate legumele trebuie spălate, curățate și măcinate într-o mașină de tocat carne, mai întâi tăiate în mai multe bucăți. Puneți amestecul rezultat într-un bol metalic adânc și lăsați-l să fiarbă. După fierbere, așteptați încă 40 de minute, amestecând adjika constant. Adăugați sare, zahăr și usturoi tocat cu unt într-un bol. După amestecare, gătiți adjika încă 10-15 minute.

Ketchup cu prune cireșe

Ingrediente:

• 2 kilograme de roșii;
• 800 de grame de prune vișine;
• condimente și condimente - după gust;
• 200 de grame de zahăr;
• 5 capete de usturoi;
• 1 legatura de patrunjel.

Curățați prunele cherry și roșiile, tăiați-le în mai multe bucăți și puneți-le într-un vas. Adăugați apă și gătiți amestecul la foc mediu. Adăugați usturoiul și ierburile. După câteva minute, piureați amestecul într-un blender și măcinați prin pânză de brânză (sau o sită). Se pune piureul rezultat pe foc si se fierbe pana se obtine consistenta dorita. Se condimenteaza cu sare, se adauga putin zahar si se ia ketchup-ul de pe foc cand zaharul s-a dizolvat complet.

Adjika "Termonuclear"

Ingrediente:

• 10 roșii coapte;
• 50 de grame de sare;
• 6 capete de usturoi;
• 6 păstăi de ardei roșu;
• 0,5 kilograme de boia proaspătă.

Spălați, curățați și tăiați legumele în bucăți mari. Treceți totul printr-o mașină de tocat carne. Adaugati sare si lasati amestecul la infuzat (60-90 minute). Amestecați adjika și o puteți turna în borcane.

Sucuri de legume

Sucurile de roșii preparate cu propriile mâini vor fi mult mai sănătoase decât cele cumpărate din magazin.

Suc clasic de roșii

Ingrediente:

• 2 kilograme de roșii;
• 50-150 de grame de sare (în funcție de preferințele dvs. de gust).

Scapa de coaja de pe rosii; ar trebui sa ramana doar pulpa in sine. Dacă nu aveți storcător, folosiți o mașină de tocat carne și o cârpă pentru a curăța. Se pune sucul rezultat pe foc, se fierbe 10-15 minute, apoi se adauga sare daca se doreste. Consistența sucului de roșii poate fi influențată prin adăugarea de apă fiartă. Turnați sucul preparat în borcane.

Din roșii și spanac

Ingrediente:

• 2 kilograme de roșii;
• 1 legatura de patrunjel;
• 50-150 de grame de sare;
• 200 de grame de spanac.

Se spala legumele si se da separat printr-un storcator, apoi se amesteca spanacul si sucul de rosii intr-un singur recipient, adaugand patrunjel tocat marunt. Aduceți sucul la fierbere, diluați cu apă fiartă până la consistența dorită, aduceți din nou la fierbere, fierbeți timp de 10 minute și rulați în borcane.

Fara sare

Ingrediente:

• 1 kilogram de roșii;
• 200 de grame de țelină;
• 20 de grame de ghimbir.

Spălați roșiile coapte și, după ce le curățați, le tăiați în bucăți. Treceți roșiile prin storcator și puneți sucul la foc mic. Ar trebui să fiarbă timp de 15 minute, apoi adăugați ghimbirul și țelina tocată. După 5 minute, băutura este gata pentru conservare.

Din roșii murate

Ingrediente:

• 3 kilograme de roșii;
• 30 de grame de sare.

Spălați și tăiați roșiile în bucăți mari, apoi lăsați-le la fermentat timp de trei zile. Fierbem rosiile murate si le trecem printr-o sita. Fierbeți sucul primit timp de 15-20 de minute și adăugați sare. Băutura este gata, acum trebuie să o rulați în cutii sau o puteți servi imediat.

Rețeta bunicii

Ingrediente:

• 1,5-2 kilograme de roșii;
• 1 pahar cu apă;
• 10 grame de piper negru măcinat;
• 3 catei de usturoi;
• 20-30 de grame de sare.

Tăiați roșiile spălate în 2-3 părți și puneți-le într-o cratiță, adăugați apă. Încălziți roșiile pe aragaz până se înmoaie, apoi treceți sucul prin pânză de brânză sau o sită și reveniți la foc, aducând la fierbere. Trebuie să sare și piperați în funcție de volumul produsului finit: pentru fiecare litru de suc aveți nevoie de 25-30 de grame de sare și 10 grame de piper. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul zdrobit, sare și piper. Turnați sucul în borcane și acoperiți-le cu capace.

Bucate

Roșiile coapte bune sunt potrivite și pentru prepararea primelor feluri. Drept urmare, se dovedesc satisfăcătoare și sănătoase.

Mai întâi la prânz

Următoarele rețete vor funcționa:

ciorba maghiara

Ingrediente:

• 2 litri bulion de carne;
• 50 de grame de orez;
• 700 de grame de roșii;
• ceapă și morcovi - câte 2 bucăți;
• 300 de grame de smântână;
• țelină;
• carne fiartă (vită sau porc) – 300 de grame;
• radacina de patrunjel);
• verdeturi (pentru decor);
• sare si piper dupa gust.

Răziți roșiile tăindu-le în jumătate. Faceți acest lucru pentru ca pielea să rămână în mână. Fierbeți roșiile timp de 10-15 minute până se formează un amestec moale, apoi treceți-l printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Tăiați legumele rămase în bucăți mici și puneți-le în bulion. Adaugati smantana in supa, piper si sare dupa gust. După 15 minute, adăugați carnea fiartă tocată și vasul este gata.

Supa de dovleac

Ingrediente:

• 250 de grame de dovleac;
• 2 catei de usturoi;
• 200 de grame de roșii conservate;
• curry;
• zahăr și sare;
• 200 de grame de apă;
• 100 mililitri smântână 15 la sută;
• 50 de grame de brânză feta;
• sos balsamic;
• seminte de dovleac - 30 de grame.

Se calesc usturoiul si ceapa tocate marunt in ulei de masline, apoi adaugam curry. Tăiați dovleacul și adăugați-l, fierbeți timp de 5 minute. Adăugați la toate legumele roșii conservate După ce le-ați îndepărtat pielea, adăugați 200 de grame de apă fiartă. Adăugați condimente după gust, gătiți timp de 10 minute până când dovleacul este moale. Frământați supa de dovleac se face piure si se adauga smantana. Feta și semințele sunt folosite ca decor.

Supa crema cu ou

Ingrediente:

• 500 de grame de roșii;
• 1 galbenus de ou;
• 200 mililitri bulion de legume;
• 1 ou;
• 10 grame de parmezan;
• 200 mililitri de lapte;
• unt;
• condimente după gust.

Roșiile se curăță și se taie bucăți, se pun într-o cratiță cu bulion și se fierb 10 minute. Folosește un blender de imersie pentru a face piureul ingredientelor din tigaie. Prăjiți untul, laptele și făina într-o tigaie până când consistența devine maro aurie. Adăugați asta în tigaie și amestecați din nou cu blenderul. Se pune supa din nou pe foc, se adauga galbenusul batut si branza rasa. Inainte de servire, garnisiti supa cu ierburi.

Cu suc de rosii

Ingrediente:

• 2 litri de suc;
• 3 catei de usturoi;
• 300 de grame de pui afumat;
• 1 lingura ulei vegetal;
• condimente și condimente - după gust.

Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le cubulețe mici, apoi prăjiți-le într-o tigaie. Adăugați carnea de pui și prăjiți timp de 5 minute. Gatiti intr-o cratita in acelasi timp suc de roșii, o poti asezona daca vrei. Adăugați carnea prăjită în suc și gătiți încă 10 minute.

Lumină pe bulion

Ingrediente:

• 2 kilograme de roșii;
• piper negru;
• sare;
• ulei de masline;
• 1 litru de bulion;
• busuioc.

Tăiați roșiile bucăți și puneți-le în tigaie. Adăugați usturoiul, ceapa și uleiul de măsline. Piper si sare dupa gust. Așezați vasul pe aragaz și așteptați 30 de minute. După aceasta, adăugați puțin bulion în tigaie, amestecați, apoi adăugați tot bulionul rămas. După ce a adus supa la fierbere, se scoate și se face piure folosind un blender. Adăugați piper și busuioc dacă doriți.

Al doilea pentru cină

Roșia adaugă originalitate și savoare felurilor principale. Aceasta este o combinație unică de utilitate și gust.

Pui cu vinete

Ingrediente:

• 300 de grame de piept de pui;
• 1 rosie;
• 70 de grame de brânză tare;
• condiment pentru pui;
• 1 catel de usturoi;
• 1 vinete;
• ulei vegetal;
• 20 de grame de maioneză;
• pătrunjel.

Tocați roșia, vinetele, usturoiul și pătrunjelul. Prăjiți bucățile de vinete timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Ungeți o tigaie mare cu ulei și puneți în ea jumătate din bucățile de vinete. Așezați deasupra carnea de pui, bătută cu un ciocan de bucătărie. Acoperiți cu restul de vinete și roșii. Se presară totul cu pătrunjel și usturoi. Deasupra ar trebui să fie brânză rasă. Preparatul va dura 30-35 de minute.

Shakshuka

Ingrediente:

• 100 de grame de roșii;
• 3 oua;
• 2 catei de usturoi;
• 50 de grame de pasta de tomate;
• verdeaţă;
• sare și piper - după gust;
• condimente picante.

Tăiați mărunt usturoiul și ceapa, apoi le prăjiți într-o tigaie. Adaugam pasta de rosii si rosiile tocate marunt in ceapa. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă ierburi și se fierbe câteva minute. Adăugați ouăle și acoperiți tigaia cu un capac. Gatiti pana ouale sunt gata.

File de pui cu busuioc

Ingrediente:

• 600 de grame de file;
• 200 de grame de roșii;
• sare si piper dupa gust;
• busuioc proaspăt.

A tăia piept de pui pe lungime se adauga piper, sare, busuioc si rosiile taiate in cercuri subtiri. Asigurați sânii cu scobitori și puneți vasul în tigaie. Se prăjește până când este fiert (culoarea puiului finit trebuie să fie plictisitoare).

roșii coreene

Ingrediente:

• 1 kilogram de roșii;
• 200 de grame de ardei gras;
• 1 cap de usturoi;
• ardei iute;
• 50 mililitri de oțet;
• ulei vegetal;
• 30 de grame de zahăr;
• 10 grame de sare;
• mărar.

Se macină piperul și usturoiul într-un blender. Spălați roșiile și tăiați-le în bucăți. Adăugați amestecul de blender la ele și puneți vasul într-o tigaie la foc mic. Adăugați ceapa tocată, zahărul, sare, oțet și ulei. Gatiti 10 minute. Puteți decora vasul cu pătrunjel.

Frittata

Ingrediente:

• 200 de grame de roșii cherry;
• 4 oua;
• 200 de grame de cârnați de pui;
• verdeturi pentru decor;
• sare și piper - după gust.

Tocați cârnații și roșiile și prăjiți-le într-o tigaie. Trebuie să adăugați roșii cherry cu pielea în sus. Se prajesc 3-5 minute, apoi se adauga in tigaie ouale batute si sarate. Se orneaza cu patrunjel si se da tava la cuptorul preincalzit pentru 10 minute.

Din roșii uscate la soare

Aceste retete unice vă va permite să vă surprindeți familia și prietenii cu mâncăruri incredibile gătite în casă.

Roșii uscate la soare (la cuptor)

Ingrediente:

• 2 kilograme de roșii;
• plante medicinale din Provence;
• 1 catel de usturoi;
• 20 de grame de ulei vegetal;
• piper negru.

Tăiați roșiile în 4 bucăți și îndepărtați semințele. Asezati rosiile pe hartie de copt si asezati-le pe o tava de copt. Asezonați cu sare și piper după gust, adăugați herbes de Provence. Adăugați puțin ulei vegetal. Puneti foaia de copt in cuptorul preincalzit (120 de grade) pentru 3 ore. Aceste roșii pot fi folosite în alte rețete.

Paste cu usturoi

Ingrediente:

• 100 de grame de roșii uscate la soare;
• 3 căni de apă clocotită;
• 2 catei de usturoi;
• 20 de grame de ulei de măsline;
• 400 de grame de paste cret;
• busuioc;
• piper și sare - după gust;
• 30 de grame de parmezan;
• oregano - 20 de grame;
• rozmarin.

Pune roșiile într-un bol și toarnă peste ele apă clocotită. După 5 minute, scoateți o porție mică din roșii din bol și tăiați-le bucăți. Măcinați partea rămasă cu un blender. Prăjiți ceapa și usturoiul într-o tigaie, apoi adăugați piureul de roșii și aduceți amestecul la fiert. Adăugați condimentele și ierburile, fierbeți încă 2 minute, apoi adăugați pastele fierte în tigaie. Se amestecă totul și se ornează vasul cu busuioc.

Rula de lavash cu somon

Ingrediente:

• 1 lavaș armenesc;
• 50 de grame de rucola;
• 50 de grame de roșii uscate la soare;
• 50 de grame de brânză tare;
• 50 de grame de somon ușor sărat.

Așezați rucola pe pita pe partea pe care începeți să o împachetați mai întâi, apoi adăugați ierburile și roșiile uscate la soare. Adăugați puțin somon ușor sărat și brânză rasă. Înfășurați cu grijă pâinea pita și tăiați-o în bucăți.

Burger din pui

Ingrediente:

• 400 de grame de pui tocat;
• 100 de grame de spanac congelat;
• Sare și piper - 5 grame fiecare;
• 20 de grame de fulgi de ovaz;
• frunze de salata verde;
• chifle din cereale integrale;
• usturoi;
• 50 de grame de maioneză;
• 10 grame suc de lamaie;
• 20 de grame de roșii uscate la soare mărunțite.

Se macină usturoiul, se pisează împreună cu roșiile, maioneza, sare și zeama de lămâie până se omogenizează. Amesteca spanacul, fulgii, carnea tocata, piperul si sarea, formam mai multe cotlet de aceeasi forma. Prăjiți-le într-o tigaie. Tăiați chiflele în jumătate și începeți să stratificați (sapată verde deasupra și jos, cotlet la mijloc). Ungem chiflele cu sosul preparat.

Pizza cu pita

Ingrediente:

• 300 de grame de roșii uscate la soare;
• 100 de grame de ardei gras;
• 2 pita rotunde;
• 100 de grame de mozzarella;
• oregano;
• frunze de busuioc.

Pune roșiile, ardeii și uleiul într-o cană de blender. Se macină până se omogenizează. Tăiați pita pe jumătate și puneți-le pe o foaie de copt, după ce le ungeți cu ulei. Acoperiți cu oregano și piper mozzarella. Pune pizza în cuptorul preîncălzit timp de 5 minute până când brânza se topește - asta te va ghida. Acoperiți cu busuioc.

Gustări rapide

Încântă-ți oaspeții cu aperitive originale de roșii.

Umplută cu brânză de vaci

Ingrediente:

• 1-1,5 kilograme de roșii mici;
• 1 catel de usturoi;
• 200 de grame de brânză de vaci;
• 20 de grame de maioneză;
• patrunjel, marar si sare - dupa gust.

Scoateți miezurile de la roșii și puneți coșurile rămase prosop de hârtie pentru uscare. Brânza de vaci se zdrobește cu o lingură și se amestecă cu usturoi, ierburi tocate și maioneză. Asezonați cu sare și piper dacă doriți. Amestecați amestecul și folosiți o linguriță pentru a umple roșiile.

Roșii „brânză”.

Ingrediente:

• 0,5 kilograme de roșii;
• 100 de grame de brânză tare;
• 20 de grame de maioneză;
• măsline pentru decorare;
• 1 catel de usturoi.

Răziți brânza și usturoiul, amestecați usturoiul stors cu maioneză - acesta va fi sosul. Spălați și curățați roșiile, apoi tăiați-le în bucăți subțiri și puneți-le pe o farfurie. Deasupra se intinde un strat mic de sos preparat, se presara masline rase si se orneaza.

Usturoi

Ingrediente:

• 300 de grame de roșii;
• 2 catei de usturoi;
• 50 de grame de suc de roșii;
• oțet și ulei vegetal - câte 1 lingură;
• verdeaţă;
• un praf de zahar;
• piper - după gust;
• salată verde.

Spălați ceapa și roșiile, apoi tăiați-le în rondele subțiri. Puneti totul intr-un bol si turnati peste marinada facuta din suc, usturoi si ulei vegetal. Așteptați 30-40 de minute pentru ca aperitivul să fie preparat, ornați-l cu frunze de salată verde și serviți.

Cu ardei gras

Ingrediente:

• 1 kilogram de roșii;
• 3-4 catei de usturoi;
• 100 de grame de ardei gras;
• oțet și ulei vegetal - 50 mililitri fiecare;
• 50 de grame de zahăr;
• piper roșu și sare - 10 grame fiecare;
• mărar;
• pătrunjel.

Curatam rosiile si ardeii grasi si taiati-le in bucati medii. Tăiați mărarul și pătrunjelul. Usturoiul trebuie tăiat în felii subțiri. Toate ingredientele trebuie amestecate cu ulei vegetal, oțet și condimente. Păstrați gustarea la frigider, acoperind vasul cu plastic. Va fi gata a doua zi.

roșii evreiești

Ingrediente:

• 500 de grame de roșii;
• 100 de grame de brânză tare;
• 3 catei de usturoi;
• piper, sare și maioneză - după gust.

Tăiați roșiile în jumătate și scoateți pulpa interioară. Se piperează și se sare feliile de roșii și se rade brânza tare pe pulpa de roșii îndepărtată. Amestecați pulpa interioară cu usturoiul și puneți-o înapoi în felii de roșii. Înainte de servire, se ornează cu o cantitate mică de ierburi.

Salate

Următoarele rețete sunt populare:

Roșii „sub blană”

Ingrediente:

• 300 de grame de roșii;
• 200-250 de grame de brânză tare;
• 2 oua;
• 100 de grame de maioneză;
• 2 catei de usturoi;
• piper, sare și ierburi - după gust.

Curatam si taiem rosiile in felii subtiri, asezam jumatate pe o farfurie. Se piperează, se sare și se acoperă cu bucăți de ou fiert. Zdrobiți usturoiul și radeți brânza - toate acestea trebuie amestecate cu maioneză. Ungeți roșiile pe o farfurie cu acest sos, apoi puneți deasupra roșiile rămase, sare, piper, ou și mai mult sos. Decorați cu verdeață.

Salata de prune

Ingrediente:

• 300 de grame de roșii;
• 150 de grame de smantana;
• 150 de grame de vinete;
• 30 de grame suc de coacăze;
• 200 de grame de prune;
• zahăr și sare.

Vinetele se taie si se prajesc putin. Tăiați prunele și roșiile, apoi amestecați totul într-un bol. Amestecați sucul, zahărul, sarea și smântâna pentru sos și puneți-l peste roșii. Se amestecă totul cu grijă. Dacă doriți, decorați salata finită cu ierburi sau bucăți de prune.

Brânzos

Ingrediente:

• 250-300 de grame de roșii;
• 30 de grame de ceapă;
• 100 de grame de maioneză;
• 100 de grame de brânză procesată;
• 50 de grame de castraveți;
• sare şi piper.

Spălați roșiile și castraveții, tăiați-i în bucăți mici. La toate acestea se adauga branza rasa, ceapa si maioneza. Se piperează, se sare și se amestecă salata. Acoperiți cu brânză și ierburi.

Salată spaniolă

Ingrediente:

• 450 de grame de roșii;
• 200 de grame de conserva de ton;
• 50 de grame de salată;
• unele măsline sau măsline negre;
• conserva de soia și porumb – câte 100 de grame;
• jumătate de ardei gras;
• ulei de măsline și sare.

Împărțiți carcasa de ton în bucăți mici, curățați și tăiați ardeiul gras. Rupeți frunzele de salată în bucăți mici. Amestecați soia, tonul, măslinele și porumbul împreună, adăugând salată verde și piper. Sarați salata și adăugați ulei de măsline. Curata rosiile de pe pulpa si asezoneaza-le cu salata pregatita. Decorați salata dacă doriți, acoperiți roșiile tăiate cu blaturile tăiate.

Cu struguri

Ingrediente:

• 600 de grame de roșii;
• lămâie;
• 100 de grame de struguri;
• 20 de grame de ulei vegetal;
• câteva picături acid citric;
• sare, ceapa verde si piper - dupa gust.

Curatam si taiem rosiile in bucatele mici si le punem intr-un bol de salata. Adăugați acid citric, sare, ceapă și struguri. Stropiți ulei peste tot. Se ornează cu felii de lămâie.

Vase la cuptor

Folosirea cuptorului la gătit vă permite să creați capodopere incredibil de gustoase din roșii.

Roșii provensale

Ingrediente:

• 400 de grame de roșii;
• 1 catel de usturoi;
• 30 de grame de ulei de măsline;
• 50 de grame de pesmet;
• 1 legatura de patrunjel;
• sare și piper - după gust.

Tăiați pătrunjelul, pesmetul și usturoiul. Adăugați ulei de măsline, sare și piper. Tăiați roșiile în jumătate și puneți pe bucăți umplutura pregătită. Asezati rosiile pe o tava de copt si turnati deasupra putin ulei. Se da la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute. Formarea unei cruste aurii va fi semnalul că vasul este gata.

Umplut cu brânză

Ingrediente:

• 1-1,5 kilograme de roșii;
• 1 castravete;
• 250 de grame de sunca;
• 150 de grame de brânză tare;
• 20 de grame de smantana;
• mărar, sare și mărar - după gust;
• 10 grame de ulei vegetal.

Scoateți pulpa de pe roșii. Tăiați castraveții, șunca, ceapa și mărarul. Se amestecă totul într-un singur vas, adăugând brânză rasă. Umpleți roșiile cu această pastă și adăugați deasupra puțină brânză. Asezam rosiile pe o tava unsa cu unt si dam la cuptorul preincalzit pentru 15 minute.

Chanakhi

Ingrediente:

• 250 de grame de carne;
• 200 de grame de cartofi;
• 300 de grame de mazăre conservată;
• 1 morcov, ceapă și roșie;
• 20 de grame de pasta de tomate;
• 2 catei de usturoi;
• sare și condimente - după gust;
• 100 ml apă.

Puneti ceapa si morcovii tocati in fundul vaselor, apoi usturoiul. Peste usturoi se aseaza carnea imbracata cu pasta de rosii, apoi rosiile tocate. Sare şi piper. Apoi adăugați cartofii tăiați cubulețe și mazărea. Se coace la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade.

Cu carne tocată

Ingrediente:

• 700-800 de grame de roșii mari;
• 600 de grame de carne de vită;
• usturoi;
• 1 legatura de patrunjel;
• sare şi piper.

Scoateți pulpa de pe roșii și puneți-le pe un prosop de hârtie să se usuce. Treceți pulpa printr-o mașină de tocat carne. Tăiați ceapa și prăjiți-o într-o tigaie, apoi prăjiți carnea tocată, adăugând pulpa de roșii, piper și sare. Amestecați carnea tocată pregătită cu ceapa, usturoiul zdrobit și ierburile. Umpleți roșiile cu carne tocată și puneți-le la cuptorul preîncălzit. Gatiti vasul timp de 45 de minute la 200 de grade.

Cartofi copleși

Ingrediente:

• 500 de grame de cartofi;
• 600 de grame de roșii mici;
• 1 legatura de patrunjel;
• sare și piper - după gust;
• ulei vegetal - 20 de grame.

Spălați cartofii și tăiați-i bucăți mari, apoi puneți-i pe o tavă de copt. Se adauga sare, ulei vegetal si se da la cuptor pentru 15-20 de minute. Adăugați la cartofi ceapa și roșiile tocate, amestecați și piperați. Dam la cuptor pentru inca 10 minute la 200 de grade. La final, garniți vasul finit cu pătrunjel.

Sfârșitul verii și începutul toamnei este perioada tradițională de pregătire a legumelor și fructelor pentru iarnă. Vă aducem în atenție rețete pentru preparatele de iarnă în acest articol. Alegeți și pregătiți roșiile pentru utilizare ulterioară, astfel încât să vă bucurați de gustul lor iarna și cu beneficii pentru sănătate, de asemenea!

SUC DE ROSII CU PULPA
Metoda de gatit:

ROȘII de la CONGELATOR
Metoda de gatit:

ROSII USCATE

ROȘIILE SĂRATE VEZUL
Produse:

Pentru marinată
Metoda de gatit:



Sfat

ROSII CU USSturoi
Produse:

Pentru marinată
Metoda de gatit:

ROȘII TĂIATE
Produse:

Pentru marinată
Metoda de gatit:

JUMATĂȚI DE ROSII
Produse:

Pentru marinată
Metoda de gatit:

Produse:

Pentru marinată
Metoda de gatit:

ROȘII CU NOTĂ PICANTĂ
Produse:

Pentru saramură
Metoda de gatit:

Produse:

Pentru marinată
Metoda de gatit:

Produse:

Pentru saramură
Metoda de gatit:



Sfat

Produse:

Metoda de gatit:

ROȘII CU IERburi USCATE
Produse:
Pentru un borcan de 3 litri: rosii; ceapă; usturoi.
Pentru marinată
Metoda de gatit:

ROSII DULCE CU BUSUOC
Produse:

Metoda de gatit:

Produse:

Pentru umplere
Metoda de gatit:

ROSII in ROSII
Produse:

Pentru umplere
Metoda de gatit:

ROȘIILE SUNT UIMINOARE
Produse:

Pentru umplere
Metoda de gatit>:



Sfat

ROȘII ÎN ULEI DE MĂSLINE
Produse:

Metoda de gatit:

Produse:

Metoda de gatit:

ROȘII ÎN SACĂ CU HREAN
Produse:

Pentru marinată
Metoda de gatit:

ROȘII ÎN VIN ROȘU
Produse:

Metoda de gatit:


3. Se toarnă marinada clocotită peste roșii și se rulează.

Produse:

Pentru umplere
Metoda de gatit:

Produse:

Pentru umplere
Metoda de gatit:

CAVIAR DE ROSII
Produse:

Metoda de gatit:

DULCE DE ROSII
Produse:

Metoda de gatit:

Produse:

Metoda de gatit:




Sfat

Poftă bună!!!

Obțineți codul pentru a-l încorpora în blogul sau site-ul dvs. >>>

Nu este un secret pentru nimeni că cel mai simplu și mai practic mod de a pregăti legumele și fructele este congelarea. Acest lucru este valabil și pentru roșii. Puteți prepara suc de roșii cu pulpă, fără nicio gătit sau învârtire. Este foarte confortabil. Puteți folosi acest suc când gătiți supă de varză și borș, supe de legume, la tocănirea cartofilor și a altor legume, la prepararea sosurilor pentru felurile principale. Apropo, puteți îngheța nu numai sucul de roșii, ci și roșiile în sine.

SUC DE ROSII CU PULPA
Metoda de gatit:
Spălați roșiile „necomercializabile”, tăiați-le bucăți și treceți-le printr-o mașină de tocat carne. Apoi turnați sucul în pungi de 200-300 ml. Această cantitate este suficientă pentru a găti supă de varză sau borș, tocană de cartofi sau pentru a face sos. Apoi, înfășurați cu grijă punga și puneți-o la congelator. Este recomandabil să dezghețați sucul înainte de utilizare.

ROȘII de la CONGELATOR
Metoda de gatit:
Rețeta necesită puțină muncă, deoarece roșiile tăiate în felii nu pot fi puse pur și simplu într-o pungă și puse la congelator - atunci veți ajunge cu o bucată mare de roșii congelate și nu va fi ușor să o separați în piese. Prin urmare, mai întâi trebuie să așezați roșiile tăiate pe plăci de tăiat, să le puneți la congelator și numai după ce se „lipesc” și nu se mai lipesc unele de altele, le puneți într-o pungă și le puneți în congelator pentru depozitare.

ROSII USCATE
Potrivit pentru omlete, salate, spaghete. Potrivit pentru pește și carne. Cu aceste roșii puteți face atât primul cât și al doilea fel. Luați roșii roșii mari, tăiați-le în jumătate, puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, tăiate în sus și asezonați cu sare. Uscați roșiile la cuptor la 80°C timp de 3 ore, apoi întoarceți-le și „aplatizați” ușor cu o furculiță. Continuați uscarea pentru un total de aproximativ 10 ore, răsturnând jumătățile la fiecare 2 ore. Păstrați roșiile uscate la frigider.

Pe lângă preparatele de roșii menționate mai sus, există și altele - nu mai puțin gustoase și originale, ale căror rețete vă sunt prezentate atenției mai jos.

Cel mai condiție importantă conserve
roșii - aceasta este sortarea lor. Nu o face
amestecați diferite roșii într-un singur borcan
soiurile şi gradul de coacere. Neapărat
Înainte de conservare, sortați și
separați roșiile în cele coapte și cele verzi
și maro și, de asemenea, sortați-le după
dimensiuni - mici, mari și medii.

ROȘIILE SĂRATE VEZUL
Produse:
Pentru un borcan de 3 litri: 2,5 kg de rosii; 2-3 cepe; 1 cap de usturoi; 2-3 felii de ardei iute; crenguțe de mărar verde; 5-6 frunze fiecare coacăz negruși cireșe; 1 frunză de dafin; frunze, tulpini sau semințe de muștar; 1 lingurita boabe de piper negru.
Pentru marinată: pentru 1,5 litri de apa - 1 lingura de zahar; 2 linguri sare.
Metoda de gatit:
1. Spălați bine roșiile și înțepați-le lângă tulpină. Tăiați ceapa rondele, usturoiul în felii.
2. Pune toate condimentele și condimentele pe fundul unui borcan sterilizat. Deasupra se aseaza rosiile, amestecate cu ceapa si usturoiul.
3. Fierbeți marinada din apă, zahăr și sare. Se toarnă peste roșiile pregătite și se acoperă cu un capac. In 2-3 zile roșii ușor sărate va fi gata.
Sfat: Poți găti castraveții în același mod, doar că se vor săra mai repede.

Cel mai potrivit pentru conserve
fructe mici si mijlocii care au
excelent gust si vizual
calitati. A nu se folosi pentru conservare
roșii mari, este mai bine să faceți suc din ele.
Alegeți fructe coapte medii
care nu se va crăpa în viitor.
Pentru a preveni spargerea lor, înțepăți-le în loc
găsind tulpina cu un ac de lemn.

ROSII CU USSturoi
Produse:
Pentru un borcan de litru: roșii mici; un pumn de catei de usturoi curatati de coaja.
Pentru marinată: pentru 1 litru de apa - 2-3 linguri de zahar; 1/2 lingurita acid citric; 1 lingura sare.
Metoda de gatit:
1.Tăiați roșiile în sferturi, puneți într-un borcan sterilizat, stropiți cu căței de usturoi.
2. Pentru marinată se fierbe apa cu zahăr, sare și lămâie. Se strecoară, se toarnă peste roșii și usturoi, se acoperă cu un capac. Sterilizați timp de 10 minute, rulați.

ROȘII TĂIATE
Produse:
Pentru un borcan de 3 litri: rosii; ceapă; usturoi.
Pentru marinată: pentru 1,25 litri de apa - 4 linguri de ulei vegetal; 2 linguri zahar; 2 linguri otet; 2 linguri sare.
Metoda de gatit:
1. Se spală roșiile, se taie felii și se pun într-un borcan pregătit. Deasupra puneți ceapa și usturoiul tăiate felii.
2.Pentru marinada se fierbe apa cu ulei vegetal, zahar, sare si otet. Se toarnă marinada clocotită peste roșii, se sterilizează timp de 20-25 de minute și se rulează.

JUMATĂȚI DE ROSII
Produse:
Pentru o sticlă de 3 litri: roșii mari, de formă ovală, cu pulpă densă; morcov; ardei gras; ardei iute; usturoi; umbrele și tulpini de mărar; frunze și rădăcină de hrean; mazăre neagră și ienibahar.
Pentru marinată: pentru un borcan de 3 litri - 2 linguri de otet 9%; 2 linguri zahar; 2 linguri sare.
Metoda de gatit:
1.Spălați legumele și verdeața, curățați și uscati. Tăiați roșiile în jumătate. Tăiați morcovii în felii subțiri, ardeii dulci în felii și ardeii amari în rondele. Tăiați căței mari de usturoi în felii, lăsați-i întregi pe cei mici. Tăiați tulpinile de mărar, frunzele și rădăcina de hrean în bucăți.
2. Puneți condimente pe fundul unui borcan steril (cantitate de condimente după gust). Puneți jumătățile de roșii, stratificate cu morcovi, ardei dulci și amari și usturoi.
3. Peste legume se toarnă apă clocotită, se acoperă borcanul cu un capac și se lasă să stea 15-20 de minute. Repetați umplerea de încă 2 ori.
4.După a treia turnare, adăugați sare și zahăr în apă, aduceți la fierbere, adăugați oțet. Turnați saramură clocotită peste roșii, rulați-le și puneți-le într-o pătură caldă cu susul în jos până se răcesc complet.

ROSII CU PIPER NEGRU MASIN
Produse:
Pentru borcane de 3-4 litri: rosii; 3-4 cepe; 3-4 catei de usturoi; mărar și pătrunjel; piper negru.
Pentru marinată: pentru 2 litri de apa - 3 linguri de ulei vegetal; 3 linguri de oțet 9%; 7 linguri zahar; 2 linguri sare.
Metoda de gatit:
1. Spălați roșiile, tăiați-le în jumătate, stropiți partea tăiată cu piper negru măcinat.
2. Pe fundul fiecărui borcan steril, puneți ceapa tăiată rondele, usturoiul tăiat felii și ierburile spălate. Puneți roșiile deasupra, tăiate în jos.
3.Pentru marinada se fierbe apa cu ulei, otet, zahar si sare.
4. Peste rosii se toarna marinata clocotita si se acopera cu capace. Sterilizați borcanele de litri timp de 15-20 de minute. Rulați, întoarceți cu susul în jos, înfășurați până se răcește complet.

ROȘII CU NOTĂ PICANTĂ
Produse:
Pentru borcan de litru: roșii; usturoi; ardei roșu iute măcinat; 1 lingurita ulei vegetal.
Pentru saramură: pentru 1 litru de apa - 1/4 lingurita de acid citric; 2 linguri sare.
Metoda de gatit:
1. Tăiați roșiile de mărime medie în jumătate, dar nu până la capăt. Se presara o jumatate cu usturoi trecut printr-o presa, cealalta cu ardei iute. Legăm jumătățile, le punem strâns într-un borcan, după ce turnăm în el 1 linguriță de ulei vegetal.
2. Se fierbe saramura din apă și sare. Se toarnă saramură peste roșii, se adaugă lămâie și se rulează. Apoi se înfășoară bine și se lasă până se răcește complet.

ROȘII CU ARDEI ȘI ȚELINĂ
Produse:
Pentru un borcan de 3 litri: 1 kg de rosii (smantana); 500 de grame de ardei dulce; 1-2 capete de usturoi; 1 legătură de verdeață de țelină.
Pentru marinată: pentru 2 litri de apa - 8 linguri de zahar; 1/2 cană oțet; 2 linguri sare.
Metoda de gatit:
1. Spălați roșiile, înțepați-le cu o furculiță, tăiați tulpina și puneți un cățel de usturoi în zona decupată. Scoateți semințele ardeiului dulci și tăiați în fâșii. Tăiați verdeața de țelină.
2. Asezati jumatate din telina pe fundul unui borcan sterilizat, apoi puneti-o in straturi: rosii, ardei gras, rosii, ardei, ierburi.
3. Fierbeți marinada din apă, zahăr și sare, răciți-o puțin, turnați peste roșii, lăsați 10-15 minute. Apoi scurgeți marinata, fierbeți, adăugați oțet, turnați din nou peste roșii și rulați. A se păstra într-un loc răcoros.

ROSII CU CIRES PERLA SI TELINA
Produse:
Pentru un borcan de 3 litri: rosii, 10-15 prune cirese, 2 tulpini de telina, 1/2 morcov, 1 ardei dulce, 1 ceapa, 2-3 felii de ardei iute.
Pentru saramură: apa; 6 linguri zahar; 1 lingură de sare (grămăduită).
Metoda de gatit:
1.Tăiați tulpinile de țelină în felii, morcovii în felii, ardeii dulci și ceapa în sferturi.
2. Puneți legumele preparate, roșiile, prunele cireșe și feliile de ardei iute într-un borcan steril. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 20 de minute.
3.Se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr și se aduce la fierbere. Se toarnă marinada clocotită peste roșii și se rulează. Înfășurați borcanul într-o pătură până se răcește.
Sfat: Saramura se dovedește atât de gustoasă, cu o ușoară aciditate, încât chiar și copiii o pot bea. Pruna cireșă poate fi înlocuită cu struguri sau cu cremă mică de tkemali.

ROSII CU SUGURI SI ARDEI
Produse:
Pentru 1 kg de roșii: 1 ciorchine de struguri; 1 ardei dulce; 1 ardei iute; 3 catei de usturoi; 2 foi de dafin; 5 frunze de coacaze negre; 4 frunze de cireș; 1 frunză de hrean; 4 boabe de piper negru; pătrunjel și mărar; 1 lingura zahar; 1 lingura sare.
Metoda de gatit:
1. Puneti usturoiul si toate condimentele intr-un borcan sterilizat. Pune deasupra roșiile amestecate cu struguri, ardei dulci și amari tăiați. Se toarnă apă clocotită peste el și se lasă 20 de minute.
2.Apoi se scurge apa, se adauga zahar si sare, se fierb, se toarna din nou peste rosii si se ruleaza.

ROȘII CU IERburi USCATE
Produse:
Pentru un borcan de 3 litri: rosii; ceapă; usturoi.
Pentru marinată: apa; 1 lingura ulei vegetal; 1 lingura de otet 9%; 4-5 boabe de piper negru; 2-3 foi de dafin; 1 cuișoare; 1/2 lingurita amestec de plante uscate (oregano, busuioc, coriandru); 1/4 lingurita ardei rosu iute macinat; 2 linguri zahar; 2 linguri sare.
Metoda de gatit:
1.Tăiați roșiile și ceapa în felii mari, usturoiul în felii. Se aseaza in straturi intr-un borcan pregatit, umplundu-se pana la varf. Peste rosii se toarna apa clocotita si se lasa 15-20 de minute.
2.Se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă condimente, ierburi, zahăr, sare, ulei și oțet. Se fierbe 10 minute.
3. Se toarnă marinada clocotită peste roșii și se rulează.

ROSII DULCE CU BUSUOC
Produse:
Pentru un borcan de 3 litri: rosii; 2 crengute busuioc mov; 1 lingurita acid citric; 6,5 linguri de zahăr; 1,5 linguri de sare.
Metoda de gatit:
1. Pune o crenguță de busuioc pe fundul unui borcan sterilizat și umple-o cu roșii spălate. Adăugați zahăr, sare, lămâie, acoperiți roșiile cu o crenguță de busuioc și turnați peste ele apă clocotită.
2. Așezați borcanul umplut apa fierbinte pentru sterilizare. Sterilizați din momentul fierberii timp de 10-15 minute. Rulează.

ROȘII SIMPLE SARE
Produse:
Pentru un borcan de 3 litri: rosii; pătrunjel și mărar; 4-5 boabe de piper; 2 lingurițe de semințe de muștar; dafin și usturoi dacă se dorește; 1 lingurita acid citric.
Pentru umplere: 0,8 litri de apă; 2-3 linguri de zahar (fara lama); 1 lingură de sare (grămăduită).
Metoda de gatit:
1. Spălați roșiile și străpungeți-le pe ambele părți.
2. Pune într-un borcan sterilizat mararul, pătrunjelul, boabele de piper, semințele de muștar, dafinul și usturoiul. Apoi adăugați roșiile.
3. Se fierbe saramura din apa, zahar si sare si se toarna peste rosii. Lăsați să stea, apoi scurgeți umplutura. Se fierbe din nou si se toarna peste rosii. Adăugați acid citric, rulați și lăsați sub „blană” până se răcește.

ROSII in ROSII
Produse:
Pentru două borcane de 3 litri: roșii; 6-8 boabe de piper; dafin și usturoi dacă se dorește.
Pentru umplere: pentru 3 litri de rosie - 3 linguri de zahar; 3 linguri sare; 3 lingurițe de esență de oțet.
Metoda de gatit:
1. Spala rosiile si pune-le in borcane.
2. Fierbe apa si toarna apa clocotita peste rosiile preparate. Acoperiți borcanele cu capace. Se lasa 15-20 de minute. Apoi scurgeți apa. Adăugați boabe de piper negru, dafin și usturoi.
3. Pregătiți umplutura. Adăugați sare, zahăr, oțet la roșiile care fierb, fierbeți câteva minute.
4.Toarnă roșiile peste roșii și rulează. Acoperiți borcanele cu o pătură și lăsați peste noapte până se răcesc complet.

ROȘIILE SUNT UIMINOARE
Produse:
Pentru un borcan de 3 litri: rosii; oţet.
Pentru umplere: pentru 2,5 litri suc de piure de rosii - 2 linguri de sare; 4 linguri zahar; 1/4 cana usturoi tocat marunt; 1/4 cană hrean ras; 250 de grame de ardei dulce.
Metoda de gatit>:
1. Selectați roșii de coacere medie, spălați-le și puneți-le într-un borcan.
2. Spălați roșiile supracoapte și treceți-le printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare și zahăr la sucul rezultat, amestecați și puneți pe foc. Se aduce la fierbere și se adaugă imediat usturoiul, hreanul și ardeiul dulce tocat.
3. Umpleți borcanele cu roșii cu amestecul fierbinte de legume, turnați oțet (pentru un borcan de 3 litri - 1 lingură de oțet 9%), acoperiți borcanele cu capace și lăsați să se sterilizeze 20 de minute. Apoi rulează-l imediat.
Sfat: Roșiile pot fi turnate cu apă clocotită de două ori, iar a treia oară cu suc de roșii fierbinte. Apoi rulați borcanele și înfășurați-le bine până se răcesc complet.

ROȘII ÎN ULEI DE MĂSLINE
Produse:
Pentru 1,5 kg crema de rosii: ulei de masline rafinat; 3-4 catei de usturoi; 1 buchet mic de oregano; 20 boabe de piper negru; un praf mare de busuioc uscat; sare.
Metoda de gatit:
1. Într-un mojar, măcinați usturoiul tocat cu oregano, boabe de piper, busuioc și un praf de sare.
2. Tăiați roșiile în jumătate, îndepărtați pulpa și semințele. Așezați într-un singur strat, cu partea tăiată în sus, într-o tavă adâncă de copt. Deasupra se presara amestecul de piure, se toarna ulei de masline astfel incat rosiile sa fie scufundate 2/3 in ulei. Se coace aproximativ 3 ore la cuptor la 190°C.
3.Apoi se pun roșiile într-un borcan, se toarnă uleiul în care au fiert. A se păstra la frigider.

ROȘII ÎN SUC PROPRIU cu SOS TABASCO
Produse:
Pentru un borcan de litru: 1,5 kg de roșii (smântână); 1 tulpină de țelină; 5 crengute de marar si patrunjel; 3-4 picături de sos Tabasco; 6 boabe de piper negru; 1 lingura zahar; 1 lingura sare.
Metoda de gatit:
1. Asezati rosiile in apa clocotita, apoi puneti-le intr-o strecuratoare si indepartati coaja. Punem cateva dintre rosii intr-un borcan, restul le taiem in jumatate, scoatem semintele si tocam marunt pulpa.
2. Puneti pulpa de rosii tocata intr-o cratita si, amestecand, aduceti la fiert. Adaugati telina tocata, ierburile tocate, Tabasco, zaharul, sare si piper boabe. Gatiti la foc mic timp de 10 minute. Frecam masa fierbinte printr-o sita si aducem din nou la fiert.
3. Peste rosii se toarna sosul preparat (daca nu este suficient sos, se adauga apa clocotita in borcane), se acopera cu un capac si se sterilizeaza 15 minute. Apoi îl rulăm, îl răcim și îl păstrăm într-un loc răcoros.

ROȘII ÎN SACĂ CU HREAN
Produse:
Pentru patru borcane de 3 litri: rosii; 10 ardei dulci; 1-2 păstăi de ardei iute; 1 rădăcină de hrean; 2 capete de usturoi.
Pentru marinată: pentru 5 litri de apa - 400 de grame de zahar; 400 de grame de oțet 9%; 200 de grame de sare.
Metoda de gatit:
1. Curatati ardeii dulci si amari, hreanul si usturoiul, treceti printr-o masina de tocat carne.
2. Pregătiți marinada. Fierbe apa cu zahar, sare si otet. Adăugați legumele tocate, gătiți timp de 10 minute.
3. In timp ce marinata fierbe, asezati rosiile spalate in borcane sterilizate si turnati peste ele apa clocotita de doua ori. Apoi scurgeți apa, turnați marinata și rulați.

ROȘII ÎN VIN ROȘU
Produse:
Pentru un borcan de 3 litri: 2 kg de roșii mici roșii închise; 1 sticla de vin rosu sec; 150-200 de grame de miere; 1 lingura sare.
Metoda de gatit:
1. Înțepăm roșiile din partea tulpinii și le punem într-un borcan sterilizat.
2. Pentru marinată se fierbe 1/2 litru de apă, se adaugă sare, miere și vin.
3. Se toarnă marinada clocotită peste roșii și se rulează.

ROSII CU ARDEI Umplut
Produse:
Pentru un borcan de 3 litri: aproximativ 1,5 kg de rosii; 3 ardei dulci mici; 10-15 catei de usturoi; 1 rădăcină de hrean; 1 ardei iute mic; mărar cu umbrele; mai multe bucăți de cuișoare și ienibahar.
Pentru umplere: aproximativ 1,5 litri de apa; 2 linguri de sare cu blat; 4 linguri zahar; 1 lingurita acid citric; 1 lingură de vodcă sau alcool.
Metoda de gatit:
1. Spălați ardeiul dulce, îndepărtați centrul cu semințele și puneți înăuntru 3-4 căței de usturoi.
2. Pe fundul borcanului pregătit punem rădăcină de hrean, ras cu un cuțit, ardei iute fără semințe, mărar, cuișoare și mazăre ienibahar.
3. Spălați roșiile, înțepați-le cu o furculiță la tulpină, puneți-le într-un borcan cu condimente și puneți ardeii umpluți cu usturoi între ele (cu deschiderea în sus). Pune deasupra o umbrelă de mărar.
4. Umpleți borcanul de 3 ori: primele 2 ori - cu apă clocotită, ținând 5-7 minute. Apoi adăugați sare, zahăr, acid citric în apa scursă, aduceți totul la fiert, turnați roșiile, turnați o lingură de vodcă (alcool) sub capac. Rulam borcanele, le intoarcem, le acoperim cu o patura si le lasam peste noapte.

ROSII VERZI DE CLASA INALTA
Produse:
Pentru un borcan de 3 litri: rosii verzi; 1 lingurita esenta de otet; 3 linguri zahar; 2 linguri sare.
Pentru umplere: hrean; pătrunjel și mărar; usturoi.
Metoda de gatit:
1. Pentru umplutură se curăță hreanul și se toacă, se toacă usturoiul, se toacă mărunt verdeața. Conectați totul.
2. Tăiați roșiile la jumătate. Puneți umplutura în tăietură.
3.Toarnă zahăr și sare în fundul borcanelor și așează roșiile. Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 30 de minute. Înainte de a rula borcanele, turnați esența de oțet. Izolați până se răcește complet.

CAVIAR DE ROSII
Produse:
Pentru 3 kg de roșii: 1 kg de ardei dulce; 1-1,5 kg morcovi; 3 capete de usturoi; 1 pastaie ardei iute; 1 pahar de ulei vegetal; 1 cană de zahăr; 1 lingura otet; 4 linguri sare.
Metoda de gatit:
1. Roșiile, ardeii dulci fără semințe și morcovii se trec separat printr-o mașină de tocat carne.
2.Toarnă masa de roșii într-o cratiță și gătește timp de 40-50 de minute. Adăugați ulei vegetal, zahăr, sare, oțet, usturoi presat și ardei iute tocat. Gatiti inca 10 minute. Apoi adăugați ardeiul gras și morcovii și gătiți aproximativ 30 de minute.
3. Ambalați caviarul fierbinte în borcane sterilizate și rulați.

DULCE DE ROSII
Produse:
Pentru 3 kg de roșii: 300 de grame de țelină (rădăcini și frunze); 300 de grame de patrunjel (radacini si frunze); 300 de grame de praz; 7 ardei dulci; 1 cana catei de usturoi curatati de coaja; 1 pastaie ardei rosu iute; 8 linguri de otet 9% (sau 1 lingura esenta de otet); 1 cană de zahăr; 1 lingura piper negru macinat; 1/2 cană sare.
Metoda de gatit:
1. Curatam legumele, le spalam, si le trecem printr-o masina de tocat carne.
2.Adăugați zahăr, sare, piper negru măcinat și gătiți timp de 40 de minute.
3. Adăugați oțet și gătiți încă 10 minute. Ambalați dulceața în borcane sterilizate și rulați.

ROSII USCATE CU IERburi PICANTE
Produse:
Pentru 1,5 kg de rosii: cate 1 legatura patrunjel si busuioc; 3/4 cană ulei vegetal; 1 catel de usturoi; piper negru; 1-2 lingurite sare.
Metoda de gatit:
1. Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate. Tăiați mărunt verdeața.
2. Acoperiți o tavă de copt cu folie și ungeți generos cu ulei vegetal. Puneți jumătățile de roșii tăiate în jos pe folie. Se presară sare, piper măcinat și ierburi, având grijă să nu împrăștie ierburile pe foaia de copt, altfel se vor arde. Pune foaia de copt la cuptor. Se usucă roșiile timp de 2-3 ore la 100-150°C.
3.Apoi opriți cuptorul și lăsați roșiile în el peste noapte.
4. Puneți un cățel de usturoi tăiat pe fundul unui borcan mic sterilizat. Apoi puneți strâns roșiile uscate la soare, turnați ulei vegetal rafinat și închideți cu un capac. A se păstra la frigider.
Sfat: Roșiile pentru acest preparat trebuie luate mici, cu pulpă densă. Odată procesate, pot fi mestecate ca fructele uscate sau adăugate diverse primeși feluri secundare.

Poftă bună!!!

Sursă "