* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

450.000 ₽

Capitalul minim de pornire

20 %

Rentabilitatea

De la 12 luni

Rambursare

De la 650.000 ₽

Profit net

Casele de kebab devin foarte populare - unități de catering în care locul principal în meniu este ocupat de carnea la grătar (shashlik). Astfel de cafenele specializate sunt cele mai relevante în orase mari, unde predomină clădirile cu mai multe etaje și unde mulți oameni nu au posibilitatea să gătească singuri grătar. Această afacere este foarte profitabilă și nu necesită cheltuieli mari pentru organizare.

Cum să înregistrezi un magazin de kebab și să obții permise

Ca și în cazul oricărei alte unități de catering, pentru a deschide un magazin de kebab trebuie să pregătiți o serie de documente. În primul rând, trebuie să alegeți o formă organizatorică și juridică potrivită pentru conducerea unei astfel de afaceri. În acest caz, există doar două opțiuni - înregistrarea ca antreprenor individual sau deschiderea unei societăți cu răspundere limitată. Forma individuală de antreprenor este considerată cea mai preferată, chiar dacă gândești mare și plănuiești să creezi în cele din urmă o întreagă rețea de magazine de kebab în orașul tău (sau chiar dincolo).

În viitor, puteți oricând deschide un SRL dacă este necesar, iar începerea afacerii dvs. ca antreprenor individual va economisi timp și bani. Costurile de înregistrare a unui antreprenor individual sunt de câteva ori mai mici decât costurile de organizare a unui SRL. La înregistrarea la organele fiscale, în lista de coduri OKVED, indicați codul 55.30 „Activități restaurante și cafenele”. Decideți în prealabil asupra formei de impozitare și notificați biroul fiscal despre aceasta. O formă simplificată cu o rată de 15% este considerată optimă.

Printre alții documente necesare Pentru a desfășura astfel de activități, veți avea nevoie de o încheiere sanitară și epidemiologică (sau un certificat de igienă) și un permis de cazare, care sunt eliberate de Rospotrebnadzor după verificarea unității dumneavoastră. Perioada de valabilitate a certificatului sanitar-epidemiologic poate fi de la 1 la 5 ani, în funcție de locația magazinului de kebab și de rezultatele controalelor.

În principiu, puteți obține singur certificat și permis (strângeți și pregătiți toate documentele necesare). Toate acestea vor dura aproximativ două luni. Dacă nu aveți experiență în pregătirea documentelor și în lucrul cu autoritățile relevante, atunci este mai bine să apelați la intermediari pentru ajutor. Costurile în acest caz vor fi mai mari, dar veți economisi mult propria putere si timpul. În plus, fiecare dintre angajații dumneavoastră care este implicat în furnizarea de materii prime, eliminarea deșeurilor de producție sau direct în procesul de producție trebuie să aibă o fișă medicală.

Procedura de eliberare a fișei medicale personale, de pregătire igienică, certificare și examinări medicale este reglementată de următoarele documente: Legea federală nr. 52 „Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației”, Legea federală nr. 29 „Cu privire la calitate și siguranța produselor alimentare”, Ordinul Ministerului Sănătății al Rusiei nr. 229 din data de 29.06.00 „Cu privire la formarea și certificarea profesională în materie de igienă oficialiși angajații organizațiilor”, Ordinul Ministerului Sănătății al Rusiei nr. 122 din 14 aprilie 2000 „Cu privire la dosarul medical personal și pașaportul sanitar pentru vehiculele pentru transportul produselor alimentare”, precum și decretele regionale.

Puteți aplica singur pentru o fișă medicală. În acest caz costul obținerii unui dosar medical nu va depăși 700 de ruble. De asemenea, puteți apela la serviciile intermediarilor sau puteți emite fișe medicale printr-o organizație, apelând toți specialiștii pentru a se supune unui control medical la sediul angajatorului.

Cum să alegi un format pentru un magazin de kebab

Înainte de a începe să scrieți un plan de afaceri și, mai ales, să organizați o cafenea, ar trebui să vă decideți asupra formatului magazinului dvs. de kebab. Până de curând, astfel de unități funcționau în principal în formatul unei cafenele sezoniere. Ca și alte unități de catering similare, magazinele de kebab erau deschise doar vara. Mai mult, nu aveau nevoie de o locație permanentă pentru a le deschide. Principiul organizării unui astfel de magazin de kebab este similar cu principiul deschiderii unei cafenele obișnuite. De obicei este amplasat într-un cort, lângă care este instalat un grătar. Cu toate acestea, acum cele mai populare sunt magazinele de kebab „staționare” care funcționează în timpul pe tot parcursul anului. Anterior, astfel de unități erau amplasate în principal pe autostrăzi, de-a lungul carosabilului. Acum au început să se deschidă în orașe, în principal în zone rezidențiale.

Formatul unei cafenele staționare are avantaje neîndoielnice: funcționarea sa nu depinde de sezon. Mai mult, cu funcționarea pe tot parcursul anului, factorul de sezonalitate, care complică munca cafenelelor de vară, este parțial nivelat. Magazinele de kebab de vară sunt potrivite pentru a funcționa ca cafenele, dar rareori plasează comenzi la pachet.

În plus, atunci când lucrați în acest format, trebuie să aveți grijă de disponibilitatea unei toalete sau să vă deschideți propria cafenea aproape de alții, cu toate facilitățile. Închirierea unei toalete va costa de la 5 mii de ruble pe lună. Indiferent de formatul de lucru pe care îl alegeți, magazinul de kebab ar trebui să fie situat într-un loc cu trafic ridicat. Cel mai bine este dacă este o zonă rezidențială, aproape de centre comerciale și piețe, sau la intrarea/ieșirea în oraș.

Ce echipament este necesar pentru un magazin de kebab?

Pentru a opera un magazin de kebab veți avea nevoie de anumite echipamente. Principalul lucru este un grătar cu un număr mare de frigărui, o vitrină plus un tejghea, care, pe de o parte, împarte camera în două părți - pentru primirea comenzilor, iar bucătăria, pe de altă parte, vă permite să afișați produse de vânzare, un frigider pentru depozitarea cărnii, precum și scaune. Acestea din urmă sunt necesare nu numai dacă funcționezi ca o cafenea, ci și atunci când pregătești grătar pentru takeaway. Clienții tăi pot aștepta în siguranță până când comanda lor este gata. Carnea la grătar este una dintre acele feluri de mâncare care trebuie consumată imediat după gătire.

Când este răcit și ulterior încălzit, își pierde o parte din el calități gustative, așa că experții recomandă să vă gândiți la ambalarea preparatului finit. De regulă, containerele de unică folosință sunt folosite pentru a transporta kebab, dar nu rețin bine căldura și necesită împachetare suplimentară (de exemplu, în hârtie). Veți avea nevoie și de produsele în sine pentru a face kebab - carne, condimente, ceapă, precum și cărbune pentru grătar. Cel mai profitabil este să achiziționați carne cu ridicata mică de la lanțuri de vânzare cu amănuntul sau depozite. În mod ideal, desigur, ar fi de dorit să aranjați proviziile direct de la fermă.

Idei gata pentru afacerea ta

Pe lângă carnea în sine, includeți o serie de produse suplimentare în sortimentul dvs. În sezonul cald, puteți vinde băuturi răcoritoare și gustări ușoare, iar în sezonul rece (dacă aveți un magazin de kebab staționar și nu cafenea de vară) – ceai fierbinte, cafea, produse de patiserie etc. Pe lângă grătar, puteți face și alte feluri de mâncare care conțin carne, de exemplu, shawarma. Dar o astfel de extindere a gamei vine cu costuri suplimentare.

De ce ai nevoie pentru a deschide un magazin de kebab?

Pentru a deschide magazinul de kebab numărul 1, veți avea nevoie de o suprafață de 60 de metri pătrați. metri (când se lucrează la pachet) sau de la 100 mp. metri, dacă sunt așteptate locuri. Echipamentul de care veți avea nevoie este un grătar, un frigider, un cuptor cu microunde, un cuptor, echipament, vase etc. Costul total al tuturor acestor lucruri va fi de aproximativ 150 de mii de ruble. Puteți face singur mobilă sau puteți cumpăra mobilă folosită. În plus, va trebui să achiziționați vesela de unică folosință, ambalaje de comandă, salopete pentru grătar și vânzători etc.

Acesta va costa încă 200 de mii de ruble. Pentru a lucra într-un mic magazin de kebab, veți avea nevoie de aproximativ cinci persoane - două grătare, un bucătar de marinată, un curățător și un vânzător. Contabilul poate fi o persoană în vizită. Salariul mediu va fi de la 15 mii de ruble de persoană (suma exactă depinde de regiune). Cheltuielile lunare fixe vor fi de la 120 de mii de ruble, inclusiv costul chiriei.

Profitul depinde de modul de funcționare și de sortiment. O persoană într-o tură (8-12 ore) poate produce aproximativ 150 de porții de shish kebab. Plata de concediu prețurile pentru shish kebab variază de la 650 de ruble pe kilogram. Rentabilitatea unei astfel de unități este estimată la 20%. Perioadele de rambursare variază de la un an. Dar ele pot fi reduse oferind, de exemplu, servicii de livrare pentru kebab gata preparat în întreg orașul (urmând principiul de funcționare al pizzeriilor). Astfel, poți acoperi nu numai zona mică în care se află magazinul tău de kebab, ci aproape întreg orașul. Cu toate acestea, organizarea unui astfel de serviciu de livrare va necesita costuri suplimentare.

Veți avea nevoie de manageri de comenzi și curieri. În plus, va trebui să aveți grijă de ambalajul special pentru kebab-ul finit, astfel încât vasul să nu se răcească în drum spre client. Nu uitați să vă faceți publicitate serviciilor. În acest caz, publicitatea exterioară funcționează eficient, distribuind pliante în întreg districtul și orașul în ansamblu, cărți de vizită cu adresă și număr de telefon pentru comandă, precum și propriul site cu contacte și liste de prețuri pentru produse. De-a lungul timpului, merită să vă gândiți la extinderea rețelei magazinelor dvs. de kebab. Astfel de unități pot fi deschise în alte zone ale orașului dumneavoastră și chiar dincolo de granițele acestuia.

345 de persoane studiază astăzi această afacere.

În 30 de zile, această afacere a fost vizualizată de 115.304 ori.

Calculator pentru calcularea profitabilității acestei afaceri

chirie + salarii + utilitati etc. freca.

Costul deschiderii unui magazin de kebab va fi de 1.101.700 de ruble. Principalele investiții vor necesita construirea unei clădiri de magazin de kebab și achiziționarea de echipamente - 811.700 de ruble. Perioada de rambursare a proiectului de la începutul vânzărilor...

Investițiile în proiectul Cafe-Pancake House se vor ridica la 1.254.000 RUB. Perioada de rambursare este planificată să fie atinsă după 5 luni de funcționare.

Deschiderea propriului bar de narghilea este un demers foarte promițător, mai ales în orașele mari, dar sunt multe dificultăți în primele etape, când trebuie să vă înregistrați și să obțineți permise de funcționare...

Investiția inițială este de aproximativ 600 de mii de ruble - pot fi recuperate în 2-3 luni și pot câștiga până la 2 milioane de profit net pe sezon.

Investițiile în deschiderea unei cafenele cafe-khinkal se ridică la 2.133.000 de ruble. Conform calculelor date în acest plan de afaceri, cafeneaua khinkal se va amortiza după 19 luni de funcționare.

Plan de afaceri pentru un magazin de găluște pentru un oraș cu o populație de peste 1 milion de locuitori. Investiție de pornire - 1.635.000 RUB. Profit net la atingerea volumelor de vânzări planificate - 1,5 milioane de ruble.

Costurile deschiderii unui magazin khinkal sunt: ​​220-250 mii ruble - chirie, 30 mii ruble - utilități, 250 mii ruble - fond salariile plus costurile curente. Perioada de rambursare așa cum este menționat...

Plan de afaceri pentru deschiderea unei cafenele de plăcintă într-un oraș cu o populație de 1 milion de locuitori. Investiție de pornire – 1.245 mii de ruble. Profit net pentru primul an de funcționare – 6,6 milioane de ruble. Perioada de rambursare – 7 luni.

Astăzi, în toată lumea, inclusiv în Rusia, așa-numita afacere mică este răspândită. Acesta este un concept destul de larg. Una dintre cele mai profitabile domenii din acesta este comerțul. Micile restaurante și cafenele aduc venituri uriașe proprietarilor lor, mai ales vara. Printre o clasă atât de mare de unități, casele de kebab ocupă un loc special. Ele pot fi, de asemenea, clasificate ca cafenele. De mulți ani, magazinele de kebab au fost preferatele iubitorilor de mâncare.În plus, kebabul este foarte hrănitor.

Magazinele de kebab sunt extrem de solicitate în Rusia, iar antreprenorii în devenire ar putea fi interesați de întrebarea cum să deschidă un magazin de kebab.

Avantajul construcției lor este că nu necesită cheltuieli mari pentru echipamente, precum și abilități în organizarea unei astfel de afaceri, spre deosebire de restaurante.

În plus, intrarea în astfel de unități este întotdeauna gratuită și nu depinde de bunăstarea unei persoane și a lui aspect. Magazinele de kebab sunt indispensabile șoferilor de camion. Unele dintre aceste unități sunt situate chiar pe autostrăzile centrale, ceea ce este foarte convenabil pentru șoferii care trec. Puteți mânca la un magazin de kebab rapid și ieftin.

Reveniți la cuprins

Documente și permise necesare

Planul de afaceri al unității este destul de simplu. Include alegerea unui loc pentru a construi o cafenea, înregistrarea în oficiu fiscal(IFTS), colectarea documentelor necesare, plata taxelor și taxelor de stat, achiziționarea de echipamente și alte fonduri, amenajarea unității, organizarea aprovizionării cu materii prime, recrutarea personalului, stabilirea orelor de funcționare a cafenelei și, bineînțeles, determinarea a preturilor pentru produse terminate. Deci, primul pas este să determinați locația magazinului de kebab. Este foarte indicat să-l construiți chiar pe autostrada centrală, astfel încât șoferii care trec să se uite periodic acolo. La urma urmei, autostrada este și un loc aglomerat. Nu este un loc rău și aproape de stația de autobuz sau principal centru comercial. Important aici este că locul este aglomerat, adică circulabil. Este de dorit ca acesta să fie centrul orașului și nu periferia.

A doua etapă este colectarea documentației. Primul lucru pe care trebuie să-l facă un nou antreprenor este să se înregistreze la fisc ca antreprenor individual sau LLC. Ultima opțiune va fi mai complexă și mai costisitoare. În prima opțiune, veți avea nevoie de un pașaport, o chitanță pentru plata taxei de stat în valoare de 800 de ruble și o cerere. La înregistrarea ca SRL, suma va fi de 4.000 de ruble, iar lista de documente va fi complet diferită. Printre altele, un nou om de afaceri trebuie să obțină permisiunea de la Rospotrebnadzor pentru a desfășura activități de afaceri. În acest scop, certificatele de produs sunt furnizate autorităților competente. Serviciul sanitar și epidemiologic întocmește o concluzie pe baza rezultatelor studiului produselor finite și a întreprinderii în sine și emite o autorizație pentru construirea unui magazin de kebab și activitățile sale ulterioare. Se eliberează pe o perioadă de 1-5 ani și se eliberează până la 60 de zile gratuit.

În timpul examinării, Rospotrebnadzor determină bunăstarea sanitară și epidemiologică a cafenelei și anume: prezența cărților medicale individuale în rândul personalului, prezența unei unități sanitare în clădire, tehnici de pregătire și condiții de depozitare a materiilor prime și a produselor finite. , și mult mai mult. Dacă totul este în regulă, atunci o astfel de unitate este considerată favorabilă.

Reveniți la cuprins

Achizitie de echipamente si inventar

Nu contează unde este construită cafeneaua, pe autostradă sau în centrul orașului, aceasta trebuie să fie dotată cu toate echipamentele necesare. În primul rând, nu te poți lipsi de frigărui și grătare. Veți avea nevoie de un cuptor, un cuptor cu microunde, echipament frigorific pentru depozitarea cărnii marinate, mese și scaune, o vitrină pentru produse și un contor de distribuție. Costul tuturor acestora va fi de 100-150 de mii de ruble, în funcție de dimensiunea cafenelei. Dacă intenționați să înființați un magazin de kebab la pachet, atunci mesele și scaunele ar putea să nu fie deloc necesare. Astfel poți economisi niște bani.

Foarte punct important este organizarea în sine a procesului de pregătire și vânzare. Cel mai important lucru aici este să găsești un furnizor obișnuit de carne. Acesta ar putea fi un antreprenor privat (fermier) sau un lanț de vânzare cu amănuntul. Prima opțiune este cea mai promițătoare și mai profitabilă. Este mai bine să cumpărați carne nu înmuiată, ci marinată, deoarece va costa mult mai puțin. Sortimentul de feluri de mâncare este o parte importantă a afacerii de catering.

Poti incepe sa faci shish kebab din carne de porc sau vita, iar apoi sa introduci si alte tipuri de carne (miel, coaste, pasare, peste). Dacă există suficienți cumpărători, atunci puteți face mai târziu ceva un fel de mâncare. Pe lângă kebab, se recomandă să vindeți și alte gustări, cum ar fi produse de patiserie. Băuturile joacă, de asemenea, un rol important.

Dacă unitatea este situată pe autostradă, atunci o puteți aranja sub formă de cort și în ora de vara gătiți grătar chiar pe stradă în fața clienților. Puteți organiza un grătar pentru a lua, ceea ce este foarte convenabil.

A venit primăvara, ceea ce înseamnă că vara cu sărbătorile ei este chiar după colț. În acest moment, zeci de mii de ruși se vor grăbi din orașele înfundate în casele lor din țară. Și ce poate fi mai plăcut decât să te oprești în mijlocul drumului și să te relaxezi într-o cafenea de lângă drum, unde bețișoarele de kebab suculente sunt atât de captivante!

Mulți antreprenori câștigă bani frumoși din asta. Daca ai o dorinta de a face propria afacere, și aveți cel puțin 300-400 de mii în buzunar pentru el, atunci vom fi bucuroși să vă spunem cum să deschideți un magazin de kebab. Sperăm că acest lucru vă va permite nu numai să câștigați primii bani, ci și să o faceți ușor și cu plăcere.

Care este cea mai bună afacere?

Experții și antreprenorii cu experiență notează că printre întreprinderile mici, care, apropo, includ cafenelele de pe marginea drumului, magazinele de kebab sunt considerate deosebit de profitabile. Sunt deschise și datorită faptului că nu necesită investiții majore în echipamente, spații și personal. În plus, antreprenorul nu are nevoie de abilități și cunoștințe speciale, cum ar fi, de exemplu, în domeniul restaurantelor.

În cazul unui magazin de kebab, totul este mult mai simplu. Mai mult, spre deosebire de restaurantele pretențioase, un magazin de kebab este o instituție mai democratică. Oricine poate veni aici și poate gusta carne, indiferent de statut, costum și bogăție. Datorită acestui fapt, se asigură un aflux constant de bani, deși mici, dar totuși mai mult sau mai puțin stabili.

Cum să deschizi un magazin de kebab? Ce acte sunt necesare?

Inainte sa incepi activitate antreprenorială, asigură-te că te gândești la toate acțiunile tale sau, mai bine, notează totul pe hârtie. Un magazin de kebab al cărui plan de afaceri este întocmit corect (ținând cont de posibil evenimente negative), va aduce cu siguranță succes proprietarului său. Ce ar trebui să includă acest document? Ar trebui să luați în considerare un loc pentru a vă construi sau închiria cafeneaua.

Apoi, trebuie să vă înregistrați la biroul fiscal (IFNS), să plătiți taxele de stat acolo, să cumpărați un set minim de echipamente și alte fonduri necesare. Cel mai bine este să depuneți o stare de urgență. Pentru a face acest lucru, trebuie să trimiteți o copie a pașaportului la cererea de impozitare și să plătiți taxa de stat. Mărimea acestuia ar trebui clarificată cu biroul fiscal. În funcție de regiune, variază de la 800 de ruble la 1500.

În a doua etapă, trebuie să echipați bine unitatea, să organizați aprovizionarea neîntreruptă cu materii prime (pentru a face acest lucru, să încheiați contracte adecvate), să recrutați personal, să stabiliți orele de funcționare a cafenelei și, în cele din urmă, să determinați prețurile pentru produsele finite. Acum să vorbim despre toate acestea mai detaliat.

Unde sa stai?

În primul rând, trebuie să determinați un loc pentru magazinul de kebab. Cel mai bun lucru este să-l construiești pe marginea autostrăzii centrale. În acest fel, puteți oferi unității dvs. un flux constant de clienți. Dacă finanțele nu vă permit să vă angajați în construcții, căutați un local adecvat pe marginea drumului pe care să îl puteți închiria pentru o perioadă lungă de timp.

Când sunteți în apropierea drumului, asigurați-vă că luați în considerare locurile de parcare. Este de dorit ca ele să fie destui pentru toată lumea: și autoturisme de pasageri rezidenți de vară și camioane grele ale camionagiilor care trec pe acolo. Potrivit antreprenorilor, o locație la fel de profitabilă este lângă o stație de autobuz sau un centru comercial mare.

Colectarea de hârtii

Când te hotărăști asupra unui loc și înțelegi că afacerea promite profituri bune, este timpul să te apuci de acte. În primul rând, trebuie să vă înregistrați la biroul fiscal. Acolo vi se va cere să alegeți o formă de proprietate. Puteți deschide un SRL, un SRL sau un antreprenor individual. Totul depinde de dimensiunea afacerii tale.

Dacă doriți să conduceți o mică cafenea pe marginea drumului, cu câteva mese și un personal mic, contabilii experimentați vă recomandă să vă limitați la o urgență. Dacă plănuiți să aveți o unitate de lux cu mai multe niveluri, cu parcare și o serie de bonusuri de divertisment și divertisment pentru clienții dvs., atunci alegeți SRL.

Începe mic

Am dori să vă atragem atenția asupra faptului că alegerea tipului activitati comerciale Calculul impozitelor depinde direct. Cel mai bine este ca un antreprenor începător să înregistreze un antreprenor individual. În acest caz, veți avea nevoie doar de o cerere, un pașaport și o chitanță care să ateste că ați plătit taxa de stat în valoare de 800 de ruble.

Apropo, pentru a înregistra un SRL, va trebui să plătiți o taxă de 4.000 de ruble și să colectați o listă întreagă de documente suplimentare. Pe lângă biroul fiscal, va trebui să obțineți aprobarea de la Rospotrebnadzor. Această organizație guvernamentală va trebui să dea permisiunea de a se angaja în activități de afaceri. Pentru a-l obține, este necesar să depuneți certificate de calitate la autoritatea competentă.

Păstrați totul curat

Serviciul Sanitar și Epidemiologic întocmește o concluzie specială după examinarea produsului finit al companiei dvs. și apoi eliberează autorizația de funcționare a magazinului de kebab. Acest document se eliberează pe o perioadă de la 1 la 5 ani și se eliberează în termen de 2 luni. Când vă inspectează cafeneaua, oficialii acordă atenție stării sanitare a unității.

În special, aceștia vor fi interesați dacă personalul care lucrează are cărți medicale individuale. În continuare, verificarea va viza prezența unei instalații sanitare în clădire, tehnicile de gătit și condițiile de depozitare a materiilor prime. Dacă totul este în ordine, nu vă vor apărea întrebări suplimentare. În cazul încălcărilor, vă puteți confrunta cu răspundere administrativă.

Set minim

Cum să deschizi un magazin de kebab fără echipament? Acest lucru este pur și simplu imposibil. Prin urmare, va trebui să achiziționați echipamente de congelare pentru depozitarea cărnii. Cumpărați și frigarui și grătar. Pe lângă acestea, trebuie să existe un cuptor, un cuptor cu microunde, mai multe mese și scaune și un contor de distribuție.

Antreprenorii cu experiență au calculat că costul inventarului și echipamentului listat este de aproximativ 150.000 de ruble. Dacă planurile dvs. includ furnizarea de grătar la comandă, atunci puteți reduce costurile, deoarece pur și simplu nu veți avea nevoie de mese și scaune.

În această afacere, cel mai important lucru este organizarea corectă a procesului de preparare a preparatelor și vânzarea acestora. Este foarte important să găsiți un furnizor de carne de încredere. Rolul său poate fi jucat de o persoană ca tine (de exemplu, un fermier) sau de o structură solidă cu o rețea dezvoltată pentru producția și vânzarea de produse din carne. Prima varianta este mai buna. Vă va fi mai ușor să conveniți asupra costului.

Meniul de gratar va avea o importanta considerabila in succesul acestei afaceri. Ar trebui să aibă o varietate suficientă de feluri de mâncare, astfel încât clientul să găsească exact ceea ce își dorește acest moment. Apropo, pe lângă vânzare carne prăjită direct în cafenea, nu excludeți posibilitatea de a vinde kebab la comandă.

Poate că pentru mulți șoferi care se grăbesc să se întoarcă la volan cât mai curând posibil, această opțiune va fi cea mai preferată. La început, le poți oferi clienților tăi carne de porc sau vită. Și apoi, pe măsură ce punctul dvs. este promovat, puteți adăuga varietate sub formă de miel, păsări de curte și pește.

Încercați să vă asigurați că cafeneaua dvs. de grătar câștigă clienți obișnuiți datorită sortimentului bogat și personalului serviabil. Pentru a crește cifra de afaceri, ar fi o idee bună să vindeți și felurile întâi și secunde și băuturi răcoritoare. Dacă unitatea dvs. este situată în apropierea drumului, nu cheltuiți bani pentru construirea de castele, nu montați un cort simplu și gătiți preparate din carne pe stradă. Mirosul ademenitor va atrage noi vizitatori.

Creativ

În prezent, pizza la garda a devenit foarte populară în toată țara. Sunați, comandați, ei vi-l livrează. Totul este convenabil și simplu. Deci, de ce nu organizezi un grătar la gardă? Cu siguranță nu va avea sfârșit pentru cei interesați. Și pentru ca lucrurile să progreseze cu pasituri, invitați la muncă un producător de kebab cu experiență.

O persoană ar trebui să știe absolut totul despre carne și chiar puțin mai mult. În această chestiune, este chiar important ce fel de cărbuni de grătar sunt folosiți. Ei spun că li se impun cerințe speciale. Pe de o parte, trebuie să mențină căldura uniformă, pe de altă parte, nu trebuie să usuce bucăți fragede de miel sau de porc tânăr. Este important să selectați cărbunii pentru grătar la fel de atent ca și carnea.

Câți bani trebuie să aveți pentru a începe?

Să estimăm câți bani vor fi nevoie pentru a-ți deschide propria afacere. Echipamentele și mobilierul pentru o cafenea vă vor costa 150 de mii de ruble. Va trebui să alocați 3 mii lunar pentru cheltuielile cu utilitățile. Salariile angajaților (în funcție de oraș) – de la 15 mii, chiria cafenelei – ​​de la 50 mii. De asemenea, va trebui să cheltuiți bani pentru achiziționarea de carne și alte materii prime. Dar nu vă faceți griji, antreprenorii cu experiență spun că puteți recupera toate investițiile în maxim 2 ani.

Sperăm că ți-am răspuns suficient la întrebarea despre cum să deschizi un magazin de kebab, iar acum tu, înarmat cu cunoștințe, poți începe propria afacere.

Casele de kebab sunt în mod tradițional populare în rândul rușilor: este întotdeauna un moment bun să te distrezi sau doar să iei o gustare, bucurându-te de aroma afumată a cărnii și urmărind munca magistrală a bucătarului. Cafenea mică cu un meniu constând în principal din preparate la grătar preparate din carne, va atrage cu siguranță clienți și va aduce venituri considerabile proprietarilor.

Cum se deschide afacere cu kebab? Ar trebui să începeți cu un plan de afaceri și calcule de costuri, apoi să găsiți o locație adecvată și să începeți să procesați toate documentele și permisele necesare - pentru tipul de activitate, materii prime și produse și respectarea personalului cu anumite cerințe. Următoarea etapă este achiziționarea și instalarea echipamentelor, căutarea furnizorilor, angajarea muncitorilor și elaborarea unui meniu. După aceea, nu mai rămâne decât să te apuci de treabă, să atingi cifra de afaceri planificată și să obții un profit binemeritat.

Obținerea permiselor de la autorități

Va dura ceva timp pentru a completa documentele necesare. Deși termenele limită pentru eliberarea autorizațiilor sunt reglementate, pentru orice eventualitate, adăugați aproximativ 20% la ele,ţinând cont de binecunoscutul factor uman.

Un nou antreprenor va trebui să se înregistreze la autoritățile fiscale: fie activitate individuală, sau LLC ( entitate). Alegeți codul 55.30 numit „Activități de restaurante și cafenele” și o schemă simplificată de plată a impozitului de 15% din profit. În ambele cazuri veți avea nevoie de un pașaport și o chitanță; Pentru SRL-uri, lista documentelor a fost extinsă. Datoria este 800 de ruble. pentru antreprenori individuali și 4000 rub. pentru LLC.

Rospotrebnadzor eliberează aviz de activitate de antreprenoriat după cel sanitar-epidemiologic service (SES) va întocmi un aviz asupra produsului și sediului, eliberând un certificat de igienă în termen de 60 de zile (gratuit), valabil 1 până la 5 ani. Vehiculele pentru transportul cărnii necesită și un certificat de la SES.

Dacă magazinul de kebab vinde alcool, veți avea nevoie de o licență pentru a vinde aceste produse. Toți angajații trebuie să aibă certificate de sănătate valabile.

Caracteristici de afaceri

În primul rând, magazinul de kebab aparține categoriei unităților „un singur fel”, unde locul prioritar în meniu aparține kebabului și variantelor sale - de exemplu, carnea sau peștele la grătar. Mijloace, este puțin probabil ca cafeneaua să atragă gurmanzi și merită să-i acordăm atenție clienti mai simpli, alegerea unei locații pentru un magazin de kebab.

În al doilea rând, contați pe vegetarieni și adepți imagine sănătoasă Nici viața nu merită trăită și, ținând cont de preț, școlarii și studenții „cad” din rândurile clienților.

A treia caracteristică: dacă cafeneaua ta este deschisă și bucătarul lucrează afară, atunci intră în vigoare factorul de sezonalitate al serviciilor. La urma urmei, iarna, aproape nimeni nu ar fi de acord să înghețe în așteptarea unei comenzi.

Dar cel mai slab punct la deschiderea unui magazin de kebab este etapa birocratică: o unitate de catering, chiar și cea mai mică, nu poate fi deschisă fără tot felul de certificate care, în cele din urmă, îți permit să hrănești vizitatorii.

Rentabilitatea

Zona de gratar aproximativ 100 mp. m. se plătește în un an și jumătate până la doi ani. Să calculăm costurile aproximative: achiziționarea de echipamente - 150 mii de ruble, utilități - până la 3 mii pe lună, salariile personalului vor costa de la 15 mii de ruble, închirierea spațiilor - aproximativ 50 mii de ruble. plus costul de achiziţie a materiilor prime.

Producție: pe zi lucrătoare (12 ore) un bucătar poate folosi două grătare gătiți 50 kg de carne sau 170 de porții.În sezonul din mai până în septembrie, aceasta este o participare normală pentru o cafenea mică, dar în perioada octombrie până în aprilie numărul este redus cu cel puțin jumătate. Cu un cost de servire de 150 de ruble. Primim venituri de aproximativ un milion de ruble pe an, inclusiv 30% din veniturile din vânzarea de băuturi și alte oferte de meniu.

Costurile totale pentru materii prime și alte bunuri vor fi de aproximativ 450 de mii de ruble. în an; cifra de afaceri, ținând cont de sezonalitate - 11.880.000 de ruble, venit brut 6.504.000 de ruble, profit net 2.487.000 de ruble. Rentabilitatea magazinului de kebab este de 21%, perioada de rambursare a întreprinderii este de 2 ani.

Unde se deschide?

Principalul lucru este că spațiile alese trebuie să îndeplinească cerințele Siguranța privind incendiile, altfel nu va exista permis de munca. Funcționare alimentare cu apă și canalizare, electricitate, ventilație în bucătărie - premise pentru a obține un certificat de la SES.

Cea mai bună locație pentru un magazin de kebab este lângă un flux mare de oameni care nu sunt deosebit de pretențioși când vine vorba de mâncare și care au timp să aștepte, până când comanda este gata. Acestea ar putea fi gări și stații de autobuz, piețe sau o autostradă aglomerată, terasamente cu zonă de promenadă și plaje.

Atunci când alegeți o locație pentru o cafenea, merită să luați în considerare faptul că nu tuturor le place fumul de la grătar, iar afacerile învecinate s-ar putea să nu fie mulțumite de dvs.; Prin urmare, încearcă să găsești un loc la câteva zeci de metri distanță de cel mai apropiat coleg antreprenor, indiferent ce face acesta.

Echipamente

Costuri aproximative pentru echipament pentru o zonă de grătar de până la 100 de metri pătrați. metri - de la 100 la 150 de mii de ruble. Vei avea nevoie:

• gratare si frigarui;
• cuptor și cuptor cu microunde;
• frigidere separate pentru depozitarea cărnii și un frigider pentru alte produse;
• hota de bucatarie puternica;
• mese de taiere;
• ustensile de bucătărie, vesela;
• stand de distributie;
• mese și scaune.

Puteți economisi bani oferind kebab la pachet: atunci nu veți avea nevoie de mobilier pentru hol, iar ustensilele obișnuite pot fi înlocuite cu altele de unică folosință din carton sau plastic ieftin.

Dezvoltarea meniului și căutarea furnizorilor

Shish kebab este felul principal din meniu, dar Poate fi preparat din aproape orice produs. Carne de diverse soiuri și din diferite părți ale carcasei, pui, pește și creveți, crustacee (inclusiv melci), legume, chiar și fructe și bezele la frigărui ca desert și pâine crustă (desigur, mai multe tipuri) cu brânză.. Delicios! Adăugați tot felul de turte, mămăligă prăjită la foc - în general, folosiți-vă imaginația sau căutați rețete de la meșteri pe internet. Principalul lucru este să te diferențiezi de concurenți oferind ceva original și ieftin, iar cuvântul în gură va face totul pentru a atrage noi clienți fără costuri de publicitate.

Mâncăruri suplimentare sub formă de produse de patiserie, deserturi și băuturi poate aduce până la 30% din profitul total! Nu neglijați sortimentul de sucuri și suc, ceai și cafea, iar deserturile congelate - chifle, plăcinte - sunt ușor de preparat și durează mult timp. Gândiți-vă la meniul copiilor, pentru că copiii își aduc mereu părinții și prietenii, tot cu părinții, și așa mai departe.

Garniturile și salatele, sosurile și marinatele, ierburile și pâinea pita sunt un decor excelent pentru kebab și venit suplimentar. « Aplicații gratuite„Pentru felul principal sub formă de mini felii de legume sau câteva bucăți de pâine pita va încânta cu siguranță oaspeții și va crește comenzile, dar vă pot costa bănuți.

Lista de vinuri și coniacurile sunt clasice la grătar, în care se încadrează perfect cocktail-urile moderne și diferite tipuri de bere. Este mai profitabil să cumperi alcool în vrac și doar de la dealeri oficiali care garantează calitatea.

Este mai bine să începeți să căutați furnizori de materii prime pe baza recomandărilor, altfel problemele vor trece de la posibil la inevitabil. Un măcelar de renume, cu o reputație, va percepe în mod natural mai mult pentru produsele sale decât un începător, dar calitatea cărnii și prezența certificatelor reale sunt un plus clar. Dacă doriți să economisiți bani, căutați un fermier care crește personal animale sau păsări de curte și este foarte interesat de clienții obișnuiți. Rețele de vânzare cu amănuntul Vor fi potrivite și pentru rolul de furnizor, dar sunt în esență revânzători, iar prețul va fi cu siguranță mai mare decât cel al producătorilor sau al unui mare angrosist.

Regula principală pentru tot ce este comestibil care ajunge în magazinul tău de kebab: trebuie să respecte toate standardele (sanitare, veterinare) și, ca urmare, vizitatorilor le va plăcea.

Probleme

Întotdeauna există probleme, unde am fi fără ele... Principala problemă pentru un antreprenor începător îl așteaptă la început: înregistrarea tuturor tipurilor de permise și certificate poate dura mult timp, Prin urmare, aveți răbdare și tratați totul filozofic.

Pentru a vă proteja sistem nervos, chiar înainte de a decide să vă deschideți propria afacere, asigurați-vă că vă consultați cu oameni care au experiență practică în afaceri. Veți învăța o mulțime de lucruri interesante și necesare, dar pentru a economisi timp, faceți din timp o listă de întrebări care vă interesează.

A doua problemă este găsi muncitori normali și persoană cheie- bucătar. Dacă acesta este un începător, atunci are multă energie și optimism, dar nu suficientă experiență. Un profesionist poate fi un bucătar de grătar campion, dar dacă are un caracter certăreț... Opțiunile ideale sunt rare, așa că trebuie să lucrezi destul de mult în timpul interviurilor cu solicitanții pentru a-ți crea echipa.

Găsirea unui furnizor, sezonalitatea afacerii - acest lucru a fost deja discutat. Forța majoră este întotdeauna posibilă, nimeni nu este imun de ele, dar multe probleme pot fi rezolvate dacă ai resurse financiare și timp.

Pentru a rezuma, putem spune cu încredere că un magazin de kebab este afaceri profitabile. Principalele sale avantaje sunt costurile scăzute de pornire, rambursarea rapidă și tradițiile pozitive care sunt susținute de majoritatea populației, ceea ce creează o cerere constantă pentru un fel de mâncare gustos.

Mulți antreprenori sunt interesați de cum să deschidă un magazin de kebab, deoarece această afacere este investitii mici poate aduce profituri bune.

Investiții de capital – 750.000 de ruble.
Perioada de rambursare – 15-20 luni.

Astăzi nu lipsesc unitățile de catering.

Restaurante din diverse bucătării mondiale, tot felul de cafenele tematice, pizzerii, fast-food-uri, baruri, pub-uri, patiserii - clientul are de unde alege.

Dar din toată această listă, mulți dintre concetățenii noștri preferă magazinele de kebab, pentru că este imposibil să rezistați gustului cărnii la grătar.

Nu degeaba sunt interesați mulți antreprenori cum să deschizi un magazin de kebab, pentru că această afacere, cu investiții relativ mici, poate aduce profituri bune proprietarului său.

Ce formă ar trebui să alegeți dacă doriți să deschideți un magazin de kebab?

O casă de grătar este un tip de unitate de catering care poate exista sub două forme, din care antreprenorul trebuie să aleagă pe cea care i se potrivește cel mai mult:

Magazine de kebab de sezon.

Astfel de unități dominau afacerea cu kebab în urmă cu un deceniu.
Au lucrat doar în sezonul cald.
Pe stradă erau mese sub umbrele sau sub cort, iar în apropiere se afla un grătar deschis și un cort care servea drept bucătărie.
Acest tip de om de afaceri a fost încurajat să deschidă un magazin de kebab prin faptul că magazinul de kebab a rămas mobil, de exemplu, putea fi mutat în parcuri în timpul sărbători naționaleși festivaluri populare.
Dar o astfel de afacere avea și un dezavantaj serios: iarna aceste unități nu funcționau, așa că proprietarii erau nevoiți să sufere pierderi în așteptarea căldurii.

Magazine de kebab staționare.

Astăzi, majoritatea antreprenorilor, nedorind să piardă profit și depind de sezon, decid să deschidă magazine de kebab staționare.
Vara este dotată o terasă de vară sau mesele sunt pur și simplu scoase afară, iar iarna, vizitatorii se pot bucura de grătar chiar în interior.

Cum să deschideți un magazin de kebab: amintiți-vă particularitățile afacerii

Afacerea cu kebab, ca oricare alta, are propriile sale specificități, pe care trebuie să le rețineți pentru a vă putea profita startup-ul în cel mai scurt timp posibil:

1. Concurența în acest sector este destul de mare, așa că chiar și la etapa „Cum să deschizi un magazin de kebab” ar trebui să te gândești la avantajele tale competitive:
   • program de fidelizare pentru clienții obișnuiți;
   • servicii impecabile;
   • locație bună;
   • capacitatea de a plăti nu numai în numerar, ci și folosind un card;
   • disponibilitatea livrării;
   • retete originale;
   • politica de prețuri rezonabile;
   • diverse promoții, de exemplu, „Comandați 3 kebab înainte de ora 18.00 și obțineți al patrulea gratuit” etc.
2. Orice afacere, chiar și un magazin de kebab, are nevoie de o bună campanie de publicitate.
   Utilizare suma maxima instrumente pentru a transmite informații clienților potențiali despre magazinul de kebab pe care doriți să-l deschideți: publicitate în aer liber, media, pliante cu reduceri, cărți de vizită, social mediaȘi așa mai departe.
3. Amintiți-vă că carnea este un produs perisabil, așa că trebuie păstrată corespunzător, mai ales în vara fierbinte.
   Dacă unul dintre clienții tăi este otrăvit, afacerea ta va fi închisă rapid de către serviciul sanitar.
4. Nu vă limitați meniul doar la kebab-uri.
   Puteți găti carne de pasăre, pește și legume pe grătar.
   Oferiți salate, legume feliate și cartofi ca garnituri.
   Un element obligatoriu din meniul oricărui magazin de kebab este lavașul și mai multe tipuri de sosuri.
   Pereche deserturi simple Nici ele nu vor fi deplasate în meniu.
   Acest lucru vă va oferi mai multe opțiuni și vă va extinde baza de clienți.
5. În ciuda faptului că este mai ușor să deschideți un magazin de kebab decât, de exemplu, un restaurant rafinat, nu trebuie să ignorați o etapă atât de importantă precum elaborarea unui plan de afaceri cu calcule specifice care corespund costului chiriei, utilitati, produse, salarii și alte lucruri din regiunea dvs.

1. Cum se deschide un magazin de kebab: plan calendar

Fapt interesant:
Este inutil să cauți țara în care a apărut pentru prima dată kebabul. Chiar și oamenii din vechime, după ce au învățat să facă foc, mâncau carne gătită la foc. Dar, este încă general acceptat că locul de naștere al acestui fel de mâncare este Estul: Iran, Irak, Liban, Caucaz.

Când întocmiți un plan de afaceri „Cum să deschideți un magazin de kebab”, apoi calculați cât timp veți avea nevoie pentru a-l implementa.

Desigur, cea mai dificilă și mai lungă etapă va fi strângerea tuturor documentelor, autorizațiilor și încheierea contractelor, deoarece despre care vorbim despre o unitate de alimentație publică.

Acest lucru va dura cel puțin două luni și numai dacă solicitați ajutor de la un avocat calificat.

Pentru a face o afacere de kebab de succes, ar trebui să aveți grijă de locația sa bună - găsirea unui loc potrivit poate dura și câteva luni.

Însă etapele rămase (achiziționarea de echipamente, angajarea personalului, campania publicitară) vor dura mai puțin timp.

Dacă te gândești la toate detaliile, poți deschide un magazin de kebab în 4-6 luni.

Etapă	ian	feb	Mar	Aprilie	Mai	Iunie
Înregistrare și acte
Inchiriere si renovare
Achizitie de echipamente
Cumpărarea de mobilă
Recrutare
Publicitate
Deschidere

2. Înregistrarea afacerii cu kebab

În primul rând, trebuie să vă înregistrați legal afacerea alegând unul dintre formulare (IP sau LLC) și, de asemenea, să decideți ce sistem veți folosi pentru a plăti impozite.

După înregistrarea la Taxa și Fond de pensieși plata tuturor taxelor, puteți începe să pregătiți un pachet de documente, fără de care nu veți putea deschide un magazin de kebab.

Pentru a începe lucrul, va trebui să completați un pachet serios de documente și să îndepliniți trei cerințe obligatorii:

1. Obțineți permisiunea de la SES și Serviciul de Pompieri pentru a vă opera clădirea.
2. Eliberați certificate de sănătate pentru toți angajații dvs.
3. Încheiați un acord cu Rospotrebnadzor că aveți dreptul de a deschide un magazin de kebab în locația pe care o alegeți.

Desigur, dacă intenționați să vindeți alcool în unitatea dvs. (și fără aceasta, nu ar trebui să încercați să deschideți un magazin de kebab, deoarece va fi dificil să îl transformați într-unul profitabil), trebuie să obțineți permise speciale pentru vânzarea de alcool la vânzare cu amănuntul.

3. Cum se deschide un magazin de kebab: sediul și locația

Rentabilitatea afacerii tale depinde în mare măsură de cât de bine alegi locația magazinului tău de kebab.

Nu ar trebui să încercați să deschideți un magazin de kebab într-o zonă în care funcționează deja mai multe unități similare, deoarece competiția va fi prea dură și nu este o garanție că veți ieși câștigător.

Nu ar trebui să încercați neapărat să deschideți o afacere de kebab în centru - chiria acolo este prea scumpă și nivel inalt competiție.

Este mai bine să alegeți zone rezidențiale cu o populație mare.

Pentru a evita să petreceți prea mult timp publicității în aer liber, este mai bine să vă deschideți magazinul de kebab pe o stradă aglomerată și nu undeva în curți.

Cei care se gândesc cum să deschidă un magazin de kebab care să funcționeze permanent au nevoie de o cameră de minim 80 de metri pătrați.

Această zonă este suficientă pentru a găzdui o bucătărie, un mic depozit, un hol pentru clienți, o toaletă și o cameră de serviciu.

Puteți să cumpărați sau să închiriați spații (decizia ar trebui luată în funcție de valoarea investiției de capital pe care o aveți), care a fost folosită anterior pentru a deschide o unitate de alimentație publică.

În acest fel, nu va trebui să cheltuiți bani pentru renovarea acestuia; va trebui doar să aveți grijă de interior.

Magazinele de kebab sunt îndrăgite de persoanele cu venituri medii, cu gusturi simple, așa că nu este nevoie să creezi o atmosferă exagerat de extravagantă în unitatea ta.

Desigur, trebuie făcute renovări pentru ca vizitatorii să rămână confortabil înăuntru, dar nu este nevoie să invitați un designer să o decoreze.

Faceți interiorul magazinului dvs. de kebab simplu și concis, concentrându-vă pe calitatea preparatelor.

4. Echipament necesar pentru deschiderea unui magazin de kebab

Achiziționarea de echipamente este un proces destul de complicat și costisitor, chiar dacă decideți să deschideți o afacere cu kebab la buget, concepută pentru persoanele cu venituri mici.

Neapărat trebuie să efectuați ventilație și să instalați corpuri de iluminat, să cumpărați mese și scaune pentru hol, echipamente și ustensile de bucătărie, grătar, frigarui și grătare, amenajarea unei băi etc.

Chiar și pentru a deschide un mic magazin de kebab (pentru 7-8 mese), va trebui să cheltuiți cel puțin 450.000 de ruble pe echipament:

Element de cheltuială	Cantitate (în rub.)
Total:	450.000 de ruble.
Aragaz de bucătărie	30 000
Suprafețe de bucătărie	30 000
Mangal	10 000
Frigidere	60 000
Frigarui si rafturi	10 000
Mobilier de hol	40 000
Blat de bar și suport pentru alcool	50 000
Hote	50 000
Echipament pentru baie	15 000
Oale, tigăi, plăci de tăiat, boluri etc.	40 000
Vesela pentru clienti (diverse farfurii, cutite, furculite, linguri)	40 000
Echipamente pentru camera de service si depozit	40 000
Casa de marcat	10 000
Alt echipament	25 000

5. Personalul necesar pentru deschiderea unui magazin de kebab

Cei care se gândesc la cum să deschidă o afacere cu kebab ar trebui să-și facă griji cu privire la angajarea de personal calificat.

Dacă doriți ca unitatea dvs. să lucreze în fiecare zi (și așa puteți obține profit maxim), trebuie să creați două ture de angajați care să lucreze la un program convenabil pentru ei.

Pentru a deservi un mic magazin de kebab, trebuie să formați o tură de bucătar de kebab, un bucătar care va pregăti gustări, un barman, o chelneriță, o mașină de spălat vase și un scrubber.

Dumneavoastră vă puteți ocupa de livrarea neîntreruptă a produselor, contabilitate, campanii publicitare și management general magazin de kebab

Costurile pentru salariile personalului într-un oraș de dimensiuni medii vor fi de aproximativ 180.000 de ruble:

	Cant	Salariu (in rub.)	Total (în rub.)
Total:			180.000 de ruble.
Bucătari	4	20 000	80 000
Barmanii	2	15 000	30 000
Ospatari	2	15 000	30 000
Mașini de spălat vase	2	10 000	20 000
Curățători	2	10 000	20 000

6. Achiziționarea produselor fără de care este imposibil să deschideți un magazin de kebab

Un magazin de grătar poate deveni un loc popular și vizitat printre locuitorii orașului doar dacă serviți kebab delicioase.

Pentru ca acest preparat, preparat la gratar, sa fie perfect gustos, trebuie sa il prepari din carne proaspata, nu congelata.

Din 1 kg de carne se pot prepara 3 portii de shish kebab.

În timp ce afacerea dvs. abia se pune pe picioare, puteți achiziționa produse de pe piață convenind cu un distribuitor o reducere ca client angro.

Când vei fi vizitat zilnic? un numar mare de clienti si atinge anumite volume de vanzari, vei putea incheia un contract cu unii agricultura a furniza carne proaspătă, de exemplu, o dată la două zile.

În orice caz, este important să decideți de unde veți cumpăra carne chiar înainte de a vă decide să deschideți un magazin de kebab.

Este foarte important să marinați corect carnea, astfel încât să fie gustoasă, suculentă și condimentată. Poate fi necesar să experimentați cu mai multe tipuri de marinată efectuând un sondaj „Care este cel mai bun?” în rândul clienților dumneavoastră.

Unii proprietari de magazine de kebab folosesc un truc: cumpără carne deja marinată (durează mai mult decât carnea proaspătă și nu trebuie să cheltuiești bani pe ingrediente pentru marinare), dar acest lucru este greșit și nu va duce afacerea cu kebab la succes.

Cât costă să deschizi un magazin de kebab?

Înțelegeți că este imposibil să răspundeți fără ambiguitate la întrebarea „Cât costă deschiderea unui magazin de kebab?”

Totul depinde de orașul în care vrei să deschizi o afacere cu kebab și de cât de mare va fi.

Am calculat deja că va trebui să cheltuim cel puțin 450.000 de ruble pe echipamente pentru un mic magazin de kebab (maximum 10 mese).

Și această sumă este relevantă doar pentru centrele regionale și raionale mici.

În megaorașe, prețurile vor fi mult mai mari.

Dar te astepti si la cheltuieli pentru inregistrarea unei afaceri, pentru reparatii in spatii inchiriate, pentru publicitate etc.

În general, pregătiți-vă să plătiți cel puțin 750.000 de ruble pentru a deschide un magazin de kebab:

Vă rugăm să rețineți că va trebui să cheltuiți cel puțin 300.000 de ruble pe lună pentru a gestiona un magazin de kebab.

Această sumă va fi cheltuită pentru închirierea spațiilor, facturile de utilități, plata salariilor personalului, impozitele, achiziționarea de produse etc.:

Cum să gătești shish kebab delicios și aromat,

vezi in video:

Posibil profit al afacerii cu kebab

Rentabilitatea unei afaceri cu kebab, conform experților, este estimată la 17–20%, ceea ce ne face să credem că, printr-o gestionare adecvată a unei afaceri cu kebab, o investiție de capital de 750.000 de ruble poate fi recuperată în maxim o jumătate de an. la doi ani, și asta după deducerea costurilor lunare de funcționare a unui magazin de kebab .

Costul mediu al unei porții de shish kebab este de la 200 grivne.

Desigur, rareori cineva se limitează doar la grătar, comandând și pâine pita, sos, salată/garnitură și o băutură.

Adică, factura medie pentru o persoană este de aproximativ 400 de ruble.

Dacă cel puțin 30 de persoane vă vizitează pe zi, atunci venitul zilnic va fi de 12.000 de ruble, iar venitul lunar va fi de aproximativ 360.000 de mii.

Profitul net din această sumă va fi de 60.000 de ruble dacă deschideți un magazin de kebab într-un oraș mic.

Nu prea mult, dar destul de mult pentru ca afacerea ta cu kebab să se autosusțină în 13 luni de muncă, fără a socoti timpul pentru perioada pregătitoare.

Dar 30 de vizitatori pe zi este departe de limită, mai ales vara.

Îmbunătățiți frecvența la sediul dvs. și creșteți-vă profiturile.

Afacerea cu kebab este considerată foarte profitabilă și ușor de început, motiv pentru care antreprenorii sunt interesați de subiectul „ Cum să deschizi un magazin de kebab„nu se estompează.

Articol util? Nu rata cele noi!
Introduceți e-mailul dvs. și primiți articole noi pe e-mail