Luxuriantă, moale, parfumată, proaspătă scoasă din cuptor - toată lumea știe aceste sentimente de nedescris pe care le evocă chiflele proaspăt coapte. Versatilitatea și ușurința coacerii le fac parte integrantă din meniul fiecărei gospodine.
Nu degeaba se spune că pâinea este capul tuturor! Chiar și în Rusia, dragii oaspeți au fost întâmpinați cu produse de patiserie luxuriante și așezați în centrul mesei.
Astăzi, un produs de patiserie delicios copt corespunzător poate deveni un înlocuitor pentru pâine, un desert delicios și un fel de mâncare independent. Și, cel mai important, este preparat din produse accesibile, care pot fi găsite în bucătăria fiecărei gospodine.
Astăzi voi împărtăși cu voi 5 rețete delicioase produse de patiserie de casa. Și sper ca printre ei fiecare să găsească ceva potrivit pentru sine. Și, de asemenea, în videoclipul oferit astăzi, vom analiza mai multe moduri de a forma produse de patiserie frumoase.
Vom începe cu chifle obișnuite cu zahăr. Regular - pentru că rețeta aluat de drojdie cel mai simplu. Și uite ce rușine și frumoase au ieșit. Și sunt delicioase... cuvintele pur și simplu nu le pot descrie.
Vrei să gătești la fel? Atunci hai să o facem împreună.
Pentru asta avem nevoie de:
- făină 1 kg (aprox.)
- drojdie uscată 1 lingură. linguriţă
- zahăr pentru pudrat 1/2 cană
- zahăr pentru aluat 1/2 cană
- lapte 1/2 cană
- apă - 1 pahar
- sare 1 lingura
- ulei vegetal 3 linguri. l.
- oua 2 buc.
- vanilină pe vârful unui cuțit
Se folosește un pahar de 250 ml.
Preparare:
1. Ingredientele lichide ale rețetei – încălziți puțin laptele și apa. Temperatura necesară este de 30 - 35 de grade. Nu mai încălziți pentru a asigura un mediu confortabil pentru drojdie. În caz contrar, ei pot muri pur și simplu.
Adăugați drojdie și zahăr la ele pentru o fermentație mai intensă. Adauga sare. Chiar și produsele de patiserie dulci au nevoie de prezența sa. După ce am amestecat bine, scoateți vasul în loc cald timp de 15-20 de minute pentru ca drojdia să prindă viață și să înceapă să lucreze.
Dacă doriți, puteți face produse de patiserie non-dulci folosind aceeași rețetă. În acest caz, doar nu adăugați zahăr. Sau mai degrabă, adăugați, dar doar o linguriță grămadă.
2. Într-un castron separat, bate ouăle. Ar trebui să obțineți o masă pufoasă. Cu cât gălbenușul ouălor este mai strălucitor, cu atât aluatul va fi mai frumos.
3. Adaugati vanilina in aluat si adaugati ouale batute. Amesteca. Apoi adăugați ulei vegetal și amestecați din nou.
4. Cerneți făina și adăugați prima porție la amestecul rezultat. Amesteca.
Apoi, continuând să amestecăm, adăugați câtă făină este nevoie. Cantitatea sa depinde de soi. Cel mai bine este să vă concentrați pe starea testului. Ar trebui să fie moale și plastic, nu lichid și nu gros.
Ar trebui să frământați întotdeauna aluatul de la mijloc, astfel încât să ia cât mai multă făină este nevoie. Excesul de faina ramane pe margini; nu este nevoie sa amestecati totul.
5. Cand devine dificil sa framantati amestecul cu o lingura, presarati faina pe masa si intoarceti-o. Continuați să frământați pe masă. Framanta pana cand aluatul incepe sa se indeparteze de mainile tale. Cu toate acestea, nu ar trebui să devină greu.
6. Ungeți un castron mare adânc cu ulei vegetal și puneți aluatul în el. Închide folie alimentară sau un prosop.
8. După o oră, puneți aluatul înapoi pe suprafața de lucru și frământați-l din nou. Apoi tăiați jumătate și rulați într-o frânghie.
Apoi îl puteți tăia în bucăți egale. Câte bucăți - fiecare decide singur, unora le plac chiflele mari, altora le plac cele mici.
9. Forma poate fi, de asemenea, orice - orice dorește imaginația ta. Astăzi coacem versiuni simple, așa că formăm bile obișnuite din bucăți. În același timp, încercăm să creăm top parte plat și neted.
10. Tava de copt trebuie preîncălzită și unsă cu ulei. Asezati apoi bucatile pe o tava de copt si mai lasati inca 1 ora pentru a creste din nou in dimensiune. Pentru a preveni uscarea aluatului, este mai bine să-l acoperiți cu un prosop.
Când așezați produsele, rețineți că acestea se vor dubla cel puțin după coacere, așa că trebuie să lăsați suficientă distanță între ele.
11. După timpul alocat, ungeți produsele cu gălbenuș de ou sau lapte. Astfel vor fi si mai apetisante.
12. Punem viitoarele noastre delicatese intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade si coacem aproximativ 30 de minute, cautand periodic si verificand nivelul de pregatire prin fard.
12. Scoateți produsele finite luxuriante, dacă doriți, le puteți stropi cu zahăr pudră. Deși vor ieși grozavi fără asta.
Pune fierbătorul și bucură-te de ceai!
Chifle delicioase cu drojdie cu stafide (rețetă pas cu pas)
Dacă vă place să coaceți, după cum se spune, cu o răsucire, atunci vă propun o rețetă de produse delicioase de copt cu stafide!
Arată foarte apetisant și atrăgător și se mănâncă foarte repede.
Ingrediente:
- lapte 300 ml
- drojdie uscată 12 g.
- zahăr 6-7 linguri.
- ouă - 2 buc
- unt sau margarina 100 g
- faina 900g
- zahăr vanilat
- stafide 150g.
Din aceasta cantitate de produse se obtin aproximativ 20 de produse delicioase.
Dacă gătiți numai pentru dvs. și nu aveți nevoie de astfel de volume, puteți pur și simplu să reduceți proporțional cantitatea tuturor ingredientelor.
Preparare:
1. Turnați drojdia în laptele preîncălzit și amestecați amestecul până se dispersează. Adăugați toate ingredientele uscate, cu excepția făinii și amestecați bine. După aproximativ două minute vei observa că drojdia a început să se umfle. Lăsați amestecul să crească timp de 10 minute.
2. Adăugați ouă în amestec și amestecați din nou. Este mai bine să folosiți un tel pentru asta.
3. Turnați amestecul topit în amestec unt sau margarina si amestecati din nou.
4. Turnați cu grijă făina cernută în prealabil în lapte, astfel încât să nu rămână cocoloașe și frământați aluatul. Asigurați-vă că cerneți făina pentru a o satura cu oxigen. Aluatul va ajunge moale și aerisit.
Când frământarea în bol devine dificilă, răsturnați aluatul pe blatul înfăinat. Frământați-l până nu se mai lipește de masă și mâini. Dar, în același timp, ar trebui să rămână destul de moale.
5. Adăugați stafide în aluatul finit și frământați-le din nou bine.
6. Asezam aluatul intr-un vas uns cu ulei vegetal, acoperim cu un prosop si lasam la loc caldut pana creste in dimensiune.
Acest lucru va dura aproximativ o oră. Și dacă camera este rece, atunci chiar mai mult.
7. Când își dublează volumul, rulați-l într-o frânghie și împărțiți-l în 18 - 20 de bucăți egale. De data aceasta vom face chifle sub forma de noduri.
Pentru a face acest lucru, întindeți fiecare bucată într-un flagel lung de 20-25 și rulați-o într-un nod frumos, ascunzând marginile în jos.
8. Etapa finală este să așezi semifabricatele pe o tavă de copt preîncălzită tapetată cu hârtie de copt, să acoperim cu un prosop și să mai lași aproximativ 10 minute să crească.
Înainte de a da la cuptor, ungeți cu gălbenuș.
Se coace 25 - 30 de minute la 180 de grade.
Chiflele rezultate sunt fragede, parfumate și pur și simplu se topesc în gură.
Chifle frumoase cu seminte de mac facute din aluat de drojdie
Alternativ, puteți găti chifle frumoase cu seminte de mac Nu sunt la fel de dulci ca cu stafidele, dar nu le sunt cu nimic mai prejos ca gust.
Pentru a pregăti aceste frumuseți vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- făină 600 gr
- drojdie uscată 1,5 linguri.
- lapte 1,5 cani
- zahăr 0,5 căni
- unt sau margarina 100g
- 1 ou pentru uns
- putina sare
- vanilina 1/4 lingurita
Pentru umplere:
- unt 25-35g
- zahăr 25 g
- mac 30-40g
Preparare:
Deci, în primul rând, trebuie să faceți un aluat. Se prepară la fel ca în rețetele anterioare.
1. Adăugați drojdia și o lingură de zahăr la laptele încălzit și amestecați. Se adauga apoi 4 linguri de faina, se amesteca pana se omogenizeaza.
Pentru a face acest lucru, puteți folosi un tel. Acoperiți amestecul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald. Îi dăm posibilitatea să stea timp de 20 de minute, astfel încât să înceapă să „funcționeze”.
2. După timpul alocat, puteți vedea că amestecul a crescut și s-a format un fel de capac deasupra.
Este timpul să adăugați zahărul rămas, sarea, vanilina, ouăle și să amestecați bine.
3. Următorul pas este să adăugați făina cernută pe părți. Nu trebuie să-l adăugați pe toate odată, adăugați-l puțin câte puțin și urmăriți consistența. Aluat gata Ar trebui să fie aerisit și să se lipească ușor de mâini. În această stare, va crește bine în timpul coacerii.
4. Turnați unt topit sau margarina.
Apoi adăugați făina rămasă, amestecând mai întâi cu o lingură. Când devine dificil să faci asta, stropești masa cu făină și așează aluatul pe ea.
Continuați să frământați acolo.
Nu încercați să adăugați multă făină, din această cauză produsele de copt pot deveni dure și aspre. Aluatul trebuie să fie într-o asemenea stare încât să nu se lipească de mâini sau de masă, rămânând în același timp moale, mobil și elastic.
5. După frământare, pregătiți un bol adânc. Se unge cu ulei vegetal si se pune in el aluatul care se unge si el cu ulei. Pentru a preveni uscarea acestuia, trebuie acoperit cu un prosop. Și pentru a crește, trebuie să-l puneți într-un loc cald.
În funcție de temperatura din bucătărie și de calitatea și prospețimea drojdiei, aluatul va dura aproximativ 1 până la 2 ore pentru a crește și a crește.
6. Și de îndată ce crește în volum de cel puțin două ori, va fi posibil să lucrați cu el în continuare.
7. Puneți aluatul finit pe suprafața de lucru și frământați-l din nou bine. Apoi formați un dreptunghi uniform și subțire întinzându-l cu un sucitor. Sau pur și simplu îl puteți întinde cu mâinile. Sau le puteți folosi pe ambele în același timp.
8. Așezați alternativ un strat de unt, zahăr și semințe de mac pe un strat subțire.
9. Apoi, rulăm stratul de aluat într-un rulou pentru a face un cârnați lung. Nu-l rulați strâns, altfel nu va mai avea loc să crească aluatul. Împărțim rulada în bucăți lungi de 6-7 cm Acestea vor fi viitoarele noastre delicatese frumoase.
10. Ciupim fiecare bucata de jos pentru ca uleiul sa nu se scurga. Ar trebui să obțineți un trandafir frumos și atractiv deasupra.
Asezati produsele pe o tava tapetata cu pergament si unsa cu unt. Dacă este disponibil, puteți folosi un covor de silicon. Și lăsați aluatul să crească din nou. Pentru a preveni uscarea acestuia, acoperiți foaia de copt cu un prosop. Timpul de creștere poate fi de la 20 la 40 de minute.
11. Înainte de a introduce foaia de copt la cuptor, ar trebui să ungeți produsele noastre cu gălbenuș sau lapte. Acestea trebuie coapte timp de 25 - 30 de minute la 180 de grade. Până devin roz și frumoși.
Scoateți produsele finite, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească puțin. Apoi serviți cu ceai fierbinte sau lapte.
Scorțișoară cu scorțișoară, aluat ca puful – o rețetă foarte gustoasă
Pentru iubitorii de condimente, mai există o rețetă delicioasă - cu scorțișoară.
În esență, se prepară la fel ca și macul, cu singura diferență că în loc de mac presarăm scorțișoară pe aluat. Aroma care se răspândește în timpul coacerii este pur și simplu minunată, cu greu poți rezista să mănânci câteva chifle imediat! Cu o ușoară diferență în rețetă, acestea se mai numesc și scorțișoare. Hai să împărtășim rețeta!
Ingrediente:
- făină 500g.
- lapte 200 ml
- drojdie uscata 7 gr.
- oua 2 buc.
- unt 75g
- zahăr 75 g
- sare 1 lingura
Pentru umplere:
- zahăr 120g
- scorțișoară 15 g
- unt 90g
Pregătirea
1. În primul rând, să ne perfecționăm drojdia. Pentru a face acest lucru, adăugați-le în lapte cald și lăsați-le să se infuzeze și să se coacă.
2. Între timp, într-un alt bol, amestecați ouăle, sarea, zahărul până când acesta din urmă se dizolvă complet. Trimitem acolo și drojdia pregătită.
Incepem sa adaugam incet faina cernuta si framantam aluatul.
3. In timp ce creste la loc caldut vom pregati umplutura.
Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul și scorțișoara. Topiți untul și lăsați deocamdată.
4. Întindeți aluatul finit la o grosime de aproximativ 5 milimetri și formați un dreptunghi condiționat.
5. Ungem cu grijă toată zona cu ulei și o acoperim cu amestecul de scorțișoară-zahăr. Apoi rulați aluatul într-un rulou și tăiați-l în părți egale.
6. Asezam viitoarele rulouri dulci pe o tava de copt si le lasam sa stea 10 minute, dupa care le ungem generos cu unt si le dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30 de minute.
Scorțișoara noastră cu scorțișoară este gata.
Ele pot fi consumate drepte, sau stropite cu zahăr pudră sau acoperite cu fudge pre-preparat.
Rulouri dulci cu brânză de vaci din aluat de drojdie la cuptor
Ei bine, pentru cei care prețuiesc nu doar gustul, ci și beneficiile, le puteți oferi chifle cu brânză de vaci.
Aceste produse de copt sunt perfecte pentru micul dejun al copiilor tăi sau pentru o gustare. Se dovedește nu numai pufoasă și aromată, ci și satisfăcătoare datorită brânzei de vaci.
Ingrediente:
- lapte 300 ml
- drojdie 2,5 linguri.
- unt 90g
- făină 750g
- zahăr 250g
- sare 2 picaturi
- ouă 3 buc
- brânză de vaci 500 g
- smântână 3 linguri.
Preparare:
1. Mai întâi trebuie să amestecați laptele cald cu drojdia și să lăsați timp de 20 de minute pentru umflare.
2. Când drojdia începe să funcționeze, adăugați două ouă, sarea, sarea, untul topit și făina. Framantam usor aluatul pentru a nu iesi prea tare.
Acoperiți vasul cu un șervețel și lăsați aluatul nostru să crească într-un loc cald.
3. Între timp, pregătiți umplutura. Adăugați smântână, zahăr și un ou la brânza de vaci și amestecați bine. Cu cât amesteci mai bine amestecul, cu atât crema va fi mai moale și produsele de copt vor fi mai gustoase.
4. Puneți aluatul rezultat pe suprafața de lucru, întindeți-l într-un cârnați și tăiați-l bucăți. Noi, la rândul nostru, le întindem în strat și punem deasupra umplutura de caș.
5. Cum să închideți brânza de vaci în preparat - vă decideți singur. Formăm cele mai obișnuite rulouri. Pentru a face acest lucru, puneți umplutura de caș în centrul cercului întins și rulați-o.
6. Lăsăm preparatele pe foaia de copt 10 minute, după care le trimitem la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 25 de minute. În același timp, brânza de vaci rămâne gustoasă și moale, iar chiflele sunt coapte aerisite și parfumate!
Le puteți mânca întregi sau le puteți tăia în bucăți mici.
Este o plăcere să mănânci un fel de mâncare atât de delicios cu ceai fierbinte!
Videoclip despre cum să faci diferite tipuri de chifle (22 de cursuri de master)
În concluzie, merită să vorbim despre modalitățile de modelare a eroinei noastre de astăzi, pentru că sunt foarte multe dintre ele!
Un coc clasic, un trandafir, o buclă, un covrigi, un nod, un coc, o fundă - tot ceea ce poate crea imaginația unei gospodine poate fi folosit atunci când lucrează cu aluat.
Despre acesta este următorul nostru videoclip.
Ei bine, cum vă place cursul de master? Misto?! Acum cu siguranță vei deveni un adevărat profesionist în această chestiune!
Și, în sfârșit, aș dori să spun - dacă nu ați copt niciodată chifle, asigurați-vă că le încercați, iar atunci acest tip de artă culinară va deveni unul dintre preferatele voastre!
Poftă bună!
Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat
Există diferite forme de chifle făcute din aluat de drojdie cu zahăr. Chiar și un copil poate învăța cum să facă astfel de produse. Prin urmare, pregătiți aluatul și chemați copiii după ajutor. Le va plăcea foarte mult procesul de formare - este foarte interesant și interesant. Consultați și rețeta pentru cea mai delicioasă.
Produse necesare:
- aluat de unt– 600-800 gr.,
-zahăr,
- scortisoara,
- unt,
- dulceata.
Cum să gătești cu fotografii pas cu pas
1. Pregătește aluatul de unt după rețeta ta preferată. Când aluatul „se potrivește” (crește în volum), puteți începe procesul de formare a chiflelor. 
2. Întindeți o bucată de aluat într-o prăjitură ovală. Sfat: cum să decideți ce bucată de aluat să luați? Este de remarcat faptul că dimensiunea bucății de aluat folosită corespunde doar aproximativ cu dimensiunea viitoarei chifle, deoarece produsul crește în volum în timpul coacerii. Prin urmare, o bucată de aluat ar trebui să aibă jumătate din dimensiunea chiflei finite. 
3. Ungeți pâinea rezultată cu unt topit și stropiți cu un amestec de zahăr și scorțișoară. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați fâșii, lăsând o margine neatinsă. 
4. Rotiți cu grijă într-un buștean. 
5. Apoi asamblați într-o gogoașă. Preparatul chiflei este gata. 
6. Pentru un alt tip de chiflă, întindeți și o bucată de aluat în strat, ungeți cu unt și stropiți cu amestecul aromat. 
7. Rulați într-o rolă. 
8. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia Partea centrală prin, lăsând marginile intacte. 
9. Întoarceți straturile interioare (obținute la tăiere) spre exterior, astfel încât să iasă cu privirea. Apoi rulați chifla într-o „gogoasă”. 
10. Cocul se formează sub formă de împletitură folosind același principiu. Stratul se întinde,
uns cu unt si stropite cu zahar scortisoara (sau doar zahar). 
11. Stratul pregătit este rulat într-o rolă. 
12. Apoi se taie si in partea centrala, lasand neatinsa o singura margine. 
13. Din jumătățile rezultate se țese o împletitură dublă, încercând să lase straturile să iasă. 
14. Pentru o chiflă în formă de inimă, întindeți o bucată de aluat într-o prăjitură plată și, la fel ca în cazurile anterioare, ungeți cu unt și stropiți cu zahăr de scorțișoară. 
15. Rotiți piesa de prelucrat rezultată într-o rolă. 
16. Îndoiți rulada în jumătate, cu cusătura îndreptată spre interior. 
17. Tăiați în două părți din partea de pliere, lăsând neatinsă marginea opusă. 
18. Desfășurați ambele părți, astfel încât straturile cocului să fie expuse. 
19. Cel mai simplu coc este cel care seamănă cu un porumbel. Întindeți o bucată de aluat într-o frânghie. 
20. Formați un nod din piesa de prelucrat rezultată. Tăiați marginea inferioară proeminentă pentru a imita o coadă. 
21. Este foarte interesant să formezi chifle în formă de floare. Nu este deloc greu. Întindeți un strat mare de aluat, de 4-6 mm grosime. Tăiați cercuri (6-8 cm în diametru), câte 5 bucăți pentru fiecare floare. 
22. Îndoiți fiecare cerc de două ori, apoi din nou - aceasta este o petală. 
23. Combină toate cele cinci petale (în straturi în sus) într-o floare. 
24. Rulați o bilă mică dintr-o bucată de aluat și atașați o floare în mijlocul chiflei. 
25. Cocele în formă de trandafir nu arată mai puțin frumoase. Și se formează, de asemenea, foarte repede. Întindeți o bucată de aluat (de mărimea unui ou de găină) într-un strat. Cu ajutorul unui cuțit, faceți 4 tăieturi (opus), fără a ajunge la partea centrală a piesei de prelucrat. Pune o lingurita de umplutura (gem sau branza de vaci) in centru. 
26. Înfășurați umplutura cu prima „petală”. 
27. Apoi închideți petala pe partea opusă. 
28. Faceți același lucru cu petalele rămase. 
29. O altă opțiune pentru modelarea unei chifle este un cheesecake cu formă de opt. Pentru aceasta, întindeți și aluatul într-un strat mare și tăiați cercuri (12-14 cm în diametru). Apoi, folosind o matriță mai mică, tăiați partea centrală a cercurilor pentru a forma o „martă”. 
30. Formați o „cifră opt” din „rimă”. 
31. Așezați partea rezultată pe partea de mijloc rămasă din cerc. Ca rezultat, se formează un „cuib” pentru umplutură. 
32. Puneți umplutura înăuntru după cum doriți. 
33. Asezati toate chiflele pe o tava de copt si lasati 5-10 minute la fermentat. Coacem la 1800C până se rumenesc. Pentru ca chiflele finite să strălucească, ungeți-le calde cu sirop (diluați 1-2 linguri de zahăr în 100 ml apă). Uitați-vă cum gătește cele celebre în lume. 
34. Chiflele delicioase, variate și aromate sunt gata pentru ceai.
Poftă bună!
Există deja o mulțime de rețete pe site, dar nu am avut timp să vă spun cum să faceți chifle din aluat de drojdie. Apropo, acesta este cel mai popular fel de mâncare pentru ceai din familia noastră. Folosesc aceeași rețetă de aluat pentru chifle ca și pentru coacerea tuturor celorlalte produse de copt.
Odată ce ați apucat să faceți aluat simplu de unt, puteți face oricând chifle aerisite excelente - chifle cu zahăr, scorțișoară, semințe de mac și alți aditivi. Chicele pot fi sub formă de fluturi, melci, bucle, inimioare.
Reteta aluat chifle
Cantitatea de ingrediente este indicată pentru 8 chifle mari.
Pentru aluat:
- Drojdie - 25 g presată sau 7 g uscată;
- Zahar - 1 lingura. linguriţă;
- Făină - 3 linguri. linguri;
- Lapte cald - 250 ml.
Pentru test:
- Ulei vegetal (eu folosesc ulei rafinat de floarea soarelui) - 0,5 cani;
- Ouă de pui - 1 buc.;
- sare -0,5 linguriță;
- Făină - 3,5 căni (aproximativ 400 g);
- zahăr - 3 linguri. linguri;
Umplutura pentru chifle:
- Unt topit - 30 g.
- Zahăr - după gust
- Scorțișoară - după gust
Cum sa faci chifle cu zahar din aluat de drojdie
Pregătesc aluatul pentru chifle folosind metoda bureților.
Deci, măsurați 250 ml. lapte. 
Laptele este baza pentru aluatul nostru; nu trebuie sa fie fierbinte (la temperatura de 50 C drojdia moare, nu trebuie sa permitem acest lucru). Dar drojdia nu va începe să lucreze în lapte rece, așa că încălzim laptele astfel încât să fie puțin mai fierbinte decât temperatura camerei.
Chiflele noastre vor fi preparate cu drojdie presată, se rupe 25 g.
Dacă se dorește, drojdia presată crudă poate fi înlocuită cu drojdie uscată instantanee; în acest caz, trebuie să luați 7 g de drojdie uscată.
Framantam drojdia cu o furculita, adaugam 1 lingura. lingura de zahar. 
Adăugați o jumătate de linguriță de sare în amestecul de aluat. Zdrobiți amestecul rezultat folosind o furculiță. 
Adăugați lapte cald în aluat. 
Drojdia trebuie să se împrăștie bine în lapte. Se amestecă într-o masă lichidă omogenă. 
Adăugați făină (3 linguri) la amestecul rezultat.
Toată făina care va fi folosită pentru aluatul de drojdie trebuie cernută în prealabil. Acest lucru va satura făina cu aer și va face aluatul mai fraged și mai aerisit.
Asadar, amestecam amestecul cu faina, obtinem un preparat pentru aluat. 
Scoatem aluatul la loc cald, fara curenti, timp de 20-25 de minute. Puteți acoperi aluatul cu folie alimentară sau cu un prosop curat.
Puteți vedea cum să o pregătiți într-un articol separat.
Cum se prepară aluatul pentru chifle
In timp ce aluatul ajunge la spuma pufoasa de care avem nevoie, spargem oul. 
Adăugați zahărul rămas (2 linguri) în ou și măcinați. 
Nu este nevoie să bateți oul și zahărul până devin pufos, doar amestecați până se omogenizează. 
Turnați ulei vegetal (110 g) în aluat. Aceasta este aproximativ jumătate dintr-un pahar tăiat obișnuit. 
Acum avem nevoie de aluatul nostru, care până acum a crescut în dimensiune. 
Notă: rețeta de aluat poate fi folosită pentru a face produse delicioase și alte produse de copt.
Amestecați aluatul și începeți să adăugați făină în părți. S-a adăugat o mică parte și s-a amestecat. Se adaugă din nou și se amestecă. În total, ar trebui să folosiți 3,5 căni de făină. Dar, având în vedere că făina fiecăruia este diferită, este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult sau puțin mai puțin. Concentrați-vă pe consistența aluatului. 
La început, aluatul pentru chifle cu drojdie va arăta așa. 
Atunci va fi greu de framantat cu o spatula sau cu o lingura si va trebui sa lasi totul deoparte si sa treci la framantarea aluatului cu mainile. 
Când aluatul devine gros, puneți-l pe o suprafață presărată cu făină și începeți să frământați cu mâinile. Trebuie să frământați aproximativ 10-12 minute până când aluatul devine plastic. Aluatul va fi lipicios, este normal. Chiar dacă se lipește puțin de mâinile tale, nu ai de ce să-ți faci griji.
Desigur, putem folosi făină pentru a obține un rezultat, astfel încât aluatul să nu ni se lipească deloc de mâini, dar în acest caz vom obține un aluat dens înfundat cu făină, care în produsele de copt finite nu va fi aerisit, dar grele.
Apoi puneți aluatul într-un bol, ungeți-l deasupra cu palma înmuiată ulei vegetal, acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc fără curenti de aer timp de 1,5 ore.
După timpul alocat, aluatul va crește în dimensiune, trebuie să-l frământați și să-l puneți la frigider pentru încă 2 ore. 
Asezati aluatul bine crescut pe o suprafata presarata cu faina (sau unsa cu ulei vegetal).
Aluatul trebuie împărțit la numărul de chifle pe care îl planificați. Din aceasta cantitate iau 8 chifle mari. Devin mari și pufoase. Așa că mai întâi împărțim aluatul în două părți egale, apoi fiecare dintre cele două părți în încă două bucăți.
Împărțim fiecare parte în încă două, obținem 8 semifabricate pentru chifle.
O parte din aluat va fi o chiflă, iar forma poate fi făcută într-o varietate de moduri - sub formă de inimioare, melci, fluturi.
Cele mai populare și romantice sunt chiflele în formă de inimă.
Chifle cu inimă
Chifurile în formă de inimă amintesc foarte mult de o chiflă din epoca sovietică numită chifla Moskovskaya (apropo, încă se vând în magazine).
A face o inimă de aluat nu ar putea fi mai ușor! Urmați instrucțiunile mele pas cu pas.
Deci, întindeți o bucată de aluat din preparatele noastre într-un cerc. Dacă nu obțineți forma unui cerc uniform, nu contează, inima din aluat va ieși totuși minunată. 
Acum folosiți o perie pentru a unge întreaga suprafață a aluatului cu unt topit.
Untul poate fi înlocuit cu ulei vegetal după gust.
Stropiți cu zahăr (puteți folosi scorțișoară sau zahăr brun). Voi folosi zahăr obișnuit.
În fotografie poate părea că zahărul este turnat într-un singur loc, dar în realitate zahărul este distribuit uniform pe toată suprafața.
Pentru o presare mai bună a zahărului, puteți trece un sucitor peste aluat. 
Începem să rulăm tortul într-o rolă. 
Ciupiți marginea ruloului, astfel încât aluatul să nu se destrame. 
Acum îndoiți rulada în jumătate și prindeți ușor marginea. 
Folosind un cuțit ascuțit, tăiați partea „umflată” a ruloului, fără a ajunge la 1,5 cm până la margine.
Acum întoarceți marginile tăiate pe dos pentru a crea o inimă.
Chicul finit arată astfel:
Chifle de fluture
Copiilor le plac chiflele în formă de fluturi. Puteți să vă prezentați copiilor să le facă: rulați aluatul în rulouri, ungeți suprafața aluatului cu ulei folosind o perie - chiar și un copil poate face acest lucru, iar plăcerea va fi copleșitoare!
Pentru a face chifle fluture, facem aceiași pași, întindem pâinea, o ungem cu unt, o stropim cu zahăr, apoi o rulăm și o ciupim...
Punem marginile ruloului sub ea însăși și o fixăm împreună, așa cum se arată în fotografie:
Cu ajutorul unui cuțit, tăiați marginile ruloului pe fiecare parte, fără a ajunge la mijlocul ruloului.
Deschiderea aripilor unui fluture interior pentru noi.
Există un număr imens de idei pe Internet despre ce formă să faci chifle și chifle. Trebuie doar să încerci o dată - și pe masa ta vor apărea o varietate de spirale, melci, inimi, fluturi și împletituri. Experimentează și fă fericiți pe cei dragi! 
Acum asezati chiflele pe o tava de copt tapetata cu pergament, acoperiti cu un prosop si lasati sa se odihneasca 15-20 de minute. Inainte de coacere se unge cu galbenus amestecat cu lapte si se da la cuptor la 180 C.
Cuptorul trebuie preîncălzit.
După 20 de minute chiflele sunt gata!
In contact cu
Văzând că articolul despre cum să faci chifle frumoase de diferite forme te-a interesat, dragi colegi gospodine, și a devenit rapid popular, ți-am pregătit o continuare special!
am cautat idei neobișnuite, eu însumi am venit cu ceva și mi-am amintit, am frământat un aluat bogat de drojdie - și hai să fantezim! A ieșit și mai frumos decât în prima parte. Să sculptăm împreună!
Și recent a fost lansată partea a patra „Cum să faci chifle frumos” - 12 tipuri de design pentru chifle!
Cum se face o chiflă de scoici
Ai văzut vreodată scoici atât de frumoase într-un magazin de pâine? Copiii le iubesc! Și este foarte ușor să-ți faci casa frumoasă.
Rularea unui cârnați din aluat...
iar de-a lungul unei margini facem o crestătură cu un cuțit la distanță egală.
Îndoim puțin marginile cârnatului în jos - obțineți o scoică drăguță!
Cum să faci o chiflă Sunshine
La fel ca o scoici - doar noi facem cârnatul mai plat, iar cuișoarele ca raze mai subțiri, va fi mai frumos.
Și când îl așezăm pe o foaie de copt, nu doar îndoim marginile în jos, ci le lipim împreună pentru a forma un cerc.
Se dovedește a fi un soare roz!
Cum se face o împletitură de aluat
Sunt sigur că toate fetele știu să împletească părul. Împletim aluatul din aluat în același mod ca o împletitură obișnuită - întindem trei cârnați subțiri, le mulăm marginile superioare împreună și împletim!
Dacă ungeți împletitura cu ou bătut și presărați zahăr, va deveni și mai frumoasă și mai gustoasă, care nu se poate distinge de o chiflă cumpărată din magazin. De ce nu poți face diferența - este mai bine!
Cum să faci bucle de coc, melci
Îmi place să coac vârtejuri drăguțe. Sunt făcute simplu: trebuie să întindeți aluatul într-un dreptunghi de aproximativ 0,5 cm grosime.
Apoi stropiți cu semințe de mac, sau zahăr de scorțișoară, sau stafide, sau fructe de pădure - și rulați-o!
Tăiați acest rulou în bucăți de 1,5 - 2 cm grosime.
Veți obține chifle drăguțe ondulate.
Cum să faci un coc de inimă
Iar din rulada se poate forma un aluat frumos mai complex, de exemplu, o chifla in forma de inima.
Din nou, întindeți o prăjitură dreptunghiulară.
Rulați rulada.
Tăiem rulada pe lungime de la un capăt, nu complet, ci aproximativ 2/3 din lungime.
Învelim capetele libere în jos și le lipim împreună - strâns, astfel încât chifla să nu se desfășoare în timpul coacerii.
Dacă ai stăpânit deja principiile de bază ale preparării diverselor aluaturi pentru chifle - drojdie, foietaj, azime - este timpul să înveți secretele preparării unui astfel de aluat în produse frumoase. La urma urmei, se întâmplă adesea ca aluatul să fi crescut și umplutura să fie în regulă, dar nu știi ce produse pot fi formate.
Orice produse de copt, inclusiv cele de casă, nu ar trebui să fie doar gustoase și proaspete, ci și plăcute ochiului. Prin urmare, astăzi vom împărtăși cu voi principalele metode care vă vor ajuta să faceți chifle frumoase cu zahăr, scorțișoară și alte umpluturi, dulci sau sărate. Vom face totul pas cu pas.
Puteți face o împletitură frumoasă din aluat foietaj sau orice alt aluat, care vă va înlocui gogoșile și chiflele obișnuite. O vom face cu umplutură; compoziția sa trebuie să includă ciocolată pură sau cacao. Ce rețetă de umplutură să alegeți rămâne la latitudinea dvs.
Acest formular este ușor de făcut:
- Întindeți aluatul finit într-un strat de cel mult 1-1,5 cm grosime.
- Acum uniform, pasand inapoi de la margine cu 2 cm, intindeti-o cu umplutura cu zahar; puteti face un topping din ras de cocos sau nuci zdrobite si uscate la cuptor.
- Acum rulați stratul într-o rolă strânsă, prindeți cu grijă capetele, astfel încât umplutura să nu se scurgă.
- Tăiați rulada în centru în 2 bucăți de dimensiuni egale.
- Tăiați fiecare parte pe lungime.
- Acum rulați fâșiile de aluat rezultate într-o frânghie strânsă, pliați marginile spre interior, ca și cum le-ați ciupi. Când răsuciți, încercați să vă asigurați că umplutura este deasupra și nu în interiorul frânghiei, privind afară.
- Astfel, puteți face rulouri numai cu umplutură non-lichidă, care să nu se scurgă pe foaia de copt, de exemplu, scorțișoară și zahăr, nuci, semințe de mac.
Asezati doua fire pe o tava de copt la distanta una de alta, ungeti cu ou si coaceti conform tehnologiei.
Cheesecake pentru copii
Acest cheesecake mare pentru micii gurmanzi se poate face cu branza de vaci, ca in reteta clasica, sau se poate folosi o umplutura diferita. De exemplu, cu scorțișoară și zahăr, mere și miere, un astfel de produs va fi și el foarte gustos. O vom face din aluat foietaj sau drojdie:
- Întindeți un cerc mic de aluat, ungeți-i suprafața cu gălbenuș bătut și turnați puțin lapte în el. Forma rotunda sunt necesare pregătiri.
- Acum întindeți umplutura, stropiți cu zahăr, poate puțină scorțișoară și înfășurați-o într-o rolă strânsă.
- Îndoiți rulada în jumătate și apăsați-o ușor cu mâinile.
- Acum il taiem din pliu, fara a ajunge in varf cu vreo 2 cm.
- Răsucim părțile tăiate spre exterior pentru a forma o formă de „inimă”.
Apoi trebuie să rulați chiflele în zahăr, după ce le ungeți cu gălbenuș bătut. Astfel de produse sunt coapte foarte repede, ies ca aluatul foietaj datorită acestui ansamblu.
Spikelet
Aceasta este o metodă foarte simplă de a vă decora produsele de copt. Spighetul poate fi făcut din absolut orice tip de aluat - aluat foietaj, aluat de drojdie și chiar aluat de sifon. Să începem:
- Întindeți aluatul într-un oval sau dreptunghi. Tăiați-o cu un cuțit ascuțit în fâșii lungi longitudinale - 6 bucăți în total.
- Acum împingeți trei benzi depărtate. Ciupiți partea de sus.
- Așezați cele două fâșii exterioare în centru, ca o coadă, formând un spikelet frumos.
- Când ați terminat, ungeți suprafața cu gălbenuș sau sirop, stropiți cu stropi sau scorțișoară și coaceți la cuptor.
Spighetul trebuie făcut fără umplutură; nu este furnizat aici. Dar puteti unge suprafata aluatului cu lapte, sirop sau presarati putina ciocolata rasa.
Covrig
Covrigeul este o formă de coacere care a fost folosită de patiserii de secole. Există fursecuri mici sărate și dulci în această formă, dar coacerea din drojdie/foetaj se poate face în același mod:
- Întindeți mai multe flagele de aluat de aproximativ 3-4 cm grosime, în funcție de dimensiunea chiflelor.
- Acum marcați vizual centrul frânghiei, rotiți-i capetele spre interior cu bucle.
- Apăsați până când capetele se lipesc de bază.
- Acoperiți cu gălbenuș bătut.
- Puteți stropi cu semințe de mac, scorțișoară sau nuci.
Covrigii se coace rapid, nu mai mult de 15 minute într-un cuptor preîncălzit. Funia se poate face cu umplutura, doar folositi-o in cantitati mici.
Trandafiri
Cel mai varianta rapida butași de rulou de aluat - rozete. Deci, pentru ei, faceți următoarele:
- Întindeți aluatul într-un strat, ungeți-l în interior cu gălbenuș sau lapte, stropiți cu ceva, cum ar fi scorțișoară, zahăr pudră sau semințe de mac uscate.
- Înfășurați stratul cu o rolă, tăiați marginile.
- Tăiați rulada rămasă în bucăți de 4 cm lățime.
- Ciupiți marginea fiecărei părți, întoarceți cocul pe verticală, îndoiți petalele de trandafir spre exterior.
Astfel de produse pot fi unse și cu gălbenuș și puteți, de asemenea, să presărați stropi sau firimituri mici în petale - va fi ținut în centrul trandafirului datorită designului său special.
Arici
Un dulce foarte simplu pe care copiii îl iubesc. Este realizat sub forma unui coc rotund obisnuit, dar este decorat intr-un mod special in forma de arici adevarat:
- Formați aluatul în bile de dimensiuni egale.
- Aluatul trebuie sa fie destul de dens; il puteti pudra cu putina faina deasupra.
- Apoi, folosind foarfece ascuțite obișnuite, faceți mai multe tăieturi - veți obține ace.
- Puteți să-l lăsați așa, sau puteți face suplimentar un bot în partea de jos a chiflei.
- Se unge cu galbenus si se coace la cuptor.
Puteți învăța cum să pregătiți mai multe opțiuni pentru designul chiflei folosind absolut orice aluat. În acest fel, nu vă vor plictisi familia și vor aduce o plăcere deosebită celor mici cu dinte de dulce.