Toată lumea știe de mult că cotleturile sunt făcute nu numai din carne de porc sau vită, ci și din file de pui. Aceste cotlet sunt deosebit de fragede și au un gust unic. Acest fel de mâncare are multe avantaje: este ușor de preparat, are un conținut scăzut de calorii și un gust excelent. În articolul nostru vom împărtăși trei dintre cele mai reușite, în opinia noastră, cotlet de pui.

Este important de menționat că cotleturile de pui sunt mult mai sănătoase decât cele obișnuite și sunt potrivite pentru dieta și alimentația copiilor mici. Ele pot fi prăjite sau aburite. În orice caz, ies foarte gustoase.

Cotlet de pui. Secrete de gătit

Așadar, să fim atenți la câteva secrete ale preparării delicioaselor cotlet de pui.

Particularitatea cotleturilor de pui este că această carne se gătește foarte repede, așa că nu este necesar să măcinați foarte mult carnea tocată. Pentru a-l pregăti, în carne se adaugă pâine, ouă și ceapă. Acesta este, de asemenea, un fapt cunoscut de mult timp. Dar cel mai important este să nu exagerezi cu aceste ingrediente. De exemplu, carnea tocată nu se va ține împreună fără ouă. Și dacă adăugați prea mult din acest produs, specialiștii culinari susțin că cotleturile vor începe cu siguranță să se destrame în timpul tratamentului termic și, ca urmare, se vor dovedi prea dure. Proporțiile ideale sunt 2-3 ouă la 1 kg de carne tocată.

În ceea ce privește pâinea, toate gospodinele au propria părere în această privință. Și acest lucru nu se face pentru a economisi carnea. Fără pesmet, nu va exista acea structură lipicioasă de carne tocată necesară pentru a face cotlet de pui delicioase. Unii oameni sfătuiesc să adauge pesmet, înmuiat în prealabil în lapte. Alții, dimpotrivă, sfătuiesc să se usuce în prealabil pâinea, astfel încât să absoarbă excesul de lichid. Dar, desigur, nu ar trebui să adăugați prea mult. În caz contrar, s-ar putea să ajungi cu cotlet de pâine mai degrabă decât cu cotlet de pui. În mod ideal, nu adăugați mai mult de 250 g din acest produs la 1 kg de carne.

Acum să vorbim despre ceapă. Unii îl adaugă crud, alții îl adaugă prăjit. În orice caz, acest ingredient conferă cotletelor gust și suculenta. Ceapa poate fi tocata sau tocata marunt - dupa preferinta. Este mai bine să adăugați nu mai mult de 200 g de ceapă prăjită la cotlet de pui. Este posibil să nu aibă timp să se prăjească, iar acest lucru va da un gust aspru vizibil felului de mâncare, în plus, ceapa se poate croi.

Carnea din piept de pui este ideala pentru cotlet de pui. Acolo este mai blând și mai util. Puteți adăuga grăsime de pui la carnea tocată. Acest lucru le va oferi și suculente. Principalul lucru este să scapi de pielea de pui; cu siguranță nu este necesar în cotlet.

Pentru a da un gust mai bun cotletelor, este mai bine să lăsați carnea tocată să stea la loc rece timp de 30 de minute. Acest lucru se face astfel încât pâinea să poată absorbi sucul de carne. Desigur, pentru a preveni intemperii, este bine să acoperiți vasul cu un capac sau folie alimentară. Și pentru o suculenta mai mare, experții sfătuiesc să adăugați puțină gheață pisată. Acesta este secretul unui bucătar special.

Unele tipuri de cotlet de pui se rulează în pesmet măcinat, făină sau semințe de susan înainte de prăjire. Aceasta se numește pâine. Desigur, există și alte opțiuni de ingrediente. Acest lucru se face pentru a oferi cotletelor proprietăți suplimentare de aromă și o crustă crocantă apetisantă.

Este mai bine să prăjiți cotleturile în unt sau ulei de floarea soarelui. Pune bine carnea tocată într-o tigaie foarte fierbinte. Apoi se va întări instantaneu și va împiedica cotleturile să-și piardă forma frumoasă. De obicei, cotleturile de pui sunt prăjite pe ambele părți la foc mare și apoi gătite sub capac.

Așadar, să ne uităm la rețete pentru a face cotlet de pui.

Cotlet de pui „Cotlet suculent”. Reţetă

Pentru a pregăti „cotleturi suculente” veți avea nevoie de:

• 600 g file de pui
• 2 felii de pâine albă
• 1 ceapă
• 100 g unt
• 100 g lapte
• 1 ou de gaina
• firimituri de pâine
• sare, piper dupa gust
• praf de nucsoara

Rețetă pentru „cotlet suculent”

Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie in unt. Înmuiați pesmetul în lapte. Spălați bine fileul de pui și măcinați-l cu o mașină de tocat carne. Adăugați pâine și ceapa acolo. Acum adăugați condimente și ou la carnea tocată. Din carnea tocată rezultată formați cotlet mici și prăjiți-le la foc mic, după ce le rulați în pesmet. Timp de gătire - nu mai mult de 15 minute.

„Cotlet de pui Pozharsky”. Reţetă

Pentru a pregăti cotlet Pozharsky veți avea nevoie

• 500 g file de pui
• 2 linguri. l. unt
• 2 felii de pâine albă
• 100 g smântână
• piper macinat si sare dupa gust
• 200 g ghee sau ulei vegetal pentru prăjit
• 1 ou de pui si pesmet

Rețetă de cotlet Pozharsky

Treceți fileul de pui prin mașina de tocat carne de 2 ori. Adaugă unt topit, pâine înmuiată în smântână și condimente la masa rezultată. Apoi treceți din nou carnea tocată prin mașina de tocat carne. Acum formați cotlet plate, scufundați-le pe fiecare mai întâi în ou, apoi rulați în pesmet măcinat. Prăjiți cotleturile la foc mare pe ambele părți. Cotletele sunt suculente la interior cu o crustă crocantă la exterior.

Cotlet tocate de pui. Reţetă

Vei avea nevoie:

• 800 g file de pui;
• 1 ceapă medie;
• 3 oua;
• 4 linguri amidon de cartofi sau de porumb;
• 2 catei de usturoi;
• 4 linguri de smantana;
• 1 buchet de verdeata;
• ulei de prajit;
• sare şi piper.

Cum să gătești cotlet:

Tăiați pieptul în bucăți, tăiați ceapa, ierburile și usturoiul. Adăugați-le la carnea tocată.

Formați cotlet din carnea tocată finită cu o lingură și puneți-le într-o tigaie.

La temperatură medie, prăjiți cotleturile pe ambele părți.

Cotlet de pui la cuptor

Vei avea nevoie:

• 500 g pui tocat;
• 100 g brânză topită;
• 1 cartof;
• 3 linguri de ulei;
• 5 linguri de pesmet;
• după gust - sare, ceapă, piper.

Cum să gătească:

Răziți cartofii și brânza și adăugați-le în carnea tocată. Sare si piper. A se amesteca bine.

Formați cotlet și rulați-le în pesmet.

Intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade se coace cotletele pe o tava tapetata cu pergament. Este nevoie de aproximativ 25 de minute pentru a găti.

Bucurați-vă de mâncare și bucurați-vă de inspirația pentru gătit!

Destul de des mâncăm cu toții acasă cotlet. Se fac destul de repede, gustoase și comode - vrei să le mănânci imediat, vrei să le mănânci reci, le poți duce la serviciu sau să faci sandvișuri. Nu trebuie să vă gândiți mult la ce garnitură va merge cu ei, deoarece aproape oricine o va face.

Dar cel mai adesea, cotletele sunt făcute din carne tocată, lăsând în urmă pe nedrept cotlet de pasăre. Iată una dintre opțiunile de gătit.

Ingrediente pentru cotlet de pui:

• Pui tocat. 600 gr.
• Ceapă. 2-3 cepe mici.
• Pâine uscată. 3-4 bucăți.
• Ou. 1 BUC.
• Lapte sau smântână sau apă.
• Sare. Gust.
• Piper negru proaspăt măcinat. Gust.
• Legume și unt pentru prăjit

Gătitul cotlet de pui.

Câteva cuvinte despre carnea tocată.

Carnea tocată este cel mai bine preparată singur, desigur. Mulți oameni folosesc adesea doar carne de piept de pui. Desigur, necesită cea mai mică cantitate de tam-tam, dar fac cotleturile cele mai uscate. Pentru mine, este mai convenabil și cel mai bine să fac cotlet din pulpele de pui. Există, de asemenea, puțină agitație cu ele - cu excepția, poate, tăierea osului, dar cotleturile din această carne se dovedesc fragede, gustoase și nu uscate. Puteți, desigur, să luați calea celei mai puține rezistențe și să cumpărați carne tocată gata preparată, dar în acest caz s-ar putea să întâlniți o situație în care o cantitate imensă de piele de pui intră în carnea tocată. Ca urmare, în carnea tocată există multă grăsime, care este redată într-o tigaie, iar cotleturile „plutesc” în grăsime. Deci ar trebui să cumpărați carne tocată numai în locuri de încredere. Dar, în orice caz, este mai bine să nu fii leneș și să o faci singur.
Datorită faptului că nu departe de casă există o măcelărie foarte bună, iar vânzătorii nu se zgârcesc cu carnea tocată, în acest caz carnea tocată este cumpărată, dar foarte, foarte demnă.

Deci, dacă nu aveți carne tocată gata preparată, atunci luați-o, curățată de oase. carne de puiși treceți-l printr-o mașină de tocat carne sau tocați-l într-un blender. Dacă carnea tocată este deja pregătită - cumpărată sau preparată singur - atunci:

1. Puneti painea uscata in vasul blenderului si umpleti-o cu aproximativ o jumatate de pahar de lapte/smantana/apa - evidentiati ce este necesar.
2. Tăiați ceapa și aruncați-o acolo

Adăugați sare, piper, ou în vasul blenderului

Porniți blenderul la viteză maximă și măcinați totul împreună într-o masă lichidă.

Fotografia arată că toate ingredientele zboară în jurul bolului blenderului.

Ne străduim să realizăm ceva similar:

După aceasta, adăugați carnea tocată în amestecul ceapă-pâine și porniți din nou blenderul, dar nu la viteză turbo, ci la viteză mică. Scopul principal este să amestecăm totul bine și să batem din nou carnea tocată.

Carnea tocată a fost special făcută destul de lichidă. În acest caz, cotleturile devin suculente, iar după răcire nu își pierd sucul și moliciunea. Oarecum asemănător cu un sufle de pui dens, dar fraged.

Datorită faptului că carnea tocată se dovedește a fi destul de lichidă, nu se va putea forma cotlet cu mâinile. Așa că puneți carnea tocată în tigaie cu o lingură. Nu încercați să puneți cât mai multă carne tocată într-o tigaie. Lăsați spațiu între cotlet - este mai bine să prăjiți carnea tocată în 2 reprize.

Cotletele de pui tocate sunt una dintre cele mai frecvente feluri de mâncare servite la prânz sau la cină în fiecare familie. În primul rând, cotleturile de pui pot fi foarte variabile și preparate în moduri diferite, iar în al doilea rând, sunt foarte sățioase și nu necesită mult efort pentru a găti.

Cotletele clasice de pui sunt un prânz grozav pentru tine și familia ta. Încercați să le faceți singur folosind următoarea rețetă pas cu pas.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• file de pui sau carne tocată – 0,5 kg;
• pâine - 150 g;
• ceapa – 1 buc.;
• lapte – 50 ml;
• ou de pui – 1 buc.;
• rast. ulei;
• condimente (sare și piper).

Pentru gătit se folosește numai pâine albă. Tăiați crusta de deasupra și înmuiați într-un vas cu lapte. Ceapa se curata de coaja si se taie impreuna cu usturoiul in 4 parti egale.

Daca folosesti file pentru cotlet, atunci trece-l printr-o masina de tocat carne cu restul ingredientelor, dupa ce il tai in bucatele mici. Carnea tocată se sare, se piperează și se amestecă cu oul. Amesteca din nou si formeaza cotlet cu mana.

O jumătate de centimetru de ulei se toarnă într-o tigaie încălzită pentru elefanți, iar cotleturile sunt așezate. Se prajesc pe fiecare parte 5-7 minute pana apare o crusta rumenita. Pentru a servi, puteți alege orice garnitură care vă place.

Cu adaos de brânză

Diluează gustul cotletelor obișnuite adăugând puțină brânză.

Ce vei avea nevoie:

• file de pui – 0,8 kg;
• brânză - 200 g;
• ou de pui – 1 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• făină - 2 linguri. linguri;
• mărar proaspăt;
• condimente.

Fileul de pui se spală și se taie în bucăți foarte mici. Răziți brânza într-un bol, bateți un ou, adăugați mărar tocat și făină. Amestecul se sare și se piperează. Se amestecă bine până se obține o masă omogenă.

Formați bulgări mici și rulați în făină. Încinge uleiul într-o tigaie. Cantitatea sa poate varia in functie de gradul de prajire. Începem să prăjim cotletele cu brânză timp de 5 minute pe fiecare parte. Serviți preparatul finit împreună cu o garnitură.

Cotlet de piept de pui tocat

Daca vrei sa gusti un preparat fraged si satios, atunci alege cotlet de piept de pui tocat.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• file de pui – 1 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• ou de pui – 1 buc.;
• făină - 2 linguri. linguri;
• sare;
• piper.

Îndepărtăm pielea de pe sân și scoatem toate oasele, dacă există. Fileul se toaca marunt folosind o secure speciala pentru carne. Alternativ, puteți folosi un cuțit mare de bucătărie. Transferam fileul intr-un bol, unde adaugam si oul, faina si smantana. Se amestecă și se adaugă condimente.

Apoi puneți ceapa tocată mărunt într-un bol. Topiți o bucată de unt într-o tigaie. Ar trebui să fie suficient pentru a prăji toate cotleturile. Din carnea tocata formam cocoloase si le prajim intr-o tigaie pe ambele parti pana apare o crusta frumoasa.

Pâine

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• file de pui – 1 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• pâine feliată - 3 bucăți;
• scurgere unt - 50 g;
• pesmet – 300 g;
• sare - 1 linguriță;
• piper;
• rast. ulei - 4 linguri. linguri.

Ceapa se curăță de coajă, se împarte în 2 părți și se toacă mărunt. Morcovii se curăță de coajă și se dau pe răzătoare grosieră. Se prăjește amestecul de legume într-o tigaie cu ulei pentru aproximativ 5-7 minute până se rumenește ușor.

Se scoate crusta de pe pâine și se înmoaie în apă sau lapte pentru ceva timp. Fileul de pui se taie în bucăți mici, se amestecă cu pâine, unt, legume sotate și se trece printr-o mașină de tocat carne. La carnea tocată pregătită se adaugă sare și piper și amestecul se amestecă bine. Formăm cotlet și le rulăm în pane. O poți face singur în avans. Prăjiți bucățile pane într-o tigaie timp de 5-7 minute. Vizual, gradul de pregătire poate fi determinat de apariția unei cruste maro auriu.

Cotlet suculent de pui cu ciuperci

Vrei să gătești cotlet de pui suculent? Apoi folosește următoarea rețetă pas cu pas și asigură-te că rezultatul nu te va dezamăgi!

Ce vei avea nevoie:

• file de pui – 0,5 kg;
• ciupițe - 300 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ou de pui – 1 buc.;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• făină - 2 linguri. linguri;
• sare;
• mărar proaspăt;
• rast. ulei;
• piper.

Spalam ciupercile, le tocam si le punem intr-un bol. Ceapa se curata de coaja si se toaca marunt. Amestecați șampioanele cu ea și prăjiți-le într-o tigaie timp de 10 minute. Amestecați constant amestecul pentru a preveni arderea acestuia. Trecem fileul de pui printr-o mașină de tocat carne și punem carnea tocată într-o farfurie adâncă.

Se toaca marunt verdeata si se toaca usturoiul intr-o presa de usturoi. Amestecați toate ingredientele pentru cotlet de pui: ciuperci prăjite, carne tocată, ierburi și usturoi. Se amestecă bine și se lasă amestecul la fiert, astfel încât preparatul să capete o aromă delicioasă și să devină mai suculent. Apoi formam cocoloase si le trimitem la prajit intr-o tigaie timp de 7-10 minute pe ambele parti.

Fierb într-un aragaz lent

Cotleturile la abur sunt un preparat excelent pentru cei care țin dietă sau pur și simplu sunt dedicați unui stil de viață sănătos.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• file de pui – 400 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ou de pui – 1 buc.;
• pâine albă – 4 bucăți;
• lapte - ½ cană;
• rast. ulei;
• sare;
• piper.

Spălăm fileul de pui, îl usucăm cu șervețele sau cu un prosop de hârtie și trecem printr-o mașină de tocat carne. Tăiați crusta de pe pâine și înmuiați-o în lapte. Dacă a absorbit prea multă umiditate, îl puteți stoarce ușor. Ceapa se curata de coaja si se toaca marunt. Se prăjește aproximativ 5 minute.

Combinați ingredientele pentru cotlet într-un castron. Se amestecă bine și se formează cocoloașe de aceeași dimensiune. Puneți-le într-o plasă deasupra vasului cu mai multe gătite și setați modul „Abur” pentru 20 de minute. După timpul specificat, cotleturile vor fi gata.

Cu varză

Ce vei avea nevoie:

• file de pui – 0,6 kg;
• varză - 200 g;
• ou de pui – 1 buc.;
• făină - 3 linguri. linguri;
• usturoi – 1 catel;
• pesmet – 100 g;
• rast. ulei - 4 linguri. linguri;
• sare;
• piper.

Varza se curăță de frunzele exterioare și se taie în mai multe bucăți, după care se zdrobește în blender până la piure. Se transfera apoi in acelasi vas in care se va prepara carnea tocata. Fileul se trece printr-o mașină de tocat carne sau, ca și varza, se zdrobește cu ajutorul unui blender.

Adăugați puiul și varza și amestecați. Apoi adăugați usturoiul tocat, sare și piper. Dacă doriți, puteți adăuga și condimente speciale pentru pui. Urmează oul și făina pentru a menține ingredientele împreună. Formați cotlet și rulați-le în pesmet. Se prăjește într-o tigaie încinsă în ulei până când apare o crustă.

Dieta - fara oua

O rețetă ușoară de cotlet fragezi pe care chiar și copiii mici le pot mânca.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• file de pui – 0,8 kg;
• brânză - 100 g;
• usturoi – 1 catel;
• ceapa – 2 buc.;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• pudră de muștar - 1 linguriță;
• pesmet – 150 g;
• sare;
• piper.

Fileul de pui se taie bucati si se trece printr-o masina de tocat carne sau blender impreuna cu ceapa si usturoiul, tocate in prealabil. Brânza se rade pe răzătoare fină. Adăugați condimente, pudră de muștar, smântână și pesmet la carnea tocată rezultată. Amestecați bine amestecul și puneți-l la frigider pentru 10-15 minute, astfel încât componentele să se lipească.

După timpul specificat, scoateți carnea tocată și începeți să formați cotlet. Prăjiți-le sub capac alternativ pe ambele părți până se rumenesc. Preparatul poate fi servit cu orice garnitură.

Stilul Kiev la cuptor

Știați că a găti cotlet de pui la cuptor în stil Kiev acasă este de fapt foarte ușor? Asigurați-vă că îl încercați și vedeți singur!

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• piept de pui – 4 buc.;
• brânză procesată – 1 cană;
• lim. suc - 1 lingura. linguriţă;
• patrunjel proaspat;
• usturoi – 2 catei;
• ouă de pui – 2 buc.;
• pesmet - 2 căni;
• nucșoară - ½ linguriță;
• sare;
• piper.

Batem pieptul de pui cu o secure de bucatarie si il ungem complet cu zeama de lamaie. Brânza procesată se rade pe răzătoarea grosieră, amestecată cu ierburi, usturoi și nucșoară. Amestecul rezultat este folosit pentru a forma umplutura pentru cotlet de formă alungită. Din cantitatea specificată de ingrediente obțineți 4 bucăți.

Umplutura se pune in mijlocul pieptului batut si se inveleste. Cusăturile sunt asigurate cu frigărui sau scobitori. Înmuiați cotleturile complet în pâine și puneți-le la cuptor. Controlăm vizual procesul de gătit. De îndată ce apare o crustă maro-aurie, cotleturile pot fi scoase. Nu uitați să scoateți frigăruile înainte de a le servi! Cea mai bună garnitură ar fi piureul de cartofi sau legumele.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• file de pui – 1 kg;
• pâine sau felii de pâine – 0,5 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• scurgere unt - 150 g;
• smântână sau lapte – 120 ml;
• rast. ulei - 2 linguri. linguri;
• sare;
• piper.

Ceapa se toaca marunt si se prajeste intr-o tigaie cu ulei pana devine transparenta. Se taie crusta din pâine. Se separă aproximativ 70 de grame de pesmet, care va fi folosit la prepararea cărnii tocate. Umpleți-l cu cremă. Tăiați fileul de pui și măcinați-l într-un blender sau treceți-l printr-o mașină de tocat carne. Masa ar trebui să fie omogenă - țineți cont de acest punct. Lăsați carnea tocată puțin la congelator.

Ceapa și pulpa înmuiată se amestecă și, de asemenea, se zdrobesc într-un blender. Combinați această parte cu carnea tocată și amestecați bine. Adăugați sare și piper. Se amestecă bine carnea tocată, astfel încât condimentele să fie complet distribuite în ea.

Următorul pas este să adăugați unt tocat grosier. Amestecați din nou, asigurându-vă că untul nu începe să se topească. Din nou, puneți carnea tocată la congelator timp de jumătate de oră, astfel încât toate componentele să fie bine ținute împreună și să nu fie lichidă.

Pâinerea pentru cotlet se face din cuburi tăiate mărunt din pâinea rămasă. Cu cât dimensiunea lor este mai mică, cu atât mai bine. Scoatem carnea tocata, formam cotlet si le rulam in pane. Se prăjește într-o tigaie timp de 2 minute pe fiecare parte. Poftă bună!

Astăzi vreau să apelez la un fel de mâncare delicios pe care ne place să-l gătim la prânz și la cină - vom pregăti cotlet de piept de pui. Cotletele de pui sunt foarte gustoase, atât adulții, cât și copiii le iubesc, dar pot apărea probleme cu gătitul din pieptul de pui. Și totul pentru că nu toată lumea reușește să transforme carnea de piept destul de uscată în cotlet suculenți și moi. Așa că haideți să ne dăm seama cum să gătim cotlet din sâni, astfel încât să fie moi, suculenți și aurii, folosind diferite ingrediente și metode de gătit. La urma urmei, după cum știm, multe căi duc adesea la atingerea unui scop.

Cotletele de pui sunt grozave pentru prânz sau cină. Puteți face o mulțime din ele pentru o familie numeroasă sau pentru mai multe mese. Puneți într-o cratiță mare și serviți la nevoie. Este foarte convenabil când ești la serviciu și copiii și soțul tău flămând scotoc prin frigider.

Sunt pregătite destul de simplu, este important să cunoașteți principiile de bază și proporțiile și aproape sigur se va dovedi cotlet. Principalul lucru este să cunoașteți câteva secrete pentru prepararea cotleturilor fragede și moi de pui.

Să ne dăm seama care ar putea fi opțiunile.

Cotlet de pui - o rețetă simplă pentru a face cotlet de piept

Să presupunem că aceasta este o rețetă clasică pentru a face cotlet de pui din piept. Clasic pentru că probabil că este familiar celor mai mulți, deoarece cotleturile sunt preparate din alte tipuri de carne tocată într-un mod similar. De exemplu, cotlet populare făcute dintr-un amestec de carne de vită și porc, așa-numitele de casă. Cotletele din piept de pui pot fi preparate exact în același mod, datorită faptului că punem ceapă, pâine și ouă, nu vor fi uscate și dure.

Vei avea nevoie:

• piept de pui - 2 buc,
• ceapa - 1 bucata mare,
• usturoi - 1 catel,
• ou - 1 bucată,
• pâine albă - 2 felii,
• făină sau pesmet,
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Tăiați pieptul de pui în bucăți mici peste bob. Daca folositi congelate, dezghetati-le complet astfel incat sa nu ramana gheata in exces, ceea ce va face cotleturile mai putin fierte in interior. Tăiați ceapa în sferturi și usturoiul de asemenea.

2. Acum pregătiți carnea tocată. Măcinați puiul într-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender. Dacă aveți o mașină de tocat carne, atunci în timp ce dați puiul, puneți ceapa și usturoiul în ea, acestea vor fi și ele tocate și apoi amestecate cu carnea. Daca ai un blender, in special unul cu un bol mic, si trebuie sa adaugi carnea in bucati, atunci poti toca ceapa si usturoiul separat si apoi sa le adaugi in carne. Dacă vă plac bucățile mari de ceapă în cotlet, puteți tăia ceapa cu un cuțit. Dar familia mea, în special copilul, nu va mânca ceapă în această formă, așa că le am ascunse în siguranță, mici și de neobservat.

3. Adăugați ou și sare după gust în carnea tocată. De asemenea, puteți adăuga puțin piper negru pentru aromă. Oul din cotleturile noastre va fi elementul de prindere pentru ca acestea să nu fie sfărâmicioase și să nu se destrame.

4. Înmuiați feliile de pâine, de preferință fără coajă, cu o cantitate mică de apă, astfel încât pâinea să se transforme în mușcă. Se adauga apoi in carnea tocata si se amesteca bine.

5. Acum puteți începe să modelați cotleturile de pui. Pentru a vă asigura că au aceeași dimensiune, luați o lingură și folosiți-o pentru a scoate carnea tocată din bol. O lingură - o cotlet. Faceți o chiflă ovală și rulați-o în făină sau pesmet, în funcție de gust. Cel mai bine este să faceți cotleturile de piept de pui puțin plate, apoi se vor prăji mai repede pe interior și nu se vor usca.

6. Se încălzește o tigaie la foc mediu, se toarnă ulei vegetal peste ea și se așează cotleturile. Prăjiți-le pe o parte timp de 5-8 minute, apoi întoarceți-le încă 7-10 minute. Dacă nu ești sigur dacă sunt gătite, străpunge un cotlet în mijloc și vezi ce culoare iese sucul, roz înseamnă că nu este încă gata. Puteți acoperi cu un capac, reduceți căldura și gătiți încă 5 minute.

Cotleturile noastre delicioase de pui sunt gata. Invită-i pe toți la prânz!

Cotlet de piept de pui cu gris si fara paine

Următoarea metodă de preparare a cotleturilor din piept de pui nu implică utilizarea pâinii; o vom înlocui cu gris. Nu vă faceți griji, cotleturile vor deveni în continuare moi și gustoase. Grișul este același grâu din care se face pâinea, pur și simplu măcinată în boabe mici. Prin urmare, în cotlet se umflă și își conferă proprietățile aproape ca pâinea.

Vei avea nevoie:

• piept de pui - 1 kg (4 bucăți),
• ceapă - 1-2 bucăți,
• gris - 7-8 linguri,
• ou - 1 bucată,
• smântână - 1 lingură,
• ulei vegetal pentru prăjit,
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Pregătiți pieptul de pui tocat. Folosind o mașină de tocat carne, un blender sau un robot de bucătărie, orice ai acasă. Carnea tocată trebuie tocată destul de mărunt.

2. Tăiați ceapa foarte mărunt. Dacă nu-ți place să plângi, poți toca ceapa într-un blender. De asemenea, ajută la clătirea cepei cu apă cu gheață înainte de a tăia felii.

3. Adaugati in carnea tocata un ou crud, o lingurita rasa de sare, gris si doua linguri de smantana. Smântâna, apropo, oferă cotletelor un gust plăcut, delicat și suculent. Turnați grisul calm sub formă uscată; nu trebuie să faceți mai întâi nimic cu el, nici să fierbeți, nici să înmuiați.

4. Acum amestecați totul bine. În primul rând, folosește o lingură și apoi poți folosi mâna, la fel ca la frământarea aluatului. După aceasta, lăsați carnea tocată în pace timp de 30 de minute, acest lucru va oferi grisului adăugat la ea posibilitatea de a absorbi lichidul și de a se umfla. Acesta este un pas obligatoriu în rețetă.

5. Încinge o tigaie pe aragaz. Udați-vă mâinile cu apă pentru a nu se lipi carnea tocată și formați mici cotlet. Puneți cotleturile în uleiul încins și prăjiți până se rumenesc partea inferioară. Datorită grisului tocat, își păstrează foarte bine forma și nu se întinde.

6. Apoi se rastoarna si se prajeste pe cealalta parte pana se rumeneste. același gris permite cotleturilor să se rumenească fără a folosi pane, iar cotleturile arată extrem de apetisant. Prăjiți cotleturile până când sunt fierte, nu mai mult de 20 de minute în total, câte 10 minute pe fiecare parte. Dar pentru orice eventualitate, străpungeți cotlet și verificați bulionul care curge pentru a vedea dacă este roz.

Acum cotletele de piept de pui aurii cu gris sunt gata. Cel mai interesant lucru este că nici măcar nu veți găsi urme de gris în cotleturile finite, nu are absolut nici un gust sau „crunch”, practic se dizolvă și obțineți pur și simplu cotlet fragede delicioase.

Cum să gătești cotlet de pui, astfel încât să fie suculenți - rețetă video

Împărtășesc cu voi o descoperire foarte valoroasă. În această rețetă video veți învăța cum să gătiți cotlet de piept de pui, astfel încât acestea să fie suculente și fragede. Pieptul, după cum știți, este carne slabă, care, prăjită, își pierde foarte des toate sucurile și se usucă, devenind cauciuc, deoarece nu are deloc strat de grăsime. Prin urmare, pentru a obține tandrețe și suculenta din cotlet de pui mono numai cu ajutorul ingredientelor suplimentare. În acest caz, se folosesc multă ceapă, pâine înmuiată în lapte, albuș de ou și un cartof crud.

Acesta este un secret destul de vechi; chiar și mama m-a învățat când eram copil să adaug un cartof mic la cotlet. Și asta se aplică tuturor tipurilor de cotlet. Pot spune din experiență personală că funcționează. Cartofii ajută cotleturile să rămână suculente. Dacă nu ați încercat încă această versiune de cotlet de pui, atunci faceți un experiment. Gustul cartofului practic nu se reflectă, nu se observă. Dar, în același timp, cotleturile sunt suculente și pufoase, cu o crustă maro aurie. Ce altceva este nevoie?

Vezi rețeta detaliată și folosește-o, cei dragi îți vor mulțumi.

Cotlete de pui delicioase cu brânză - rețetă pas cu pas cu fotografii

Un alt mod distractiv de a face cotleturile de pui interesante și suculente este să le adăugați umplutură. Cine poate contrazice faptul că brânza este aproape ideală pentru asta, deoarece are un gust grozav cu pui. Pregătirea unor astfel de cotlet nu este deloc dificilă, iar urmărirea modului în care gospodăria ajunge la surpriză în interiorul cotletului este de două ori plăcută. De ce la gemeni? Pentru ca este foarte gustoasa!

Vei avea nevoie:

• piept de pui - 0,5 kg,
• brânză tare - 100 de grame,
• ou - 1 bucată,
• usturoi - 2 catei,
• mărar - un buchet mic,
• firimituri de pâine,
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Pregătiți pieptul de pui tocat. Folosind o mașină de tocat carne sau un blender, orice ai la îndemână. Sare si piper, puteti adauga condimentele preferate de pui, dar nu prea mult. Sparge un ou acolo.

2. Se spală și se usucă o grămadă de mărar proaspăt. Se toaca marunt, de preferat fara tulpini. Adăugați ierburi la carnea tocată. Va da o aromă proaspătă cotleturilor noastre viitoare. Adauga usturoi tocat, il poti presa printr-o presa de usturoi.

3. Acum amestecați totul bine, folosind mâinile. Frământarea cărnii tocate este oarecum similară cu frământarea aluatului; se folosesc aceleași mișcări. Este foarte util sa bateti putin carnea tocata ridicand-o deasupra vasului si aruncand-o inapoi. Acest lucru va face cotleturile mai moi și mai fragede.

5. Luați brânză tare și tăiați-o în dreptunghiuri mici. Îl vom înveli în interiorul cotleturilor, așa că ar trebui să se potrivească complet în ele ca mărime.

6. Acum trebuie să luați puțină carne tocată, nu mai mult decât palma mâinii. Faceți din el o prăjitură ovală, puneți brânza în mijloc și închideți-o. Grosimea cărnii tocate nu trebuie să fie prea mică pentru ca brânza, la fierbere în timpul prăjirii, să nu se scurgă.

7. Dați cotletelor o formă uniformă și rulați prin pesmet. Dacă nu le aveți, puteți folosi făină, cotletul va deveni și maro auriu.

8. Prăjiți cotleturile într-o tigaie la foc mediu timp de 10 minute pe fiecare parte. Cotletul trebuie să fie maro auriu, dar nu ars.

Aceste cotlet de pui cu brânză se servesc cel mai bine fierbinți, în timp ce brânza din interior este încă moale și elastică. Este foarte gustos și interesant de mâncat, mai ales copiii sunt încântați.

Poftă bună!

Cotlet pufos din piept de pui - o metodă de gătit cu fulgi de ovăz

Ce fel de produse folosesc bucătarii cu resurse pentru a pregăti cotlet de pui delicioase și suculente? Gătim din piept de pui, iar cu ei există întotdeauna șansa de a face cotleturile ușor uscate sau cauciucate. S-a întâmplat odată ca cotleturile din piept de pui să iasă cauciuc, apoi mi-am dat seama că pe undeva rețeta era defectuoasă. Deși acest lucru nu va funcționa cu această opțiune de gătit. De data aceasta, fulgii de ovăz ne vor ajuta. Și nu vă faceți griji, nu va arăta ca terciul prăjit, va fi doar cotlet de pui moale delicios.

Vei avea nevoie:

• piept de pui tocat - 0,5 kg,
• fulgi de ovăz instant - 150 de grame,
• lapte fierbinte - 150 de grame,
• ceapa - 1 mare,
• usturoi - 2 catei,
• ou - 1 bucată,
• boia macinata - un praf,
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Să omitem partea în care pregătim pieptul de pui tocat. Cred că toată lumea ar trebui să se ocupe de asta. Apoi, trebuie să înmuiați fulgii de ovăz cu lapte. Se toarnă laptele peste cereale și se lasă să se umfle până a absorbit tot laptele.

2. Ceapa trebuie tocata. Fă-o într-un mod convenabil pentru tine. Îl poți toca mărunt cu un cuțit sau îl poți rade. Puteți folosi un blender. Totul depinde dacă vă plac bucățile de ceapă în cotlet. Rupeți oul în carnea tocată.

3. Adaugati si ceapa si usturoiul tocate, fulgii de ovaz si toate condimentele: sare, piper, boia.

4. Amestecați totul bine, astfel încât toate ingredientele să fie complet combinate. Carnea tocată va fi destul de moale și suculentă.

5. Folosește-ți mâinile sau o lingură pentru a forma chiftele mici. Dacă le aplatizezi puțin, se vor găti mai repede. Pune-le intr-o tigaie incalzita cu ulei si intoarce-le pe masura ce se rumenesc.

6. Astfel de cotlet sunt prăjiți perfect și nu își pierd suculenta fără a fi pane. Vor iesi pufoase si cu crusta aurie. Prăjiți-le la foc mediu și determinați pregătirea prin străpungerea lor, principalul lucru este că nu curge suc roz. Pentru a vă asigura că sunt prăjite în interior, le puteți acoperi cu un capac și le puteți fierbe la foc mic pentru mai mult timp. Crusta nu va fi crocantă, cotleturile vor deveni moi, dar gustul va rămâne excelent.

Poftă bună! Pregătește cotlet delicioase și încântă-i pe cei dragi.

Cotlete fragede de pui cu branza de vaci - reteta video

Și la final vreau să mai adaug o rețetă cu un ingredient neobișnuit. Înainte să găsesc această rețetă, nu știam că cotleturile de pui devin foarte gustoase dacă le adaugi brânză de vaci. Aceasta a fost o adevărată descoperire pentru mine. Dar pentru că nu sunt străin de experimentele culinare, am decis să încerc această rețetă. Și știi, nu am regretat deloc. În ciuda naturii lor neobișnuite, cotleturile sunt foarte gustoase. Cine ar fi crezut că brânza de vaci le dă un asemenea gust?

Vă sfătuiesc să vă luați libertatea și să încercați să gătiți aceste cotlet de pui. Pentru claritate, cel mai simplu mod este să vizionați rețeta pe video; toate etapele de pregătire sunt foarte bine explicate aici.

Asta e tot. Așteptați rețete noi și idei interesante. Te văd!