Kebabul tradițional este făcut din miel, dar astăzi există multe varietăți ale acestui fel de mâncare - kebab din carne de porc, vițel, pește, legume și, în sfârșit, o tendință anii recenti- kebab de pui. Kebab de pui are o mulțime de avantaje: este un fel de mâncare foarte prietenos cu bugetul, se poate găti atât pe grătar, cât și într-un cuptor tradițional de casă, puiul este ușor digerat de organism.
Kebab de pui - prepararea alimentelor
Pentru a prepara shish kebab se folosesc toate părțile de pui, acestea pot fi aripi, pulpe, piept, tobe și, în unele cazuri, chiar și spate. Cu toate acestea, există anumite nuanțe care pot fi folosite pentru a face carnea deosebit de aromată și gustoasă. Fileul de șașlik se dovedește a fi puțin uscat, așa că înmuiați-l mai bine în marinadă. Pulpele sunt ideale pentru kebab de pui; sunt cele mai suculente și mai moi. Dacă scoateți pielea de pe pui este decis de persoana care pregătește acest fel de mâncare; fapt este că uneori pielea arde peste foc și creează unele dificultăți, dar pielea este cea care face carnea mai grasă.
Kebab de pui - preparat pentru marinată
Marinada pentru pui depinde de gustul celui care pregătește felul de mâncare sau de preferințele oaspeților. Pregătirea „pansamentului” nu necesită mult timp; principalul lucru este să știți exact ce componente sunt combinate între ele. Marinada pentru kebab de pui poate fi preparată pe bază de maioneză, chefir, ketchup; portocalele, mierea și chiar ananasul sunt adesea folosite în versiunile dulci și acrișoare ale „umpluturii”. De obicei, la marinată se adaugă oțet sau lămâie.
Shish kebab de pui cu usturoi
Ingrediente:
- 1 kilogram de file de pui;
- 6-7 catei de usturoi;
- verdeata;
- sare;
- piper negru macinat (dupa gust);
- 3 linguri de ulei vegetal.
Metoda de gatit: Fileul de pui se taie in bucati mici si se pune intr-un vas adanc. Usturoiul trebuie zdrobit cu un cuțit astfel încât să dea aroma puiului, apoi tocați mărunt, tocați mărunt verdeața, adăugați toate acestea la pui, apoi adăugați sare, piper negru măcinat, turnați ulei vegetal. Puiul trebuie amestecat bine, frecat cu marinată și așezat într-un loc răcoros timp de câteva ore (sau până la o zi). Pe frigarui se pune carnea inmuiata in marinata si se prajeste pe gratar.
File de pui șașlik cu maioneză
Ingrediente:
- 1 kilogram de file de pui;
- 1 ceapa;
- 100 de grame de maioneza;
- sare;
- piper negru.
Metoda de gatit: Tăiați fileul de pui în bucăți, adăugați sare și piper. Tăiați ceapa rondele, adăugați maioneză, amestecați și puneți la loc răcoros (o oră de marinare este suficientă, dar cu cât perioada este mai lungă, cu atât mai gustoasă).
Pe frigarui se pune carnea inmuiata in marinata si se prajeste pe gratar.
File de pui șașlik în ketchup
Ingrediente:
- 1 kilogram de file de pui;
— 100 de grame de ketchup;
- sare;
- piper negru.
Metoda de gatit: Tăiați fileul de pui în bucăți, turnați ketchup, adăugați sare și piper. Marinați timp de o oră până la o zi, puneți kebab-ul la grătar pe foc.
Kebab de pui în marinată de kefir
Ingrediente:
- 1 kilogram de pui;
- ceapa verde (raport cu pui 1:2);
- 100 de grame de chefir;
- sare;
- piper negru.
Metoda de gatit: taiati puiul, amestecati cu ceapa, sare, chefir si piper, lasati la marinat la frigider 3 ore. Înainte de a îngheța ceapa, este mai bine să o îndepărtați, astfel încât carnea finită să nu devină amară. Se prăjește pe grătar, un astfel de fel de mâncare poate fi considerat aproape bogat în calorii.
Kebab de pui în sos dulce
Ingrediente:
- 1 kilogram de pui;
— 1 lingură de miere naturală;
- 1 lingurita sos de soia;
- 3 linguri suc de portocale sau ananas;
- sare;
- piper negru.
Metoda de gatit: amestecați ingredientele și lăsați kebab-ul să se infuzeze într-un loc răcoros timp de 2 ore. Este mai bine să gătiți kebab dulce pe grătar, dar principalul lucru este că nu arde, iar acest lucru se poate întâmpla destul de repede, deoarece o crustă de miere apare instantaneu pe foc.
Kebab de pui în roșii și vin alb
Ingrediente:
- 1 kilogram de pui;
- 1/2 pahar de vin alb;
- 3 cepe;
- 3-4 rosii;
- sare;
- piper negru;
- coriandru;
- usturoi;
- 1/2 suc de lamaie.
Metoda de gatit: Ungeți puiul cu usturoi, piper, sare și coriandru. Tăiați ceapa rondele, roșiile în felii. Se amestecă sucul de lămâie și vinul alb într-un castron separat. Combinați puiul, marinada, roșiile și ceapa într-un castron adânc. Lasă kebab-ul la marinat timp de 3-4 ore. Grătar shish kebab de pui pe cărbuni.
Kebab de pui cu dovlecel
Ingrediente:
- 1/2 kilogram de file de pui;
- 1 dovlecel;
- 1/2 ceapa rosie;
- 2 linguri ulei de masline;
- 3 linguri de otet de vin rosu;
- 1 lingurita oregano;
- 1/4 cana iaurt;
- 1/2 cana branza feta;
- piper negru;
- 1 cana frunze de menta;
- sare.
Metoda de gatit: Tăiați dovlecelul în felii, fileul de pui în bucăți, ceapa în rondele. Adăugați ulei, condimente, jumătate din oțet și sare. Procesul de marinare durează 30 de minute. Kebab-ul se gătește pe grătar, se pune cuburi de dovlecel, ceapa și carnea pe frigărui, se prăjesc 10-15 minute. Pentru a condimenta kebab-ul de pui finit, folosiți un sos făcut din iaurt, mentă, brânză și oțet, măcinat într-un blender.
Kebab de pui la cuptor
Kebab de pui Puteți găti nu numai pe grătar sau grătar, ci și în cuptor, ceea ce este o mare salvare dacă, brusc, picnicul este stricat de vremea rea.
Ingrediente:
- 1,5 kilograme de file de pui;
- 1 lingurita de turmeric;
- 1 lingurita praf de curry;
- 1 lingurita boia;
- 6 linguri de iaurt;
- 6 linguri ulei vegetal;
- piper negru;
- sare.
Metoda de gatire: Fileu de pui se taie bucatele, se adauga condimente, iaurt, unt si sare. Lăsați puiul să stea în marinadă timp de 2-3 ore (la loc răcoros). Așezați puiul pe frigărui de lemn (nu prea strâns). Se aseaza frigaruile pe o tava si se prajesc 10 minute la o temperatura de 220 de grade.
Cel mai bun pui Pentru grătar sunt luate în considerare păsările cu o greutate de la 900 de grame la 1,5 kilograme și a căror vârstă nu depășește un an. Între pui congelat și răcit, alege pui rece, este mai moale. Dacă procesul de dezghețare este necesar, acest proces are loc în mod natural. Dacă vrei ca puiul tău să aibă o aromă naturală, înlocuiește oțetul cu suc de lămâie și nu uita de uleiul de măsline.
Ce ar putea fi o conduită mai bună timpul în natură cu prietenii apropiați și familia, și chiar grătar, nu vă puteți imagina nimic mai bun. Retete pentru marinarea kebab-ului de pui un numar mare de. Și cât de gustos se dovedește depinde direct de marinada corectă. Puteți folosi oțet, maioneză, ketchup, chefir, sos de soia, miere etc. Și, desigur, diverse condimente și ierburi.
Alegerea rețetei de marinadă depinde în totalitate de consumator. Kebab de pui poate fi preparat din orice parte a puiului: puteți coace tobe, pulpe, aripioare, fileuri pe grătar și totul va fi foarte gustos. Kebab-ul de pui are avantaje indubitabile față de alte tipuri de kebab - carnea de pui este mai ușor de digerat de către organism, deoarece felurile de mâncare nu sunt la fel de grele ca cele făcute din carne de porc sau miel; aproape toată lumea îi place.
Puiul se marinează mai repede și se gătește mai repede decât carnea de porc, de exemplu. Dar un singur punct este important în gătit: este important să nu se usuce puiul, altfel totul va merge pe scurgere. Marinați puiul în mod corespunzător și nu-l gătiți peste cărbuni - asta este tot!
Vă prezint cele mai bune și mai populare marinate pentru kebab de pui. Aceste rețete pot fi folosite nu numai pentru gătit kebab, ci și pentru gătit preparate din carne Case.
Rețeta nr. 1. Marinada pentru kebab cu chefir
Pregătirea unei marinate pentru pui din chefir este foarte simplă și, cel mai important, nu durează mult timp. Kefirul este grozav pentru marinarea cărnii și îi conferă o moliciune și o frageditate extraordinară.
Noi vom avea nevoie:
carne de pui (pulpe, pulpe, aripioare, tobe sau file de piept) – 1,5 -2 kg.
chefir - 0,5 l.
ceapa – 2-3 buc.
usturoi – 2 catei
condimente, sare - după gust
Preparare:
Conținutul de grăsime al kefirului pe care îl alegeți depinde de ce fel de carne este folosit pentru kebab. Dacă este un file, atunci alegeți chefirul mai gras, iar pentru pulpele suculente puteți alege un produs din lapte fermentat cu conținut scăzut de grăsimi. Cât despre condimente, usturoi, roșu ardei gras, cimbru sau patrunjel.
Se spala puiul, se usuca si se imparte in portii. Sare, adauga condimentele preferate, usturoiul tocat si ceapa tocata in rondele. Se toarnă chefir peste carnea de pui finită, se amestecă, se închide folie de plastic si se lasa la loc racoros timp de 3 ore sau daca ai timp pune-l la frigider peste noapte.
Gătiți apoi pe grătar sau grătar timp de 15-20 de minute și bucurați-vă de gustul delicat.
Rețeta nr. 2. Marinada pentru kebab de pui cu oțet - un clasic al genului
Potrivit pentru orice tip de carne! În ceea ce privește puiul, pentru a preveni ca acesta să devină uscat și dur, asigurați-vă că mențineți proporțiile de apă și oțet.
Ingrediente:
~1,5 kg. Pui
4 linguri. linguri de oțet (9%)
8 linguri de apă
2-3 cepe
1 lingura zahar
sare piper
Preparare:
Se spală puiul și se taie în bucăți necesare. Se condimentează fiecare bucată de pui uniform cu sare și piper și se pune într-un castron adânc. Curățați ceapa și o dați pe răzătoare grosieră, puteți adăuga și câțiva căței de usturoi. Ceapa în această formă va oferi puiului suculenta necesară. Amesteca otetul cu apa fiarta rece. Comun otet de masa Poate fi înlocuit cu măr sau balsamic. Adăugați zahăr acolo și amestecați. Se toarnă în pui, se amestecă și se lasă la marinat aproximativ 10-12 ore. Pentru a preveni ca puiul să se usuce și să se ardă, în timpul prăjirii, nu uitați să turnați peste el apă, vin sau bere periodic și întoarceți frigăruile la timp. Oasele de pui durează cel mai mult pentru a se coace; puteți verifica starea de pregătire a kebab-ului tăindu-l, sucul ar trebui să fie limpede.
Reteta nr 3. Marinada pentru kebab de pui cu maioneza
O marinadă pe bază de cea mai obișnuită maioneză de masă este perfectă pentru grătar, nu doar din bucăți fragede piept de pui, dar și din alte părți – de exemplu, cu ajutorul unei astfel de marinate poți pregăti un kebab delicios din pulpe de pui. Marinarea kebabului de pui în maioneză este foarte simplă. Mai întâi, așezați piesele carne de pui(puteți lua șunci, tobe, aripioare - în general, orice părți) în orice recipient adânc, presărați deasupra sare, piper și condimente după gustul dvs.
Poți să folosești 
și amestecul obișnuit „cumpărat din magazin” de ierburi și condimente. Amestecați carnea cu condimentele, adăugați cea tăiată în inele ceapă si lasam sa stea 10-15 minute. Adăugați maioneză în carne - nu vă zgâriți cu sosul, aveți nevoie de maioneza pentru a acoperi uniform toate bucățile de pui (atunci veți vedea cum carnea ia toată maioneza în sine). Se amestecă bine și se acoperă recipientul cu un capac. Puteți marina puiul în maioneză la temperatura camerei, și la frigider timp de două ore. Dacă timpul permite, este mai bine să lăsați kebab-ul la frigider timp de zece până la douăsprezece ore. Și în cameră, kebab-ul cu maioneză se va marina în trei până la patru ore.
Noi vom avea nevoie:
pui - 1 kg.
ceapa – 2 buc.
maioneză - 200 g.
sare și piper - după gust
De asemenea, puteți adăuga diverse legume în kebab:
- Tsukin
- Vânătă
- ardei gras
- rosii
Puiul il tinem in marinada cu maioneza timp de 1 ora la frigider si deja puteti praji kebab-ul fie pe frigarui, fie pe gratar. Deși puteți lăsa puiul în marinada rezultată timp de 6 ore sau toată noaptea, nu se va înrăutăți. Maioneza va oferi cărnii de pasăre o aromă bogată și o textură delicată, foarte suculentă, sfărâmicioasă. Poti folosi in marinada si alte condimente si ierburi - boia de ardei, patrunjel uscat, marar, maghiran, iarba de lamaie, toate tipurile de ardei sau hamei suneli.
Reteta nr. 4. Marinada pentru kebab de pui apă minerală
Această rețetă de marinată cu apă minerală nu ar putea fi mai simplă! Dacă doriți, puteți adăuga suc de lămâie la marinada de pui.
Noi vom avea nevoie:
2 kg. Pui
Apă minerală (carbogazoasă) – 1 litru
3 cepe
ulei vegetal - 1 lingura
Sare, piper negru măcinat - după gust
Preparare:
Pentru a pregăti shish kebab, puteți folosi nu numai pui, ci și carne de porc sau vită. Umpleți puiul tocat cu apă minerală și ulei astfel încât să acopere carnea și stropiți cu condimente. Se pune sub presiune într-un loc răcoros timp de 3-5 ore. Carnea iese fragedă și foarte gustoasă. Nu uitați să adăugați ceapă tocată în carne.
Așezați puiul înmuiat în marinată pe frigărui și prăjiți peste cărbuni până devine auriu.
Nr. 5. Reteta de marinada cu sos de soia
Pentru marinarea în sos de soia, puteți folosi orice parte a puiului - aripioare, pulpe sau piept. Datorită acesteia, carnea iese foarte fragedă, gustoasă, cu note interesante. Pentru a pregăti marinada de soia pentru pui, aveți nevoie de:
Pentru 1 kg. Pui:
Preparare:
Spălați fileul de pui, uscați-l puțin și tăiați-l bucăți mari minim 3 pe 3 cm.Se trece usturoiul printr-o presa, se taie ceapa rondele. Amestecă toate ingredientele de marinadă pentru pieptul de pui într-un castron adânc separat. Pieptul trebuie să rămână în marinată 2-3 ore la loc răcoros sau la frigider, sau mai bine peste noapte.
După ce a trecut timpul specificat, scoateți puiul, îndepărtați excesul de marinadă pentru pieptul de pui și prăjiți puiul peste cărbuni până când este fiert. Nu trebuie să folosiți mai mult de trei tipuri de condimente și mirodenii în marinată, altfel se pot întrerupe gustul celuilalt. Pentru cei cărora le place mai picant, puteți adăuga boia de ardei, muștar etc.
Nr. 6. Shish kebab de pasare cu lamaie
Kebab-ul de pui este marinat literalmente în câteva ore și se dovedește foarte fraged și foarte gustos. Desigur, gustul kebabului de pui va depinde în mare măsură de carnea însăși și de timpul de marinare. Dacă puiul este tânăr, atunci veți petrece timp minim pentru marinare.
Noi vom avea nevoie:
pui - 1,5 kg.
ceapa – 2 buc.
lămâie - 1 buc.
condimente (boia de ardei, rozmarin, piper negru măcinat)
ulei de măsline – 3 linguri
Sarat la gust
Acest kebab este făcut cu suc de lămâie și condimente. Shish kebab cu lamaie - reteta clasicași mulți oameni preferă să gătească shish kebab nu cu oțet, ci cu lămâie. Rapid si foarte gustos!
Puneți bucățile de pui și rondelele de ceapă în tigaie și amestecați-le. Se stropesc cu piper si sare si se toarna deasupra zeama de lamaie. Jumătate de ceapă se taie rondele subțiri, iar cealaltă jumătate se da pe răzătoare fină.
Marinați puiul timp de aproximativ 1 oră. După o oră, înșirăm carnea în frigărui; kebab-ul va fi mult mai gustos dacă alterni bucăți de carne și rondele de ceapă.
A doua opțiune pentru prepararea shish kebab în marinată de lămâie:
Ingrediente:
2 kg. Pui
2 cepe
6 linguri ulei de măsline
4 catei de usturoi
boia macinata
rozmarin
coriandru proaspăt
sare, piper negru măcinat, piper roșu măcinat
Preparare:
Shish kebab poate fi preparat din diverse părți pui, dar fileul de pui este cel mai potrivit pentru cei cărora le este frică să nu-și strice silueta. Tăiați două kilograme de carne de pui în bucăți nu foarte mici și puneți-le într-un castron. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie de mărime medie. Se adauga trei linguri de ulei de masline, o jumatate de lingura de sare si aceeasi cantitate de scortisoara macinata, piper negru macinat si chimen. Apoi două linguri de ierburi italiene și o lingură de boia. Tăiați patru până la cinci căței de usturoi. Tăiați trei cepe roșii în rondele. Se amestecă întreaga masă și se lasă 2 - 3 ore la temperatura camerei. Așezați carnea, alternând cu rondele de ceapă, pe frigărui sau frigărui, în funcție de locul de gătit ales. Puteți folosi grătarul. Prăjiți kebabul de pui pentru aproximativ 5 - 10 minute, în funcție de temperatura grătarului.
Rețeta nr. 7. Shish kebab marinat în suc propriu
Aceasta este cea mai economică rețetă de marinată. Pentru că în afară de ceapă, sare și condimente, nu mai este nevoie de nimic. Singurul negativ este că carnea trebuie marinată timp de cel puțin 8 ore, de preferință o zi.
Două cepe le dam pe răzătoare grosieră, iar una în rondele, usturoiul o dam pe răzătoare fină. Adăugați toată ceapa, usturoiul și sarea la puiul tocat. Adaugă piper negru măcinat și condimentele tale preferate.
De asemenea, trebuie să vă amintiți că diferite părți ale puiului trebuie marinate cantități diferite timp. De exemplu, kebab-ul din piept de pui trebuie lăsat în marinată timp de 30 de minute, iar pulpele de pui să fie marinate aproximativ 6 - 8 ore.
Este foarte dificil să faci shish kebab fraged și suculent din fileul de pui. De regulă, se usucă rapid și devine tare. Nu făcusem niciodată shish kebab din această carne, mulțumit cu pulpe și pulpe, dar apoi mi-am riscat, găsind o rețetă foarte interesantă pe internet. Carnea s-a dovedit atât de suculentă și de aromată încât este dincolo de cuvinte! Prin urmare, până astăzi aceasta este versiunea preferată de kebab a familiei noastre. Recomand cu căldură să-l încercați.
Doar că de data asta am făcut-o fără ceapă, deoarece copiii pretențioși au venit în vizită și nu au suportat această legumă. Carnea era încă gustoasă, dar nu la fel de aromată. Prin urmare, vă sfătuiesc să nu vă zgarciți cu ceapă!
Iată ingredientele: pui, lămâie, apă minerală, ulei, ierburi. Îmi place foarte mult rozmarinul. Prin urmare, am adăugat condimente uscate (din lipsă de proaspăt). Mama mea, de exemplu, crede că miroase a colonie, așa că pentru ea o facem doar cu pătrunjel. De regulă, vara există întotdeauna multă verdeață. Într-un cuvânt, proaspătul are un gust mai bun și este mai aromat!
Tăiați puiul în porții medii.
Inele de lămâie. Ceapa este, de asemenea, rondele și destul de groasă (cel puțin 5 mm). Mai mult este posibil.
Eu gătesc shish kebab într-un marinator, dar puteți folosi orice recipient. Pe fund se pune carnea si ceapa, iar deasupra uleiul (nu mai mult de 100 ml) si apa minerala. Ar trebui să acopere complet sânii. Acoperiți cu sare și condimente. Marinat în marinator timp de 2 cicluri și fără el timp de 4 ore.
După ce a trecut timpul specificat, înșirăm carnea pe o frigărui, alternând cu ceapă (una pe alta). Nu este nevoie de lamaie pe frigarui, deoarece va fi amar.
Trebuie să prăjiți repede, cam 5 - 7 minute pe fiecare parte, altfel sânii se vor usca! Deși totul depinde de cărbuni.
Iată kebab-ul gata! Poți trage!
Înainte de servire, kebabul suculent din piept de pui trebuie ornat cu ierburi proaspete. cantitati mari. Avem frunze de țelină și pătrunjel.
Pentru cei cărora le place ceva acru, servește lămâie. Carnea merge foarte bine cu zeama de lamaie.
Shashlik din piept de pui este gata. Poftă bună!
Salutări, dragi cititori. Zilele sunt calde afară, weekendurile sunt la orizont, te poți odihni bine alături de familie sau prieteni. Să facem kebab de pui. Dacă citiți acest articol, poate că căutați o rețetă pentru ca carnea să nu fie uscată și tare.
Sau poate ne-am săturat de asta. În orice caz, kebab de pui vă va diversifica senzații gustative. Dar mai întâi, carnea de pui pentru grătar este luată în mod tradițional din file, piept sau pulpe. Există mai multă carne, se marinează bine, dar dacă nu este gătit corect, kebabul iese uscat.
Desigur, carnea de porc are grăsime care îi dă sucul, dar puiul nu. Prin urmare, în timpul marinării trebuie adăugată suculenta. Mai jos sunt câteva dintre cele mai bune retete nu numai RuNet, ci și al nostru.
Sincer să fiu, obișnuiam să credem că kebab-urile de pui sunt o opțiune la buget și nimic mai mult. Dar nu, pur și simplu nu știam cum să-l gătim)))). Plus pui - preparat dietetic, iar astfel de carne se marina mai repede decât mielul sau. În general, să începem, mai întâi vom selecta carnea.
Alegerea puiului pentru gratar.
Așadar, pentru a face un kebab delicios, este important să știi să alegi puiul potrivit. Desigur, un fel de mâncare grozav va veni din pui de casă, cu carne. Dacă nu aveți unul (și de unde să îl cumpărați), cel mai bine este să cumpărați produse de la companii de încredere.
Pentru grătar, este de preferat să folosiți părți răcite ale păsării. Carnea de la congelare pierde ceva caracteristici beneficeȘi calități gustative. Cu toate acestea, dacă aveți doar pui congelat disponibil, nu vă faceți griji. Dezghețați-l corect și totul va fi bine. Efectuam aceasta operatie pe raftul de jos al frigiderului sau in apa rece.
Pentru grătar la foc, este de preferat să luați pulpe sau tobe, deoarece conțin cea mai mare grăsime. Aceasta înseamnă că kebab-ul va fi mai suculent.
Nu folosiți niciodată un cuptor cu microunde sau apa fierbinte pentru a accelera procesul! În acest caz, kebab-ul va fi cauciucat și fără gust.
Pregătirea cărnii pentru grătar.
După ce ați cumpărat carne de pui, trebuie să o pregătiți. Dacă aveți o carcasă întreagă, tăiați-o în părțile de care aveți nevoie. Mai mult, cel mai bine este să tăiați sânul cât mai mare posibil - în acest fel va deveni mai suculent.
Dacă ați cumpărat piese gata făcute - file, pulpe sau tobe (prefer această opțiune și vă sfătuiesc...), nu aveți nevoie de preparate speciale - doar spălați carnea și selectați preparatele potrivite pentru fermentare. Mai mult, nu recomand să luați recipiente din aluminiu sau plastic. Emailul, sticla sau ceramica sunt perfecte.
Acum că totul este gata, vă vom spune cum să marinați puiul, astfel încât kebabul să fie moale și suculent.
Marinată cu maioneză și usturoi.
Aceasta este cea mai populară opțiune de marinată a noastră. Și cel mai probabil toată lumea știe să-l gătească. Pentru gătit, puteți folosi orice parte din pui, dar vom folosi pulpe de pui. Carnea lor nu este uscată și este, de asemenea, acoperită cu piele. Acest lucru va reține sucul în interiorul piesei și va oferi cărnii o crustă crocantă și auriu.
O vom găti pe grătar, în bucăți mari.
Noi vom avea nevoie:
- Pui - 1 bucată;
- Usturoi - 1 cap;
- maioneza - 100 ml;
- Sare, piper - dupa gust;
- Condimente pentru pui.
Se spală puiul și se taie în 6 - 8 bucăți.
Curățați usturoiul și tăiați-l pe lungime în felii subțiri. Combină condimentele cu sare, piper și maioneză. Puteți folosi orice condimente doriți.
Puneți feliile de usturoi sub pielea de pui.
Apoi ungeți bucățile cu amestec de maioneză.
Puneți bucățile într-un recipient potrivit și lăsați timp de o oră și jumătate.
Apoi puneți carnea pe grătar și prăjiți peste cărbuni încinși până se fierbe. Kebab-ul finit va fi roșiatic, aromat și foarte gustos.
Mâncăm cu plăcere.
Marinada clasica cu otet.
Kebab de pui se dovedește foarte gustos dacă marinada este făcută cu oțet. Și această rețetă este mai tradițională. Și pentru a preveni uscarea cărnii la prăjire, este mai bine să udați kebab-ul cu aceeași marinadă în timpul gătitului.
Ingrediente:
- file de pui - 1 kg;
- Ceapa - 2 capete;
- Otet 9% - 1 lingura;
- Sare și piper negru măcinat - după gust.
Spalam fileul de pui in apa, apoi il taiem bucati medii si il punem intr-o tigaie.
Adăugați o lingură de oțet la ele, sare și piper după gust și amestecați bine.
Apoi acoperiți-l cu un capac etanș și puneți-l la frigider timp de o oră pentru ca carnea să stea și să se înmoaie în toate ingredientele adăugate la ea.
Apoi gătim pe cărbuni, turnând peste marinada noastră. Este atât de rapid și ușor, poftă bună!
Kebab de pui cu apă minerală (video).
Am avut un incident. Am vrut să facem kebab de pui, iar această idee pur și simplu a apărut spontan. Aveam toate ingredientele la frigider și am vrut să facem o marinadă cu oțet. Dar nu era oțet în sine.
Dar am găsit o rețetă simplă de marinată cu apă minerală. Noi l-am încercat, ne-a plăcut, vă propunem să încercați și dumneavoastră. Vedea:
Kebab de pui dietetic (vin cu ceapă).
Această marinadă va transforma fileul de pui într-o capodopera culinară. Toate sursele indică faptul că pentru marinarea sânilor este important să nu folosiți acizi. Cu toate acestea, după ce am pregătit shish kebab folosind această rețetă o dată, am fost surprins - fileul sa dovedit suculent, picant și moale.
Noi vom avea nevoie:
- file de pui - 1 kg;
- Vin alb sec - 1 pahar;
- Ceapa - 2 bucati;
- Ulei de măsline - 1 lingură;
- Usturoi - 2 catei;
- Boia uscată, piper negru după gust.
Adăugați toate condimentele în vinul uscat și încălziți-l puțin. Acest lucru se face pentru a îmbunătăți mirosul de condimente.
Tăiați ceapa rondele, tăiați usturoiul. Fileurile deja tăiate în tăvi sunt gata de prăjit. Vom face o tăietură mică în fiecare bucată. Voi explica mai jos de ce.
Punem puiul nostru in vin, adaugam ceapa si usturoiul, uleiul de masline. Se lasa 2 ore.
Și acum cel mai important lucru - înainte de prăjire, punem ceapa murată în buzunarul fiecărui file. Alături de el puteți pune un cerc de roșii sau ardei gras. Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte gustos, și cel mai important - dietetic.
Marinada cu chefir.
Chefirul este moderat gust acru, care ajută la înmuierea moderată a cărnii. Și faptul că chefirul este gras și destul de dens, învăluie bine fiecare bucată de carne și nu picura, vă permite să păstrați tot sucul în interior, să-l prăjiți rapid și să obțineți o crustă maro aurie frumoasă.
Adică doar o marinadă ideală.
Pentru gătit, puteți folosi orice parte din pui, dar vom folosi pulpe de pui. Carnea lor nu este uscată și este, de asemenea, acoperită cu piele. Acest lucru va reține sucul în interiorul piesei și va oferi cărnii o crustă crocantă și auriu.
Noi vom avea nevoie:
- Pulpe de pui - 2 kg;
- Chefir 3,2% grăsime - 500 ml;
- Ceapa - 1 kg;
- Pătrunjel - o grămadă;
- Condimente - oricare pentru grătar sau pui - 1,5 - 2 linguri. linguri;
- Sare, piper - după gust.
Se spală și se usucă carnea servețele de hârtie.
Tăiați ceapa în inele subțiri. Incearca sa o tai cat mai subtire, astfel va fi mai mult suc si va hrani mai profund fiecare bucata de carne cu sucul ei.
Așezați puiul într-un recipient mare și presărați cu ceapă ușor zdrobită în mâini. Se amestecă și se zdrobește puțin ceapa.
Se toarnă chefir. În principiu, poate fi folosit în orice conținut de grăsime. Dar de obicei cumpăr 3,2% grăsime. Acest chefir are un gust mai bun de la sine, ceea ce înseamnă că marinada din el se dovedește a fi cea mai delicioasă.
Adăugați condimente. De asemenea, puteți adăuga orice condimente, inclusiv condimente gata preparate pentru grătar. Este bine dacă conțin cimbru, sau rozmarin, sau cimbru, vor da o aromă plăcută preparatului. Puteți adăuga coriandru măcinat; împreună cu chimenul, este un condiment asiatic preferat.
Pentru a obține o crustă frumoasă, maro aurie, puteți adăuga puțin turmeric sau boia de ardei. Dar asta e doar sfaturi utile, adauga acele condimente care iti plac cel mai mult. Vor avea nevoie de un volum total de aproximativ 2 - 2,5 linguri.
Adăugați o linguriță de sare și piper după gust.
Se toaca si se adauga patrunjel. Nu este nevoie să-l tăiați foarte fin, mai târziu va trebui să-l îndepărtați pentru a nu se arde la prăjirea cărnii. Amestecați și apăsați bine cu mâna. Acoperiți blatul cu o farfurie plată și apăsați ușor, astfel încât marinada să acopere fiecare bucată de pui.
Pasul 8
Bucatile sunt mari, asa ca sa le lasam la marinat 3 - 4 ore. Este indicat să nu le lăsați la soare; cel mai bine este să puneți recipientul cu carne într-un loc răcoros.
Așezați bucățile pe frigărui sau puneți-le pe un grătar. Puteți găti în orice mod sugerat. Scoateți cu grijă bucățile de ceapă și ierburile din carne.
Se prăjește până când este fiert și până când apare o crustă maronie frumoasă, aproximativ 25-30 de minute. Asigurați-vă că flăcările nu izbucnesc și arde carnea fragedă și suculentă.
Serviți kebabul gata cu ceapă tocată; îl puteți pre-marina. De asemenea, puteți stropi cu ierburi proaspete.
Folosind aceeași rețetă, puteți găti shish kebab folosind apă minerală. Singura schimbare este că în loc de chefir folosim orice apă minerală carbogazoasă.
Marinada rapidă pentru grătar (video).
Iată o altă rețetă pentru o marinadă rapidă. De fapt, kebab de pui este întotdeauna rapid de făcut. Dar printre marinate există rețete rapide.
Daca vrei un kebab delicios si foarte repede, atunci alege pui. În câteva ore te vei putea bucura de kebab-uri delicioase.
Marinadă pentru shish kebab cu sos de soia și ketchup.
Această rețetă, desigur, nu este pentru toată lumea, dar ne place și nouă, adaugă o oarecare varietate de arome.
Ingrediente:
- Aripioare de pui - 1 kg;
- Ceapa - 3 capete;
- Sos de soia - 100-130 ml;
- Ketchup - 100 ml;
- Sare și piper - după gust.
Spalam aripioarele in apa curenta, le uscam cu un prosop de hartie si le asezam intr-un vas potrivit.
Curatam, apoi tocam ceapa rondele subtiri si punem in carne. Punem puțină sare, nu trebuie să o adăugați, deoarece este suficientă în sosul de soia, dar asta este în opinia mea și, bineînțeles, piper după gust. Apoi, adăugați sosul de soia și ketchup-ul.
Se amestecă totul bine cu mâinile, se acoperă cu un capac și se pune într-un loc răcoros la marinat timp de 1-1,5 ore. După care carnea este gata și poate fi prăjită peste cărbuni și coaptă la cuptor.
Kebab de pui suculent la cuptor (video).
Dacă doriți un grătar delicios, dar nu vă permiteți să ieșiți afară, puteți găti grătarul în cuptor. Privește și încearcă. Cu această marinadă puteți găti kebab de pui peste cărbuni.
Shish kebab picant de aripi de pui cu sos.
Îmi place foarte mult mâncarea picant, în special kebab de pui picant. Desigur, soției mele nu îi place acest hobby și trebuie să mănânc mâncare mai puțin condimentată, dar... Este atât de delicios! Cu spumă, în natură... În general aceasta reteta una dintre preferatele mele, iar când ieșim în aer liber cu familiile noastre, fac întotdeauna un lot cu această marinată pentru bărbați.
Noi vom avea nevoie:
- Aripi sau tobe - 2 kg;
- Usturoi - 4 catei;
- Sos Tabasco iute - o jumătate de linguriță;
- Ulei de măsline - 3 linguri;
- Sare si condimente dupa gust.
Așadar, adăugați în ulei sos Tabasco, usturoi zdrobit și condimente.
Pune puiul în marinată și lasă câteva ore.
Sosul ideal pentru acest kebab este amestecul de iaurt natural cu o lingurita de mustar plus multe ierburi tocate.
Prăjim kebab de pui și îl mâncăm cu sos, este pur și simplu delicios.
Marinada de lămâie și ierburi.
Încearcă să-ți surprinzi oaspeții cu această rețetă. Eu personal nu credeam că kebab-urile de pui ar putea fi atât de delicioase.
Ingrediente:
- Piept de pui - 2 buc;
- Ceapa rosie mare - 1 bucata;
- Ardei gras verde sau roșu - 2 buc;
- Tei - 1 bucată;
- Mentă - 0,5 buc;
- Coriandru - 0,5 buc;
- Ceapa verde - 4 pene;
- Usturoi - 2 catei;
- Sos de soia - 2 linguri. linguri;
- Ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
- Sos chili - 2 linguri. linguri;
- Sare, piper - după gust.
Dacă nu vă place Coriandrul, îl puteți elimina cu totul sau puteți folosi pătrunjel, este și foarte gustos.
Clătiți bine pieptul de pui, uscați cu prosoape de hârtie, îndepărtați pielea, dacă doriți, și tăiați în cuburi mari de aproximativ aceeași dimensiune.
Ardeii grasi se curata de coaja si se scot tulpina. Tăiați în pătrate mari, cam de dimensiunea puiului tăiat cubulețe.
Curatati ceapa si taiati rondele mari.
Puneți carnea și legumele într-un bol și amestecați.
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, clătiți coriandrul și menta și puneți-le într-un bol de blender. Adăugați ceapa verde și usturoiul tocate.
Stoarceți sucul din lămâie într-un bol de blender, adăugați sosul de soia, sosul chili, uleiul de măsline, sare și piper.
Amestecați toate ingredientele într-o masă omogenă și adăugați-o în carne și legume. Se amestecă până se omogenizează. Se lasă la marinat într-un loc răcoros timp de 1 oră sau până la două ore.
Apoi file pe frigarui, alternand bucatele de pui, ardei gras si ceapa rosie.
Se prăjește peste cărbuni încinși timp de aproximativ 30 de minute. Asigurați-vă că flacăra nu iese din cărbuni și nu arde carnea fragedă.
De asemenea, puteți prăji în cuptor.
Se serveste cu ceapa proaspata tocata si legume proaspete sau la gratar.
Sfaturi pentru gătit kebab de pui, bazate pe experiența personală.
Întotdeauna pun sare în marinadă. Peste tot se spune că atrage umezeala și carnea se va usca. Odată ce am urmat acest sfat și am fost un fiasco (autoritatea producătorului de kebab a fost subminată...), puiul s-a dovedit a fi complet nesărat în interior. De aceea am pus sare imediat in marinata. Puiul va lua atata sare cat are nevoie, iar ingredientele ramase vor impiedica ca puiul sa se usuce.
Nu îndepărtați pielea sub nicio circumstanță! În caz contrar, kebab-ul va fi uscat. Chiar dacă nu îl mâncați, asigurați-vă că lăsați pielea pe când îl marinați și îl prăjiți. Acesta este cel care va furniza grăsimea care va satura carnea și va reține umiditatea în interior.
Un alt secret - dacă nu aveți timp să marinați corect carnea, dar doriți cu adevărat shish kebab, atunci puneți sub piele usturoiul tăiat subțire. Carnea va fi saturată de aromă și va deveni mult mai gustoasă. Astfel puteți prăji rapid shish kebab.
După cum am menționat mai sus, trebuie să alegeți recipientul potrivit pentru marinare. Am o cratiță ceramică, poți lua email, sticlă, dar nu plastic sau aluminiu!
Pieptul nu se marinează mult timp - două ore sunt suficiente. Dacă este supraexpus, poate deveni uscat. Dar părțile rămase pot petrece cu ușurință noaptea în frigider. Cel mai bine este să nu tăiați fileul în bucăți mici.
Asta e tot pentru noi, pofta buna. Scrie comentariile tale mai jos și alătură-te nouă Odnoklassnikiși susține-ne pe canalul nostru în Yandex.Zen. La revedere tuturor și ne vedem mai târziu.
Kebab de pui: cel mai mult marinate delicioase pentru pui pentru ca carnea sa fie suculenta si moale. actualizat: 4 mai 2018 de: Subbotin Pavel
Kebab-urile sunt un atribut invariabil al picnicurilor. Nicio excursie în natură nu este completă fără ele. Pentru gatit fel de mâncare delicioasă sunt folosite tipuri diferite carne. Gospodinele noastre fac cel mai adesea alegerea în favoarea cărnii de porc și pui. Mielul este folosit mult mai rar. În articolul nostru vrem să vorbim despre cum să marinați kebab de pui și să-l gătim la cuptor sau pe grătar.
Selecția cărnii
Kebab delicios poate fi preparat din orice tip de carne. Kebab-ul de pui este cea mai bugetară opțiune. Unele gospodine cred că puiul nu este potrivit pentru gătit. De fapt, acest lucru nu este adevărat. Gustul felului de mâncare depinde în mare măsură de marinada folosită și de calitatea gătirii. De asemenea, trebuie să știi să alegi carnea potrivită. Pentru a pregăti un kebab de pui delicios, trebuie să cunoașteți câteva nuanțe. Un fel de mâncare pregătit corespunzător are un gust la fel de bun ca și carnea de porc. Dar, în același timp, este mai puțin caloric.
Aproape orice parte a puiului este potrivită pentru a face grătar. Opțiunea ideală ar fi coapsele. Întotdeauna este multă carne pe ele și se folosește mai rar pentru că este uscată. Dar ca opțiunea dietetică este de asemenea acceptabil.
Dacă alegeți pulpele de pui, alegeți-le să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Acest lucru va asigura că piesele se gătesc mai uniform în viitor.
Pentru a pregăti kebab de pui, este mai bine să-l folosiți.Se dovedește mai gustos. Puiul decongelat este mai uscat.
Uneori puteți găsi pulpe dezosate în supermarketuri. Acest tip de carne este o adevărată mană cerească pentru gospodine, deoarece nu trebuie să eliminați singur părțile inutile. Când tăiați puiul în bucăți, nu le faceți prea mari sau mici. Feliile mici se dovedesc prea uscate, iar cele mari pot să nu fie complet prăjite.
În ceea ce privește pielea, unele gospodine nu o îndepărtează, deoarece face kebabul de pui mai suculent. Cu toate acestea, bucătarii profesioniști recomandă să o tăiați. Fără piele, vasul finit arată mai plăcut din punct de vedere estetic și nu îi place tuturor. În general, ar trebui să vă concentrați pe preferințele de gust ale familiei dvs.
Cum să marinați kebab de pui?
Alegerea marinadei potrivite este foarte punct important pentru gătit grătar. Alimentele grase sunt foarte bune de folosit - maioneza, smantana. Marinadele pe bază de sos de soia, vin și suc de fructe sunt, de asemenea, considerate foarte reușite. De asemenea, puteți folosi opțiuni clasice pe bază de chefir și oțet.
Se recomanda marinarea puiului in vase emailate, sticla sau ceramica. Este permisă utilizarea recipientelor din oțel inoxidabil. Vasele de gătit din aluminiu nu sunt potrivite din cauza faptului că, la contactul cu acizii din marinadă, se eliberează substanțe nocive. conferă cărnii o aromă specifică și, prin urmare, sunt de asemenea excluse.
Pentru obtinerea kebab suculent Pentru pui, marinați carnea timp de cel puțin trei ore. Dacă aveți ocazia, în mod ideal puteți păstra puiul în soluție și condimente timp de șase până la zece ore. Nu o va face mai rău. Dimpotrivă, gustul acestuia va fi îmbogățit, iar carnea va fi mai suculentă.
Rețete de marinată
Există multe opțiuni pentru prepararea marinatelor. Fiecare gospodină își poate face propriile modificări la rețetele existente.
Cea mai simplă marinadă poate fi preparată din oțet de vin și ulei de floarea soarelui. Se amestecă în cantități egale (se iau câte 50 g fiecare). Adăugați piper și sare în amestec, apoi turnați carnea.
Marinada pe bază de maioneză este una dintre cele mai populare și mai simple opțiuni. Ungeți puiul pregătit cu usturoi, piper și sare. Ungeți bucățile cu maioneză și adăugați rondele de ceapă. Lăsați puiul în marinată până dimineața.
Berea este adesea folosită pentru a pregăti carnea pentru gătit. Carnea de pui este lubrifiată condimente potrivite si sare, adauga oregano si ceapa. Carnea se toarnă cu bere deasupra și se lasă la marinat zece ore. Desigur, această opțiune este potrivită pentru companie de adulți. Dar pentru copii merită să folosiți alte rețete.
Marinada cu chefir nu își pierde din popularitate deoarece este foarte bună pentru orice carne. Frecați puiul cu sare și piper, adăugați alte condimente, usturoi și ceapă. Se toarnă chefir peste carne și se lasă cel puțin două ore.
Marinada de nuci este bună și pentru pui. Freci carnea cu un amestec de usturoi ras, ceapa, ulei vegetal si nuci tocate. După treizeci de minute, puiul poate fi gătit.
Rețetă clasică de shish kebab
Pentru a pregăti kebab de pui la grătar, puteți folosi rețeta clasică.
Ingrediente:
- condimente pentru pui,
- ceapa (520 g),
- kilogram de coapse,
- oțet de vin (110 g),
- zahăr (linguriță),
- Sarat la gust,
- doua frunze de dafin,
- piper negru.
Tăiați ceapa în rondele. Într-un castron adânc, amestecați toate ingredientele pentru marinadă. Se spală puiul și se taie în porții. Apoi, transferați carnea în marinată, adăugați ceapa, amestecați totul bine cu mâinile. Fiecare bucată de pui trebuie să fie înmuiată în amestecul aromat. Acoperiți blatul cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros. Este necesar să marinați carnea în prealabil; trebuie să fie infuzată timp de cel puțin două ore. Dacă puiul stă în marinată toată noaptea, cu siguranță nu se va înrăutăți.
Nu aveți nevoie de multă lemne pentru a găti sau la grătar. Puiul se gătește mult mai repede decât carnea de porc, așa că căldura nu ar trebui să fie prea mare. În caz contrar, puteți usca sau strica carnea. În timpul procesului de gătit, trebuie să existe întotdeauna o sticlă de apă lângă grătar, astfel încât atunci când apare un incendiu, acesta să poată fi stins rapid. Cel mai simplu mod de a găti pui este să folosești un grătar. Bucătarii cu experiență cred că este de preferat să folosiți oțet de vin pentru marinată. Cel obișnuit nu este potrivit pentru pui, deoarece face carnea tare.
Shish kebab cu sos de soia
Shish kebab marinat cu sos de soia iese foarte gustos. Pentru a pregăti felul de mâncare, utilizați orice parte din pui și chiar aripioare.
Ingrediente:
- kilogram de pui,
- 0,5 kg de ceapă și grapefruit,
- sos de soia (70 ml),
- condimente pentru grătar,
- amestec de ardei.
Tăiați puiul în bucăți, spălați și uscați cu șervețele. Tăiați grapefruit-urile în două părți și extrageți sucul din fiecare jumătate. Turnați sucul proaspăt într-o cratiță și amestecați-l cu sosul de soia. Adăugați condimente și un amestec de ardei. Pune carnea în marinată și amestecă bine cu mâinile. Adăugați ceapa, tăiată rondele. Acoperiți tava cu un capac și puneți la frigider. Este suficient să păstrați puiul în această marinadă timp de două până la patru ore. Acest timp este suficient pentru a obține un kebab delicios. Nu adăugăm sare în timpul gătitului, deoarece sosul de soia în sine este destul de sărat.
Carne în maioneză
Multe gospodine marinează kebab de pui în maioneză. Deoarece are un conținut scăzut de grăsimi, această marinată este foarte bună. Nu este potrivit doar pentru cei care doresc să pregătească un preparat mai dietetic.
Ingrediente:
- ceapa (480 g),
- kilogram de pui,
- maioneză (240 g),
- piper,
- sare.
Se spală puiul și se taie în bucăți. Tăiați ceapa în rondele. Puneti carnea intr-un bol si adaugati ceapa. Presărați condimente deasupra puiului. Apoi, turnați amestecul cu maioneză și amestecați toate produsele cu mâinile. Pune recipientul în frigider, închizând capacul. După trei până la patru ore, carnea poate fi prăjită.
Maioneza este bună pentru că este grasă și compensează lipsa aceleiași grăsimi din pui. Carnea marinată în maioneză este întotdeauna suculentă și fragedă.
Pui cu ananas
Deliciosul file de pui shish kebab poate fi preparat folosind conserva de ananas, miere și bere. Marinada originală face carnea suculentă și aromată.
Ingrediente:
- cutie de ananas,
- file (830 g),
- trei masă. l. Miere,
- aceeași cantitate de bere
- masa. l. sos de soia.
Pentru marinadă avem nevoie de suc de ananas din conserva. Amestecă trei linguri de suc cu sos de soia și bere într-un recipient. Încălziți puțin mierea într-o baie de apă până devine lichidă, apoi adăugați-o în marinadă. Tăiați fiecare file în patru părți. Spalam carnea si o punem in marinada. Amestecați bine toate componentele cu mâinile. Închideți recipientul cu un capac și puneți-l la frigider.
Până dimineața carnea va fi gata. Când fileți puiul pe frigărui, trebuie să alternați bucățile sale cu șaibe de ananas. Kebab-ul finit va avea un gust dulce original.
Shish kebab marinat în chefir
Dacă doriți să gătiți carne fragedă, dar nu vă place maioneza, puteți marina kebab de pui în chefir.
Ingrediente:
- kilogram de file,
- ceapa (520 g),
- chefir (240 g),
- sare,
- condimente pentru pui.
Spălați fileul și tăiați-l în patru părți. Uscați piesele cu șervețele. Amestecați chefirul cu condimentele de pui. Puneți carnea într-un bol adânc și turnați amestecul de chefir deasupra. Adăugați ceapa tocată la kebab. Amestecați toate ingredientele cu mâinile. Acoperiți tava cu un capac și puneți la frigider. Puteți păstra carnea în chefir mai mult timp.
Kebab de pui la cuptor
Carnea prăjită la foc este un atribut obligatoriu al oricărei călătorii în natură. Ce să faci dacă vremea nu îți permite să organizezi un picnic la aer curat? În acest caz, puteți găti kebab de pui în cuptor.
Există mai multe metode pe care le puteți folosi pentru a găti carnea acasă. Puteți prăji puiul la cuptor pe un grătar. Dar trebuie să puneți o tavă obișnuită dedesubt. Marinada va picura în ea în timpul gătirii.
De asemenea, puteți coace carne marinată într-o matriță. Dacă doriți să obțineți kebab adevărat pe frigărui, atunci aceasta nu este o problemă. Așezați puiul pe frigărui de lemn sau metal și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Apoi, puneți totul la cuptor și coaceți. Dacă aragazul dumneavoastră este echipat cu o funcție de grătar, atunci acesta poate fi folosit în timpul procesului de coacere. Felul de mâncare finit iese foarte gustos.
Pui cu apa minerala
Ingrediente:
- kilogram de coapse,
- sos de soia (45 g),
- apă minerală (240 g),
- ulei vegetal (110 g),
- condimente,
- ceapa (520 g).
Tăiați puiul în bucăți, spălați și frecați cu condimente. Ungeți carnea deasupra ulei vegetal. Apoi puneți puiul într-un castron adânc și adăugați ceapa, tăiată rondele. Se toarnă deasupra cărnii un amestec de apă minerală și sos de soia. Pune puiul la frigider timp de cinci ore.
Shish kebab cu lamaie
Puiul marinat cu lamaie si condimente iese foarte gustos.
Ingrediente:
- file (980 g),
- usturoi,
- suc de lămâie,
- paprika,
- ierburi italiene,
- chimion,
- sare,
- piper măcinat,
- scorţişoară,
- două mese. l. ulei de masline.
Într-un recipient mic, amestecați toate condimentele, inclusiv Adăugați la amestec usturoiul tocat și sucul de la o lămâie. Se spala si se toaca fileul de pui, se pune intr-o tigaie, iar deasupra se pune amestecul de lamaie cu condimente si se adauga putin ulei de masline. Amestecați bine toate ingredientele cu mâinile. Închideți tava și puneți-o într-un loc răcoros.
Shish kebab în sos de smântână și muștar
Ingrediente:
- pui (950 g),
- muștar de Dijon (două până la trei linguri),
- smântână (230 g),
- două mese. l. Miere,
- usturoi,
- sare,
- amestec de ardei,
- doi ardei grasi.
Într-un castron adânc, amestecați toate ingredientele pentru marinadă. Adăugați usturoiul tocat, smântâna, muștarul și mierea lichidă. Tăiați puiul în bucăți, spălați-l și transferați-l în marinadă. Amestecați bine amestecul cu mâinile, astfel încât toate bucățile să fie saturate cu condimente. Acoperiți tava cu un capac și puneți-o într-un loc răcoros. Așezați carnea pe frigărui și alternați puiul cu rondele de ardei dulce.