Rândurile și-au primit numele dintr-un motiv: cresc în rânduri sau în grupuri mari. Date corpuri roditoare poate fi găsit în toată Federația Rusă în zona pădurii temperate. Se știe că toate tipurile de rânduri sunt ciuperci de toamna. Printre aceștia se numără atât reprezentanți comestibile, cât și necomestibile și chiar otrăvitori. Culegătorii de ciuperci cu experiență prețuiesc foarte mult rândurile de ciuperci, deoarece au calități gustative ridicate și, de asemenea, se pretează bine la diverse procese prelucrare. Cu toate acestea, în primul rând, trebuie să știți cum arată acest tip de corp fructifer.

Rower galben-maro este o ciupercă lamelară destul de comună aparținând familiei Rowadovaceae. Este clasificat ca fiind comestibil condiționat, dar există surse care numesc acest organism roditor necomestibil și chiar otrăvitor.

Mai jos este o fotografie și descrierea rândului galben-maro.

Nume latin: Tricholoma fulvum.

Familie: Comun.

Sinonime: Tricholoma flavobrunneum, rând galben-brun, maro-galben, roșu-brun, maro. În mod popular, acest tip de ciupercă se mai numește și ciupercă de pătlagină și miere.

dublu: lipsesc.

Pălărie: diametru 4-10 cm, uneori există exemplare cu capac de 15 centimetri. Forma este rotunjită-conică, cu vârsta devine întinsă și ondulată, cu un tubercul vizibil în centru. La exemplarele tinere, marginile capacelor sunt întoarse spre interior, în timp ce la exemplarele mai vechi sunt încrețite. Atenție la culoarea galben-maro a capacului, prezentată în fotografie:

După cum puteți vedea, culoarea sa este destul de frumoasă - galben-portocaliu, roșu-maro sau roșcat, nuanța este întotdeauna mai închisă în centru. La contact, suprafața capacului se simte netedă și uscată, dar pe vreme umedă devine strălucitoare și alunecoasă.

Picior:înalt, până la 15 cm, fibros, dens, uscat, neted. Culoarea este similară cu nuanța capacului, iar atunci când este umedă, suprafața devine lipicioasă.

Pulpa: dens, mediu cărnos, de culoare albă sau gălbuie. Mirosul este făinos, slab, aproape de neobservat, gustul este amar. Pulpa piciorului este fibroasă, de culoare albă sau gălbuie.

Înregistrări: foarte lat, crestat-aderent, adesea sau puțin localizat. Conform descrierii rândului galben-maro, culoarea plăcilor sale este deschisă sau crem; se poate observa o ușoară nuanță galbenă. Odată cu vârsta, devin complet maronii sau acoperite cu pete de culoarea corespunzătoare.

Comestibilitate: o ciupercă comestibilă condiționat de categoria 4, dar cei care au încercat-o notează o amărăciune neplăcută în pulpă.

Asemănări și diferențe: Culegătorii de ciuperci fără experiență pot confunda „frumusețea” galben-maro cu rândul de plop (Tricholoma populinum), o specie de ciuperci comestibile condiționat. Cu toate acestea, acesta din urmă are o tulpină mai groasă, plăci albe și crește în principal lângă plopi.

Răspândire: America de Nord, părțile de vest și de est ale Europei, Rusia Centrală și de Nord, Urali și Orientul Îndepărtat. Ciuperca de rând galben-maro preferă foioase și păduri mixte. Crește în ciorchini din august până în octombrie. Fructarea este întotdeauna abundentă, corpul fructifer însuși tolerează bine seceta.

Rândul de aur: fotografie, descriere și distribuție

Rândul de aur (Tricholoma auratum)– o ciupercă comestibilă de calitate scăzută, a cărei particularitate este eliberarea de picături de suc. Este foarte ușor să identifici acest organism roditor; mulți culegători experimentați de ciuperci susțin că este aproape imposibil să-l confundați cu alte specii.

Următoarea descriere și fotografia rândului de aur vă vor ajuta să înțelegeți aspectul și caracteristicile creșterii sale.

Nume latin: Tricholoma auratum.

Familie: Comun.

Pălărie: de la 6 la 10 cm în diametru, convex cu marginile rulate. Pe măsură ce se maturizează, capacul se întinde cu un tubercul în centru. Suprafața are o culoare galben-portocaliu caracteristică, iar în centru se observă o zonă maro-portocalie mai închisă. Odată cu apariția ploii, puteți observa cum suprafața capacului devine lipicioasă și alunecoasă.

Picior: are o zonă pronunțată de solzi roșiatici-portocalii. În plus, tulpina ciupercii aurii secretă picături de suc, care este trăsătura sa caracteristică.

Pulpa: dens, alb, are o aromă slabă de făină și un gust amar puternic.

Înregistrări: rar, subțire, alb.

Comestibilitate: Este clasificată ca o ciupercă comestibilă de calitate scăzută, dar datorită pulpei sale amărui este considerată o specie necomestabilă și otrăvitoare cu toxicitate scăzută.

Răspândire:întreaga zonă temperată a emisferei nordice.

Fotografia arată că șirul de aur crește în grupuri în pădurile de conifere și mixte. De asemenea, acest tip de corp fructifer preferă solurile bogate în var, crescând uneori singur. Sezonul de cules de ciuperci începe în iulie și durează până în octombrie.

Vâsletor cu pete de apă (Lepista gilva) sau vorbitor maro-gălbui (Clitocybe gilva)

Potrivit unor surse, rând cu pete de apă (Lepista gilva) este considerată o specie comestibilă sau comestibilă condiționat, în timp ce unele surse străine o numesc otrăvitoare. Cu toate acestea, majoritatea micologilor sunt de acord că această ciupercă este încă comestibilă, dar este puțin apreciată din cauza calității scăzute a gustului. În acest sens, rândul cu pete de apă sau vorbitorul maro-gălbui este, de regulă, rar colectat astăzi.

Nume latin: Lepista gilva.

Familie: Comun.

Sinonime: vorbitor brun-gălbui, vâsletor maro-gălbui, Paralepista gilva, Clitocybe gilva.

Pălărie: destul de mare, de 4-10 cm în diametru, ajungând uneori la 15 cm, plat, cu un tubercul ușor vizibil în centru. Exemplarele vechi au un capac în formă de pâlnie, marginile sale rămân tot timpul înfipte. Culoarea este variabilă, de multe ori nedefinită, maro-pânăoasă, galben-portocalie, roșiatică, maro-gălbuie. În timp, suprafața se poate estompa la o culoare cremoasă, aproape albă, adesea cu pete ruginite.

Riadovka(tricolomul) este o ciupercă care poate fi fie comestibilă, fie otrăvitoare. aparțin departamentului Basidiomycetes, clasa Agaricomycetes, ordinul Agariaceae, familia Ryadovka, genul Ryadovka.Adesea, numele „Ryadovka” este aplicat altor ciuperci din familia Ryadovka și altor familii.

Ciupercile în rând și-au primit numele datorită capacității lor de a crește în colonii mari dispuse în rânduri lungi și cercuri de vrăjitoare.

Rând - descrierea ciupercii, caracteristici, fotografie. Cum arată un rând?

pălărie

Corpurile fructifere ale ciupercilor au o structură capac-peduncul și se caracterizează printr-o variabilitate semnificativă semne externe. Capul unui rând tânăr, în funcție de tip, poate fi sferic, în formă de con sau în formă de clopot. Diametrul capacului variază de la 3 la 20 cm la diferite specii.Odată cu vârsta, capacele se îndreaptă și devin plat-întinse;la multe specii, un tubercul bine definit rămâne în centru. Marginile capacului pot fi netede, ondulate, uneori ascunse sau, dimpotrivă, îndoite spre exterior.

Pielea capacului de rând poate fi uscată și catifelată, fibroasă, solzoasă sau complet netedă și moale. Culoarea capacului depinde de specie și poate fi alb pur sau poate reprezenta diverse variații de galben, verde, roșu și maro. Pe măsură ce ciuperca crește, culoarea capacului poate suferi modificări semnificative.

Himenofor (placi)

Sub capac, ciupercile rânduri au plăci care sunt acoperite cu un strat purtător de spori - himenul. Plăcile unor specii sunt subțiri și frecvente, în timp ce la altele sunt rare și cărnoase, bine îmbinate cu tulpina. La ciupercile tinere, himenoforul este alb și neted; odată cu vârsta, suprafața sa devine maro, devine acoperită cu pete maro, iar marginile devin neuniforme sau rupte.

Picior

Înălțimea medie a piciorului de rând variază de la 3 la 10 cm, grosimea - de la 0,7 la 2 cm.Forma piciorului poate fi dreaptă cilindrică, în formă de club sau extinsă spre sus sau jos. Piciorul poate fi complet gol, catifelat, fibros sau acoperit cu solzi. Culoarea principală a piciorului este maro-roz, iar sub capac poate exista o zonă albă puternic limitată sau neclară. La unele specii, culoarea tulpinii poate fi violet, iar sub capac poate exista un inel fibros - rămășițele unui înveliș protector.

Spori și pulbere de spori

Ciuperca de rând are spori alungi, netezi, albi sau incolori. Pulberea de spori este adesea albă, uneori maro.

Comestibilitate

Ciupercile în rând pot fi comestibile, comestibile condiționat, necomestibile, netoxice sau otrăvitoare: totul depinde de specie. Cele mai multe soiuri au un miros distinctiv de făină și un gust neplăcut, adesea amar.

Unde cresc ryadovkas (tricoloamele)?

Vâslașii sunt ciuperci măcinate care sunt distribuite în întreaga zonă temperată a emisferei nordice. Cele mai multe specii sunt formatoare de micorize, iar ca parteneri micorizi preferă conifere: adesea pin, mai rar zada, molid și brad, specii rare Sunt în simbioză cu stejarul, mesteacănul și fagul.

Rândurile cresc pe soluri sărace nisipoase sau calcaroase ale pădurilor de conifere și mixte. De obicei apar la sfârșitul verii și dau roade până la îngheț. Dar există și specii care pot fi culese primăvara.

Ciupercile în rânduri cresc singure, în grupuri mici sau mari, formând rânduri lungi sau colonii inelare - „cercuri de vrăjitoare”.

Ciuperci cu rânduri: fotografii, tipuri, nume

Genul Ryadovka include aproximativ 100 de specii de ciuperci, dintre care 45 cresc în Rusia. Mai jos sunt tipurile de rânduri (din familia de rânduri și din alte familii) cu descrieri și fotografii.

Ciuperci comestibile, fotografie și descriere.

  • Rând gri (rând hașurat, pin pin, iarbă argintie, iarbă verde, nisip gri)(lat. Tricholoma portentosum) este o ciupercă comestibilă. Capul cărnos al serushka, cu un diametru de 4 până la 12 cm, este inițial rotund, dar în timp devine plat și neuniform, cu un tubercul turtit la mijloc. Pielea netedă a ciupercilor bătrâne crapă, iar culoarea ei este de șoarece sau gri închis, uneori cu o nuanță verzuie sau violetă. Piciorul neted are o înălțime de 4 până la 15 cm, mai lat la bază, acoperit cu un strat de pulbere în partea de sus și devine gol în timp. Culoarea piciorului este albicioasă cu o nuanță gri-gălbuie. Lamele acestui tip de rând sunt largi, rare, inițial albe, iar în cele din urmă devin galbene sau gri. Pulpa densă albicioasă a serushka devine adesea galbenă la pauză și are un gust caracteristic, slab exprimat, făinoasă și o aromă slabă. Ciuperca gri este un partener micorizal al pinului, de aceea crește în principal în pădurile de pin din întreaga zonă temperată, adesea învecinată cu verdeața. Apare în septembrie și pleacă abia la sfârșitul toamnei (noiembrie).

  • Rând cu picioare liliac (cu picioare albastre, rădăcină albastră, rând cu două culori,lepista liliac)(lat. Lepista personata, Lepista saeva)- o ciupercă comestibilă din genul Lepista, familia Ordinaceae. Acest rând poate fi distins prin culoare liliac picioare. Capacul are un diametru de 6-15 cm (uneori până la 25 cm) și o suprafață netedă de culoare galben-bej, cu o tentă violet. Plăcile ciupercii sunt frecvente, largi, gălbui sau de culoare crem. Tulpina are 5-10 cm înălțime și până la 3 cm grosime.În rândurile tinere, pe tulpină se vede clar un inel fibros. Pulpa cărnoasă a rândurilor de două culori poate fi albă, cenușie sau gri-violetă, cu un gust dulce dulceag și o aromă ușoară de fructe. Ciupercile cu picioare de liliac cresc în principal în pădurile de foioase din zona temperată, cu predominanța frasinului. Se găsesc în toată Rusia. Rod în familii numeroase, într-un an roditor - de la mijlocul primăverii (aprilie) până la înghețuri persistente (noiembrie).

  • Rând de pământ (rând de pământ, rând de pământ)(lat. Tricholoma terreum)- ciuperci comestibile. La ciupercile tinere, capacul cu diametrul de 3-9 cm are forma unui con, iar in timp devine aproape plat cu un tubercul ascutit sau nu foarte pronuntat in mijloc. Pielea mătăsoasă-fibroasă a capacului este de obicei de culoare șoarece sau gri-maro, deși pot fi găsite exemplare roșu-maroniu (de culoare cărămidă). Tulpina acestui tip de rând are 5-9 cm lungime și până la 2 cm grosime, dreaptă sau curbată cu șurub, albă, scobită în ciuperci bătrâne, cu partea inferioară gălbuie. Plăcile rândului pământesc sunt rare, inegale, albe sau cu o tentă cenușie. Pulpa este elastică, albă, aproape lipsită de gust, cu un miros slab de făină. Rândul de pământ este în simbioză cu pinul, de aceea crește numai în pădurile de conifere de pe teritoriul european al Rusiei, în Siberia și Caucaz. Ciupercile cu rânduri dau roade din august până la mijlocul lunii octombrie.

  • Ryadovka mongol(lat. Tricholoma mongolicum) este o ciupercă comestibilă cu un gust excelent. Are o caracteristică care nu este caracteristică pentru majoritatea rândurilor aspect. Dacă nu ar fi farfurii, un culegător de ciuperci neexperimentat ar putea accepta rândul de ciuperci albe mongole. Capacul speciilor tinere are forma unui ou sau a unei emisfere, iar în timp devine convex și întins cu margini ascunse. Pielea albă lucioasă a capacului devine plictisitoare și aproape albă odată cu vârsta. În medie, diametrul capacului ajunge la 6-20 cm.Tulpina rândului mongol are 4-10 cm înălțime, groasă, lărgită la bază. Ciupercile tinere au o tulpină albă, care devine gălbuie și goală odată cu vârsta. Pulpa ciupercii este albă, cărnoasă, cu un gust bun și aromă de ciuperci. Ryadovka Mongolian crește în Asia Centrala, Mongolia și vestul Chinei. Dă roade de două ori: prima dată - din martie până în mai, a doua oară - la mijlocul toamnei. Crește în stepe printre iarbă, în principal în grupuri mari, formând adesea „cercuri de vrăjitoare”. Este apreciat în Mongolia ca principalul tip de ciupercă și ca produs medicinal.

  • Matsutake (rând încălțat, rând pătat)(lat. Tricholoma matsutake) tradus din japoneză înseamnă „ciupercă de pin” și este foarte apreciat în bucătăria asiatică pentru mirosul specific de pin picant și gustul delicios de ciuperci. Ciuperca matsutake are un capac lat, mătăsos, cu un diametru de 6 până la 20 cm. Pielea poate fi de diferite nuanțe de maro, la ciupercile bătrâne suprafața crăpă, iar carnea albă strălucește prin ea. Piciorul matsutake, de la 5 la 20 cm lungime și 1,5-2,5 cm grosime, se ține ferm în sol și este adesea înclinat până la pământ. Piciorul rândului pătat este alb în partea de sus, maro pe dedesubt, iar sub capac în sine există un inel membranos - rămășițele unei pături de protecție. Farfuriile de matsutake sunt ușoare, pulpa este albă cu o aromă de scorțișoară picant. Ciuperca Matsutake crește în Japonia, China, Coreea, Suedia, Finlanda, America de Nord, Rusia (Ural, Siberia, Orientul Îndepărtat). Este un partener micorizic conifere: pin (inclusiv roșu japonez) și brad. Se găsește în colonii de inele sub frunzele căzute pe soluri uscate și sărace. Fructe din septembrie până în octombrie.

  • Rând gigant (rând gigantic, rând gigant, rând colosal, rând imens)(lat. Tricholoma colossus)- ciuperci comestibile. Diametrul capacului de rând gigant variază de la 8 la 20 cm, iar odată cu vârsta forma semisferică se schimbă într-una plată, cu marginea ridicată. Pielea capacului este netedă, brun-roșcat, cu margini mai deschise. Piciorul elastic, drept, cu sigiliu tuberos la bază, crește până la 5-10 cm lungime și are o grosime de 2 până la 6 cm. Top parte picioarele sunt albe, centrul este galben sau maro-roșcat. Lamele rândului gigant comestibil sunt frecvente, largi, albe, iar la ciupercile bătrâne capătă culoarea cărămizii. Pulpa albă a ciupercii de rând devine roșie sau galbenă atunci când este deteriorată, are o aromă plăcută de ciupercă și un gust acid, de nucă. Vâslașii giganți sunt parteneri micorizați ai pinului, de aceea cresc în pădurile de pin din teritorii tari europene, în Rusia, Africa de Nord și Japonia. Cultivarea maximă are loc în august și septembrie.

  • Rând galben-maro (rând maro, rând roșu-maro, maro-galben)(lat. Tricholoma fulvum)- ciuperca comestibila, usor amara la fiert. Capul convex al rândurilor tinere capătă în cele din urmă o formă aplatizată cu un mic tubercul în mijloc. Pielea este lipicioasă și poate fi solzoasă la ciupercile mai bătrâne. Diametrul capacului rândului galben-maro variază de la 3 la 15 cm, culoarea capacului este maro-roșcat cu o margine mai deschisă. Tulpina ciupercii este dreaptă sau ușor îngroșată în partea inferioară, crește de la 4 la 12 cm în înălțime și are o grosime de până la 2 cm.Suprafața tulpinii este albă deasupra, dedesubt devine maro-gălbui, pătruns de fibre subțiri roșu-brun. Plăcile sunt frecvente sau rare, inegale, galben pal, iar la ciupercile bătrâne sunt acoperite cu pete maronii. Pulpa rândului maro este albă sau gălbuie, are o aromă de făină caracteristică și un gust amar. Rândul galben-maro este în simbioză doar cu mesteacănul, de aceea crește exclusiv în pădurile de foioase și mixte din zona temperată, mai ales abundent în august și septembrie.

  • Rând aglomerat (lyophyllum aglomerat, rând de grup)(lat. Lyophyllum decastes)- o ciupercă comestibilă de calitate scăzută, aparține genului Lyophyllum, familia Lyophyllaceae. Un pâlc de ciuperci este format din corpuri fructifere cu sub diferite forme. Capacele sunt rotunde, cu marginea rulată, convex-întinse sau ușor concave. Diametrul capacului acestui tip de rând variază de la 4 la 12 cm. Pielea netedă, uneori solzoasă, a capacului are o culoare cenușie, gri-maro sau alb murdar, care devine mai deschisă în timp. Tulpinile ușoare de ciuperci, adesea topite la bază, cresc de la 3 la 8 cm înălțime și au o grosime de până la 2,5 cm.Forma tulpinii este dreaptă sau ușor umflată, cu o îngroșare tuberosă cenușiu-brun la bază. . Plăcile ciupercii sunt frecvente, cărnoase, netede, cenușii sau gălbui și se întunecă atunci când sunt deteriorate. Pulpa densă, elastică, a rândului aglomerat are o culoare șoarece sau maronie, cu o aromă caracteristică de făină și un gust ușor, plăcut. Ryadovka aglomerat este o saprofită tipică a solului care crește în zonele temperate zona climatica. Crește în grupuri apropiate, greu de separat în păduri, parcuri, grădini, pajiști, de-a lungul drumurilor și marginilor de pădure din septembrie până în octombrie. Într-un număr de țări asiatice, este cultivat și utilizat în farmacologie pentru producerea de medicamente pentru diabet și cancer.

  • mai vâslit(Ciuperca de mai, ciuperca de mai Kalocybe, ciuperca Sf. Gheorghe)(lat. Calocybe gambosa)- ciupercă comestibilă din genul Kalocybe, familia Lyophyllaceae. Diametru capac Ciuperca de mai are doar 4-6 cm, iar forma rotundă plată a ciupercilor tinere se schimbă într-o formă convexă-prostrată pe măsură ce cresc. Pielea fibroasă de fulgi a capacului la începutul creșterii are o culoare bej deschis, apoi devine albă, iar în ciupercile crescute devine galbenă. Piciorul drept, cu o înălțime de 4 până la 9 cm și o grosime de până la 3,5 cm, se poate extinde în jos sau, dimpotrivă, îngustă. Culoarea principală a tulpinii rândului de mai este albicioasă cu galbenă, iar la bază este galben rugină. Adesea, lamele în creștere sunt albe la început, apoi devin crem sau galben deschis. Pulpa cărnoasă a rândului mai este albă și are gust și aromă făinoase. Rândul de mai este răspândit în toată partea europeană a Rusiei și crește în păduri, plantații, parcuri, pajiști și pășuni din aprilie până în iunie, dar rodește mai ales abundent în luna mai.

Rânduri comestibile condiționat, fotografie și descriere.

  • Rând de plop (rând de plop, rând de plop, rând de plop, rând de plop, subtopolevik, sandpiper, gresie, zabaluyki, înghețuri) (lat. Tricholoma populinum)- ciuperci comestibile condiționat. Calota cărnoasă a rândului de plop are un diametru de 6 până la 12 cm, este inițial convex, se îndreaptă treptat, iar suprafața sa lucioasă și alunecoasă devine neuniformă. Pielea capacului este galben-maro. Piciorul cărnos are 3-8 cm lungime și până la 4 cm grosime; la o ciupercă tânără este deschis, devine roșu-maroniu odată cu vârsta și se închide la culoare la apăsare. Plăcile sunt inițial albe, dar în ciupercile prea crescute sunt roșii-maronii. Pulpa este densă, cărnoasă, albă și are un miros de făin distinct. Sub pielea bonetei este roz, în tulpină este gri-maro. Ciuperca de plop formează micorize cu plop, de aceea este distribuită în principal sub plopi, în zona de pădure-parc din Siberia și sudul Rusiei. Fructe în rânduri lungi de la sfârșitul verii până în octombrie. În regiunile sărace în alte tipuri de ciuperci, rândurile de plop sunt apreciate ca un produs alimentar important.

  • Violet row (lepista goală, violet lepista, purple row, cianoză, titmouse, blueleg)(lat. Lepista nuda)- o ciupercă comestibilă condiționat, care a fost inițial clasificată ca membru al genului Lepista și acum este clasificată ca gen de clitocybe. Rândul violet este o ciupercă destul de mare, cu un diametru de capac de 6 până la 15 cm (uneori până la 20 cm). Forma capacului este inițial semisferică, se îndreaptă treptat și devine convexă și uneori concavă spre interior, cu o margine ondulată, înclinată. Pielea netedă și lucioasă a rândurilor tinere se distinge printr-o culoare violet strălucitoare; pe măsură ce ciuperca crește, se estompează și devine maronie sau maro-gălbui. Piciorul, de 4 până la 10 cm înălțime și până la 3 cm grosime, poate fi neted, ușor îngroșat lângă pământ, dar întotdeauna acoperit în vârf cu o împrăștiere de fulgi ușori. La ciupercile tinere, tulpina este elastică, violet, devine mai deschisă odată cu vârsta și devine maro odată cu vârsta. Plăcile de rând violet au o lățime de până la 1 cm, subțiri, frecvente, violete, maronii la exemplarele crescute. Pulpa cărnoasă se remarcă și printr-o culoare violet deschis, devenind gălbui în timp, cu un gust blând și o aromă de anason neașteptată pentru ciuperci. Vâslașii violet sunt saprofiti tipici; cresc pe pământ, frunze putrezite și ace, precum și în grădini pe compost. Ciupercile de liliac sunt comune în pădurile de conifere și mixte din întreaga zonă temperată, apar la sfârșitul verii și rodesc până în decembrie, atât individual, cât și în colonii inelare.

  • Ciuperca galben-roșie a mierii (ciuperca mierii de pin, ciuperca galben-roșie a mierii, ciuperca roșie a mierii, ciuperca roșie a mierii, ciuperca galben-roșie falsă a mierii) (lat. Tricholomopsis rutilans)- ciuperci comestibile condiționat. Datorită gustului amar neplăcut și mirosului acru, este adesea considerat necomestibil. Rândul înroșit are un prim rotund, apoi răspândit cu un diametru de 5 până la 15 cm. Pielea este uscată, catifelată, galben-portocaliu, punctată cu solzi fibroși mici, roșu-brun. Piciorul drept sau curbat crește până la 4-10 cm înălțime, are o grosime de 1 până la 2,5 cm și o bază caracteristică îngroșată. Culoarea piciorului se potrivește cu culoarea șapei, dar cu solzi mai deschisi. Plăcile sunt ondulate, galben pal sau strălucitor. Pulpa densă, cărnoasă a ciupercii de rând se distinge printr-o culoare galbenă suculentă, este amară și are un miros acru de lemn putred. Spre deosebire de majoritatea celorlalte ierburi, roșia înroșită este un saprotrof care crește, ca ciupercile de miere, pe lemnul mort din pădurile de pini. Este o ciupercă comună din zona temperată și dă roade în familii de la mijlocul verii până la sfârșitul lunii octombrie.

  • Ryadovka asemănător cu fagure, ea este la fel rând legat(lat. Tricholoma focale)- o ciupercă rară comestibilă condiționat, cu gust scăzut. Ciupercile cărnoase cu tulpină groasă se disting prin culoarea eterogenă a capacului, care poate fi roșie, maro-gălbui, cu pete și dungi verzui. Diametrul capacului rândului este de la 3 la 15 cm, forma este îngustă și convexă într-o ciupercă tânără, în timp devine plat-convex cu o margine înclinată. Piciorul, de 3 până la 11 cm înălțime și până la 3 cm grosime, are un inel fibros. Deasupra inelului, piciorul este alb sau crem, dedesubt este acoperit cu solzi și curele de culoare cărămidă. Lamele de rând sunt frecvente, la începutul creșterii sunt roz pal sau crem, apoi devin neuniforme, galbene murdare, cu pete maronii. Pulpa este albă, cu gust și miros neplăcut. Ryadovka opulensis este un partener micorizat al pinului și crește pe solurile infertile ale pădurilor de pin ușor din Europa și America de Nord. Ciupercile cu rânduri dau roade din august până în octombrie. Pot fi consumate sărate, murate sau după fierbere timp de 20 de minute (apa trebuie scursă).

  • Rând cu barbă, sau rând lânos(lat. Tricholoma vaccinum)- o ciupercă comestibilă condiționat, răspândită în întreaga zonă cu climă temperată. Vâslatorul cu barbă este ușor de identificat după pielea solzoasă lânoasă roșiatică sau maro-roz. Calota are inițial o formă convexă, conică; la ciupercile bătrâne este aproape plată, cu un tubercul scăzut. Marginile ciupercilor tinere sunt în mod caracteristic înfipte și, în timp, se îndreaptă aproape complet. Diametrul calotei este de 4-8 cm, lungimea tulpinii este de 3-9 cm cu o grosime de 1 până la 2 cm. Tulpina rândului este fibros-solzoasă, netedă, uneori se îngustează în jos, albă sub capac , devenind maro mai aproape de sol. Plăcile albe sau gălbui-crem sunt plantate rar și devin maro când sunt rupte. Pulpa este albă sau galben pal, fără gust sau aromă pronunțată. Micorizele cu barbă sunt asociate cu molid; mai rar, ciupercile cu barbă cresc în pădurile de pin și brad, precum și în mlaștini cu predominanță de salcie și arin. Ciuperca dă roade de la jumătatea lunii august până la jumătatea lunii octombrie.

  • Greenfinch (rând verde, iarbă verde, icter, rând de aur, rând de lămâie)(lat. Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)- o ciupercă comestibilă condiționat, care și-a primit numele datorită culorii sale verde persistente, care se păstrează chiar și în ciupercile fierte. Ciuperca este suspectată a fi otrăvitoare din cauza mai multor decese în urma consumului acestei ciuperci. Rândul verde are un capac cărnos cu un diametru de 4 până la 15 cm, la început convex, apoi devine plat. Pielea este netedă, lipicioasă, de culoare verde-gălbuie, cu un centru maroniu, de obicei acoperită cu un substrat (de exemplu, nisip) pe care crește ciuperca rând. Piciorul neted de culoare verde gălbui-verde, lung de 4 până la 9 cm, are o ușoară îngroșare la fund și este adesea ascuns în sol, iar la bază este punctat cu solzi maronii mici. Plăcile sunt subțiri, frecvente, de culoare lămâie sau galben-verzuie. Carnea exemplarelor tinere este albă, se îngălbenește cu vârsta și are un miros de făin și un gust slab. Greenfinch crește în pădurile uscate de conifere dominate de pin în întreaga zonă temperată a emisferei nordice. Spre deosebire de majoritatea ciupercilor cu rând, ciupercile verzi rodesc singure sau în grupuri mici de 5-8 bucăți din septembrie până la îngheț.

  • Linie solzoasă (fibros-solzoasă), ea este la fel dulceata sau rând maroniu(lat. Tricholoma imbricatum)- o ciupercă comestibilă condiționat, cu un capac convex maro închis și o tulpină în formă de maciucă. Unii micologi clasifică aceste ciuperci de rând drept necomestibile. Capul catifelat al doamnei dulci, acoperit cu solzi mici, crește de la 3 la 10 cm în diametru, mai întâi arată ca un con, apoi devine plat-convex, cu un tubercul care iese în mijloc. Piciorul are de la 4 la 10 cm lungime, fibros, maro dedesubt, roz sau galben la mijloc, alb sub capac. Plăcile din acest tip de rând sunt albe sau de culoare crem; atunci când sunt deteriorate, devin maro. Pulpa albă sau bej deschis a ciupercilor de rând are o aromă ușoară de fructe și un gust de făină cu o ușoară amărăciune. Scalyweed este un partener micorizic al pinului și se găsește adesea în pădurile de conifere și mixte din zona temperată, crescând în colonii mari, adesea sub formă de „cercuri de vrăjitoare”. Fructe de la mijlocul lunii august până la jumătatea lunii octombrie.

  • Rând alb-maro sau alb-maro (lashanka)(lat. Tricholoma albobrunneum)- ciuperci comestibile condiționat. Unii micologi îl clasifică drept ciuperci necomestibile. Capul rândului este mai întâi colorat maro-vin, iar în timp devine roșu-maro cu o margine palidă. Pielea capacului este lipicioasă și predispusă la crăpare. Capacul crește de la 3 la 10 cm în diametru, la început seamănă cu un con larg, iar pe măsură ce crește se aplatizează, dar are un tubercul caracteristic la mijloc. Piciorul poate avea de la 3 la 10 cm înălțime și până la 2 cm în grosime, neted sau subțire dedesubt, maro-roz cu o zonă albă sub capac în sine. Plăcile sunt frecvente, albe, iar la ciupercile bătrâne sunt acoperite cu pete maronii. Pulpa este albă, făinoasă și amară în ciupercile vechi. Ciupercile alb-maronii sunt asociate cu micorizele de pin, uneori întâlnite în pădurile de molid, mai rar în pădurile mixte cu sol nisipos acid. Ele rodesc de la sfârșitul lunii august până în octombrie.

Rânduri necomestibile, fotografie și descriere.

  • Rând alb(lat. album Tricholoma)- o ciupercă necomestabilă și, conform unor surse, otrăvitoare. În exterior, seamănă cu un champignon și este similar cu un alt reprezentant necomestibil al lui Trichol - rândul împuțit (lat. Tricholoma inamoenum). White row diferă de champignon prin mirosul înțepător și gustul înțepător, precum și prin faptul că farfuriile nu se întunecă. Capacul este un rând alb cu un diametru de 6 până la 10 cm, la început convex-rotunjit, apoi capătă o formă convexă răspândită. Pielea uscată și plictisitoare a capacului este inițial gri-alb, apoi devine galben-maro și acoperită cu pete maronii. Tulpina rândului, de 5-10 cm înălțime, are o ușoară îngroșare la fund și repetă culoarea calotei; la exemplarele supra-crescute devine maro la bază. Plăcile sunt largi, frecvente, inițial albe și devin vizibil galbene în timp. Pulpa corpului roditor este albă, cărnoasă, devine roz la tăiere și are un gust amar, arzător. Mirosul ciupercilor vechi este mucegăit, oarecum asemănător cu mirosul ridichilor. Ciupercile porcini se găsesc în pădurile de foioase dominate de mesteacăn în întreaga zonă cu climă temperată. Cresc din august până la mijlocul toamnei în familii uriașe, formând rânduri lungi și cercuri.

  • Rând de săpun (lat. Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)- o ciupercă netoxică, recunoscută ca necomestabilă datorită gustului neplăcut și mirosului fructat-săpun, care persistă chiar și atunci când este gătită. Rândul de săpun are un capac neted, gol, de culoare verde măsline sau maro măsliniu, cu un centru roșcat și margini palide. Forma capacului este inițial conică, apoi devine plat-convexă cu un tubercul pronunțat, diametrul variază de la 3 la 12 cm. Plăcile ciupercii de rând sunt rare, de culoare verde gălbui, iar în ciupercile vechi sunt uneori acoperite cu pete liliac. Piciorul este neted sau în formă de maciucă, de culoare albă sau galben-verzuie, iar la exemplarele mai vechi este adesea punctat cu pete roșii. Înălțimea piciorului variază de la 6 la 12 cm cu o grosime de 1 la 5 cm. Pulpa densă albă sau gălbuie devine roșie atunci când este tăiată. Ciupercile cu rânduri de săpun cresc în pădurile de conifere și foioase cu predominanță de pin, molid, stejar și fag. Ele rodesc de la sfârșitul verii până la sfârșitul toamnei.

Rânduri otrăvitoare, fotografie și descriere.

  • Rând sulf (sulfuros), ea este rândul galben-sulf(lat. Tricholoma sulphureum)- o ciupercă ușor otrăvitoare, puțin toxică, care poate provoca otrăviri ușoare. Corpul fructifer al acestei ciuperci are o culoare caracteristică cenușiu-galben, care capătă o nuanță brun-ruginie la ciupercile mai bătrâne. Capul catifelat, de 3 până la 8 cm în diametru, este la început convex, iar în timp devine plat, cu o mică groapă în mijloc. Tulpina acestui tip de rând, cu o înălțime de 3 până la 11 cm, se lărgește uneori spre jos sau, dimpotrivă, se îngroașă spre sus, putând fi acoperită cu solzi maro la bază. Plăcile sunt rare, cu o margine neuniformă. Pulpa are un miros distinct de hidrogen sulfurat, gudron sau acetilenă și un gust neplăcut, amar. Ciupercile cu rând de sulf cresc în pădurile de foioase și mixte de pe întreg teritoriul european și sunt în simbioză cu stejarul și fagul, uneori cu bradul și pinul. Ele rodesc de la mijlocul lunii august până în octombrie.

  • Rând ascuțit (rând șoarece, rând în dungi, rând ascuțit)(lat. Tricholoma virgatum)- o ciupercă otrăvitoare (unii o consideră necomestabilă). Capacul, de 3-5 cm în diametru, arată la început ca un con ascuțit sau un clopot, iar pe măsură ce crește devine plat-convex, cu un tubercul pronunțat ascuțit în mijloc. Pielea fibroasă strălucitoare a rândurilor ascuțite se distinge printr-o culoare gri închis la șoarece. Tulpina acestui tip de rând este lungă și subțire, crește de la 5 la 15 cm lungime și este plată sau se lărgește treptat în jos. Suprafața piciorului este albă; lângă sol poate fi galbenă sau roz. Plăcile șirului de șoarece sunt frecvente, neuniforme, albe sau cenușii; în ciupercile crescute sunt acoperite cu pete galbene. Pulpa albă densă a corpului fructifer nu are un miros distinct și are un gust ascuțit, înțepător. Acuminatul Ryadovka este un partener micoriz al pinului, molidului și zada. Crește abundent în pădurile de conifere din zona temperată de la începutul lunii septembrie până la sfârșitul toamnei.

  • Rândul de tigru, ea este la fel rând de imprimeu leopard sau rând otrăvitor(lat. Tricholoma pardinum)- o ciupercă toxică otrăvitoare rară, care se confundă ușor cu unele tipuri de vâsle comestibile. Capacul, de 4-12 cm în diametru, are inițial forma unei mingi, apoi seamănă cu un clopot, iar la exemplarele mai vechi devine plat. Pielea alb murdar, cenușiu sau cenușiu negru a capacului este acoperită cu solzi fulgii aranjați concentric. O specie comestibilă asemănătoare, rândul gri, are un capac vicios și neted. Piciorul rândului de tigru are o lungime de la 4 la 15 cm, drept, uneori în formă de club, alb cu o ușoară nuanță ocru, la baza unui ton ruginit. Plăcile sunt largi, cărnoase, destul de rare, gălbui sau verzui. La ciupercile mature, picăturile de umiditate eliberată sunt vizibile pe farfurii. Pulpa corpului roditor este cenușie, la baza tulpinii este galbenă, cu miros de făinoase, lipsită de amărăciune. O specie similară este iarba pământoasă (lat. Tricholoma terreum), nu are gust sau miros de făină, iar plăcile sale sunt albe sau gri. Ciupercile tigru cresc la marginile pădurilor de conifere și foioase în întreaga zonă cu climă temperată. Ei rodesc de la sfârșitul lunii august până în octombrie singuri, în grupuri mici sau în „cercurile de vrăjitoare”.

Proprietăți utile ale canotajului.

Ciupercile comestibile sunt un produs alimentar excelent care are un efect pozitiv asupra tonusului tractului gastrointestinal, promovează regenerarea celulelor hepatice și eliminarea deșeurilor și a toxinelor din organism. Rândurile sunt bogate compoziție chimică, în care s-au găsit o serie de substanțe utile organismului uman:

  • vitaminele B, A, C, D2, D7, K, PP, betaină;
  • minerale (fosfor, fier, sodiu, potasiu, calciu, zinc, mangan);
  • aminoacizi (alanina, fenilalanina, treonina, lizina, acizii aspartic, glutamic si stearic);
  • antibiotice naturale clitocină și fomecină, care luptă împotriva bacteriilor și a celulelor canceroase;
  • fenoli;
  • ergosterol;
  • flavonoide;
  • polizaharide.

Analiza chimica specii comestibile Ryadovok a dezvăluit proprietățile antibacteriene, antivirale, antioxidante, antiinflamatorii și imunomodulatoare ale acestor ciuperci. Ciupercile de rând au un efect pozitiv în tratamentul complex al unui număr de afecțiuni patologice:

  • Diabet;
  • normalizarea tensiunii arteriale;
  • aritmie;
  • reumatism;
  • osteoporoza;
  • tulburări ale sistemului nervos;
  • boli genito-urinale;
  • boli oncologice.

Daune ale rândurilor și contraindicații de utilizare.

  • Ciupercile cu rânduri tind să acumuleze diverși poluanți atmosferici, precum și metale grele, astfel încât ciupercile vechi, crescute în exces nu vor aduce niciun beneficiu, ci mai degrabă dăunează organismului.
  • Consumul excesiv de ciuperci poate provoca flatulență, durere și greutate în abdomen.
  • Nu trebuie să mâncați un număr mare de rânduri dacă aveți aciditate scăzută, boli gastrointestinale cronice, disfuncție a vezicii biliare, pancreatită și colecistită.

Intoxicație de rând, simptome (semne).

Simptomele otrăvirii cu ciuperci otrăvitoare apar la 1-3 ore după masă și sunt similare cu efectele toxice ale multor ciuperci otrăvitoare:

  • salivație crescută;
  • slăbiciune;
  • greaţă;
  • vărsături;
  • diaree;
  • durere în stomac;
  • durere de cap.

Copacii otrăvitori nu provoacă de obicei confuzie, halucinații sau iluzii, dar la primele simptome de otrăvire ar trebui să consultați un medic.

Există o mare varietate de ciuperci pe Pământ. Unul dintre acești reprezentanți ai pădurii este ciuperca de rând gri. Nu toți culegătorii de ciuperci, atât profesioniștii cât și amatorii, știu despre această ciupercă. În acest sens, este deosebit de important să știm cum arată și cum diferă de omologii săi otrăvitori.

Informații generale despre rânduri

Înainte de a trece la descrierea și fotografia rândului de sulf, vom prezenta informații generale despre toate ciupercile din rând. Mai multe genuri similare extern din familia Ryadovaceae au acest nume în Rus'. Dar unele ciuperci din alte genuri ale aceleiași familii pot fi numite în același mod.

Într-o măsură mai mare, acestea sunt ciuperci din genul Tricholoma. De exemplu, mov, liliac și violet aparțin genului Lepista, iar rândul mai aparține genului Calocybe. În plus, aceste ciuperci pot fi clasificate ca genuri diferite numai după caracteristicile microbiologice, dar, conform datelor externe, sunt aproape toate similare - aceeași formă, cresc în rânduri, același miros. Oamenii de știință micologi înșiși nu se pot hotărî, motiv pentru care multe dintre specii rătăcesc printre diferite genuri. Principala lor caracteristică este că cresc în grupuri (rânduri).

Vă puteți familiariza cu unul dintre tipurile de ciuperci - rândul de sulf (fotografiile și descrierile sunt prezentate în articol) citind materialul prezentat mai jos. Este foarte important pentru culegătorii de ciuperci să știe că printre aceștia, din păcate, există și cele otrăvitoare, deși nu fatale. Cel mai rău lucru care se poate întâmpla este tulburarea intestinală perioadă lungă de timp. Din păcate, deși aceste ciuperci sunt comune, sunt greu de identificat.

Acest gen și-a primit numele pentru modelul său de creștere caracteristic - în grupuri (în rând sau în inele).

Ryadovki este un gen numeros de ciuperci, în care există mai mult de 2,5 mii de specii. Pentru culegătorii de ciuperci, doar câteva specii prezintă un interes deosebit - aproximativ 5, dintre care doar 3 specii sunt clasificate ca comestibile și 2 ca fiind comestibile condiționat.

Împărțirea rândurilor în specii comestibile și otrăvitoare

Printre plantele comestibile la rând, culegătorii de ciuperci pot fi interesați de: următoarele tipuri:

  • rând gri (descrierea și fotografia sunt prezentate în articol);
  • aglomerat;
  • plop;
  • verde (greenfinch);
  • Mai (ciuperca de mai).

Printre comestibilele condiționate care pot fi utile:

  • Violet;
  • galben-brun;
  • galben rosu.

Speciile rămase din acest gen de ciuperci sunt necomestibile și chiar otrăvitoare (în special rândul de tigru). În acest sens, doar cei mai experimentați culegători de ciuperci le culeg pentru consum. În rest, este mai bine să nu le colectați și să le evitați cu totul.

Tricholoma portentosum este o ciupercă comestibilă comună, relativ mare. Vâslatorul gri și-a primit numele, așa cum s-a menționat mai sus, pentru capacitatea sa de a crește în rânduri și inele și pentru culoarea gri a capacului. Este adesea numit șoarece eclozionat sau mic din cauza asemănării sale la o vârstă fragedă cu un șoarece mic gri. Aparține ciupercilor lamelare.

Cum arată un rând gri? Sporii necesari pentru reproducerea acestei ciuperci se gasesc in placi. Acestea din urmă sunt late ca formă, foarte rare, ușor sinuoase. La ciupercile tinere sunt aproape albe, în timp ce la cele mai mature sunt gri, cu o tentă gălbuie. Calota rândului gri este cărnoasă, cu margini ondulate și fibre radiale negricioase ușor vizibile. Ciupercile tinere au capacele conice rotunjite, în timp ce cele mature sunt neuniforme, adesea întinse, cu un tubercul plat în centru. Iar marginile capacelor ciupercilor tinere sunt ușor ondulate, în timp ce cele ale celor mature crăpă în timp, aplecându-se în sus.

Pe baza culorii capacului, acestea sunt în cea mai mare parte o nuanță gri-pal sau gri închis, dar se găsesc adesea cu nuanțe de violet, măsline și liliac. Suprafața este netedă, lipicioasă și lipicioasă pe vreme umedă, motiv pentru care frunzele și iarba se lipesc de ea. Tulpina rândului gri este ușor îngroșată, de formă cilindrică, netedă și densă, fibroasă longitudinal și adânc înfiptă în frunziș sau mușchi. Pulpa cenușiu-galben-albă din capac este densă, dar mai degrabă fragilă, iar în tulpină este laxă și fibroasă.

Se crede că ciuperca are un miros și un gust ușor și persistent de pudră. Cu toate acestea, printre culegătorii de ciuperci există o opinie că mirosul său seamănă mai mult cu mirosul de făină veche, umedă și mucegăită și cu siguranță nu este picant.

Ciupercă de toamnă. Pălăria gri este clar vizibilă în pădurea de toamnă. Unele exemplare pot fi găsite vara (august), dar rândul este mai ales numeros toamna (septembrie-octombrie).

Se crede că această ciupercă are cel mai bun gust dintre toate soiurile comestibile de rânduri.

Cum să distingem o ciupercă necomestabilă de una necomestabilă?

Există multe ciuperci asemănătoare cu rândul gri. Printre mai multe specii există vâslași gri otrăvitori, așa că înainte de a le colecta, ar trebui să le studiați cu atenție asemănările și diferențele.

Cel mai asemănător cu rândul gri este rândul ascuțit. Este necomestibil datorită gustului amar. Are exact aceeași pălărie cenușie, care se sparge și la margini. Dar în această ciupercă, centrul capacului este un tubercul ascuțit, puternic proeminent. Se distinge atât prin pulpă, cât și prin plăci: în cea ascuțită sunt alb-cenușii, iar în cea cenușie sunt alb-gălbui. Și rândul ascuțit este mai subțire și mai mic ca dimensiune și nu crește în ciorchini mari, ca cel cenușiu comestibil.

Scurtă descriere a unor specii similare

După cum sa menționat mai sus, printre rânduri pot exista ciuperci necomestibile, comestibile și otrăvitoare (slab otrăvitoare):

  • (semicomestibile), caracterizată prin dimensiuni mai mici, plăci rare și suprafața fibroasă solzoasă a capacului;
  • rând diferit (semicomestibile), având miros urâtși un picior de culoare verde, maro sau alb;
  • (necomestibile), colorate mai uniform și având un miros puternic de săpun de rufe;
  • rândul este ascuțit (slab otrăvitor), remarcat printr-un capac subțire cenușiu, cu un tubercul conic vizibil în mijloc, precum și o pulpă arzătoare după gust;
  • Rândul de tigru (mare și foarte otrăvitor), se distinge printr-o calotă cenușie acoperită cu solzi mici și carne pete negre, care devine roz când este atins și tăiat, mai ales la tulpină.

Ciuperca crește de obicei în zona temperată a emisferei nordice: în Canada, America de Nord, Vest, Nord și Europa de Est, pe Orientul îndepărtat. Principalele regiuni rusești de creștere: Urali, Siberia (Novorossiysk), Crimeea.

Perioada de fructificare, de regulă, începe la începutul lunii septembrie și se termină în timpul înghețului (sfârșitul lunii noiembrie). Cea mai răspândită fructificare are loc de la sfârșitul lunii septembrie până în prima jumătate a lunii octombrie.

Rândul comestibil gri este cel mai frecvent în pădurile de conifere (în special de pin) și mixte și, de regulă, pe sol nisipos, în mușchi și sub așternut de foioase-conifere. Crește nu numai în grupuri. Se găsește adesea în aceleași locuri în care se găsesc muștele verzi, iar perioada lor de creștere este simultană. Se crede popular că rândul descris este aproape sora ierbii verzi, motiv pentru care uneori este numit iarba verde.

Aplicație

În ciuda aspectului său neprevăzut, rândul gri are un gust destul de ridicat. Ciuperca descrisă este potrivită pentru o varietate de tipuri de prelucrare. Poate fi congelat, murat, murat, fiert, prăjit și uscat. La pregătirea mâncărurilor, puteți folosi atât ciuperci tinere, cât și foarte mature.

Beneficii și contraindicații

Ca toate celelalte ciuperci, rândul gri conține microelemente care sunt importante pentru corpul uman. Conțin vitaminele A, B, PP, cupru, zinc și mangan. Conținutul lor destul de ridicat de proteine ​​este combinat perfect cu conținutul scăzut de calorii, făcându-le ideale pentru alimentația dietetică. Este important de menționat că un antibiotic a fost găsit și în pulpa vâsletorului, deși în cantități mici.

Canotajul este folosit în tratamentul tuberculozei. Proprietățile antibiotice sunt potrivite pentru combaterea răcelilor. Trebuie amintit că persoanele care suferă de boli ale stomacului, vezicii biliare și alte boli similare nu ar trebui să utilizeze în exces rândurile pentru a preveni eventualele exacerbări.

Ciuperca descrisă mai sus este consumată destul de des. În ceea ce privește gustul său, este bine caracterizat de culegători profesioniști de ciuperci și pur și simplu iubitori de vânătoare de ciuperci. Dar în fața tuturor proprietăți benefice Trebuie consumat cu prudență, mai ales când este consumat crud. Ciupercile în această formă provoacă tulburări de stomac.

Concluzie

Este recomandabil să colectați copaci cu rânduri gri în păduri ecologic curate, deoarece aceștia absorb destul de activ substanțele dăunătoare din aer. De asemenea, ar trebui să luați procesul de recoltare în serios și cu atenție, pentru a nu ridica din greșeală rude otrăvitoare - rândul fals gri.

Când intri în pădure, trebuie să ai încredere deplină în cunoștințele tale despre ciuperci. Glumele cu ei nu sunt recomandabile, deoarece o greșeală de colectare poate duce la consecințe grave și dezastruoase.

Deci, cu o abordare corectă, atentă și serioasă, poți fi sigur că găsirea acestui tip de ciupercă nu va aduce decât beneficii și plăcere.

Caracteristicile și descrierea celor mai populare ciuperci de pădure cunoscut de majoritatea culegătorilor de ciuperci. Există, de asemenea, soiuri rare care sunt culese exclusiv de culegători experimentați de ciuperci. Aceste ciuperci includ rânduri.

Descriere botanica

Ryadovka sau tricholoma, din latinescul Tricholoma, este un membru destul de comun al familiei Ryadovkov. Poate avea un capac colorat sau alb. Vâslatorii tineri au calote semisferice și convexe, în timp ce exemplarele mai în vârstă au un capac plat și întins, cu margini neuniforme.

Partea de suprafață a capacului poate fi fibroasă sau solzoasă, în funcție de tipul de ciupercă. Plăcile cresc până la tulpină sau sunt amplasate liber. Piciorul are suficientă densitate. Poate fi observată o pătură de film în formă de inel nu foarte pronunțată. Identificarea pe câmp a rândului este adesea dificilă din cauza diversității externe a acestor ciuperci; chiar și în imagine sunt reprezentate diferit. Trebuie amintit că genul include otrăvitori și neveninos soiuri comestibile.

Canotaj: caracteristici ale colecției (video)

Tipuri principale: gri, maro, alb, pământesc, solz, plop, toamnă și altele

În total, genul include aproximativ o sută de specii. Pe teritoriul țării noastre, și în special în Crimeea, nu cresc mai mult de cincizeci de specii. Există atât soiuri de canotaj de toamnă, cât și de primăvară. Numărul de specii comestibile și necomestibile este aproape același, așa că atunci când culege, culegătorul de ciuperci ar trebui să fie extrem de atent.

Cea mai înaltă categorie Comestibil Comestibile condiționat Necomestibile Toxic și otrăvitor
Matsutake sau Matsutake Blackscale sau Atrosquamosum Argint

Alb-maro

Gigantic

De aur

rupt

Porumbel

Openkovidnaya

galben-brun

Stare brută

Masiv

Solzos

Ascuţit

Înroșirea

Galben rosu

Imprimeu leopard

Plop

bărbos

Galben de sulf

Pestriţ

Separa

Bronzat
Sculpturat sau Sculpturatum

Ascuţit
Gri pământesc sau Terreum

Galerie foto









Cum să distingem soiurile comestibile

Este foarte ușor pentru culegătorii de ciuperci începători care sunt puțin familiarizați cu acest tip de ciuperci să se încurce în numeroasele tipuri de rânduri. Cele mai comune specii din pădurile noastre includ următoarele specii:

  • Liliac cu picioare sau cu pulpă densă și aromă florală. Numele a fost obținut datorită nuanței deosebite a cărnii capacului și a tulpinii ciupercii.
  • Ciuperca roșie de miere de rând sau câmp. Trebuie colectate doar cele mai tinere exemplare. O ciupercă veche are un gust neplăcut foarte specific. O caracteristică specială este capacul catifelat, galben-portocaliu cu o tentă roșie. Pulpa este destul de densă, de culoare galben strălucitor.

  • Soi galben cu capac gălbui-măsliniu și o pată întunecată în partea centrală. Plăcile gălbui sunt înguste și apropiate unele de altele. Piciorul este scurtat și scobit, cu descuamare fină.
  • Rând gri cu capac cenușiu deschis și o ușoară nuanță violetă. Exemplarele tinere au un capac ușor convex cu o suprafață netedă. Ciupercile vechi se caracterizează prin prezența unui capac plat cu crăpare. Gustul este destul de bun.

  • Rând de plop sau o ciupercă mare de plop de culoare galbenă sau teracotă cu o nuanță mai deschisă la marginile calotei. O caracteristică specială este lipiciitatea ciupercii și pulpa destul de densă, de culoare albă.
  • mai vâslit apărând în păduri la începutul primăveriiși având un capac în formă de cocoaș de culoare crem. Exemplarele adulte și supraîncărcate se caracterizează printr-un capac alb și prezența plăcilor crem sau ocru.

  • Rând aglomerat– ciupercile cresc puternic împreună și au capacele fragile, dar destul de cărnoase, semisferice sau convexe. În funcție de vârstă, diametrul capacului unei ciuperci adulte poate varia între 5-11 cm, uneori crește. Capacele sunt netede, cu lipiciune pronunțată, de culoare cenușie sau aproape albă. Pulpa este fibroasă, elastică ca consistență.
  • Cel mai popular în țările europene rând de pământ caracterizat printr-o formă de capac plat-convex cu un centru ascuțit. Suprafața sa, în funcție de vârsta ciupercii, poate fi fie mătăsoasă, fie solzoasă. Culoarea principală este gri sau cu o ușoară nuanță maronie.

Soiurile rămase de rânduri comestibile și comestibile condiționat sunt relativ rare în țara noastră și, prin urmare, sunt puțin cunoscute culegătorilor autohtoni de ciuperci.

Soiuri necomestibile și otrăvitoare

Iar cele otrăvitoare provoacă adesea nu numai otrăviri severe, ci și moartea atunci când sunt consumate. Pe teritoriul țării noastre cresc mai multe tipuri de ciuperci otrăvitoare, pe care trebuie să le cunoașteți bine pentru a nu le confunda cu ciupercile comestibile.

Nume nume latin Habitat Descriere Perioada de fructificare
Leopard sau tigru otrăvitor Tricholoma pardinum Crește în banda de mijlocțara noastră, dar este destul de rar. De obicei ciuperca poate fi văzută pe soluri calcaroase sub copaci, în poieni și margini de pădure Corpurile fructifere adulte sunt capabile să formeze așa-numitele „cercuri de vrăjitoare”. Calota exemplarelor tinere este densă și cărnoasă, sferică, devenind plată cu marginile rulate odată cu vârsta. La suprafață există solzi ca fulgi și se observă, de asemenea, numeroase crăpături. Pulpă cu densitate suficientă, culoare alb murdar Fructificarea în masă are loc de la mijlocul lunii august până la debutul vremii reci semnificative
Ascuţit Virgatum Conifere umede și păduri de foioase Capacul este în formă de clopot, conic sau convex, de culoare cenușă, cu dungi pe margini. Pulpa este moale ca consistență, alb-cenușiu sau albicioasă. Piciorul este cilindric, dens, cu o îngroșare la bază Din septembrie până în octombrie
Cu săpun Saponaceum Păduri de conifere, foioase sau mixte Capacul este rotund, în formă de clopot sau plat-convex, deprimat în centru, cu margini subțiri. Suprafața este netedă sau fin solzoasă, cenușiu-brun sau roșcat-brun. Pulpa este de culoare albă și devine roșie în aer. Piciorul este în formă de rădăcină, alungit, acoperit cu o acoperire solzoasă gri măsline sau negricioasă
pătat Pessundatum Conifere crude Capacul este brun-roșcat sau brun-ruginiu, cu margini deschise. Suprafață cu pete, tip mucos. Pulpa este de culoare albă. Picior cu un strat de pulbere Din august până în ultimele zece zile ale lunii septembrie
Solzos Imbricatum Elniki Capacul este plat-convex, cu marginile rulate și o suprafață fin solzoasă. Culoarea suprafeței este maro-roșcat. Pulpa este de culoare albă. Picior cilindric Din august până în ultimele zece zile ale lunii septembrie

Vă invităm să priviți ciupercile comestibile și necomestibile din fotografie, apoi vom continua să ne familiarizăm cu aceste soiuri de reprezentanți ai regnului ciupercilor:

Rând de ciuperci în fotografie

Rând de ciuperci în fotografie

Ciuperci albe necomestibile din fotografie

Ciupercile porcini sunt ciuperci necomestibile: fotografia de mai jos arată aspectul lor, care merită amintit pentru fiecare culegător de ciuperci. Calota are diametrul de 3-8 cm, la exemplarele tinere este convex cu marginea curbata, apoi deschisa si curbata, uscata, neteda, alba, uneori cu o tenta cremoasa. Plăcile sunt crestate albe, cu o tentă cremoasă în profunzime. Piciorul este dur, elastic, alb, lung de 5-10 cm și grosime de până la 1 cm. Pulpa este albă, densă, cu un miros neplăcut de mucegai de săpun de rufe.

Creste in padurile de foioase, mixte si conifere, in special pe soluri calcaroase. Formează „cercuri de vrăjitoare” și se găsește adesea în centurile forestiere. Apare în număr mare la scurt timp după ploaie.

Fructe din iulie până în octombrie.

Rândul alb este asemănător cu ciuperca vorbitoare otrăvitoare albicioasă (Cliticybe dealbata), care se distinge printr-un miros de făină, prezența unor cercuri concentrice pe capac și plăci care coboară până la tulpină.

Soiurile comestibile ale ciupercilor sunt prezentate mai jos; merită să le studiați pentru a înțelege diferențele importante de aspect.

Vâslator cu picioare liliac (Lepista personata)

Rând cu picioare liliac în fotografie

Ciuperca este comestibilă. Puteți examina acest rând de ciuperci în fotografie și în descriere destul de detaliat: capacul păros are 5-14 cm în diametru, la exemplarele tinere este puternic convex maro-gălbui cu o margine de lavandă rulată, apoi plat-convex , deschis neted deschis, galben-bej sau alb cu tentă liliac. Placile sunt joase, frecvente, aderente, descendente, albe sau crem pal, nu mov. Piciorul este cilindric fibros, glabr, violet deschis sau cu dungi violete, de 3-8 cm lungime si 2-3 cm grosime. Pulpa este albă, violet pal când este tăiată.

Crește la marginile pădurilor de foioase și mixte, pe pășunile cu sol bogat în humus, pe câmpurile de cartofi și pe gazonul parcurilor și grădinilor.

Nu există duble otrăvitoare.

Vâslă gri (Tricholoma portentosum)

Ciuperca este comestibilă. Priviți aceste soiuri de ciuperci rânduri din fotografie: capacele au 5-10 cm în diametru, la exemplarele tinere sunt convexe, apoi deschise și curbate, cu crăpături de-a lungul marginilor, uscate, gri-măsliniu sau gri cu o tentă violet . Plăcile sunt albe sau gălbui, aderente la dinți. Piciorul este cilindric, fibros, albicios, de 5-12 cm lungime și 1 cm grosime; dacă este tăiat, se rupe rapid în smocuri separate. Pulpa este galbenă-albicioasă, cu miros și gust făinoase.

Crește în păduri mixte și de conifere, pe soluri nisipoase și pe turbării acoperite cu mușchi. În Rusia, este vândut pe piețe în toamnă.

Fructe din august până în noiembrie. Mai ales apreciat toamna tarzie, când sunt deja puține alte ciuperci.

Geamănul necomestibil, rândul dungat (Tricholoma virigatum), se deosebește de rând prin capacul său conic cenușiu și prin striatul mai mare al ciupercilor tinere.

Mov sau pițigoi (Lepista nuda)

Ciuperca este comestibilă. Calota cărnoasă are 5-14 cm diametru, la exemplarele tinere este convexă, liliac sau roșiatic-violet, apoi plat-convex, deschis, uneori curbat la începutul fructificării sub frunze, violet neted sau violet-brun. Plăcile sunt frecvente, aderente, albe sau violet pal. Tulpina este cilindrică, fibroasă, glabră, violet deschis, lungă de 5-8 cm și grosimea de 1-3 cm. Pulpa este violet, apoi alb-gri, liliac pal când este tăiată.

Crește la marginile pădurilor de conifere și mixte, în pajiști, de-a lungul drumurilor, în special pe ace de conifere căzute.

Fructe din august până în noiembrie. Fructificare maximă în septembrie și înainte de îngheț.

Nu există duble otrăvitoare.

Ciuperca este potrivită pentru orice tip de prelucrare culinară. Aceasta este una dintre cele mai populare ciuperci comestibile, ușor de identificat.

Ciuperca este comestibilă. Capetele au până la 10 cm în diametru; la exemplarele tinere sunt convexe, fin fibroase, apoi deschise, fin solzoase. Farfuriile sunt adesea crem deschis, iar atunci cand sunt deteriorate devin roz-maro. Piciorul este cilindric, fibros, dur, alb, maroniu dedesubt, lung de 5-12 cm si grosime de 1 cm. Pulpa este albă, cu un miros plăcut, uneori ușor amar.

Creste in paduri de foioase, mixte si conifere pe soluri acide si neutre.

Fructe în cantități mari din august până în octombrie.

Rândul solzos este asemănător cu rând necomestibil vaci (Tricholoma vaccinum), care are carnea amaruie și un capac mai solzi.