- Acesta este orez nelustruit, nelustruit, cu coaja de tărâțe reținută (numit uneori „orez brun”). Poate fi fie cu bob lung, fie cu bob mediu, - în consecință, aparține atât soiurilor de orez tare, cât și moi. În același timp, indiferent de soi, datorită cojii de tărâțe conservate, în boabele de orez brun rămân utile și nutrienți, iar orezul în sine devine o culoare plăcută de caramel deschis (de unde și numele). Mai multe informații despre proprietățile și caracteristicile orezului brun pot fi găsite pe pagina Catalog, care oferă și informații despre orezul Kuban și alte tipuri de produse fabricate de Agro-Alliance.

Cum să gătești orez brun într-o cratiță?

Pentru a calcula cantitatea necesară de orez, rețineți că un pahar de cereale crude dă trei pahare de cereale fierte. Clătiți-l până când apa devine limpede și puneți-o într-o cratiță. Dacă înmuiați orezul cu 40-45 de minute înainte de gătit, apa va pătrunde în straturile exterioare ale cojii de tărâțe, va deveni mai elastică, iar orezul fiert va avea un aspect frumos.

Raportul recomandat între apă și orez este de 2,5 căni de apă la 1 ceașcă de orez. Dacă este mai puțină apă decât este necesar, orezul se va arde; daca este mai mult, va trebui sa folosesti o strecuratoare pentru a scurge surplusul de apa din orezul fiert.

Timpul recomandat de prelucrare la cald este de o jumătate de oră din momentul fierberii, deși multe gospodine recomandă să gătiți orezul timp de aproximativ 45 de minute. Acest lucru se datorează faptului că cei care spun că 30 de minute au de-a face cu soiuri moi de orez, în timp ce 45 de minute pot fi necesare pentru orezul cu bob lung. Cu toate acestea, încă nu ar trebui să gătiți prea mult orezul brun - nu va produce o textură cremoasă catifelată: coaja se va sparge, eliberând amidon și se va întoarce pe dos. În plus, prelucrarea intensivă la cald a orezului brun pentru mai mult de 30 de minute va crește semnificativ indicele glicemic al acestuia, ceea ce neutralizează proprietățile benefice ale orezului în general.

Cum să gătești orez brun într-un aragaz lent?

Rețeta de orez brun într-un aragaz lent, ca și în cazul sfaturilor pentru prelucrarea orezului într-o cratiță, este puțin diferită de recomandările obișnuite pentru prepararea orezului lustruit, de exemplu, orezul Kuban. Gospodine cu experienta De asemenea, se recomandă să luați două părți și jumătate de apă la o parte de orez - atunci va fi nu numai aromat, ci și sfărâmicios. Modurile de funcționare ale unui multicooker pot fi numite diferit, dar cel mai adesea este fie „orez”, fie „cereale”. Timpul de gătire este același ca și atunci când gătiți într-o cratiță - la o jumătate de oră după fierbere apă. Vă rugăm să rețineți că modurile de gătire prestabilite pentru orez în aragazurile multiple sunt cel mai adesea setate la 45 de minute de procesare, de exemplu. pentru a lucra cu orez cu bob lung, așa că dacă folosiți soiuri moi, ar trebui să opriți multicooker-ul cu 15 minute mai devreme.

Pe site-ul nostru veți găsi peste 50 de rețete diferite cu orez brun aromat și pufos, precum și multe articole interesante despre istoria, proprietățile și tipurile de orez.

Orezul brun, denumit și orez brun, devine din ce în ce mai popular printre susținători. alimentație adecvatăȘi imagine sănătoasă viaţă.

Principala sa diferență, și în același timp avantaj, față de orezul alb cu care suntem obișnuiți este metoda de prelucrare a acestuia. Pentru obtinerea orez alb coaja superioară, formată din mai multe straturi, așa-numitele tărâțe, este îndepărtată complet pentru a grăbi procesul de preparare. Și conțin o cantitate imensă de vitamine și microelemente care sunt vitale pentru organismul nostru.

Orezul brun suferă doar o purificare parțială a tărâțelor atât de utile; numai stratul superior nesemnificativ este îndepărtat, ceea ce conferă orezului o culoare maronie atât de deosebită. Datorită faptului că sâmburul principal de orez brun este acoperit cu o coajă de tărâțe, acesta nu devine prea fiert când este gătit și își păstrează toate proprietățile benefice.

Singurul dezavantaj al orezului brun este prepararea lui, spre deosebire de relativul său (orezul alb), timpul de gătire este mai lung, iar algoritmul de gătire în sine este puțin mai complicat. Dar, de dragul sănătății tale, poți să sacrifici puțin timp și să înveți cum să gătești orez brun.

Pasul 1

În primul rând, trebuie să clătiți bine orezul brun cu apă. Pune orezul într-o sită sau într-o strecurătoare fină și clătește bine cu apă curentă rece până când apa devine complet limpede, eliberându-ne astfel boabele de praf și impurități.

Pasul 2

Apoi puneți cerealele spălate într-un recipient și turnați apă rece, lasand sa se umfle 3-4 ore.

Pasul 3

După timpul specificat, scurgeți apa, clătiți din nou cu apă rece, puneți-o într-o cratiță și umpleți-o cu apă în raport de 1 cană de orez la 2,5-3 căni de apă. Gatiti orezul 10 minute, acoperit, la foc mediu.

Pasul 4

După 10 minute, scoateți tigaia cu orez de pe foc, scurgeți apa și umpleți-o din nou cu apă rece. Acum orezul poate fi sărat după gust, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute până când lichidul s-a evaporat complet.

Pasul 5

Voila, orez brun pufos și sănătos este gata de mâncat. Poftă bună!

P.s. Pentru a simplifica prepararea orezului brun, puteți achiziționa un dispozitiv special pentru gătirea tuturor tipurilor de orez - un aragaz, care va monitoriza întregul proces de preparare a acestei cereale sănătoase și gustoase pentru dvs.

Beneficiile și daunele orezului brun - subiect interesant pentru cei cărora le place să încerce produse neobișnuiteîn bucătăria ta. Pentru a evalua proprietățile cerealelor, trebuie să înțelegeți care sunt caracteristicile acesteia.

Prin ce diferă orezul brun de orezul obișnuit?

Boabele de orez alb și brun aparțin aceluiași bob. Singura diferență dintre ele este procesarea.

1. Cerealele albe sunt cereale care sunt curățate și lustruite temeinic înainte de a fi ambalate și trimise spre vânzare. Procesul îndepărtează coaja și germenii. Acest tratament poate prelungi semnificativ durata de valabilitate a produsului și poate proteja împotriva contaminării cu microorganisme dăunătoare. În același timp, proprietățile benefice sunt reduse semnificativ - cerealele pierde până la 90% din substanțele valoroase din compoziția sa.
2. Cerealele brune sunt cereale care au suferit o prelucrare minimă și, prin urmare, au păstrat fibre și nutrienți în volum aproape complet. Totuși, în același timp, microorganismele și mucegaiul dăunează mult mai des cerealelor brune, iar orezul devine foarte moale când este gătit.

Cele două tipuri de cereale diferă ca valoare nutritivă. Deoarece cerealele brune au mai multe fibre, iar cele albe au mai mulți carbohidrați, orezul brun este considerat un produs mai dietetic.

Compoziția chimică a orezului brun

Pentru a aprecia pe deplin beneficiile cerealelor brune după o prelucrare minimă, trebuie să vă familiarizați cu compoziția produsului. Orezul brun conține:

• fibră - este această componentă care se păstrează în volume mari cu o prelucrare minimă;
• Vitaminele B - niacină și piridoxină, riboflavină și tiamină;
• acid nicotinic PP;
• vitaminele E și K;
• vitamina H;
• acid folic;
• magneziu și fier;
• cupru și zinc;
• mangan și sodiu;
• fosfor, iod și seleniu.

Este foarte important de reținut că cerealele brune nu conțin gluten, adesea provocând alergii la copii si adulti. Oricine îl poate folosi fără teamă de tulburări de stomac.

Conținutul caloric și indicele glicemic al orezului brun

Conținutul de calorii al orezului brun este de numai 362 kcal la 100 g de produs - aceasta este o valoare nutrițională medie. Compoziția boabelor este reprezentată în principal de carbohidrați complecși – până la 77,2 g, dar orezul brun conține și aproximativ 7,5 g de proteine ​​și aproximativ 1,8 g de grăsimi.

Indicele glicemic al produsului este de 45-50 de unități, ceea ce îl face potrivit pentru consum diabetul zaharat- orezul brun nu provoaca cresteri de glucoza.

Beneficiile orezului brun pentru organism

Cerealele brune au o serie de proprietăți valoroase pentru sănătate. Avantajul produsului este că:

• potolește bine foamea, reface energia și are efect tonic;
• nu contine gluten, deci este ideal pentru persoanele cu intoleranta la gluten;
• întărește sistem nervosși promovează activitatea cerebrală sănătoasă;
• are un efect benefic asupra vaselor de sânge și îmbunătățește funcția inimii;
• crește concentrarea și memoria;
• reglează funcția intestinală, are un ușor efect de fixare;
• ajută la funcționarea ficatului, promovează eliminarea rapidă a toxinelor și a deșeurilor din organism;
• Servește ca prevenire a cancerului datorită prezenței antioxidanților în compoziția sa.

Rețete medicinale pe bază de orez brun

Cerealele brune sunt foarte utile într-o dietă obișnuită, deoarece ajută la prevenirea dezvoltării multor afecțiuni. Cu toate acestea, beneficiile și daunele orezului brun pentru organism se manifestă în mod clar în bolile preexistente; uneori proprietățile produsului sunt folosite pentru tratament.

Pentru a curăța articulațiile de săruri

Cerealele sănătoase sunt folosite pentru a regla metabolismul, pentru a elimina excesul de săruri din articulații și pentru a proteja țesut osos din artrita si artroza. Este necesar să pregătiți următorul remediu:

• o cantitate mică de orez brun este așezată în 5 pahare identice - 2 linguri mari de cereale pentru fiecare;
• turnați apă rece peste cereale, numărați paharele și puneți-le într-un loc întunecat timp de o zi;
• după o zi, apa este scursă cu grijă din pahare, iar apoi cerealele sunt umplute cu apă proaspătă;
• procedura se repetă timp de 5 zile la rând;
• în a 6-a zi de înmuiere se fierbe orezul din primul pahar și se ia la micul dejun, după care se toarnă din nou boabe proaspete cu apă;
• în ziua 7, fierbeți și mâncați orez din al doilea pahar, înmuiând și o nouă porție de cereale în recipientul gol.

Conform schemei date produs util continuați să luați dimineața timp de 40 de zile la rând. În timpul curățării, este important să bei mai multă apă plată și să mănânci multe legume pentru a umple pierderea de potasiu din organism. După ce ai băut dimineața infuzia de orez, ai voie să iei prânzul cu orice aliment, dar nu mai devreme de 4 ore mai târziu.

Pentru a curăța organismul

Proprietățile orezului brun permit curatare generala corp. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați 100 g de cereale cu un litru de apă și să fierbeți la foc mic timp de 40 de minute sub un capac închis.

Se ia decoctul într-o treime de pahar, se strecoară și se răcește temperatura caldă, 1 pe zi. Se recomandă efectuarea tratamentului timp de 10 zile, apoi luați o pauză, astfel încât să nu fie rău. Când este folosit cu înțelepciune, agentul de vindecare va accelera metabolismul și va promova îndepărtarea rapidă a toxinelor. Acest lucru nu numai că va normaliza indicatorii de greutate, dar va îmbunătăți și calitatea sângelui, iar ficatul va experimenta mai puțin stres.

Pentru pancreatită

În timpul fazei acute a bolii, pacienților li se arată de obicei post - acest lucru permite o ameliorare mai rapidă a inflamației pancreatice. Cu toate acestea, în câteva zile după ce boala dispare, orezul brun poate fi reîntors în dietă. În cantități mici, atunci când sunt consumate de două ori pe săptămână, proprietățile produsului nu vor provoca rău, ci beneficii mari, deoarece vor ajuta la reglarea digestiei. Pentru a nu răni pancreasul, produsul trebuie mai întâi fiert bine sau chiar măcinat într-un blender.

Pentru diabet

Beneficiile și daunele orezului brun pentru diabetici depind de rata de consum a produsului. Cerealele brune conțin vitamine, acid folic și fibre, așa că orezul brun este foarte util pentru diabet – ajută la menținerea nivelului de glucoză la nivelul dorit. Cantitatea de carbohidrati rapizi din produs este redusa, iar orezul nu duce la cresteri bruste de zahar, dar ajuta la mentinerea unei stari de sanatate echilibrate.

Cu toate acestea, în volume mari proprietățile produsului sunt periculoase pentru tractul digestiv. Dacă mănânci prea mult, răul va duce la flatulență și balonare, iar constipația este posibilă. Orezul brun, dacă este consumat cu moderație, vă poate face să vă îngrășați, iar acest lucru va provoca cu siguranță rău în diabetul zaharat.

Beneficiile și daunele orezului brun pentru pierderea în greutate

Beneficiile orezului brun nelustruit sunt că este extrem de bogat în fibre. Dar, spre deosebire de soiul alb, conține puțin amidon, iar conținutul de calorii al boabelor este redus. Toate acestea fac din cerealele brune un produs ideal pentru alimentația dietetică. Când sunt consumate, toxinele părăsesc rapid corpul, iar o persoană pierde rapid greutate excesiva. O dietă pe bază de orez are un efect pozitiv asupra bunăstării și aspect, produsul dă bună dispozițieși este responsabil pentru creșterea puterii.

Cu toate acestea, beneficiile și daunele orezului brun pentru pierderea în greutate sunt strâns legate. Produsul are proprietăți de fixare; dacă îl mâncați prea des și prea mult, va duce la constipație. Cerealele sunt, de asemenea, dăunătoare pentru persoanele cu obezitate severă, boli cronice intestinale și de stomac, boli cardiace și vasculare.

Principiile de bază ale dietei cu orez brun

Pentru ca beneficiile orezului brun nelustruit să fie maximizate și ca produsul să nu dăuneze, este important să urmați mai multe reguli în timpul unei diete.

1. Pentru a evita constipația, produsul trebuie combinat cu legume proaspete sau înăbușite, salate și ierburi.
2. Deficiențele de vitamine pot apărea pe o dietă, așa că este important să suplimentezi orezul cu nuci și fructe uscate.
3. În timp ce pierdeți în greutate, asigurați-vă că beți suficientă apă, ceai verde și din plante. Acest lucru va ajuta la prevenirea constipației și a altor probleme intestinale și, de asemenea, vă va umple rezervele de potasiu.
4. Pentru a preveni dăunarea proprietăților orezului brun, produsul trebuie consumat într-o cantitate de cel mult 200 g odată.

Durata totală a dietei cu orez nu trebuie să depășească o săptămână. De asemenea, se folosesc diete de cinci și trei zile cu orez.

Sfat! Puteți avea zile de post pe cereale sănătoase. În acest caz, în timpul zilei trebuie să mănânci doar porții mici de orez brun și să bei multă apă.

Utilizarea orezului brun în cosmetologia acasă

Proprietățile benefice ale orezului brun sunt folosite în rețetele de autoîngrijire de casă. Orezul aduce beneficii atât pielii, cât și părului – le furnizează elemente valoroase și le dă putere, are efect de curățare și hrănire.

Mască facială de întinerire

Folosind proprietățile benefice ale orezului brun, poți elimina ridurile fine, strângi pielea feței și o faci mai proaspătă și mai elastică. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• macinați 2 linguri mari de boabe de orez;
• se amestecă cu 2 linguri mari de smântână groasă sau iaurt natural;
• Aplicati timp de un sfert de ora pe fata curatata in prealabil.

Clătirea părului

Balsamul de casă pe bază de orez brun ajută la ca buclele să fie mai ușor de gestionat, mai strălucitoare și mai fine. Pregătiți un remediu util după cum urmează:

• o mână mică de boabe de orez se toarnă cu apă;
• insistați câteva minute;
• boabele se spală și apoi se umplu cu o porție proaspătă de apă;
• insista inca 5 minute.

După aceasta, apa din infuzia rezultată este filtrată și părul este spălat pe toată lungimea. La 10 minute după utilizarea clătirii, părul trebuie clătit din nou cu apă caldă curată. Cu utilizarea regulată a produsului, buclele devin mai moi și câștigă volum suplimentar.

Gătirea orezului brun

Structura orezului brun este destul de diferită de orezul alb; este mai dur și nu este atât de ușor de tratat termic. Prin urmare, trebuie să pregătiți cerealele folosind o metodă specială, astfel încât proprietățile benefice ale orezului brun să fie pe deplin dezvăluite.

Cum și cât să gătești orez brun

Daca pregatesti un produs sanatos urmand reguli simple, orezul te va incanta prin moliciunea si gustul placut cu o nota de nuca. Conținutul său de calorii va rămâne foarte scăzut.

1. Înainte de gătit, orezul brun trebuie să fie înmuiat - și pt perioadă lungă de timp. Cerealele se toarnă cu apă și se țin sub capac 6 ore sau toată noaptea, apoi se spală boabele și se adaugă apă proaspătă. apă receși se înmoaie încă o jumătate de oră.
2. Mai întâi, fierbeți cerealele la foc mediu timp de 10 minute, apoi scurgeți apa din terci, adăugați apă proaspătă și gătiți încă un sfert de oră.
3. Tava cu terci finit nu se pune imediat pe masă, ci se înfășoară mai întâi într-o pătură sau o folie și se ține acoperită încă o jumătate de oră, astfel încât orezul „să ajungă”.

La prima vedere, se pare că rețeta pentru a face terci simplu este foarte supărătoare și în mai multe etape. Cu toate acestea, rezultatele merită efortul. Daca fierbeti boabele maro la fel ca si cele albe, atunci gustul si proprietatile lor benefice nu vor fi apreciate. Mai mult, orezul nelustruit prost gătit poate fi dăunător, deoarece substanțele nocive vor rămâne în coajă. corpul uman substante.

Cu ce ​​merge orezul brun?

Orezul brun este un produs potrivit pentru utilizare cu o mare varietate de feluri de mâncare. Dacă doriți, puteți fierbe pur și simplu terci sănătos, bogat în fibre, la micul dejun. Cu toate acestea, proprietățile orezului brun apar și atunci când este utilizat:

• cu legume proaspete și garnituri de legume;
• cu carne și pește;
• cu fructe de mare și preparate cu ouă;
• în supe;
• în delicatese umplute.

Orezul poate fi consumat împreună cu fructe și ierburi, leguminoase și multe produse lactate fermentate - chefir, iaurt, lapte caș, lapte. Cerealele se găsesc adesea în rețetele celebre din bucătăria italiană și asiatică; orezul brun este adesea folosit în aceleași rețete ca orezul alb obișnuit pentru a spori proprietățile benefice ale preparatelor.

Daune ale orezului brun

În ciuda beneficiilor sale enorme, orezul brun poate provoca un rău mare. Această caracteristică este asociată cu mai multe dintre proprietățile sale.

1. Boabele de orez conțin compuși toxici de arsenic care sunt periculoși pentru sănătatea umană. Sunt mult mai multe în orezul brun decât în ​​orezul alb, deoarece produsul nu este procesat temeinic. Pentru a face orezul cu adevărat sigur, trebuie să fie bine spălat și fiert, schimbând apa. Atunci numai proprietățile benefice vor rămâne în cereale, iar răul va fi eliminat.
2. Orezul brun neprocesat conține multe nutriențiși rezerve bogate de umiditate. Acesta este tocmai beneficiul său pentru organism, cu toate acestea, produsul suferă mai des de microorganisme și ciuperci. Este necesar să respectați cu atenție regulile de păstrare a orezului brun, pentru a preveni apariția mucegaiului pe suprafața boabelor. Dacă cerealele încep să curgă miros urât sau are gust amar, trebuie aruncat imediat.

Important! Trebuie să mănânci orez brun sănătos în porții mici și nu în fiecare zi. Nu mai mult de trei ori pe săptămână.

Contraindicații pentru consumul de orez brun

Beneficiile și daunele pentru sănătate ale orezului brun depind de prezența sau absența anumitor afecțiuni. Pentru anumite boli și afecțiuni este complet contraindicat. Produsul nu trebuie utilizat dacă:

• alergii la boabele de orez de orice tip;
• hipertensiune arterială, ateroscleroză, boli cardiace și vasculare - orezul agravează bolile existente și duce la exacerbări;
• urolitiază;
• gastrită, ulcere și tendința de flatulență - proprietățile orezului provoacă constipație, balonare și creșterea producției de gaze.

Cum se selectează și se păstrează orezul brun

Popularitatea orezului brun crește treptat, iar astăzi poate fi achiziționat atât în ​​magazinele specializate mâncat sănătos, și în supermarketurile obișnuite. Când cumpărați, trebuie să acordați atenție mai multor puncte.

1. Boabele de orez din pachet trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune și culoare. Eterogenitatea vizibilă a orezului indică calitatea sa scăzută.
2. Nuanța orezului brun de calitate este maro deschis. Prea ușor sau prea culoare inchisa indică faptul că orezul este fals sau stricat.
3. Pachetul de orez brun nu trebuie să conțină boabe străine, resturi sau coji.

Trebuie retinut ca orezul brun este un produs extrem de sanatos si in acelasi timp perisabil. Astfel de caracteristici îi afectează costul - prețul cerealelor nu poate fi prea mic.

În ceea ce privește depozitarea, se recomandă păstrarea orezului nu într-o pungă deschisă, ci într-un recipient uscat, într-un loc bine ventilat. Capacul recipientului trebuie să fie bine închis. Orezul poate fi refrigerat. pe a lui proprietăți benefice acest lucru nu se va reflecta, dar riscul ca produsul să se deterioreze rapid va fi mai mic.

Orezul brun nu trebuie ținut cald sau într-un loc deschis și însorit. În astfel de condiții, uleiurile din coaja cerealelor vor începe să se oxideze, iar boabele vor deveni inutilizabile. Deoarece orezul poate absorbi arome străine, este mai bine să-l așezați departe de alte alimente.

Concluzie

Beneficiile și daunele orezului brun sunt o chestiune de depozitare și pregătire adecvată a produsului. Dacă fierbi corect orezul și îl mănânci în porții mici, atunci în absența contraindicațiilor, acesta va aduce beneficii neîndoielnice pentru sănătate.

Orezul este o cultură întreagă. În unele țări din est este menționat chiar și în salutările tradiționale. Dacă orezul este gătit corect, beneficiile sale pentru organismul uman sunt neprețuite. Varietatea potrivită este o garanție că carbohidrații complecși, vitaminele și aminoacizii esențiali vor fi păstrați în felul de mâncare pregătit, ameliorând senzația de foame timp de câteva ore. Produsul dă energie și frumusețe corpului uman; este bun și pentru pierderea în greutate. Cel mai sănătos dintre toate este orezul brun. Pe bună dreptate poate fi atribuită produselor care conferă atât subțire, cât și sănătate.

Orezul brun este boabe într-o coajă care le face mai dure și, în același timp, are grozav valoare nutritionala. Calciul și potasiul, magneziul și fosforul, fierul și vitaminele B pot fi obținute gătindu-l pe aragaz într-o cratiță sau într-un aragaz lent. Cu toate acestea, deoarece boabele acoperite sunt mai dure decât boabele măcinate, este important să știți cum să gătiți corect orezul brun pentru a-și păstra toate beneficiile și valoarea nutritivă.

Depozitarea orezului brun

Fiecare cereală necesită conditii speciale depozitare Nu sunt atât de complicate, dar nerespectarea acestora riscă ca produsul să se deterioreze și să-și piardă unele dintre proprietăți. Câteva reguli simple vă vor ajuta să păstrați corect orezul brun și să îl adăugați în mod regulat în dieta dvs.:

• lăsați să existe porții mici din produs în bucătăria de acasă;
• respectați regimul de temperatură: căldura și înghețul sunt complet inutile;
• O cutie opaca, uscata sau un borcan de ceramica cu un capac etans este cheia pentru conservarea cerealelor.

Reguli pentru pregătirea pentru gătit

Indiferent dacă intenționați să gătiți orez negătit pe aragaz sau în aragazul lent, este important să începeți procesul prin clătirea temeinică a produsului. Acest lucru trebuie făcut din două motive. În primul rând, în timpul cultivării, și mai ales în timpul asamblarii și transportului, pe boabe se acumulează diferite tipuri de murdărie. În al doilea rând, produsul, care este vândut în magazine medii, este tratat cu substanțe cu nocive mai mare sau mai mică. Prin urmare, numai orezul preparat va fi util pentru sănătate și pierderea în greutate. Îl clătim bine sub jet de apă până când fluxurile care curg din strecurătoare devin transparente. Acum trebuie să turnați apă clocotită peste boabe, apoi din nou cu apă rece. Acum orezul brun este gata pentru procesul de înmuiere.

Chiar și modul cel mai intens dintr-un aragaz multiplu nu va face cerealele suficient de moi decât dacă le scufundați în apă pentru o perioadă. În plus, boabele umflate necesită mai puțin timp de tratament termic, ceea ce înseamnă că sunt mai sănătoase atât pentru sănătate, cât și pentru pierderea în greutate. Se toarnă orezul brun spălat cu apă rece pregătită. Cât timp va dura? Cel puțin 5 ore. Prin urmare, puteți înmuia produsul înainte de a pleca la serviciu sau peste noapte.

Cum să gătești orez brun pe aragaz

Chiar dacă sunteți în curs de a pierde în greutate, puteți găti corect acest produs pe o sobă obișnuită electrică sau pe gaz. Spre deosebire de multe alte cereale, orezul se pune in tigaie nu in momentul in care apa fierbe, ci imediat. Proporția ar trebui să fie de 1:3, adică 1 pahar de cereale la trei pahare de apă, puteți adăuga sare dacă doriți. Se toarnă produsul într-o cratiță și se aduce la fierbere. Se fierbe la foc mare sub un capac etanș timp de 5 minute, apoi se reduce focul și se continuă fierberea încă o jumătate de oră. Încercați să nu-l „deranjați” sau să-l amestecați - atunci structura produsului nu va fi afectată.

După 30 de minute, opriți aragazul, dar ar trebui să așteptați mai mult până când lichidul este complet absorbit. Acum orezul este gata. Poate fi asezonat așa cum ați planificat și servit.

Reguli pentru gătirea orezului într-un aragaz lent

După cum știți, un multicooker este un dispozitiv unic. Poate găti prânzul sau cina fără prea multe bătăi de cap, ceea ce este bun atât pentru bunăstare, cât și pentru pierderea în greutate. Orezul brun nu face excepție aici.

Este important să nu săriți peste pașii de spălare și înmuiere a produsului. Fără acesta din urmă, orezul nefiert nu se va găti la nevoie și va rămâne prea tare.

Pentru a găti într-un aragaz lent, proporțiile de apă și produsul principal se schimbă oarecum: pentru un pahar de cereale luăm un pahar de lichid. Puneți produsul într-un bol și umpleți-l cu apă. Trebuie să vă pregătiți conform instrucțiunilor care au venit cu acest dispozitiv. Majoritatea multicookerelor moderne au un mod „orez”. Nu este nevoie să adăugați sare sau să adăugați ceva la produs în timpul gătirii.

Când se aude semnalul de sfârșit, puteți asezona orezul și îl puteți mânca. Dacă sunteți în curs de a pierde în greutate, încercați să nu adăugați ulei sau să-l mențineți la minimum.

Orezul brun este un produs natural real, viu. Cu o utilizare regulată, vă va face pielea și părul frumoase, întărite sistem circulator, te va incarca cu energie pentru o perioada indelungata si, bineinteles, favorizeaza scaderea in greutate, mai ales daca o combini cu legume. Respectand proportiile, vei deveni gustos si orez pufos– o opțiune excelentă pentru micul dejun, prânz sau cină.

Orezul brun este un produs mult mai sănătos decât „fratele” său alb. Dar gătitul orezului cauzează o serie de probleme pentru mulți. Să ne uităm la cum să-l gătim corect, astfel încât să devină sfărâmicios.

Înainte de a începe procesul în sine, trebuie să vă familiarizați cu câteva nuanțe cu privire la modul de gătire a orezului brun.

Cunoscând aceste caracteristici, cu siguranță vei putea face o garnitură delicioasă, și nu un terci de orez lipicios.

• Orezul brun poate fi folosit pentru a pregăti orice fel de mâncare în loc de orez alb.
• Vă rugăm să rețineți că orezul brun are un gust puțin neobișnuit, dar este destul de ușor să vă obișnuiți.
• Asigurați-vă că clătiți bine orezul înainte de a-l găti. Schimbați apa până când este aproape limpede.
• De asemenea, rețineți că cantitatea de produs brut după tratamentul termic se va dubla.
• Asigurați-vă că înmuiați orezul brun timp de cel puțin două ore. Acest lucru se face pentru a o satura cu apă. După această procedură, se va găti mult mai puțin și va fi mai moale.
• Gătiți într-o cratiță mare pentru a distribui căldura uniform.
• De îndată ce toată apa se absoarbe în orez la gătit la foc mic, tigaia trebuie scoasă de pe foc, dar nu scoateți capacul, ci lăsați cerealele la infuzat încă 20 de minute.

Cât timp să gătești

Este imposibil să numiți timpul exact pentru cât timp să gătiți orezul, deoarece depinde de mulți factori. Deci, de exemplu, dacă ați înmuiat produsul doar câteva ore, va fi mai greu, ceea ce înseamnă că procesul de gătire va crește. Dacă îl lăsați timp de 4 - 6 ore, atunci nu va dura mai mult de jumătate de oră pentru a găti.

Dacă intenționați să gătiți dimineața, puteți înmuia cerealele în apă peste noapte sau le puteți pregăti dimineața pentru seara.

În medie, timpul complet de gătire este de 30 de minute după ce conținutul tigaii ajunge la fierbere.

Unele soiuri trebuie păstrate timp de 45 de minute, dar aveți grijă să nu gătiți prea mult vasul, altfel va deveni o mizerie lipicioasă.

Cum se prepară o garnitură astfel încât orezul să fie sfărâmicios

Pentru a obține orez cu adevărat pufos, merită să luați în considerare nu numai regulile binecunoscute de gătit, ci și câteva secrete care afectează direct rezultatul.

• Sărați vasul numai înainte de sfârșitul gătitului, de preferință cu aproximativ 15 minute înainte de a scoate orezul. Dacă faci asta mai devreme, boabele nu vor fi sfărâmicioase și își vor pierde forma.
• Vedeți timpul de gătire pe ambalaj. Fiecare producător responsabil îl specifică. Urmând recomandările descrise pe pachet, vei primi orez în starea dorită.
• Gătiți garnitura acoperită la foc mic.
• Nu adăugați apă în timpul procesului de gătire, va strica orezul. Dacă dintr-o dată nu este suficient lichid și vasul nu este încă gata, scoateți-l de pe aragaz, înveliți-l într-un prosop și lăsați aproximativ două ore.
• Atenție la forma boabelor; cu cât este mai lungă, cu atât garnitura va fi mai sfărâmicioasă.

Rețetă clasică de garnitură cu orez brun

Produse necesare:

• condimente după gust;
• un pahar de orez;
• cam un litru de apă curată.

Procesul de gatire:

1. Clătiți bine orezul de câteva ori până când apa este relativ limpede.
2. Umpleți-l cu apă și lăsați cel puțin două ore, de preferat patru.
3. Puneți cantitatea indicată de apă într-o cratiță mare și aduceți la fierbere. De îndată ce începe procesul, turnați orezul, reduceți nivelul de căldură la minim, acoperiți recipientul cu un capac și țineți cerealele pe aragaz timp de 30 până la 40 de minute.
4. Clătim orezul finit cu apă caldă și îl întoarcem în tigaie. Înveliți-l în ceva cald și lăsați-l încă 20 de minute până când garnitura este gata.

Gătirea într-un aragaz lent

Orezul brun într-un aragaz lent se dovedește chiar mai bine decât pe aragaz, dar nu există prea multe diferențe în procesul de gătire.

Produse necesare:

• 200 de grame de orez uscat;
• 400 mililitri de apă;
• condimente după gust.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, spălați cerealele de mai multe ori. Nu este nevoie să înmuiați orezul pentru a găti într-un aragaz lent.
2. Puneți-l într-un bol, adăugați condimentele selectate și turnați apă.
3. Porniți dispozitivul în modul „Grain” timp de 45 de minute.
4. După timpul alocat, verificați vasul dacă este pregătit. Dacă nu s-a evaporat tot lichidul, extindeți procesul de gătire.

Cum să faci o garnitură într-un cuptor cu aburi

Mai jos este sugerat metodă grozavă obțineți nu doar o garnitură gustoasă, ci și una foarte sănătoasă, deoarece vaporizatorul păstrează cât mai mult toate proprietățile produsului.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• un pahar de orez;
• două pahare cu apă.
• condimente.

Procesul de gatire:

1. Ca întotdeauna, începeți prin a clăti orezul până când este complet curat. În est, această procedură este efectuată de șase sau mai multe ori, dar patru este destul de suficient.
2. Apoi puteți înmuia cerealele timp de 30 de minute apa fierbinteși clătește din nou. Acest lucru îl va face mai moale.

În plus, conține până la opt aminoacizi care sunt pur și simplu necesari organismului nostru, care contribuie la formarea de noi celule.

Conținutul de calorii al produsului este destul de mare - 337 de calorii la 100 de grame. Dar rețineți că acest număr se aplică numai orezului uscat.

După ce este supus unui tratament termic, conținutul de calorii scade. Pentru că în orez fiert vor fi doar 100 de calorii pentru aceleași 100 de grame.

Aceeași cantitate de cereale conține aproximativ 8 grame de proteine, puțin mai puțin de două grame de grăsimi și 72 de grame de carbohidrați.

După cum puteți vedea, obținerea unui vas sfărâmicios nu este atât de dificil. Cel mai important este să respectați toate regulile și recomandările necesare și să nu îl supraexpuneți pe aragaz. Asigurați-vă că includeți orezul brun în dieta dvs., deoarece este o sursă de multe elemente esențiale. În plus, este pur și simplu delicioasă și poate fi servită fie singură, fie ca garnitură pentru carne sau pește.