Modul în care mâncăm are un impact direct asupra vieții și sănătății noastre. Acest lucru a fost dovedit științific. Dar chiar și fără știință, putem înțelege cu ușurință ce este bun pentru bunăstarea noastră și ce nu este atât de bun. Filosofia grătarului este o tendință relativ nouă pentru cultura noastră alimentară, dar astăzi își ocupă cu încredere nișa în tema alimentației adecvate.

Alimentația corectă: cum să nu te plictisești

Dacă cauți select alimente pentru pierderea în greutate, sau sunteți interesat de subiectul alimentației adecvate în general, probabil știți că acest concept nu se reduce la banalul „a ține o dietă”. Acest concept este larg. Există multe moduri și opțiuni despre cum să mănânci sănătos. Poți fi, de exemplu, un raw foodist. Astfel de cura de slabire le va potrivi unora, dar alții o vor găsi obositoare, lipsită de gust și va provoca foame acută. Unii oameni se vor găsi în alimentatie alimentara,și va începe să numere strict caloriile, alegându-le pe cele mai sănătoase dintre alimente. Sunt și susținători alimentatie echilibrata , nu merg la extreme și încearcă să consume toate alimentele, ci cu moderație. Se pare că nu țin dietă, nu se limitează, dar mănâncă cât se poate de sănătos.

Este păcat că majoritatea metodelor enumerate mai sus sunt deprimante: adesea mancare sanatoasa din anumite motive nu este la fel de gustos pe cât este de sănătos. Este posibil să mănânci sănătos și gustos în același timp? Pentru oamenii care conduc sau abia încep să conducă imagine sănătoasă viaţă, Acest întrebarea principală! Mâncarea fără gust nu oferă o motivație bună pentru a mânca corect, nu?

Și în această chestiune vine în ajutor o adevărată filozofie, al cărei nume este grătar. Un grătar nu este doar un echipament pentru gătit, este și o metodă de gătit și, de fapt, produsele în sine sunt preparate în acest fel. Pentru cultura noastră grătar Filosofia este relativ nouă, dar în Occident a fost ceva de cult de zeci de ani. În plus, acesta este un cult al alimentelor sănătoase, de înaltă calitate. Și deși avem „analogi” ale grătarului, precum grătarul, de exemplu, grătarul tot pierde în fața grătarului. Vom vorbi despre ce anume într-un alt articol, dar acum să vorbim despre beneficiile grătarului.

4 motive pentru a trece la alimentație adecvată folosind grătarul

Primul. Mâncarea la grătar este absolut delicioasă. A pregati legume la gratar- chiar si dovleceii, cea mai dietetica si saraca in calorii leguma - vor fi deliciosi, punct. Gătiți dovlecelul, de exemplu, fierbeți-l la abur sau fierbeți-l în apă - este plictisitor și fără gust! Grătul oferă o crustă ușoară, un model de grătar apetisant și mmm... o aromă de fum care excită papilele gustative și simțul mirosului! Stropiți legumele cu ulei de măsline, stropiți cu ierburile preferate - preparate în acest fel, nu îi vor lăsa indiferenți nici pe „mâncătorii de carne”.

Al doilea. Sarea este dăunătoare, sarea se acumulează în organism, sarea reține lichidul și ne împiedică să slăbim. De ce să mănânci sare dacă este atât de dăunătoare? Dar oamenii sunt obișnuiți, pentru că acest aditiv granular alb, așa cum ni se pare, dă gust alimentelor. Dar preparate la gratar gustos chiar si fara sare. Merita sa incercati mancarea la gratar preparata fara sare, pentru ca veti vedea ca este delicioasa fara ea. Situația este similară cu zahărul: grătarul este perfect pentru coacerea fructelor - banane, ananas, prune. Nu veți avea nevoie de zahăr pentru aceste deserturi autosuficiente, iar gustul lor va fi uimitor.

Al treilea. Marea majoritate dintre noi nu putem trăi fără carne. Este bine cunoscut faptul că cea mai utilă metodă de gătire a cărnii în ceea ce privește conservarea nutrienților este coacerea. De aceea carne la gratar O poți coace mult mai gustoasă decât poți face la cuptor. Nimic nu dă cărnii o asemenea cojie ca acea aromă uimitoare de fum proaspăt, pe care nasul nostru pare să o simtă prin prisma secolelor. Carnea afumată este percepută subconștient de către o persoană ca fiind ceva autentic, tradițional, ceva pe care strămoșii noștri îndepărtați din peșteră l-au mâncat. Care, după cum știm, erau puternice și sănătoase. Dar, cel mai important, ca toți ceilalți preparate la gratar, carnea iese foarte suculenta. Păstrând sucurile interne ale produsului, păstrați majoritatea nutrienților și, prin urmare, obțineți cea mai naturală și sănătoasă hrană.

Și în sfârșit, al patrulea. Merită să știi asta la gratar nu se limitează doar la coacerea sau prăjirea alimentelor. Un gratar din casa ta este un asistent unic, absolut multitasking. Tocăniți, fierbeți, fierbeți, prăjiți, coaceți - el poate face totul. În plus, practic nu aveți nevoie de rețete complexe pentru a găti alimente delicioase. Rețetele complexe sunt potrivite pentru cei care doresc să treacă la nou nivel gătirea alimentelor pe grătar. Pentru începători, grătarul în sine este suficient - un asistent fidel care va găti mâncare garantată a fi gustoasă și, în același timp, simplă.

Așa că astăzi, varietatea de tipuri de grătare și modelele acestora ne permite să satisfacem orice nevoi ale oamenilor. Puteți alege un grătar mare cu cărbune pentru o casă de țară sau puteți cumpăra un grătar pe gaz atât de compact încât să fie loc pentru el pe balconul unui apartament înalt. Fanii călătoriilor sau picnicurilor vor aprecia avantajele unui grătar de călătorie – mic, dar foarte eficient. Și, cel mai important, cu grătarul este posibil să alegeți intuitiv cea mai sănătoasă mâncare.

Băieți, ne punem suflet în site. Multumesc pentru aceasta
că descoperi această frumusețe. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alatura-te noua FacebookȘi In contact cu

Vara este în plină desfășurare. Și odată cu el sezonul excursiilor în aer liber și al gătitului la foc deschis. Și suntem înăuntru site-ul web Suntem siguri că puteți găti nu numai kebab tradițional pe grătar. Acesta poate fi orice fel de mâncare - de la salată la desert.

De aceea, am alcătuit o colecție de rețete uimitoare de grătar, cu câte ceva pentru toată lumea. Crede-mă, se va dovedi pur și simplu uimitor.

1. Shish kebab cu menta si usturoi

Ingrediente:

Pentru kebab:

  • 1,5 kg carne de porc
  • 7 catei mari de usturoi
  • 7 linguri. l. suc de lămâie
  • pumn mic de frunze de mentă
  • 1 lingura sare
  • piper negru măcinat - după gust
  • felii de lămâie pentru servire

Pentru sos:

  • 200 g branza feta moale
  • 1 lingura. l. suc de lămâie
  • 1/8 linguriță. piper negru
  • câteva fire de pătrunjel

Preparare:

  1. Tăiați carnea în bucăți medii. Se toaca marunt usturoiul si menta, se amesteca cu zeama de lamaie, sare si piper. Se amestecă marinada cu carnea și se lasă 20-30 de minute la temperatura camerei.
  2. În timp ce carnea se marinează, faceți sosul. Pune toate ingredientele într-un blender, adaugă 2 linguri. l. apa si se macina intr-o masa omogena.
  3. Se pune carnea pe frigarui si se prajeste peste carbuni la foc mediu, intorcandu-se din cand in cand.

2. Aripioare de pui în marinată de soia picant

3. Escalope de curcan

4. Cartofi copți cu brânză

Ingrediente:

  • 700 g cartofi congelați
  • 1 lingura. l. ulei vegetal
  • 1/2 linguriță. sare
  • 100 g brânză cheddar

Preparare:

  1. Preîncălziți cuptorul sau grătarul. Pulverizați o foaie de folie de 45 cm x 35 cm cu spray de gătit (sau ulei), apoi adăugați cartofii, puțin unt și sare.
  2. Conectați marginile foliei astfel încât toate capetele foii să fie adiacente unele cu altele și în timpul gătirii căldura să rămână înăuntru și să nu iasă.
  3. Închideți grătarul cu un capac și gătiți la foc mediu aproximativ 30 de minute, nu uitați să întoarceți după 15 minute. Curatati cu grija marginile foliei, presarati branza peste cartofi, acoperiti din nou si lasati sa stea 4-5 minute pana cand branza se topeste.

5. Caras la grătar

6. Porumb mexican

7. Legume la gratar cu mozzarella

8. Salata calda cu carne la gratar

9. Pui spaniol

Ingrediente:

  • 1,5 kg piept de pui
  • 3 cartofi
  • 2 ardei grasi
  • 1 ceapă
  • 12 măsline umplute cu ardei
  • 1 conserve de roșii conservate
  • 1 lingura. l. făină
  • 3 lingurite ardei iute macinat
  • 1 lingura sare

Preparare:

  1. Aprindeți grătarul sau încălziți grătarul la temperatura dorită. Într-un castron mare, combinați cartofii tăiați cubulețe, tăiați mărunt ardei gras, ceapa, masline si rosii. Adăugați făină, 2 lingurițe. ardei iute măcinat și 1/2 linguriță. sare. Puneți amestecul pe o foaie mare de folie groasă.
  2. Presărați puiul cu piper rămas și sare. Așezați piepții deasupra legumelor și înfășurați un al doilea strat de folie deasupra.
  3. Prăjiți la foc mediu aproximativ 20 de minute sau până când cartofii sunt fragezi și puiul este colorat uniform.

10. Mere și curry de dovleac

11. Champignon parfumate cu mozzarella si rosii

12. Rulada de porc pe cărbuni

Ingrediente:

  • 400 g carne de porc
  • 4 linguri. l. sos de soia teriyaki
  • 4 linguri. l. amestec de boia multicolora cu bucatele de ceapa
  • 1 lingura boia macinata
  • 1 lingura. l. ulei vegetal

Preparare:

  1. Tăiați carnea de porc în felii subțiri. Adăugați 3 linguri. l. teriyaki și masați mult timp până când tot sosul este absorbit și carnea devine lipicioasă.
  2. Așezați farfuriile de carne la suprafață, suprapunându-se ușor între ele, formând un dreptunghi.
  3. Se presara generos cu boia de ardei si bucatele de ceapa. Rulează.
  4. Luați o plasă de turnare sau fire rezistente la căldură. Împachetați rulada într-o plasă sau legați-o cu fire rezistente la căldură. Legați capetele.
  5. 1 lingura. l. Se amestecă teriyaki cu untul și boia de ardei măcinată. Așezați rulada pe folie și ungeți toate părțile cu amestecul.
  6. Ambalați rulada strâns (de preferință în 2 straturi) și prăjiți timp de 20 de minute pe cărbuni încinși pregătiți, întorcându-le o dată.
  7. Apoi străpungeți folia cu o scobitoare din mai multe locuri în carne și lăsați pe cărbuni încă 3-5 minute.
  8. Scoateți rulada finită din folie, răciți puțin și îndepărtați plasa.

13. Somon la gratar cu lamaie

Ingrediente:

  • 2 căni de orez instant
  • 1 si 3/4 cani supa de pui
  • 2 morcovi
  • 4 fileuri de somon (150-200 g fiecare)
  • 1 lingura sare cu piper si aroma de lamaie
  • 1/2 linguriță. sare obișnuită
  • 1 ceapă verde
  • 1 lămâie

Preparare:

  1. Aprindeți grătarul sau preîncălziți grătarul. Tăiați patru foi de folie rezistentă (45 x 30 cm) și pulverizați-le cu spray de gătit.
  2. Într-un castron mediu, turnați bulion peste orez și lăsați să stea 5 minute sau până când se absoarbe tot bulionul. Adăugați morcovii tăiați mărunt.
  3. Așezați un file de somon în centrul fiecărei foi de folie și asezonați cu piper și sare de lămâie. Pune peste pește felii proaspete de lămâie. Așezați orezul în jurul fileului. Conectați marginile foliei astfel încât toate capetele să se potrivească perfect una pe cealaltă și când gătiți, căldura rămâne înăuntru și nu iese.
  4. Coaceți peștele la foc mic timp de 11 până la 14 minute sau până când somonul se fulge ușor cu o furculiță. Așezați pachetele pe farfurii și deșurubați marginile foliei.

14. Frigarui de creveti

Ingrediente:

  • 20 de creveți mari
  • 6 castane chinezești de apă (conserve)
  • 1 catel de usturoi
  • 1 lingura ghimbir
  • 2 linguri. l. vin roșu sec
  • 2 linguri. l. sos de soia
  • 1 lingura. l. ulei de susan
  • 1 ardei iute verde mic
  • 2 lingurite Sahara

Preparare:

  1. Se spală, se usucă și se toacă mărunt castanele chinezești de apă. De asemenea, tocam marunt ardeiul iute. Rade ghimbirul și usturoiul.
  2. Adăugați nuci tocate, usturoi, ghimbir, ardei iute, vin, sos de soia, ulei de susan și zahăr în bolul cu creveți. Amestecați, încercând să puneți bucățile de nuci între pulpele de creveți. Se lasa la frigider cateva ore.
  3. Așezați creveții pe frigărui de lemn și puneți-i pe grătar pe grătar.

15. Shish kebab cu ghimbir si ardei dulce

Ingrediente:

  • 700 g carne de porc
  • 2-3 cm de rădăcină de ghimbir
  • 2 ardei dulci mari
  • Sarat la gust

Preparare:

  1. Tăiați carnea în bucăți de mărime medie. Razi fin trei ghimbir. Puneți carnea într-un bol și stoarceți în ea sucul de la ghimbirul ras. Aruncați pulpa storsă.
  2. Sarat la gust. Acoperiți și lăsați la frigider pentru 1-3 ore.
  3. Tăiați ardeiul în bucăți pătrate. Așezam alternativ bucăți de carne și piper pe frigărui.
  4. Gatiti incet la foc moderat. Acest punct este important, deoarece la foc mare carnea se va dovedi tare, iar ardeiul se va arde, dar nu se va coace.

16. Shish kebab în marinată de mentă și iaurt

Ingrediente:

  • 1 kg de carne (porc, miel sau miel)
  • 250 g iaurt natural fara aditivi
  • 1 buchet mediu de mentă
  • 1 cățel mare de usturoi
  • 1 lingura. l. sos Worcestershire
  • 1/2 linguriță. sare
  • 3 ardei gras colorati diferite (rosu, galben si portocaliu)

Preparare:

  1. Măcinați menta cu sare și usturoi într-un mojar sau măcinați în blender. Adăugați sosul Worcestershire și iaurtul, bateți până la omogenizare.
  2. Tăiați carnea în bucăți de aceeași dimensiune, turnați peste marinadă.
  3. Marinați timp de 1-2 ore. Inainte de prajit, infiletati pe frigarui, alternand cu tocate bucăți mari ardei dulce.
  4. Se prăjește pe cărbuni până este gata.

17. Macrou la gratar cu lamaie

Ingrediente:

  • 4 macrou congelat
  • 1 lămâie
  • 1 ceapă
  • busuioc uscat sau proaspăt
  • piper

Preparare:

  1. Dezghețați macroul, tăiați capetele și îndepărtați măruntaiele. Ne clătim. De-a lungul crestei pe o parte facem o taietura adanca la oasele coastei, dar pentru a nu taia pestele in jumatate.
  2. Ungeți peștele cu sare, piper și busuioc. Puneți felii subțiri de lămâie și jumătate de rondele de ceapă în tăietura de pe coama și burta peștelui.
  3. Se lasa la marinat 3-4 ore (este posibil mai mult).
  4. Puneți pe grătar și prăjiți peste cărbuni moderat încinși, întorcându-le ocazional, timp de 15-20 de minute.
  5. Serviți cu legume proaspete sau la grătar.

ÎN În ultima vreme grătarul electric este la mare căutare și popularitate. Mâncărurile au mai puține calorii și aduc beneficii mai mari, deoarece nu necesită gătit în ulei. Prin urmare, retete delicioase pentru grătare electrice sunt potrivite pentru alimentația dietetică și se disting prin simplitatea lor. Acest lucru este apreciat de cei care visează la resetare greutate excesiva sau este obligat să excludă alimentele grele din dietă.

Temperatura constanta mentinuta de aparat asigura rumenirea rapida a crustei. In plus, suculenta si frageditatea carnii si a pasarilor este garantata. Există șansa de a salva cele mai utile vitamine la prepararea unui preparat la gratar.

Inspirația plus magia combinate cu răbdarea dau rezultate minunate în bucătărie - un fel de mâncare uimitor care aduce bucurie și plăcere celor dragi.

Un grătar electric vă permite să vă diversificați meniul pentru fiecare zi. Produsele preparate sunt sigure pentru sănătate. Proces culinar fara grasime.

Rețete simple accesibile tuturor

Nu este nevoie de mult efort sau experiență pentru a pregăti felurile de mâncare.

Crutoane de usturoi

Necesar:

Tăiați pâinea în bucăți subțiri. Ungem fiecare felie cu ulei. Preîncălziți unitatea și puneți pâinea. După un minut, întoarce-l pe cealaltă parte și ține-l pentru aceeași perioadă de timp. Frecați crutoanele finite cu usturoi. Potrivit pentru primul fel.

Salata de ceapa

Componente:

  • ceapa mov (4);
  • piper;
  • ulei (1 lingura);
  • usturoi (8 catei);
  • sare;
  • oțet de vin (2 linguri);
  • slănină.

Tehnologie:

Pune pe folie jumătate din ceapa tăiată rondele. Sare si piper. Pune deasupra cateva fasii de bacon. Pe ele se află a doua parte a becurilor. Coaceți 15 minute pe un grătar preîncălzit. Se adauga otet si se adauga usturoiul tocat.

Hrănitor și apetisant - crap la grătar

Vei avea nevoie:

  • 2 buc. - crap;
  • 1 lingura - maghiran;
  • 1 - lamaie;
  • condimente;
  • 1 - bec;
  • 1 - frunza de dafin;
  • 20 g - mărar;
  • 6 linguri. l. - ulei de masline.

Descriere:

Spălați bine peștele și curățați-l. Frecați interiorul cu sare și piper. Stropiți amestecul de maghiran și ulei de măsline (4 linguri) în interiorul crapului.

Se amestecă mărarul și ceapa tocate mărunt și se umple peștele, adăugând frunza de dafin. Asigurați cu scobitori. Pune deoparte pentru înmuiere.

După 10 minute, umpleți carcasa de crap cu felii de lămâie, făcându-se în prealabil tăieturi. Stropiți peștele cu ulei de măsline (2 linguri). Se pune 1 minut la copt.

Opțiunea 2

Componente:

  • 4 linguri. l. - ketchup;
  • condimente lamaie piper;
  • ardei roșu măcinat.

Progresul pregătirii:

Tăiem peștele de-a lungul coamei, fără să ajungă la capătul pielii 1 cm.O desfacem ca la carte. Ungeți cu ketchup în interior și în exterior, sare și stropiți cu piper. Se pune intr-un bol si se lasa la marinat aproximativ 6 ore la frigider.

Apoi pune burta peștelui în jos pe grătar. Introduceți la cuptor, selectând opțiunea grătar. Temperatura de încălzire - 180 ° C, timp de gătire - 80 de minute.

Bucăți de macrou la cuptor

Componente:

  • piper negru;
  • ketchup și maioneză (2 linguri fiecare);
  • lămâie;
  • macrou proaspăt congelat (1 bucată);
  • condimente pentru pește.

În primul rând, decongelați peștele. Îndepărtăm măruntaiele, aripioarele, capul și curățăm cu grijă pelicula neagră. Să spălăm carcasa.

Îl poți găti în porții, întreg sau file, îndepărtând cu grijă coloana vertebrală și oasele mari.

Frecați peștele cu un amestec de maioneză, piper negru măcinat și condimente, ketchup sau scufundați bucățile în sos.

Puneți toată carcasa pe grătar, fie aplatizată, fie bucăți. Se prăjește repede. Nu uitați să o întoarceți. Se ornează cu felii subțiri de lămâie.

Ca garnitură, cartofi, salată de legume: castraveți, ardei, roșii.

Coaste de porc picante

Ingrediente:

  • 1 kg - coaste;
  • 3 linguri. l. - ulei vegetal, miere;
  • 7 catei - usturoi;
  • sare;
  • piper macinat (rosu, negru);
  • 2 buc. - ceapă;
  • 100 ml - otet de masa, otet de mere.

Curățați usturoiul și zdrobiți-l cu o presă. Tăiați mărunt ceapa. Se amestecă ardeii. Combinați oțetul și uleiul și amestecați. Adăugați la amestec. Se toarnă mierea încălzită.

Spălați coastele de porc, uscați-le și împărțiți-le în porții. Se pune intr-o cratita, se adauga sare, se adauga marinata si se amesteca bine. Acoperiți cu un capac și păstrați la rece aproximativ 2 ore.

Apoi scoateți din marinadă. Agitați ușor și puneți la grătar până este gata.

Rulada de pui cu prune uscate

Componente:

  • piept de pui (2);
  • miere (0,5 linguriță);
  • biscuiti;
  • prune uscate (12 buc.).

Metoda de gatire:

Spălați sânul, tăiați-l ca la carte și bateți-l, dar ușor. Puneți 3 prune uscate chiar de la margine și înfășurați, făcând o întoarcere. Pune aceeași cantitate de fructe uscate și rulează rulada până la capăt. Așezați cu atenție cusătura alimentelor cu partea în jos. Ungeți blatul cu miere și stropiți cu pesmet.

Temperatura de coacere - 150 ° C, timp - 60 de minute. Se serveste cald cu orez sau piure de cartofi.

Pulpe de pui în marinată de iaurt

Componente:

  • 1 lingura. l. - chimen, coriandru;
  • 150 ml - iaurt (fara aditivi);
  • 2 lingurite - turmeric;
  • sare;
  • 8 buc. - tobe de pui;
  • 1 lingura - ardei roșu măcinat.

Cum să gătească:

Se spală și se usucă prosop de hârtie. Faceți mai multe tăieturi pe fiecare picior. Combina iaurtul cu condimentele. Pune ingredientele în marinadă. Pune la frigider 2 ore la macerat. Prăjiți fiecare butoi timp de aproximativ 10 minute până devine crocant.

File de pui la gratar

Pentru două porții veți avea nevoie de:

  • scorţişoară;
  • ardei roşu;
  • 200 g - file de pui;
  • sare;
  • 2 - lamaie.

Fileul de pui este tăiat în bucăți mari. Apoi, combinând piperul, sarea și scorțișoara, frecați carnea. Apoi, stropiți cu suc de lămâie. Puneți opresiunea deasupra și marinați într-un loc răcoros timp de 30 de minute. Așezați pe grătar. Se prăjește aproximativ 6 minute pe ambele părți.

Iar la desert - mere coapte

Vei avea nevoie:

  • 50 g - faina;
  • 100 g - fulgi de ovaz;
  • 2 linguri. l. - ulei de cocos;
  • 1 lingura - scortisoara;
  • 2 linguri. l. - Miere;
  • nuci, stafide;
  • 5 bucăți. - mere.

Spălați fructele și îndepărtați păstaia de semințe. Amestecați făina cu cerealele, nucile, scorțișoara și stafidele într-un castron. Se toarnă ulei și miere. Se amestecă bine umplutura. Umpleți merele cu piure. Coaceți o jumătate de oră până când fructele sunt moi. Se presara inainte de servire zahăr pudră.

Mananca pentru sanatatea ta!

S-ar putea sa-ti placa si:


Cum se prepară mastic pentru o prăjitură, pas cu pas?
Cum să gătești supă de varză cu fasole, varză murată si pui?
Cum să gătească ficat de vita ca sa fie moale si gustoasa?
Cum să gătești un iepure în cuptor, astfel încât să fie suculent.
Cum să gătești o gâscă la cuptor, astfel încât carnea să fie moale și suculentă

Preparatele la gratar au un gust si o aroma deosebita, crusta crocanta. Nu numai acest lucru este atractiv, ci și utilitatea sa incontestabilă: folosind un astfel de dispozitiv, nu trebuie să adăugați ulei sau alte grăsimi în mâncarea pentru prăjire. Această recenzie vă va ajuta să înțelegeți ce este dispozitivul și dacă merită cumpărat.

Un grătar este un echipament culinar care este folosit pentru a pregăti alimente folosind cărbune, gaz sau electricitate ca sursă de căldură. Astăzi pe piață există următoarele tipuri gratare.

Tipuri de gratare electrice

Un astfel de echipament este în majoritatea cazurilor un dispozitiv multifuncțional conceput pentru prelucrarea termică a alimentelor. În acest caz, căldura este direcționată direct către suprafața pe care se află deja produsele încălzite. Un grătar electric vă permite să prăjiți, să coaceți, iar în unele modele și să afumati alimente. Gradul de încălzire reglabil vă permite să prăjiți la gradul de pregătire necesar.

Aparatul se găsește în portabil și staționar. Acesta din urmă este mai potrivit pentru alimentația publică sau o cabană de țară, deoarece pentru toate capacitățile sale impresionante, ocupă mult spațiu.

Grătar staționar

O altă diviziune a grătarelor electrice este contactul și non-contact. Fără contact tipul funcționează similar cu aparatele de kebab: produsele înșirate pe frigărui și amplasate în coșuri speciale se rotesc în jurul unui element de încălzire.

Gratar electric fara atingere

ÎN a lua legatura electrocasnice, viitorul vas este așezat direct pe suprafața încălzită. Această tehnică are și propria sa clasificare.


Utilizarea unui grătar electric este destul de simplă, principalul lucru este că în apropiere există o priză. După pornire, lubrifiați puțin suprafețele ulei vegetal folosind o perie de silicon, iar în cazul unui strat antiaderent, nici nu trebuie să faci asta. Așteptați până când suprafața se încălzește puțin. Tot ce rămâne este să introduceți produsele și să selectați setările corespunzătoare.

Avantaje și dezavantaje ale unui grătar electric

Aparatul are multe avantaje.

  1. Comoditate și ușurință în utilizare.
  2. Mâncărurile gătite la grătar electric sunt apetisante și aromate.
  3. Dispozitivul economisește timp la gătit.
  4. Versatilitate. Potrivit pentru gătit carne, pește, păsări, legume.
  5. Aparatul este compact. Îl poți lua într-o vacanță la țară sau într-o excursie.
  6. Mâncărurile pot fi preparate fără ulei. Acest aliment este indicat persoanelor aflate la regim sau cu boli ale sistemului digestiv.

Gratarele electrice au si dezavantaje.

  1. Consum mare de energie. Chiar dacă reduceți timpul de gătire, acest lucru nu va compensa costurile cu energie.
  2. Dispozitivul este instabil la supratensiuni.
  3. Monitorizarea constantă a aparatului în timpul gătitului. Dacă nu urmăriți gătitul, vasul se poate arde sau rămâne crud.
  4. Curățare minuțioasă și blândă. Fără îngrijire adecvată, dispozitivul își pierde proprietățile de bază.

Tigaie pentru gratar vs gratar electric

Atunci când alegeți între o tigaie pentru grătar și un grătar electric, ar trebui să începeți de la nevoile dvs. Ambele dispozitive sunt însă destul de asemănătoare ca aspect Funcționalitatea versiunii electrice este încă mai largă. Astfel, există dispozitive cu panouri înlocuibile, datorită cărora nu numai că puteți prăji carnea sau peștele, ci și puteți pregăti cartofi prăjiți, clătite și vafe. Unele modele de gratare electrice au functie de dezghetare.

În plus, gadgeturile moderne sunt echipate cu mai multe moduri de temperatură și un cronometru încorporat, ceea ce facilitează procesul de gătit: trebuie doar să adăugați produsul și să apăsați butonul dorit. Când gătirea este completă, se va auzi un sunet. semnal sonor. În acest sens, o tigaie grill este mult mai puțin autonomă: mâncarea trebuie gătită pe ea sub supraveghere constantă.

Dacă vorbim despre mobilitate, atunci, în ciuda faptului că tigaia este mai ușoară, nu este un dispozitiv independent și este legată de aragaz. Si aici Puteți lua grătarul electric cu dvs. la dacha sau în orice alt loc unde există o sursă de energie electrică și pregătiți mâncăruri delicioase și sănătoase.

Totuși, tigaia are și avantaje. În primul rând, costul său este mai mic. În al doilea rând, este mai ușor de îngrijit. Într-un grătar electric, în timpul gătirii, grăsimea poate curge în structură, ceea ce face dificilă curățarea.

Sfat! Atunci când alegeți un grătar electric, asigurați-vă că panourile acestuia sunt detașabile pentru curățare. De asemenea, nu va fi de prisos să aveți tăvi speciale pentru a colecta grăsimea de scurgere.

Ce este mai bine: friteuza cu aer sau grătar electric

Diferența dintre o friteuză electrică și una cu aer este mai semnificativă. O friteuza cu aer folosește o metodă complet diferită de gătit. Produsele din el sunt procesate de un curent de aer cald care circulă în interiorul unui recipient special de gătit. Nu este necesar ulei pentru gătit, așa că mâncarea se dovedește a fi dietetică. În friteuzele cu aer nu puteți doar să prăjiți, ci și să coaceți, să tocăniți mâncare, să gătiți supă, terci, dulceață și să fierbeți iaurt. Dispozitivul poate chiar funcționa ca un afumătoare. Unele au funcție de dezghețare.

Când gătiți într-o friteuză cu aer, nu există mirosuri de mâncare, iar grătarele electrice le pot răspândi în toată casa. Calitatea alimentelor gătite este aproximativ aceeași pentru ambele dispozitive, dar gradul de procesare a alimentelor este mai bun pentru friteutoarele cu aer. Aparatul gătește alimente uniform pe toate părțile. in orice caz Friteuzele cu aer sunt voluminoase la transport, gratarele electrice ocupa mai putin spatiu.

Merită să cumpărați un grătar electric?

Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să înțelegeți în ce scop este necesar un grătar electric. Desigur, felurile de mâncare gătite la grătar electric vor decora oricare masa festiva. Dar, în același timp, dispozitivul este aparate suplimentare de bucătărieși mai puțin practic decât un aragaz lent sau un cuptor cu microunde.

Important! De asemenea, un grătar electric nu este potrivit pentru utilizare frecventă dacă trebuie să economisiți energie.

Cum să alegi un grătar electric

Dacă decideți să cumpărați un grătar electric, trebuie să studiați criteriile pentru alegerea unui dispozitiv. Există mai multe recomandări.

  1. Puterea dispozitivului poate ajunge de la 0,7 la 2,2 kW. Cu cât acest indicator este mai mare, cu atât Aparatul funcționează mai repede. Dar consumul de energie depinde și de putere
  2. Mărimea dispozitivului este selectată în funcție de nevoile utilizatorului.
  3. Suprafața dispozitivului trebuie să aibă acoperire antiaderent. În caz contrar, nu veți putea găti alimente fără ulei în aparat.
  4. Ar fi bine dacă dispozitivul are temporizator și dispozitiv de controltemperatura.
  5. Grătarul electric trebuie să mențină o temperatură constantă în fiecare mod de gătit.
  6. Este indicat ca gratarul electric sa aiba elemente detașabile. Acest lucru face ca îngrijirea să fie mult mai ușoară.
  7. Mânere izolate termic vă va permite să mutați grătarul electric atunci când este fierbinte.

Aparatul are multe funcții utile Lucruri de luat în considerare atunci când cumpărați un grătar electric:

  • inaltime reglabila a capacului;
  • tăvi separate pentru scurgerea grăsimilor;
  • panouri suplimentare care extind capacitățile de gătit;
  • schimbarea temperaturii;
  • „Pornire întârziată”, care vă permite să setați în avans ora de începere a gătirii.

Ce să gătești într-un grătar electric

Orice aliment preparat în acest aparat este considerat sănătos, deoarece nu este nevoie să folosiți grăsimi și ulei pentru a obține un fel de mâncare gustos. Tot excesul curge într-o tavă specială de la sine datorită înclinării ușoare a panourilor. Alegerea felurilor de mâncare care pot fi gătite la grătar electric este destul de variată:

  • fructe si legume;
  • carne, peste, pasare;
  • gustări calde și sandvișuri;
  • clătite, plăcinte, clătite, plăcinte.

Puteți găti toate felurile de mâncare fie direct pe panou, fie împachetând produsul în folie. Legumele se taie cel putin 1 cm grosime. De obicei, nu durează mai mult de 10-20 de minute pentru a pregăti.

Cum să curățați dispozitivul

După gătirea alimentelor, trebuie să îndepărtați resturile. Ar fi mai corect să spălați dispozitivul după cum urmează.

  1. Asigurați-vă că echipamentul este deconectat de la rețea.
  2. Cel mai bine este să curățați grătarul când este încă puțin cald. Acest lucru trebuie făcut imediat - a doua zi alimentele riscă să se lipească strâns.
  3. Cel mai ușor de lucrat cu panouri înlocuibile. Dar dacă acest lucru nu se poate face, ar trebui să îndepărtați orice mâncare rămasă cu spatula de plastic inclusă în kit și apoi să o colectați cu o cârpă umedă.
  4. O cantitate mică de detergent poate fi folosită pentru a trata suprafața. Ultimul pas este să ștergeți grătarul uscat.
  5. Dacă picăturile de grăsime ajung pe încălzitorul în sine, va fi suficient să îl ștergeți cu un burete sau o cârpă umedă.

  1. Pentru a pregăti un fel de mâncare la grătar cât mai aproape de unul gătit pe cărbune, cel mai bine este să luați grila spirală deschisă. Numai în acest caz dispozitivul trebuie folosit sub o capotă puternică. Experții sfătuiesc să luați astfel de dispozitive cu o suprafață din fontă. Dar stratul de aluminiu nu este capabil să reziste la temperaturi ridicate - există riscul ca vasul să nu fie prăjit suficient (de exemplu, friptura).
  2. De asemenea, este necesară o hotă atunci când alegeți un model electric fără contact. Gustul și aroma „afumată” nu sunt prea potrivite pentru apartamentele din oraș. În absența unei ventilații normale, este mai bine să le cumpărați pentru dacha.
  3. Este foarte posibil să achiziționați modele cu plastic bun. Dar dacă aveți de ales, merită să alegeți opțiunea din metal.
  4. Dacă vorbim despre gratar electric portabil(de exemplu, intenționați să o luați cu dvs. la dacha), atunci ar trebui să acordați atenție unui caz convenabil - ar trebui să semene cu o valiză cu mâner.
  5. Nu conta pe niciun fel de clopoței și fluiere tehnice speciale. Un cronometru, oprire automată, reglarea puterii și indicarea căldurii reziduale vor fi destul de suficiente pentru un astfel de dispozitiv.

Pentru a obține o masă grozavă, nu este suficient să aveți echipamente de top și ingrediente de înaltă calitate. Este foarte important să alegi metoda potrivită și momentul optim pentru a găti mâncarea la grătar. Informațiile de mai jos vă vor ajuta să navigați și să faceți alegerea corectă.

Vă rugăm să rețineți că timpii sunt aproximativi, deoarece trebuie cunoscuți mulți alți factori pentru a calcula cu exactitate timpul de gătire, cum ar fi dimensiunea ingredientelor care urmează să fie prăjite, temperatura Mediul extern etc.

Rețete

Gustări

SMOCHINE CU MOZZARELLA

GĂTIT

Împărțiți brânza mozzarella în 4 părți. Tăiați smochinele în două jumătăți, tăind fiecare jumătate până la mijloc, dar nu până la capăt. Puneți bucățile de mozzarella în smochine și înfășurați șunca în jurul smochinelor, astfel încât brânza topită să nu se scurgă; dacă este necesar, strângeți marginile șuncii cu o scobitoare. Se amestecă oțetul balsamic și uleiul de măsline și se condimentează bine cu piper. Frecați exteriorul plicurilor cu smochine cu puțin ulei de măsline.

ROLO DE DOVLECEI LA GRAR

GĂTIT

Pentru dressing: Într-un recipient mic, prăjiți ușor usturoiul până se înmoaie. A decoji. Adăugați o cantitate mică de sare la usturoiul înmuiat și zdrobiți până la omogenizare. Adăugați oțet. Bateți diferite tipuri de unt și adăugați sare și piper după gust. Tăiați dovlecelul pe lungime în 6 sau mai multe fâșii de 3 mm grosime, adăugați sare. Ungeți fâșiile de dovlecel uniform cu 2 linguri de ulei. Stropiți spanacul cu puțin ulei și fierbeți într-o tigaie de grătar până scade în volum, luați de pe foc. Tăiați biluțele de brânză mozzarella în două jumătăți și uscate. Dovleceii la grătar la foc mediu direct timp de 2-3 minute până se rumenesc. Asezati apoi fasiile de dovlecel pe o farfurie. Pune o cantitate mică de spanac și două jumătăți de brânză mozzarella la un capăt al benzii. Puneți-le înapoi pe grătar cu o spatulă și gătiți încă două minute. Când brânza începe să se topească, înfășurați partea neacoperită a umpluturii peste cealaltă parte, luați cu grijă de pe foc și lăsați să se scurgă.

QUESADILLA DE PUI

GĂTIT

Atentie: file piept de pui marinați cu o zi înainte de gătit. În ziua gătirii, scoateți fileul premarinat din frigider. Pentru marinadă: radeți coaja de lime dulce, tăiați ardeiul iute și semințele în inele subțiri și smulgeți crenguța de rozmarin. Curățați usturoiul și tăiați-l în cercuri mici. Pune toate ingredientele împreună cu uleiul de măsline și sucul de lime dulce într-un recipient, apoi marinam pieptul de pui în amestecul rezultat. Tăiați grosier toate celelalte ingrediente pentru umplutura de quesadilla. Prăjiți pieptul de pui la foc direct timp de 5-7 minute. Chiar înainte ca puiul să fie gata, puteți prăji ușor tortillas. Distribuiți toate ingredientele pe pâine plate, adăugați condimente, înfășurați, fel de mâncare gustoasă gata!

VITĂ

CHOCK AMERICAN DE VID

GĂTIT

Clătiți carnea sub jet de apă și uscați puțin. Se amestecă bine sucul de portocale, lichiorul Escorial, sarea și zahărul. Tăiați eșapa și usturoiul în bucăți mari și adăugați-le în sucul de portocale împreună cu crenguțele de rozmarin. Puneți cotletele în marinadă și marinați într-un recipient etanș pentru cel puțin 30 de minute la temperatura camerei (este mai bine să o lăsați la frigider peste noapte). Apoi scoateți carnea din marinată și treceți marinada printr-o sită. Se fierbe marinada până devine siropoasă și se răcește ușor. Așezați carnea pe grătarul pregătit și prăjiți direct pe grătarul cu capacul deschis timp de 1-2 minute. După aceasta, acoperiți cu un capac și prăjiți încă 6-8 minute până când Culoare roz. Ungeți bine carnea cu sosul de marinadă până se epuizează complet. Cand este gata, scoatem carnea de pe gratar si lasam la racit 5 minute.

CARNE ASADA MEXICANĂ CU SALATA DE FASOLE ȘI AVOCAD
440 g Fasole neagră, clătită și scursă
1 BUC. Avocado copt, tăiat mărunt
200 g Ceapa albă tocată mărunt, clătită într-o strecurătoare
300 g Roșii coapte tăiate mărunt
2 linguri Suc de lamaie proaspat stors
1/2 lingurita Sare de mare grosieră
1/4 lingurita Pudră de chili pură
1/4 lingurita Chimen proaspăt măcinat
1 BUC. Un praf mare de piper negru proaspat macinat
1 lingurita Pudră de chili pură
1 lingurita Sare de mare grosieră
1/2 lingurita Chimen măcinat
1/4 lingurita Piper negru proaspăt măcinat
700 g friptura de fusta din flancul de vita, indepartati excesul de grasime

GĂTIT

Amestecă ingredientele pentru salată într-un castron mare. Acoperiți salata cu folie (folie) pentru a împiedica avocado să se întunece. Se lasa salata la temperatura camerei pana la servire (max. 2 ore). Combinați ingredientele pentru amestecul de condimente într-un castron mic. Tăiați carnea în bucăți de 30 cm lungime, ungeți fiecare parte a fripturii cu ulei și frecați uniform cu rezultatul. amestec picant. Se lasa la temperatura camerei 20-30 de minute. Pregătiți grătarul pentru foc direct, mare. Curățați grătarul grătarului cu o perie. Prăjiți fripturile la foc direct, mare. capac închis la gradul necesar de prăjire (4-6 minute, până când carnea capătă o culoare roz/roșiatică, grad mediu de prăjire). Întoarceți o dată/de două ori. Scoateți fripturile de pe grătar și lăsați să stea 3-5 minute. Tăiați fripturile în felii groase de degete și serviți cu salată.

FRUPTURĂ CU SALSA PICANTĂ
Ingrediente pentru gătit 4 Număr de persoane
1 BUC. Ardei iute ancho de mărime medie
1 lingura Ulei de masline
4 lucruri. Roșii coapte de mărime medie, tăiate în 4 bucăți
1 cerc/pahare Ceapa alba, 2 cm grosime
150 buc. Ardei jalapeno de marime medie, fara tulpina
10 bucati. Catel mare de usturoi, nedecojit
1 lingurita Suc dulce de lămâie proaspăt stors
1/2 lingurita Sare de mare grosieră
1/4 lingurita Oregano uscat
1 lingura Sare de mare grosieră
2 lingurite Pudră de boia
1 lingurita Granule de ceapă
1 lingurita Piper negru proaspăt măcinat
4 lucruri. friptură de coastă, 200 g fiecare și 2,5 cm grosime
Gust Ulei de masline

GĂTIT

Se fierb 500 ml de apă într-un castron mic. Încinge o tigaie mare din fontă sau rezistentă la cuptor pe arzătorul lateral al unui grătar sau pe aragaz la foc mare. temperatura medie. Scoateți tulpina din pastaia de chile ancho și aruncați-o. Tăiați păstaia pe lungime și îndepărtați semințele. Se pune pastaia intr-o tigaie incinsa si se preseaza cu o spatula, se prajeste pana se intensifica mirosul de ardei iute. Înmuiați păstăia de chili într-un castron cu apa fierbinte 20-30 minute. Apoi nu turnați apa. Între timp, adăugați ulei într-o tigaie și prăjiți roșiile, ceapa, jalapenos și usturoiul la foc mediu timp de 10-15 minute până când uleiul se întunecă și începe să clocotească. Dacă este necesar, întoarceți legumele. Luați legumele de pe foc când sunt rumenite. Lasa sa se raceasca. Presă usturoiul într-un robot de bucătărie sau blender. Adăugați ardeii ancho, roșiile, ceapa, jalapenos, sucul de lămâie, sare și oregano și amestecați toate ingredientele până se formează bucăți mici. Daca este nevoie de o consistenta mai subtire se adauga putina apa in care s-au inmuiat ardeii. Amestecați ingredientele pentru amestecul de condimente într-un castron puțin adânc. Ungeți fripturile subțiri pe ambele părți cu ulei și frecați cu amestecul picant. Lăsați fripturile la macerat la temperatura camerei timp de 20-30 de minute. Pregătiți grătarul pentru foc direct, mare.

PASĂRE

TAPAS DE PUI

GĂTIT

Se toacă mărunt frunzele de cimbru și rozmarin și se adaugă în bolul cu uleiul de măsline. Adăugați usturoiul tocat și amestecați bine. Tăiați fileul de piept de pui în fâșii subțiri (aproximativ 8-10 cm lungime, 1,5 cm grosime), sare și piper ușor. Dungi fileu de pui se adauga la marinada cu ulei. Asigurați-vă că fileul absoarbe ierburile și usturoiul. Apoi scoateți carnea și lăsați-o să se scurgă puțin. Îndoiți pe lungime și puneți frunzele de salvie în centru. Pune carnea pe frigarui duble. Împărțiți bucățile de pui în mijloc și introduceți în fiecare bucată o scobitoare cu un fir de măsline.

PUI PE CONSERVĂ CU BERE STIL AMERICAN

GĂTIT

Mai întâi clătiți puiul, sărați-l și lăsați sarea să se înmoaie aproximativ o oră. Apoi clătiți ușor sarea și frecați puiul cu marinată pe interior și pe exterior. Se toarnă berea în godeul raftului pentru pui și se așează puiul pe gratar. Presați usturoiul cu mâna și puneți-l împreună cu rozmarinul în centru. Introduceți un mic dop în gâtul păsării și grătarul la 220 0C. La sfârșit, prăjiți din nou bine până devine crocant. Sfat: Nu numai că puneți rozmarinul pe exteriorul păsării, ci și frecați ierburile în interior. Aroma picant a ierburilor se dezvăluie minunat în carne. Pentru pasta de condimente: Combinați ingredientele pentru marinada de condimente într-un castron mic și frecați bine puiul.

SHINKS DE PUI LA GRAR CU CHIPSURI DE MERE

GĂTIT

Puneți bețișoarele cu saramură la o temperatură de cel puțin 4 °C într-un sac de vid și închideți-l. Folosind aceasta metoda, bețișoarele pot fi gătite în doar patru ore. . Înmoaie așchiile de lemn în apă timp de 30 de minute. . Pregătiți grătarul pentru metoda indirecta la o temperatură de 140 - 160 °C. Afumat și grătar. Curățați grătarul grătarului. . Tobe de pui Scoateți din saramură și puneți în zona indirectă a grătarului. . Distribuiți așchii de lemn înmuiați pentru afumare direct în zona de încălzire. . Acoperiți cu un capac și închideți robinetul de aerisire 3/4. . Deschideți complet sistemul de alimentare cu aer. . Afumați bețișoarele până când temperatura din miezul produsului ajunge la 77 - 82 °C. . Serviți tobe afumate cu o garnitură la alegere. . Bețișoarele se servesc cel mai bine direct de la grătar, dar pot fi servite și răcite.

QUESADILLA CU PUI ȘI LEGUME CU SOS GUCAMOLE
Ingrediente pentru gătit 6 Număr de persoane
1 lingurita ardei iute macinat pur
1 lingurita sare de mare grosieră
½ lingurita oregano uscat
¼ de lingurita granule de ceapa
¼ de lingurita piper negru proaspăt măcinat
4 lucruri. pulpe de pui fără piele, fiecare cântărind cel puțin 100 de grame
2 buc. dovlecel, tăiat la ambele capete și feliat pe lungime
2 buc. stiuleti de porumb, decojiti de frunzele de sus
Gust Ulei de masline
2 lingurite frunze de oregano proaspete tocate
1 lingurita usturoi tocat mărunt
1 lingura suc de lamaie proaspat stors
Gust Sare de mare grosieră
Gust Piper negru proaspăt măcinat
2 buc. avocado de marime medie, taiat cubulete
2 lingurite suc de lamaie proaspat stors
1 lingurita usturoi tocat mărunt
¼ de lingurita sare de mare grosieră
10 bucati. tortilla (Ø 25 cm)
450 g brânză Cheddar blândă rasă (de preferință California Pepper Jack)

GĂTIT

1. Pregătiți grătarul la foc mediu deschis. 2. Combinați ingredientele pentru amestecul de condimente într-un castron. Ungeți ușor sau stropiți cu ulei peste pui, dovlecel și porumb. Frecați carnea cu amestecul de condimente. 3. Curățați grătarul de prăjire cu o perie. Prăjiți carnea și legumele la foc mediu deschis, cu capacul închis, până când carnea este fermă și sucul încep să pară limpede când este străpuns. Jumătățile de dovlecel trebuie să fie tari, iar știuleții să fie rumeniți pe alocuri. Întoarceți carnea o dată, legumele de câteva ori. Carnea se gătește 8-10 minute, legumele 6-8 minute. Scoateți totul de pe grătar și lăsați deoparte să se răcească. 4. Tăiați puiul și dovlecelul în cuburi de 1 cm.Separați boabele de porumb de știuleți cu ajutorul unui cuțit. Într-un castron mare, amestecați dovleceii și porumbul cu oregano, usturoi și suc de lămâie și adăugați sare și piper după gust. Amestecați carnea cu legumele. 5. Pentru a face guacamole, zdrobiți avocado într-un bol până la o consistență aspră și amestecați bine cu ingredientele rămase. 6. Așezați tortilla una lângă alta pe o suprafață de lucru. Împărțiți amestecul de carne și legume și brânza uniform pe o jumătate din fiecare tortilla. Îndoiți tortilla în jumătate și strângeți bine marginile. 7. Prăjiți quesadilla la foc mediu deschis, cu capacul ridicat, timp de 2-3 minute, apoi răsturnați. Se ia de pe foc, se aseaza pe o placa de taiere si se taie in trei sau patru bucati. Se serveste cald cu guacamole.

PORC

COSTELE IN SOS DE MIERE

GĂTIT

Scoateți membrana de pe interiorul coastelor sau cereți măcelarului să o scoată. Dacă îl îndepărtați singur, vă recomand să folosiți o șurubelniță plată pentru a trage membrana în centrul unuia dintre oase, apoi îndepărtați-o în întregime. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente temperatura camerei. Se imbraca coastele cu marinata si se lasa 2 ore (nu la frigider).Pregateste gratarul pe gaz sau carbune/seteaza-l pe metoda grill indirect sau mai bine il pregatesti pentru afumat. Aranjați coastele interior pe grătarul pentru grătar. După 30 de minute de grătar indirect, ungeți din nou cu marinată. Sfat pentru un plus de aromă: Puneți o pungă de fumat din două părți umede și o parte uscată așchii de lemn pe cărbune și prăjiți coastele în fumul rezultat. Coastele sunt făcute când carnea aproape că se desparte de oase. Ca garnitură, sunt potrivite salate, baghete, cartofi rustici și orice altceva vă place.

FIL DE PORC FRÂPT CU GLAZĂ DE CIRESE ȘI ARDEI

GĂTIT

Turnați băutura într-un castron mare, dizolvați sarea în timp ce amestecați încet. (Ar trebui să facă spumă bine!) Se toarnă marinada într-o mare punga de plastic, apoi puneți punga umplută într-un castron mare. Înainte de prăjire, îndepărtați excesul de grăsime și pielea translucidă. Puneți friptura în marinadă până când este acoperită complet. Legați punga și puneți-o la frigider pentru 1-2 ore. Amestecă ingredientele pentru glazură într-un castron mic. Scoateți carnea din pungă și turnați marinada. Pune carnea pe un prosop de bucătărie, se usucă, se unge cu ulei vegetal și se lasă 20-30 de minute la temperatura camerei. Pregătiți grătarul pentru căldură mare directă și indirectă. Curățați grătarul grătarului cu o perie. Prăjiți carnea la foc mare direct cu capacul închis timp de 8-12 minute. până când se formează un model tipic de grătar. Întoarceți o dată. Puneți un vas de aluminiu la foc mare indirect și turnați glazura în el. Puneți carnea într-un bol și răsturnați-o în glazură. Se prăjește într-un castron la foc indirect mare, cu capacul închis, timp de 25 până la 30 de minute, până când carnea din interior devine roz deschis și temperatura internă atinge 65°C, 8 până la 10 minute. transforma carnea in glazura. Dacă glazura începe să se întărească sau să ardă, trebuie să adăugați Dr. Piper. Scoateți carnea și lăsați 5 minute. Se răcește pe o masă de tăiat, apoi se taie carnea în felii groase de degete și se servește cu sosul rămas în bol.

MIEL

BURGER DE MIEL CU PASTA DE MASLINE SI BRRANZA DE CAPRA

GĂTIT

Utilizați un robot de bucătărie cu accesorii pentru feliere. Porniți robotul de bucătărie, mai întâi tocați mărunt usturoiul, apoi adăugați ingredientele rămase pentru pasta de măsline și procesați totul până obțineți un amestec cu bucăți. Pasta de măsline poate fi făcută cu până la o săptămână înainte și păstrată la frigider. Se încălzește la temperatura camerei înainte de servire. Pregătiți grătarul pentru foc direct, mare. Într-un castron mare, amestecați cu grijă mielul, ierburile, sarea și piperul cu mâna. Din acest amestec se formeaza 6 burgeri, daca se poate, de aceeasi forma cu diametrul de 10 cm si grosimea de 2 cm.Cu o lingurita sau cu degetul mare se face o depresiune de aproximativ 2,5 cm in centrul cotleturilor.Curata grătarul cu o perie. Prăjiți burgerii la foc mare direct, cu capacul închis, timp de 8 până la 10 minute, până când sunt medii. Întoarce-te. ÎN ultimul minutÎnainte de sfârșitul prăjirii, puneți brânza pe burgeri și prăjiți chiflele în același timp. Puneți felii de roșii și burgeri în chifle și întindeți deasupra pastă de măsline. Se serveste fierbinte.

CARTA DE MIEL IN SIROP DE PORTOCALE SI RODIA

GĂTIT

Scoateți grăsimea de pe carpa de miel și curățați bine coastele. Pentru pasta de condimente, amestecați toate ingredientele într-un castron mic. Se imbraca carnea de miel cu pasta rezultata si se lasa la temperatura camerei 20-30 de minute. Pentru sirop, combinați ambele sucuri, mierea și oțetul balsamic într-o cratiță mică și aduceți la fierbere. Apoi trebuie să reduceți căldura și să evaporați amestecul timp de 15-20 de minute până la 5 linguri. Adăugați sare în sirop și lăsați să se răcească. Pregătiți grătarul pentru căldură medie directă. Curățați grătarul grătarului cu o perie. Prăjiți cartierul de miel, cu osul în jos, la foc mediu direct cu capacul închis (aproximativ 15-20 de minute, până când carnea devine roz/roșiatică, mediu-rară). În acest timp, întoarceți carnea o dată sau de două ori. Dacă se formează flăcări, mutați carnea într-o zonă indirectă. Odată ce temperatura internă depășește 50°C, scoateți carpa de miel de pe grătar și lăsați-l să stea 5 minute (temperatura va crește cu 2 grade pe măsură ce se răcește), apoi tăiați carnea în porții. Dacă este necesar, încălziți siropul până devine lichid. Se toarnă siropul peste miel și se servește fierbinte.

PESTE SI FRUCTE DE MARE

FOŞTE DE PEŞTE

GĂTIT

Curățați eșalota, ghimbirul și usturoiul și tăiați-le în cuburi mici. Tăiați ardeiul iute pe lungime, apoi tăiați cubulețe. Amesteca ambele tipuri de unt cu suc de lamaie, coaja rasa de lamaie si siropul de artar. Adăugați eșalotă, ghimbir, usturoi și ardei iute și amestecați pentru a se combina. Se spala fileul de peste, se usuca, se pune intr-un bol si se toarna peste marinada. Marinați peștele la frigider timp de 1-2 ore. Tăiați lemongrass felii subțiri. Faceți găuri cu un cuțit sau o frigărui de lemn și fileți medalionul de somon sau monkfish pe o frigarui de iarba de lamaie. Curățați mango și avocado, tăiați pulpa fâșii și puneți-le pe farfurii. Scoateți frigăruile de pește din marinată, uscați, adăugați sare și piper după gust și prăjiți direct pe un grătar încins timp de 4-6 minute pe fiecare parte. Apoi puneți-le pe felii de mango și avocado. Stropiți peștele, mango și avocado cu puțină marinată și stropiți cu coriandru sau creson.

SOMON IN STIL ASIATIC

GĂTIT

Curățați ananasul, tăiați-l în 4 părți și îndepărtați miezul. Tăiați lămâile în 6 felii și tocați mărunt ceapa verde. Curata ghimbirul si tai-l foarte marunt. Pregătiți o marinadă din suc dulce de lămâie, ulei, sos de soia, zahăr și ghimbir. Puneți somonul și feliile de ananas spălate într-o pungă de congelator, adăugați marinada pregătită, închideți punga și agitați bine pentru ca marinada să fie bine absorbită. Pune punga la frigider pentru o oră, întorcându-se constant. În acest moment, prăjiți cu grijă semințele de susan într-o tigaie mică, fără a adăuga ulei. Scoateți somonul și ananasul din marinadă. Așezați somonul, cu pielea în jos, pe folia de aluminiu care se întinde 20 cm. Înfășurați folia și sigilați bine. Somonul la gratar folosind metoda indirecta timp de 10 minute in folie inchisa, restul de 10 minute in folie deschisa. Prăjiți ananasul folosind metoda directă timp de 5 minute (întoarceți după 2 ½ minute). Țineți capacul închis. Ananasul trebuie să fie ușor prăjit, somonul trebuie să fie gătit complet, dar să fie totuși destul de suculent. Sarați și piperați ușor somonul. Se orneaza cu o jumatate de felie de ananas, un sfert de lamaie, seminte de susan prajite usor si ceapa verde. Dacă doriți, puteți servi bucăți mici de pâine presărate ulei de susan si prajit pana crusta aurie.

LEGUME SI GARNURI

BRÂNZĂ FETA LA GRĂTAR

GĂTIT

1) Tăiați ardeiul dulce în două jumătăți și îndepărtați semințele, curățați ceapa. Tăiați totul în bucăți mici. Se pun legumele intr-un bol, se amesteca cu ulei, sare, piper si putina miere, apoi se pun intr-un bol de aluminiu. Se aseaza pe un gratar incins, se prajesc usor legumele la foc mediu timp de 10-12 minute, amestecand-le continuu. 2) Între timp, folosiți un curățător de legume pentru a tăia dovleceii pe lungime în felii subțiri, tăiați brânza feta în două părți. Asezati trei sau patru felii de dovlecel una langa cealalta, usor suprapuse, asezati peste ele jumatate din branza feta si inveliti in fasii de dovlecel. Unge branza feta invelita cu putin ulei, se pune pe un gratar incins si se fierbe la foc direct timp de 1-2 minute. Condimentam plicurile cu sare si piper. 3) Combinați legumele la grătar cu sosul pesto și puneți-le pe un platou. Acoperiți cu un plic de brânză feta și dovlecel.

TOCINĂ DE LEGUME COLORATE PE WOK

GĂTIT

Dovlecel, fenicul și ardei gras tăiați fâșii de 1 cm lățime.Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi de 0,5 cm.Toarnă ulei într-un wok fierbinte, așteptați până sfârâie ușor uleiul. Acum puteți adăuga toate legumele în tigaie și le puteți prăji ușor. După două minute, adăugați rozmarin. Condimentam legumele cu bulion, sare si piper.

CARTOFI DE TĂRĂ

GĂTIT

Spălați cartofii. Tăiați în sferturi și marinați cu ulei de măsline și cimbru. Grătiți direct folosind cea mai mică temperatură. La jumătatea timpului de gătire, întoarceți cartofii. Presărați cartofi fierți sare de mare grosier de la moara.

SALATA DE VANILIE SI MANGO

GĂTIT

Preparare: . Separați pulpa de mango de groapă și îndepărtați pielea. . Tăiați tulpina de vanilie și îndepărtați miezul. . Pulpa fructelor se toaca marunt, se amesteca cu zaharul, sarea, otetul balsamic si miezul de vanilie intr-un mixer pana se formeaza o textura cremoasa. . La sfârșit, adăugați ulei de măsline și amestecați într-un sos gros. Tăiați ardeiul iute în două părți, îndepărtați pereții laterali și semințele. . Tăiați ardeii iute în cuburi foarte mici și adăugați-le la dip groasă. Sfat: Super servit cu produse din pește!

PIZZA ȘI PÂINE

PLAINTA DE LEGUME MOLIFICATE “FLAMKUCHEN”

GĂTIT

Se sfărâmă drojdia în 150 ml apă caldă și se amestecă. Adăugați făină și un praf de sare și frământați toate ingredientele într-un aluat neted. Se lasa la dospit 30 de minute. Între timp, curățați legumele, tăiați sau tăiați în cercuri sau fâșii subțiri. Împărțiți aluatul de plăcintă crescut în patru părți și întindeți-l subțire pe o suprafață cu făină. Ungeți fundul aluatului cu creme frage, apoi întindeți o cantitate mică sos iute ajvar. Pune pe aluat legumele, tăiate în fâșii și cercuri, precum și boabele de porumb. Se condimentează bine plăcinta cu sare de mare și piper și se stropește cu ulei. Folosind o spatulă mare, puneți fiecare dintre cele patru bucăți pe piatra de pizza fierbinte și gătiți indirect la grătar timp de 8 minute.

PIZZA VEGETARIANA

GĂTIT

Dizolvați drojdia în apa calda. Adăugați untul, zahărul și sarea. Se amestecă toate ingredientele împreună cu făina cernută într-un aluat elastic și se lasă 30 de minute. Împărțiți aluatul în 4 părți egale și lăsați să crească încă 15 minute. Întindeți fiecare bucată de aluat individual cu un sucitor pe o suprafață tapetă cu făină până la o grosime de 5 mm. Ungeți patru bile de aluat sos de rosii. Tăiați legumele și brânza în bucăți groase de 1 cm și puneți-le pe aluat. Preîncălziți piatra de pizza. Asezam pizza pe o piatra usor infainata si acoperim cu un capac. Dupa 7-10 minute pizza este gata.

SOSURI SI MARINATE

GUACAMOLE

GĂTIT

Curățați avocado de coajă și îndepărtați sâmburele. Se zdrobește pulpa de fructe cu o furculiță și se stropește cu suc dulce de lămâie. Amestecați crema frage. Tăiați roșiile și ceapa în cuburi mici. Procesați totul într-o masă brută. Scoateți semințele de ardei iute, tăiați coriandru și pătrunjelul în fâșii subțiri și adăugați la amestec. Adăugați sare, piper și Tabasco la guacamole după gust.

SOS GROS DE MANGO SI CORIANDRU

GĂTIT

Se amestecă toate ingredientele, cu excepția sării și piperului. La final, adauga piper si sare dupa gust.

SOS PESTO DE MENTĂ ȘI BUSUIOC

GĂTIT

Amestecați frunzele de menta și busuioc într-un mixer cu untul, zahărul pudră, coaja de lămâie dulce rasă și acid ascorbic până când sosul pesto se face piure.

DESERT

PLAINTA CALZONE DULCE

GĂTIT

Nugat, ciocolata alba si miez nuc se toacă grosier și se adaugă împreună cu smântâna într-un bol de aluminiu. Topiți ușor pe partea laterală a grătarului și amestecați totul bine. Curățați bananele și tăiați-le în felii. Spălați căpșunile, scurgeți-le cu un prosop de hârtie de bucătărie și tocați. Se spală merele, se curăță și se taie pulpa în cuburi. Ambele pachete aluat gata pentru pizza, se întinde și se taie în două părți. Se presară cu zahăr vanilat. Se amestecă fructele și se întinde peste aluat. Îndoiți aluatul și prindeți cu grijă marginile. Preîncălziți piatra de pizza pe grătar la foc mare indirect timp de aproximativ 15 minute. Puneți plăcinta Calzone pe o piatră de copt și prăjiți pe ambele părți până se rumenește. Scoateți plăcinta terminată, coaptă din piatră și serviți cu sos de ciocolată cu nuci.

MERE LA GRĂTAR - MERĂ AUSTRALIAN ȘI MIERE FIRĂTITĂ

GĂTIT

Prepararea crumblelor. Se framanta untul la temperatura camerei cu faina. . Adăugați miere și continuați să frământați până obțineți un aluat sfărâmicios (fărâmicios). Pregătirea merelor. Pregătiți grătarul pentru metoda de grill indirect la o temperatură de 160 - 180 °C. Servire. Tăiați merele în două părți, îndepărtați miezul și zdrobiți pulpa pentru a face mere goale, cu margini largi. . Curățați merele la 1,5 cm de marginea de sus. . Unge merele cu suc de lamaie. . Tăiați grosier nucile de macadamia și amestecați-le cu miere de leucoș și sare de floare de sal. . Amestecul de nuci aranjați în patru jumătăți de mere. . Se presară pesmet deasupra. Coacerea crumbles de mere. . Așezați merele umplute în coșul de prăjire a legumelor Weber®. . Așezați în zona grătarului indirect. Servire. Adăugați cidru într-o farfurie adâncă și puneți merele deasupra.