Acest tip de ciupercă aparține familiei comestibile, dar după fierbere preliminară. Este permis să murați și să marinați, precum și să gătiți supă sau să faceți sos. Acest articol discută principalele tipuri de ciuperci: mov, molid, pâslă, pete și roz. Ele cresc în pădurile de conifere și mixte și rodesc din iunie până în octombrie.

Alte nume pentru mokrukha

Ciuperca se numește mokrukha deoarece, mai ales după ploaie, capacul oricărui soi capătă o vâscozitate umedă. Această ciupercă are și alte denumiri:

• umezeală mucoidă;
• mai umed cu picioare galbene;
• mokrukha strălucitoare;
• buruiana de pin;
• molie violet.

Caracteristicile mokrukha

Orice varietate de mokrukha are un gust și o aromă plăcute, cu condiția să fie pregătită corespunzător. Au unele lucruri în comun, dar în mare parte culoarea și forma ciupercii sunt diferite una de cealaltă. Cel mai obișnuit tip de molie este molia molidului:

• pălărie Acest tip de ciupercă ajunge la 14 centimetri în diametru, de culoare gri-maro sau gri. Pot exista pete deasupra și poate exista o nuanță violet sau liliac. La ciupercile proaspăt coapte, forma capacului este semisferică; în timp, devine întinsă și deprimată. Aproape toate ciupercile au un mic tubercul în mijlocul capacului. Pielea este moale, lipicioasă și se desprinde ușor.
• Picior. Atinge o înălțime de 14 centimetri, are o culoare lămâie dedesubt și gri deasupra. Dacă apăsați puțin pe el, piciorul se va închide ușor; cel mai adesea, întregul picior este acoperit cu solzi. Piciorul se împerechează cu capacul cu un fel de pătură de mucus; piciorul, ca și capacul, este lipicios.
• Înregistrări. La ciupercile tinere, farfuriile au alb sau culoare gri Cu cât ciuperca este mai în vârstă, cu atât devine mai închisă, devenind în cele din urmă complet maro. Plăcile sunt groase, ramificate cu o acoperire mucoasă.
• Pulpă are o nuanță roz sau albă; la ciupercile vechi, pulpa este gri, iar în partea de jos este galbenă. Aroma este slabă, iar gustul este acru.

Prima descriere a muștei molidului a fost făcută de cunoscutul botanist Schaeffer Jacob. El a clasificat acest tip de ciupercă drept ciupercă și a numit-o „Agaricus glutinosus”, care tradus înseamnă un molar.

Când și unde crește?

Este posibil să întâlnim acest tip de ciuperci din august, mai aproape de mijloc și până în octombrie în regiunea de Nord a continentului eurasiatic. Puteți găsi musca de molid lângă pini și brazi din păduri:

• amestecat;
• foioase;
• conifere

Poate fi găsit și acolo unde crește mușchi și sunt prezente desișuri. Dacă o persoană caută mai mult de un tip de ciupercă, atunci cel mai bine este să aloce un recipient separat pentru ciupercile umede, pentru a nu păta alte ciuperci cu mucus.

Soiuri

Ciuperca mokrukha are mai multe specii, toate din același gen, dar diferite în exterior unele de altele. Pulpa ciupercii gătite are un gust și o aromă plăcute, așa că atunci când mergeți după ciuperci, un culegător de ciuperci ar trebui să știe cum arată fiecare varietate de ciuperci.

Roz umed

Acest tip de ciupercă este considerat comestibil, dar după fierbere preliminară. Caracteristicile mokrukha roz:

• pălărie crește unul mic, de doar 6 centimetri în diametru, de culoare roz-gri, marginile sale sunt ondulate. La mijloc culoarea se estompează rapid, iar capacul devine roz pal. Puteți recunoaște o ciupercă tânără după forma capacului - la o ciupercă tânără este convexă și slăbioasă, în timp ce la una bătrână este răspândită.
• Picior ajunge la o înălțime de cinci centimetri - nu mai mult, plat, formă - cilindric. Pe tulpină există un inel mucos, care dispare treptat pe măsură ce îmbătrânim.
• Înregistrări groasă, vâzoasă și rar. La o ciupercă tânără sunt albe, în timp ce la una veche sunt violete sau gri. Partea de jos a piciorului este roz moale, de unde provine numele.

Mâncând.Înainte de a găti ciupercile, acestea trebuie curățate, fierte și apoi pot fi prăjite, murate sau uscate.

Când și unde crește? Puteți vedea molia roz într-o poiană de pădure din iulie până în septembrie. Ciupercile cresc înăuntru păduri de pini cu multa umezeala.

Molie violet

Acest tip de molii lamelare este destul de rar, dar comestibil; se mai numește și molie mucoasă sau strălucitoare. Culoarea nu trebuie să fie violet, așa cum sugerează și numele. L-au numit astfel pentru că atunci când este expus la căldură extremă, capătă întotdeauna o nuanță violet:

• Pălărie. Crește până la 14 centimetri în diametru. Culoarea este strălucitoare, roșie cu o tentă maro, roșu cărămiziu sau liliac. O ciupercă tânără are o pălărie conică cu un tubercul proeminent și, pe măsură ce îmbătrânește, devine convexă și răspândită. După ce trece ploaia, devine acoperită cu mucus gros și are o pătură maronie. Marginile sunt curbate spre interior.
• Picior. Atinge 10 centimetri înălțime, forma este curbată, de formă cilindrică. Culoarea tulpinii este aceeași cu culoarea capacului, ușor lipicioasă.
• Înregistrăriîn formă de arc care poate fi ușor despărțit de capac. Culoarea plăcilor este violet sau liliac, se întunecă odată cu vârsta, iar la ciupercile foarte vechi capătă o nuanță neagră.
• Pulpă. Fundul este fibros și cărnos. Dacă rupeți pulpa, puteți vedea galben, iar atunci când este expus la aer devine roșu. Nu există gust sau miros puternic. Acest tip de ciupercă este pur și simplu iubit de diverse insecte, așa că înainte de a o pune în coș, ar trebui să o examinați cu atenție de sus în jos.

Ciuperci asemănătoare. Molii comestibile: pâslă, molid, elvețian, roz, pătat. Ele diferă prin următoarele criterii: ciuperca de pâslă are pubescență albă pe capac, ciuperca de molid diferă prin faptul că crește exclusiv lângă sau sub copac. În ceea ce privește molia elvețiană, pălăria ei este ocru n cu pubescența simțită. Molia roz are o pălărie roz și farfurii deschise la culoare.

Când și unde crește? Molia violet se coace din august până în septembrie pe continentul eurasiatic. În ceea ce privește Rusia, această ciupercă poate fi găsită pe teritoriul european, Siberia și Caucaz. Molia violet crește în pădurile de conifere, mixte și de conifere lângă mesteacăn și pin.

Muscă de molid

Musca molidului este o ciupercă comestibilă. Principalele sale caracteristici:

• Aspect: capac cu o tentă gri-maro. O nuanță violet poate fi vizibilă. Diametru – 12 cm.
• Ciuperci asemănătoare. Rudele molidului sunt, de asemenea, comestibile: molie violetă, molie pătată, ciuperci cu capace de culoare închisă asemănătoare ciupercilor hribii. Diferența este că ciupercile de unt nu au farfurii, iar în locul în care se sparge zara, pulpa devine roșie.
• Beneficii la creștere. Musca molidului poate fi colectată sau cultivată special pentru vânzarea materiilor prime în sectorul farmaceutic. ÎN Medicina traditionala O tinctură este făcută din musca de molid, care servește ca agent antimicrobian.

Mușcător pătat

Se mai numește și mucoasă, cresc în apropiere de zadă și brazi:

• Pălărie. Pe capac sunt mici pete maro închis. La locul rupturii, carnea devine roșie. Plăcile sunt albe și rare, iar odată cu vârsta capătă o nuanță închisă.
• Picior murdar întunecat, totul curbat, dens, cu pete galbene pe el. Piciorul ajunge la șapte centimetri lungime. Este legat de pălărie printr-o peliculă mucoasă, care în timp se transformă într-un inel care învăluie partea superioară a piciorului.
• Înregistrări. Ciuperca are plăci rare, au o formă ramificată, se află pe vârful tulpinii. Când ciuperca este tânără, farfuriile sunt albe, dar cu vârsta devin maronii.
• Pulpă. Culoarea este albă sau galbenă, iar în aer capătă o nuanță roșie. Pulberea de spori este de culoare verde închis.

Când și unde crește? Această ciupercă poate fi găsită în Eurasia, America de Nord. Ciupercile cresc în grupuri mici printre mușchi și desișuri. Această specie poate fi întâlnită în pădurile de conifere și foioase.

Înainte de a consuma ciuperca, aceasta trebuie fiartă mult timp, apoi poate fi prăjită, murată sau uscată.

Simt mokrukha

Se mai numește și molie lânoasă, datorită faptului că grămada acoperă capacul ciupercii.

• pălărie netedă, ajungând la 10 centimetri în diametru. Pe margine sunt mici caneluri. Înregistrări culoare portocalie atârnă și acoperă tulpina ciupercii.
• Înregistrări rar și lat, alunecând pe tulpină.
• Pulpa de ciuperci poate fi de diferite nuanțe de ocru, destul de dens, pe măsură ce îmbătrânește capătă tentă maronie.
• Picior netedă, culoarea este aceeași cu cea a capacului, tulpina este puțin mai groasă la mijloc. Spori maro cu o nuanță închisă.

Unde și când crește ciuperca? Musca de pâslă poate fi găsită în rezervațiile naturale de lângă brazi sau pini. Cel mai adesea cresc în grupuri mari toamna.

Compoziție și proprietăți benefice

Orice ciupercă este un produs hrănitor și în același timp greu. Ciuperca, numită mokrukha, conține multe componente utile. Conținutul de calorii este de 19 kilocalorii per 100 de grame de produs:

• 0,9 grame de proteine;
• 0,4 grame de grăsime;
• 3,2 grame de carbohidrați.

Ciuperca conține, de asemenea, următoarele vitamine:

Proteinele sunt absorbite de organism foarte bine, chiar mai bine decât carnea, care este extrem de bună pentru vegetarieni. Aceste ciuperci pot fi consumate chiar dacă ești la dietă.

Contraindicatii

Trebuie înțeles că înainte de a consuma ciuperci mokrukha, trebuie să studiați contraindicațiile:

• boli tract gastrointestinal;
• gută;
• copii sub 10 ani;
• reactii alergice.

Cum să folosiți ciupercile în alimente

Mokrukha nu este o ciupercă deosebit de valoroasă, dar este încă des pregătită pentru prânzul sau cina de familie. Ciuperca poate fi fiartă, prăjită, uscată sau murată. Este mai bine să tăiați ciupercile în bucăți și să le fierbeți în această formă, acest lucru va permite stomacului să digere alimentele mai repede. Există mai multe beneficii în ciupercile uscate, dar este important de înțeles că ciupercile sunt un produs dificil de digerat și nu trebuie consumate în cantități mari.

Este posibil să crești singur naflă?

Puteți crește singuri ciuperci mokrukha folosind miceliu. Pentru a face acest lucru, urmați pașii:

1. Miceliul Mokrukha este amestecat cu 500 de grame de nisip.
2. Apoi, ar trebui să slăbiți solul înainte de plantare.
3. În sol se face o depresiune de aproximativ 10 centimetri.
4. Miceliul este presărat uniform pe întregul sol (un pachet este suficient pentru metru patrat sol).
5. Vârful este acoperit cu pământ de pădure, care a fost amestecat anterior cu humus într-un raport de 1:1.
6. Udată cu apă (10 litri pe metru pătrat).
7. Acoperit cu pământ afânat.

Plantarea se poate face în orice moment al anului sub conifere. Miceliul crește exact la fel de lung ca și copacul. Vara, zona trebuie udata de mai multe ori pe zi. Prima recoltă poate fi recoltată deja la 2,5 luni de la plantare; în general, buruienile pot fi recoltate de patru ori pe an. Când nu există ciuperci pe site, site-ul este acoperit cu humus la o rată de 15 kilograme pe metru pătrat.

Există mai multe soiuri de ciuperci morukha, fiecare dintre ele fiind diferită aspect, Locul nașterii. Toate tipurile de mokrukha sunt comestibile, dar numai după fierbere preliminară. Gustul ciupercii nu este rău; în unele țări este chiar considerată o delicatesă. Dar înainte de a începe să mâncați felul de mâncare, ar trebui să vă familiarizați cu contraindicațiile pentru a evita problemele cu organismul.

0

Publicații: 149

Mokruha - ale căror proprietăți benefice și contraindicații vor fi discutate, este folosit în gătit, precum și în medicina populară. Ca urmare a retete simple poți obține un preparat excelent care poate fi inclus în dieta ta zilnică. Această specie prosperă în pădurile de conifere și mixte. Puteți merge la recoltare de la sfârșitul lunii iulie până în septembrie inclusiv.

Având în vedere proprietățile chimice ale ciupercii, aceasta este considerată una dintre cele mai multe produse utileși datorită enzimelor care fac parte din acesta, este utilizat activ în medicină. Pulpa conține un numar mare de componente necesare sanatatii, motiv pentru care nutritionistii il recomanda pentru utilizarea de zi cu zi.

Pregătind corect un fel de mâncare din mokrukha, puteți reduce greutatea fără a dăuna organismului, deoarece ciupercile conțin o cantitate mare. necesare organismului componente. Sunt incluși și în meniu vegetarian, iar din punct de vedere al conținutului de proteine ​​acest produs poate deveni un concurent al cărnii. Se reproduce prin spori.

Mokrukha poate fi clasificată ca a patra categorie de ciuperci, care poate fi consumată după fierbere sau prăjire.

Unde creste?

Ciuperca se simte grozav în regiunile de nord, în Est și Caucaz, atât în ​​pădurile de foioase, cât și în pădurile de pin.

Despre gătit

Datorită aromei sale bogate de ciuperci, gustului plăcut și pulpei cărnoase, mokrukha este un produs căutat în gătit. Particularitatea ciupercii este că tratamentul termic o transformă în violet. De aici și numele. Prelucrarea primară se reduce la spălare și peeling.

Acest tip poate fi fie sărat, fie murat. Este baza perfectă pentru un bulion sau sos delicios.

De asemenea, fac garnituri delicioase atunci când sunt combinate cu preparate din peste sau garnituri din carne. Mokrukha este adesea un ingredient în salată. Datorită culorii violete a pulpei, salata arată foarte neobișnuit.

Mokruhi proaspăt trebuie păstrat nu mai mult de o zi la frigider. Această metodă de păstrare va permite produsului să-și păstreze toate proprietățile nutritive.

Conținut caloric

La 100 de grame de pulpă proaspătă sunt 19,2 kcal. Compoziție chimică– 0,9 g proteine, 0,4 g grăsimi și 3,2 g carbohidrați.

Beneficiile mokrukha

Efectul benefic asupra întregului organism al acestui produs este enorm. Ciuperca îmbunătățește memoria, elimină oboseala cronică și întărește apărarea organismului. Experții spun că ciuperca este capabilă să lupte împotriva bolilor virale, îmbunătățește procesele de hematopoieză și permite reînnoirea activă a celulelor sanguine.

Este de remarcat faptul că majoritatea țărilor folosesc acest produs în medicina populară pentru a combate migrenele, durere de cap, insomnie și tulburări ale sistemului nervos.

Această ciupercă și-a găsit aplicație și în cosmetologie. Produsele cosmetice care o contin permit pielii sa ramana elastica, matasoasa si ferma mai mult timp. Cremele și lotiunile pe bază de ciuperci sunt recomandate tenului gras, deoarece, datorită componentelor speciale incluse în compoziția lor, porii se îngustează, iar pielea devine mată.

Un efect la fel de pozitiv are loc asupra stării părului. Printre retete populare Folosind măști pe bază de ciuperci se elimină problema vârfurilor despicate, a mătreții și a căderii părului. Ca urmare, părul capătă strălucire, devine elastic și sănătos.

Contraindicatii

Experții spun că mokruha nu poate provoca rău, deoarece este foarte dificil să-l confundați cu alte ciuperci. La tăierea pulpei, tăierea capătă întotdeauna o nuanță roșiatică.

Dar urmând reguli simple, poți evita disconfortul și problemele de sănătate. În primul rând, recoltarea în apropierea autostrăzilor și a orașelor mari sau a întreprinderilor nu este recomandată. De asemenea, persoanele care suferă de boli ale tractului gastrointestinal nu trebuie să se lase duse de mâncare cu ciuperci. De asemenea, nu este de dorit ca copiii să le consume, deoarece fibrele și chitina conținute în pulpă sunt greu de absorbit de către corpul copilului.

Intoleranța individuală la produs poate provoca manifestări alergice și chiar edem Quincke.

Tipuri de napolină

molid (Gomphidius glutinosus)

Această molie aparține ciupercilor din familia Gomphidiaceae și este numită popular melc. Diametrul capacului ajunge la 14 cm, culoarea variază de la gri la gri-maro cu o tentă violet. O calota carnoasa in forma de emisfera, care devine deprimata in timp, cu un mic tubercul in centru. Pielea netedă, moale se desprinde ușor de pe tulpina galben-lămâie. Când este apăsată, carnea piciorului poate căpăta o nuanță închisă.

Plăcile sunt albe și devin maro odată cu vârsta. Ciuperci vechi cu farfurii negre. Când este spart, puteți mirosi o aromă caracteristică. Are gust acru.

Este de remarcat faptul că această ciupercă are specii similare, acestea sunt molii pătate și violete.

Perioada de recoltare este în principal în regiunile de nord ale țării din a doua jumătate a lunii august până în octombrie inclusiv. Mai des, moliile cresc în apropierea molidului și a pinii, a spicului și a rucii. Este demn de remarcat particularitatea acestei specii, pentru care este mai bine să luați un coș separat, deoarece mucusul din capac poate păta alte ciuperci.

Pot fi consumate fierte, murate sau sărate. Uneori, musca de molid se numește lipicioasă sau melc. În medicină, din el se prepară tincturi, care au efect antimicrobian.

Mov (Chroogomphus rutilus)

Tradus din latină, sună ca roșu-auriu, dar de fapt această culoare poate să nu fie violet. Ciuperca și-a primit numele speciei când a fost tratată termic pentru prima dată și a devenit violet.

Diametrul capacului nu depășește 14 cm.La exemplarele tinere este de culoare cărămidă sau maro. Mokrukha matur se poate estompa ușor și poate reduce saturația lor. Creștend într-un loc umed și întunecat, capacul dezvoltă un mucus caracteristic care acoperă atât capacul, cât și tulpina. Uneori Chroogomphus rutilus numit pin.

Farfuriile sunt de asemenea mov. Moliciunea devine roz când este spartă. Este demn de remarcat faptul că această specie este iubită de diverse insecte, prin urmare, înainte de a trimite următorul exemplar la coș, este important să-l examinăm cu atenție.

Printre asemănați puteți găsi molii de pâslă, elvețieni, roz și molid.

Creșterea Chroogomphus rutilus începe în a doua jumătate a lunii august și se termină în octombrie. Recoltarea în păduri de foioase și conifere. Cel mai adesea, Chroogomphus rutilus crește sub pini sau mesteacăn și este potrivit pentru consum. Această specie este uneori numită cu picioare galbene, slimy sau strălucitoare.

Roz (Gomphidius roseus)

Diametrul capacului muștei roz nu depășește 6 cm Culoarea sa este gri-roz. Mai aproape de centru, nuanța este mai deschisă, marginile șapei sunt ondulate. La exemplarele tinere are formă convexă, devenind plată în timp. Tulpina are o formă cilindrică, iar inelul mucos dispare pe măsură ce ciuperca se maturizează. Culoarea plăcilor groase este albă, devenind gri în timp.

Este de remarcat faptul că piciorul acestei specii are o nuanță roz, de unde și numele. Gomphidius roseus nu seamănă cu nicio altă ciupercă, așa că este extrem de dificil să o confundi.

Puteți alege roz umed din a doua jumătate a lunii august până la începutul lunii septembrie. Delicatesa crește în pădurile de pini. Ideal pentru muraturi si marinate.

pete (Gomphidius maculatus)

Capacul acestui exemplar ajunge la 5 cm și la început are o formă conică convexă cu marginile coborâte. În timp se transformă într-o poziție prosternată. Pălărie maro cu nuanță gri culoare, acoperită cu mucus, pe care se văd pete negre. Piciorul este gros, cărnos, de formă cilindrică, alb. Baza piciorului este gălbuie.

Când pulpa este ruptă, devine roz. Gomphidius maculatus este potrivit pentru orice tratament termic și are excelent calități gustative. Molia molidului este considerată a fi dublă.

Elvețian (Chroogomphus helveticus)

În limbajul comun, această specie poate fi numită picior galben de pâslă. Diametrul capacului nu depășește 7 cm, convex, de culoare ocru. Catifelat la atingere. Pulpa este densă, dar atunci când este spartă capătă o culoare roșiatică. La baza pământului piciorul este galben. Pulpa are un gust dulceag cu un miros inexpresiv.

Chroogomphus helveticus poate fi găsit într-o pădure de conifere. Cel mai adesea se găsește sub cedri și molizi.

Tomentosweet (Chroogomphus tomentosus)

Diametrul capacului ciupercii de pâslă este de la 2 la 10 cm, de formă convexă, devenind mai plată pe măsură ce ciuperca se maturizează.

Culoarea sa variază de la roz închis la ocru. Exemplarele adulte au un capac maro bogat.

Pe vreme uscată, suprafața capacului este catifelată și ca simțită. Când este umed este lipicios.

Pulpa de culoare ocru este densă și, pe măsură ce se usucă, capătă o nuanță de vin, ceea ce este norma pentru această specie.

(Chroogomphus tomentosus) poate fi întâlnit atât în ​​pădurile de foioase, cât și în cele de conifere, în principal sub pini.

Este de remarcat faptul că tăierea pădurilor de conifere a contribuit la scăderea cantității de muște de pâslă, motiv pentru care este protejată în rezervații naturale.

Cum să curățați

Unii culegători de ciuperci s-au obișnuit să curețe ciupercile umede în acest fel. Este necesar să tăiați exemplarele spălate prematur în jumătate cu un cuțit ascuțit și să „decupați” capacul din masa lipicioasă care este inerentă acestei specii.

Particularități

• Este de remarcat faptul că soiul de pin are un gust mai rafinat decât soiul de molid. Prin urmare, este ideal pentru murat și marinat.
• Dacă ciupercile sunt tinere și mici, nu trebuie să îndepărtați pelicula; nu vor strica gustul felului de mâncare.

Nuanțele de gătit praf de molid

Moliile de molid nu trebuie să fie înmuiate, așa cum cred unii culegători de ciuperci. Nu trebuie să îndepărtați folia de pe ele și să le curățați bine. Va fi suficient să clătiți cu apă curentă. Trebuie să fiți deosebit de atenți, deoarece crescând pe soluri nisipoase, există mult nisip pe ele. Ciupercile se prăjesc imediat, fără a le fierbe. În acest caz, nu aveți nevoie de mult ulei; pulpa în sine produce suc, care este suficient pentru procesarea ulterioară.

În același timp, nu poți respecta regula, cu cât tocani mai mult, cu atât mai bine. În caz contrar, pulpa va fi cauciucoasă și dură.

Rețete de gătit

Sandvișuri de licență

Chiar și un copil poate face față pregătirii. Ar trebui să vă pregătiți:

• Câteva felii de pâine prăjite;
• Mokrukha proaspăt (nu mai mult de 10 bucăți);
• brânză tare – 10 g;
• Unt 1 lingura;
• Puțin mărar și pătrunjel tocate;

Pregătirea

1. În primul rând, după spălarea ciupercilor, ar trebui să îndepărtați pelicula asemănătoare cu jeleu de pe ele folosind un cuțit.
2. Acum pulpa se taie felii si se pune intr-o tigaie uscata pentru a se evapora cateva minute. După timpul necesar, adăugați unt si continuati prajirea timp de 3-4 minute.
3. În acest timp, pâinea este prăjită într-un toaster.
4. Întindeți unt pe pâine, aplicați un strat subțire de ciuperci prăjite, stropiți cu brânză și ierburi.
5. Sandvișurile se pun la cuptorul cu microunde pentru câteva minute pentru a topi brânza.

În coreeană

Această garnitură va mulțumi pe toată lumea, fără excepție. Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de:

• Udă aproximativ 1 kg;
• Sare, piper negru măcinat;
• Ceapa - câteva capete;
• morcovi coreeni – 200 gr;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Pregătirea

1. Pulpa se spală, se curăță de mucus, se pune într-o cratiță și se fierbe la foc mediu.
2. După ceva timp, apa se decantează, iar pulpa se taie cubulețe și se pune într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui si se prajesc 10 minute.
3. Adăugați ceapa tocată la ciuperci și fierbeți încă câteva minute până când este gata.
4. Combinați ciupercile și morcovii coreeni.

Omletă

Această rețetă delicioasă este potrivită pentru toți iubitorii preparate cu ciuperci. Trebuie să faceți stoc:

• Muscă violetă - 1 kg;
• Prune uscate – 150 gr;
• vin demisec – 150 g;
• Roșie;
• Ouă de pui - 5 bucăți;
• Verdeaţă;
• Sare;

Pregătirea

1. Pulpa trebuie curățată de mucus, spălată și tocată și prăjită până când lichidul se evaporă.
2. Pregătiți prune uscate. Dacă este uscat, înmuiați-l în prealabil timp de o jumătate de oră. Prunele finite sunt tocate mărunt și trimise la ciuperci.
3. După câteva minute, adăugați vin în pulpa din tigaie și fierbeți până când lichidul se evaporă. Sare si piper dupa gust.
4. Tăiați roșia și adăugați-o la amestec.
5. Cu ajutorul unui tel, bate ouăle de pui, adăugându-le puțin praf de copt. Ouăle se adaugă atunci când lichidul s-a evaporat. În acest caz, tigaia trebuie lăsată un minut deoparte de foc pentru a se răci. Amestecul de ouă se toarnă în amestecul de ciuperci, se amestecă și se pune înapoi la căldură.
6. In 5 minute omleta este gata. Dacă doriți, stropiți-l cu ierburi. Foarte fel de mâncare gustoasăîntr-o formă caldă.

S-ar putea sa-ti placa si:

Ciuperci Camelina: beneficii și daune. Retete pentru prepararea capacelor de lapte de sofran
Cum să culegi corect ciupercile - tăiați tulpina sau scoateți-o?
Chaga - caracteristici beneficeși aplicare. Chaga - contraindicații și efecte secundare

Mov umedȘi-a primit numele deoarece pulpa ciupercii devine violet când este fiartă. Denumirile populare includ mokrukha slimy, mokrukha strălucitoare și galben-roșu-cupru. Formează o simbioză cu pinul, de aceea se găsește în pin și păduri amestecate cu pin. Preferă locurile luminoase, dealurile și solul calcaros. Crește în grupuri și individual de la mijlocul lunii august până la începutul lunii octombrie.

Pălăria are la început o formă conică-rotunjită cu o pătură de păianjen, ulterior se transformă într-o formă convex-tuberculară cu marginile ondulate. Suprafața capacului este netedă, roșu-ocru-maro, decolorată. Pe vreme umedă devine lipicios.

Plăcile sunt arcuite descendente, de frecvență medie, la început sunt de culoare roz-ocru, iar mai târziu brun-maronie, apoi negru-brun. Se desprinde usor de capac. La ciupercile tinere, partea lamelară este acoperită cu o peliculă.

Piciorul are până la 6 cm lungime și până la 2 cm în diametru și are o formă cilindrică; la adulți este îngustat spre bază, adesea curbat. Suprafața este mătăsoasă, poate puțin lipicioasă. Structura este fibroasă longitudinal. Are un inel întunecat care dispare. Culoarea este cu câteva tonuri mai deschisă decât capacul, gălbuie la bază, mai roșiatică la vârf.

Pulpa este cărnoasă, moale, fibroasă în picior și are o culoare galben-roz sau portocaliu-maro. La bază pulpa este galben-portocaliu strălucitor. Devine roz la tăiere. Nu are miros sau gust pronunțat.

Gustul este asemănător cu boletus. Necesită fierbere preliminară timp de 15 minute și îndepărtarea pielii mucoase a capacului. Potrivit pentru prăjire, sărare și marinare.

Fotografii și imagini cu descrieri ale moliei violete

Ciuperca Mokrukha aparține categoriei a patra ciuperci comestibile, adică potrivit pentru consum după fierbere prealabilă. Poate fi murat și murat și, de asemenea, folosit ca unul dintre ingredientele pentru prepararea sosurilor.

În acest articol, vi se va oferi o fotografie și o descriere a ciupercii morukha din cele mai comune tipuri: molid, roz și violet. De asemenea, puteți face cunoștință cu etimologia numelui ciupercii, puteți afla unde și când crește, vedeți o fotografie a ciupercii mokrukha în mediul natural un habitat.

Cap de muscă de molid (Gomphidius glutinosus) (diametru 5-14 cm): cenușiu sau cenușiu-brun, pot avea pete întunecate și au o tentă liliac sau violet. Cărnoasă, la ciupercile tinere are forma unei emisfere, care apoi se schimbă în aproape prostrată și uneori ușor deprimată. De obicei, există o mică denivelare în centru. Pielea este netedă și moale la atingere și se desprinde ușor de pulpă.

Picior (inaltime 4-13 cm): galben lămâie la bază chiar și cenușiu în partea de sus. Adesea acoperit cu solzi și se întunecă cu o presiune ușoară.

Atenție la fotografia muștei molidului: Capul solid și masiv al ciupercilor tinere este ușor umflat, dar în timp devine cilindric. La fel de alunecos și lipicios ca o pălărie. Este legat de acesta printr-o pătură mucoasă transparentă, formată din fibre. La ciupercile mature se rupe, iar resturile sale formează un inel mucos pe tulpină.

Plăcile sunt albe sau gri deschis, devin maro odată cu vârsta și chiar negre la ciupercile bătrâne. Ramificată și groasă, cu un înveliș caracteristic.

Pulpa: alb sau roz, schimbându-se odată cu vârsta în gri și la bază chiar în gălbui. Are gust acru și aromă slabă.

Ciuperca muscă de molid a fost descrisă pentru prima dată de celebrul botanist, micolog și entomolog german Jacob Schaeffer în 1774. El a atribuit această ciupercă familiei Champignon (Agaricus) și a numit-o Agaricus Glutinosus, care din greaca veche înseamnă „dinte molar”. Musca molidului a primit un alt nume, care este acceptat și astăzi, Gomphidius Glutinosus în 1838, datorită muncii omului de știință suedez Elias Fries.

dublu: ciupercile comestibile înrudite sunt mov (Chroogomphus rutilus) și pătate (Gomphidius maculatus), iar ciupercile cu capace întunecate sunt asemănătoare boletusului comun (Suillus luteus). Dar carnea mokrukh-urilor devine vizibil roșie la pauză, iar fluturii nu au farfurii.

Când crește: de la mijlocul lunii august până la începutul lunii octombrie în regiunile nordice ale continentului eurasiatic.

Unde pot să găsesc:în pădurile mixte și de conifere, în principal lângă molizi și pini, deseori printre desișurile de mușchi și ruci. Dacă intenționați să colectați diferite ciuperci, atunci pentru a nu le păta cu mucus, desemnați un loc izolat pentru musca de molid.

Mâncând:în aproape orice formă, sub rezerva fierberii prealabile și îndepărtarea pielii mucoase din capac. Nu este deosebit de popular în Rusia, dar în Europa este considerat foarte ciuperci delicioase. Când sunt murate sau sărate, moliile de molid devin foarte întunecate. Această proprietate nu le afectează în niciun fel gustul.

Utilizare în medicina populară (datele nu sunt confirmate și nu au fost supuse unor studii clinice!): sub formă de tinctură ca agent antimicrobian eficient.

Alte nume: melc lipicios, melc.

Buruiana mov și fotografie cu ciuperci

Nume molie violet(Chroogomphus rutilus) din latină este tradus literal ca „galben-roșu”, „auriu-roșu”. Culoarea acestei molii nu este întotdeauna violet. Și numele specific a apărut datorită faptului că atunci când a fost expus la temperaturi mari ciuperca devine violet.

Pălărie (diametru 4-14 cm): roșu-brun strălucitor, roșu cărămiziu sau violet, la ciupercile bătrâne se estompează de obicei foarte mult și își pierde culoarea pestriță. Inițial conic, cu un tubercul central, în timp devine convex sau aproape prostrat. Are o pătură maro, într-un loc întunecat și umed sau după ploaie poate fi acoperită cu un strat de mucus lipicios. Marginile sunt de obicei curbate spre interior.

Picior (inaltime 4-10 cm): solid și curbat, de formă cilindrică. De obicei, aceeași culoare ca și capacul, puțin lipicios.

Dacă te uiți cu atenție la fotografia ciupercii moca violet, vei observa că plăcile sale arcuite sunt ușor separate de capac. Cel mai adesea sunt mov sau. Ciupercile vechi devin aproape negre.

Pulpa: cărnoase, fibroase în partea inferioară. Culoarea gălbuie la locul fracturii și atunci când este expus la aer se schimbă în roz sau roșu. Nu are miros sau gust pronunțat.

Molia violetă este deosebit de populară în rândul insectelor dăunătoare, așa că ar trebui să inspectați cu atenție ciuperca înainte de a o pune în coș.

dublu: cinci gărgărițe comestibile și anume pâslă (Chroogomphus tomentosus), molid (Gomphidius glutinosus), elvețian (Chroogomphus helveticus), trandafir (Gomphidius roseus) și pătat (Gomphidius maculatus). Diferența este că capacul din pâslă are pubescență albicioasă; molidul, de regulă, crește numai lângă molid și are, de asemenea, o culoare mai gri-gri; Capacul elvețian este ocru și are, de asemenea, o ușoară pubescență. Molia roz are plăci ușoare și o calotă roz strălucitoare, în timp ce cea pătată crește aproape întotdeauna sub leuștean.

Când crește: de la începutul lunii august până la sfârşitul lunii septembrie în ţările continentului eurasiatic cu climat temperat. În Rusia, în principal pe teritoriul european, mai rar în Siberia și Caucazul de Nord.

Unde pot să găsesc: pe soluri calcaroase ale padurilor de conifere si foioase, cel mai adesea langa pin si mesteacan.

Mâncând: sub orice formă, cu condiția ca pielea mucoasă să fie îndepărtată de pe capac.

Utilizare în medicina populară: nu se aplica.

Acest tip de ciuperci conține o mulțime de vitamine, totuși, în ciuda acestui fapt, nu a câștigat popularitate nici printre culegătorii de ciuperci, nici printre cei care mănâncă ciuperci. Unii chiar îl consideră otrăvitor și necomestibil. Și degeaba! Mokrukha are un gust bogat distinct, care este pe placul celor care gustă această ciupercă.

Descrierea aspectului

Printre alți reprezentanți ai regnului ciuperci, se distinge prin dimensiunea sa mare; capacul poate crește până la 15 centimetri. De obicei este gri și poate avea pete întunecate sau violete. Sezonul apariției molilor care mușcă în păduri este august – septembrie. Iubește coniferele și păduri mixte. Creează micorize cu pin sau mesteacăn. Pe teritoriul Rusiei poate fi găsit aproape peste tot - în munții Caucaz, în latitudinile siberiei, în pădurile din Orientul Îndepărtat și în alte locuri. De obicei crește pe rând, mai rar - în grupuri mici. A fost numit umed deoarece pe ea se formează o membrană mucoasă. Dacă aveți de gând să colectați ciuperci amestecate, atunci trebuie să luați un recipient separat pentru ciuperci umede. În caz contrar, restul ciupercilor le va păta cu mucus.

Conținutul de calorii al moliei violet ajunge la 192 de kilocalorii.

Caracteristici benefice

Chroogomphus rutilus sau musca purpurie contine anumite enzime, care sunt apoi folosite la crearea anumitor medicamente, precum antibioticele. Acestea sunt ciuperci foarte utile, deoarece au anumite proprietăți chimiceși conține un complex de vitamine.

Folosirea molii pentru hrană

Aceasta este o ciupercă complet comestibilă, plină de aromele pădurii. Gustul său bogat nu va lăsa indiferent niciun iubitor de ciuperci. Makruhi și-a primit numele pentru că atunci când este gătit, culoarea sa se schimbă în violet. Când gătiți, trebuie mai întâi să curățați pielea mucoasă de ciupercă și să o clătiți bine, apoi să o gătiți așa cum doriți. Dintre toate ciupercile, mokrukha are cel mai mult gust de boletus.

Puteți găti toate aceleași feluri de mâncare din ele ca și din ciuperci obișnuite. Excelent pentru prepararea murăturilor, puteți pregăti delicioase sos de ciuperci sau pur și simplu se prăjește ca garnitură pentru carne sau pește. Există multe rețete de salate cu adaos de diverse ciuperci, inclusiv ciuperci umede. Datorită faptului că devin violet în timpul tratamentului termic, toate preparatele gata preparate care le conțin vor arăta neobișnuite și memorabile. De exemplu, adăugându-le într-o salată, veți obține pete strălucitoare de culoare în vas, care îl vor face mai apetisant.

Nu este doar delicios, ci și nebunesc ciuperca sanatoasa. Consumul lor întărește sistemul imunitar și restabilește sistem nervos, circulația sângelui și memoria se îmbunătățesc. Starea generală devine satisfăcătoare, iar oboseala dispare fără urmă. Substanțele active care alcătuiesc moliile violet au un efect pozitiv asupra organelor hematopoietice și, prin urmare, promovează hematopoieza și reînnoirea tuturor celulelor corpului.

La unele popoare, acest tip de ciupercă a fost folosit din timpuri imemoriale; a fost folosit pentru ameliorarea durerilor de cap, tratarea insomniei și ameliorarea bolilor sistemului nervos.

Cosmetologia este, de asemenea, o ramură a medicinei care folosește cu succes moliile violete. Sunt folosite pentru a produce creme, măști, seruri, tonice, șampoane, balsamuri și așa mai departe. Pielea devine elastică și tonifiată, iar părul devine puternic și mătăsos. Când utilizați produse cosmetice pe bază de mokrukh, puteți uniformiza culoarea pielii și îi puteți da o nuanță mată. Șampoanele și balsamurile promovează reînnoirea părului, întăresc foliculul de păr și protejează părul de vârfurile despicate în viitor.

Posibile contraindicații

Nu există complicații asociate cu luarea mucusului ca aliment sau ca aditiv la medicamente și produse cosmetice. Nu confundați molia violetă cu alta ciuperca otrăvitoare O nuanță violetă a culorii ajută. La tăiat, acest tip de ciupercă capătă întotdeauna o culoare roz sau roșu. Cu toate acestea, chiar și cea mai inofensivă ciupercă la prima vedere poate avea consecințe negative asupra corpului uman. Acest lucru se poate întâmpla dacă ciupercile au fost adunate în pădure lângă drumuri, în interior oraș mare, lângă întreprinderi industriale sau gropi de gunoi. Astfel de ciuperci nu trebuie colectate și mâncate.

Pentru unele persoane, alimentele cu ciuperci pot fi prea grele, iar organismul lor va avea dificultăți în digerarea produsului. Aceste grupuri de oameni includ copii, vârstnici și persoane care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal. Chitina, pe care o conțin ciupercile, practic nu este absorbită de corpul unui copil nepregătit.

Video: Molie violet (Chroogomphus rutilus)